อ่อนลง เนยบดด้วยส้อมกับลูกจันทน์เทศ อบเชย และผิวส้ม จาระบีจานอบด้วยน้ำมันหอมที่เกิดขึ้นเล็กน้อย กระจายส่วนที่เหลือบนชิ้นขนมปัง (ขนมปังหรือเค้กอีสเตอร์)

ตัดชิ้นขนมปังตามแนวทแยงและวางในกระทะที่เตรียมไว้ ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หรือเค้กอีสเตอร์ไม่สามารถตัดได้ ฉันได้สองรูปแบบ: หนึ่งชามขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน ผสมนมกับครีมและตั้งไฟจนร้อนจนสัมผัสได้ เทลงในกระแสบางๆ ส่วนผสมไข่ปัดอย่างต่อเนื่อง
ฉันตีด้วยเครื่องผสม แต่ที่ตีก็ใช้ได้ดี เพิ่มวานิลลา

เทครีมลงในพิมพ์พร้อมกับขนมปัง ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีครีมจำนวนมากและส่วนใหญ่วางอยู่ในรูปแบบ แต่รอสองสามนาทีครีมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ขนมปังและค่อยๆคุณจะใช้มันจนหมด ทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้ขนมปังชุ่มด้วยครีม

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพุดดิ้งเป็นเวลา 45 นาที ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นและแข็งตัวก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง
ทานให้อร่อย!

หลังจากสามหรือสี่วัน เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะเริ่มเหม็นอับ ฉันนำเสนอสูตรที่ให้ชีวิตที่สองแก่ขนมนี้ นี่คือพุดดิ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีกลิ่นหอมของส้ม ชวนให้นึกถึงซูเฟล่ เค้กอีสเตอร์ถูกตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ วางในแม่พิมพ์แล้วเทส่วนผสมของไข่ ไข่แดง นมและครีม แล้วก็อบ เค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่าย อร่อยมาก และไม่ต้องทิ้ง

- พบกับอลิซ: มันคือพุดดิ้ง! พุดดิ้งคืออลิซ! เอามันออกไป!..

พวกเขาเพิ่งแนะนำคุณและคุณก็อยู่กับเขาด้วยมีดแล้ว!

ตามที่ฉันเข้าใจอลิซ! พูดตามตรงฉันไม่สามารถสงบสติอารมณ์และตัดทีละชิ้นโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง ... พุดดิ้งอร่อยมาก! กรอบนอกนุ่มใน

ในขณะเดียวกัน คงไม่มีใครเดาได้ว่าคุณเคยใช้ขนมอบของเมื่อวาน

พุดดิ้งขนมปังเป็นอาหารที่ทำได้อย่างรวดเร็วมากยิ่งกว่านั้นจาก a สินค้าง่ายๆ. และสิ่งที่สามารถเป็นได้ ดีกว่าง่ายพุดดิ้งกับกาแฟสักถ้วยเป็นอาหารเช้า? ทำขนมปังพุดดิ้งแล้วคุณจะรู้ว่าต้องทำอะไรกับขนมปังเก่าหรือบาแกตต์ และคุณสามารถทดลองกับสูตรโดยเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่วต่างๆ ได้มากเท่าที่ใจคุณปรารถนา

สำหรับน้ำมันหอม:

เนย - 100 กรัม

ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก

อบเชยและดิน จันทน์เทศ- ¼ ช้อนชา

สำหรับพุดดิ้ง:

ขนมปังหวานหรือม้วน (brioche, เค้กกับลูกเกด, เค้กอีสเตอร์ ฯลฯ ) - 400-500 gr.

ไข่แดง - 6 ชิ้น

ครีม 25-33% - 300 มล.

นม - 300 มล.

150 กรัม ซาฮารา

วานิลลิน - 1 กรัม

ส้มหรือ แยมแอปริคอทหรือแยม - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ถูเนยนุ่มพร้อมผิวส้มขูดและเครื่องเทศ

ขนมปังหรือ ตัดเค้กเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หากคัพเค้กมีลักษณะเป็นขนมปังธรรมดา ให้หั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยง

แปรงแต่ละชิ้นบาง ๆ ด้วยน้ำมันหอม

จาระบีถาดพุดดิ้งด้วยน้ำมันชนิดเดียวกัน

ตีไข่แดงกับน้ำตาล อุ่นนมและครีมในกระทะ (ห้ามต้ม) เทส่วนผสมไข่กับน้ำตาลลงในนมอย่างระมัดระวัง กวนตลอดเวลาปรุงอาหารจนข้น (มวลไม่ควรต้ม)ลบจากความร้อนและเพิ่มวานิลลา

จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในไข่และส่วนผสมของนม แล้ววางลงในแบบพิมพ์ทับซ้อนกัน

เทนมที่เหลือกับไข่ปล่อยให้ยืน 15-20 นาทีเพื่อแช่ขนมปัง

เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา เทน้ำลงในกระทะให้ถึงกลางแม่พิมพ์ และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

แยมหรือแยมอุ่นเครื่องเล็กน้อยในกระทะ นำพุดดิ้งสีน้ำตาลออกแล้วทาด้วยแยมโดยใช้แปรง แล้วนำกลับไปอบต่ออีก 10 นาที พุดดิ้งที่เสร็จแล้วมีความนุ่มปานกลางถึงสั่นเล็กน้อยและมีเปลือกเคลือบกรอบ

พุดดิ้งสามารถเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมหนึ่งช้อน หรือแช่เย็นกับกาแฟหรือชาร้อน

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉัน "ให้ชีวิตที่สอง" กับเค้กอีสเตอร์ที่ค้างอยู่ได้อย่างไร สำหรับฉันมัน "สะดวก" มากและ สูตรที่ต้องการ. เกิดขึ้นกับคุณไหมที่คุณเข้าไปในร้านขนมและหยิบซาลาเปาทุกชนิด และบางอันถึงสองชิ้น? มันหายากสำหรับฉัน แต่มันเกิดขึ้น และชอบขนมอบทุกจานที่อร่อยในขณะที่สดใหม่แล้วหรือยัง? แครกเกอร์? ซ้ำซาก และการใช้ (ขนมปังเก่า, เค้กอีสเตอร์, ครัวซองต์และขนมปัง) ในพุดดิ้งนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี

มีพุดดิ้งขนมปังที่คล้ายกันทั้งในอาหารอังกฤษและเยอรมัน (ในความคิดของฉันเรียกว่า "มิเชล") และในอังกฤษขนมนี้กลับปรากฎขึ้นในคริสต์ศตวรรษที่ 13 และเรียกกันว่า "พุดดิ้งคนจน" เพราะทำมาจาก ขนมปังเก่าจุ่มในน้ำซึ่งเติมน้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อย ในยุคของเรามันเป็นของหวานที่คุ้มค่าและอร่อย

แค่ลองจินตนาการถึงรสชาตินี้: หอมกรุ่น เค้กอร่อย(เคยเป็น) เนื้อครีมอ่อนโยน English คัสตาร์(CUSTARD) และลูกพลัมฉ่ำๆ ตอนนี้ฉันจะอบ (และลืมมันไป) เค้กอีสเตอร์ทุกปี โดยเฉพาะขนมที่ยอดเยี่ยมนี้