Часом хочеться чогось солодкого, морочитися з тортом або кексом ліньки, а ось печиво. відмінний варіант! Плюс того рецепту печива, яке я хочу запропонувати, у тому, що готове тістотреба потримати у холодильнику півгодини. За цей час можна зайнятися іншими справами або зовсім полежати:-) Печиво апельсинового виходить дуже багато! Зверху воно вкрите ніжною скоринкою, а всередині залишається м'яким та пишним.

Апельсин у інгредієнтах вказую 1 шт. З нього ж вичавлюємо сік і "добуваємо" цедру. У мене саме з одного апельсина вийшло 90 мл соку.

Підготуємо для печива з апельсином усі продукти за списком.

Найзручніше робити тісто в кухонному комбайні. Засипаємо в нього борошно, розпушувач та цукор. Туди ж відправимо нарізане холодне вершкове масло та пробиваємо у крихту. Якщо немає зручного девайса, значить, усе вищеперелічене перетираємо в крихту руками. Звертаю вашу увагу на те, що борошно може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Краще її не додавати усю, а дивитися за консистенцією. Не варто забивати його мукою, інакше печиво вийде жорстким.

Потім додамо в суху суміш яйце, цедру та сік апельсина (90 мл). І замішуємо тісто.

Готове тісто викладаємо в пакет та прибираємо у холод на 30 хвилин.

Виймаємо тісто з холодильника, відщипуємо шматочок і формуємо печиво завбільшки волоський горіх. Обвалюємо печиво в цукровій пудрі і викладаємо його на лист, застелений пергаментом, на значній відстані один від одного, тому що воно "попливе". Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Печиво залишиться світлим.

Готове апельсинове печиво акуратно (воно дуже ніжне) знімаємо з дека та остуджуємо на решітці. Гаряче печиво здаватиметься дуже м'яким. Але в міру того, як остигатиме, воно придбає ту саму ніжну скоринку, а всередині залишиться м'яким.

Подаємо печиво з молоком.

Смачного!

• Вершкове масло|мастило| розм'якшити при кімнатній температурі і змішати з|із| цукром. Додати три столові ложки сметани і вбити яйце. Ретельно вимішати, покласти щіпку солі та половину чайної ложки харчової соди або одну ложку розпушувача для тіста.
• Невеликою кількістю підмішати борошно, що просіює, і замісити некруте тісто. Перекласти тісто в поліетиленовий куль і поставити на холод. Тим часом, поки тісто настоюється, приготувати начинку.
• Зняти з апельсина цедру. М'якуш звільнити від плівок і кісточок. Перекласти в чашу блендера звільнену м'якоть апельсина, додати цедру, цукор і ложку крохмалю і збити блендером до однорідності. Охолоджене тісто розкотити качалкою на присипаному борошном столі в корж заввишки 4 мм.
• Викласти рівномірно апельсинову начинку і ще раз розрівняти лезом ножа по всій поверхні, не доходячи пару сантиметрів до одного з країв. Скачати тісто з начинкою у вигляді рулету до не промазаного краю.
• Перекласти рулет на плоску дошку і прибрати в холодильник на час розігрітися духовка. Духовку розігріти до 220 градусів. Дістати рулет із холодильника та розрізати на невеликі порції гострим ножем, який не змінює країв.
• Викласти м'яке печиво з апельсиновою начинкоюна промазане деко на невеликій відстані один від одного, змастити розтертим жовтком і випікати близько 20 хвилин.

Крок 1: Змішуємо інгредієнти для тесту.

Насамперед нам необхідно розтерти вершкове масло або маргарин 80 грамами цукру. Для цього заздалегідь викладаємо перший інгредієнт у тепле місце, щоб він став кімнатною температурою та після, нарізаючи ножем на шматочки, викладаємо масло або маргарин у піалу. Туди ж всипаємо цукор. І тепер ложкою перемішуємо компоненти випічки до утворення однорідної маси. У кого під рукою блендер – обов'язково скористайтеся ним, це скоротить ваш час, навіть якщо олія ще не підтанула.

Крок 2: замішуємо тісто.

Викладаємо ложкою вершково-цукрову масу в глибоку миску. Туди ж додаємо яйце, сметану, рослинна олія, харчову соду та дрібку солі. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо міксером або ручним віночком до однорідності. І лише наприкінці акуратно всипаємо борошно, щоб у тісті не було грудочок. При цьому паралельно заважаємо підручним інструментом. З тесту, що вийшов, скачуємо кулю і ставимо його на 30 хвилинв холодильник. До речі, якщо вам зручно формувати тісто на кухонному столі – спокійно викладайте його на присипану мукою поверхню.

Крок 3: готуємо начинку для печива.

Поки тісто охолоджується, підготуємо апельсинову начинку. Для цього на обробній дошці ножем розрізаємо на чотири частини фрукт і дістаємо кісточки. Після цього апельсинові часточки необхідно подрібнити. Є два варіанта. Перший і найлегший – скористатися блендером. Викладаємо в нього шматочки, всипаємо крохмаль і 160 грам цукруі на турбо режимі перетворюємо наші компоненти на солодку кашку. Другий варіант - беремо м'ясорубку і перемелюємо шматочки апельсина кілька разів на миску. Після першої прокрутки ложкою заливаємо суміш у проріз інвентарю і знову прокручуємо. А вже потім додаємо цукор та крохмаль. Ложкою або міксером, або віночком заважаємо всі інгредієнти до повного розчинення цукру.

Крок 4: працюємо із тестом.

Начинка готова, а тісто встигло вже охолоне. Тепер розрізаємо на дві частини однакового розміру. І тепер по черзі розкочуємо качалкою на кухонному столі, присипаному борошном, кожну частину тіста. Намагаємося, щоб воно вийшло якомога тоншим і у формі прямокутника.

Крок 5: формуємо печиво «Апельсинова ніжність».

І тепер на тестовий пласт ложкою викладаємо апельсинову начинку, розрівнюючи її рівномірно на всіх краях. Згортаємо руками тісто в рулетик і акуратно перевертаємо його швом униз. Теж саме робимо з іншим тестовим прямокутником. Ножем нарізаємо на шматочки кожен рулет, щоб у нас вийшло печиво.

Крок 6: запікаємо печиво «Апельсинова ніжність».

Печиво практично готове! Застилаємо лист папером для випічки і викладаємо поверх нього наші заготовки. Тим часом розігріваємо духовку до температури. 180°С. Ставимо лист з стравою випікатися на 15 хвилин.

Крок 7: подаємо печиво «Апельсинова ніжність».

Після того, як печиво вже приготуватися, дістаємо його з духовки та ставимо його остигати. І вже перед подачею до столу через сито присипаємо нашу випічку цукровою пудрою. Приємного вам апетиту!

- Якщо під рукою не знайшлося апельсина, можна його замінити будь-яким варенням або яблуками. Виходить теж дуже смачно.

- У зв'язку з тим, що в тісто входить такий компонент, як вершкове масло або маргарин, печиво в процесі випічки не повинно пригоряти. Але, щоб підстрахуватися, за бажання можна змастити папір шматочком вершкового маслаабо маргарином, щоб основа печива не пригоріла.

- Замість цукрової пудриможна розтопити молочний чи чорний шоколад та полити зверху наше печиво. Взагалі такі інгредієнти, як апельсин та чорний шоколад, чудово поєднуються один з одним і дають насичений та приємний аромат.

- дуже добре підходить для того, щоб скоротити холодні зимові вечори. Це нескладне у приготуванні домашнє пряне печиво з цедрою апельсина, також як і улюблене багатьма, дуже святкове та чудово підходить до новорічно-різдвяної тематики. Завдяки чудовому поєднанню апельсина та кориці печиво має дуже приємний смак і чудовий аромат, воно дуже м'яке розсипчасте всередині, а зовні має пряну кіркову скоринку. Думаю, воно також може стати чудовим доповненням до новорічних та різдвяних подарунків вашим друзям та близьким. Ну і як завжди докладний покроковий рецептз фотографіямидопоможе вам ніде не помилитися і приготувати найсмачніше ароматне апельсинове печиво з корицею.

Загальний час приготування приблизно 2 години, їх 1 годину тісто лежить у холодильнику.

інгредієнти

Для печива

• борошно 200 г
• вершкове масло 100 г
• яйце 1 шт.
• цукор 100 г
• цедра 1 апельсина
• розпушувач 5 г
• сіль 1 щіпка

Для обсипання

• цукор 30 г
• кориця 1/2 ст. ложки

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 450г печива, близько 30 штук. Думаю, цієї кількості вистачить, щоб пригостити 7-10 людей.

Приготування

Готуємо всі інгредієнти, масло та яйце потрібно дістати з холодильника заздалегідь, приблизно за годину до початку готування, масло повинне стати м'яким, а яйце нагрітися до кімнатної температури.

Апельсин миємо і за допомогою дрібної терки стираємо з нього цедру, стираємо тільки верхній помаранчевий шар, саме він містить ефірні масла, які і додадуть апельсиновий аромат нашому печінці, а решта білої частини шкірки може гірчити, тому її постарайтеся залишити на апельсині.

У ємність для збивання кладемо м'яке вершкове масло і цукор, збиваємо до отримання пишної світлої маси.

Додаємо яйце і ще збиваємо до однорідного стану. На цей момент цукор вже повинен повністю розчинитися.

Додаємо апельсинову цедрута перемішуємо.

В окрему ємність просіюємо борошно і розпушувач, додаємо сіль і дуже ретельно перемішуємо, зручно робити це віночком, так що все добре перемішується.

Додаємо сухі інгредієнти в масляну суміш і добре перемішуємо, спочатку можна міксером, а в кінці, швидше за все, доведеться домісити руками. У вас буде досить липке тісто, збираємо його в кулю, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 1 годину.

У невеликій мисці або глибокій тарілці змішуємо корицю та цукор.

Через годину дістаємо тісто з холодильника, скочуємо з нього кульки, діаметром приблизно 3 см (я брала по 15 грам тесту на кожну кульку). Обвалюємо кожну кульку в суміші кориці з цукром.

Деко застилаємо папером для випічки або кладемо силіконовий килимок. Викладаємо кульки на відстані близько 3 см одна від одної. Випікаємо 10 хвилин|мінути| в розігрітій до 200°С духовці.

Апельсинове печиво з корицеюготово, насолоджуйтесь чудовим смаком та ароматом!

Це смачне Пісочне печивоз апельсиновою начинкою не дарма називають Апельсинова ніжність»: воно просто тане у роті. А запах цитрусових створює святковий настрій. Готувати його нескладно, жодних екзотичних інгредієнтів не потрібно. Головне, щоб був апельсин під рукою і бажання приготувати щось смачненьке!

інгредієнти

Для приготування потрібно підготувати такі продукти:

• 250 г борошна;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1 щіпка солі;
• 1 яйце;
• 3 ст. ложки сметани;
• 50 г вершкового масла (м'якого, не з морозилки);
• 100 г цукрового піску.

Для приготування начинки:

• 1 апельсин середнього розміру;
• 150 г цукрового піску;
• 1 ст. ложка з гіркою крохмалю.

Для прикраси – цукрова пудра.

Цей швидкий простий рецепт забирають собі в скарбничку всі, хто хоч раз спробував апельсинове печиво. Замість вершкового масла можна використовувати в рецепті маргарин або спред, замість розпушувача з пакетика - соду (0,5 ч. ложки). Жирність сметани може бути будь-якою.

Замість апельсина підійде навіть макуха, яка залишається після отримання домашнього соку. Для посилення аромату та смаку його слід змішати з цедрою.

Як приготувати

Починатимемо з приготування звичайного пісочного тістана сметані, воно універсальне, підійде для випікання з будь-якою начинкою.

Домашнє печиво з цитрусовим прошарком виходить ароматне, його обов'язково варто приготувати на Новий рік. За рахунок ніжного пісочного тіста рулетики просто тануть у роті.

А ще можна приготувати не рулетиками та у вигляді рогаликів. Для цього треба розкотити з тіста коло та розрізати на сегменти. Дивіться як на фото:

Потім нанести начинку і випікати. Виходить така краса!

Важливо! Не варто боятися, що шкірка апельсина дасть гіркоту. Навпаки, вона зробить Пісочне тістобільш запашним. Замість пюре зі свіжого апельсина в рецепт можна включити апельсиновий джем, прокип'ятив пюре з крохмалем або невеликою кількістю цукру, що желює. Така начинка точно не витікає.

Любителі більш кислих варіантів можуть змішати для начинки по половині лимона та апельсина, ласуни - використовувати мандарини. Якщо цитрусових будинки не виявилося, то можна зробити пісочне печиво з будь-яким варенням або навіть яблуками.

Відео

Знайшла вам відео, щоб змогли побачити весь процес.

Смачне печиво з апельсином із пісочного тіста полюблять дітлахи, оцінять дорослі. Його аромат створить святкову атмосферу та затишок у будь-якому будинку. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту! А якщо є питання, ставте у коментарях.