วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำอาหารให้อร่อย อันที่จริงแล้ว ทั้งหมดที่จำเป็นในการทำพายดังกล่าวก็คือสามารถทำอาหารดีๆ ได้ แป้งยีสต์และเคี่ยวกะหล่ำปลีอร่อยซึ่งจะเติม ไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของกะหล่ำปลีสด แต่ยังอยู่บนพื้นฐานของกะหล่ำปลีดองหรือโดยการรวมกัน นอกจากนี้ในกะหล่ำปลีตุ๋นที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มไส้ เห็ดทอด, หัวหอมใหญ่,ไข่,ผักชี,เนื้อ. ดังนั้นคุณสามารถกระจายรสชาติของพายได้

ทีนี้มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

บรรจุส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 400-500 กรัม,
• พริกไทยดำ - หยิก
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ส่วนผสมแป้ง:

• นม - 1 แก้ว,
• ยีสต์เปียก - 50 กรัม,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับทาพายที่ทำเสร็จแล้ว

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

การทำพายกับกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้กะหล่ำปลีหรืออีกนัยหนึ่งคือกะหล่ำปลีตุ๋น สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต ลอกเปลือกออกจากแครอทและหัวหอม แครอทขูด. สับหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นบนเตา ใส่หัวหอมกับแครอท หลังจาก 5 นาทีเมื่อผักนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลี ผสมกับหัวหอมและแครอท ในขั้นตอนนี้ของการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยหากต้องการ

เติมน้ำครึ่งแก้ว เกลือ พริกไทยดำ และ ใบกระวาน. เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ด้วยการกวนปกติเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที เวลาที่ระบุเป็นค่าโดยประมาณ หากคุณต้องการให้ไส้นุ่มขึ้น ให้เคี่ยวให้นานขึ้น

ในขณะที่สตูว์กำลังเย็นตัวให้เตรียมแป้งยีสต์ ฉันจะแสดงวิธีนวดแป้งยีสต์กับนมและยีสต์เปียก ขั้นแรก มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน เตรียมเท 100 มล. ลงในชาม นมอุ่น. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน 50 กรัม ยีสต์เปียก (เทียบเท่ายีสต์แห้งหนึ่งซอง) นอกจากนี้ เพื่อเร่งกระบวนการหมัก คุณต้องเติมน้ำตาลในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที

เทนมลงในชาม ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เทไอน้ำลงไป

ใส่เกลือ.

เทน้ำมันพืชลงไป

ใช้ที่ตีแป้ง ไม้พาย หรือส้อมคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งสาลี. เพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ

นวดแป้งให้หนา ปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณอีกครั้ง การสร้างแบบจำลองพายกับกะหล่ำปลีที่จะอบในเตาอบเป็นแบบคลาสสิก พายจะเป็นวงรี เพื่อเตรียมพายให้ฉีกแป้งออก ทำเค้กจากมัน ใส่กะหล่ำปลีลงไป

ยกขอบขึ้นแล้วบีบ แผ่พายกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณให้เป็นรูปวงรี

วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขและโรยแป้งไว้ ระยะห่างระหว่างพายควรมีอย่างน้อย 3-4 ซม. หลังจากเติมแผ่นอบที่มีพายแล้ว ให้เวลา 20 นาทีเพื่อให้สามารถขึ้นได้

แปรงพายกับไข่ตี

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ รูปภาพ

พายกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วย ผักมีครบ ตลอดทั้งปีและตามกฎแล้วค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์ ไส้กะหล่ำปลีปรุงจากกะหล่ำปลีสดเป็นหลัก ตัวเลือกที่มีไส้กะหล่ำปลีดองนั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน

บทความได้เลือกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเติมพายกะหล่ำปลีสดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายแป้งและแบบสดที่ง่ายกว่าที่นวดในน้ำในเวลาไม่กี่นาที ท็อปปิ้งที่แนะนำสามารถใช้ร่วมกับแป้งชนิดใดก็ได้

หลักการทางเทคโนโลยีของการทำพายกะหล่ำปลีในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถอบพายกับกะหล่ำปลีจากแป้งใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุดคืออากาศ การอบยีสต์. การเตรียมการทดสอบดังกล่าวค่อนข้างเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานาน มีตัวเลือกสำหรับแป้งที่เบากว่าสำหรับพายกะหล่ำปลี - ในน้ำโดยไม่มีริปเปอร์และไข่ พายดังกล่าวเป็นที่นิยมในอาหารมอลโดวาเรียกว่า "Verzere" คุณสามารถใช้สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบเป็นพื้นฐานหรือใช้วิธีด่วนโดยการซื้อแป้งพัฟกึ่งสำเร็จรูปหรือแป้งยีสต์

ไส้พายมักเตรียมจากกะหล่ำปลีสดพันธุ์ขาว ไม่รวมตัวเลือกการเปลี่ยนทดแทน ผักสดหมัก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณมีโอกาสทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้แวะที่พายยัดไส้กะหล่ำปลีสด

ทางเลือกที่ดีที่สุดกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายก็จะมี ส้อมควรเป็นสีขาวมันมาจากกะหล่ำปลีที่ไส้จะฉ่ำ กะหล่ำปลีสับละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ ถ้ากะหล่ำปลีต้องเคี่ยว ควรสับให้ละเอียด ดิบๆ เพื่อให้นึ่งได้ดี บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้ามีรางไม้พร้อมที่สับ แนะนำให้ใช้

อบพายบนแผ่นอบซึ่งด้านล่างถูด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้เค้กยีสต์มีรูปร่างและพายไม่แตกแยกผลิตภัณฑ์จะถูกวางด้วยตะเข็บ ก่อนนำไปอบในเตาอบ ให้ชุบไข่ที่ตีไว้เพื่อให้มีความเงางามและบลัชออนที่ดีกว่า

ขนมอบใด ๆ จะถูกวางไว้ในเตาอุ่นเท่านั้น คุณไม่สามารถใส่แผ่นอบที่มีพายในเตาอบที่ไม่ร้อนต้องแน่ใจว่าได้นำอุณหภูมิไปที่อุณหภูมิที่แนะนำ

พายอากาศกับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์

การอบด้วยอากาศไม่สามารถทำได้หากไม่มียีสต์ สูตรที่เสนอนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยยีสต์สดได้ ในกรณีนี้ Opara จัดทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะยีสต์สดก่อนเท่านั้นที่จะถูกบดด้วยนิ้วของคุณ และบดด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันก่อน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัม

นมไขมันปานกลางหนึ่งแก้วครึ่ง

ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1.5 ช้อนโต๊ะ

แก้วน้ำ;

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

สองไข่ที่เลือก;

น้ำมันลีนที่ผ่านการกลั่นอย่างดี - 100 มล.;

เกลือต้มหนึ่งช้อน

สำหรับบรรจุ:

หัวหอมสองหัว;

กะหล่ำปลีขาวหนึ่งกิโลกรัม

หนึ่งในสี่ของแพ็คเนย

นอกจากนี้:

ใหญ่ ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควร มาดูแลไส้กะหล่ำปลีระหว่างที่แป้งโดว์กัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนวดจะต้องถูกนำไปที่อุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

2. ทำอาหารแป้ง. ผสมน้ำตาลทรายกับยีสต์ในชาม เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ครีมเหลว. เราคลุมชามด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งขึ้นเร็วและดีแค่ไหนและต่อมาแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และอุณหภูมิของของเหลว เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเจือจางและต่อมาเพิ่มน้ำอุ่นหรือของเหลวเย็นลงในแป้งในทางกลับกัน น้ำหรือนมควรอุ่นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 38 และไม่เกิน 41 องศา ของเหลวร้อนจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียยีสต์และของเหลวเย็นจะไม่สามารถกระตุ้นได้ - แป้งจะไม่ขึ้นอยู่ดี

3. ตรวจสอบแป้ง เมื่อใช้ยีสต์คุณภาพสูงและสังเกตอุณหภูมิ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง พื้นผิวจะเริ่มเกิดฟองอย่างเข้มข้น และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฟองจะฟูขึ้นโดยมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เราทำซ้ำขั้นตอนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับยีสต์ใหม่ถ้าผลลัพธ์เป็นบวกเราจะดำเนินการเตรียมแป้ง

4. เทไข่ลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือ เขย่าให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด ไม่จำเป็นต้องตีจนเป็นฟอง หน้าที่ของเราคือเตรียมมวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมอุ่นกับไข่และน้ำอุณหภูมิเท่าเดิม ที่เหลือ 100 มล. เติม น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันจนเนียน เรารวมฐานของเหลวที่เตรียมไว้กับแป้ง คนอีกครั้งและเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ เรากระจายมันลงบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนวดด้วยมือของเรา ทันทีที่มันได้ความนุ่มและกลายเป็นพลาสติก ให้ม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าอุ่น แป้งยีสต์ไม่ชอบร่างจดหมายต้องแน่ใจว่าไม่มีอยู่ในห้อง เพื่อความปลอดภัย ให้ห่อชามด้วยผ้าห่ม

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องตรวจสอบแป้งในเวลานี้มันควรจะขึ้นได้ดี นวดด้วยมือแล้วปล่อยให้อุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง

6. ควรเริ่มเตรียมไส้ทันทีหลังจากทิ้งแป้งไว้ กะหล่ำปลีควรมีเวลาเคี่ยวและทำให้เย็นดีก่อนที่แป้งจะขึ้นอีกครั้ง

7. กะหล่ำปลีหั่นบางและไม่ยาว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำมันลงในหม้อลึกใส่ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนกวน ทันทีที่ชิ้นหัวหอมสูญเสียความหมองคล้ำและเกือบจะโปร่งใสให้กระจายกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา สตูว์ลดความร้อนนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง ในตอนท้าย ใส่เกลือลงไป ใส่และคนให้เข้ากัน เนย, เย็นลง. สามารถพริกป่นได้ตามใจชอบ

8. เราสร้างพาย แยกแป้งบางส่วนแล้วหั่นเป็นลูกเล็กๆ จากนั้นเราก็สร้างเค้กด้วยมือของเราเพื่อให้ขอบบางกว่าตรงกลาง กระจายตรงกลางไม่เกินหนึ่งช้อนเต็มของไส้กะหล่ำปลีเย็นแล้วกดให้แน่นด้วยปลายนิ้วของคุณบีบขอบ เราให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นพายวางตะเข็บลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าลินิน ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใกล้เตาอุ่น

9. หล่อลื่นพื้นผิวของพายกะหล่ำปลีที่เว้นระยะห่างด้วยไข่ที่ตีแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบ อบ อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาที่แนะนำ ประมาณ 25 นาที

พายง่าย ๆ กับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้งไร้เชื้อ

เมื่อไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับงานบ้านที่ยาวนาน สูตรทีละขั้นตอนพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ แป้งไร้เชื้อสามารถช่วยได้อย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน นวดแป้งในไม่กี่นาทีไม่ต้องเพิ่มเวลา การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งเพื่อให้มีเวลาพักในขณะที่ไส้กำลังปรุงและทำให้เย็นลง

วัตถุดิบ:

แป้งขาวคุณภาพสูงสองแก้ว

น้ำครึ่งแก้ว

น้ำมันกลั่น - 0.5 ถ้วย;

เกลือครึ่งช้อนชา

การกรอก:

กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม;

แครอทเล็ก;

ครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศหรือเจือจางด้วยน้ำ วางมะเขือเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำอาหาร แป้งไร้เชื้อ. เทน้ำเย็นลงในชาม ละลายเกลือลงไป จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากเทส่วนที่สามของแป้งร่อนลงในชามแล้ว ให้ผสมแป้งกับฐานของเหลวอย่างระมัดระวัง ได้รับแล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มแป้งที่เหลือคนให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นการนวดแบบแมนนวลผสมแป้งที่เหลือ นวดด้วยมือจนแป้งเป็นพลาสติก คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ต้องทิ้งแป้งไว้ ในช่วงเวลานั้นแป้งจะนิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

2. ขณะพักแป้งไร้เชื้อ เราก็ทำไส้กะหล่ำปลี แครอทขูดหยาบกระจายในชามขนาดใหญ่ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เทมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีผสมใส่ในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เคี่ยวบนไฟปานกลางจนนิ่มและพักไว้

3. เมื่อไส้เย็นดีแล้วเราก็เริ่มทำพาย เราตัดแป้งเป็นแปดก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 5 มม. ใส่ด้านกว้างด้านใดด้านหนึ่งโดยให้แป้งเปล่าเหลือ 2 ซม. ในแต่ละขอบ เมื่องอด้านข้างของไส้เราม้วนพายเป็นม้วน

4. อบพายที่ 180 องศาประมาณยี่สิบนาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี หากคุณทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ ด้านบนของพายจะได้สีที่น่าทานมาก

การทำพายกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมไข่

บางทีการเติมพายยีสต์กับกะหล่ำปลีที่พบบ่อยที่สุดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสดโดยไม่ต้องใช้ความร้อนนาน เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีในพายดิบต้องสับ ในสมัยก่อนเราใช้สับสำหรับสิ่งนี้ แต่เราจะบิดมันในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาวส้อมเล็กน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ไข่ต้มขนาดใหญ่สี่ฟอง

เนยครีมหวาน 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วถือไว้เล็กน้อย

2. ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นยิ่งเล็กยิ่งดี

3. เราแยกน้ำผลไม้ส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

4. ใส่เนยลงในหม้อขนาดเล็ก ละลาย ตั้งไฟขั้นต่ำ เทไขมันเหลวลงไป ไส้กะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน

การบรรจุพายกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนกับเห็ดแห้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมพายกะหล่ำปลีอบในเตาอบ ในสูตรทีละขั้นตอนนี้ กะหล่ำปลีสดต้ม สับด้วยเครื่องบดเนื้อ และผัดในเนยกับหัวหอมและเห็ดเล็กน้อย ใบสั่งยาแนะนำ เห็ดแห้งแต่สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าสดได้

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดฉ่ำครึ่งกิโลกรัม

5 ชิ้น เห็ดป่าแห้งขนาดใหญ่

ไข่ลวกสองฟอง

นมสามช้อน;

หลอดไฟขนาดใหญ่

เนย เนย "ดั้งเดิม" - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างและตรวจสอบเห็ดแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำเย็นไหลผ่านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างอีกครั้งและต้มจนนุ่ม พักในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ แต่อย่าทิ้งของเหลวทั้งหมด คุณสามารถใช้ป่าสดหรือเห็ดแชมปิญองแทนเห็ดแห้งได้ ไส้จะออกมาไม่หอม แต่ก็อร่อยไม่น้อย สด เห็ดป่าหลังจากล้างแล้วต้มจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมงครึ่งของเวลานี้ก็เพียงพอสำหรับแชมเปญ

2. หั่นกะหล่ำปลีหยาบ เติมน้ำและนม ปรุงจนนิ่ม จากนั้นให้เย็นและบีบด้วยมือของคุณ

3. เราประกอบเครื่องบดเนื้อตั้งไว้ที่การบดปานกลาง - ติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เราบิดกะหล่ำปลีและเห็ดต้มสับหัวหอมและไข่อย่างประณีต

4. ใส่หัวหอมในกระทะด้วยเนยละลาย ทอดจนเป็นสีทองสวยงาม กำลังเพิ่ม กะหล่ำปลีสับ, กระจายเห็ดและไข่, เพิ่มและผสม. อุ่นไส้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีและทำให้เย็นลง

เทคโนโลยีสำหรับการอบพายกะหล่ำปลีในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและคำแนะนำอย่างมืออาชีพ

นอกจากกะหล่ำปลีสดแล้ว กะหล่ำปลีดองก็เหมาะเช่นกัน แต่ถ้าจำเป็นต้องเคี่ยวไส้ก่อน

กะหล่ำปลีดองควรลอง เปรี้ยวเกินไปจะต้องแช่ ด้วยเหตุนี้จึงเทน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงบีบอย่างระมัดระวัง กะหล่ำปลีดองไม่สามารถใส่ลงในไส้ได้โดยไม่ต้องเคี่ยวเบื้องต้นมันจะยาก

ยีสต์แห้งที่ใช้ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายอากาศกับกะหล่ำปลีในเตาอบสามารถแทนที่ด้วยความสด หากต้องการกำหนดปริมาณอย่างถูกต้อง ให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โดยปกติแล้วจะระบุว่ามีการคำนวณแป้งสำหรับเสิร์ฟเท่าใด

เพิ่มยีสต์และนม (นมสำหรับแป้งนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น)

นวดแป้ง มันจะนุ่มไม่ใส่แป้งเพิ่ม พับแป้งลงในถุงพลาสติก มัดออก เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย วางถุงที่มีแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลี (ไม่ใหญ่) ผสมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและบดด้วยมือของคุณ เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ วางกะหล่ำปลี ผัดเล็กน้อยจนกะหล่ำปลีนิ่ม (5-7 นาที) เพิ่มหัวหอมสับละเอียด

นำแป้งออกจากตู้เย็น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า พลิกแป้งออกจากถุงลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย นวดเล็กน้อย แบ่งเป็นชิ้นๆ น้ำหนักประมาณ 40-50 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลม คลึงและม้วนเป็นเค้กเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง

ปั้นเป็นก้อน บีบขอบให้ดี หล่อลื่นแบบฟอร์มหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยวางพายยีสต์กับกะหล่ำปลี หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตี

ทานให้อร่อย!

ในสูตรนี้เราจะทำพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบด้วยแป้งยีสต์ พายจะออกมานุ่ม กลม และฟู เราจะโรยด้วยยี่หร่าด้านบน แต่คุณสามารถโรยด้วยงาหรือเมล็ดทานตะวันได้หากต้องการ สำหรับการเติมให้ใช้กะหล่ำปลีซึ่งเราใส่ขึ้นฉ่ายต้นและพริกเพื่อรสชาติ อาหารง่ายๆ อย่างไส้นี้ไม่ต้องเสียเวลามาก ไม่ต้องเสียเงินซื้อส่วนผสมมากนัก แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน!

รสชาติข้อมูล Patties

วัตถุดิบ

• แป้งโด:
• น้ำ 145 มล.;
• ยีสต์กด 9 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำตาล 4 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล.;
• ไข่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น
• การกรอก:
• กะหล่ำปลีอ่อน 300 กรัม
• คื่นฉ่ายต้น 100 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ชีส 60 กรัม
• พริก 1 ชิ้น; พริกปาปริก้า 4 กรัม เกลือ

สำหรับการโรยคุณต้องมียี่หร่า zhmenka
เสิร์ฟ: 6
เวลา: 130 นาที

วิธีทำพายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบ

เราร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน แล้วผสมแป้งกับ เกลือป่นสำหรับแป้งปริมาณนี้ 4 กรัมก็เพียงพอแล้ว


ผัดยีสต์กดในน้ำอุ่น ที่นั่นเรายังเติมน้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา ซึ่งจะช่วยให้ยีสต์ "มีชีวิต" เร็วขึ้น


ทำหลุมเล็กๆในแป้ง เทส่วนผสมน้ำตาลและยีสต์ลงไป จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก คุณสามารถแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันอื่น ๆ ที่คุณชอบ


ผสมแป้งซึ่งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันหนาและยืดหยุ่น หล่อลื่นขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เป็นสนิม เราปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ความร้อนเป็นเวลา 70 นาที


ปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า เราบดให้เป็นขนาดเดิม

เราเตรียมไส้กะหล่ำปลีผักและชีส
ทั้งหมด ส่วนผสมผักสำหรับไส้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด


เพิ่มฝักพริกลงในผักที่เย็นเล็กน้อย ชีสขูดและพริกปาปริก้าเกลือ
ใส่พริกจะได้ไส้เผ็ด ดังนั้นถ้าใช้พริกก็เอาออกได้ง่ายๆ ใช้ใส่ไส้ก็ได้


แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เครื่องชั่งในครัวมีประโยชน์มากสำหรับสิ่งนี้ เราแยกแป้ง 70 กรัมสำหรับหนึ่งผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์คือ 6 พายที่ค่อนข้างใหญ่ เรายืดแป้งเป็นเค้กกลมใส่ไส้ที่เย็นไว้ตรงกลาง เราเติมไส้ให้แน่นเป็นพายกลม


โรยแผ่นอบด้วยแป้ง เราใส่พายจารบีกับไข่แดงดิบแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า ปล่อยให้อุ่นอีก 30 นาที


อุณหภูมิอยู่ที่ 210 องศา เราอบ 12 นาที พายพร้อมเย็นบนตะแกรง


สูตรทางเลือก - .

เครือข่ายทีเซอร์

พายอบกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

อะไรจะหอมกว่ากัน เบเกอรี่ที่บ้าน? พายกะหล่ำปลีสดกับกะหล่ำปลีในเตาอบ - กลิ่นที่เย้ายวนในครัวจะกระจายไปทั่วทั้งบ้านและแอบเรียกคนที่คุณรักมางานเลี้ยงน้ำชา แป้งยีสต์ด่วนและ ไส้อร่อย- นั่นคือความมหัศจรรย์ของการนำสมาชิกในครอบครัวทุกคนมารวมกันที่โต๊ะเดียวกัน! อย่าลืมทำอาหาร พายลมกับกะหล่ำปลีที่บ้านตามสูตรของเรา!

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี คุณภาพสูงสุด- 600 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 11 กรัม (1 ซอง);
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• สูตรนี้ยังเรียกร้องให้ไข่แดงจากไข่หนึ่งฟองทาพายก่อนอบ

วิธีเตรียมแป้ง:

เทน้ำอุ่นลงในถ้วยสำหรับนวดแป้ง (ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้น้ำร้อน) ใส่ยีสต์และน้ำตาลที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง ในกรณีนี้ ยีสต์ยังสามารถนำมาสด ๆ ใช้ในแป้งโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

ทั้งหมด แป้งสาลีร่อน แต่ในขณะนี้จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพียง 50-60 กรัมลงในยีสต์ เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มโปรตีนตอนนี้ลงในถ้วย เก็บไข่แดงไว้ใช้ทีหลัง ผัดด้วยที่ตีหรือช้อนและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น ถ้วยสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือ ติดฟิล์ม. อย่างสูง จุดสำคัญ- ในกรณีที่แป้งยีสต์ขึ้นไม่ควรมีร่าง

หลังจากเวลาที่กำหนดในถ้วย คุณจะเห็นแป้งที่เหมาะสมสำหรับแป้ง ยีสต์นี้เริ่มกระบวนการหมักอย่างรวดเร็ว

เทแป้งร่อนที่เหลือลงในชามแยก

ใส่เกลือและเขย่าเบา ๆ เพื่อผสมส่วนผสมแห้ง ใช้ช้อนเจือจางแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบทำกรวย

เพิ่มแป้งที่ขึ้นกับยีสต์ลงในแป้งด้วยเกลือ นวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างแน่นหนา คลุมอีกครั้งและวางไว้ในที่อุ่น หลังจาก 5-7 นาที คุณจะต้องทำการอุ่นเครื่อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งยีสต์และจำเป็นต้องกำจัดฟองคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินออกจากแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แป้งยีสต์สำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจะขึ้นอีกครั้ง และจะมีคุณสมบัติที่ดีกว่าตอนนี้ ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 ° C แล้วเริ่มเติมกะหล่ำปลี

ในการทำไส้กะหล่ำปลี:

ล้างกะหล่ำปลีขาวในน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นหลายส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการตัด หั่นเป็นหลอดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง โอนกะหล่ำปลีไปที่กระทะด้วยน้ำมัน นำไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ คลุมด้วยฝา

ล้างทำความสะอาด หัวหอมและแครอท บดพวกเขา หัวหอมบนเขียงและแครอทบนเครื่องขูด วางผักไว้บนกะหล่ำปลี เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณเอง การบรรจุพายกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีแห้งหรือกะหล่ำปลีสดลงไป สมุนไพร. คุณสามารถใช้ส่วนผสมของร้านค้าสำเร็จรูปเช่นสมุนไพรโปรวองซ์

ผัดและเคี่ยวผักโดยปิดฝากระทะจนกะหล่ำปลีพร้อม หากเริ่มไหม้คุณสามารถเพิ่ม 40-50 มล น้ำร้อน. เมื่อไส้พร้อมและของเหลวระเหยไปหมด ให้ปล่อยให้ไส้เย็น

วิธีการปั้นพายด้วยกะหล่ำปลี:

วางแป้งออกจากถ้วยบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นละ 40-50 กรัม) - ช่องว่างสำหรับพาย รีดชิ้นส่วนทั้งหมดแยกจากกันด้วยหมุดกลิ้งหรือนวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะในครัวหรือเขียง ใส่กะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งลงบนแป้งแต่ละชิ้น

ในทางกลับกันให้ปิดช่องว่างทั้งหมดในรูปแบบของพายรูปไข่ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบทั้งหมดถูกปิดผนึกอย่างดี มิฉะนั้น พายทองเหลืองกับกะหล่ำปลีจะกระจุยในระหว่างการอบ

วางพายที่มีรูปร่างไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษโดยคว่ำด้านตะเข็บลง ตีไข่แดงทันทีและทาแป้งพายให้ทั่ว นำแผ่นอบเข้าเตาอบร้อนและลืมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180-200 องศาเซลเซียส

พายอบกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งยีสต์ปรุงสุก! คุณสามารถดื่มชาและเลี้ยงญาติและเพื่อนฝูง!

เคล็ดลับปฏิคม!

นอกจากพายกะหล่ำปลีอบแล้ว คุณยังสามารถทำพายกับไส้กะหล่ำปลีขาวอื่น ๆ จากแป้งยีสต์ได้อีกด้วย:

• ทำกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยไข่ (ตุ๋นกับหัวหอม กะหล่ำปลีขาว, ไข่ต้มสับ, ต้นหอมสับ);
• ไส้จะอร่อย กะหล่ำปลีตุ๋นและเห็ด (กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและเห็ด, ผักใบเขียว);
• ลองเตรียมไส้สำหรับพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อหรือ เนื้อบดละเอียด(กะหล่ำปลีตุ๋นกับผักด้วยการเพิ่มชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับผัดจนนุ่ม);
• ขนมยัดไส้กะหล่ำปลีและข้าว (กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม, แครอทและสมุนไพรและข้าวต้ม)

ทั้งหมดนี้ เติมเกลือลงในรสชาติของคุณและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ด้วยการเติมที่คุณเลือกพายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบจะอร่อยที่สุด!

บอกฉันหน่อยว่ารัสเซียไม่ชอบพายอะไร! เราอบและทอดมันในทุกครอบครัว มีไส้ที่หลากหลายทั้งคาวและหวาน ทุกคนมีตัวเลือกที่ชื่นชอบ ฉันคิดว่าฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันบอกว่าของที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี พวกเขาเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีให้สำหรับทุกคน วันนี้เราจะอบพายในเตาอบซึ่งเราจะเอากะหล่ำปลีและเพื่อให้คุณมีทางเลือกเช่นเคยเราจะกระจายไส้และเสนอให้คุณ แบบต่างๆแป้ง - จากยีสต์คลาสสิก (ยีสต์กดและแห้ง) ไปจนถึงพัฟแบบดั้งเดิมน้อยกว่าในกรณีเช่นนี้ โดยธรรมชาติแล้ว เพื่อที่จะปรุงอาหารได้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ เราจะแสดงสูตรอาหารทั้งหมดโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบบนแป้งยีสต์ (ยีสต์กด)

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อนคือแป้งยีสต์และเราจะนำยีสต์ที่กดสดและเราจะตกแต่งพายเองอย่างสวยงามเพื่อให้คล้ายกับรัสเซียคลาสสิกจริงๆ พายอบ. การทำงานกับแป้งแบบนี้เป็นเรื่องน่ายินดี - มันนวดได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มขึ้นเกือบเท่าเดิม เพียง 40-60 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! มันกลายเป็นปุยเหมือนปุย ดังนั้นการเตรียมพายจึงใช้เวลาไม่นานและกระบวนการนวดเองก็ง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

บันทึก! เนื่องจากแป้งมีมัฟฟินเล็กน้อย ทันทีหลังจากการอบ จะต้องนำพายออกด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อให้แป้งนุ่ม หลังจากนั้นแป้งจะยังคงนุ่มและโปร่งสบายแม้ในวันถัดไป

สิ่งที่เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 1 ถ้วย (200 มล.);
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาว - 500-600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบทีละขั้นตอน

1. เรานำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง ใส่ยีสต์กด 25 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
   
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืชลงในนม คนอีกครั้งให้เนยละลาย
   
3. ค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งหนานุ่ม
   
4. เราออกไปพัก 40-60 นาทีในที่อบอุ่น ถ้ายีสต์สด ยีสต์จะลอยขึ้นต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
   
5. เมื่อถึงเวลาเตรียมไส้ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับ หัวหอมด้วยมีด และแครอทบนเครื่องขูด
   
6. ผัดผักประมาณ 3-5 นาทีในกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
   
7. เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลีตัดก้านออกแล้วสับส้อมด้วยฟางขนาดกลาง
   
8. เพิ่มกะหล่ำปลีผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทน้ำเดือดน้อยกว่าแก้วเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที กะหล่ำปลีควรนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เปรี้ยว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นโจ๊ก นำกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วพักไว้
   
9. เมื่อไส้และแป้งพร้อมแล้ว มาดูแลพายกัน เราหยิกชิ้นเล็ก ๆ และสร้าง 10-12 koloboks
   
10. ม้วน koloboks เป็นวงกลมหนาประมาณ 5-6 มม. เรากระจายไส้กะหล่ำปลีตรงกลาง
    
11. เราหนีบจากขอบโดยปล่อยให้รูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
    
12. เรากระจายพายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน
    
13. เปิดเตาอบที่ 180-190°C แล้วอบพายประมาณ 15-20 นาที ในการทำให้พายเป็นสีน้ำตาลอย่างดี คุณสามารถใช้โหมด "การพาความร้อน" หากไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวในเตาอบก่อนที่จะอบคุณสามารถทาด้วยไข่แดงได้ สีน้ำตาลทอง. หลังจากการอบให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 15-20 นาที พายกับกะหล่ำปลีสดนั้นดีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น
    
    

จำนวนเสิร์ฟ 10-12 ชิ้น

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (ยีสต์แห้ง)

เนื่องจากยีสต์กดไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าเสมอไป และหลายๆ คนคุ้นเคยกับยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วอยู่แล้ว ฉันขอเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณ แป้งที่เตรียมตามนี้จะนุ่มมาก "ใจดี" ในตอนแรกอาจดูเหมือนมันเยิ้ม แต่เนื้อหาที่มีไขมันนี้จะหายไปในเตาอบอย่างน่าอัศจรรย์ และคุณกำลังรอพายที่นุ่มและโปร่งสบายที่สุดแทน ฉันมักจะนวดในเครื่องผสมแป้ง (ฉันไม่ชอบให้แป้งเกาะติดมือ) แต่คุณสามารถจัดการงานนี้ด้วยมือของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• นม 2.5% - 100 มล.;
• เนย - 100g;
• ครีม 15-20% - 100g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 550 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที - 1 ซอง (11g);
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือสำหรับเติม - เพื่อลิ้มรส

วิธีนวดแป้งด้วยยีสต์แห้งและอบพายด้วยกะหล่ำปลี

1. เทนมครึ่งหนึ่งลงในชามลึก ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้เกี่ยวกับอุณหภูมิของร่างกาย เท 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผสมและใส่ในความร้อน
   
2. หลังจาก 10 นาที มวลจะเพิ่มขึ้นในขนาด คุณสามารถทำงานต่อไปได้
   
3. หากคุณทำงานกับเครื่องผสมคุณจะต้องมีหัวฉีดแบบเบ็ด - มันใช้งานได้กับแป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้
   
4. เราละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในชามที่มียีสต์
   
5. ฉันใส่ครีมเปรี้ยว
   
6. เราทำลายไข่
   
7. ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือไม้พาย
   
8. เราเทน้ำ เรายังคงผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่เหลือ เราร่อนแป้ง เป็นการดีที่จะไม่เททั้งหมดเนื่องจากคุณภาพอาจแตกต่างกันและปริมาณขึ้นอยู่กับมัน
   
9. เป็นผลให้เราควรได้แป้งดังรูปด้านล่าง พลาสติกเนื้อนุ่ม ล้าหลังผนังและมือ และมันเยิ้ม
   
10. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วตั้งขึ้นในที่อุ่นและปราศจากลม เวลาขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มระดับเสียงอย่างน้อย 2 เท่า
    
11. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ไม่มีความลับที่นี่ - เราสับกะหล่ำปลีบาง ๆ สามแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักก่อนค่ะ น้ำมันพืชจากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนนิ่ม
    
12. จากปริมาณส่วนผสมที่ฉันระบุ คุณควรได้ประมาณ 12-15 พาย ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็นจำนวนที่เหมาะสมโดยแต่ละส่วนจะแผ่ออกเป็นวงกลมบนกระดานที่มีฝุ่นเล็กน้อย เราใส่ไส้กะหล่ำปลีตรงกลางบีบตะเข็บด้านบนให้แน่น วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ คุณไม่สามารถคลุมแผ่นอบด้วยอะไรได้ พายจากแป้งยีสต์นี้ไม่ติดมัน ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อแยก ทาด้วยไข่ที่ตีก่อนอบหากต้องการ
13. จากนั้นเราก็อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C และ ... เทชา!

พายอบกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายเหล่านี้จะแตกต่างจากทั้งสองสูตรคือ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายที่คุณเห็นข้างต้น ก่อนอื่นการเติม - เราจะเพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลี ประการที่สองแป้งแม้ว่าจะเป็นยีสต์ แต่เราจะนวดบน kefir เป็นผลให้มันจะบางและกรอบ ในความเห็นของฉัน - สูตรเด็ดพายอาหารว่างกับกะหล่ำปลีซึ่งเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือซุปแทนขนมปัง

รายการของชำ:

• kefir - 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 400 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 600-700g;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำพายกะหล่ำปลีกับไข่

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากขนมพัฟ

มาปิดท้ายการเลือกของวันนี้แบบที่ไม่ธรรมดากันเถอะ พายเบา ๆซึ่งเราจะอบจากแป้งพัฟ เราจะตกแต่งเป็นรูปสามเหลี่ยมซึ่งเราจะโรยด้วยงาเพื่อความงาม

เราต้องการอะไร:

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป - 500g;
• กะหล่ำปลี - 400g;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการอบขนมพัฟไส้กะหล่ำปลีในเตาอบ