คุณจะเตรียมไส้กรอกโฮมเมดตามสูตรของเราโดยไม่เติมแต่ง โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: จากไก่ หมู หรือเนื้อวัว

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับไส้กรอกที่ซื้อตามร้าน ไส้กรอกเหล่านี้สามารถทำจากเนื้อไก่หรือไก่งวง ใช้ ติดฟิล์ม... หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้ว แชมปิญอง พริกหยวกหรือผักใบเขียวและแทนที่นมด้วยครีม หากคุณกำลังเตรียมไส้กรอกสำหรับเด็กเล็ก ให้แยกกระเทียมและพริกไทยดำออกจากสูตร ไส้กรอกสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - เพียงแค่แช่แข็งไว้

• เนื้อ อกไก่- 1 กก.
• นม 3.5% - 150 มล.;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำ

ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น

สับเนื้อไก่ หัวหอมปอกเปลือก และกระเทียมสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มความนุ่มให้กับไก่สับ เนย, นมอุ่น ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ

ผสมให้ละเอียด

กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะ วางเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะที่ขอบฟิล์ม ปั้นไส้กรอกโดยห่อเนื้อสับให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น ตัดฟิล์มส่วนเกินออก ผูกปลายด้านหนึ่งของเทปด้วยปมที่แข็งแรง

มัดปลายอีกด้านของฟิล์มให้เป็นปม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในฟิล์มที่มีเนื้อสับ

ไส้กรอกสามารถทำได้หลายขนาด ไส้กรอกเล็ก ๆ จะดึงดูดเด็ก ๆ

จุ่มไส้กรอกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

โอนไส้กรอกเสร็จแล้วไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แกะเทปออก ระวังอย่าให้นิ้วไหม้ - อาจมีอากาศร้อนอยู่ภายในฟิล์ม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ไส้กรอกขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น หากคุณทำไส้กรอกสำหรับเด็กจะมีจำนวนเป็นสองเท่า

ให้บริการ ไส้กรอกไก่ร้อน.

สำหรับเครื่องเคียงกับไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดให้เสิร์ฟโจ๊กจากซีเรียลใด ๆ พาสต้า, ต้มหรือ ผักสด, ผักใบเขียว.

สูตร 2: ไส้กรอกไก่ที่บ้าน

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1pc
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศ
• พริกไทย

ล้างอกไก่ ทำความสะอาดผิว เอากระดูกออก เตรียมเนื้อสับจากเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วใส่ไข่ลงไป

ใส่แครอท หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมลงในเนื้อสับ

จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ ฉันมีส่วนผสมของเครื่องเทศไก่นี้

เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับนม (หรือน้ำ) และผสมให้เข้ากัน

ขั้นต่อไปคือการเตรียมไส้กรอกด้วยเหตุนี้คุณต้องทาฟิล์มและทาเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ยิ่งคุณใส่เนื้อสับมากเท่าไหร่ ไส้กรอกก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะใช้ช้อนตักสองสามช้อน

เราม้วนฟิล์มด้วยเนื้อสับเป็นหลอดหลาย ๆ ครั้ง

เราตัดฟิล์มแล้วม้วนขอบเหมือนกระดาษห่อขนม คุณสามารถผูกเป็นปมหรือมัดด้วยด้าย

นี่คือไส้กรอกที่ควรจะเป็น ฉันได้ไส้กรอกขนาดเล็ก 12 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้

ขั้นตอนต่อไปคือลดไส้กรอกสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ทำให้ไส้กรอกเย็นลงเอาฟิล์มออก พร้อม! นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถทอดไส้กรอกจนเป็นสีเหลืองทอง หรือจะสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปปิกนิก หรือจะแช่แข็งไว้เพื่อเก็บเพิ่มเติมก็ได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด

การทำไส้กรอกที่บ้านนั้นง่ายมาก แค่มีกระทะ ฟิล์ม และเนื้อติดมือก็พอ ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายรวดเร็วและอร่อย ไส้กรอกสามารถทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น ให้ทอดในกระทะ - เท่านี้ก็เรียบร้อย!

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับ เพิ่มก้อนเนยในกระบวนการและกวนเนื้อต่อไป

เพิ่ม ไข่ดิบ, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น, ผักชีป่น, เกลือ, นม คนให้เข้ากัน

กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะใส่เนื้อสับสองช้อนโต๊ะแล้วม้วนฟิล์มเหมือนลูกอม

พยายามพับไส้กรอกให้แน่นเพื่อไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ก็จะออกมาเนียนสวย ผูกขอบ

เทไส้กรอก น้ำเย็นและนำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ผัดไส้กรอกสำเร็จรูปในเนยหนึ่งช้อนชาหรือ น้ำมันพืชสู่เปลือกโลกที่สวยงาม เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ!

สูตรที่ 4: ไส้กรอกไก่งวงโฮมเมดในภาพยนตร์

สูตรไส้กรอกโฮมเมดทำได้ง่าย รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ คุณต้องการ ชุดมินิมอลผลิตภัณฑ์และเวลาน้อยมากและเป็นผลให้คุณจะได้ไส้กรอกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณต้องต้มในน้ำเดือด

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 600 กรัม
• ไข่- 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไก่สับ

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในโถปั่น ใส่นม ตีไข่แล้วตี

ใส่ในชาม เกลือ พริกไทย และผสมให้ละเอียด

เราจะกระจายเนื้อสับบนแผ่นฟิล์มด้วยเข็มฉีดยาขนมพิเศษหรือช้อนโต๊ะ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ถุงนมธรรมดาหลังจากตัดมุมออกจากถุงแล้ว

เราคลายฟิล์มยึดตามจำนวนที่ต้องการ (ประมาณ 5-6 ซม.) แล้วใส่เนื้อสับของเราลงไป โดยกระจายอยู่ตรงกลางอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นเราก็ม้วนฟิล์มอย่างระมัดระวังสร้างไส้กรอกขนาดเล็ก

ค่อยๆ กดฟิล์มกับเนื้อสับอย่างระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟองอากาศปรากฏ แน่นอนพวกเขาจะไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียแต่ รูปร่างจะประสบ

จากนั้นบดเนื้อสับอย่างระมัดระวังโดยกดจากปลายไส้กรอกที่แตกต่างกัน เราบิดปลายฟิล์มมัดด้วยด้ายฝ้ายมัดเป็นปมหลาย ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับ "หาง" อื่น ๆ เป็นผลให้เราได้ไส้กรอกที่เรียบร้อย

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงไส้กรอกในทันที ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

นั่นคือทั้งหมดที่ภูมิปัญญา! เราทำไส้กรอกไก่งวงที่บ้าน ตอนนี้เหลือเพียงต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สีของเนื้อสับจะเปลี่ยนไป ซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์

เรานำไส้กรอกโฮมเมดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังตัด "หาง" ของฟิล์มออกด้านหนึ่ง

สูตร 5: วิธีทำไส้กรอกในฟิล์มยึด

ไส้กรอกดังกล่าวสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพร ชีส ลงในเนื้อสับได้

• ไก่สับ - 400 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• เกลือ - ½ ช้อนชา

ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน

เพิ่มเซโมลินาผสม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

เพิ่มหัวหอม, เกลือ, กระเทียมสับลงในเนื้อสับและผสม

กระจายฟิล์มติดแล้ววาง 2 ช้อนโต๊ะที่ขอบ เนื้อสับที่เตรียมไว้ให้รูปร่างของไส้กรอกด้วยมือที่เปียก

ห่อไส้กรอกที่เกิดในแรปพลาสติก เช่น ลูกอม

ผูกปมที่ปลาย ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

สูตร 6 ง่าย ๆ : ไส้กรอกเนื้อไก่ (มีรูป)

• เนื้อไก่ - 400 gr
• นม - 3.2% - 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ล้างเนื้อไก่ให้ดี มาลบเส้นเลือดส่วนเกินกันเถอะ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟอง บดด้วยเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหารอื่น ๆ )

พริกไทยมวลที่ได้เพื่อลิ้มรสและเพิ่มนม เทนมผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นฟิล์มบางๆ ช้อนโต๊ะมวลแล้วค่อยห่อในไส้กรอกบีบและปล่อยอากาศ

เรามัดเป็นปมตามขอบค่ะ ไม่ได้ผูกค่ะ ห่อดีค่ะ ฉันไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร

ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีเหมือนไส้กรอกทั่วไป

การทำไส้กรอกให้น่ารักและไม่น่าเบื่อต้องทอดด้วยเนยทั้งสองด้าน ทุกอย่าง! เด็ก ๆ จะรักมัน!

สูตร 7: ไส้กรอกเนื้อที่บ้าน

• เนื้อสันใน - 1600;
• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 100 กรัม;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.25 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หมู - 4 เมตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ดังนั้นการจัดทำไส้กรอกเนื้อโฮมเมดอย่างละเอียด เอาเนื้อสันใน. เอาชิ้นดีไม่มีเวลาออม ล้างเนื้อให้ดี

ตัดเนื้อเป็นชิ้นที่จะคลานเข้าไปในเครื่องบดเนื้อเพื่อเลื่อนเนื้อสับ หากมีเส้นเลือด ให้ผ่าออกถ้าเป็นไปได้

เลื่อนเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง ใช่ 3 อย่าง คุณไม่จำเป็นต้องน้อยกว่านี้ เราต้องการโครงสร้างไส้กรอกที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณกำลังทำ kupaty จะทำ 1-2 ครั้ง

ดังนั้นเนื้อหลังจากม้วนที่ 1:

หลังจากวันที่ 2:

หลังจากวันที่ 3:

พวกเขามักจะเขียนว่าไส้กรอกโฮมเมดจบลงด้วยสีเทา เทา หรือขี้เหร่ สีน้ำตาล... ฉันแก้ไขคำถามนี้อย่างง่าย ๆ ด้วยความช่วยเหลือของหัวบีท สีย้อมธรรมชาติซึ่งไม่กระทบต่อรสชาติแต่อย่างใด) ดังนั้น ทำความสะอาดหัวบีทของฉัน

เราหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสำหรับการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

เลื่อนหัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่ละเอียด

นี่คือส่วนผสมของเราสำหรับไส้กรอกสับ

เราทำสีย้อมของเรา เราม้วนผ้าชีสธรรมดาหลาย ๆ ครั้งใส่หัวบีทสับสองช้อนโต๊ะแล้วบีบน้ำลงในเนื้อสับ ฉันอายเล็กน้อยและบีบน้ำบีทรูทเพียงครึ่งเดียวในครั้งต่อไปฉันจะบีบทั้งอันเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเพราะส่วนที่ดีของน้ำผลไม้จะออกมาเมื่อต้มในน้ำ

ใส่ไข่ ลูกจันทน์เทศ ลงในเนื้อสับ

กระเทียมแห้ง,

ครีมหนัก

เราเอาเนยที่อุณหภูมิห้อง

หั่นเป็นก้อนส่งเป็นเนื้อสับ

นวดเนื้อสับละเอียด เขาพร้อม! เราส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจาก 12 ชั่วโมง เราเตรียมส่วนผสมสำหรับการสร้างไส้กรอก: สิ่งที่แนบมากับไส้กรอก, ปลอก, เส้นใหญ่

มาเตรียมลำไส้กันเถอะ มาในถุงน้ำเกลือเข้มข้น เราไม่ได้ใช้ปริมาณทั้งหมดในครั้งเดียวเราตัดออกประมาณครึ่งหนึ่งฉันใช้เวลา 4 เมตรมันกลับกลายเป็นว่าถูกต้อง แต่เธอมองมันด้วยสายตา

เราใส่ภาชนะในอ่างเพื่อไม่ให้ลำไส้รั่วเวลาล้าง เทน้ำบางส่วนลงในภาชนะ ค่อยๆ ดันปลายลำไส้ออกจากกันด้วยนิ้วของคุณ มันยืดออกได้ดี

เราวางปลายลำไส้ด้านหนึ่งบนก๊อกน้ำเปิดน้ำเล็กน้อยล้างลำไส้ด้วยน้ำไหล

การผูกไส้กรอกเราใช้เส้นใหญ่แบบนี้ แต่ด้ายฝ้ายที่แข็งแรงก็เหมาะสมเช่นกัน เราตัดชิ้นส่วน 7 เซนติเมตรออกหลายชิ้นทันที

เราประกอบเครื่องบดเนื้อโดยใส่ไส้กรอกแบบยาวแทนตะแกรงบดเนื้อ

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นี่คือโครงสร้าง

ค่อย ๆ ติดปลอกไส้กรอกแบบนี้เหมือนถุงน่อง มัดปลายลำไส้ด้วยเกลียว

เราเริ่มส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ครั้งแรกที่คุณเลื่อนหน้าจอ จะมีฟองอากาศจำนวนมาก เพราะในตอนแรกกรวยไส้กรอกว่างเปล่า ดังนั้นเราจึงพยายามทำไส้กรอกชิ้นแรกโดยใช้มือบีบเนื้อ เราผูกปลายไส้กรอกที่สองและหลังจากนั้น 3 เซนติเมตรเราก็ทำปมต่อไปด้วยเกลียว ตอนนี้เราไม่มีอากาศในกรวย กระบวนการก็จะเร็วขึ้น

ค่อยๆ ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ จับลำไส้ด้วยมือของคุณและควบคุมกระบวนการเติมและลดระดับลำไส้จากหัวฉีด ไม่จำเป็นต้องทำแน่นมากเพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อลำไส้เต็มไปด้วยความยาวของฝ่ามือเราบิดมันหลาย ๆ ครั้งดังในภาพ และเราหมุนไส้กรอกต่อไป ฉันทำเป็นชุด 3-4 ชิ้น เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำพวง ไม่ต้องตัดก่อนปรุง หลังจากการก่อตัวของ 3-4 ชิ้นฉันก็ตัดปลอกออกทำซ้ำขั้นตอนที่ฉันระบุหลังจากไส้กรอกทดสอบครั้งแรก

ในการบิดที่เสร็จแล้วฉันก็ผูกมันด้วยเกลียวและทำเป็นปม หากมีฟองอากาศเราจะเจาะอากาศด้วยเข็มปกติแล้วปล่อยอากาศภายนอก ด้วยเหตุนี้เนื้อสับจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร และในทางกลับกัน ลำไส้จะเกาะติดกับเนื้อสับให้แน่นยิ่งขึ้น

ดังนั้นไส้กรอกของฉันก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ฉันปรุงมันใน 3-4 ชิ้นสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่มีราคาแพงและกระบวนการไม่รวดเร็ว) ไส้กรอกดังกล่าวหนึ่งกิโลกรัมเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 750-800 รูเบิลเนื่องจากเนื้อวัวราคาแพง ไส้กรอกเหล่านี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

ไส้กรอกดังกล่าวปรุงง่ายๆ: เราส่งไส้กรอกไปที่น้ำเค็มเดือดหลังจากเดือดเราปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

ในระหว่างกระบวนการเดือด ไส้กรอกจะลดขนาดลง หลังจากทำอาหารให้เอาเส้นใหญ่ออก

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับไส้กรอกที่ซื้อตามร้าน ไส้กรอกเหล่านี้สามารถทำจากเนื้อไก่หรือไก่งวง ใช้ฟิล์มยึดเป็นเปลือก หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้ว เห็ด พริกหยวกหรือสมุนไพรลงในไส้กรอก และแทนที่นมด้วยครีม หากคุณกำลังเตรียมไส้กรอกสำหรับเด็กเล็ก ให้แยกกระเทียมและพริกไทยดำออกจากสูตร ไส้กรอกสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - เพียงแค่แช่แข็งไว้

เตรียมอาหารที่คุณต้องการ

ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น

สับเนื้อไก่ หัวหอมปอกเปลือก และกระเทียมสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ

ใส่เนยนุ่ม นมอุ่น ไข่ เกลือ และเครื่องเทศลงในไก่สับ

ผสมให้ละเอียด

กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะ วางเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะที่ขอบฟิล์ม ปั้นไส้กรอกโดยห่อเนื้อสับให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น ตัดฟิล์มส่วนเกินออก ผูกปลายด้านหนึ่งของเทปด้วยปมที่แข็งแรง

มัดปลายอีกด้านของฟิล์มให้เป็นปม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในฟิล์มที่มีเนื้อสับ

ไส้กรอกสามารถทำได้หลายขนาด ไส้กรอกเล็ก ๆ จะดึงดูดเด็ก ๆ

จุ่มไส้กรอกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

โอนไส้กรอกเสร็จแล้วไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แกะเทปออก ระวังอย่าให้นิ้วไหม้ - อาจมีอากาศร้อนอยู่ภายในฟิล์ม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ไส้กรอกขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น หากคุณทำไส้กรอกสำหรับเด็กจะมีจำนวนเป็นสองเท่า

เสิร์ฟไส้กรอกไก่ร้อน

สำหรับเครื่องเคียงกับไส้กรอกไก่แบบโฮมเมด ให้เสิร์ฟโจ๊กจากซีเรียล พาสต้า ผักต้มหรือสด สมุนไพร

ไส้กรอกสามารถทอดได้ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Bon Appetit และการทดลองที่แสนอร่อย!

การซื้อของอย่างไส้กรอกและไส้กรอกตอนนี้น่ากลัวมาก ไม่มีผลิตภัณฑ์ของโซเวียตเหลืออยู่เลย ถ้าทำไส้กรอกที่บ้านยากกว่านี้เยอะ นี่คือไส้กรอกจาก เนื้อไก่เมื่อมันปรากฏออกมานั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดเป็นเปลือกได้อย่างปลอดภัย เราจะปรุงพวกมันให้ถูกต้องในภาพยนตร์ มันทนทานต่อความร้อนในน้ำอย่างใจเย็น ช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างและถอดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไส้กรอกเนื้อไก่โฮมเมด: สูตร

เมื่อฉันทำมันเป็นครั้งแรก ฉันถูกทรมานด้วยความสงสัยว่าไส้กรอกจะชุ่มฉ่ำเพียงพอหรือไม่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่เนื้ออกเป็นส่วนที่แห้งที่สุดของไก่ อย่างไรก็ตาม พวกเขากลับกลายเป็นว่าไร้ประโยชน์ เช่นเดียวกับความกังวลว่าสิ่งใดจะจืดชืด ไร้รส ฯลฯ หลังจากที่ซื้อไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส รสและสี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจดูเหมือนไร้รสอย่างแน่นอน โชคดีที่ไม่เป็นเช่นนั้น ไส้กรอกทำเองในสภาพบ้านทั่วไปโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใด ๆ มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นไปได้ที่จะซื้อไก่เนื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ และถ้าไม่ใช่ก็อย่าเลย แม้แต่จากเนื้อที่ซื้อมาก็จะออกมาดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 ชิ้น:

• เนื้ออกไก่ - 600g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือนม - 0.5 ถ้วย (125 มล.);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ติดฟิล์ม.

ไส้กรอกไก่ที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถกินไส้กรอกโฮมเมดได้ทั้งต้มหรือผัดในกระทะหรือเตาอบ ลอกฟิล์มออกทันทีหลังทำอาหาร

ให้ไส้กรอกเนื้อไก่กับลูกของคุณอย่างใจเย็น พวกเขาดีสำหรับ อาหารไดเอท, สำหรับสิ่งที่เรียกว่า ปชป. หากคุณต้องการให้อาหารแคลอรี่ต่ำอยู่แล้วในจานนั้นให้น้อยลงไปอีก ให้ใช้นมไขมัน 1% ฉันไม่แนะนำให้ปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์ นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอีกต่อไปซึ่งก็ไม่ดีเช่นกัน

ส่วนประกอบหลักของไส้กรอกไก่โฮมเมดก็คือ ไก่สับ... ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับหรือเนื้อไก่นั้นสด คุณสามารถใช้ไก่สับสำเร็จรูปที่ซื้อมาหรือทำเองก็ได้

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด (เพื่อให้เนื้อสับละเอียดขึ้น) ในเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีตะแกรงขนาดกลางและขนาดใหญ่เท่านั้น ให้หมุนเนื้อสับสองครั้งเพื่อสับเนื้อให้มากที่สุด

เพิ่มไข่ไก่ขนาดกลาง, เนยนุ่ม, นม (โดยหลักการแล้วปริมาณไขมันฉันเอา 2.5%), เกลือ, พริกไทยและผักชีป่นที่ปลายมีดลงในเนื้อสับ

หากครอบครัวของคุณมีลูกเล็กๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้กรอกของพวกเขามีเครื่องเทศน้อยที่สุด ขั้นแรก ใส่ไข่ นม และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นสองส่วน ใส่พริกไทยดำ ปาปริก้าหวาน และผักชีลงในอาหารสำหรับผู้ใหญ่ หากต้องการ คุณยังสามารถปรุงรสด้วยพริกหยวกหวาน และปล่อยให้ส่วนที่เป็นทารกไม่แตะต้อง

ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการก่อตัวของไส้กรอก ตัดสินใจเกี่ยวกับขนาด: มันจะเป็นไส้กรอกหนา ยาวและบาง หรือเล็กมากสำหรับทารก
ใส่เนื้อสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแรปพลาสติก

ม้วนให้แน่นแล้วห่อหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อสับ "หนี" สร้างไส้กรอกขนาดที่แน่นอน

พันเป็นลูกกวาด มัดให้แน่นด้วยปมหรือด้าย ในการแยกแยะไส้กรอกเด็กจากผู้ใหญ่ ให้มัดอันแรกด้วยด้ายสีแดงหรือสีอื่นๆ เพื่อที่คุณจะไม่สับสน พยายามม้วนและมัดฟิล์มให้แน่นแล้วจะไม่มีอากาศส่วนเกินและหลังจากต้มไส้กรอกจะกลายเป็นสม่ำเสมอและหนาแน่นโดยไม่มีหลุม

ต้มน้ำในกระทะ ต้มไส้กรอกเป็นเวลา 15 นาที ทั้งหมดพร้อมแล้ว

ไส้กรอกไก่สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ มีสองตัวเลือก:

แช่แข็งดิบในภาพยนตร์แล้วต้มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

แช่แข็งสำเร็จรูป (ต้ม) แล้วใช้วิธีใดก็ได้ การรักษาความร้อน(เช่น ไมโครเวฟหรือเตาอบ) ให้ลุคที่คุณต้องการ