"Domostroy" แห่งศตวรรษที่ 16 กล่าวถึงการเตรียมไส้กรอกแล้ว แต่แพร่หลายมากที่สุดภายใต้ Peter I ในเวลานั้นอธิปไตยได้เชิญผู้ผลิตไส้กรอกจากเยอรมนีซึ่งมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารต่างๆ มาเตรียมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเหล่านี้

ไส้กรอกหลายพันชนิดเป็นที่รู้จัก นอกจากนี้ ไส้กรอก เนื้อ corned แฮมของพันธุ์หลากหลาย ที่สุด สินค้าอร่อยหาไม่ได้ที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ แต่สามารถหาซื้อได้จากการเตรียมไส้กรอกที่บ้าน

ดังนั้นการผลิตไส้กรอกที่บ้านเป็นอย่างไร?

1. เรียงลำดับ

ในขั้นตอนนี้ เนื้อสัตว์จะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้: ไขมัน หนา และไม่ติดมัน นั่นคือ ไม่ติดมัน หลังถือว่าดีที่สุดสำหรับการผลิตไส้กรอกเนื้อไม่ติดมันใช้ในการผลิตไส้กรอกเกรดสูงสุด

เนื้อไม่ติดมันประกอบด้วยเนื้อเท่านั้นและมีไขมันน้อยกว่า 30%สำหรับการเตรียมไส้กรอกเกรด 1 และ 2 จะใช้เนื้อกึ่งไขมันซึ่งส่วนหนึ่งของไขมันมากกว่า 50% แต่เนื้อที่มีไขมันในไส้กรอกไม่ได้ใช้เลย

2. การแปรรูปเบื้องต้นของลำไส้

ในการปรุงไส้กรอกที่บ้าน คุณจะต้องใช้ลำไส้เล็กซึ่งจะต้องดำเนินการทันทีหลังจากนำออกจากสัตว์ ขั้นแรกให้ลำไส้หลุดออกจากน้ำเหลืองและวางลงในอ่างที่มีน้ำแล้วหั่นเป็น 5 เมตรและบีบเนื้อหาทั้งหมดออก

หลังจากล้างพวกเขากลับด้านในออกเค็มและขูดออกด้วยมีดบนกระดานแบน ในตอนท้ายลำไส้ที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำอีกครั้งและบำบัดด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ที่นี่สิ้นสุดการแปรรูปลำไส้เพื่อเตรียมไส้กรอกต้ม หากมีการวางแผนการผลิต ไส้กรอกรมควันดิบจากนั้นลำไส้ควรทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ ตอนนี้ลำไส้มีจำหน่ายแยกต่างหากซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการผลิตไส้กรอกโฮมเมด

3. การทำเนื้อสับ

ในการทำไส้กรอกที่บ้านคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลายประเภทแยกออกจากกระดูก เส้นเอ็น ไขมัน ฟิล์ม และกระดูกอ่อน แล้วตัดเป็น ชิ้นใหญ่ 300-400 กรัมและเกลือ ในการทำให้สุก ทิ้งไว้ในสองวันในห้องเย็น

จากนั้นเนื้อที่สุกแล้วจะถูกบดเป็นเนื้อสับใส่เครื่องเทศกระเทียมขูดด้วยเกลือ ควรสังเกตว่าหากสูตรต้องใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ แล้วแต่ละประเภทจะถูกบดแยกจากกันและหลังจากนั้นก็ผสมกัน ไขมันและไขมันบิดผ่านเครื่องบดตาข่ายขนาดใหญ่

นอกจากนี้ไส้กรอกโฮมเมดในองค์ประกอบของมันสามารถมีเครื่องปรุงรสที่หลากหลายส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง ใส่เบคอน กระจายทั่วเนื้อสับอย่างทั่วถึง

4. การฉีดไส้กรอก

ในขั้นตอนนี้การเติมจะอยู่ในปลอกของลำไส้ปลายลำไส้ด้านหนึ่งถูกมัดอย่างแน่นหนา และอีกด้านหนึ่งสวมกระบอกฉีดยาพิเศษ หากไม่มีเข็มฉีดยาคุณสามารถใช้กรวยกว้างหรือเครื่องบดเนื้อที่มีปลายแขนได้ ลำไส้ถูกมัดไว้จนสุด และเมื่อมันเต็มแล้ว มันก็ลงไปเอง เงื่อนไขหลัก- หลีกเลี่ยงโพรงอากาศและช่องว่างที่ของเหลวจะสะสม นอกจากนี้อย่ายัดไส้ในลำไส้แน่นเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกระหว่างการอบร้อนต่อไป

ข้อยกเว้นคือไส้กรอกสำหรับการสูบบุหรี่ซึ่งปริมาณจะลดลงในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่ จากนั้นเปลือกจะถูกมัดและดึงเข้าด้วยกันเป็นวงกลมไส้กรอกขนาดใหญ่ถูกพันรอบเส้นรอบวงด้วยเกลียว

5. ไส้กรอกสด

เทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการทำไส้กรอกที่บ้านเกี่ยวข้องกับการตกตะกอนเพิ่มเติมซึ่งจะถูกแขวนไว้ในห้องเย็น แห้ง สะอาดและมีอากาศถ่ายเทในช่วงเวลาหนึ่ง

6. การรักษาความร้อน

เพื่อไล่อากาศออกจากไส้กรอก ปลอกหุ้มจะถูกเจาะอย่างระมัดระวังตามจุดต่างๆ ก่อนทอดควรรมควันหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขั้นตอนการทอดต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 170-180 ° C เป็นเวลา 30 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นไส้กรอกจะถูกทำให้เย็นลงในห้องที่สะอาดและแห้งในสภาพที่ถูกระงับ

บางทีเราไม่ได้ทำไส้กรอกที่บ้านบ่อยนักเพราะกระบวนการทั้งหมดดูค่อนข้างซับซ้อน ในขณะเดียวกันก็สามารถมีบ้านได้ ไส้กรอกสมัครเล่น, แฮมสับ , ต้ม-รมควัน , รมควันครึ่ง , รมควันดิบ , เลือด , ตับ , ทอด , และยังทำให้มีกล้าม

การทำไส้กรอกที่บ้านหมายถึงการมีห้องครัวที่กว้างขวางเครื่องใช้ที่จำเป็นรวมถึงเครื่องมือและอุปกรณ์พิเศษที่จะอำนวยความสะดวกอย่างมากและเร่งกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมไส้กรอก: เข็มฉีดยาสำหรับบรรจุลำไส้ด้วยเนื้อสับ, เครื่องบดเนื้อ , แบบกดขึ้น น้ำมันหมูละลาย,เครื่องกวนเนื้อสับ.

ไส้กรอก: สูตรโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• หมู (ส่วนไหล่และคอ) - 3 กก.
• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• เกลือ - 18 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนชา
• มาจอแรม - 0.5 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• ออลสไปซ์ -0.5 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• โหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 0.5 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ถั่วต่อ 1 กก.
• มัสตาร์ดในเมล็ดพืช - 1/4 ช้อนชาต่อ 1 กก.
• คอนญัก (Koktebel) - 50 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 30 กรัมต่อ 1 กก.
• น้ำเย็น - 150 กรัมต่อ 1 กก.

บดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายขนาดใหญ่ น้ำมันหมูซึ่งก่อนหน้านี้ถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง สลายด้วยมีด ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน ก่อนบรรจุไส้ให้เติมน้ำลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ลำไส้ที่ล้างแล้วด้วยเนื้อสับและต้ม

ผู้ที่ชื่นชอบไส้กรอกโฮมเมดบางคนถึงกับเปลี่ยนหม้อหุงน้ำผลไม้เพื่อใช้เทคนิคนี้ในการทำไส้กรอก จากนั้นทอดบนเตาย่างแก๊สในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน ที่ทางออกน้ำหนักของไส้กรอกลดลงส่วนหนึ่งต้มและทอด

ไส้กรอกโฮมเมดพร้อม!

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ไส้กรอกเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ซึ่งผู้คนยืนต่อคิวยาวเหยียดและใฝ่ฝันถึงอะไรมากมาย ในความเป็นจริงของเวลาของเรานี้ ของว่างเนื้อไม่ได้หยิบยกข้อกำหนดดังกล่าวมาให้เราและน่าสนใจกว่าสำหรับแม่บ้านในการปรุงอาหารด้วยมือของพวกเขาเองที่บ้าน เพื่อที่จะได้อร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

เลยขอนำเสนอ สูตรต่างๆไส้กรอกสำหรับทุกรสนิยม ไส้กรอกกับ ไส้เห็ด, ในซอส, เนื้อหมัก, ในหม้อต้มสองชั้น, กับเนื้อรมควัน, เนื้อไก่, หมู, กับเครื่องเทศ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่บนโต๊ะ!

1.ไส้กรอกกับเห็ด

ไส้กรอกกับเห็ด. ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:
สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• เนื้อสันในหรือหมู 500 กรัม
• แชมเปญสด 200 กรัม
• 3 หลอด
• เนย 80 กรัม
• พริกไทย, เกลือ,
• สมุนไพรสดสองสามกิ่งสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด: ถ้าจำเป็น ให้ปอกเปลือกแล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ต้มเห็ดให้เย็นเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับ เคี่ยวให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ล้างเนื้อ น้ำเย็น, แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้ "แพนเค้ก" เนื้อบางมาก ปรุงสุกคนละช้อน เห็ดสับแล้วห่อให้เหมือนห่อแพนเค้ก
4. ไส้กรอกเนื้อ, ยัดไส้เห็ด, ผัดที่เหลือ เนย. ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลอบหรือมันฝรั่ง ตกแต่งจานด้วยก้านผักใบเขียว

2. ไส้กรอกวันหยุด

ไส้กรอกวันหยุด ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 1 กก.
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ชีสรัสเซีย 50 กรัม
• 1 ขนมปัง
• นม 50 มล
• ครีมเปรี้ยว 400 มล
• 3 ศิลปะ ช้อน วางมะเขือเทศ,
• เกลือพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้าง ๆ ตีเกลือและพริกไทย แปรงด้วยมัสตาร์ดหากต้องการ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เศษในนม จากนั้นบีบและผสมกับหัวหอมและชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่ไส้บนชิ้นเนื้อแล้วม้วนไส้กรอกเพื่อให้ไส้ปิดจากขอบมิฉะนั้นชีสจะไหลออกมา
4. ใส่ไส้กรอกในกระทะเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ถ้าซอสไม่ท่วมไส้กรอก ให้เติมน้ำ ปรุงรสและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และผักนึ่ง

3. เนื้อแกะหมัก Gupta

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ 600 กรัม
• 4-5 หลอด
• 3 ไข่,
• เนยละลาย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 กรัม
• พาสลีย์,
• เกลือ, พริกไทยป่น,
• บาร์เบอร์รี่ 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เกลือลูกแกะพริกไทยโรยด้วยน้ำส้มสายชูใส่ในเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ ไข่ดิบผสม.
2. สร้างไส้กรอกขนาดเล็กหนา 1.5 ซม. จากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนสุก
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง ตุ๋น Barberry ในน้ำมันที่เหลือประมาณ 20-25 นาที ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ Barberry ตุ๋นกับหัวหอมบนไส้กรอกทอดแล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

4.ไส้กรอกกับเครื่องเคียงในหม้อตุ๋น

ไส้กรอกกับเครื่องปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง รูปถ่าย: A. Nerubaev / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

สำหรับไส้กรอก:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• 4 กานพลูกระเทียม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
  

สำหรับปรุงแต่ง:

• 1 แครอท, พริกหวาน, หัวหอม,
• หน่อไม้ฝรั่ง 3-4 ฝัก
• แชมปิญอง 4-5 ดอก บร็อคโคลี่ และช่อดอกกะหล่ำดอก
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก.
  

การทำอาหาร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและแอปเปิ้ล ใส่เนื้อ, บรอกโคลี, แอปเปิ้ลและกระเทียมในเครื่องปั่น, สับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับที่เกิดขึ้นนวดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
2. ตัดฟิล์มยึด 2 ชิ้นสี่เหลี่ยมใส่เนื้อสับในรูปแบบของไส้กรอกห่อด้วยฟิล์ม
   
3. สำหรับโรยหน้า ปอกหัวหอมและแครอท เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย หัวหอม, แครอท, พริกและเห็ดหั่นเป็นก้อน เพิ่มถั่วและกะหล่ำปลีเทผักทั้งหมดที่มีน้ำมันผสม
   
4. ใส่ไส้กรอกลงในภาชนะระดับแรก ใส่เครื่องปรุงในระดับที่สอง ปรุงไส้กรอกและผักประมาณ 30 นาที ใส่ไส้กรอกสับและปรุงแต่งบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งเพื่อลิ้มรส

5. ไส้กรอกเนื้อรมควัน "งานแต่งงาน"

ไส้กรอกกับเนื้อรมควัน "งานแต่งงาน" รูปถ่าย: A. Sokolov / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

สำหรับการกรอก:

• 4 ไข่,
• นม 0.5 ถ้วย
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง,
• 1 หัวหอม
• เนื้อรมควันต่างๆ 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

สำหรับตกแต่ง:

• มะเขือเทศ,
• แครอท,
• ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสันใน เช็ดให้แห้ง หั่นตามยาว โดยไม่ต้องตัดจนสุดสักสองสามเซนติเมตร ตีเนื้อสันในด้วยค้อนไม้เป็นชั้นบาง ๆ เกลือ พริกไทย จารบีเล็กน้อยกับมัสตาร์ด ปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที
2. เตรียมไส้. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ตัดเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่กับนม, แป้งและเกลือ, เทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน ทอดไข่เจียวด้านหนึ่งโรยด้วยหัวหอมทอดเนื้อรมควัน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้พลิกไข่เจียวแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
3. วางไข่เจียวบนเนื้อที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พันผ้าพันแผล เชือกทำอาหาร. ใส่ม้วนลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำไปวางบนถาดอบและนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +180°C เป็นเวลา 40 นาที
4. เย็นจานเสร็จแล้วเอาด้ายออกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จานด้วยผักกาดหอม ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

6. ไส้กรอกไก่ทำเอง

ไส้กรอกโฮมเมดจากเนื้อไก่ รูปถ่าย: A. Nerubaev / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

• 4 เนื้อไก่,
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 100 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
  

สำหรับตกแต่ง:

• 0.5 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
  

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วเทนม, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
   
2. ใส่ฟิล์มยึด 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนื้อสับม้วนเป็นหลอดบีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ภายใน ผูกปลายด้วยด้าย
   
3. ต้มไส้กรอกในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาที นำไส้กรอกออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นลอกฟิล์มออก ทอดไส้กรอกในกระทะด้วยเนยจน สีน้ำตาลทอง.
   
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ทอดใน จำนวนมากน้ำมันพืชอุ่นดี เสิร์ฟไส้กรอกกับ มันฝรั่งทอด. ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

7.ไส้กรอกหมูทำเอง

คุณจะต้องการ:

• หมูไม่ติดมัน 800 กรัม
• 200 กรัม น้ำมันหมู,
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชาโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา,
• 1 หัวหอมเล็ก

สำหรับปรุงแต่ง:

• บวบกระป๋องและมะเขือเทศ

สำหรับตกแต่ง:

• ผักกาดหอม,
• สะระแหน่,
• งา.

การทำอาหาร:

1. ล้างหมู ซับให้แห้ง ตัดเนื้อและน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามผสมและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
2. ปอกหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ไทม์และหัวหอมสับ ผสม
3. ข้ามเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ปิดฝาบรรจุผลลัพธ์และแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง
4. แบ่งมวลที่แช่เย็นออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน สร้างไส้กรอกและวางในช่องแช่แข็ง
5. ก่อนเสิร์ฟให้ทอดไส้กรอกบนไฟร้อนปานกลางในกระทะก้นหนาแล้วพลิกกลับตลอดเวลา
6. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่จานที่ปูด้วยใบผักกาด โรยหน้า ผักกระป๋อง. โรยหน้าด้วยงาและสะระแหน่

8. ไส้กรอกโฮมเมด "เผ็ด"

ไส้กรอกโฮมเมด "Pikantnaya". รูปถ่าย: A. Sokolov / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

• ตับ 300 กรัม (หมู, เนื้อวัว, ไก่)
• ไขมัน 600 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม (หมู, เนื้อหรือไก่)
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1.5 ถ้วย
• 4 ไข่,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ,
• กระเทียม 4-5 กลีบ.

สำหรับตกแต่ง:

• หัวหอมสีเขียว,
• พริกหยวก
• ใบสะระแหน่

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและตับ ตัดฟิล์ม เอาท่อออก ผ่านเนื้อครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเนื้อและตับที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ซาโลที่ไม่มีผิวหนังก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมผ่านการกด
3. รวมตับสับ เนื้อ น้ำมันหมู และกระเทียมเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่, เซโมลินา, เกลือและพริกไทยดำป่น, ผสมให้เข้ากัน
4. สร้างมวลที่เกิดขึ้นบนฟิล์มพลาสติกในรูปของไส้กรอก ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในถุงพลาสติก มัดบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
5. ใส่แพคเกจพร้อมไส้กรอกในกระทะด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. นำไส้กรอกขึ้นจากน้ำ เอาถุงออก ทำให้ไส้กรอกในภาพยนตร์เย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. หั่นไส้กรอกสำเร็จรูปเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมใหญ่และสะระแหน่

0:62

1:567 1:577

ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบเป็นอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งแทนที่ไส้กรอกที่ซื้อมาในครอบครัวของฉันมายาวนานไม่เพียงเพราะความเป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณที่ยอดเยี่ยม ความอร่อย.

วัตถุดิบ:
อกไก่ (กลาง) - 2 ชิ้น,
น้ำมันหมู (มี: ดิบหรือสุก) หรือแฮมชิ้นหนึ่ง - 200 กรัม, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. , นม - 0.5 ถ้วย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ไส้กรอกที่บ้าน

การทำอาหาร:

1:1501

บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศหากต้องการ กระเทียมสับ และแป้งที่เจือจางในนม หมูอ้วนหรือแฮมหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก, ใส่ไก่สับและผสมให้เข้ากัน

จากมวลที่ได้ให้สร้างไส้กรอก (ฉันได้ 2 ชิ้น) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในแม่พิมพ์หรือกระทะแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200C เป็นเวลา 30 นาที

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! เป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายอาหารจานนี้: คุณจะได้ไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อยและอ่อนโยนในเตาอบเสมอ เก็บในตู้เย็นได้นาน ทานคู่กับผักก็ดี ทานเล่นก็ได้ ติดถนน ไปต่างจังหวัด บอกได้คำเดียวว่า สูตร “กู้ภัย” สุดๆ ทั้งในเรื่องเวลาทำอาหาร และรสชาติดี

1:1500

1:9 1:19

ไส้กรอกไก่ทำเอง

1:81

2:586 2:596

ไส้กรอกไก่สูตรทำเองที่บ้านช่วยได้เยอะและชอบทั้งบ้านเลยค่ะ ฉันให้พื้นฐานของสูตรนี้ไส้กรอกสามารถทำกับฟิลเลอร์ใด ๆ : เห็ด, เบคอน, ฉันชอบที่จะเพิ่มชีสด้วยสมุนไพร, คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือวางมะเขือเทศสำหรับสี - มีขอบเขตสำหรับจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ:

2:1197

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1-2 กานพลูกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือพริกไทย

  การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับในเครื่องปั่น ใส่ไข่ กระเทียม ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย ผสมทั้งหมด หากต้องการให้เติมสารตัวเติมลงในมวลที่ได้

จากนั้นคุณต้องสร้างไส้กรอก สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ปลอกอบ ฉันตัดมันกระจายมวลไก่ที่เกิดขึ้นแล้วห่อแล้วบิดเป็นก้อนไส้กรอก ฉันแก้ไขด้วยด้ายตามขอบแล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกแน่น (สองอันก็ได้) จากนั้นฉันก็ห่อบรรจุภัณฑ์ด้วยไส้กรอกในหลาย ๆ ที่ด้วยเทปกาวเพื่อความแข็งแรง (ไม่ต้องกลัวไส้กรอกสัมผัสกับไส้กรอก)

ฉันเอากระทะใส่ผ้าฝ้ายชิ้นหนึ่งที่ก้นไส้กรอกในถุงแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อน้ำเดือด ฉันตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง

เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ไส้กรอกเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำ จากนั้นนำออกจากเปลือกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เป็นที่น่าสนใจว่าทันทีหลังจากปรุงอาหารดูเหมือนจะแห้ง แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็จะยิ่งฉ่ำ นอกจากนี้ รสชาติของมันขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์เป็นส่วนใหญ่ เพื่อนของฉันชอบไส้กรอกไก่โฮมเมดกับน้ำมันหมูหรือเบคอน

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีแคลอรีสูงและไม่มีไขมันเลย สามารถจัดเป็นอาหารได้

2:3524

2:9

ไส้กรอกโฮมเมดกับผัก

2:74

3:581 3:591

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เหมือนกับสินค้าที่ซื้อจากร้านค้า ไม่มีสารเคมี แป้ง ถั่วเหลืองดัดแปลงในรูปของสารตัวเติม ฯลฯ การทำไส้กรอกแบบโฮมเมดใช้เวลาไม่นานด้วยสูตรประกอบด้วยส่วนผสมธรรมดาๆ ที่สามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อย อาหารไดเอทพร้อมใส่ใจสุขภาพ

วัตถุดิบ:

3:1435

• เนื้อไก่- ประมาณ 500
• ส่วนผสมของผัก (ในกรณีของฉัน - บรอกโคลีแช่แข็งและครึ่ง พริกหยวก) - 150 กรัม,
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ครีมไขมันต่ำเสริม - 70-100 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  ก่อนปรุงอาหาร ฉันมักจะฆ่าเชื้อเนื้อสัตว์หรือปลาด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์: ขั้นตอนนี้สามารถขจัดออกได้ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในอาหารสัตว์ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนนี้ - ในบทความ "Simple and อาหารเย็นแสนอร่อย».
  วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด

  การทำอาหาร:

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อไก่ ผัก และแอปเปิ้ลครึ่งลูก (พร้อมผิวหนัง) เราใส่มันลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทยและครีมตามต้องการ ฉันเพิ่มครีม 10% ประมาณ 100 มล. - กับพวกเขาไส้กรอกไก่มีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เราได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับทำไส้กรอกโฮมเมด

สำหรับการเตรียมไส้กรอก เราใช้ฟิล์มสำหรับเก็บอาหาร เราเอาฟิล์มแผ่นหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับจากขอบแล้วสร้างไส้กรอกที่มีขนาดเหมาะสมจากนั้นพับให้แน่นแล้วมัดด้วยด้ายรอบขอบ - ดูเหมือนไส้กรอกขนาดใหญ่ ฉันได้ไส้กรอกขนาดเล็กสามอัน

ตอนนี้ปรุงในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีโดยเปรียบเทียบกับไส้กรอก จากนั้นเราก็นำมันออกมาและหลังจากที่ไส้กรอกเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เอาฟิล์มออก

ปรากฎว่าไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อย: เติมผักให้ รสชาติไม่ธรรมดาและชดเชยความแห้งกร้าน เนื้อไก่และการผสมผสานระหว่างอาหารไก่กับผักเป็นสิ่งคลาสสิกสำหรับโภชนาการอาหาร

อย่างไรก็ตามไส้กรอกตามสูตรนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อไก่เท่านั้น - ไส้กรอกจากปลาหรือเนื้อสับจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย ในกรณีของเนื้อสับสามารถละเว้นครีมได้

สูตรไส้กรอกโฮมเมดสะดวกเพราะเปลี่ยนผักทุกครั้งที่ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติต่างกัน ที่นี่ ขาวดี หรือ กะหล่ำ, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, พูดได้คำเดียวว่าทุกอย่างที่อยู่ในมือมีความเหมาะสม

ไส้กรอกโฮมเมดกับผัก - สูตรที่สะดวกและง่าย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: สามารถใช้ได้ ประเภทต่างๆเนื้อบดละเอียด, ผักต่างๆแต่สุดท้ายคุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อยเสมอ

3:5333

เป็นธรรมชาติ แฮมโฮมเมด

3:69

4:574 4:584

แฮมแบบโฮมเมดนั้นเตรียมได้ไม่ยากแม้ว่าจะไม่เร็วนัก แต่ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ รสชาติของแฮมนั้นคล้ายกับที่ปรุงด้วยวิธีอุตสาหกรรมจริงๆ แต่ไม่มีสารกันบูดและความคงตัวที่เป็นอันตราย (ดู " องค์ประกอบทางเคมีอาหารหรือไม่ใช่อาหาร") แต่เท่านั้น ชุดขั้นต่ำเครื่องเทศธรรมชาติและแฮมหมู

ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ แฮมโฮมเมดจึงนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

4:1489

สูตรแฮมหมู

วัตถุดิบ:

4:1566

• แฮมหมู - มากถึง 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำและออลสไปซ์
• พริกแห้ง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองหรือน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

2. หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงแล้ว เราใช้กระบอกฉีดยาปกติแล้วใช้เพื่อตัดเนื้อจากทุกด้านให้มีระดับความลึกต่างกันและมากที่สุดเท่าที่จะมากได้ รสชาติของแฮมในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ น้ำเกลือบางส่วนจะยังคงอยู่

3. ตอนนี้เราวางแฮมลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำดองที่เหลือจากนั้นปิดจานเนื้อด้วยจานแล้วใส่ลงไป

4. เราวางโครงสร้างนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน เพื่อให้เนื้อหมักอย่างดีและแฮมมีสีสม่ำเสมอ เราจึงเปลี่ยนแฮมทุกวันในภาชนะ

5. หลังจากจบขั้นตอนนี้ เรามัดแฮมหมูด้วยเชือกอย่างดี หรือใช้ฟิล์มสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารห่อเนื้อไว้แน่น

4:1765

จากประสบการณ์ ฉันสังเกตว่าการใช้ฟิล์มสะดวกกว่า - มันบีบอัดเนื้อเล็กน้อยและทำให้ได้รูปร่างที่ชัดเจนขึ้น ฉันทำทั้งแบบใช้เชือกและกับฟิล์ม และฉันชอบหนังเรื่องนี้มากกว่า บ่อยครั้งที่ฉันพันเนื้อแล้วห่อด้วยฟิล์มหลังจากนั้นฉันก็ผูกด้วยเชือกอีกครั้ง

6. ตอนนี้สุดท้ายและมาก จุดสำคัญ- ปรุงเนื้อสัตว์ มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่ - ไม่สามารถต้มเนื้อในน้ำเดือดไม่เช่นนั้นแฮมจะกลายเป็นต้ม

เทลงในกระทะที่เราจะปรุงเนื้อ, น้ำและความร้อนที่ 85C. สะดวกในการวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ (ฉันมีหนึ่งอัน) แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถระบุอุณหภูมินี้คร่าวๆ ได้โดยดูจากสัญญาณต่อไปนี้: มีไอน้ำเล็กน้อยปรากฏขึ้นเหนือน้ำและฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของ กระทะ.

7. ใส่แฮมลงในกระทะด้วย น้ำร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เทลงในกระทะเป็นระยะ น้ำเย็นและรักษาอุณหภูมิของน้ำภายใน 80C เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของแฮม: ถ้ามันค่อนข้างกว้าง (เหมือนของฉันมันกลายเป็นเกือบลูกบอลในตอนท้าย) จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงหากมีรูปทรงกระบอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นคุณสามารถผ่านไปได้ภายใน 2 ชั่วโมง

8. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำแฮมออกจากกระทะแล้วเทน้ำเย็น จากนั้นเมื่อเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นค้างคืนหรือหลายชั่วโมง

ด้วยเทคโนโลยีนี้ แฮมที่ทำเองจะออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ เป็นธรรมชาติและรสชาติที่แทบจะแยกไม่ออกจากแฮมที่ซื้อจากร้าน เป็นการยากที่จะเข้าใจว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกแล้วเนื่องจากรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วขาดหายไปจริงๆ

แม้จะมีการปรุงแต่งกับแฮมมากมาย แต่โดยทั่วไปแล้ว การทำแฮมจะใช้เวลาเล็กน้อย - คุณต้องรอนานกว่านั้นจึงจะหมักได้ แฮมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ที่บ้านใช้แทนไส้กรอกได้อย่างดีเยี่ยม และจะดีทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

4:3504

ไส้กรอกโฮมเมด

4:46

5:553

สูตรข้างต้นเป็นตัวเลือกที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับอาหารจานเนื้อสับ ไส้กรอกโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะช่วยแม่บ้านของบ้านได้มากกว่าหนึ่งครั้งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของเธอได้มาก ฉันใช้ตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ ทั้งคู่ต่างก็ดีในแบบของตัวเอง

5:1014

สูตร 1

วัตถุดิบ:

5:1069

• เนื้อ (แล้วแต่ชอบ หมู+ไก่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียมตามชอบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

5:1339

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศและกระเทียมบดแล้วนวดเนื้อสับให้เข้ากัน

เราใช้ฟิล์มยึดหรือปลอกอบตัดสี่เหลี่ยมให้ยาวกว่าไส้กรอกเล็กน้อย (ฉันทำไส้กรอกยาว 13-15 ซม.) เราเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ของฟิล์ม (ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ) ให้เป็นรูปร่างของไส้กรอกแล้วห่อเหมือนขนมในฟิล์มหรือแขนเสื้อ ปลายสามารถผูกด้วยด้ายธรรมดา ปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็เอามันออก ลอกฟิล์มออก เพลิดเพลิน

เนื้อสับมีตัวเลือกมากมาย: หากคุณทานไก่ คุณสามารถทาชีสเล็กน้อยลงไป หรือเติมน้ำมันหมูเพื่อความชุ่มฉ่ำ เพื่อนของฉันเพิ่ม เนื้อสับแป้งเซมะลีเนอร์และไข่ ฉันไม่ต้องการเพิ่มสิ่งอื่นใดนอกจากเครื่องเทศ

5:2809

สูตรที่ 2 (สำหรับเนื้อไก่)

วัตถุดิบ:

5:89

• เนื้อไก่ - 400-500 กรัม,
• นม - 200 มล.
• มัสตาร์ด (ในรูปของผงหรือเครื่องปรุงสำเร็จรูป) - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 3/4 ช้อนชา
• พริกขี้หนูร้อน - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

5:501

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมนม พักไว้ 30 นาที

จากนั้นเราใส่เนื้อกับนมและส่วนผสมที่เหลือ (หรือบางส่วนเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มปริมาณสุดท้ายเพื่อลิ้มรส) ลงในเครื่องปั่น

เรานำมวลไก่ไปเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็นและทำไส้กรอกตามสูตร 1

สูตรนี้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วนำไปทอด ในทางปฏิบัติ มันคือเนื้อสับต้ม บางคนเตรียม "ไส้กรอก" สำหรับอนาคตและแช่แข็งไว้ ลองทำไส้กรอกแบบโฮมเมดสักครั้งและคุณจะได้รู้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนสูตรตามที่คุณต้องการได้อย่างไร

« ซอสด่วนจากวางมะเขือเทศ" หรือ " มัสตาร์ดโฮมเมดจากแป้ง "จะมีประโยชน์มาก

ฉันต้องการเสริมว่าฉันเตรียมอาหารสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่ที่ซื้อจากร้านโดยใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อทำความสะอาดจากอาหารสัตว์ที่อาจไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

5:2419

5:9

ไส้กรอกไก่ทำเอง

5:73 6:582

เป็นอาหารทานเล่นง่ายๆ อกไก่ในรูปแบบของไส้กรอกโฮมเมดอาจแทนที่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่ในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ประเภทของอาหาร: คอร์สที่สอง
แคลอรี่: 100 kcal

สูตรสำหรับไส้กรอกโฮมเมดนั้นง่ายมากและการทำอาหารนั้นเร็วกว่าและง่ายกว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยในขณะที่พวกเขามีเพียงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติและมีงบประมาณค่อนข้างมาก

ปัจจุบันเนื้อไก่มีมากที่สุดและ สินค้าพร้อมจำหน่าย,เพื่อปรุงอาหารจากมันได้สะดวกและรวดเร็ว. อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจก่อให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (ไม่ทราบว่าไก่ได้รับอาหารประเภทใด) ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำความสะอาดเนื้อไก่เล็กน้อยด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ก่อนปรุงอาหาร

6:1935

สูตรไส้กรอกโฮมเมด

6:63

7:572 7:582

วัตถุดิบ:

7:611

• เนื้อไก่ - 500-700 กรัม
• นมหรือครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท หั่นแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อไก่สับ บดจนเนียน หรือเราปรุงเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้เนื้อสับ ไส้กรอกไก่.
จานเนื้อไก่

เราติดฟิล์มแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งเราจะห่อไส้กรอก

เราใส่ฟิล์มแต่ละช่อง ไก่สับในรูปแบบของไส้กรอกและพันให้แน่นแล้วมัดปลายด้วยด้าย

ปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เรานำฟิล์มออกแล้วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ มันจะอร่อยถ้าคุณทอดไส้กรอกสำเร็จรูปในเนยในกระทะ

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นอาหารจานเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยม สูตรไม่เข้มงวด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ และผักอื่นๆ ลงในเนื้อสับ เช่น ฟักทอง กระเทียม มันฝรั่งบางชนิด เป็นต้น

กับ กับข้าวผักไส้กรอกดังกล่าวจะเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและเป็นอาหาร นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าคุณชอบไส้กรอกในแป้งหรือลูก ๆ ของคุณชอบไส้กรอก สูตรนี้อาจมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน

7:2928

7:9

ไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์

7:74

8:583 8:593

ไส้กรอกโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า หอมกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ จะไม่มีสารกันบูดและสารเจือปนที่เป็นอันตรายเพราะทำด้วยมือ แต่มีข้อเสียประการหนึ่ง: การทำไส้กรอกโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ลำบากและไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการจะใส่ใจกับปลอกลำไส้
นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับทำไส้กรอกโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ลำไส้ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อสับและกระดาษฟอยล์

8:1358 8:1368

วัตถุดิบ:

8:1397

• หมู - 1 กก
• เนื้อไก่ - 700-800 กรัม
• ซาโล - 200 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 6 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

8:1755

ตัดเนื้อและไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตีไข่ ใส่กระเทียมบด เกลือ พริกไทย และปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดก็ได้ตามต้องการ ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
รวมเนื้อและน้ำมันหมูกับมวลไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตัดแผ่นฟอยล์ออกแล้ววางเนื้อสับไว้ในรูปแบบของไส้กรอก ห่อไส้ด้วยกระดาษฟอยล์พยายามทำให้แน่นขึ้น ปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ
ใส่ไส้กรอกที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8:1093

ไส้กรอกโฮมเมด (ไม่มีไส้)

8:1171

9:1676

9:9

ลองทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ลำไส้

9:157

ส่วนผสมไส้กรอกโฮมเมด (ไม่มีไส้)

9:247 9:257

• เครื่องเทศสำหรับไส้กรอก (เพื่อลิ้มรส);
• หมู (เนื้อ) - 1-1.2 กก.
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 50 มล.;
• น้ำมันหมูสด - 250-300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 ซี่;
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นฟอยล์);

หั่นเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยิ่งเล็กยิ่งดี)

สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่เนื้อ เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ

เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับในรูปของไส้กรอกเล็ก ๆ บนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน น้ำมันพืช.

ม้วนไส้กรอกให้แน่นในกระดาษฟอยล์ - ลูกอม แทงแต่ละคนด้วยเข็ม พับลงในจานอบ

9:1312 9:1322

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที ถัดไป นำไส้กรอกออกจากแขนเสื้อ คลี่ฟอยล์ด้านบนออก (ไส้กรอกจะนิ่มและไม่อบ - ไม่ต้องตกใจ!) กลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที ไส้กรอกจะสวยงามและหนาแน่น ปล่อยให้เย็น

9:1837

นำฟอยล์ออกจากไส้กรอก ใส่ในตู้เย็น มันหั่นอย่างน่าพิศวงเหมือนไส้กรอกในไส้

9:184 9:194

ไส้กรอกไก่นุ่ม

9:270 10:775

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• 200 มล. ) นม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
• 3/4 ช้อนชา พริกป่นหวาน
• 1/4 ช้อนชา พริกป่นเผ็ด

ส่วนผสม (สำหรับฉัน):

10:1095

• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• นม 150 มล
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ
• 1/2 ช้อนชา ผักชี
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กระเทียม, เกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้เกลือประมาณครึ่งช้อนชาและกระเทียม 1 กลีบเล็ก)
  * บดเครื่องเทศทั้งหมดด้วยเกลือและกระเทียม

คุณจะต้อง ติดฟิล์มเหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน ฉันใช้ ถุงแช่แข็ง,ตัดพวกเขาเพราะ บนบรรจุภัณฑ์ระบุว่าสามารถใช้ทำอาหารได้

การทำอาหาร:
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทนมเย็นทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้บดมวลด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

10:2271 11:504 11:514

* คุณอาจต้องการนมมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่เติมนมทั้งหมดในครั้งเดียว ปล่อยทิ้งไว้เล็กน้อย เติมในภายหลังถ้าจำเป็น (สิ่งสำคัญคือมวลไม่หนาเกินไป - มิฉะนั้นจะบีบออกจากถุงขนมได้ยากและไม่เหลวเกินไป - มิฉะนั้นจะไม่สามารถทำไส้กรอกได้)

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือ ใส่ในถุงขนมหรือเพียงแค่ใน แพ็คเกจแน่น. ใส่ไส้กรอกลงบนฟิล์มผ่านหัวฉีดขนมที่มีรูกลมกว้าง หรือเพียงแค่ตัดมุมของบรรจุภัณฑ์ออก
ห่อไส้กรอกในอนาคตให้แน่นด้วยฟิล์มพยายามไม่ให้อากาศเข้าไปข้างในผูกปลาย

11:1757 11:9 12:514

หากคุณปรุงไส้กรอกทันที ก่อนหน้านั้นคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง และคุณสามารถแช่แข็งพวกมันแล้วปรุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หย่อนลงในน้ำเดือด (ด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย) ปรุงได้เร็ว เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความหนาที่คุณทำ ของฉันก็พร้อมใน 4 นาที (ไส้กรอกที่ปรุงแล้วมีสีอ่อนกว่าและสัมผัสแน่นกว่า)

อร่อย!

12:1254

ไส้กรอกเนื้อเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ทานเป็นอาหารเช้า ทานเป็นอาหารว่างได้ ตารางงานรื่นเริงและเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายจาน

ผลิตภัณฑ์ของร้านทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรปรุงเองที่บ้าน

เพื่อให้ไส้กรอกมีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เนื้อหมูเป็นพื้นฐาน

สำหรับไส้กรอกคุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมากแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำซ้ำสูตรได้

คุณจะต้องการ:

• เยื่อกระดาษ เนื้อหมู- 1.5 กก.
• ไส้หมูบาง - 5 เมตร
• หมูอ้วน - 500 กรัม;
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• คอนญัก - 36 กรัม;
• เครื่องเทศ: ผักชี, โหระพา, โหระพาแห้ง - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการรักษาลำไส้ หากอยู่ในช่องแช่แข็ง จะต้องละลายให้หมด ปราศจากเมือกและสิ่งสกปรกด้วยมีด พลิกด้านในออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด ทางที่ดีควรหั่นลำไส้ยาวห้าเมตรเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น หลังการรักษาควรแช่ลำไส้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 60 นาที เกลือจะขจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรีย
2. ไปที่สลัดกันเถอะ จากนั้นคุณจะต้องตัดผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หากเนื้อหมูมีปริมาณไขมันสูง ให้ใช้สูตรที่มีไขมันน้อยลง
3. ต้องเตรียมหมูโดยการเอากระดูกหรือเส้นออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง (2^2 ซม.)
4. ใส่น้ำมันหมูและเนื้อในจานธรรมดา โรยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดด้านบน
5. ประมวลผลกระเทียมด้วยการกดกระเทียมและเพิ่มมวลของเนื้อ
6. เทคอนญักลงในฐานของไส้กรอก มันจะทำให้จานมีรสชาติและความฉ่ำที่เฉพาะเจาะจง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง
7. ตอนนี้ได้เวลายัดเยียดความกล้าแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะหรือหัวฉีดจากเครื่องบดเนื้อ - หลอดยาวคุณต้องผลักเนื้อเข้าไปในลำไส้ อย่าลืมผูกปลาย อย่าแน่นเกินไป
8. หลังจากที่ไส้ไส้เต็มไส้แล้ว มัดปลายอีกด้านแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อดอง
9. ไส้กรอกในอนาคตสามารถรีดเป็นวงเพื่อให้อบได้ง่าย ใช้เข็มเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อปลอกไส้กรอก
10. ใส่น้ำ 5 ลิตรลงในหม้อ รอให้เดือด
11. โรยเกลือแล้วใส่ ไส้กรอกดิบลงในกระทะ ต้มประมาณ 40-60 นาทีด้วยไฟอ่อน
12. หลังจากทำอาหารแล้วต้องส่งไส้กรอกไปที่เตาอบ อย่าลืมรักษาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราใส่ไส้กรอกต้มลงไป
13. อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180 องศา เวลาอบ - 40 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบคุณต้องเปลี่ยนลำไส้ด้วยเนื้อสัตว์หลาย ๆ ครั้ง
14. คุณสามารถใช้ไส้กรอกโฮมเมดสำเร็จรูปได้ทันทีหรือจะใช้แบบเย็นก็ได้

ไส้กรอกไก่

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นไส้กรอกไก่จะดึงดูดผู้ที่ควบคุมอาหาร ผู้ที่ดูแลสุขภาพและเด็กเล็กที่เพิ่งหัดกินอาหารปกติ

รายการของชำ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• นมที่มีไขมัน 1.5% - 0.1 ลิตร
• หนึ่งไข่;
• แครอท - 0.1 กก.
• กระเทียมสามกลีบ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำเนื้อสับจากเนื้อไก่โดยใช้เครื่องบดเนื้อ มันสามารถนำมาแปรรูปในเครื่องปั่นแล้วมวลเนื้อจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
2. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับที่เตรียมไว้ เทนม เกลือและผสมทุกอย่าง
3. ต้มแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับไส้กรอกหรือบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งจากนมตัดฝา ในชั้นแรกเราใส่เนื้อสับจำนวนมากลงไป เทแครอทและกระเทียมลงไป ชั้นที่สามเป็นเนื้อสับอีกครั้ง ไปเรื่อยๆจนกว่ากล่องจะเต็ม
5. เราไม่รายงานฐานของไส้กรอกขึ้นไปด้านบน 1 ซม.
6. เราห่อกล่องด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์ม
7. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ให้ตั้งกล่องพร้อมไส้กรอกในอนาคต น้ำต้องไม่เข้าไปในบรรจุภัณฑ์ ปรุงอาหารในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 60 นาทีโดยปิดฝา
8. หลังจากทำอาหารให้ไส้กรอกเย็นแล้วตัดกล่อง จานพร้อมแล้ว

สูตรเนื้อ

เนื้อเป็นลิงค์กลาง ด้วยไส้กรอกจะไม่เลี่ยนเกินไป แต่ก็ไม่ติดมัน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 2 กก.
• ซาโล - 500 กรัม;
• เกลือ - 0.05 กก.
• กระเทียมสี่กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศบด - 5 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. แปรรูปเนื้อโดยการล้างมันออกจากกระดูกเล็กๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
2. ซาโลหั่นให้เล็กลงและผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อและน้ำมันหมูในชามเดียว
3. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นผักชี โหระพา ขิงหรือพริกแดง เกลือเนื้อสับแล้วใส่กระเทียมลงไป
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากไส้แห้ง ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย
5. ประมวลผลความกล้าและยัดมัน เนื้อดิน. ผูกปลายด้วยเชือก
6. ใส่ไส้ยัดไส้เนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 ชั่วโมงในตู้เย็น
7. หลังจากนั้นคุณสามารถอบในเตาอบหลังจากทำรูด้วยเข็มตลอดความยาวของลำไส้

ไส้กรอกต้มที่บ้าน

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• ซาโล - 0.3 กก.
• หนึ่งไข่;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 17 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 15 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หมูจะต้องล้างและทำความสะอาดสิ่งแปลกปลอม: ฟิล์ม, กระดูกขนาดเล็กและสับพร้อมกับกระเทียมและหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่น
2. เทไข่ลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศและเจลาตินลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ฐานของไส้กรอกสามารถปรุงในแม่พิมพ์พิเศษ ไส้หมูหรือเนื้อวัว หรือในถุงอบหากไม่มีอย่างอื่นอยู่ในมือ
4. เติมเนื้อสับลงในถุงอบ มัดปลายและตรงกลางด้วยเชือก
5. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลาง

ลิเวอร์นายา

สูตรอาหาร ไส้กรอกตับง่ายมาก. ไม่ต้องการอะไรมากมาย สินค้าราคาแพงและผลที่ได้คือจานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เบา - 0.8 กก.
• ตับ - 0.6 กก.
• ซาโล - 0.3 กก.
• หัวใจ - 0.4 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• หัวหอม - 0.4 กก.
• ครีม - 0.3 กก.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับไส้กรอกโฮมเมดในความกล้า:

1. ควรล้างตับด้วยน้ำประปาเนื้อของหัวใจและปอดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ ต้มเป็นเวลา 60 นาที
2. ฉีกน้ำมันหมูกับตับแล้วพลิกเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม
3. คุณสามารถทอดน้ำมันหมูกับหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช
4. นอกจากนี้เรายังประมวลผลตับและปอดที่เย็นลงในเครื่องบดเนื้อ
5. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดในเนื้อสับ, เทครีมที่ด้านบนแล้วเทเครื่องเทศ
6. ยัดไส้ เนื้อบดละเอียดและมัดปลายของมัน
7. เราปรุงอาหาร 40 นาที อย่าลืมเจาะเปลือกด้วยเข็ม

ไส้กรอกไก่แห้งที่บ้าน

สูตรนี้ไม่ผ่านการต้มหรืออบในเตาอบ แต่ที่นี่จำเป็นต้องมีความอดทน เนื่องจากคุณจะต้องรอประมาณสองสัปดาห์สำหรับไส้กรอก

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไส้หมู - 0.4 ม.
• กระเทียมสองกลีบ;
• ผักชี - 8 กรัม;
• พริกไทยดำ - 0.5 กรัม
• เกลือไนไตรต์ - 4 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีลงในชามด้วยชิ้นไก่
3. ผสมทุกอย่างแล้วคลุกเนื้อสับ
4. ประมวลผลลำไส้ในลักษณะที่อธิบายข้างต้นแล้ววางเนื้อในนั้น ผูกไส้กรอกที่เกิดกับวงแหวนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ระยะการอบแห้งมาถึงแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้ภายในสามวันจำเป็นต้องแขวนผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิอยู่ที่ 15 องศาเซลเซียส ทางที่ดีควรแช่แข็งค้างคืนในตู้เย็น
6. ในอีกสองสัปดาห์ข้างหน้า ไส้กรอกควรแขวนในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ตลอดเวลา

ไส้กรอกไร้ไส้ - ในกระดาษฟอยล์

หนึ่งในสี่ของเวลาในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดคือการเตรียมลำไส้ นี่เป็นงานที่ไม่พึงประสงค์และอุตสาหะ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องสนใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• ซาโล - 0.2 กก.
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• กระเทียมหกกลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• ฟอยล์สำหรับการอบ;
• แป้ง - 40 กรัม

คำแนะนำ:

1. ควรล้างเนื้อสัตว์ที่มีน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ตอกไข่ใส่ชามแยกแล้วตี ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และเครื่องเทศอื่นๆ ทีละน้อย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าให้จับเป็นก้อน
4. ทำเนื้อสับวางบนกระดาษฟอยล์แล้วม้วนขึ้นงอขอบฟอยล์ให้แน่น
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แผ่นอบกับไส้กรอก เวลาอบ - 1 ชั่วโมง
6. ปล่อยไส้กรอกที่เตรียมไว้แล้วออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น

ไส้กรอกโฮมเมดที่เหมาะสมสำหรับเด็ก

ร่างกายของเด็กบอบบางมาก จึงไม่ใส่เครื่องเทศหรือกระเทียมลงในอาหารสำหรับทารก

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• กากหมู - 0.3 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• ลำไส้หมู.

ทำอาหารอย่างไร:

บดเนื้อทั้งสองประเภทในเครื่องบดเนื้อ เทเกลือลงในเนื้อสับแล้วเทน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เตรียมเปลือกให้เรียบร้อย ดันเนื้อเข้าไปแล้วมัดไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง หลังจากจานเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

สูตรหมูและเนื้อ

ถ้าหมูอ้วนเกินไปและคุณชอบ อาหารไดเอทคุณสามารถเพิ่มเนื้อไม่ติดมันลงในเนื้อสัตว์หลักได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• เนื้อวัว - 1 กก.
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำ;
• ลำไส้;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไส้กรอกที่บ้าน:

หั่นหมูและเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนื้อสับกับกระเทียมสับละเอียด เกลือและเครื่องเทศ หากมวลเนื้อหนาเกินไป - เทน้ำสองช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเราจัดการกับผ้าขี้ริ้ว เราวางเนื้อสับในลำไส้ที่สะอาดแล้วอบในเตาอบ

สูตรสำหรับไส้กรอกโฮมเมดในความกล้าเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยซึ่งหาได้จากปฏิคม เว็บไซต์นำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย: kupaty, ทอด, รมควัน, ตับและ ไส้กรอกเลือด. จากเนื้อวัว, ไก่, หมู, เนื้อแกะ โดยเติมน้ำมันหมู บัควีท และมันฝรั่ง

สำหรับการทำไส้กรอก ควรใช้ไส้เนื้อหรือหมู แกะเป็นที่นิยมน้อยกว่า (เฉพาะปลอกและลำไส้ใหญ่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับพวกเขา) ควรทำความสะอาดและล้างทันทีหลังจากการฆ่า มิฉะนั้นจะสูญเสียความยืดหยุ่น อาจเปราะบาง เสื่อมสภาพ

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรสำหรับไส้กรอกโฮมเมดในไส้คือ:

สูตรสำหรับ kupat แสนอร่อย:
1. ล้างและเช็ดเนื้อไก่ให้แห้ง
2. สับละเอียดด้วยน้ำมันหมูและกระเทียม
3. ปรุงรสด้วยฮ็อปซูเนลีและพริกไทยป่น
4. ผสมให้ละเอียด
5. พักไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
6. ยัดลำไส้ด้วยส่วนผสมที่ได้และมัดด้วยเชือก
7. ต้มน้ำ
8. ต้มไส้กรอกเป็นเวลาสองนาที
9. แห้ง
10. ผัดจนสุกบนไฟอ่อนๆ

ห้าสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับไส้กรอกโฮมเมดในความกล้า:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. สำหรับการเตรียมไส้กรอกสำหรับทอดเหมาะที่สุด ลำไส้หมู.
. คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนเนื้อไก่ได้ แกะจะทำให้จานน่าสนใจ รสเผ็ด, หมูยอไขมันต่ำ - ความนุ่มพิเศษ และเนื้อจะทำให้เป็นอาหารมากขึ้น
. ไม่แนะนำให้ทำ ไส้กรอกยาวเกิน 15-20 ซม. จะใส่ในกระทะไม่พอดี
. คุณสามารถเตรียมไส้กรอกเพื่อใช้ในอนาคตได้หากคุณแช่แข็งไส้กรอกทันทีหลังจากเดือดและเย็นลง
. มาจอแรมเข้ากันได้ดีกับอาหารเช่นกัน ลูกจันทน์เทศยี่หร่าและยี่หร่า