แม้จะมีแฟนเบียร์ที่ขุ่นและไม่ผ่านการกรองจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ส่วนใหญ่ยังคงชอบเครื่องดื่มที่ใสและเกือบใส ในการทำเช่นนี้เบียร์จะต้องถูกกรอง - คุณจะทำที่บ้านได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้วิธีการทางเคมี? กระบวนการกรองไม่ซับซ้อน นอกจากนี้ เมื่อทำความสะอาดเครื่องดื่ม เวลาในการจัดเก็บจะเพิ่มขึ้น

เบียร์สดที่หมักโดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่ช่วยเร่งกระบวนการผลิตเบียร์ เป็นที่ชื่นชมของผู้บริโภคที่อยู่เหนือผลิตภัณฑ์จากโรงงาน อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตเบียร์ถูกบังคับให้กำจัดจุลินทรีย์เบียร์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีชีวิตของเครื่องดื่มนี้ และในเวลาเดียวกันจากส่วนสำคัญของวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและการขายผลิตภัณฑ์ .

วิธีกรองเบียร์ที่บ้าน

คุณกรองเบียร์ที่บ้านก่อนเริ่มชิมอย่างไร? มีความจำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มและแนะนำให้ทำเช่นนี้ผ่านตะแกรงผม หลังจากนั้นควรย้ายเบียร์ไปยังที่เย็น ๆ เพื่อให้อุณหภูมิเหมาะสม ตอนนี้พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปาร์ตี้เบียร์ได้ อย่างไรก็ตาม เบียร์จะอร่อยและมีกลิ่นหอมเมื่ออุณหภูมิถึง 10 องศา

เป็นที่สังเกตและพิสูจน์มานานแล้วว่า ณ ดัชนีอุณหภูมินี้ เบียร์จะแสดงรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ได้อย่างเต็มที่ที่สุด โดยจะรู้สึกถึงคุณภาพและกลิ่นหอมทั้งหมด ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะไปสู่จุดจบที่ขมขื่นอย่าขี้เกียจที่จะนำเครื่องดื่มสำเร็จรูปไปสู่อุณหภูมิที่ต้องการเพื่อให้แน่ใจว่านักชิมที่ได้รับเชิญจะต้องทึ่งในทันที

ในการกรองเบียร์ตามที่เทคโนโลยีแนะนำ จะต้องทำความสะอาดส่วนประกอบที่เหลือของยีสต์และเซลล์แบคทีเรีย เมล็ดพืชแขวนลอย สิ่งสกปรกทุกชนิดที่ทำให้เกิดความขุ่นในเครื่องดื่ม ในกรณีนี้ จะใช้ตัวกรองดินเบาก่อนล้าง เช่นเดียวกับเครื่องกดตัวกรอง อุปกรณ์แยก องค์ประกอบทำความสะอาดประเภทเซกเตอร์ (หรือคาร์ทริดจ์ที่เปลี่ยนได้)

เบียร์ที่ไม่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2-3 วันและหลังการกรอง - นานถึง 1 เดือน หากต้องทำความสะอาดเพิ่มเติมจนถึงสถานะปลอดเชื้อในองค์ประกอบตัวกรองเมมเบรนประเภทเซกเตอร์ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1-3 เดือน

การกรอง gnotobiological ที่เรียกว่า (นั่นคือปลอดเชื้อ) ดำเนินการโดยใช้กระดาษแข็งกรองฆ่าเชื้อซึ่งแยกอนุภาคแขวนลอยและรับรองความเป็นหมันของเครื่องดื่มที่มีฟอง

ควรสังเกตว่าแม้จะมีการประลองยุทธ์ต่างๆ แต่การกรองร่วมกับยีสต์ยังคงเอาแร่ธาตุและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ออกจากเบียร์ให้ได้มากที่สุด ด้วยเหตุนี้รสชาติของเบียร์จึงเข้มข้นน้อยลงกลายเป็นของเหลวเปล่าที่ไม่มีอะไรเลย ด้วยเหตุนี้เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจึงมีรสชาติที่ดีกว่าและ "มีชีวิตชีวา" กว่าเบียร์ที่ผ่านการกรอง แน่นอนหลังจากการทำให้บริสุทธิ์ทุกระดับเครื่องดื่มจะโปร่งใสโดยไม่มีสิ่งสกปรกที่ขุ่นมัวและสามารถเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถจำแนกได้ว่ามีประโยชน์ เนื่องจากยีสต์ที่มีชีวิตและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ถูก "ขับออก" อย่างไร้ความปราณี

เบียร์พาสเจอร์ไรซ์

พาสเจอร์ไรซ์เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการปรับปรุงเสถียรภาพทางชีวภาพของเบียร์ กระบวนการพาสเจอร์ไรส์หรือกระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สามารถทำได้ทั้งในการไหลต่อเนื่องและหลังการบรรจุขวด

เทคโนโลยีสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ของเบียร์ในการไหลอย่างต่อเนื่องนั้นใช้อุณหภูมิ 68–74 ° C พาสเจอร์ไรส์สองส่วนแพร่หลายในโรงเบียร์ ในส่วนแรกของอุปกรณ์ เบียร์จะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 30-40 นาทีตามอุณหภูมิที่ต้องการ และในส่วนที่สอง เบียร์จะถูกทำให้เย็นลงถึง 0 ° C เทคโนโลยีนี้ช่วยให้หากไม่คงไว้ซึ่งความสมบูรณ์ องค์ประกอบทางเคมีดื่มรวมทั้งวิตามินจากนั้นก็ปล่อยให้รสชาติและกลิ่นของเบียร์ไม่เปลี่ยนแปลง ความเสถียรทางชีวภาพของเบียร์หลังจากการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มขึ้นเป็น 6-12 เดือน

เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน ดังนั้นจึงไม่ค่อยพบขายในสมัยของเรา (แม้ว่าในสหภาพโซเวียต มีโอกาสเท่าเทียมกันที่จะพบทั้งเบียร์พาสเจอร์ไรส์และที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในขวดในร้านค้า ซึ่งระบุวันหมดอายุไว้ ตามรอยบากบนฉลาก)

อายุการเก็บรักษาเบียร์สามารถเพิ่มขึ้นเป็นสองเดือนหากกรองอย่างระมัดระวัง Ultrafiltration เป็นวิธีการถนอมเบียร์ที่ใช้กันทั่วไปเป็นอันดับสองซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมี ในระหว่างการกรองแบบอัลตราฟิลเตรชัน เบียร์ภายใต้แรงดันจะถูกส่งผ่าน 2-3 ครั้งผ่านเมมเบรนพิเศษที่มีรูบางมากจนดักจับยีสต์ที่มีเซลล์เดียวและจุลินทรีย์อื่นๆ เบียร์ได้รับความโปร่งใสเป็นพิเศษ แต่สูญเสียวิตามินและรสชาติที่เข้มข้น

เรากำลังเปิดหัวข้อใหม่เกี่ยวกับ Profibeer เกี่ยวกับการผลิตเบียร์ที่บ้าน วิธีชงเบียร์ที่บ้านซึ่งมอลต์ให้เลือก, ยีสต์, หาซื้อได้ที่ไหน, ใครไม่ซื้อ, จะทำอย่างไรถ้าเบียร์เริ่มมีชีวิตของตัวเองและไม่เชื่อฟังสูตร ...

จากฟอรัม homebrewing เรารวบรวมคำแนะนำจากผู้เริ่มต้นที่ช่ำชองและเผยแพร่บน Profibeer หัวข้อวันนี้คือการกรองเบียร์

ตัวกรอง

โดยปกติแล้ว ผู้ผลิตเบียร์ในครัวเรือนจะซื้อตัวกรองน้ำแบบธรรมดาเพื่อกรองเบียร์ที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อเลือกตัวกรองดังกล่าว คุณต้องใส่ใจกับขนาดของเยื่อกรอง: ขอแนะนำให้เลือกตัวกรองที่มีขนาดใหญ่กว่า 0.5 ไมครอน เนื่องจากเยื่อกรองที่มีขนาดเล็กกว่าสามารถป้องกันสารที่สร้างรสชาติ กลิ่น และสีไม่ให้เข้าไปในเบียร์ได้

ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ เบียร์ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจะถูกสูบจากถังหนึ่งไปยังอีกถังหนึ่งผ่านตัวกรองนี้ นอกจากนี้ อย่าใช้ตัวกรองเดิมหลายๆ ครั้ง เพราะอาจทำให้รสชาติของเบียร์เสียหายได้

คุณยังสามารถใช้แกลบหรือฟางเป็นตัวกรองได้ ซึ่งผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้เบียร์เสียรสชาติและกลิ่น

ไอริชมอส

เบียร์สามารถกรองได้ไม่เพียงแค่กลไกเท่านั้น ผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านใช้ตัวกลาง เช่น มอสไอริช เพื่อ "จับ" โปรตีนและแทนนิน

ไอริชมอส Chondrus Crispus ในภาษาละติน ส่งเสริมการตกตะกอนอย่างรวดเร็วในระหว่างการทำให้เย็นลง และทำให้เบียร์สว่างขึ้น มันถูกเพิ่มลงในสาโท 5-7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการต้มสาโทกับฮ็อพ มอส "จับ" แทนนินและโปรตีนซึ่งตกลงไปที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว เบียร์ดังกล่าวถือว่าไม่มีการกรองและในขณะเดียวกันก็โปร่งใส

ไอริชมอสมักจะขายทั้งแบบแห้งและฝอยหรือแบบเม็ด

เจลาติน

เจลาตินยังสามารถใช้ในการตกตะกอนโปรตีนได้: เจลาติน 15 กรัมจะต้องละลายในแก้วน้ำ อุ่นโดยไม่เดือด จากนั้นให้เย็นและเติมลงในเบียร์เมื่อเทลงไปเพื่อการหมักต่อไป

สิ่งนี้จะบรรลุผลการลดน้ำหนักแบบเดียวกัน

ความลับ

ระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว

หากสาโทหลังจากการต้มเย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิการหมัก โปรตีนและแทนนินในสาโทจะม้วนตัวและเกาะตัวที่ด้านข้างและด้านล่างของกาต้มน้ำ ยิ่งเย็นเร็วเท่าไร เอฟเฟกต์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องทำความเย็นแบบจุ่มหรือแบบทวนกระแส

ออกซิเจน

ออกซิเจนในอากาศเป็นอันตรายต่อเบียร์ ในโรงเบียร์ กระบวนการกรองได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากผลกระทบของออกซิเจน แต่ที่บ้านจำเป็นต้องประดิษฐ์ขึ้นเพื่อให้มีการสัมผัสกับอากาศน้อยที่สุด ผู้ผลิตเบียร์บางคนถึงกับแนะนำว่าอย่ากรองเบียร์ที่บ้านไม่ว่าด้วยวิธีใด เพียงปล่อยให้ขวดตกลงไปหนึ่งถึงสองเดือนเพื่อให้ตะกอนตกถึงก้นขวด

ดีที่สุดก่อนวันที่

ต้องจำไว้ว่ายีสต์ในเบียร์ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และหากคุณกรองเบียร์โดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม เบียร์จะไม่อยู่ได้นาน

ปลั๊กออสเตรเลีย

คุณสามารถใช้จุกปิดยีสต์ของออสเตรเลียเพื่อขจัดตะกอนหลังการทำให้เบียร์กระจ่าง

กระบวนการกรอง การทำให้เสถียร และฆ่าเชื้อในโรงเบียร์เป็นกุญแจสำคัญในการผลิตเบียร์ ปัจจัยด้านคุณภาพเช่นความโปร่งใส รสชาติ ความคงตัวทางจุลชีววิทยาและคอลลอยด์ อายุการเก็บรักษาเบียร์ขึ้นอยู่กับปัจจัยดังกล่าว

เราผลิตและนำเสนอตัวกรองที่ครอบคลุมทุกความต้องการในกระบวนการกรอง ตั้งแต่การกรองขั้นต้นของเบียร์และน้ำ ไปจนถึงการกรองก๊าซในกระบวนการผลิตที่ปราศจากเชื้อ

ไดอะแกรมของเทคโนโลยีการผลิตและการกรองและกระบวนการทำความสะอาดสุขาภิบาลที่โรงเบียร์

เราจัดหากระบวนการซักและฟื้นฟู วิธีทางที่แตกต่างการผลิตเบียร์และการมุ่งเน้นเชิงกลยุทธ์ในตลาดเฉพาะต้องการวิธีการกรองและการรักษาเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาที่แตกต่างกัน

โรงเบียร์ขั้นสูงในกระบวนการกรองเบียร์เพื่อให้บรรลุ คุณภาพสูงแบบมินิมอล ต้นทุนทางการเงินมีการใช้ตัวกรองหลายประเภทในปัจจุบัน

สำหรับการกรองขั้นต้น เราผลิตตัวกรองสามประเภท

FKS - ตัวกรองเทียน kieselguhr

วิธีแก้ปัญหาที่ได้ผลที่สุดคือการใช้หัวเทียนเหล็กที่ทำจากลวดบิด (ส่วนสี่เหลี่ยมคางหมู) ตัวกรองนี้มีประสิทธิภาพสูงและสามารถกักเก็บกากตะกอนปริมาณมากได้ ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากและอนุญาตให้ใช้ปริมาณสารรักษาเสถียรภาพคอลลอยด์

ข้อดีหลักของตัวกรอง FKS:

• เทคโนโลยีที่พิสูจน์แล้วว่าเชื่อถือได้
• ประสิทธิภาพสูง
• คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูง
• ปริมาณการใช้ผงซักฟอกขั้นต่ำ
• รอบการกรองที่ยาวนาน

FCB - การไหลแบบขวางสำหรับเบียร์ (ตัวกรองการไหลแบบสัมผัส)

วิธีแก้ปัญหาที่ทันสมัยที่สุดคือเมมเบรน
ประสิทธิภาพค่อนข้างสูงและต้นทุนการดำเนินงานต่ำ ตัวกรองประเภทนี้ทำงานบนสื่อกรองแบบถาวร - โมดูลเมมเบรนที่สร้างขึ้นใหม่เป็นประจำ ดังนั้นจึงไม่มีของเสียเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการกรอง

ตัวกรองกระแสขวางยังสามารถใช้สำหรับการทำให้ผลิตภัณฑ์และน้ำบริสุทธิ์บริสุทธิ์ ด้วยการสร้างใหม่และหมุนเวียนน้ำในโรงเบียร์ ทำให้สามารถประหยัดต้นทุนการจัดซื้อและการกำจัดได้อย่างมาก ที่ทางออกหลังจากการกรองขั้นต้นและการกรองคอลลอยด์ เราติดตั้งตัวกรองป้องกัน FTR

ข้อดีหลักของตัวกรอง FCB:

• พอลิเมอร์และเยื่อหุ้มเส้นเลือดฝอยเซรามิก
• การกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อเบียร์อย่างสมบูรณ์
• ยอดเยี่ยม รสชาติเบียร์
• ออกซิเดชันน้อยที่สุดและไม่มีแร่ธาตุโหลด
• หมดปัญหาการทิ้งขยะ

FMS - การกรองเมมเบรนลึก

รสชาติดั้งเดิมของเบียร์เป็นปัจจัยสำคัญสู่ความสำเร็จในตลาดลักษณะเฉพาะได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการใช้พาสเจอร์ไรส์ด้วยความร้อนซึ่งในระหว่างนั้นจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นและความสามารถในการต้านทานการเกิดออกซิเดชันลดลง

การแก้ปัญหาที่ซับซ้อนกว่านั้นเป็นเรื่องรอง โดยใช้ตัวกรองเมมเบรนทางจุลชีววิทยา ซึ่งรับประกันการดักจับเซลล์และแบคทีเรียอย่างสมบูรณ์ รับประกันความเสถียรทางจุลชีววิทยา กล่าวคือ อายุการเก็บรักษานานของเบียร์ ช่วยลดความจำเป็นในการพาสเจอร์ไรส์ เบียร์ยังคงรสชาติดั้งเดิม และลดต้นทุนด้านพลังงานลงอย่างมาก

นอกจากนี้เรายังติดตั้งตัวกรองตลับเมมเบรนสำหรับการกรองทางจุลชีววิทยาของน้ำและก๊าซที่จำเป็นในวงจรการผลิต

ข้อดีหลักของตัวกรอง FMS:

• การทำให้เบียร์คงตัวเย็นโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
• รับประกันการทำให้บริสุทธิ์ทางจุลชีววิทยา
• ต้นทุนการกรองต่ำ
• ขาดรสที่ค้างอยู่ในคอที่เกิดจากการพาสเจอร์ไรส์
• อายุการเก็บรักษาเบียร์เพิ่มขึ้นอย่างมาก
• ไม่มีการเกิดออกซิเดชัน

เทคโนโลยีการกรองที่หลากหลายของเรายังรวมถึงตัวกรองความเสถียร FST ซึ่งรับประกันความเสถียรของเบียร์และอายุการเก็บรักษา กลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรารวมถึงตัวกรองที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์การกรองในอุดมคติและความบริสุทธิ์ทางเทคโนโลยีของการผลิต (ไม่มีการปนเปื้อน)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการปรับปรุงทางเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง และกระบวนการนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการวิเคราะห์ผลลัพธ์ของโรงเบียร์ชั้นนำและสถาบันวิจัย

การบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการผลิตเบียร์นั้นเชื่อมโยงกับการควบคุมคุณภาพการกรองโดยเนื้อแท้ ดังนั้นเราจึงนำเสนอเครื่องมือตรวจสอบและวิเคราะห์ที่หลากหลาย: เครื่องวัดความขุ่น ตลับกรองไมโคร

กระบวนการที่เราสามารถช่วยคุณได้ที่โรงเบียร์

การกรองเบียร์:

ชี้แจง (การกรองเบื้องต้นของเบียร์)
การทำให้เสถียรก่อน (การกรองเบียร์รอง)
การกรอง PPVP - การทำให้เบียร์คงตัวคอลลอยด์
การกรองแบบดัก (ดักจับอนุภาคโดยใช้ดินเบา ฯลฯ)
การกรองขั้นสุดท้าย (การทำให้เบียร์คงตัวเย็น)
การกรองเบียร์แบบครอสโฟลว์

การกรองน้ำในโรงเบียร์:

อาหารน้ำ
น้ำแปรรูป

การกรองประเภทอื่นๆ:

การกรองน้ำยาทำความสะอาด
กรองไอน้ำ
กรองอากาศ

การกรองเบียร์เป็นขั้นตอนเฉพาะที่มุ่งกำจัดยีสต์ เบียร์กรองมีความโปร่งใสสูงและไม่มีตะกอน

วันนี้เราจะแสดงวิธีกำจัดยีสต์ในเบียร์ที่บ้าน ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตเบียร์มือใหม่และผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์

วิธีการกำจัดยีสต์ออกจากเบียร์

มีสองวิธีในการทำความสะอาดเครื่องดื่ม:

• การกรอง... เบียร์ผ่านตาข่ายของเศษส่วนต่างๆ ขนาดเซลล์ขั้นต่ำคือ 0.5 ไมครอน คุณสามารถกรองเครื่องดื่มที่บ้านและที่ทำงาน ไม่จำเป็นต้องติดตั้งราคาแพง
• คาร์บอนไดออกไซด์... วิธีการกรองตามการใช้คาร์บอนไดออกไซด์ การทำความสะอาดดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ คาร์บอนไดออกไซด์ช่วยให้คุณขจัดยีสต์ออกจากเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านคือการซื้อตัวกรองแบบกลไก มีราคาไม่แพง ไม่ต้องการการบำรุงรักษาที่ซับซ้อน และกำจัดยีสต์ส่วนใหญ่ออกจากเบียร์

คุณควรเลือกตัวกรองใด

แนะนำให้ใช้ตาข่าย 1 ไมครอนสำหรับการกรองเบียร์ ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด จะเก็บยีสต์ส่วนใหญ่ไว้ ไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่ม การใช้ตัวกรองเศษเล็กเศษน้อยจะปรับปรุงคุณภาพการทำความสะอาด แต่จะลดคุณภาพของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ เบียร์จะจืดชืดจะสูญเสียกลิ่นหอมไป

กระบวนการกรองใช้อุปกรณ์ปลอดเชื้อ สิ่งนี้ใช้กับขวดบรรจุขวดด้วย ขวดพลาสติกและ ขวดแก้วทำความสะอาดสิ่งสกปรกทางกลและฆ่าเชื้อ

จัดซื้ออุปกรณ์กรอง

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำความสะอาดเบียร์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ลักษณะความแข็งแรงสูง
• ง่ายต่อการบำรุงรักษา
• ขาดสารประกอบทางเคมีที่ซับซ้อน

ขอแนะนำให้ซื้อตาข่าย ขวด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในร้านค้าเฉพาะ

เบียร์ใสโดยไม่ต้องกรอง

มีเคล็ดลับหลายประการในการได้ผลิตภัณฑ์โปร่งใสโดยไม่ต้องใช้ตัวกรอง:

• การใช้มอลต์โปรตีนต่ำจะทำให้ตะกอนลดลง
• ไอริชมอสถูกเติมลงในสาโท 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้ม
• การใช้เจลาตินจะจับอนุภาคแขวนลอย ตะกอนที่เกิดขึ้นสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีชั่วคราว

เบียร์กรองคือเบียร์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ซ้ำแล้วซ้ำอีกจากการเพาะเชื้อยีสต์ในระหว่างการต้มเบียร์

กระบวนการนี้สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มได้อย่างมาก เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองต้องผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ไม่เกินหนึ่งครั้ง

การกรองเบียร์หมายถึงอะไร?

การกรองเบียร์จะดำเนินการเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็นหลัก และเกี่ยวข้องกับการยกเว้นสารอินทรีย์ออกจากเครื่องดื่ม

หลังจากการกรอง น่าเสียดายที่เบียร์สูญเสียกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากตัวกรองกระดาษแข็งแบบพิเศษยังคงรักษาวัฒนธรรมของยีสต์ไว้ ซึ่งส่งผลต่อกลิ่นรสของเบียร์

นักเลงเรื่องนี้หลายคน เครื่องดื่มอร่อยและพวกเขาเรียกเบียร์ที่กรองแล้วว่าว่างเปล่า!

เบียร์ที่ไม่มีการกรองในขณะที่ยังคงวัฒนธรรมของยีสต์ไว้ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มันถูกกรองในสภาวะอุตสาหกรรมเพียงครั้งเดียวผ่านตัวกรองพิเศษ kieselguhr

เครื่องดื่มยังคงความขุ่นและสังเกตได้ง่ายจากกลิ่นของมอลต์และฮ็อพ สามารถเก็บไว้ในถังและถังเท่านั้น คุณสมบัติอีกอย่างของเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองคือการขาดระดับที่ชัดเจน

ทำไมคุณต้องกรองเบียร์ทำเอง

ทุกวันนี้หลายคนทำเบียร์กินเองที่บ้าน ในเรื่องนี้คำถามมักเกิดขึ้น - จำเป็นต้องกรองหรือไม่?

ในกรณีของการเตรียมการที่เป็นอิสระและไม่ใช่โรงงาน การกรองไม่ได้หมายความถึงการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเช่นในโรงงาน เนื่องจากเราไม่สามารถใช้กระบวนการกรองที่ซับซ้อนได้ด้วยตัวเอง

อย่างไรก็ตามยังคงจำเป็นต้องทำความสะอาดเบื้องต้นจากสารแขวนลอย

เบียร์โฮมเมดหลังการกรองเบื้องต้นจะได้รับสิทธิประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• กำจัดแทนนิน สารแขวนลอยต่างๆ ในเวลาเดียวกัน การทำความสะอาดจะใช้เวลาน้อยที่สุด ตรงกันข้ามกับกระบวนการชำระเครื่องดื่มในภาชนะ

และตอนนี้เกี่ยวกับข้อเสีย

เบียร์ที่กรองแล้วนั้นด้อยกว่าเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองอย่างมากในแง่ของเนื้อหาของธาตุที่มีประโยชน์

หลังประกอบด้วยเกลือแร่, กรดแอสคอร์บิก, วิตามินบี, แมงกานีส, แคลเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและเหล็ก

ระยะเวลาการจัดเก็บ

ด้วยพารามิเตอร์นี้ เบียร์ที่กรองแล้วจะมีประสิทธิภาพเหนือกว่าเบียร์สด คุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 3-6 เดือน อาหารที่ไม่ผ่านการกรองจะสูญเสียคุณสมบัติไปหลังจากเก็บรักษา 10 วัน

ข้อเสียอีกประการของเครื่องดื่มกลั่นคือการสูญเสียความเอร็ดอร่อย รสชาติพิเศษของมอลต์และฮ็อพ นี่คือเหตุผลที่หลายคนเลือกที่จะไม่กรองเครื่องดื่มเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้

วิดีโอที่ยอดเยี่ยม

วิธีกรองเบียร์ที่บ้าน

การกำจัดตะกอนที่บ้านสามารถทำได้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หลายตัวเลือก

1. เราได้รับภาชนะพิเศษสำหรับเก็บเครื่องดื่มระดับกลาง เราเทเบียร์ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงบรรจุขวด วิธีนี้ช่วยให้คุณปกป้องยีสต์ที่เสียได้ - มันจะอยู่ที่ด้านล่าง
2. เราซื้อตัวกรอง kieselguhr สำหรับใช้ในบ้าน (หรือทำเอง) สามารถสั่งซื้อตัวกรองดังกล่าวได้จากเว็บไซต์ต่างประเทศรวมถึงกระดาษแข็งสำหรับพวกเขา ในเวลาเดียวกัน เมื่อใช้วัสดุกรองที่แตกต่างกัน สามารถรับเครื่องดื่มที่มีรสชาติต่างกันได้

ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านฝึกฝนทางเลือกในการผลิต แม้ว่าเบียร์ที่ไม่มีการกรองแต่ใส

วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

• การใช้มอลต์คุณภาพสูง ยิ่งโปรตีนมีน้อยเท่าไร ก็ยิ่งมีราคาแพงมากขึ้นเท่านั้น และเครื่องดื่มก็จะยิ่งขุ่นน้อยลงเท่านั้น
• มอสไอริช - สาหร่ายสีแดงแอตแลนติกนี้ถูกเพิ่ม 15 นาทีก่อนสิ้นสุดต้ม
• สารเติมแต่งต่างๆ เช่น iceinglas หรือเจลาตินที่กินได้ทั่วไป อย่างหลังที่ตกตะกอนดึงสารแขวนลอยขุ่นทั้งหมดพร้อมกับมัน

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มกลั่นเบียร์ ให้คิดให้รอบคอบเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ