Gołąbki są jednymi z najbardziej popularne dania wśród naszych rodaków, ale nie każda gospodyni może się tym pochwalić. To je często gotuje. Faktem jest, że liście kapusty, w które pakuje się mięso mielone podczas gotowania bułek, wymagają znacznego przygotowania. W końcu, jeśli nie są wystarczająco elastyczne i elastyczne, nie można w nich zawinąć mięsa mielonego. Jednak naprawdę istnieje wyjście. Kapusta leniwa i gołąbki mielone smakują prawie tak samo dobrze jak tradycyjne. Jednocześnie są jeszcze przyjemniejsze w jedzeniu i dużo łatwiejsze w gotowaniu.

Tajemnice kulinarne

Czym są leniwe gołąbki? W rzeczywistości są to paszteciki z mięsa mielonego, do których dodaje się kapustę, a czasem inne warzywa, duszone lub pieczone sos pomidorowo-kwaśny... Wydawałoby się, że początkujący specjalista kulinarny poradzi sobie z przygotowaniem takiego dania. W rzeczywistości okazuje się jednak, że wiele leniwych kapusty rozpada się podczas duszenia lub ich smak nie jest wystarczająco harmonijny. Aby więc ugotować naprawdę smaczne i przepyszne leniwe gołąbki, trzeba poznać kilka kulinarnych sekretów.

• Najlepsze mięso mielone na gołąbki to wieprzowina lub mieszana, ale z obowiązkowym dodatkiem wieprzowiny lub smalec... Tylko takie mięso mielone okazuje się na tyle lepkie, że można z niego uformować gęste kotlety, które nie rozpadną się na kolejnych etapach gotowania.
• Produkty mięsne sprzedawane w sklepach mogą należeć do różnych kategorii. Nie da się zrobić pysznych leniwych gołąbków z mięsa mielonego niskiej kategorii (C, D, D), nawet jeśli najbardziej najlepszy przepis... Dlatego nabyć lepsze mięso mielone wysokiej jakości lub zrób to sam z wysokiej jakości mięsa.
• Aby kapusta się nie zmieliła, po posiekaniu trzeba ją dosłownie opuścić na pięć minut do gorąca woda, następnie spuść wodę, osusz kapustę.
• Część leniwe gołąbki... Podobnie jak w przypadku tradycyjnych, ryż jest wliczony w cenę. Aby nie był zbyt twardy w gotowe danie, powinno być gotowane do połowy ugotowane przed dodaniem do mięsa mielonego.
• Jeśli przed duszeniem leniwych bułeczek usmażysz je, nie tylko będą lepiej smakować, ale także lepiej zachowają swój kształt.

Leniwe gołąbki można dusić w rondlu lub patelni, upiec w piekarniku lub ugotować w powolnej kuchence. Sposób gotowania w dużej mierze determinuje jego technologię. Dlatego przygotowując leniwe gołąbki, warto częściej zaglądać do wybranego przepisu.

Leniwe gołąbki z kapusty w rondlu

Czego potrzebujesz:

• kapusta - 0,7 kg;
• mięso mielone - 0,35 kg;
• czosnek - 1 plasterek;
• pomidory - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ryż - 80 g;
• cebula - 1 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku;
• koperek - pęczek;

Jak gotować:

1. Posiekaj ząbek czosnku nożem.
2. Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki.
3. Zmiel marchewki na grubej tarce.
4. Posiekaj warzywa nożem, podziel koperek na 2 części.
5. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać, pokroić w kostkę.
6. Usuń górne liście z kapusty. Odłóż na bok kilka liści - trzeba je położyć na dnie patelni. Drobno posiekaj resztę kapusty.
7. Gotuj ryż do połowy ugotowanego.
8. Rozgrzej olej na głębokiej patelni i usmaż na nim kapustę.
9. Po 10 minutach dodaj pozostałe warzywa, smaż z nimi kapustę przez 5-10 minut.
10. Dodaj mięso mielone do warzyw, pieprzu, soli. Kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając. 10 minut więcej.
11. Włożyć ryż i pomidory z warzywami i mielonym mięsem, dusić pod przykryciem przez 10 minut.
12. Połowę liści kapusty położyć na dnie rondla, położyć na nich zawartość rondla, przykryć pozostałymi liśćmi.
13. Mięso mielone z kapustą dusić w rondlu przez około pół godziny.

Leniwe gołąbki wykonane według tego przepisu nie mają kształtu kotletów, dlatego układa się je na talerzach z łyżkami. Pod każdą porcją dobrze jest umieścić liść kapusty, zabierając je z patelni.

Leniwe gołąbki z kapusty w piekarniku

Czego potrzebujesz:

• kapusta - 0,5 kg;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• cebula - 75 g;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• ryż - 80 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• marchewki - 100 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• śmietana - 0,2 l;
• zielenie - pęczek;
• olej roślinny - 25-30 ml;
• sól, pieprz - według własnego gustu.

Jak gotować:

1. Obierz marchewki i zetrzyj na grubo.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Posiekaj kapustę. Zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut, wyjmij i wyciśnij.
4. Napełnij ryż wodą i gotuj do połowy.
5. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, wymieszać z mięsem mielonym.
6. Dodać kapustę, jajko, sól, przyprawy i ryż, dobrze wymieszać i ubić mięso mielone.
7. Zaślep podłużne kotlety.
8. Smażyć paszteciki na natłuszczonej patelni na złoty kolor.
9. Złożyć do formy do pieczenia.
10. Śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym i zmiażdżonym czosnkiem, posmarować leniwymi gołąbkami.
11. Leniwą kapustę gotuj w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli używasz formy szklanej lub ceramicznej, nie należy wcześniej podgrzewać piekarnika, aby forma nie pękła z powodu gwałtownego spadku temperatury.

Wystarczy ostrożnie wyjąć leniwe gołąbki z formy i ułożyć je na talerzach, polać sosem, w którym zostały upieczone, i posypać posiekanymi ziołami.

Leniwa gołąbka z kapustą na patelni

Czego potrzebujesz:

• kapusta kiszona - 0,5 kg;
• mięso mielone - 0,4 kg;
• cebula - 1 szt .;
• sok pomidorowy - 0,5 l;
• jajka - 2 szt .;
• śmietana - 100 ml;
• ryż - 150 g;
• sól, przyprawy - według własnego gustu;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Jak gotować:

1. Umyj kiszoną kapustę. Ściśnij, pokrój na małe kawałki.
2. Cebulę pokroić na małe kawałki, smażyć, aż nabierze złotego odcienia.
3. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego.
4. Połącz ryż, mięso mielone, cebulę, kapustę, przyprawy i surowe jajka, Dobrze wymieszać. Po dokładnym wyrobieniu mięsa mielonego uformuj z niego małe placki i usmaż je we wrzącym oleju.
5. Wypełnić sok pomidorowy, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.

Podawać ze śmietaną posypaną ziołami. Gołąbki, w tym leniwe, są uważane za danie samowystarczalne, więc nie są do nich potrzebne żadne dodatki.

Leniwe mielona kapusta drobiowa w powolnej kuchence

Czego potrzebujesz:

• mielony kurczak - 0,5 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 150 g;
• ryż - 80 g;
• kapusta - 0,2 kg;
• jajko kurze - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• olej roślinny - 30 ml;
• sól, przyprawy - według własnego gustu;
• woda - 1 szklanka.

Jak gotować:

1. Ryż ugotuj osobno, doprowadzając go do stanu na wpół ugotowanego.
2. Cebulę drobno posiekać, dodać do mielonego mięsa.
3. Wbij jajko do mięsa mielonego.
4. Kapustę drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym.
5. Dodaj ryż, wymieszaj.
6. Wlej olej do pojemnika multicookera. Uruchom w programie Bake or Roast.
7. Okrągłe placki uformować i zmielić, posmarować masłem. Smażyć, od czasu do czasu obracając, przez 15 minut.
8. Zmiażdżyć czosnek, wymieszać z pastą pomidorową, rozcieńczyć wodą.
9. Wylej powstałą mieszankę na leniwe bułeczki z kapustą.
10. Zmień tryb gotowania, wybierając program duszenia. Gotuj w tym trybie przez 30 minut.

Najlepszym sosem do takich gołąbków jest kwaśna śmietana zmieszana z niewielką ilością czosnku przepuszczonego przez prasę.

Bez względu na to, jaki przepis na leniwe bułeczki z kapustą wybierzesz, nawet niedoświadczona gospodyni domowa może ugotować dla niej pyszne danie. Jednocześnie leniwe gołąbki okażą się smaczne i aromatyczne.

Gołąbki nazywane są zatem leniwymi, ponieważ sposób ich przygotowania nie jest tak pracochłonny w porównaniu do wersji klasycznej. Danie okazuje się nie mniej smaczne, bardzo lubiane przez dzieci, które starają się usunąć liście kapusty ze zwykłych gołąbków, preferując je nadzienie mięsne... Istnieje wiele przepisów na leniwe gołąbki, ale jak je prawidłowo ugotować?

Podobnie jak zwykłe gołąbki, leniwi gotują z trzema głównymi składnikami: kapustą, mięsem i ryżem. Dużym plusem dania jest możliwość eksperymentowania i ciągłej zmiany jego kształtu: podawaj w postaci okrągłych „jeży”, przepysznych dużych kotletów z sosem, owalnych sznycli i tak dalej. W samym prosta wersja, zwłaszcza jeśli bardzo brakuje czasu na gotowanie, można to zrobić również w formie zapiekanki, krojąc na porcje tuż przed podaniem. Możesz go również ugotować w dowolnym miejscu: na patelni, w powolnej kuchence, piekarniku lub rondlu. Wystarczy opanować podstawowy przepis, aby później wprowadzić drobne poprawki.

Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

• mięso mielone surowe mięso- 600g;
• kapusta - 300 g;
• ryż - 100 g;
• jajka - 1 szt .;
• rafinowany olej roślinny - 50-70 g;
• cebula - 1 duża głowa;
• marchewki - 1 szt .;
• pasta pomidorowa (ketchup) - 2 łyżki stołowe;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• przegotowana woda (mięso, bulion warzywny) - 300 ml;
• bułka tarta lub mąka - 200 g;
• sól pieprz.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ugotowanie ryżu. W przypadku leniwych bułek z kapusty w zasadzie odpowiednia jest dowolna odmiana - okrągła lub wydłużona - to kwestia gustu. Ale przy długim ryżu na parze gołąbki bardziej przypominają jeże, ponieważ w przeciwieństwie do okrągłych ta odmiana lepiej zachowuje swój kształt. Gdy ryż się gotuje, drobno posiekaj kapustę, drobno posiekaj cebulę w kostkę, trzy marchewki na grubej tarce. Wyłącz ryż na pół ugotowanym etapie: przyjdzie razem z gołąbkami. Rozgotowane płatki szybko zamienią się w owsiankę i stracą swoją atrakcyjność. Teraz przechodzimy do najważniejszej rzeczy - „montażu” gołąbków z kapusty.

Zrób wszystko krok po kroku:

1. Smażyć cebulę z marchewką w oleju roślinnym.
2. Do warzyw dodać kapustę i również szybko podsmażyć do al dente (wewnątrz powinna pozostać chrupiąca).
3. Smażenie mieszamy z ryżem i mięsem mielonym.
4. Dodaj warzywa, przyprawy, sól do mielonego mięsa do smaku.
5. Wbijamy jajko w mięso mielone.
6. Wszystko dobrze ugniatamy rękami.
7. Uformuj małe kotlety.
8. Podgrzej patelnię.
9. Gołąbki obtocz w mące lub bułce tartej.
10. Połóż kotlety na gorącej patelni.
11. Smażyć szybko z obu stron, aż powstanie skórka.
12. Gołąbki przenosimy na blachę do pieczenia, w naczyniu do pieczenia lub zostawiamy na patelni.
13. Mieszamy pastę pomidorową, śmietanę, bulion lub wodę.
14. Gołąbki polać przygotowanym sosem.
15. Redukujemy ciepło do minimum.
16. Dusić przez 30-40 minut do miękkości.

Gotowe gołąbki podawać z sosem. Możesz służyć jako przystawka tłuczone ziemniaki lub spożywane jako osobne danie. Pamiętaj, aby zaoferować kromki świeżego białego chleba.

Nasza rada! Każde mięso nadaje się na danie, z wyjątkiem tego, że nie jest to konkretna baranina. Delikatne i mdłe danie z kurczaka zmieszanego z polędwiczką wieprzową. Bardzo smaczne gołąbki z kapusty pozyskiwane są z mieszanki mielonej wołowiny z wieprzowiną lub kurczakiem.

Gotowanie pysznych gołąbków z kapusty w powolnej kuchence

Multicooker może znacznie uprościć ten proces. Gospodyni nie musi formować kotletów, wszystkie składniki można układać warstwami, w sposób zapiekanka mięsna... Leniwe gołąbki w multicookerze okazują się bardziej dietetyczne: można dodać czysto symboliczną ilość oleju (wystarczy posmarować dno patelni), a w gołąbkach nie będzie mąki i krakersów. Zawartość kalorii gotowe gołąbki w multicookerze wynosi 153 kcal na 100 gramów.

Tak więc kroimy wszystkie składniki dokładnie w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie (patrz klasyka przepis krok po kroku), a następnie ułóż wszystko na dnie multimiski warstwami w następującej kolejności:

1. Pierwsza warstwa to mięso mielone.
2. Drugi to warzywa.
3. Trzeci to kapusta.
4. Czwarty to ryc.

Napełnij gołąbki sosem, włącz multicooker w tryb "pieczenia", jeśli chcesz, aby danie przypominało upieczone. Możesz użyć trybu „ryż”, a wtedy jedzenie zostanie ugotowane i duszone. Czas gotowania zależy tylko od możliwości urządzenia. Na przykład w przypadku multicookera Polaris zajmie to około 40 minut, a multicookera Sakura zajmie to tylko 10-12 minut.

Danie podawane jest ze świeżymi ziołami i najlepsza przyprawa w tym przypadku pietruszka.

Z mięsem mielonym w piekarniku

Leniwe gołąbki mogą w niedzielę zająć należne im miejsce rodzinny obiad jeśli upieczesz je w piekarniku. Leniwe bułeczki z kapusty w piekarniku okazują się piękne, jeśli upieczesz je w porcjach, nadając kształt dużym kotletom.

Nie powinieneś być mądry w procesie gotowania: możesz na nim polegać klasyczny przepis... Ale w przeciwieństwie do niego, kapusty nie należy zwijać w mące i bułce tartej: są formowane i starannie układane na blasze do pieczenia, natłuszczone olej roślinny... Piekarnik nagrzać do 180 stopni, włożyć gołąbki z kapusty, piec do miękkości, co jakiś czas polewając go sosem. Jeśli przegapisz ten moment, danie może stracić soczystość. Całkowity czas gotowania wynosi 45 minut.

Porady dla smakoszy! Nawet jeśli przypadkowo wysuszysz gołąbki, nie rozpaczaj. Podawaj z sosem, który można zrobić z ketchupu, majonezu, kwaśnej śmietany, zmieszanych w równych częściach. Jeśli dodasz do niej drobno posiekaną pietruszkę, wyciśnij jeden ząbek czosnku, okaże się pikantny i pikantny.

Jak gotować leniwe gołąbki z sosem pomidorowym?

W wersji klasycznej gołąbki pieczone są zwykle pod sosem śmietanowo-pomidorowym. Ale wersja bez śmietany okazuje się bardzo ciekawa: pomidory nadają potrawie charakterystyczną kwaskowatość, która podkreśla smak warzyw i mięso mielone.

Technologia tutaj jest bardzo prosta: robimy wszystko dokładnie tak samo jak w podstawowy przepis, ale nie dodawaj kwaśnej śmietany. Aby uzyskać gęstszą i gęstszą konsystencję, możesz wymieszać sos pomidorowy z mąką - dzięki temu będzie gęstszy. Gołąbki pieczemy do miękkości, podajemy ze świeżymi ziołami. Uwaga wschodniaświeża kolendra doda do dania: to aromatyczna przyprawa dobrze komponuje się z pomidorami. Ale to jest rada dla amatora: całkiem możliwe jest jedzenie gołąbków z natką pietruszki lub koperkiem.

Niuans! Zamiast makaronu lepiej wziąć świeże pomidory lub pomidory w własny sok... Zalewa się je wrzącą wodą, starannie obiera, uciera lub ubija blenderem. Lepiej od razu posolić i popieprzyć sos i trochę go zaparzyć.

Szybki i łatwy przepis w sosie śmietanowym

Możesz łatwo obejść się bez pomidorów - sos śmietanowy zmiękczy danie, sprawi, że konsystencja rozpłynie się w ustach, dzięki czemu danie idealnie wpasuje się w dietę dzieci od pierwszego roku życia. Z gotowej kapusty i mięsa mielonego rozwałkować małe kotlety, włożyć do głębokiego naczynia do pieczenia i polać sosem śmietanowym.

Jak to ugotować? Bardzo proste: wymieszaj trochę wody w szklance (lub nawet lepiej rosół mięsny) z trzema łyżkami świeżej śmietany, 20% tłuszczu i łyżeczką mąki. Dopraw sos solą. Niech się trochę zaparzy. Wlać gołąbki z kapusty. Lepiej piec danie w piekarniku przez 30 minut. Podawać ze świeżymi pikantnymi bułeczkami.

Niuans! Zamiast kwaśnej śmietany odpowiednie jest mleko lub śmietana, których nie miesza się z bulionem, używając w czystej postaci.

Duszone w rondlu

Lepiej jest dusić gołąbki w rondlu warstwami, tak jak w multicookerze. Warzywa, mięso mielone, ryż, ułożone warstwami, a następnie polane sosem. Ale tutaj ważne jest, aby upewnić się, że naczynie nie ucieka i nie pali się: w tym celu przełącz piec na najwolniejsze ciepło, gdy tylko się zagotują.

Smaczne, proste, szybkie, gołąbki przygotowywane są w rondlu pod nadzieniem mlecznym.

Przygotowanie dania jest bardzo proste:

1. Na dnie patelni układa się mięso mielone, lekko smażone na patelni z cebulą.
2. Kapustę układa się na wierzchu, rozdrobnioną tak cienko, jak to możliwe.
3. Ostatnia warstwa to surowy ryż.

Gołąbki zalewa się mlekiem (wystarczy wziąć pół litra), doprowadza się do wrzenia, a następnie marnuje, aż ugotuje się na najwolniejszym ogniu (około 40 minut). Będziesz zaskoczony, ale mleko jest całkowicie wchłonięte przez warstwy, ryż wyparuje, a na wierzchu pojawi się apetyczna złotobrązowa skórka. Danie okazuje się delikatne, soczyste i uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli.

Na patelni

Możesz gotować leniwe gołąbki na tej samej patelni, na której były smażone. Aby to zrobić, natychmiast po usmażeniu wlej je gotowy sos z pomidorów, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Najważniejsze, że naczynia są wystarczająco głębokie, w przeciwnym razie sos zacznie „uciekać”.

To jest ważne! Upewnij się, że sos całkowicie zakrywa gołąbki na patelni, w przeciwnym razie nie zostaną nim nasycone i będą suche. Ale kiedy prawidłowe przygotowanie okazują się soczyste i bardzo apetyczne.

Przepis na leniwe gołąbki jak w przedszkolu

Niektóre potrawy pamiętamy przez długie lata z czasów przedszkola. Leniwe gołąbki z ogródka to w pewnym sensie legenda. Być może nie ma ani jednej osoby, która nie pamiętałaby ich z dzieciństwa. Tymczasem główna zasada gotowania w przedszkole- minimalne użycie przypraw i całkowity brak składników, które mogą uszkodzić delikatne żołądki dzieci.

Jaka jest różnica między leniwymi gołąbkami z przedszkola?

• Mięso jest zawsze gotowane, a tylko kurczak i wołowina (nie zaleca się podawania wieprzowiny dzieciom).
• Do sosu nie dodaje się pomidorów, tylko mleko lub śmietanę.
• Przyprawy, papryka są wykluczone, pozostaje tylko sól.

Danie nie gotuje się w porcjach, wszystkie składniki miesza się i dusi jednocześnie w dużym pojemniku. Powinien dobrze się ugotować, wtedy smak stanie się doskonały. Na koniec możesz dodać kostkę masła.

Metoda chudego gotowania

Danie jest bardzo cenne, ponieważ jest łatwe do przygotowania podczas postu, a także na czasowej diecie bezmięsnej. Ryż miesza się ze smażonymi warzywami, duszoną kapustą. Z mięsa mielonego wyrabia się podłużne kotlety, które duszone są z sosem z pomidorów i ziół (kwaśnej śmietany, o ile pamiętacie, nie należy też spożywać na czczo). Danie jest bardzo sycące, zwłaszcza gdy je się je z kęsem czarnego chleba.

Jak widać, tak proste danie jak leniwe gołąbki ma wiele możliwości gotowania. Nie ma specjalnych sztuczek, a jeśli ugotujesz go kilka razy, „napełnij rękę”, całkowity czas prawie nie przekroczy godziny. Danie można gotować od dwóch do trzech dni wcześniej. Nie traci właściwości smakowe podczas przechowywania, wręcz przeciwnie, staje się bardziej aromatyczny.

Takich gołąbków z pewnością nie wymyślił leniwy człowiek. Jeśli na to spojrzysz, przygotowanie ich zajmuje mniej więcej tyle samo czasu, co na wersja klasyczna... Jedyne, co nie może się nie radować, to to, że nie trzeba usuwać z głowy parzących liści kapusty i ostrożnie owijać nimi nadzienie. Takie „kotlety” wychodzą delikatniejsze, kapusta zawsze jest duszona do miękkości dzięki drobnemu krojeniu. Ogólnie zdecydowanie warto gotować w rondlu leniwe gołąbki z ryżem i mięsem mielonym. Przepis ze zdjęciem jest opisany krok po kroku, ale jeśli masz jakieś pytania, nie wahaj się ich zadać.

Cechy potrawy

• „Leniwą” wersję kapusty gołąbkowej przygotowuje się zwykle z dwoma różne sposoby: w postaci porcjowanych kotletów (klopsików) lub w postaci gulaszu z warzyw i mięsa mielonego. Składniki i ich proporcje pozostają mniej więcej takie same. Pierwszą opcję rozważymy krok po kroku w przepisie. Drugi opisałem, gdy przygotowywałem to danie w powolnej kuchence. Esencja jest prosta: drobno posiekaj wszystkie produkty, wymieszaj z pomidorem, kwaśną śmietaną, przyprawami i gotuj do miękkości.
• Do duszenia wskazane jest użycie rondla (paleniarki) z grubym dnem. Takie naczynia są mniej podatne na przypalenie.
• Przed duszeniem gołąbki są panierowane i smażone. Dzięki temu zachowają swój kształt podczas późniejszej obróbki cieplnej.
• W razie potrzeby do sosu pomidorowego dodać śmietanę lub śmietanę.

Pokarmy potrzebne do 6-8 porcji:

Jak gotować leniwe, ale bardzo apetyczne gołąbki w rondlu (przepis ze zdjęciami krok po kroku):

Gotuj ryż do połowy ugotowanego w osolonej wodzie. Kasza długoziarnista na parze jest lepsza na gołąbkę. Zachowuje swój kształt nawet po upieczeniu i duszeniu. Szlifowane okrągły ryż służy do gotowania zbóż, pierwszych dań i nadzień do pieczenia. Spłucz pod bieżącą wodą. Wymieszaj ryż rękami i spuść wodę, gdy stanie się mętna. Jak tylko woda przestanie być mętna, przelej płatki do rondla. Zalej wodą od 1 do 1. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego. Przykryj pokrywką. Gotuj, aż cały płyn się zagotuje - około 12-15 minut. Przetwarzaj inne produkty w tym samym czasie, co gotowanie ryżu. Drobno posiekaj kapustę. Wskazane jest, aby używać niezbyt młodych, ale nie niegrzecznych. Możesz również użyć tarki do posiekania kapusty (jeśli jest to wygodniejsze). Marchewki zetrzyj na grubo. Cebulę standardowo pokroić w dużą kostkę. Odłóż połowę marchewki i cebuli na sos. Reszta - użyj do gołąbków. Umieść posiekane warzywa w dużej misce. Wyślij tam też ugotowany ryż.
Mięso mielone to niezastąpiony składnik tradycyjnej gołąbki - klasycznej lub leniwej. Aby potrawa była soczysta, użyj mięsa średniotłuszczowego - wieprzowiny z wołowiną, kurczaka (udziec), indyka itp. Dwukrotnie przekręć mięso, aby mięso mielone było bardziej miękkie. Robiąc to, użyj ponownie siatki z drobnymi otworami. Dodaj mięso mielone do warzyw i ryżu. Umyj zielenie, drobno posiekaj. Posiekaj czosnek (wyciśnij przez prasę). Zmiażdż 8-10 ziaren pieprzu (najlepiej) różne rodzaje). Wsyp przyprawy do miski.
Podstawę gołąbków wymieszać najpierw łyżką, a następnie rękoma. Mieszaj, aż mieszanina będzie lepka.
Zasłoń podłużne lub zaokrąglone gołąbki na kotlety. Zanurz w mące. Strząsnąć pozostałą mąkę, aby pozostała tylko cienka warstwa. W przeciwnym razie rozpadnie się na olej i spali.
Smaż każdą stronę przedmiotów jeden po drugim w gorącym oleju. Gotuj z umiarem wysoki ogień przez 2-3 minuty, aż do złocistego brązu. Połóż kilka liści kapusty na dnie rondla z grubym dnem, aby gołąbki nie przypaliły się podczas duszenia. Na wierzch złóż podsmażaną kapustę.
Cebulę z marchewką podsmażamy na pozostałym tłuszczu (w razie potrzeby trochę dodajemy) do miękkości. Dodaj pastę pomidorową. Zamiast tego możesz wziąć świeże tłuczone pomidory, gęsty napój owocowy itp. Dodaj śmietanę lub trochę gęstej śmietany. Aby sos był gęstszy, dodaj łyżkę mąki. Zamieszać. Wlej szklankę gorącej wody. Zamieszać. Dopraw solą, pieprzem i dopraw ulubionymi przyprawami. Jeśli makaron jest kwaśny, dodaj trochę cukru do sosu. Poczekaj, aż się zagotuje, zdejmij z ognia.
Tak przygotowany sos wlać do rondla z gołąbkami. Jeśli to nie wystarczy, dodaj gorącą przegotowaną wodę, aby płyn osiągnął poziom „kotletów”.
Umieść na kuchence. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając otwór na ucieczkę pary. Dusić przez 40-60 minut do miękkości.

Gołąbki są słusznie uważane za dość pyszne danie, ale ich przygotowanie jest dość pracochłonne. Czego nie można powiedzieć o leniwych roladkach z kapustą i mięsem mielonym. Są pochodną leniwej ewolucji i bardzo przypominają znaną wszystkim mieszankę klopsików i klopsików.

Jak ugotować pyszne leniwe gołąbki z mięsem mielonym

Gotowanie pysznych, soczystych i pachnących gołąbków zawiera wiele różnych dodatków, konwencji i zasad.

1. Nigdy nie bój się eksperymentować z mięsem mielonym. Trzymając się podstaw, możesz dodać do tego, co chcesz. Ale nie powinieneś wychodzić poza zdrowy rozsądek.
2. Połącz różne pokarmy i wypróbuj różne suplementy. Chcesz dodać marchewki do mięsa mielonego? Wmieszać. Masz ochotę na niezwykłą przyprawę lub przyprawę? Proszę. A co z wymianą? klasyczne składniki? Na przykład zamień biały ryż na dziki i Kapusta biała do Pekinu? Ty też możesz to zrobić.
3. Jeśli chcesz wypróbować wszystkie „formuły” mięsa mielonego, po prostu zrób dużą porcję zwykłego mięsa mielonego, podziel ją na części zgodnie z liczbą wymyślonych odmian i wymieszaj każdą część zgodnie z własnym pragnieniem. W ten sposób za jednym razem znajdziesz przepis na swój gust, nie tracąc zbyt wiele czasu.
4. Używając różnych sosów i sosów, możesz osiągnąć niepowtarzalny smak, nawet jeśli mielone mięso jest za każdym razem takie samo. Spróbuj sosów słodko-kwaśnych, pikantnych, pomidorowych, bulionowych i innych.
5. Weź głównie tłuste mięso na mięso mielone, ale bez dodatków. Tkanka tłuszczowa sprawi, że gołąbki będą gęste, elastyczne i zachowają swój kształt. W przypadku braku takiego mięsa lub niewystarczającej zawartości tłuszczu można użyć boczku półwędzonego. Doda tłustości i niezwykłego smaku.
6. Używaj różnych technik gotowania. Dusić, gotować, piec, łączyć. Takie podejście urozmaici nawet najbardziej nudny i nudny przepis.
7. Staraj się posiekać warzywa i inne składniki, które są zmieszane z mielonym mięsem, tak małe, jak to możliwe. To ochroni danie przed rozpadnięciem się.
8. Nie trzeba angażować się w żmudne krojenie kapusty lub marchwi. Wystarczy natrzeć je na tarce o grubych oczkach, a następnie wrzucić do mięsa mielonego. Ta sztuczka sprawdzi się z cebulą, która nie jest szczególnie mile widziana w takich potrawach w dużej formie.
9. Przygotowując sos lub dressing, nie bój się używać półproduktów i gotowych, zakupionych w sklepie sosów.
10. Użyj podkładki warzywnej podczas korzystania z patelni lub patelni. Niech warzywa palą się lepiej niż gołąbki. Jako ściółkę użyj plasterków marchwi, cebuli lub liści kapusty.

Leniwe gołąbki z kapusty w piekarniku z sosem

Jeden z najlepszych przykładów tego dania. Wychodzą soczyste w środku, a na wierzchu stają się chrupiące. Z cienką skórką z pieczonego sosu.

Składniki:

• Mięso mielone - 0,5 kg
• Kapusta B/k - 0,35 kg
• Ryż gotowany - 0,3 kg
• R-ta cebula - 70 gr
• Czosnek - 3 goździki
• Śmietana - 200 gr
• Pasta pomidorowa - 100 gr
• Jajko kurze - jeden kawałek.
• Półprodukt - 3 łyżki. łyżki
• Przyprawy i sól opcjonalnie

Pokrój cebulę i kapustę na drobne wiórki. Takie cięcie zapewni gęstość kapusty.

Połącz mięso ze schłodzonym ryżem, jajkiem i cebulą. Wrzuć przyprawy do mięsa mielonego i soli.

Włóż kapustę do rondla, dodając trochę oleju. Lekko podsmaż kapustę, zmniejsz ogień. Zgaś go odrobiną wody.

Mięso wymieszać ze schłodzoną duszoną kapustą.

Do pieczenia gołąbków używaj głębokich naczyń. Naoliwić i ułożyć rozstawione gołąbki. Możesz nadać im dowolny kształt, okrągły, w postaci kotletów, owalny, a nawet w postaci „owsianki”.

Nalewanie przygotowuje się przez zmieszanie śmietany i koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek i sól. Gołąbki zalewamy nią na 10-13 minut przed końcem pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, pieczone gołąbki gotuje się przez 30 minut w dwustu stopniach.

Przepis na leniwe gołąbki z mięsem mielonym w rondlu

Wielu będzie się zastanawiać, jak ugotować faszerowaną kapustę w rondlu. Rozpadną się, niewygodne będzie ich odwracanie i ogólnie wszystko jest jakoś dziwne.

Ale ta metoda nie zakłada żadnej formy w gołąbkach. Danie przygotowywane jest w formie gotowanej- duszonej mieszanki mięsa i warzyw, często z dodatkiem płynnego sosu na bazie pomidorów lub kwaśnej śmietany.

Składniki:

• Mielona wieprzowina i wołowina - 0,5 kg
• Kapusta - 0,6 kg
• Marchewki - 250 gr
• R-ta cebula - 200 gr
• Pomidory - 0,3 kg
• Olej R-e - 30 ml
• Przyprawy i sól

Na patelni podsmażyć paski cebuli i marchewki, dodać mięso mielone i doprawić przyprawami. Smaż mieszaninę przez 13-15 minut.

Pokrój kapustę w paski. Należy go zgasić dodatkiem oleju. Po lekkim zmiękczeniu wyjmij kapustę z ognia, aż będzie potrzebna.

Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie i oddzielić od nich skórkę. Pokrój je i ubij w blenderze.

W rondelku wymieszać smażone mięso mielone, kapustę i koncentrat pomidorowy. Mieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut.

Możesz podać tę wersję dania według klasyki - z kwaśną śmietaną i ziołami.

Leniwe gołąbki z kapusty w powolnej kuchence

Powolna kuchenka pozwoli Ci ugotować pyszne soczyste, leniwe gołąbki z kapusty. Dzięki zamkniętej metodzie gotowania wszystkie soki, smaki i aromaty pozostaną w potrawie.

Składniki:

• Kapusta B/k - 0,75 kg
• Mięso mielone - 0,5 kg
• Marchewki - 150 gr
• Ryż - 120 gr
• Cebula - 70 gr
• Pasta pomidorowa - 2. łyżka
• Śmietana 10% - 100 ml
• Woda - 200-230 ml
• Olej p-e - 30 ml
• Sól i przyprawy

Mięso z cebulą przetrzeć przez maszynkę do mięsa, pieprzem i solą.

Drobno posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki, łącząc je z mięsem. Po umyciu wyślij do niego ryż.

Przygotuj miskę dla wielu szefów kuchni, smarując ją olejem i rozłóż warzywa i mięso mielone.

W misce wymieszać śmietanę, makaron, wodę i przyprawy. Wlej miksturę na zawartość miski i wymieszaj.

Ustaw „maszynę” na funkcję „pieczenie” i pozostaw naczynie do pieczenia przez 45-50 minut. Po ugotowaniu pozwól mu „odpocząć” przez pół godziny.

Podawać na gorąco w połączeniu z zimną śmietaną lub śmietaną.

Przepis na zrobienie leniwych gołąbków z kapustą i mięsem mielonym na patelni

Nie bez powodu patelnia nazywana jest najbardziej wszechstronnym przedmiotem w kuchni. Stworzy złoto-brązowy, a następnie zgasić dowolne danie. Po prostu dodaj wodę, jak mówią.

Opcja pierwsza - Gołąbki na patelni z sosem śmietanowym

Składniki:

• Siekana wieprzowina - 0,5 kg
• Kapusta B/k - 0,35 kg
• Ryż gotowany - 150 gr
• R-ta cebula - 70 gr
• Jajko kurze - jeden kawałek.
• Śmietana 20% - 100 ml
• Pasta pomidorowa - 50 ml
• Roztwór oleju - 50 ml
• Bułka tarta - 200 gr
• Sól, przyprawy według uznania

Kapustę drobno posiekać, włożyć do głębokiej miski i zalać wrzątkiem. Po 5-7 minutach wrzuć go do durszlaka. Odłóż na bok kilka dużych prześcieradeł.

Ostudzoną kapustę wymieszać z wieprzowiną, połączyć z nią ugotowany ryż, jajko i przyprawy. Na tarce w mięsie mielonym zetrzyj średnią cebulę.

Zagnieść mięso mielone, aby „wycisnąć” z niego powietrze. Uformuj gołąbki w podłużne kotlety lub klopsiki.

Podgrzej patelnię, połóż na niej gołąbkę i smaż do zarumienienia. Wyjmij je z patelni, zmniejsz ogień i włóż do niej liście kapusty.

Po dodaniu odrobiny wody wróć gołąbki do ognia, przykryj pokrywką. Po 15 minutach duszenia dodaj sos z mieszanki koncentratu pomidorowego, śmietany i przypraw. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 12-15 minut.

Opcja druga - Leniwe gołąbki z białym sosem

Składniki:

• Siekana wołowina i wieprzowina 1/1 - 0,45 kg każda
• Kapusta B/k - 0,8 kg
• Ryż gotowany - 0,3 kg
• Jajko kurze - jeden kawałek.
• Cebula - 130 gr
• Tłuste mleko - półtorej szklanki
• olej C-e - 40 gr
• Marchewki - 60 gr
• Olej R-e - 50 ml
• Bułka tarta - 250 gram
• Przyprawy, sól według własnego uznania

Aby przyspieszyć proces, pomiń mięso, kapustę i jedną cebulę w maszynce do mięsa. Wymieszać jajko i przyprawy do powstałej masy. Mięso mielone dokładnie wymieszać, podzielić na równe porcje i uformować gołąbki. Nie zapomnij zaparzyć ich w grzankach.

Do sosu konieczne jest podsmażenie „mokrej” mąki masło... Roztop masło na suchej patelni i dodaj trochę mąki, cały czas mieszając. Nie dopuść do zbrylania się lub przypalania mąki. Powinien nabrać lekko kremowego odcienia.

Do zarumienionej mąki wlej mleko, podgrzej i dodaj posiekaną cebulę i marchew. Zagotuj sos, aż będzie lekko gęsty.

Połóż gołąbki na poduszce z liści kapusty. Polej sosem. Gołąbki duszone według tego przepisu trwają dwadzieścia minut. W razie potrzeby rozcieńczyć sos mlekiem. Jednak na średnim ogniu nie powinno być problemów z nadmiernym zagęszczeniem.

Gotowe gołąbki z kapusty pierwszej i drugiej podawaj jako samodzielne danie z lekkim dodatkami warzywnymi.

Gotowanie leniwych gołąbków jak w przedszkolu

Dzieci ... Kwiaty życia, z kolcami kaktusów. O ich wybredności w jedzeniu można tworzyć legendy. A karmienie czymś pożytecznym jest porównywalne z wyczynem. A kiedy pojawiło się pytanie - jak karmić dzieci gołąbkami? Nie można ich zmusić do jedzenia mięsa z ryżem, zawijanego w „paskudną, bez smaku” kapustę i co robić?

Kucharze masowi znaleźli wyjście z tej sytuacji. Wynaleziono leniwe gołąbki w wersji przedszkolnej. To prawda, wyglądały bardziej jak owsianka ryżowa z mięsem i sosem. Ale przepis spełnił swoje zadanie, dzieci zmiażdżyły danie w oba policzki i nie podejrzewając obecności znienawidzonej kapusty.

Składniki:

• Kapusta B/k - 0,5 kg
• Wołowina gotowana - 0,4 kg
• Ryż gotowany - 200 gr
• Cebula rth - 120 gr
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki łyżki
• Przyprawy z solą

Drobno posiekaj kapustę i cebulę. Umieść na patelni i zalej 100 ml wody. Dusić przez osiem minut pod przykryciem.

Do zmiękczonych warzyw włożyć koncentrat pomidorowy, przyprawy i liść laurowy. Po wymieszaniu składników można dodać podstawę potrawy - mięso i ryż. Rozłóż je równomiernie w masie, w razie potrzeby możesz dodatkowo doprawić.

Nie warto trzymać potrawy na kuchence przez długi czas, ponieważ ryż i mięso są już gotowe, wystarczy je podgrzać i pozwolić, aby nasiąkły zapachem i smakiem.

Podawać z niskotłuszczowym sosem. Dla „smaku dzieciństwa” posyp porcję startym jajkiem na twardo.

Leniwe gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

Klasyka gatunku wśród leniwych gołąbków. Możesz dodać do nich, co chcesz, ale nie możesz obejść się bez podstawowych produktów.

Składniki:

• Kapusta - 0,4 kg
• Ryż - 100 gr
• Mielona wieprzowina i wołowina - 0,45 kg
• R-ta cebula - 130 gr
• Śmietana 10% - 120 ml
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki łyżki
• Adżyka - 1 łyżka. łyżka
• Marchewki - 200 gr
• Sól i przyprawy

Ryż ugotować na chrupko, połączyć z mięsem mielonym, paskami kapusty i smażoną cebulą. Dodaj przyprawy, sól i wymieszaj miksturę.

Uformuj gołąbki w spłaszczone klopsiki. Rozgrzej olej na patelni i usmaż nasze klopsiki. Smażyć tylko do złotego koloru. Takie podejście uszczelni wszystkie soki w środku.

Marchewki pokroić w plastry o grubości 2-3 milimetrów i wyłożyć na dno patelni, posmarowane olejem. Na marchewkę położyć smażone gołąbki.

Nadzienie do gołąbków jest łatwe w przygotowaniu. Połącz śmietanę, pastę pomidorową i adjika. Zalej bułeczki kapustą powstałym sosem i umieść na kuchence na średnim ogniu. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 40-45 minut.

Leniwe gołąbki w warstwach

Gołąbki z leniwej kapusty francuskiej to rodzaj lasagne, w której zamiast arkuszy ciasta stosuje się liście kapusty. Nadzienie zawiera również kapustę, drobno posiekaną. Do warstw można użyć kapusty białej, a także kapusty pekińskiej. Zapiekanka z gołąbkami jest przygotowywana w piekarniku.

Składniki:

• Kapusta b / c - 0,5 kg
• Siekana wieprzowina - 0,5 kg
• Cebula - 100 gr
• Ryż - 80 gr
• Papryka bułgarska - 100 gr
• Pomidory - 50 gr
• Pasta pomidorowa - 50 gr
• Czosnek - 3 goździki
• Tłusta śmietana - 5-6 łyżek. łyżki
• Masło z-e - 30 gr
• Roztwór oleju - 50 ml
• Przyprawy z solą do smaku

Gotować luźny ryż, połącz to z mięso mielone, sól, drobno posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Nie trzeba długo wyrabiać mięsa mielonego, będzie działać jak nadzienie.

Rozłóż kapustę na arkusze, wycinając kikut. Utrzymuj duże liście w nienaruszonym stanie, odcinając tylko grubość żyły. Będą służyć jako warstwy oddzielające. Zanurz liście w gorącej wodzie, aż naczynie się ułoży.

Posiekaj małe listki tak małe, jak to możliwe i połącz z mięsem mielonym.

Smaż cebulę na patelni, papryka i plastry pomidora. Gotowe pieczenie zależy od miękkości papryki.

Weź głęboką pleśń, posmaruj ghee i przykryj dno liśćmi kapusty. Ułóż na nich 1-centymetrową warstwę mięsa mielonego. Posmaruj kwaśną śmietaną i przykryj parzonymi liśćmi. Powtarzaj warstwy w zależności od ilości wypełnienia. Liczba warstw zależy od wielkości kształtu.

Uszczelnij górną warstwę liść kapusty i posmarować kwaśną śmietaną. Piec czterdzieści minut w 180 stopniach.

Podawaj na zimno kremowy sos lub kwaśna śmietana.

Puszkowane leniwe gołąbki na zimę w bankach

Zimą, wracając do domu z pracy po ciemku, nie ma siły ani ochoty na gotowanie. Ale każdy będzie chciał zjeść coś obfitego i gorącego. A w takim razie dlaczego nie wyjąć z lodówki słoika z leniwą kapustą?

Składniki:

• Kapusta - 0,85 kg
• Marchewki - 250 gr
• R-ta cebula - 100 gr
• Pieprz z th - 200 gr
• Czosnek - 4 goździki
• Ryż - 100 gr
• Roztwór oleju - 70 ml
• Cukier granulowany - 50 gr
• Kwas octowy - 30 ml
• Cóż, przyprawy z solą jak zawsze do gustu

Przejdźmy do ryżu. Gotuj do połowy ugotowanego i spłucz. Więc zachowa kruchość.

Sól posiekaną cebulę i marchewkę, aż będzie miękka i złocista. Najlepiej usmażyć je na średnim ogniu.

Do smażenia dodać posiekaną paprykę i kapustę. Te ostatnie można posiekać lub pokroić w warcaby. Gasić mieszanka warzyw około 10 minut, a następnie dodaj przyprawy i sól.

Pozostaje wprowadzić plastry pomidora. Pomidory sparzyć i obrać, pokroić w ósemki i przełożyć do rondla.

Po pomidorach wyślij ryż do warzyw. Zawartość wymieszać i dusić przez 40 minut. Wlej ocet na kilka minut przed końcem duszenia.

Napełnij gotową mieszankę gołąbków do sterylnych litrów. Gołąbki w puszce należy schłodzić jak każdy inny wykrój - w ciepłym kocu. Przechowuj słoiki w lodówce lub na balkonie.

Najbardziej leniwe gołąbki

Jak wielkie jest ludzkie lenistwo? No chyba tyle, że ludzie wymyślili leniwy przepis leniwe gołąbki.

Składniki:

• Kapusta pekińska / kapusta biała - 0,3 kg
• Wieprzowina średniotłusta (mięso mielone) - 0,3 kg
• Ryż - 100 gr
• Cebula - 50 gr
• Śmietana 15-20% - 100-130 gr
• Przyprawy, sól

Przejdźmy do bardzo leniwego gotowania.

Ugotuj ryż, aż będzie chrupiący i chłodny. Na grubej tarce zetrzyj cebulę i kapustę do miski ryżu. Mieszaj, aby uzyskać jednolitość.

Smaż mięso mielone do połowy ugotowane i połącz z ryżem i kapustą. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać, wlać śmietanę i dusić pod przykryciem przez 20 minut.

Danie okazuje się podobne pod względem wyglądu i konsystencji do owsianki ryżowej, ale smak gołąbki nie znika z tego.

Gotuj pysznie i bądź kreatywny! Powodzenia!

Składniki

Do przygotowania dietetycznych gołąbków z kapusty leniwej potrzebne będą:
300-400 g mielonej wołowiny;
2 marchewki;
1 głowa cebuli;
250 g białej kapusty;
garść ryżu (mam mieszankę długoziarnistego i dzikiego);
pęczek koperku;
sól, czarny pieprz, papryka, kurkuma, kminek - po szczyptę.

Kroki gotowania

Wołowinę przetrzeć przez maszynkę do mięsa, przełożyć do grubościennego rondla (lub patelni), dodać drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz, trochę wody, rozgrzać na średnim ogniu i dusić przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając i łamiąc kawałki mięsa.

Po upływie tego czasu do mięsa mielonego z cebulą dodać startą na średniej tarce marchewkę, dobrze wymieszać, gotować na wolnym ogniu 7-10 minut.

Ryż dokładnie opłukać, dodać wodę, podpalić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować w lekko osolonej wodzie przez 15 minut (prawie do miękkości), następnie spuścić wodę.

Posiekaj kapustę wystarczająco cienko.

Do mielonego mięsa z warzywami dodać kapustę, wymieszać. W razie potrzeby dolej trochę wody i gotuj 10-15 minut na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaj ryż do mielonego mięsa z warzywami, wymieszaj.

Dodać paprykę, kurkumę, kminek ew. posolić, wymieszać i leniwe gołąbki pozostawić do podduszenia mielona wołowina pod pokrywką przez kolejne 5-7 minut (kapusta i ryż powinny być całkowicie ugotowane, to znaczy stać się miękkie, ale nie rozgotowane).

Dodaj drobno posiekaną zieleninę do dietetycznych leniwych bułek, wymieszaj, wyłącz ogień, przykryj i odstaw na kolejne 15-20 minut.

Podawaj soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne dietetyczne leniwe gołąbki na gorąco z ulubionym sosem i udekoruj ziołami. To danie dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami.

Smacznego! Ciesz się posiłkiem!