Човники з картоплі з начинкою – елегантна історія смачної їжіз простих продуктів. Ароматна страва приваблює доступністю та демократичністю експериментуючи з начинками, можна хоч щодня радувати рідних ароматним. картопляною стравоюз м'ясними, овочевими, грибними наповнювачами під тягучою сирною скоринкою.

Проте за недотримання деяких нюансів є ризик отримати жорсткий пересушений варіант, який засмутить хазяйку і затьмарить апетит домочадцям.

Секрети соковитих човників із картоплі з начинкою в духовці

Щоб заощадити час, використовувати краще напівготову картоплю. Для цього його чистять, миють, розрізають на половинки. Після цього за допомогою ножа роблять поглиблення. Потім заливають підготовлені бульби холодною водоюта варять до закипання. Воду зливають, заготовки охолоджують.

Застосовують молоду картоплю в мундирах або стару після очищення шкірки.

Запікають у формах, деках, накривши фольгою. Є святкові варіанти, де кожну фаршировану бульбу загортають у фольгу. Виходить більш вишукано та презентабельно. Але часу йти більше. Причому не лише на загортання. При дегустації доводиться обпікати пальці, щоб дістатися спокусливого вмісту гарячого сюрпризу.

Щоб блюдо вийшло соковитим, у серединку кожного човника кладуть по шматочку вершкового масла або краплі сметани.

Фарширують судна грибами, куркою, смаженим беконом, ковбаса, овочі. Особливо ситними будуть човники з картоплі із начинкою з фаршу.

Смачний варіанттакого м'ясного наповнювача ми представили у .

• Вродливий зовнішній виглядотримують, рясно змастивши бульби оливковою олієюз пряними травами.
• Зверху на начинку перед посипанням сиром також кладуть куб холодного вершкового масла. Розтанув, воно вбирається в начинку, роблячи її соковитою.
• Сирком посипають картопляні човники за 10 хвилин до готовності.
• Подають завжди у гарячому вигляді. Немає нічого привабливого в остиглий блюді з холодною скоринкою засохлого сиру.

Витончені човники з картоплі з начинкою – рецепт гарного настрою

Ароматні, гарячі, ці симпатичні суденці такі милі і спокусливі, що хочеться негайно спробувати. А спробувавши, не вдається зупинитися, поки штуки три-чотири не виявляться безжально розламаними і з'їденими вприкуску з салатом або соусом. Смачно та ситно, святково та незвичайно. Цю страву можна приготувати під настрій найближчими вихідними.

(Visited 2 626 times, 1 visits today)

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Картопля – мій улюблений продукт. Він універсальний та дуже корисний. Стільки страв можна приготувати з цього овочу: або м'ясом, пиріжки, смачне пюреі багато іншого. Сьогодні я пропоную запекти картопляні човники з начинкою в духовці, рецепт з яйцем, а точніше з яєчнею-глазуньею найсмачніший. Хтось дав цій страві назву «Яйтошка», яка яскраво передає суть та його склад.
Не скажу, що приготування займе мало часу, але результат вам сподобається, будьте впевнені. У даному рецепті поряд з картоплею та яйцями використовується твердий сир, саме він надає страві насиченості смаку.

Інгредієнти (на 2 порції):
- велика картопля – 2 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- сир твердий – 150 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- перець, сіль;
- рослинна олія;
- Зелень.

Рецепт з фото покроково:

Картоплю одного розміру промиваємо та проколюємо вилкою у різних місцях, щоб шкірка не тріснула. Відправляємо в духовку розігріту запікати при температурі 200 градусів 40-60 хв.




Перевіряємо, чи готова запечена картопля. Потрібно проткнути бульбу дерев'яною шпажкою. Готовий! Дістаємо із духовки.




Розрізаємо кожну бульбу навпіл уздовж. Акуратно чайною ложкою виймаємо м'якуш, залишаючи близько 1 см на стінках.




Нарізаємо дрібно цибулю і пасеруємо її в олії.






Додаємо м'якоть картоплі, злегка розім'ятої вилкою. Приправляємо сіллю та перцем.




Всипаємо твердий натертий сир. Перемішуємо. Тримаємо на вогні, поки сир не почнемо добре плавитись.




Знімаємо з вогню сковороду з картоплею та сиром.




Заповнюємо начинкою, що вийшла, наша запечена картопля в духовці. Робимо заглиблення, щоб у нього помістилося яйце. У цьому випадку чудово підійдуть дрібні яйцяабо навіть перепелині. Інакше білок витікатиме.






Вбиваємо по одному яйцю у кожну половинку картоплі. У мене були звичайні великі яйця. Я спочатку трохи відділяла білок, а жовток із залишками білка відправила до картоплі. Таким чином мало чого вилилося. Залишається посолити яйця і відправити в духовку на 15 хвилин. Температура 180 градусів. Виймати тоді, коли вважаєте за потрібне, дивіться на стан білка і жовтка.




Цей рецепт запеченої картоплі можна урізноманітнити додаванням бекону або шинки за смаком. Але і так ця страва неймовірно смачна. Рекомендую спробувати. Подавайте картопля з яйцями у гарячому вигляді, посипавши рубаною зеленню.

На замітку
Щоб приготувати цю страву спочатку необов'язково запікати картоплю, можна її відварити в шкірці так, щоб шкірка не тріснула. Потім продовжувати готувати за рецептом. Дуже просто та смачно можна приготувати в духовці, радимо звернути увагу на наш рецепт, знадобиться.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З картоплі можна приготувати дуже ефектне та смачна стравадля святкового столу – картопля, фарширований фаршем(бажано). Запікається картопля в духовці, але перед цим відварюється на пару до напівготовності, щоб при запіканні він залишився соковитим і м'яким. Якщо відразу відправити сирі бульби в духовку, то, по-перше, картопля довго запікатиметься. А по-друге, може залишитися жорсткою або пересушитися.
Для фарширування краще вибирати бульби однакової величини, овальної або округло-овальної форми. Є кілька варіантів, як зробити заготовки для фарширування. Найпростіший - розрізати картоплину навпіл уздовж, з кожної половинки вибрати частину м'якоті, щоб вийшли човники. Якщо є спеціальний ніж для чищення картоплі, то можна зрізати верхівку і видалити м'якоть картоплі, залишаючи стінки товщиною близько 1 см. Вийде барильце, яке перед запіканням потрібно буде наповнити начинкою. Картопля фарширована фаршем і запечена в духовці, готується просто, ви самі це побачите з нашого сьогоднішнього рецепту з фото.

Інгредієнти:
- бульби картоплі середньої величини – 10-12 прим;
- м'ясний фарш- 300-350 гр;
- цибуля – 1 головка;
- кріп чи петрушка – невеликий пучок;
- паприка мелена (або паприка + чилі) – за смаком;
- перець чорний свіжомелений - 0,5 ч.л. (за смаком);
- олія рослинна – 2 ст. л.;
- сир твердий – 100 г;
- сіль за смаком;
- томатний соусабо аджика, свіжі овочі для подачі до столу.

Рецепт з фото покроково:

Ставимо на сильний вогонькаструлю з водою, на обідок поміщаємо друшляк або металеве сито. Накриваємо кришкою відповідного діаметра. Поки вода закипає, підготуємо картопляні бульби. Очистимо від шкірки, розріжемо навпіл. Чайною ложкою з гострим носиком зробимо в картопляній половинці заглиблення, щоб вийшов човен. Деньце трохи підріжемо для стійкості. Так підготуємо потрібну кількість картоплі. М'якуш, який вирізали, додамо у фарш (половину) або можна відварити на пару і розім'яти з маслом або сметаною.

Укладаємо картопляні човники в імпровізовану пароварку в один-два шари. Підсолюємо та відварюємо на пару хвилин 15, до напівготовності.

Трохи остудити картоплю. Перекладаємо в глибокий посуд. Посипаємо паприкою або сумішшю з паприки та чилі, солимо. Поливаємо олією. Накриваємо посуд кришкою і кілька разів струшуємо, щоб спеції, олію та сіль рівномірно розподілилися та потрапили на кожну картоплину.

Включаємо духовку. Поки розігрівається до 180 градусів, зробимо начинку з фаршу. М'ясо та цибулину пропускаємо через м'ясорубку. Після м'ясом прокручуємо на м'ясорубці частина картопляної м'якоті (приблизно половину). Змішуємо із подрібненою зеленню, приправляємо меленим перцем, сіллю. Все ретельно вимішуємо до однорідної в'язкої маси.

Наповнюємо фаршем картопляні човники. Укладаємо на лист застелений пергаментом або у форму з бортиками, змастивши дно і стінки маслом. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Дістаємо, перевіряємо готовність картоплі та фаршу. Посипаємо тертим сиром і ненадовго повертаємо в духовку, на верхній рівень. Хвилин за п'ять сир розплавиться і можна діставати готове блюдоз духової шафи.

Готову картоплю відразу ж подаємо до столу, вона дуже смачна поки що гаряча, щойно з духовки. Доповнити можна будь-якими соліннями-маринадами, свіжими овочамиабо соковитим салатомз помідорів, огірків, молодої капусти або редьки з зеленню. Смачного!










Дивіться також нашу спеціальну добірку,

Човники з картоплі з м'ясною начинкою – оригінальний варіантфаршированої картоплі, яка прикрасить навіть святковий стіл. При цьому рецепт простий і потрібен тільки набір самих доступних продуктівбез "екзотики". Орієнтовний час приготування у духовці – 60 хвилин.

• бульби повинні бути рівними та з товстою шкіркою;
• щоб човники вийшли розсипчастими, потрібні жовті сорти картоплі з максимальним вмістом крохмалю;
• бажано використовувати велику картоплю, тоді буде простіше зробити човники та укласти в них начинку;
• крім зазначених у рецепті інгредієнтів, склад начинки можна доповнити овочами, наприклад, свіжим болгарським перцем, а також будь-якими соусами та навіть грибами.

Інгредієнти на 4 порції:

• картопля – 8 штук (великих);
• м'ясо (шинка, курка, фарш) - 200 грам;
• сметана – 150-200 мл;
• твердий сир – 150 г;
• рослинна олія – для змащення човників та дека;
• цибуля – за смаком;
• петрушка та кріп – по половині пучка;
• сіль, чорний мелений перець, інші приправи та спеції – за смаком.

Підійде будь-яке м'ясо: шинка, варена курка або підсмажений фарш.

Рецепт картопляних човників

1. Картоплю ретельно помити, не чистити, скласти в каструлю, залити водою і відварити в мундирі до готовності (клубні легко проколюються виделкою) у несолоній воді.

2. Охолодити зварені бульби до кімнатної температури. Розрізати вздовж на дві рівні частини, акуратно вискоблити м'якоть чайною ложкою. Вийдуть своєрідні човники для наповнення начинкою. М'якуш не викидати.

Увага!Важливо не проткнути картоплю наскрізь, тому біля дна краще залишити трохи м'якоті, а не одну шкірку.

3. М'ясо і цибулю нарізати дрібними шматочками, нарубати зелень, натерти сир на великій тертці.

4. Змішати картопляну м'якоть із зеленню, додати м'ясо (фарш), цибулю та сир (залишити трохи для присипки). Заправити сметаною, посолити і поперчити, потім перемішати ще раз до однорідної консистенції.

5. Наповнити човники з картоплі начинкою, одержаною на попередньому етапі. Закладати начинку щільно гіркою на 4-5 см вище за рівень «стінки» човника. Зверху посипати сиром, що залишився (страва вийде соковитіше).

6. Підготовлені човники викласти на змащене рослинним маслом деко так, щоб вони не торкалися один одного.

Щоб отримати золотисту скоринку, кожен човник з усіх боків теж потрібно змастити олією (бажано оливковою).

7. Запікати в розігрітій духовці до 200-225 °C до готовності (приблизно 25-30 хвилин), потім дістати і перед подачею злегка охолодити.

8. Картопляні човникиможна їсти як теплими, так і холодними, вони добре поєднуються з соусами та свіжими овочами.

Хочеться якось по-особливому запекти картоплю, щоб вийшла смачна і гарна закуска? Та ще й бажано б із якимись доповненнями у вигляді грибів, цибулі, м'яса? У такому разі рекомендую вам приготувати картопляні човники.

Човники з картоплі – це запечена в духовці фарширована картопля. Ароматна та апетитна порційна закуска, яка може бути як самостійною стравою, так і деяким доповненням, гарніром до чогось м'ясного чи рибного. Виглядає це таким чином.

Зовні картопля, покрита хрусткою скоринкою, а всередині соковита начинка, яка може складатися з грибів, цибулі та сиру, з м'ясного фаршу та різних спецій, просто з шинки з сиром, або з сиру із зеленню. Загалом, варіацій вигадати можна нескінченно багато!

Нижче вам запропоновано кілька популярних, базових рецептів. Ви не тільки дізнаєтесь, як готувати картоплю з начинкою, а й навчитеся створювати свої індивідуальні рецепти. І саме в цьому допоможуть різні поради та нотатки, які я залишу наприкінці статті.

Рецепти

Човники з картоплі з сиром, грибами та беконом

Чудова картопля з начинкою, запечена в духовці. А начинка тут складається з сиру, печериць та бекону. Все це доповнено ще сметаною та часником. Одне з найвдаліших поєднань!

За бажання замість бекону можете використовувати грудинку, шинку, ковбасу, сосиски або, наприклад, шматочки вареної курки. Сметану ж можна замінити на майонез, тут кому як до смаку краще.

Закуска готується з відвареної картопліТому для економії часу рекомендую заздалегідь зварити картоплю в мундирі.

Інгредієнти:

• Варена картопля (зі шкіркою) – 7 шт. (Великий);
• Сир (твердий) – 100 г.
• Бекон (шинка) – 100 г.
• Гриби (шампіньйони або гливи) – 70-100 г.
• Сметана (майонез) – 100 г.
• Зелена цибуля – кілька стручків;
• Часник – 1-3 зубчики;
• Сіль та чорний перець за смаком;
• Рослинна олія для смаження;

Як готувати ці човники

А почнемо ми з начинки. Першим дрібно нарубайте цибулю, бекон та гриби. Також натріть сир на великій або середній тертці.

Помішуйте, щоб випарувалися надлишки рідини. Все, можна переходити до картоплі.

Відразу скажу, що у вас мають бути цілі картоплини, без тріщин. Тому сильно їх уварювати не варто. Шкірку не знімаємо, просто перед варінням можна добре протерти і промити бульби.

Ріжемо картоплини вздовж, щоби виходили 2 половинки. Акуратно підрізаємо в центрі ножем, а потім допомагаємо ложечкою. У результаті виходять такі човники.

Дуже багато вирізати м'якоті не потрібно, також дивимося, щоб стінки та дно у картоплини були цілими, інакше начинка зможе протікати.

Тепер накладаємо начинку та посипаємо її зверху сиром. Все, можна вмикати духовку, встановлюємо температуру 180 градусів.

Як духовка прогріється, відправляємо до неї нашу картоплю, випікаємо приблизно 20 хвилин.

Фото підсумкової страви перед рецептом, а тут я покажу, як така закуска виглядає в розрізі.

До речі, із подібних закусок можу вам порекомендувати ще й . Суть там та сама, просто замість картоплі використовуються капелюшки грибів.

Картопля, фарширована фаршем, сиром та часником

Для любителів більш ситних начинок є такий варіант. Тут використовується м'ясний фарш, тут багато сиру, плюс поверх картоплі знаходиться ніжна шапочка з пюре, змішаного зі вершковим масломта спеціями.

Так, шалено калорійно, але так само і шалено смачно! Загалом це обов'язково варто спробувати. Любителі м'ясних закусокбудуть задоволені.

Інгредієнти:

• Картопля – 2-4 шт. (дивлячись якого розміру);
• Часник – 2-3 зубчики;
• Фарш (яловичий, свинячий) - 200-250 г.
• Чорний перець – кілька щіпок;
• Часниковий порошок – 1 год. ложка;
• Зіра мелена – 1 ч. ложка;
• Томатний соус (будь-який) – 2 ст. ложки;
• Сир – 200 г.
• Сметана – 1-2 ст. ложки;
• Вершкове масло – 1 ст. ложка;

Приготування

У цьому рецепті картопля використовується не варена, а печена. Бульби картоплі добре промийте, протріть, покладіть на деко, змастіть олією і відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 60-70 хвилин (залежить від розміру).

Знову ж таки, все це можна зробити заздалегідь, щоб потім не чекати, поки приготується, а потім ще й охолоне.

Поки картопля запікається, приготуємо фарш для начинки. Насамперед нарубайте часник, потім обсмажте його до рум'янцю в невеликій кількості рослинного масла. Далі викладіть фарш у сковороду та продовжуйте смажити.

Помішуйте, розбивайте шматочки фаршу. Смажте до зміни кольору, практично до готовності.

Соус можете використовувати будь-який: просто кетчуп, сальса, томатна паста і т.д.

Переходимо до картоплі. Різати тут як у попередньому рецепті не будемо, зробимо дедалі витонченіше. Спочатку зрізаємо у картоплини з одного боку тонкий шар, якусь «кришечку». А потім акуратно вичерпуємо через цей отвір м'якоть.

Картопля дуже м'яка, тому будьте обережні, не пошкодіть стінки, не проткніть шкірку.

Тепер покладіть трохи тертого сиру, поверх сиру додайте 1-2 ложки смаженого фаршу. А потім ще раз присипте сиром.

В принципі, на цьому етапі можна і закінчити, але ми трохи ускладнимо страву, перетворивши її на цілий витвір мистецтва!

Розімніть картоплю в пюре (яку вичерпали з бульб). Сюди ж сметану, перець, сіль та розтоплену олію. Акуратно збийте до ніжної однорідної маси.

Отриманим повітряним кремомпокрийте картоплини поверх начинок і посипте сиром в кінці.

Відправте все це в духовку на 10-15 хвилин, поки не розплавиться сир. Аромат буде просто божественним! Смачного!

Запечені картопляні човники з куркою

Ще один цікавий варіант, тут, в принципі, все те ж саме, але як начинка буде курка, перемішана з картопляним пюре та сиром. Смачно, ароматно, ситно та красиво.

За бажання можете додати сюди смажені грибиз цибулею, шматочки помідорів, зелень, маслини і т.д.

Нам знадобиться:

• 3 великі картоплини (варені чи запечені);
• Варена куряча грудка- 300 р.
• Тертий сир – 100 г.
• Вершкове масло – 2 ст. ложки;
• Вершковий сир (або плавлений) – 2 ст. ложки;
• Сіль - 0,5-1 ч. ложка (за смаком);
• Суміш перців (мелена) – 1 ч. ложка;
• Суміш приправ (кохана) - 0,5-1 ч. ложка;

Починаємо готувати

Картоплю розрізати на такі половинки.

Вилучену картоплю розімніть у пюре.

Відварене куряче м'ясо дрібно наріжте, потім перекладіть до пюре. Сюди і всі інші інгредієнти крім тертого сиру.

Ретельно розмішайте до отримання однорідної м'якої маси. Начинка готове.

Нафаршуйте картоплю курячою начинкою, де потрібно підрівняти, потім розкладіть все на деку.

Посипте сиром і відправте в прогріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин, доки не утвориться золотиста скоринка.

А тут відео зі схожим варіантом приготування

Смачна фарширована картопля з сьомгою, сиром та зеленню

Чудова святкова закуска, яка сподобається любителям рибних страв. З риби тут буде свіжа сьомга, за бажання можна взяти слабосолену червону рибу, копчену горбушу і т.д.

Особливість рецепту в тому, що картопля спочатку використовується сира. Ми спорудимо «човники», наповнимо їх рибною начинкою, а потім таку картоплю загорнемо у фольгу і відправимо запікати духовку або мультиварку.

Інгредієнти:

• Картопля - 5-7шт.
• Сьомга (солона) - 150-200 г.
• Кріп (петрушка) - 1 пучок;
• Твердий сир – 70 г.
• Соєвий соус – 4 ст. ложки;
• Перець (чорний чи червоний) – до смаку;
• Вершкове масло – 50 г.

Як приготувати

1. Рибу позбавити кісток, потім дрібно посікти. Додати в чашку до риби соєвий соусі чорний перець, перемішати та залишити на 30 хвилин. Нехай поки що підмаринується.
2. Бульби картоплі добре промити, протерти, потім нарізати на половинки. Акуратно вирізати серцевини, щоб утворилося поглиблення для начинки. Оскільки картопля сира, щільна, то це буде трохи важче. Тут допоможе чайна ложка.
3. Кріп промити і дрібно нарубати. Відправити його до риби та ретельно розмішати.
4. Кожну половинку картоплі рясно змастити зсередини вершковим маслом, потім начинити рибою з кропом.
5. Поверх начинки покласти по товстій скибочці сиру. Далі кожну картоплину потрібно акуратно загорнути фольгою, головне не перевертайте їх.
6. Викласти все на лист і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Може, часу буде потрібно трохи більше. Наприкінці можете проткнути картоплю зубочисткою, щоб перевірити готовність.

У мультиварці готуємо тим самим способом. Загорнули все, поклали в чашку. Увімкнули режим випікання та встановили час близько 1 години.

Поради та інші начинки для фарширування картоплі

Як ви зрозуміли, рецепти подібної закуски відрізняються лише складом начинки. Десь м'ясо, десь риба тощо. Власне, це добре. Достатньо внести якийсь новий інгредієнт, і звична стравазаграє новими фарбами Нижче я поділюсь кількома варіантами начинок.

• Змішайте сир, картопляне пюреі шматочки копченого м'яса (грудинка чи курка). Картопля просочиться ароматом.
• Можна просто вбити по одному яйцю в кожну картоплину та присипати сиром. Залежно від розміру бульби це може бути курине яйцеабо перепелине.
• Дрібно нарубайте різну запашну зелень, розімніть у чашці сир. Змішайте зелень з|із| сиром і сметаною, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець, часник. Така начинка сподобається любителям ніжних вершкових страв.
• Обсмажте курку з грибами та спеціями, додайте сметану та злегка протушкуйте. Отриману начинку покладіть у картоплю і посипте сиром. Це якийсь аналог. Дуже просто та смачно.
• Відваріть квасолю, потім змішайте її зі смаженою цибулею та грудинкою. Додати томатну пастучи майонез. Отриманою начинкою наповніть "човники".