หากเป็ดได้รับอาหารอย่างดีและไม่แก่ แสดงว่าเนื้อเป็ดจะนุ่มและอร่อย เป็ดตัวนี้สามารถอบในเตาอบหรือทอดบนตะแกรงทำ pilaf ด้วย มันฝรั่งตุ๋นหรือกะหล่ำปลี

สำหรับทำอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อเป็ดสุกดีแล้ว

เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ถ้าเป็ดอ้วนห้ามทอดในน้ำมัน ไขมันของเธอสามารถจัดการได้ มีสองตัวเลือกสำหรับการใช้ไขมันเป็ด
• ในกรณีแรกไขมันจะถูกตัดออกจากเป็ดแล้วสับละเอียดแล้ววางลงในกระทะร้อน ไขมันละลายเหลือแต่สนับ พวกเขาจะถูกลบออกและเทไขมันลงในขวดและใช้ตามต้องการ
• ในกรณีที่สอง ชิ้นส่วนของซากเป็ดวางบนกระทะร้อนแห้ง ทอดให้ทั่วทุกด้าน ในกรณีนี้ไขมันจะละลายและเนื้อเคลือบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ไขมันเป็ดยังคงทอดส่วนผสมอื่นๆ
• เป็ดที่ "แก่แล้ว" ต้องแช่ในน้ำดองก่อน อาจเป็นน้ำที่มีน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ไวน์ ซอสมะเขือเทศก็ได้ น้ำมะเขือเทศ... ในกรณีนี้จะพิจารณาสีที่ต้องการ อาหารพร้อมทานเพราะมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีแดง
• ผักทั้งหมดจะถูกเติมลงในเป็ดเมื่อเกือบจะพร้อม ขั้นแรก ใส่ผักที่ใช้เวลาในการปรุงนาน จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไป กะหล่ำปลีปรุงอย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องพิจารณาเกรดของมันด้วย พันธุ์ฤดูหนาวมีใบหนาแน่นดังนั้นกะหล่ำปลีนี้จึงต้องเคี่ยวนานขึ้น กะหล่ำปลีอ่อนปรุงในเวลาเพียง 7-10 นาที

เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 0.8 กก.
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• หั่นเป็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
• ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่
• นำกะหล่ำปลีออกจากใบบน ล้าง หั่นเป็นหลายส่วน เอาก้านออก สับละเอียดเป็นริบบิ้นยาว
• ใส่ชิ้นเนื้อในหม้อร้อนทอดทุกด้าน ใส่หัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน และประหยัดไขมันที่ปล่อยออกมา เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำตาล ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่
• เทน้ำร้อนใส่หม้อ ใส่เกลือ พริกไทย ปิดฝา ลดไฟลง เคี่ยวเป็ด 40 นาที
• เพิ่มความร้อนใต้หม้อน้ำใส่กะหล่ำปลี อาจกินหม้อทั้งใบจากคุณ แต่หลังจากเคี่ยวใต้ฝาไม่กี่นาที ปริมาณของหม้อจะลดลง หลังจากนั้นคนให้เข้ากันโดยใส่เมล็ดยี่หร่าและใบกระวาน ด้วยเคี่ยวต่ำให้ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม

เป็ดฮังการีตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง (เตาอบ)

สูตรสำหรับโอกาส::

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 กก.
• หมูสามชั้น - 150 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดไขมัน.
• ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวให้สะอาด
• ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นบีบ
• ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ ไส้กรอกเป็นชิ้น
• ใส่ชิ้นไขมันเป็ดลงในกระทะร้อน ละลาย นำสนับออก วางชิ้นเป็ดลงไปผัดให้ทั่วจน สีน้ำตาลทอง... นำเนื้อมาจัดใส่จาน
• ในไขมันที่เหลือผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักชีฝรั่งกะหล่ำปลี ใส่ชิ้นเนื้อ brisket ไส้กรอกด้านบน เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ได้ระดับกะหล่ำปลีเกลือเพียงครึ่งเดียว
• ปิดฝาหม้อหรือฟอยล์ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° เคี่ยวเป็ดจนนุ่ม
• ถอดฝาออกหรือเอาฟอยล์ออก เทเป็ดด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีลาว ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มีฝาอยู่แล้ว)
• ใส่ชิ้นเป็ด, เนื้อหน้าอก, ไส้กรอกบนจาน, ใส่กะหล่ำปลีข้างๆ โรยด้วยสมุนไพร

เป็ดตุ๋นกับสดและกะหล่ำปลีดอง (ในหม้อหุงช้า)

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 0.8 กก.
• กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เหน็บแนม;
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างเป็ดหั่นเป็นชิ้นในขณะที่ตัดไขมันส่วนเกิน
• ล้างส้อมกะหล่ำปลีในน้ำเอาใบบนที่เฉื่อยออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านและปุ่มที่แข็ง สับให้ละเอียด
• ล้างกะหล่ำปลีดองใน น้ำเย็น, บีบอย่างดี.
• ปอกแครอทและหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้น
• ใส่ไขมันเป็ดลงในชาม multicooker เปิดโหมด "Fry" ทอดไขมันจนแตก ถอดสนับ ใส่ชิ้นเป็ดลงในชาม ผัดให้สุกโดยเปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มหัวหอมและแครอทผัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• เทใส่แก้ว น้ำร้อน, เกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยป่น ลดฝาลง เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ซุป" เคี่ยวเป็ดจนนุ่ม - ประมาณ 40-50 นาที
• ถอดปลั๊ก multicooker เปิดฝาใส่กะหล่ำปลีสด เปิดโหมด "ทอด" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา กะหล่ำปลีจะนิ่ม ลดปริมาณ ผัดเล็กน้อย
• เพิ่มกะหล่ำปลีดอง เพิ่มยี่หร่าพริกไทยใบกระวาน คน.
• เปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที นำใบกระวานออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ลองกะหล่ำปลีเพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่
• โรยเป็ดต้มกับกะหล่ำปลีกับผักชีฝรั่งสับ

หมายเหตุถึงปฏิคม

เพื่อทำอาหาร เป็ดตุ๋นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ทำกับกะหล่ำปลีได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในจานกับเป็ดได้มาก - ส่วนใหญ่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย และคุณต้องเคี่ยวเป็ดจนกว่าเนื้อจะนิ่มสนิท

เป็ดกับกะหล่ำปลีคือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียซึ่งมักจะปรุงในหมู่บ้านในช่วงคริสต์มาส ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจ กับข้าวอร่อยๆ ก็คือ มันฝรั่งต้ม โรยด้วยผักชีลาว ราดด้วยเนยละลาย เนย... ไปดูสูตรเป็ดกันเถอะ

สูตรเป็ดกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• barberry - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 400 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• โหระพา.

การตระเตรียม

เราล้างเป็ดให้สะอาดและเอาออกหากมีขนนกเหลืออยู่ จากนั้นเราก็หั่นซากสัตว์ปีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำมันพืชและทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นปิดไฟระบายไขมันที่เกิดขึ้นเกือบทั้งหมด

ในขณะเดียวกันทำความสะอาดแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มผักลงในเนื้อผสมและทอดต่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศใส่ barberry ใบกระวานปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้น ทุบเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วเทลงในหม้อธรรมดา เติมเกลือ และเทน้ำที่เหลือ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเทศลงในเป็ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที เราเสิร์ฟจานด้วยตัวเองหรือโดยการเตรียมกับข้าวหรือบัควีท

เป็ดกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 700 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เป็ดกับกะหล่ำปลีในเตาอบเหมาะสำหรับดื่มและทุกวันหยุด เป็นอาหารจานอร่อยราคาประหยัดที่มีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง กะหล่ำปลีดูดซับไขมันเป็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับเป็ด แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้ เนื่องจากคุณเพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าไป และเป็ดกับผักก็อบในเตาอบด้วย

เวลาทำอาหาร:

สับแอปเปิ้ล สับกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอม เกลือ และหมักไว้ประมาณ 10 นาที ตัดเป็ดที่ละลายแล้วแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที กระบวนการย่างเป็ดกับกะหล่ำปลีในเตาไฟฟ้าใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาพร้อมระบบหมุนเวียนความร้อน รวม ไม่รวมการละลายน้ำแข็ง: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เสิร์ฟ:

ฉันมี เป็ดทั้งตัวน้ำหนัก 2 กิโลกรัม มันถูกอบทั้งหมดบนแผ่นอบกว้าง 32 ซม. พร้อมเครื่องปรุงกะหล่ำปลี มันกลายเป็น 4 เสิร์ฟเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทอดเป็ดจะหดตัวและกะหล่ำปลีก็ดับ

กำลังเตรียม: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เป็ดทั้งตัว - 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลฤดูหนาว - 300 กรัม
• พริกแดงร้อน - 2 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 กรัม
• ผักชีป่น - 2 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 2 กรัม
• ขมิ้นบด - 2 กรัม
• พริกหยวก - 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

เป็ดกับกะหล่ำปลีในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมอาหาร. เราละลายเป็ดอย่างทั่วถึง โดยปกติน้ำแข็งจะติดอยู่ในโครงกระดูก เราล้างดึงเศษขนนกออกถ้ามี เราล้างทำความสะอาดสับผัก เรากำจัดแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงกลม บดเครื่องเทศ

เราจะอบซากเป็ดที่คลี่ออกแล้วจึงตัดจากด้านอกตรงกลาง แบ่งกระดูก คลี่ออก จะใส่ซี่โครงก็ได้ แต่ชอบแบบไม่มีกระดูก มันอบเร็วกว่าวิธีนี้ เราเอาโครงกระดูกออก เหลือแต่คอกับกระดูกสันหลัง เราตัดไขมันส่วนเกินออกล่วงหน้า มิฉะนั้น มันจะละลายในเตาอบและเริ่มล้น

กระดูกที่ตัดแล้วสามารถส่งไปยังซุปได้อย่างปลอดภัย

พลิกซากศพกลับหัว มันกลับกลายเป็นชั้นคู่ เนื้อเป็ดในผิวหนัง ขาและปีกทั้งหมดยังคงอยู่ที่ด้านข้าง นี่จะเป็นด้านหน้าตอนอบ

สับ หอมหัวใหญ่ในแผ่นบาง ๆ วางชั้นล่างบนแผ่นอบ หัวหอมจะถูกทอดโดยตรงในไขมันเป็ด

เราสับกะหล่ำปลีขาวสำหรับเกลือโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า ใส่เกลือและบีบด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำผลไม้ เราผสมพันธุ์ กรดมะนาวในน้ำเล็กน้อยรดน้ำกะหล่ำปลี นี่จะเป็นชั้นที่สองรองจากหัวหอมบนแผ่นอบ

แครอทหั่นบาง ๆ เกลือผสมกับกะหล่ำปลีและเมล็ดยี่หร่า เรากระจายมันบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน ผักดูดซับไขมันได้ดี แต่จะหดตัวในเตาอบ ดังนั้นคุณต้องใส่เพิ่ม

คุณสามารถเอาแอปเปิ้ลแม้แต่อันหวานในกรณีนี้มันเป็นฤดูหนาวเปรี้ยวด้วยเปลือกสีเขียว พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดเท่านั้น ตัดเป็นวงกลมหนาห้ามิลลิเมตร เราเกลี่ยกะหล่ำปลีให้ทั่ว

แอปเปิ้ลในเตาอบมีขนาดลดลง ดังนั้นปริมาณดิบจะต้องคูณด้วยสอง

เคลือบเป็ดที่คลี่ออกให้ทั่วด้วยเกลือและเครื่องเทศจากด้านใน เรายังเคลือบผิวด้านหน้า บดเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นผงก่อน เมล็ดมัสตาร์ดนั้นดีเป็นพิเศษในส่วนผสมนี้ เราใส่ซากในขณะที่ไขมันลดลงเพื่อให้ละลายเป็นกะหล่ำปลี เราใส่แผ่นอบเป็ดกับกะหล่ำปลีในเตาอบที่ระดับที่สอง เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไฟฟ้าเป็น 175 องศาด้วยโหมดการหมุนเวียนความร้อน หากเป็ดมีน้ำหนักมากกว่าและยังมีกระดูกอยู่ภายใน คุณต้องให้เวลามากขึ้น

ในเตาอบหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้พลิกด้านหนังเป็ดลง ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอมเท่า ๆ กันพวกเขาได้เริ่มทอดในไขมันเป็ดที่หยดจากเป็ดแล้ว เมื่อเนื้อเป็ดอบจากด้านในดีแล้ว ให้พลิกกลับด้าน เราเจือจางน้ำตาลในน้ำเย็น เราทาผิวด้วยแปรง เรานำเป็ดไปอบ กะหล่ำปลีกับหัวหอมและแอปเปิ้ลจะต้องถูกพรวนดินเป็นระยะ มิฉะนั้น ตรงกลางจะชื้นและขอบจะไหม้

ในเตาอบ เนื้อเป็ดที่คลี่ออกถูกอบใน 90 นาทีโดยไม่มีกระดูก ปริมาณซากจากความร้อนเริ่มลดลง หัวหอมเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว จึงต้องตักขึ้นใต้ซาก เมื่อเย็นตัวลง ไขมันส่วนใหญ่จากแผ่นอบจะถูกดูดซึมเข้าสู่กะหล่ำปลี เป็ดมีสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ เรานำออกจากเตาขณะร้อน

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 180 นาที

โดยปกตินกจะอบกับมันฝรั่งยัดไส้แอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ จานนี้บน ตารางงานรื่นเริงพบกับแขกรับเชิญสุดปัง และเป็ดอบกับกะหล่ำปลีในไก่ก็อร่อยมาก มันเป็นสูตรของเธอที่มีรูปถ่ายที่ฉันให้คุณ รสหวานและ เปลือกหอมเป็ดจะใส่แยมส้ม ลองทำอาหารคุณจะไม่เสียใจ
เวลาเตรียมการ : 1 ชม.
เวลาเตรียมการ: 2 ชั่วโมง



วัตถุดิบ:

- เป็ด - 900 กรัม
- แยมส้มกับลูกแพร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- ซอสมะเขือเทศ(บ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- เกลือ - 1-2 ช้อนชา,
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น,
- กะหล่ำปลีขาวเพื่อลิ้มรส - (0.5 หัว)

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เลือกซากเป็ดขนาดกลาง เนื้อของเป็ดดังกล่าวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้เป็ดตัวเล็กจะใช้เวลาอบน้อยกว่านกตัวใหญ่มาก ไส้เป็ดล้างท้องและผิวเป็ดให้สะอาด หากมีขนหรือเศษผ้าหลงเหลืออยู่บนผิวหนัง ให้ถอดออก
ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่เป็ดลงในอ่างที่สะอาด ตอนนี้เทน้ำเดือดลงบนเป็ด ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากห้านาที ผิวเป็ดเริ่มกระชับทันที รูขุมขนก็ปิด ตอนนี้เมื่อเป็ดอบแล้ว น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ภายใน




ซับเป็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วย้ายไปที่พื้นผิวการทำงาน หางมีต่อมใต้ผิวหนังแนะนำให้ตัดออก บ่อยครั้งที่ต่อมเหล่านี้ให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่ออบซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อเสีย




ถูเป็ดด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ผ่านไป 10 นาที ปิดเป็ดด้วยแยมส้ม อย่าลืมพุง ปิดเป็ดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที






สับ กะหล่ำปลีขาวจานหรือหลอด




หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางแล้วโอนไปยังเป็ดพร้อมกับกะหล่ำปลี เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา




วางเป็ดดองบนหมอนกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเข้าไปด้านในของเป็ดได้ คุณสามารถเทน้ำมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลีที่ด้านข้างของเป็ด






ตอนนี้ในอัตรา 1 ชั่วโมงของการคั่วต่อ 1 กิโลกรัมของเป็ด ส่งนกในเครื่องคั่วไปที่เตาอบ




ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะส้อมในส่วนที่หนาที่สุดของเป็ด ทิ้งเป็ดอบไว้ในเตาอบที่ปิดไว้เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น เสิร์ฟเป็ดกับกะหล่ำปลีด้านบนจานขนาดใหญ่




ขอแสดงความนับถือ Elby
มันกลับกลายเป็นว่างดงาม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเป็ด

เป็ดชิ้นหนึ่งต้องได้รับอนุญาตให้อุ่นเครื่องและย้ายออกไปที่อุณหภูมิห้องหากไม่แช่แข็งมากก็เพียงพอแล้วหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างนกใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง
ปาดเป็ดบนเขียงแล้วตัดผิวหนังที่หลวมและไขมันส่วนเกินออก หากมีชิ้นส่วนของเต้านมอยู่ในชิ้นส่วนของคุณ ให้ทำกรีดเล็กๆ ในบริเวณที่ชั้นของผิวหนังและไขมันหนาเป็นพิเศษ

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเป็ด

อุ่นปริมาณเล็กน้อยในกระทะก้นหนา น้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป ย่างเนื้อไก่ด้วยไฟแรงมากจนเปลือกด้านนอกอร่อยและด้านในยังเปียกอยู่ ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารให้นานขึ้นเล็กน้อยโดยด้านที่มีไขมันมากกว่านั้นเพื่อให้ละลาย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกะหล่ำปลี

ขณะที่ไก่กำลังย่าง ให้ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบแห้งแล้วเอาตอออกจากด้านใน สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ถ้าคุณทำได้ด้วยมีดก็เย็นมาก แต่เพื่อให้งานง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 4: ตุ๋นเป็ดกับกะหล่ำปลี

นำชิ้นไก่ทอดออกจากกระทะแล้ววางหม้อหรือกระทะที่มีกำแพงหนาไว้บนเตา ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามก่อน แล้ววางไก่ที่ด้านบน ปิดฝา เคี่ยวจน ความพร้อมเต็มที่ส่วนผสมทั้งหมด อย่าลืมกวนเนื้อหาของหม้อเป็นระยะ ใส่เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพร ใบโหระพา และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และในตอนท้ายเมื่อคุณเอาทุกอย่างออกจากเตาแล้วให้เป็ดต้มกะหล่ำปลีใต้ฝาเพื่อ 5-7 นาทีและจากนั้นคุณสามารถเริ่มเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้
ความสนใจ:พลังของไฟขึ้นอยู่กับหม้อและเตาของคุณ ดังนั้นจงดูและปรับช่วงเวลานี้ด้วยตัวคุณเอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี

เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนเพิ่มมันฝรั่งต้มหรืออบเป็นเครื่องเคียง เพื่อลิ้มรส คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสดหรือซอสบางชนิด แต่จำไว้ว่าเป็ดนั้นมีไขมันมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ในกรณีร้ายแรง ให้เลือกซอสมะเขือเทศธรรมดา
อร่อย!

แทน น้ำมันพืชคุณสามารถใช้ไขมันสัตว์ในการทอดเป็ด ยังต้องการน้อยมาก

เพื่อความสะดวก คุณสามารถหั่นเป็ดไม่ให้เป็นชิ้นใหญ่อย่างของฉัน แต่เป็นชิ้นที่เล็กมาก

หากต้องการ คุณสามารถปรับปรุงอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ โดยเพิ่มหัวหอมลงในกะหล่ำปลี หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ และแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ