Nima mazali bo'lishi mumkin? Tovuqli kornişonlar mazali, sopol idishlar va qo'ziqorinlarda pishiriladi! Har bir inson tovuq go'shti kattalar tovuq go'shtiga qaraganda ancha yumshoq ekanligini biladi va u tezroq pishiriladi. Endi, global mo'l-ko'lchilik davrida, kornişon tovuqlarini deyarli har qanday qassob do'konida sotib olish mumkin, shuning uchun tovuqni sevuvchilar bu tovuq nozikligi bilan bemalol o'zlarini mazax qilishlari mumkin va men sizga ulardan qanday mazali taom tayyorlashni aytib beraman. Men sizga ushbu retseptni fotosurat bilan taklif qilaman.

Tayyorgarlik

Ikki tana go'shtini oling, ularni ko'krak bo'ylab kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Sarimsoq yoki mayda qirg'ichdan foydalanib, sarimsoqdan gruel qiling va uni ½ osh qoshiq tuz miqdorida mayda tuz bilan aralashtiring. Bizga 2 chinnigullar sarimsoq va bir choy qoshiq tuz kerak. Keyin, tovuqlarimizni bu aralashma bilan yaxshilab silang, har tomondan ularni bir chetga surib qo'ying va yon idish tayyorlashni boshlang.

Bezatish

Yon piyola uchun 500 gramm guruchni oling, uni chuqur idishga soling, qaynoq suv bilan to'ldiring va uni 30 daqiqaga qoldiring.

Bir piyola ichiga qaynoq suv quyayotganda, guruch bir-biriga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Guruchni har 5-7 daqiqada aralashtiring. 30 daqiqadan so'ng, suv shaffof bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang va filtrga tashlang. Endi bizning guruchimiz ishlov berilmagan guruchga qaraganda ancha tez pishiriladi va pishirish jarayonida bir-biriga yopishmaydi.

Qo'ziqorinlar

Guruch namlanayotganda, qo'ziqorinlarni tayyorlang. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin. Champignons, chanterelles va oq ranglar ham mos keladi. Bizning oilamiz o'rmon qo'ziqorinlarini eng ko'p yaxshi ko'radi va bu retsept uchun men boletus qo'ziqorinlarini ishlatganman. Siz 300 gramm olishingiz kerak. Agar ular yangi bo'lsa, uni qaynatib oling. Keyin qo'ziqorinlarni taxminan 1 santimetr kub shaklida kesib oling.

Do'kondan muzlatilgan qo'ziqorinlar allaqachon dilimlangan bo'lishi mumkin, bu esa pishirish jarayonini tezlashtiradi. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni zaytun moyida yaxshi isitiladigan panada barcha suv bug'lanib ketguncha qovuring. Qovurish oxirida bitta mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Qo'ziqorin va piyozni 3 daqiqa davomida qovuring. Tuzlashning hojati yo'q.

Endi biz tayyorlangan guruchni qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiramiz, bu aralashmaga ½ choy qoshiq tuz qo'shilgan ½ stakan suv quyamiz, hamma narsani sopol qozonga qo'yamiz, tovuqlarni ustiga qo'yamiz, qozonni qopqoq bilan yopamiz va jo'natamiz. harorat 200 daraja. 45 daqiqadan so'ng, haroratni 180 darajaga etkazing, yamoqning qopqog'ini oching va tovuqlarni jigarrang qilish uchun idishni pechda yana 15 daqiqa qoldiring.

Pishirilgan guruch go'sht sharbatiga, pechda qovurilgan tovuq esa sarimsoqga solinadi va natija mazali bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• Kornişin tovuqlari - 2 dona;
• Sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
• Tuz - 1 choy qoshiq.

Bezatish uchun

• Guruch - 500 gramm;
• Qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• Piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi - 50 gramm;
• Suv - ½ stakan.

Yosh broylerlar o'zlarining kichik o'lchamlari uchun emas, balki inglizcha Cornish tovuq nomidan nom oldilar. Bunday qushning go'shti yumshoq va suvli. Va hajmi va vazni bo'yicha, ular har bir xizmat uchun bitta tovuq miqdorida xizmat qilishlari mumkin.

Pechdagi tovuq go'shti yarim soat ichida pishiriladi va styuardessa tomonidan kuch talab etmaydi. Katta laganda bayramona stolda xizmat qilgan bunday tovuqlar ajoyib ko'rinadi. Ularning xushbo'yligi va ta'mi hatto erkalagan gurmelerga ham yoqadi.

Bu oddiy retsept, ammo natijasi har doim ajoyib.

Tarkibi:

• kornişonlar - 2 dona;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• bibariya - 6 dona;
• sariyog '- 50 gr.;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq tana go'shtini yuving va sochiq bilan quriting.
2. Tuz va qalampir bilan ichkaridan va tashqaridan ishqalang.
3. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling, bir juft rozmarin novdalari va ikkita sarimsoq chinnigullarini qo'shing. Xushbo'y hidni tezroq berishi uchun sarimsoqni pichoqning orqa tomoni bilan maydalash yaxshiroqdir.
4. Tana go'shtining ichki va tashqi qismini xushbo'y moy bilan surting.
5. Qolgan sarimsoq va novdalarni har bir tovuq ichiga joylashtiring.
6. Tana go'shtini chiroyli saqlash uchun oyoqlarini bir-biriga bog'lab qo'ying.
7. Juda oldindan isitiladigan pechda yarim soat davomida tovuq mog'orini yuboring.
8. Siz vaqti-vaqti bilan pishirish varag'ini chiqarib, go'zal va tiniq qobiqni olish uchun ajralib turadigan sharbat bilan tana go'shtini sug'orishingiz mumkin.
9. Mog'orni chiqarib oling va iplarni oyoqlardan olib tashlang.
10. Tayyor kornişonlarni idishga o'tkazing, chetiga qaynatilgan kartoshka yoki yangi sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin.

Kichik tovuqlar har bir mehmon uchun bittadan pishiriladi.

Tandirda to'ldirilgan tovuq kornişni

Tandirda kornişonni plomba bilan pishirish sizni garnitür haqida tashvishlanishdan saqlaydi. Axir, bu sabzavotli go'sht va guruch bilan to'laqonli kechki ovqat.

Tarkibi:

• kornişonlar - 2 dona;
• qovoq - 100 gr.;
• guruch - 100 gr.;
• soya sousi - 60 gr.;
• asal - 1 osh qoshiq;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• mandarin - 1 dona;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichida soya sousini, asalni, xantalni va mandarindan siqilgan sharbatni birlashtiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar qo'shing. Bu Provans o'simliklari yoki kori aralashmasi bo'lishi mumkin. Quritilgan sarimsoq va zanjabil qo'shilishi mumkin. O'zingizning afzalliklaringizga e'tibor qarating.
2. Tayyorlangan tovuq tana go'shtiga bu aralashmaning yarmini yoyib chiqing.
3. Guruchni pishiring va qovoq bo'laklari bilan aralashtiring.
4. Qovoq o'rniga har qanday sabzavotlardan foydalanish mumkin. Qo'ziqorin va piyoz mukammaldir.
5. Qolgan tuzlamoqni guruch va qovoq aralashmasiga to'kib tashlang, xohlaganingizcha o'tlar va ziravorlar qo'shing.
6. Aralashtiring va kornişonlaringizni bu aralashma bilan to'ldiring.
7. Oyoqlarini bog'lang, oldindan moy bilan yog'langan holda, mos shaklda yotqiz.
8. Yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
9. To'ldirishni vilkalar bilan olish oson bo'lishi uchun bunday idishni qismlarga bo'lib, kesma qilish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• kornişonlar - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• soya sousi - 30 gr.;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Limon sharbati, soya sousi va zaytun moyini stakanga aralashtiring. Sarimsoqni bosing va tovuq ziravorlarini qo'shing.
2. Yuvilgan tovuqlarni bu tuzlamoq bilan yoping va bir soat davomida salqin joyda qoldiring.
3. Tana go'shtini qovurilgan sleeve ichiga joylashtiring, uchlarini mahkamlang. Pishirish varag'iga joylashtiring.
4. Oldindan isitiladigan pechda kornişonni taxminan yarim soat davomida pishiring.
5. Pishirishdan o'n daqiqa oldin tovuqni jigarrang qilish uchun sumkani kesib oling.
6. Sabzavotli salat bilan xizmat qiling yoki o'zingiz tanlagan garniturani tayyorlang.

Bunday xushbo'y va suvli tovuqni dam olish kunlarida tushlik qilish uchun tayyorlash mumkin yoki bayram uchun issiq taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Karabuğday bilan pechda tovuq kornişni

Rossiyada cho'chqa go'shti va g'ozlarni bunday plomba bilan to'ldirish odatiy hol edi. Tovuq go'shtini shunday pishirib bo'lmaydi!Tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan tovuq tana go'shtini mayonez, tuz va qalampir bilan surting.
2. Bir chetga qo'ying.
3. Karabuğday pishiring.
4. Champignons yoki yovvoyi qo'ziqorinlarni kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
5. Piyozni tozalang, maydalang va alohida skovorodkada qovuring.
6. Qo'ziqorin, piyoz va grechkani birlashtiring. Tuz, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing.
7. Tovuq tana go'shtini bu aralashma bilan mahkam to'ldiring.
8. Pishirish varag'iga joylashtiring va pishganicha pishiring.
9. Karabuğday tovuq sharbatlari bilan to'yingan bo'ladi va kornişonlar uchun suvli va aromatik garnitür bo'ladi.

Xizmat qilayotganda, idishni yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Tandirda kornişon tovuqlarini oltin qobiq va suvli yumshoq go'sht bilan pishirish tez va oson. Ushbu taom barcha mehmonlaringiz tomonidan yuqori baholanadi. Yoqimli ishtaha!

Har bir inson kornişon deb ataladigan kichik bodringni biladi. Kichik broyler tovuqlari bir xil nomga ega. Ingliz tilida bu kornish tovuqiga o'xshaydi, ya'ni "kornish tovuqi" degan ma'noni anglatadi. Hozirgi vaqtda kornişonlar 350 g og'irlikdagi tovuqlar deb ataladi.Ularning go'shti suvli va yumshoq. Bu fazilatlar ulardan oson va tez mazali taomlar tayyorlash imkonini beradi.

Mahsulotning tarkibiy qismlari va ishlatilishi

100 g mahsulotning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar - 18 g;
• yog'lar - 7 g;
• uglevodlar - 0 g;
• xun tolasi - 0 g;
• suv - 0 g.

Mahsulotning kaloriya tarkibi 140 kkal. Parranda go'shtining tarkibi qimmatli vitaminlar va minerallar to'plami bilan ajralib turadi. Ular orasida B, A, E, PP guruhlari vitaminlari va minerallar - magniy, kaltsiy, temir, oltingugurt, mis, sinkni ta'kidlash kerak.

Inson tanasiga foydali ta'sir:

• yurak mushaklari faoliyatini yaxshilash, qon tomirlarining elastikligini oshirish;
• qon bosimi ko'rsatkichlarini normallashtirish, qon tomirlari, yurak xurujlarining oldini olish;
• normal qon xolesterin darajasini saqlab qolish, aterosklerozning oldini olish;
• immunitet tizimini mustahkamlash.

Tovuq go'shti asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, depressiya, tashvish va uyqusizlikning oldini oladi.

Qanday pishirish kerak?

Tovuq kornişini turli yo'llar bilan pishirish mumkin: skovorodkada yoki grilda qovuring, sekin pishirgichda pishiring. Shunga qaramay, eng yaxshi variant parranda go'shtini pechda pishirishdir. Bunday holda, go'sht o'zini eng yaxshi tomondan ko'rsatadi. Maxsus afzallik shundaki, bu tovuqlarni pechda pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi, chunki ular yumshoq, yosh go'shtga ega.

To'g'ridan-to'g'ri pishirish uchun kornişonlarni tayyorlashning ma'lum nozikliklari mavjud, bu esa qushni yanada mazali va pishirishni osonlashtiradi.

• Sho'r suvda namlash. Bu jarayon taomga shiralilikni qo'shishga yordam beradi. Buning uchun siz 2 litr suv olishingiz va unga 3 osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq shakar qo'shishingiz kerak. Tovuqlarni bu eritmada saqlash uchun taxminan 30 daqiqa kerak bo'ladi.
• Ziravorlardan foydalanish. Ziravorlar o'ziga xos achchiq ta'm yaratadi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorni tanlashingiz mumkin. Tanlov keng va xilma-xildir. Qalampir, quruq adjika, hops-suneli, paprika, Provans o'tlari, kekik, sarimsoq, zanjabilni olishingiz mumkin.
• Marinaddan foydalanish. Marinadning asosi kefir, pomidor yoki yog'dir.

Pechdagi tovuq kornişni ayniqsa go'zal va mazali bo'lib, tiniq teri va suvli pulpa bilan ajralib turadi. Ularning kattaligi butun tovuqni bir kishi uchun qismlarga tayyorlashga imkon beradi. Ushbu parametr nafaqat oila bilan kechki ovqat uchun, balki bayramona stolda mehmonlarni davolash uchun ham javob beradi.

Ko'pincha kornişonlar muzlatilgan holda sotiladi.

Ularni tabiiy yo'l bilan muzdan tushirish yaxshidir, buning uchun bir necha soat davomida muzlatgichning pastki javoniga qush tana go'shti qo'yish kerak.

Ular pishirishga tayyor bo'lgach, ularni toza suv bilan yuvib tashlang va sho'r suvga botiring. Pishirishdan oldin darhol tovuqlarni chiqarib, qog'oz sochiq bilan quritib, tuz bilan surtish kerak. Tuzni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, chunki qush sho'r suvdan oz miqdorda so'riladi.

Keyin kornişin tana go'shti oldindan tayyorlangan ziravorlar yoki tuzlamoq bilan yog'lanishi va moylangan pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak. Pechda 30 daqiqa davomida 200 darajadan oshmaydigan haroratda pishirishingiz kerak. Tovuqlar bilan birga qaynatilgan sabzavotlarni, masalan, har qanday karamni stolga qo'yishingiz mumkin. Bunday taom ham mazali, ham foydali bo'ladi.

Retseptlar

Ko'p sonli tovuq retseptlari mavjud bo'lib, ular orasida har kim o'ziga yoqadigan taomni topishi mumkin. Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik.

Kartoshka bilan pishirilgan parranda go'shti

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

• kornişon tovuq - 1 dona;
• kartoshka - 2 ta o'rta ildiz;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - ½ choy qoshiq;
• kekik - ½ choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni juda oddiy.

1. Kornişni yuving, quriting va o'simlik moyi, limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq va tuz bilan tuzlangan moy bilan yog'lang. Tovuqni sovuq joyda bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi yoki darhol pishirilishi mumkin.
2. Toza kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va o'simlik moyi, tuz va kekik aralashmasi bilan aralashtiring.
3. Kartoshkani moylangan pishirish varag'iga qo'ying va uning ustiga tovuqni qo'ying.
4. Pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Go'shtning tayyorligini tekshirish juda oson - ko'krakni yog'och shish yoki oddiy pichoq bilan teshish kifoya. Agar shaffof sharbat chiqsa, idish tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Kartoshka va tovuq tayyor bo'lganda, ularni darhol pechdan olib tashlamang. Ularni u erda taxminan 10 daqiqa turishiga ruxsat berish yaxshiroqdir. Shundan so'ng siz ularni stolga berishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, kartoshkani bolgar qalampiri bilan almashtirish mumkin. Bunday holda, siz kartoshka bilan kombinatsiyadan kam bo'lmagan jozibali yangi taom olasiz.

To'ldirilgan qush

To'ldirilgan tovuq - ajoyib sog'lom va qoniqarli taom. U parranda go'shti va garniturani uyg'un tarzda birlashtiradi.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• kornişon - 1 dona;
• guruch - 70 gramm;
• qovoq - 150 gramm;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• asal - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• sho'r - 1 litr suv, 3 osh qoshiq tuz va shakar uchun.

Keling, to'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

1. Sovutilgan yoki muzdan tushirilgan tovuqni suv ostida yuving va sho'r suvga soling.
2. Yuvilgan guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
3. Qovoqni kichik kublar bilan kesib oling.
4. Guruchni, qovoqni aralashtiring, yarim porsiya soya sousini qo'shing.
5. Soya sosining ikkinchi yarmini asal, o'simlik moyi, tuz va qalampir bilan birlashtirib, tuzlamoq tayyorlang.
6. Tovuqni sho'r suvdan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va tayyorlangan tuzlamoq bilan cho'tkasi.
7. Qushning qorinini guruch, qovoq va soya sousi aralashmasi bilan to'ldiring.
8. Pishirish idishiga 1 sm suv quyib, tovuqlarni joylashtiring.
9. Idishni pechga qo'ying, uning harorati taxminan 170 daraja bo'lishi kerak.
10. 30 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan kornişon sharbatini quying.

To'ldirilgan kornişonlar suvli, xushbo'y va qoniqarli. Ular har qanday bayramni bezashga, unga o'ziga xoslik va o'ziga xoslikni berishga qodir. Gherkin tovuq go'shti ham bolalar, ham kattalar menyusida ishlatiladi. Bu parhez ovqatlanish va kasallikdan keyin tananing tiklanishi uchun ajralmas hisoblanadi. Gherkinsning foydali xususiyatlari shubhasizdir.

Ammo, hamma narsada bo'lgani kabi, ularni iste'mol qilganda, qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak. Ushbu qoidaga rioya qilgan holda va to'g'ri tayyorlangan holda, bunday idishlar sizga katta zavq bag'ishlaydi va katta foyda keltiradi.

Pechda qovurilgan kornişonlar garnitür uchun mazali qo'shimcha bo'ladi. Quyidagi videoda retseptni topishingiz mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, nafaqat mayda bodring, balki mayda tovuqlar ham korniş deb ataladi. Biroq, ular bu nomni kichikligi uchun olishmadi. Mini-tovuqlar dastlab tegishli bo'lgan zotga Kornish deyiladi. Shunga ko'ra, ingliz tilida "kornish tovuqi" frantsuz "cornichon" ga mos keladigan "kornish tovuqi" kabi eshitiladi. Mana, so'zlar ustida o'yin. Bugungi kunda kornişni taxminan 350-1000 g og'irlikdagi har qanday zotning tovuqi deb atash mumkin."Oqilgan" tana go'shti suvli, yumshoq go'sht va tez tayyorlanishi bilan ajralib turadi. Siz ularni turli xil yonma-ovqatlar va turli marinadlar bilan pishirishingiz mumkin. Endi men sizga kornişon tovuqlari pechda qanday tayyorlanishini aytib beraman. Fotosuratlar bilan to'ldirilgan sevimli retseptlarim sizning oldingizda. Ammo tovuqlarni pishirish usullari pechka bilan chegaralanmaydi. Ularni grilda, sekin pishirgichda pishirish mumkin, skovorodkada yoki fritözda qovurish mumkin. Ularni pishirish katta broylerlar kabi oson, lekin juda tezroq.

Butun kornişni pishirishning o'ziga xos xususiyatlari

1. Bu zotning tovuqlari kichik o'lcham va vaznga ega bo'lganligi sababli, ularni pishirish muddati ko'pincha 30-40 daqiqani tashkil qiladi, broylerlar va uy tovuqlaridan farqli o'laroq, ular kamida 1-1,5 soat davomida pishirilishi kerak.
2. Oddiy tovuq uchun deyarli barcha marinadlar kornişonlarni marinadlash uchun mos keladi. Pishiriq aralashmasi retseptlarini, masalan, ko'rish mumkin. Quyidagi ziravorlar yumshoq go'sht bilan birlashtiriladi: zerdeçal, bibariya, paprika, qalampir, kekik, hops-suneli, utsxo-suneli, Provans o'tlar, quruq adjika, koriander, marjoram, sarimsoq, zanjabil va boshqalar Marinadlar asosida tayyorlanadi. sariyog ', kefir, pomidor yoki oddiygina tana go'shtini quruq ziravorlar bilan ishqalang.
3. Kornişni yanada suvli va yumshoq qilish uchun pishirishdan oldin ular tuz va shakar qo'shilgan sovuq ichimlik suvida namlanadi. 2 litr suyuqlik uchun 3,5 osh qoshiq olinadi. l. tuz va 2,5 osh qoshiq. l. granüllangan shakar. Cho'milish davomiyligi 20-30 minut.
4. Kichik kornişonlar (350-400 g) qismlarga bo'linishi mumkin.
5. Kichik tana go'shti guruch, grechka, quritilgan mevalar, kartoshka va boshqa plomba moddalari bilan to'ldirilishi mumkin.

Bekonga o'ralgan va kartoshka bilan pishirilgan kornişonlar (tovuq).

2-3 ta porsiya uchun ingredientlar:

Bekonda kartoshka bilan pishirilgan tovuq uchun retsept:

Ichakdan tozalangan kornişni musluk ostida yuving. Sirtdan namlikni olib tashlang. Sevimli ziravorlaringiz bilan oddiy sariyog 'marinadini (1 choy qoshiq) tayyorlang. Ikki yoki uchta tur etarli bo'ladi. Men mayda tug'ralgan sarimsoqning 1 boshi va qo'pol maydalangan qalampir aralashmasidan foydalandim. Limon sharbati qo'shing. Marinadga ozgina tuz soling, u eriguncha aralashtiring. Tovuqning yuqori va ichki qismini marinad bilan surting. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar vaqt imkon bersa, siz uzoqroq marinadlashingiz mumkin, lekin 3 soatdan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, marinadlanmasdan darhol pishirishni boshlash joizdir.
Tana go'shti ichiga 1 bosh sarimsoq, bir novda yangi bibariya (yoki 0,5 choy qoshiq quritilgan), 1-2 poya (bir chimdim quritilgan barglar) qo'ying. Bundan tashqari, sharbati siqilgan qobig'i bilan kesilgan limonning yarmini ham qo'yishingiz mumkin.
Terini teshikka mahkamlash yoki pishirish iplari bilan tikish uchun tish cho'tkasidan foydalaning. Oyoqlarini kesib o'ting, bog'lang.
Dudlangan pastırma chiziqlarini tovuq atrofiga o'rang, go'yo ularni bir-biriga bog'lab qo'ying.
Kartoshkani yuving. Qadimgi ildiz mevalarni ekinlari va qobig'ida dog'lar bilan tozalashga ishonch hosil qiling. Siz yosh kartoshkani "uniforma" da qoldirishingiz mumkin. Tirnoqlarga kesib oling. Tuz va quruq ziravorlar bilan aralashtiring (men faqat qalampir oldim). Bir choy qoshiq moy bilan sug'orib oling. Agar so'ralsa, bir oz kekik va ajratilgan bibariya barglari bilan mavsum. Qo'llaringiz bilan aralashtiring. Kartoshkani pechga chidamli idishga soling. Tovuqni ustiga qo'ying. Qolgan sarimsoqni (2-3 chinnigullar) tozalang va uni butunlay kornişon atrofiga yoying. Mog'orni issiqlikka bardoshli sumkaga (yeng) joylashtiring. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20-25 daqiqa davomida pishiring (tana go'shtining og'irligiga qarab). Keyin paketni olib tashlang. Tovuqni 10-15 daqiqa davomida pechga qaytaring. Bekon biroz qizarib pishgan va tiniq, kartoshka esa yumshoq.
Tovuq eng yumshoq, suvli, aromatik bo'lib chiqadi. Kartoshkaning ichki qismi yumshoq, tashqi tomoni esa qarsillab turadi. Sharbatlar tarqalib, xizmat qilish uchun idishni 10 daqiqa davomida "dam" qoldiring.

Asal-xantal marinadda tovuq kornişni, folga pishirilgan

Oziq-ovqat ro'yxati:

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Tovuqni marinadlash uchun tayyorlang. Oqim suv ostida yuving, suyuqlikni to'kib tashlang. Qog'oz sochiq bilan quriting.
Marinadni tayyorlash uchun asal, soya sousi, maydalangan sarimsoq va xantalni aralashtiring. Saqlash vaqtida asal qalinlashsa, uni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida ozgina qizdiring. Ingredientlarni aralashtiring. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Misol uchun, zanjabil ildizi (nozik qirg'ichdan yasalgan yoki quritilgan) va maydalangan qalampir bu tuzlamoq bilan yaxshi mos keladi. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, lekin shuni yodda tutingki, soya sousi aniq sho'r ta'mga ega. Aralash qalin bo'lmasligi kerak, lekin o'ralgan bo'lishi kerak.
Marinadni kornişon yuzasiga yoyib chiqing. Tana go'shtining ichki qismini xushbo'y aralashma bilan surtishni unutmang. Xona haroratida 30-40 daqiqa davomida marinadlang yoki germetik tarzda yoping va muzlatgichda 1 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida yashiring.
"Dam olgan" tovuqni pishirish varag'iga o'tkazing. Alyuminiy folga bilan o'rang. Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring. Kornişni o'rta rafga qo'ying. 25-30 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlang. Tovuqni yana pechga qo'ying. Asal porloq, tiniq qobiqqa aylanmaguncha pishirishni davom eting.
Idishning tayyorligini tekshiring: tovuqni oyoq va ko'krakning birlashmasida tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Agar shaffof sharbat chiqsa, tovuq tayyor. Xizmat qiling!

Nima uchun kornişonlar?

"Gherkin tovuq" atamasi yaqinda, ikki yoki uch yil oldin paydo bo'lgan. Bu xuddi shu broyler, lekin uning toifasi uchun kerakli vaznga etib bormagan. Bunday namunalar atigi 350 grammga tortiladi va hajmi faqat bedana tomonidan qoplanadi. Shuning uchun ular to'liq pishmasdan yig'ib olingan mayda bodringlar sharafiga kornişonlar deb nomlangan. Ularning go'shtida o'sish gormonlari kamroq ekanligiga ishonishadi va bu ularni iste'mol qiladigan odamlarning salomatligi uchun yaxshiroqdir. Ko'rinishidan, bu "pastki"larni sotish uchun oddiy marketing hiylasi, chunki bunday mittilar hayoti davomida maxsus ovqat bilan erkalanmaydi. Ammo bu erda biz parrandachilik fermalarining sirlariga kirmaymiz, balki kornişon tovuqlarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Mana bir necha tasdiqlangan retseptlar.

Provans qushi

Ushbu taom uchun ham broylerlar, ham kornişonlar-tovuqlar mos keladi, retsepti bir xil. Tana go'shtini yuvish, terini bo'yniga qaytarish (lekin unga zarar bermaslik) va teri ostiga Provans o'simliklari bilan aralashtirilgan yumshoq sariyog 'qo'yish kerak. Bu aralashmani barmog'ingiz bilan imkon qadar butun yuzaga yoyishga harakat qiling. Bir bosh sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Dilimlangan limon bilan to'kib tashlang. Qushning qorinini bu massa bilan to'ldiring. Pishirish varag'ini har qanday yog 'bilan yog'lang, u erga tovuq tana go'shti qo'ying, ularni tug'ralgan kartoshka bilan to'ldiring (ikkita kornişon uchun 8-10 mayda ildiz etarli bo'ladi). Tuz va qalampir seping va o'rtacha haroratga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuq go'shti, retsepti biz aytib o'tgan, 40 daqiqa yoki bir soat davomida pishib etiladi.

Grilda syurpriz

Uch yoki to'rtta tana go'shtini muzdan tushiring, yuving, quriting. Biz "Tamaki tovuqlari" taomiga kelsak, ya'ni ko'krak bo'ylab kesib oldik. Sarimsoq boshini chuqur idishga siqib oling, har biriga yarim choy qoshiq maydalangan zanjabil va muskat yong'og'i soling. Yarim limon sharbati, chorak chashka soya sousi va bir xil miqdorda zaytun moyi tushiring. Ziravorlar va tuz qo'shing. Biz tovuqlarni bu idishga joylashtiramiz va ularni bir kechada muzlatgichda marinadlash uchun qo'yamiz. Shundan so'ng, tana go'shtini terini pastga tushirgan holda pishirish varag'iga qo'ying va pechda 20 daqiqa davomida 220 C da pishiring. Ularni boshqa barrelga o'tkazing va yana 20 daqiqaga qo'ying. Retsepti barbekyuga o'xshab ketadigan tovuq go'shtini ko'mir etarlicha yonib ketganda, piknikda sinab ko'rish mumkin.

Kornişonlarni qozonlarda qanday pishirish kerak

4 ta sarimsoq, maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang, 3 osh qoshiq limon sharbati va bir qoshiq qo'pol tuz bilan aralashtiring. Ikki tana go'shtini tashqi va ichki aralashmasi bilan maydalang va ikki soat davomida iliq joyda qoldiring. Bolgar qalampiri va sabzini chiziqlar bilan, ikkita kartoshkani kub shaklida kesib oling. Piyozni 3 osh qoshiq sariyog 'bilan qovuring, sabzavot, tuz qo'shing, u erga ziravorlar yuboring, ozgina pishiring. Tana go'shtini sabzavotli idishlarga soling, chorak stakan suv quying, qopqoq bilan yoping. Keyin bir soat davomida 200 C da sovuq pechga qo'ying.

Tovuqli kornişonlar - o'zgartirilgan retsept

Bu qozonli tovuqlar mavzusining o'zgarishi. Bolgar qalampiri bilan birga siz pishirish uchun patlıcan yoki qovoq qovoqlarini yuborishingiz mumkin. Pomidorlar idishga rang qo'shadi, lekin ular avval kuydirilishi va tozalanishi kerak.

Bekon o'zgarishi

Kornişonlar bilan bog'liq yagona muammo shundaki, ularning go'shti yog'siz va shuning uchun pechda pishirilganda u qurib ketishi mumkin. Buning oldini olish uchun qismlarni ... yupqa bo'laklarga o'rashga harakat qiling. Ushbu usul nafaqat shiralilikni saqlaydi, balki idishga dudlangan lazzat beradi. Bu rulonga kuydirilgan o'riklarni o'rash foydali bo'ladi.