ฤดูร้อนกำลังจะมาถึง - ถึงเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อน วันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีแดดจ้า และการพักผ่อนที่ห่างไกลจากอารยธรรม ทัวร์ช่วงสุดสัปดาห์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยอยู่ห่างจากความเร่งรีบและวุ่นวายของเมือง และบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมตัวสำหรับการออกไปเที่ยวในธรรมชาติครั้งแรกและแม้แต่กับเด็ก ๆ เราถามตัวเองว่าควรเลี้ยงอะไรให้ฝูงนี้วิ่งไปในอากาศบริสุทธิ์?

พาสต้าของกองทัพเรือได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตในค่ายไปแล้วเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการ แต่เมนูก็ค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในระเบียบ

การเก็บรักษาอาหาร

ระยะเวลาและเงื่อนไขของการออกไปเที่ยวในฤดูร้อนอาจแตกต่างกันอย่างมาก และชุดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการเดินป่าหรือการเดินทางก็จะแตกต่างกันไปด้วย

ออกจากเมืองไปสองสามวันหรือเป็นวันแรกของการชุมนุมที่ยาวนาน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดหาผักและผลไม้สดให้ตัวเอง

มันฝรั่งทนต่อสภาพถนนได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหาร มันฝรั่งพันธุ์ปลายไม่งอกนานดังนั้นพวกเขาจะเอาชนะวันหยุดทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์นมเหลวถูกจัดเก็บไว้ได้ไม่ดีบนท้องถนน ไม่เพียงเพราะอุณหภูมิเท่านั้น แต่เนื่องจากการสั่นสะเทือนจากการเคลื่อนไหว จึงไม่ควรนำผลิตภัณฑ์จากนมที่เป็นของเหลวออกไปเลย เนย แม้ว่าจะมีเวลาละลาย แต่ก็จะไม่กระจายหากถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะ ชีสสำหรับมากขึ้น การเก็บรักษาระยะยาวคุณต้องเลือกความหลากหลายที่เป็นของแข็ง

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็เป็นส่วนผสมที่ไม่น่าเชื่อถือเช่นกัน ควรเก็บเนื้อที่รมควันไว้ดีที่สุด เพื่อความสะดวกสามารถตัดหรือบิดล่วงหน้าและขนส่งในภาชนะได้

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการยืดอายุ ของสดเป็นตู้เย็นอัตโนมัติ ถุงเก็บอุณหภูมิ และถุงเก็บอุณหภูมิ: หากคุณใส่ขวดที่มีน้ำแข็งเข้าไป พวกเขาจะเสิร์ฟอย่างซื่อสัตย์นานถึงสามวันกว่า น้ำแข็งมากขึ้นอุณหภูมิที่นานขึ้นในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งน้ำดื่มเย็น ๆ

ไปสู่ธรรมชาติเป็นเวลานานเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลระยะยาว: พาสต้า,ซีเรียล,แป้ง,นมผง,ไข่ผง,น้ำตาล,เกลือ,เนื้อกระป๋อง,ปลา,ผัก

จากผลิตภัณฑ์ขนมปังนอกเหนือไปจากแครกเกอร์ชิ้นต่างๆและขนมปังม้วนมีความเหมาะสม คุกกี้ เครื่องอบ และถั่ว เก็บไว้เป็นอาหารว่าง

หากมีข้อกำหนดบางประการสำหรับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ผักแห้ง (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ถั่วลันเตา) เห็ด ผลไม้ และผักใบเขียวจะกลายเป็นตัวช่วยหลัก

และเนื่องจากเรากำลังไปสู่ธรรมชาติ เราจึงไม่ควรลืมเกี่ยวกับของขวัญแห่งธรรมชาติ สมุนไพรหลายชนิดที่เติบโตใต้ฝ่าเท้าสามารถเพิ่มวิตามินให้กับสลัดหรือซุปได้ เรามักใช้บริการตำแย โรคเกาต์ และโคลเวอร์

เห็ดและปลาที่จับได้สดๆ - รากฐานที่ดีอาหารจานหลัก.

สำหรับชาวิตามินอร่อยใบราสเบอร์รี่และลูกเกด, มิ้นต์, เบอร์เจเนีย, ซิซิโฟราเหมาะ ...

และในเกือบทุกป่าและในทุกทุ่งขนมที่ดีต่อสุขภาพก็เติบโตขึ้น

ครัวค่าย

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารที่เรานำติดตัวไปด้วย โดยปกติการเชื่อมโยงแรกที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวในค่ายคือหมวกกะลา แต่ก็มีอีกหลายวิธีเช่นกัน

หากมีเตาแก๊สในคลังแสง คุณสามารถปรุงและทอดอะไรก็ได้ กระบวนการก็ไม่ต่างจากการทำอาหารที่บ้าน

เฉพาะในสภาพอากาศที่มีลมแรงเท่านั้น พื้นที่ครัวจะต้องได้รับการปกป้องจากลม เช่น ด้านใต้ลม ปกป้องจากเตาด้วยเคสหรือย้ายไปที่ส่วนหน้าของเต็นท์

อีกอุปกรณ์ขนาดใหญ่น้อยกว่าสำหรับห้องครัวในค่ายคือตะแกรงย่าง จำเป็นต้องมีตัวรองรับสองตัว - และเพลทอเนกประสงค์ก็พร้อม

คุณยังสามารถวางหม้อหรือกระทะบนตะแกรงได้
หากไม่มีการสนับสนุนอยู่ในมือก็ไม่สำคัญเช่นกัน เราขุดหลุมที่เราก่อไฟแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน ในกรณีนี้ แม้แต่แท่งโลหะสี่แท่งก็ยังทำแทนตะแกรงได้

เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารสองสามจานบนกองไฟโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ บนกิ่งที่แข็งแรงพอสมควรปลาไส้กรอกขนมปังทอดอย่างน่าพิศวง ... แต่ถ้าไส้กรอกและขนมปังทอดอย่างรวดเร็วและกระบวนการกลายเป็นความบันเทิงสำหรับเด็ก ๆ จะดีกว่าที่จะแก้ไขปลาในพื้นดินด้วยการเอียงทำที่บ้าน เสียบไม้กับไฟก็ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนตำแหน่งเป็นครั้งคราว

หินไม่เพียงใช้สำหรับการจัดเตรียมเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นกระเบื้องอีกด้วย หินถูกทำให้แห้งและเป็นเนื้อเดียวกัน มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะแตกเมื่อถูกความร้อน หากมีหินก้อนเล็กๆ อยู่ในบริเวณนั้น ให้วางโดยให้ด้านที่เรียบขึ้น และจุดไฟโดยตรง เมื่อไฟมอด ถ่านจะถูกกวาดออกจากหิน และเตาก็พร้อม หินกรวดขนาดใหญ่วางลงในกองไฟโดยตรง และไม่ต้องรอจนกว่าไฟจะไหม้จนหมด สิ่งสำคัญคือหินจะอุ่นขึ้นเพียงพอ

ระหว่างการเดินป่า คุณสามารถอบได้ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งในขี้เถ้าเท่านั้น ห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบด้วยกระดาษฟอยล์อบ ฝังในถ่านหินและ - voila - คุณมีเตาอบสำหรับตั้งแคมป์ ทุกอย่างปรุงด้วยวิธีเดียวกับในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิสูงหรือเร็วกว่านั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของถ่านหิน

ถ้วยชามระหว่างเดินทาง

กำลังรับสมัคร ชุดขั้นต่ำอาหารตามเมนูและวิธีการปรุงอาหาร

สำหรับทำอาหารร้อน - หม้อ และ/หรือ กระทะ กระทะ หากคุณลืมกระทะโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้พับกระดาษฟอยล์สำหรับอบ 4-6 ครั้ง จัดเป็นจาน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทอดอะไรบางอย่างบนถ่านที่อยู่ในนั้น

จาน ช้อน ส้อม ทิ้งได้ แต่หลังอาหารเย็นต้องใส่ถุงขยะจนกว่าจะมีที่ทิ้งขยะ และในกรณีนี้ คุณต้องใช้ช้อนหรือไม้พายอย่างน้อยหนึ่งช้อนในการผสม เพราะช้อนพลาสติกจะละลาย

เพื่อประหยัดพื้นที่ คุณสามารถใช้จานพลาสติกแบบใช้ซ้ำได้ นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับภาชนะจัดเก็บที่หลากหลาย

มันง่ายมากที่จะล้างจานด้วยทรายหรือโซดาและเกลือคุณยังสามารถใช้มัสตาร์ด แต่ถ้าคุณยังตั้งใจจะใช้น้ำยาล้างจานแบบเดิมๆ ให้ห่างจากชายฝั่งเพื่อไม่ให้รบกวนระบบนิเวศน์

สูตรแคมป์ปิ้ง

โดยทั่วไปแล้ว หากเรารู้วิธีปรุงอาหารบนกองไฟ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรที่แน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารที่มีจินตนาการและผลิตภัณฑ์เพียงพอ ดังนั้นฉันจะแบ่งปันความคิดบางอย่าง

อาหารเช้า/อาหารเย็น

• ไข่: ไข่เจียว, ไข่กวน, ต้ม.
• โจ๊กนมคุณสามารถเพิ่มถั่วและ / หรือผลไม้แห้ง โจ๊กนม (ยกเว้นเซโมลินา) ต้มในน้ำก่อน จากนั้นเมื่อน้ำเริ่มดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างแข็งขัน นมแห้งที่เจือจางในน้ำจะถูกเติม
• แซนวิช: ผักกับเนยและน้ำผึ้ง / แยม, ไข่ (มวลของ ไข่ต้มกับชีสและมายองเนส) ขนมปังปิ้งร้อนกับชีส
• แพนเค้ก - แพนเค้กอเมริกัน (ส่วนผสมระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก): แป้งหนึ่งแก้ว นมหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง หรือช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, เซนต์. ช้อนตะไคร้ น้ำมัน 1 ช้อนชา โซดาสลัด, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

มื้อแรก

• ซุปเห็ดทำจากสดหรือ เห็ดแห้ง(เห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, สมุนไพร).
• หูจากสดหรือ ปลากระป๋อง(ปลา, มันฝรั่ง, หัวหอม, ผักใบเขียว)
• ซุปวุ้นเส้น (เนื้อกระป๋อง, วุ้นเส้น, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม)
• ซุปข้าว (เนื้อกระป๋อง, ข้าว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม)
• ซุปถั่ว (เนื้อรมควัน, ถั่ว, มันฝรั่ง, หัวหอม)
• ซุปล่าสัตว์ (เนื้อรมควัน, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะกอก, วางมะเขือเทศ, ความเขียวขจี).
• ซุป kharcho (เนื้อกระป๋อง, ข้าว, หัวหอม, ลูกพรุน, วางมะเขือเทศ, ผักใบเขียว)

เรามักจะปรุงอาหารบางอย่างระหว่างการล่าซุปกับคาร์โช: เนื้อรมควัน, ข้าว, หัวหอม, มะกอก, ผักใบเขียว

อีกแนวคิดหนึ่งคือการตั้งแคมป์พริก: เนื้อกระป๋อง, ถั่วในซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, ผักใบเขียว

และเรายังมีสูตรอาหารสุดขั้วสูตรหนึ่งสำรอง ซึ่งยังไม่เคยใช้สะดวกมาก่อน แต่เราเก็บไว้ในหัวสำหรับนักผจญเพลิงทุกคน - ซุปกะหล่ำปลีในทุ่ง: เนื้อกระป๋อง มันฝรั่ง หัวหอม (ถ้ามี) และผักที่กินได้ทั้งหมด จะพบ

เนื่องจากในสภาพทุ่งนา คุณไม่น่าจะปรุงครั้งแรก ครั้งที่สอง และผลไม้แช่อิ่ม ซุปสามารถปรุงให้ข้นขึ้นได้

อาหารจานหลัก

• มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้: ต้ม, ตุ๋นกับเนื้อกระป๋อง, มันฝรั่งบด (ถ้าคุณเอาเครื่องดันไปด้วย), ทอด, ผัดกับเห็ด, อบ, แพนเค้กมันฝรั่ง
• พาสต้า: กับสตูว์ (คลาสสิกของประเภท), กับ ชีสซอส(เนย, แป้ง, นม, ชีส), กับซอสมะเขือเทศ (cl. เนย, แป้ง, นม, ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ), เนื้อรมควันและหัวหอมทอด, เย็นสามารถเพิ่มลงในสลัดผัก
• ข้าวมีความหลากหลายมากกว่าพาสต้า ไม่เป็นที่นิยมในการเดินทางแคมป์ปิ้ง น่าจะเป็นเพียงเพราะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่า แต่ถ้าแช่น้ำค้างคืน ข้อเสียนี้จะปรับระดับ จากข้าว คุณสามารถปรุงทุกอย่างได้เหมือนกับพาสต้า รวมทั้งข้าวกับผักกระป๋องหรือปลา pilaf เห็ด

อาหารทุกอย่างดูน่ารับประทานในการเดินป่า! เรามักจะจำรสชาติของอาหารชนิดนี้โดยเฉพาะและพยายามสร้างมันขึ้นมาใหม่ที่บ้าน
แต่อนิจจา มันเป็นไปไม่ได้! เพราะในการตั้งแคมป์อาหารคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของธรรมชาติในอ้อมอกที่ทุกอย่างเตรียมไว้ รวบรวมเพื่อนของคุณ สะพายเป้ อ่านสูตรอาหารของเรา แล้วออกเดินทาง!

ตามเนื้อผ้า bigos ทำจากกะหล่ำปลีดองและเนื้อสัตว์ และรูปแบบของจานที่คุณจะเห็นด้านล่างค่อนข้างแตกต่างไปจากเดิม นอกจากนี้ พวกที่เดินทางไกลยังโชคดีที่ยิงเป็ดได้ ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจสูบมันในโรงรมควันที่ตั้งแคมป์แล้วเติมลงในสตูว์ ถ้าคุณไม่ยิงเป็ด อย่าสิ้นหวัง bigos ของคุณจะออกมาอร่อยแม้ไม่มีมัน! และตอนนี้เราได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารจานอร่อยนี้แล้ว
สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมการตั้งแคมป์ bigos:
- เนื้อตุ๋น (โดยเฉพาะเนื้อวัว) - 2 กระป๋องขนาดใหญ่ 500 กรัม;
- กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
-แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น.;
- กระเทียม - 1 หัว.;
- ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 70 กรัม
- เก็บเกี่ยวที่บ้านสำหรับการเดินป่า เค็มเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง);
- น้ำมันพืช -50 กรัม;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง 4 ใบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
มาแสดงตัวกันเถอะ


1. หากคุณมีเป็ดและโรงโม่แบบพกพาที่มีควันร้อน นี่เป็นข้อดี คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการสูบบุหรี่เกม จำเป็นต้องถอน สะเด็ดน้ำ ล้างให้สะอาด น้ำเย็นเกมจับสด ถัดไปโรยด้วยเกลือพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านในทิ้งไว้ 30 นาที เทเศษไม้ออลเด้อร์สองสามกำมือลงในก้นที่สะอาด เผาไฟ และโม้แบบพกพาเย็นแล้ว ของนกเชอร์รี่ซึ่งตามกฎแล้วสามารถพบได้ในไทก้า) วางช่องว่างพิเศษสำหรับไขมันบนเศษไม้ จากนั้นตะแกรง และสุดท้าย ซากที่เตรียมไว้สำหรับรมควัน เป็ดป่าท้องขึ้น ปิดโรงโม่แล้วทิ้งเป็ดไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40 นาทีบนถ่านที่ร้อนจัด
2. เรานำไขมันออกจากสตูว์ (อยู่ที่ว่า bigos จะปรุง)
3. เราใส่ไขมันลงในหม้อหรือหม้อตั้งไฟและทันทีที่ไขมันร้อนและเดือดเราก็ส่งหัวหอมสับหยาบไปที่หม้อ (ทิ้งหัวหอมไว้หนึ่งหัว)
4. เมื่อหัวหอมโปร่งแสง (หลังจาก 5-7 นาที) เราก็ส่งแครอทหั่นเป็นแว่นลงไป
5. หลังจากผัดหัวหอมกับแครอท 7 นาทีกะหล่ำปลีขาวสดสับจะถูกส่งไปยังหม้อ


6. จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณ 150 มิลลิลิตรลงในหม้อ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวผักที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง และในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้เตรียมส่วนที่เหลือ ส่วนผสม.
7. หั่นกระเทียมและ พริกขี้หนูบนพลาสติกบาง ๆ แล้วใส่ในชามแยก
8. แยกมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกหยวกและล้างออกแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งแก้วลูกเกด
10. หั่นเป็ดรมควันเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ


11. หลังจากนั้นให้ทอดเกมด้วยหัวหอมที่เหลืออยู่ในน้ำมันพืชเล็กน้อย เราเอาการทอดที่เกิดขึ้นไปด้านข้าง
12. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รมควันดิบหรือไส้กรอกตามต้องการ
13. หลังจากหนึ่งชั่วโมงของการเคี่ยวฐานของ bigos ของเรา - กะหล่ำปลีเราจะส่งไส้กรอกไปที่หม้อผสมผักตุ๋นกับไส้กรอกประมาณ 10 นาที
14. ถัดไปสตูว์สองกระป๋องถูกส่งไปยังหม้อ
15. จากนั้นเพิ่มหัวหอมคั่วและเกมรมควัน


16. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นหม้อขนาดใหญ่ที่มี bigos ปิดฝาและใส่ไฟปานกลางซึ่งเคี่ยวจานต่อไปอีก 40 นาที
17. นอกจากนี้มะเขือเทศกับกระเทียมและพริกขี้หนูยังวางใน bigos
18. ต่อไป พริกหยวกกับสมุนไพรกระป๋อง ตอนนี้ต้องตั้ง bigos อีกครั้งบนกองไฟดับเนื้อหาของหม้อเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนปานกลางหลังจากนั้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ (ซึ่งปอกเปลือกล่วงหน้าและตัดแกนออก) ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามใบวางในหม้อเพื่อลิ้มรส


19. ถัดไปเพิ่มลูกเกดแช่ใน bigos และตอนนี้ถึงเวลาลองสิ่งที่เกิดขึ้นกับเกลือ (สตูว์และไส้กรอกให้เกลือเล็กน้อย) เกลือเพื่อลิ้มรส
20. คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง นำ bigos มาปิดฝาบนไฟที่ช้ามาก (หรือถ่านดีกว่า) ในช่วง 30-40 นาทีสุดท้าย และสุดท้าย (หากครั้งนี้คุณยังไม่โดนนักท่องเที่ยวที่หิวโหยฆ่าตาย) ) เสิร์ฟ bigos ไปที่โต๊ะแคมป์ปิ้งโดยใส่จานลงในชาม
เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้เตรียมประมาณ 4 ชั่วโมงและ bigos จริงเตรียม 2 วันก่อนมื้ออาหารที่ตั้งใจไว้ มีเวลาไม่มากในการปีนเขา แต่พวกนั้นไม่สูญเสียและทิ้ง bigos บนถ่านหินเพื่อไปถึงอีก 5 ชั่วโมง ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม


Borscht ดังกล่าวจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในหนึ่งวันและรสชาติของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก!
สิ่งที่จำเป็นในการปรุง Borscht กับเห็ดและสตูว์ในหม้อ:
- สำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร - สตูว์ - 1 กระป๋องใหญ่ (หมูหรือเนื้อ)
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เห็ด (อะไรก็ได้เช่น porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม
- กระเทียม - 1/2 หัว
-ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ใช้ไขมันสตูว์แทนได้)
- น้ำสลัดแห้งและเครื่องปรุงรสสำหรับซุป, เครื่องปรุงพิเศษสำหรับ Borscht (มีเม็ดบีท), - ฮ็อพ Suneli, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
-เกลือ
เราจะเลี้ยงนักท่องเที่ยวด้วย Borscht หรือไม่?


1. เราจัดเรียงเห็ดให้สะอาดหั่นและแช่ในน้ำเย็นเค็มเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาทีแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตั้งกระทะบนถ่านแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป (คุณสามารถแทนที่ด้วยไขมันสตูว์) เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ผัดหัวหอมเล็กน้อย
3. จากนั้นเทเห็ดลงในกระทะ (ต้องระบายน้ำเกลือก่อนบีบเห็ด) แล้วทอดเห็ดกับหัวหอมประมาณ 15 นาที
4. ลบย่างแรกสำหรับ Borscht จากเห็ดและหัวหอมจากถ่านหินใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำ
5. เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการคั่วครั้งที่สอง เราตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลางแล้วตัดแครอทเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ (หากมีที่ขูดในการรณรงค์ควรใช้มันจะดีกว่า)
6. จากหม้อสตูว์เทไขมันลงในกระทะ (หรือใช้ น้ำมันพืชถ้ามี)


7. ละลายไขมันบนถ่านแล้วทอดหอมใหญ่จนใส
8. จากนั้นใส่แครอทสับลงในหัวหอม
9. ทันทีที่แครอทเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศประมาณสองช้อนโต๊ะลงไปในเนื้อย่าง
10. ผัดผักกับซอสมะเขือเทศอีก 10 นาที อย่าให้ไหม้ ทันทีที่การทอดครั้งที่สองสำหรับ Borscht กับเห็ดพร้อมเราก็เอากระทะออกจากความร้อนและมันจะอยู่ในที่นี้เพื่อแขวนหม้อน้ำด้วยน้ำเย็นบนกองไฟ ... ในขณะที่น้ำในหม้อร้อน นำไปต้มเราก็เตรียมผักสำหรับ Borscht กับเห็ด
11. หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุด
12. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ


13. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น
14. เทกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด
15. จากนั้นเราก็ส่งสตูว์ไปที่ Borscht ให้กะหล่ำปลีกับเนื้อต้มประมาณ 10 นาที
16. เทมันฝรั่งลงในหม้อ
17. ถัดไปหลังจาก 5 นาทีเทเห็ดตัวแรกที่ทอดลงในหม้อที่มี Borscht


18. อีก 5 นาทีหลังจากต้ม Borscht เราเทหัวหอมย่างและแครอทลงในซุป
19. ต่อไป ในขณะที่กำลังปรุงซุป เราเตรียมเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับซุป ปรุงรสสำหรับ Borscht, hops-suneli, เกลือ, พริกไทย ฯลฯ ลงในจานแยกกัน หลังจากนั้นเราเทเนื้อหาของจานลงใน Borscht และผสมทุกอย่าง อย่างละเอียด
20. อีก 5 นาทีหลังจากใส่เครื่องเทศแห้งใน Borscht กับเห็ดเทมะเขือเทศกระเทียมและพริกหยวกลงในซุป
21. ปรุง Borscht กับเห็ดด้วยไฟปานกลาง (เพื่อให้แทบจะไม่ไหล) อีก 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราเชิญเพื่อน ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติ


ทุกคนจะต้องชอบสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฝนที่ไม่ได้กำหนดไว้เปียกและคุณต้องการอะไรให้อุ่นขึ้น
สิ่งที่จำเป็นสำหรับ ซุปอร่อยกับเนื้อรมควัน
- น้ำจากลำธารบนภูเขา - 4 ลิตร
- ถั่ว - 500 กรัม
- สตูเนื้อ (หรือหมู) - 1-2 กระป๋อง (แล้วแต่ความพร้อม)
- ไส้กรอกรมควันดิบหรือรมควันใดๆ - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ส่วนผสมของหอมหัวใหญ่แห้งกับแครอท (ถ้าไม่ใช่ให้ใส่หอมใหญ่ 1 ต้นและแครอท 1 หัว)
- น้ำซุปเนื้อก้อนเช่น "maggi" - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (สามารถเปลี่ยนเป็นไขมันจากสตูว์ได้)
มาทำซุปกันเถอะ


1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่ว คุณสามารถใส่มันลงในธารน้ำบนภูเขาเป็นเวลา 20 นาทีแล้วมันจะล้างตัวเอง แต่คุณสามารถอุทิศเวลา 3 นาทีให้กับกิจกรรมนี้และใช้มือของคุณกวนถั่วในน้ำเย็นจัดด้วยมือของคุณ ระบายน้ำอย่างต่อเนื่องจนกว่าถั่วจะแห้ง ล้างให้สะอาด คำแนะนำในหัวข้อทันที: หากคุณไม่ได้เดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับและคุณไม่มีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารเฉพาะถั่วสำหรับซุปของคุณ คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง (เช่นข้ามคืน ) จากนั้นจะปรุงอาหารเร็วขึ้นสามเท่า
2. เมื่อล้างถั่วแล้วเราไปก่อไฟและแขวนหม้อน้ำไว้หลังจากนั้นโดยไม่ต้องรอให้น้ำในหม้อเดือดเทถั่วที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วผสมทันที
3. ระหว่างที่ถั่วกำลังปรุง (โดยรวมจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที) เราก็ล้างผัก
4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด โฟมจะเริ่มก่อตัวในหม้อไอน้ำทันที ซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะขจัดออกทันทีเมื่อก่อตัว
5. หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเทส่วนผสมของหัวหอมแห้งและแครอทลงในหม้อต้มได้หากไม่มีส่วนผสม แต่เพียงแค่ แครอทสด- จากนั้นสามารถสับละเอียดแล้วโยนทิ้งได้เลย หรือจะรวมในการทอดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น


6. การทอดทำได้ดังนี้เราวางกระทะหรือฝาหม้อจากหม้อเหนือถ่านและไม่ต้องรอจนร้อนใส่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไส้กรอกรมควัน(เราต้องการไขมันเพื่อเริ่มละลายออกจากไส้กรอก)
7. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วราดบนไส้กรอกรมควัน
8. ในขณะที่กำลังสร้างไขมันจากไส้กรอก คุณสามารถเปิดสตูว์และสับสตูว์ด้วยมีด
9. ทันทีที่ไส้กรอกเริ่มร้อนขึ้นเล็กน้อยบนไขมันของมันเอง ให้เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ (หรือไขมันจากสตูว์เปิดกระป๋อง) ลงไป แล้วคนเป็นระยะๆ และติดตามความเข้มของความร้อนของถ่านหิน (เพื่อป้องกันการไหม้) ให้นำเครื่องทอดมาที่ พร้อมเต็มที่.
10. ขณะทอดให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในหม้อต้ม
11. ทันทีที่การทอดสุกและไส้กรอกกับหัวหอมจะ "ทอด" ให้เอาออกสักครู่


12. หลังจากวางมันฝรั่งลงในหม้อต้มประมาณ 5 นาทีเราก็ส่งสตูว์ไปที่นั่น
13. ถัดไป - น้ำซุปเนื้อสองสามก้อน
14. หลังจากผ่านไป 10 นาทีไส้กรอกและหัวหอมจะถูกส่งไปยังซุป ในช่วงนี้ควรตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือ และหากจำเป็น ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
15. ต่อไปก็โยนเข้า ซุปถั่วไม่สับกระเทียมสับละเอียดเกินไปและพริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบและที่พกติดตัวไปกับการเดินป่า
16. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกมาต้มต่ออีก 10-15 นาที ปิ้งขนมปังจน สีน้ำตาลทองและรีบเทซุปให้ตัวเองก่อนที่สหายของคุณในเดือนมีนาคมจะกล้า!


ในเกือบทุกทริป คุณสามารถเก็บเห็ดได้จำนวนหนึ่ง ดังนั้นให้เพิ่มสูตรนี้ลงในกระปุกออมสินของคุณและทำให้นักท่องเที่ยวของคุณพอใจด้วยจูเลียนที่หอมอร่อยและหอมกรุ่น
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจูเลียนเห็ดป่า:
- เห็ดป่า - 300g.
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
-นมผง- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ชีสขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
และวิธีการปรุง:


1. เราทำความสะอาดเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น (เส้นบาง) หรือชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ
3. เจือจางนมผง 3 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำอุ่นแล้วผสมให้ละเอียดแล้วทุบให้เป็นก้อน - นี่จะเป็นพื้นฐานของซอสจูเลียน
4. ตั้งกระทะบนเตา primus เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วจนโปร่งแสง
5. เราส่งเห็ดไปที่หัวหอมและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ทอดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ เห็ดและหัวหอมจะถูกทอด หั่นกระเทียมเป็นเส้นๆ หรือพลาสติกบางๆ


7. ผสม Julienne ให้เข้ากันและหลังจากทอดเห็ด 10-12 นาทีแล้วเทนมแห้งที่เจือจางลงในกระทะ
8. ทันทีที่ส่วนผสมในกระทะเดือด ใส่มายองเนสเล็กน้อย ผัดให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชี และพริกไทยดำตามชอบในกระทะ ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเดือดอีก 2 นาที
9. โรยจานด้วยชีสขูดอย่างมากมายผสมทุกอย่างให้เข้ากันตรวจสอบเกลือ (ชีสและมายองเนสมีรสเค็ม!) และหากจำเป็นให้เพิ่มจูเลียนเพื่อลิ้มรส
10. ใส่กระเทียม คลุกเคล้า ผัดให้สุกด้วยไฟอ่อนๆ อีก 3 นาที จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะแคมป์


มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างยังคงอยู่ในแคมเปญ ในกรณีนี้กะหล่ำปลีและแครอทยังคงอยู่ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พายที่น่าทึ่งปรุงในเตาอบแคมป์
ดังนั้นสำหรับพายแคมป์กะหล่ำปลีให้ใช้:
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
- แป้ง - 1 กก.
- ยีสต์ - 1 แพ็ค;
- น้ำตาล - ที่ 1 ช้อน;
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ


คุณสามารถอบเค้กในโรงโม่แป้ง ฝังไว้ในถ่านที่ติดไฟ หรือคุณสามารถสร้างเตาเผาไม้ที่ทำจากหินได้
1. เตาอบต้องอุ่นพอประมาณ เราจึงจุดไฟ เติมฟืน แล้วไปใส่แป้งและเตรียมไส้สำหรับพาย
2. แป้งทำง่าย เราเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่เกลือหนึ่งช้อนชาที่นั่นละลายทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วออกมาหนึ่งห่อ รอ 5 นาที แป้งที่ได้นั้นผสม , เติมน้ำอีกเล็กน้อย ต่อไปต้องคลุมแป้งและตากแดดเพื่อให้แป้งขึ้น ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานเติมได้
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบส่งทุกอย่างไปยังชามแยกแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
5. หลังจากนั้นใส่หม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดสองหัวที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมัน หอมหัวใหญ่, ส่งกะหล่ำปลีกับแครอทไปที่หัวหอม, ผัดกับหัวหอมเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวไส้ของเราสำหรับพายประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่ หลังจากเตรียมไส้แล้วแนะนำให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถใส่หม้อกับกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10-15 นาทีในลำธารหรือแม่น้ำบนภูเขา!


6. เพื่อลดความร้อนลงเล็กน้อยผู้เขียนสูตรได้นำเตารมควันตั้งแคมป์ติดตั้งตะแกรงวางถาดบนเพื่อรวบรวมไขมันปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สองชั้นโดยปกติแล้ววางบนฟอยล์แล้ว ชั้นครึ่งหนึ่งของแป้งที่ได้
7. วางบนแป้งที่วางไว้ ไส้กะหล่ำปลีเมื่อก่อนหน้านี้แยกของเหลวส่วนเกินออกจากไส้แล้วปิดกะหล่ำปลีด้วยแป้งชั้นที่สอง
8. เราบีบขอบของพายทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ทำหนึ่งหรือสองรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา จากนั้นให้พายของเราอีก 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น


9. อบพายกะหล่ำปลีประมาณ 20-25 นาทีตรวจสอบความพร้อมตามแป้งเจาะด้วยไฟฉาย
10. เรานำพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นเราก็หั่นเป็นส่วน ๆ และปฏิบัติต่อทุกคนที่มารวมกัน


สิ่งที่เราต้องการสำหรับ pilaf แสนอร่อยในการเดินป่า:
สำหรับหม้อต้มขนาด 5 ลิตร:
-1.5 กก. ของเนื้อ;
- หัวหอมและแครอท 1 กก.
-800 กรัมข้าว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
-2-3 หัวกระเทียม
การทำอาหาร pilaf หอมในหมวกกะลา


1. เทน้ำมันลงในหม้อที่ร้อนแล้วปล่อยให้มันอุ่น
2. ใส่ต้นหอมลงไป
3. เมื่อหัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย ใส่แครอทและผสม
4. เมื่อหัวหอมและแครอทใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่เครื่องเทศ ดีกว่าด้วยน้ำหนักและควรเพิ่ม barberry และ zira!


6. หลังจากที่เนื้อสุกเราก็ผล็อยหลับไปพร้อมกับข้าว (นึ่ง)
7. เติมน้ำดื่มเย็น
8. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวโดย 2 นิ้ว ... (สิ่งสำคัญคือไม่เติมน้ำมากเกินไป)
9. เกลือและหลังจากที่น้ำเดือดบนผิวน้ำแล้วให้ใส่หัวกระเทียม
10. ปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
ถ้าอย่างนั้นคุณไม่สามารถลากนักท่องเที่ยวที่หิวโหยได้! :)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการผลักดันสภาพสนาม
- มันฝรั่งบดกึ่งสำเร็จรูป - 1 แพ็ค;
- แฮม - 1 ธนาคาร
- นมผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;


1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นกระเทียมเป็นพลาสติก
3. เรานำแฮมออกจากขวดเท่านั้น (ไม่ใช่เนื้อหาทั้งหมด) แล้ววางลงบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ถัดไป ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแฮมชิ้นที่หั่นแล้วลงไปทอด
5. ทันทีที่มีการสร้างไขมันส่วนเกินจากแฮมเราจะส่งกระเทียมและหัวหอมสับไปใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
6. เราเปลี่ยนแฮมชิ้นใหญ่และทั้งชิ้นอย่างระมัดระวังจากกระทะลงในชามแยก


7. ใส่ทุกอย่างที่เหลือในโถลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 2 นาที!
8. ตอนนี้คุณสามารถบดขยี้ เราเจือจางนมผงในเหยือกแล้วใส่น้ำ 1/2 ลิตรลงในกองไฟจนเดือด (สำหรับสัดส่วนของน้ำและนมที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้ตรวจสอบคำแนะนำสำหรับมันฝรั่งบด)
9. เมื่อน้ำเดือด ใส่นมผงที่เจือจางลงไป แล้วเทผงมันบดลงไป คนตลอดเวลา ขณะตีมันบดด้วยช้อนแล้วใส่เนื้อย่างของเราจากกระทะลงไป
10. ผัดเนื้อย่างลงในมันฝรั่งจนเนียน หากจำเป็นให้เกลือเพื่อลิ้มรส เราให้บริการ
ผู้เขียนใช้มันฝรั่งเข้มข้น แต่คุณสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาได้ - ใครมีบ้าง! แน่นอนว่าสำหรับมันฝรั่งธรรมดา คุณจะได้อาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบเข้มข้น ข้อดีอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องพกมันฝรั่งเป็นก้อนติดตัวไปด้วย :)


อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนเคยไปปีนเขา!
และคุณต้องการอะไรสำหรับมันฝรั่งอบในขี้เถ้า?
มันฝรั่ง - เท่าที่คุณต้องการ
กองไฟกับกองขี้เถ้า
สูตรเก่าที่ดี


1. ในการปรุงมันฝรั่ง คุณต้องใช้ไฟที่เผาไหม้เป็นเวลานาน เราเอาไฟออกไปด้านข้างอย่างระมัดระวังและในสถานที่นั้นด้วยไม้พายหรือไม้เราดึงรูในขี้เถ้าออก
2. ใส่มันฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้ว (ควรแห้ง) ลงในรูที่เตรียมไว้
3. เราฝังมันด้วยขี้เถ้าเพื่อให้ชั้นขี้เถ้าเหนือมันฝรั่งอย่างน้อย 5-7 เซนติเมตร (ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะไหม้ระหว่างหม้อปรุงอาหาร!)
4. แทนที่มันฝรั่งที่เพิ่งฝังในขี้เถ้าเราทำไฟที่ใหญ่ขึ้นอีกครั้งและคงไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด เราแยกส่วนไฟ และกวาดถ่านและขี้เถ้าอย่างระมัดระวัง เราเอามันฝรั่งอบของเราออก
กินกัน!


มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปปลาที่ประสบความสำเร็จ และนี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น!
เคล็ดลับในการทำอาหาร
1. เป็นการดีที่สุดที่จะเอาน้ำจากอ่างเก็บน้ำซึ่งจะทำให้หูมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก อย่างไรก็ตาม หากอ่างเก็บน้ำมีมลพิษ ไม่ควรทำเช่นนี้
2.ห้ามต้มต้มยำปลากระพง!!! หูจะขมมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ถ้าอ่างเก็บน้ำเป็นแบบ crucian ให้แช่ปลาในเกลืออย่างน้อย 30 นาที และดียิ่งขึ้นในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู นอกจากนี้อย่าปรุงซุปปลาจากปลาดุกและเทนช์
3. อูข่าปรุงโดยเปิดฝาเท่านั้น! หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องนำหม้อออกแล้วปิดฝาไว้สักครู่!
แต่วิธีทำหู:


1. มาตกปลากัน,ทำความสะอาดจากเกล็ด,ไส้,เอาเหงือกและตาออก.
2. เราโยนหัวและหางลงในน้ำเดือดของหม้อไอน้ำแล้วต้มประมาณ 15-25 นาที (ที่ต้มช้าๆ)
3. ในขณะที่หัวกำลังเดือดให้ทำ เนื้อปลาซึ่งเราจะนำมาปรุงและรับประทาน
4. ปรุงมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ต้มมันฝรั่งและหัวหอมทั้งตัว แต่คุณสามารถหั่นได้ เรื่องของรสนิยม!
5. เราเอาหัวและหางปลาออกจากหม้อแล้วโยนแครอทและมันฝรั่ง (คุณสามารถโยนมันฝรั่งเร็วขึ้นเล็กน้อยเพราะมันปรุงนานขึ้นเล็กน้อย) เมื่อมันฝรั่งเกือบครึ่งสุก เราก็โยนหัวหอมและชิ้นปลาที่เราจะกินโดยตรง
6. หลังจาก 10 นาที ใส่ผักใบเขียว เกลือ ใบกระวาน นอกจากนี้เรายังใช้ถ่านหินดับเพลิง (ควรเป็นไม้เรียว) และเมื่อก่อนสลัดขี้เถ้าเราโยนมันลงในหูเป็นเวลาหนึ่งนาที มันจะดึงกลิ่นของบุคคลที่สามออกมาทั้งหมด
7. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มวอดก้าเล็กน้อย เมื่อเติมเข้าไปจะระเหยและอุณหภูมิของซุปปลาจะเพิ่มขึ้น ช่วยให้เนื้อปลานุ่มขึ้น
หลังจากนี้หูก็พร้อมรับประทานได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยการต้มอย่างช้าๆ ในหลาย ๆ ด้านสิ่งนี้เป็นตัวกำหนดความสำเร็จของซุปปลา

สูตรแคมป์ปิ้ง

ทุกคนสามารถเดินป่าในวันหยุดสุดสัปดาห์ได้ ตามกฎแล้วนักท่องเที่ยวมีส่วนร่วมกับทั้งครอบครัว ทริปนี้เป็นวันหยุดโดยเฉพาะเด็กๆ ดังนั้นจากมุมมองด้านโภชนาการและการรับประทานอาหาร นักท่องเที่ยวจึงพยายามรับประทานอาหารอย่างรื่นเริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเดินทางดังกล่าวไม่มีอุปสรรคที่ยากเกินไปหรือแบกเป้หนัก ๆ ในการเดินทางวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถทานอาหารได้เนื่องจากอาหารทั้งหมดสามารถทนต่อได้ ปลอดภัย 1-2 วัน .

ที่นี่คุณไม่ควรพกอาหารกระป๋องหรืออาหารเข้มข้น ดีกว่าที่จะชอบ ผักสด/ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สด สำหรับการเดินป่า 1 และ 2 วัน ขอแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้านเป็นหลัก แต่ไม่ควรพึ่งพาความคิดริเริ่มส่วนบุคคลทั้งหมด สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่านักท่องเที่ยวแต่ละคนเดินทางบนเส้นทางด้วยองค์ประกอบเพียง 3 อย่าง: ไข่ลวก แซนวิชไส้กรอก และแซนวิชชีส คนที่ฉลาดที่สุดก็เอาเกลือไปด้วย "ความหลากหลาย" แบบดั้งเดิมดังกล่าวไม่สอดคล้องกับจิตวิญญาณระดับสูงทั่วไป แต่อย่างใด ถ้ามีคนคิดจะเอาไส้กรอกที่น่าเบื่อนี้มาเสียบกับกิ่งไม้แล้วทอดบนกองไฟ ดังนั้นแม้การเดินทาง 1 วันควรได้รับการแต่งตั้งเป็นผู้จัดการฝ่ายจัดหาซึ่งมีหน้าที่รวมถึงการพัฒนาเมนูและการกระจายส่วนบุคคลของการเตรียมอาหารเบื้องต้นบางอย่างในหมู่ผู้เข้าร่วมในการเดินทาง

ที่นี่เป็นการยากที่จะให้สูตรอาหารเฉพาะสำหรับอาหารบางอย่าง - สามารถใช้ในทริปดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเดินป่า 1 และ 2 วันเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ ดังนั้นทุกอย่างที่นี่ควรเป็นเทศกาล - และอารมณ์และความอยากอาหารและโภชนาการ

อีกอย่างคือทริปหลายวัน มันทำงานแล้ว คุณไม่ได้นำผักดองทุกประเภทติดตัวไปด้วย คุณจะไม่นำมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีติดตัวไปด้วย แต่ยังรวมถึงขนมปังสดด้วย วิธีการจัดเตรียมอาหารที่หลากหลายที่จำเป็น?

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหาร ซึ่งเทคโนโลยีในการเตรียมและช่วงของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบนั้นสอดคล้องกับสภาพการตั้งแคมป์อย่างสิ้นเชิง

มื้อแรก

ก๋วยเตี๋ยว.น้ำซุปก้อน 1 ต่อท่าน เส้นหรือวุ้นเส้น อย่างละ 30 กรัม เครื่องเทศ เนย (ละลาย) 1 ช้อนโต๊ะ.

จุ่มน้ำซุปเนื้อก้อนที่บดแล้วลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เทเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้นลงไป แล้วปรุงซุป คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมเครื่องปรุงรสผักแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ เช่น "ความอยากอาหาร" "พระเวท" หรือ "ยาจินก้า" อย่าใส่เกลือลงในซุป เนื่องจากมีเกลืออยู่ในน้ำซุปเนื้อและเครื่องปรุงรส อนุญาตให้ใส่เกลือในน้ำซุปได้

น้ำซุปเนื้อกับเกี๊ยวน้ำซุปก้อน 4 ต่อท่าน แป้งหนึ่งแก้ว เนย (ละลาย) 3 ช้อนโต๊ะ. ผงไข่ 1/2 ช้อนโต๊ะ.

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำมัน ต้ม โยนน้ำซุปเนื้อครึ่งก้อนลงไปผัด เทปลายข้าวลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ 1-2 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ผงไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำในปริมาณที่จำเป็นสำหรับน้ำซุปในกระทะ จุ่มน้ำซุปเนื้อที่บดไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ในน้ำซุปเดือดในส่วนเล็ก ๆ (แต่ละ 1/4 ช้อนโต๊ะ) ลดแป้งที่ปรุงแล้ว ความเต็มใจ - 2-3 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวขึ้นสู่ผิวน้ำ

ซุปถั่วกับเนื้อเนื้อกระป๋อง 800 ก. ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 850-1000 ก. ซี่โครงหมูรมควันหรือเนื้อซี่โครง 250 ก. เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการต้มไอโอดีน ให้ลดเนื้อหน้าอกหรือเนื้อซี่โครงที่สับละเอียด แล้วตามด้วยถั่ว ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที วางเนื้อใส่เครื่องปรุงรสผักแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากต้มต่อไป 5 นาที ซุปก็พร้อม ฉันสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์ขนมปังขาวกับซุป

Shchi สีเขียวกับเนื้อเนื้อกระป๋อง 500 ก. ตำแยอ่อน 400 ก. ซอร์เรล (หรือสีน้ำตาล) 200 ก. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ต้มน้ำในกระทะในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเตรียมหลักสูตรแรกสำหรับทั้งกลุ่ม แยกตำแยล้างให้สะอาดต้มในน้ำเดือดจนนิ่มวางบนไม้อัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปถูกระบายลงในชามอื่นชั่วคราว จัดเรียงสีน้ำตาลล้างหั่นใบใหญ่ ละลายไขมันในกระทะใส่แป้งที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ตำแยสับละเอียดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เจือจางน้ำซุปร้อนที่เหลือจากการปรุงตำแย เพิ่มใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ใบสีน้ำตาล เกลือ และเนื้อสัตว์ลงในกระทะ

คาร์โชเนื้อกระป๋อง 500 กรัม ข้าว 1 แก้ว หอมหัวใหญ่แห้ง 30 ก. กระเทียม 15 ก. เนยละลาย (เนย) 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

จุ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อต้มน้ำ ควรปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ผัดวางมะเขือเทศในชามในน้ำมันเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการหุงข้าว 20 นาที ใส่หัวหอม, กระเทียมบด, พริกไทยดำ (15-20 ถั่ว), ซูเนลิฮ็อป 1/3 ช้อนชา, เกลือในกระทะ ใส่มะเขือเทศผัดลงในซุปเป็นเวลา 10 นาที 5 นาที - เนื้อสัตว์ จะดีมากถ้านำใบกระเทียมป่าที่เก็บมาสดๆ มาเสิร์ฟกับซุปได้

หูของชาวประมงปลาเล็ก 1.5-2 กก. ปลาใหญ่ 2.5-3 กก. หอมหัวใหญ่แห้ง 30 ก. แครอทแห้ง 50 ก. มันเทศแห้ง 200 ก. เครื่องเทศ เกลือ 1/3 ช้อนชา.

ไส้ปลาเล็กเอาเหงือกล้างซาก แบ่งปลาทั้งหมดนี้ออกเป็น 3 ส่วน ขั้นแรก ต้มปลาส่วนแรกในน้ำเดือดเค็ม ( ปลาเล็กสามารถปรุงเป็นเครื่องชั่งน้ำหนักได้) นาน 20-25 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำซุปลงในชามอีกใบ ทิ้งปลาที่ต้มไว้ แล้วปรุงส่วนที่สองและส่วนที่สามในน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำ ทุกครั้งที่สะเด็ดน้ำออกและโยนปลาที่ต้มแล้วทิ้ง สุดท้าย ใส่พริกไทยดำ (10-12 ถั่ว) ใบกระวาน หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง รวมทั้งปลาขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ ลงในน้ำซุปเดือดที่กรองด้วยผ้าขาว หลังจากเดือดอีกครั้งหลังจาก 20-25 นาทีหูก็พร้อม สามารถเติมเกลือแต่ละจานได้

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นเห็ดหอมสดท่านละ 200 กรัม วุ้นเส้น 25 กรัม ต่อท่าน หอมหัวใหญ่แห้ง 25 กรัม แครอทแห้ง 30 กรัม เนย 60 กรัม เครื่องเทศ เกลือ 3/4 ช้อนชา.

เห็ดสด - ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง - ทำความสะอาดและล้างออก ตัดรากสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นใหญ่พอใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20-25 นาที ใส่วุ้นเส้น, รากเห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ถั่ว 3-4 เม็ด)

อาหารกึ่งของเหลว

จานกึ่งของเหลว (kulesh) ในแง่ของความหนาแน่นครอบครองสถานที่ตรงกลางระหว่างซุปและอาหารจานหลัก นักท่องเที่ยวมักเรียกจานนี้ว่า “ซุปโจ๊ก” เนื่องจากสามารถทดแทนอาหาร 2 คอร์สซึ่งเกี่ยวข้องกับการประหยัดเชื้อเพลิงและประหยัดเวลา kulesh มักใช้ในการเดินทางท่องเที่ยวที่ยากลำบาก จริงอยู่ ความหนาแน่นของที่นี่ไม่ได้เกิดขึ้นเป็นพิเศษ ศิลปะการปรุงอาหารแต่เพียงแค่เพิ่มสารตัวเติม (ซีเรียล, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ผักกระป๋องเป็นต้น) ซึ่งไม่ได้นำไปสู่การคงไว้ซึ่งคุณภาพรสชาติที่ดีเสมอไป

พาสต้ากับเนื้อ.เนื้อกระป๋อง 500-800 ก. พาสต้า 400-450 ก. หัวหอมแห้ง 40 ก. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เนย (ละลาย) 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเนื้อหนึ่งก้อน เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา.

ใส่พาสต้าในกระทะในน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาของพาสต้า ในขณะเดียวกัน ในชามเดียว ละลายน้ำซุปเนื้อในน้ำซุป 3 ถ้วยจากหม้อ ในชามอื่นทอดแป้งสาลีกับเนยจนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วเจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำซุปจากก้อน ในชามอื่น ผัดวางมะเขือเทศกับหัวหอมแห้งแล้วโอนไปยังชามที่มีแป้งปิ้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ: พริกไทยป่น, ฮอปส์-suneli (เตียง 1/4 ชา), ใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นแรก ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วบนผ้าขาว ปล่อยให้น้ำซุปไหลออก เทน้ำซุปที่เหลืออยู่ในกระทะ ใส่พาสต้าร้อนกลับเข้าไปในหม้อและปรุงรสด้วยน้ำมัน เทซอสที่เตรียมไว้จากชามที่นี่ ผสมและตั้งไฟช้าประมาณ 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่เนื้อในพาสต้า ผัดและในไม่ช้าก็จัดวางในชาม แจกจ่ายซอสที่สะสมที่ด้านล่างของกระทะอย่างเท่าเทียมกันในหมู่ผู้เข้าร่วม

Kulesh ของถั่วกับหน้าอกถั่ว 500 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน(เนื้อซี่โครง) 300 ก. หัวหอมแห้ง 40 ก. แครอทแห้ง 40 ก. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา.

ต้มถั่วที่แช่ไว้จนสุกครึ่ง (15-20 นาที) ปอกหน้าอก, ตัดกระดูก, สับละเอียด, ทอดด้วยหัวหอม แครอทยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ พร้อมกับวางมะเขือเทศและน้ำมัน แป้งสาลีทอดด้วยน้ำมันจนเหลืองอ่อน เจือจางน้ำซุป 2-3 ถ้วยจากถั่ว เพื่อเพิ่มเนื้อหน้าอกผัดและซอสมะเขือเทศปรุงสุก ระบายถั่วกึ่งสำเร็จรูปจากกระทะลงบนผ้า ปล่อยให้น้ำซุประบายแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะเปล่า ใส่ใบกระวาน กระเทียมบด 5-7 กลีบ พริกไทยป่น เททุกอย่างกับซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15-20 นาที) คนเป็นครั้งคราว

อาหารจานหลัก

โจ๊กนมข้าวฟ่างกับลูกเกดข้าวฟ่าง 2 ถ้วย. นม 4 ถ้วย. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด 3/4 ถ้วย. เนย 4 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/4 ช้อนชา.

เทลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดที่เดือดเบา ๆ และปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทนมร้อนใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนสุก ในระหว่างนี้ ให้เทลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือที่นี่ แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ คนจนลูกเกดนึ่งสุก แล้วคลุกเคล้ากับโจ๊ก ราดน้ำมันเมื่อเสิร์ฟ

พาสต้ากับเนื้อ.มักกะโรนี 400 ก. เนื้อกระป๋อง 500 ก. หอมหัวใหญ่แห้ง 30 ก. เนย (ละลาย) 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา.

ต้มมักกะโรนีในน้ำเกลือจนนิ่ม ระบายยาต้ม โอนพาสต้าไปยังกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อในชามขนาดใหญ่ แยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอม กระเทียมสับละเอียด 5-7 กลีบ วางมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน แบ่งพาสต้าระหว่างชาม โรยหน้าด้วยเนื้ออุ่น

ไข่เจียว.ผงไข่ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อคน นมผงท่านละ 10 กรัม เนย (ชี้แจง) 1 ช้อนชาต่อคน เกลือ.

เทผงไข่สำหรับไข่เจียวลงในชามใบใหญ่ (ไข่ 1 ฟองเท่ากับผงไข่ 1/2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทนมที่ปรุงแล้วในอัตรา 1/3 ถ้วยถึง 1.5 ช้อนโต๊ะของผงไข่ ใส่เกลือแล้วตีด้วยช้อนหรือส้อมที่ปอกเปลือกแล้ว ไข่เจียวจะ "ใหญ่" และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่แป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นผสมให้เข้ากัน เทมวลไข่ลงในกระทะร้อน (ถ้าไม่ใช่ ให้ใส่ชาม) กับน้ำมันแล้วผัดใน ไฟแรง. ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที เมื่อจัดวางในชาม ควรเติมซอสมะเขือเทศอย่างน้อยเล็กน้อยลงในไข่เจียว ไข่เจียวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นหากคุณทอดน้ำมันหมูสับละเอียดหรือเนื้อหน้าอก (ไข่เจียวที่มีรอยแตก) ในกระทะหรือทอดไส้กรอกเล็กน้อย ความหลากหลายที่ยิ่งใหญ่ในการปีนเขาคือไข่เจียวชีส ชีสถูกบดด้วยมีดหรือดีกว่าบนเครื่องขูด (กลุ่มควรมีเครื่องขูดแบบง่าย ๆ กับพวกเขาซึ่งมีทั้งน้ำหนักเล็กน้อยและปริมาณเล็กน้อย แต่มีประโยชน์อย่างมากในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย) ที่ อัตรา 15-20 กรัมต่อคนและเพิ่มมวลไข่ ในกรณีนี้ ควรเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยที่นี่

ปลาอบบนกองไฟในการเตรียม "เคบับปลา" ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดตาชั่ง เอาหัวออก - เพียงแค่เอาไส้ในและเกลือซากเล็กน้อย จากนั้นร้อยปลาบนกิ่งหนา 8-10 มม. ปอกเปลือกออกจากเปลือกด้วยปลายแหลม (ไม่ควรใช้ต้นสนเพื่อการนี้) เจาะปลายกิ่งผ่านด้านข้างและหัวเพื่อให้ซาก ไม่หมุนรอบแกนอย่างอิสระ ปลายอีกด้านของกิ่งถูกสอดเข้าไปในพื้นดินใกล้กับไฟที่เพิ่งลุกไหม้โดยเอียงไปทางไฟ (มุมจากแนวตั้ง 20-30 °) ในอนาคต มันจะเหลือเพียงการหมุนกิ่งรอบแกนของมัน หมุนท้องปลาเป็นไฟ จากนั้นหันข้างแล้วหันหลังเพื่อให้ซากสุกทั่วถึง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ รสชาติและกลิ่นของปลาที่ "มีชีวิตชีวา" ตามธรรมชาติจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ นักท่องเที่ยวบางคนเชื่อว่าเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติ "สด" ของปลา ไม่แนะนำให้ใส่เกลือซากก่อนปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าการกินอาหารเกลือปลาที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

โจ๊กบัควีทกับน้ำมันหมูและหัวหอมใส่เนย 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น และเมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แป้งบัควีทลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนแป้งข้าวเป็นสีน้ำตาลดี หลังจากนั้นเทซีเรียลทอดลงในน้ำเดือดที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ระเหย (ห่อด้วยเศษผ้าสะอาดก่อนหน้านี้) ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สับไขมันหมูให้ละเอียดแล้วผัดกับหอมใหญ่แห้ง เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เบคอนผัดกับหัวหอมลงในโจ๊กบัควีทที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ถ้าโจ๊กร้อนไม่พอ ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ

Semolina. Semolina 4 แก้ว. นม 5 แก้ว. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. เนย 1/2 ช้อนโต๊ะต่อคน น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

เท semolina ลงในนมที่เดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ ใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ทาเนยลงในชาม

สตูว์เห็ด.เห็ดหอมสดท่านละ 250 กรัม เนย (ละลาย) 3-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ. โรยเห็ดสดที่ล้างแล้วสับละเอียดด้วยแป้งและเคี่ยวในกระทะจนนุ่ม เนยให้เติมน้ำ เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย (เครื่องปรุงรสผักแห้ง) แต่เพื่อไม่ให้กลิ่นเครื่องเทศไปอุดตันกลิ่นของเห็ด

สตูว์เนื้อวัวเห็ด.เห็ดหอมสดท่านละ 250 กรัม ซาโล 50 กรัม หอมแห้ง 25 กรัม ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

เห็ดปอกเปลือก ล้างและสับ (พอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง) ผสมกับหัวหอมทอดในน้ำมันหมู วางมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที

แพนเค้กกับยีสต์แป้ง 5 ถ้วย. นม 5 แก้ว. ผงไข่ 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1 ช้อนชา. ยีสต์ 50 ก. เนย (ละลาย) 200 ก. ซาโล (สำหรับทากระทะ) 20 ก

ในกระทะ นมอุ่น 2 ถ้วยจะเจือจางด้วยยีสต์และแป้ง 3 ถ้วย แป้งที่ผสมแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ใส่น้ำตาล, เกลือ, ไข่ผง, เนยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ทั้งหมดผสมและเทแป้งที่เหลือ จากนั้นนวดจนยืดหยุ่นและค่อยๆ เจือจางด้วยนมอุ่น 3 ถ้วยที่เหลือ ประการที่สองใส่ในที่อบอุ่น -30-35 ° C - จนกระทั่งเพิ่มขึ้นและเพิ่มเป็นสองเท่า แป้งที่ขึ้นแล้วผสมอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งจากนั้นก็เริ่มอบแพนเค้กทันที

แพนเค้กอบได้ดีที่สุดในกระทะที่มีก้นหนา ควรเทแป้งลงในกระทะที่มีความร้อนสูง หลังจากแพนเค้กอบแต่ละครั้ง กระทะจะทาน้ำมันอีกครั้งหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง วางบนส้อม เทแป้งลงในกระทะแล้วเอียงเทให้ทั่วกระทะ

สำหรับแพนเค้กใช้แป้งสาลีหรือแป้งบัควีท (สามารถใช้หลังได้จากผลิตภัณฑ์ อาหารเด็ก) หรือบางครั้งทั้งสองอย่าง

การเตรียมยีสต์คุณภาพของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของยีสต์เป็นส่วนใหญ่ ก่อนใช้ยีสต์ควรเป็น "อาหารสัตว์" ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเจือจางในน้ำอุ่นหรือนมจำนวนเล็กน้อยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้งครึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน (จนครีมข้น) และใส่ในที่อบอุ่นจน "ฝา" ปรากฏขึ้นหรือ ปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ปริมาณยีสต์ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง (อัตราเฉลี่ยคือ 25-40 กรัมของยีสต์ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม) อัตราการเพิ่มขึ้นของยีสต์ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่นวด

แพนเค้กบนโซดาแป้ง 3 ถ้วย. น้ำ (3 แก้ว. ผงไข่ 1 ช้อนชา. โซดา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1 ช้อนชา. กรดมะนาว 1/3 ช้อนชา

ในไข่ผงที่โขลกด้วยน้ำตาล ค่อยๆ เทน้ำลงไป แล้วเติมเกลือและโซดาลงไป ผสมให้เข้ากันและของเหลวที่ได้จะค่อยๆเทลงในแป้ง กวนแป้งจนก้อนแป้งหายไป กรดซิตริกบดละเอียดเจือจางลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและเริ่มอบแพนเค้กตามปกติทันที

แพนเค้กทำจากแป้งแพนเค้กแป้งแพนเค้ก 4 ถ้วย. น้ำมันพืช 1 แก้ว.

เจือจางแป้งแพนเค้กในน้ำอุ่นหรือนมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น เติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้ละเอียด จากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีความหนาแน่นพวกเขาเริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กเนยมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาไม่เคยไหม้และถูกทอดทิ้งได้ง่ายเมื่อทอด

แพนเค้ก.แป้ง 3 ถ้วย. นม 4 ถ้วย. ผงไข่ 1 ช้อนชา. น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.

ตีไข่ผงกับน้ำตาลและเกลือ เจือจางด้วยนมหนึ่งแก้ว ใส่แป้ง นวดแป้งจนเนียน จากนั้นเจือจางกับนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วเริ่มอบในกระทะขนาดกลาง

แพนเค้กมานา.แป้ง 1/2 ถ้วย. เซโมลิน่า 1/2 ถ้วย นม 3 ถ้วย. ผงไข่ 1/2 ช้อนชา. เกลือ 1/2 ช้อนชา. เนย 15 กรัม

เซโมลินาเทลงในนมเดือด (1 ถ้วย) แล้วใส่เนย ปรุงโจ๊กจนสุกและนำออกมาแช่เย็นประมาณ 50-60 นาที แป้งทำมาจากแป้ง ไข่ผง นม 2 ถ้วย เกลือ และผสมกับเซโมลินาเย็น มวลถูกกวนจนเนียน แพนเค้กอบในกระทะขนาดเล็กโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ฟริตเตอร์แป้ง 3 ถ้วย. นม 2 ถ้วย. ผงไข่ 1/2 ช้อนชา. น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ 1/4 ช้อนชา. ยีสต์ 30 ก. เนยหรือน้ำมันพืช 250 ก.

นวดแป้งจากแป้งนมและยีสต์คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่น เติมผงไข่, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน 1 ช้อนชาลงในแป้งที่ตีขึ้น แป้งที่ผสมกันอย่างดีใส่ครั้งที่สองเพื่อขึ้นเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มอบแพนเค้กโดยไม่ต้องกวน กระทะควรร้อน น้ำมันร้อน แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน ก่อนตักแป้งส่วนหนึ่ง ให้ชุบช้อนด้วยน้ำ

แพนเค้กพร้อมไส้หากกลุ่มจัดหาการผลิตปอเปี๊ยะสำหรับมื้อค่ำ แป้งจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กธรรมดา (ดูด้านบน) อย่างไรก็ตามพวกเขาจะอบด้านเดียวเท่านั้น (ไม่พลิกกลับ) ใส่แป้งแพนเค้กเย็นด้านที่ทอดแล้วห่อและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

ท็อปปิ้งที่มีอยู่ในสภาพสนามคือ:

เนื้อสับละเอียด.เนื้อสับ 150 ก. หอมใหญ่แห้ง 15 ก. แป้งสาลี 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

Sublimate แช่ไว้ 15-20 นาที จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันและหัวหอมหลังจากเติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ โรยด้วยแป้งแล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมสำหรับวางบนแพนเค้ก

เนื้อสับจากคอทเทจชีสคอทเทจชีส 75 ก. นมผง 3 ช้อนโต๊ะ ผงไข่ 1 ช้อนชา. น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. แป้ง 1 ช้อนชา. เกลือ 1/2 ช้อนชา. น้ำตาลวานิลลา 1/3 ช้อนชา (ผง) ลูกเกด 1/3 ถ้วย

คอทเทจชีสที่แช่ผ้ากอซแช่ไว้ 5 นาทีจากนั้นบีบออก นมเจือจางเพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว ไข่ผง น้ำตาล ลูกเกด (แช่ในน้ำร้อน 5-10 นาทีก่อนหน้านี้) แป้ง เกลือและวานิลลา น้ำตาลจะถูกเพิ่ม ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสับพร้อมสำหรับวางบนแพนเค้ก

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มโรสฮิป.โรสฮิป 400 กรัม น้ำตาล 400 กรัม

ล้างด้วยน้ำเย็นเทสะโพกกุหลาบด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงภายใต้ฝาที่เดือดต่ำเป็นเวลา 10 นาที ลบจากความร้อนและยืนยันเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (โดยปกติค้างคืนจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในกระติกน้ำร้อนเพื่อการบริโภคโดยตรงบนแทร็ก) กรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาวใส่น้ำตาล

น้ำแครนเบอร์รี่.แครนเบอร์รี่ 125 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร น้ำตาล 120 กรัม คัดแครนเบอร์รี่ บดด้วยช้อนไม้ คั้นเอาแต่น้ำ เทกากด้วยน้ำต้มประมาณ 5-8 นาทีใส่น้ำตาลและน้ำคั้น ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเทลงในกระติกน้ำร้อน

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย. แบล็คเคอแรนท์ 2 ถ้วย มะยม 2 ถ้วย ลูกเกดแดง 1 ถ้วย น้ำตาล 250-400 กรัม น้ำเชื่อม 2 ถ้วยตวง ผลเบอร์รี่สารพันสามารถถูกแทนที่ด้วย 1-2 ส่วนประกอบ เรียงผลเบอร์รี่และเทลงในชาม เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มคน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ใส่ผลไม้แช่อิ่มในที่เย็น ควรดื่มแช่เย็น

Kissel จากผลเบอร์รี่สดเบอร์รี่ 800 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม แป้งมันฝรั่ง 120 กรัม กรดซิตริก 1 กรัม น้ำ 2 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำเย็นใส่ในชามจากนั้นนวดอย่างระมัดระวังในชามที่ไม่ออกซิไดซ์ด้วยช้อนไม้หรือไม้พายที่หั่นไว้อย่างดี บีบน้ำออกแล้วใส่มวลที่เหลือในกระทะเท น้ำร้อนและต้มประมาณ 5-6 นาที แล้วกรองผ่านผ้าขาว เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในเวลานี้ให้เจือจางแป้งในน้ำเบอร์รี่ที่คั้นแล้วเติมลงในของเหลวเดือด กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม!

นมกับน้ำผึ้ง.นมผง 85 ก. น้ำผึ้ง 50 ก.

เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมร้อน คนหรือเสิร์ฟแยกกัน

โกโก้กับนมข้นผงโกโก้ 30-40 ก. นมข้นหวานผสมน้ำตาล 200 มล. น้ำตาล. 100-120 กรัม ทั้งหมดนี้ต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร

ส่วนของนมข้นหวานเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ผสมกับผงโกโก้ จากนั้นเติมนมที่เหลือแล้วนำไปต้ม

กาแฟสำเร็จรูปกับนมกาแฟสำเร็จรูป 2.5-3 ก. น้ำตาล 20-25 ก. นม 75-100 ก. ทั้งหมดนี้สำหรับเครื่องดื่ม 200 มล.

กาแฟสำเร็จรูปไม่ต้องต้มหรือกรอง ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด ล้างแก้วหรือแก้วด้วยน้ำร้อน ใส่กาแฟสำเร็จรูป ใส่น้ำตาล ผสมแล้วเท 1/3 ของน้ำเดือด หลังจากนั้นเทนมร้อนและเสิร์ฟให้กับผู้ร่วมเดินทาง

ชาอังกฤษ.ชา 4 ช้อนชา. น้ำเปล่า 4 ถ้วย. น้ำตาล 8 ช้อนชา. ครีม 200 กรัม

ล้างหม้อชาด้วยน้ำเดือด ใส่ชาลงไป ปิดฝาแล้วพักไอน้ำเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำเดือดเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุมชา) และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะ เทลงในแก้วและเสิร์ฟพร้อมครีม

การแช่เข็มเมื่อไม่มีแหล่งวิตามินซีอื่น ควรใช้เข็มสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักเล่นสกี เข็มทุกชนิดยังมีวิตามินซีจำนวนมากในฤดูหนาว เข็มของซีดาร์ เฟอร์และสนอุดมไปด้วยมันโดยเฉพาะ

ในการรับวิตามินซีจากเข็ม คุณต้องรวบรวมเข็มจากกิ่งซึ่งมีความหนาไม่เกิน 3.-4 มม. ก่อนใช้งาน ให้ล้างเข็มด้วยน้ำแล้วสับด้วยมีด ขวาน ฯลฯ สำหรับเข็มสนสับแต่ละแก้ว ให้เทน้ำร้อน 4 ถ้วยลงในกระทะ ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้ทำให้น้ำเป็นกรดเล็กน้อยด้วยกรดอะซิติกเจือจาง ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ในที่ที่ค่อนข้างอุ่น หลังจากนั้นกรองการแช่ผ่านผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าสะอาดบีบเข็มเล็กน้อยและบริโภควันละ 1 แก้ว (ควรเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากมีรสขมและไม่น่าพอใจมาก) เมื่อออกจากที่พักแล้ว สามารถเทเครื่องดื่มลงในกระติกน้ำร้อนตัวใดตัวหนึ่งเพื่อบริโภคได้โดยตรงบนเส้นทาง

ในด้านโภชนาการของนักท่องเที่ยวซีเรียลและอาหารที่ปรุงจากพวกเขานั้นอยู่ในสถานที่พิเศษ พวกเขาเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วและให้ประมาณ 25% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับ

เมื่อปรุงโจ๊กบนเตา คุณต้องรู้อัตราส่วนของน้ำกับซีเรียล (ตารางที่ 26)

ตาราง 26

ชื่อธัญพืช	ปริมาณซีเรียล (g) ที่รวมอยู่ในเหยือกที่มีความจุ 0.5 l	ปริมาณน้ำ (ลิตร) ต่อซีเรียลหนึ่งถ้วย (ความจุแก้ว 0.5 ลิตร)			ปริมาณซีเรียล (g) ที่ต้องการเพื่อให้ได้โจ๊ก 500 กรัม
		ร่วน	หนืด	ของเหลว	ร่วน	หนืด	ของเหลว
บัควีท	420	1,5	3,0	-	240	125	-
ข้าวฟ่าง	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
ข้าว	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
บาร์เล่ย์	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
ข้าวโอ๊ต	380	-	2,5	3,0	-	100	85
semolina	400	-	2,5	3,0	-	110	85
herculean	180	-	1,0	1,6	-	125	100

เมื่อปรุงโจ๊กบนกองไฟควรเพิ่มปริมาณน้ำประมาณ 1.5 เท่า

สำหรับซีเรียลที่ต้มในน้ำ ปริมาณเกลือควรเป็นหนึ่งช้อนชา (10 กรัม) ต่อซีเรียลหนึ่งถ้วย สำหรับซีเรียลที่ปรุงในนม -5 กรัม สำหรับซีเรียลหวาน เกลือจะถูกเติมเพื่อลิ้มรส

โจ๊กนม (ยกเว้นเซโมลินา) ต้มในน้ำก่อน (TO-SO% ของปริมาณน้ำทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโจ๊กนี้) จากนั้นเมื่อน้ำเริ่มดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างแข็งขัน นมแห้งที่เจือจางในน้ำจะถูกเติม .

เพื่อทำลายรสขมต้องล้างข้าวฟ่างในน้ำหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร

บัควีทควรผัดในกระทะก่อน

เพื่อเตรียมโจ๊กสำหรับอาหารเช้า ซีเรียลจะแช่ในตอนเย็น

ซีเรียลสำหรับซีเรียลจะถูกเทลงในน้ำเค็มและถั่วถั่วและถั่วจะเค็มเมื่อต้ม

ต้องหุงข้าวให้ตรงเวลาอย่างเคร่งครัดและหลังหุงข้าวแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ติด

ระยะเวลาในการปรุงซีเรียลบนกองไฟมีดังนี้: ข้าวโอ๊ต - 10-20 นาที, บัควีท - มากถึง 60, แป้งเซมะลีเนอร์ - 5-10, ข้าวโอ๊ต - มากถึง 60, ข้าวสาลี - มากถึง 90, ข้าวฟ่าง - 40-60, ข้าวบาร์เลย์ - มากถึง 120 ข้าว - มากถึง 60 นาที

ในที่ราบสูง ข้าว ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์มุกต้มได้ไม่ดี แต่การแช่ไว้ล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

หากคุณใส่เนื้อในน้ำเย็นน้ำซุปจะออกมาอร่อยและเข้มข้น แต่เนื้อจะนิ่มมาก ถ้าอยากได้เนื้ออร่อยกว่านี้ให้ใส่น้ำเดือด

ควรใส่เนื้อกระป๋องลงในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สองที่อุ่นในชามโดยตรง

เพิ่มหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะระหว่างการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและปลาแข็งแรงขึ้น

ซุปมันฝรั่ง เนื้อสด
ต้มน้ำซุปเนื้อ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันหรือไขมัน
นำออกจากน้ำซุป มันฝรั่งสไลซ์ใส่หัวหอมทอด
ลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที
ซุปมันฝรั่งคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปปลาด้วย
สำหรับเนื้อ 1.5 กก. - มันฝรั่ง 3 กก., หัวหอม 0.5 กก., น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

ซุปเนื้อหรือปลา
เชื่อมบนน้ำ ซุปผัก(มันฝรั่ง, ซุปกะหล่ำปลี) ข้างต้น; ใส่เนื้อ
(ปลา) อาหารกระป๋องแล้วปล่อยให้เดือด
ก่อนใช้งานขอแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
สำหรับเนื้อกระป๋อง 3 กระป๋อง (เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ) หรือปลา (คอน ปลาทรายแดง
ปลาสเตอร์เจียน) - 2 กก. ผักต่างๆ,น้ำ 5 - 6 ลิตร น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยว
น้ำซุปก้อน 1 ต่อท่าน เส้นหรือวุ้นเส้น อย่างละ 30 กรัม เครื่องเทศ
เนย (ละลาย) 1 ช้อนโต๊ะ.
จุ่มน้ำซุปเนื้อก้อนที่บดแล้วลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน
เทเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้นลงไป แล้วปรุงซุป คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15-20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เครื่องปรุงรสผักแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
พิมพ์ "ความอยากอาหาร", "พระเวท" หรือ "Yazhinka"
อย่าใส่เกลือลงในซุป เนื่องจากมีเกลืออยู่ในน้ำซุปเนื้อและเครื่องปรุงรส
อนุญาตให้ใส่เกลือในน้ำซุปได้

น้ำซุปเกี๊ยวซ่า
น้ำซุปก้อน 4 ต่อท่าน แป้งหนึ่งแก้ว เนย, ละลาย)
3 ช้อนโต๊ะ. ผงไข่ 1/2 ช้อนโต๊ะ.
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม, ใส่น้ำมัน, ต้ม, โยนครึ่ง
น้ำซุปเนื้อก้อนผัด เทซีเรียลลงไป คนให้เข้ากัน อุ่น 1-2 นาที จากนั้น
ยกลงจากเตา ใส่ผงไข่ คนให้เข้ากัน
ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำปริมาณที่จำเป็นสำหรับน้ำซุปในกระทะ
จุ่มน้ำซุปเนื้อบดก่อนหน้านี้ลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน
ในน้ำซุปเดือดในส่วนเล็ก ๆ (1/4 ช้อนโต๊ะ) ต่ำกว่า
แป้งสุก ความเต็มใจ - หลังจากเกี๊ยวออกมา 2-3 นาที

ซุปถั่วกับเนื้อ
เนื้อกระป๋อง 800 ก. ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 850-1000 ก
ซี่โครงหรือซี่โครงต้ม-รมควัน 250 ก. เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส
ในการต้มไอโอดีน ให้ลดเนื้อหน้าอกหรือเนื้อซี่โครงที่สับละเอียด แล้วตามด้วยถั่ว
ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที วางเนื้อใส่เครื่องปรุงรสผักแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
หลังจากต้มต่อไป 5 นาที ซุปก็พร้อม
ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปังขาว

Shchi สีเขียวกับเนื้อ
เนื้อกระป๋อง 500 ก. ตำแยอ่อน 400 ก. ซอร์เรล (หรือกรด) 200 ก.
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ.
เกลือ 1/2 ช้อนชา.
ต้มน้ำในกระทะตามปริมาณที่จำเป็นสำหรับการปรุงก่อน
อาหารสำหรับทั้งกลุ่ม
แยกตำแย ล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม จัดวาง
บนไม้อัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปถูกระบายลงในชามอื่นชั่วคราว
จัดเรียงสีน้ำตาลล้างหั่นใบใหญ่
ละลายไขมันในกระทะใส่แป้งที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ตำแยสับละเอียดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เจือจางด้วยน้ำซุปร้อนที่เหลือจากการปรุงตำแย
เพิ่มใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที ใส่ใบสีน้ำตาล เกลือ
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

Shchi สีเขียว
เรียงตำแยหรือสีน้ำตาล ล้างออกให้สะอาด ใส่ถัง เทร้อน
น้ำและนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด จากนั้นใส่แป้งลงไปผัด
อีก 1-2 นาที
นำน้ำสลัดที่ได้ไปใส่ถัง ผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วยความร้อน
น้ำซุปเนื้อใส่ใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ใบสีน้ำตาลหรือตำแยและเกลือลงในถัง
ถึง ซุปสีเขียวแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและไข่ลวก
สำหรับเนื้อ 1.5 กก. - สีน้ำตาลหรือตำแย 1 กก., หัวหอม 5 หัว, แป้ง 5 ช้อนโต๊ะและ
น้ำมัน 6 ช้อน.

คาร์โช
เนื้อกระป๋อง 500 กรัม ข้าว 1 แก้ว หอมหัวใหญ่แห้ง 30 ก. กระเทียม 15 ก.
เนยละลาย (เนย) 1 ช้อนโต๊ะ. มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ.
เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.
จุ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อต้มน้ำ ควรปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
ในช่วงเวลานี้ ให้ผัดวางมะเขือเทศในชามในน้ำมันเล็กน้อย
ก่อนหุงข้าวเสร็จ 20 นาที ใส่หอมใหญ่ กระเทียมบด
พริกไทยดำ (15-20 ถั่ว), ฮ็อพ - suneli 1/3 ช้อนชา, เกลือ
ใส่มะเขือเทศผัดลงในซุปเป็นเวลา 10 นาที 5 นาที - เนื้อสัตว์
จะดีมากถ้านำใบกระเทียมป่าที่เก็บมาสดๆ มาเสิร์ฟกับซุปได้

Kharcho ในเดือนมีนาคม
จุ่มกระตุกในน้ำเย็นนำไปต้มเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
พร้อม (ประมาณ 40 นาที)
เทข้าวสาลี (หรือข้าว) groats ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศในไขมัน
สตูว์หมูและใส่ในหม้อต้ม
เมื่อทุกอย่างสุก ใส่พริกไทย เบอร์รี่เปรี้ยว (สายน้ำผึ้ง ลิงกอนเบอร์รี่) หรือป่า
แอปเปิ้ล ฮอปส์-ซูเนลี และสตูว์หมู
ต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมบด สีเขียว
วางหัวหอมและมะเขือเทศ หลังจาก 10-15 นาทีซุปก็พร้อม
สำหรับ 1 แก้ว กระตุก- ซีเรียล 1 ถ้วย, 5 - 6 หัวหอม, 1 โถ (340 กรัม)
สตูว์หมู, ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม, ฮ็อปซูเนลี่ 1 ช้อนโต๊ะ,
กระเทียม 10-12 กลีบและผลเบอร์รี่เปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

อาหารกึ่งของเหลว
จานกึ่งของเหลว (kulesh) ในแง่ของความหนาแน่นครอบครองเหมือนที่มันเป็นตรงกลางระหว่าง
ซุปและหลักสูตรที่สอง นักท่องเที่ยวมักเรียกจานนี้ว่า “ซุปโจ๊ก”
เนื่องจากสามารถทดแทนมื้ออาหารแบบ 2 คอร์ส ซึ่งเกี่ยวข้องกับการประหยัดน้ำมันเชื้อเพลิงและ
เวลา kulesh มักใช้ในการเดินทางท่องเที่ยวที่ยากลำบาก
จริงอยู่ที่ความหนาแน่นของที่นี่ไม่ได้เกิดจากศิลปะการทำอาหารแบบพิเศษ แต่เกิดจากความเรียบง่าย
เพิ่มสารตัวเติม (ซีเรียล, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ผักกระป๋อง
เป็นต้น) ซึ่งไม่ได้นำไปสู่การคงไว้ซึ่งคุณภาพรสชาติที่ดีเสมอไป

Kulesh ของถั่วกับ brisket
ถั่วลันเตา 500 ก. ซี่โครงรมควัน 300 ก. หอมใหญ่แห้ง 40 ก.
แครอทแห้ง 40 กรัม วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา.
ต้มถั่วที่แช่ไว้จนสุกครึ่ง (15-20 นาที)
ปอกเปลือกอก ผ่ากระดูก สับละเอียด ผัดให้เข้ากัน
ด้วยหัวหอม แครอทยังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ กับ
วางมะเขือเทศและเนย
ผัดแป้งสาลีกับเนยจนเป็นสีเหลืองอ่อน เจือจาง 2-3 ถ้วย
น้ำซุปจากถั่ว เพื่อเพิ่มเนื้อหน้าอกผัดและสุก
วางมะเขือเทศ ระบายถั่วที่เสร็จแล้วจากกระทะลงบนผ้า ปล่อยให้น้ำซุปไหล
แล้ววางในกระทะเปล่าอีกครั้งใส่ใบกระวาน 5-7 ชิ้นที่บดแล้ว
กระเทียม พริกไทยป่น เททุกอย่างกับซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนสุก (ประมาณ 15-20 นาที) เป็นระยะ
กวน

ซุปปลา
ปลาเล็ก 1.5-2 กก. ปลาใหญ่ 2.5-3 กก. หอมหัวใหญ่แห้ง 30 กรัม
แครอทแห้ง 50 กรัม มันฝรั่งแห้ง 200 กรัม เครื่องเทศ เกลือ 1/3 ช้อนชา.
ไส้ปลาเล็กเอาเหงือกล้างซาก
แบ่งปลาทั้งหมดนี้ออกเป็น 3 ส่วน ขั้นแรกต้มในน้ำเกลือเดือด
ส่วนแรกของปลา (ปลาตัวเล็กสามารถต้มด้วยเกล็ด) เป็นเวลา 20-25 นาที
จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวัง ทิ้งปลาที่ต้มไว้
และในน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำแล้ว ปรุงส่วนที่สองและส่วนที่สามให้สะเด็ดน้ำทุกครั้ง
น้ำซุปและทิ้งปลาต้ม
สุดท้ายใส่พริกไทยดำลงในน้ำซุปเดือดที่กรองผ่านผ้า
(10-12 ถั่ว), ใบกระวาน, หัวหอม, แครอทและมันฝรั่งเช่นเดียวกับที่เตรียมไว้
ปลาชิ้นใหญ่ หลังจากเดือดอีกครั้งหลังจาก 20-25 นาทีหูก็พร้อม
สามารถเติมเกลือแต่ละจานได้

ริบนิค
เทข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง หรือข้าวบาร์เลย์ groats หนึ่งแก้วครึ่งลงในน้ำเดือด
โยนหัวหอมและพริกไทยดำลงครึ่งหนึ่ง
หลังจาก 10 นาทีให้เกลือน้ำซุปและใส่มันฝรั่งสับหยาบ
หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ให้วางปลาที่ล้างและล้างแล้ว
ใบกระวานถูกเพิ่มลงในตู้ปลาที่เกือบจะพร้อมแล้ว (ไม่อนุญาตให้ปลาต้ม)

อาหารค่ายเป็นอาหารเมืองแบบสปาร์ตัน เกณฑ์หลักที่นี่คือน้ำหนัก และถ้าเราคำนึงว่าโดยเฉลี่ยแล้วในการเดินป่าแต่ละครั้งจะกินอาหาร 600 กรัมต่อคนในแต่ละวันจากนั้นในวันแรกของการเดินป่า 10 วันนอกเหนือจากอุปกรณ์เขาจะต้องพกติดตัว อาหาร 6 กก.

ดังนั้นเมื่อทำการรวบรวมรายการ ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาและกะทัดรัดจึงถูกเลือกเป็นพิเศษ: ซีเรียล ถั่ว แท่งให้พลังงาน รวมถึงผักและผลไม้แห้ง / แช่แข็งและผลไม้ ผักแห้งและผลไม้ทำได้ง่ายที่บ้าน ในเตาอบธรรมดา หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หลังจากการอบแห้งน้ำหนักจะลดลง 10-50! ครั้งและฟื้นตัวได้ดีเมื่อปรุงสุก หากคุณไม่อยากทำอาหารเอง คุณสามารถซื้ออาหารและส่วนผสมสำเร็จรูปแบบแช่เยือกแข็งได้ที่บริษัทต่างๆ เช่น Gala Gala

สินค้าพื้นฐานสำหรับการเดินทาง

• ธัญพืชในเมล็ดพืช (บัควีท, ข้าว, ถั่ว, ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว);
• ซีเรียลในเกล็ด (เฮอร์คิวลี, ข้าวโพด);
• สตูว์ในถุงสูญญากาศ
• บิสกิตหรือแครกเกอร์
• เกลือ;
• น้ำตาล.

รายการสินค้าที่สมบูรณ์ที่สุด

• เครื่องเทศแห้ง (hops-suneli, สมุนไพรโปรวองซ์, ฯลฯ );
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็ง
• ไส้กรอกรมควัน;
• กาแฟ / โกโก้;
• นมผง;
• ผงไข่;
• มายองเนส;
• นมข้นในถุง;
• ช็อคโกแลตขม;
• ช็อคโกแลตและแท่งพลังงาน (สนีกเกอร์, ดาวอังคาร, ทไวซ์, ฯลฯ );
• halva และ gozinaki;
• อมยิ้ม;
• คุกกี้หวาน
• มะนาว;
• กระเทียม;
• ผลไม้แห้ง (อินทผาลัม, ลูกพรุน, กล้วยและแอปเปิ้ลแห้ง, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด);
• ถั่ว (เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, อัลมอนด์);
• ผลไม้หวาน
• ซอสมะเขือเทศในถุง;
• น้ำมันหมู, sujuk, basturma;
• พาสต้า (บางคนรับบางคนไม่ทำ);
• doshirak (สะดวกในกลุ่มเล็ก);
• มันฝรั่งบด;
• ผลิตภัณฑ์ sublimated

"อย่าข้ามมื้ออาหาร แม้ว่าคุณจะเหนื่อยแทบตาย - นี่เป็นสัจธรรมในการปีนเขา"

อาหารอะไรที่ไม่ควรทานตอนเดินป่า

• อย่าทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีของเหลวมาก
• ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย
• ผักและผลไม้สด (แน่นอนว่ามีข้อยกเว้น)
• น้ำผลไม้;
• อาหารในภาชนะหนักหรือในแก้ว

น้ำดื่มและแคมป์ปิ้ง

อย่าลืมนำภาชนะพลาสติกติดตัวไปด้วย ภาชนะใส่น้ำส่วนบุคคลในอุดมคติคือขวดพลาสติก 1.5 ขวด สะดวกในการเติมในแม่น้ำและน้ำพุ
ในค่ายมีการเตรียมชาดำเป็นหลักซึ่งสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มซีดาร์โคนอ่อนสะโพกกุหลาบ ฯลฯ กาแฟและโกโก้เตรียมน้อยลงนอกจากนี้โกโก้เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มยาก

อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารค่ำสุดคลาสสิกบนเส้นทางเดินป่า

เทคนิคการเขียนแบบคลาสสิกค่อนข้างเรียบง่ายและดูเหมือนสิ่งนี้สำหรับกลุ่มใหญ่

• อาหารเช้า.โจ๊กธัญพืชหรือซีเรียลพร้อมลูกเกด, บิสกิตกับชีสหรือไส้กรอก, ชา / กาแฟ / โกโก้
• สแน็คอาหารกลางวัน.บิสกิตชีสหรือไส้กรอก ผลไม้แห้งและถั่ว บาร์ให้พลังงาน
• รับประทานอาหารกลางวันที่ค่ายซุป+บิสกิตกับอะไรซักอย่าง ชา
• อาหารเย็น.โจ๊กธัญพืชกับสตูว์, บิสกิตกับชีสหรือไส้กรอก, ชา

แน่นอนว่าสำหรับกลุ่มเล็ก ๆ เมนูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สำหรับขนาดใหญ่สำหรับ 15-20 คน - ค่อนข้างยาก ในกลุ่มเล็กสำหรับ อาหารจานด่วนอาหารเช้าและอาหารเย็นสะดวกที่จะใช้ซีเรียลบรรจุหีบห่อ (เช่น "Uvelka") ซึ่งเพียงพอที่จะเทน้ำเดือด

ทานอะไรเป็นอาหารว่างดีกว่ากัน

สำหรับทริปวันเดียว การทำเมนู “อร่อย” ให้เป็นของว่างไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับการเดินป่าหลายวันจะค่อนข้างซ้ำซากจำเจและแตกต่างเฉพาะในแท่งช็อกโกแลตเท่านั้น

• บิสกิตกับชีสแข็งหรือไส้กรอกรมควันดิบ
• ผลไม้แห้งและถั่ว
• ผลไม้หวาน
• แถบพลังงาน (mars, snickers, bounty, twix, ฯลฯ )

การคำนวณสินค้าต่อคน แผนผังนักท่องเที่ยว

เลย์เอาต์ - ชุดอาหารสำหรับมื้อหนึ่งสำหรับทั้งกลุ่ม เมื่อทราบเส้นทาง ขนาดของกลุ่ม ระยะเวลาของการเปลี่ยนภาพในแต่ละวัน และวันพักผ่อน คุณสามารถเลือกชุดผลิตภัณฑ์ในเลย์เอาต์สำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นได้ บรรจุภัณฑ์ของแต่ละเลย์เอาต์ระบุวันและประเภทของอาหาร ทำให้ได้เมนูที่สมดุลตลอดการเดินทาง

กินอาหารเท่าไหร่

ขึ้นอยู่กับความยากของการเดินเขา เฉลี่ย 500 ถึง 800 กรัมของอาหารแห้ง (แห้ง) ต่อคนต่อวัน

ตัวอย่างเค้าโครง

น้ำหนักโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดวาง

หลังจากรวบรวมเมนูสำหรับวันแล้ว ให้คูณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำหรับแต่ละมื้อด้วยจำนวนนักเดินทางไกล

คาชิคือที่สุด อาหารหลักในการเดินป่า

สินค้า	น้ำหนักเป็นกรัม (ต่อนักท่องเที่ยวผู้ใหญ่ ต่อมื้อ)
ซีเรียล	80-100
Hercules และสะเก็ดอื่น ๆ	60-80
มันฝรั่งบด	60-80
ชีสแข็ง	30-40
ซาโล/บาสตูร์มา	20-40
ไส้กรอกรมควัน	30-40
สตูว์	50-60
เนื้อแห้ง	20-25
นมผง	20-30
ผลไม้หวาน	20-30
ถั่ว	15-30
ผลไม้อบแห้ง	40-50
ช็อกโกแลตแท่ง	50-60
บิสกิต / ครูตองซ์	40-50
พาสต้า	90-110
มังกะ	50-60
กระเทียม	5-10
มะนาว	5
สินค้า	น้ำหนักเป็นกรัม (ต่อนักท่องเที่ยวต่อวัน)
เกลือ	5-7
น้ำตาล	20-30
ชา	8-10
เครื่องเทศ	5-10

เมื่อวาดเลย์เอาต์ให้คำนึงถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่างโดยผู้เข้าร่วมแคมเปญและการปรากฏตัวของมังสวิรัติ

สิ่งที่ต้องพิจารณาในการจัดวางสำหรับเด็ก

• ดูแลอาหารกลางวันร้อนที่ได้รับมอบอำนาจ
• เพิ่มวิตามินและโปรตีนเพิ่มเติมในเมนู
• ส่วนในเลย์เอาต์สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัยยกเว้นของหวาน

วิดีโอแสดงตัวอย่าง รูปแบบการท่องเที่ยว. มันบอกเกี่ยวกับซีเรียลและผลิตภัณฑ์แห้งเยือกแข็ง

ผลิตภัณฑ์ระเหิดในรัสเซียผลิตโดยบริษัทมากกว่าหนึ่งโหล

ด้วยการระเหิดความชื้นส่วนใหญ่จะถูกลบออกโดยสูญญากาศ แต่ทั้งหมด รสชาติ, สี, แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ลดลง 5-10 เท่า จากนั้นทุกอย่างจะถูกบรรจุในถุงสูญญากาศ

กลุ่มผลิตภัณฑ์และ อาหารสำเร็จรูปกว้างพอถึงระเหิด ผักดอง, ครีมเปรี้ยว กุ้ง และไข่คน

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บและบรรจุอาหารขณะตั้งแคมป์คืออะไร?

โดยปกติทุกอย่างจะถูกบรรจุและบรรจุในถุงพลาสติก ควรใช้สองหรือสามชิ้น บางคนชอบที่จะแพ็คในสุญญากาศ ภาชนะพลาสติก. เป็นการดีที่จะเทผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจากบรรจุภัณฑ์ของโรงงานลงในขวดโซดา

ในค่ายเก็บอาหารสัตว์ในตอนกลางคืนควรใส่ในภาชนะพลาสติกที่แข็งแรงหรือแขวนไว้ในกระเป๋าเป้สะพายหลังบนต้นไม้ ไม่ว่าในกรณีใดควรทิ้งอาหารไว้ค้างคืนใกล้หรือในเต็นท์ในสถานที่ที่พบหมี

อาหาร "ที่เหมาะสม" บนเส้นทาง "เร็ว" และ "น้ำตาลช้า" คืออะไร

ร่างกายของเราต้องการพลังงานมากในขณะเดินป่า ความช่วยเหลือหลักในที่นี้มาจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่มีบทบาทที่แตกต่างกัน เมื่อเรากินอะไรเข้าไป “เร็ว” หรือ “น้ำตาลช้า” จะเริ่มไหลเข้าสู่กระแสเลือดทันที "น้ำตาลเร็ว" ให้พลังงานพุ่งกระฉูดทันที และ "ช้า" ค่อย ๆ มา เป็นเวลาหลายชั่วโมงและรักษาระดับพลังงานของเราอย่างต่อเนื่อง

• ถึง " น้ำตาลเร็ว» สามารถรวมขนมได้หลายชนิด อาหารที่มีแป้งสูง บิสกิต ผลไม้รสหวาน
• “น้ำตาลช้า” รวมถึงซีเรียลและซีเรียลหลายชนิด พาสต้า ผักที่ไม่มีแป้ง เห็ด และผลไม้ไม่หวาน

ผักต้มหรืออบมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่า ซึ่งหมายความว่ามีน้ำตาลมากกว่าผักสด

เมื่อเลือกอาหารสำหรับการเดินป่า ให้เน้นที่ซีเรียล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บัควีท ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานและธาตุอาหารในอุดมคติ และความซ้ำซากจำเจของซีเรียลก็สว่างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องเทศและควันไฟ