Новий рік, Різдво, теплі сімейні зустрічі та радість дітей на засніженому дворі – це справжня зимова казка, в яку ми потрапляємо щороку.

Десерти європейської кухні

Незважаючи на мороз та хуртовини ми зігріваємо один одного теплотою сердець та гарним настроєм. Щоб ця зима стала ще й солодкою у твоєму житті, ми розповімо, які смачні солодощітрадиційно готують на святковий стілв різних країнахЄвропи. Тобі неодмінно потрібно їх спробувати, адже це приємний спосіб дізнатися про смачні традиції країни, а також подарувати собі і рідним крихту солодкого щастя!

Десерти Англії

Згідно з традицією, основною різдвяною випічкою ще з 17 століття в Англії є пудинг.

Пудінг має цікаву легенду, в якій розповідається про часи Першої світової війни, коли англійська імперія майже розколювалася на шматки, придворні кухарі разом із герцогами вирішили врятувати королівство. Королю Георгу V не вистачало стимулів зберегти цілісність держави, і тоді йому принесли пудинг, який приготували з 16 компонентів, які збирали з усіх куточків імперії, зі словами: «З цілісною імперією у вас буде пудинг, а без неї лише крихти хліба, борошно та пиво».

За легендою, пудинг врятував імперію і з того часу вважається головним десертом різдвяного столу. Ця традиція так сподобалася людям, що тепер у кожній англійській родині є свій фірмовий рецептпудингу.

Готують пудинг усією сім'єю, від молодих представників до старших. Також кажуть, якщо під час приготування загадати бажання, воно обов'язково збудеться.

При декорації різдвяного пудингу в нього поміщають гілочку гостроліста і обов'язково в тісто кладуть монетку, наперсток, гудзик і обручку, які мають відповідне значення для тих, хто їх знайде. Монета означає, що на людину наступного року чекає більше грошей, гудзик — холостяцьке життя, наперсток, для дівчини, означає, що заміж вийде не скоро, каблучка — заміжжя або одруження.

Десерти Німеччини

Ви пам'ятаєте казку братів Грімм «Гензель і Гретель»? З цієї казки розпочалася історія пряничного будинку. Після публікації цієї казки у 1812 році ці кондитерські виробикористуються великою популярністю.

І сьогодні пряникові будиночкиє традиційним десертом німецьких новорічних святі мають значний попит на різдвяних ярмарках. Кожна сім'я готує свій пряниковий будиночок і змагається з сусідами, який будинок найкращий та оригінальний.

Напередодні Різдва на прилавках магазинчиків та ярмарків з'являються різноманітні пряникові будиночки та навіть проводяться виставки-конкурси.

Десерти Австрії

Напевно, кожна людина хоч раз у житті чула назву «віденський штрудель». Але ось що цікаво, араби були першими, хто став готувати десерти на основі дуже тонкого тіста, апельсиновий сироп і желе з троянд. Але саме австрійці вдосконалили рецепт і зробили штрудель по-справжньому неперевершеним десертом.

На різдвяному столі в Австрії обов'язково має бути традиційний та ароматний яблучний штрудель. У кожному, навіть маленькому, містечку Австрії, різдвяний ранок обов'язково починається з аромату яблук з корицею, який огортає все довкола. І якщо вам пощастить скуштувати цю смакоту, то, швидше за все, ви залишитеся його щирим шанувальником.

Штрудель пахне зимовою прохолодою, будинком та теплом рук. У Відні кажуть: «Добросовісний пекар витягує тісто настільки тонко, що може читати крізь нього любовні листи для своєї дівчини». Саме тому вважають, що лише закоханий кондитер може зробити смачний штрудель.

Десерти Італії

Італія відома багатьма речами, але славу їй приносять все-таки смачні десерти та неперевершена різдвяна випічка. А основним десертом, який щороку прикрашає святковий стіл італійців, є панеттон.

Панеттон — різдвяний пиріг, що нагадує паску. «Різдво не може бути Різдвом без панеттона» — так кажуть у Мілані. Саме у цьому місті, у XV столітті вперше з'явився панеттон. І не просто з'явився, а був приготовлений для герцога Людовіко чи Моро в день Різдва Христового.

Однак, як і будь-яка традиція, цей різдвяний пиріг оповитий легендами. Найкраща з них розповідає про історію кохання. Молодий чоловік закохався у дочку бідного міланського пекаря Тоні, яка була надзвичайно красивою та мала добре серце. Однак його високий статус не дозволяв йому одружитися з коханою і хлопець знайшов вихід, щоб бути ближче до неї, він почав працювати помічником у її батька. Після їхнього першого поцілунку, хлопець був таким щасливим, що заважаючи стандартному тісту поклав туди багато вершкового масла, цілу жменю родзинок і ще багато яєць і випек дуже смачний і ароматний хліб. Батько вже хотів вигнати його, але клієнтам так сподобався аромат хліба, що вони розкупили нову випічку відразу ж. Так «pane di Toni», хліб від Тоні прославився на близькі та далекі околиці.

Панеттон прийнято готувати з сиром маскарпоне, десертним вином, лікером, заварним кремомчи гарячим шоколадом.

Десерти Франції

Найбільший вибір найсмачніших десертів напередодні Різдва можна знайти лише у Франції. Зазвичай на святковий стіл готують 13 десертів, які символізують Христа та його 12 учнів, і відрізняються у кожному куточку країни, це залежить від місцевого розмаїття таких інгредієнтів, як інжир, родзинки, айва, нуга та багато інших. Однак не існує стандартного набору інгредієнтів, використовується те, що є.

І все ж основним традиційним десертом на Різдво у Франції є «Різдвяне поліно». Цей святковий тортза своєю формою та кольором нагадує поліно і красиво прикрашений кремом. Кожна пекарня та кондитерський будинок готує свій особливий варіант «різдвяного поліна». І кожен намагається зробити найкращий десерт та порадувати клієнтів смачним твором. Їх прикрашають красивими фігурками або великою кількістюшоколаду. У кого краще або в кого смачніше сказати однозначно не можна, тому що все перепробувати неможливо, але спробувати хоч одне потрібно обов'язково!

Тепер ти знаєш, які смачні різдвяні десерти потрібно скуштувати цієї зими у таких гарних та цікавих країнах. Звичайно, заради одного десерту мало хто захоче поїхати, але зимові подорожі Європою включають також незабутні емоції та враження від побаченого, а також маленьку зимову казку, де зігріють усмішкою та гарним настроєм.

Подорожуйте та насолоджуйтесь життям. Солодкий вам зими!

Десерти не завжди досягають такої популярності. Тим не менш, у кожній країні є свої національні солодощі. Знайомимося з найкращими. Спеціально для ласунів!

Франція

Одними з найкращих французьких десертівпо праву вважаються еклери . Ці повітряні тістечка із заварним кремом користуються популярністю ще з XIX століття і належать до творінь кулінара Марі-Антуана Карема. Сьогодні можна поласувати еклерами в глазурі та з самими різними начинками. Фантазія французьких кондитерів безмежна!

Ще одна «солодка» гордість Франції – макарон - печиво-безе з хрусткою скоринкою і м'якою начинкою. Справжній шедевр, що одночасно поєднує в собі простоту та вишуканість. Безліч смаків та начинок нікого не залишить байдужим. До речі, уславлена ​​цим десертом кондитерська Ladureeзнаходиться на Єлисейських полях у Парижі.

Іспанія

Каталонський крем за традицією подають у глиняних горщиках і називають гордістю Іспанії. Приготовлений черницями ще у XVIII столітті сьогодні цей десерт на основі молока, цукру і яєць нескінченно любимо всіма іспанцями.

Сніданок в Іспанії часто починається з чуррос . Ці ласощі з заварного тістаобсмаженого у фритюрі. Його посипають цукровою пудроюта подають з гарячим шоколадом.

Австрія

Перший рецепт штруделю був винайдений у Відні та датується 1696 роком. Неймовірно смачний десертготують із тонкого тіста з ягідними та фруктовими начинками (вишня, яблуко, груша). У ресторані шматочок штруделю обов'язково прикрасять кулькою ванільного морозива та збитими вершками.

Серед австрійських тортів пальму першості утримує «Захер» . Неможливо встояти перед шоколадним бісквітом з ніжною абрикосовою начинкою, политим зверху шаром шоколаду. «Захер», приготовлений по оригінального рецепту, можна скуштувати тільки в кафе готелю Sacherу Відні, адже саме йому належить виняткове право на використання торгової марки Original Sacher-Torte.

Німеччина

На початку 1930-х років у Німеччині з'явився знаменитий "Чорний ліс" , відомий також як Шварцвальдський вишневий торт . Шалено смачне поєднаннябісквітних шоколадних коржів, вишні та збиті вершки.

Естонія

Національні ласощі Естонії – марципан – суміш меленого мигдалю та цукрового сиропу. У Таллінні розташований навіть музейна честь цього десерту. Улюблені марципанові цукерки естонці прикрашають шоколадною глазур'ю, зацукрованими ягодами та горіхами.

Італія

Батьківщиною найсмачнішого італійського десерту вважається місто П'ємонт на північному заході країни. Дослівний переклад назви - "варені вершки". Панна кота має кремову текстуру і зазвичай прикрашається ягідними соусами.

… Про нього чув, мабуть, кожен. Однак саме в Італії можна насолодитись справжнім смаком цього десерту: свіжий сирМаскарпоне, повітряне печивоСавоярді та вино Марсала, що має незвичайний аромат.

Угорщина

В Угорщині надзвичайною популярністю користуються млинці a la Gundel , названі на честь знаменитого шеф-кухаря. Традиційна начинка – сметана та сухофрукти, зверху десерт прикрашається шоколадним соусом.

Угорщина подарувала світові рецепт ще одного десерту. Торт Естерхазі , вперше випечений у XVIII столітті, був названий на честь міністра закордонних справ Пала Антала Естерхазі. Ласощі відразу ж сподобалися європейцям: мигдальні коржі, просочені вершковим кремом, біла глазурі знаменитий малюнок павутинка.

Нідерланди

У Нідерландах не шанують особливі кулінарні вишукування, тому Національна кухнявідрізняється простотою та демократичністю. Улюблений національний десерт – відкритий яблучний пиріг , найчастіше прикрашений збитими вершками. Аромат кориці і хрумка скоринка захоплюють навіть найдосвідченіших гурманів.

Не можна не відзначити і голландські вафлі – дві тонкі вафельні платівки, склеєні карамельним сиропом. Що може бути простіше і смачніше?

Всупереч загальноприйнятій думці десерти є невід'ємною частиною повноцінного харчування. Головний принцип, якого потрібно дотримуватись, на думку дієтологів, полягає в тому, що вони не повинні увійти до повсякденного раціону. А ось для особливих подій, різних свят вони можуть стати своєрідною «винагородою». Новий рік, Різдво підходять якнайкраще для того, щоб побалувати себе смаколиками. Оскільки свята продовжуються, пропонуємо огляд найпопулярніших десертів у світі, які можна ще приготувати.

Різдвяний пудинг (Велика Британія)

Жодні різдвяні свята у Британії не обходяться без особливого пудингу. Незважаючи на його популярність у країні, та й за її межами, він не такий смачний, як здається. Утім, у всіх ще є шанс спробувати його. А раптом сподобається.

Дульсе де лече (Аргентина)

Згущене молоко – гордість Аргентини. Це суміш молока та цукру, яка уварюється до карамелізації і перетворюється на густу ніжну масу. Безумовно, його можна купити і в магазині, але набагато смачніше буде приготовлене вдома.

Болу Рей (Португалія)

Болу рей, який ще називається королівським тортом– традиційна португальська солодкий хлібз горіхами та цукатами, що подають на Різдво або 6 січня на день Короля.

Мазарінер (Швеція)

Смачні мигдальні кошики вважаються одним із варіантів італійської кростати ді Мандодорле, пирога з мигдалем. Та й сама назва підказує походження страви. Вони названі на честь італо-французького кардинала Джуліо Мазаріні (1602-1661), відомого ще як Жуль Мазарен. Таким чином, десерту вже понад чотириста років, і таке довголіття лише доводить його приголомшливий смак.

Вишневий пиріг (Голландія)

Любителі вишні та шоколаду гідно оцінять полегшену версію німецького торта «Чорний ліс».

Гулабджамун (Індія)

Гулабджамун – один з найпопулярніших індійських десертів, що є пончиками зі згущеного або знежиреного молока, залитих рожевим цукровим сиропом.

Вінартерта (Ісландія)

В Ісландії цей листковий тортіз чорносливом ще називають «Смугастою леді». Його зазвичай готують під час зимових свят, особливо на Різдво. Ось тільки єдиного рецепту немає, зате є можливість скуштувати кілька із них.

Пиріг Баноффі (Англія)

Можливо, це один із найбільш приголомшливих десертів Англії. Його готують з бананів, вершків та іриски, звареної зі згущеного молока. Все це викладається на корж із покришеного печива та вершкового масла.

Кнафе (Близький Схід)

Багато близькосхідних країн, таких як Ліван, Йорданія, Палестина, Ізраїль, Сирія, претендують на те, щоб вважатися батьківщиною цього смачного десерту. Але, напевно, ніхто сказати цього не може. Ті ж греки готують дуже схожу страву під назвою катаїфі, тільки м'який сиру нього не кладуть.

Тірамісу (Італія)

Тірамісу – один із найпопулярніших італійських десертів, що готується з печива савоярді, замоченого в каві, і крему зі збитих яєць, цукру та маскарпоні. Завдяки своїй популярності він поширився по всьому світу та набув безліч варіацій.

Кранахан (Шотландія)

Традиційний шотландський десерт готується з вівсяних пластівців, вершків, віскі та малини. Це дивовижна можливість вразити гостей не лише у серці, а й у шлунок.

Тістечка «Роккі роуд» (Австралія)

«Роккі роуд» – це австралійський десерт, що готується з молочного шоколаду, маршмеллоу і подається у вигляді тістечок або капкейків. У США його зазвичай подають із морозивом.

Шоколадний торт «Гіннес» (Ірландія)

У ірландців своє уявлення про відзначення Різдва або Дня святого Патрика. І алкоголь відіграє там не останню роль, навіть у десертах. А поєднання шоколаду і пива в торті виявиться просто неперевершеним.

Торт "Три молока" (Мексика)

Торт отримав свою назву завдяки тому, що він просочується у трьох видах молока. Хоча мексиканська кухня відома своїми смачними, але дуже ситними стравамиЦей десерт можна назвати найлегшим і нешкідливим, у плані калорій.

Торт «Їжа диявола» (США)

Торт готується з чорного шоколаду, і назву він отримав за насичений і багатий смак, який просто не може бути не гріховним.

«Добош» (Угорщина)

«Добош» - чудовий бісквітний тортіз семи коржів, промазаних шоколадно-масляним кремом та прикрашених карамеллю. Його назвали на честь творця, угорського кухаря Джозефа Добоша.

Бразо де Гітано (Іспанія)

Хоча назва і перекладається як «рука цигана», це лише бісквітний рулет. Варто зазначити, що він з'явився зовсім не в Іспанії, а десь у центральній Європі, але саме тут він перетворився на традиційний різдвяний десерт.

Різдвяне поліно (Бельгія/Франція)

Це неймовірно смачний рулет, виготовлений з шоколадного бісквітуі шоколадного крему. Зазвичай його посипають цукровою пудрою, яка має символізувати сніг.

Меломакарону (Греція)

Від невеликого медового печивапросто неможливо відірватися. Це один із найпопулярніших частування в Греції під час різдвяних свят. А щоб смак був ще кращим, меломакарону покривають молочним шоколадом.

Профітролі (Франція)

Профітролі - один із самих найкращих десертіву світі, що є кульками із заварного тіста, наповнених кремом і покритих глазур'ю з молочного шоколаду.

Торт "Захер" (Австрія)

Це один з найвідоміших шоколадних тортів у світі з часів його появи в 1832 завдяки австрійцю Францу Захеру. Він є приголомшливим бісквітом, покритим тонким шаром. абрикосового джемуа шоколадний айсинг зверху лише підкреслює велич його смаку.

Торт "Павлова" (Нова Зеландія)

Нехай назва не вводить нікого в оману, десерт придуманий у Новій Зеландії. А ось названий справді на честь великої російської балерини Анни Павлової. Він є ніжним безе, прикрашене збитими вершками і шматочками свіжих фруктів.

Панеттон (Італія)

Можливо, це найпопулярніший різдвяний солодкий хліб у Європі протягом останніх кількох десятиліть. З'явився він у Мілані і став символом міста. Зараз панеттоне можна зустріти у багатьох європейських та американських містах.

Чізкейк (Греція/США)

Надзвичайно смачний десерт, походження якого зазвичай приписують американцям, зробить святковий стіл неповторним. А історія чізкейка давніша, ніж здається. Перші спогади про нього датуються п'ятим століттям до н. Давньогрецький професор Егімус написав цілу книгу про мистецтво приготування чізкейків.

Торт «Чорний ліс» (Німеччина)

«Шварцвальд» - напрочуд смачний шоколадний торт, що складається з чотирьох бісквітних коржів, замаринованих вишень та збитих вершків, посипаний шоколадною стружкою та прикрашений ягодами. А до десерту можна подати чашку

Майстер-клас з приготування італійського хрусткого тістечка з ніжним сиром та французького морозива з базиліком.

Рецепти для тих, кому давно хотілося навчитися робити щось таке собі, незвичайне і легке, з області десертів. Адже майже всі наші традиційні торти та тістечка надто важкі, на східний манер солодкі та прямолінійні. Очевидно, що можна робити щось більш вишукане та нетривіальне.

Спеціально для наших читачів кондитер Тимур Абдулкадиров провів майстер-клас із приготування деяких європейських десертів.

Тимур працює кондитером 10 років. Після закінчення навчання він стажувався в Італії, працював у французьких ресторанах. Зізнається, що за вдачею він ласунок і йому дуже подобається дегустувати десерти. Тепер така нагода представилася і нам.

Італійська мільфей з фруктами та сиром

Для нього нам знадобляться такі продукти:

Полуниця - 30 гр,
Малина – 10 гр,
Чорниця - 10 гр,
Ожина - 10 гр,
Червона смородина – 20 гр,
Мільфей – 20 гр,
Подрібнені фісташки - 20 гр,
Крем маскарпоне – 60 гр,
М'ята – 1 гілочка.

Тут потрібні пояснення: мільфей (або міліфольє (італ. mille foglie) - у «перекладі тисяча пелюсток») - це найтонші хрусткі коржі з листкового тіста. Для їх виготовлення можна просто тонко розкотити куплене в магазині листкове тісто, нарізати його на однакові квадрати приблизно 8 на 8 см і випекти в духовці. Фісташки повинні бути саме подрібненими, а не меленими. Тобто вони мають бути подрібнені до стану шматочків 1-2 мм завтовшки. Крем маскарпоне належить зробити самим.

Для нього знадобиться:
Маскарпоне (це італійська вершковий сир) - 0, 5 баночки,
Яєчний жовток - 1шт,
Цукрова пудра – 100 гр.

Готуємо так:

Спочатку крем: для нього з'єднуємо сир, яєчний жовток та цукрову пудру і збиваємо віночком, доки не вийде однорідна пишна маса.

Тепер беремо три квадратики мільфея, на два з них рівномірно намазуємо крем (не надто рясно). Потім ріжемо ягоди: полуницю на чвертки (якщо дуже велика, то дрібніше), ожину та малину навпіл. Інші ягоди залишаємо цілими.

Викладаємо порізані ягоди поверх крему, додаємо на кожен корж по ягідці лохини. Потім з'єднуємо тістечко і накриваємо його третім хрустким квадратиком мільфея.

Тепер потрібно акуратно намазати боки тістечка кремом так, щоб під його шаром зникла вся начинка, а обидва крайні коржі залишилися недоторканими. Нарешті, фінальний трюк: тримаючи тістечка за вільні від крему верхній і нижній корж, по черзі обмочуємо всі чотири боки в подрібнені фісташки так, щоб вони покрили рівним товстим шаром крем.

Тістечко майже готове! Тимур починає його прикрасу. Спочатку він малює навколо нього на тарілці графіку ягідним соусом. Якщо у вас вистачить терпіння, можете цей соус зробити самостійно. Для нього треба взяти по 200 гр ожини, маракуї та малини, подрібнити в блендері, додати 50 гр цукрової пудри та уварити до стану густого соусу, а потім охолодити.

Готове тістечко Тимур посипає цукровою пудрою і зверху прикрашає гілочкою смородини і листочком м'яти. Ось тепер це не лише дуже смачно, а й ефектно.

Спробуйте, і ви переконаєтеся, що це зовсім незвичайне! Сир маскарпоне набагато ніжніший за будь-які звичні креми і не такий солодкий як вони, а в поєднанні його обволікаючої текстури з хрустким мільфеєм і горішками є щось надзвичайно привабливе. І приготувати його досить просто. Щоправда, треба знати, що цей десерт не можна приготувати заздалегідь, його треба їсти одразу.

Французький десерт-морозиво з базиліком та м'ятою

Другий десерт чудовий тим, що він взагалі ні на що знайоме не схоже. У ньому є незвичайне смакове поєднання базиліка та м'яти. А ще він має зовсім різну текстуру трьох його складових шарів, які дають феєрверк тактильних відчуттів, коли ви ним ласуєтеся.

Для цього десерту потрібно заготовити заздалегідь три складові та зберігати їх у холодильнику. Це м'ятно-лаймова граніта, повітряна еспума та сорбет із базиліком.

Нам знадобляться такі продукти:

Для м'ятно-лаймової граніти:
Цукровий сироп – 100 гр,
М'ята свіжа – 40 гр,
Лайми – 2 шт,

Для повітряної еспуми:
Сметана жирністю 42% - 300 гр,
Цукровий сироп – 100 гр,
Безалкогольний м'ятний сироп (готовий) – 40 гр,

Для сорбера з базиліком:
Базилік листя – 100 гр,
Цукровий сироп – 150 гр,
Газована вода – 350 гр,
Стабілізатор-емульгатор для морозива - 10 гр,
Яєчний білок – 40 гр,
Сироп глюкози – 50 гр,

Готуємо так:

Граніту – це дрібні кристалики льоду, які виходять, якщо заморожувати рідину поступово, весь час її перемішуючи. Щоб приготувати м'ятно-лаймову граніту, треба ошпарити гарячим цукровим сиропом м'яту, дати постояти 2 хвилини, щоб м'ята віддала свій колір та смак.

Потім вийняти її, сироп трохи охолодити, додати|добавляти| зняту з|із| лайма подрібнену цедру і вичавлений сік лайма, вилити суміш у тарілку і поставити в морозилку. Як тільки рідина схопиться по верху найтоншою скоринкою льоду, треба вийняти з морозилки, ретельно перемішувати і знову заморожувати, повторюючи перемішування кожні 15-20 хвилин. Тоді в нас вийде не зовсім крига, а дрібні кристалики льоду: ніжні ласощіз вираженим кисло-солодким, м'ятним смаком.

Еспума - це кулінарна техніка, що дозволяє будь-що перетворити на найніжніший мус. Для приготування пінки-мусу потрібен сифон для соусів. Звичайно, сифон знайдеться не на кожній кухні, але це саме те, що варто придбати.

Адже з його допомогою можна робити різні кулінарні чудеса, дивуючи гостей не лише солодощами, а й найніжнішими спіненими соусами із грибів, овочів, риби чи молочних продуктів. З усього, що завгодно за допомогою сифона виходить легка, смачна, піниста маса, що нагадує збитий мус.

У нашому випадку треба змішати дуже жирну сметану, цукровий сироп та будь-який безалкогольний м'ятний сироп. Масу, що вийшла, заправити в сифон і зберігати в ньому в холодильнику (але не в морозилці). Готувати еспуму (спінювати масу за допомогою сифона) треба перед подачею, оскільки мус має дуже ніжну текстуру і швидко осідає.

І, нарешті, сорбет. Готуємо його так: гарячим цукровим сиропом ошпарюємо базилік, даємо постояти 2-3 хвилини, виймаємо листя. Потім остуджуємо, додаємо збитий яєчний білокта інші інгредієнти, все збиваємо та відправляємо в сорбетницю для приготування морозива.

Поки Тимур готував, ми розпитали, які десерти йому найбільше подобаються. Виявилося, ті, в яких поєднуються на перший погляд непоєднувані смаки. Наприклад, базилік та морозиво. А ще він дуже любить шоколадне морозиво, яке робить з пивом Гіннес (півлітра пива на півтора літри складу для шоколадного морозива, збити і в сорберницю).

Коли всі три інгредієнти для нашого десерту готові, приступаємо до «складання» десерту. Тимур робить це дуже ефектно. У скляну вазу він поміщає листочки м'яти, потім ставить зверху скляний конус, в який поміщає кілька ложок яскраво-зеленої ароматної граніти.

Зверху рухом фокусника він за допомогою сифона викладає шар світло-зеленого найніжнішого мусу і, нарешті, до центру цієї пишності вирушає кулька білого морозива.

Цей чудовий десерт — справді складний твір. Він прекрасний і візуально, і текстурно, і смак. Око радує колірна розтяжка від білої кульки морозива до яскравої зелені м'яти. А є ще смакова та тактильна гра відчуттів: від досить солодкого та щільного вершкового смакукульки морозива, через найніжнішу текстурузбитого мусу до кислих м'ятних кристаликів граніти. Плюс базилік і м'ята в десерті дають оригінальне поєднання. Королівський десерт!

На перший погляд здається, що зробити його досить непросто, але цьому все ж таки варто навчитися. Тим більше, що принагідно можна опанувати відразу кількома кулінарними техніками, які дадуть простір для вашої особистої творчості.