คำแนะนำในการใช้งาน

ซี่โครงบาร์บีคิว: เคล็ดลับการทำอาหาร

ซี่โครงบาร์บีคิวสีน้ำตาลทอง กรอบ กับเปลือกน่ารับประทาน ถูกจัดเตรียมไว้กลางแจ้ง ที่บ้านบนตะแกรงหรือในเตาอบ และเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักและมันฝรั่ง ซี่โครงเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหน้าอกที่มีชั้นของกล้ามเนื้อ ไขมัน และซี่โครง - เนื้อนี้ถือว่านุ่มที่สุด ชุ่มฉ่ำที่สุด และอร่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง หมู เนื้อวัว และ ซี่โครงแกะกลิ่นไม้และไฟ - อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบไปเบียร์และ เมนูซิกเนเจอร์ปิกนิกใด ๆ ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับกลิ่นหอม เผ็ด และ ซี่โครงฉ่ำซึ่งเป็นความสุขที่แท้จริงในการปรุงอาหาร!

วิธีทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว : เตรียมเนื้อ

เมนูนี้เอาหมู เนื้อวัว หรือซี่โครงแกะแช่เย็น จำนวนมากเนื้อสัตว์และไขมันชั้นบางๆ ขอแนะนำให้ใช้ซี่โครงของสัตว์เล็ก - พวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยสีอ่อนของเนื้อและเบคอนสีขาวบาง ๆ เชื่อกันว่าหมูย่างได้ดีที่สุดเพราะมันสุกเร็วกว่า เนื้อแกะและเนื้อวัวก็อร่อยเช่นกัน และความกระด้างของเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวจะถูกกำจัดโดยการหมักเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงเนื้ออย่างถูกต้อง มันจะอบอย่างสวยงาม นุ่ม ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ซี่โครงที่ดีที่สุดได้มาจากส่วนกระดูกซี่โครงใกล้กับกระดูกซึ่งซี่โครงนั้นเล็กมาก

ดังนั้นเนื้อจะถูกล้างอย่างดีฟิล์มจะถูกลบออกจากด้านหลังของซี่โครงแล้วหยิบขึ้นมาด้วยมีดคม หากไม่ได้ลอกฟิล์มออก ซี่โครงจะแข็ง - จะปรากฏเป็น "ยาง" จากนั้นซี่โครงจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละซี่โครงมีเมล็ดประมาณ 2-5 เมล็ด เชฟบางคนอ้างว่าอะไร ชิ้นใหญ่, เนื้อจะยิ่งอร่อย. หากมีการเตรียมซี่โครงแช่แข็ง ควรละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 ° C ซึ่งควรทิ้งไว้ค้างคืน

วิธีหมักซี่โครงบาร์บีคิวให้อร่อย

ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทย น้ำมันพืชและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมัก ในกรณีนี้ ควรใช้เกลือประมาณ 20 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มพริก ปาปริก้ารมควัน กระเทียมแห้ง น้ำตาลทราย และสมุนไพรแห้งสับลงในส่วนผสมของตะแกรง ถ้าคุณคลุมเนื้อ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็นจานก็จะออกมาอร่อยและเผ็ดมากขึ้น

แม่บ้านบางคนหมักซี่โครงในซอสบาร์บีคิวที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับซี่โครงย่าง หรือในซอสอื่น ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว โดยปกติแล้วซี่โครงจะหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ยิ่งดียิ่งทำให้เนื้อซี่โครงอร่อยขึ้น คุณแช่ซี่โครงบาร์บีคิวเพื่อรสชาติเครื่องเทศสูงสุดได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ส่วนผสมต่างๆ ถูกเติมลงในซอสหมักซี่โครงบาร์บีคิว - ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ, ขาว ไวน์แห้ง, น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม, กระเทียม, หัวหอม, มัสตาร์ด, น้ำตาล, ขิง, น้ำส้มสายชูไวน์, สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ หนึ่งในน้ำดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - น้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู ถ้าคุณถูส่วนผสมของโหระพาแห้ง พริกไทยรมควัน เมล็ดยี่หร่า กระเทียม และน้ำตาลทรายแดงลงในเนื้อก่อนหมัก ซี่โครงจะออกมาอร่อยผิดปกติ มีมากมาย หลากหลายสูตรซอส นอกจากนี้ แม่บ้านแต่ละคนสามารถคิดซอสซิกเนเจอร์ของตัวเองได้ สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อให้นานขึ้น และนี่คือความลับหลักของซี่โครงที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรซี่โครงบาร์บีคิวเตาอบ

วางซี่โครงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C โดยตรงบนตะแกรงหรือแผ่นอบ ราดซอส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อตุ๋นได้ดีก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากทุกอย่างตรงกันข้าม ซี่โครงด้านในจะยังชื้นอยู่ เป็นการดีถ้ามีโหมดย่างในเตาอบ จากนั้นในตอนท้ายคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที จานนี้เตรียมบนตะแกรงด้วยหลักการเดียวกัน มีอีกวิธีในการปรุงอาหาร - ซี่โครงทอดในน้ำมันร้อนในกระทะเหล็กหล่อจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศลงไปราดด้วยไวน์น้ำและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซี่โครงที่เสร็จแล้วได้รับอนุญาตให้แห้ง ทาน้ำมันด้วยซอสบาร์บีคิวและอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที จนได้เปลือกสีคาราเมลแสนอร่อย วิธีนี้ก็จะคล้ายๆ สูตรเก่าที่ซึ่งซี่โครงต้มครั้งแรกแล้วนำไปทอดบนไฟ เชื่อกันว่าเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มขึ้น เชฟสมัยใหม่หลายคนมองว่าวิธีนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ โดยอ้างว่าวิธีนี้ทำให้เสียรสชาติของซี่โครง ที่น่าสนใจคือชาวอังกฤษอบซี่โครงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80-90 ° C เพื่อให้ละลายในปาก

ซี่โครงย่างและย่าง

ซี่โครงสามารถปรุงบนตะแกรง บนตะแกรง หรือบนไม้เสียบอย่างเคบับ ปรุงเป็นเวลา 20-40 นาทีในขณะที่ควรราดด้วยซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำและพลิกกลับเป็นระยะเพื่อการทอด ในการปรุงเนื้อแกะและเนื้อวัว ไฟจะต้องอ่อนลง ไม่เช่นนั้นเนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่ ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้ง่าย: คุณต้องเจาะมันและสังเกตน้ำ - ของเหลวใสแสดงว่าซี่โครงพร้อม

หากใช้เตาถ่านในการปรุงซี่โครง เนื้อจะวางทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ถ่านเริ่มคุกรุ่น และจะไม่ปรุงด้วยไฟโดยตรง แต่จะวางอยู่ด้านตรงข้ามกับส่วนที่ถ่านวางอยู่ ด้วยวิธีนี้ซี่โครงจะถูกปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ใช้กฎเดียวกันบนเตาย่างแก๊สโดยใช้เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงด้วยไฟตรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ความลับและความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารซี่โครง

ไขมันจำนวนมากมักจะป้องกันไม่ให้เนื้อบนซี่โครงทอดได้ดี ดังนั้นจึงควรขจัดส่วนเกินออก

หากคุณต้องการให้เนื้อมีรสชาติที่น่าสนใจและสดใสให้ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวพร้อมกับซี่โครงบนตะแกรงหรือแผ่นอบ - lingonberries, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด แอปเปิ้ลเปรี้ยว... เพื่อให้เนื้อนุ่มและกรอบไปพร้อม ๆ กัน ให้ทอดก่อนด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน แล้วปิดท้ายด้วยไฟสูง สีน้ำตาลทอง... อีกวิธีในการทำให้เนื้อนุ่มคือการหมักใน น้ำสัปปะรดซึ่งมีเอ็นไซม์โบรมีเลน ซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อแข็งที่สุดนิ่มลง อย่างไรก็ตาม ซี่โครงรสเผ็ดร้อนเป็นอาหารสำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากเตาด้วยที่คีบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผ่านเข้าไป - เคล็ดลับนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร เสิร์ฟซี่โครงร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ

สูตรซี่โครงบาร์บีคิวกับน้ำหมัก

ล้างและทำให้แห้ง 2.5 กก. ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5 ซี่โครงแล้วหมัก สำหรับน้ำดอง ผสมซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้วหรืออื่นๆ ซอสมะเขือเทศกับเชอร์รี่ครึ่งแก้วหรือ น้ำทับทิม, 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งเหลวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ กระเทียมบด 3 กลีบ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส แช่เนื้อในของเหลวที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดนี้ประมาณ 6 ชั่วโมงแล้วทอดบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาทีราดซอส

ซี่โครงหมูเคลือบเบียร์

โรยหน้าด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ ผักชี ปาปริก้าป่น และกระเทียมสับละเอียด 2 กก. ผสมกับน้ำมันพืชล่วงหน้า วางซี่โครงดองบนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน ขณะปรุงเนื้อ ให้เคลือบด้วยซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วย ซอสทาบาสโก 5 หยด และเบียร์ดำ 150 มล. ถัดไป ใช้แปรงเคลือบกับซี่โครงที่ทอด ทำอีก 2 ครั้งทุกๆ 5 นาที จากนั้นพลิกซี่โครงและทำซ้ำตามขั้นตอน

ซี่โครงแกะผัดผักชี

ล้างและปอกเปลือก 1 กก. หั่นเป็นชิ้น ๆ ละ 3 ซี่โครง ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำและเตรียมส่วนผสมหมักโดยผสมพริกปาปริก้าแห้ง มะเขือเทศแห้ง และ เมล็ดพืชบดผักชีถูซี่โครงด้วยเครื่องเทศเหล่านี้แล้วใส่ในชามดอง ใส่หัวหอมสับ 2 ต้น ผักชีสับ และผักใบเขียวอื่นๆ ลงไป ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณและแช่เย็นข้ามคืน ย่างซี่โครงบนตะแกรงประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ไฟจากถ่านไม่ควรแรงมาก

วิธีทำซอสบาร์บีคิวซี่โครงหมู

หากคุณราดซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิว เนื้อจะดูวาวและราวกับเคลือบ - ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย ซอสที่ง่ายที่สุดทำจากซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง และ 2 ช้อนชา ซอส Worcestershire ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และปลา

บางครั้งใส่หัวหอมออริกาโนลงในซอส เนย, น้ำมะนาว, ซอสทาบาสโก, กระเทียม, ไวน์แดง และเครื่องเทศ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ดหวาน น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกทำให้ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว

วิธีทำซี่โครงหมูอ้วนให้อร่อย และได้คำตอบที่ดีที่สุด

คำตอบจาก Mariyka [คุรุ]
ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง
.
ซี่โครงหมู(ของอร่อยดีกว่า) มันฝรั่ง หัวหอมปรุงรส
เปิดเตาอบล่วงหน้า 190 องศา
ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในกระทะร้อนที่แห้งเพื่อทอด ข้อควรระวัง: ดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
เข้ารูปป้าย น้ำมันดอกทานตะวันใส่ซี่โครง โรยด้วยสมุนไพร เกลือ หัวหอม แล้วก็มันฝรั่ง (ห้ามเกลือ!!!นะครับ)
ใส่ในเตาอบอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เกลือมันฝรั่ง !!! !

คำตอบจาก DaqpbЯR AndqreVna[คุรุ]
ซี่โครงหมูทอด
สูตรอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ซี่โครงหมู 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กก.
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
2 ต้นหอมสับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้น 1 ผลใหญ่
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป) น้ำตาลทรายไม่ฟอก
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ สับ
ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (หรือถั่ว)
ถั่วเขียว 225 กรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นสั้นๆ แล้วต้ม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
สูตรทำอาหาร: ซี่โครงหมูทอด
ซอสร้อนที่ใช้กับซี่โครงหมูที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับสเต็กย่าง ไก่ และเบอร์เกอร์ ใช้ถั่วกระป๋องแทนได้ ถั่วกระป๋อง... อุ่นถั่วด้วยซอสเล็กน้อย
วางตะแกรงสำหรับทอดเนื้อที่ความสูง 15 ซม. จากถ่าน กระจายซี่โครงหมูบนกระดาษฟอยล์หนา 4 สี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ย่างเป็นเวลา 45 นาที พลิกกลับโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก
ผสม หัวหอมเขียว, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้ม, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียม เปิดถุงฟอยล์และเคลือบซี่โครงด้วยส่วนผสม ปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์คลี่ออกเป็นเวลา 10 นาที
นำซี่โครงออกจากฟอยล์แล้วเคลือบด้วยน้ำที่เหลือในกระดาษฟอยล์ ปรุงบนตะแกรงต่ออีก 15 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ในเวลานี้ ผสมถั่ว ถั่วเขียว ซอสที่เหลือ และมัสตาร์ดลงในจานทนไฟขนาดใหญ่ ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จัดถั่วรอบขอบจาน วางซี่โครงหมูไว้ตรงกลาง จัดเสิร์ฟ .
ซี่โครงหมูอบ
สูตรอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- 1/2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซอสวูสเตอร์เชียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิง (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซี่โครงหมู - 1 กก.
สูตรทำอาหาร: ซี่โครงหมูอบ
เปิดเตาอบที่ 200C. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ซอส Wocestershire เครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
วางซี่โครงลงในกระทะ ราดด้วยซอส แล้วพลิกซี่โครงในซอสให้ปิดสนิท ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบต่ออีก 15 นาที โรยด้วยน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว ปรุงจนนุ่ม

คำตอบจาก Karina[คุรุ]
สตูว์แน่นอน!
1.สามารถใส่ในหม้อกับมันฝรั่ง เห็ด ฯลฯ.
2. คุณสามารถทำถั่วเลนทิลกับพวกเขา

คำตอบจาก อิลานา โมเสส[คุรุ]
ใส่จานทนความร้อน ราดซอส 0.25 กอง ถั่วเหลือง 0.5 ถ้วยวางมะเขือเทศ 1 ถ้วยน้ำ toiat 0.5 ช้อนชาพริกแห้งหรือ 2 ช้อนโต๊ะซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 กลีบกระเทียมบด 5 กลีบ น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส เทหมู - เคี่ยว 180 องศา จนสุกเทซอสทุกๆ 15 นาที ประมาณ 30 - 40 นาที

คำตอบจาก Maria Gorbunova[คุรุ]
ฉันแค่ทอดหรืออบในเตาอบไฟฟ้า เกลือโรยด้วยฮ็อพ suneli จากนั้นเสิร์ฟ adjika หรือซอสมะเขือเทศ

คำตอบจาก นิโคไล สมีร์นอฟ[คุรุ]
ซากกับกะหล่ำปลี!
ก่อนอื่นฉันทอดมันในกระทะที่มีผนังหนาโดยไม่ใช้น้ำมัน (ไขมันละลายและไม่ไหม้) ทุกด้าน
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสด หั่นสี่เหลี่ยม 1 ซม.
เกลือและกวนซากจนนิ่ม
จากเครื่องเทศฉันเพิ่มพริกไทยดำผักชีหรือผักชีฝรั่ง (น้อยมาก)

คำตอบจาก ยีนาติน ลูรี[คุรุ]
ฉันไม่ชอบยุ่งเป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อต้องทำซี่โครงหมู ฉันมักจะทำแบบเดียวกัน ฉันจาระบีซี่โครงด้วย adjika อย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางซี่โครงไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ เรากินแต่กระดูกบินได้ และที่สำคัญ มีกี่อันก็ไม่ทำน้อยเสมอไป ...

ในเบียร์ โคล่า ไวน์ เตกีลา และน้ำผึ้งเคลือบ

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1.6 กก.
• น้ำมันมะกอก- รสชาติ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอสบาร์บีคิว:

• พริกแดง 1 เม็ด
• ขิงขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำแอปเปิ้ล 150 มล. ไม่มีน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม.

การตระเตรียม

ถูเนื้อด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย พักไว้

เตรียมซอส. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ปอกขิงและกระเทียมแล้วขูด รวมพริกไทย, กระเทียม, ขิง, น้ำผลไม้, น้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลงในกระทะ ตีและวางบนไฟร้อนปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนข้น

วางซี่โครงลงในกระทะขนาดใหญ่ ทาด้วยซอส แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจากครึ่งชั่วโมงเทซอสที่เหลือลงบนซี่โครง

หลังจากอีกครึ่งชั่วโมงเอาฟอยล์ออก ทาซี่โครงด้วยซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เปิดฟังก์ชันย่างและทำให้เนื้อสุกประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

โอนซี่โครงไปที่แผ่นกระดาน หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

2. ซี่โครงหมูเบียร์

ricardocuisine.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 3.6 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสพริก 250 มล.
• น้ำตาลทรายแดง¾แก้ว
• 250 วางมะเขือเทศ;
• เบียร์ซีด 500 มล.;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• มัสตาร์ด Dijon 4 ช้อนชา
• ซอส Worcester 4 ช้อนชา
• ดิน 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

ตัดซี่โครงเป็นสามชิ้น ใส่ หม้อใหญ่เติมน้ำและเกลือให้เต็ม นำไปต้มและเอาฟองออก ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ระบายและพักไว้

รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

เทน้ำดองบนซี่โครงและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190 ° C วางซี่โครงบนแผ่นอบระหว่างกระดาษฟอยล์สองแผ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1.5–2 กก. ไม่มีไขมันส่วนเกิน
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของอบเชยป่น, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยและกานพลู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• 3 หัวหอมแดง;
• น้ำมันบางส่วน
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• ส่วนผสมของอบเชยป่น โป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่า พริกไทย และกานพลู 1 ช้อนชา
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฮอยซิน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับปรุงแต่ง:

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• พริก 2 เม็ด
• หัวไชเท้า 1 พวง.

การตระเตรียม

วางซี่โครงไว้ในสามชั้น ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันถูด้วยเครื่องเทศและเกลือให้แน่นแล้วอบที่ 160 ° C ประมาณสามชั่วโมง

เตรียมไอซิ่ง. ปอกและสับหัวหอมแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและโป๊ยกั๊ก ในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ คนและผัดต่ออีก 2 นาที

ตอนนี้เติมน้ำแอปเปิ้ล ฮอยซิน น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดเตา ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลงเล็กน้อย

นำโป๊ยกั๊กออกและบดเปลือกน้ำrostาลด้วยเครื่องปั่น กรองจนส่วนผสมเนียน เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นหากจำเป็น

สับหัวหอมและพริกเขียวที่ไม่มีเมล็ดตามยาวแล้ววางในน้ำเย็นเพื่อห่อขอบ ล้างหัวไชเท้าและปล่อยให้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสี่ส่วน

กลับไปที่ซี่โครง นำออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออก ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบแล้วปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง นำเข้าอบ 8-10 นาทีที่ 200 ° C

จากนั้นทาด้วยไอซิ่งอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีกนาที ทำซ้ำสองสามครั้งจนซอสเข้มและเหนียว

เสิร์ฟซี่โครงกับเปลือกน้ำrostาลที่เหลือ หัวหอม พริกและหัวไชเท้า

godonramsay.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• 6 ซี่โครงเนื้อสั้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 750 มล. สีแดง;
• น้ำซุปเนื้อประมาณ 1 ลิตร
• แพนเค้ก 150 กรัม (เบคอน);
• เห็ดขนาดเล็ก 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ทนความร้อนได้ลึก ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ตัดหัวกระเทียมผ่าครึ่งตามแนวนอน วางด้านที่ผ่าครึ่งลงในกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศและรอ 1-2 นาที เทไวน์ลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จนของเหลวเหลือเพียงครึ่งเดียว

เพิ่ม น้ำซุปเนื้อจนเกือบคลุมซี่โครง นำไปต้ม.

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะถูกลบออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย รดน้ำเนื้อด้วยน้ำซุปในขณะที่คุณไป

ก่อนซี่โครงจะสุกประมาณ 10 นาที ให้ทอดเบคอนจนกรอบ ใช้เวลา 2-3 นาที ผ่าครึ่งเห็ดแล้วใส่เบคอน ปรุงอาหารอีก 4-5 นาที ขจัดไขมันส่วนเกิน.

นำซี่โครงที่เสร็จแล้วโอนไปยังจาน

ทำซอส. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำซุปที่ปรุงเนื้อแล้วกรองของเหลว ผสมกับกระเทียมผ่านการกด ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้ตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟซี่โครงกับเบคอนและเห็ดด้านบนและซอส ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งสับ

5. ซี่โครงแกะอบไวน์ขาวน้ำผึ้ง

allrecipes.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงแกะ 1.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
• ซีอิ๊วขาว ¼ แก้ว;
• น้ำมะนาวคั้นสด ¼ แก้ว
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

ใส่ซี่โครงลงในจานอบ รวมหัวหอมสับและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามแยก เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแกะ คลุมด้วยอาหาร และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำออกมา นำกระดาษแก้วออกแล้วอบซี่โครงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที เนื้อสำเร็จรูปจะหักออกจากกระดูกได้ง่าย

6. ซี่โครงหมักจากโคคา-โคลา

whatsgabycooking.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครง 1.5 กก.
• โคคา - โคล่า 2 ลิตร;
• เกลือ ¼ แก้ว;
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลู;
• ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcester 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นร้อน ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

วางซี่โครงลงในจานอบและโรยหน้าด้วยโคล่า (เหลือ ½ ถ้วยสำหรับซอส) เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบหมด ใส่เกลือ แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส นำซี่โครงออกจากน้ำดอง โอนไปยังแผ่นอบและซับ ปรุงรสด้วยพริก เติมน้ำ ปิดฝาให้สนิทด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม

ตอนนี้ทำซอสบาร์บีคิวของคุณ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซอส Worcestershire น้ำส้มสายชู พริกไทยและซากของโคล่า

ต้ม 15-20 นาที นำซอสข้นออกจากความร้อนและเกลือ ถ้าจำเป็น เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น

นำซี่โครงที่สุกแล้วออกจากเตาอบ (แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย) ทาด้วยซอสแล้วย่างประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟร้อนกับซอสบาร์บีคิว

7. ซี่โครงเคลือบเตกีล่าและมะนาว

thebrewerandthebaker.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1.8 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• ¹⁄₃ น้ำส้มหนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว 2 ลูก;
• ผิวมะนาว 1 ลูก;
• เตกีลา¼แก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• เตกีลา½แก้ว
• น้ำส้ม ½ แก้ว;
• น้ำมะนาว ¼ ลูก;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผ่าครึ่งซี่โครงใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่สองใบ (ควรมีตัวล็อค) รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในถุง ปิดฝาแล้วเขย่าให้ทั่วซี่โครง

วางถุงลงในจานอบและแช่เย็นค้างคืน

ทำฟรอสติ้งตอนเช้า. เทซอสหมักลงในหม้อ แล้วใส่เตกีลา น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และผักชี นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมข้น

เปิดเตาอบที่ 250-300 ° C ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ดังนั้นเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

คลี่ฟอยล์ออกเบา ๆ แล้วเทลงในน้ำดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยที่ไม่ได้ปิดผนึกแล้วเพิ่มน้ำดองอีกครั้งและอบต่ออีก 5 นาที

โอนซี่โครงไปที่จานและพักใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ

8. ซี่โครงเกาหลีกับลูกแพร์

theflavorbender.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงสั้น 1.3 กก.
• น้ำมันมะกอก.

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ลูกแพร์;
• น้ำ ¼ – ½ แก้ว;
• ซีอิ๊วขาว ¼ แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง ¼ แก้ว
• ซอสมิริน ¼ แก้ว
• โซดา 1 แก้ว น้ำหรือสไปรท์
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น;
• พริก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยป่นหยาบ 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

แช่ซี่โครงใน น้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม่จำเป็น แต่จะทำให้เนื้อนุ่มและแช่น้ำดองได้ดีขึ้น ล้างและวางบนผ้าขนหนูกระดาษในขณะที่คุณหมัก

ปอกลูกแพร์และสับเนื้อ เติมน้ำ ¼ ถ้วยตวงและส่วนผสมอื่นๆ ของซอสหมักลงไป ปัดจนเนียน เทน้ำที่เหลือลงไปหากจำเป็น

ใส่เนื้อในภาชนะ เติมน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือดีกว่าสำหรับหนึ่งวัน อย่าลืมวางซี่โครงไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เปิดเตาอบที่ 230 ° C บนการตั้งค่าย่าง จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางซี่โครงแล้วเทน้ำดองลงไป ปรุงในแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาทีจนคาราเมลหมัก

ปล่อยให้ซี่โครงพักสักครู่ เสิร์ฟพร้อมข้าว กิมจิ หัวไชเท้าดอง โรยหน้าด้วยงาและต้นหอมสับ

9. ซี่โครงเคลือบวิสกี้

เซดริก แองเจลิส / foodandwine.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครง 2.3 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• ¼แก้ว + วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ¼แก้ว + ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง ¼ แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะขูด;
• พริกไทยขาวป่น1½ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำผึ้ง ¼ แก้ว;
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับซอส:

• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• ซีอิ๊วขาว ¼ แก้ว;
• ¼แก้ว น้ำปลา;
• สะเก็ดพริกแดง ¼ แก้ว;
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา;
• ผักชีสับ ¼ แก้ว;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่ซี่โครงลงในจานอบ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและเทส่วนผสมลงบนเนื้อ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ทำฟรอสติ้งโดยผสมน้ำผึ้งกับน้ำร้อนลงในชามใบเล็กๆ

รวมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง น้ำตาลควรละลายจนหมด

เปิดเตาอบที่ 150 ° C วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซี่โครงไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดด้วยไอซิ่งและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที นำซี่โครงออกแล้วเคลือบด้วยเคลือบอีกครั้ง

เปิดการตั้งค่าย่างและทำให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 4 นาที พลิกหนึ่งครั้ง

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงที่คุณชอบ

10. ซี่โครงในซอสแครนเบอร์รี่

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• ปาปริก้า4½ช้อนชา;
• เกลือ 4 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ1½ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา;
• หัวหอมป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง ½ ช้อนชา
• ปราชญ์บด ½ ช้อนชา;
• ซี่โครงหมู 2.7 กก.

สำหรับซอส:

• 1 หัวหอมเล็ก
• แครนเบอร์รี่ละลาย 1½ ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง1½ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ ¼ แก้ว

การตระเตรียม

รวมปาปริก้า, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทย, หัวหอม, ยี่หร่า, กระเทียม, เสจในครกและบด พักไว้ 4 ช้อนชาสำหรับซอส ถูซี่โครงกับเครื่องปรุงที่เหลือ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมซอส. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศพักไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเทซอสมะเขือเทศแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เก็บส่วนผสมไว้ 1 ถ้วยตวงสำหรับเสิร์ฟ

จาระบีซี่โครงด้วยซอสห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจากครึ่งชั่วโมงเทซอสลงบนซี่โครง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออก ทาด้วยซอสแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เปิดฟังก์ชั่นย่างและอบประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่

ซี่โครงหมู Miratorg เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของรัสเซีย เป็นที่ชื่นชมสำหรับคุณสมบัติผู้บริโภคและการทำอาหารที่สูง บริษัท Miratorg เป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำด้านเนื้อสัตว์ในตลาดภายในประเทศ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและราคาไม่แพงมากมาย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตรายนี้บนชั้นวางของร้านค้า รวมซี่โครงหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวสีชมพู

พวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีก พวกเขามีการบรรจุสูญญากาศที่เชื่อถือได้โดยที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อุ้ม "มิราทอร์ก" มอบซี่โครงเนื้อ หลากหลายพันธุ์ในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งดองในส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและของว่าง พวกเขาต้มทอดในกระทะหรือย่างอบในเตาอบ ที่ การเตรียมการที่ถูกต้องมีรสนิยมสูง

ซี่โครงหมู

สินค้ามีให้เลือกหลายรุ่น:

• คลาสสิค - ซี่โครงแช่เย็นกับ หมูสามชั้น... เหมาะสำหรับทุกประเภท การแปรรูปอาหาร... มีลักษณะเป็นเนื้อที่มีนัยสำคัญมีกระดูกอ่อนอ่อน
• ซี่โครงจากเนื้อซี่โครง พวกเขาถือว่าน้อยที่สุดแทบไม่มีชั้นไขมัน มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
• ซี่โครงในน้ำหมักต่างๆ: คลาสสิค รสเผ็ด ขิง น้ำผึ้งมัสตาร์ด พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ซี่โครงย่าง. นี้แล้ว อาหารพร้อมทานอยู่ในหมวด "อุ่นเครื่องและกิน" ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศ อร่อย รวดเร็ว และราคาไม่แพง

ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นที่ปรุงง่ายโดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 300 ถึง 700 กรัม เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องเนื่องจากปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีราคาที่สมเหตุสมผล หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอสำหรับทำอาหารสำหรับครอบครัว 3-4 คน

คำแนะนำ! ซี่โครงเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท คุณสามารถมองเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลือกชิ้นด้วย จำนวนมากที่สุดเนื้อ.

กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Miratorg รวมถึงซี่โครงแช่เย็นจาก เนื้อหินอ่อนและเนื้อลูกวัวสีชมพู:

• สำหรับหลักสูตรแรก (ชิ้นเนื้อหั่นเป็นบางส่วน);
• สำหรับย่าง (มีกระดูกสั้นและเนื้อมาก);
• สำหรับหลักสูตรที่สอง (พร้อมสมุนไพร, สารเติมแต่งอะโรมาติก)

ซี่โครงเนื้อเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทุกวันและ ตารางงานรื่นเริง... ผู้ผลิตเลี้ยงปลาบู่โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มสุขภาพดีและอร่อย

ซี่โครงสำหรับเบียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองเป็นฟอง เป็นเนื้อแถบยาวมีเมล็ดน้อย หมักด้วยส่วนผสมที่เผ็ดเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถทอดบนตะแกรงหรือกระทะอบในเตาอบ จานเสร็จมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและเนื้อรมควัน

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์เท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง เนื่องจากไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ แต่มีเนื้อเยอะไม่มีไขมันและกระดูกอ่อนอ่อน

เตรียมอาหารว่างเบียร์ใน 20-30 นาที รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

นี่เป็นอีกหนึ่งข้อเสนอจากบริษัท Miratorg ซี่โครง "Delicacy" จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ พวกเขาถูกตัดออกจากเนื้อซี่โครง ปลายกระดูกแหลมคมถูกเลื่อยและนำน้ำมันหมูออก รับชิ้นส่วนแบบไม่ติดมันที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัม วางขายในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

บรรจุในถุงปิดผนึกโปร่งใส ขายแบบแช่เย็น. อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 15 วัน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

วิธีทำ - สูตรง่ายๆ

เตรียมตัว ของอร่อยซี่โครงไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพ แค่มีความอยากได้ก็พอ และยังมีทักษะการทำอาหารอีกเล็กน้อย สูตรง่าย ๆ จะช่วยในเรื่องนี้

เราอบในเตาอบ

บริษัท Miratorg ใส่ใจผู้บริโภค และนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย:

• ถุงธรรมดาที่ต้องแกะออกจากเนื้อก่อนนำไปหุง
• ปลอกย่างซึ่งคุณจะต้องถอดสติกเกอร์ออกเท่านั้น

ในกรณีที่สอง ซี่โครงพร้อมกับบรรจุภัณฑ์จะอยู่ในเตาอบ มักจะดองอยู่แล้ว ผู้ผลิตเสนอให้ตัดปลอกระหว่างการปรุงอาหารไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ จากนั้นจานจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจปกติสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 แพ็คเกจ;
• มะเขือเทศ (น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) - 300 gr.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม

ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยหัวหอมสับละเอียด ตัดซี่โครงเป็นส่วน พับกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยมวลที่ได้ (ชั้นหนา) ปิดฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สามารถอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ใส่จานในที่เย็นประมาณ 50-60 นาที

หลังจากเวลานี้ อบในเตาอบที่ 160 องศา เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเตา 15 นาทีต้องเปิดฟอยล์อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้น (สูงถึง 200 ° C) เทลงบนจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ซี่โครงอบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสมุนไพร โรยหน้า - มันฝรั่งบัควีทหรือโจ๊ก

คำแนะนำ! ซี่โครงเนื้อสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกัน จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการอบเป็น 2 ชั่วโมงเท่านั้น

สามารถเตรียมซี่โครงบาร์บีคิวนอกบ้านหรือที่บ้านได้ ไม่ว่าจะย่างบนเตาย่างหรือในเตาอบ เป็นจานซิกเนเจอร์ของปิกนิกและเบียร์ขบเคี้ยวที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายแล้วที่หมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู สมุนไพรรสเผ็ด, กระเทียมและพริกไทย วิธีทำ? แกะบรรจุภัณฑ์ออก หั่นเป็นส่วนๆ ทิ้งเมล็ดไว้ 3-4 เมล็ด วางเนื้อบนตะแกรง ชิ้นส่วนต้องไม่สัมผัสกัน ทอดบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม

ทันทีที่นำเนื้อออกจากเตาจะต้องวางบนกระดาษฟอยล์ห่อและทิ้งไว้ 8-10 นาที ด้วยเทคนิคนี้ ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ Miratorg ประเภทอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ซื้อซี่โครงสไตล์ยุโรปซึ่งมีกระดูกอ่อนและกระดูกขั้นต่ำ หมักตามชอบแล้วทำเมนูแปลกๆ

ราคาและรีวิวสินค้า

ซี่โครงจากผู้ผลิตรัสเซียมีราคาไม่แพง มันแตกต่างกันไปจาก 280 ถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) บริษัท Miratorg จัดโปรโมชั่นเป็นประจำ ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อสินค้าได้ในราคาส่วนลดจำนวนมาก

ความคิดเห็นในเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับซี่โครงหมูและเนื้อยืนยัน คุณภาพสูงสินค้า. Miratorg ดูแลชื่อเสียงของตนด้วยความจริงจังสูงสุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผู้บริโภคบางคนคือปริมาณเนื้อบนกระดูกไม่เพียงพอ แต่นี่เป็นลักษณะเฉพาะของซี่โครงและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

รับซี่โครงหมูแบบร้านอาหารมั้ยคะ?) ตอนนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน!

บริษัท Miratorg มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านผลิตภัณฑ์แสนอร่อย เราทุกคนกินนักเก็ต ลูกชิ้นทอด และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ ทุกประเภท บริษัทก้าวสู่ระดับใหม่เมื่อเปิดกลุ่มเนื้อสัตว์แช่เย็นและหลากหลาย ไม่นานมานี้ ซี่โครงหมูจากผู้ผลิตรายนี้ออกสู่ตลาด โปรดทราบว่าก่อนหน้านี้เป็นการยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า ไม่ว่าพวกเขาจะเจอกระดูกหรือเนื้อที่มีคุณภาพไม่ดีนัก ผลิตภัณฑ์ของ Miratorg คือ สินค้าคุณภาพด้วยปริมาณเนื้อที่มากมายและแทบไม่มีชั้นไขมันเลย

สี รูปร่างซี่โครง Miratorg สามารถทำได้เป็นเวลานาน แต่จะดีกว่าที่จะย้ายไปฝึกหรือไม่ควรทำ ทำอาหารยากของผลิตภัณฑ์นี้

ฉันเป็นคนรักเครื่องปรุงรสทุกชนิด แต่น่าเสียดายที่ร้านไม่มีเครื่องเทศสำหรับซี่โครง ซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดเมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง ฉันเลือกถูกแล้ว)

สำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารในเตาอบ คุณสามารถใส่ซี่โครงลงในถุงสำหรับอบและทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที แต่หลายคนก็เกิดขึ้นในใจของฉัน) ฉันใส่เนื้อที่มีรสเผ็ดลงใน multicooker เป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดเครื่อง โหมด "ทอด" ...

สำหรับเครื่องเคียง ฉันเลือกมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วนึ่งไว้ก่อนหน้านี้

นอกจากนี้สำหรับซี่โครงสามารถเข้าหาเครื่องเคียงได้: ข้าว, พาสต้าทุกชนิด, บัควีทและ ผักสด... ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซี่โครง ฉันเพิ่มมันฝรั่งลงใน multicooker ตั้งค่าโหมด "multichef" และปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ปรุงเสร็จก็ฉ่ำวาว ซี่โครงอร่อยซึ่งระดับนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าอาหารของร้านอาหาร