เค้กรื่นเริงพร้อมลูกพรุนและถั่วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกโอกาสพิเศษ! แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมต่างกัน แต่สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว เค้กชิ้นนี้อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง! 😀 เรียกได้ว่า "รักลูกพรุนเหมือนที่ฉันรักไหม!"))

โดยทั่วไปแล้ว น่าแปลกใจที่เค้กมีแป้งน้อยมาก ในทางกลับกัน ครีมมีเยอะมาก! อย่างสูง! 😉ครีมทาเค้กบางแห้ง ว่าทำไมถึงออกมาอร่อย !!

เค้กทำด้วยเนยและไข่แดง เมื่อแช่น้ำแล้วจะออกมานุ่มมาก สิ่งเดียวที่ผิดปกติเกี่ยวกับพวกเขาคือโซดาไม่ได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แต่ ... ครีม!

คุณสามารถสร้างเค้กที่เหมือนกันได้ 4 ชิ้น เพียงแค่เบา ๆ ... หรือ 4 ชิ้นช็อคโกแลต และฉันตัดสินใจที่จะอบ 2 แสงและ 2 มืด มันกลับกลายเป็นว่าทั้งอร่อยและสวยงาม! 😉

อย่างไรก็ตาม เค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แห้งที่ยอดเยี่ยมนี้มากยิ่งขึ้นไปอีก ฉันชอบมันในทุกประเภทและทุกจาน - ... ลูกพรุนนั้นดีทุกที่! และใช้งานมากขนาดไหน - mmm! ..

ครีมนี้มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมที่น่าสนใจมากของครีมเปรี้ยวและเนย! อย่างไรก็ตามมันไม่ได้กลายเป็นไขมันมากเกินไปเนื่องจากมีลูกพรุนจำนวนมากรวมถึงวอลนัทและคอนยัค

อย่าตกใจกับปริมาณครีมที่จะออก! ประการแรก ไม่มีอะไรมากอย่างที่คิด 😉 ประการที่สอง คุณต้องมีปริมาณมากจริงๆ เพื่อทำให้เค้กชุ่ม! บอกได้คำเดียวว่าสงสัย! 😀ทำตามสูตรทีละขั้นตอนของฉันแล้วคุณจะมีเค้กวันเกิดที่ยอดเยี่ยมพร้อมลูกพรุนและถั่ว!

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับ 4 ชั้น:

• ไข่แดง - 6-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย * + 6 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.75 ช้อนชา
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 20% - 500 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล (ผง) - 130 g
• ลูกพรุน - 500 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

เค้กรื่นเริงกับลูกพรุนและถั่ว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนหน้านี้นำเนยออกจากตู้เย็น ตีให้นิ่มด้วยน้ำตาลและเกลือ
ไข่แดงเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องมีโปรตีน ฉันเอา 8 เพราะมีไข่ C2 ขนาดเล็ก หากคุณใช้ไข่ที่ค่อนข้างใหญ่ C1 หรือ C0 แสดงว่าไข่แดง 6-7 ฟองก็เพียงพอแล้ว
ฉันใส่มันลงในส่วนผสมของเนยแล้วตีอีกครั้ง

เธอดับโซดาด้วยครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่แป้ง โดนอีกแล้ว!

เธอผสมแป้งสองแก้ว (250 กรัม) กับผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง

ผสมให้ละเอียด มวลกลายเป็นความข้นหนืด

แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เธอเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเป็นหนึ่ง โกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ในอีก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

ฉันนวดแป้งสองก้อน มันติดมือฉันเล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้ทุบเขาด้วยแป้งมาก
ตามปริมาณแป้ง - ตามสถานการณ์ เนื่องจากกลูเตนอาจแตกต่างกันได้มาก คุณจึงอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากขึ้น

การอบ:

แม่พิมพ์ถูกทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แป้งแต่ละก้อนถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ฉันแจกจ่ายส่วนหนึ่งในแบบฟอร์มโดยตรงด้วยมือของฉัน (ไม่ได้ใช้หมุดกลิ้งบนกระดาน) ไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ฉันใช้ส้อมจิ้มมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ
เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของฉันคือ d = 26.5 ซม. (คุณสามารถใช้ขนาดที่เล็กกว่าได้)

ฉันอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
เวลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ ขั้นแรก เป็นการดีกว่าที่จะอบเค้กแบบเบา ๆ - เพื่อกำหนดเวลาการอบจากพวกเขา เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลพวกเขาก็พร้อม จากนั้นให้วางช็อกโกแลตในเตาอบในปริมาณที่เท่ากัน

ทันที (!) ฉันตัดเค้กที่เสร็จแล้วบนจาน - ฉันเอามันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ทันที - เพราะหลังจากเย็นตัวลงซึ่งจะเกิดขึ้นเร็วมากมันจะพังระหว่างการตัดแต่งกิ่ง

ฉันอบและตัดเค้กทั้งหมด

ฉันใส่กิ่งลงในชามสับ ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งกลายเป็นสีเข้มด้วยเค้กช็อคโกแลต

การเตรียมครีม:

ฉันเปลี่ยนน้ำตาลเป็นผงโดยใช้เครื่องบด คุณสามารถใช้มันแบบนั้น แต่ด้วยแป้งที่นุ่มกว่า แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ฉันวางครีมเปรี้ยว 1 ถึง 20% (คุณไม่ควรทานไขมันต่ำ แต่เป็นไปได้ 25-33%) เนยที่สองสำหรับเนยนิ่ม ควรใช้ไขมัน 82.5% และมีคุณภาพดี

แยกกันฉันตีครีมทั้งสอง - น้ำมันและครีมเปรี้ยว

จากนั้นเธอก็ใส่มันเข้าด้วยกันในชามเดียว ตีอีกครั้ง ใส่บรั่นดี ฉันยังใส่ถั่วและลูกพรุนสับด้วยเครื่องปั่นที่นี่ หากผลไม้แห้งของคุณแห้ง จะต้องนำไปแช่หรือนึ่งให้ดีเสียก่อน

ทุบให้ละเอียดอีกครั้ง! ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและถั่วก็พร้อมแล้ว!

การประกอบเค้ก:

ฉันใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของที่วางเค้กเพื่อให้ชิ้นส่วนแยกได้ง่ายขึ้นเมื่อตัด เธอวางเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จากนั้นครั้งที่ 2 ครั้งที่ 3 ให้ทาครีมทุกครั้ง ฉันคลุมมันด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย

จากนั้นเธอก็ทาอีกครั้งอย่างหนาที่ด้านบนและด้านข้างตลอดปริมณฑล

โรยด้านข้างของเค้กอย่างฟุ่มเฟือยด้วยเศษดินจากเศษ เธอโรยส่วนที่เหลือด้านบนและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหยิก

เค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทและครีมเปรี้ยวเกือบพร้อมแล้ว - ที่เหลือก็แค่ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ แล้วจะดีกว่า (แต่ไม่จำเป็น) สองสามชั่วโมงในตู้เย็น แล้วคุณจะตัด!

ที่นี่เขาหล่อมากในบริบท!

และถ้ารู้เพียงว่าเขาอร่อยแค่ไหน !! และอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ! มันละลายในปากของคุณ! นี่มันเกินคำบรรยาย - คุณแค่ต้องลอง! ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้าเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่

ส่วนผสม

• แป้ง 360 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม ไขมัน 20%
• 3 ไข่แดง
• น้ำตาล 300 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

สำหรับครีม:

• ลูกพรุน 500 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 20%
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ลูกพรุน 60 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 30 กรัม
• เศษวาฟเฟิล

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สำหรับแป้งในชาม ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนละลายหมด เพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยนิ่ม ผัดจนเนียน เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู คน. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ชิ้น ม้วนเป็นชั้นกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-26 ซม. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 3-4 นาที

สำหรับครีมในชาม ตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีต่ออีก 5 นาที เพิ่มลูกพรุนและถั่วสับในเครื่องปั่น ผัดจนเนียน

หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีม วางไว้ในกอง ทาหน้าเค้กด้วยครีม โรยด้วยวาฟเฟิลครัมบ์ ตกแต่งด้วยลูกพรุนและถั่ว แช่เย็น 2 ชั่วโมง

คิดว่าตะแกรงเหมาะสำหรับการย่างเนื้อเท่านั้น? ไม่ใช่แค่ สเต็กมาสเตอร์ บาย เรดมอนด์! นี่เป็นอุปกรณ์เอนกประสงค์อย่างแท้จริง ซึ่งแม้ในช่วงเวลาที่อดอาหาร คุณจะมีอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายที่สุดบนโต๊ะของคุณ บนแผงย่าง คุณสามารถทอดผักย่างหอมๆ หั่นผัก แพนเค้ก และบิสกิตหวานได้ในเวลาไม่กี่นาที และใช้กล่องที่ทำจากกระดาษฟอยล์ในการย่าง สเต็กมาสเตอร์คุณสามารถปรุงอาหารอบได้เกือบทุกชนิดเหมือนกับในเตาอบขนาดกะทัดรัด

Yulia Artemievaและ Pavel Mokrushin, ผู้ก่อตั้งขนม-การทำอาหาร "คาวเบอร์รี่":

Julia Artemieva และ Pavel Mokrushin

"เราปรุงอาหารโฮมเมดในแบบสมัยใหม่ เรามีทุกอย่าง สดสุด ๆ ทั้งหมด" จากใต้มีด "เราใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติและคุณภาพสูงเท่านั้น เราต้องการให้อาหารแบบดั้งเดิมดูสดและมีใบหน้าที่จดจำเป็นของตัวเอง ตับ เค้กถูกประกบด้วยแครอทผสมกับมายองเนสและใส่ผักชีฝรั่งสดลงไป เราใช้ชีสนมเปรี้ยวและครีมทาไก่เพื่อเติมแพนเค้กกับไก่ วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ เหล่านี้ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความแปลกใหม่ให้กับจาน เค้กลูกพรุนทำเองที่หลายๆ คนคุ้นเคย วัยเด็กก็อยู่ในเมนูของเราเช่นกันเราตกแต่งด้วยวาฟเฟิลครัมบ์และเขาก็โดดเด่นกว่าที่อื่นทันที "

ถ้าคุณรักวอลนัทและลูกพรุน คุณจะต้องหลงรักคู่หูของพวกเขาในขนมอบโฮมเมด ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างกลมกลืน ในเวลาเดียวกันของหวานสำหรับดื่มชาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ฉันแนะนำให้อบเค้กกับลูกพรุนและวอลนัท สูตรอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้มีหลายรูปแบบ แต่ฉันขอเสนอเพียงสามสูตรเท่านั้น ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จมากที่สุด

เค้กกับลูกพรุนและวอลนัท - สูตรง่ายๆ

แม้ว่าเค้กถั่วกับวอลนัทจะเป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็กลายเป็นงานชิ้นเอกด้านขนมที่น่าอัศจรรย์ เค้กเนื้อบางแช่ในครีมที่ละเอียดอ่อนและของหวานก็ละลายในปากของคุณ

เพื่อให้เค้กถูกทาสีบนโต๊ะของคุณ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• แป้ง - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวและผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา

ครีมจะต้อง:

• ครีมครึ่งลิตร
• น้ำตาลและวอลนัทหนึ่งแก้ว
• ลูกพรุน - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - 300g.

1. อัลกอริทึมการเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องดูแลน้ำมัน: ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ใช้ช้อนหรือส้อม (แล้วแต่สะดวก) บดด้วยไข่แดงดิบและน้ำตาล ผลที่ได้คือเนื้อครีมบางเบา คุณต้องเติมโซดาลงไป ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยวิธีคลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวมาก เทแป้งลงในส่วนผสมนวดแป้ง เมื่อแป้งพร้อมจะต้องแบ่งออกเป็นสามชิ้น หนึ่งในนั้นกวนในโกโก้
2. เราเปิดเตาอบก่อนเพื่อใส่เค้กที่จะอบในนั้นร้อนแล้ว อบควรเป็นทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 25 เซนติเมตร หากต้องการกระจายแป้งให้ทั่วแม่พิมพ์ คุณเพียงแค่ชุบช้อนในน้ำเย็นแล้ว "เกลี่ย" ตามต้องการ
3. เค้กอบค่อนข้างเร็ว: ที่ 180 องศา - ประมาณ 8 นาทีโดยลำพัง เราให้เค้กที่เย็นแล้วมีรูปร่างกลม ตัดส่วนเกินออก แต่ไม่จำเป็นต้องทิ้งเศษ: พวกเขาจะเสิร์ฟในการตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้ว
4. การทำงานกับครีมนั้นต้องใช้ความอุตสาหะมากขึ้นเล็กน้อย ถ้าพรุนเป็นหลุม ให้เอาออก หากไม่มีหลุม เราแช่ผลไม้แห้งในน้ำชั่วครู่เพื่อให้นิ่ม ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. มันจะดีกว่าที่จะสับถั่วด้วยมีดจากนั้นพวกมันจะไม่กลายเป็นฝุ่นละเอียด แต่จะมีขนาดที่ต้องการ - ทั้งชิ้นเล็กและใหญ่พอกรุบกรอบ
6. ตีน้ำตาลครึ่งแก้วกับเนยและในภาชนะอื่นใส่น้ำตาลที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยว ครีมสองตัวออกมา และเราทำหนึ่งในนั้นโดยผสมครีมและเนยเพิ่มถั่วและลูกพรุน ควรทิ้งถั่วบางส่วนไว้สำหรับตกแต่งเค้ก มันกลายเป็นครีมค่อนข้างมาก แต่ทุกอย่างจะมีประโยชน์
7. เราทำเค้กเบา ๆ ด้วยเค้กด้านล่างทาครีมส่วนที่สามแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน เปลือกโลกโดยเฉลี่ยมีสีเข้ม อันหนึ่งที่มีการเติมโกโก้ ใส่ครีมอีกสามส่วนลงบนเค้กสีเข้มแล้วปิดด้วยเค้กไฟบน
8. ทาครีมที่เหลือทาด้านบนและด้านข้าง หลังจากสับเศษบิสกิตแล้ว ให้ผสมเศษนี้กับถั่วที่เหลือและตกแต่งเค้ก เพียงเท่านี้ก็เก็บความสวยงามนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มดื่มชาได้

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหารจาน? อย่าอายถามฉันเป็นการส่วนตัว

เค้กกับลูกพรุนและวอลนัท: สูตรกับนมข้น

อีกรูปแบบหนึ่งของเค้กถั่วกับลูกพรุนคือสูตรที่มีนมข้น เราเลือกส่วนผสมสำหรับแป้งและครีมแยกต่างหาก

ดังนั้นแป้งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• วานิลลิน - ถุง;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ช้อนโต๊ะ

ครีมเตรียมจาก:

• เนย - 200g;
• นมข้น - 2 ขวด (500 มล.);
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีเมล็ดแก้ว;
• วอลนัท - 2/3 ถ้วย

นอกจากนี้ คุณจะต้อง: เนยสำหรับทาแม่พิมพ์, ถั่วครึ่งแก้วสำหรับโรยเค้กที่เสร็จแล้ว

1. ในการทำแป้งบิสกิตให้ตีไข่วานิลลินและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมลงในโฟมใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผสม ผสมแป้งและผงฟูและเพิ่มมวลครีมเปรี้ยวไข่ แป้งออกมาเป็นของเหลว เทลงในจานอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ การอบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ความพร้อมของเค้กสามารถกำหนดได้ด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ระหว่างที่เตรียมเค้ก ก็ได้เวลาทำครีม ลูกพรุนจะต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนและเมื่อถึงเวลาเตรียมจะต้องโยนลูกพรุนลงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นลูกพรุนจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตีเนยกับวานิลลาให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเหล่านี้ได้มวลที่อ่อนนุ่มเบาบาง เราขอแนะนำนมข้นจืด แต่เราจะค่อยๆ ทำโดยไม่หยุดการตี กลายเป็นครีมแสงสีขาว ควรพักไว้ประมาณหนึ่งในสามในชามแยกต่างหากและครีมที่เหลือควรเตรียมให้พร้อมโดยเพิ่มลูกพรุนถั่วสับ
4. ตัดเค้กที่เย็นเสร็จแล้วออกเป็น 2 ชั้นเค้กกลมที่มีความหนาเท่ากัน การประกอบเค้กเริ่มต้นขึ้น
5. ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจาน เราเคลือบด้วยครีมวอลนัทลูกพรุน เราทาครีมให้ทั่วโดยไม่ต้องเว้น คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สองด้านบน เรากลับไปที่ครีมสีขาวที่เตรียมไว้: เราเคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบน แล้วโรยด้วยถั่วเปลือกที่บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นสำหรับคืน ในตอนเช้าเขาพร้อม!

เค้กลูกพรุนและสูตรวอลนัทจากเค้กสำเร็จรูป

หากไม่มีเวลาอบเค้กถั่วกับวอลนัท แต่แขกสัญญาว่าจะมาเร็ว ๆ นี้ เค้กบิสกิตสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านจะช่วยได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะทาครีมด้วยครีม - และอาหารก็พร้อม

1. วิธีทำครีม? ตีครีมเปรี้ยวไขมัน 250 มล. และน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่ลูกพรุนสับครึ่งแก้วและวอลนัทสับ ตีจนเนียนและเคลือบเค้กด้วยครีม เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน สามารถโรยหน้าด้วยถั่วบดและลูกพรุนผ่าครึ่ง ช็อกโกแลตขูด

การทำอาหารอันโอชะเช่นเค้กโฮมเมดกับลูกพรุนและวอลนัทซึ่งเป็นสูตรที่มีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนเป็นเรื่องง่ายมากและผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะใส่ ตารางเทศกาล

พวกเราเกือบทั้งหมดคุ้นเคยกับรสชาติของเค้กฟองน้ำที่มีลูกพรุนและวอลนัท ของหวานรสเลิศนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดจะกล่าวถึงในเอกสารเผยแพร่ของวันนี้

การอบเค้กฟองน้ำนุ่มๆ ไม่ยากอย่างที่แม่บ้านมือใหม่หลายคนคิด แป้งนี้มักประกอบด้วยน้ำตาล ไข่ และแป้ง ในบางกรณี ส่วนผสมหลังบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมผิดปกติมักจะเติมวานิลลิน, ส้ม, มะนาวหรือเหล้ารัมลงในแป้ง

แช่ไข่ก่อนที่จะเริ่มตี คุณสามารถเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในโปรตีน และเกลือเล็กน้อยกับไข่แดง แม่บ้านสาวหลายคนเข้าใจผิดว่าใส่เบกกิ้งโซดาลงในฐานบิสกิต เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะทำเช่นนี้เนื่องจากความงดงามของเค้กโฮมเมดที่มีวอลนัทและลูกพรุนสามารถทำได้ง่ายด้วยฟองอากาศที่เกิดขึ้นจากการตีไข่เป็นเวลานาน เพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใส่แป้งลงไปทีละน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กที่อบใหม่ตกตะกอน ต้องไม่นำออกจากเตาอบที่ปิดสวิตช์ทันที ปล่อยให้เขายืนอยู่ในนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยเปิดประตู หากต้องการนำบิสกิตอบออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน

ตัวเลือกโกโก้

การใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างทำให้ได้ขนมที่เขียวชอุ่มมากพร้อมโครงสร้างที่เบาและละเอียดอ่อน ความหวานของเค้กผสมผสานกับผลไม้แห้งรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่รมควันได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดรสชาติที่ลืมไม่ลงอย่างแท้จริง สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มีลูกพรุนและถั่วนั้นมีชุดของชำอยู่ด้วย ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าในเวลาที่เหมาะสมที่คุณมี:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง.
• แป้ง 200 กรัม
• โกโก้ 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 300 มิลลิลิตร
• นมข้นต้ม 200 กรัม
• ลูกพรุนและวอลนัทปอกเปลือกอย่างละ 150 กรัม

คำอธิบายกระบวนการ

คุณต้องเริ่มทำเค้กด้วยวอลนัทและลูกพรุนซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่คุณสามารถเห็นได้ในบทความของวันนี้คุณต้องอบฐาน ไข่ที่แช่เย็นจะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง อันแรกถูกวิปปิ้งเป็นโฟมหนาแน่นส่วนที่สองผสมกับน้ำตาลและแปรรูปด้วยเครื่องผสม จากนั้นมวลโปรตีนจะถูกนำอย่างระมัดระวังลงในชามที่มีไข่แดงหวานและเพิ่มโกโก้และแป้งร่อนทีละน้อย แป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งถูกวางในรูปแบบทนความร้อน ทาด้วยเนย และอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เค้กทำจากมวลที่เหลือ

หลังจากที่บิสกิตเย็นสนิทแล้ว พวกเขาก็ผ่าครึ่ง เป็นผลให้คุณควรจะได้เค้กที่เหมือนกันสี่ชิ้น แต่ละคนเคลือบด้วยครีมที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว, นมข้นต้ม, ถั่วสับและผลไม้แห้งสับ หลังจากนั้นก็วางเค้กทับกัน หลังจากนั้นก็ตกแต่งด้วยชอคโกแลตชิปและใส่ลงในตู้เย็น ในการทำเค้กโฮมเมดกับลูกพรุนและถั่ว ซึ่งสูตรนี้อาจจะจบลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ กลายเป็นว่านุ่มและนุ่มกว่า ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

ตัวเลือกกับเนย

เราขอนำเสนอการตีความที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งของขนมโฮมเมดแสนอร่อย ตัวเลือกนี้จะต่างจากรุ่นก่อนเล็กน้อย ดังนั้นให้ตรวจสอบเนื้อหาในตู้เย็นของคุณเองก่อน คราวนี้จะต้องประกอบด้วย:

• แป้ง 250 กรัม
• 4 ไข่.
• ครีมเปรี้ยว 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลสองสามแก้ว
• ลูกพรุน 250 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• แพ็คเนยมาตรฐาน
• ผงฟู 15 กรัม.
• แพ็คเก็ตวานิลลิน
• โกโก้ 30 กรัม

สูตรเค้กนี้กับวอลนัทและลูกพรุนสำหรับ 8 เสิร์ฟ ดังนั้นหากคุณกำลังรอการมาถึงของแขกคุณไม่สามารถทำขนมได้หลายอย่าง

ลำดับ

ไข่ผสมกับน้ำตาลที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่เนยนุ่มลงไปแล้วผสมจนเนียน แป้ง ผงฟู และวานิลลินจะค่อยๆ เติมลงในมวลที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณและเติมโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง จากนั้นอบเค้กและแต่ละชิ้นก็ผ่าครึ่ง

เนื่องจากสูตรนี้สำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทเกี่ยวข้องกับครีม ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมมัน ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสม เค้กบิสกิตแต่ละชิ้นเคลือบด้วยครีมที่ได้ โรยด้วยถั่วสับและลูกพรุนที่นึ่งและสับแล้ว ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมหรือนมข้นต้ม

ตัวเลือกครีมช็อคโกแลต

การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้คุณสามารถอบเค้กฟองน้ำที่โปร่งสบายด้วยการเคลือบมะนาวที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมช็อกโกแลตและผลไม้แห้ง เนื่องจากสูตรสำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทนี้หมายถึงชุดอาหารบางอย่าง คุณต้องแน่ใจว่าคุณพบมันในบ้านของคุณล่วงหน้า:

• 6 ไข่.
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำดื่ม 8 ช้อนโต๊ะ.
• แป้ง 200 กรัม
• สองช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยแป้ง
• วานิลลินและผงฟูหนึ่งซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในการเตรียมการชุบคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว 50 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 1,500 มล.

นอกจากนี้สูตรนี้สำหรับเค้กที่มีลูกพรุนและวอลนัทยังมีครีมอยู่ด้วย ในการทำล่วงหน้าให้เตรียม:

• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• นมวัว 400 มล.
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• เนย 300 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ.
• ลูกพรุน 100 กรัมและวอลนัทปอกเปลือก
• แพ็คเก็ตวานิลลิน

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ไข่ที่แช่เย็นจะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง อันแรกใส่เกลือและตีจนตั้งยอดคงที่ ส่วนที่สองบดด้วยน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นเติมน้ำร้อน แป้งร่อน ผงฟู และแป้งในปริมาณที่เหมาะสม ลงในไข่แดง กระรอกที่ตีด้วยเกลือก็ถูกผสมอย่างระมัดระวัง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งทนไฟ ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ลงในเตาอบ บิสกิตอบที่อุณหภูมิมาตรฐานไม่เกินสี่สิบนาที เค้กสีน้ำตาลและเย็นสนิทถูกตัดเป็นสามส่วน แต่ละคนแช่ในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาล

ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นกับครีม สำหรับการเตรียมนมเทลงในกระทะก้นหนา นอกจากนี้ยังเติมวานิลลิน น้ำตาล แป้ง และแป้งอีกด้วย ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาและต้มด้วยไฟน้อยที่สุดโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา มวลที่ได้จะถูกลบออกจากเตาเคลือบด้วยโกโก้และทำให้เย็นลง เนยนุ่มถูกเติมลงในครีมที่เกือบเสร็จแล้วและตีให้เข้ากัน

เค้กแต่ละชิ้นทาจาระบีด้วยมวลช็อกโกแลตที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยถั่วสับและลูกพรุนสับ หลังจากนั้นก็นำมาวางซ้อนกัน ด้านบนและด้านข้างของเค้กบิสกิตเคลือบด้วยครีมและตกแต่งตามที่คุณต้องการ ก่อนเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยแปดชั่วโมง

เค้กกับลูกพรุนและวอลนัท: ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ทุกคนที่พยายามอบขนมอย่างน้อยหนึ่งครั้งรับรองว่ากระบวนการเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะเฉพาะใด ๆ ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ลูกพรุนสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ สับเป็นเส้นหรือสับเป็นน้ำซุปข้นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความคิดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือผลไม้แห้งช่วยเสริมรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ สำหรับครีม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้น้ำมัน คัสตาร์ด หรือครีมเปรี้ยว พวกเขาจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับเค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและทำให้นุ่มขึ้น

แขกรับเชิญบนโต๊ะเทศกาลคือเค้กที่มีลูกพรุนและถั่ว ด้วยการผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ ทำให้ได้ขนมอบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง การเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ นั้นค่อนข้างง่าย ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย ใช้เวลาในการปรุงเล็กน้อย

1. เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 350 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำต้ม 1 กระป๋อง
• เนย 300 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ครีมหนัก 100 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วิปปิ้งครีม 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• สีผสมอาหาร.

วิธีทำอาหาร:

1. เป็นการถูกต้องกว่าที่จะเริ่มเตรียมแป้งในตอนเย็นเพื่อให้สามารถยืนค้างคืนได้ นี้จะทำให้สามารถแช่อาหารอันโอชะในอนาคตด้วยบันทึกของน้ำผึ้ง
2. วางภาชนะในอ่างน้ำที่คุณใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้ง ยกเว้นแป้ง
3. คนจนน้ำตาลและเนยละลาย ดูความร้อนขององค์ประกอบ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ร้อนมากเกินไป เพราะไข่สามารถทำให้แข็งได้ ควรใช้เวลาไม่เกิน 7 นาทีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำภาชนะออกจากอ่าง เพิ่มแป้ง นวดแป้งด้วยช้อน บรรลุความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
5. ใส่ในชามเย็นโดยตรงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และหลังจาก 5 ชั่วโมง เก็บที่อุณหภูมิ 25 องศา
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางแป้ง 3-4 ช้อนตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
7. อบไม่เกิน 10 นาที
8. คุณควรมีเค้ก 4 ชิ้น ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง และไปที่การเตรียมครีม
9. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่ว
10. นำเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรออกมา
11. จากนั้นใส่นมข้นต้มลงไป คนให้เข้ากัน
12. เพิ่มลูกพรุนกับถั่วผัด
13. เตรียมการตกแต่งเค้กของคุณโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ใช้สีย้อมจนตั้งยอดค้าง คุณสามารถเพิ่มสีย้อมหลากสีในภายหลังเพื่อให้การรักษาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งครีมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการและเพิ่มสีของคุณลงไป ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว
14. ประกอบเค้กโดยวางเค้กหลังเค้ก ทาด้วยครีม อย่าทาจาระบีด้านบนเตรียมไอซิ่งสำหรับมัน
15. เทครีมลงในชามเคลือบ ใส่เนย ใส่บนไฟอ่อน
16. สับช็อกโกแลตให้เล็กที่สุด
17. เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป เข้ามาขวางทาง รอจนช็อกโกแลตละลายหมด
18. เทไอซิ่งลงบนเค้ก เทมวลครีมสีขาวลงในถุงขนมแล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ทาดอกไม้จากครีมสีที่ด้านบน ปล่อยให้ชงอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

2. ของหวานครีมเปรี้ยว

หากวิธีการทำขนมนี้ทำให้คุณลำบาก ให้ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้กครีมเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่คุณจะทำขนมชิ้นเอกโดยเพียงแค่เพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 4 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• ผงฟู 1 ซอง.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 750 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง;
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลจนฟู
2. ใส่ครีมเปรี้ยว ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ
3. เมื่อปิดอุปกรณ์แล้ว ให้เติมแป้งและผงฟู ผัดด้วยช้อน
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้หนึ่งส่วน เติมโกโก้ในส่วนที่สอง
5. อบเค้ก 2 ชิ้นสลับกันในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละครั้ง
6. เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น แล้วตัดเป็น 2 ชิ้นเพื่อทำเค้ก 4 ชิ้น
7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมจาระบีสำหรับอบ ทิ้งผลไม้แห้งไว้สักสองสามผล บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
8. ปอกถั่วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสับด้วยอุปกรณ์เดียวกัน
9. ตีครีม น้ำตาล และวานิลลาจนได้ครีมข้น
10. การรวบรวมเค้กครีมเปรี้ยวกับลูกพลัมแห้งและวอลนัทนั้นค่อนข้างง่าย วางครีมไว้ตรงกลางจานเพื่อเก็บเค้กไว้บนจาน ใส่เปลือกสีขาวลงคลุมด้วยครีมโรยหน้าด้วยถั่ว หลังจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเค้กสีเข้มเฉพาะที่นี่แทนที่จะเป็นลูกพรุน ทำซ้ำกับเลเยอร์ที่เหลือ
11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ลูกพลัมแห้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

3. บิสกิต-ช็อกโกแลตเค้ก

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ¾ ช้อนชา เกลือ;
• โกโก้ 40 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• นม 200 มล.
• ¾ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 350 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมข้น 1 ซอง.

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 250 กรัม
• วอลนัท 120 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 5 ช้อนโต๊ะ วิปครีม;
• 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้บริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแป้ง 5 อย่างแรกจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทแป้งอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. ทำให้เค้กเย็นลงแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
5. วันรุ่งขึ้นตัดชิ้นงานออกเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กัน
6. ในการเตรียมสเปรดเค้ก ให้ทำดังนี้ ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง ตีแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ
7. เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นที่กำหนด ปุยด้วยเครื่องผสม
8. ใส่เนยในส่วนอื่น ๆ ของน้ำตาล แล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
9. รวมครีม 2 ส่วนคนด้วยช้อน
10. เริ่มเตรียมไส้ ทอดถั่วในกระทะเบา ๆ สับด้วยหมุดเกลียว
11. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน พักไว้ 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น
12. มันจะดีกว่าที่จะเตรียมไอซิ่งโดยตรงในกระบวนการประกอบเค้ก รวมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะโลหะ ละลายในห้องอบไอน้ำให้เป็นก้อนเดียว
13. ตอนนี้เก็บเค้ก วาง 1 เปลือกบนจาน ใช้ครีม ¼ ส่วน ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง และถั่วจำนวนเท่ากันสำหรับทาจารบี ทำซ้ำกับแต่ละชั้น ใส่ในเย็นเป็นเวลา 30 นาที ถัดไป เทไอซิ่งลงบนขนม ใส่ถั่ว พรุนผ่าครึ่งด้านบน และนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกค้างคืนในที่เย็น

4. เค้กช็อกโกแลตต้นตำรับ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีม 300 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1 ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• นม 700 มล.

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. ดับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มมวลไข่น้ำตาลแล้วตีด้วย
3. รวมโกโก้กับแป้งเทส่วนผสมของเหลว แป้งบางควรออกมา
4. สับลูกพรุนสับถั่วเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน
5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นรอจนเย็นสนิท
6. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมแสนอร่อยที่คุณจะใช้ทาเค้กด้วยการเติมโกโก้ ลูกพรุน และถั่ว ผัดไข่, แป้ง, น้ำตาล, นมในกระทะและปรุงอาหารจนข้น เย็นถึงอุณหภูมิ 25-30 องศา
7. ตีเนยแยกกัน เทลงในครีมในส่วนเล็ก ๆ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
8. ในการประกอบสารพัดจำเป็นต้องตัดส่วนบนออกจากเค้กเพื่อให้ส่วนล่างหนาไม่เกิน 1 ซม. จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน 3x3 ซม. วางเค้กบนจาน ทาครีมให้ทั่ว ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นในครีมแล้ววางลงในสไลด์บนเค้กที่ว่างเปล่า
9. ปิดด้านบนด้วยถั่ว ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้วแบบสุ่ม อนุญาตให้แช่สองสามชั่วโมง

5. เค้กเมอแรงค์พร้อมท็อปปิ้ง

ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์:

• 10 โปรตีน;
• น้ำตาล 400 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำต้ม 1 กระป๋อง
• เนย 250 กรัม

สำหรับแป้ง:

• 2 มะนาว;
• บรั่นดี 100 มล.
• วอลนัท 250 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนประกอบที่ระบุด้วยเครื่องผสม: ก่อนอื่นให้ใส่โปรตีนเท่านั้นแล้วจึงเติมน้ำตาล เป็นผลให้มวลสีขาวเหมือนหิมะออกมา
2. โอนองค์ประกอบไปยังถุงขนม วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ บีบเมอแรงค์ส่วนเล็ก ๆ ลงไป
3. อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่ 100 องศา
4. ถึงเวลาจัดการไส้และครีม หั่นพรุนเป็นลูกเต๋า เติมด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
5. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเครื่องขูดที่เล็กกว่า
6. สับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก
7. ครีมทำโดยผสมส่วนผสมจนเนียน
8. ได้เวลาเก็บเค้กแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางเมอแรงค์ชั้นแรกแล้วทาด้วยครีมโรยหน้าด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวก่อนหลังจากลูกพรุนแล้วจึงใส่ถั่ว วางเมอแรงค์ตามที่คุณต้องการ จำจาระบีและโรยบนชั้นถัดไป
9. สุดท้าย ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ แช่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. สูตรเค้กพันโช

คุณสามารถทำเค้กพันโชกับเชอร์รี่หรือสับปะรด หรือคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมได้ คุณควรลองใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• kefir 200 มล.;
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (20%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดไข่ น้ำตาล และวานิลลินในชามด้วยเครื่องผสม
2. ดับโซดาใน kefir เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและไข่ตี
3. ใส่แป้งร่อนในส่วนที่เป็นของเหลวโดยใช้ช้อนไม้
4. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งออก อบ 25 นาทีที่ 180 องศา
5. เตรียมไส้: เทน้ำเดือดบนลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับถั่วพักไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
6. ย้ายไปที่ครีม ผัดน้ำตาล, ครีม, ลูกพรุน, ถั่วในชามลึก
7. นำบิสกิตออก เย็นสนิท ตัดเป็น 2 เค้ก หนึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มชิ้นลงในครีมคน
8. เรารวบรวมเค้ก ใช้ชามทรงโดมวางด้วยฟิล์มยึดแล้วโอนมวลครีมลงไป คลุมด้วยเปลือกโลก ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานใหญ่มาปิดฝาชาม แล้วพลิกเค้กกลับด้าน แกะเทปออก
9. ราดหน้าเค้กด้วยนมข้นหวาน ช็อคโกแลตละลาย ไอซิ่ง ครีมตามชอบ แล้วโรยด้วยถั่ว ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
10. แต่ละสูตรเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง แต่ความจริงที่ว่าเค้กที่มีลูกพรุนและถั่วในรูปแบบต่างๆ มีรสชาติที่ฟุ่มเฟือยและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานนั้นเป็นความจริง ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี!