Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Цей овоч належить до найдоступніших, смачних і корисних, а крім того, існує величезна кількість страв, які можна готувати з кабачка. Особливою популярністю користуються фаршировані плоди з різними начинками – овочевою, м'ясною, рисовою, рибною, сирною.

Як приготувати фаршировані кабачки?

Процес фарширування овочів дуже простий – варто лише визначитися з формою, яку можна надати кабачкам, та вибрати начинку. Так, за бажання вийде заповнити м'ясом, рисом або грибами кабачкові човники, розрізавши плоди вздовж навпіл і вийнявши з кожної частини м'якоть. Крім того, зробити фарширований кабачок у духовці можна, розрізавши овоч поперек на кілька частин. Якщо видалити з кожного серцевину, вийдуть склянки, які теж добре підходять для заповнення начинкою.

Скільки запікати у духовці

Тривалість приготування страви варіюватиметься в залежності від величини плодів, обраної начинки (м'ясо потрібно готувати довше), попередньої обробкипродуктів. Скільки часу запікати:

• За бажання запекти овочі, заповнені сирим м'ясом, знадобиться приблизно 45-50 хвилин при 170 градусах у духовці.
• Човники з сирною чи овочевою начинкою потрібно запікати при 180 градусах 20-25 хвилин.
• Якщо ви збираєтесь підрум'янити вже готові цукіні, вистачить і 10 хвилин за 200 градусів.

Рецепти з фото

Ця страва має масу переваг, одна з головних – її користь, оскільки запікання вважається щадним способом, у якому зберігається максимум вітамінів та інших цінних речовин. Рецепти приготування фаршированих кабачків передбачають можливість використання різних видівнаповнювачів. Крім традиційної начинки з м'яса та рису, можна фарширувати їх гречкою, сиром, куркою, картопляним пюре, сиром, субпродуктами, морепродуктами

З фаршем

Восени варто частіше балувати рідних смачними та корисними стравами. Кабачки, фаршировані фаршему духовці, можна готувати по-різному. Нижче запропоновано рецепт із додаванням овочів та сиру пармезан. За бажанням ви можете доповнити список іншими продуктами, улюбленими спеціями. Подавайте страву гарячою, посипавши дрібнорубаною свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• баклажани – 2 шт.;
• паніровка – 1/3 ст.;
• цукіні – 2 шт.;
• помідори стиглі – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сіль, спеції;
• пармезан - 70 г;
• сухе виночервоне – 200 мл;
• перець болгарський різнокольоровий – 4 шт.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• свино- фарш із яловичини- 0,8 кг.

Спосіб приготування:

1. Томати, цукіні, синенькі вимийте, розріжте навпіл (вздовж). З овочів вийміть м'якоть, залишивши стінки завтовшки трохи більше 0,5 див.
2. Дрібно поріжте серцевину баклажанів та цукіні, томатну м'якоть розімніть вилкою.
3. Часник продавіть, цибулю дрібно подрібніть. Обсмажити продукти на олії 5 хвилин.
4. Додайте до овочів на сковороді фарш, відразу ж розім'явши його вилкою, щоб уникнути формування грудок.
5. Готуйте, постійно помішуючи, 7 хвилин|мінути|. Після додайте сюди подрібнену овочеву м'якоть, вино. Зменшивши вогонь до мінімуму, готуйте страву протягом години (кришкою сковороду не накривайте).
6. Перекладіть фарш в об'ємну миску, дайте трохи охолонути, додайте сирну стружку, ретельно перемішайте.
7. Сюди вбийте яйця, додайте спеції, знову добре розмішайте начинку.
8. Заповніть підготовленою масою човники з овочів, складіть їх на промаслене деко, присипте паніровкою і збризкайте рафінованим маслом.
9. Запікати страву півгодини при 180 градусах.

З м'ясом

Ситне та смачна стравапослужить відмінним доповненням сімейної вечері. Його можна подавати як основну страву навіть без гарніру. Використання сиру робить частування більш цікавим, святковим, апетитним. Фарш для наповнення овочів можна використовувати будь-який з яловичини, свинини, баранини, птиці або змішаний.

Інгредієнти:

• фарш м'ясний – 0,5 кг;
• цукіні – 3 шт.;
• варений рис (необов'язково) – 0,3 кг;
• масло вершкове – 20 г;
• морква велика;
• цибулина;
• зелень – 100 г;
• сир голландський – 80 г;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. З кабачків слід зробити човники, розрізавши їх навпіл горизонтально і видаливши з них серцевину за допомогою ложки.
2. Далі потрібно нарізати цибулю дрібними кубикамиі підсмажити разом з фаршем та морквяною стружкою до напівготовності. Сюди необхідно додати спеції.
3. Отриману масу слід змішати з рисом, зеленню та помістити всередину заготовок.
4. Заповнені човники укладають на лист, оброблений топленим маслом. Щоб уникнути пригоряння верхівки, продукт накривають фольгою.
5. Запікати блюдо слід за 200 градусів протягом 40 хвилин. Після фольгу знімають, кабачкові човники посипають сирною стружкою та відправляють у духовку ще на 5 хвилин.

З рисом

Легку, ситну та корисну закуску готують з доступних продуктів, в чому і полягає її краса. Кабачки, фаршировані рисом, є малокалорійною стравою, тому підходять для тих, хто дотримується дієти. Крім того, їсти запечені овочі можуть вегетаріанці та люди, які дотримуються посту.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• цукіні – 2 шт.;
• рис відвареної – 100 г;
• цибуля – 2 шт.;
• масло рослинне;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Розділіть кабачки на кілька сегментів заввишки до 5 см. Виріжте серцевину з кожного шматочка, щоб вийшло барило.
2. Далі їх слід запекти за 180 градусів 20 хвилин.
3. Кабачкову м'якоть подрібніть разом із цибулею. Моркву натріть.
4. Обсмажте овочі на середньому вогні, змастивши сковороду олією.
5. Рис змішайте з горошком, піджаркою, посоліть інгредієнти (за бажанням сюди можна додавати спеції).
6. Заповніть отриманою начинкою барила, встановіть їх на лист і запікайте 20 хвилин при 170 градусах.

Човники

Запропонований рецепт дуже простий і не вимагає великої кількостівільного часу. Для фарширування можна використовувати будь-яке м'ясо, але легше і ніжніше виходить страва з курятиною. Овочі, що використовуються, не повинні бути занадто великими, краще вибирати молоді плоди, які мають м'яку, соковиту структуру. Як приготувати кабачки-човники, фаршировані фаршем, запечені у духовці?

Інгредієнти:

• помідор;
• молоді цукіні/кабачки – 2 шт.;
• половина цибулини;
• фарш курячий – 0,3 кг;
• майонез – 1 ст. л.;
• сир російський - 100 г;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Відріжте кабачкові кінчики, розріжте плоди навпіл горизонтально. За допомогою чайної ложки видаліть м'якоть.
2. Заповніть човники курячим фаршем, змішаним з тертою цибулею, спеціями.
3. Окремо слід поєднати подрібнений помідор, сир, майонез.
4. Деко застеліть фольгою, зверху викладіть кабачкові човники, зверху на які акуратно викладіть сирно-томатну суміш.
5. На дно сталевого листа вилийте 1/3 склянки води та відправте ємність у розігріту піч на півгодини. При цьому оптимальний температурний режимскладає 190 градусів.

З овочами

В ідеалі потрібно їсти овочі сирими, оскільки вітаміни та клітковина в їхньому складі залишаються неушкодженими, проте не всі плоди однаково смачні без теплової обробки. Наприклад, картопля, гарбуз, баклажани та кабачки сирими не їдять. Останні можна готувати різними способами, Але смачнішими і корисними вважаються запечені плоди, при цьому краще вибирати молоді і без насіння. Як готувати кабачки, фаршировані овочами, запечені у духовці?

Інгредієнти:

• морква;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• кабачок великий;
• помідор м'ясистий;
• базилік – 4 гілочки;
• цибулина;
• твердий сир- 50 г;
• часниковий зубок;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Вимийте цукіні, розріжте вздовж дві частини, серединку виберіть ложкою/ножем.
2. Інші овочі очистіть, подрібніть для начинки дрібно. При цьому томат попередньо потрібно позбавити шкірки, обдавши його окропом.
3. Цибулю обсмажте до прозорості на оливковій олії, потім додайте сюди морквяну стружку, томатну і кабачкову м'якоть, продавлений часник.
4. Посоліть, приправте підсмаження спеціями, дрібно рубаним базиліком. Додайте в сковороду пару ложок окропу. Накрийте ємність кришкою, гасіть інгредієнти 5 хвилин.
5. Підготовлені кабачкові човники посоліть, викладіть на промаслене деко. Всередину помістіть тушковані овочі.
6. Далі потрібно запекти страву за 200 градусів. Коли закуска буде готова, посипте її тертим сиром і потримайте в печі ще 7 хвилин.

Оскільки калорійність овоча становить лише 20 ккал, його відносять до дієтичним продуктам. Завдяки своїй легкості та користі кабачки/цукіні часто включають у свій раціон харчування люди, що худнуть. Оскільки овоч має нейтральний смак та поєднується з більшістю інших продуктів, його використовують для приготування різних страв– запіканок, закусочних тортів, оладок, рагу, ікри, суфле, пр. Однією з найвдаліших та низькокалорійних закусок є кабачки, фаршировані грибами.

Інгредієнти:

• цибулина;
• молоді кабачки/цукіні – 3 шт.;
• пармезан – 30 г;
• печериці – 0,2 кг;
• шпинат – 3 шт.;
• вершки 20% або жирне домашнє молоко- 200 мл;
• панірувальні сухарики – ¼ ст.;
• біле сухе вино – ½ ст.;
• олія оливкова – 5 ст. л.;
• спеції;
• сік лимона - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Грибочки поріжте на тонкі платівки, цибулю очистіть, поріжте півкільцями, сир потріть. Останній змішайте із сухарями.
2. Цибулю підсмажте з грибами, додайте вино, загасіть інгредієнти ще 3 хвилини.
3. Після влийте в сковороду вершки, згасіть продукти ще 5 хвилин, часто помішуючи.
4. Очищені цукіні розділіть на 2 поздовжні частини. Кожну половину звільніть від м'якоті.
5. Шпинат поріжте, додайте до готової тушкованої цибульно-грибної начинки.
6. Нафаршуйте отриманою масою кабачкові човники, збризкайте їх лимонним соком, помістіть у промаслену форму, посипте сухариками та запікайте 45 хвилин при 180 градусах.

З м'ясом та рисом

Щоб урізноманітнити свій раціон, варто додати до звичного списку страв фаршировані кабачки у духовці. Є безліч рецептів приготування цієї закуски, що передбачають використання як наповнювач овочів, морепродуктів, грибів, сиру. Нижче описано більше традиційний варіантприготування страви – з фаршем та рисовою кашею. За бажанням ви можете надати кабачкам форму човників або барил. Як приготувати кабачки з м'ясом та рисом у духовці?

Інгредієнти:

• фарш будь-який – 0,3 кг;
• твердий сир – 100 г;
• олія для смаження;
• рис – 1 ст.;
• цукіні – 2 шт.;
• морквина;
• цибулина;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Зваріть заздалегідь рис, коли він охолоне, змішайте продукт з фаршем.
2. Підсмажте подрібнені цибулю та моркву на олії.
3. Готові овочі всипте до решти компонентів, ретельно перемішайте начинку, додавши спеції.
4. Сформуйте із цукіні човники/стаканчики, заповніть їх готовою сумішшю.
5. Випікайте блюдо при 190 градусах близько 40 хвилин, потім посипте сирною стружкою і потримайте в духовці ще 4 хвилини.

З грибами та рисом

Низькокалорійний овочу поєднанні з грибочками та рисом може надовго наситити, при цьому не залишивши почуття тяжкості у животі. Ця страва відмінно підходить для літніх обідів та вечерь, оскільки є дуже легкою та свіжою. Завдяки відсутності м'яса, кабачки, фаршировані грибами і рисом, підходять для меню тих, хто дотримується піст або худнуть людей. Нижче детально і з фото описано, як готувати фаршований рисом кабачок у духовці.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• цукіні середнього розміру;
• печериці – 0,4 кг;
• сир пармезан – 100 г;
• морква велика;
• рис – 100 г;
• спеції;
• зелень;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Підсмажте гриби з цибулею, подрібнивши продукти дрібно. Додайте сюди морквяну стружку.
2. Рис зваріть у трохи підсоленій воді, потім змішайте з грибною піджаркою.
3. Кабачки/цукіні очистіть від шкірки, наріжте на сектори висотою 4-5 см. З них видаліть серединку, залишивши неушкодженими стінки та денце. Посолити продукт.
4. Змастіть маслом сталевий лист, зверху виставте кабачкові склянки, фаршировані готовою начинкою. На дно листа влийте трохи води, щоб уникнути пересихання страви.
5. Запікайте при 200 градусах півгодини, після присипте кожну склянку тертим сиром і готуйте страву ще 10 хвилин.

Кружочками

При виборі великих, стиглих плодів, їх попередньо потрібно звільнити від шкірки і ретельно видалити все насіння, оскільки вони навіть після запікання залишаться дуже жорсткими. Молоді овочі чистити необов'язково, а м'якоть, що залишилася, можна використовувати для начинки, дрібно її подрібнивши. Фаршировані кабачкикружечками виходять дуже смачними і не потребують попередньої підготовки овочів. Оскільки серединку видаляти у разі не можна, підходять виключно молоді плоди.

Інгредієнти:

• цибулина;
• цукіні середнього розміру;
• помідор;
• фарш курячий/свинячий – 0,3 кг;
• майонез;
• Голландський сир- 80 г;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Наріжте плід кружальцями 1 см завширшки, натріть сіллю.
2. До фаршу додайте спеції, терту цибулю.
3. На промаслене лист викладіть спочатку овочеві п'ятачки, на кожен з них ложкою викладіть фарш, змастіть верхівку майонезом.
4. Зверху помістіть на кожен кружечок помідорне колечко, присипте страву тертим сиром.
5. Запікайте кабачкові кружечки півгодини за 220 градусів.

З фаршем із рисом

Можна заповнювати овочі різною начинкою: грибами, крупами, капустою, картоплею, томатами, іншими овочами, проте найситнішими виходять фаршировані кабачки з фаршем і рисом. Для приготування страви краще підходять молоді цукіні з ніжною м'якоттю та шкіркою. Вони не вимагають серйозної попередньої підготовки, тому на запікання витрачається мінімум часу.

Інгредієнти:

• рис – 2/3 ст.;
• нежирна свинина – 0,3 кг;
• цукіні молоді – 2 шт.;
• цибулина;
• свинячий фарш- 0,3 кг;
• зелень;
• помідори або томатний соус – 200 г;
• морква середня;
• приправи;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Відваріть рис, після чого промийте його водою.
2. Цибулю поріжте кубиками, обсмажте його на олії.
3. Сюди ж додайте морквяну стружку та перемелені за допомогою блендера помідорчики.
4. Через пару хвилин додайте до сковороди готовий рис, посоліть і приправте продукти. Стоміть їх 5 хвилин на повільному вогні.
5. Кабачки розділіть на 2 частини, розрізавши вздовж. М'якуш видаліть ложкою. Опустіть підготовлені човники у киплячу воду на 3 хвилини.
6. Віддалену кабачкову серединку можна подрібнити і обсмажити на олії, а потім додати до тушкованим овочамразом із фаршем.
7. Наповніть човники готовою начинкою, викладіть їх на деко.
8. Залийте блюдо соусом зі сметани та томатної пасти/кетчупу.
9. Надішліть закуску запікатися при 170 градусах духовки. На це піде приблизно півгодини.

З овочами та рисом

Така оригінальна закускачудово доповнить будь-яке застілля. Страва легко готується, виходить смачною та красивою. При цьому кабачки, фаршировані рисом та овочами в духовці, мають низьку калорійність та підходять для дієтичного харчування (якщо не використовувати м'ясний фарш). Нижче описано покрокове приготуванняцієї корисної, пісної та поживної страви.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• кабачки/цукіні – 2 шт.;
• консервований горошок – 150 г;
• спеції;
• морквина.

Спосіб приготування:

1. Цукіні розріжте на сегменти 4 см заввишки, кожен очистіть від серединки.
2. Поставте бочонки, що вийшли, в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
3. Кабачкову м'якоть дрібно наріжте разом із цибулею. Морквину потріть. Всі продукти потрібно обсмажити на олії, а потім змішати з відвареним рисом.
4. Посоливши начинку, наповніть нею барила і знову відправте їх запікатися на 20 хвилин при 170 градусах.

Існують деякі хитрощі приготування цього простої страви. Що потрібно врахувати:

• використовувати краще молоді плоди невеликого розміру - вони виходять максимально ніжними, м'якими, соковитими;
• першу половину часу запікання цукіні можна накривати фольгою, що захистить їх від підгоряння та дозволить м'ясу з овочами приготуватися одночасно
• фарш для кабачків у духовці підходить будь-який, але соковитіше виходить начинка з курячим м'ясом;
• обов'язково додавайте спеції у страву, оскільки кабачки мають нейтральний смак, який потребує надання яскравості.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Фарширований кабачок у духовці

Нарешті на нашому городі визріли кабачки. Цього року пізніше, ніж зазвичай. І одразу назріло питання – як запекти кабачки в духовці, щоб вони вийшли ніжними, смачними, з хрумкою верхньою скоринкою сиру? Варіантів запікання та фарширування безліч – з фаршем, з овочами, з сиром та помідорами. Розглянемо найпопулярніші варіанти.

Які ж страви можна приготувати? Наприклад, . Або. У духовці можна запекти і цілий фарширований овочта кільця з фаршем. Можна приготувати, зробити палички із сиром або накрутити. Сьогодні ми запікатимемо смакоту різними способами.

Калорійність його настільки мала, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. Звичайно, якщо ви не обсмажувати його в маслі, яке сприяє збільшенню калорій. Так, на 100 грам кабачка калорійність становить лише 24 ккал, у запеченому вигляді калорії збільшуються до 33 на 100 грам.

Овочі допомагають знизити цукор у крові, налагодити роботу ШКТ, очистити шкірні покриви. Корисний при гіпертонії та маленьким діткам. Корисні властивостізберігаються і при запіканні його в духовці.

Кількість часу запікання залежить від розміру овочів. Так для невеликих шматочків вистачить 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Великі екземпляри вимагатимуть часу більше. Але ще дивіться можливості своєї духовки. Я перевіряю так – якщо кабачок стає м'яким, він готовий.

Для запікання потрібно вибрати правильний кабачок. Якщо ви готуєте човники, то беріть невеликі плоди, якщо збираєтеся приготувати кільця з фаршем - значить підійдуть великі екземпляри, але не переспів. У них шкірка стає твердою, і зрізати треба дуже акуратно, тому що можна легко поранитися, а м'якуш - сухий.

Для запікання із сиром мені подобається використовувати молоді цукіні з тонкою шкіркою, яку не потрібно видаляти. Їх просто нарізаємо кільцями разом із серцевиною, і запікаємо із сиром.

Рецепт фаршированих кабачків із фаршем

Це один із улюблених рецептів. Спробувала я його дуже давно у своєї подруги та трохи модернізувала під себе. Мій чоловік волів лише кабачки у вигляді оладок, але від начинки з фаршу не зміг відмовитися. А якщо правильно сервірувати, то страва підійде і на святковий стілі як закуска або гаряче блюдо.

Потрібно:

• Кабачок (я беру великий, тому що кільця з нього виходять пристойні, порційні);
• Цибулина;
• Спеції та зеленушка (кріп, петрушка);
• Сметана та майонез;
• Помідори;
• Фарш (будь-який - курячий, домашній, індича);

Приготування:

• Фарш я беру або курячий, або власне приготування зі свинини та яловичини. Додаю водички, солі, перцю та спеції за смаком;
• Нарізаю цибулинку і обсмажую її в олії до золотистості і додаю до фаршу;
• Відмиваю кабачок від забруднень і спеціальною овочечисткою очищаю від шкірки. Якщо шкірка вже загрубіла, то доводиться орудувати ножем, а іноді навіть за допомогою чоловіка вдаватися;
• Нарізаю на кільця, приблизно, сантиметр – півтора заввишки, серцевину видаляю ножем або ложкою;

• Змішую сметану із майонезом. Пропорції не важливі – робіть, як вам подобається;
• Натираю сир на дрібній тертці;
• Нарізаю помідор кружальцями;
• Подрібнюю зелень;
• Тепер збираємо пазл. На лист, змащений маслом, викладаємо кабачкові кільця, в них закладаємо фарш. Зверху кухоль помідорки. Потім покриваємо сметано-майонезною сумішшю та посипаємо сиром;
• Ставимо в духовку (не забули розігріти?) Температура 200 градусів на 30-40 хвилин до зарум'янювання. Перевіряємо готовність – якщо став м'яким, значить готово. Дістаємо, посипаємо зеленню та приємного апетиту!

Зазвичай спочатку в духовку відправляють запікатися без сиру і додають його за 10 - 15 хвилин до готовності. Я завжди засинаю сиром відразу, і виходить все чудово.

Кабачки запечені з сиром у духовці

Цей рецепт підходить у вигляді закуски або як гарнір м'ясним стравам. Якщо ви прагнете схуднути, то цей варіант вам.

Потрібно:

• Пара кабачків;
• Спеції та зелень;
• Яйце;
• Сметана чи майонез.

Як готувати:

1 варіант

• Кабачок нарізаємо брусочками або шматочками. Мені більше подобаються брусочки. Вони виглядають при подачі естетичніше;
• Сир натираємо на тертці. Я волію використовувати дрібні осередки;
• Збиваємо яйце і додаємо пару столових ложок сметани або майонезу, спеції, сіль за потреби. Перемішуємо;
• Обмочуємо в яєчно-сметанную суміш, а потім натертий сир і викладаємо на пергаментний лист;
• Запікаємо в духовці 200 градусів 15-20 хвилин до зарум'янювання.

2 варіант

• Беремо пару невеликих молодих кабачків із тонкою шкірочкою – можна не зрізати, обмиваємо та розрізаємо поперек у вигляді човників;
• Натертий сир змішуємо зі сметаною, спеціями та зеленню. Видавлюємо трохи часнику і цією сумішшю заповнюємо човники;
• Поміщаємо в духовку на 20 – 30 хвилин, температура 200-220 градусів.

Запечені кабачки з сиром та помідорами

Літо - саме час для схуднення. Овочі повно, а значить, можна готувати різноманітні страви без шкоди для шлунка чоловіків (адже їм м'ясо подавай). Такі смачні запечені овочі і чоловікам припадуть до смаку. Ну, принаймні, котлетою зверху приправте.

Продукти:

• Кабачки молоді з дрібними зернятками;
• Сіль, спеції на ваш смак;
• Сметана;
• Сир – 100-150 г;
• Помідори;
• Яйце - кілька штук.

Як готуватимемо:

• Кабачки обмиємо і наріжемо кружальцями по півсантиметра заввишки;
• Помідори теж наріжемо кружальцями і бажано, щоб розміри кухлів у овочів були приблизно однакові;
• Посипаємо сіллю та спеціями. Сюди підійдуть орегано, чорний перчик, чебрець;
• Викладаємо у форму шарами, ставлячи на ребро – кабачок – помідор тощо;
• Змішуємо в мисці яйця, солимо, розводимо сметаною (пару ложок), натираємо туди сир, перемішуємо і заливаємо у форму;
• Зверху розмазуємо сметаною і поміщаємо в духовку на 30 хвилин, температура 180-200 градусів.

Човники з кабачків із куркою під сиром

Влітку я віддаю перевагу використати замість м'яса курку – ну, не лізе в мене м'ясо у спеку. А оскільки я беру біле м'ясо, а воно сухе, то доводиться винаходити соуси, щоб надати соковитості.

Продукти:

• Куряча грудка велика або дві маленькі;
• Кабачок стиглий;
• Соєвий соус – пара столових ложок;
• Спеції, сіль та пара зубчиків часнику,

Приготування:

• Розжарюю в сковороді масло і обсмажую в ньому часник. Потім виловлюю його і викидаю;
• Грудку розрізаю на невеликі кубики і обсмажую кілька хвилин у часниковій олії, приправляю спеціями;
• Кабачок мою, нарізаю на кільця чи човники залежно від розміру, серцевину видаляю;
• Викладаю кільця на лист, в них розкладаю курячу масу і запікаю протягом 20 хвилин при температурі 180 - 200 градусів;
• Сир натираю на тертці, змішую з соєвим соусомі такою ж кількістю води;
• Витягаю форму, заливаю соусом та відправляю назад ще на 20 – 30 хвилин;
• Розкладаю по тарілках і присипаю зеленкою.

Фаршировані кабачки з овочами, запечені в духовці.

Чудовий дієтичний варіант. Підходить для жінок, які стежать за своєю вагою. До рецепту входить сир, але для полегшення страви, можна його не використовувати – все одно буде смачно. Овочі можна додавати будь-які інші, крім тих, що перераховані в рецепті. Підійдуть і кольорова капуста, баклажани, гарбуз або брокколі.

Продукти:

• Кабачок;
• Помідори;
• Сир – 100 г;
• Морквина;
• Цибулина;
• Болгарський перчик;
• Спеції;
• Часник;
• Сметана – 3 – 5 ст. ложок.

Приготування:

• Кабачки використовуємо молоді та невеликі, розрізаємо на дві частини у вигляді човників;
• Всі овочі нарізаємо окремо і обсмажуємо. Спочатку цибуля, потім додаємо морквину, перчик і наприкінці помідори. Уварюємо, щоб не було рідини;
• Додаємо в масу сіль, спеції, часник та начиняємо кабачкові половинки;
• Натертий сир змішуємо зі сметаною та заливаємо човники зверху;
• Ставимо в розігріту духову шафу на 30 – 40 хвилин до зарум'янювання та м'якості.

Кабачки з грибами, запечені в духовці

Ця страва виходить схожою на жульєн. Готую я його в порційних горщиках для жульєна. Можна запекти і у блюді.

Потрібно:

• Кабачок – 1 штука;
• Сир - 150 г;
• Сметана – 100 г;
• Гриби варені – 300 г;
• Спеції та часник;
• Цибуля ріпчаста - одна головка.

Приготування:

• Очищаємо кабачок та нарізаємо на кубики;
• Якщо берете печериці, то ріжте на платівки. Якщо, як я, варені з морозильника, то дістаньте та розморозьте;
• Гриби обсмажити з цибулькою;
• Кабачки припустити на сковороді до м'якості;
• З'єднати разом із грибами, розбавити двома ложками сметани та згасити ще хвилин 10 – 15;
• Перекласти отриману масу в кокотницю, додати спеції, часник;
• Решту сметани розвести водою до стану густого кефіру і залити в ємність. Зверху посипати сиром;
• Запікати в духовці до рум'яної скоринки.

Рецепт печінкових кабачків у фользі

Пишу, а у самої слинки біжать – як уявлю, скільки рецептів приготування кабачків у духовці у фользі є на білому світі. Це і з фаршем, м'ясом, овочевим або курячим варіантом, з сиром. Можна й запіканки під фольгою готувати.

Продукти:

• Молодий кабачок;
• Улюблені спеції;
• Сметана;
• Цибулина;
• М'ясо куряче або свиняче.

Приготування:

• Кабачок краще використовувати молодий, але якщо ні, то й переросток згодиться. Тільки тоді доведеться очищати від шкірки і вичищати серцевину;
• Розрізаємо його на половинки – вийшли човники;
• М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо разом з цибулькою, приправляємо спеціями;
• На фольгу укладаємо кабачки та трохи солимо, додаємо спецій;
• Зверху шар обсмаженого м'яса, на нього сметанки або майонезу і притрусити сиром;
• Закриваємо ще одним листом фольги, але не притискаємо щільно, інакше сир прилипне до фольги, і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин, температура 180-200 градусів.

Я розповіла вам про різноманітних рецептах. Сподіваюся, ви зможете вибрати рецепт за смаком та порадувати себе та близьким смачним та корисною стравою. До зустрічі!

Кабачки з фаршем у духовці – чудовий варіант літньої страви. Хоча їх можна успішно готувати і взимку, тому що цукіні добре зберігаються протягом декількох місяців. У статті ви знайдете чотири базових рецепту, в які потім зможете вносити коригування та щоразу отримувати новий смак.

Цукіні – дуже «слухняні» овочі. Вони не складні в приготуванні і відмінно поєднуються з будь-якими продуктами, «люблять» ароматні трави та спеції. Дуже смачною виходить чи .

Кабачки з фаршем «Човники» у духовці

Кабачки з фаршем, приготовані за цим рецептом, будуть не тільки смачними, а й вийдуть дуже гарними. Тому їх можна поставити і на святковий стіл як гарячу страву.

Інгредієнти:

• три молоденькі цукіні;
• велике куряче філе;
• один помідор;
• головка цибулі;
• свіжий базилік та кріп;
• три зубочки часнику;
• майонез;
• сіль, перець чорний мелений за смаком;
• рафінована олія для обсмажування;
• шматок сиру.

Приготування:

Насамперед, займемося підготовкою кабачків. Ми їх добре вимиємо, оскільки шкіру знімати з цукіні не потрібно. Відріжемо кінчики з обох боків і акуратно розріжемо кожен навпіл.

Тепер за допомогою ложечки із кожної частинки потрібно вийняти серединку. Але робити це треба акуратно, щоби не прорвати шкірку.

М'якуш не викидайте, він буде використовуватися в складі начинки.

У такий вид треба навести всі наші половинки кабачків. Тепер майбутні човники треба присолити та поперчити з обох боків: і всередині, і ззовні.

Додатково кожну заготівлю змащуємо соняшниковою олією«без запаху» і викладаємо на лист, також змащений маслом.

Зверніть увагу, викладати їх потрібно дном нагору.

Запікати цукіні потрібно за нормальної температури 180°С протягом 15 – 20 хвилин.

Ставити кабачки треба в заздалегідь розігріту духовку.

Поки кабачки запікаються, займемося приготуванням начинки. Куряче філе необхідно подрібнити. За бажання його можна замінити готовим курячим фаршем або будь-яким іншим м'ясом.

Обсмажуємо порізану курку до готовності. Відставимо її поки що убік і займемося цибулею. Його треба нарізати у вигляді напівкілець.

І злегка обсмажити у тій же сковороді, де готувалося філе курки. Додати до нього порізану кабачкову м'якоть та довести овочеву сумішдо готовності.

Подрібнюємо томат та зелень. Змішуємо їх.

Додаємо до них куряче філе, натертий на тертці сир, майонез і видавлюємо часник в суміш. Перемішуємо.

Потім кладемо в миску охолоні кабачки і знову перемішуємо.

Тепер настав час фарширувати наші частково підготовлені кабачки. Викладаємо в «човники» приготовлену начинку, ставимо їх на лист і посипаємо сиром.

Ставимо деко в розігріту духовку 180 ° С і готуємо кабачки до розплавлення сиру.

Фаршировані кабачки з фаршем, запечені у духовці – простий рецепт

Кабачки можна нафарширувати й іншим способом – нарізати товстими кільцями, вийняти серединку та заповнити її підготовленим фаршем.

Інгредієнти:

• 3 – 4 молоді цукіні;
• дві цибулини;
• будь-який фарш;
• томатна паста – одна велика ложка;
• сметана – 200 – 250 мл;
• шматок сиру;
• лимонний сік;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

Приготування:

Овочі добре миємо під проточною водою і розрізаємо на товсті кільця.

За допомогою маленької ложечки нам потрібно вичистити всю серцевину. Але має залишитися денце. Вийдуть своєрідні стаканчики.

Стінка кабачка повинна залишитися приблизно з мізинцем завтовшки.

Тепер займемося приготуванням начинки. Цибулю та м'якоть кабачків поріжемо невеликими кубиками, а потім приготуємо цю суміш на сковороді до повної готовностіцукіні.

У глибокій мисці змішаємо всі компоненти: фарш, цибульно-кабачкову суміш, столову ложку томатної пасти. Перемішуємо і додаємо сік лимона, порізану зеленушку кропу, дві ложки олії. Солимо і перчимо на смак.

Включаємо духовку на 180 ° С - нехай гріється. І починаємо заповнювати кабачкові кільця підготовленим фаршем. Але дуже щільно це робити не потрібно.

Ставимо начинені кабачки «солдатиками» в будь-яку форму для запікання. І ставимо у духовку на 20 хвилин.

Тепер потрібно приготувати заливку. Сметану посолити, покласти зелень і розмішати.

Тепер дістаємо кабачки та щедро поливаємо їх заправкою, посипаємо зверху натертим сиром і знову відправляємо у духовці ще на 20 хвилин, але вже за температури 160°С.

І все готове. Можна всіх кликати до столу. Смачного!

Кабачки з фаршем у духовці з овочами та сиром

Кабачки з курячим фаршем, овочами та сиром виходять напрочуд ніжними та смачними. За бажання можна використовувати свинячий або яловичий фарш – це залежить від ваших особистих уподобань. Щоб зробити смак цукіні ще цікавішим, у фарш можна покласти обсмажені грибочки.

Інгредієнти:

• курячий фарш- 400-500 грам;
• один великий кабачок;
• ріпчаста цибуля;
• морква;
• великий помідор;
• сіль;
• перець;
• зелень.

Приготування:

Кабачок миємо і очищаємо від шкірки в тому випадку, якщо він уже переспів.

У молоденьких екземплярів її можна залишити - вона досить ніжна, щоби повністю пропікатися.

Ріжемо овоч на кільця – товщину вибирайте самі – та вичищаємо всю серединку. Щоб м'якуш не пропадав, з нього можна приготувати кабачкові оладки, Вийде дуже смачно.

Тепер займемося цибулею. Наріжемо кубиками і відправимо на сковорідку обсмажуватися до золотистого кольору.

Потім натріть моркву і покладемо її до цибулі. Обсмажимо їх разом.

Викладаємо кабачкові кільця на лист. Його можна змастити олією, а можна застелити пекарським папером.

Кладемо овочеву засмажку у фарш, солимо його, перчимо і перемішуємо.

І розкладаємо її по кабачкових кільцях. Потім ріжемо помідор тонкими кружальцями і кладемо його на колечко, як кришечку. Зверху посипаємо шаром сиру, кладемо ложечку майонезу і ставимо в духовку.

Запікати кабачки потрібно приблизно 50 хвилин за температури 180°С.

Кабачки з фаршем у омлеті

Якщо часу у плити стояти немає, а потрібно щось ситне приготувати швидко, спробуйте зробити кабачки з фаршем, запечені у омлеті. Якщо взяти курячий фарш, то вийде дієтична низькокалорійна страва.

Інгредієнти:

• один кабачок;
• фарш - 300 грам;
• рис – чверть склянки;
• великий помідор;
• шматок сиру;
• молоко – половина склянки;
• яйця – 2 штуки;
• масло.

Приготування:

1. Насамперед, займемося цукіні. Його треба помити, порізати на не надто товсті кухлі та видалити з них серединку. Присоліть їх з усіх боків і обсмажте до готовності
2. Рис треба відварити та покласти його до фаршу. Присолити та поперчити до смаку. Додати у фарш трішки томатної пасти або шматочки дрібно порізаного помідора.

За бажання можна втрутити чорного перчика або трішки часнику.

1. Форму для запікання змастіть маслом і розкладіть по дну кабачкові кільця. Усі серединки заповніть підготовленим фаршем.
2. Тепер потрібно приготувати суміш для омлету. Потрібно збити яйця із молоком. Поперчити та посолити суміш.
3. Залити нею наші фаршировані кільця та зверху все присипати тертим сиром.

Ставити кабачки потрібно в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку. Готуються вони приблизно 30 хвилин. Смачного!

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування кабачків з фаршем під сирною шубою в духовці

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Твітнути

Розповісти ВК

Ну ось і дочекалися ми того часу, коли на базарі та прилавках магазинів з'явилися перші молоденькі. Думаю, що кожна господиня має свій улюблений рецепт страви з кабачків. Мені здається, що серед всієї різноманітності страв, одними з найсмачніших є фаршировані кабачки у духовці. Рецепти фаршированих кабачків сьогодні можна знайти на будь-який смак, які задовольнять як вегетаріанців, так і гурманів.

Як начинку для фарширування можна використовувати свіжі овочі, морепродукти, м'ясо, рибу, крупи, м'які сорти сиру Також як і для фарширування печериць і баклажанів відмінним продуктом для начинки може стати будь-який фарш. Кабачки, фаршировані фаршем у духовці зовсім не складне блюдоале дуже ситне. Що стосується технології приготування фаршированих кабачків, то тут існує, за великим рахунком, лише дві методики.

Можна нафарширувати як половинки-човники з кабачків, так і стаканчики або пінечки (як їх називають у народі). Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати. Кабачки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже соковитими завдяки смачному соусуна основі томату та сметани. А щодо фаршу, то використовуйте той, який ви любите. У цьому рецепті я взяла змішаний фарш зі свинини та телятини.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.
• Фарш - 400-500 гр.
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Морква – 2 шт.
• Сметана - 300-400 гр.
• Томатний соус – 3 ст.
• Твердий сир – 100 гр.
• Сіль за смаком,
• Соняшникова олія

Кабачки, фаршировані фаршем у духовці – рецепт

Кабачки помийте. За допомогою овочечистки зніміть з них шкірку. Кожен кабачок наріжте вздовж на брусочки заввишки по 3-4 см. Гострим ножем виріжте з кабачків серединку. Вийшли чашки, придатні для фарширування.

Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Морквину натріть на середній тертці.

Цибулю наріжте маленькими кубиками.

М'якуш кабачків дрібно порубайте ножем.

Кабачки, моркву та цибулю викладете на гарячу сковородуз олією.

Помішуючи овочі лопаткою, посмажте їх протягом 5-7 хвилин. Овочі мають стати м'якими, але не зажаристими.

Викладіть у миску фарш.

Додайте до нього спасеровані на олії овочі.

Всипте чорний мелений перець та сіль за смаком.

Фарш із овочами перемішайте до отримання однорідної маси.

За допомогою чайної ложки нафаршуйте чашки з кабачків фаршем. Фарш намагайтеся викладати трохи з гіркою, тому що в процесі запікання він осяде. Чашки викладіть у форму для запікання.

З піалку налийте сметану. Додайте до неї кетчуп (томатний соус). Посолити.

Сметанно-томатний соус ретельно розмішайте ложкою або виделкою. Натріть на середній тертці сир твердих сортів.

Полийте фаршировані кабачки фаршем готовим соусом.

Зверху посипте їх щедро тертим сиром.

Форму поставте у духовку, прогріту до 190С. Фаршировані кабачки фаршем у духовціповинні готуватися не менше 30 хвилин на середній полиці.

Кабачки, фаршировані фаршем у духовці. Фото

В духовціфаршировані кабачки запікати за температури 190 градусів.

У мультиварціфаршировані кабачки запікати на режимі "Випічка".

Як запекти фаршировані фаршем кабачки

Продукти для фаршированих кабачків
Кабачки – 3 штуки
Фарш свинячий, курячий або яловичий (або їхня суміш) - 300 грам
Рис – 100 грам
Помідори - 3 великі
М'який сир (наприклад, "Російський) – 150 грам
Ріпчаста цибуля - 2 голови
Кріп і петрушка – по половині пучка
Сіль та перець - за смаком
Рослинна олія - ​​3 столові ложки

Як запекти фаршировані кабачки
Помити і почистити кабачки, розрізати вздовж навпіл і вирізати серцевину. Половинки кабачків змастити олією та викласти на деко. Зварити рис, при варінні посолити. Цибулю очистити і порізати. Помідори помити та нарізати кубиками. Зелень обмити, обсушити та дрібно порубати. Фарш, якщо заморожено, розморозити.
Розігріти сковорідку, налити масло|мастило|, викласти цибулю і обсмажувати її 5 хвилин|мінути|. Додати фарш, розмішати, жарити 10 хвилин. Викласти в сковорідку серцевину кабачків, жарити ще 5 хвилин. Викласти помідори та смажити ще 5 хвилин. Викласти варений рис, додати зелень, сіль та перець за смаком. Перемішати фаршировану суміш та начинити нею кабачки. Потерти сир на великій тертці і посипати зверху кабачки. Розігріти духовку до 180 градусів, викласти лист з кабачками і запікати протягом півгодини.

Як запекти фаршировані сиром кабачки

Продукти для запікання кабачків
Кабачки - 2 великі
Сир - 200 грам
Курячі яйця - 1 штука
Сметана - 4 столові ложки
Кріп або петрушка - 1 пучок
М'який сир – 150 грам
Часник - 3 зубці
Лимон – 1 штука
Сіль та чорний мелений перець - за смаком
Оливкова олія - ​​2 столові ложки

Як пекти фаршировані кабачки
Сир змішати з яйцями та сметаною, додати рубану зелень, подрібнений часник, сіль та перець. Видавити лимонний сік.
Кабачки помити, почистити, розрізати вздовж навпіл, за допомогою харчового пензлика змастити оливковою олією. Наповнити кабачки сирною начинкою, зверху потерти сир, викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко. Поставити лист з фаршированими кабачками в розігріту до 190 градусів духовку, запікати протягом 45 хвилин.