Siz mazali, qoniqarli, g'ayrioddiy va shu bilan birga katta xarajatlarsiz nimadir qilishni xohlaysizmi? Manti tayyorlash retseptini sinab ko'ring. Bunday taom, albatta, sizning oilangizni hayratda qoldiradi va sizni do'stlar orasida ulug'laydi g'ayratli styuardessa va mohir oshpaz.

Manti xamiri turli ingredientlar bilan bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Bu eng oddiy yoki sut yoki kefir bilan bo'lishi mumkin.

Manti uchun universal xamir

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kichik qoshiq tuz;
• 0,8 kg un;
• katta qoshiq zaytun yoki o'simlik yog'i;
• bitta tuxum;
• yarim kichik qoshiqdan bir oz ko'proq shakar;
• 0,1 litr suv.

Pishirish jarayoni:

1. Belgilangan un miqdorida siz tuxum tarkibini haydashingiz, yog ', tuz quyishingiz va aralashtirishingiz kerak.
2. Keyin shakar qo'shing, suv quying va yana yaxshilab aralashtiring. Bu kamida 10 daqiqa davomida bajarilishi kerak, shunda xamir yaxshi mustahkamlikka ega bo'ladi.
3. Biz uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab olamiz, 15 daqiqa davomida sovuqqa qo'yamiz, shundan so'ng ishlov beriladigan qismdan foydalanish mumkin.

O'zbek manti retsepti

Kerakli mahsulotlar:

• 100 mililitr suv;
• bitta tuxum;
• tatib ko'rish uchun ozgina tuz;
• 0,3 kg un.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni xona haroratidagi suvga sindirib, vilkalar bilan ozgina uring, shunda aralashma bir hil bo'ladi.
2. Sizning ta'mingizga va unga tuz qo'shing. Biz teriga hech narsa yopishmasligi uchun yoğurmaya va silliqlikka keltirishni boshlaymiz.

Sut bilan nozik variant

Kerakli mahsulotlar:

• 0,25 litr sut;
• 700 gramm un;
• yarim kichik qoshiq tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Sutni pechka ustiga qo'ying va qaynab ketguncha kuting.
2. Bir oz tuz va belgilangan miqdordagi unning uchdan bir qismini qo'shing, tarkibini aralashtiring. Massa qalin va bir oz yopishqoq bo'lishi kerak.
3. Qolgan unni muloyimlik bilan qo'shishni boshlang va aralashmani kerakli holatga keltiring. 30 daqiqaga qoldiring va siz haykaltaroshlikka o'tishingiz mumkin.

Tuxumsiz suvda klassik retsept

Kerakli mahsulotlar:

• 0,5 litr suv:
• 0,7 kg un;
• bir chimdik tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Biz unni chuqur idishga joylashtiramiz, shunda o'rtada slayd bor. Biz unda chuqurchaga tushamiz, u erda tuz va ozgina suv quyamiz.
2. Biz aralashtirib, asta-sekin suv quyib, kerakli holatga keltira boshlaymiz.
3. Yopishmaydigan to'p hosil bo'lganda, uni 30 daqiqa davomida olib tashlang, uni biror narsa bilan yoping. Bu vaqtdan keyin xamirdan foydalanish mumkin.

Manti uchun choux pirojnoe

Kerakli mahsulotlar:

• bir stakan yangi qaynatilgan suv;
• o'simlik yog'i - 20 mililitr;
• 0,6 kg un;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Belgilangan un miqdorining yarmidan bir oz ko'prog'ini olamiz, tuz va suv bilan aralashtiramiz.
2. Tarkibni muloyimlik bilan aralashtirib, qolgan un, sariyog 'qo'shing va qo'llaringiz bilan kerakli mustahkamlikka keltiring.
3. Xamir to'pi muzlatgichda 10 daqiqaga qo'yilgandan so'ng, uni ishlatishingiz mumkin.

Oddiy kefir asosi

Kerakli mahsulotlar:

• 3 stakan un;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 0,5 litr kefir;
• yarim kichik qoshiq tuz va bir xil miqdordagi soda.

Pishirish jarayoni:

1. Xona haroratida kefirga tuz, soda va sariyog 'qo'ying, aralashtiring.
2. Unni to'kib tashlang va kamida 10 daqiqa aralashtirishni boshlang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing - biz mustahkamlikka qaraymiz. Xamir silliq va qattiq bo'lishi kerak.
3. Biz uni oziq-ovqat plyonkasi ostida 20 daqiqaga qoldiramiz. Keyin uni yoyib, uning asosida manti pishirishingiz mumkin.

Mineral suv

Kerakli mahsulotlar:

• 0,25 litr mineral suv;
• sizning ta'mingizga tuz;
• 1 tuxum;
• 4 stakan un;
• 200 gramm smetana.

Pishirish jarayoni:

1. Chuqur idishda tuxum, tuz va smetana tarkibini birlashtiring. Har bir narsani ko'pirtirish bilan ozgina uring, shunda tuz eriydi.
2. Ushbu massaga mineral suv quying, un qo'shing va qo'llaringiz bilan elastiklikka keltiring. Biz 30 daqiqa davomida olib tashlaymiz, shundan so'ng xamir keyingi pishirishga tayyor.

Qanday mazali va suvli manti pishirish mumkin?

Mantalarni haykaltaroshlik qilish uchun siz o'zingiz yoqtirgan har qanday xamirdan foydalanishingiz mumkin. Va to'ldirishni taqdim etilgan turli retseptlardan tanlash mumkin.

An'anaviy o'zbek manti

O'zbek tilidagi manti, albatta, chuchvaraga o'xshaydi, ammo baribir bu boshqa taom.

Va ichida klassik versiya qo'zi go'shti ishlatiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,5 kg qo'zichoq;
• manti uchun kerakli miqdordagi xamir;
• ziravorlar;
• ikkita katta piyoz.

Pishirish jarayoni:

1. Biz qo'zichoqni go'sht va yog'ga ajratamiz. Biz ikkalasini ham mayda to'rtburchaklar shaklida maydalaymiz, piyoz bilan aralashtiramiz, biz oldindan ziravorlar bilan ta'mga solamiz.
2. Xamirni ingichka to'rtburchaklar shaklida kesib, ichiga ozgina plomba qo'ying va yaxshilab mahkamlang.
3. Tayyorlangan konvertlarni mantoverda yoki multivarkda bir necha daqiqa davomida 45 daqiqa davomida pishiramiz.

Kartoshka bilan

Kartoshkali manti odatdagi köftelarning Osiyo analogidir, ammo pishirish jarayonida ba'zi farqlar mavjud.

Kerakli mahsulotlar:

• ziravorlar va o'tlar;
• kartoshka - besh dona;
• piyoz - 0,3 kg;
• mantalar uchun taxminan 0,6 kg xamir.

Pishirish jarayoni:

1. Kartoshkani tozalang, ularni pichoq bilan kublarga aylantiring, tug'ralgan piyoz, o'tlar va ziravorlar bilan birlashtiring.
2. Biz xamirdan yupqa qatlam hosil qilamiz, oval shakllarni kesib tashlaymiz, u erga plomba qo'yamiz, qirralarini qo'llarimiz bilan yopishtiramiz va pishirgichga yuboramiz.
3. Suv allaqachon qaynay boshlagandan so'ng, qopqoq ostida taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda dangasa manti

Shuningdek bor dangasa manti siz pechda pishirishingiz mumkin va juda ko'p aralashmasligingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 0,4 kg kartoshka;
• lampochka;
• ziravorlar;
• har qanday go'shtning yarim kilogrammi;
• xamir - 0,6 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni juda mayda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Yupqa chiziqlar bilan kesilishi kerak bo'lgan tug'ralgan piyoz va kartoshka bilan aralashtiring. Bularning barchasini o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar bilan seping.
2. Biz xamirdan dumaloq qatlam hosil qilamiz (juda qalin emas) va qirralarning atrofida ozgina joy qolishi uchun uni plomba bilan yopamiz.
3. Biz xamirni plomba bilan rulonga aylantiramiz, chetlarini yopamiz va 180 darajaga 30 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Tayyor taom bo'laklarga bo'linadi. Tatib ko'rish uchun siz sousni ham quyishingiz mumkin.

Qovoq bilan yog'siz manti

Qovoq bilan manti juda tayyorlanadi oddiy test tuxum yo'q. Va bu samimiy va sog'lom taom bo'lib chiqadi.

• piyoz va bolgar qalampiri;
• ziravorlar;
• 0,7 kg xamir tuxumsiz, suvda;
• 0,3 kg qovoq;
• yashillik.

Pishirish jarayoni:

1. Biz qovoqni yuvamiz, terini va uchtasini qirg'ichdan olib tashlaymiz. Tug'ralgan qalampir va piyoz bilan aralashtiramiz, har qanday ziravorlar va o'tlar bilan mavsum.
2. Xamirdan qatlam yasalishi va teng kvadratlarga kesilishi kerak. Har bir qovoqni to'ldirish bilan to'ldiring, xavfsiz.
3. Bir necha 25 daqiqa ushlab turing - bu vaqt ichida qovoq allaqachon yumshoq bo'lishi kerak.

Sekin pishirgichda go'shtli manti

Ushbu taomni tayyorlash uchun maxsus qurilma mavjud, ammo sizning modelingizda buning uchun mos rejim mavjud bo'lsa, siz multivarkda manti qilishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• manta uchun 0,5 kg xamir;
• ikkita piyoz;
• ziravorlar;
• 600 gramm har qanday go'sht.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni pichoq bilan juda mayda to'g'rang, unga tug'ralgan piyoz qo'shing, ziravorlar qo'shing va yoğurun.
2. Biz xamirni kolbasaga aylantiramiz, bo'laklarga bo'linib, har biridan yumaloq keklar qilamiz. Biz ularga bir qoshiq tayyorlangan qiyma go'sht qo'yamiz va ehtiyotkorlik bilan qo'llarimiz bilan mahkamlaymiz.
3. Blankalarni bug 'pishirish tepsisiga qo'yamiz, idishga suv qo'yamiz, "Bug '" rejimini yoqamiz, vaqtni taxminan 45 daqiqaga o'rnatamiz.

Mol go'shti varianti

Manti uchun qiyma odatda qo'zichoqdan tayyorlanadi, u burishmaydi, lekin kesiladi.

Ammo bu go'sht bizning stolimizda tez-tez mehmon emas, shuning uchun uni mol go'shti bilan almashtirish juda mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• lampochka;
• 0,3 kg mol go'shti;
• ziravorlar;
• yarim kilogramm xamir.

Pishirish jarayoni:

1. Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz, ortiqcha qismlarni olib tashlaymiz va yaxshilab chopamiz.
2. Piyoz bilan aralashtiramiz, kvadrat shaklida kesib oling va bu aralashmani turli xil ziravorlar bilan ziravorlang.
3. Xamirdan to'rtburchaklar kesib, ustiga tayyorlangan plombadan ozgina soling va manti qolipga soling.
4. Biz ularni har qanday "bug 'usuli" yordamida 40 daqiqa ichida tayyor holatga keltiramiz.

Tatar tilida

An'anaviy versiyadan biroz farq qiladigan mazali va qoniqarli manti.

Kerakli mahsulotlar:

• uchta kartoshka;
• ikkita piyoz;
• har qanday mos xamir - 0,5 kg;
• bir chinnigullar sarimsoq va ziravorlar;
• 0,3 kg go'sht.

Pishirish jarayoni:

1. Biz tanlangan go'shtni yuvamiz, chopamiz, tug'ralgan kartoshka va piyoz bilan aralashtiramiz, ziravorlar bilan sepamiz.
2. Xamirdan bo'laklarni ajratib oling, ulardan pirojnoe tayyorlang va ularni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Blankalar manta shaklida bo'lishi uchun biz qirralarni muhrlab qo'yamiz.
3. Biz ularni mantoolga joylashtiramiz va idish tayyor bo'lguncha taxminan 40 daqiqa kutamiz.

Qo'zi go'shti bilan mazali va suvli manti

Taomni chindan ham suvli qilish uchun sizga yog'li qo'zichoq va piyoz kerak bo'ladi, ular go'shtdan ko'proq bo'lishi kerak.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa yog'i - 50 gramm;
• 0,3 kg qo'zichoq;
• piyoz - 0,4 kg;
• ziravorlar;
• 0,6 kg xamir.

Pishirish jarayoni:

1. Piyozni mayda to'g'rab oling, ziravorlar bilan aralashtiring, so'ngra tug'ralgan qo'zichoq va pastırma bilan. Bu massani turib olish uchun bir muddat qoldiring.
2. Keyin xamirni yoyib, kvadrat shaklida kesib oling. Ularga oz miqdorda tayyorlangan plomba qo'ying, qirralarni bir-biriga yaxshilab mahkamlang va pishganicha bug'lang. Bu taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Baliq bilan original retsept

Albatta, manti har doim go'sht bilan tayyorlanadi, lekin siz ozgina tajriba qilishingiz va ularni baliq bilan pishirishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• ziravorlar;
• 0,5 kg xamir;
• 100 gramm piyoz;
• tuxum;
• bitta pushti qizil ikra.

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni tozalang, bo'laklarga bo'ling va tozalangan piyoz bilan birga go'sht maydalagichga aylantiring. Ushbu aralashmaga tuxum va ziravorlar qo'shing.
2. Xamirdan kichik doiralarni kesib, to'ldirish bilan to'ldirish va mahkamlash kerak.
3. Ish qismlarini oldindan yog'langan pishirgichga joylashtiring va 40 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Ikki qavatli qozonda pishirish

Siz mantiyani mantiyada, ko'p pishirgichda tayyor holatga keltirishingiz mumkin yoki bu jarayon tezroq bo'lgan eng oddiy bug'li pishirgichdan foydalanishingiz mumkin, chunki qurilmada juda ko'p joy mavjud.

Odatda men sut bilan chuchvara tayyorlayman, lekin videoda xamir suvda tayyorlangani uchun men retseptdan chetga chiqmaslikka qaror qildim. Bir piyola ichiga yarim stakan suv quying, bitta tuxumni sindirib tashlang,

1 choy qoshiq tuz qo'shing

va 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Bularning barchasini vilkalar bilan yaxshilab uring.

Sekin-asta xamirga un qo'sha boshlayman. Men qattiq xamir yoraman.

Men uni ustiga xamir qoqqan kosa bilan yopaman va qiyma pishirayotganda uni turib qoldiraman.

Men qiyma qilishni boshlayman. Videoni ko'rib ko'zimga tushgan asosiy narsa piyoz miqdori. U erda go'sht bilan birma-bir qo'shildi. Shuning uchun, men ingredientlarni piyola bilan o'lchayman.

Men go'shtni olib, kichik bo'laklarga, taxminan bir santimetr santimetrga maydalayman. Ehtimol, biroz kichikroq (men go'sht maydalagichda go'shtni burardim).

Men pastırmaning kichik bir qismini kesib tashladim kichik kublar.

Men ikkita piyozni kub shaklida kesib tashladim, shunchaki to'la piyola chiqdi

Men kartoshkani ham mayda kubiklarga kesib tashladim. Men katta kartoshka oldim, kichikroqning yarmini olish mumkin edi.

Men go'sht va piyozni stakanga qo'yaman, tuz, qalampir va aralashtiraman.

Endi men testga qaytaman. Men manti shunday pishirardim, xamirni kolbasa bilan yoyib, bo'laklarni kesib, ulardan krujkalar chiqarardim. Ushbu videoda ular buni boshqacha qilishdi. Olingan xamirni yarmiga bo'ldim va yarmidan katta yupqa tortni yoyib chiqdim. Bu pirojnoe kvadrat yoki hech bo'lmaganda to'rtburchaklar ekanligini sinab ko'rishingiz kerak. Lekin men buni xamirni kesayotganimda tushunib etdim va men yomon ahvolda qoldim.

Keyin xamir 4 qismdan iborat akkordeon kabi buklanadi. Olingan akkordeon teng kvadratlarga kesiladi. Birinchi kvadrat yuqoridan qo'llaniladi, ikkinchisi esa bir xil o'lchamdagi kesiladi. Natijada, men bir xil kenglikdagi (taxminan 8-9 santimetr) uzun xamir chiziqlarini olaman.

Sinovning ikkinchi yarmi bilan butun protsedurani takrorlaymiz, birinchi chiziqlar biz uchun shablon bo'ladi. Endi xamirning ikki yarmidan olingan chiziqlarni bir-birining ustiga qo'yaman va ularni teng kvadratlarga kesib tashladim. Buni aniq tasvirlab berdimmi, bilmayman, qo'limdan kelganicha harakat qildim.

Keling, mantalarni haykal qilishni boshlaylik. Biz bir kvadrat xamirni olamiz, o'rtaga qiyma qo'yamiz, ustiga kartoshka va bir necha bo'lak bekon qo'yamiz.

Biz kvadratning qarama-qarshi burchaklarini bir-biriga bog'laymiz.

Keyin hosil bo'lgan "quloqlarni" bir tomondan, ikkinchisida esa mahkamlaymiz.

Mant tayyor. Biz uni bir chetga surib qo'ydik, uni oldindan moy bilan yog'lab, darhol mantiya pishirgichidan varaqqa qo'yishingiz mumkin. Avval ularni un bilan sepilgan taxtaga qo'yaman, keyin men qancha ovqat pishirishni hal qilaman, qolganlari muzlash uchun ketadi. Biz xamir yoki qiyma tugaguncha manti haykaltarosh qilamiz. Menda ozgina maydalangan go'sht bor edi, bu ortiqcha edi, bu xamirni kesishda hosil bo'lgan shartsiz bo'laklar uchun etarli bo'ladi. Xo'sh, mayli, mantalar ko'p.

Men ularni mantool varag'iga yoyib, 40-45 daqiqa davomida pishirishga qo'ydim.

Vaqt tugadi, men uni olib, sinab ko'rish uchun o'tiraman. Chiqdi mazali suvli manti.

YOQIMLI ISHTAHA.

Manty - mashhur va hamma sevimli taom... Pishirish variantlari juda ko'p.

Bizning oilamizda manti tez-tez tashrif buyuradi. Men ularni kechki ovqat uchun yoki issiq ovqat sifatida pishiraman bayram dasturxoni... Men odatda manti bilan pishiraman qiyma go'sht... Ammo erim shunchaki qiyma bilan manti yaxshi ko'radi. Ba'zan men ham bu variantni qilaman. Biz qo'zichoqni yaxshi ko'rmaganimiz uchun men cho'chqa go'shti bilan pishiraman.

Yog 'qatlami bo'lgan go'sht juda yaxshi. hisobidan katta raqam go'shtli piyoz manti umuman yog' emas, lekin juda suvli va yumshoq.

Birinchidan, manti uchun xamirni tayyorlang. Unni o'lchab tuzlang.

Yog 'ustiga qaynoq suv quyib, to'liq eriguncha aralashtiramiz. Xamirga suv va sariyog'ni to'kib tashlang va avval spatula bilan tez aralashtiring, so'ngra xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamir yumshoq bo'lib, qo'llaringizga umuman yopishmaydi. Sochiq bilan yoping va dam oling.

Bir parcha go'shtni oxirigacha muzlatib qo'ymang yoki muzdan tushirmang.

Yupqa mayda bo'laklarga kesib oling.

Piyozni mayda to'g'rang. Men qirg'ichdan halqalar bilan ishqalayman, keyin pichoq bilan yarmini kesib tashladim, juda qulay.

Piyoz va go'sht, tuz va qalampirni aralashtiring. Agar mavjud bo'lsa, siz tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Xamirni mayda bo'laklarga bo'ling, tekis keklarga aylantiring.

O'rtaga bir qoshiq go'sht qo'ying.

Xamirni markazda chimchilab oling.

Qirralarni bir-biriga mahkamlang.

Endi qirralarni birlashtiring: chapdan o'ngga.

Bug'da pishirgich yoki bug'li idishni ozgina yog'lang. Har bir mantaning pastki qismini moyga botirib, bir-biridan uzoqroqda idishga soling.

Manti go'sht bilan 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Sariyog 'bilan yog'langan, har qanday soslar bilan qiyma go'sht bilan issiq manti xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha.

Manti milliy ekanligiga ishoniladi sharqona taom... Ularni tayyorlash oson va bayram va ish kunlarida qo'llaniladi. Bu taom barcha mamlakatlarda mashhur bo'ldi, lekin ularni to'g'ri tayyorlash uchun, keling, xamir haqida gapiraylik.

Pishirish jarayoni ko'rinadigan darajada murakkab emas. Eng muhimi, barcha sirlarni bilish, men bu haqda quyida yozaman.

Ko'pchilik bunga ishonadi eng yaxshi xamir dan tayyorlangan oddiy ingredientlar: un, suv, tuz. Ammo ularning fikri noto'g'ri, faqat har bir kishi boshqa retseptlarni sinab ko'rmagan, masalan, suv, sut, tuxum bilan yoki tuxumsiz. Men sizga ularni qanday tayyorlash bo'yicha ajoyib retseptlar haqida aytib bermoqchiman. Va, albatta, eng muhimi, pishirish paytida xamir buzilmaydi va manti suvli bo'lib chiqadi, ichidagi bulon bilan. Xo'sh, keling, boshlaylik ...

Yumshoq va buzilmasligi uchun manti uchun xamirni qanday qilish kerak

1. Xamir uchun qo'yilgan unni 2 marta elakdan o'tkazish kerak. U birinchi navbatda kislorod bilan to'yingan va yam-yashil bo'lib qolishi uchun ekish kerak, ikkinchidan, do'konni tashish natijasida siqilgan bo'laklarni olib tashlash kerak.

Xulosa qilaylik: unni elakdan o'tkazish e'tirozlarni talab qilmaydigan majburiy tartibdir.

2. Xamir juda yumshoq bo'lsa, uni taxminan 40 daqiqa sovuq holda saqlang.

3. Xamir juda qattiq bo'lishi mumkin, keyin ozgina o'simlik moyi qo'shing.

4. Un yopishqoqligi bilan farq qiladi, shuning uchun suv miqdori yuqoriga yoki pastga qarab o'zgarishi mumkin.

Shuning uchun oq unni olish yaxshidir. yuqori sinf, unda juda ko'p kleykovina mavjud va shuning uchun xamir yaxshi shakllanadi.

5. Xamirni qoliplash vaqtida parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni elastik qilish kerak, bunda bizga tuxum va sut yordam beradi.

6. Tuxumsiz tayyorlanadigan retseptlar mavjud va mahsulotimiz etarlicha zich emas, lekin buni tuzatish uchun ozgina o'simlik moyi qo'shing.

7. Agar siz xamirni qolipda egiluvchan bo'lishini istasangiz, uni qaynoq suvga solib qo'yishingiz mumkin.

8. O'simlik yog'i bilan yog'langan sirt uni iloji boricha nozik tarzda yoyishga yordam beradi.

9. Tayyor bo'lgach, xamir elastik massaga ega bo'lishi uchun uni bir oz ko'proq yoğurmaya harakat qiling.

10. Barcha protseduralar bajarilgandan so'ng, uni 30 - 40 daqiqa davomida plastik o'ramga joylashtiring.

Klassik usulda o'zbek tilida manti uchun xamir retsepti

Xamirni qanday tayyorlashni aytishlari ajablanarli emas, manti shunday bo'ladi. Men sizga ajoyib o'zbek retseptini taklif qilmoqchiman.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 1 kg.
• Suv - 2 stakan.
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq qoshiqlar.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.

1.In sovuq suv tuz va zaytun moyi qo'shing.

2. Chuqur chashka oling va u erda un seping. O'rtada biz teshik ochamiz va tuxumni haydab chiqaramiz.

3. Biz suvni to'kib tashlashni boshlaymiz va asta-sekin aralashtiramiz. Xamir qalinlashganda, biz uni qo'llarimizga olib, yoğurishni boshlaymiz.

Aytgancha, xamir qalin bo'lsa, siz suv qo'shishingiz mumkin, keyin esa suyuq un. Bu faqat un turiga bog'liq, bir joyda sizga bir oz ko'proq suv kerak bo'ladi.

4. Xamirni ichiga o'rang yopishtiruvchi plyonka va 30 daqiqaga qoldiring.

Manti uchun yumshoq xamirni qanday tayyorlash mumkin? Uyda sut bilan

Sutda pishirilgan juda ajoyib xamir, undan mazali manti pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Un - 1 kg.
• tuxum - 2 dona.
• Sut - 2,5 stakan.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

1. Sut, tuxum, tuzni mikser yordamida chuqur metall idishga soling.

2. Keyin, mikserni to'xtatmasdan, unni quyishni boshlang. Bu krep kabi chiqishi kerak. Unning qolgan qismini keyinroq qo'shamiz.

3. Biz chashkamizni pechka ustiga qo'yamiz va aralashtirishni unutmasdan, past olovda isitishni boshlaymiz.

4. Xamir qalinlasha boshlaganda, u allaqachon tayyor. Pechkadan olib tashlang, sovushini kuting, qolgan unni qo'shing.

5. Yumshoq va yumshoq bo'lakka aylanguncha aralashtiring.

6. Xona haroratida xamirni sumkaga o'ralgan holda 30 daqiqa tursin.

Manti uchun xamir: tuxum bilan sutda pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Men sut uchun yana bir retseptni taklif qilaman, unda pechkada hech narsa isitish kerak emas. Har qanday uy bekasi bu variantni hal qilishi mumkin. Bu variant bilan xamir qachon buzilmaydi issiqlik bilan ishlov berish va tayyor mahsulot ichidagi sharbatlarni saqlaydi.

Buning uchun bizga kerak:

• Un - 500 gr.
• Sut - 200 gr.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuxum - 2 dona.

1. Sut, sariyog' aralashtiramiz va u erda tuz va tuxum qo'shing. Hamma narsani yaxshilab silkiting.

2. Unni 2 marta elakdan o'tkazing va sutimizni quying, avval qoshiq bilan aralashtira boshlang va qalinlashganda qo'lingiz bilan.

3. Xamirni plastmassaga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin manti tayyorlashingiz mumkin.

Tuxumsiz suvda klassik retsept bo'yicha manti uchun mazali xamir

Bu retsept men bilgan eng oson retsept. Bu xamir ham manti uchun, ham uchun mos keladi, hatto undan chuchvara ham portlash mumkin, umuman, universal. Siz buni qilishni xohlaysizmi uy qurilishi noodle, u ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Un - 2 osh qoshiq.
• Suv - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 darajali choy qoshiq.

1. Unni elakdan o'tkazing va chuqurchalar qiling.

2. Iliq suvga tuz solib, eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.

3. Unga sariyog'ni to'kib tashlang va asta-sekin suv quying, avval qoshiq bilan aralashtiramiz, keyin qo'lingiz bilan qalinlashganda. Agar xamir juda yupqa bo'lsa va qo'llaringizga yopishib qolsa, un qo'shing, agar qalin bo'lsa, suv qo'shing.

4. Xamir yoğurulduğunda, uni 30 daqiqa davomida polietilen plyonka ostiga qo'ying. Xamirni tayyorlash uchun hamma narsa tayyor.

Qaynayotgan suvda mazali choux pirojnoe

Qaynayotgan suvdagi xamir juda oson o'raladi va qo'llaringizga yopishmaydi, uni kesganingizda un odatdagidan ancha kam ketadi. Bu manti, chuchvara va chuchvara uchun mos keladi

Tarkibi:

• Un - 500 gr.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• Tuxum - 1 dona.
• Qaynayotgan suv - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq.

1. Qaynayotgan suvda tuzni eritib oling.

2. Sariyog'ni tuxum bilan aralashtiring.

3. Unni 2 marta elakdan o'tkazing va u erda sariyog 'va tuxum qo'shing, keyin qaynoq suvga quying va qalin, zich xamirga qadar tez yoğurun.

Birinchidan, biz blender bilan aralashtiramiz, keyin uni qo'lda o'zgartiramiz. O'zingizni yoqishdan qo'rqmang, bu vaqtga kelib u allaqachon iliq bo'ladi

4. Xaltaga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring

Non pishirgichda klassik retsept

Ushbu retseptda hech qanday murakkab narsa yo'q, faqat kimda non pishiruvchi bo'lsa, o'z qo'llari bilan yoğurmaya majbur bo'lmaydi va bu bizning ishimizni osonlashtiradi. Buni sinab ko'ring va siz xafa bo'lmaysiz. Xamir manta, chuchvara va chuchvara uchun mos keladi. Bu yumshoq va elastik bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Tuxum - 1 dona.
• Sut - 250 ml.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• Un - 500 gr.

1. Tuxumni non pishirgichga soling.

2. Unga isitilgan sutni quying.

3. Tuz va kungaboqar yog'i haqida unutmang.

4. Unni elakdan o'tkazing.

5. Xamir uchun rejimni tanlang yoki uni 14 daqiqaga qo'ying va yoğurun

Non mashinasining pastki qismida juda ko'p un qoladi, umidsizlikka tushmang, shunchaki 1 choy qoshiq ko'proq yog' qo'shing.

6. Barcha xamir tayyor, 30 daqiqaga sumkaga soling.

Mineral suvli xamir retsepti

Ushbu retsept bo'yicha xarakterli narsa, xamir elastik, uni yoyganda un talab qilmaydi va stolga yopishmaydi.

Tarkibi:

• Un - 4 stakan.
• mineral suv - 1 stakan.
• Tuxum - 1 dona.
• Ayçiçek yog'i - 4 osh qoshiq.
• Shakar - yarim choy qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.

1. Tuxum, shakar, tuz, kungaboqar yog'i va mineral suvni yaxshilab aralashtiring.

Maslahat: mineral suv yuqori gazlangan bo'lishi kerak, yaxshisi ochiq shishadan, shunda gazlar ko'proq bo'ladi va biz darhol aralashamiz.

2. U erda elakdan o'tgan unni qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Kefir testi uchun bosqichma-bosqich retsept

Kefir tufayli xamir yumshoq va oq bo'ladi. Aytishlaricha, siz manta uchun xamirga kefir ishlata olmaysiz, hech kimga ishonmang, avval uni o'zingiz sinab ko'ring. O'ylaymanki, sizga yoqadi.

Tarkibi:

• Un - 1 kg.
• Kefir - 1 stakan.
• Bulyon kubigi - 1 dona.

1. Elakdan o'tkazilgan unga tuz qo'shing.

2. Sekin-asta aralashtirib, kefirga quying. Biz xamirni tik holatga keltiramiz.

3. Xamirni qalinroq qilish kerak bo'lsa, unda un qo'shing.

4. Biz shunday yaxshi, yumshoq, elastik bo'lak oldik.

5. Uni plastmassaga o'rang va 30 daqiqa davomida pishiring.

6. Hamma xamir tayyor, manti tayyorlashingiz mumkin.

Manti - mazali go'shtli taom, shakli va mazmuni bo'yicha katta köfte o'xshash. Biroq, odatdagidek qaynoq suvda qaynatish o'rniga, manti an'anaviy ravishda pishirgichda bug'lanadi. To'g'ri tayyorlanganda, ular nihoyatda suvli, xushbo'y va mazali bo'ladi. Ko'p miqdorda "sharbat" olish uchun to'ldirishga ko'p piyoz va ozgina suv qo'shilishi kerak.

Manti uchun xamir suv, sut yoki kefir bilan tayyorlanishi mumkin. Biz oxirgi variantga e'tibor qaratamiz. Bu xamir eng elastik bo'lib chiqadi, oshpazlik mutaxassisidan professional ko'nikmalarni talab qilmaydi va ishda eng "itoatkor". Shunday qilib, biz ovqat tayyorlaymiz va suvli uy qurilishi manti tayyorlaymiz - asta-sekin retsept fotosurat bilan bizga ko'p yordam beradi!

Tarkibi:

Sinov uchun:

• kefir - 350 ml;
• tuxum - 1 dona;
• un - taxminan 600-700 g (xamir qancha oladi);
• nozik tuz - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - taxminan 1,5 kg;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• piyoz - 3-4 katta bosh;
• suv - taxminan 1/3 chashka (qiyma go'shtning suvliligiga qarab ko'proq yoki kamroq).

Uzun chiziqlarni moylash uchun:

• sariyog '- 30-40 g.

Kefirda manti uchun xamirni qanday qilish kerak

1. Bir stakan unni nozik elakdan o'tkazing va chuqur idishga quying. Tuzni tashlang va xom tuxumni haydab oling.
   
2. Aralashmani vilkalar bilan silkitib, asta-sekin kefirga quying. Komponentlarni birlashtirib, un bo'laklaridan xalos bo'lish uchun kuchli aralashtiramiz.
   
3. Olingan yopishqoq tarkibga asta-sekin un qo'shing. Tik, yopishqoq bo'lmagan xamirni qo'lda yoğraymiz (konsistentsiyadagi chuchvara kabi). Agar kerak bo'lsa, un miqdorini oshiring.
   
   
4. Xamirga yarim soat dam beramiz, shundan so'ng biz haykaltaroshlikni boshlaymiz. Un massasini bir necha qismga bo'ling, uni qalin cho'zinchoq "to'plamlar" ga aylantiring. Biz har bir ish qismini taxminan bir xil o'lchamdagi (taxminan 2-3 sm uzunlikdagi) bo'laklarga ajratamiz.
   
5. Har bir bo'lakni unga botirib, ingichka keklarni yoyib chiqing. Piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang va maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Tuz, ziravorlar tashlang va go'sht massasini yoğurun. To'ldirishni shirali qilish uchun suv qo'shing (qiyma go'sht yumshoq va suvli bo'lishi kerak, lekin suyuq emas). Biz go'sht massasining bir qismini (1-2 osh qoshiq) tortning o'rtasiga yoyib chiqdik. Ba'zan, qiyma go'sht o'rniga, to'ldirishga mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq qo'yiladi va qovoq yoki kartoshka ko'pincha qo'shiladi - ta'mga bog'liq!
   
6. Biz tortning qarama-qarshi qirralarini to'ldirishning o'rtasiga bog'laymiz, xamirni barmoqlarimiz bilan mahkam siqib qo'yamiz (biz bo'sh joyni yon tomonlarga ochib qo'yamiz). Biz tortning yon tomonini markaziy tikuvga tortamiz va uni chimchilab, quloqlarni hosil qilamiz (quyidagi rasmga qarang).
   
7. Xuddi shunday, biz ikkinchi tomonni mahkamlaymiz. Natijada, biz to'rtburchaklar shaklida to'liq yopiq mantiyani olamiz, uning ichida yashiringan plomba mavjud.
   
8. Biz qarama-qarshi "quloqlarni" birlashtiramiz va klassik shaklga ega bo'lamiz.
   
   
9. Mantoolning qatlamlarini bir parcha bilan yog'lang sariyog' va yarim tayyor mahsulotlarimizni yotqizamiz. Pishirish paytida manti bir-biriga yopishib qolmasligi uchun masofani saqlashni unutmang.
   
10. Pishirgichning pastki qismini (pan) yarmigacha suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Yarim tayyor mahsulotlar bilan qatlamlarni mantoolga botiramiz va idishni qopqoq bilan yopamiz. Bir necha 40-45 daqiqa davomida uy qurilishi manti pishirish.
    
11. Biz har qanday soslar bilan birga yangi tayyorlangan idishga xizmat qilamiz yoki xuddi shunday, yangi o'tlarni qo'shamiz.
    

Go'shtli uy qurilishi köfte tayyor! Yoqimli ishtaha!