รองพื้นสามารถใช้ส่วนผสมได้หลากหลาย แม่บ้านบางคนทำแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนโดยอิงจาก น้ำเปล่าและบางคนใช้นมและแม้กระทั่งคีเฟอร์ วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกต่างๆ ที่คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ ทดลองแล้วอร่อยแน่นอน พิซซ่านุ่มๆ(แป้งโด). สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

อร่อยและสวย

ถ้าคุณเบื่อกับการไปร้านอาหาร อาหารจานด่วนและร้านพิซซ่า นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการเรียนรู้วิธีทำอาหารอิตาเลียนที่อร่อยและน่าพอใจด้วยตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนฐานอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับเธอว่าพิซซ่าโฮมเมดจะบางและนุ่มหรือไม่

แป้งเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่านั้นง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้ยังไม่รวมสินค้าราคาแพงและของแปลก

ดังนั้นสำหรับพื้นฐานเราต้องการ:

• แป้งร่อนเกรดสูง - ประมาณ 180 กรัม
• เกลือขนาดกลาง - ประมาณ¼ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - ช้อนเล็ก
• ยีสต์แห้ง - ½ช้อน;
• น้ำอุ่น (ต้ม) - ประมาณ 150 มล.
• น้ำมันมะกอก- ช้อนใหญ่ประมาณ 2 ช้อน

นวดฐาน

แป้งพิซซ่ายีสต์นวดได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียม ให้ใส่น้ำตาลและยีสต์ (แห้ง) ลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ต้องเติมเกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งร่อนละเอียดลงไปที่นั่น นวดให้นุ่ม แป้งยีสต์คลุมด้วยผ้าหนาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ฐานพิซซ่าควรจะสูงขึ้น

บรรจุสินค้า

ตอนนี้คุณรู้วิธีนวดแป้งยีสต์พิซซ่าอย่างถูกต้องแล้ว สูตรสำหรับจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ในการเติม เราตัดสินใจใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน กล่าวคือ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มหรือกึ่งรมควัน - 120 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• ชีสแข็งใด ๆ - ประมาณ 130 กรัม

การทำพิซซ่าและการอบ

หลังจากที่แป้งพิซซ่า (ยีสต์) ขึ้นดีแล้ว ก็ควรรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปรุงอาหารสด ถัดไปที่ด้านบนของฐานคุณต้องวางมะเขือเทศสุกหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยไส้กรอกต้มหรือกึ่งรมควันใช้ตาข่ายมายองเนสแล้วโรยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยชีสขูด

การทำแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนด้วย kefir

แป้งพิซซ่า Kefir สูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนั้นนิ่มน้อยกว่าที่ปรุงด้วยยีสต์ แต่วิธีการนวดนี้เร็วกว่า: คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ยีสต์บวมและเพิ่มขึ้นในฐาน ในเรื่องนี้คุณสามารถปรุงพิซซ่าจากแป้งได้ทันทีหลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ดังนั้นส่วนประกอบ:

• แป้งร่อนเกรดสูง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะ - ½ช้อน;
• kefir อุ่น - 200 มล.;
• มาการีน - ประมาณ 100 กรัม

การเตรียมแป้ง

แป้งโดว์ด่วนสำหรับพิซซ่านั้นจัดทำขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในการนวดคุณต้องอุ่นเครื่องดื่มนมหมักเล็กน้อยเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วดับ นอกจากนี้ในจานเดียวกันคุณต้องใส่น้ำตาลเกลือและไข่ที่ตีแล้ว หลังจากผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้ว ใส่มาการีน (ละลาย) และร่อนแป้งสาลีละเอียด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลานานแล้ว คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรเก็บให้อุ่นหรือเย็นจัด

ขึ้นรูปจาน

คุณสามารถสร้างอาหารอิตาเลียนจากฐาน kefir ได้ทันทีหลังทำอาหาร เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ที่มีความหนาประมาณ 0.8 ซม. แล้ววางลงบนแผ่นอบ ถัดไปบนพื้นผิวของฐานมีความจำเป็นต้องจัดวางส่วนผสมทีละรายการ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ ไส้กรอก สมุนไพร เห็ด ซาวครีม มายองเนส ชีส และอื่นๆ

ขั้นตอนการอบ

ใช้เวลาในการอบนานเท่าไหร่ แป้ง kefirสำหรับพิซซ่า? สูตรแนะนำให้ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หากในช่วงเวลานี้ขอบของฐานและส่วนล่างกลายเป็นสีแดงก่ำ ก็สามารถนำพิซซ่าออกมาเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

ถ้าดูเหมือนว่าคุณพิซซ่ามาจาก แป้ง kefirออกมาแข็งไป คราวหน้าอย่าใส่แป้งนะ ไข่... แทนที่จะใช้ส่วนผสมนี้ คุณสามารถเทอะไรก็ได้ 2-3 ช้อนใหญ่ น้ำมันพืช.

ทำพิซซ่าจากแป้งพัฟ

เราค้นพบแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดคืออะไร นี่คือยีสต์ (สูตรแรก) ไม่มีเหตุผลที่จะใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า พิซซ่าอิตาเลี่ยน ทำจากคุณภาพสูง พัฟเบสปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่า นอกจากนี้ยังสามารถซื้อแป้งดังกล่าวได้ในร้านแม้ว่าจะทำที่บ้านได้ไม่ยาก

ดังนั้น เราต้องการ:

• แป้งที่ร่อนแล้ว ชั้นยอด- 3 แก้ว + 50 กรัม
• ไข่ไก่มาตรฐานหมู่บ้าน - 1 ชิ้น.;
• เกลือไม่หยาบมาก - ประมาณ½ช้อนเล็ก
• วอดก้าสี่สิบองศา - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเย็น - 3/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนขนม;
• เนย - ประมาณ 200 กรัม

การเตรียมฐาน

ในการเตรียมขนมพัฟสำหรับพิซซ่าให้ตีไข่ด้วยส้อมใส่วอดก้าลงไปแล้วเติมน้ำดื่มให้เพียงพอเพื่อให้ปริมาตรรวมของมวลคือ 250 มล. หลังจากนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกันเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์สุดท้ายละลายหมด ถัดไปคุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีลงในของเหลวและผสมแป้งที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งจะล้าหลังฝ่ามือได้ดี ในตอนท้ายควรห่อฐานที่ทำเสร็จแล้ว ติดฟิล์มอาหารทิ้งไว้ 30-55 นาที

การเตรียมแป้งพัฟ

ในขณะที่แป้งอยู่ในอุณหภูมิห้อง ให้ประมวลผลน้ำมันสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ขูดเนยที่แช่เย็นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

เมื่อเตรียมเนยแล้ว คุณต้องเอาแป้งออกจากฟิล์มแล้วคลึงออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 6-8 มม. ถัดไป ทาเนยที่ตีไว้กับพื้นผิวของฐาน เมื่อพับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลึงอีกครั้ง แต่ให้อยู่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวและบางแล้ว หลังจากนั้นจะต้องทาส่วนผสมที่เป็นน้ำมันลงบนพื้นผิวอีกครั้ง หลังจากพับแป้งแล้ว คลึงอีกครั้งเป็นบางๆ แล้วทำซ้ำตามขั้นตอนการทาไขมัน

ขอแนะนำให้ดำเนินการเหล่านี้ประมาณ 10-15 ครั้ง ถ้าไม่อยากโดนด้วย ฐานอันเขียวชอุ่มจากนั้น 6-8 ม้วนก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนการขึ้นรูปพิซซ่าและการอบชุบด้วยความร้อน

หลังจาก แป้งพัฟจะสุกก็ต้องม้วนออกอีกครั้งแล้ววางบนแผ่นอบ คุณไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน เพราะแป้งมีไขมันอยู่แล้ว หลังจากวางไส้แล้วควรส่งพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบทันที อบจานที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 30-33 นาที ในกรณีนี้ แป้งควรขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและแบ่งชั้น

ควรสังเกตว่าพิซซ่าที่ทำจากฐานที่เป็นขุยจะค่อนข้างมัน ในเรื่องนี้ต้องเติมมายองเนสและชีสขั้นต่ำลงในไส้

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ครองใจเด็กและผู้ใหญ่มาอย่างยาวนาน!

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ชนะใจผู้ใหญ่และเด็กมาอย่างยาวนานด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมตัวเลือกพิซซ่าแสนอร่อยและหลากหลายได้ไม่จำกัดจำนวน ทำให้มันกลายเป็นความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้ตามใจชอบ นี่คือสิ่งที่ทำให้มันเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก

ความลับของความดีและ พิซซ่าแสนอร่อยอยู่ที่แกนกลางของมัน แป้งพิซซ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, พัฟ, ไม่มีเชื้อ, ไข่, คอทเทจชีส - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนชอบพิซซ่าที่แป้งบางกรอบ ในขณะที่บางคนชอบพิซซ่าที่หนาและนุ่ม

คุณสามารถทำพิซซ่าจากแป้งอะไรก็ได้ ตราบใดที่มันเข้ากันได้ดีกับไส้ ในเวลาเดียวกัน แป้งพิซซ่าทำเองจะอร่อยกว่าเค้กกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมามาก และการเตรียมก็ไม่ยากเลย

แป้งพิซซ่ายีสต์ (สูตร)

พิซซ่าที่ใช้ยีสต์ปรุงได้เร็วพอและกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่น 1 แก้ว, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 หยิบมือ, 3 แก้ว แป้งสาลี... อุ่นชาม ใส่ยีสต์ และปิดด้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอ 5-10 นาทีจนยีสต์เริ่มเป็นฟอง

ตอนนี้ใส่เกลือและแป้ง 1 แก้วลงในยีสต์แล้วคนให้เข้ากันเทแป้งอีก 1 แก้ว วางแป้งที่ได้ลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเริ่มนวด ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดประมาณ 8-10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น

ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วถ่ายโอนไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อแป้งขึ้น นวดต่ออีก 1-2 นาทีแล้วคลึงออก แป้งนี้จะทำพิซซ่าหนา 1 หรือบาง 2 ถาด คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5-7 มม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มการเติมใด ๆ

พัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่า (สูตร)

พิซซ่าแป้งพัฟจะกรอบนอกแต่นุ่มใน หลายคนชอบพิซซ่าแบบนี้ แต่การทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วยตวง 0.5 ถ้วย น้ำเย็น, 250 กรัม เนย, ไข่แดง, กรดมะนาวและเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยและนวดแป้ง จากนั้นนำไปวางในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ผสมเนยกับแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ คลึงเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วเก็บในที่เย็น

นำแป้งที่แช่เย็นออกมา คลึงแล้ววางเนยไว้ตรงกลาง จากนั้นพับขอบแป้งแล้วม้วนออก พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ พับและรีดแป้งอย่างต่อเนื่อง

แป้งพิซซ่าไร้เชื้อ (สูตร)

ข้อได้เปรียบหลักของแป้งนี้คือทำให้สุกเร็วและเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า คุณจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา แป้ง 3 แก้ว

เทแป้งลงบนโต๊ะในรูปของเนินทำที่ลุ่มตรงกลางแล้วใส่มาการีน, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาลและนวดแป้ง ม้วนลูกบอลออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งไข่สำหรับพิซซ่า (สูตร)

แป้งยืดหยุ่นนี้เหมาะสำหรับการทำพิซซ่า ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่นครึ่งแก้ว, เกลือ

โรยแป้งในเนินแล้วใส่ไข่ เนยนิ่ม และยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นลงในบ่อน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... นวดแป้งประมาณ 10 นาที จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า (สูตร)

พิซซ่าปรุงใน แป้งเต้าหู้,มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว, รสชาติไม่ธรรมดาที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมแป้งดังกล่าวให้ใช้แป้ง 1 แก้ว 1 ไข่ 125 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา

ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ และน้ำมันมะกอกให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆใส่แป้ง มวลนมเปรี้ยว,นวดแป้งจนแป้งยืดหยุ่น รีดแป้งและวางบนแผ่นอบ

พิซซ่าแท้ๆ สามารถทำที่บ้านได้ และการทำแป้งพิซซ่าที่บ้านก็เป็นเรื่องที่ดีมาก แป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดต้องเป็นไปตามเกณฑ์หลักสำหรับแป้งพิซซ่า: ต้องมีความยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถยืดได้ดีด้วยมือของคุณและได้เปลือกบาง วิธีทำแป้งพิซซ่าที่ถูกต้อง? - คุณถาม. มาดูวิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วและถูกต้องกันดีกว่า สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าได้รับการยอมรับว่ามีความสำคัญมากกว่าสูตรสำหรับไส้ แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า - รับประกันพิซซ่าแสนอร่อย มันสำคัญมากที่จะได้รับความละเอียดอ่อน แป้งพิซซ่า... สูตรอาหาร แป้งบางสำหรับพิซซ่าตามธรรมเนียมรวมถึงยีสต์ แต่แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ก็สามารถทำได้เช่นกัน สูตรแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ใช้แป้งเปรี้ยวแบบดั้งเดิมเป็นตัวเริ่มต้น แป้งไร้ยีสต์สินค้า. ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งสำหรับพิซซ่ากับ kefir แป้งสำหรับพิซซ่ากับนม แป้งพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วสามารถทำได้ด้วยยีสต์แห้งเร็ว แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับแป้งมากนัก แต่คุณก็สามารถทำแป้งพิซซ่าแบบง่ายๆ ได้ แน่นอนว่าคุณต้องใช้แป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล ยีสต์และเนย ตามหลักการแล้ว แป้งพิซซ่ายีสต์ทำมาจากส่วนผสมของแป้งธรรมดาและแป้งดูรัม แต่แป้งธรรมดาของเราจะทำได้ ในเวลาเดียวกัน หลายคนมักจะทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว อันที่จริง แป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วสามารถทำได้ใน 20 นาที เราขอแนะนำให้คุณใช้เวลาเพื่อให้ได้มา แป้งดีสำหรับพิซซ่า ขอเวลาอีก 10-15 นาที ขั้นแรกให้ทำงาน แป้งพิซซ่าบางคุณต้องผสมให้เข้ากัน นี่คือเคล็ดลับในการทำแป้งพิซซ่าทั้งหมด: นวดประมาณ 10 นาทีจนกลายเป็นยางยืดไม่ฉีกขาดเพื่อให้คุณเหมือนเครื่องทำพิซซ่าตัวจริงสามารถยืดด้วยมือของคุณให้มีขนาดเท่ากับ a พิซซ่าในอนาคต สูตรแป้งสำหรับ พิซซ่าอิตาเลี่ยนแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ระหว่างนั้นแป้งจะพองตัวและยีสต์ก็จะออกมา เป็นผลให้แป้งพิซซ่าโฮมเมดของคุณจะไม่ฉีกขาดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้แป้งพิซซ่าบาง ๆ อร่อย นอกจากนี้ต้องเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนด้วยการเติมน้ำมันมะกอก หากคุณยังคงมีคำถาม โปรดดูวิธีการทำแป้งพิซซ่าพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย ทำตามสูตรทีละขั้นตอนแล้วคุณจะมีแป้งพิซซ่าแท้ๆ สูตรภาพถ่ายจะช่วยให้ผู้ที่ยังอยู่ใน "คุณ" กับการทดสอบ และไม่ต้องกลัวว่าจะสำเร็จ แป้งแห้งสำหรับพิซซ่า พิซซ่าแท้ไม่ควรเปียก อย่างไรก็ตามบางคนชอบแป้งพิซซ่าที่นุ่มซึ่งทำให้บาง แป้งพิซซ่ามักจะเตรียมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว, แป้งถูกกรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน, โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผลที่ได้คือเขียวชอุ่ม ปะทะซึ่งเทลงในจานอบ

ตอบคำถามวิธีทำอาหาร แป้งพิซซ่าในเครื่องทำขนมปัง ที่นี่จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เนื่องจากสิ่งสำคัญคือต้องใส่ส่วนผสมของแป้งในลำดับที่ถูกต้อง เครื่องจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณเอง

พิซซ่าบนโต๊ะของเราก็พอแล้ว เมนูยอดนิยม... หลายๆท่านที่กลับบ้านดึกก็สั่งเดลิเวอรี่ได้เลย พิซซ่าจากร้านพิชซ่านั้นยอดเยี่ยม แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าพิซซ่าโฮมเมด

แม้ว่าวันนี้จะมีมากกว่าสองพัน สูตรต่างๆพิซซ่าอย่างไรก็ตาม รุ่นคลาสสิคการเตรียมประกอบด้วยชีส มะเขือเทศและสมุนไพร

อย่างไรก็ตามหากแป้งพิซซ่าถูกเตรียมอย่างไม่เหมาะสม รสชาติทั้งหมดของมันจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก แม้จะมีสารเติมแต่งและส่วนประกอบต่างๆ โดยทั่วไป การทำแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณอบพายมากๆ

แป้งสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์หรือไร้เชื้อ คุณยังสามารถทำให้พิซซ่าของคุณนุ่มหรือบาง ในบทความนี้ เราจะมาดูสูตรแป้งพิซซ่าที่ใช้กันทั่วไปและง่ายๆ กัน

แป้งพิซซ่าที่เร็วและอร่อย - สูตรเหมือนในร้านพิชซ่า

ขั้นแรก เรามาดูวิธีทำแป้งพิซซ่าโดยใช้ยีสต์กันก่อน นอกจากนี้ ยีสต์ยังสามารถนำมาทั้งแบบแห้งและแบบสด นอกจากยีสต์แล้ว เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์สด - 13 กรัม (แห้ง 4-5 กรัม)
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.

ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการละลายยีสต์ในน้ำ (ควรอุ่นกว่า) และเกลือ

ตอนนี้ขอเพิ่มน้ำมันมะกอก จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและความนุ่ม

ในขั้นตอนต่อไปให้เทแป้งตามปริมาณที่ต้องการลงในชามแล้วเทสารละลายยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไปกวนทุกอย่างด้วยช้อน

หลังจากนั้นเราได้มวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันวางบนกระดานแล้วบดด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังประมาณ 20 นาที

คุณเว้าแหว่งหรือไม่? เราใช้มีดแล้วตัดแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

หล่อลื่นจานด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่แป้งสับลงไป ซึ่งเราปั้นเป็นลูกกลมๆ คลุมด้วยผ้าแห้งและตั้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับ

หลังจากนั้นก็รีดแป้งเติมไส้และคุณสามารถอบได้

แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ - สูตรใน 5 นาที

ด้านบนเราตรวจสอบสูตรการทำแป้งยีสต์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบและบางครั้งก็ไม่มียีสต์อยู่ในมือแม้จะแห้ง ในกรณีนี้ คุณทำได้ แป้งไร้ยีสต์... มันถูกจัดทำขึ้นเร็วกว่ามากและรสชาติก็ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้เลย

ในการเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์ ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้ง

เทนมอุ่นลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

ทีนี้มาเติมน้ำมันพืชกัน

ที่เสร็จเรียบร้อย ส่วนผสมไข่เทลงในแป้งและผสม

หลังจากนั้นเราบดแป้งด้วยมือของเราจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นให้รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้แล้วอบ

แป้งด่วนสำหรับ kefir พิซซ่า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแป้งปลอดยีสต์ซึ่งมักใช้สำหรับการอบอาหารอื่นๆ คือการใช้ kefir

การเตรียมทุกอย่างก็ง่าย ๆ ไม่ซับซ้อน แค่เติม ส่วนผสมที่จำเป็นคีเฟอร์:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมแป้งจะคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า

แป้งพิซซ่าบางนุ่มเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

สำหรับผู้ชื่นชอบพิซซ่าที่ทำในร้านพิชซ่าเฉพาะทาง มีการทดสอบแบบต่างๆ ให้เลือก มันถูกเตรียมด้วยยีสต์แห้ง

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เจือจางยีสต์แห้งในน้ำอุ่น เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้ง เราปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงไป เทแป้งเล็กน้อยคนแป้ง หลังจากที่มวลหนาขึ้นแล้ว ให้นวดด้วยมือจนแป้งไม่ติดมัน

หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วตั้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ขึ้น

เสร็จแล้วคลึงแป้งเป็น แพนเค้กบางๆ... คุณสามารถทำพิซซ่าชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสชาติ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งที่รีดแล้วลงไป ใส่ไส้ด้านบนแล้วอบ เพื่อให้พิซซ่าพร้อมภายในห้านาที เตาอบจะต้องอุ่นให้สูงสุด

พิซซ่าในกระทะใน 10 นาที สูตรทีละขั้นตอน

ถ้าคุณไม่มีโอกาสทำพิซซ่าในเตาอบ ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทำได้ในกระทะ

ในการเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ตอนนี้เทแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาพอ

เราเกลี่ยแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวของกระทะทั้งหมด

ใส่ไส้ด้านบน แนะนำให้ใช้ชีสที่นี่

เราปิดฝากระทะและเริ่มทอด

ทอดด้วยไฟอ่อนๆ แป้งจะอบได้ดีและชีสจะละลาย เมื่อแป้งขึ้นจากขอบ พิซซ่าก็พร้อมและนำออกจากเตาได้

พิซซ่าพร้อมแล้ว - ความกระหายที่ดี!

การทำแป้งพิซซ่าเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ สูตรที่ถูกต้อง... บนเว็บไซต์ของเรามีคลาสมาสเตอร์สำหรับผู้เริ่มต้นทำพิซซ่าแสนอร่อย มาแล้วจ้า สูตรง่ายๆ สำหรับตัวคุณเอง การทดสอบที่ถูกต้องสำหรับ พิซซ่าบางด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 125 มล.;
• ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 200-250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

จุดสำคัญ- เรื่องแป้ง! ใช้ดังนั้น แป้งที่ดีที่สุดมากที่สุดเท่าที่คุณสามารถจ่ายได้ แน่นอนแป้งที่ถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งอิตาลีเกรด 00 (ศูนย์ศูนย์) แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง แป้งจะออกมาดีแม้ใช้แป้งธรรมดาที่สุด

ขั้นแรก เตรียมยีสต์ ฉันใช้คนปกติในซอง เราเจือจางในน้ำอุ่น 125 มล. คุณยังสามารถเติมน้ำตาลได้หนึ่งช้อนที่นั่น เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้น

หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งลงในถ้วย (ทำอาหารง่ายกว่าและทำความสะอาดน้อยลงในภายหลัง)

เท 200 กรัมก่อน แล้วเติมในภายหลังถ้าจำเป็น แทนที่จะเจือจางด้วยน้ำเปล่า เพิ่มเกลือหนึ่งช้อน ทำมุมกดตรงกลางสไลด์แล้วเทของเหลวยีสต์ทั้งหมดลงไป

คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ หยิบก้อนขึ้นมาจากผนัง ผ่านแป้งระหว่างนิ้วของคุณ พับซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดูนี่แป้งน่าจะเหนียวไปหน่อยไม่แห้ง เพิ่มแป้งด้วยหยิกถ้าจำเป็น เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป

ผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าเร่งเติมแป้ง แป้งจะดูเหมือนบาง/เหนียวในตอนแรก กวนต่อไป

และตอนนี้สำหรับความลับที่สำคัญที่สุด ให้นวดแป้งต่อไป นาทีที่ 10 ขั้นต่ำ เพียงใช้ฝ่ามือคลึงเล็กน้อย พับครึ่งแล้วม้วนอีกครั้ง

หากไม่มีแป้งและสิ่งอื่น ๆ เพิ่มเติม มันจะยืดหยุ่นและเรียบเนียนมาก ดูรูปดูว่าเนียนขึ้นจากขั้นตอนที่แล้วยังไง?

คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่น (คุณสามารถใช้หม้อน้ำได้) เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ เนียนยิ่งขึ้นและ "ฟู" (โปร่งสบาย)

ตอนนี้เพียงแค่วางบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วม้วนพิซซ่าในอนาคตให้มีความหนา 2-3 มม. ถ้าคุณชอบพิซซ่าที่มีด้าน ก็แค่ทำเป็นถาดเล็กๆ รอบปริมณฑล จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณสามารถม้วนพิซซ่าได้ประมาณ 30 ซม. หรือชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้น

กฎหลักของพิซซ่าคืออุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ เวลาต่ำสุด ดังนั้น อย่าลังเลที่จะตั้งอุณหภูมิสูงสุดที่มีอยู่ในเตาอบของคุณ ทางที่ดีควรอบบนชั้นวางที่ต่ำที่สุด - จากนั้นแป้งจากด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่าด้านบน ซึ่งจะนิ่มกว่าเนื่องจากผักและชีส

พิซซ่าหน้าไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:

• สำหรับการกรอก: ไส้กรอกรมควันแฮมหรือไส้กรอก 250-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เห็ด 200 กรัม
• 200 กรัม ชีสแข็ง,
• 150 กรัม ชีสกึ่งแข็ง,
• มะเขือเทศสด 1 ลูก
• ½หัวหอม
• พริกสด, ผักดอง, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส,
• มายองเนส,
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• สมุนไพรสด- สำหรับตกแต่ง
• สำหรับแป้ง: แป้ง 200-250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น.

การตระเตรียม:

นวดแป้ง ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์แห้ง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำอุ่น เติมน้ำมันมะกอก แล้วนวดแป้ง

หากคุณทำมากเกินไปด้วยน้ำและแป้งกลายเป็นน้ำมูกไหลเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย (ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้แป้งออกมาแข็ง)

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูด้วยแป้ง

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง ไส้กรอกรมควันเป็นชิ้น ถ้าใช้แฮมให้หั่นเป็นชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

หากคุณผสมชีสตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไปเพื่อลิ้มรส พิซซ่าของคุณจะกลายเป็นรสเผ็ดและเป็นต้นฉบับ แน่นอน คุณยังสามารถใช้ชีสที่คุณชอบได้อีกด้วย

เมื่อแป้งเข้ากันแล้ว นวดและคลึงให้เป็นแป้งพิซซ่าบางๆ

โปรดทราบ: แป้งพิซซ่าควรจะนุ่มและโปร่งสบาย ถ้าแป้งติดมือ อย่ารีบเพิ่มแป้งมาก มิฉะนั้น ฐานพิซซ่าจะแข็งเมื่ออบ

วางฐานพิซซ่าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าไหม้ ให้โรยแป้งบนกระดาษรองอบแล้ววางแป้ง ห่อขอบพิซซ่าในอนาคตอย่างสวยงาม

ทาแป้งพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ (มายองเนส, ซอส) แล้วใส่ไส้ลงไป คุณสามารถสร้างสรรค์และเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการให้กับพิซซ่าของคุณ สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยชีสอยู่ด้านบน

อร่อยสำหรับพิซซ่าโฮมเมด: ไส้กรอก เห็ด หัวหอม ข้าวโพด มะเขือเทศ ชีส เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม - แตงกวาดองหรือมะกอก

อย่าลืมทาชั้นของไส้ด้วยมายองเนสเพื่อทำให้พิซซ่าชุ่มฉ่ำ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปกับซอสเพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าหยดเวลาอบ

อบ พิซซ่าโฮมเมด 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยความนุ่มของเค้ก อย่าหักโหมพิซซ่าในเตาอบ มิฉะนั้น แป้งอาจแห้งและแข็งเกินไป

หั่นพิซซ่าสำเร็จรูปเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

พิซซ่ามาการิต้า

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า;
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• โหระพา - 6-8 ใบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ใช้อะไรก็ได้และส่วนผสมใดก็ได้เพื่อทำพิซซ่า หากเราไม่ได้พูดถึง Margarita ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ยังคงอยู่กับคุณหลังจากสัปดาห์ทำงาน เหล่านี้อาจเป็นชิ้นเนื้อ ไส้กรอก สมุนไพร ผัก ชีส เห็ด ฯลฯ

พักแป้ง ซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

ตอนนี้เรากำลังเตรียมการเติม ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ และใช่ ตัดส่วนผสมทั้งหมดให้บางลง เพราะพิซซ่าใช้เวลาปรุง 3-4 นาที และเราไม่ต้องการผักกึ่งสำเร็จรูป

แต่เราตัดชีสเป็นแท่งหนาหนา 1 ซม. ฉันใช้ Mozzarella เสมอ สมมุติว่ามันเป็นชีสที่ทนต่ออุณหภูมิได้มาก - นั่นคือมันละลายช้าและคุณต้องรอเป็นเวลานานมากจนกระทั่งมันเริ่มเดือด - สิ่งนี้อยู่ในความโปรดปรานของเรา

เมื่อเตรียมไส้ครบแล้ว เราก็ไปทำการทดสอบกัน โรยแป้งที่โต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม.

ฉันทำสิ่งนี้: ฉันหมุนหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียว พลิกมัน โรยด้วยแป้งแล้วลากไปในทิศทางตรงกันข้าม และหลายครั้ง จะทำให้รูปร่างกลมไม่ยาว (ถ้าม้วนไปในทิศทางเดียว)

คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งมาก แค่ใช้มือที่มีฝุ่นคลึงบนพื้นผิวของแป้ง ต่อไป ฉันใช้จานทำพิซซ่าให้กลมมากที่สุด คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ แป้งพร้อมวางให้เรียบร้อยบนกระดาษ parchment (หรือม้วนออกโดยตรง)

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปตรงกลางแป้งด้วยช้อน - เอาอะไรก็ได้ที่ชอบที่สุด ควรใช้สมุนไพร กระเทียม พริกไทย และค่อนข้างหนา วางมะเขือเทศอย่างดี. แล้วเกลี่ยด้วยช้อน

ถ้าคุณชอบพิซซ่าที่มีด้าน ให้ห่อขอบแป้งไว้รอบปริมณฑล ไม่ว่าในกรณีใดอย่าไปที่ขอบพิซซ่าด้วยซอส

จากนั้นสุ่มชิ้นชีสกระจาย มีสอง วิถีคลาสสิค- ชีสอยู่ด้านบนของไส้ทั้งหมดและที่ด้านล่างสุด (บนซอส) ตัวเลือกที่สองดีกว่า - ชีสเหมือนเดิมจับไส้เข้าด้วยกันและเชื่อมต่อเค้กกับไส้เพื่อไม่ให้ลื่น

โรยหน้าด้วยหญ้า (ครึ่ง) และวงแหวนมะเขือเทศ พริกไทย เครื่องเทศ และชีสอีกสองสามชิ้นอยู่ด้านบน

เปิดเตาอบที่สูงมาก โอนพิซซ่ากับกระดาษ parchment ไปที่แผ่นอบร้อน (ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะโอนพิซซ่าไป) และอบบนชั้นวางต่ำสุดเป็นเวลา 3-6 นาที

ในช่วงเวลานี้เค้กจะเริ่มเคลือบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและไส้จะสุก ตัวบ่งชี้ที่นี่คือชีส มันเริ่มละลายและเกือบจะสูญเสียรูปร่าง แต่ยังไม่กลายเป็นแอ่งน้ำ

พิซซ่าพร้อมปล่อยให้เย็นเล็กน้อยอย่างแท้จริงหนึ่งนาที ตัดด้วยมีดพิเศษ (ดูรูป) อย่าฟังใครเลย ไม่มีมีดครึ่งวงกลม และมีดทำครัวที่เรียบง่ายกว่านั้น จะไม่ตัดพิซซ่าอย่างเรียบร้อย

แต่สิ่งสำคัญสำหรับเราคือการที่ไส้ไม่แตกและไม่หลุดออกมา ก็โรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน (เราไม่ได้ใช้บ้าง) และแน่นอน คุณต้องกินพิซซ่าด้วยมือของคุณ (พับครึ่งสามเหลี่ยม) ด้วยไวน์ชั้นดีและคนที่คุณรัก!)

อย่างไรก็ตาม จากแป้งที่เหลือ คุณสามารถสร้างเสียงเรียกเข้าที่ยอดเยี่ยมที่จะคงความอร่อยไว้ได้แม้ในวันถัดไป เนื่องจากคุณขอสูตร ฉันจะบอกคุณ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

ม้วนแป้งที่เหลือเป็นก้อนกลม แล้วม้วนกลับเข้าไปในชั้นด้วยไม้คลึงแป้ง ที่นี่ดูด้วยตัวคุณเองหลักการก็เหมือนกับพาย - ขนาดที่คุณต้องการทำแป้งเป็นชั้น ๆ

ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของเลเยอร์ - อีกครั้ง อะไรก็ได้: ซอส ชีส สมุนไพร เนื้อสัตว์ และอื่นๆ

แล้วพับขอบแป้งเข้าหากึ่งกลาง หนีบตะเข็บ ดูภาพทุกอย่างควรจะชัดเจน อบในลักษณะเดียวกับพิซซ่าบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แต่บนหิ้งกลางจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ปล่อยให้แหวนที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและให้บริการ ในภาชนะที่ปิดมิดชิด พวกเขาจะนอนค้างคืนได้อย่างปลอดภัย พวกเขามีรสชาติที่ฉ่ำกว่าพิซซ่าเล็กน้อยเพราะไส้กำลังเคี่ยวอยู่ในแป้งซึ่งกลายเป็นนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก ใช้แทนพายทั่วไปได้ดีมาก

พิซซ่าเปปเปอร์โรนีที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไส้กรอก "Pepperoni" - 200 gr
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 gr
• ซอสพิซซ่า

การตระเตรียม:

ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล เพิ่มยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาที จนยีสต์หมักและโฟมมีความสูง 1.5-2 ซม. เทลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอก เพิ่มแป้งนวดแป้ง แป้งพิซซ่าหนามาก ปิดฝาภาชนะใส่ในที่อบอุ่นปล่อยให้แป้งขึ้น (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
การทำไส้สำหรับพิซซ่าปิเปอโรนี ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ)

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแบ่งออกเป็นสองส่วน รีดเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ใช้จานขนาดใหญ่ (ของฉันคือ 25 ซม.) ตัดเป็นวงกลม โอนชั้นไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง จารบีกับซอส

โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและเป็ปเปอร์โรนี อบ 20-25 นาทีที่ 220 องศา

ซอสพิซซ่ามะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด- 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กระเทียม - 1 ชิ้น,
• ใบโหระพาและออริกาโน - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดได้) นำมันฝรั่งบดใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก น้ำตาลและเกลือ

ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ไม่ว่าจะสับกระเทียมให้ละเอียดหรือกดให้ละเอียดแล้วใส่สมุนไพรลงไปในซอสประมาณห้านาทีก่อนที่จะปรุง

วิดีโอ: สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าด่วนที่ไม่มียีสต์