เราทุกคนรักบาร์บีคิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราอยู่กลางแจ้ง และในช่วงก่อนฤดูร้อนเรากำลังตั้งตารอว่าเราจะเอาเนื้อเสียบไม้หอม ๆ ได้อย่างไร mmm! แม้แต่น้ำลายจากสิ่งนี้

บ่อยครั้งที่จานนี้จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ หน้าร้อนเดินไปตามถนน กลิ่นนี้ ได้กลิ่นจากที่ไหนก็ได้ ในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูของพวกเขามักจะจบลงด้วยความสำเร็จ เนื่องจากสภาพอากาศเลวร้ายลง ฝนตกบ่อยขึ้นและอากาศหนาวเย็นเข้ามา ในฤดูหนาวจะทอดโดยผู้กล้าหาญที่สุดซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนที่ไม่กลัวที่จะแช่แข็ง

ส่วนใหญ่เตรียมจากเนื้อแกะหลังจากนั้นก็เริ่มใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว ทุกวันนี้ ทั้งหมดนี้เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน แต่ไก่ก็กลายเป็นที่นิยม มันมาจากจานนี้ที่เตรียมไว้มากขึ้น

เป็นที่ชัดเจนว่าไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ มีเพียงบางคนเท่านั้นที่ต้องการทุกสิ่งอย่างรวดเร็วและเธอคือผู้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ เราทุกคนรู้ดีว่านกทำอาหารเร็วมาก และในตอนเย็นหลังจากกลับจากทำงาน คุณสามารถจัดอาหารเย็นให้ตัวคุณเองและครอบครัวได้ในเวลาอันสั้น

สำหรับบาร์บีคิวจำเป็นต้องเลือกไก่เนื้อแช่เย็นที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 2 กิโลกรัม พวกเขาสามารถปรุงในน้ำดองที่คุณชอบ เวลาสำหรับสิ่งนี้อาจแตกต่างกัน: จาก 30 นาที แม้ว่าไก่จะถูกส่งไปยังเตาย่างทันทีหลังจากที่คุณหมักแล้ว

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เสียบไม้

การทำอาหาร:

1.เอาอกไก่แต่เอาต้นขา ฉันเอากระดูกและออกจากผิวหนัง ฉันหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ในชาม

2. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปในเนื้อ

3. ใส่มัสตาร์ด ซอสบาร์บีคิว ปาปริก้า น้ำมันพืช และพริกไทยลงไป

4. ผสมทิ้งไว้ 30 นาที

5. ระหว่างนี้ให้เตรียมไม้เสียบ พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

6. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงกลม

7. เราร้อยไก่และผักตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, เนื้อ, มะเขือเทศ หากคุณทิ้งผิวหนังไว้ก็ควรอยู่ข้างนอก

8. ใส่แผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 °เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขั้นตอนการทำอาหารให้เท shish kebab กับน้ำดองที่เหลือ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำดองที่อร่อยและฉ่ำที่สุด

ฉันนำเสนอสูตรหนึ่งที่ฉันเจอบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่ได้ลองทำอาหารด้วยตัวเอง แต่ฉันสนใจในความจริงที่ว่ามันใช้น้ำตาลไม่ใช่ปริมาณเล็กน้อย มันสนใจฉันและฉันคิดว่าฉันจะใช้มันในสุดสัปดาห์หน้า

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารตามนั้นและอาจมีคนทำไปแล้ว โปรดแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ!

สูตรสำหรับ kefir

จานใด ๆ บน kefir นั้นอร่อยมาก มันให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ในสูตรนี้เราจะปรุงอกไก่ซึ่งเขาจะให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• Kefir - 500 มล.;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวหรือไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เต้านมของฉันและหั่นเป็น 3 ส่วน แต่คุณสามารถตัดได้มากน้อยเพียงใด สิ่งสำคัญคือสามารถเสียบไม้เสียบได้ ใส่ในภาชนะที่ลึก

2. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เราส่งไปที่เนื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามบดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

3. ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เรายังเพิ่มเครื่องปรุงรส พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

4. เททุกอย่างด้วย kefir และผสมให้เข้ากัน เราปล่อยให้มันผสมเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้มันกับเนื้อหาที่มีไขมัน ไม่มีความแตกต่างเพราะมันจะยังคงให้เปรี้ยวเล็กน้อย

5. เราใส่บาร์บีคิวเสียบไม้ มันจะดีกว่าถ้าเอามาแบนเพื่อไม่ให้เนื้อหมุนเมื่อพลิกกลับ

6. เราทอดมันบนถ่านที่ไหม้แล้วและปกคลุมด้วยขี้เถ้าประมาณ 20 นาที

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีด ทำกรีดเป็นชิ้นที่ใหญ่ที่สุด ข้างในไม่ควรเป็นสีชมพู

เนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพร

วิธีการหมักในซอสถั่วเหลือง?

ซอสถั่วเหลืองเป็นซอสหมักเนื้ออเนกประสงค์ ยังคงต้องเพิ่มอีกนิดและเสร็จแล้ว นอกจากนี้มันจะทำให้บาร์บีคิวมีสีสันที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ:
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ไก่ของฉันและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเท่ากัน คุณยังสามารถใช้เฉพาะปีกหรือหน้าแข้งเท่านั้น ใส่ในภาชนะที่ลึก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ต้องบดด้วยเกลือเล็กน้อย ดังนั้นเขาจะให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น เราส่งเขาไปที่ไก่

3. กระเทียมยังปอกเปลือกและสับด้วยมีดหรือเครื่องขูด เราเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

4. เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

ไม่ต้องใส่เกลือเยอะ เพราะซอสค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว และโดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือ!

5. เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่อาจน้อยกว่านี้

6. เราใส่ไก่บนตะแกรงโดยไม่มีหัวหอมเพราะมันจะไหม้อย่างรวดเร็วและเพิ่มความขมให้กับเคบับ

7. ทอดบนตะแกรงโดยพลิกกลับเป็นระยะ 20 - 25 นาที

หมักไก่กับมายองเนสและหัวหอม

อาจเป็นเพราะทุกคนมีมายองเนสอยู่ในตู้เย็น และโดยปกติฉันมักจะไม่พูดถึงหัวหอม สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสมอื่น แต่บอกได้เลยว่าบาร์บีคิวอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง

การทำอาหาร:

1. ไก่ของฉันและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่ในภาชนะลึก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง Mnem และส่งเนื้อ

3. ล้างผักใบเขียวและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับละเอียดแล้วใส่ชามด้วย

4. เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส แต่โปรดจำไว้ว่ามายองเนสที่เราเทลงไปนั้นมีรสเค็ม

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป

6. เราร้อยชิ้นบนไม้เสียบตามกระดูก หากมีกริดคุณก็ใช้ได้

7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 22-25 นาที เราตัดสองสามชิ้นและตรวจสอบความพร้อม

วิธีการปรุงน้ำดองด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด?

สูตรนี้สำหรับคนรักของหวานในเนื้อสัตว์ รสชาติของน้ำดองนี้ไม่ธรรมดา เด็กๆ จะชอบเป็นพิเศษ แต่สำหรับผู้ที่แพ้น้ำผึ้งฉันไม่แนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตามที่คุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถใช้ตัวไก่เองได้ ไม่ใช่แค่อย่างเดียว ทั้งหมดนี้ต้องล้าง เรากรีดปีกแต่ละข้างเพื่อให้น้ำดองซึมผ่านเข้าไปข้างในได้ดีขึ้น ใส่ในภาชนะที่ลึก

2. ที่รัก ถ้ามันไม่ใช่ของเหลว คุณต้องอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

3. ใส่พริกปาปริก้า มัสตาร์ด และน้ำมันพืชลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อย: 2 - 3 หยิก เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เนื่องจากมัสตาร์ดมีรสเค็ม คุณสามารถเติมเกลือบนตะแกรงหรือก่อนใช้ก็ได้

4. เราเปลี่ยนน้ำดองเป็นไก่แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงขึ้นไป

5. วางบนตะแกรงแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการดองน้ำส้มสายชูกับหัวหอม

วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก เนื่องจากเคยนำมาทำเป็นเนื้อ แน่นอนว่าไก่นั้นนุ่มพอแล้วและไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป แต่บางครั้งคุณต้องการสิ่งที่ไม่ดีจริงๆ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.7 กก.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร:

1.หั่นไก่เป็นส่วนเท่าๆ กัน ใส่ในภาชนะที่ลึก

2. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้น สับเล็กน้อยและเพิ่มลงในเนื้อ

3. เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มพริกแดงหรือเครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามชอบ

4. เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

5. เรานำชิ้นเสียบไม้แล้วทอดบนตะแกรงจนสุกประมาณ 25 - 30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ รวมทั้งหัวหอมดองและสมุนไพร

วันนี้เราแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยกับคุณ ทำอาหารนอกบ้าน เพลิดเพลินกับฤดูกาลและผ่อนคลาย

อะไรจะดีไปกว่าการใช้เวลาในธรรมชาติกับเพื่อนสนิทและครอบครัว และแม้แต่กับเคบับ คุณนึกภาพไม่ออกเลย สูตรหมักไก่เสียบไม้ จำนวนมากของ. และมันอร่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ถูกต้อง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู มายองเนส ซอสมะเขือเทศ kefir ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ฯลฯ และแน่นอนว่าเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

ทางเลือกของสูตรน้ำดองขึ้นอยู่กับผู้รับประทาน เคบับไก่สามารถเตรียมจากส่วนใดก็ได้ของไก่: คุณสามารถอบน่อง ต้นขา ปีก เนื้อบนตะแกรง และทุกอย่างจะออกมาอร่อยมาก เคบับไก่มีข้อได้เปรียบเหนือเคบับประเภทอื่นอย่างไม่ต้องสงสัย - เนื้อไก่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่า เนื่องจากจานไม่หนักเท่าหมูหรือเนื้อแกะ เกือบทุกคนชอบมัน

ไก่หมักได้เร็วกว่าและสุกเร็วกว่าหมูเป็นต้น แต่ในการปรุงอาหาร มีเพียงจุดเดียวเท่านั้นที่สำคัญ: สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตากไก่ให้แห้ง ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ เพียงแค่หมักไก่ให้ถูกต้องและอย่าให้มันมากเกินไปบนถ่าน - เท่านั้น!

ฉันขอเสนอน้ำดองที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับคุณ เคบับไก่. สูตรเหล่านี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะสำหรับการทำเคบับเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารจานเนื้อที่บ้านได้อีกด้วย

สูตรที่ 1 หมักสำหรับบาร์บีคิวบน kefir

การทำน้ำดองไก่ kefir ทำได้ง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาไม่นาน Kefir นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการหมักเนื้อสัตว์และให้ความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

พวกเราต้องการ:

เนื้อไก่ (ขา, ต้นขา, ปีก, น่องหรือเนื้อเต้านม) - 1.5-2 กก.

kefir - 0.5 ลิตร

หัวหอม - 2-3 ชิ้น

กระเทียม - 2 กานพลู

เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปริมาณไขมันของ kefir ที่เลือกขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับบาร์บีคิว หากเป็นเนื้อนี้เราเลือก kefir ที่อ้วนขึ้น และสำหรับต้นขาที่ฉ่ำๆ ก็เลือก fat-free ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ส่วนเครื่องเทศ กระเทียม แดง ลงตัวสุดๆ พริกหยวก, โหระพาหรือผักชีฝรั่ง

เราล้างไก่ให้แห้งแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสที่ชอบ กระเทียมสับ และหัวหอมสับ เทเนื้อไก่สำเร็จรูปด้วย kefir คลุกเคล้าคลุมด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือหากมีเวลาให้ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

จากนั้นเราปรุงบนตะแกรงหรือย่างประมาณ 15-20 นาทีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรที่ 2 หมักเคบับไก่ด้วยน้ำส้มสายชู - คลาสสิกของประเภท

เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท! สำหรับไก่เพื่อไม่ให้แห้งและเหนียวต้องแน่ใจว่าได้สังเกตสัดส่วนของน้ำและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

~ 1.5 กก. ไก่

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ

2-3 หัวหอม

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เกลือและพริกไทยไก่แต่ละชิ้นเท่ากันแล้วใส่ในชามลึก ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กระเทียมสองสามกลีบที่นั่น หัวหอมในรูปแบบนี้จะทำให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำต้มเย็น ตามปกติ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือบัลซามิก เพิ่มน้ำตาลที่นั่นและคนให้เข้ากัน เทลงในไก่ คนให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง เพื่อให้ไก่ไม่แห้งและไม่ไหม้ในระหว่างการทอดอย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำไวน์หรือเบียร์เป็นระยะ ๆ แล้วหมุนไม้เสียบให้ตรงเวลา กระดูกไก่อบนานที่สุดคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเคบับโดยการตัดน้ำผลไม้ควรโปร่งใส

สูตรที่ 3 หมักสำหรับบาร์บีคิวไก่กับมายองเนส

น้ำดองที่ใช้มายองเนสบนโต๊ะธรรมดาที่สุดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวไม่เพียง แต่จากอกไก่ชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนอื่น ๆ - ตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองคุณสามารถปรุงอาหารได้ บาร์บีคิวแสนอร่อยจากขา การหมักไก่เสียบไม้ในมายองเนสนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้จัดวางชิ้นส่วน เนื้อไก่(คุณสามารถนำแฮม, ไม้ตีกลอง, ปีก - โดยทั่วไปส่วนใดก็ได้) ลงในภาชนะลึก ๆ โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศตามความชอบของคุณ

คุณสามารถใช้ได้ และส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่หาซื้อได้ตามร้านทั่วไป ผสมเนื้อกับเครื่องเทศใส่เครื่องที่หั่นแล้ว หอมหัวใหญ่และปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที เพิ่มมายองเนสลงในเนื้อ - อย่าสำรองซอสมันเป็นสิ่งจำเป็นที่มายองเนสครอบคลุมเนื้อไก่ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ (แล้วคุณจะเห็นว่าเนื้อจะนำมายองเนสทั้งหมดเข้าในตัวเองได้อย่างไร) ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาภาชนะ คุณสามารถหมักไก่ในมายองเนสที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย จะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเคบับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง และในห้องนั้น ชิชเคบับภายใต้มายองเนสจะถูกหมักในสามถึงสี่ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

ไก่ - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น

มายองเนส - 200 กรัม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงในเคบับได้:

1. Tsukin
2. มะเขือ
3. พริกหยวก
4. มะเขือเทศ

เราเก็บไก่ที่หมักกับมายองเนสไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น และคุณสามารถทอดชิชเคบับได้ทั้งบนไม้เสียบหรือบนตะแกรง แม้ว่าคุณสามารถแช่ไก่ในน้ำหมักที่ได้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนได้ แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว มายองเนสจะทำให้เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำมาก และร่วน ในน้ำดอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ เช่น ปาปริก้า ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง มาจอแรม ตะไคร้ พริกทุกชนิดหรือฮ็อปซูเนลี

สูตรที่ 4 หมักเคบับไก่ในน้ำแร่

สูตรนี้สำหรับหมักด้วยน้ำแร่จะง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว! สามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำหมักไก่ได้หากต้องการ

พวกเราต้องการ:

2 กก. ไก่

น้ำแร่(พร้อมแก๊ส) - 1 ลิตร

3 หัวหอม

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการเตรียมบาร์บีคิวคุณสามารถใช้ไก่ไม่เพียง แต่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวด้วย เทไก่สับ น้ำแร่และน้ำมันให้คลุมเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศ เราถูกกดขี่ในที่เย็น 3-5 ชั่วโมง เนื้อนุ่มและอร่อยมาก อย่าลืมใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ

นำไก่ที่แช่ในน้ำดองเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านจนเหลืองทอง

ลำดับที่ 5. สูตรหมักซีอิ๊ว

ส่วนใดของไก่ - ปีก ต้นขา หรืออก - สามารถใช้หมักในซอสถั่วเหลืองได้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เนื้อนุ่มอร่อยพร้อมโน้ตที่น่าสนใจ เพื่อเตรียมน้ำดองถั่วเหลืองสำหรับไก่คุณต้อง:

สำหรับ 1 กก. ไก่:

การทำอาหาร:

เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่อย่างน้อย 3 x 3 ซม. ส่งกระเทียมผ่านการกดตัดหัวหอมเป็นวง รวมส่วนผสมหมักอกไก่ทั้งหมดลงในชามลึกแยกต่างหาก เต้านมหมักควรทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็นหรือในตู้เย็น และควรค้างคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำไก่ออก นำน้ำหมักส่วนเกินสำหรับอกไก่ออก แล้วทอดไก่ด้วยเตาถ่านจนนุ่ม อย่าใช้เครื่องเทศและสมุนไพรมากกว่าสามประเภทในน้ำดอง มิฉะนั้น พวกเขาสามารถเอาชนะรสชาติของกันและกันได้ ผู้ที่ชอบเผ็ดมากขึ้น - คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกมัสตาร์ด ฯลฯ

ลำดับที่ 6. เคบับไก่ใส่มะนาว

เคบับไก่หมักในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ปรากฏว่านุ่มและอร่อยมาก แน่นอน รสชาติของเคบับไก่จะขึ้นอยู่กับเนื้อและเวลาในการหมักเป็นส่วนใหญ่ด้วย หากไก่ยังอ่อนอยู่ ให้ใช้เวลาหมักน้อยที่สุด

พวกเราต้องการ:

ไก่ - 1.5 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น

มะนาว -1 ชิ้น

เครื่องเทศ (ปาปริก้า, โรสแมรี่, พริกไทยดำป่น)

น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

เคบับนี้ทำด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ บาร์บีคิวกับมะนาว - สูตรคลาสสิคและหลายคนชอบทำบาร์บีคิวไม่ใช่ด้วยน้ำส้มสายชู แต่ใช้มะนาว รวดเร็วและอร่อย!

วางชิ้นไก่และหัวหอมในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ราดด้วยน้ำมะนาว หัวหอมครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นวงบางและอีกครึ่งหนึ่งขูดอย่างประณีต

หมักไก่ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราใส่เนื้อเสียบไม้ เคบับจะอร่อยกว่ามาก ถ้าคุณสลับระหว่างชิ้นเนื้อกับหัวหอม

ตัวเลือกที่สองสำหรับการปรุงเคบับในน้ำดองมะนาว:

วัตถุดิบ:

2 กก. ไก่

2 หัวหอม

6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

กระเทียม 4 กลีบ

ค้อนปาปริก้า

โรสแมรี่

ผักชีสด

เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริกแดงป่น

การทำอาหาร:

Shish kebab สามารถเตรียมได้จากส่วนต่างๆของไก่ แต่ เนื้อไก่เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่กลัวที่จะเสียรูป เราหั่นเนื้อไก่สองกิโลกรัมเป็นชิ้นไม่เล็กมากแล้วใส่ในชาม บีบน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งออก ใส่น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ อบเชยป่น พริกไทยดำป่น และยี่หร่า จากนั้นสมุนไพรอิตาลีสองช้อนโต๊ะและปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ บดกระเทียมสี่ถึงห้ากลีบ ตัดหัวหอมแดงสามอันเป็นวง ผสมมวลทั้งหมดทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เราร้อยเนื้อสลับกับหัวหอมบนเสียบไม้หรือเสียบไม้ขึ้นอยู่กับสถานที่ทำอาหารที่เลือก ใช้ย่างก็ได้ ผัดไก่เสียบไม้ประมาณ 5 - 10 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของตะแกรง

สูตรที่ 7 บาร์บีคิวหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่คือที่สุด สูตรประหยัดหมัก. เพราะนอกจากหัวหอม เกลือ และเครื่องเทศแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้อย่างอื่นอีก ข้อเสียอย่างเดียวคือ เนื้อต้องหมักอย่างน้อย 8 ชั่วโมง และควรเป็นหนึ่งวัน

เราถูหัวหอมสองอันบนกระต่ายขูดหยาบและอีกอันหนึ่งมีวงแหวนถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่หัวหอม กระเทียม และเกลือทั้งหมดลงในไก่สับ เพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

คุณควรจำไว้ด้วยว่าส่วนต่างๆ ของไก่ควรหมักไว้เป็นเวลาต่างกัน ตัวอย่างเช่น บาร์บีคิวอกไก่ก็เพียงพอที่จะทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีและ ขาไก่หมักไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

เพื่อให้ไก่อร่อย คุณต้องเลือกไก่ที่ใช่ สมมุติว่าส่วนใดส่วนหนึ่งของซากนั้นเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว บางคนชอบต้นขาที่ชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าตัดกระดูกตรงกลางออก ในขณะที่บางคนชอบเต้านมมากกว่า

มันสำคัญมากที่เนื้อสด จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อไก่แช่แข็งสำหรับบาร์บีคิว เอาซากสดหรือแบบแช่เย็น

ตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวัง มันควรจะเป็นสีชมพูอ่อนชื้นเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะไม่มีเลือด, ขน, รอยฟกช้ำ กลิ่นมีความสำคัญมาก ไก่สดแทบไม่มี มีเพียงกลิ่นหอมหวานที่ละเอียดอ่อนเท่านั้นที่ผู้ซื้อแทบไม่ได้ยิน ไม่ควรมีความเปรี้ยว ความขมขื่น และเน่าเสียมากกว่านี้

ซุปไก่ไม่เหมาะกับบาร์บีคิว เนื้อไก่แข็งและแข็งเกินไป ไม่ต้องเสียเงินซื้อไก่ ทำน้ำซุปหรือเยลลี่เก๋ๆ แต่ไม่เหมาะกับการปรุงด้วยถ่าน

หากคุณเลือกเนื้อไก่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกเหนือจากไก่เสียบไม้ หมูอ้วนและชิ้นสีเขียว พริกหยวกดังนั้นมันจะฉ่ำกว่า

สูตรหมักบาร์บีคิวที่ดีที่สุด

เนื้อไก่สำหรับบาร์บีคิวมีข้อดีมากมาย ประการแรกคือนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้นแทบไม่ต้อง ก่อนการรักษา, จัดเตรียมอย่างรวดเร็ว. ประการที่สอง มันซ้ำซากถูกกว่าหมูและเนื้อแกะ

หมักไก่เพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ การผสมสามารถทำได้ง่าย เช่น หัวหอม เกลือ และพริกไทย หรือค่อนข้างซับซ้อน ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมตั้งแต่สิบอย่างขึ้นไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมไก่ในน้ำดอง จึงจะแห้งและเสียรสชาติตามธรรมชาติไป

ในน้ำส้มสายชู

น้ำดองที่ใช้น้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับสะโพกไก่หรือน่อง ถ้าคุณใช้กับเต้านมหรือเนื้อ มันจะทำให้เนื้อแห้งมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2 กก.
• หัวหอมกิโลกรัม
• พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ 1/2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• lavrushka 1-2 ใบ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล.;

วิธีการหมักไก่ในน้ำส้มสายชู

ถ้าไก่ทั้งตัวก็ต้องหั่นเป็นส่วน ๆ แต่ถ้าคุณซื้อซากบางส่วนไปแล้ว การเตรียมก็จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในชามเคลือบโรยด้วยเกลือแล้วบีบด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ ใส่ชิ้นไก่ด้านบนผสมทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยผสมทุกอย่างอีกครั้งเทน้ำส้มสายชู

นวดอีกครั้งด้วยมือ กดลงไปเล็กน้อยแล้วปิดฝาหรือห่อ ติดฟิล์ม. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถทอดได้

ในมายองเนส

อีกหนึ่งตัวเลือกน้ำดองยอดนิยม พวกเขาบอกว่ามายองเนสเป็นอันตรายและเราจะไม่เถียงเรื่องการซื้อจากร้านด้วยซ้ำ แต่ถ้ามีโอกาสทำอาหาร ซอสโฮมเมดอย่าลืมลองใช้สูตรนี้ด้วยตัวคุณเอง เหมาะสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของซากและควรปรุงเนื้อเป็นชิ้นใหญ่บนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ไก่ตัวใหญ่หนึ่งตัว
• หัวกระเทียม
• มายองเนส 100 มิลลิลิตร
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการหมักไก่ในมายองเนส

ล้างไก่หั่นเป็นหลายส่วน จำไว้ว่าขนาดควรใหญ่ ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ใต้หนังไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สามารถทำได้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก

ผสมเครื่องเทศกับเกลือ พริกไทย และมายองเนส ค่อยๆ เกลี่ยแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ไก่ลงในชามหรือกระทะ ห่อด้วยฟิล์มหรือปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 60-90 นาที ทุกอย่าง! คุณสามารถทำบาร์บีคิว มันจะออกมามีกลิ่นหอมและแดงก่ำมาก

เกี่ยวกับคีเฟอร์

น้ำดองนี้ถือว่าสมบูรณ์แบบ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่สำหรับบาร์บีคิวไก่เท่านั้น แต่สำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทด้วย และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ Kefir แนบ เนื้อบางเบารสเปรี้ยวอ่อนลงเล็กน้อยและห่อแต่ละชิ้นเก็บน้ำทั้งหมดไว้ข้างในและช่วยให้คุณได้รสชาติที่น่ารับประทานในระหว่างการทอด สีน้ำตาลทอง. น้ำดองเหมาะสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก จากนั้นคุณสามารถปรุงเนื้อบนตะแกรงบนตะแกรงหรือในกระทะบาร์บีคิวแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 2 กก. น่องไก่;
• kefir ครึ่งลิตรมีไขมัน 3.5%;
• หัวหอมกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• เครื่องเทศหนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำหรับไก่หรือคุณสามารถผสมสำหรับบาร์บีคิว);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมน้ำดอง kefir

ล้างไก่ให้สะอาดระบายของเหลวส่วนเกินเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในชามแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มผสมกับไก่

เท kefir เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จัดเรียงด้วยผักชีฝรั่ง จะต้องเอาออกก่อนทอดเพราะมันจะไหม้ ผสมด้วยมือของคุณ วางใต้แท่นกดเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศบาร์บีคิวสำเร็จรูป แต่พยายามใส่โหระพาหรือโรสแมรี่ คุณยังสามารถใส่ผักชีหรือขิงป่น พวกเขาจะทำให้ไก่เสียบไม้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

ซอสครีมหมัก

ถ้าคุณชอบรสชาติธรรมชาติของเนื้อ คุณจะไม่พบว่าซอสหมักรสเปรี้ยวที่ดีกว่านี้อีกแล้ว ช่วยให้คุณประหยัดได้ 100% รสชาติที่ละเอียดอ่อนไก่เปิดมันเน้นข้อดีทั้งหมดของมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 กิโลกรัม (ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากที่เหมาะสม);
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรหมักครีมเปรี้ยวสำหรับไก่

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือตะแกรง สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ผสมครีมเปรี้ยว สมุนไพร กระเทียม เกลือและพริกไทย

ตะแกรงไก่แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ พยายามจับไม่เพียงแต่พื้นผิวเท่านั้น แต่ยังถูข้างในแต่ละชิ้นด้วย ทิ้งไว้ 30-60 นาที ย่าง ย่าง หรือบาร์บีคิว

ลองหมักดอง. มันควรจะเค็มเล็กน้อย เกลือส่วนหนึ่งจะดูดซับเนื้อไก่ระหว่างการหมัก

บนน้ำแร่

น้ำแร่ถูกนำมาใช้ทำน้ำดองมานานแล้ว “กาซิกิ” ชุบเนื้อจากด้านในให้ชุ่มฉ่ำมาก คุณสามารถใช้มันกับส่วนใดก็ได้ของซาก แต่ถ้าเราพูดถึงการเพิ่มความฉ่ำน้ำดองที่ขาดไม่ได้สำหรับเนื้อหรืออกไก่ หลังจากการหมักแล้ว เนื้อสามารถปรุงบนไม้เสียบ ย่างหรือย่างบาร์บีคิวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 2 กก.
• น้ำแร่อัดลมธรรมดาหนึ่งลิตร
• หัวหอมใหญ่ 3 หัว;
• ช้อน น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการหมักไก่เสียบไม้ในน้ำแร่

หั่นไก่เป็นส่วนๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ บีบด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำ ผสมกับเนื้อสัตว์เทน้ำแร่เติมน้ำมันเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 30-60 นาที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมเติมไก่ด้วยน้ำแร่ด้วยเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น

ออนเบียร์

หมักเบียร์เป็นที่รู้กันมานาน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเติมเนื้อที่แข็งที่สุดด้วยเบียร์ก็เพียงพอแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงอย่างนั้นจากการปรุงอาหารก็กลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด ชิ้นฉ่ำ. น้ำดองเหมาะสำหรับไก่ นอกจากนี้ สำหรับซากชิ้นส่วนใดๆ หลังจากที่เนื้อสามารถย่างหรืออบในเตาอบได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่หนึ่งกิโลกรัม
• แก้วแสง เบียร์ไม่กรอง;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย พริกไทยป่น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• lavrushka สองใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำไก่ใน หมักเบียร์

ล้างต้นขาให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมเป็น 2-3 ส่วน

รวมน้ำมันพืช มัสตาร์ด ปาปริก้า พริกไทยและเบียร์ เพิ่ม lavrushka หัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสม ผสมน้ำดองให้เข้ากัน

เทไก่ลงไปผัด ปิดหรือห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 60 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำดองและเกลือแต่ละชิ้นก่อนทอด

คุณสามารถแช่ไก่ในน้ำดองได้นานถึง 36 ชั่วโมง มันจะไม่ทำร้ายไก่เลย

กับมะเขือเทศ

มักหมักบาร์บีคิวด้วยซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ แต่ในฤดูร้อนอย่าลืมลองหมักไก่ด้วย มะเขือเทศสด. มันจะออกมานุ่ม นุ่ม มีรสเผ็ดเล็กน้อย และจะไม่เผ็ดจนเกินไป ดังนั้นแม้แต่เด็กก็สามารถให้ได้โดยไม่มีปัญหา น้ำดองสามารถใช้กับส่วนใดก็ได้ของซาก หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงเนื้อบนตะแกรงหรือย่างได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• 200 กรัม กระเทียม;
• หอมแดงสามชิ้น
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการหมักไก่กับมะเขือเทศ

ล้างและทำให้ไก่แห้ง ปอกเปลือกหอมแดงขูด

ปอกมะเขือเทศสับ

ตะแกรงกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบ ผสมมวลมะเขือเทศกับหอมแดง กระเทียม เกลือและน้ำตาล แช่ไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้

ขิง-มะนาว

มาก สูตรดั้งเดิมหมักไก่. ต่อมาเนื้อออกมาทั้งเผ็ด ทั้งหอม ทั้งหวาน ทั้งเปรี้ยว ไม่สามารถอธิบายชุดรสชาติทั่วไปได้ มันต้องพยายามเท่านั้น ควรใช้สูตรนี้สำหรับต้นขาหรือขาไก่ จากนั้นคุณต้องทำอาหารบนตะแกรงหรือในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 100 มล น้ำมะนาว;
• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• รากขิงขนาดประมาณ 2 ซม.
• แป้งหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงไก่ในน้ำดองขิงมะนาว

ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำมันพืชและน้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศ กระจายไก่แต่ละชิ้นอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง ผสมแป้งกับเกลือและปาปริก้า

นำไก่ออกจากน้ำดอง จุ่มในขนมปัง ทอดบนตะแกรงทั้งสองด้านเป็นเวลา 15 นาที

การใช้แป้งในระหว่างการเตรียมบาร์บีคิวเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับหลาย ๆ คน แต่ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์ที่ทำให้น้ำเนื้อไก่ทั้งหมดอยู่ภายใน

ส้มมิ้นต์

สูตรน้ำดองนี้จะดึงดูดผู้ที่เกลียดชังความน่าเบื่อ แค่คิดถึงการผสมสะระแหน่กับส้มก็ทำให้รู้ว่าผลลัพธ์จะออกมาเหนือจินตนาการ มันเป็นจริงๆ ทางที่ดีควรดองน่อง ต้นขา หรือปีกตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อหมักบนตะแกรงหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ 9-10 ชิ้น (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• สองส้ม;
• 100 มล ซีอิ๊ว;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
• พวงของสะระแหน่สด

วิธีทำไก่ในน้ำดองมิ้นต์ส้ม

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้งหั่นตามยาวในแต่ละชิ้น

ปอกเปลือกส้มทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้

ตัดเนื้อเป็นก้อนคลุมด้วยน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ขณะที่น้ำเชื่อมสีส้มเย็นตัวลง ให้สับความเอร็ดอร่อยที่เหลืออย่างประณีต

ผสมทุกอย่าง ใส่สะระแหน่สับละเอียด ซีอิ๊วขาว จุ่มไก่ในน้ำดอง ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากที่เนื้อสุกเร็วมาก เพียงด้านละ 15 นาที คุณก็เสร็จแล้ว นี่คือถ้าบนถ่านหิน และถ้าอยู่ในเตาอบครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สูตรนี้ใช้เฉพาะสะระแหน่เท่านั้น บาล์มมะนาวมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

หมักผลไม้สำหรับปีกไก่

อีกหนึ่งสูตรน้ำดองดั้งเดิมที่คุณจะหลงรัก มันจะดีกว่าที่จะปรุงปีกแม้ว่าส่วนอื่น ๆ ของซากก็สามารถดองได้ หลังจากนั้น คุณสามารถอบบนตะแกรง บนตะแกรง หรือปรุงอาหารในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่กิโลกรัม
• ส้ม;
• สับปะรดกระป๋อง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
• งา; มะพร้าวขูด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำปีกในน้ำดองผลไม้

ราดปีกด้วยซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้ม ขูด เติมน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมสับปะรด

เกลือปีกโรยด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเทน้ำดองผลไม้ทิ้งไว้ 40 นาที

อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงและถ้าคุณปรุงด้วยถ่าน 12-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากแต่ละด้าน

เมื่อเสิร์ฟให้โรยปีกด้วยงาและเกล็ดมะพร้าว อร่อย!

มัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับปีก

การผสมผสานของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ลองหมัก ปีกไก่ตามสูตรของเรา มีแนวโน้มว่าสิ่งนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ สูตรอาหาร.

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนชามัสตาร์ด Dijon;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ล้างและทำให้ปีกแห้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมัน

น้ำผึ้งควรเป็นของเหลว ถ้าข้นต้องละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟก่อน เทปีกด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 40 นาทีในตู้เย็นปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม ย่างหรือบาร์บีคิว

โยเกิร์ตหมักสำหรับไก่เสียบไม้

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าโยเกิร์ตหมักสำหรับเสียบไก่เสียบไม้เสียบกับ kefir หรือน้ำดองมายองเนส นี่ไม่เป็นความจริง. สินค้ามีความแตกต่างและรสชาติก็แตกต่างกัน หมักกับส่วนผสมนี้เป็นขาไก่ที่ดีที่สุด หลังจากอบบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวแล้ว

วัตถุดิบ:

• 4 ขา;
• โยเกิร์ต - 300 มล.;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• หลอดไฟ;
• รากขิงประมาณ 3 ซม.
• พริกหนึ่งเม็ด;
• เมล็ดผักชีและผงกะหรี่หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือเนยละลายสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสหมักบาร์บีคิวโยเกิร์ต

ล้างไก่ให้แห้ง

สับหัวหอมอย่างประณีต คลุกเคล้าด้วยมือของคุณเพื่อคั้นน้ำผลไม้

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด

ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับโยเกิร์ตเพิ่มเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมัน ขูดแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้ 40-60 นาที

ใช้เกลือมากขึ้น มันจะดูดซับเนื้อและนำโยเกิร์ต

หมักจาก Stalik Khankishiev

Stalik Khankishiyev เป็นชาวอิหร่านตามสัญชาติ ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะหมักไก่ตามสูตรของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงนี้ คุณจะได้อาหารที่มีความละเอียดอ่อน ประณีต แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ลึกลับและเข้มข้นแบบตะวันออก เขาแนะนำให้นำไก่เนื้อไปทำบาร์บีคิวโดยมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ครึ่งหัวหอม;
• มะนาวสองลูก
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เล็กน้อย เนย;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• การแช่หญ้าฝรั่น
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

บดผิว เกลือ พริกไทยดำ และถั่วในครกให้เป็นผง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มน้ำมัน ครีมเปรี้ยว หญ้าฝรั่นครึ่งหญ้าฝรั่น และน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น กระจายส่วนผสมบนชิ้นไก่และแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

อย่าลืมลองน้ำดองไม่ควรเปรี้ยวเกินไป

ใส่ไก่บนตะแกรงหรือเสียบไม้แล้วทอดจนสุก

ผสมหญ้าฝรั่นที่เหลือกับน้ำมะนาว ใส่น้ำมัน ตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากัน แปรงไก่ด้วยซอสนี้ขณะทอด

บาร์บีคิวดังกล่าวไม่ต้องการสารเติมแต่ง พอเสิร์ฟสลัดหรือ ผักสด.

กีวีหมักสำหรับบาร์บีคิว

น้ำดองกีวีสามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุดอย่างปลอดภัย มีสูตรที่แนะนำให้ใส่ผักใบเขียว ซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงรสต่างๆ

แต่ทั้งหมดนี้ฟุ่มเฟือย ลองทำตามสูตรดั้งเดิมแล้วคุณจะตัดสินใจว่าคุณต้องการสารเติมแต่งเพิ่มเติมหรือไม่

เหมาะสำหรับทุกส่วนของซากไก่ แต่แนะนำให้ใช้กับเนื้อไก่โดยเฉพาะ เชื่อฉันเถอะว่านี่จะเป็นบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดในชีวิตของคุณ

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมไก่
• 4 กีวี;
• เกลือและพริกไทยดำ

การทำไก่ในน้ำหมักกีวี

ล้างเนื้อให้แห้งใส่ในชามลึก เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น เปลือกกีวีและสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับเนื้อสัตว์ ห่อด้วยฟิล์มหรือปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 30-60 นาที

คุณสามารถทอดบนเตาย่าง บนถ่าน บนเตาบาร์บีคิว หรืออบในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ เงื่อนไขหลักคือห้ามเจาะไก่เพื่อตรวจสอบความพร้อม กีวีสร้างฟิล์มหนาแน่นมากรอบ ๆ แต่ละชิ้น ซึ่งช่วยให้น้ำเนื้ออยู่ภายใน

หมักทุกประเภทสำหรับบาร์บีคิวไก่สามารถแบ่งออกเป็น:

• เป็นกลาง;
• เปรี้ยว;
• หวานและเผ็ด

ใช้รสเปรี้ยวได้ดีที่สุดเมื่อต้องปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและนุ่มอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้จะใช้ kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล, ทับทิม, สับปะรดเป็นฐาน นอกจากนี้ในหมวดหมู่นี้สามารถนำมาหมักดองตามซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด,ด้วยการเติมกีวี,สับปะรด.

ถ้าน้ำดองเป็นน้ำส้มสายชูก็ต้องระวังให้มาก มันสามารถทำให้เส้นใยอ่อนลงได้มากเกินไป จนแทบจะแยกออกจากกันระหว่างมื้ออาหาร ในน้ำหมักนี้นานกว่า 30-40 นาที ไก่ที่ดีกว่าอย่าเก็บไว้

เครื่องเทศใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อดองเคบับ เหล่านี้เป็นสมุนไพรสดรวมทั้งเผ็ด, โรสแมรี่, มาจอแรม, ลาฟรุสก้า ผักชี ขิง ปาปริก้า และหญ้าฝรั่นเป็นที่นิยม เกือบทุกสูตรหมักไก่เสียบไม้มีหัวหอม น้ำผลไม้ยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อสำเร็จรูปอีกด้วย เพื่อให้ได้เปลือกสีทองใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

ทางหวานใช้น้อยลง เป็นหลักเพื่อกระจายอาหาร ฐานของมันคือซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด กระเทียมและผักใบเขียวที่หลากหลายเพิ่มความน่ารับประทาน พริกขี้หนู ขมิ้น เปลือกมะนาว เปลือกส้ม ใช้เป็นเครื่องเทศ

ส่วนผสมของส้มแทรกซึมโครงสร้างของไก่ได้เป็นอย่างดี เพิ่มรสชาติและเสริมให้ไก่ อย่างไรก็ตาม บางคนไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าเสิร์ฟเนื้ออะไรหลังจากใช้น้ำดอง

ที่ สูตรเผ็ดมีแฟนด้วย ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับทำปีกหรือเนื้อแข็ง ฐานเป็นพริก, กระเทียม, รัสเซียหรือมัสตาร์ด Dijon, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้งและน้ำตาล สำหรับรสชาติเพิ่มเติม น้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยของส้มจะถูกเติมลงในน้ำดอง

วิธีการดองแบบเป็นกลางรวมถึงสูตรที่ใช้น้ำแร่ หัวหอม เกลือและเครื่องเทศ งานของพวกเขาคือการทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ขัดจังหวะรสชาติของมัน แต่เน้นเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เคบับไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

• ซื้อเฉพาะไก่สดหรือแช่เย็น
• หากมีเฉพาะเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เติมน้ำและอย่าใช้ไมโครเวฟในทุกกรณี
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

อาหารรัสเซียหลายจานมาจากประเทศอื่น ๆ ซึ่งเราปรุงค่อนข้างบ่อย ชัชลิก - จานอาร์เมเนียคนเรารักมันมากที่สุด

บาร์บีคิวได้รับความนิยมในภูมิภาคของเรามาเป็นเวลานาน ตลอดเวลาที่ดำรงอยู่สูตรอาหารสำหรับจานเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้วยังคงเหมือนเดิม ตอนนี้นันทนาการกลางแจ้งมักมาพร้อมกับบาร์บีคิวเสียบไม้

สูตรเคบับคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อแกะ แต่ตอนนี้ผู้คนทำอาหารจากเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ บางคนใช้ปลา มังสวิรัติมักจะทำบาร์บีคิวจากผัก ปรุงให้อร่อยและ ของกินราคาถูกคุณสามารถซื้อเนื้อไก่

ซื้อไก่คุณภาพมาทำบาร์บีคิว

บุคคลที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ในรูปแบบแช่เย็นจะมีน้ำหนักที่เหมาะสมที่สุด หากคุณเอาซากที่มีน้ำหนักมากเคบับจะกลายเป็นแห้งและจะไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เนื้อแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว แต่มีความแตกต่างบางประการ: ประการแรกต้องละลายในลักษณะที่เป็นธรรมชาติและประการที่สองลืมไมโครเวฟอย่างเคร่งครัด ถ้าคุณไม่ฟัง คุณสามารถลืมเกี่ยวกับบาร์บีคิวฉ่ำ

เมื่อทอดเนื้อเสียบไม้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าเพื่อให้ทอดเร็วขึ้นและยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน หากคุณซื้อเนื้อคุณจะต้องหลอกหัวด้วยน้ำดองไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนื้อแห้ง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือต้นขา - มีผิวและค่อนข้างฉ่ำ

หมักน้ำจิ้มไก่เสียบไม้

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิวแสนอร่อยคือฤดูร้อน ยังไม่รู้ว่าต้องทำยังไง น้ำดองแสนอร่อยสำหรับเนื้อ? วันนี้เราจะมาแชร์สูตรเด็ดที่จะทำให้ไก่ของคุณหอมและชุ่มฉ่ำอย่างเมามัน!

หากคุณเป็นแฟนของรสเผ็ดนอกเหนือจากหรือร่วมกับหัวหอมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมซึ่งจะให้ รสเผ็ด. น้ำดองหัวหอมยังมีข้อดีหลายประการ ตัวอย่างเช่น น้ำหัวหอมจะทำให้ไก่นุ่มในระหว่างการทอดและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
• ไก่ (ต้นขา) 1 กก.
• มายองเนส 300 ก
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง พยายามหั่นทินเนอร์เพื่อให้หัวหอมได้น้ำออกมามากขึ้น ถ้าทำถูกเนื้อจะออกมาหอมกว่าเดิม

2. เทหัวหอมลงในภาชนะเปล่าเทมายองเนสและปรุงรสที่จำเป็น หากคุณเป็นคนรักปาปริก้าก็ใช้พริกไทยแทนได้

3. ได้เวลาหมักไก่แล้ว ผสมเนื้อกับหัวหอมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่แนะนำให้ทิ้งในน้ำดองค้างคืนเพราะจะกลายเป็นรุนแรง ทำตามสูตรเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองแสนอร่อย

4. หลังจากดองไก่จะชุ่มฉ่ำมากขึ้นกลิ่นหอมของมันจะเข้มข้นขึ้น อย่าทอดเคบับนานเกินไป มิฉะนั้น คุณจะแห้ง เปลือกทอดที่สวยงามจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อจานพร้อม มีวันหยุดที่ดี!

ออนเบียร์

เบียร์มักใช้ในการปรุงอาหารหลากหลาย - มักใส่ในขนมอบและเนื้อสัตว์ เบียร์หมักบาร์บีคิวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการหมักเนื้อไก่ให้อร่อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ซื้อปีกไก่

เราต้องการ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• ไลท์เบียร์ 0.5 ลิตร
• ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกไก่แล้วใส่ชาม

2. เทหัวหอมใส่เกลือและเติมเครื่องเทศ

3. หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดบาร์บีคิวได้

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!!!

เกี่ยวกับคีเฟอร์

สูตรดั้งเดิมที่พึงพอใจด้วยการมีส่วนร่วมของผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำให้บาร์บีคิวของคุณอ่อนโยนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากสัตว์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง 3 ชิ้น
• kefir ไขมันสูง 0.5 ลิตร
• เครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยตามชอบ

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะหมัก

2. เติมไก่ด้วย kefir เกลือใส่เครื่องปรุงรสและหัวหอมด้วยกระเทียม

3. ผสมมวลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อหมัก - คุณสามารถจุดย่าง!

สูตรน้ำแร่

น้ำแร่ดีสำหรับหลายจาน ใช้แทน น้ำเปล่า. ครั้งหนึ่งฉันเคยทำบาร์บีคิวหมักด้วยน้ำแร่และพูดได้คำหนึ่งว่า - มันกลับกลายเป็นว่าดีมาก!

ประสบการณ์ของฉันอยู่กับ อกไก่คุณสามารถมีส่วนร่วมอื่นได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำมันกลั่น 125 มล.
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ

การทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ภาชนะหมัก

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

3. เราเติมหัวหอมด้วยเนื้อสัตว์พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเทน้ำแร่ออก

4. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน ไก่ควรแช่ในน้ำดองอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

5. นำเนื้อมาเสียบกับมะนาวและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม

ด้วยครีมเปรี้ยว

ถ้าไม่ใช่แฟน น้ำดองรสเผ็ดวิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ ครีมจะเน้นรสชาติดั้งเดิมของไก่และทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือน่อง 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ.
• ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ
• เกลือตามที่คุณต้องการ

การทำอาหาร:

1. เราสับผักใบเขียวดันกระเทียม ถูชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมและปรุงรส เทครีมเปรี้ยวลงไปผัดจนเนียน

2. เนื้อจะหมักเป็นเวลานานจึงควรใส่ในตู้เย็นค้างคืน

กับมายองเนส

มายองเนสพร้อมเสมอ ใช้สำหรับอาหารส่วนใหญ่ ไก่ในซอสมายองเนสชุ่มฉ่ำมากและตามสูตรนี้ควรปรุงบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 กก.
• หัวหอม 4 ชิ้น
• มายองเนส 75 มล.
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 20 นาที

2. เทไก่กับมายองเนสและเพิ่มหัวหอมผสมมวล พยายามเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นให้ดี

3. มายองเนสควรซึมเข้าเนื้อทุกชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถือไก่ไว้ 60 นาที แล้วแช่เย็น 10 ชั่วโมง

กรณีดองด่วน ให้แช่เนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่าให้ร้อนนานเกินไป มิฉะนั้น มันจะหายไป

4. ระหว่างทำอาหารให้โรยไก่ด้วยไวน์

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

อะซิติก

สำหรับวิธีการหมักเนื้อนี้เราจะใช้ส่วนผสมพิเศษ - น้ำส้มสายชูไวน์ ทางที่ดีควรใช้ต้นขาไก่สำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ถ่ายโอนไปยังภาชนะหมักเกลือและพริกไทย

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโรยไก่ เพิ่มน้ำส้มสายชู

3. ผสมเนื้อกับเครื่องปรุงรสและหัวหอมแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ซอสถั่วเหลืองหมักมะนาว

วิธีการดองเนื้อนี้แตกต่างอย่างมากจากวิธีอื่นๆ เราจะเตรียมหลายประเภท เพื่อธุรกิจ!

ก่อนอื่นเราต้องการ:

• ไก่ 1 กก.
• น้ำครึ่งลิตร
• กระเทียม 4 กลีบ.
• พริกไทยดำและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาวสด 100 กรัม

เราจะสูบน้ำเกลืออุ่น ๆ เข้าไปในซากสัตว์ด้วยเข็มฉีดยา

สำหรับน้ำดองที่สอง:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• พริกแดงป่น 10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 15 กรัม

การทำอาหาร:

ละลายน้ำผึ้งและเพิ่มไวน์ เทเนื้อไก่ลงไปด้านบน ภายใน 3 ชั่วโมง ซากจะถูกแช่และพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำดองดังกล่าวจะทำให้เนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษซึ่งคุณจะไม่ได้รับหากคุณหมักตามสูตรอื่น ๆ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเมื่อเตรียมอาหารบางอย่างคุณต้องคำนึงถึงสิ่งเล็กน้อยทั้งหมดที่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ชิชเคบับไม่ได้แยกออกจากอาหารจานอื่น แต่มีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง ต้องขอบคุณการที่คุณจะสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อได้

1. พยายามวางไก่เพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชก

2. หมักควรอยู่ในชามลึก ต้องปิดฝาให้สนิท

3.ถ้ามีโอกาสก็ใช้การกดขี่ซึ่งจะทำให้กระบวนการดองเร็วขึ้นและทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

4. หากคุณปรุงบาร์บีคิวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะรู้ว่าน้ำดองยังคงอยู่ในมือคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้สามารถใส่เนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเทศลงในถุงได้

5. เขย่าถุงหลาย ๆ ครั้ง - เพียงพอสำหรับการชุบเนื้อที่ดี

6. หากคุณมีต้นขาหรือปีกไก่ ขอแนะนำว่าอย่าใช้น้ำส้มสายชูหมัก มันจะทำให้อาหารของคุณแห้ง

7. อ่านอย่างระมัดระวังว่าส่วนใดของซากศพที่เหมาะกับสูตรอาหารบางประเภท

8. อย่าหมักไก่แช่แข็ง ละลายเนื้อสัตว์ดังกล่าวด้วยวิธีธรรมชาติเสมอ

ฤดูใบไม้ผลิดึงดูดธรรมชาติอย่างสม่ำเสมอ - กินบาร์บีคิวดื่มเหล้าเบิร์ช ได้เวลาพูดถึงสูตรไฟแล้ว ตัวอย่างเช่น พูดคุยเกี่ยวกับน้ำดองสำหรับไก่เสียบไม้เพื่อให้ได้จานที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว นุ่ม ชุ่มฉ่ำ หากคุณไม่เคยลองสิ่งนี้ ได้เวลาแก้ไขการละเลยนี้แล้ว!

ในประเทศเรามักจะอบหรือแกะ โดยธรรมชาติแล้ว ความอยากอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก และไม่มีความอดทนพอที่จะรอให้หมูหรือเนื้อแกะผัด ช่วยชีวิตไก่เสียบไม้ หมักและทอดอย่างรวดเร็ว ย่อยง่าย โดยกระเพาะอาหาร

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิดนั่นคือไฟ แต่หากต้องการกระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นและปรับเปลี่ยนตามทรัพยากรที่มีอยู่ ไม่มีทางได้ฟืน เราใช้ถ่านหินซึ่งมีขายแทบทุกที่ คุณต้องทำอาหารที่บ้านหรือไม่? ไม่ต้องกังวลก็สามารถทำได้ จะมีความปรารถนา!

สำหรับไก่เสียบไม้ คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของนกได้ ต้นขาถือว่าฉ่ำที่สุดมักใช้หน้าแข้ง และปีกก็กระจัดกระจายเหมือนเมล็ดพืช เนื้อปลาจะแห้งไปหน่อย ต้องพยายามหมักและทอดโดยไม่ทำให้เสีย

เนื้อต้องสดไม่แช่แข็งจากลูกนก สี - สีชมพูซีดมีเส้นไขมันสีเหลืองไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ (เกิดขึ้นเนื่องจากการเติมยาและสารเติมแต่งต่าง ๆ ในอาหารเพื่อการเจริญเติบโตของนก) เราตัดเนื้อ ชิ้นใหญ่, ไม้ตีกลองและต้นขาเล็กๆ เหลือไว้เต็ม - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ทั้งหมดคงอยู่ นอกจากเสียบไม้แล้วยังสะดวกที่จะใช้ตะแกรงย่าง

สำหรับไก่ลดน้ำหนัก ควรใช้น้ำดองที่มีไขมันมากกว่า เพราะเนื้อจะแห้ง ผลิตภัณฑ์นม น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและส่วนผสมของของดังกล่าวที่เหมาะสม

มีเงื่อนไขหลายประการความลับของเนื้ออร่อยฉ่ำ:

1. คุณไม่ควรหลงระเริงกับส่วนประกอบที่เป็นกรดที่เติมลงในเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เพื่อทำให้โครงสร้างของเนื้อนิ่มลง เนื่องจากเนื้อไก่มีความนุ่มอยู่แล้ว ในที่ที่มีกรด มันจะแห้งและรุนแรง
2. กระบวนการหมักนั้นรวดเร็ว - 1.5-2 ชั่วโมงสำหรับเนื้อ - ครึ่งชั่วโมง
3. ควรมีซอสเยอะจนวัตถุดิบ "ลอย" อยู่ในนั้น
4. ควรเพิ่มไขมันพืชซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากไก่
5. แม้แต่น้ำดองที่ดีที่สุดก็ไม่ช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำจากไก่แช่แข็ง
   แชชลิก เราเตือนคุณว่าควรใช้เนื้อสดเป็นพื้นฐานเท่านั้น
6. ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบหรือเซรามิกสำหรับทำเกลือเพราะโลหะที่ทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบการตกแต่งสามารถให้รสที่ค้างอยู่ในจาน
7. มันจะดีกว่าที่จะทำให้ชิ้นส่วนมีขนาดและ "ตำแหน่ง" เท่ากันนั่นคือเฉพาะไม้ตีกลองหรือเฉพาะเนื้อหรือเฉพาะปีกเท่านั้น เมื่อใช้ "สารพัน" อาจมีอันตรายจากการแช่เนื้อสัตว์ด้วยเกลือเครื่องเทศสารเติมแต่งอื่น ๆ การทอดที่ไม่ดีในแต่ละส่วนของจาน
8. ของเหลวหลังหมักเนื้อสามารถใช้แช่ผักได้เป็นครั้งที่สอง (มะเขือเทศ ปาปริก้า มะเขือ สับ ชิ้นใหญ่) เช่นเดียวกับเห็ดหลังจากเคลือบ 15 นาทีพวกเขาควรจะทอดบนกองไฟ - กลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

หมักด้วยซีอิ๊วและมัสตาร์ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งบาร์บีคิวและการอบ เรียบง่าย แต่อร่อย สร้างเปลือกสีทองกรอบ คุณพร้อมที่จะลองหรือยัง?

วัตถุดิบ:

• น่องไก่- 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล

1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

2. นำสะโพกใส่ภาชนะ ใส่โหระพา พริกปาปริก้า และหอมใหญ่ลงไป Zhamkaem มือเพื่อให้หัวหอมให้น้ำผลไม้และเนื้อสัตว์ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศแห้งอย่างสม่ำเสมอ

3. ผสมซีอิ๊ว มัสตาร์ด น้ำตาล

4. เทส่วนผสมที่สะโพก ผสมด้วยมือ คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณมีเวลา คุณสามารถทำได้มากขึ้น - รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

5. ปรุงด้วยไม้เสียบหรือตะแกรงจนสุก

หนึ่งในสูตรที่ชื่นชอบสำหรับไก่ย่างของชาวโซเวียตคือน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ
• พริกแดง

1.หั่นไก่. เราต้องได้ชิ้นส่วนที่เสียบไม้ได้ง่าย

2. บดหัวหอมครึ่งวงผสมกับเนื้อแล้วโรยด้วยเกลือด้านบนซึ่งจะดึงน้ำออกจากหัวหอม มีพริกไทยดำและแดงด้วย เราบีบหัวหอมด้วยมือไก่แล้วเทน้ำส้มสายชู เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง รอ 2-3 ชั่วโมง

3. เราร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วส่งไปทอด ในระหว่างการทอดให้โรยเนื้อด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู

หมัก kefir ด่วนสำหรับปีกและต้นขา

คิสเลนกี้ kefir อ่อนโยนเสริมอาหารไก่. เคบับนุ่มชุ่มฉ่ำด้านใน แต่ด้วยเปลือกกรอบที่น่าทึ่งและกลิ่นหอม ...

สินค้า:

• ปีกหรือต้นขาไก่ - 2 กก.
• Kefir ของไขมันใด ๆ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่หรือเครื่องเทศที่ชอบ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว - พวง

1. เทเครื่องเทศและเกลือลงใน kefir คน.

2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วสับผักให้หยาบ เรารวมหัวหอมและผักใบเขียวเข้าด้วยกันแล้วนวดด้วยมือเพื่อสกัดน้ำผลไม้

3. ใส่ปีก คลุกเคล้าให้เข้ากัน กดด้วยมือ ปิดฝาแล้วลืมไปชั่วขณะหนึ่ง

4. หลังจาก 3-4 ชั่วโมง นำไม้เสียบแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

หมักมะนาว

เราได้เนื้อที่เผ็ดร้อนโดยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว มะนาวเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• น้ำมะนาว - จากผลไม้ครึ่งผล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เครื่องเทศสมุนไพรหอม - พวง (ประมาณ 30 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เปลือกมะนาว - 1 ชิ้น
• สมุนไพรอิตาลี - 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ก้านหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
• พริกร้อน - 1 ชิ้น

1. ถูความเอร็ดอร่อยจากมะนาว เราสับกระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน

2. เรารวมเครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำผลไม้, ไขมันพืช, ตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดในครก

3. ใส่เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เสียบไม้เสียบหรือเสียบไม้ เราปรุงด้วยถ่านไฟหรือในเตาอบ (เวลาทำอาหารคือ 30-35 นาทีที่ 180 องศา)

เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นและผักสด

สูตรมายองเนสที่พิสูจน์แล้ว

มายองเนสมักใช้สำหรับหมักดอง จริงนี่เป็นจุดที่สงสัย โดย กฎการทำอาหาร,เป็นซอสเย็นที่ห้ามใช้ในจานกับ การรักษาความร้อนเนื่องจากมีการปล่อยสารที่อาจเป็นอันตรายออกไป

ในทางกลับกัน มันก็แค่ส่วนผสมของไข่ น้ำมันพืช และเครื่องเทศที่ตีให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักรวมอยู่ในน้ำสลัดสำหรับหม้อปรุงอาหาร ซึ่งเติมระหว่างการทอด ทำไมไม่ใช้สำหรับดอง?

มายองเนสห่อหุ้มเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ "ปิดผนึก" ทำให้น้ำผลไม้อยู่ข้างในจานยังไหม้น้อยลงรักษาเฉดสีอ่อนที่สวยงามโดยไม่มีจุดดำไหม้เกรียม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 1 กก.
• มายองเนส - 200 กรัม
• ปาปริก้า
• พริกไทย
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะนาว
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ

1. นำน่องไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็น 3 ส่วน

2. เทเครื่องเทศลงในมายองเนส - ปาปริก้าพริกไทยและยี่หร่า ตัดกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่บีบน้ำจากมะนาว เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

3. ผสมส่วนผสมกับเนื้อ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

สำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมดังนั้นรสชาติจะนุ่มขึ้นและจะมีประโยชน์มากกว่า

ปีกไก่ใช้ซีอิ๊วน้ำผึ้ง

ปีกไก่มีราคาถูกกว่าน่องหรือต้นขาแบบเดียวกันมากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ - นี่คือขนมขบเคี้ยวราคาไม่แพงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยถ่าน เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถอบบนตะแกรงได้

สินค้า:

• ปีก - 1.3 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 100-150 มล
• กระเทียม - 4-5 กลีบหรือผักชีฝรั่งอ่อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. เราล้างปีกใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน

2. ในภาชนะอื่น น้ำร้อนผสมกับน้ำผึ้งให้ละลาย

3. ใส่พริกแดงหรือเครื่องเทศอื่นๆ และซีอิ๊วขาว สับกระเทียมผัดในน้ำดอง

4. เทเนื้อที่ผสมแล้วนวดด้วยมือของคุณ ในระหว่างการชุบ ให้ผสมเนื้อสองสามครั้ง ทุกครั้งที่ปิดฝาภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงการแตก

5. หลังจาก 4-5 ชั่วโมงให้เสียบไม้เสียบก่อนผ่านปลายปีกจากนั้นเข้าไปในพรรคที่สองระหว่างกระดูกกับพรรคที่สามเพื่อให้ชิ้นอยู่สม่ำเสมออบได้ดี

6. เราทอดบนถ่านหรือไม้ที่เผาแล้วพลิกกลับอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ขอบไหม้

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

น้ำดองรสเผ็ดบนน้ำแร่และ adjika

ตัวเลือกแบบ win-win ที่จะเอาชนะได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่รู้จักไก่ย่างจริงๆ ใช่ และหมักวัตถุดิบอย่างรวดเร็วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - และคุณสามารถส่งไปทอดได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 2-3 ชิ้น
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• Adjika เผ็ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาวฝาน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับปีกในมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดช่วยให้เนื้อมีความน่ารับประทานสร้างเปลือกกรอบมันเงา ไม่กี่คนที่ยังคงเฉยเมยต่อการผสมผสานระหว่างความหวาน เกลือ และความเผ็ดแบบดั้งเดิม! อย่ากลัวว่าจานจะขมมาก - เมื่อคั่วความคมจะหายไป

สินค้า:

• ปีกไก่ - 2 กก.
• น้ำผึ้งเหลวหรืออุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด (ไม่ใช่เมล็ดพืช มิฉะนั้นจะติดไฟ) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด

2. เราล้างปีกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในที่ที่มีความหนามากที่สุดเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

3. ผสมไก่กับน้ำดองด้วยมือของคุณ (คุณสามารถสวมถุงมือได้) เราใส่ในภาชนะ (ควรเคลือบ, พลาสติก, แก้ว) เป็นเวลา 2-5 ชั่วโมงในตู้เย็น

4. เราทอดไฟจนสุก

น้ำผึ้งและมะนาวเสียบไม้หวานอมเปรี้ยว

สูตรดังกล่าวจะมีประโยชน์หากการพบปะกับเพื่อน ๆ การไปเที่ยวธรรมชาติเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและการประชุมบาร์บีคิวจะเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมดโดยมีหลัก จานเนื้อมากกว่าไส้กรอกที่อ่อนน้อมถ่อมตนบนไม้

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - หยิก
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• คั้นน้ำจากมะนาวผสมกับเครื่องเทศน้ำผึ้ง
• หัวหอม (ดีกว่าพันธุ์อ่อนและไม่ "ไหม้" ที่สุด ขนาดเล็กเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็กกว่าชิ้นเนื้อ) หั่นเป็นวงขนาดใหญ่, เกลือ, นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณให้เป็นน้ำผลไม้
• ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• รวมวัตถุดิบกับหัวหอมหมัก
• ทิ้งไว้ในที่เย็นสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมง
• เสียบไม้เสียบสลับกับหัวหอม ทอด 8-10 นาที กลับด้านเป็นประจำ
• เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

ซอสครีมเปรี้ยวหมักกับหัวหอมสำหรับไก่เสียบไม้

ครีมเปรี้ยวเป็นมายองเนสที่คล้ายคลึงกันโดยธรรมชาติเคบับดังกล่าวจะนุ่มเบาไม่มีจุดไหม้ที่น่าเกลียด

สินค้า:

• ไก่ (ต้นขา) - 1 กก.
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทยดำป่น

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอม เกลือและพริกไทย. นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเป็นน้ำ

3. เมื่อใช้ไม้เสียบควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

4. เราสร้างเคบับทอดจนสุก

ขาไก่เบียร์

เบียร์ไม่เพียงแค่ทำให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อน แต่ยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย ซอสหมักไก่รสดั้งเดิมที่ออกมาจากมัน คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

สินค้า:

• ขาไก่ - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น ออริกาโน่

1. หั่นหัวหอมเป็นเส้น ทุบด้วยมือเพื่อคั้นเอาน้ำออก

2. ใส่ไก่ เกลือ เครื่องเทศ เบียร์ นวดด้วยมือ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. เติมเนื้อย่างใส่หัวหอมด้านบน

4. ทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20-30 นาทีเทน้ำดองอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

หมักเนื้อไก่ในไวน์ขาว

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำนั้นได้มาจากการเติมไวน์ โดยทั่วไปจะใช้พันธุ์โต๊ะสีขาว แต่ของหวานหรือสีแดงแต่งเนื้อหรือเพิ่มความหวานที่ไม่จำเป็น

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว - 150-200 กรัม
• เกลือพริกไทย

1. เราล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เพื่อให้ฉ่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทอดมาก) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น บดด้วยมือของคุณ เกลือพริกไทยเพิ่มไวน์ เรานวดทุกอย่างด้วยมือของเรา

2. ใส่ในภาชนะหรือถุงเก็บในที่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงปรุงอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับบาร์บีคิวด้วยซอสถั่วเหลืองหัวหอมและพริกไทย

ไก่เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับบาร์บีคิว โดยใช้ สินค้าต่างๆทุกครั้งที่เราได้รับตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ข้อดีอย่างมากของเนื้อสัตว์ประเภทนี้คือความเร็วในการปรุง มันแช่และทอดได้เร็วกว่าหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และปรากฎว่านุ่มมาก!