ฉันตั้งข้อสังเกตว่าฉันคิดว่าจะเป็นที่สนใจของทุกคนที่ไปเดินป่า เมื่อก่อนฉันเริ่มสนใจที่จะลดน้ำหนักของอุปกรณ์ตั้งแคมป์ ประเด็นคือต้องแบกไม่มากและเคลื่อนที่เร็ว สำหรับฉัน นี่เป็นเพราะอาการบาดเจ็บที่เข่า เมื่อมันไม่สะดวกที่จะแบกเป้หนักๆ แต่ฉันจะเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินง่าย ๆ ในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้ ฉันรู้สึกงุนงงกับคำถามว่ามีตัวเลือกการทำอาหารประเภทใดบ้างระหว่างปีนเขา ฉันอ่านค้นหาทำการทดลองหลายครั้ง ...

เป็นที่ชัดเจนว่าพื้นฐานของการปีนเขาคือกองไฟ แต่ไม่สามารถผสมพันธุ์ได้เสมอไป และการเดินป่าอย่างรวดเร็วด้วยสัมภาระที่เบาทำให้แนวทางการเตรียมอาหารแตกต่างออกไป ถ้าเราประหยัดเวลาและน้ำหนักล่ะ? โดยทั่วไปมีอุปกรณ์ทำอาหารที่มีน้ำหนักเบาและใช้งานได้หลากหลายหรือไม่? คุณสามารถใช้อะไรในการปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารระหว่างเดินป่าได้บ้าง? ในการทบทวนนี้ ฉันสรุปประสบการณ์ของฉันเกี่ยวกับความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักของอุปกรณ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ละทิ้งอาหารมื้อปกติและอาหารจานร้อน

บนไม้.

1.กองไฟ... แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ขวาน เลื่อย และระบบสำหรับติดหม้อ - taganok หรือสายเคเบิล น้ำหนักรวมอยู่ที่ 1.5 กก. และบางครั้งอาจมากกว่านั้นด้วยซ้ำ สามารถทำบาร์ในสถานที่ได้ แต่ต้องตัดกิ่งและเวลาให้สด คุณสามารถวางหม้อบนไม้ได้โดยตรง - แต่คุณต้องมีไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ คุณสามารถคลุมด้วยไม้พุ่ม - แต่ไม่สะดวกนัก ทั้งหมด: กองไฟในแคมเปญปกติเป็นตัวเลือกที่นิยมมากที่สุด แต่ไม่ใช่แบบสากล ประการแรก การบรรทุกน้ำหนักเกิน ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนระหว่างการเดินป่าอย่างรวดเร็วด้วยน้ำหนักเบา ประการที่สอง ไม่เหมาะกับสถานที่ที่ไม่มีฟืน (ภูเขา ชายฝั่ง)

ฉันจะจองทันทีเพื่อให้ตำแหน่งของฉันชัดเจน: ไม่มีการทดแทนแคมป์ไฟในการรณรงค์ แต่ไม่จำเป็นต้องผูกอาหารไว้กับไฟเท่านั้น เป็นการดีที่จะนั่งข้างกองไฟเมื่อมีโอกาสดังกล่าว เป็นการดีที่จะอุ่นเครื่องด้วยไฟ แต่การเดินป่ามีทางเลือกมากมาย และแน่นอนว่าโอกาสดังกล่าวไม่ได้มีให้เสมอไป แต่คุณต้องปรุงอาหารเป็นประจำและควรร้อน

3.เตาพับได้... ตัวอย่างเช่น - จาก "การเดินทาง" พับกระชับ น้ำหนัก 535 กรัม พร้อมกล่อง ใช้งานได้หลากหลาย: สามารถให้ความร้อนกับกิ่งไม้ เศษไม้ เข็มสน โคน หรือเชื้อเพลิงแห้ง ยังไม่เหมาะกับสถานที่แม้แต่เศษไม้ที่หาได้ยาก เช่น ภูเขา ลักษณะเด่น - ควันเหมือนถ่านไม้อื่นๆ ดังนั้นสำหรับความกะทัดรัดทั้งหมด ไม่สามารถใช้ในอาคารหรือในเต็นท์ได้ จำเป็นต้องทิ้งเชื้อเพลิงอย่างต่อเนื่องและต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่อง ช่างฝีมือสร้างรุ่นของตนเองซึ่งความกะทัดรัด น้ำหนักเบา และการป้องกันลมยังคงเหมือนเดิม

4.เตาบังคับแบบโฮมเมด(มอเตอร์ไฟฟ้าที่ใช้แบตเตอรี่) ฉันเห็นภาพวาดและคำอธิบาย ฉันคิดว่าสะดวก: ความจริงที่ว่าน้ำเดือดเร็วขึ้นและคุณสามารถทำตามขั้นตอนน้อยลง บางครั้งก็รวมกับกาต้มน้ำ ฉันเห็นภาพที่พวกเขาทำอาหารบนเตาบนเรือระหว่างการเดินทาง

เชื้อเพลิงเหลว

5.เตาแก๊ส- ตัวเลือกที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุด ข้อดี - คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกที่และทุก ๆ อย่าง (นั่นคือ คุณสามารถปรุงอาหารเป็นเวลานาน ไม่ใช่แค่ความร้อนหรือต้มน้ำ) เมื่อคุณต้องการทำอาหารให้กับบริษัทขนาดใหญ่ คุณสามารถวางเตาสองเตาไว้ข้างๆ แล้วเติมน้ำกระป๋องขนาดใหญ่ไว้บนนั้น มีหลายขนาดและน้ำหนัก หากจำเป็น คุณสามารถทำอาหารในที่ร่มและในเต๊นท์ (ในห้องโถง) ก้นหม้อไม่สูบบุหรี่! ข้อเสีย: คุณต้องพกน้ำมันติดตัวตลอดการเดินทาง เป็นการยากที่จะคำนวณปริมาณน้ำมันที่ต้องการอย่างแม่นยำ กระบอกสูบราคาถูก (แบบยาว) ทำงานได้ไม่ดีในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์และในสภาวะระดับความสูง คุณสมบัติ - ยิ่งน้ำหนักของหัวเตาน้อยเท่าไร การติดตั้งก็จะยิ่งสะดวกน้อยลงเท่านั้น และมีประสิทธิภาพน้อยลงตามหลักการ ตัวอย่างเช่น ของฉันในแพ็คเกจมีน้ำหนัก 635 กรัม พร้อมอะแดปเตอร์สำหรับกระบอกสูบยาว ในขณะที่สะดวก ควรใช้กระจกบังลมเพิ่มเติม คุณไม่สามารถนำถังแก๊สขึ้นเครื่องบินได้

6.หัวเตาเชื้อเพลิงหลายหัว... ให้คุณทำอาหารได้ทั้งแบบใช้น้ำมันและแก๊สโซลีน นั่นคือสามารถหาเชื้อเพลิงได้ทุกที่ที่มีรถ คุณสมบัติเหมือนกับหัวเตาแก๊ส เตา primus ที่ทันสมัยและสะดวกสบายซึ่งเราจำไม่ได้แล้ว ข้อเสีย - ซื้อแพง ต้องอุ่นเครื่องและทำความสะอาดเป็นระยะ

7.ตะเกียงแอลกอฮอล์... มันมีน้ำหนักน้อยมาก แม้แต่ตัวเลือกร้านค้าก็มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัมและตัวเลือกแบบโฮมเมดก็น้อยกว่า ทางเลือกที่มีขนาดเล็ก มักจะมาจาก Tatonka หรือจากหมวกกะลาของกองทัพสวีเดน ประหยัดกว่าในแง่ของการสิ้นเปลืองน้ำมันเชื้อเพลิงมากกว่าก๊าซ แต่ต้องใช้ "การเต้นรำกับแทมบูรีน" บ้างเมื่อทำการยิงและอุ่นเครื่อง ไม่ได้ผลมากนัก ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับหนึ่งหรือสองคนไม่มาก จำเป็นต้องใช้กระจกบังลม

หลายคนไม่ต้องการซื้อตะเกียงแอลกอฮอล์ แต่ต้องทำด้วยตัวเองจากโซดาหรือเบียร์สองกระป๋อง ขวดละ 0.3 ลิตร ขั้นตอนไม่ซับซ้อนและมีรายละเอียดอธิบายไว้บนอินเทอร์เน็ต

เชื้อเพลิงแห้ง.

8.เม็ดเชื้อเพลิงแห้ง... เช่นเดียวกับตัวเลือกเชื้อเพลิงแห้งอื่นๆ การปรุงอาหารด้วยเชื้อเพลิงเหล่านี้ทำได้ยาก แต่คุณสามารถนำน้ำไปต้มและต้มอาหารสำเร็จรูปได้ แต่มีขนาดกะทัดรัด แทบไม่มีน้ำหนักเลย และสามารถใช้ได้รวมถึงการจุดไฟด้วย ไม่ใช่ทางเลือกที่แย่สำหรับเชื้อเพลิงอื่นๆ สำหรับการเดินป่าคนเดียวระยะสั้นและรวดเร็วเมื่อน้ำหนักเกียร์มีความสำคัญ ควันและกลิ่นไม่ค่อยดีนัก จึงไม่สามารถใช้ในอาคารหรือในเต็นท์ได้ กาต้มน้ำมีควัน

นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายที่รองแก้วสำหรับเชื้อเพลิงแห้งรวมกับหม้อและเตาพิเศษ

9.เทียนพาราฟิน(ด้วยการเผาไหม้ของพื้นผิวทั้งหมดของเทียน) ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานมาก ตามที่ปฏิบัติได้แสดงให้เห็นว่าไม่สะดวกที่สุด ควัน, ควัน, ประสิทธิภาพต่ำกว่าเชื้อเพลิงแห้งเล็กน้อย แต่คุณสามารถระลึกไว้เสมอว่า ตัวอย่างเช่น สำรองหรือฉุกเฉิน ทำงานได้ดีกับเตาอบขนาดเล็กแบบโฮมเมด เกี่ยวกับวิธีการทำเทียนที่เผาไหม้ทั่วทั้งพื้นผิวและวิธีการต้มน้ำบนเทียนเล่มเดียว - ฉันเขียนในเรื่องเดียวกับเตาขนาดเล็ก

10.เทียนหลายเล่ม(การใช้งานทั่วไป). นี่เป็นตัวเลือกที่แปลกยิ่งกว่า - ฉันไม่เคยได้ยินใครใช้มันทำอาหารเลย อย่างไรก็ตาม การทดลองแสดงให้เห็นว่าตัวเลือกนี้น่าสนใจและสมควรได้รับสิทธิ์ที่มีอยู่ เพราะที่นี่เทียนไม่ไหม้จนหมด และเทียนเพียงไม่กี่เล่มก็เพียงพอแล้วสำหรับการเดินทางทั้งหมด จริงอยู่มันไวต่อลมมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการป้องกันที่ดี (หน้าจอพิเศษร้านค้าหรือทำเอง) ฉันจะเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

สรุป: ฉันยังไม่พบตัวเลือกในอุดมคติและเป็นสากลอย่างสมบูรณ์ ฉันรู้ว่าตัวเลือกที่ชื่นชอบมากที่สุดของผู้เดินเบาคือตะเกียงวิญญาณ ถ้าเป็นไปได้ฉันจะพยายาม มันน่าสนใจที่จะลองใช้เตาบังคับระบายอากาศด้วย ตัวเลือกที่มีแท่งเทียนยังต้องได้รับการทดสอบเพิ่มเติม - ดูเหมือนว่าจะมีแนวโน้ม แต่ในทางปฏิบัติจะสะดวกเพียงใดนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด โดยส่วนตัวแล้ว สำหรับไฟเดินป่า ฉันหยุดลดน้ำหนักอุปกรณ์สำหรับไฟ (เลื่อยโซ่ยนต์และมีด) และใช้เตาแก๊สหรือเตาพับ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเส้นทาง ตัวเลือกที่เหลือนั้นน่าสนใจ แต่ฉันยังไม่ได้ทดสอบเพียงพอที่จะใช้เป็นตัวเลือกหลัก

ป.ล. ภาพถ่ายบางภาพไม่ใช่ของฉัน แต่ดึงมาจากอินเทอร์เน็ต ปกติเวลาใช้รูปคนอื่นจะใส่ลิงค์ไว้ แต่มันใช้ไม่ได้ที่นี่ - ฉันจำไม่ได้ว่าฉันถ่ายรูปแต่ละรูปที่ไหน หากมีผู้เขียนฉันจะโพสต์ลิงก์หรือลบรูปภาพหากจำเป็น

ซุปมันฝรั่งเนื้อสด
ต้มน้ำซุปเนื้อ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดในน้ำมันหรือไขมัน
นำออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งสับกับหัวหอมทอด
ในน้ำซุปเดือดใส่เกลือใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 25 - 30 นาที
ซุปมันฝรั่งสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำในน้ำซุปปลาด้วย
สำหรับเนื้อ 1.5 กก. - มันฝรั่ง 3 กก., หัวหอม 0.5 กก., น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

ซุปเนื้อหรือปลากระป๋อง
ต้มซุปผัก (มันฝรั่ง, ซุปกะหล่ำปลี) ในน้ำตามที่ระบุข้างต้น ใส่เนื้อ
(ปลา) อาหารกระป๋องแล้วปล่อยให้เดือด
ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ก่อนใช้
สำหรับเนื้อกระป๋อง 3 กระป๋อง (เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ) หรือปลา (ปลาหอก ปลาทรายแดง
ปลาสเตอร์เจียน) - ผักต่างๆ 2 กก. น้ำ 5 - 6 ลิตร น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยว
สต็อคคิวบ์ 1 ต่อท่าน เส้นหรือวุ้นเส้น อย่างละ 30 กรัม เครื่องเทศ
เนย (เนยใส) 1 ช้อนโต๊ะ.
จุ่มน้ำซุปเนื้อก้อนที่บดแล้วลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน
เทเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป แล้วต้มน้ำซุป คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15-20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เครื่องปรุงรสผักแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
พิมพ์ "ความอยากอาหาร", "พระเวท" หรือ "Yazhinka"
อย่าใส่เกลือลงในน้ำซุป เพราะน้ำซุปและเครื่องปรุงมีเกลืออยู่
อนุญาตให้เติมซุปทีละคนได้

น้ำซุปเกี๊ยว
สต็อคคิวบ์ 4 ต่อท่าน แป้งหนึ่งแก้ว เนย (เนยใส)
3 ช้อนโต๊ะ. ผงไข่ 1/2 ช้อนโต๊ะ.
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม, ใส่น้ำมัน, ต้ม, โยนครึ่ง
น้ำซุปเนื้อก้อนผัด เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน อุ่นเครื่อง 1-2 นาที จากนั้น
หลังจากยกลงจากเตาแล้วให้ใส่ผงไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
ในขณะเดียวกันให้ต้มปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับน้ำซุปในกระทะ
จุ่มน้ำซุปเนื้อก้อนที่บดแล้วลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากัน
จุ่มลงในน้ำซุปเดือดในส่วนเล็ก ๆ (อย่างละ 1/4 ช้อนโต๊ะ)
แป้งสุก ความพร้อม - 2-3 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวลอย

ซุปถั่วกับเนื้อ
เนื้อกระป๋อง 800 ก. ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ 850-1000 ก
ซี่โครงหมูรมควันหรือเนื้อซี่โครงต้ม 250 กรัม เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส
จุ่มเนื้อหน้าอกหรือเนื้อซี่โครงที่สับละเอียดลงในไอโอดีนที่เดือดแล้วตามด้วยถั่ว
ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อ ใส่เครื่องปรุงรสผักแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้มต่อไป 5 นาที ซุปก็พร้อม
ขนมปังขาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปได้

แกงเขียวหวานเนื้อ
เนื้อกระป๋อง 500 ก. ตำแยอ่อน 400 ก. สีน้ำตาล (หรือสีน้ำตาล) 200 ก.
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ.
เกลือ 1/2 ช้อนชา.
ในกระทะต้มน้ำให้เดือดตามปริมาณที่ต้องเตรียมก่อน
อาหารสำหรับทั้งกลุ่ม
แยกตำแย ล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดจนนิ่มใส่
บนไม้อัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำซุปลงในภาชนะอื่นชั่วคราว
จัดเรียงสีน้ำตาลล้างหั่นใบใหญ่
ละลายไขมันในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราว
จากนั้นใส่ตำแยสับละเอียดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เจือจางด้วยน้ำซุปร้อนที่เหลือจากการปรุงตำแย
เพิ่มใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที ใส่ใบสีน้ำตาล เกลือ
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

ซุปกะหล่ำปลีเขียว
เรียงตำแยหรือสีน้ำตาล ล้างให้สะอาด ใส่ถัง เทร้อน
น้ำและนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด จากนั้นใส่แป้งลงไปผัด
อีก 1-2 นาที
นำน้ำสลัดที่ได้ไปใส่ถัง ผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วยความร้อน
น้ำซุปเนื้อใส่ใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ใบสีน้ำตาลหรือตำแยและเกลือลงในถัง
แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและไข่ลวกสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียว
สำหรับเนื้อ 1.5 กก. - สีน้ำตาลหรือตำแย 1 กก., หัวหอม 5 หัว, แป้ง 5 ช้อนโต๊ะและ
น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ.

คาร์โช
เนื้อกระป๋อง 500 กรัม ข้าว 1 แก้ว หอมหัวใหญ่แห้ง 30 กรัม กระเทียม 15 กรัม
เนย (เนย) 1 ช้อนโต๊ะ. มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ.
เครื่องเทศ. เกลือ 1/2 ช้อนชา.
จุ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ควรปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
ในช่วงเวลานี้ ให้ผัดวางมะเขือเทศในชามในน้ำมันเล็กน้อย
ก่อนหุงข้าวเสร็จ 20 นาที ใส่หอมใหญ่ กระเทียมบดในกระทะ
พริกไทยดำ (15-20 ถั่ว), ฮ็อพ - 1/3 ช้อนชา suneli, เกลือ
ใส่มะเขือเทศผัดลงในซุปเป็นเวลา 10 นาที เป็นเวลา 5 นาที - เนื้อสัตว์
จะดีมากถ้าคุณสามารถเสิร์ฟใบกระเทียมป่าที่เก็บมาสดๆ กับซุปได้

Kharcho ในทุ่งนา
จุ่มเจอร์กี้ในน้ำเย็น นำไปต้ม เกลือและปรุงอาหารจน
ความพร้อม (ประมาณ 40 นาที)
เทข้าวสาลี (หรือข้าว) groats ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศในไขมันจาก
สตูว์หมูและใส่หม้อ
เมื่อทุกอย่างสุก ใส่พริกไทย เบอร์รี่เปรี้ยว (สายน้ำผึ้ง ลิงกอนเบอร์รี่) หรือป่า
แอปเปิ้ล ฮ็อป suneli และสตูว์หมู
ต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมบด สีเขียว
หัวหอมและมะเขือเทศวาง หลังจาก 10-15 นาที ซุปก็พร้อม
สำหรับเจอร์กี้ 1 ถ้วย - ซีเรียล 1 ถ้วย, หัวหอม 5 - 6 ต้น, 1 กระป๋อง (340 กรัม)
สตูว์หมู, วางมะเขือเทศ 200 กรัม, ฮ็อป - ซันลี 1 ช้อนโต๊ะ,
กระเทียม 10 -12 กลีบและผลเบอร์รี่เปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

อาหารกึ่งเหลว
จานกึ่งของเหลว (kulesh) ในแง่ของความหนาแน่นครอบครองตามที่เป็นอยู่ตรงกลางระหว่าง
ซุปและอาหารจานหลัก นักท่องเที่ยวมักเรียกจานนี้ว่า "ซุปโจ๊ก"
เพราะสามารถทดแทนอาหาร 2 คอร์สที่เกี่ยวข้องกับการประหยัดน้ำมันเชื้อเพลิงและ
เวลา kulesh มักใช้ในการเดินทางท่องเที่ยวที่ยากลำบาก
จริงอยู่ที่ความหนาแน่นของที่นี่ไม่ได้เกิดจากศิลปะการทำอาหารแบบพิเศษ แต่เกิดจากความเรียบง่าย
การเพิ่มขึ้นของสารตัวเติม (ซีเรียล, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ผักกระป๋อง
เป็นต้น) ซึ่งไม่ได้นำไปสู่การคงไว้ซึ่งรสชาติที่สูงส่งเสมอไป

ถั่ว kulesh กับ brisket
ถั่วลันเตา 500 ก. ซี่โครงรมควัน 300 ก. หัวหอมแห้ง 40 ก.
แครอทแห้ง 40 กรัม วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. เครื่องเทศ. เกลือ 1 ช้อนชา.
ปรุงถั่วที่แช่ไว้จนสุกครึ่ง (15-20 นาที)
ปอกเปลือกอก ผ่ากระดูก สับละเอียด ผัดให้เข้ากัน
ด้วยหัวหอม หั่นแครอทให้ละเอียดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ
วางมะเขือเทศและเนย
ผัดแป้งสาลีกับเนยจนเหลืองอ่อน เจือจาง 2-3 ถ้วย
ยาต้มของถั่ว ใส่หมูยอทอดผัดสุก
วางมะเขือเทศ ระบายถั่วที่สุกแล้วจากกระทะลงบนผ้า ปล่อยให้น้ำซุปไหล
แล้วใส่หม้อเปล่าอีกครั้ง ใส่ใบกระวาน หั่นแว่น 5-7 ใบ
กระเทียม พริกไทยป่น เททุกอย่างกับซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15-20 นาที) เป็นระยะ
กวน

ซุปปลา
ปลาเล็ก 1.5-2 กก. ปลาใหญ่ 2.5-3 กก. หอมหัวใหญ่แห้ง 30 ก.
แครอทแห้ง 50 กรัม มันฝรั่งแห้ง 200 กรัม เครื่องเทศ เกลือ 1/3 ช้อนชา.
ไส้ปลาเล็กเอาเหงือกล้างซาก
แบ่งปลาทั้งหมดนี้ออกเป็น 3 ส่วน ขั้นแรก ต้มน้ำเกลือเดือด
ปลาส่วนแรก (ปลาเล็กสามารถปรุงเป็นเกล็ดได้) ประมาณ 20-25 นาที
จากนั้นเทน้ำซุปใส่จานอื่นอย่างระมัดระวัง ทิ้งปลาที่ต้มไว้
และในน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำแล้ว ปรุงส่วนที่สองและส่วนที่สามทุกครั้งที่ระบายน้ำ
ต้มน้ำแล้วทิ้งปลาต้ม
สุดท้ายใส่พริกไทยดำในน้ำซุปเดือดที่กรองผ่านผ้า
(10-12 ถั่ว), ใบกระวาน, หัวหอม, แครอทและมันฝรั่งเช่นเดียวกับที่เตรียมไว้
ปลาชิ้นใหญ่ หลังจากเดือดอีกครั้งใน 20-25 นาทีหูก็พร้อม
สามารถเสริมอาหารแต่ละจานได้

ริบนิค
เทข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์ groats หนึ่งถ้วยครึ่งลงในน้ำเดือด
โยนหัวหอมและพริกไทยดำหั่นครึ่ง
หลังจาก 10 นาทีให้เกลือน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ
หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ให้วางปลาที่ล้างและล้างแล้ว
ในคนขายปลาที่เกือบจะเสร็จแล้ว (ไม่อนุญาตให้ปลาต้ม) ใส่ใบกระวาน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับทำอาหารนอกบ้าน ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด รวมทั้งแป้งและขนมหวาน จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับกลุ่ม 8-10 คน

ซุปมันฝรั่งเนื้อสด... ต้มน้ำซุปเนื้อ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันหรือไขมันที่เอาออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งสับกับหัวหอมทอดในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที ซุปมันฝรั่งสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำในน้ำซุปปลาด้วย สำหรับเนื้อ 1.5 กก. - มันฝรั่ง 3 กก., หัวหอม 0.5 กก., น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

จัดเรียงตำแยหรือสีน้ำตาลล้างให้สะอาดใส่ในถังเทน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจากนั้นใส่แป้งและทอดต่ออีก 1-2 นาที โอนน้ำสลัดที่เกิดลงในถังผสมให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนใส่ใบกระวานพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ใบสีน้ำตาลหรือตำแยและเกลือลงในถัง แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและไข่ลวกสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียว สำหรับเนื้อสัตว์ 1.5 กก. - สีน้ำตาลหรือตำแย 1 กก. หัวหอม 5 ต้น แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

ซุปเนื้อหรือปลากระป๋อง... ต้มซุปผัก (มันฝรั่ง, ซุปกะหล่ำปลี) ในน้ำตามที่ระบุข้างต้น ใส่เนื้อกระป๋อง (ปลา) แล้วปล่อยให้เดือด ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ก่อนใช้ สำหรับเนื้อกระป๋อง 3 กระป๋อง (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ) หรือปลา (ปลากระพง ปลาทรายแดง ปลาสเตอร์เจียน) - ผักต่างๆ 2 กก. น้ำ 5-6 ลิตร น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

ซุปเห็ดสด... ปอกเปลือกและล้างเห็ดสด (พอร์ชินี เบิร์ช เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ) ตัดราก สับและทอดในน้ำมัน ผัดรากและหัวหอมแยกกัน ฝานเห็ดหั่นเป็นชิ้น ลวก สะเด็ดน้ำ โอนเห็ดไปที่ถังเติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง, รากเห็ดทอด, ราก, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที เป็นการดีที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปเห็ดสำเร็จรูป ซุปกับเห็ดสดสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ สำหรับเห็ด 2 กก. - มันฝรั่ง 3 กก., รากและหัวหอม 500 กรัม, น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

Kharcho ในทุ่งนา... จุ่มกระตุกในน้ำเย็นนำไปต้มเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที) เทข้าวสาลี (หรือข้าว) groats ผัดหัวหอมและมะเขือเทศเบา ๆ ในไขมันหมูตุ๋นแล้วใส่ในหม้อ เมื่อทุกอย่างสุก ใส่พริกไทย เบอร์รี่เปรี้ยว (สายน้ำผึ้ง ลิงกอนเบอร์รี่) หรือแอปเปิ้ลป่า ฮ็อปซูเนลิ และสตูว์หมู ต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมบด หัวหอมใหญ่ และซอสมะเขือเทศ หลังจาก 10-15 นาที ซุปก็พร้อม สำหรับเจอร์กี้ 1 ถ้วย - ซีเรียล 1 ถ้วย, หัวหอม 5-6 ต้น, สตูว์หมู 1 กระป๋อง (340 กรัม), ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม, ซันเนลีฮ็อป 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 10-12 กลีบ และเบอร์รี่เปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ...

« Conder"- ซุปข้นล่าสัตว์ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ใส่ถ้วยซีเรียล (อะไรก็ได้), ใบแดนดิไลออนอ่อน, ใบพาร์สนิปวัว, สีน้ำตาลในน้ำเดือด (6-8 ลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อ groats เริ่มเดือด ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, lingonberries, เนื้อกระป๋องบางส่วน, เนื้อหมู, เกมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไก่ป่าดำ, capercaillie, hazel grouse, partridge), เกลือ หลังจาก 30-40 นาทีใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ

ริบนิค... เทข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์หนึ่งถ้วยครึ่งลงในน้ำเดือด ใส่หัวหอมและพริกไทยดำผ่าครึ่ง หลังจาก 10 นาทีให้เกลือน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ให้วางปลาที่ล้างและล้างแล้ว ในคนขายปลาที่เกือบจะเสร็จแล้ว (ไม่อนุญาตให้ปลาต้ม) ใส่ใบกระวาน

หูในกระเป๋า (จากปลาตัวเล็ก)... นำผ้าก๊อซสะอาดชิ้นหนึ่ง ใส่ปลาตัวเล็กลงไป วางมุมทั้งสี่ของชิ้นเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยปลายเชือก ผูกปลายอีกด้านเข้ากับไม้ จุ่มถุงปลาลงในน้ำเดือดแล้ววางปลายไม้ที่ขอบถัง น้ำเดือดควรปิดปากถุงให้สนิท เมื่อปลาสุกดีแล้ว นำถุงออกจากน้ำเดือด เทน้ำเปล่า เติมปลาสดแล้วใส่กลับลงในถัง หากคุณเปลี่ยนปลาสามหรือสี่ครั้ง คุณจะได้น้ำซุปที่อร่อย จากนั้นใส่ปลาชิ้นใหญ่, มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ

Ear on strings (จากปลาขนาดกลาง)... ล้างปลา ไส้และตัดครีบ จากนั้นนำด้ายที่แข็งแรงแล้วหั่นเป็นชิ้น มัดปลายด้ายข้างหนึ่งไว้ใต้เหงือกปลา และอีกข้างผูกติดกับไม้ ดังนั้นปลา 10-12 ตัวจึงถูกระงับจากไม้ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดและวางแท่งเช่นเดียวกับในซุปปลาเดือดในถุงวางที่ปลายขอบของถัง เมื่อปลาสุกเต็มที่ เนื้อจะหลุดออกจากมัน และกระดูกยังคงห้อยอยู่บนเชือก

ปลาต้ม... เทน้ำให้พอท่วมตัวปลาระหว่างทำอาหาร สำหรับแต่ละลิตร ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา แครอทครึ่งลูก หัวหอมใหญ่ 1-2 ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อย ปลาสามารถต้มในตะกอนชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นหั่นเป็นชิ้น 75-100 กรัมชิ้นที่มีน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัมควรใส่ในน้ำเย็นสำหรับทำอาหารและชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือด ปลาควรจะสุกดี ต้มคอนปลาคาร์พและหอกเป็นชิ้น 100-150 กรัมเป็นเวลา 15-20 นาที สำหรับปลา 1.5 กก. มันฝรั่ง 2 กก.

ปลาทอด... หั่นปลาใหญ่ให้สุกทั่วถึง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดทั้งตัว เกลือปลาที่เตรียมไว้โรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง (อันแรกแล้วอีกด้านหนึ่ง) โรยหน้า - มันฝรั่งทอด, โจ๊กบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์

ปลาอบ... นำเกล็ดออกจากปลาขนาดใหญ่ ตัดหัวและครีบ เอาเครื่องใน ล้างออก โรยซากด้วยเกลือด้านในใส่เนยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออก ย่างบนถ่านที่ติดไฟบนลวด จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี เคลือบปลาที่เตรียมไว้ (เป็นเกล็ด) ด้วยดินเหนียวแล้วใส่ถ่านร้อน เมื่อพร้อมแล้ว ดินเหนียวจะแตกออกพร้อมกับเกล็ด

ล้างเนื้อแกะ (หมู) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำส้มสายชูโรยด้วยพริกไทยและสลับกับหัวหอมสับหยาบ ๆ บนไม้หรือโลหะเสียบไม้ (ramrod, ลวด) จำเป็นต้องทอดเคบับบนถ่านที่ไหม้ (ไม่มีไฟ) เป็นเวลา 15-20 นาที แล้วพลิกน้ำลายเพื่อให้เนื้อแกะสุกทั่วถึง หากไม่มีไม้เสียบ ก็สามารถผัดเคบับในกระทะได้ (ที่ฝาหม้อ) สำหรับเนื้อสัตว์ 2 กก. หัวหอม 8 หัว, หัวหอมใหญ่ 400 กรัม, มะเขือเทศ 800 กรัม, มะนาว 2 ลูก

เกมผัด - นกกระทา ปากซ่อม นกเป็ดน้ำ วูดค็อก... ถอดขนออกจากคอแล้วหวีขนที่เหลือ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซากไม่สูบบุหรี่) ร้องเพลงเสร็จแล้ว ตัดคอและขาออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบีบถุงน้ำดีให้ล้างด้านในให้สะอาด จากนั้นเกลือเกมเบา ๆ ใส่ในกระทะตื้นหรือกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดกระทะและทอดเกมด้วยไฟอ่อน ๆ เทน้ำมันเป็นครั้งคราว เวลาย่างสำหรับนกปากซ่อมปากซ่อมและนกเป็ดน้ำคือ 20-25 นาทีนกกระทา - 10-15 นาที

ตอร์ติญ่าและขนมปัง... ยีสต์แห้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเทลงในน้ำอุ่นหนึ่งในสี่ของถ้วยเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะและวางในที่อบอุ่นข้างกองไฟเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง นวดแป้งในน้ำอุ่น (น้ำหนึ่งส่วนสำหรับแป้งสี่ส่วน) และทิ้งไว้หลายชั่วโมง (โดยปกติจนถึงเช้า) เค้กดิบไม่ควรหนาเกิน 1-2 ซม. ก่อนวางเค้กลงในกระทะ ให้วางไว้ใกล้ไฟครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น ในกรณีที่ไม่มีกระทะให้ใช้ฝาถังหิน นอกจากนี้ยังสะดวกในการอบในกระป๋องฟิล์มแบนขนาดใหญ่ กล่องที่มีแป้งซึ่งเต็มไปด้วยปริมาตรครึ่งหนึ่งปิดฝาและปิดด้วยขี้เถ้าร้อน เวลาอบ 20-25 นาที

ขจัดขี้เถ้าร้อน ๆ ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้ว แต่แห้งแล้วคลุมด้วยขี้เถ้าด้านบนเพื่อไม่ให้มันฝรั่งยื่นออกมา ตั้งถ่านให้ร้อนบนเถ้า มันฝรั่งจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีกระต่าย... ปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกจนนุ่ม สับหยาบโดยไม่ต้องเย็น โรยด้วยกะหล่ำปลีกระต่ายสับ เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

pilaf เห็ด... ตากข้าวที่ล้างแล้วให้แห้งในกระทะ (ฝาหม้อต้ม) เห็ดที่เหมาะสำหรับทอด ปอกเปลือก ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือดและสับ ละลายเนยในหม้อต้ม เมื่อเดือดให้ใส่หัวหอมสับและข้าวแห้งแล้วคนให้เข้ากัน หลังจาก 5 นาทีใส่เห็ดสับ, เกลือ, ใส่พริกไทยดำ, ฮ็อพ suneli, ผลเบอร์รี่เปรี้ยว (สายน้ำผึ้ง, lingonberry, แครนเบอร์รี่) ตั้งหม้อบนไฟอ่อน (ไฟไม่ใส่ไฟ) แล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้เติมน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้ม (ใช้ไฟแรงแล้ว) แล้วใส่กาต้มน้ำบนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 นาทีปิดฝาและห้ามคน สำหรับจานคุณสามารถนำเสนอพริกไทยป่น, หัวหอมสีเขียว สำหรับข้าว 2 ถ้วย, เห็ดสับ 3-6 ถ้วย, เนยใส 1 ถ้วย, หัวหอม 2 ต้น, พริกไทย 10-12 เม็ด, ฮ็อปซันเนลี 1 ช้อนโต๊ะ, เบอร์รี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำเดือด 3 ถ้วย

ปอกเปลือกเห็ด ล้าง ลวกด้วยน้ำร้อน ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่เกลือและทอดทุกด้านในกระทะที่อุ่นในน้ำมัน จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดอีกครั้ง สำหรับเห็ดสด 2 กก. - แป้ง 15-20 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 8-10 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถทอดเห็ดกับมันฝรั่งโดยใส่ใน 10-15 นาทีก่อนที่เห็ดจะผัด

รากหญ้าเจ้าชู้อบ... ตัดรากหญ้าเจ้าชู้ที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้น ๆ เกลือและอบบนกองไฟ รากจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณต้มในน้ำเกลือก่อนแล้วนำไปทอดในกระทะด้วยเนย

หัวลูกศรอบ... อบหัวลูกศรในเถ้าถ่าน กินร้อนกับเกลือหลังจากลอกเปลือกบางออก

สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ใบของ lungwort, dandelion, หญ้าเจ้าชู้, hogweed, ต้นแปลนทิน, ตำแย, ข้อมือ, กะหล่ำปลีกระต่าย, ยอดอ่อนของชาวิลโลว์ที่มีใบ พืชเหล่านี้ถูกตัดอย่างประณีตเติมเกลือและน้ำมันพืช ควรเติมหัวหอมและครีมเปรี้ยว ก่อนหั่นย่อยแนะนำให้เก็บใบแดนดิไลออนในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 30 นาที หญ้าเจ้าชู้ ต้นฮอกวีด ต้นแปลนทิน ข้อมือ ชาวิลโลว์ - ใส่ในน้ำเดือด 1-2 นาที ตำแย - ต้มเป็นเวลา 5 นาที

สุภาษิตต้ม... เทน้ำเดือดบนก้านที่ล้างของ sverbig (หัวไชเท้าป่าหรือทุ่งหญ้า) ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อหรือปลาและเป็นอาหารจานเดียว

สลัดลิงกอนเบอร์รี่... lingonberries สุกจะถูกล้างและอบในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 10-15 นาทีในหม้อบนไฟอ่อน สลัดที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาลทรายและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ซีเรียลแพนเค้ก

แยมหญ้าเจ้าชู้... ใช้ใบสีน้ำตาลครึ่งน้ำหนักสำหรับรากหญ้าเจ้าชู้น้ำหนักหนึ่งก้อนตัดมวลนี้อย่างประณีตแล้วปรุงจนนุ่ม (1-1.5 ชั่วโมง) ในน้ำปริมาณเล็กน้อย แยมมีรสหวานอมเปรี้ยวดั้งเดิม

น้ำตาลฮอกวีด... ปอกก้านฮอกวีด หั่นเป็นชิ้นยาว 1-3 โอห์ม แล้วปรุงในโถน้ำตาลข้นเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำเชื่อม ผึ่งลมให้แห้ง เสิร์ฟเป็นจานหวานและสำหรับชา สำหรับต้น 2 กก. น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 1 ลิตร

เค้กไทก้า.ปิดลูกเกดแดงด้วยน้ำตาลล่วงหน้า 6-10 ชั่วโมง ขนมปังข้าวไรย์ย่างในกระทะกวนตลอดเวลา ใส่ถั่วไพน์นัทปิ้งเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย อุ่นขวดนมด้วยครีมข้น (นม) ในน้ำร้อน รวมเศษข้าวไรย์ร้อนกับนมข้นอุ่น ผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งครึ่งมวล ใส่ชั้นแรกของมวลบนแผ่นอบใส่ผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้วใส่ชั้นที่สองไว้ด้านบน ตกแต่งเค้กด้วยเศษข้าวไรย์ชิ้นเล็ก ๆ ถั่วสนปิ้ง เบอร์รี่ และวางในที่เย็น หลังจาก 1-2 ชั่วโมงเค้กก็พร้อม คุณต้องการเศษข้าวไรย์ 5-6 ถ้วย, นมข้น 1 กระป๋อง, ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วย, ถั่วไพน์ 1 ถ้วย

น้ำลูกเกดป่า.ล้างลูกเกดสด ล้าง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นวด เติมน้ำอุ่น (3 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1.5 กก.) จากนั้นกรองด้วยผ้ากอซสองชั้น เติมน้ำตาล 800 กรัมลงในน้ำผลไม้ที่กรองแล้วผสมและทำให้เย็นลง เสิร์ฟเย็นหรือกับนมข้น

โจ๊กข้าวต้ม... เทน้ำเล็กน้อยลงในชามที่มีเกล็ดขนมปังขาวและอุ่นบนไฟเพื่อให้เกล็ดขนมปังนุ่มและอุ่น จากนั้นเติมน้ำมันและผสม

โจ๊กเย็นที่ทำจากขนมปังกรอบ... จัดทำ - เมื่อไม่มีไฟ - จากขนมปังกรอบผสมกับนมข้นโดยเติมโกโก้

ไอศกรีมหิมะ... ใช้หิมะเนื้อละเอียดหรือหิมะตกใหม่ (เฟิร์นไม่ดี) คนให้เข้ากันแล้วบดด้วยนมข้น เพิ่มน้ำตาลโกโก้น้ำผลไม้ (สารสกัด) เพื่อลิ้มรส

หากคุณนำชีสน้ำเกลือหนึ่งแพ็ค เช่น เฟต้า เฟต้าชีส เฟแทกซ์ ฯลฯ ไปเดินป่า คุณสามารถทำสลัด (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย) จากมะเขือเทศที่ง่ายมากแต่ก็อร่อยมากด้วย! ชีสดองที่บรรจุในสุญญากาศสามารถเก็บไว้ได้ดี แต่จะนำไปใช้ในการจัดโต๊ะแคมป์ปิ้งได้อย่างไร - สูตรนี้จะบอกคุณ

ฉันปรุงพายกะหล่ำปลีบนแพแล้วอบในเตาอบที่ทำจากหิน ในระยะสั้นการอบแคมป์ปิ้งนี้จัดทำขึ้นดังนี้: เราเริ่มแป้งยีสต์ในหม้อที่เราเคี่ยวกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอม เราอุ่นเตาหินของเราด้วยไม้ เราทำพายจากแป้งและกะหล่ำปลีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันทำพิซซ่านี้กับไส้กรอกบนแพ คุณค่าของสูตรนี้คือขนมอบปรุงในกระทะเดียวโดยไม่ต้องใช้เตาอบและประโยชน์อื่น ๆ ของอารยธรรม ในระยะสั้นเราต้องนวดแป้งไร้เชื้อทำซอสจากซอสมะเขือเทศและมายองเนสใช้มะเขือเทศและไส้กรอกหั่นบาง ๆ สำหรับไส้

ไม่ใช่สูตรที่เขียนไว้ที่นี่ แต่เป็นเพียงแนวคิดในการเสิร์ฟแพนเค้กที่ปรุงในแคมเปญบนน้ำ ปรากฎว่าแพนเค้กกับแยมบลูเบอร์รี่และนมข้นหวานในวันที่ 7 ของการปีนเขาอร่อยมากจนฉันตัดสินใจบอกให้ทุกคนรู้!

ระหว่างการเดินทาง ฉันมักจะพยายามทำซุปกะหล่ำปลี เนื่องจากเป็นซุปทำเอง และถ้าไม่มีปัญหาในการล่องแก่งกับซุปนี้สำหรับการปีนเขาซุปกะหล่ำปลีสดก็เป็นเหตุการณ์ทั้งหมดเนื่องจากตามกฎแล้วกะหล่ำปลีจะสวมใส่ในสภาพที่แห้งเท่านั้น ที่นี่ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรซุปกะหล่ำปลีปรุงจากกะหล่ำปลีสดน้ำสลัดกะหล่ำปลีเปรี้ยวและเนื้อตุ๋น

สำหรับคนที่ชอบล่องแพ ผมขอบอกสูตรต้มกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดครับ ในการทำเช่นนี้ ฉันได้นำกะหล่ำปลีที่สดใหม่ที่สุด ผักใบเขียวแห้ง พริกหยวกแห้ง ซึ่งฉันต้มในหม้อขนาดใหญ่สำหรับตั้งแคมป์ และหลังจากทำอาหาร ผสมกับมะเขือเทศสด แครอท หัวหอมและสตูว์หนึ่งกระป๋อง มันอร่อยและน่าพอใจมากซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับซุปในทุ่ง

เมื่อคุณไม่ใช่วันแรก (และไม่ใช่วันที่สองหรือสาม) ของการเดินป่า คุณเริ่มเข้าใจว่าคุณต้องการสิ่งที่มักจะไม่ได้ปรุงระหว่างการเดินป่า เช่น คนอ้วน (ในทางที่ดี) และชูปาที่อุดมสมบูรณ์ จากสตูว์เนื้อแกะ เนื่องจากผู้ชายต้องการชูปา หมายความว่าคุณต้องปรุง แต่เนื่องจากคุณกำลังเดินป่า คุณต้องปรุงชูปาจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เมื่อไปเดินป่า คุณสามารถนำมันฝรั่งบดกึ่งสำเร็จรูปสองสามห่อติดตัวไปด้วย และหลังจากปรับเปลี่ยนเล็กน้อยแล้ว ก็ได้เครื่องเคียงที่อร่อยและน่าสนใจมาก โดยสังเขปสำหรับการเปลี่ยนแปลงของมันฝรั่งบดธรรมดาที่เจือจางด้วยน้ำก็เพียงพอแล้วที่จะเติมนมผงเล็กน้อยเมื่อเจือจางผงตีมันฝรั่งบดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมผัดในปริมาณเล็กน้อย ของน้ำมัน

ฉันปรุงซุปนี้กับเห็ดตอนเดินป่า เมื่อเราโชคดีพอที่จะหาเนยในไทกา ก่อนปรุงซุป เห็ดก็ต้มเพื่อขจัดความขม เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ถูกโยนลงในหม้อซึ่งมีซุป "เดินป่า" มากที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวเกือบทุกคนซึ่งเตรียมจากมันฝรั่งและของทอด (ทำจากหัวหอมและแครอท)

ในระหว่างการปีนเขา การทำสลัดไม่สามารถทำได้บ่อยนัก แต่ถ้าคุณนำกะหล่ำปลีสดเล็กๆ ส้อมเล็กๆ ติดตัวไปด้วยในการเดินป่า และเก็บขวดโหลได้ คุณก็สามารถทำสลัดดังกล่าวได้ ในการเตรียมคุณต้องสับกะหล่ำปลีและกระเทียมป่าอย่างประณีต (นี่เป็นอีกชื่อหนึ่งของขวด) บดด้วยเกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ

สลัดกระติกน้ำเดินป่าที่ง่ายที่สุดที่นักท่องเที่ยวทุกคนรู้จัก ขวดต้องทำความสะอาด ตัด เกลือ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะแคมป์!

สลัดถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีแบบง่ายๆ ที่เตรียมได้ทั้งที่บ้านและระหว่างเดินทาง เพื่อเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสด เราจำเป็นต้องมีมะเขือเทศ ถั่วเขียวกระป๋อง หัวหอม และแน่นอน กะหล่ำปลี คุณยังสามารถใส่ผักใดๆ ที่คุณมีติดตัวระหว่างการเดินป่าลงในสลัดก็ได้ สลัดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีวิตามินจำนวนมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางการเดินทาง ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าปริมาณผักขึ้นอยู่กับจำนวนคน

สูตรสตูว์ผักมะเขือยาว การเตรียมอาหารสำหรับการตั้งแคมป์เป็นเรื่องง่ายมาก: เราทำความสะอาดและสับผัก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มะเขือยาวลงในหัวหอม จากนั้นแครอท สมุนไพร กระเทียม และเคี่ยวทุกอย่างจนสุก

หากในการล่องแก่งคุณมีผักมากมายและมีเฟต้าชีสหนึ่งห่อและมะกอกหนึ่งกระป๋องติดตัวไปด้วย คุณสามารถเอาใจนักปีนเขาด้วยสลัดกรีก สลัดเต็มไปด้วยวิตามิน แต่สิ่งที่ผิดปกติของจานนี้คือสถานที่สำหรับเตรียมอาหาร ทุกครั้งที่คุณปีนเขา คุณไม่สามารถหาสลัดแบบนี้ได้!?

มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมเป็นอาหารว่างกลางแจ้งแบบง่ายๆ ที่ปรุงได้เร็วมาก พื้นฐานของจานนี้คือไส้กรอกชีสรมควัน (ซึ่งเก็บไว้อย่างดีในสภาพสนาม) และแน่นอนว่าเป็นมะเขือเทศ ในการปรุงมะเขือเทศด้วยชีส คุณเพียงแค่ต้องขูดชีสกับกระเทียม ปรุงรสด้วยมายองเนส และทามวลชีสที่ได้ลงบนวงกลมมะเขือเทศ ในรูปแบบนี้มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมจะเสิร์ฟบนโต๊ะแคมป์

อาหารแคมป์ปิ้งเป็นอาหารเมืองแบบสปาร์ตัน เกณฑ์หลักที่นี่คือน้ำหนัก และถ้าเราพิจารณาว่าโดยเฉลี่ยในการเดินป่าคนคนหนึ่งกินอาหาร 600 กรัมต่อวันจากนั้นในวันแรกของการเดินป่า 10 วันนอกเหนือจากอุปกรณ์เขาจะต้องบรรทุกประมาณ 6 กิโลกรัม ของอาหาร.

ดังนั้นเมื่อรวบรวมรายการ ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาและกะทัดรัดที่สุดจึงถูกเลือก: ซีเรียล ถั่ว แท่งให้พลังงาน รวมถึงผักและผลไม้แห้ง / แช่แข็งและผลไม้ ผักและผลไม้แห้งทำได้ง่ายที่บ้าน ในเตาอบธรรมดา หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หลังจากการอบแห้งน้ำหนักจะลดลง 10-50! ครั้งและฟื้นตัวได้ดีระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณไม่ต้องการทำอาหารเอง คุณสามารถซื้ออาหารและส่วนผสมสำเร็จรูปแบบแช่เยือกแข็งได้ที่บริษัทหลายแห่งที่ผลิตสารแห้งแบบแช่เยือกแข็ง เช่น ใน "กาลา-กาลา"

ผลิตภัณฑ์เดินป่าขั้นพื้นฐาน

• ธัญพืชในเมล็ดพืช (บัควีท, ข้าว, ถั่ว, ข้าวบาร์เลย์ groats);
• ซีเรียลในเกล็ด (ข้าวโอ๊ตรีด, ข้าวโพด);
• สตูว์ในถุงสูญญากาศ
• บิสกิตหรือแครกเกอร์
• เกลือ;
• น้ำตาล.

รายการสินค้าที่สมบูรณ์ที่สุด

• เครื่องเทศแห้ง (hops-suneli, สมุนไพรโปรวองซ์, ฯลฯ );
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็ง
• ไส้กรอกรมควันดิบ
• กาแฟ / โกโก้;
• นมผง;
• ผงไข่;
• มายองเนส;
• นมข้นในถุง;
• ช็อคโกแลตขม;
• ช็อคโกแลตและแท่งพลังงาน (สนีกเกอร์, ดาวอังคาร, ทไวซ์, ฯลฯ );
• halva และ kozinaki;
• อมยิ้ม;
• คุกกี้หวาน
• มะนาว;
• กระเทียม;
• ผลไม้แห้ง (อินทผาลัม, ลูกพรุน, กล้วยและแอปเปิ้ลแห้ง, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด);
• ถั่ว (เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, อัลมอนด์);
• ผลไม้หวาน
• ซอสมะเขือเทศในถุง;
• น้ำมันหมู sujuk basturma;
• พาสต้า (บางคนรับบางคนไม่ทำ);
• Doshirak (สะดวกในกลุ่มเล็ก);
• มันฝรั่งบด;
• อาหารแห้งแช่แข็ง

"อย่าพลาดมื้ออาหาร แม้ว่าคุณจะเหนื่อยแทบตาย - นั่นคือสัจธรรมในการปีนเขา"

อาหารอะไรที่ไม่ควรค่าแก่การเดินป่า

• อย่ากินอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีของเหลวมากในการติดตาม
• อาหารที่เน่าเสียง่าย
• ผักและผลไม้สด (แน่นอนว่ามีข้อยกเว้น)
• น้ำผลไม้;
• อาหารในภาชนะหนักหรือแก้ว

น้ำเปล่าและเครื่องดื่มเดินป่า

อย่าลืมนำภาชนะพลาสติกส่วนตัวติดตัวไปด้วย ภาชนะใส่น้ำส่วนบุคคลในอุดมคติคือขวดพลาสติก 1.5 ขวด สะดวกในการเติมในแม่น้ำและน้ำพุ
ในค่ายมีการเตรียมชาดำเป็นหลักซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มซีดาร์โคนอ่อนสะโพกกุหลาบ ฯลฯ กาแฟและโกโก้เตรียมน้อยกว่า นอกจากนี้โกโก้เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มยาก

อาหารเช้า กลางวัน และเย็นบนเขาสุดคลาสสิก

เทคนิคการเขียนแบบคลาสสิกค่อนข้างเรียบง่ายและดูเหมือนสิ่งนี้สำหรับกลุ่มใหญ่

• อาหารเช้า.ข้าวต้มกับซีเรียลหรือเกล็ดกับลูกเกด, บิสกิตกับชีสหรือไส้กรอก, ชา / กาแฟ / โกโก้
• สแน็คอาหารกลางวัน.บิสกิตกับชีสหรือไส้กรอก ผลไม้แห้งและถั่ว บาร์ให้พลังงาน
• รับประทานอาหารกลางวันที่ค่ายซุป+บิสกิตกับอะไรซักอย่าง ชา
• อาหารเย็น.โจ๊กธัญพืชกับสตูว์, บิสกิตกับชีสหรือไส้กรอก, ชา

แน่นอนว่าเมนูสำหรับหมู่คณะสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย สำหรับขนาดใหญ่สำหรับ 15-20 คน มันค่อนข้างยาก ในกลุ่มเล็ก ๆ สำหรับอาหารเช้าและอาหารเย็นอย่างรวดเร็วจะสะดวกที่จะใช้ซีเรียลบรรจุหีบห่อ (เช่น "Uvelka") ซึ่งเพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไป

กินอะไรเป็นอาหารว่างดีกว่า

สำหรับการเดินเขาหนึ่งวัน การทำเมนูของว่าง “อร่อย” ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับการเดินป่าเป็นเวลาหลายวัน จะค่อนข้างซ้ำซากจำเจและแตกต่างเฉพาะในแท่งช็อกโกแลตเท่านั้น

• บิสกิตกับชีสแข็งหรือไส้กรอกรมควันดิบ
• ผลไม้แห้งและถั่ว
• ผลไม้หวาน
• แถบพลังงาน (Mars, Snickers, Bounty, Twix เป็นต้น)

การคำนวณสินค้าต่อคน แผนผังนักท่องเที่ยว

เลย์เอาต์ - ชุดอาหารสำหรับมื้อหนึ่งสำหรับทั้งกลุ่ม เมื่อทราบเส้นทาง ขนาดของกลุ่ม ระยะเวลาของการเปลี่ยนภาพในแต่ละวัน และวันพักผ่อน คุณสามารถเลือกชุดผลิตภัณฑ์ในเลย์เอาต์สำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นได้ บนบรรจุภัณฑ์ของแต่ละเลย์เอาต์ จะระบุวันและประเภทของการบริโภคอาหารไว้ ซึ่งจะทำให้เมนูมีความสมดุลตลอดการเดินทาง

กินอาหารเท่าไหร่

ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของการเดินเขา โดยเฉลี่ย 500 ถึง 800 กรัมของอาหารแห้ง (แห้ง) ต่อคนต่อวัน

ตัวอย่างเค้าโครง

น้ำหนักโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่จะจัดวาง

หลังจากวาดเมนูของวันนั้นแล้ว ให้นำน้ำหนักของอาหารแต่ละมื้อมาคูณด้วยจำนวนนักเดินทางไกล

คาชิเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของการเดินป่า

สินค้า	น้ำหนักเป็นกรัม (สำหรับนักท่องเที่ยวผู้ใหญ่หนึ่งคนสำหรับอาหารหนึ่งมื้อ)
ซีเรียล	80-100
Hercules และสะเก็ดอื่น ๆ	60-80
มันฝรั่งบด	60-80
ฮาร์ดชีส	30-40
น้ำมันหมู / basturma	20-40
ไส้กรอกรมควัน	30-40
สตูว์	50-60
เนื้อแห้ง	20-25
นมผง	20-30
ผลไม้หวาน	20-30
ถั่ว	15-30
ผลไม้อบแห้ง	40-50
ช็อกโกแลตแท่ง	50-60
บิสกิต / ครูตองซ์	40-50
พาสต้า	90-110
Semolina	50-60
กระเทียม	5-10
มะนาว	5
สินค้า	น้ำหนักเป็นกรัม (ต่อนักท่องเที่ยวต่อวัน)
เกลือ	5-7
น้ำตาล	20-30
ชา	8-10
เครื่องเทศ	5-10

เมื่อวาดเลย์เอาต์ให้คำนึงถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่างโดยผู้เข้าร่วมในการเดินป่าและการปรากฏตัวของมังสวิรัติ

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาในการจัดวางสำหรับเด็ก

• ดูแลอาหารมื้อร้อนที่จำเป็น
• เพิ่มวิตามินและโปรตีนเพิ่มเติมในเมนู
• ส่วนในเลย์เอาต์สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัยยกเว้นของหวาน

วิดีโอแสดงตัวอย่างรูปแบบการท่องเที่ยว มันบอกเกี่ยวกับซีเรียลและอาหารแห้งแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายในรัสเซียผลิตโดยบริษัทมากกว่าหนึ่งโหล

ในระหว่างการระเหิด ความชื้นส่วนใหญ่จะถูกลบออกโดยวิธีสูญญากาศ แต่ในขณะเดียวกัน ทุกรสชาติ สี แร่ธาตุและธาตุต่างๆ ก็ยังคงอยู่ น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ลดลง 5-10 เท่า จากนั้นทุกอย่างจะถูกบรรจุในถุงสูญญากาศ

ผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปมีให้เลือกมากมาย จนถึงผักดองแห้ง ครีมเปรี้ยว กุ้ง และไข่เจียว

วิธีเก็บและแพ็คอาหารขณะเดินป่า

โดยปกติทุกอย่างจะถูกบรรจุและบรรจุในถุงพลาสติก ควรใช้สองหรือสามอย่าง บางคนชอบที่จะบรรจุในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท ผลิตภัณฑ์เหลวควรเทจากบรรจุภัณฑ์ของโรงงานลงในขวดโซดา

ในค่ายเพื่อความปลอดภัยของอาหารจากสัตว์ในตอนกลางคืนควรใส่ในภาชนะพลาสติกที่แข็งแรงหรือแขวนไว้ในกระเป๋าเป้สะพายหลังบนต้นไม้ ไม่ว่าในกรณีใดควรทิ้งอาหารไว้ค้างคืนใกล้หรือในเต็นท์ในสถานที่ที่พบหมี

อาหาร "ถูกต้อง" บนเส้นทาง "เร็ว" และ "น้ำตาลช้า" คืออะไร

ในระหว่างการเดินป่า ร่างกายของเราต้องการพลังงานที่ค่อนข้างจริงจัง ความช่วยเหลือหลักในที่นี้มาจากคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีอยู่ในอาหารทุกชนิด แต่มีบทบาทที่แตกต่างกัน ทันทีที่เรากินอะไรบางอย่าง "เร็ว" หรือ "น้ำตาลช้า" จะเริ่มเข้าสู่กระแสเลือด "น้ำตาลเร็ว" ให้พลังงานพุ่งกระฉูดทันที และ "ช้า" จะค่อยๆ เข้ามา เป็นเวลาหลายชั่วโมงและรักษาระดับพลังงานของเราให้คงที่

• ของหวาน อาหารที่มีปริมาณแป้งสูง บิสกิต และผลไม้หวานหลายชนิดสามารถเรียกได้ว่าเป็น "น้ำตาลเร็ว"
• น้ำตาลช้าได้แก่ ซีเรียลและซีเรียลหลายชนิด พาสต้า ผักที่ไม่มีแป้ง เห็ด และผลไม้ไม่หวาน

ผักต้มหรืออบมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่า ซึ่งหมายความว่ามีน้ำตาลมากกว่าผักสด

เมื่อเลือกอาหารสำหรับการเดินป่า ให้เน้นที่ซีเรียล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บัควีท ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานและธาตุอาหารในอุดมคติ และความน่าเบื่อของซีเรียลก็สว่างขึ้นด้วยเครื่องเทศและควันไฟ