- an'anaviy italyan pizza, ehtimol, dunyodagi eng mashhur, hatto har qanday pitseriyaning menyusi, qoida tariqasida, u bilan boshlanadi. Ushbu pitssaning tarkibi g'ayrioddiy sodda, uning asosiy tarkibiy qismlari mozzarella pishloqi, pishgan pomidor va yangi rayhon barglari bo'lib, unga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradi.

Afsonaga ko'ra, pitsa o'z nomini Italiya qiroli Umberto I ning rafiqasi Savoylik Margeritaga qarzdor bo'lib, bu pitssani juda sevib qolgan.

Klassik tayyorlash uchun, eng mazali pizza Margherita sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi, lekin ular aynan sanab o'tilgan bo'lishi kerak. Bular. Albatta, siz mozzarellani boshqa pishloq bilan almashtira olasiz, lekin keyin qila olmaysiz pizza margherita lekin ozgina pitsa. Shuning uchun retseptga qat'iy rioya qiling va umid qilamanki, pizza margherita sizni xafa qilmaydi.

Ingredientlar

• Pizza xamiri 270 - 300 g
• pomidor sousi 100 - 130 g
• Pizza uchun mozzarella pishloq 150 - 180 g
• pomidor 1 ta kompyuter.
• yashil reyhan 8-10 barg
• zaytun yog'i

Pomidor sousi. Men uni ushbu retsept bo'yicha pishiraman:. Agar sizda yangi yoki konservalangan pomidor bo'lmasa yoki pishirishga dangasa bo'lsangiz, siz tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin (uni tuzlang, ziravorlar qo'shing) yoki hatto ketchup, lekin men hali ham tomat sousini afzal ko'raman. Agar siz tomat pastasi yoki ketchupdan foydalansangiz, ular ko'proq konsentratsiyalangan, shuning uchun ularning miqdorini kamaytiring, siz uchun 2-3 osh qoshiq etarli bo'ladi.

Mozzarella pishloq bizga pizza uchun kerak. Bu sho'r suvda qoplarda oq sharlar shaklida sotiladigan mozzarella emas, bizga oddiy pishloqga o'xshash mozzarella kerak. Pizza mozzarella - issiq ovqatlar uchun ishlatiladigan mozzarella pishloqining qattiq turi.

Ovqat pishirish

Biz ingredientlarni tayyorlaymiz. Pomidor va reyhanni yuving va quriting. Agar boshida juda ko'p so'zlarni o'qishga dangasa bo'lsangiz, takror aytaman, bu erda pizza xamiri:, sous bu erda:.

Pizza xamiri qalinligi 2-3 mm, diametri 32-35 sm, men odatda un sepilgan pergamentga yoyib, ustiga pitsa pishiraman, shuning uchun tort pishirish varag'iga o'tkazilganda deformatsiyalanmaydi. Chiroyli pitsa yon tomonlarini olish uchun chetlarini 2-3 sm ichkariga egib, pishirish vaqtida tushmasligi uchun yaxshilab yopamiz. Biz tomat sousini o'ralgan poydevorga qo'yamiz, ko'proq bo'lsin, ayniqsa ketchup yoki tomat pastasi emas, balki tomat sousidan foydalansangiz.

Sosni xamirga teng ravishda yoying, ustiga zaytun moyi seping.

Endi biz pirojnoe pishirishimiz kerak, biz buni xamirni tiniq va yaxshi pishirilgan qilish uchun qilamiz. Pergament bilan birga xamirni pishirish varag'iga o'tkazing, agar pergament juda katta bo'lsa, pechning devorlariga tegmasligi uchun uni kesib tashlang. Men pitsani teskari burilgan pishirish varag'ida pishiraman, shuning uchun devorsiz tekis tekislik bo'lib chiqadi. Biz pechni maksimal haroratga (250-270 ° C) qizdiramiz, teskari pishirish varag'ini xamir bilan pastki darajaga qo'yamiz va pastki qismida yaxshi qizarib ketguncha 5-10 daqiqa davomida pishiramiz.

Kek pishirilayotganda, mozzarellani 5-10 mm qalinlikdagi plitalarga kesib oling.

Pomidorni 3-5 mm bo'laklarga kesib oling.

Xo'sh, xamir pastki qismida yaxshi qizarib ketgan, pitsaning yon tomonlari ko'tarilgan. Men ham pergamentni juda yaxshi qizartirdim, chunki men uni kesib tashlashni aytdim, lekin men buni o'zim qilmadim. Biz maydalangan pishloq bo'laklaridan bo'laklarni yirtib tashlaymiz va ularni tasodifiy issiq asosga qo'yamiz.

Tug'ralgan pomidorlarni ustiga qo'ying.

Katta rayhon barglarini yarmiga yoki kichikroq qilib yirtib tashlang, pitsa ustiga qo'ying, mayda barglarni butun qilib qo'ying. Yana biz pizzamizni maksimal haroratgacha qizdirilgan pechga 5-10 daqiqa davomida yuboramiz, endi pishirish varag'ini yuqori darajaga qo'yamiz. Pishloq to'liq erib pitsaning butun yuzasiga yoyilganda pitsa tayyor bo'ladi.

Pitsa issiq bo'lganda darhol xizmat qiling. Yangi reyhan barglari bilan tepaga. tayyor. Yoqimli ishtaha!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Haqiqiy Margarita pitssasini faqat Italiyada mahalliy un, pishloq va pomidorlardan foydalanib tayyorlash mumkin, deb ishoniladi. Biroq, bu taom juda mashhur bo'ldi, chunki u dunyoning turli burchaklarida tayyorlanadi. Margarita pizza pishirish oson va uyda.

Tarkibi:

• suv 200 ml;
• un - qancha ketadi;
• yog '- 30 ml;
• tuz - 5 g;
• shakar - 10 g;
• xamirturush - 9 g;
• pomidor sousi - 100 g;
• yangi pomidor - 150 g;
• mozzarella pishloq - 130 g;
• quruq o'tlar aralashmasi - 10 g.

Pishirish:

1. Suvni 38 darajaga qadar qizdiring. Shakar, tuz, xamirturush va taxminan 150 g unni to'kib tashlang. Aralashtiring. Un qo'shishni davom ettirib, unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Uni idishga soling, peçete bilan yoping. Stolda yarim soatga qoldiring.

2. Xamirning taxminan uchdan bir qismini ajratib oling va uni dumaloq pizza asosiga aylantiring. Qatlamning qalinligi 4-5 mm dan oshmasligi kerak.

3. Pishloq va pomidorni ingichka qilib to'g'rang. Italiyalik mozzarella o'rniga har qanday yumshoq pishloqni olishingiz mumkin.

4. Pitsa bazasini har qanday tayyor pomidor sousi bilan yog'lang. 50-60 g piyozni bir bosh sarimsoq va 2-3 dona maydalangan yangi yoki konservalangan pomidor bilan qovurib, o'zingiz pishirishingiz mumkin. Ta'mga ko'ra sousga o'tlar, tuz va shakar qo'shing.

5. Ustiga pishloq va pomidorlarni joylashtiramiz. Pitsani o'tlar bilan seping.

6. Margherita pizzasini 200 daraja qizdirilgan issiq pechda taxminan 12 daqiqa davomida pishiring.

Har qanday pitseriyada siz, albatta, menyuda italyan pizza Margherita (Pizza Margherita) topasiz. Dunyodagi eng mashhur taomning bu mashhur turi klassik va an'anaviy hisoblanadi. Ushbu pitsani ishonch bilan pizzaning asosiy versiyasi deb atash mumkin, chunki uning asosida siz ushbu taomning har xil turlarini ixtiro qilishingiz va pishirishingiz mumkin. Ammo bu Margaritaning o'zidan past ekanligini anglatmaydi. Aksincha, soddalikda - uning barcha jozibasi: ta'mning tozaligi va yoqimli to'qimalar. Bundan rohatlanish uchun esa pitseriyaga borish shart emas, chunki uyda Margherita pizzasini tayyorlash unchalik qiyin emas.

Margherita, boshqa barcha turdagi pizza kabi, xamirturush xamiriga asoslangan. U non tayyorlashdan ko'ra yumshoqroq yoğurma orqali tayyorlanadi. Bu xamirni yaxshilab cho'zish imkonini beradi va pishirgandan keyin u yuqori haroratda pishirilganiga qaramay, yumshoq, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Klassik Margherita pizza retsepti uchun kerak bo'lgan narsa - pomidor sousi, piyoz, sarimsoq, zaytun moyi va o'tlar bilan tomat pyuresi asosida tayyorlanadi. Keyingi ingredientlar - pomidor bo'laklari, yangi reyhan va to'ldirish uchun yumshoq mozzarella. Mozzarella pishloqi sho'r suvda sotiladigan kichik to'plar shaklida eng yaxshisidir, ammo bu pishloqning boshqa turlari ishlaydi.

Margherita pizza juda yuqori haroratda pishiriladi. Albatta, uy pechkasida haqiqiy yog'ochli pechning haroratiga erishish mumkin emas, lekin uni maksimal darajada - 250-280 darajaga qadar qizdirishga arziydi. Buni pishirish boshlanishidan 40-50 daqiqa oldin qiling, har qanday holatda ham pitsani to'g'ridan-to'g'ri unga yuborish uchun pishirish varag'i bilan qiling. Ishoning, siz unutilmas taomga ega bo'lasiz!

Ingredientlar

• 260 gramm bug'doy uni
• 160 gramm suv
• 2 osh qoshiq. xamir uchun qoshiq zaytun moyi, ortiqcha yana 2 osh qoshiq. sous qoshiqlari
• 0,5 choy qoshiq quruq xamirturush
• 2 ta katta pomidor
• 1 lampochka
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 100-120 gramm mozzarella
• 1 kichik shamlardan reyhan (binafsha yoki yashil, sizning tanlovingiz)
• tuz, qalampir, italyan o'tlari aralashmasi

Tayyor mahsulotning chiqishi: diametri 28-30 sm bo'lgan 2 ta pitsa

Margherita pizza qanday tayyorlanadi

Pitsa xamirini non mashinasi yoki mikser bilan yorish qulay, lekin uni qo'lda ham yoğurishingiz mumkin. Non ishlab chiqaruvchi uchun "Xamir" yoki "Pitsa xamiri" rejimidan foydalaning va mikser yoki qo'lda xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.

Xamirni qo'lda yoki mikser bilan yorish

Xamirni yoğurmaning ushbu usullari uchun barcha ingredientlarni chuqur idishga soling. Birinchidan, ularni qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda barcha un suyuqlikni o'zlashtiradi. Keyin xamirni ozgina unlangan ish yuzasiga yoqib qo'yishingiz mumkin yoki 1 yoki 2 tezlikda ilgak qo'shimchalari bilan stendli mikserdan foydalanishingiz mumkin.

Xamirni silliq va yumshoq bo'lguncha yoğurun. Siz qanday qilib elastik va bir xil bo'lishini ko'rasiz.

Xamirni to'pga aylantiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan idishga soling. 1 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring.

Non mashinasida xamir yorish

Aralash idishiga suv va zaytun moyini quying. Keyin idishga un, xamirturush va 0,5 choy qoshiq tuz qo'shing.

Avvaliga un yetarli emasdek tuyulishi mumkin, lekin ko'proq qo'shishga shoshilmang.

Xamir qorishganda, xamir silliq bo'ladi, lekin uning tuzilishi kuchayadi va u sizga juda yumshoq va yopishqoq ko'rinmaydi.

Xamir yoğurgandan so'ng, uni 1 soat davomida achitish uchun iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida u bir yarim-ikki marta ko'payishi kerak.

Pizza uchun pomidor sousi

Xamir ko'tarilayotganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun piyoz va sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni issiq zaytun moyi bilan kichik og'ir dipli yirtqichlardan joylashtiring. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha past olovda pishiring.

Sabzavotlarga aralash italyan o'tlarini qo'shing. Ular sousni mazali qiladi.

Bir pomidorni tasodifiy bo'laklarga kesib oling. Uni blenderga yuboring va pyuresi uchun maydalang.

Keyin teri va urug'lardan qutulish uchun olingan pulpani elakdan o'tkazing.

Bu pulpani sabzavotli yirtqichlardan to'kib tashlang.

Sosni olovga qaytaring va qalinlashguncha past olovda pishiring. Sosni tuz va murch bilan seping.

pizza pishirish

Xamirni ikki qismga bo'linib, har birini to'pga aylantiring.

Xamirni bir qatlamga yumshoq qilib tekislang. Buning uchun rulonni ishlatmaslik kerak - qo'llaringiz bilan tortni ehtiyotkorlik bilan shakllantirasiz, xamir ichida katta pufakchalar qoldirasiz va tortning qirralari biroz qalinroq bo'lib qoladi va pishirgandan keyin yumshoqroq bo'ladi.

Fesleğen va pomidorni maydalang.

Mozzarellani tilimga kesib oling. Agar siz tuzlangan mozzarelladan foydalansangiz, uni qo'llaringiz bilan yarmiga bo'lishingiz mumkin, chunki u juda yumshoq.

Kekni pergament varag'iga va yog'och taxta ustiga qo'ying. Pishiriqni sovutilgan sous bilan surting va reyhan seping.

Pomidor va mozzarella bo'laklarini tepaga joylashtiring. Italiya o'simliklari aralashmasi bilan ozgina seping.

Pitsani oldindan qizdirilgan pechga yuboring, ehtiyotkorlik bilan yog'och taxtadan issiq pishirish varag'iga o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 12-15 daqiqa davomida 250-280 daraja haroratda pishiring.

Margherita pizzasini yangi reyhan barglari bilan tugating.

Ushbu ingredientlar miqdori 2 ta katta yoki 3 ta o'rta o'lchamdagi yupqa qobiqli pitsa hosil qiladi. Tajriba!

Agar so'ralsa, bug'doy unini elakdan o'tkazing.

Chuqur idishda 500 g un va 1 osh qoshiq aralashtiriladi. tuz.

Keling, markazda kichik bir chekinamiz.

Iliq suvda (325 ml) 11 g quruq xamirturush aralashtiriladi va 5 daqiqaga qoldiring.

Endi xamirturushli suvni unning o'rtasiga to'kib tashlang va xamir yoğurishni boshlash uchun vilkalar yoki osh qoshiqdan foydalaning.

Qoshiq / vilka bilan ishlashni davom ettirish qiyinlashishi bilan uni bir chetga qo'ying, qo'llaringizga un seping va xamirni yorishda davom eting, lekin allaqachon stolda.

Endi xamirni to'pga aylantiring va uni ikki qo'l bilan cho'zing. Xamirni chap qo'lingiz bilan o'zingizga, o'ng qo'lingiz bilan sizdan uzoqroqqa torting.

Kaftingizning asosi bilan ishlang. Shunday qilib, biz xamirni rulonga, keyin esa to'pga aylantiramiz va buni bir necha marta takrorlaymiz. Ideal holda, xamirni kamida 10 daqiqa davomida yoğurish kerak. U silliq va elastik bo'lishi kerak. Jarayon oson emas, lekin bunga arziydi!

Stolga yoki kesish taxtasiga bir oz un seping va ikkita to'p xamirni joylashtiring. Ularning ustiga ham ozgina un seping.

Nam sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir ikki barobar kattalashishi mumkin.

Xamir ko'tarilgach, uni engil urib, yana sochiq ostida bir muddat qoldiring. To'liq ma'noda 20-30 daqiqa, lekin hozir biz mazali pomidor sousini tayyorlaymiz.

Pomidor sousi

Sos uchun bizga kerak: 5-6 chinnigullar sarimsoq, o'z sharbatida 400 g pomidor va bir hovuch reyhan barglari.
Sarimsoq chinnigullarini bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi bilan yirtqichlardan qovuring.

Yuvilgan va quritilgan reyhan barglarini qo'shing va yana bir oz hamma narsani qovuring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq zaytun moyi qo'shing.

Endi olxo'ri pomidorini o'z sharbatiga yoki sizda bo'ladigan sharbatga quying. Kavanozda hech narsa yo'qolmasligi uchun unga taxminan 150 ml suv quying, uni silkitib, qolgan qismini yirtqichlardan quying.

O'rtacha olovda sousimizni o'chiring va barcha pomidorlarni spatula bilan maydalang. Men 1 osh qoshiq qo'shdim. quruq oregano. Taxminan 7-10 daqiqa davomida qaynatishda davom eting va sousni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Biz uni olovdan olib tashlaymiz.

Chuqur idish va elakni tayyorlang. Kastryulkadan sousni elakka to'kib tashlang va qoshiq bilan barcha pulpani yoğurmaya boshlang. Huddi mendek. Siz pyuresi tayyorlayotganga o'xshaysiz.

P.S. Kastryulni yuvishga shoshilmang, bizga hali ham kerak bo'ladi.

Biz hech qanday bo'laksiz xushbo'y, bir hil pomidor sousini olishimiz kerak. Menda filtrda juda oz miqdordagi chiqindilar qolgan edi va men uni tashlab yubordim.

Biz suzgan suyuqlikni yana qozonga qaytaramiz va sous qalinlashguncha past olovda qaynatishda davom etamiz. Bu menga 10-15 daqiqa vaqt oldi.

Bizning pomidor sosimiz shunday chiqdi.

Sinovga qaytsak, u yana kattalashgan bo'lishi kerak edi. Shunday qilib, ish yuzasiga ozgina un qo'ying, ustiga bir to'p xamir qo'ying va mushtingiz bilan o'rtada depressiya qiling. Keling, tortimizni olaylik va aylana shaklida barmoqlarimiz bilan teginishni boshlaymiz. Har bir aylana bilan bizning tortimiz kattalashib bormoqda. Endi xamirni stolga qo'ying va uning butun yuzasini barmoqlaringiz bilan o'tkazing. Siz fotosuratda hamma narsani ko'rishingiz mumkin. Aylanani bir tekis qilishga urinmang, axir, bu uy qurilishi pitsa, va beparvolik endi modada! ;)

Xamir biroz sinsa, xavotir olmang, uni har doim yamoqqa yopishtirishingiz mumkin!

Pechni 250C ga oldindan qizdiring

Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ustiga bir chimdim irmik seping. U xamirni pishirish varag'iga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va umuman olganda, ko'plab italiyaliklar buni qilishadi. Va nega biz yomonroqmiz?)))
Xamirni pishirish varag'iga o'tkazing va bir necha tomchi zaytun moyi bilan to'kib tashlang.

Endi biz sousning 1/2 qismini xamir bo'ylab tarqatamiz, siz hatto qirralardan ham foydalanishingiz mumkin. Sosni juda ko'p quyish kerak emas, faqat nozik bir qatlam.

Bir oz tuzlang va maydalangan parmesan qo'shing. Bir joyda 2-3 osh qoshiq. l. Va endi oxirgi, oxirgi teginish - mozzarella. Biz mozzarella to'pini olamiz, uni qo'llarimiz bilan bir necha bo'laklarga yirtib tashlaymiz va pishloqni butun pizza ustiga yotqizamiz.

Yuqoriga bir necha reyhan barglarini qo'shing. Bezatish uchun yana bir oz qoldirishni unutmang. Va endi 10 daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri pechga yuboring. Xuddi shu protsedurani xamirning ikkinchi to'pi bilan takrorlang. Men uni bir kechada qoldirishni tavsiya etmayman! Keyin xamir unchalik elastik bo'lmaydi. Va, menga ishoning, siz bitta pizzada to'xtashingiz dargumon!) Ikkinchisini salam yoki bekon bilan tayyorlang - bu mazali bo'ladi!

Ajablanarli darajada mazali Margherita pizza tayyor! Yangi reyhan barglari bilan seping, uy xo'jaligiga qo'ng'iroq qiling va harakat qilib ko'ring! Yoqimli ishtaha!

Ehtimol, dunyodagi eng keng tarqalgan pitsa, Italiya bayrog'ining ranglarini ifodalovchi, malikalardan biri - pizza Margherita nomi bilan atalgan.

U faqat uchta asosiy ingredientni o'z ichiga oladi, shuning uchun birinchi qarashda uni tayyorlash juda oddiy ko'rinadi. Biroq, bu erda ham tuzoqlar mavjud.

Chiroyli nom va ko'rinishga ega bo'lgan mukammal taomning qanday tayyorlanishi haqida aytib beraman.

Margarita: yupqa xamirdagi klassik versiya

Ovqat pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: xamir uchun: un - 1,5 osh qoshiq; 250 ml suv; xamirturush - 5 g; to'ldirish uchun: 7-8 mozzarella sharlari; tomat pastasi - 4 osh qoshiq; gilos pomidorlari - 6-7 dona; reyhan barglari; sarimsoq piyoz; qattiq pishloq - 50 g; zaytun yog'i.

Italiyalik pizza faqat yupqa o'ralgan xamirda tayyorlanadi, uning qirralari juda katta va yam-yashil bo'lishi kerak.

Keling va biz ushbu standartga intilamiz. Albatta, bizning pizza kutilganidek pechda emas, balki pechda pishiriladi, ammo ta'mi iloji boricha idealga yaqin bo'ladi.

Retsept. Margherita pizzasi quyidagicha tayyorlanadi:

1. Unga xamirturush qo'shaman, tuz qo'shaman. Men suv qo'shib xamir yoraman.
2. Sarimsoq va reyhanni mayda to'g'rang, tomat pastasi va yog' bilan aralashtiring.
3. Xamirdan men pizza uchun asos yarataman. Men o'rtasiga qalin tomonlari bilan yupqa tortni yoyaman.
4. To'ldirishni tepaga teng ravishda yoying.
5. Men pomidorlarni halqalarga kesib tashladim va mozzarella to'plari bilan almashtirib, to'ldirishning ustiga yoyaman.
6. Men zaytun moyi bilan sepib, uni 220 gr ga oldindan qizdirish uchun yuboraman. o'n daqiqa davomida pechda.
7. Qattiq pishloqni maydalang va pizza ustiga seping. Yana 2-3 daqiqa pechga qo'yaman.
8. Eritilgan pishloq ustiga yangi rayhon barglarini teng ravishda yoyib, xizmat qiling.

Pishloq va pomidorning kombinatsiyasi tufayli pizza ajoyib ko'rinadi. Shunday qilib, bu pizza har qanday bayramona stolni bezattirishi mumkin.

Margarita tayyor tort ustida

Vaqtingiz cheklangan bo'lsa yoki xamirni tayyorlash bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, tayyor bug'doy unidan tortillalardan foydalaning. Ular ko'pincha Tortilla deb nomlangan do'konlarda sotiladi.

Albatta, bunday xamir faqat uzoqdan italyan taomining an'anaviy asosiga o'xshaydi. Lekin nega tajriba qilmaslik kerak?

Tayyor xamirga pizza tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

tort - 1 dona; mozzarella sharlari; zaytun moyi - 2 osh qoshiq; balsamik sirka - 1 osh qoshiq; pomidor - 1 dona; reyhan barglari; sarimsoq piyoz.

Pitsa retsepti:

1. Men mozzarellani qalin halqalarga, pomidorni ingichka doiralarga kesib tashladim.
2. Fesleğen barglari va sarimsoqning uchta chinnigulini maydalang.
3. Men zaytun moyiga tug'ralgan sarimsoq qo'shaman va u bilan tayyor bug'doy kekini yog'layman. Bir oz sarimsoq yog'ini qoldiraman.
4. Men oldindan qizdirilgan 180 gr pishiraman. pechda besh daqiqa.
5. Men uni pechdan chiqaraman va darhol tug'ralgan pishloqning yarmini tarqataman.
6. Keyinchalik, pomidorlarni tarqataman, agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing.
7. Men pishloq porsiyasining qolgan yarmini tepaga teng ravishda yoyib, reyhan seping (umumiy hajmning yarmi ham).
8. Men uni pechga yuboraman va pishloq erishini kutaman (6-8 daqiqadan ko'p emas).
9. Men sarimsoq yog'iga balsamik sirka qo'shaman va tayyor pizza ustiga quyaman. Xizmat qilishdan oldin qolgan reyhan bilan seping. Pitsa bo'laklarga bo'linadi. Men issiq ovqatlanishni tavsiya qilaman.

Vegetarianlar uchun Margarita

Bu mumkin emas deb o'ylaysiz va klassik mozzarella pizza vegetarianlar bilan taqqoslanmaydi? Sinab ko'rishga arziydi, ayniqsa, hayvonlardan kelib chiqqan fermentlar bilan maxsus pishloqlar mavjud. Bu biz ishlatadigan pishloq.

Vegetarian pizza quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

xamir uchun: un; suv - 1 osh qoshiq; xamirturush - 1 paket; tuz - ½ choy qoshiq; o'sadigan yog' - 2 osh qoshiq;
to'ldirish uchun: pishloq - 140 g; pomidor - 0,5 kg; tomat pastasi - 3 osh qoshiq; zaytun moyi - 2 osh qoshiq; granüllangan shakar - 1 choy qoshiq; bitta lampochka; rayhon; sarimsoq piyoz.

Retsept. Vegetarian pizza quyidagicha tayyorlanadi:

1. Xamirturushni iliq suvga to'kib tashlang, tuz qo'shing.
2. Men unni elakdan o'tkazaman va uni asta-sekin xamirturushga kichik qismlarga qo'shaman. Men xamirni yoraman.
3. Men o'simlik yog'ini qo'shaman, yana aralashtiraman. Men uni issiq joyga qo'yaman.
4. Pomidorlarni terini olib tashlaganimdan keyin kub shaklida kesib tashladim. Terini tozalash jarayonini engillashtirish uchun pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va darhol ishga kirishing.
5. Men sarimsoq chinnigulini maydalab, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlayman. Men uni qovurilgan idishga va zaytun moyida bir oz tana go'shtiga yuboraman.
6. Men maydalangan pomidor, tomat pastasini panga yuboraman, ozgina tuz va donador shakar qo'shaman. Siz ziravorlar va tug'ralgan reyhan ko'katlarini qo'shishingiz mumkin. Men butun massani aralashtiraman va qalinlashguncha taxminan 30 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom etaman.
7. Men yaqinlashgan xamirning butun hajmini 3 ta teng bo'lakka ajrataman. Agar siz faqat bitta pitsa tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ingredientlar soni uch baravar kamayishi kerak.
8. Men yupqa kunlik va qalin tomonlari bo'lgan qatlamni yoyaman, moy bilan yog'layman. Yuqoridan men olingan pomidor massasini tarqataman.
9. Men pishloqni ingichka bo'laklarga kesib tashladim va uni massaga teng ravishda taqsimlayman.
10. Men butun reyhan barglari bilan bezayapman (xizmat qilishdan oldin buni qilishingiz mumkin).
11. Men pizza sirtini moy bilan sepaman va uni 200 gr ga oldindan qizdirilgan joyga yuboraman. pech. Pishirish vaqti taxminan yarim soat.

Margarita o'tlar bilan

Ushbu retsept achchiq pizza sevuvchilar uchundir. An'anaviy mozzarella oregano, maydalangan qizil qalampir bilan to'ldiriladi va pishloq ishlatiladi, bu o'zining sho'r notasini keltiradi.

O'tlar bilan pizza pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

xamir uchun: un - 2 osh qoshiq; suv - 1 osh qoshiq; quruq xamirturush - 1 paket; shakar - 1 osh qoshiq; tuz - 1 choy qoshiq;
to'ldirish uchun: tomat pastasi - ½ osh qoshiq; mozzarella - 1 paket; 80 g qattiq pishloq; ziravorlar va o'tlar.

Uyda pishirish jarayoni:

1. Ro'yxatda mavjud bo'lgan mahsulotlardan xamirni yoğururman. Men buni isbotlash uchun qoldiraman.
2. Tomat pastasiga oregano, qalampir, siz tanlagan ziravorlar qo'shaman (siz tayyor pizza to'plamidan foydalanishingiz mumkin).
3. Xamirdan men kichik qalinlikdagi (5 mm gacha) qatlamni yoyaman. Men tomonlarni shakllantiraman. Buni to'g'ridan-to'g'ri folga bilan qoplangan pishirish varag'ida qilishingiz mumkin.
4. Men achchiq tomat pastasini tepaga yoyib chiqdim.
5. Men pishloqni bo'laklarga yoki halqalarga kesib tashladim. Men uni pasta ustiga yoyib chiqdim.
6. Men 200 gr gacha qizdirilgan qo'ydim. pechda o'n besh daqiqa. Xamir qizarishi bilan, ustiga maydalangan pishloq qatlami bilan yoping va yana bir necha daqiqa olib tashlang.

To'g'ridan-to'g'ri pechkadan xizmat qiling, qismlarga bo'ling.

Xamirturush bilan Margarita

Hamma xamirturush bilan pishirishni biladi. Siz hech qachon pivo xamirturush bilan pishirganmisiz? Bu juda qiziqarli natija bo'ladi. Ayniqsa, sutli pishloqli Mozzarella Fior di latte bilan.

Gurme taomini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

xamir uchun: un - 2 stakan; suv - 1 stakan; xamirturush - 25 g; zaytun moyi - 2 osh qoshiq; tuz;
to'ldirish uchun: Mozzarella Fior di latte - 200 g; pomidor - 230 g; rayhon; zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

1. Men xamirni yoraman. Men unni stol ustidagi slayd bilan elakdan o'tkazaman, chuqurlashtiraman, tuz, xamirturush qo'shaman. Men o'rtasiga iliq suv bilan yog' quyaman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman. Men uni bir soat davomida iliq joyda tozalayman, uni oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan yopaman.
2. Men pishloqni halqalarga kesib tashladim.
3. Men pomidorlarni tozalayman va tilimga kesib tashlayman.
4. Men xamirni ikkita teng qismga ajrataman. Har biridan men pizza uchun asos yarataman. Buning uchun men uni yupqa qatlamga aylantiraman va tomonlarini qilaman.
5. Men pomidorlarni teng ravishda taqsimlayman, keyin ularni pishloq halqasining ustiga qo'yaman.
6. Men sirtni moy bilan purkab, ozgina tuz qo'shaman.
7. Men 200-220 gr ga oldindan qizdirilgan qo'ydim. pechni chorak soat davomida pishiring.
8. Tayyor taomni ustiga rayhon bargini sepib bezayapman.

Margarita: yangi xamirturush xamiri retsepti

Pitsaning ushbu versiyasi quruq kukunli xamirturushni yoqtirmaydigan, ammo yangi briketlarni yoqtiradiganlarga yoqadi. Asal qo'shimcha ingredient sifatida ishlatiladi, bu xamirga o'ziga xos lazzat beradi.

Pishirish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Xamir uchun: un - 2 osh qoshiq; asal - 1 osh qoshiq; o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq; xamirturush - 15 g; suv; tuz;
mozzarella - 180 g; pomidor - 4 dona; rayhon.

Pishirish jarayoni:

1. Men xamirni yoraman. Men unni slayd bilan elakdan o'tkazaman. Men xamirturush bilan aralashtiraman, qo'llarim bilan maydalayman.
2. Men qolgan ingredientlarni qo'shaman. Men kichik oqimga suv qo'shaman.
3. Men yoğrilgan xamirni iliq joyda tekshirish uchun yuboraman.
4. Men pomidorlarni tozalayman, mayda bo'laklarga kesib tashlayman va blenderda maydalayman.
5. Men pishloqni tilimga kesib tashladim.
6. Men xamirni yupqa qatlamga aylantiraman, yon tomonlarini qilaman, zaytun moyi bilan yog'layman.
7. Men pomidor massasini teng ravishda taqsimlayman, ustiga pishloq qatlamini yoyaman.
8. Men uni 200 gr ga oldindan qizdirish uchun yuboraman. pechda chorak soat davomida (pishloq to'liq eriguncha).
9. Men tayyor taomni yashil barglar bilan bezayapman va bo'laklarga bo'linadi.

Agar sizda o'zingizning pizza retseptlaringiz bo'lsa, biz bilan baham ko'ring, fotosuratlar xush kelibsiz.

Har doimgidek, retseptlar tanlovining oxirida, Margherita pizzasini qanday qilib mukammal qilish bo'yicha tavsiyalarim.

• Yoğurgandan so'ng, xamir muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi;
• Fesleğenni har qanday boshqa ko'katlar bilan almashtirish mumkin;
• Pitsa uchun yuqori sifatli unni ishlatish va uni elakdan o'tkazishni unutmang, ideal holda har xil turdagi un aralashmasi ishlatiladi;
• An'anaga ko'ra, pechka pizza pishirish uchun ishlatiladi, uyda yaxshi isitiladigan pech mos keladi.

Mening video retseptim