หากคุณตัดสินใจทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ ๆ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งให้ถูกต้อง ฐานของจานนี้ควรบาง นุ่ม และกรอบ จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำพิซซ่าที่บ้าน เช่น ในร้านพิชซ่า

พิซซ่า "มาร์การิต้า"

โดยใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่าง เราต้องการแสดงวิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างง่าย ด้วยความรู้นี้คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ มากมายได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน... พิซซ่าที่บ้านเตรียมดังนี้:

1. ใส่ยีสต์แห้งประมาณครึ่งซอง (7 กรัม) และน้ำตาล 1 ช้อนลงในชามใบใหญ่ เทส่วนผสมแห้งลงในน้ำอุ่น 250 มล. คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแป้งขาว 2 ถ้วย (350 กรัม) กับเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและส่วนผสมของยีสต์ที่หมักไว้
3. นวดแป้งให้แน่นแล้วใส่ในชามคลุมด้วยผ้าแล้วรอ ฐานพิซซ่าจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง
4. ยืดแป้งด้วยมือของคุณให้มีความหนา 5 มม. จากนั้นวางลงบนแผ่นอบแล้วปรับขอบด้วยนิ้วของคุณอีกครั้ง
5. จัดไส้โรยด้วยชีสและอบในเตาอบร้อนประมาณ 25 นาที

ในการเติมพิซซ่าประเภทนี้ คุณจะต้องกินหนึ่งกระป๋อง (400 กรัม) มะเขือเทศกระป๋อง, กระเทียมสับ 2 กลีบ, โหระพา 2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และ 150 กรัม ชีสขูด(มอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน).

พิซซ่า เหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า สูตรอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพิซซ่าอิตาเลียนแท้ต้องปรุงในเตาอิตาเลียนแท้เท่านั้น ดังนั้นในร้านพิชซ่า คนงานจึงใช้อุปกรณ์พิเศษที่ทำให้ขนมอบมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: วางแผ่นอบสองแผ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ (อันหนึ่งอยู่ที่ระดับบนสุดและอีกอันหนึ่งอยู่ที่ด้านล่าง) และเมื่ออุ่นขึ้นแล้ว ให้วางพิซซ่าไว้ด้านบนสุด ความลับอยู่ที่แผ่นอบแผ่นที่สองจะรับความร้อนและกระจายไปที่ชั้นบนอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นแป้งจะอบเร็วขึ้นและได้รับโครงสร้างพิเศษ พิซซ่าปรุงที่บ้านอย่างไร? อ่านสูตรง่ายๆ:

1. นวดแป้งด้วยแป้ง 200 กรัม ยีสต์หนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเกลือลงในแป้ง ปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
2. เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้วางลงบนพื้นผิวโต๊ะทำงาน นวดด้วยมืออีกเล็กน้อย คลึงออกแล้ววางบนแผ่นอบ
3. เติมพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งที่คุณเลือก โรยหน้าด้วยชีส แล้วอบจนนุ่ม

พิซซ่าไส้กรอก

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะทำพิซซ่าแบบเดียวกับในร้านพิชซ่า อย่างไรก็ตาม เราสามารถหักล้างคำกล่าวนี้และเสนอสูตรง่ายๆ และ อาหารอร่อย... พิซซ่าไส้กรอกจัดทำดังนี้:

• ผสมแป้ง 500 กรัมสำหรับแป้ง ชั้นยอดยีสต์แห้งหนึ่งซอง (12 กรัม) น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้งหนึ่งหยิบมือและโหระพา และน้ำอุ่น 250-300 มล.
• สำหรับไส้ หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่หกลูก พริกหวานหนึ่งในสี่ส่วน มอสซาเรลลาแผ่นบาง 200 กรัม มะกอกสิบหลุมเป็นชิ้น และ ไส้กรอกรมควันชิ้น;
• วางแป้งที่ยกขึ้นบนโต๊ะแล้วยืดด้วยมือของคุณ (พยายามอย่าใช้ที่กลิ้งเลย) วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วปรับอีกครั้งเป็นขนาดที่ต้องการ
• จารบีพื้นผิวของแป้ง น้ำมันพืชแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• ได้เวลาวางไส้: อย่างแรกเลย มีซอสมะเขือเทศที่คุณชอบและมะเขือเทศสับ แล้วก็มะกอกหรือมะกอก ไส้กรอกชิ้นหนึ่ง และสุดท้ายคือชีสและพริกหยวกสับ
• โรยด้วยโหระพา โหระพา โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

อบพิซซ่าในเตาอบอุ่นจนแป้งอบและชีสละลาย

ซอสมะเขือเทศ

ต้องทำอะไรอีกบ้างเพื่อให้ได้พิซซ่าตัวเดียวกันที่บ้านเหมือนในร้านพิชซ่า สูตรแป้งและวิธีการเตรียมแป้งมีความสำคัญมาก แต่สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือความสามารถในการเตรียมซอสที่เหมาะสม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ และหัวหอมสับละเอียด 1 หัว ปิดผักและเคี่ยวจนนุ่ม
2. รับหนึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศสุกและลอกออก หลังจากนั้นควรสับและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและสมุนไพรแห้ง (คุณสามารถใช้ใบกระวานและออริกาโน) ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
3. เคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศแท้ๆ พิซซ่าอิตาเลี่ยนพร้อม.

ท็อปปิ้ง

ความลับอะไรอีกที่คุณต้องรู้เพื่อให้ได้พิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า? สูตรอาหาร เมนูยอดนิยมอาจขึ้นอยู่กับเนื้อหา เราขอเสนอตัวเลือกยอดนิยมหลายประการสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าอิตาเลียน:

1. ฤดูกาล - ไส้กรอกรมควันหั่นบาง ๆ 50 กรัม, เห็ดสับ 50 กรัม, อาร์ติโช้คสับละเอียด 50 กรัม, ปลาแอนโชวี่สามชิ้น (คุณต้องผ่าครึ่ง), เคเปอร์สองช้อนโต๊ะ, มะกอกสับ, ใบโหระพาสดและมอสซาเรลล่า ชีส. แบ่งพิซซ่าออกเป็นสี่ส่วนด้วยสายตาและใส่ไส้ของคุณ โรยทุกอย่างด้วยเคเปอร์ มะกอก และชีสขูด
2. "Marinara" - ค็อกเทลทะเล 200 กรัม, พริกไทยเหลืองหนึ่งอัน, เคเปอร์หนึ่งช้อน, มะกอกสับ, สมุนไพรแห้ง (มาจอแรม, ออริกาโน), มอสซาเรลล่า, พาร์เมซาน, เกลือและพริกไทย
3. "บ้าน" - มอสซาเรลล่า 150 กรัม, เฟต้า 50 กรัม, พาเมซาน 50 กรัม, มะเขือเทศสี่ลูก, พริกเหลืองหนึ่งเม็ด, แฮม 50 กรัม, ใบโหระพาสด, เกลือและพริกไทย

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคำแนะนำของเราช่วยคุณได้ และคุณจะได้พิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า สูตรสำหรับอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยนี้ไม่ซับซ้อนเกินไป และคุณสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าทำอาหารไม่ได้ พิซซ่าแท้ในครัวของคุณเอง ฉันแนะนำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการที่สามารถทำพิซซ่าได้เหมือนในร้านพิชซ่า แต่คุณต้องตุนเวลาว่างหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมที่อยู่ในรายการ และอารมณ์ในการทำอาหารที่ดีเสมอ

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า 2 ถาด (สำหรับพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.):

• แป้งสำหรับพิซซ่าหรือเบเกอรี่เกรดสูงสุด - 500 g
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วสำหรับพิซซ่า - 1 ซอง = 12 g
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือแกงหยาบ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น -1-2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง ออริกาโน่ + โหระพา - หยิกแป้ง
• น้ำอุ่นต้ม 45 C - 250-300 มล.

สำหรับการกรอกหนึ่งพิซซ่า:

• มอสซาเรลล่าชีส - 1 แพ็คเกจ = 200 g
• มะเขือเทศลูกพลัมหรือเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น / 4-6 ชิ้น
• พริกหยวก - ¼ชิ้น
• มะกอกหลุม - 6-10 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง / สด: โหระพา + โรสแมรี่ - หยิกแต่ละอัน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารคือ 60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี.

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: 2 ชาม, จานอบพิซซ่า, ผ้าฝ้าย / ผ้าลินิน

วิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง?

เทแป้งพิซซ่าแห้งและน้ำตาลทรายขาวลงในชามขนาดเล็ก

เทยีสต์ลงในแก้วน้ำเดือดและเย็นที่อุณหภูมิ 43-45C ผัดคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก / ผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 นาที

เทแป้งพิซซ่าพิเศษหรือแป้งพรีเมี่ยมธรรมดาลงในชามขนาดใหญ่ (ควรร่อนสองครั้ง ไม่ควรใส่แป้งพิเศษเพราะผสมกับสมุนไพรแห้งและสารเติมแต่ง) เพิ่มออริกาโนสมุนไพรแห้งและโหระพาเล็กน้อยลงในแป้งอบ ผัดแป้งและทำให้หดหู่อยู่ตรงกลาง

ในช่วงเวลานี้ "ฝา" ที่มีลักษณะเฉพาะได้ก่อตัวขึ้นในชามขนาดเล็กของยีสต์ - ยีสต์พร้อมที่จะใช้

เทยีสต์ที่ตีแล้วลงในชามแป้ง ในขั้นตอนแรก นวดแป้งพิซซ่าด้วยที่ตีหรือส้อม วาดส่วนผสมแห้งลงตรงกลางของของเหลว

จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้งพิซซ่าต่อไป โอนแป้งเหนียวและชื้นไปยังพื้นผิวไม้ที่เร่าร้อน

นวดแป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดต่อด้วยมือของคุณ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ผลที่ได้คือแป้งแน่นไม่เหนียวเหนอะหนะ

โรยแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งสามารถบรรจุใน ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ โดยสามารถเก็บได้นานถึง 30 วัน ส่วนที่สองของแป้งซึ่งตอนนี้เราจะเตรียมพิซซ่าใส่ในชามคลุมด้วยผ้าฝ้าย / ผ้าลินินแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมไส้สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนด้วยมอสซาเรลล่าชีส มะเขือเทศ พริกหยวก ไส้กรอก และมะกอกหลุม

จาระบีถาดอบ / จานพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยแป้ง

หั่นมะเขือเทศ พริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ มะกอก / มะกอกเป็นชิ้น ๆ มอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

วางแป้งพิซซ่าที่ยกขึ้นบนโต๊ะ/พื้นผิวไม้ ยืดแป้งด้วยมือของคุณ (ไม่ควรใช้ไม้นวดแป้ง!) ให้มีขนาดเท่ากับถาดอบหรือขนาดที่ต้องการ แบบฟอร์มด้านข้าง โอนพิซซ่าเป็นแม่พิมพ์ แปรงพื้นผิวของพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกและเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันไม้

ชั้นแรก: มะเขือเทศสับละเอียดหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ สำคัญ: อย่าใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสำหรับพิซซ่า!

ชั้นที่สอง: แหวนมะกอกหรือมะกอกหลุม

ชั้นที่สาม: ไส้กรอกหั่นบาง ๆ ควรมีเอฟเฟกต์รมควัน

ชั้นที่สี่: มอสซาเรลล่าชีสและขนมหวาน พริกหยวก.

สัมผัสสุดท้าย: โรยพิซซ่าด้วยโหระพา โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ

ส่งพิซซ่าไปที่เตาอุ่น ระบอบอุณหภูมิ 200-220ซ. ปรุงพิซซ่าประมาณ 10-15 นาที จนชีสละลายและขอบของพิซซ่าเริ่มเป็นบลัชออนแสนอร่อย

นำพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วไปวางบนจานหรือพื้นผิวไม้ แบ่งเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟทันที ทานให้อร่อย!

สูตรอื่นสำหรับแป้งที่ไม่มีไข่:

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า - รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

• คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารนวดแป้งได้ แต่เชื่อฉันเถอะ ไม่มีอะไรมาแทนที่ความอบอุ่นของมือคุณได้
• ให้ความสนใจกับคุณภาพของยีสต์และตรวจสอบวันหมดอายุ ยีสต์ที่ไม่ดีอาจทำให้แป้งไม่ขึ้นหรือสร้างกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์ และที่นี่ สินค้าดีให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
• สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด เกลือที่มากเกินไปจะทำให้กระบวนการหมักช้าลงและทำให้แป้งเบลอ
• อย่าทำให้แป้งแน่น เพราะมันจะไม่ขึ้นและทำให้พิซซ่าเหนียว
• พิซซ่าจะอร่อยมากถ้าคุณใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่สับระหว่างการนวด
• สำหรับขนมอบกรอบ ให้เปิดเตาอบที่ 220 ° C

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

พิซซ่าแสนอร่อย- เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่แขกอยู่หน้าประตูบ้าน สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องบางแต่นุ่มเหมือนในร้านพิซซ่าของอิตาลี สูตรเด็ดสุดๆ แป้งบางสำหรับพิซซ่าประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสม เค้กถูกเตรียมในเวลาไม่กี่นาที และไส้ก็มีความหลากหลายมาก

สูตรปราศจากยีสต์กับนม

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรด่วน พิซซ่าบางซึ่งปรุงได้ในเวลาเพียง 15 นาที น้ำมันมะกอกมักใช้ในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เกลือ - หยิกใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำกองแป้ง ผัดในน้ำมันมะกอก
2. ผสมนมกับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้ง
3. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันก็ควรจะนุ่มไม่เหนียวมือ
4. รูปร่าง ฐานบางสำหรับพิซซ่าให้ใส่ไส้ไว้ด้านบน

แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งบาง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยในแป้งจะทำให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่เปลือกจะนิ่ม กัดง่าย และตัดด้วยมีด มันจะดีกว่าที่จะละลายยีสต์ในน้ำอุ่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก วางแป้ง: เทน้ำอุ่นที่ด้านล่างของชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทียีสต์ควรหมักโฟมที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น
3. เทแป้งที่เหลือลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก เทแป้งลงไป แล้วคลุกแป้ง
4. ปั้นเป็นก้อนกลม อัดจารบีด้วยน้ำมัน ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนเป็นสามเท่าจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าบาง ๆ ได้
5. แนะนำให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ความหนาแน่นของเปลือกโลกขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคีเฟอร์ ยิ่งมีไขมันมาก แป้งก็จะยิ่งหนาแน่น สูตรนี้ใช้ไฟอ่อน ผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยสัดส่วนมวลไขมันเพียง 1%

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• kefir - 240 มล.;
• เนย- 100 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนด้วยมีดคม ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
3. ส่งเนยไปที่แป้งผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ผสม kefir กับเกลือและผงฟู
5. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งและเนย เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
6. โอนชิ้นงานไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งนวดแป้งให้เข้ากันควรแน่นและยืดหยุ่น
7. สร้างลูกบอลกลับไปที่ชามคลุมด้วยผ้าชาวางบนตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งที่แช่เย็นจะม้วนออกมาดีกว่า
8. หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นงานไปที่โต๊ะด้วยแป้งอีกครั้งแล้วรีดเป็นชั้นหากต้องการให้เคลือบด้วยไข่แดงแล้วใส่ไส้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ

สูตรเหมือนในร้านพิชซ่า

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรแป้งพิซซ่าบางง่ายใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งเย็นสนิท คลึงเค้กให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยคำนึงว่าเค้กจะพองตัวขึ้นเมื่ออบ

พิซซ่าเป็นอาหารโบราณที่เหลือเชื่อ เสริมด้วยกลาดิเอเตอร์ชาวโรมัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในช่วงสองพันปีที่ผ่านมา สูตรพิซซ่าสองพันสูตรถือกำเนิดขึ้นในโลก ในจำนวนนี้ Neapolitan ถือเป็นสูตรที่เป็นจริงและมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์มากที่สุดซึ่งได้รับการตีพิมพ์อย่างเป็นทางการในหนังสือพิมพ์ของรัฐบาลอิตาลีในปี 2547 ตามสูตรคลาสสิก พิซซ่าแท้ต้องมี:

• เค้กร่วนนุ่ม
• เปลือกบางมาก
• ไส้จากมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศพันธุ์พิเศษ
• เป็นเครื่องปรุงรสเฉพาะโหระพาออริกาโนและกระเทียม
• น้ำมันมะกอก.

แม้แต่อุณหภูมิในเตาอบ - 485 องศาพอดี - และเวลานั้น แป้งดิบควรอยู่ในความร้อนของเธอ - 2 นาที การเบี่ยงเบนจากองค์ประกอบหรือเทคโนโลยีไม่ได้ให้สิทธิ์พิซซ่าเรียกว่าอิตาลี

แต่เราเข้าใจว่าชื่อไม่ใช่ประเด็น และการไม่มีเตาเผาหินทำให้เรามีเหตุผลอย่างเต็มที่ ดังนั้นเราจะทำพิซซ่าที่เราชอบ

ซื้ออะไรไปทำพิซซ่า

Flatbread อิตาลีประกอบด้วยสองส่วน: แป้งนุ่มและทะเลไส้ต่างๆ มาเริ่มกันที่ไส้กันก่อน เพราะหน้าตา กลิ่น และรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับไส้ สามารถทำพิซซ่าได้หลายร้อยแบบในแป้งชนิดเดียวกัน โดยผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันอย่างไม่รู้จบ คำพูดเกี่ยวกับพายรัสเซียที่คุณ "ห่อทุกอย่าง" นั้นใช้ได้กับพิซซ่าเช่นกัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่

นอกจากชีสและมะเขือเทศแล้วพวกเขายังใส่พิซซ่า:

• อาหารทะเลและปลากะตัก
• เคเปอร์และมะกอก
• แฮม ไส้กรอกและไส้กรอกรมควัน
• เบคอนและไก่
• อาร์ติโช้คและแชมเปญ
• แม้แต่มะพร้าวและสับปะรด

พิซซ่ามีหลายแบบซึ่งผ่านการกลั่นอย่างเข้มงวด โดยใส่ชีสเท่านั้น ("โฟร์ชีส") หรือเฉพาะผักใบเขียว ("มารินาร่า") และยังมีแบบหรูหราที่อุดมไปด้วยรสชาติ เช่น "โฟร์ซีซั่นส์" ซึ่งแต่ละภาคสามารถตกแต่งในลักษณะพิเศษได้

คำแนะนำ. ทำภาคพิซซ่ามากที่สุดเท่าที่มีสมาชิกในครอบครัว ให้เด็กๆ วางท็อปปิ้งที่ชอบเป็นชิ้นๆ ใครจะไปรู้ บางทีช่วงเวลานี้อาจทำให้พวกเขา ถ้าไม่ทำอาหาร อย่างน้อยก็ผู้ช่วยในครัว

แต่แล้วซอสล่ะ?

ค่อนข้างถูกต้อง ควรมีชั้นที่พอเหมาะระหว่างไส้กับแป้ง ซอสมะเขือเทศซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและขจัดความแห้งกร้านให้หมดไป ซอสมะเขือเทศไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง - รสชาติจะเสื่อมลงเมื่อถูกความร้อน ซอสคลาสสิคทำอาหารตาม สูตรต่อไปนี้.

ในจานเหล็ก (กระทะ ทัพพี หรือกระทะ) ใส่กระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองมะเขือเทศ ใส่พริกไทยและเกลือ กระเทียมบดสองสามกลีบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเคี่ยวจนข้น

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่สั้นกว่า นำซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหนึ่งขวดมาใส่ในทัพพีเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และน้ำตาลเสมอ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา

ซอสพร้อมถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมและเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็น บางทีเขาอาจจะมีชีวิตอยู่เพื่อดูพิซซ่าชิ้นต่อไป แม้ว่าไม่น่าจะเป็นไปได้: เด็กๆ จะมีเวลากินพิซซ่า แล้วค่อยๆ ปูลงบนขนมปังจากคุณ

Kefir Pizza Dough - วิธีที่ง่ายที่สุด

สำหรับแป้ง 2 ถ้วย คุณจะต้องมี kefir หนึ่งแก้ว ไข่ น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู และเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นก่อนเริ่มทำอาหารครึ่งชั่วโมง จะต้องนำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะ

แป้ง Kefir ไม่เพียงแต่เป็นแป้งระดับประถมศึกษาเท่านั้น แต่ยังเป็นแป้งที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าโฮมเมดอีกด้วย เตรียมอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถเริ่มอุ่นเตาอบได้) และดังนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
2. เท kefir ในขณะที่ตี
3. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู
4. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ความสนใจ! ดูว่า pizzaiolo ทำงานอย่างไร: โยนแป้ง บิดมัน เกือบจะเล่นปาหี่ ยิ่งคุณนวดแป้งแรงมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้นเท่านั้น และแป้งก็จะอบได้โปร่งมากขึ้นเท่านั้น

รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นรูปวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่สะดวกแล้ววางบนแผ่นอบที่ชุบน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง แปรงด้วยซอส เพิ่มเติม - ช่วงเวลาแห่งความจริง: จินตนาการเชิงสร้างสรรค์ในการเตรียมไส้ จำสองพันพันธุ์? ซาลามี่และแตงกวาดอง เคเปอร์และมะกอก กุ้ง และ ถั่วเขียว- อะไรก็ได้ที่คุณชอบเหมาะสำหรับพิซซ่า อย่าลืมโรยด้วยชีสขูดละเอียด ในความร้อนของเตาอบ มันจะละลายและกระจายไปในกระแสน้ำที่ละเอียดอ่อนที่สุด เวลาอบ - หนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ทำแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ - เราได้จานเหมือนในร้านพิชซ่า

สามัญ แป้งไร้เชื้อนวดยากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สำหรับแป้งหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำอุ่นครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก

ร่อนแป้งเพื่อความเบาของแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ลงในชาม บนโต๊ะ หรือบนเขียง ที่กึ่งกลางของสไลด์ที่เทแล้วให้ทำรูแล้วค่อย ๆ เทน้ำลงไป นวดแป้ง ใส่เกลือ เนย แล้วนวดอีกครั้งจนนุ่ม ม้วนเป็นลูกบอลและคลุมด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้มันนอนครึ่งชั่วโมงและเข้าถึงความยืดหยุ่นในอุดมคติ ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมซอสและไส้

ลองทำ Four Seasons แป้งที่รีดเป็นวงกลมวางอยู่บนแผ่นอบแล้วโรยหน้าด้วยซอส แบ่งพิซซ่าออกเป็นสี่ส่วน:

• ฤดูหนาว: ไข่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดเหมือนป่านในหิมะ
• ฤดูใบไม้ผลิ: อาร์ติโช้คและมะกอกเขียวอ่อน
• ฤดูร้อน: พริกหยวกสดใสและซาลามี่คะนอง;
• ฤดูใบไม้ร่วง: มะเขือเทศคลาสสิกและมอสซาเรลล่าชีส

โรยทุกอย่างด้วย Parmesan บาง ๆ - และส่งความสุขที่ซ่อนอยู่ที่เต็มไปด้วยความอ่อนล้าไปที่เตาอบ ขณะอบ 20 นาที ให้เตรียมถาดกลม (จาน จาน) มีดกลม และ ไวน์แห้ง... อาหารเย็นของ Neapolitan Carbonari พร้อมแล้ว

คำแนะนำ. เตรียมตัวให้พร้อม แป้งยีสต์แล้วลองอบพิซซ่าในหม้อหุงช้า: แป้ง ไส้ และ 25 นาทีในโหมด "อบ" โรยด้วยชีสขูด 5 นาทีจนนุ่ม

จินตนาการถึงไส้และเปลี่ยนสูตรแป้งเป็นระยะๆ คุณสามารถเลือกอบพิซซ่าได้หลายสิบแบบที่บ้าน มันจะมีรสชาติเหมือนในร้านพิชซ่าจริง ๆ แต่สำหรับราคามันจะทำกำไรได้มากกว่ามาก และประหยัดเงินซื้อผักสำหรับสลัดและน้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

สูตรพิซซ่าโฮมเมดง่ายๆ: วิดีโอ

สิ่งแรกที่นึกถึงการทำพิซซ่าแสนอร่อยคือการนวด วิธีทำแป้งพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม - บางและนุ่มเหมือนในพิซซ่า?

สูตร:

เป็นเวลานานสำหรับผู้อยู่อาศัยเกือบทุกคนในประเทศของเราพิซซ่าหยุดไม่สามารถเข้าถึงได้ มหัศจรรย์แห่งการทำอาหาร... แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีความละเอียดอ่อนในการสร้างสรรค์อาหารเหล่านี้อย่างน้อยสองสามอย่าง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรสชาติของพิซซ่านั้นส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากการเติม แต่โดยพื้นฐานแล้ว ดังนั้นฉันจึงนำเสนอตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการให้คุณ

แป้งพิซซ่าที่บางและนุ่มเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า - ทำแป้งพิซซ่าที่บางและยืดหยุ่นได้ด้วยมือของคุณเอง

ใช่ เพื่อสร้างความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่นของแป้งในอุดมคติเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่าตัวจริงจากอิตาลี คุณจะต้องฝึกฝนมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ก็คุ้มค่า แป้งยีสต์ที่เราคุ้นเคยเป็นพื้นฐานสำหรับขนมนี้ไม่เหมาะ

รายการส่วนผสมที่จำเป็นเล็กน้อย:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• เกลือ.

การปรุงอาหารซ้ำ ๆ แป้งสำหรับการอบนี้ตามสูตรนี้ฉันสังเกตว่ามันจะยืดหยุ่นมากขึ้นถ้าแป้งไม่ร่อนก่อน ดังนั้นฉันจึงเทแป้งน้อยกว่าแก้วเล็กน้อยลงในชามขนาดกลาง จากนั้นฉันก็ทำการเยื้องหลายอันในนั้น

ในขณะที่แป้งโปร่งเล็กน้อย ฉันอุ่นนมเล็กน้อยและเจือจางยีสต์ในนั้น เทลงในชามแป้งโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

จากนั้นฉันก็เติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ฉันทิ้งแป้งเสร็จแล้วไว้ในห้องอุ่นประมาณ 45-50 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกปรากฏ ฉันคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาดๆ

เมื่อมันยืนฉันก็จะม้วนเค้กบาง ๆ ที่มีรูปร่างตามต้องการทันที ฉันใส่เนื้อซอสกับพวกเขา ชีสแข็งและส่งไปอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

พิซซ่ากลายเป็นเหมือนในภาพยนตร์ บางและยืดหยุ่นได้!

สูตรพิซซ่าวิดีโอจากเชฟชาวอิตาลี:

ยังไงก็ตาม มีตัวเลือกในการทำแป้งที่อร่อยและยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง - และมันยังสามารถเหมาะสำหรับพิซซ่า:

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่านุ่ม - สูตรคลาสสิกที่บ้าน

ผอม อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาลีแน่นอนอร่อยมาก แต่วางมือบนหัวใจคุณสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าครอบครัวเช่นนี้ไม่สามารถเลี้ยงได้ ดังนั้นผู้รักษาส่วนใหญ่ เตาไฟได้ปรับปรุงพิซซ่ามาเป็นเวลานานสำหรับความคิดและความอยากอาหารของเรา พื้นฐานสำหรับรุ่นของเราคือแป้งยีสต์แบบคลาสสิก สูตรของเขานั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมามาก

สำหรับการเตรียมการสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ที่ร้านใดก็ได้:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• ยีสต์สด - 20 กรัม

เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ ฉันร่อนแป้งลงในชามใบเล็ก จากนั้นฉันก็เอาเกลือเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

ในน้ำอุ่น (ฉันต้มล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น) ฉันเพิ่มยีสต์ที่แตก ระหว่างที่รอจนละลายหมด ฉันเอาภาชนะที่ฉันจะทำแป้ง ฉันเทแป้งบางส่วนลงไปแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ฉันจะนำแป้งออกมาและทำแป้งยืดหยุ่น ก้อนที่เสร็จแล้วควรอุ่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จะช่วยให้แป้งพอดีตัวและโปร่งสบายมาก จากนั้นคุณสามารถม้วนออกได้ทันที วางบนแผ่นอบที่มีด้านสูงและเติมด้วยไส้ที่คุณเลือก

โดยพื้นฐานแล้ว ฉันทำอาหารทั้งหมดสำหรับสี่คน พิซซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นสัดส่วนของส่วนประกอบจึงได้รับการออกแบบสำหรับการเตรียมหลายชิ้น ยิ่งฐานโปร่งเท่าไหร่จานนี้ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงพยายามปรุงด้วยแป้งพัฟยีสต์

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งเกรดสูงสุด - 750 มล.
• น้ำ - 85 มล.;
• มาการีน - 200 กรัม
• นม - 125 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เมื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง ฉันใส่กาต้มน้ำทันทีเพื่อให้เดือดและมีเวลาให้เย็น น้ำควรจะอุ่นเล็กน้อย เช่นเดียวกับนม แต่ฉันอุ่นในเตาไมโครเวฟ หากส่วนผสมของเหลวร้อน ยีสต์จะตายและไม่เกิดการยกกระชับตามที่ต้องการ

ฉันเทน้ำอุ่นลงในจานมวลลึกใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์ที่นั่น ทิ้งไว้ 20 นาทีบนพื้นผิวที่อบอุ่นโดยไม่ต้องกวน ส่วนใหญ่มักจะวางไว้บนกาน้ำชาอุ่นๆ

ในระหว่างนี้ ฉันร่อนแป้งลงบนพื้นผิวห้องครัว (คุณสามารถใช้กระดานขนาดใหญ่ได้) เกลือและเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นฉันก็โกนมาการีนที่นั่นและตัดทุกอย่างด้วยมีดอย่างระมัดระวังจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เมื่อส่วนผสมเป็นฟอง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นจึงผสมอีกครั้งแล้วเทลงในเนินแป้งที่คลุกแป้ง จากนั้นฉันก็นวด แป้งนุ่มและห่อด้วยพลาสติกห่อฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือถ้าเป็นฤดูใบไม้ร่วงบนระเบียง

ภายในสองชั่วโมงทุกอย่างพร้อมใช้งาน ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมอบอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

อีกวิธีที่แปลกใหม่ในการเตรียมฐานพิซซ่าคือการทำแป้ง kefir มันออกมานุ่มมากและมีรสชาติที่ถูกใจโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมัน

สำหรับพื้นฐานดังกล่าว คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 กก.
• kefir 1% - 250 มล.;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริม - เหน็บแนม;
• เบกกิ้งโซดา - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในชามขนาดเล็กใช้ส้อมตีไข่และเกลือจนเนียน

ในเวลาเดียวกันฉันก็อุ่น kefir ในเตาไมโครเวฟโดยแท้จริงแล้วครึ่งนาที จากนั้นก็เป็นน้ำตาลหมด ฉันใส่ไข่ที่ตีแล้วลงใน kefir และ น้ำมันดอกทานตะวัน(โดยเฉพาะมะกอก). ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ฉันร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้มากที่สุด จากนั้นฉันก็เติมโซดาลงไป

ค่อยๆใส่แป้งลงในชามที่มีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวแล้วนวดด้วยไม้พาย เมื่อแป้งข้น ฉันก็นวดต่อด้วยมือ ฉันใส่ก้อนที่เสร็จแล้วลงในกระทะหรือชาม ฉีกด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหลายส่วน โดยทั่วไปฉันหารด้วยสี่ ขึ้นอยู่กับความหนาของฐานที่คุณวางแผนจะทำ ฉันม้วนเค้กหนา 1 ซม. จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

แล้ววางบนฐานอบ ไส้ฉ่ำแล้วส่งกลับเข้าเตาอบต่ออีก 25 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ พิซซ่าพร้อมที่จะกิน อร่อย!

คุณจะสนใจขนมอบที่ยอดเยี่ยมกว่านี้:

1. พายแอปเปิ้ลทำจากแอปเปิ้ลสด

แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ด่วน - สูตรใน 5 นาที

เมื่อแขกที่ไม่ได้รับเชิญอยู่หน้าประตูบ้าน และไม่มีอะไรอร่อยเป็นพิเศษในบ้าน ฉันทำอาหาร พิซซ่าด่วน... สูตรของมันง่ายมากและใช้งานง่ายเพราะไม่ต้องใช้ยีสต์ ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นในเวลานั้นจะเข้าสู่ไส้และอย่างน้อยก็รวมกัน

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้ง (เกรด 2) - 3 แก้ว;
• น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล.;
• น้ำต้ม - 160 มล.;
• โยเกิร์ต - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 6 กรัม

ฉันปรุงทุกอย่างทีละขั้นตอนดังนั้นแป้งจึงออกมาเสมอ ในการปรุงอาหารฉันใช้เครื่องผสมกับชาม

1. ในแก้วลิตรฉันผสมน้ำกับโยเกิร์ตและน้ำมันดอกทานตะวันอย่างทั่วถึง
2. ฉันร่อนแป้งลงในชามผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. ใช้หัวฉีดพิเศษค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ฉันเริ่มนวด สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือความเร็วควรน้อยที่สุด กระบวนการนี้ใช้เวลา 5-10 นาที
4. ฉันนำก้อนที่เสร็จแล้วออกจากพุ่มไม้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งจะออกมาเหมือนกับในพิซซ่าในร้านพิชซ่ามืออาชีพ ม้วนออกได้ง่ายมาก ไม่ยึดติดกับหมุดกลิ้งและพื้นผิวห้องครัว และที่สำคัญที่สุด คุณสามารถแช่แข็งมันและทำให้ครอบครัวพอใจด้วยการอบนี้หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมฐาน:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• เนย / มาการีน - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

ฉันโรยแป้งสาลีบนกระดานขนาดใหญ่พร้อมสไลด์ ฉันทำให้ภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง บ่อยครั้งที่ฉันใช้มาการีนในการเตรียมแป้งในลักษณะนี้ ฉันทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นแป้งขนานกับเกลือของมัน

จากนั้นฉันก็เติมน้ำและไข่ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ 25 นาที ในระหว่างนี้ เรารอ ดื่มชาและสื่อสารกับแขก

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดฉันก็ม้วนเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. ออกอย่างรวดเร็ว ฉันทามันบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เติมด้วยของอร่อยทุกชนิดแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

ปรากฎว่า ขนมอบหอมกรุ่นสำหรับมือด่วน!

ตามสูตรนี้แป้งจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง มันเร็วมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ในขณะเดียวกันฐานก็ต่ำและอร่อยมาก

พวกเราต้องการ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 แพ็ค;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

ฉันอุ่นน้ำแล้วเจือจางยีสต์ในนั้น ฉันไม่คาดหวังว่ากระบวนการหมักจะปรากฏขึ้น ฉันเพิ่มแป้งและเกลือทันที

ในขั้นตอนการนวดฉันค่อยๆเติมน้ำมันพืช ฉันคลุมก้อนที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ในฤดูหนาวหม้อขนาดใหญ่เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการยกขึ้น แม้ว่าจะไม่ใช้แป้งกับเปลือก แต่ก็ควรดึงด้วยวัสดุชุบน้ำหมาดๆ

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเค้กบาง ๆ แล้วใส่ในรูปแบบจาระบี ฉันเติมไส้แล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 25 นาที ฉันอบสองช่องว่างในครั้งเดียวโดยเปลี่ยนสถานที่เมื่อเวลาผ่านไป

แป้งพิซซ่าปรุงด้วยครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันออกมาน่าพอใจมากดังนั้นเมื่อได้ลิ้มรสขนมอบและแม้แต่ไส้ไส้กรอกคุณก็ไม่อยากกินเป็นเวลานาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็นมีขนาดเล็ก:

• แป้งสาลี - 2 แก้ว;
• เนย - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ.

ฉันละลายเนยจนนิ่มในชามนวด จากนั้นฉันก็ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ฉันผสมแป้งกับเกลือและร่อน จากนั้นฉันก็ค่อยๆเพิ่มส่วนประกอบของเหลวนวดจนนุ่ม

ฉันนวดโดยใช้เครื่องผสมอาหาร แต่เพิ่งลองใช้กับเครื่องทำขนมปัง บอกตามตรงว่าไม่ชอบเลย มันออกจะรุนแรงเกินไป บางทีคุณไม่ควรรอจนกว่าจะสิ้นสุดโหมด "แป้งโดว์" และนำออกมาก่อนกำหนด แม่บ้านที่เคยลองวิธีนวดนี้มาแชร์ประสบการณ์จะขอบคุณมากค่ะ

ทันทีที่เสร็จแล้วใส่ไส้แล้วส่งไปที่เตาอบร้อนประมาณ 25 นาที

วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วในกระทะใน 10 นาที - สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวและ kefir

บางครั้งการเตรียมอาหารเช้าให้เด็กๆ ก่อนไปโรงเรียนค่อนข้างมีปัญหา ดังนั้นฉันจึงเรียนรู้วิธีง่ายๆ ในการทำพิซซ่าในกระทะ ความง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารไม่ส่งผลต่อรสชาติ ตามที่สมาชิกในครอบครัวของฉันปรากฎว่า "คุณเลียนิ้วของคุณ" เชื่อหรือไม่ ฉันไม่เคยมีเวลาลองทำอาหารชิ้นเอกชิ้นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในสองปี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำ -125 มล.;
• เกลือ;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1: ตามธรรมเนียมสำหรับการปรุงอาหาร แป้งไร้เชื้อฉันใช้น้ำต้มสุก ดังนั้นขั้นตอนแรกคือเปิดกาต้มน้ำและทำให้น้ำเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2: ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมการ ขั้นแรกให้ผสมผงฟู แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วร่อนลงในชามขนาดกลาง ซึ่งช่วยให้คอมโพเนนต์จำนวนมากทั้งหมดสามารถกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ขั้นตอนที่ 3: จากนั้นฉันก็เติมน้ำลงในชามแล้วเริ่มนวดจนมวลหยุดเกาะมือของฉัน ปล่อยทิ้งไว้สักพักให้ยืน มันเกิดขึ้นที่จำเป็นต้องเพิ่มหรือลดปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดและผู้ผลิตแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: การบรรจุและการอบ ฉันรีดแป้งที่เสร็จแล้วบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ฉันทามันด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศจากนั้นทาเห็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือเล็กน้อย) และไส้กรอก บางครั้งฉันใช้กะหล่ำปลีสับละเอียดแทนเห็ด เทมายองเนสด้านบนแล้วถูด้วยชีสแข็ง

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเราเพิ่มความร้อนเล็กน้อยจนได้เปลือกและปิดฝา ใช้เวลาปรุงบนเตา 10-15 นาที

วิเศษมากและ สูตรง่ายๆแป้งพิซซ่าที่ฉันใช้ พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันดังนั้นขนมอบที่ปรุงบนพวกเขาเมื่อใช้ไส้เดียวกันจะมีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก อย่ากลัวที่จะทดลอง ลองทำอาหารในหลากหลายวิธีและมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ