Kavkaz xalqi o'zining issiq ziravorlari va sousi bilan mashhur. Ulardan biri qish uchun olxo'ridan adjika bo'lib, bugungi kunda muhokama qilinadi. U olxo'ridan tayyorlanadi va qalampir, sarimsoq va turli o'tlar asosida tayyorlanadi. Ta'mni yumshoqroq qilish uchun unga turli xil sabzavotlar qo'shiladi.

Olxo'ridan Adjika - bu ziravorlar asosida ixtiro qilingan baharatlı ziravor Gruziya sousi olxo'ridan tayyorlanadigan tkemali. Natijada, bu taomning o'tkirligi kabi, sabzavotlar, ziravorlar va boshqa narsalar bilan tartibga solinadigan ajoyib ta'mga ega pishirishning yangi usuli. Suratdagi bir nechta o'zgarishlarni ko'rib chiqing. Aytgancha, pishirish variantlari juda ko'p, masalan, olxo'ri va pomidor bilan qish uchun adjika.

Asosiy retsept

Qish uchun olxo'ridan adjika uchun boshqa ko'plab retseptlar qatorida, bu yangi, bir xil darajada mazali taomlar olinadigan asos sifatida olinadi.

Kerakli ingredientlar:

• olxo'ri kilogramm;
• Bir oz sarimsoq - 100 gramm;
• Bir oz achchiq qalampir - yuz gramm;
• Bir oz osh tuzi (osh qoshiq);
• Bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• Yarim osh qoshiq donador shakar;
• Bir osh qoshiq tuz.

Olxo'ri bilan qishki adjika uchun retsept:

1. Olxo'rini yuving, urug'larni olib tashlang.
2. Qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang.
3. Sizga yordam berish uchun go'sht maydalagichdan foydalanib, siz qalampir, o'rik va sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz kerak.
4. Keyin hammasini yarim soat davomida qaynatishingiz kerak.
5. Keyin ularga qalampir qo'shing, tomat pastasi, shakar, shuningdek tuz.
6. Uni qaynatib oling, keyin yana qaynatib oling.
7. Endi siz aralashmani idishlarga solib, ularni yopishingiz kerak. Shundan so'ng, aylantiring va sovib ketguncha yoping.

Bu asosiysi, klassik retsept olxo'ri adjika qish uchun qanday tayyorlanadi va agar so'ralsa, uni to'ldirish yoki o'zgartirish mumkin, yangi turdagi adjika yaratilishi mumkin.

Uy qurilishi olxo'ri va olma adjika

Qishda siz ushbu retseptdan mamnun bo'lasiz, chunki u o'zining noyob hidi va ta'mi bilan sizni erkalaydi. Bu, masalan, kiyinish sifatida barcha idishlarga mos keladi. Taqdim etilgan retsept bo'yicha tayyorlangan adjikadan ajoyib sendvichlar olinadi. Ushbu ziravorni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin va bu ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Kerakli:

• Shakar (qum) - uch yuz o'ttiz gramm.
• Dag'al stol tuzi - bir yarim osh qoshiq.
• Ikki kilogramm chuqurchali olxo'ri.
• Bir kilogramm pomidor.
• Issiq qalampir (yashil) - ikkita pods.
• Har qanday turdagi olma - yarim kilogramm.
• Yarim kilogramm sarimsoq.
• Yarim kilogramm bolgar qalampiri.
• Yarim kilogramm piyoz.

1. Olxo'rilarni yuving va ularni ikkiga bo'ling. Urug'larni olib tashlash va o'riklarni olovga qo'yish kerak, shunda mevalar o'z sharbatida pishiriladi. Keyinchalik, siz ularni elakdan foydalanib maydalashingiz kerak.
2. Endi siz qaynoq suvni tayyorlashingiz va pomidorni quyishingiz kerak, so'ngra ulardan terini olib tashlashingiz kerak. Aytgancha, olma ham tozalangan va yadroli bo'lishi kerak.
3. Keyingi qabul piyoz... Siz uni qobiqdan tozalashingiz kerak, so'ngra qalampir, olma va pomidor bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderdan foydalaning.
4. Endi siz emal qoplamali panani olib, unda sabzavot va olxo'ri massasini aralashtirishingiz kerak, bu idishni past olovga qo'ying, ikki soat qaynatib oling. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.
5. Ikki soat o'tgach, adjika ichiga shakar, o'ralgan sarimsoq va tuzni xavfsiz tashlashingiz mumkin, ammo bu hammasi emas. Yana 45 daqiqa qaynatib oling.

Idish nihoyat tayyor bo'lgach, uni allaqachon sterilizatsiya qilingan bankalarga tarqatishingiz kerak va keyin uni qopqoq bilan mahkam yopishingiz kerak. Siz aql bovar qilmaydigan narsaga erishasiz mazali adjika.

Olma bilan Adjika

Bu boshqasi mazali retsept adzhiki, siz albatta pishirishingiz kerak.

Kerakli ingredientlar:

• Bir necha kilogramm olxo'ri.
• Bir nechta olma - 0,5 kg.
• Tom ma'noda ikki yuz gramm sarimsoq.
• Pomidorlar - bir kilogramm.
• Yarim kilogramm bolgar qalampiri.
• Ikki osh qoshiq stol tuzi.
• Uch yuz gramm shakar (qum).
• Bir yuz gramm issiq qalampir.
• Yarim kilogramm piyoz.

Aperatif qanday tayyorlanadi:

1. Odatdagidek, birinchi qadam olxo'rini yuvish va urug'larni olib tashlashdir.
2. Keyin pomidorlarni yuving va terini olib tashlang.
3. Qalampir, olma yuving va ulardan urug'larni olib tashlang.
4. Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang.
5. Go'shtni maydalash uchun asbob oling va u orqali olxo'ri, olma, sarimsoq, sabzavotlarni o'tkazing.
6. Hammasini pechka ustiga qo'ying, bir soat qaynatib oling.
7. Keyin sarimsoqni solib, taxminan yarim soat qaynatib oling. Agar sizga qalinroq aralashma kerak bo'lsa, uzoqroq pishiring.
8. Tayyor taom bankalar ustiga sochilishi kerak, ularni yoping, sovib ketguncha qopqoq ostiga qo'ying.

Adjika kvartirada saqlanishi mumkin. Aytgancha, u pitsa tayyorlanayotganda ketchupning o‘rnini to‘liq almashtirishi mumkin yoki undan go‘sht va tovuqni pishirishda ham qo‘llash mumkin.

Behi bilan qish uchun Adjika olxo'ri

Behi - taomga nafislik qo'shadigan meva. Sos yanada aromatik va juda mazali bo'ladi. Aytgancha, agar siz behining to'yinganligi haqida tashvishlansangiz - behuda. Siz buni qachon sezmaysiz achchiq adjika tayyor bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Ikki kilogramm olxo'ri.
• Bir kilogramm behi.
• Bir lavlagi.
• Uch yuz gramm sarimsoq.
• Bir oz chili - 5 dona.
• Stol tuzi va, albatta, shakar.

Olxo'ri va behi bilan adjika tayyorlash uchun retsept:

Meva, sarimsoq va qalampirni yuvishdan boshlang. Olxo'ridan urug'larni olib tashlashga ishonch hosil qiling va behi bo'laklarga bo'linishi kerak, urug'lar bilan yadro olib tashlanishi kerak. Sarimsoqdan tashqari barcha ingredientlarni maydalash va aralashtirish kerak. Sarimsoqni alohida maydalang. Idishni olovga qo'ying, taxminan qirq daqiqa davomida pishiring. Keyin siz ziravorlar va sarimsoqni tashlashingiz mumkin, biz ularni alohida-alohida kesib tashladik. Keyinchalik, qish uchun adjika rulonni boshlang. Lavlagi olib tashlanishi mumkin, chunki ular faqat rang uchun kerak.

Tkemali bilan Adjika

Kerakli ingredientlar:

• Uch kilogramm olxo'ri (ba'zan siz sariq o'rik bilan pishirishingiz mumkin);
• Majburiy emas - arpabodiyon;
• Agar xohlasangiz - silantro;
• Bir oz maydanoz;
• Stol tuzi - 4 osh qoshiq. l .;
• Olti osh qoshiq shakar (qum);
• Bir oz sarimsoq (100-200 gramm etarli);
• O'simlik yog'i - ikki yuz gramm;
• Bir juft qoshiq olma sirkasi;
• Bir oz achchiq qalampir.

Ziravorlar bilan adjika pishirish usuli:

1. Albatta, olxo'ri toza bo'lishi kerak, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin urug'larni olib tashlang va o'riklarni tuz bilan yoping, ular sharbatni bo'shatib qo'ying.
2. Keyin ularni pechka ustiga qo'ying, lekin past olovda pishiring va taxminan chorak soat davomida pishiring.
3. Keyin natijani blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalashingiz kerak.
4. Keyin, agar xohlasangiz, o'tlarni, qalampirni va sarimsoqni maydalang va ularni bir xil joyga tashlang. Keyin taxminan yarim soat qaynatib oling. Agar ish qismini qishgacha turishi kerak bo'lsa, taxminan bir soat ko'proq pishiring.
5. Idish tayyor bo'lgach, sirka kislotasini qo'shing.

Endi natijada oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan banklar orasida tarqalishi kerak. Keyin ularni aylantiring, aylantiring va sovib ketguncha, masalan, adyol bilan yoping. Ushbu retsept oddiy, chunki u rus sharoitlariga moslashtirilgan. Unda mavjud bo'lmagan mahsulotlar mavjud emas, hamma narsani uyda va bozorda osongina topish mumkin.

Achchiq ovqatni yoqtirasizmi? Keyin olxo'ri adjika, albatta, sizning stolingizda bo'lishi kerak. Gruziya retsepti pomidor, achchiq qalampir va issiq sarimsoq... Bu mahsulotlar birgalikda mazali va o'ziga xos lazzat yaratadi.

Qish uchun olxo'ridan Adjika: retsept, ingredientlar

Adjika kelajakda foydalanish uchun qish uchun o'ralishi mumkin, shuningdek, neylon qopqoqli qutilarga xavfsiz tarzda quyilishi mumkin. Bu sous muzlatgichda bir necha hafta davomida yaxshi saqlanadi.

Olxo'ridan adjika qanday tayyorlanadi? Buning uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• olxo'ri navi "Ugorka" yoki "Vengriya", - 2 kg;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq l .;
• issiq qalampir - 4 dona;
• sarimsoq - 200 g;
• shakar - 200 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Darhol stoldan supurib ketadigan mazali va xushbo'y sousni olish uchun quyidagi tavsiyalarga amal qiling:

• Qattiq, o'rta pishgan olxo'rini tanlang.

Haddan tashqari pishgan mevalar adjikani juda shirin va suvli qiladi, pishmagan esa nordon qiladi.

• Kıvırma uchun har qanday olxo'ridan foydalaning, ammo tosh osongina ajratilganlarni olish yaxshiroqdir.

Peelni qoldirish mumkin, u sousga o'ziga xos xushbo'ylik va xushbo'ylikni beradi.

• Adjika issiq qilish uchun qizil qalampirni tanlang.

Yashil unchalik o'tkir emas, shuning uchun ikki barobar ko'p talab qiladi.

• Ziravorlar va o'tlarni xohlaganingizcha ishlating, lekin uni haddan tashqari oshirmang.

Achchiq qalampir bilan ehtiyot bo'ling. Uni qo'llashda qo'lqop kiyish va ko'z bilan aloqa qilmaslik yaxshiroqdir.

Gruziya olxo'ri adjika: qanday pishirish kerak

Mahsulotlar yig'iladi, banklarni tayyorlash uchun qoladi. Pishirish soda idishlarini yuving va sterilizatsiya qiling.

Qanday qilib olxo'ri adjika qilishni bilib oling:

1. Olxo'rini yuving va chuqurlarni olib tashlang. Agar chuqur yaxshi chiqmasa, mevalarni maydalang.
2. Sarimsoqni tozalang. Achchiq qalampirni ikkiga bo'ling va barcha urug'larni olib tashlang.
3. Agar olxo'ri tilimga kesilgan bo'lsa, uning mevalari, sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Massaga pomidor, shakar, tuz qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying.
5. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
6. Sos silliq va bordo bo'lishi bilanoq uni pechdan olib tashlashingiz mumkin.
7. Adjikani bankalarga to'kib tashlang va aylantiring. Orqaga aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.

Adjika tayyorlashda ehtiyot bo'ling. Sos juda ko'p bug'lanadi va bug'lanadi, shuning uchun siz o'zingizni osongina kuyishingiz mumkin. Kavanozlarni neylon qopqoq bilan sovutgandan so'ng, ularni muzlatgichga qo'ying, qolgan bo'shliqlarni podvalga yuboring.

Olxo'ridan Adjika tayyor. Bu kundalik hayotda ham, go'sht uchun ham ajoyib kiyinish bayram dasturxoni... Ushbu noodatiy uy qurilishi issiq sous bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring.

Salom mening blogimning aziz obunachilari! Ma'lum bo'lishicha, olxo'ridan nafaqat murabbo va kompot, balki go'sht va go'sht bilan yaxshi ketadigan xushbo'y va achchiq sous ham pishirilishi mumkin. baliq ovqatlari... Bugun men qish uchun olxo'ridan adjika qanday pishirishni aytaman. Vegetarianlar ham retseptlarni yoqtirishlari kerak, bu ziravorlar tufayli sabzavotlar g'ayrioddiy achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Nimani bilishingiz kerak

Bir tekis va silliq, buzilmagan va chirimaydigan mevalarni tanlang. Shirin va nordon mevalarga ustunlik berish yaxshidir, keyin adjika juda xira bo'lmaydi.

Har qanday etuklikdagi olxo'ri foydalanish uchun javob beradi, ammo toshni pulpadan osongina ajratish maqsadga muvofiqdir. Ba'zi uy bekalari terini olib tashlashadi, lekin menimcha, u ziravorga o'ziga xos biriktiruvchilikni beradi.

Olxo'rini maydalash uchun blenderni olish yaxshidir, agar u yuqori quvvatga ega bo'lsa, mevani pyuresi bilan maydalang, shunda qobig'i ko'rinmas bo'ladi. Pishirish uchun qalin devorli qozondan foydalaning. Ziravorlar miqdori, ayniqsa qalampir va sarimsoq, ta'mga qarab o'zgarishi mumkin.

tomonidan standart retsept sous uzoq vaqt davomida pishiriladi va bankalarga o'raladi, ammo ta'mini qadrlash va sovuq joyda saqlash uchun siz birinchi marta ozgina ziravorni qaynatishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi quyidagi mahsulotlar:

• qora olxo'ri - 1 kg;
• qizil, achchiq qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 100 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

1. Olxo'ridan urug'larni olib tashlang.
2. Qalampirdan urug'larni olib tashlang.
3. Sabzavotlarni blenderda maydalang, matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing.
4. Olingan pyureni quyma temir qozonga soling va pechka ustiga qo'ying.
5. Qaynatgandan so'ng, yarim soat davomida pishiring, keyin tuz va shakar qo'shing.
6. Adjika qaynoq suv quyib, bankalarga soling va ularni paxta yostig'i bilan o'rang.
7. Bir kundan keyin sousni kilerga olib tashlang.

Olma sirkasi qo'shilishi ziravorga murakkab lazzat qo'shadi.

Bu sous va adjika o'rtasidagi farq ombalo qo'shilishidadir, chunki ular botqoq yalpiz deb atashadi. U odatdagidan ko'ra o'tkir va achchiq ta'mga ega. Agar siz uni sotuvda topmasangiz, unda hop-suneli ziravorlaridan foydalaning.

Meva va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi zerdeçal yoki koriander bilan o'zgarishi mumkin. 1 kg olxo'ri uchun 5 kg pomidor va bir kilogramm piyoz oling. O'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar qo'shing.

Pishirish bosqichlari:

1. Nozik ziravorni olish uchun siz pomidordan terini olib tashlashingiz kerak. Buning uchun suvni katta yirtqichlardan qizdiring, sabzavotlarni filtrga soling va qaynoq suvga bir necha soniya tushiring, shunda terilar o'z-o'zidan tozalanadi.
2. Olxo'rini go'sht maydalagich orqali aylantiring va sabzavotlarni blenderda maydalang.
3. Olingan aralashmani 40 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.
4. Pishirish oxirida ziravorlar qo'shing va idishlarga joylashtiring.

Ziravorlar bilan tajriba qilish orqali siz ilohiy ta'mga erishishingiz mumkin.

Biz allaqachon pomidor bilan nur pishirishga odatlanganmiz, lekin meva bilan mutlaqo ajoyib va ​​g'ayrioddiy ziravorlar keladi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri- 2 kg;
• olxo'ri - 1,5 kg;
• sarimsoq - 400 g;
• qizil, o'tkir - 3 dona;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Tozalangan sabzavot va mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, 200 g suv quying va 40 daqiqa davomida pishiring.
2. Aralashmani sovutib, mayda tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar qo'shing va mikser bilan uring.
3. Idishlarga quyishdan oldin sousni yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Siz tug'ralgan chinnigullar ishlatishingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmang, chunki u yaxshi infuzion qilinganidan keyin o'z hidini ochadi va sous achchiq bo'lib chiqishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ziravorlar nafaqat mazali, balki sog'lom. Meva va sabzavotlar ochiq qolmaydi issiqlik bilan ishlov berish, shuning uchun ular barcha vitaminlar va minerallarni tejashadi. Ushbu sousni muzlatgichda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin.

Agar siz oddiy odamlarda 3 tabletka, maydalangan asetilsalitsil kislotasi, aspirin qo'shsangiz, u shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmasdan muzlatgichda bir necha oy davomida mukammal turadi.

Uni ko'k olxo'ri bilan pishirish yaxshidir, chunki ular ko'pincha shirin bo'ladi va olma sirkasi qo'shilishi ziravorga mazali nordonlik qo'shadi.

Miqdori, zarur mahsulotlar juda shartli. Men odatda jarayondagi mustahkamlikka qarayman, uni tatib ko'raman va etishmayotgan narsalarni qo'shaman.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni chuqur idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, u soviganida, qobig'i osongina chiqib ketadi.
2. Olxo'ri soling sovuq suv yarim soat davomida, keyin ulardan suyaklarni olib tashlang. Mevadan qobig'ini tozalashning hojati yo'q, vitaminlar bundan mustasno, bu sousga o'ziga xos tort ta'mini beradi.
3. Tayyor bo'lgunga qadar ovqatni mikserda ko'pirtiring bir hil massa, ziravorlar, tuz, shakar qo'shing va ular butunlay eriguncha jarayonni davom ettiring.
4. Mayda tug'ralgan kashnich qo'shing va bankalarga quying.

Agar qaynatilmasdan pishirilgan bo'lsa, uni iliq joyda bir muddat turish uchun qoldirsangiz, uning ta'mi o'tkir nordonlikka ega bo'ladi. Shundan so'ng biz idishlarni sovuq joyga qo'yamiz.

Olxo'ri va olmadan Adjika

Bog'lovchi va gurme sousi, go'sht va baliqning ta'mini mukammal tarzda yo'lga qo'ydi. Ziravorlar sifatida suneli hops va maydalangan korianderdan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg;
• olma - 300 g;
• sarimsoq - 100 g;
• pomidor - 200 g;
• bolgar qalampiri - 200 g;
• tuz, shakar - ta'mga ko'ra.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Olxo'ridan urug'larni olib tashlang, ingredientlar tozalangan mevalarning og'irligini ko'rsatadi.
2. Pomidorlarni tozalang.
3. Olmani 4 bo'lakka kesib oling va yadroni olib tashlang.
4. Qalampirdan urug'larni olib tashlang.
5. Barcha taomlarni blender idishiga soling va jihozni yoqing.
6. Keyin olingan pyureni quyma temir qozonga o'tkazing va bir soat qaynatib oling.
7. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing, bankalarga quying va tikuv kaliti bilan torting.

Ushbu tayyorgarlik qish davomida mukammal saqlanib qoladi.

Ushbu retsept uchun men quyoshli sous uchun sariq bolgar qalampirini tanlayman va qizil achchiq qalampirning kichik chayqalishi, ziravorning rang sxemasini diversifikatsiya qiladi.

Pishirish bosqichlari:

1. Qalampirni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, bir dasta arpabodiyon va silantro qo'shing va mikser bilan uring.
2. Sariq olxo'rini yuving, urug'larni olib tashlang va go'sht maydalagichga aylantiring.
3. Aralashmani yirtqichlardan soling va 20 daqiqa qaynatib oling, o'zingiz xohlagancha ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

Kilo yo'qotmoqchi bo'lgan ayollar uchun juda mos keladi. Agar siz bu qoshiqni ta'msizga qo'shsangiz tovuq ko'krak, olamiz ishtahani ochuvchi taom... Bundan tashqari, ziravorning o'zi hech qanday kaloriyani o'z ichiga olmaydi.

G'ayrioddiy retsept qo'shimcha bilan yong'oq, mehmonlaringizni ajablantiradi va xursand qiladi.

Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq - 2 bosh;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• suv - 2 stakan;
• maydalangan qizil qalampir - ½ choy qoshiq.

5 kg olxo'ri uchun men bir kilogramm yong'oqni olaman.

Pishirish bosqichlari:

1. Tozalangan mevalarni alyuminiy idishga soling, suv quying, qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
2. Sovutilgan aralashmani blenderga joylashtiring, sarimsoq, yong'oq qo'shing va yaxshilab uring.
3. Idishni yana olovga qo'ying va yana 10 daqiqa pishiring.
4. Keyin bankalarga quying va aylantiring.

Men ziravorlar va ziravorlarning nisbatlarini sinovdan o'tkazdim, chunki har kimning o'z ta'mi bor. Ko'pchilik bu sousga o'tlarni qo'shadi, men uni ishlatishdan oldin qo'yishni afzal ko'raman. Bundan tashqari, bu endi muammo emas, petrushka, arpabodiyon, cilantro butun yil davomida bozorda sotiladi.

Bu taom ko'proq rus ikrasini eslatadi, u unchalik achchiq bo'lmaydi va siz uni qoshiq bilan iste'mol qilishni xohlaysiz.

Pishirish uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• olxo'ri - 2 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;
• sirka 70% - 1 osh qoshiq;
• tuz, shakar - ta'mga ko'ra.

Pishirish bosqichlari:

1. Piyozni yuving va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling.
4. Tozalangan olxo'rini yarmiga bo'ling.
5. Barcha sabzavotlarni qozonga soling, ziravorlar qo'shing va qaynatib oling o'simlik yog'i, 30 daqiqa ichida.
6. Agar barcha sharbat bug'langan bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
7. Olingan massa soviganida, uni blenderda maydalang.
8. Sirka bilan to'kib tashlang, tuz, shakar, qizil achchiq qalampir qo'shing va qaynatib oling.
9. Tayyorlangan idishda adjika yoying.
10. Konteynerlarni teskari aylantiring va paxta adyol bilan o'rang.

Agar siz hali ham olishni istasangiz issiq ziravorlar keyin achchiq qalampir dozasini oshiring.

Har bir jarayon pishirishni osonlashtiradigan kichik fokuslar bilan birga keladi. Men o'zimning ba'zi narsalarni baham ko'raman:

1. Agar olxo'ridagi urug'lar yomon tanlangan bo'lsa, unda siz mevalarni yirtqichlardan solib, ozgina bug'lashingiz mumkin, shundan so'ng siz ularni tanlashingiz kerak.
2. Yashil achchiq qalampir qizilga qaraganda kamroq o'tkirdir, shuning uchun pishirishda dozani ikki baravar oshirish kerak.
3. Siz barcha adjikalarni o'rashingiz shart emas, lekin bankalarning bir qismini neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying, ular taxminan bir oy davomida xavfsiz turadi.
4. Ruslar sousni kamroq achchiq qilish uchun pomidor qo'sha boshladilar.
5. Agar xom tovuq adjika bilan smear, va keyin o'choqqa soling, keyin u mazali va bilan qoplangan bo'ladi oltin jigarrang.
6. Sos tayyorlashda ziravorlarga berilmang yong'oq, aks holda ularning ta'mi yo'qoladi.
7. Pishmagan olxo'ri juda ko'p qiladi nordon sous, va haddan tashqari pishgan mevalardan u juda shirin bo'ladi. O'rta joyni, o'rtacha meva pishishini tanlash kerak.

Shu munosabat bilan men xayrlashaman. Endi siz qish uchun olxo'ridan adjika pishirishni bilasiz va siz o'zingizning yaqinlaringizni mazali va ovqatlantirishingiz mumkin aromatik sous... Blog yangilanishlariga obuna bo'lishni unutmang. Do'stlaringiz va tanishlaringizga o'qishni tavsiya eting ijtimoiy tarmoqlarda Bu maqola.

Haqiqatan ham olxo'ridan faqat shirin taomlar tayyorlanishi mumkin deb o'yladingizmi? Yo'q va yana bir marta yo'q! Bu uzoq vaqtdan beri yolg'on edi. Olxo'ridan nafaqat shirin taomlarni tayyorlash mumkin. Lekin hatto juda mazali va mazali tuyadi adjika kabi. Bu shirin ta'mi va ko'zga tashlanmaydigan o'tkirligi uchun juda mashhur va ko'pchilik tomonidan seviladi. Va shuning uchun u albatta oladi hurmatli joy stolingizda.

Qish uchun olxo'ri adjika go'sht va baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, kartoshka va loviya uchun juda mos keladi. Shunday qilib, go'shtni sevuvchilar uchun ham, vegetarianlar uchun ham mos keladi.

Olxo'ri adjika tayyorlashning umumiy qoidalari

Qish uchun mazali olxo'ri adjika tayyorlash uchun siz to'liq pishgan mevalarni, yirtqichlardan izlarsiz olishingiz kerak. Xilma-xillik unchalik muhim emas - har qanday, hatto olcha olxo'ri ham bu erda mos keladi.

Asosiy tamoyil - suyakning osongina ajratilishi. Bu olxo'ri tayyorlash vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Qobiqni tozalashning hojati yo'q - bu tayyor adjikaga yoqimli kislota va mazali hid beradi. Ko'pgina styuardessalar pishirishni boshlashdan oldin olxo'rini bug'lashni yaxshi ko'radilar, ammo bu, ular aytganidek, shaxsiy masala.

Qish uchun olxo'ri bilan adjika qilish uchun sizga blender kerak. Ammo sizning kvartirangizda yo'q bo'lsa, yaxshi eski go'sht maydalagich ajoyib o'rinbosar bo'ladi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulka yoki piyola ham foydali bo'ladi, bu erda sous pishiriladi.

Ko'pincha, styuardessalar bunday adjika uchun sarimsoq va achchiq qalampir qo'shadilar. Ushbu qo'shimchalarning miqdori sizning o'tkirlik darajasiga bo'lgan shaxsiy xohishingizga qarab nazorat qilinishi mumkin.

Adjika uzoqroq saqlanishi uchun sterillangan bankalarda o'ralgan bo'lishi kerak... Ammo u muzlatgichda bir-ikki hafta turadi, agar siz to'satdan faqat sinash uchun ozgina pishirmoqchi bo'lsangiz.

Klassik olxo'ri adjika

Bu eng mashhur retseptlardan biri bo'lib, styuardessalar tez-tez murojaat qilishadi. Olxo'ri bilan adjikaning ushbu versiyasi mukammal muvozanatli nordon-achchiq ta'mga ega. Bu sous go'sht uchun ajoyib ziravor bo'ladi.

Misol uchun, Gruziya shaharlarida u har doim qo'y kaboblari va boshqa an'anaviy taomlar bilan xizmat qiladi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 1 kilogramm;
• Issiq qalampir - 2 dona;
• Sarimsoq - 0,1 kilogramm;
• Pomidor sousi - 2 osh qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Olxo'ridan urug'larni va achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Har bir narsani mayda to'g'rab oling va o'rtacha gazda pomidor sousini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Aralash pishirilayotganda, sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Kelajakdagi adjika qaynatilganda, yarim soat kutib turing, so'ngra pivoga tuz va shakar qo'shing. Yana besh daqiqa qaynatib oling va oxirgi ingredientni qo'shing - tug'ralgan sarimsoq.

Yana uch daqiqa qaynatib oling va siz namuna olishingiz mumkin. Agar adjika juda ko'p kislotali bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing. Agar, aksincha, adjika shirin bo'lsa - sirka qo'shing yoki limon kislotasi. Ikkinchi holatda yaxshi o'rinbosar bir necha tomchi limon sharbati bo'lishi mumkin..

Ta'mi siz uchun to'liq qoniqarli bo'lganda, adjika oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi va metall qopqoqlar bilan yoping.

olxo'ri bilan achchiq adjika

Qish uchun adjika olxo'ri uchun bunday retseptlar, ayniqsa, erkak jinsi tomonidan seviladi. Oxir-oqibat, sos achchiq bo'lib chiqadi va nafaqat ikkinchi, balki suyuq birinchi kurslarga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 1 kilogramm;
• Piyoz - 0,5 kilogramm;
• Sarimsoq - 0,2 kilogramm;
• Issiq qalampir - 5 dona;

Olxo'ri va qalampirdan barcha urug'lar va urug'larni olib tashlang. Ikkala ingredientni yuving va maydalang. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. Alohida plitalarga bo'ling.

Olxo'ri va qalampirga piyoz qo'shing va taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin tomat pastasini qo'shing. Yana o'n daqiqadan so'ng, aralashmaga o'zingiz tanlagan ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Adjika tom ma'noda uch daqiqa qaynatiladi va siz tayyor bo'ldingiz. Endi siz xavfsiz banklarga o'tishingiz mumkin.

Foydali maslahat: agar sizda paprika bo'lmasa, uni maydalangan qizil rang bilan almashtirishga ruxsat beriladi. U boshqa ziravorlar bilan bir qatorda tatib ko'rish uchun xuddi shu tarzda qo'shiladi.

Gruziya retsepti asosida olxo'ri bilan Adjika

Bugungi kungacha ajikaning haqiqiy vatani haqida bahslar bor. Lekin, qanday bo'lishidan qat'i nazar, qish uchun olxo'ri bilan adjika Gruziya retsepti hali ham juda mashhur va deyarli benchmark hisoblanadi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 2 kilogramm;
• Tayyor gruzin adjika - 0,3 kilogramm;
• Pomidor sharbati - 0,5 litr;
• suv - 0,5 stakan;

Olxo'rini tozalang. Pishirish idishiga soling va suvni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying. E'tibor bering, tayyorlash uchun sizga tayyor gruzin adjika kerak bo'ladi. Olxo'ri xamiri bug'langanda, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan uring.

Olxo'ri massasiga qo'shing pomidor sharbati va Gruziya adjika... Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bankalarda tiqilib qolishi mumkin. Keyin ular to'liq sovib ketguncha issiq saqlanishi kerak.

Foydali maslahat: Agar tajriba o'tkazishga qarshi bo'lmasangiz, adjichkaga ozgina maxsus ziravor qo'shib ko'ring. suyuq tutun... Bu sousga tutunli lazzat qo'shadi va ta'mni yanada achchiq qiladi.

Olxo'ri va yashil achchiq qalampir bilan Adjika

Qizil va yashil achchiq qalampir navlari bir-biridan farq qiladi ta'mi... Va qaysi biri mazali ekanligini aniqlash juda qiyin. Ehtimol, har kim buni o'zi uchun o'rnatadi.

Ammo yashil achchiq qalampirni sevuvchilar qizildan kam emas. Va bu qalampirning yashil xilma-xilligi bilan adjika sevuvchilar bor.

Komponentlar:

• olxo'ri - 2 kilogramm;
• yong'oq - 0,2 kilogramm;
• Yashil achchiq qalampir - 0,6 kilogramm;
• Sarimsoq - 0,2 kilogramm;
• Suv - 1 stakan;
• Ta'mga tuz va ziravorlar.

Odatdagidek olxo'ridan barcha urug'larni olib tashlang. Peel va sarimsoq qalampir va maydalang. Yong'oqlarni maydalang. Keyin bir stakan suv qo'shing va butun aralashmani qaynatib oling. Bir soat davomida pishirish kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Tugatishdan o'n daqiqa oldin, tuz va, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Masalan, koriander bu erda juda mos keladi. Ammo bu erda ziravorlar talab qilinmaydi - yong'oq va sarimsoq o'zlari ajoyib ta'm beradi. Shundan so'ng, siz adjikani bankalarga xavfsiz tarzda quyishingiz mumkin.

Olxo'ri va salat qalampiri bilan Adjika

Salat qalampiri umumiy tarkibiy qismdir klassik retseptlar bu issiq sous. Lekin olxo'ri bilan ham yaxshi ketadi. Ushbu komponentlarning juftligi bir-birini mukammal to'ldiradi. Adjika boy va baharatlı chiqadi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 1,5 kilogramm;
• Salat qalampiri - 2 kilogramm;
• Sarimsoq - 0,3 kilogramm;
• Achchiq qalampir - 3 dona;
• Suv - 1 stakan;
• Aromatik ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Meva, shuningdek, qalampirning ikkala turi - barcha urug'lar va urug'larni yuving va olib tashlang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling, olxo'rini yarmiga bo'lish kifoya.

Har bir narsani pishirish idishiga joylashtiring, suv qo'shing va o'rtacha gazga qo'ying.
Aralash qaynayotganda, sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qalampir yumshoq bo'lganda, aralashmani issiqdan olib tashlang.

U sovib ketguncha kutib turing, sarimsoq qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Ziravorlarni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.

Endi adjikani olxo'ri bilan bir daqiqa qaynatish kifoya qiladi va siz uni o'rashingiz mumkin.

Olxo'ri va pomidordan Adjika

Pomidorlar nafaqat sarimsoq va achchiq qalampir, balki olxo'ri bilan ham yaxshi ketadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan olxo'ri va pomidor adjika bir oz zavodda ishlab chiqarilgan ketchupga o'xshaydi. Lekin ayni paytda u ancha tabiiy va mazali.

Komponentlar:

• olxo'ri - 1 kilogramm;
• Pomidorlar - 3 kilogramm;
• Piyoz - 0,5 kilogramm;
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq;
• Sizning yaqinlaringiz aromatik ziravorlar- ta'mga ko'ra.

Agar siz pomidorni tozalasangiz, Adjika ancha yumshoq va mazali bo'ladi. Buning eng oson yo'li suvni qaynatish va issiqlikni minimal darajada ushlab turishdir. Pomidorlarni qaynoq suvga botirib oling. Uni bir daqiqa ushlab turing, endi emas. Keyin - salqin suvda. Ushbu protsedurani barcha pomidorlar bilan bajaring. O'zingiz ko'ring, uni tozalash qanchalik oson bo'ladi.

Olxo'ridan urug'larni olib tashlang va pulpani mayda maydalang. Bundan tashqari, pomidor va piyozni mayda maydalashingiz kerak. Ammo tarkibiy qismlarni bir hil gruelga aylantirish uchun maydalash uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanish yaxshi bo'ladi. O'rtacha gazda yarim soat davomida adjika qaynatiladi. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Biroz oldin to'liq tayyorlik sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Endi siz qish uchun bankalarda adjika olxo'rini yopishingiz mumkin.

Foydali maslahat: aromatik ziravorlar bilan tajriba o'tkazish, siz adjika uchun yangi lazzatlar qo'shishingiz mumkin. Lekin chinnigullar bilan ehtiyot bo'ling. Agar siz uni juda kamdan-kam ishlatsangiz, vaqt o'tishi bilan uning hidi yanada aniqroq bo'lishini bilmasligingiz mumkin. Kelajakda esa bu juda intruziv bo'lib qolishi mumkin. Ushbu miqdordagi ingredientlar uchun to'rtta yulduz etarli. Lekin ularni kukunga maydalash yaxshi bo'ladi.

Olxo'ri bilan sabzavotli adjika

Ushbu retsept an'anaviydan ta'mi bilan farq qiladi tayyor sous unchalik keskin emasligi ma'lum bo'ldi. Aksincha, u standart adjikaga qaraganda ancha yumshoq va yumshoqroq. Lekin bundan kam zavqli emas.

Komponentlar:

• olxo'ri - 1,5 kilogramm;
• Salat qalampiri - 1 kilogramm;
• Sabzi - 0,5 kilogramm;
• Piyoz - 0,5 kilogramm;
• issiq qalampir - 0,2 kilogramm;
• Yog '- 0,2 litr;
• Sirka - 2 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Eriklarni odatdagidek yuving va urug'larni olib tashlang. Urug'larni qalampirlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka halqalarga kesib oling - xohlaganingizcha.

Yog 'pishirish uchun tayyorlangan kostryulkalarga quying, u erda sabzi va piyoz qo'shing. Va taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Ustiga qalampir va olxo'ri soling. Qopqoqni yoping va yumshatilguncha pishiring. Ingredientlarga ruxsat berilishi kerak o'z sharbati... Agar etarli bo'lmasa, suv qo'shing.

Yumshatilgan sabzavotlarni sovutib, go'sht maydalagich yoki blender yordamida gruelga aylantiring. Keyin tuz va sirka qo'shing. Yana bir-ikki daqiqa qaynatib tursin, tamom.

Olxo'ri adjika behi bilan

Siz hayron bo'lishingiz mumkin, lekin behi qish uchun olxo'ri adjika retseptlarida ham ishlatilishi mumkin. Ushbu meva qo'shilishi bilan sous mazali hid va yorqin ta'mga ega bo'ladi. Va siqilish haqida tashvishlanishning hojati yo'q - bu adjikada sezilmaydi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 2 kilogramm;
• behi - 1 kilogramm;
• Lavlagi - 1 dona;
• Sarimsoq - 0,3 kilogramm;
• Issiq qalampir - 5 dona;
• Tuz, shakar - ta'mga.

Olxo'ri, behi va qalampirni yuving va tozalang. Ulardan urug'lar va urug'larni olib tashlashni unutmang. Sarimsoq va lavlagi ham tozalang va yuving. Lavlagi bu erda faqat adjika rangini yanada to'yingan qilish uchun ishlatiladi. Agar xohlasangiz, ushbu komponentni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Sarimsoqdan tashqari barcha masalliqlarni mayda to'g'rab, naz ustiga qo'ying.

Sosni o'rtacha gazda taxminan qirq daqiqa qaynatish kerak. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Taxminan besh daqiqa qaynatib oling va uni yopishingiz mumkin.

Zanjabil bilan olxo'ri adjika

Ushbu retsept bo'yicha Adjika ajoyib hidga ega. U sizni va oilangizni qishda sovuqdan qo'shimcha himoya qiladi.

Komponentlar:

• olxo'ri - 2 kilogramm;
• Zanjabil - 0,1 kilogramm;
• issiq qalampir - 0,2 kilogramm;
• tomat pastasi - 0,5 kilogramm;
• Sirka - 1 osh qoshiq;
• shakar - 0,1 kilogramm;
• Tuz - ta'mga.

Olxo'ri va zanjabil bilan adjika qilish uchun olxo'rini tozalang va ularni achchiq qalampir maydalagichdan o'tkazing. Keyin o'rtacha gazda taxminan yarim soat pishiring.

Aralashga tomat pastasi va mayda tug'ralgan zanjabil qo'shing. Shu bilan bir qatorda, zanjabilni maydalang.

Keyinroq tuz va shakar qo'shing. Yana o'n daqiqa pishirib, sirka qo'shing va hammasi. Siz uni bankalarga quyishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oson.

Adjika o'rik va yong'oq bilan

Yong'oq qo'shilishi bilan Adjika - bu tasavvur qilib bo'lmaydigan narsa. Ayniqsa, bu retseptda o'rikdan foydalaniladi. Ishonchimiz komilki, siz mehmonlar va oila a'zolarini qayta-qayta xursand qilish uchun ushbu retseptni o'zingizning uy ovqat kitobingizga qo'shasiz.

Komponentlar:

• olxo'ri - 3 kilogramm;
• Salat qalampiri - 1 kilogramm;
• yong'oq yadrolari - 0,3 kilogramm;
• Sarimsoq - 0,2 kilogramm;
• shakar - 0,1 kilogramm;
• Qora qalampir - 1 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Odatdagidek o'rik va salat qalampirini tayyorlang - yuving va tozalang, barcha urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni ham tozalang. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va shundan keyingina ularni pishirishga qo'ying. Taxminan 45 daqiqa qaynatib oling va qaynatib oling.

Yong'oqlarni qobiqdan va ichki qismlardan tozalang. Issiq skovorodkada yog'siz bir necha daqiqa qizdiring. Keyin sovutib, maydalang. Siz yong'oqni pestle bilan maydalashingiz yoki go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin, garchi bu variant juda istalmagan bo'lsa ham.

Ajratilgan 45 daqiqa tugagach, adjikaga shakar va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yong'oq qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Ana xolos.

Olxo'ridan adjika qilishni osonlashtiradigan asosiy fokuslar

Olxo'rini tozalash osonroq bo'lishi uchun ularni suvda bug'lang. Bu pulpani ajratishni ancha osonlashtiradi. Ta'mdagi "oltin o'rtacha" ni saqlab qolish uchun o'rtacha pishgan mevalarni tanlashga harakat qiling. Agar olxo'ri pishmagan bo'lsa, adjika nordon bo'lib chiqadi. Va agar haddan tashqari pishgan bo'lsa, unda sous juda shirin bo'ladi.

Qizil va yashil achchiq qalampir o'tkirligi bilan ajralib turadi. Qizil rang ancha keskinroq. Shuning uchun, agar siz adjika yashil bilan pishirsangiz achchiq qalampir, siz uni bir necha marta ko'proq olishingiz kerak.

Agar xohishingiz bo'lmasa yoki etarli vaqtingiz bo'lmasa, barcha bankalarni metall qopqoq bilan o'rashga hojat yo'q. Siz oddiy plastmassalardan foydalanishingiz va adjikani muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. U bir necha hafta davomida xotirjamlik bilan chidaydi. Bu, ayniqsa, qish uchun saqlanmaydigan holatlar uchun javob beradi va siz shunchaki uy qurilishi adjika qilishni xohlaysiz.

Shuni ta'kidlash kerakki, an'anaviy ravishda pomidor adjikaga qo'shilmaydi. Bu harakat ruslar tomonidan sosning o'tkirligini kamaytirish uchun o'ylab topilgan. Retsept uchun har qanday etuklikdagi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Qish uchun olxo'ri adjika retseptlari bir sababga ko'ra juda mashhur. Ushbu sousni tayyorlash oson va har qanday taomga juda mos keladi. Shuning uchun, har bir o'zini hurmat qiladigan styuardessa o'z oshxona kitobida olxo'ri bilan adjika uchun kamida bir nechta retseptlarga ega bo'lishi kerak.

Olxo'ri adjika tayyorlash uchun sizga nuqsonlarsiz (chuvalchanglar va chirigan joylar) pishgan mevalar kerak bo'ladi. Siz har qanday rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo tanlovingiz bo'lsa, suyakni yaxshi ajratuvchi navlarga ustunlik berish tavsiya etiladi. Meva qobig'ini olib tashlab bo'lmaydi, chunki qish uchun olxo'ridan adjika uchun retseptlar o'ziga xos nordon va jozibali hidga ega.

Olxo'ri adjika retseptlari

Ushbu turdagi soslarni tayyorlashda har bir uy bekasi o'z xohish-istaklari va uy xo'jaliklarining xohishlariga asoslanadi. Ovqatni yaratishni boshlashdan oldin siz rezavorlarni bug'lashingiz mumkin, ingredientlarni iloji boricha maydalashingiz mumkin. Bularning barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Maslahat! Olxo'ri sousi go'sht va baliq idishlari, shuningdek, kartoshka va dukkaklilar bilan yaxshi ketadi.

olxo'ri dan Adjika

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 kg o'rik;
• 450 g yong'oq;
• 1,5 kg qizil bolgar va 50 g har qanday maydalangan qalampir;
• 200 g sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• 1 kg shakar.

1. Sabzavot va o'riklarni tozalang, sarimsoq bilan birlashtiring, maydalang va 45 daqiqa davomida pishiring.
2. Yong'oqni sovutib oling, skovorodkada isitiladi, maydalang va qolgan komponentlar bilan birga allaqachon pishirilgan massaga qo'shing.
3. 2 daqiqa qaynatib oling, oldindan bug'langan idishlarga soling, qish uchun aylantiring.

Sariq olxo'ridan Adjika

Kerakli ingredientlar:

• 2 kg sariq olxo'ri;
• 2 osh qoshiq koriander;
• 1 osh qoshiq. l. xushbo'y qalampir, bir xil miqdordagi maydalangan zanjabil ildizi;
• 150 g granüllangan shakar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 6 chinnigullar sarimsoq.

Qish uchun sariq olxo'ridan adjika-ni bosqichma-bosqich yaratish:

1. Urug'larni rezavorlardan olib tashlang, yarmini kastryulga soling.
2. Tuproqli ziravorlar qo'shing: zanjabil, koriander, qalampir.
3. Bir oz suv quying, qolgan ziravorlarni qo'shing.
4. Mevalarni ziravorlar bilan 20 daqiqa davomida pishiring, bir muncha vaqt o'tgach, elakdan o'tkazing.
5. Uni yana qaynatib oling, bankalarga soling, qish uchun aylantiring.

Qish uchun Adjika olxo'ri "Tkemali"

Retsept quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• 4 kg olxo'ri;
• 200-250 g pomidor sousi;
• 5 osh qoshiq. l. tuz;
• 300-350 g sarimsoq;
• 400 g granüllangan shakar;
• 5-6 kichik shirin qalampir va 2-3 achchiq qalampir;
• 2-3 st. l. ziravorlar hops-suneli.

Retseptni tayyorlash jarayoni:

1. Rezavorlardan urug'larni olib tashlang, boshqa ingredientlar bilan birga maydalang.
2. Olingan aralashmani qaynatib oling, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
3. Sosni yana qaynatishga ruxsat bering, keyin idishlarga quying, qish uchun o'rang.

Qish uchun olxo'ridan achchiq adjika

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlash uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 kg katta olxo'ri;
• 2 osh qoshiq. l. tuz (slaydsiz);
• 2 ta issiq qalampir;
• 200-250 g sarimsoq;
• 4 osh qoshiq. l. shakar va bir xil miqdordagi sirka.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Mevalardan urug'lar va urug'larni ajratib oling.
2. Komponentlarni oldindan kesib oling, aralashtiring, yarim soat davomida pishiring, aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang.
3. Yarim soatdan keyin qaynayotgan aralashmaga ziravorlar va sarimsoq qo'shing.
4. 5 daqiqa davomida olovda qoldiring, ulardan kamida 3 tasi aralashmaning doimiy qaynashiga ishonch hosil qiling.
5. Tayyor taomni ichiga quying shisha idishlar qish uchun yig'ilish.

Pomidor bilan olxo'ri adjika

Kerakli komponentlar:

• 2 kg pomidor;
• 800 g olxo'ri;
• 500 g piyoz;
• 1 choy qoshiq achchiq qalampir.

Olxo'ri adjika uchun ushbu retseptga reyhan, koriander, zerdeçal, chinnigullar qo'shilishi mumkin.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Pomidorlarni filtrga soling va ularni qaynoq suvli idishga qisqa vaqt tushiring, so'ngra tezda sovuq suvga botiring. Bunday manipulyatsiyalardan so'ng, pomidorlarni osongina tozalash mumkin va idish yanada yumshoqroq bo'lishi mumkin.
2. Urug'siz rezavorlarni piyoz va pomidor bilan birlashtiring, so'ngra barcha ingredientlarni blenderda mayda maydalang va keyin past olovda yarim soat davomida pishiring.
3. Sos yuzasida ko'pik paydo bo'lishi bilanoq u olib tashlanadi. Pishirish tugashidan biroz oldin, ziravorlar bilan to'kib tashlang va bir oz quygandan so'ng, idishlarga quying, qish uchun aylantiring.

Muhim! Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Adjika do'konda sotib olingan versiyaga o'xshaydi.

Olxo'ri va lavlagi bilan Adjika

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2,5-3 kg olxo'ri;
• 1 kichik lavlagi;
• 1 kg shirin va nordon olma;
• 400 g sarimsoq;
• 5-7 dona. Chili;
• tuz va shakar.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Komponentlarni yuving, urug'lar va urug'larni olib tashlang.
2. Barcha ingredientlarni maydalang, emalli idishga soling.
3. Tayyorlangan ingredientlarni yarim soat davomida qaynatgandan so'ng, sarimsoq va ziravorlar bilan mavsum.
4. Yana 5 daqiqa pishirib, bug'langan idishlarga soling, qish uchun yoping.

Muhim! Lavlagidan tayyorlangan gazak yanada qoniqarli va rangga boy bo'ladi.

Bolgar qalampiri bilan qish uchun olxo'ri adjika

Ushbu retsept bo'yicha sous uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2,5 kg shirin va 4 ta yirik achchiq qalampir;
• 1,5 kg yirik olxo'ri;
• 400 g sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Qalampirni dondan tozalash uchun va rezavorlar - urug'lardan.
2. Sabzavotlarni maydalab, mevalarni yarmiga bo'ling.
3. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan soling, 200-250 g suv qo'shing va barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Tayyor aralashmani sovutib oling, maydalangan sarimsoq bilan ziravorlang va pyuresi mustahkamligi uchun blender bilan maydalang.
5. Ziravorlar qo'shing, bir necha daqiqa pishiring.
6. Bug'langan idishlarga quying, qish uchun yoping.

Olxo'ri va qovoq bilan adjika uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• 1-1,5 kg qovoq;
• 400 g olxo'ri va bir xil miqdorda bolgar qalampiri;
• 300 g sabzi;
• 150 g granüllangan shakar;
• 50 g sirka;
• 100 g kungaboqar yog'i(tozalangan);
• 8 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar, ta'mga ko'ra o'tlar.

Pishirish jarayoni:

1. Ingredientlarni navbat bilan maydalab, 20 daqiqa davomida kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan pishiring.
2. Bu vaqtdan keyin qolgan komponentlarni qo'shing.
3. Qaynatgandan keyin uni steril bankalarga soling va yoping.
4. Idishlarni aylantiring, qalin mato bilan yoping va to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiring.

Yong'oq bilan

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2-2,5 kg olxo'ri;
• 250 g yong'oq;
• 600 g achchiq qalampir;
• 200 g sarimsoq;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Retseptni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Mevalardan urug'larni, achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Barcha komponentlarni go'sht maydalagich bilan maydalang, 250 g suv quying, bir soat davomida pishiring.
3. Tugashidan 10 daqiqa oldin qolgan ingredientlarni qo'shing.
4. Tayyor aralashmani o'rash kerak emas. Sovutilgan holda saqlang.

Zanjabil bilan

Retsept quyidagilarni talab qiladi:

• 2,5 kg olxo'ri;
• 600 g shakar;
• 200 g yangi zanjabil;
• 150 g pomidor sousi;
• 250-300 g achchiq qalampir;
• 50 g sirka;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Mevalardan urug'lar va urug'larni olib tashlang, hamma narsani aralashtiring, pechka ustiga qo'ying.
2. Pishirgandan keyin chorak soat o'tgach, pomidor sousini va mayda tug'ralgan zanjabilni qo'shing. Tuz va shakar qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
3. Keyin sirka qo'shing va barcha komponentlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, oldindan bug'langan bankalarga soling, qish uchun o'rang.

Behi bilan

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg olxo'ri, bir xil miqdorda behi;
• 1,5 kg qizil shirin qalampir;
• 8-10 chinnigullar sarimsoq;
• 30 g shakar va tuz;
• tatib ko'rish uchun boshqa ziravorlar.

Retseptni tayyorlash ketma-ketligi:

1. Mevalarni maydalang.
2. Olingan pyureni aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling.
3. Barcha ziravorlarni to'kib tashlang va yana 3-4 daqiqa pishirgandan so'ng, maydalangan sarimsoq qo'shing.
4. Sovutilgan aralashmani yana aralashtirib, qaynatib oling, idishlarga tarqating va qish uchun o'rang.

Saqlash shartlari va shartlari

Agar idish qish uchun tayyorlangan bo'lsa, uni issiqlik bilan ishlov berish va steril bankalarda o'rash kerak. Ushbu shaklda gazak uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Agar siz olxo'ri adjikadan zudlik bilan lazzatlanishni istasangiz, uni oz miqdorda pishirishingiz mumkin, uni aylantirmang va muzlatgichda saqlang. Aperatif bir necha hafta davomida yomon bo'lmaydi.

Xulosa

Qish uchun olxo'ri adjika retseptlari keng assortimentda taqdim etilgan. Ziravorlar miqdorini oshirish yoki kamaytirish orqali siz idishga kerakli ta'mni qo'shishingiz mumkin. Tajribali uy bekalari sousni chinnigullar bilan bezashda ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi. Ushbu ziravorning xushbo'yligi biroz vaqt o'tgach "gullash" ga intiladi.

Adjika boshqa idishlarda, masalan, pishirilganda tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin tovuq go'shti... Pishmagan rezavorlar sousga keraksiz kislota qo'shadi, haddan tashqari pishgan mevalar esa uni juda shirin qiladi. An'anaga ko'ra, bu taomni tayyorlash uchun o'rtacha pishgan mevalar ishlatiladi.