ขนมปัง. ขนมปังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมและมีประวัติอันยาวนาน

ใน ประเทศต่างๆขนมปังได้รับชื่อที่แตกต่างกัน ทันทีที่เรียกว่า - ก้อน, ขนมปังพิต้า, ไฟลนก้น, ตอร์ตียา, บาแกตต์, มาตโซ ฯลฯ

ส่วนผสมหลักของขนมปังคือแป้งและน้ำ ข้าวไรย์ที่ใช้กันมากที่สุดและ แป้งสาลีนอกจากนี้ ขนมปังยังอบจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแป้งประเภทอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มยีสต์หรือผงฟู, เกลือลงในขนมปัง สารเติมแต่ง "สำหรับมือสมัครเล่น" ได้แก่ ถั่ว, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, งา, เมล็ดงาดำ, ยี่หร่า ฯลฯ

ด้วยการกำเนิดของเครื่องทำขนมปังเพื่อขาย แม่บ้านจำนวนมากได้ซื้อหน่วยเหล่านี้และอบขนมปังเขียวชอุ่มหอมกรุ่นที่บ้าน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่า “เอะอะมาก” การอบขนมปังไม่ใช่เรื่องยาก อย่างน้อยการอบขนมปังก็ง่ายกว่าการทำเกี๊ยวและแม้แต่แม่บ้านสาวก็ไม่กลัวคนหลัง

ดังนั้นในการอบขนมปังธรรมดา คุณต้องใช้แป้งสาลี (ควรใช้แป้งดีกว่า พรีเมี่ยม) ยีสต์ เกลือ และน้ำ หากคุณต้องการขนมปังข้าวไรย์อย่าลืมว่าต้องทานอะไร แป้งข้าวไรไม่แนะนำให้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพราะแป้งจะไม่ขึ้น การทดลองกับ sourdough ก็น่าผิดหวังเช่นกัน - มันน่าเชื่อถือกว่ามากที่จะใช้ยีสต์ธรรมดา ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการอบขนมปังคือการเจือจางยีสต์ด้วยน้ำเดือด ควรใช้น้ำอุ่นเท่านั้น

จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการนวดแป้ง ไม่ใช่สองชั่วโมงอย่างที่หลายคนคิด อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องนวดเอง - มองหาฟังก์ชันนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร หลังจากเครื่องแนะนำให้นวดแป้งด้วยมืออีกสองสามนาที - เพื่อรวมผลลัพธ์

อย่าเพิ่มแป้งลงในแป้งอย่างต่อเนื่อง "เพื่อไม่ให้ติด" แป้งมีอากาศไม่เพียงพอ - การนวดจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย หลังจากนวดแป้งควร "ถึง" ในการทำเช่นนี้ต้องวางไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมาย

แป้งจะถูกเจาะลงไปเพื่อ "ขับ" คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เป็นเวลานาน - แป้งจะสูญเสียความงดงาม

แป้งบดยังคงถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และรูปร่าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้จานอบ จึงมั่นใจได้ว่าแป้งจะไม่กระจายตัว จากนั้นวางแป้งอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที หลังจาก 20 นาทีกดเบา ๆ บนแป้ง - เครื่องหมายจะหายไปอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นสัญญาณว่าเขาได้เป็นขึ้นมาแล้ว

คุณสามารถตกแต่งขนมปังด้วยรอยหยักที่สามารถทำด้วยมีดคมได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่แค่การวัดการตกแต่งเท่านั้น รอยหยักช่วยให้คุณควบคุมรูปร่างและป้องกันรอยแตกได้

ควรวางขนมปังในเตาอบร้อนซึ่งควรอุ่นไว้ที่250-260ºС ในระหว่างการอบอย่าเปิดเตาอบอย่างต่อเนื่อง - ความเย็นมีผลเสียต่อขนมปัง

ความพร้อมของขนมปังถูกกำหนดโดยการเคาะ - เสียงที่ว่างเปล่าบ่งบอกว่าสามารถนำขนมปังออกมาได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะบอกคุณถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรีบเร่ง - เป็นการดีกว่าที่จะลองขนมปังที่เย็นลงเล็กน้อย

สด ขนมปังโฮมเมดสามารถรับประทานได้แม้ไม่มีสารเติมแต่ง และคุณสามารถนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ เช่น ทำแซนวิชกับชีสและเนย หรือทำเป็นเนื้อแข็ง กับไก่หรือไส้กรอก มีคนชอบตัวเลือกที่หวาน - ทาน้ำผึ้ง, แยมผิวส้ม, แยมด้านบน เนยช็อกโกแลตฯลฯ

ในอาหารของประเทศใดๆ ก็ตามที่ขนมปังเป็นพื้นฐานของอาหาร มีอาหารหลายอย่างที่ใช้ขนมปังที่ไม่สดเป็นอันดับแรก และไม่สำคัญว่าจะเป็นบาแกตต์หรือครัวซองต์ของเมื่อวาน ขนมปังโฮมเมดแบบหยาบหรือขนมปังดำที่ตากให้เป็นหิน - หากไม่มีรา เราก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมอิสระได้อย่างปลอดภัย และนี่ไม่ใช่แค่แครกเกอร์, บรูสเชตต้า, ครูตองซ์ และขนมปังกรอบอื่น ๆ เท่านั้น - เมนูอาหารจาก ขนมปังเก่ากว้างกว่ามาก

พุดดิ้งขนมปังไม่หวานสำหรับอาหารเช้า

ตัวอย่างเช่น, พุดดิ้งขนมปัง: ขนมปังเก่าในเตาอบที่ชุบด้วยส่วนผสมของนมและไข่ แบบหวานจะนิยมใส่ผลไม้สดหรือแห้ง แต่แทนที่จะเป็นก้อนหรือขนมปัง ให้เอาขนมปังที่มีเศษแน่นๆ แล้วเปลี่ยนผลไม้ เนื้อบดละเอียดหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหลือ และคุณจะได้จานที่ค่อนข้างแข็ง เรียกว่า

หม้อปรุงอาหารพุดดิ้งขนมปังไม่หวานสำหรับอาหารเช้า

สลัดที่ชื่นชอบของชาวนาอาหรับ

ขนมปังคุณภาพสูงและอายุอย่างสูงส่ง สูตรสำหรับสลัดกับขนมปังเก่าขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในอิตาลี panzanella ขนมปังแช่ด้วยน้ำมะเขือเทศในสลัดซีซาร์ชื่นชมชิ้นกรอบ ในสลัดที่ชื่นชอบของชาวอาหรับ - - อนุญาตให้ใช้ทั้งสองตัวเลือก เตรียมสลัดไว้ล่วงหน้า แล้วขนมปังปิ้งจะนุ่มจาก น้ำมะนาวและเติมเงิน และถ้าคุณใส่ขนมปังในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ ก็จะได้ขนมปังกรุบกรอบที่ดี

ซุปขนมปังสีน้ำตาล

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน: ต้มก็ทอดได้

การเปลี่ยนเป็นเศษขนมปังไม่ใช่ชะตากรรมที่เลวร้ายที่สุดสำหรับขนมปังเก่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้มาคือการบดขนมปังเก่าในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นในโหมดพัลส์เพื่อให้ได้ระดับการบดที่ต้องการ ในเศษขนมปังเก่า ๆ อาหารจะถูกชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอดไส้จะหนาในสตรูเดิ้ลและพายอื่น ๆ พวกมันถูกใช้เพื่อสร้างเปลือกบนหม้อปรุงอาหารหรือเป็นไส้สำหรับสัตว์ปีก ... และถ้าคุณทอดเศษบน น้ำมันที่ดีด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งตามที่แนะนำในสูตรจะไม่มีใครคาดเดาเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้

ไข่ซาร์ดิเนีย

ของหวานเทพเจ้ากรีก

เกล็ดขนมปังไรย์ ส่วนผสมหลักของหวานยอดนิยมในแถบบอลติก หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ลูกสาวชาวนา” ของหวานนี้อร่อยเป็นพิเศษจากขนมปังพันธุ์บอลติกเช่นริกา แต่ Borodinsky ก็เหมาะสมเช่นกัน เราเปลี่ยนแบบขนมปัง แยม เปลี่ยนครีม ซอฟต์คอตเทจชีสหรือโยเกิร์ตข้นๆ และทุกครั้งที่ได้ขนมใหม่ๆ! ไอเดียบรรเจิดมาก!

ของหวานเป็นชั้นๆ ของขนมปังเก่า Ambrosia

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเพื่อเตรียมอาหารห้าจานนี้มีมูลค่า 1050 รูเบิล

ขนมปังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในครัว เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงมื้ออาหารที่ไม่มีขนมปัง แต่ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของอาหารอันโอชะนี้และขนมปังก็สามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของจานได้ ตอนนี้คุณจะพบว่าอาหารจานใดที่น่าสนใจและอร่อยที่สามารถเตรียมได้จากขนมปังหรือส่วนผสมจากแป้งอื่นๆ

ซุปกับกรูตองกระเทียม

หากคุณใส่ขนมปังกรอบลงไปในซุป มันจะเปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้นทันที ความจริงก็คือความกรุบกรอบและกลิ่นหอมของขนมปังกระเทียมสดทำให้เกิดความเผ็ดเป็นพิเศษ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียมซุปนี้ทันที

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 850-950 มล.;
• เนื้อไก่ - 200-250 กรัม;
• ชีสแปรรูป (ครีม) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ผัก) - ต้องใช้เท่าไหร่ (สำหรับทอด)

สำหรับครูตองซ์:

• ก้อนยาวหรือบาแกตต์ - 1/3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ก่อนอื่นให้ใส่น้ำลงในกองไฟ
• ล้างแล้วหั่น ก้อนเล็กมันฝรั่ง;
• โยนมันฝรั่งลงในน้ำต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
• ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ดูแลเนื้อปลา ต้องล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนสุกครึ่ง
• เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที คุณสามารถโยนเนื้อและชีสลงไปได้ เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ปิดไฟ เกลือ และปล่อยให้น้ำซุปเดือด (ใต้ฝา)
• ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำแครกเกอร์ ขั้นแรกให้ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้อุ่น
• เท น้ำมันมะกอกและผัดกระเทียมสับเบา ๆ ลงไป
• จากนั้นเอากระเทียมออกและทาแครกเกอร์ในอนาคตในน้ำมันที่ดูดซับกลิ่นของกระเทียม
• เมื่อแครกเกอร์ได้สีสวยงามแล้ว ให้เทลงในชาม
• เทซุปลงในชาม ใส่ croutons ลงไปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
• สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

พุดดิ้งขนมปังแอปเปิ้ล

คิดเกี่ยวกับสิ่งที่ยังสามารถทำจากขนมปัง? เรามี สูตรเด็ดอร่อย พุดดิ้งแอปเปิ้ลมันจะรักทั้งเด็กและผู้ใหญ่เหมือนกัน คุณจะต้องการ:

• อบเชย - 2 หยิก;
• เกล็ดขนมปัง - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80-100 กรัม;
• นม - 200 มล
• กระบอง - ½ชิ้น;
• เนย - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้าง ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล (อย่างประณีต)
• จากนั้นบดขนมปัง (ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ดีกว่าอย่างประณีต)
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย
• วางแอปเปิ้ลบนพื้นผิวที่เตรียมไว้

สิ่งสำคัญ! วางส่วนผสมให้ใกล้เคียงกันมากที่สุด

• วางก้อนสับไว้ด้านบน
• ตอนนี้ตีไข่และนมในชามขนาดเล็ก เพิ่มอบเชยในปริมาณที่เหมาะสมอย่าหักโหมเพราะอบเชยมีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างแรง
• เทแอปเปิ้ลและขนมปังด้วยส่วนผสมของนมที่ได้ ใส่ในเตาอบ (อุ่นถึง 180 องศา) เป็นเวลา 3540 นาที อย่าอบเค้กมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะหายไปอย่างสิ้นหวัง

เค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องตัดทันที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อย่างน้อย 15-20 นาที แล้วจึงตัด

สลัดขนมปังทัสคานี

ทำให้มันอร่อยจริงๆ สลัดแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณคิดอย่างนั้นเพราะคุณยังไม่ได้ทำสลัดขนมปังทัสคานี และตอนนี้เป็นเวลาที่จะแก้ไขการกำกับดูแลนี้

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว - 1-2 ชิ้น;
• แตงกวา - ½ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน;
• น้ำมัน (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก (หลุม) - 100 gr.;
• Feta - 80-90 gr.;
• ใบโหระพา - 3-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• ขั้นแรกล้างใต้น้ำไหลแล้วสับโหระพา, ขึ้นฉ่ายฝรั่งและหัวหอม;
• สับมะเขือเทศอย่างหยาบ
• แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ แล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาจน สีน้ำตาลทอง, ประมาณ 5-7 นาที;

สิ่งสำคัญ! พลังของเตาอบอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นให้จับตาดูแครกเกอร์อยู่เสมอ หากคุณสงสัยในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ อย่าใส่ 220 แต่ 180 องศา ดังนั้นแครกเกอร์จะอบนานขึ้น แต่โอกาสที่คุณจะทำลายมันกลับน้อยกว่ามาก

• นำขนมปังออกมาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วปรุงรสด้วยซอสมะกอก-น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน (แต่อย่างระมัดระวัง!) และคุณสามารถเสิร์ฟได้

แฮมหม้อตุ๋น

หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยสามารถเป็นอาหารมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่ดีได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องเคียงเพราะความอิ่ม เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มหรือผัก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มักกะโรนี (แล้วแต่ชอบ) - 0.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 220 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แฮม - 250-300 กรัม;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง (เช่น "รัสเซีย") - 180-200 gr.;
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น.;
• นม - ¼ถ้วย

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง หากมากสำหรับคุณก็ลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลงหลาย ๆ ครั้ง เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 45 นาที

การทำอาหาร:

• ตัดแฮมเป็นก้อนขนาดกลาง
• ขูดชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนชีสขนาดใหญ่
• ใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วต้มให้เดือด
• โยนพาสต้าลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 9-10 นาที
• ล้างและปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
• ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว เนย;
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอด (จนหน้าแดงอ่อน) สำหรับ น้ำมันพืช;
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมเห็ด พาสต้า หัวหอม ชีส (100 กรัม) และแฮม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ในจานอบ;
• ผสมในภาชนะที่แยกต่างหาก ไข่ไก่และนมเทส่วนผสมพาสต้า
• โรยด้วยชีสที่เหลือและอบเป็นเวลา 35 นาที
• นำจานที่เสร็จแล้วออกจาก เตาอบและทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นจึงหั่นและเสิร์ฟ

หม้อกับซอสวานิลลา

หม้อปรุงอาหารวานิลลาหอมกรุ่นช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่กำลังรอแขกที่บ้านหรือต้องการเอาใจครอบครัวด้วยของอร่อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 5-6 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• อัลมอนด์ - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1-15 st.l.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 270 มล.;
• มะนาว (เปลือก) - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลา - 1 ซอง;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแกนให้ทั่ว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้ยืนสักครู่
• ละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งถ้วยแล้วต้มส่วนผสมนี้
• เทแอปเปิ้ลกับคาราเมลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้ยืนต่ออีก 10-15 นาที (ใต้ฝา!);
• บดเนยด้วยส้อมหรือละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ (ถ้าจำเป็น) แล้วคลุกเคล้ากับ ไข่แดงและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มแป้งอัลมอนด์และผิวมะนาว
• ในชามแยก ตีไข่ขาวและน้ำตาลผงในปริมาณที่เหมาะสม เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
• วางแอปเปิ้ลที่ยืนอยู่ในช่วงเวลาที่เหมาะสมแล้วเติมด้วยมวลไข่น้ำมัน ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที
• ขณะหม้อปรุงอาหาร ให้ปรุงซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะกับแป้งและวานิลลาหนึ่งถุง
• ผสมองค์ประกอบแห้งหวานกับครีม 2 ช้อนโต๊ะ (จำเป็นต้องเย็น!);
• ใส่ครีมที่เหลือลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือดใส่ส่วนผสมเย็นลงไปแล้วปรุงจนหมด ปล่อยให้ซอสเย็นลงและเทลงในภาชนะพิเศษ

เสิร์ฟพร้อมหม้อตุ๋นร้อนๆ

ลูกชิ้นขนมปังชีส

จานนี้จะดึงดูดใจเด็กเป็นพิเศษ แต่ผู้ใหญ่ก็ยินดีที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยชีสบอล ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ลิตร;
• เกล็ดขนมปัง - ต้องใช้เท่าไหร่ (สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• ชีส (รัสเซีย) - 120-150 gr.;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ผสม breadcrumbs (คุณสามารถสับขนมปังแห้ง) กับไข่และชีสขูดบนสื่อหรือ (ดีกว่า) บนเครื่องขูดหยาบ ผสมให้ละเอียด
• เพิ่มเกลือออริกาโนและพริกไทยลงในส่วนผสม คุณยังสามารถ "ตกแต่ง" รสชาติด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• เทแป้งลงในภาชนะขนาดเล็ก
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันหรือหม้อตั้งไฟ พอได้ยินเสียงดังก้องๆ แสดงว่าพร้อมใช้
• ทำให้มือของคุณเปียกและทำลูกเล็ก ๆ จากแป้งที่ได้แล้วจุ่มลงในแป้งจากนั้น (อย่างระมัดระวัง!) จุ่มในน้ำมันพืช
• ปรุงลูกบอลจนเป็นสีทองสวยงาม
• จากนั้นนำไปวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่เหลือ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงรับประทานได้

บาแกตต์กับไส้

คุณเคยลองบาแกตต์ยัดไส้กรุบกรอบหรือไม่? ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อในเวลาเดียวกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• บาแกตต์ (คุณสามารถใช้แค่สีดำหรือ ขนมปังขาว) - ½ ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 170 กรัม;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้ตัดบาแกตต์ความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำชิ้นที่ไม่หนาเกินไป 1-1.5 ซม.
• ทาน้ำมันแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสเบา ๆ
• ล้างและหั่นมะเขือเทศถ้ามันใหญ่มากก็ผ่าครึ่งวงและถ้าเป็นขนาดปานกลางก็ให้เป็นวง วางบนบาแกตต์
• ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนมะเขือเทศ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
• ส่งเข้าไมโครเวฟ 2 นาที จำไว้ว่าเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณโดยตรง ดังนั้นควรตั้งเวลา 1 นาทีแล้วปรุงให้เสร็จดีกว่าทำให้อาหารเสีย
• โรยแซนวิชร้อนพร้อมสมุนไพร

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าเกือบทุกผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นไส้ได้ สิ่งสำคัญคือคุณและแขกของคุณชอบมัน

ไข่กวนในขนมปัง

ไข่ไก่เองมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณสมบัตินี้เพิ่มขึ้นหลายเท่าควบคู่ไปกับขนมปัง อาหารจานง่ายๆ เช่นนี้สามารถอิ่มเอมแม้กระทั่งผู้ชายที่โตแล้วเป็นเวลานาน ไม่ต้องพูดถึงเด็กผู้หญิงหรือเด็ก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• ก้อนหรือขนมปังสำหรับปิ้ง - 2 ชิ้น;
• เนย - 25 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ดึงส่วนที่อ่อนนุ่มออกจากก้อนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ "กรอบ" ยังคงอยู่สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือไม่ต้องฉีกเพราะจากนั้นไข่จะกระจายไปทั่วกระทะ
• หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยเนยเล็กน้อยแล้วส่งไปทอดสักสองสามนาทีจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น (ทั้งสองด้าน!);
• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในขนมปังแล้วตีไข่ 1 ฟอง

เป็นที่น่าสังเกต! ยิ่งน้ำมันน้อยยิ่งดี ถ้าคุณมีกระทะเคลือบสารกันติดที่ดี คุณไม่สามารถเทได้เลยหรือใช้แปรงทาจาระบีเบา ๆ

• ปรุงรสตามชอบแล้วปล่อยให้ทอดด้วยไฟอ่อน

อย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรสถ้าคุณพบว่ามันยากที่จะรวมเครื่องเทศหรือคุณกลัว "ฉลาด" ก็ควรใช้เกลือและพริกไทยดำป่นเท่านั้น

• เมื่อไข่พร้อม นำแซนวิชออกจากกระทะแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
• สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ เหมาะเช่น อาหารเช้าแสนอร่อยโดยเฉพาะกับกาแฟหรือน้ำส้มหนึ่งแก้ว

ลาวาช มีทโลฟ

ม้วนเนื้อได้รับความนิยมจากแม่บ้านมาโดยตลอด ม้วน lavash นั้นอร่อยเป็นพิเศษและนอกจากนี้ การทำอาหารอันโอชะนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• Lavash - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ครีม - 220 gr.;
• ชีส - 170 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อสับ (หมูหรือหมูและเนื้อ) - ครึ่งกิโลกรัม
• มายองเนส - 130-150 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - ครึ่งพวง;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• ก่อนอื่นคุณต้องปอกและสับหัวหอม (ลูกบาศก์) อย่างประณีต จากนั้นทอดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางทันทีที่ "บลัชออน" เริ่มปรากฏขึ้นให้ใส่เนื้อสับลงไปทันที
• ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำออกจากเตา
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต
• ลวกมะเขือเทศ;
• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
• ในภาชนะขนาดเล็กผสมมายองเนสและครีมเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น
• กระจายขนมปังพิต้าบนพื้นผิวเรียบแล้วใส่ไส้ลงไป: เนื้อสับ, มะเขือเทศ, ซอสครีมเปรี้ยวมายองเนส, ชีสและสมุนไพร ม้วนไส้กรอก;
• ใส่ม้วนที่ได้ลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา จำไว้ว่าอุณหภูมิเช่นเดียวกับเวลาทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบ ดังนั้นอย่าลืมดูจานเป็นครั้งคราว
• ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ทานได้ทั้งร้อนและเย็นไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปัง

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าผิดปกติได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากรสชาติ รสเผ็ดและแครกเกอร์ให้แคร็กเกอร์ที่ถูกใจ เราขอแนะนำให้คุณปรุงปลาชุบเกล็ดขนมปังสำหรับวันหยุดหรือสำหรับการมาถึงของแขก เติมปลา กับข้าวอร่อยและแขกของคุณจะมีความสุขอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ปลา (เนื้อ) - 800 gr.;
• อัลมอนด์ - 60 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 120 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส (parmesan) - 60-70 gr.;
• ซอส (ทาร์ทาร์) - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลา จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางขนาดใกล้เคียงกัน
• บดถั่วด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเพียงแค่ใส่อัลมอนด์ลงในถุงพลาสติกแล้ว "เดิน" ด้วยหมุดเกลียว
• ขูดชีสบนเครื่องขูด;
• ผสมส่วนผสมทั้งสองข้างต้นและเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไป ผสมให้เข้ากัน
• ในชามแยก ตีไข่สองฟองแล้วตีเล็กน้อย
• เทแป้งสาลีลงในภาชนะอื่น
• ปลาแต่ละชิ้นควรจุ่มในแป้ง ไข่ และถั่วผสมแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น
• ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที (ด้านละ 7-8 นาที)
• อย่าลืมใส่ปลาที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่ไม่จำเป็น
• เสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงเช่นข้าว

มักกะโรนีสามชีส

แม้ว่าพาสต้าไม่ได้มีผลดีต่อรูปร่างมากนัก แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด และถ้าคุณลองพาสต้าที่เรียกว่า "ชีสสามชนิด" คุณจะลืมเรื่องอาหารไปเลย คุณจะต้องการ:

• พาสต้า - 90-100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 35 กรัม;
• Parmesan - 15 กรัม;
• Dor blue - 35 gr.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1/3 ช้อนชา;
• ครีม - 60 กรัม

การทำอาหาร:

• ขั้นตอนแรกคือการต้มพาสต้าจนนิ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า แต่ส่วนใหญ่ปรุงประมาณ 10 นาที

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชสองสามหยดลงในน้ำที่เดือด

• เมื่อเวลาทำอาหารหมดลง (ใน 23 นาที) ให้ใส่ครีมลงบนกองไฟ เมื่อร้อนดีแล้ว ให้ส่ง dor blue ไปให้พวกเขาแล้วปล่อยให้มันละลายจนหมด

สิ่งสำคัญ! สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ชีสเสีย การทำเช่นนี้ คนตลอดเวลาและอย่าเก็บไว้ในกองไฟนานเกินความจำเป็น

• โยนพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนล้างและปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
• ขณะที่น้ำไหลออก ให้ใส่ชีสแข็งที่ขูดแล้วลงในมวลครีมชีส ปล่อยให้มันละลาย
• เทส่วนผสมชีสลงในชามลึกแล้วปิดด้วยพาสต้าใส่พาร์เมซานชิ้นบาง ๆ ด้านบนแล้วประดับด้วยสมุนไพร
• เสิร์ฟทันที

แซนวิชอร่อยกับมะเดื่อและชีสบรี

สูตรนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยม แต่ถึงกระนั้น จานนี้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสมบัติรสชาติดังนั้นอย่าลืมลองดู

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น;
• บรีชีส - 450 กรัม;
• โหระพา (จำเป็นสด!) - 2-3 ก้าน;
• น้ำผึ้ง - 120 กรัม;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเดื่อสุก - 270 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนาปานกลางประมาณ 1-1.5 ซม.
• หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำผึ้ง
• ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบน
• โรยด้วยโหระพาและโรยหน้าด้วยมะเดื่อหั่นบาง ๆ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งแซนวิชไปที่นั่นเป็นเวลา 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ

แซนวิชเก๋ๆ แบบนี้จะทานเล่นเพลินๆ ตารางวันหยุด. และยังสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากแขกมาโดยฉับพลัน เพราะใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยมาก

สลัดเบากับครูตองซ์และบรีชีส

บรีชีสเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง จึงนิยมใช้กันมากที่สุด อาหารจานต่างๆ. ตอนนี้เราจะพูดถึงสลัดเบา ๆ และอร่อยกับขนมปังกรอบ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กระบอง - ½ชิ้น;
• หัวผักกาดผักกาด (แยกเป็นใบ) - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า (สับ) - 7 ชิ้น;
• Rocketsalat - 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2.5 ช้อนชา;
• บรีชีส (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) - 170 กรัม;
• แพงพวย - 60 กรัม;
• ลูกเกด (สีแดง) - 130 gr.;
• เฮเซลนัท (คั่วและสับ) - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพีช (หั่นเป็นชิ้น) - 3-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบ
• ใส่ชีสลงบนชิ้นที่ปิ้งแล้วใส่ในเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย
• ผสมใบผักกาดหอมในชามใบใหญ่
• เพิ่มลูกพีช, ลูกเกด (90 กรัม) และหัวไชเท้า;
• ถูลูกเกดที่เหลือในชามแยกด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้ แล้วใส่ขนมปังกรอบกับชีสไว้ด้านบน โรยด้วยถั่วและกิน

พุดดิ้งขนมปังกล้วยและช็อคโกแลต

• น้ำตาล - 220 กรัม;
• นม - ครึ่งลิตร
• กระบอง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) - 400 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย (หั่นบาง ๆ) - 2 ชิ้น.;
• ดาร์กช็อกโกแลต (สับ) - 180 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• วางเตาอบให้อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา
• หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน
• ในชามใบใหญ่ผสม: นม, วานิลลา, ไข่และน้ำตาล;
• จากนั้นใส่กล้วย ดาร์กช็อกโกแลต และขนมปังลงไป ให้ยืนเล็กน้อยแล้วโอนไปยังแบบฟอร์ม
• วางผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบที่มีด้านสูง แล้ววางพิมพ์พุดดิ้งลงไป เทน้ำลงในกระทะควรไปถึงตรงกลางของแบบฟอร์ม
• นำเข้าอบ 50-60 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยส้อมหรือมีด ถ้ามีดออกมาแห้ง แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

พยายามอย่าเปิดเตาอบบ่อยเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิลดลงและอาจยืดเวลาทำอาหารได้

อย่างที่คุณเห็น ขนมปังสามารถทำอาหารได้หลากหลาย เหมาะสำหรับงานสังสรรค์ที่บ้านและงานเฉลิมฉลอง เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารอย่างน้อยบางส่วนและคิดขึ้นมาเองสองสามอย่าง อร่อย!

บ่อยครั้งที่ซื้อขนมปังมากเกินความจำเป็น แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีใช้ขนมปังที่เหลือ น้อยคนนักที่จะรู้จักความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้

ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าวว่า: "ขนมปังในบ้านเป็นเจ้านาย ในที่ทำงาน - เพื่อน บนท้องถนน - สหาย"

และถ้าฉันสังเกตชิ้นส่วนด้วยความประมาท -

ในโคลนข้างถนนในฝุ่นเท้า

การเคลื่อนไหวครั้งแรกของหัวใจ -

ยกและบันทึกปาฏิหาริย์ของโลกนี้

E. Blaginina

นานมาแล้วในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ขนมปังอบสดใหม่แช่แข็งและอุ่นขนมปังในเตารัสเซียตามต้องการ ขนมปังกลับนุ่มเป็นสีแดงก่ำอีกครั้งพร้อมกับเปลือกกรอบแสนอร่อย

ปรากฎว่าขนมปังค้างเร็วที่สุดที่อุณหภูมิ +2 องศา นี่คืออุณหภูมิที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น ซึ่งพวกเราส่วนใหญ่เก็บขนมปังไว้

สำหรับการเก็บรักษาขนมปังเป็นเวลานาน อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ -25 องศาและถ้าจำเป็นให้ใส่ขนมปังแช่แข็งในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที แต่ในกระทะที่ปิดสนิทและรับขนมปังร้อนหอมกรุ่น และถ้าคุณไม่ต้องการร้อนระอุ แค่วางขนมปังลงบนโต๊ะโดยไม่ต้องถอดถุงพลาสติกออก แล้วขนมปังก็จะพร้อมรับประทานภายในสองชั่วโมง คุณสามารถแช่แข็งขนมปังได้โดยหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเมื่อละลายน้ำแข็ง ให้หยิบขนมปังชิ้นเท่าที่ต้องการ

จากขนมปังเก่า คุณสามารถทำให้แครกเกอร์แห้ง ซึ่งสามารถนำไปใช้กับน้ำซุป ซุป ฯลฯ เก็บแคร็กเกอร์ไว้ในถุงผ้าลินินที่สะอาด และคุณสามารถใช้สำหรับทำขนมปัง ทำขนมจีบ หม้อปรุงอาหาร และ kvass

ออมเล็ตใส่ขนมปัง ชีส และแอปเปิ้ล เป็นภาษาอังกฤษ

ขนมปังข้าวสาลี - 5 ชิ้น

เห็ด - 1 กก.

เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ครีม - 2 ถ้วย

ชีสขูด - 1 ถ้วย

เกลือ - 1 1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สับเห็ดอย่างประณีตและทอดในน้ำมัน จากนั้นเทไวน์ ใส่ครีม ชีส เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเห็ดจนซอสข้น ทอดขนมปังแล้ววางเห็ดลงไปตกแต่งด้วยสมุนไพร

Croutons กับมะเขือเทศ

สตูว์เนื้อบดปรุงรส วางมะเขือเทศและพริกไทย

ทาบนขนมปังชุบแป้งบางๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด

ชิ้นรอตเตอร์ดัม

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

ข้าวสาลีค้างหรือ ขนมปังข้าวไรย์- 300 กรัม

มะเขือเทศ - 250g

ชีส - 100g

เนยหรือมาการีน - 50g

มะกอก - 70g

การเตรียมอาหารจานนี้: หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทอด ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตกแต่งด้วยชิ้นมะกอกหรือมะกอกและสมุนไพร

ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน

ทาร์ตินี่กับปลา ชีส และมะเขือเทศ

Tartinki เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนชนิดหนึ่งบนขนมปังที่เสิร์ฟร้อน โดยปกติเมื่อเตรียมทาร์ทีน, ปลา, ผัก, เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกวางบนขนมปังที่ปิ้งแล้วร้อนและอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 5 ... 10 นาที

ขนมปัง 50

เนย 10

ปลาต้มหรือปลาทูเค็ม50

หรือปลาม้วน50

มะเขือเทศสด35

บนขนมปังแผ่นบางๆ ทอดด้านเดียวเท่านั้น ต้มเป็นแผ่นหรือ เค็มดีกว่าปลาด้านบนตกแต่งด้วยมะเขือเทศโรยด้วยชีส

อบในเตาอบจนชีสละลาย

สลัดขนมปัง ง่ายๆ แต่อร่อย

ขนมปังดำชนิดใดก็ได้ 250 กรัม

ต้นหอม 1 ต้น

กระเทียม 1-2 กลีบ แล้วแต่ชอบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำ: ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนขนมปังปิ้ง ใส่ในชาม เย็นลง. สับไข่ลวก หัวหอมใหญ่ตัดเป็นวงแหวน ผสมขนมปังก้อน ไข่ และหัวหอม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส เสิร์ฟทันทีก่อนที่แครกเกอร์จะนิ่มลง แทนที่จะใช้ขนมปัง คุณสามารถใช้แครกเกอร์ 4-5 ห่อ (3 เปลือก ฯลฯ) แทนขนมปังได้

เค้ก "นาที"

แครกเกอร์ข้าวสาลี 350 กรัม

นม 300 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กาแฟสำเร็จรูป (หรือบด) (หรือโกโก้)

น้ำตาล 200 กรัม

เนย 150 กรัม

เมล็ดวอลนัท 50 กรัม

เทกาแฟลงในนมต้มความเครียด ครึ่ง แครกเกอร์บดเท 1 ช้อนโต๊ะ นมร้อนกับกาแฟ บดไข่ด้วยน้ำตาล เจือจางด้วยนมที่เหลือแล้วต้มให้ ไฟเล็กๆจนข้น ตีเนย ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่-นม แบ่งครีมครึ่งหนึ่ง ผสมส่วนหนึ่งกับเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ ตักใส่จาน

ตกแต่งเค้กด้วยครีมที่เหลือ โรยด้วยถั่วสับ และแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ที่มา: moikompas.ru

แม่บ้านที่ดีมักมีสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ อยู่ในใจเสมอที่จะช่วยประหยัดเงินและเลี้ยงดูครอบครัวของเธอ ของอร่อยแท้จริงสำหรับเพนนี สิ่งนี้ต้องการประสบการณ์ชีวิตที่มาพร้อมกับอายุ วันนี้เราต้องการร่วมเดินทางที่น่าตื่นเต้นไปพร้อมกับคุณสู่โลกแห่งการจัดการเศรษฐกิจ ครัวเรือนและพูดถึงสิ่งที่สามารถทำจากขนมปังได้ ใช่ค่ะ จากม้วนธรรมดาที่ซื้อมาเมื่อไม่กี่วันก่อนแต่ไม่มีเวลากิน อย่ารีบทิ้งนี่คือผลิตภัณฑ์ล้ำค่าที่จะมีประโยชน์มาก ด้วยสิ่งนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถเลี้ยงครอบครัวได้เท่านั้น อาหารเช้าอร่อยหรืออาหารค่ำที่ อย่างเร่งรีบแต่ยังทำให้แขกประหลาดใจ

ชีวิตที่สองของม้วนเก่า

มี จุดสำคัญที่เราต้องหยุด เมื่อพูดถึงสิ่งที่ทำมาจากขนมปังได้ เราหมายถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่จะสุกภายในเวลาไม่กี่วันและได้เนื้อสัมผัสที่แน่นอน อย่างไรก็ตาม ร้านค้าส่วนใหญ่มักจะเสนอขนมปังราคาถูก เปลือกที่พังทลาย และเยื่อกระดาษยังคงเป็นฝ้ายจนกว่าจะถูกปกคลุมด้วยรา ลองทำแครกเกอร์จากพวกเขา - และพวกมันจะกลายเป็นฝุ่นในปากของคุณ ไม่ ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณเลย ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องมองหาร้านเบเกอรี่อื่นหรือเรียนรู้วิธีทำม้วนที่บ้าน

คลาสสิกของประเภท - แครกเกอร์

ลูกของคุณมักขอให้คุณซื้อ Kirieshek หรือขนมที่คล้ายกันให้เขาหรือไม่? ทำไมไม่ทำที่บ้าน? เชื่อฉันสิ ทุกคนในครอบครัวจะกรุบกรอบด้วยความอยากอาหาร ใส่ซุป แล้วเอาชิ้นสีแดงก่ำแทนคุกกี้สำหรับชา นั่นคือเหตุผลที่เมื่อคิดถึงสิ่งที่สามารถทำจากขนมปังก่อนอื่นเราจำแคร็กเกอร์ธรรมดาได้

ขนมปังข้าวไรย์เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ จากนั้นจะกลายเป็นโดยเฉพาะสำหรับซุป พวกมันดีพอ ๆ กับสลัด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วส่งไปที่เตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าตั้งอุณหภูมิให้สูงเกินไป พอประมาณ 50-60 องศา ทันทีที่มีกลิ่นการอบ คุณสามารถปิดได้ Croutons ในเตาอบจากขนมปังสีดำ (และจากขนมปังขาวด้วย) ปรุงอย่างรวดเร็วและครัวเรือนจะรับรู้ถึงการเพิ่มซุปประจำวันด้วยความกระตือรือร้น

การทำขนมปัง - พื้นฐานสำหรับการอบ

แน่นอนว่าแครกเกอร์ที่บดแล้วจะมีประโยชน์มาก พวกเขาจะใส่ในซุปและน้ำเกรวี่ให้ข้น เพิ่มในเนื้อสับ หม้อปรุงอาหาร และพุดดิ้ง เกล็ดขนมปังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับของหวานและขนมอบเช่นเดียวกับสำหรับ ไก่อร่อยและลูกชิ้นทอดกรอบ ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะสร้างจาก หลากหลายพันธุ์ของขนมปัง ไม่ยากเลย แค่ตัดก้อนแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ อบเล็กน้อยในเตาอบและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า คุณสามารถบดชิ้นส่วนด้วยหมุดเกลียวหรือในเครื่องปั่น

Croutons สำหรับอาหารเช้า

และเรายังคงพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากขนมปัง หากคุณมีขนมปังก้อนสีขาวและดำเหลืออยู่ คุณสามารถทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยขนมปังกรอบที่น่าทึ่ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดพวกมันเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ขนมปังดำถูด้วยกระเทียมคุณสามารถโรยด้วยเกลือเพิ่มเติม มันยังคงทอดในเนยหรือ น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านเป็นเปลือกเบา อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ไม่ชอบตัวเลือกนี้มากนัก ดังนั้นจงทำขนมปังกรอบหวานให้พวกเขา ในการทำเช่นนี้ควรโรยแป้งขาวบาง ๆ กับนมแล้วผัดแล้วโรย ผงน้ำตาล.

และขนมปังปิ้ง

ไม่ใช่เด็กคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารเช้าเช่นนี้ ดังนั้นเมื่อเลือกสิ่งที่สามารถทำจากขนมปังได้ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสูตรนี้ อีกอย่าง ก้อนสดจะสูญเสียก้อนที่อยู่กับคุณไปหลายวัน เป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำแซนวิชร้อน คุณสามารถใส่ชีส มะเขือเทศ ผักใบเขียว และผัก เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟ. ไม่ใช่ว่าทุกสูตรขนมปังจะอเนกประสงค์และเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น

ถ้าก้อนแห้งเกินไป แซนวิชอาจจะแข็งเกินไป มีสองวิธีแก้ปัญหา: แช่ขนมปังในนมแล้วอบในเตาอบ หรือทำขนมปังปิ้ง นอกจากนี้ยังมีสองตัวเลือกที่นี่ หากคุณต้องการให้แห้ง ให้ใช้เครื่องปิ้งขนมปังหรือปรุงอาหารในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน และถ้าคุณชอบแคลอรี่สูงก็เติมเนยลงไป บนขนมปังปิ้งที่เสร็จแล้ว คุณสามารถทาเนยถั่ว น้ำผึ้ง หรือใส่ชีสชิ้นหนึ่ง

จานหลัก

ลองทำอาหารแบบประหยัดและเหลือเชื่อ อร่อยที่สองชื่อเรื่อง มีทโลฟ. สวยจังค่ะ หม้อตุ๋นง่ายๆที่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณ P คุณต้องอุ่นเนย 30 กรัมในกระทะผัดหัวหอมสองอันเพิ่ม ใบกระวานและโหระพา ถัดไปใส่แครอทสับ 1 ชิ้นและขึ้นฉ่ายฝรั่งและกระเทียม 2 กลีบ

ระหว่างที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวต้องใส่ถ้วยละ 1 กก. เนื้อดินและหมูสับ 300 กรัม ไข่ 3 ฟอง และ 70 กรัม เกล็ดขนมปัง, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม และเครื่องเทศที่ชอบ มันยังคงใส่มวลลงในแม่พิมพ์และจาระบีกับซอสมะเขือเทศที่เหลือ นำเข้าอบ 1 ชั่วโมงจนส่วนผสมเซ็ตตัว วันถัดไป ของว่างเนื้อคุณสามารถตัดและปรุงแซนวิชที่น่าทึ่งได้

ของกินเล่น

สูตรขนมปังไม่ จำกัด เฉพาะแซนวิชแบบคลาสสิก ลองเสิร์ฟไข่ซาร์ดิเนียให้แขกของคุณประทับใจ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแครกเกอร์สีดำชิ้นใหญ่ ตอนนี้อุ่นเนยที่ดี นี่เป็นสิ่งสำคัญมาการีนจะไม่ทำงาน เทแครกเกอร์ลงในกระทะ แล้วใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ไข่ต้มหั่นเป็นสองซีกแล้วจัดใส่จาน เทส่วนผสมที่ทอดไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร ไม่มีแขกคนไหนจะเดาได้ว่าจานนี้ธรรมดามาก รูปร่างน่าอัศจรรย์กลิ่นหอมและรสชาติดีมาก

ของหวานสุดวิเศษ

เริ่มสำรวจว่าสามารถทำอาหารอะไรได้บ้างจากขนมปัง คุณไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับตัวเลือกมากมายที่คุณสามารถหาได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อยในครั้งแรกที่สองและของว่างขนมที่ทำจากแครกเกอร์สีดำก็เกือบจะยอดเยี่ยม คุณก็คิดเช่นกัน? เปล่าประโยชน์! และตอนนี้เราจะโน้มน้าวผู้อ่านเรื่องนี้

คุณจะต้องใช้ครีมเทียม, เบอร์รี่ใดๆ, แยมหรือน้ำผึ้ง, ครีม, โยเกิร์ตหนาหรือมวลนมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถสับเปลี่ยนกันได้ เสริมด้วยช็อกโกแลตหรือท๊อฟฟี่ ซึ่งจะทำให้คุณได้รับของหวานใหม่ๆ ทุกครั้ง ดังนั้นให้ผสมเศษขนมปังกับแยมที่คุณชื่นชอบ ตอนนี้จัดวางที่ด้านล่างของครีมเทียม มวลนมเปรี้ยว, บนชั้นของแครกเกอร์และผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ท็อปด้วยครีมชั้นหนึ่งและตกแต่งในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ ง่ายมากอร่อยและราคาไม่แพง

เครื่องดื่มฤดูร้อนที่ดีที่สุด

croutons ที่ปรุงในเตาอบ (จากขนมปังดำ) จะมีประโยชน์ในฤดูร้อนเมื่อความกระหายรบกวนอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน เครื่องดื่มอัดลมหวานจะไม่ทำให้เธอพอใจเช่นเดียวกับ kvass ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่ซับซ้อน แค่มีน้ำตาล น้ำบริสุทธิ์ และแครกเกอร์บดในมือก็เพียงพอแล้ว

Kvass จากขนมปังในรัสเซียเตรียมมานานหลายศตวรรษ หนึ่งบรรทัดฐานช่วยให้คุณได้ประมาณ 7 ลิตร เครื่องดื่มอร่อย. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อนกับน้ำ 8 ลิตร ยีสต์ 55 กรัม และน้ำตาล 220 กรัม ขนมปังชิ้นจะต้องแห้งและบดแล้วต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเทเศษขนมปังลงไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ยีสต์ลงไป ในหนึ่งวัน kvass จากขนมปังก็พร้อม แต่ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่คมชัดกว่าคุณสามารถรออีกสักหน่อย สาโทที่เหลือถูกใช้อีกครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำอีก 7 ลิตร เติมน้ำตาล 120 กรัม แครกเกอร์ 300 กรัม และยีสต์ 40 กรัม

ดื่มเพื่อชายแท้

คุณลองทำเบียร์แล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาเริ่มต้น เครื่องดื่มโฮมเมดจะเหมาะสำหรับแขกผู้เข้าพัก กระบวนการนี้เป็นแบบหลายขั้นตอน ดังนั้นในครั้งแรกที่คุณต้องทำงานหนัก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขนมปังข้าวไรย์ (3 ก้อน): ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบ เทวัตถุดิบที่แห้งและบดแล้วลงในกระทะ เพิ่มมอลต์ (300 กรัม) และเกลือ (1/2 ช้อนชา) รวมทั้งยีสต์ (50 กรัม) ที่เจือจางในน้ำอุ่น ในการเปิดใช้งานกระบวนการคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายในปริมาณ 200 กรัมแยกต้ม 500 กรัมของกรวยฮอปในกระทะแล้วเทลงในมวลรวม วันรุ่งขึ้นเติมน้ำ 9 ลิตรและน้ำตาล 200 กรัมลงไปแล้วเอาออกอีกสองวัน

เราเข้าใกล้วิธีทำเบียร์จากขนมปังแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำส่วนที่เป็นของเหลวทั้งหมดนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้เย็นและเทเครื่องดื่มลงในขวดสีเข้ม ตอนนี้ต้องนำเบียร์ออกไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้สุกเต็มที่

แทนที่จะได้ข้อสรุป

อย่างที่คุณเห็นขนมปังแห้งคือ ไม้กายสิทธิ์จริงสำหรับทุกโฮสต์ ดังนั้นอย่ารีบทิ้งแม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็สามารถบดและใช้เป็นเกล็ดขนมปังได้ ถ้าทำขนมปังที่บ้านก็ปลอดภัย นวดมากขึ้นอีกหนึ่งขนมปัง เธอจะไปเตรียมแครกเกอร์ นวัตกรรมดังกล่าวจะถูกรับรู้โดยครอบครัวของคุณด้วยเสียงปัง อย่าลืมว่าขนมปังที่ปรุงสดใหม่นั้นยากสำหรับระบบย่อยอาหาร ในขณะที่แครกเกอร์เป็นอาหารเสริมสำหรับซุปและสลัด ภาพขาวดำสามารถเก็บไว้ได้นานมาก ให้ขอบเขตจินตนาการที่เหลือเชื่อ วันนี้เราได้ให้ตัวเลือกโดยประมาณสำหรับอาหารที่สามารถเตรียมจากขนมปังได้ อันที่จริง แม่บ้านทุกคนสามารถคิดค้นสูตรอาหารได้อีกสองสามสูตร