อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อคุณกำลังจะเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวแสนอร่อยในธรรมชาติ: คุณโทรหา บริษัท ซื้ออาหารไปเลือกที่พักแกะกล่อง และจากนั้นคุณรอเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อพร้อมในขณะที่ทุกคนต้องการดื่มและกินแล้ว ...

อยู่ในสถานการณ์ที่สูตรที่กองบรรณาธิการชอบประหยัดมาก "ง่ายมาก!". พื้นฐานของจานที่ยอดเยี่ยมนี้คือ ลาวาชแบบบาง . เมื่อผสมกับมะเขือเทศแตงกวาและชีสไส้ผักก็อร่อยมาก

ทำอาหาร ม้วนผัก lavashไม่ยากเลย มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและบินได้เร็วยิ่งขึ้นบางครั้งผู้คนไม่รอแม้แต่บาร์บีคิวที่รอคอยมานาน!

©DepositPhotos

ลาวาชโรลแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ลาวาชบาง 3 แผ่น
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• แตงกวาสด 3 ลูก
• แครอท 300 กรัม
• ใบผักกาดหอม 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• มายองเนส 400 กรัมหรือครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

©DepositPhotos

การทำอาหาร

©DepositPhotos

©DepositPhotos

©DepositPhotos

การรออาหารเป็นส่วนที่น่าผิดหวังที่สุดของวันหยุด ไก่รสเผ็ดและชุ่มฉ่ำห่อด้วยขนมปังพิต้าหรือของขบเคี้ยวอื่นๆ ที่ไม่มีปัญหาจากขนมปังแผ่นบางๆ นี้ จะช่วยให้ผู้ชายที่หิวโหยสงบลง

©DepositPhotos

ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณค้นหา 20 มากที่สุด เมนูอร่อยไส้สำหรับม้วน lavash เลือกและสนุก!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือ ไม้กายสิทธิ์จริงสำหรับกิจกรรมใดๆ: ตั้งแต่ปิกนิกไปจนถึงวันเกิดและเพื่อบรรยากาศสบาย ๆ อาหารเช้ากว่าถ้วยชาหรือกาแฟ

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งของคุณเองลงในสูตรใดก็ได้ ฉันชอบส่วนผสมของผัก ชีส และมะกอก ใช้จินตนาการของคุณและคุณจะได้รับอาหารที่ไม่เหมือนใคร

©DepositPhotos

บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีปิกนิกที่ยอดเยี่ยมนี้ และบางที พวกเขาจะปฏิบัติต่อคุณในการเดินทางสู่ธรรมชาติครั้งต่อไป โรลอร่อยจากลาวาช!

น้อยคนนักที่จะรู้จักชื่อเคบับในขนมปังพิต้า จานนี้มักจะเตรียมและซื้อบ่อยขึ้น แต่ปัญหาอยู่ที่ชื่อ และเรียกว่าบาร์บีคิวใน Karski และมันก็ได้ชื่อมาจากป้อมปราการ Kars ซึ่งเข้มแข็งมาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังล้มลงต่อหน้าผู้พิชิตรัสเซียในช่วงสงครามไครเมีย

ประวัติอ้างอิง

ทหารรัสเซียปิดล้อมป้อมปราการในปี พ.ศ. 2398 เป็นเวลาห้าเดือน บริษัท ได้รับคำสั่งจากนายพล Nikolai Muravyov ชัยชนะมีความสำคัญมากจนนายพลได้รับตำแหน่ง Count Karsky เมื่อมูราวีฟกลับบ้านที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นอกเหนือจากนิทานของทหารแล้ว เขายังมีสูตรอาหารจานใหม่ นั่นคือ บาร์บีคิวในขนมปังพิต้าแกะ

ความแตกต่างที่สำคัญของจาน

Karski shish kebab นั้นแตกต่างจาก Transcaucasian อื่น ๆ อย่างมาก

ประการแรกเนื้อไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นชิ้นกลมขนาดใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม พวกเขาจะต้องถูกตัดออกจากส่วนเอวของซากสัตว์

ชิ้นงานจะต้องเหมือนกันมากที่สุด ดังนั้นก่อนทอดต้องตัดแต่ง

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างชิชเคบับที่ห่อด้วยขนมปังพิต้าคือองค์ประกอบของน้ำดอง มันไม่เหมือนแบบคลาสสิกเลย

ทำบาร์บีคิวใน Karski

เนื่องจากขนาดของชิ้นเนื้อจึงไม่ผัดสม่ำเสมอ เมื่อส่วนสุดโต่งพร้อมเต็มที่แล้วส่วนตรงกลางก็มักจะยังดิบอยู่ ค่อยๆ เตรียมเคบับในขนมปังพิต้า

แต่เมื่อส่วนสุดโต่งพอทอดแล้ว ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง ชิ้นควรบางประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง และส่วนตรงกลางของเนื้อยังคงย่างบนน้ำลาย โดยวิธีการที่ชิ้นดังกล่าวควรจะสลับกับไขมันหางอ้วน

ตอนนี้ บาร์บีคิวแท้ๆใน Karski นั้นหายากมาก เฉพาะในร้านอาหารบางร้านเท่านั้น แต่เทคโนโลยีในการเตรียมการไม่ใช่ความลับ วิธีทำ บาร์บีคิวแสนอร่อยใน Karski สามารถอ่านได้ด้านล่าง แน่นอนว่ามันจะเป็นเวอร์ชันที่เรียบง่าย แต่ก็ดีมากเช่นกัน

จานแกะ

สิ่งที่จะต้อง:

• เนื้อแกะ - 2 กก.
• อ้วนหางอ้วน- ครึ่งกิโล

ส่วนผสมหมัก:

• หัวหอม - 8-10 ชิ้น (จำเป็นต้องสับในเครื่องบดเนื้อ)
• มะนาว - 1 ชิ้น
• คอนญัก - สองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สามช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชี - สามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - สองสามช้อนชา
• โหระพา - สามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - หนึ่งช้อนชา
• กานพลู - ห้าตา (คุณต้องบด)
• น้ำส้มสายชูองุ่น- สองสามช้อนโต๊ะ

สูตรบาร์บีคิว Lavash:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก
2. เทเนื้อลงในส่วนผสม จุดสำคัญหมักเคบับเท่าไหร่ สำหรับจานนี้เนื้อควรอยู่ในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมงและควรเพิ่มเวลาเป็นแปดชั่วโมง
3. คุณต้องทอดเนื้อไม่ใช่ในกองไฟ แต่เป็นถ่าน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ต้องโรยด้วยไวน์แห้งเป็นระยะ
4. ก่อนเสิร์ฟคุณต้องคลี่ขนมปังพิต้าใส่ชิ้นน่ารับประทานสองสามชิ้นราดด้วยซอส tkemali โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วห่อด้วยขนมปังบาง ๆ จานนี้เหมาะอย่างยิ่งกับไวน์แห้งหนึ่งแก้วหรือคอนญักสักแก้ว

บาร์บีคิว Karski กับไต

ตัวเลือกนี้ง่ายยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถใช้น้ำดองจากสูตรก่อนหน้าได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัม
• ไตแกะสี่ตัว

• หนึ่งหลอด
• มะนาวหนึ่งลูก
• พริกไทยและเกลือตามต้องการ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างเยื่อกระดาษให้สะอาด ทำความสะอาดฟิล์ม และดึงเส้นเอ็นออก ต้องแน่ใจว่าได้หั่นแล้วเนื้อจะไม่ดึงเข้าหากันระหว่างการทอด จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ ไตจะถูกล้างและหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน พวกเขาต้องแช่ก่อน สองชั่วโมงจะเพียงพอ
2. ตอนนี้ใส่เนื้อและไตลงในเครื่องเคลือบ เกลือและพริกไทย หัวหอมจะต้องสับและส่งไปยังเนื้อ จากนั้นสีเขียวไปที่นั่นและทั้งหมดนี้โรย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หมักบาร์บีคิวนานแค่ไหน? ในกรณีนี้ สองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
3. เนื้อแต่ละชิ้นวางบนไม้เสียบโลหะและไตก็แข็งแรงขึ้นตามขอบ แน่นอนว่าการทำอาหารต้องใช้ถ่าน เปลวไฟเปิดทำลายบาร์บีคิว
4. เนื้อแกะพร้อมไตห่อด้วยขนมปังพิต้า คุณสามารถใส่มะนาวฝานบนไต ผักใบเขียวและซอสที่นี่ถูกเลือกตามรสนิยมส่วนตัว

Shashlik ในลาวาชหมู

สิ่งที่จะต้อง:

• หมูครึ่งกิโล.

• หนึ่ง lavash บาง
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนชา
• น้ำตาลเยอะมาก
• นมสามสิบมิลลิลิตร
• พวงของผักกาดหอมใบ
• หนึ่งแตงกวา
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมเครื่องเทศ, ซีอิ๊วและนม
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
3. ใส่หมูในน้ำดอง มันสะดวกมากที่จะหมักไว้ในถุง
4. ก่อนที่คุณจะทำบาร์บีคิวแสนอร่อย เนื้อต้องมีอายุอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
5. หมูชิ้นทอดได้ทั้งเสียบไม้และตะแกรง
6. ต่อด้วยขนมปังพิต้า ซอสมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มมายองเนส ตัดผักและวางไว้ด้านบน บดเนื้อเสร็จแล้วใส่ผัก นั่นคือสิ่งที่สีเขียวไป มันยังคงเป็นเพียงการห่อขอบขนมปังพิต้า
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ซองจดหมายคลี่ออก คุณสามารถอุ่นบนตะแกรงได้เล็กน้อย

• เนื้อไก่สี่ร้อยกรัม

• เครื่องเทศ - อะไรก็ได้ตามใจชอบ
• โยเกิร์ตหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำแร่หนึ่งร้อยมิลลิลิตร

• คู่หัว.
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสองช้อนชา
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

• ซอสหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับโยเกิร์ตและเครื่องเทศใส่เนื้อไก่ในน้ำดองนี้หลังจากหั่นเป็นส่วน ๆ ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. เมื่อหมดเวลาแล้ว ก็ต้องเอาเนื้อเสียบไม้เสียบไว้ หากคุณกำลังเตรียมอาหารในครัวและไม่ใช่ในธรรมชาติ คุณสามารถใช้ไม้เสียบได้
3. อย่าลืมดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นเส้นใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและพริกไทย เพื่อให้หัวหอมหมักได้ดีขึ้น คุณต้องบดด้วยมือของคุณ เพื่อให้เขาได้รับอาหารที่ดี 20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเขา
4. ซอสที่นำเสนอที่นี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน จึงสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ ผสมรวมกัน วางมะเขือเทศ,น้ำ,น้ำส้มสายชู. นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศที่นี่ ใส่ซอสลงบนกองไฟและคนตลอดเวลา เมื่อเดือดคุณสามารถนำออกจากเตาได้
5. หากบาร์บีคิวปรุงบนเตาย่างเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะต้องทอดบนถ่านและไม่ติดไฟ ถอดเนื้อเมื่อได้รับ เปลือกทอง.
6. ถัดไปคุณต้องยืดขนมปังพิต้าให้ตรงแล้วทาด้วยซอสโรยด้วยหัวหอมวางไก่ไว้ด้านบนแล้วห่อซองจดหมาย

จานนี้สะดวกเพราะมือไม่เลอะ และคุณสามารถเสริมรสชาติของคุณได้ แม้กระทั่งกับสมุนไพร แม้กระทั่งกับผักสด

Shish kebab ในขนมปัง pita เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและไม่คุ้นเคยสำหรับการเสิร์ฟอร่อย จานเนื้อ. การเตรียมบาร์บีคิวนั้นไม่ยากเลย ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษ หลังจากปรุงอาหาร เคบับจะห่อด้วยขนมปังพิต้าที่โรยด้วยหัวหอม โรยด้วยสมุนไพรและห่อเป็นเวลาหลายนาที เป็นผลให้ lavash อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักใบเขียวหัวหอมและเนื้อสัตว์และปรากฎว่าเข้มข้นและอร่อยมาก

รายการส่วนผสม

• คอหมู - 2 กก.
• หัวหอม - 8 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 3% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• lavash - 2 ชิ้น
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ- รสชาติ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน 6 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและล้าง ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่ ใส่เนื้อกับหัวหอมในชามหมัก โรยด้วยเครื่องเทศ

ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจนเนียนเทสารละลายที่ได้ลงในเนื้อด้วยหัวหอมและผสมให้เข้ากัน วางการกดทับไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นโรยเนื้อด้วยหัวหอมบนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านที่ระอุจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ในขณะที่เสียบไม้ทอดให้ปอกแล้วล้างหัวหอมที่เหลือ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ นำแผ่นขนมปังพิต้ามาหั่นแล้วเกลี่ยบนโต๊ะ วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน อย่าวางหัวหอมทั้งหมดเพราะเรายังต้องการหัวหอมเล็กน้อย ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ

เคบับพร้อมวางแยกกันบนแผ่นขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้ เหน็บจากด้านบน หัวหอมและสมุนไพรสับ ห่อแล้วพักประมาณ 1-2 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

ทานให้อร่อย!

เมื่อคุณออกจากเมืองสู่ธรรมชาติได้แล้ว คุณไม่ควรคิดแค่ว่าจะมีช่วงเวลาดีๆ ได้อย่างไร แต่ยังต้องนึกถึงวิธีการทานของว่างแสนอร่อยด้วย และถ้าบาร์บีคิวเป็นอาหารทั่วไปที่ปรุงนอกบ้าน สูตรนี้จะอธิบาย รุ่นเดิมการส่งของเขา Shish kebab ในขนมปัง pita เป็นอาหารที่น่าทึ่งที่คุณควรชอบเพราะความเรียบง่ายและรสชาติที่เข้มข้น

เกี่ยวกับจาน

Shish kebab ในขนมปัง pita เป็นทางเลือกที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ เนื้อทอดกลางแจ้ง จานนี้ค่อนข้างอร่อยและอร่อย การทำอาหารนั้นไม่ยากและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

สูตรนี้ค่อนข้างคล้ายกับของว่างที่รู้จักกันดีชื่อ Shawarma แต่หลังจากปรุงแล้วจะชัดเจนทันทีว่าทางเลือกที่สถานที่ต่างๆ เสนอให้ จัดเลี้ยงไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เลยเพราะมันอร่อยกว่ามากเมื่อทำด้วยมือของคุณเอง

การทำชิชเคบับในขนมปังพิต้านั้นค่อนข้างง่าย งานหลักคือการปรุงเนื้อไก่ เนื้อไก่สามารถปรุงด้วยวิธีมาตรฐานบนตะแกรงและตะแกรง สามารถใช้น้ำดองได้ตามต้องการ ซึ่งชอบที่สุด สิ่งสำคัญคือเนื้อไก่ชิ้นนั้นฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม

Lavash ควรจะบางและควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะม้วนเป็นซองจดหมาย

คุณสามารถห่อไก่เสียบไม้ในขนมปังพิต้าในรูปแบบสับ - เป็นหลอดหรือก้อน ในสูตรนี้ขอเสนอให้ห่อเนื้อทอดทั้งชิ้นบนตะแกรงบนตะแกรง

ถ้าชอบมากกว่า จานฉ่ำจากนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบลงในสูตรหรือตัวอย่างเช่นมายองเนสมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ ผักใช้ชิมได้ สูตรนี้มีชุดผักสุดคลาสสิกด้วย ชีสแปรรูปชิ้นซึ่งในขณะที่อบบนตะแกรงจะละลายและผสมกับน้ำผักจะให้รสชาติดั้งเดิม