ขั้นตอนที่ 1: ปรุงน้ำซุปเนื้อ

ในการปรุงน้ำซุปให้ใส่เนื้อในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมงจนเนื้อสุกในขณะที่ปิดหม้อ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ พยายามเจาะมัน - เจาะชิ้นเนื้อด้วยมีดหรือส้อมคมๆ ถ้าน้ำใสไหลออกมา ก็เท่านั้น เนื้อของเราก็พร้อม! หากของเหลวสีน้ำตาลแดงไหลออกมาให้ต้มต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำสลัด Borscht

เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทจากผิวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็นำหัวหอมมาหั่นในลักษณะเดียวกันหลังจากนั้นเราทอดในน้ำมันจนได้กลิ่นเฉพาะ ทันทีที่คุณรู้สึกได้ คุณต้องใส่แครอทและหัวบีตลงในน้ำสลัดที่เกือบจะพร้อมของเรา ผัดหรือเคี่ยวผักอย่างเคร่งครัดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มเล็กน้อย หลังจากเตรียมน้ำสลัดเสร็จแล้วก็จำเป็นต้องใส่เกลือด้วยวิธีของคุณเอง

ขั้นตอนที่ 3: การประกอบ Borscht

เราไม่ได้เอาเนื้อออกจากน้ำซุป แต่ปล่อยให้มันแช่ในน้ำสลัด หมูของเราจะอร่อยขึ้นเยอะ ในเวลาเดียวกัน เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ซึ่งหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ไม่นาน หลังจากทำอาหารได้ 7 นาที เราก็ใส่ผักย่างที่เราเตรียมไว้ลงในจาน ในขณะที่ทุกอย่างอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย ต้มและต้ม - สับผักใบเขียวอย่างรวดเร็วและเพิ่มลงในน้ำซุป จากนั้นเทน้ำมะนาวลงบน Borscht เกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที และทุกอย่างก็พร้อม!

ในรูปแบบของลูกบาศก์เล็ก ๆ ผักสับจะฉ่ำกว่า

น่าเสียดายหากคุณไม่มีมะนาว ไม่ต้องกังวล คุณสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เนื้อสัตว์ที่ปรุงน้ำซุปสามารถทำให้เย็นลงหั่นเป็นก้อนแล้วทอดด้วยหัวหอม แล้วเสิร์ฟกับอีกจานหนึ่ง เช่น มันบด

เคยเกิดขึ้นกับคุณไหมว่าเมื่อคุณกำลังจะปรุง Borscht คุณพบว่าไม่มีกะหล่ำปลีเลย หรือมีชิ้นเล็ก ๆ เหลือไม่เพียงพอสำหรับ Borscht? สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับฉัน :) เราชอบอาหารกะหล่ำปลี ดังนั้นมันจึง "ทิ้ง" ไว้อย่างไม่แยแส และในกรณีเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธ Borscht ที่ร่ำรวยให้กับครอบครัวเลย - ทำอาหาร Borscht แต่ไม่มีกะหล่ำปลี! Borscht ออกมาอร่อยและไม่ได้แย่ไปกว่า "พี่ชาย" สุดคลาสสิก!

ดังนั้นคุณต้องปรุง Borscht แต่ไม่มีกะหล่ำปลี? เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขาไก่, มันฝรั่ง, น้ำ, เกลือ, หัวบีท, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศ, พาสต้าหรือน้ำสลัดพิเศษสำหรับ Borscht (ถนอมอาหาร), กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยป่น

ล้างขาไก่ ส่วนอื่น ๆ ของซากไก่ หรือเนื้อที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (หมู, เนื้อวัว, ไก่งวง, โดยทั่วไป, บางอย่างจากเนื้อสัตว์) ใส่กระทะพร้อมกับมันฝรั่ง (ก้อน) คลุมด้วยน้ำแล้วปรุงจนได้เนื้อ และมันฝรั่งก็พร้อม แน่นอนว่าไก่จะปรุงตามปกติด้วยมันฝรั่ง แต่สำหรับหมู จะดีกว่าถ้าสับเนื้ออย่างประณีต หรือปรุงเนื้อให้สุกก่อนครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำมันฝรั่งไปผัดจนสุก เนื่องจากไม่มีกะหล่ำปลีใน Borscht ให้ใช้มันฝรั่งมากกว่าปกติ ที่ไหนสักแห่งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้เกลือน้ำซุป

ขณะปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เช่น พื้นฐานของ Borscht ของเรา หัวหอมทอด (ก้อน) และแครอทในน้ำมันพืช (ครึ่งหนึ่งของแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด) หั่นบีทรูทเป็นเส้นบาง ๆ ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือขูดด้วยเครื่องขูด (ขนาดใหญ่) ใช้หัวบีท 2-3 หัวเพื่อให้ Borscht ไม่เป็นของเหลวในตอนท้ายอย่าลืม - กะหล่ำปลีจะไม่มี :)

ใส่หัวบีทลงในกระทะผัดผักให้เข้ากันเล็กน้อย

เทซอสมะเขือเทศสำหรับ Borscht (ฉันมีกระป๋องแบบโฮมเมด) และเคี่ยวจนเดือดจนหัวบีตนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งและไก่สุกแล้ว ให้นำบีทรูทไปทอดในกระทะ ต้ม Borscht จนกว่าคุณจะเห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดสุกดี

ใส่กระเทียม (สับ), ใบกระวาน, พริกไทยป่นลงใน Borscht แล้วปิดเตา Borscht ควรยืนก่อนเสิร์ฟ 20 นาทีซึ่งจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น :)

Borscht แดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันจริง - คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจาก Borscht เช่นนี้ได้!

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนที่อ่านสูตรนี้!
วันนี้เราจะมาพูดถึง Borscht กันแต่ไม่ธรรมดาอย่างที่เราเห็นกัน ยกเว้นส่วนประกอบอื่น ๆ ที่นี่ไม่มีกะหล่ำปลี ... และฉันต้องบอกว่า Borscht ในรูปแบบนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า "พี่ชาย" ที่มีกะหล่ำปลีเพียงอร่อยน่าพอใจรวย ... เป็นเพียงสามีของฉัน หมายถึงกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราวใน "คุณ" ดังนั้นซุปนี้จึงปรากฏบนโต๊ะของเราค่อนข้างบ่อย
อย่างแรกเลย ฉันเอาหมูออกจากช่องแช่แข็ง แต่ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งจนหมด ก่อนใส่เนื้อลงในหม้อ หน้าตาจะประมาณนี้เสมอ:

ฉันใส่เนื้อในกระทะเติมน้ำวางบนเตาเกลือเล็กน้อย ...

นำไปต้มแล้วเอาโฟมออกปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที แล้วใส่เนื้อในชามให้เย็นลง ...

ฉันกำลังกรองน้ำซุป...

ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหารฉันปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ...

พอเนื้อสุกเย็นลงเล็กน้อยก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ...

ฉันใส่หม้อน้ำซุปกลับบนเตา จุ่มเนื้อสับลงในหม้อน้ำซุปที่ตึง...

จากนั้นฉันก็จุ่มมันฝรั่งสับลงไป ...

ปล่อยให้เดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ในระหว่างนี้ฉันปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ...

แล้วปอกหัวหอมให้ละเอียด...

เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดและเวลาที่ระบุข้างต้นสุกแล้ว ฉันใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ

ฉันปล่อยให้มันเดือดอีกครั้ง
ในขณะที่เนื้อหาของกระทะกำลังเดือดฉันก็ปอกพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ...

ในขณะที่กระทะเดือด - ฉันโรยพริกไทยที่นั่น ...

ลดไฟลงต้มให้เดือด...
ในระหว่างนี้ฉันทำความสะอาดหัวบีทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ...

ขณะที่ฉันถูหัวบีทบนกระต่ายขูด ฉันวางกระทะบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง จากนั้นฉันก็ใส่เนยเล็กน้อยแล้วเกลี่ยหัวบีท ...

ซาก 2-3 นาทีเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ
จากนั้นฉันก็ใส่หัวบีทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ปอกกระเทียม...

เครื่องปรุงรส...

ฉันเลือกสิ่งที่เป็นกลาง: เกลือเล็กน้อย, ปาปริก้ากับผักชีและสมุนไพรโปรวองซ์
ในขณะที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เทเครื่องเทศลงในกระทะ ...

จากนั้นฉันก็ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วนำกระทะออกจากเตา
ฉันปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ
ฉันเสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H40M 1 ชม. 40 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 50 ถู

Borschนี่เป็นอาหารประจำชาติของยูเครน แต่มันแพร่หลายไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายในประเทศเพื่อนบ้านด้วย และด้วยความสำเร็จแบบเดียวกันก็มีการเตรียมการเช่นเดียวกับในยูเครน

เฉพาะตอนนี้แต่ละประเทศมีทัศนคติต่ออาหารจานนี้รวมถึงสูตรของตัวเองตามที่เตรียมไว้

เพื่อสรุป Borscht เป็นซุปที่เติมหัวบีท ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นสีแดงเข้มอิ่มตัวในความสม่ำเสมอ

Borsch เป็นหลักสูตรแรกและเป็นอิสระ

Borscht เริ่มทำอาหารเมื่อนานมาแล้ว ส่วนผสมต่างๆ ถูกนำมาใช้เพื่อการนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณได้มีการเพิ่มส่วนผสมที่เรียกว่าฮอกวีดเข้าไป เห็นได้ชัดว่านี่คือที่มาของชื่อ เนื่องจากตอนนี้ไม่ได้ใช้ฮอกวีด แต่ใช้หัวบีท

มีสูตร Borscht มากมาย! คุณสามารถเพิ่มทั้งส่วนผสมหลักและเพิ่มเติม เช่น ไข่ สมุนไพร พริกแดง และอื่นๆ

ฉันทำอาหารจากของที่มีอยู่ที่บ้านเป็นหลัก รวมทั้งตามอารมณ์ของฉันด้วย

Borscht ไม่มีกะหล่ำปลี

ไม่ต้องกังวล Borscht แบบนี้ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน ลองครั้งเดียวแล้วคุณจะปรุงมันต่อไป

เราต้องการอะไรสำหรับ Borscht เช่นนี้?

• เนื้อหรือกระดูก
• มันฝรั่ง
• แครอท
• หัวผักกาด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยน้ำซุป

น้ำซุปสำหรับ Borscht

ฉันเคยทำน้ำซุปด้วยกระดูกเนื้อกับเนื้อหรือหมู ฉันชอบน้ำซุปที่ได้รับอย่างแม่นยำต่อหน้ากระดูก

เราใส่น้ำสำหรับน้ำซุปแล้วโยนกระดูกลงไป เมื่อเดือดจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ ล้างกระดูกแล้วจุดไฟอีกครั้ง จากนั้นน้ำซุปของเราจะออกมาอร่อยใสไร้สิ่งสกปรก

ฉันปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ถ้าเป็นไก่ ทุกอย่างก็จะเร็วขึ้น

หลังจากน้ำซุปพร้อมฉันก็ดึงกระดูกเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วโยนลงในน้ำซุปแล้วคุณสามารถเริ่มปรุง Borscht ได้

ทำอาหาร Borscht โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก
2. ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สี่เหลี่ยม
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
5. ปอกบีทรูทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
6. ปริมาณผักขึ้นอยู่กับปริมาณของกระทะที่คุณปรุง Borscht

ขั้นแรกให้ทอดหัวบีทในกระทะ เทน้ำมันพืชไม่มากแล้วใส่หัวบีท ผัดเบา ๆ แล้วใส่แครอท พอเดือดเล็กน้อยก็ใส่ต้นหอม

เมื่อผักทั้งหมดสุกดีแล้ว ให้เติมมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศที่นี่

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำสลัดออก

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุปได้

คุณต้องลิ้มรสมันเพื่อให้บอร์ชเป็นปกติสำหรับเกลือ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปิดฝา Borscht เนื่องจากจะทำให้ Borscht สูญเสียสีแดงเข้ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht โดยไม่ต้องกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง สิ่งนี้จะทำให้ Borscht มีกลิ่นหอมพิเศษมีรสชาติพิเศษ

Borscht ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่แครกเกอร์หัวหอมหรือน้ำมันหมู

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

คุณสามารถเพิ่มไข่ลงใน Borscht ได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับจาน

อร่อย.

Borscht "เบลารุส"

เวลาเตรียม: 45 นาทีเสิร์ฟ: 12

ในเบลารุส Borscht ปรุงโดยไม่มีกะหล่ำปลี,ทำออกมาอร่อยมาก. เราจะปรุง Borscht บนน้ำซุปไก่ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ดังกล่าวมีเพียง 20 kcal ต่อ 100g!

Borscht เบลารุสที่ไม่มีกะหล่ำปลีซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างมีรสชาติที่แตกต่างอย่างมากจาก Borscht แบบดั้งเดิมของเราอย่างไม่ต้องสงสัย

ในการเตรียม Borscht เบลารุสคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• ไก่ติดกระดูก 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• 3 ช้อนโต๊ะ adjika
• ใบกระวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี:

เทน้ำกระดูกไก่และวางบนเตา ต้มให้เดือด ลดไฟ ขจัดตะกรันออกตลอดเวลา ปรุงจนเนื้อพร้อมที่จะดึงออกจากกระดูก นำไก่ออกมาแล้วทิ้งน้ำซุปไว้บนเตา

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นแว่นแล้วต้มในน้ำซุปไก่

ขั้นแรกให้ทอดแครอท (ขูด) ในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและทอดต่ออีกสักครู่

ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดบอเรจ

ใส่หัวบีทขูดลงในผักผัด ลดไฟ และเคี่ยวจนหัวบีตนิ่ม จากนั้นเพิ่ม adjika (หรือมะเขือเทศสด) น้ำส้มสายชูและกระทะสามารถถอดออกจากความร้อนได้

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกใส่น้ำซุป

ตอนนี้คุณต้องย้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปที่กระทะ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันฝรั่งในซุปมีเวลาทำอาหารเพราะถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมผักที่มีน้ำส้มสายชูลงในมันฝรั่งที่ปรุงไม่สุก จะยังคงแข็งไม่ว่าจะปรุงสุกมากแค่ไหนก็ตาม หลังจากใส่ของในกระทะลงในซุปแล้ว คุณต้องปล่อยให้มันไหลลงมาใต้ฝาอีก 10-15 นาที

จากนั้นเกลือใส่เครื่องเทศสมุนไพรที่จำเป็น และให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วยืนอยู่ใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที ในช่วงเวลานี้รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น Borsch เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันตกปลากะหล่ำปลีต้มที่น่ารังเกียจออกจากจานได้อย่างไร เธอจัดหัวหอมต้ม กะหล่ำปลี และชิ้นเนื้อที่มีไขมันพอประมาณไว้รอบขอบจาน ฉันยังไม่รู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับ Borscht แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ และโดยทั่วไป อาหารจานร้อนนั้นมีความหลากหลาย: กับมะเขือยาวสไตล์เฮตมัน, ด้วย,

หลายคนจะเริ่มโต้เถียง: "แต่คุณยายของฉัน ... แต่แม่ของฉัน ... ทุกอย่างปรุงผิด Borscht นั้นอร่อยกว่าและหญ้าก็เขียวกว่า" มันเป็นเรื่องของนิสัยหรือความผูกพันกับความทรงจำในวัยเด็ก สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าควรค่าแก่การขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของคุณ แม้กระทั่งในเรื่องง่ายๆ เช่น การทำอาหาร ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ไปไกลกว่าเทมเพลตและปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ฉันจะเปิดเผยความลับ (ซึ่งหลายคนรู้ :) วิธีทำซุปสีแดงสดหอมและน่ารับประทาน

สูตรสำหรับ Borscht กับหัวบีทที่ไม่มีกะหล่ำปลี

ฉันมักจะแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยถั่ว (แดง, ขาว - ไม่สำคัญ) ด้วยถั่วชิกพี (ถั่วชิกพี) - เช่นเดียวกับในสูตรนี้ หากเห็ดอยู่ในฤดูการปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีในน้ำซุปเห็ดก็อร่อยมาก

ความเขียวขจีก็ตามฤดูกาลเช่นกัน หากมีสดก็ใส่ต้นหอม กระเทียมป่า ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ฉันปล่อยให้ส่วนผสมฐานที่เหลือเหมือนเดิม และขอบคุณสำหรับการที่คุณพูด🙂

วัตถุดิบ

• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 ลูก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก
• ถั่วชิกพีหรือถั่วต้ม 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
• วางมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด - ฉันมี 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศเด็ก
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน 1 ใบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆในการปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี

1. เราตั้งค่าให้ปรุงอาหารจนถั่วชิกพีหรือถั่วสุกเต็มที่ (แช่ไว้ค้างคืนไว้ค้างคืน) คุณสามารถเทน้ำเพิ่มได้ทันที นี่จะเป็นน้ำซุปซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารจานร้อน
2. ตัดเป็นเส้นหรือขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จัดวางผัก.
4. หลังจากทอด 3-4 นาทีแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ผัดผักทันทีเพื่อให้มีน้ำปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ นี่คือความลับของบอร์ชท์สีแดง
5. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
6. เคี่ยวจนสุก ฉันไม่ชอบผักต้มและนิ่มเกินไป ฉันเลยปล่อยให้มันยืดหยุ่นเล็กน้อย และอาจถึงกับกรุบกรอบด้วยซ้ำ
7. เมื่อเคี่ยวหัวบีทและแครอท ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในถั่วชิกพีที่เดือด ที่นี่ตามที่คุณต้องการ: แท่ง, ไตรมาส, แถบบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก
8. เราใส่ผักตุ๋น, ผักชีฝรั่ง, เกลือลงในมันฝรั่งและถั่วชิกพี หากดูเหมือนว่าจะมีมะเขือเทศไม่เพียงพอในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มรสชาติ
9. ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมนำ lavrushka ออก และโรยด้วยสมุนไพรหากมีความปรารถนาเช่นนั้น

วิธีทำ Borscht สีแดง

ข่าวดีสำหรับผู้ที่ Borscht เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้มเสมอ วันนี้คุณรับประกันว่าจะได้เรียนรู้วิธีการทำ Borscht สีแดง

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้หัวบีทและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แน่นอนว่าน้ำผลไม้เป็นที่นิยมมากกว่าเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่ถูกใจมากกว่า

ขณะที่คุณกำลังเคี่ยวแครอทและหัวบีท (ขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า/หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู และคนให้เข้ากันทันทีเพื่อให้ของเหลวกระจายไปทั่วผัก คุณจะเห็นได้ทันทีว่าหัวบีทและแครอทเปลี่ยนสีได้อย่างไร - สว่างขึ้น นี่คือสัดส่วนของแครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทและ 1 แครอทขนาดใหญ่กว่าบีทรูททั่วไปเล็กน้อย

เทกรด ปล่อยให้น้ำส้มสายชูระเหยไป 2-3 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนผักสุก

แค่นั้นแหละ ทำให้ Borscht เป็นสีแดง ตอนนี้คุณจะสำเร็จ 100%

Borscht ปรุงโดยไม่ใช้กะหล่ำปลีหรือไม่และจะเปลี่ยนได้อย่างไร

มันคุ้มค่าที่จะตอบคำถามหรือไม่ว่า Borscht ปรุงโดยไม่มีกะหล่ำปลีหรือไม่? ใช่! ในเวลาเดียวกันสูตรอาหารก็มีความหลากหลายมากจนนักวิจารณ์ที่เข้มงวดจะไม่พอใจเรียก borscht ไม่ใช่ borscht แต่เพียงแค่ซุปสีแดง สำหรับฉันสิ่งสำคัญคือรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนที่เหลือเป็นเรื่องเล็ก

สิ่งที่จะแทนที่กะหล่ำปลีด้วย:

1. อีกครั้งกับกะหล่ำปลี - บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว
2. บวบหั่นเป็นเส้น
3. มะเขือยาว - Borscht ดังกล่าวเรียกว่า Hetman's
4. หัวบีท, ตำแย, ชาร์ท

1. สำหรับผู้ที่คิดว่า Borsch กับหัวบีทที่ไม่มีกะหล่ำปลีคือบีทรูทหรืออย่างอื่นและคุณไม่ได้เปิดให้ทดลอง
2. หรือในความคิดของคุณสามารถเตรียม borsch ได้หลายวิธีโดยคิดค้นสูตรใหม่เสริมด้วยส่วนผสมที่ไม่คาดคิด