เมื่อเตรียมอาหาร เห็ดมักจะถูกเติมลงในเนื้อสับแบบคลาสสิก อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง, เห็ดพอชินี, สด, แห้ง, แช่แข็ง เนื้อสับกับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด Casseroles, zrazy ถูกเตรียมจากนั้นเพิ่มลงในม้วนและพาย ปรากฎว่าอร่อยมากและเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่เชฟทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารที่ใช้เนื้อสับและเห็ดถูกนำเสนอในบทความของเรา

เนื้อสับกับเห็ด: สูตร

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับเนื้อสับกับเห็ด เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง จะใช้ตัวเลือกต่างๆ

ในขณะเดียวกันมีสามวิธีหลักในการรับเนื้อสับกับเห็ด:

1. เนื้อสับและเห็ดหั่นฝอยขนาดเท่ากันผัดในกระทะเดียว นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ปรุงอาหารจนของเหลวจากกระทะระเหยหมด
2. เนื้อสับและเห็ดสับทอดในกระทะต่างๆ นอกจากนี้ใน เนื้อสับและสามารถใส่หอมหัวใหญ่ลงในเห็ดได้ เมื่อปรุงเสร็จแล้วก็ให้นำเนื้อสับและเห็ดมาผสมกัน มักใส่ชีสเข้าไปซึ่งผูกส่วนผสมทั้งสองไว้ เนื้อสับกับเห็ดและชีสเหมาะสำหรับทำหม้อตุ๋น
3. เนื้อสับและเห็ดสามารถทอดรวมกันหรือแยกกันได้ แต่เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อสับในกรณีนี้ไม่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ด้านล่างมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจทำอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ด

อร่อยและเห็ด

คุณจะต้องใช้มันฝรั่งบดเพื่อทำหม้อตุ๋น นั่นคือเหตุผลที่ต้องต้มมันฝรั่งก่อนที่จะผัดเนื้อสับกับเห็ด หลังจากต้มมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงบดมันฝรั่งด้วยการเติมเนย (1 ช้อนโต๊ะ) และนม (60 มล.) จากมัน

สำหรับการเติมคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทก่อน (2 ชิ้น) จากนั้นใส่กระเทียม (2 กลีบ) เห็ด (150 ก.) เนื้อสับ (700 ก.) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) ลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย หากจำเป็น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับวางอยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ มันฝรั่งบดด้านบน และชั้นของชีส (120 กรัม) ตอนนี้ต้องส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พาสต้าเนื้อสับกับเห็ด

พาสต้าที่เตรียมตามสูตรนี้ภายนอกคล้ายกับพาสต้าของกองทัพเรือที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่สำคัญ

ในขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อสับผัดครั้งแรก (0.5 กก.) จากนั้นใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างถูกปรุงเข้าด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเนื้อสับกับเห็ดพร้อมแล้วให้เติมพาสต้าแห้ง (200 กรัม) ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับทา ตอนนี้คุณต้องตั้งไฟให้สูงสุดเพื่อให้พาสต้าในกระทะเดือดอย่างต่อเนื่องและแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว แล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อสับ มันฝรั่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการที่นี่ ใส่เนื้อสับ (1 กก.) ลงในกระทะกับเนย (50 ก.) แล้วนำไปทอด ไฟสูง... ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เบคอนสับละเอียด (100 กรัม) และกระเทียม (4 กานพลู) ลงไป แล้วใส่เนื้อสับผัดลงในกระทะใส่เห็ด เทไวน์แดงแห้ง (500 มล.) ที่นี่ และเพิ่มซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มโหระพาและ ใบกระวาน.

โอนไส้จากกระทะไปยังจานอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมและโหระพา (4 ชิ้น) บนเนื้อสับกับเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอีก 30 นาที

มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับเสิร์ฟร้อน ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยจานด้วย Parmesan ขูด

ลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อสับ (500 กรัม) เห็ด (250 กรัม) แผ่นแห้งจาก พันธุ์แข็งข้าวสาลี (9 ชิ้น) และซอสเบชาเมล (0.5 ลิตร) ปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ลาซานญ่าจะถูกรวบรวมตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกเนื้อสับผัดในซอสมะเขือเทศแล้วใบแห้งบนซอสเบชาเมลด้านบนกับเห็ดสับละเอียดแล้วชั้นของแผ่นอีกครั้ง วางเนื้อสับในซอสอีกครั้งแล้ววางแผ่นและชีส อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า zrazy ทำจากมันฝรั่งบดและเสิร์ฟเป็นจานแยกพร้อมซอส zrazy ของเราจะทำจากเนื้อสับและเต็มไปด้วยเห็ด คุณสามารถให้บริการพวกเขาด้วย มันฝรั่งบด, ข้าวหรือบัควีท

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับ zraz สำหรับสิ่งนี้ เห็ด (200 กรัม) ผัดกับหัวหอมจนนุ่ม เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยไข่ต้ม (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนจะถูกเพิ่มเข้าไป

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณต้องแช่ขนมปัง (1 ชิ้น) ในนม (½ ช้อนโต๊ะ) จากนั้นบีบและเพิ่มเนื้อสับ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามเดียวกัน นวดเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่เห็ดหนึ่งช้อนเต็มข้างในแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขอบของ zraz ต้องปิดอย่างดีเพื่อให้ปิดไส้ได้สนิท

Zrazy ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ก่อนอบคุณต้องใส่เนยลงในจานอบ

โรลเนื้อสับกับเห็ด

ในสูตรนี้เนื้อสับและเห็ดปรุงแยกกัน แต่ในไส้พวกเขาจะเข้ากันอย่างลงตัว เพื่อเตรียมส่วนเนื้อของโรลนั้นจำเป็นต้องรวมกันในจานเดียว เนื้อดิน(1 กก.), ไข่ (3 ชิ้น), 100 กรัม ซอสมะเขือเทศ, หัวหอม (3 ชิ้น), กระเทียม (1 ชิ้น) และผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ ใส่เนื้อสับในแม่พิมพ์ขนาด 10 x 30 ซม. (คุณสามารถทำแม่พิมพ์ฟอยด์ได้) แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที พร้อม ไส้เนื้อนำออกจากแม่พิมพ์และเย็น

สำหรับการเติมครั้งต่อไป ทอดบน เนยเห็ดจนนุ่ม จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหากและเย็น ในระหว่างนี้ ให้คลึงแผ่นแป้งออกเพื่อให้สามารถพันรอบไส้ได้ จาระบีชั้นด้วยไข่ วางเนื้อไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้วห่อม้วนทับซ้อนกันด้านบน ขนมอบจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา หากด้านบนของม้วนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาที่กำหนด จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อตุ๋นบัควีทกับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ในการเตรียมหม้อตุ๋นบัควีทที่ดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้บัควีท เนื้อสับ เห็ด หัวหอมและแครอท พริก ชีส ไข่และเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบัควีท (200 กรัม) จนนุ่ม ในขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด จำเป็นต้องผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียว และใส่พริกและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (200 กรัม) ในกระทะอีกใบ

เตรียมมวลชีสและไข่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ (3 ชิ้น) และเพิ่มชีสขูด (200 กรัม) ลงไป หลังจากที่บัควีทที่ปรุงแล้วเย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องรวมบัควีทดิบ (500 กรัม) บัควีท เห็ดกับพริกไทย หัวหอม และแครอทในชามเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับกับเห็ดกับชีสและไข่ จากนั้นใส่ลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มออกแล้วโรยจานด้วยชีส (100 กรัม) ปรุงหม้อปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนสุก

มาพูดถึงเนื้อสับกันดีกว่า ความงามของเนื้อสับคือจานจากมันปรุงได้เร็วกว่าอาหารที่มีชิ้นเนื้อ แต่ไม่เสมอไป หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าสนใจและ จานไม่ธรรมดาคุณยังต้องใช้เวลา

วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆซึ่งฉันหวังว่าคุณคงชอบ และในตอนท้ายของบทความ คุณจะพบบันทึกเกี่ยวกับอาหารจานเนื้อบดยอดนิยมจากคุณยายของเรา

หากคุณมีเนื้อสับ เห็ดในตู้เย็น คุณไม่ต้องสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อสับและเห็ด ฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคุณและแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

นักโภชนาการกล่าวว่า ยิ่งใหญ่ที่สุด คุณค่าทางโภชนาการ,มีเนื้อสับแช่เย็น. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองได้ในวิดีโอสั้นๆ

เริ่มต้นด้วยฉันขอเสนอการเตรียมการที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและ อาหารจานเด็ดจากเนื้อสับและเห็ด

หม้อตุ๋นเนื้อสับกับเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อสับ - 400 กรัม;
เห็ด - 400 กรัม;
มันฝรั่ง - 600 กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว;
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
ชีสแข็ง - 100 กรัม;
น้ำมันพืช;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่ช้อนสองสามช้อน น้ำมันพืชใส่เนื้อสับในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด บีบกระเทียมผ่านการกด เกลือ พริกไทย ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ผสมและทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง

จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นเส้น หัวหอมที่สองปอกเปลือกและสับในกระทะแยกกับน้ำมันพืชอุ่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดทุกอย่างจนสุกครึ่ง

ต่อไปก็รวมเห็ดผัดกับเนื้อสับผัดให้เข้ากัน น้ำซุปเนื้อและวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที หากจำเป็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เติมเกลือถ้าจำเป็น

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือจนนิ่ม แล้วทำมันฝรั่งบดจากมัน
จากนั้นนำจานอบจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางส่วนผสมที่ปรุงสุกเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้เนื้อสับกับเห็ด (แผ่) จากนั้นให้มันฝรั่งและแผ่ออกเบา ๆ ในลักษณะเดียวกัน โรยทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ส่งแบบฟอร์มลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบ เราอบจนชีสละลายจนหมดและหม้อของเรามีสีน้ำตาลทอง

นำหม้อปรุงอาหารออกมา ตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการและรับประทานให้อร่อย

สูตรต่อไปจะใช้เวลาของคุณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ซาลาเปาที่เราปรุงจะทำให้คุณพึงพอใจ ไส้อร่อยและเปลือกกรอบ

ขนมปังกับเนื้อสับและเห็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 300 กรัม;
นม - 125 มล.;
ตัวสั่น - 15 กรัม
เนย - 30 กรัม;
ไข่แดง - 1 ชิ้น;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ - 100 กรัม;
เห็ด - 100 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหารทั้งหมด:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน ละลายแรงสั่นสะเทือนในนมอุ่น 50 มล. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ใส่ไข่แดง เนย เกลือ ลงในนมที่เหลือ คนทุกอย่างให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... จากนั้นเรารวมกับแป้งปัจจุบันใส่แป้งแล้วนวดแป้ง โอนแป้งไปที่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นแยกในกระทะทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งยังทอดเห็ดสับละเอียดแยกกันทอดสับและปอกเปลือก หัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยและแยกแครอทขูดและปอกเปลือกบนเครื่องขูดขนาดกลาง รวมส่วนผสมทอดทั้งหมดลงในชามแยก เพิ่มไข่ครึ่งฟองเล็กน้อยจนเนียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

ต่อไปเราเอาแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรบีบวงกลมออกด้วยความช่วยเหลือของแก้ว จากนั้นเราก็นำวงกลมครึ่งหนึ่งและในนั้นด้วยความช่วยเหลือของจุกจาก ขวดพลาสติกตัดวงกลมตรงกลางออก

เราใช้วงกลมที่ไม่มีรูแล้วใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาแล้วปิดวงกลมแต่ละวงด้านบนด้วยวงกลมที่มีรู จากนั้นเราก็บีบขอบด้วยมือหรือสามารถทำได้ด้วยส้อมกดที่ขอบ

เราใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่างไว้ทาจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

นำขนมปังที่ปรุงสุกแล้วออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือเฟต้าชีสชิ้นตามชอบและเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก

การทำเห็ดกับเนื้อสับค่อนข้างง่าย น้อยคนนักที่จะรู้ว่า เนื้อบดคลาสสิคคุณสามารถเพิ่มเห็ดและด้วยเหตุนี้จึงเปลี่ยนรสชาติของมันอย่างมาก ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีมีความเหมาะสมในทุกรูปแบบ: ตั้งแต่แห้งไปจนถึงแช่แข็ง

การผสมผสานรสชาติของเนื้อสับกับเห็ดนั้นค่อนข้างประณีตและน่ารับประทาน คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารหรือซอสพาสต้าด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เห็ดจะทำให้เนื้อชุ่มด้วยกลิ่นหอม และจานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ และแฟน ๆ ของการทดลองสามารถเพิ่มเห็ดหลากหลายชนิดลงในเนื้อสับซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย แต่ในทางกลับกันจะทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

ข้อดีและข้อเสียของจานเห็ดกับเนื้อสับ

ข้อดีของเนื้อสับกับเห็ด:

• อาหารดังกล่าวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม
• เนื้อสัตว์ให้ความอิ่มและเห็ดช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
• เห็ดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก: วิตามินของกลุ่ม B และวิตามินดี คุณไม่เพียงกินได้อร่อย แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เห็ดให้รางวัลแก่เนื้อด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอม
• จานดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งคู่ ตารางประจำวันและสำหรับเทศกาล

ข้อเสียของเนื้อสับกับเห็ด:

• ห้ามใช้ในผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร
• ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีเพราะร่างกายของเด็กขาดเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการแปรรูป
• ย่อยยาก

เมนูเนื้อสับกับเห็ดควรรวมอยู่ในเมนูของคุณไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

เห็ดอะไรและเนื้อสับชนิดใดที่จะรวมกัน

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เสมอ แต่การผสมผสานบางอย่างถือว่าได้เปรียบที่สุด ตัวอย่างเช่น สัตว์ป่าและเนื้อสัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับ เห็ดป่า... แชมปิญอง "ชอบ" เนื้อวัว และเนื้อลูกวัวจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นด้วยเห็ดพอชินี เนื้อหมูป่าจะอร่อยกับซอสเห็ด และเนื้อลูกวัวจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ถ้าคุณใส่ชานเทอเรลลงไป

สูตรอร่อย: หมูป่าราดซอสเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูป่า - 150 กรัม;
• ครีมไขมันปานกลาง - 140 มล.;
• ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว - 30 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่และก้อนที่แช่ในครีมก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ได้
3. พริกไทยและเกลือเนื้อสับตามที่คุณต้องการ
4. รูปร่างและสีน้ำตาลไส้
5. นำชิ้นทอดในเตาอบไปพร้อมในขั้นสุดท้าย ทิ้งไว้ 10 นาที
6. ในขณะที่ชิ้นทอดกำลังเคี่ยวในเตาอบ ให้สับหัวหอมแล้วทอดกับเห็ดน้ำผึ้ง
7. เพิ่มครีมและระเหยเป็นซอส
8. เสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงหลังจากเทซอสที่ได้ลงไปแล้ว

วิธีทำเห็ดกับเนื้อสับ

สูตรสำหรับทำเห็ดกับเนื้อสับมีหลากหลาย แต่มีหลายวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมพวกเขา ตัวอย่างเช่น:

• บดเห็ดให้แรงที่สุด ผัดมวลที่ได้พร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ในกระทะเดียวด้วยการเพิ่มหัวหอมซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับเนื้อสับ
• ผัดเห็ดสับละเอียดด้วยไฟปานกลางพร้อมกับหัวหอม ผัดเนื้อที่เลือกในกระทะอีกใบด้วยการเพิ่มหัวหอม หลังจากนั้นให้ผสมทั้งสองส่วนแล้วทอดต่ออีกสองนาที พ่อครัวบางคนใส่ชีสลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้ทั้งสองส่วนผสมเข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำหม้อปรุงอาหาร
• นอกจากนี้ ส่วนผสมของเนื้อสับและเห็ดสามารถตุ๋น อบ และปรุงในลักษณะเดียวกับที่เราทอด

เนื้อสับกับเห็ดบนเตา

ถือว่าเตาเป็นตัวช่วยในการเตรียมเนื้อสับกับเห็ด บอกได้เลยว่าข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยคือสดใสและรวยมาก รสเห็ดเมื่อทอด เมื่อใช้เตาเห็ดกับเนื้อสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ซอสหรือน้ำสลัดเพิ่มเติม เมื่อทอดแล้วรสชาติของเนื้อสับจะฉ่ำและหอม แต่จานกลับมีแคลอรีสูงมาก เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารต้องใช้ จำนวนมากน้ำมัน

คุณยังสามารถใส่ไส้เห็ดบนเตาได้ มันจะออกมาฉ่ำกว่าตอนทอด คุณสามารถใช้ทั้งกระทะตื้นและลึก กระทะย่าง และแม้แต่หม้อทอดลึก

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อสับกับเห็ดบนเตาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15-25 นาที และรวมถึงการทอดส่วนผสมแยกหรือทอดร่วมกันเสมอ

เนื้อสับกับเห็ดในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้ multicooker ในการปรุงอาหารเนื้อสับกับเห็ด รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า แต่ละเอียดอ่อนกว่า และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ทั้งเห็ดและเนื้อสัตว์เมื่อปรุงในหม้อหุงช้าจะคงคุณค่าสารอาหารไว้มากมาย

เมื่อใช้ multicooker การปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ดจะใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงอาหารบนเตาหรือในเตาอบ จานจะฉ่ำมากขึ้นและเนื้อก็อบอวลไปด้วยกลิ่นเห็ด เวลาทำอาหารใน multicooker คือตั้งแต่ 30 นาทีขึ้นไป

หรือคุณสามารถใช้ multicooker ในการทอดได้ ความแตกต่างจากเตาคือใช้น้ำมันน้อยและผัดเฉพาะส่วนผสมเท่านั้น

เนื้อสับกับเห็ดในเตาอบ

การอบด้วยเตาอบอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่มีประโยชน์ปรุงเห็ดกับเนื้อสับ ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ คุณสามารถเก็บสารอาหารในปริมาณสูงสุด

พิจารณาวิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบ คุณสามารถทำรายการได้หลายตัวเลือก คุณสามารถใช้ฟอยล์ที่จะเก็บ น้ำผลไม้จากธรรมชาติสินค้า. อีกด้วย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมนอกจากแผ่นอบแล้วจะมีปลอกแขน ในนั้นเนื้อสัตว์และเห็ดจะถูกปรุงในน้ำผลไม้และจะยืมรสชาติที่อธิบายไม่ได้จากกันและกัน

เตรียมเครื่องปรุง

ก่อนเตรียมอาหารใดๆ ควรเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างระมัดระวัง

• หากเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องใช้น้ำหรือไมโครเวฟ
• เมื่อหั่นเนื้อ ให้แกะฟิล์ม เส้นเอ็น หรือรอยใดๆ ออก ลบมวลกระดูกทั้งหมด
• หากเนื้ออ้วนเกินไป ให้ตัดไขมันส่วนใหญ่ออกแล้วพักไว้จนทอด
• ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช
• ส่งเนื้อสับกับหัวหอมสองสามอันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มขนมปังแช่หรือกระเทียมหนึ่งกลีบ ข้ามเนื้อครั้งหรือสองครั้งขึ้นอยู่กับจาน

สำหรับการเตรียมเห็ดนั้นก็มีกฎหลายข้อเช่นกัน

• หากเพิ่งเก็บเกี่ยวเห็ด คุณควรจัดเรียงตามประเภท แล้วจึงแยกเศษออก
• หากคุณกำลังจะทอดเห็ด ทางที่ดีอย่าแช่เห็ดไว้
• ตัดพื้นที่ที่คุณพบว่าแปลกหรือสกปรก
• ตัดเห็ดให้เล็กที่สุด
• จะข้ามเห็ดไปพร้อมกับเนื้อก็ได้ หรือจะใส่ลงไปแล้วก็ได้ เนื้อสับสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทริคการทำเมนูเนื้อสับกับเห็ดให้อร่อย

• เห็ดสามารถสด แช่แข็ง หรือแห้ง
• ยิ่งเห็ดที่หั่นละเอียดยิ่งย่อยง่ายขึ้น
• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อลูกวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก - เนื้อจะนุ่มกว่าและเพิ่มความนุ่มให้กับจานของคุณ
• รวมเนื้อหลายประเภทและเห็ดหลายชนิดเข้าด้วยกันแล้วจานนี้จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอน
• เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ มันให้ความชุ่มฉ่ำ
• เนื้อสับจะนุ่มขึ้นหากผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง
• เสิร์ฟเห็ดเนื้อสับกับ จำนวนมากผักใบเขียวเพื่อการย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น
• หากจานนี้อนุญาต ให้ใส่ชีสเพื่อใส่เห็ดสับกับเนื้อสับ

มาพูดถึงเนื้อสับกันดีกว่า ความงามของเนื้อสับคือจานจากมันปรุงได้เร็วกว่าอาหารที่มีชิ้นเนื้อ แต่ไม่เสมอไป หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่ คุณจะต้องใช้เวลา

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ ที่ฉันหวังว่าคุณจะชอบ และในตอนท้ายของบทความ คุณจะพบบันทึกเกี่ยวกับอาหารจานเนื้อบดยอดนิยมจากคุณยายของเรา

หากคุณมีเนื้อสับ เห็ดในตู้เย็น คุณไม่ต้องสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อสับและเห็ด ฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคุณและแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อบดแช่เย็นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองได้ในวิดีโอสั้นๆ

เริ่มต้นด้วยฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารเนื้อสับและเห็ดที่ปรุงง่าย แต่อร่อยมากและน่าพอใจ

หม้อตุ๋นเนื้อสับกับเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อสับ - 400 กรัม;

มันฝรั่ง - 600 กรัม;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว;

ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่กระทะบนกองไฟใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะใส่เนื้อสับในกระทะเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกดเกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสผสมและทอดทุกอย่าง ตั้งไฟปานกลางจนสุกครึ่ง

จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นเส้น หัวหอมที่สองปอกเปลือกและสับในกระทะแยกกับน้ำมันพืชอุ่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดทุกอย่างจนสุกครึ่ง

จากนั้นรวมเห็ดทอดกับเนื้อสับผัดเพิ่มน้ำซุปเนื้อและวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที หากจำเป็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เติมเกลือถ้าจำเป็น

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือจนนิ่ม แล้วทำมันฝรั่งบดจากมัน

จากนั้นนำจานอบจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางส่วนผสมที่ปรุงสุกเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้เนื้อสับกับเห็ด (แผ่) จากนั้นให้มันฝรั่งและแผ่ออกเบา ๆ ในลักษณะเดียวกัน โรยทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ส่งแบบฟอร์มลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบ เราอบจนชีสละลายจนหมดและหม้อของเรามีสีน้ำตาลทอง

นำหม้อปรุงอาหารออกมา ตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการและรับประทานให้อร่อย

สูตรต่อไปจะใช้เวลาของคุณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า ซาลาเปาที่เราปรุงจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยไส้ที่อร่อยและเปลือกที่กรอบ

ขนมปังกับเนื้อสับและเห็ด

วัตถุดิบ:

เนย - 30 กรัม;

ไข่แดง - 1 ชิ้น;

เนื้อสับ - 100 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหารทั้งหมด:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน ละลายแรงสั่นสะเทือนในนมอุ่น 50 มล. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ใส่ไข่แดง เนย เกลือ ลงในนมที่เหลือ แล้วคนทุกอย่างจนเนียน จากนั้นเรารวมกับแป้งปัจจุบันใส่แป้งแล้วนวดแป้ง โอนแป้งไปที่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นทอดเนื้อสับแยกกันในกระทะจนสุกครึ่งแล้วทอดเห็ดสับละเอียดแยกกันทอดหัวหอมสับและปอกเปลือกแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยแล้วทอดแครอทขูดและปอกเปลือกบนเครื่องขูดขนาดกลาง รวมส่วนผสมทอดทั้งหมดลงในชามแยก เพิ่มไข่ครึ่งฟองเล็กน้อยจนเนียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

ต่อไปเราเอาแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรบีบวงกลมออกด้วยความช่วยเหลือของแก้ว จากนั้นเราก็นำวงกลมครึ่งหนึ่งแล้วตัดวงกลมตรงกลางโดยใช้จุกจากขวดพลาสติกที่อยู่ตรงกลาง

เราใช้วงกลมที่ไม่มีรูแล้วใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาแล้วปิดวงกลมแต่ละวงด้านบนด้วยวงกลมที่มีรู จากนั้นเราก็บีบขอบด้วยมือหรือสามารถทำได้ด้วยส้อมกดที่ขอบ

เราใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่างไว้ทาจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

นำขนมปังที่ปรุงสุกแล้วออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือเฟต้าชีสชิ้นตามชอบและเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก

ใช่ ตามที่ฉันสัญญาไว้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อบดให้คุณฟัง ฉันขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมให้คุณ

เมนูเนื้อบดยอดนิยม

ขั้นแรก ยิ้มเล็กน้อยก่อนสมัครรับสูตรอาหารใหม่ของเรา และแบ่งปันกับเพื่อนๆ ของคุณบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย

ลูกสาว: - แม่พบคุณนี่คือ Petya! เขาจะอยู่กับเรา!

แม่โดยไม่มองหรือเงยหน้าขึ้นจากเครื่องบดเนื้อ:

ลูกสาวคนดี! ไม่อย่างนั้นวาเลร่าก็ไม่เหลืออะไรเลย

แล้วเจอกัน บาย!

sssaybruk.ru

เนื้อสับกับเห็ด: สูตรที่ดีที่สุดและคุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเตรียมอาหาร เห็ดมักจะถูกเติมลงในเนื้อสับแบบคลาสสิก อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง, เห็ดพอชินี, สด, แห้ง, แช่แข็ง เนื้อสับกับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด Casseroles, ซอสพาสต้า, zrazy ถูกเตรียมจากนั้นเพิ่มลงในม้วนและพาย ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ดกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งเป็นสูตรที่เชฟทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารที่ใช้เนื้อสับและเห็ดถูกนำเสนอในบทความของเรา

ไม่มีสูตรเดียวสำหรับเนื้อสับกับเห็ด เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง จะใช้ตัวเลือกต่างๆ

ในขณะเดียวกันมีสามวิธีหลักในการรับเนื้อสับกับเห็ด:

1. เนื้อสับและเห็ดหั่นฝอยขนาดเท่ากันผัดในกระทะเดียว นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ปรุงอาหารจนของเหลวจากกระทะระเหยหมด
2. เนื้อสับและเห็ดสับทอดในกระทะต่างๆ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ทั้งเนื้อสับและเห็ด เมื่อปรุงเสร็จแล้วก็ให้นำเนื้อสับและเห็ดมาผสมกัน มักใส่ชีสเข้าไปซึ่งผูกส่วนผสมทั้งสองไว้ เนื้อสับกับเห็ดและชีสเหมาะสำหรับทำหม้อตุ๋น
3. เนื้อสับและเห็ดสามารถทอดรวมกันหรือแยกกันได้ แต่เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อสับในกรณีนี้ไม่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยเนื้อสับและเห็ด

หม้อตุ๋นมันฝรั่งอร่อยกับเนื้อสับและเห็ด

คุณจะต้องใช้มันฝรั่งบดเพื่อทำหม้อตุ๋น นั่นคือเหตุผลที่ต้องต้มมันฝรั่งก่อนที่จะผัดเนื้อสับกับเห็ด หลังจากต้มมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงบดมันฝรั่งด้วยการเติมเนย (1 ช้อนโต๊ะ) และนม (60 มล.) จากมัน

สำหรับการเติมคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทก่อน (2 ชิ้น) จากนั้นใส่กระเทียม (2 กลีบ) เห็ด (150 ก.) เนื้อสับ (700 ก.) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) ลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย หากจำเป็น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับวางอยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ มันฝรั่งบดด้านบน และชั้นของชีส (120 กรัม) ตอนนี้ต้องส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พาสต้าเนื้อสับกับเห็ด

พาสต้าที่เตรียมตามสูตรนี้ภายนอกคล้ายกับพาสต้าของกองทัพเรือที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่สำคัญ

ในขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อสับผัดครั้งแรก (0.5 กก.) จากนั้นใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างถูกปรุงเข้าด้วยกันภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเนื้อสับกับเห็ดพร้อมแล้วให้เติมพาสต้าแห้ง (200 กรัม) ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับทา ตอนนี้คุณต้องตั้งไฟให้สูงสุดเพื่อให้พาสต้าในกระทะเดือดอย่างต่อเนื่องและแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว แล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อสับ มันฝรั่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการที่นี่ ใส่เนื้อสับ (1 กก.) ลงในกระทะที่มีเนย (50 กรัม) แล้วทอดด้วยไฟแรง ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เบคอนสับละเอียด (100 กรัม) และกระเทียม (4 กานพลู) ลงไป แล้วใส่เนื้อสับผัดลงในกระทะใส่เห็ด เทไวน์แดงแห้ง (500 มล.) ที่นี่ และเพิ่มซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มโหระพาและใบกระวาน

โอนไส้จากกระทะไปยังจานอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมและโหระพา (4 ชิ้น) บนเนื้อสับกับเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอีก 30 นาที

มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับเสิร์ฟร้อน ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยจานด้วย Parmesan ขูด

ลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อสับ (500 กรัม) เห็ด (250 กรัม) ใบข้าวสาลีดูรัมแห้ง (9 ชิ้น) และซอสเบชาเมล (0.5 ลิตร) ซึ่งปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ลาซานญ่าจะถูกรวบรวมตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกเนื้อสับผัดในซอสมะเขือเทศแล้วใบแห้งบนซอสเบชาเมลด้านบนกับเห็ดสับละเอียดแล้วชั้นของแผ่นอีกครั้ง ด้านบนของแผ่นลาซานญ่า เนื้อสับในซอสจะถูกจัดวางอีกครั้ง ตามด้วยแผ่นและชีส อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อ zrazy กับเห็ด

ตามเนื้อผ้า zrazy ทำจากมันฝรั่งบดและเสิร์ฟเป็นจานแยกพร้อมซอส zrazy ของเราจะทำจากเนื้อสับและเต็มไปด้วยเห็ด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าว หรือบัควีท

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับ zraz สำหรับสิ่งนี้ เห็ด (200 กรัม) ผัดกับหัวหอมจนนุ่ม เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยไข่ต้ม (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนจะถูกเพิ่มเข้าไป

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณต้องแช่ขนมปัง (1 ชิ้น) ในนม (½ ช้อนโต๊ะ) จากนั้นบีบและเพิ่มเนื้อสับ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามเดียวกัน นวดเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่เห็ดหนึ่งช้อนเต็มข้างในแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขอบของ zraz ต้องปิดอย่างดีเพื่อให้ปิดไส้ได้สนิท

Zrazy ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ก่อนอบคุณต้องใส่เนยลงในจานอบ

โรลเนื้อสับกับเห็ด

ในสูตรนี้เนื้อสับและเห็ดปรุงแยกกัน แต่ในไส้พวกเขาจะเข้ากันอย่างลงตัว ในการเตรียมส่วนเนื้อของโรลนั้นจำเป็นต้องรวมเนื้อบด (1 กก.) ไว้ในชามเดียว ไข่ (3 ชิ้น) ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม หัวหอม (3 ชิ้น) กระเทียม (1 ชิ้น) และ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ ใส่เนื้อสับในแม่พิมพ์ขนาด 10 x 30 ซม. (คุณสามารถทำแม่พิมพ์ฟอยด์ได้) แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำไส้เนื้อที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

สำหรับการเติมครั้งต่อไป ให้ผัดเห็ดในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหากและเย็น ในระหว่างนี้ ให้คลึงแผ่นแป้งออกเพื่อให้สามารถพันรอบไส้ได้ จาระบีชั้นด้วยไข่ วางตรงกลางแผ่นแป้ง ไส้เห็ดแล้วก็เนื้อ ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้วห่อม้วนทับซ้อนกันด้านบน ขนมอบจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา หากด้านบนของม้วนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาที่กำหนด จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หม้อตุ๋นบัควีทกับเนื้อสับ เห็ด และชีส

ในการเตรียมหม้อตุ๋นบัควีทที่ดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้บัควีท เนื้อสับ เห็ด หัวหอมและแครอท พริก ชีส ไข่และเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบัควีท (200 กรัม) จนนุ่ม ในขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด จำเป็นต้องผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียว และใส่พริกและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (200 กรัม) ในกระทะอีกใบ

เตรียมมวลชีสและไข่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ (3 ชิ้น) และเพิ่มชีสขูด (200 กรัม) ลงไป หลังจากที่บัควีทที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเล็กน้อยก็จำเป็นต้องผสมวัตถุดิบ ไก่สับ(500 กรัม) บัควีท เห็ดกับพริก หัวหอมและแครอท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับกับเห็ดกับชีสและไข่ จากนั้นใส่ลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำแบบฟอร์มออกแล้วโรยจานด้วยชีส (100 กรัม) ปรุงหม้อปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนสุก

fb.ru

เนื้อสับกับเห็ด - สูตร

จานเช่นเนื้อสับกับเห็ดสามารถปรุงเป็นอาหารของโรงแรมและเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือมันฝรั่งทอดหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย casseroles ลาซานญ่าหรือ ซอสเนื้อสำหรับพาสต้า เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ดด้านล่าง

สูตรเนื้อสับกับเห็ดและมันฝรั่ง

เมื่อพูดถึงสูตรที่มีเห็ด เนื้อสับ และมันฝรั่ง เมนูอังกฤษสุดคลาสสิกก็นึกถึง - เชพเพิร์ดพาย

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เห็ด - 230 กรัม
• เนื้อดิน - 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำซุปเนื้อ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วแช่แข็ง - 500 กรัม

เทมันฝรั่งปอกเปลือกและกระเทียมด้วยน้ำแล้วต้มหัวในน้ำเกลือจนนิ่ม บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยนม เนย และชีสครึ่งหนึ่ง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเห็ดในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาเห็ดออกจากกระทะแล้วใส่เนื้อดินแทน ผัดเนื้อสับผัดประมาณ 3 นาทีจากนั้นเติมน้ำซุปใส่เกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศและเห็ดด้วยถั่ว ปรุงอาหารอีก 6 นาทีแล้วโอนไปยังจานอบ

คลุมเนื้อสับด้วยมันฝรั่งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ เราอบเค้กที่ 350 องศาเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อสับกับเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ทั่วไปที่มีชิ้นเนื้อและผักคืออาหารอเมริกันต้นตำรับที่เรียกว่า "เลอะเทอะโจ" หนา ซอสมะเขือเทศกับเห็ดและเนื้อสับใส วางระหว่างขนมปังกรอบสองแผ่น - มันคุ้มค่าที่จะลอง

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดเนื้อดินประมาณ 4-5 นาที ขณะปรุงเนื้อ ให้ใส่เห็ดในโถปั่นแล้วสับ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดในกระทะที่แยกจากกันจนของเหลวระเหยหมด ผสมเห็ดกับเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบด ออริกาโน่ น้ำส้มสายชูไวน์ Worcestershire และ ซอสร้อน... เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางบนขนมปัง

womanadvice.ru

วิธีทำเห็ดสับ

บ่อยแค่ไหนที่เราต้องการกระจายตารางปกติด้วยของแปลก ๆ ใหม่ ๆ ไม่หนักเกินไปในการเตรียมตัวและมีประโยชน์? การหาสูตรที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดไม่ใช่เรื่องง่าย แต่วันนี้เราขอเสนอตัวเลือกดังกล่าว: ปรุงเห็ดสับ ทำอย่างไรเพื่อไม่ให้รสชาติของสารที่ละเอียดอ่อนขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศสิ่งที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้และอีกมากมายจากบทความของเรา

เมนูกับเห็ดสับ

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าคุณสามารถใช้เห็ดสับในจานใด

1. Cutlets, zrazy

นี่เป็นสิ่งแรกที่อยู่ในใจและไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่ผู้กินเนื้อสัตว์ก็จะประทับใจกับอาหารจานนี้

2. แพนเค้ก ราวีโอลี่ เกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว

สำหรับเมนูไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ เนื้อสับกับเห็ดจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องปรุง รวมกับ แป้งต้มและทอด

มะเขือเทศ ไข่ หรือพริกหวานยัดไส้ไส้ดังกล่าวจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะ

4. อาหารจานร้อนผัก

บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว - ยัดไส้และอบ

5. อาหารจานร้อนเนื้อ

ม้วนไก่และเนื้อทุกชนิดยัดไส้ย่างจะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

หากจำเป็น เนื้อสับเห็ดจะเจือจางได้ง่ายด้วยนม ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่น้ำกับแป้ง และคุณจะได้ซอสชั้นเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนและผัก

พิจารณาสูตรพื้นฐานสำหรับการทำเนื้อสับเห็ด เมื่อชำนาญแล้ว เราสามารถเล่นกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวเราเอง

ไส้เห็ดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• เห็ด - 600 กรัม + -
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น + -
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น + -
• เกลือ - 2 หยิก + -
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด + -
• น้ำมันพืช - ที่ปลายมีด + -
• ลูกจันทน์เทศ - สำหรับทอด (2-3 ช้อนโต๊ะ) + -

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ปอกหัวหอม สับแล้วส่งไปที่ กระทะร้อนทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและขูดหรือสับแครอทอย่างประณีต เพิ่มไปที่ธนูเมื่อมันโปร่งใส เกลือ พริกไทย และผักเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในขณะเดียวกันล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใส่ผักในกระทะได้สองวิธี:

- ใส่ทุกอย่างพร้อม ๆ กัน - พวกเขาจะให้น้ำมาก ๆ และจะเคี่ยวไม่ทอด เหมาะสำหรับผู้ที่ห้ามใช้ทอดหรือคนที่รักเท่านั้น สตูว์ผัก.

- เราแบ่งเป็นส่วนๆ และทีละน้อยๆ จากนั้นน้ำผลไม้จะมีเวลาระเหยเห็ดจะใช้น้ำมันมากขึ้นและได้สีแดงก่ำและรสชาติที่สอดคล้องกัน

รสชาติของเนื้อสับก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน ดังนั้นเราจึงเลือกสิ่งที่ต้องการ

1. เราเก็บผักไว้ในกระทะจนกว่าเห็ดจะพร้อม จากนั้นเราปิดฝาทุกอย่างที่อุณหภูมิห้อง - มันไม่มีประโยชน์ถ้าเห็ดแห้งและเราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เราเลื่อนพวกมันสองสามครั้ง และถ้าคุณชอบที่จะสัมผัสชิ้นส่วน อันเดียวก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้เนื้อสับกับอาหารทั้งหมดข้างต้นได้ และหากเราตัดสินใจที่จะทำชิ้นเนื้อ ให้เพิ่มไข่และขนมปังเล็กน้อยที่แช่ในนมลงในองค์ประกอบ จำนวนนี้จะต้องใช้ 1 ชิ้น

เป็นการเติมสำหรับ mantas ยันหรือ มันฝรั่ง zrazสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเพิ่มอะไร

เนื้อสับเห็ดกับซอสมะเขือเทศ

1. เราใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกองไฟใส่เกลือใส่พริกไทย 2-3 เม็ดใบกระวานสองสามใบแล้วนำไปต้ม ครึ่งกิโล เห็ดสดล้างและใส่ทั้งหมดในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งและเก็บไว้อีก 3-4 นาที จากนั้นใส่กระชอนและปล่อยให้เย็น
2. บดเห็ดสำเร็จรูปในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลในกระทะน้ำมันร้อน ผัดคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีพริกไทยและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ หากไม่เข้ากันดี ให้เจือจางด้วยน้ำ (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอม (หัวใหญ่ 1 หัวหรือเล็ก 2 หัว) และแครอทสับขนาดกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมเราก็รวมเห็ดและทอดผสมให้เข้ากันชิมเกลือ
5. คุณสามารถทิ้งเนื้อสับไว้กับหัวหอมและแครอทที่เห็นได้ชัดเจน หรือคุณสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ

ในกรณีแรกมันจะกลายเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับแพนเค้กหรือ zraz สำหรับ ม้วนเนื้อสัตว์... ในขั้นที่สอง มันสามารถเจือจางจนได้ซอสที่สม่ำเสมอโดยเพียงแค่เติมน้ำต้ม 1/3 ถ้วยแล้วอุ่นในกระทะ หรือใส่ไข่หรือพริกหยวกลงไป

เห็ดเนื้อสับกับครีม

มันกลับกลายเป็นว่านุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับจานผักเบา ๆ

• เทเห็ด 600 กรัมกับน้ำเดือดแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ ทิ้งน้ำซุป ¼ แก้ว แช่เย็นแล้วหั่น เป็นชิ้นใหญ่- วิธีนี้จะทำให้เห็ดมีรสชาติมากขึ้น
• ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ แยกหัวหอมเล็ก 2 อันหั่นเป็นวงครึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
• เราส่งทั้งเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมแล้วใส่อีกครั้งในกระทะ
• เทน้ำซุปเห็ดและครีม ½ ถ้วยตวงลงไป ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและ ลูกจันทน์เทศ... เราเดินต่อไป ไฟเล็กๆไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยได้อย่างอิสระ
• หากดูเหมือนว่าเป็นน้ำ ให้เติม 1-2 ช้อนชา แป้ง. สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปจำไว้ว่ามันบวม

ทันทีที่ความสม่ำเสมอเหมาะกับเรา ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เนื้อสับเห็ดกับชีสและสมุนไพร

รสชาติของเนื้อสับก็ออกมานุ่มมากเช่นกัน ดังนั้นเราจึงแปรรูปเห็ดหนึ่งปอนด์แบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - เราต้มมันด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นให้หยาบแล้วทอดทันทีด้วย หัวหอม.

• บดในเครื่องปั่นด้วยผักชี 1/3 พวง (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• สามในเครื่องขูดที่ดีที่สุด 70 - 80 กรัมใดๆ ชีสแข็งผสมกับเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

ใช้เป็นไส้ขนมได้ทุกประเภท ทั้งทานร้อน เมนูผัก: ชีสในองค์ประกอบจะละลายและเรือมันฝรั่งของเราหรือ มะเขือยาวยัดไส้รับสีน้ำตาลทอง

เนื้อสับกับเห็ดมีหลากหลายมาก แต่อร่อยเสมอ ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ระบุ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

เนื้อสับกับเห็ด

เนื้อสับกับเห็ดเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทานได้อย่างไม่น่าเชื่อ ผักสดหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับพาสต้า และถ้าเนื้อสับและเห็ดทำเองสด ๆ ก็อร่อย!

ส่วนผสม

• เนื้อสับ 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• เห็ด 250 - 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 5 ศิลปะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คำอธิบายการทำอาหาร:

กลไกการทำอาหารนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเอาใจแขกหรือครัวเรือนด้วยความเต็มใจและ ของอร่อย... วิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ด: 1. หั่นหัวหอมใหญ่สองอันเป็นวงครึ่ง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช 2. เนื้อสับที่ซื้อหรือทำเอง, หมู, เนื้อวัว, ไก่ - โดยทั่วไปแล้วใส่ในกระทะเทพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วทอดกวนบ่อย 5 นาที 3. ใส่เห็ดที่แช่น้ำแล้วตากในกระทะให้แห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันสำหรับทอดและผัดทุกๆ 2 - 3 นาที ควรใช้เห็ดป่ากับเนื้อสับ - เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดโปแลนด์... โทนสีจะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักและ คุณสมบัติด้านรสชาติจะแสดงตัวเองในรูปร่างที่ดีที่สุด กับไก่สับ-เห็ด. 4. หลังจากการทอด 10 นาทีหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยลงในมวลได้ - เนื้อสับกับเห็ดจะนิ่มลง ถ้าคุณใช้ไก่สับ มันก็จะละลายในปากของคุณ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนความชื้นระเหยเกือบหมด เนื้อสับกับเห็ดมีรสชาติเข้มข้นมาก ทานคู่กับ พาสต้าลีนปรุงโดยไม่ใส่เกลือ นอกจากนี้เนื้อสับกับเห็ดสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายม้วน อย่างไรก็ตาม มัน "เข้ากันได้ดี" กับอาหารจานเดี่ยว โดยมีมะเขือเทศและสมุนไพรอีกจำนวนหนึ่งอยู่ด้านบน โดยทั่วไปแล้ว การทดลอง - และบางสิ่งจะได้ผลแน่นอน! ;)

เนื้อหอมกับเห็ดทอดในซอสครีมเปรี้ยว เนื้อสับกับเห็ดปรุงได้อย่างรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติและกลิ่นหอมก็อร่อย

องค์ประกอบ:

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) - 400 g
• Champignons - 400 กรัม (จะดีกว่าถ้าใช้เห็ดแช่แข็งหั่นเป็นจาน แต่คุณสามารถสดได้)
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 350 g
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• Dill (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น ก้อนเล็ก... ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะและเพิ่มหัวหอม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที ด้วยการกวนเป็นครั้งคราว

เตรียมหัวหอมขณะทอด ซอสครีมเปรี้ยว... ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ผสมแป้งกับ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนในครีม

เพิ่มครีมลงในแป้งและน้ำแล้วผสมอีกครั้ง

ใส่เห็ดแช่แข็ง (เป็นชิ้น) โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในกระทะที่มีหัวหอมทอด หากคุณกำลังใช้ เห็ดสดจากนั้นนำไปล้างและหั่นเป็นจาน เพิ่มความร้อนให้สูงและทอดเห็ดเป็นเวลา 3 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

น้ำผลไม้จำนวนมากในกระทะจะต้องระบายออกและเห็ดจะถูกทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจาก 5 นาที เพิ่มเนื้อสับและทอดด้วยไฟแรง ด้วยการกวนประมาณ 3-5 นาที จนกลายเป็นสีขาว

ลดไฟให้น้อยที่สุดเทน้ำผลไม้ที่ระบายออกจากเห็ดและเพิ่มซอสครีมเปรี้ยวผสม ก่อนเทซอสครีมเปรี้ยว ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำเดือดและคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงครีมเปรี้ยวในระหว่างการอบร้อนต่อไป