Gdy tylko nadejdą gorące letnie dni, wiele osób natychmiast przechodzi na lżejszą dietę, woląc gotować zimne zupy. Okroshka serwatkowa to jedna z wielu odmian zimnej zupy, nasza zdjęcie krok po kroku przepis powie Ci, jak pysznie gotować serwatkę okroshka. Ten zimna zupa Laska niejednokrotnie będzie w stanie pomóc Ci w letnim upale, ugasić pragnienie, nasycić się i sprawić, że Twój obiad będzie naprawdę pyszny.

Serum okroshka jest tak samo popularne jak kwas chlebowy okroshka. Zaczynają go gotować, gdy na łóżkach pojawiają się pierwsze warzywa i zioła, i trwają do jesieni. Fakt, że wkładają wyłącznie okroshkę świeże warzywa i zieleniny, sprawia, że ​​ta zimna zupa jest prawdziwym źródłem naturalnych witamin.

Większość opiekunów ognisko istnieje sprawdzony przepis na okroshkę nie tylko na serwatkę, ale także na innym płynnym dressingu. Cały proces gotowania jest podobny do każdej innej okroshki. Kompozycja zawiera wszystkie te same drobno posiekane warzywa, jajka i zioła.

Klasyczna okroshka na serwatce jest gotowany z kiełbasą, ale zamiast tego można dodać gotowanego kurczaka lub szynkę.

Kaloryczna zawartość okroshki na serwatce

Zawartość kalorii i wartość odżywcza okroshki na serwatce są przeznaczone na 100 gramów gotowej zimnej sfermentowanej zupy mlecznej. Dane podane w tabeli są obliczone dla okroshki serwatkowej z gotowaną kiełbasą. Pokazane kalorie i bju są orientacyjne i mogą się znacznie różnić w zależności od użytych składników.

W tym przepisie powiemy Ci szczegółowo, jak smacznie i szybko gotować okroshkę na serwatce. Do przygotowania okroshki można użyć serwatki kupionej w sklepie, ale ten sfermentowany produkt mleczny można również przygotować w domu (najbardziej przydatna opcja).

Okroshka z serwatką i kiełbasą kefirową jest bardzo smaczna. W takim przypadku musisz wziąć sfermentowane produkty mleczne 1: 1. Również serwatkowa okroshka jest często przygotowywana z majonezem i kwaśną śmietaną.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci gotować pyszna okroshka na serum:

- Do zupy należy wkładać tylko schłodzone ziemniaki i jajka, w przeciwnym razie okroshka szybko stanie się kwaśna. Dotyczy to również gotowane mięso, marchewki i inne składniki, które mogą być ciepłe.

- Sos płynny, w tym przypadku serwatkowy, musi być zimny.

- Okroshka na serwatce nie wymaga zakwaszania sok cytrynowy lub kwas, ponieważ sam produkt mleczny jest kwaśny.

- Dodanie musztardy lub chrzanu pomoże uzyskać bardziej wyrazisty smak.

Składniki:

• Serum - 1 l.
• Kiełbasa gotowana - 200 gr.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Ogórek - 2 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Kwaśna śmietana
• Pieprz
• koperek
• Zielone cebule

Krok 1.

Jaja kurze ugotować na twardo, zalać zimna woda... Po ostygnięciu jajek obrać i posiekać małe kostki.

Krok 2.

Dokładnie umyj świeże ogórki, jeśli nie są gorzkie, to nie ma potrzeby zdejmowania skórki. Pokrój w drobną kostkę i dodaj na patelnię do jajek.

Krok 3.

Ziemniaki ugotować w skórkach do miękkości, ostudzić i obrać. Pokrój w drobną kostkę i dodaj do rondla z resztą składników.

Krok 4.

Drobno posiekaną gotowaną kiełbasę przełożyć do rondla.

Krok 5.

Dokładnie opłucz zieloną cebulę i posiekaj nożem.

Krok 6.

To samo zrób z koperkiem i dodaj do miski z resztą składników.

Krok 7.

Dopraw okroshkę schłodzoną serwatką. Podczas serwowania dodawać porcjami kwaśną śmietanę.

Przepis na okroshkę z serwatką i kwaśną śmietaną praktycznie nie różni się od oryginalnej klasycznej receptury. Zamienimy kiełbasę na gotowaną filet z kurczaka a jako dressing użyjemy śmietany zmieszanej z musztardą.

Składniki:

- Serwatka mleczna - 1 l.
- Śmietana - 4 łyżki. łyżki
- Musztarda - 2 łyżki. łyżki
- Gotowany filet z kurczaka - 250 gr.
- rzodkiewka - 5 szt.
- ogórek - 2 szt.
- Ziele koperkowe
- Zielone cebule
- Sól

1. Zacznijmy gotować okroshkę od gotowania ziemniaków. Bulwy dobrze opłukać i zagotować w mundurku, następnie ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.

2. Podczas gotowania ziemniaków zajmiemy się resztą składników. Drobno posiekaj ogórki i rzodkiewki, posiekaj zieloną cebulę i koperek.

3. Pokrój schłodzony gotowany filet z kurczaka w drobną kostkę.

4. Jajka na twardo i drobno posiekać.

5. Do dressingu połącz musztardę i śmietanę.

6. W głębokiej misce lub rondlu wymieszać wszystkie przygotowane składniki, dokładnie wymieszać i lekko posolić. Dodaj dressing ze śmietany i wymieszaj.

7. Na koniec wlej serwatkę do okroshki.

Jak zastąpić serwatkę w okroshce?

Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz używać serwatki w okroshce, możesz ją zastąpić następującymi składnikami:

- Kefir - 0,5 l.
- Woda - 0,25 l.
- Śmietana - 100 gr.
- sok z cytryny - 1/2 szt.

Mieszając wymienione produkty, otrzymasz doskonały analog serwatki, a okroshka okaże się równie smaczna.

Serum okroshka korzyści i szkody

Okroshka gotowana z serwatką ma wiele korzystnych właściwości. Główna korzyść polega na normalizacji układu pokarmowego, zmniejszeniu produkcji gazów i fermentacji w jelicie. Serum pomoże w oczyszczeniu organizmu z toksyn i będzie szczególnie przydatne dla osób otyłych.

Jeśli regularnie używasz tego sfermentowanego produktu mlecznego, używając go nie tylko w okroshce, poprawią się funkcje wątroby i nerek.

Ale nie dla wszystkich osób serum ma tak pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Może zaszkodzić osobom cierpiącym na nietolerancję laktozy i białka oraz działa przeczyszczająco.

Podobne przepisy:

Gdy tylko dochodzi do zimnej zupy, wielu od razu pamięta okroshkę.

Jej przewaga nad innymi potrawami polega na tym, że zupy tej nie trzeba gotować, a następnie podgrzewać. Nie ma konkretnej listy produktów wchodzących w jego skład. Gospodyni sama decyduje, jakie warzywa włożyć do okroshki.

Latem głównymi składnikami są świeże warzywa: ogórki, rzodkiewki, zioła. Zimą okroshkę można zrobić z rzodkwią i marchewką.

Klasyczna okroshka jest przygotowywana z kwasem chlebowym. Również w tym celu stosuje się kefir, jogurt, majonez, śmietanę, które wcześniej rozcieńcza się wodą lub wodą mineralną.

Posiadać gorliwe gospodynie domoweżaden produkt nie jest pozostawiony bez opieki. Na przykład podczas robienia twarogu pozostaje serwatka. Służy do wypieku chleba i ciastek. Okazuje się bardzo smaczna okroshka.

Gdzie jeszcze dostają serum?

Po pierwsze, można go kupić w dużym sklepie spożywczym. Po drugie, łatwo go przygotować samemu. Serwatka jest zrobiona z kefiru, mleka, jogurtu.

Metoda 1:

• Weź 1 litr kefiru.
• Umieść durszlak w rondlu lub głębokiej misce. Przykryj czterema warstwami gazy.
• Wlej kefir do durszlaka. Garnek wstawić do lodówki i odstawić na noc.
• Rano na gazie zobaczysz skrzep podobny do dietetyczny twarożek... A im dłużej trzymasz go w durszlaku, tym grubszy się stanie. Oznacza to, że więcej serum będzie się wyróżniać.
• Podnieś brzegi gazy i delikatnie ściśnij powstały twaróg. Z 1 litra kefiru uzyskuje się około 600 ml serwatki.

Metoda 2:

• V słoik wlać kefir.
• Włóż do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj przez kilka minut przy dużej mocy. Po 3-4 minutach zobaczysz, jak serwatka zaczyna oddzielać się od kefiru.
• Gdy kefir zgęstnieje i podniesie się, wyjmij słoik z piekarnika i odstaw na stół, aż ostygnie.
• Delikatnie wlej zawartość słoika do durszlaka wyłożonego gazą i pozwól serwatce całkowicie spłynąć do miski pod spodem. Następnie unieś brzegi gazy i wyciśnij pozostałe serum.

Metoda 3:

• Do rondla wlać 2 litry kefiru i na małym ogniu.
• Rozgrzej się, aż kefir zamieni się w zsiadłą masę.
• Schłodź to. Następnie włóż go do durszlaka z gazą. Pozwól serwatce spłynąć do rondla pod durszlakiem.

Subtelności gotowania

• Wskazane jest gotowanie ziemniaków na okroshkę „w mundurze”. Dzięki tej metodzie gotowania będzie więcej składniki odżywcze, nie wygotuje się, wygodnie będzie go pokroić.
• Jeśli włożysz ciepłe ziemniaki lub jajka do okroshki, może szybko zakwasić. Dlatego wskazane jest wcześniejsze ugotowanie ziemniaków, marchewki, mięsa i dobre schłodzenie w lodówce.
• Serum również powinno być zimne.
• Jeśli okroshka jest gotowana w duża liczba, nie wypełniaj jej od razu serum. Wszystkie składniki rozdrabniamy, wlewamy do rondla i wkładamy do lodówki. Schłodzone posiekane warzywa układamy na talerzach w razie potrzeby i przykrywamy serwatką.
• Dużo zieleni umieszcza się w okroshce. Może to być pietruszka, koperek, kolendra. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, można użyć bazylii, selera i innych ziół.
• Serwatka jest dość kwaśna, więc nie trzeba jej zakwaszać octem ani kwaskiem cytrynowym. Ale jeśli włożysz trochę musztardy lub chrzanu do okroshki, nabierze ona bardziej wyrazistego smaku.
• Okroshka to danie niskokaloryczne. Po zjedzeniu, po chwili osoba chce znowu jeść. Dlatego oprócz warzyw wkładają do niej kiełbasę, mięso, ryby.
• Mięso i ryby gotuje się, chłodzi w bulionie, kroi na kawałki, łączy się z resztą składników.
• Serum okroshka jest doprawione kwaśną śmietaną.

Okroshka serwatkowa z gotowaną kiełbasą

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• ogórki - 2 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• rzodkiewka - 3 szt .;
• kiełbasa gotowana o niskiej zawartości tłuszczu - 200 g;
• surowica - 2 l;
• koperek - do smaku;
• śmietana - 100 g;
• Sól;
• musztarda - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Wcześniej ugotuj obrane ziemniaki. Schłodź to. Sprzątać. Pokrój w drobną kostkę.
• Ugotuj jajka na twardo. Aby zapobiec pękaniu podczas gotowania, wrzuć je do wrzącej osolonej wody. Ugotowane jajka włożyć do zimnej wody, ostudzić. Obierać. Posiekaj widelcem.
• Pokrój ogórki i kiełbasę w kostkę, a rzodkiewkę w cienkie plasterki.
• Posiekaj zieloną cebulę i włóż do miski. Natrzyj solą. Dodaj musztardę, śmietanę. Zamieszać.
• Do rondla włożyć kiełbasę, ogórki, rzodkiewki, jajka, ziemniaki. Dodaj cebulę i drobno posiekany koperek. Całość pokryj serum. Dopraw solą i ponownie wymieszaj.

Serum okroshka z ogórkami

Składniki:

• świeże ogórki - 3 szt .;
• jajka - 4 szt .;
• zielona cebula - mała pęczek;
• Sól;
• koperek - kilka gałązek;
• śmietana - 100 g;
• serum - 1,5 l.

Metoda gotowania

• Ugotuj jajka na twardo. Schłodź to. Sprzątać.
• Posiekaj cebulę i koperek.
• Pokrój ogórki w drobną kostkę.
• Wszystko włóż do rondla. Wypełnij serum. Sól. Dobrze wymieszać.
• Wstaw do lodówki na godzinę.

Serum okroshka z kurczakiem

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• rzodkiewka - 3 szt .;
• zielona cebula - kilka piór;
• wszelkie zielenie - mała wiązka;
• Sól;
• surowica - 2 l;
• śmietana - 200 g;
• musztarda - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Gotuj filet z kurczaka do miękkości. Schłodzić w bulionie. Pokrój w plasterki.
• Wcześniej ugotuj obrane ziemniaki. Gdy ostygnie, obierz i pokrój w kostkę.
• Zetrzyj ogórki i rzodkiewki na średniej tarce. Ugotuj jajka na twardo. Mielić.
• Posiekaj warzywa i cebulę.
• Włóż wszystko do rondla i przykryj serwatką.
• W osobnej misce wymieszać śmietanę, musztardę (chrzan) i sól. Dodaj do okroshki i ponownie wymieszaj. Niech się zaparzy.

Prefabrykowane mięso okroshka

Składniki:

• cielęcina - 150 g;
• szynka lub szynka - 150 g;
• wołowina - 200 g;
• ogórki - 3 szt .;
• zielona cebula - pęczek;
• gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
• jajka - 3 szt .;
• Sól;
• surowica - 1,5 l;
• śmietana - 200 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• kwas cytrynowy;
• różne zielenie - mała wiązka.

Metoda gotowania

• Gotuj wołowinę i cielęcinę do miękkości. Schłodzić w bulionie. Pokroić w paski.
• Jajka na twardo ostudzić, obrać i drobno posiekać.
• W przypadku ogórków odetnij skórkę, a następnie pokrój w cienkie paski.
• Posiekaj zieloną cebulę, wymieszaj z odrobiną soli i pocieraj do uzyskania soku.
• Włóż składniki do rondla.
• W osobnej misce wymieszać śmietanę, musztardę, cukier, sól i posiekaną cebulę. Rozcieńczyć serum. Wlej do rondla z posiekanymi warzywami i mięsem. Aby nadać okroshce bogatszy smak, dodaj trochę kwasu cytrynowego i ponownie zamieszaj.
• Schłodzić w lodówce.

Okroshka warzywna z serwatką

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• rzodkiewka - 3 szt .;
• zielenie - mała wiązka;
• marchewki - 1 szt .;
• ogórki - 2 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• Sól;
• musztarda - 0,5 łyżeczki;
• śmietana - 100 g;
• serum - 1,5 l.

Metoda gotowania

• Marchew i ziemniaki gotujemy osobno. Schłodź to. Pokrój w drobną kostkę.
• Jajka ugotować na twardo. Schłodź to. Posiekaj widelcem.
• Cebulę posiekać, wymieszać z solą i rozgnieść, aż pojawi się sok. Dodaj musztardę i śmietanę. Zamieszać.
• Posiekaj warzywa.
• Wszystkie składniki włożyć do rondla. Wypełnij serum. Zamieszać. Wstaw do lodówki na godzinę.

Serwatka wiosenna okroshka (z jadalnymi ziołami)

Składniki:

• ziemniaki - 2 szt .;
• zielona cebula - kilka piór;
• jajka - 2 szt .;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• trawa ogórkowa - 5 liści;
• koperek - pęczek;
• musztarda liściasta - 2 liście;
• rukiew wodna - 5 liści;
• śmietana - 100 g;
• sól i cukier do smaku;
• surowica - 1 l.

Metoda gotowania

• Ugotuj ziemniaki. Schłodź to. Kroić w kostkę.
• Ugotuj jajka na twardo. Sprzątać. Oddziel żółtka od białek. Pokrój białka w paski.
• Zetrzyj ogórki na średniej tarce.
• W misce natrzyj posiekane liście ziela ogórka żółtkiem i solą.
• Posiekaj cebulę i resztę zieleni.
• Do rondla włożyć ziemniaki, ogórki i białka. Dodaj zielenie, tłuczone żółtko, śmietanę. Wypełnij serum. Zamieszać.

Serum okroshka z rybą

Składniki:

• filet rybny - 300 g;
• Liść laurowy- 1 szt.;
• ziemniaki - 3 szt .;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• zielona cebula - cienka pęczek;
• ocet;
• koperek - kilka gałązek;
• Sól;
• czarny pieprz;
• surowica - 1 l.

Metoda gotowania

• Zalej filet rybny niewielką ilością wody, zagotuj. Dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 20 minut. Schłodzić w bulionie. Następnie pokrój w średnie plastry. Uważaj na kości.
• Ziemniaki ugotować w skórkach. Schłodź to. Sprzątać. pokroić w paski.
• Ugotuj jajka na twardo, wstaw do lodówki. Sprzątać. Rozgnieć widelcem.
• Pokrój ogórki w cienkie plasterki.
• Posiekaj cebulę i zioła.
• Do rondla wrzuć ryby, ziemniaki, ogórki, białka, zioła. Wypełnij serum.
• Zetrzyj żółtka z odrobiną płynu i wlej do rondla z okroshką. Sól, dodaj ocet. Delikatnie wymieszaj.
• Zamrażać.

Serum okroshka z burakami

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• małe buraki - 1 szt .;
• zielenie do smaku;
• świeże ogórki - 1 szt .;
• zielona cebula - mała pęczek;
• Sól;
• surowica - 1 l;
• cytrynowy;
• kwaśna śmietana - 150 g.

Metoda gotowania

• Zalej buraki zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu do miękkości. Spłucz na gorąco zimną wodą. Schłodzić w lodówce. Dzięki temu będzie bogaty w kolor.
• Zimne buraki i ogórek zetrzyj na średniej tarce.
• Ziemniaki ugotować w skórkach. Schłodź to. Pokrój w drobną kostkę.
• Drobno posiekaj warzywa i cebulę.
• Wszystkie składniki włożyć do rondla. Wypełnij serum. Sól. Wyciśnij sok z cytryny i użyj go, aby nadać okroshce pożądany smak.
• Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Uwaga do gospodyni

Znając cechy gotowania okroshki na serwatce, możesz wymyślić własny przepis. Na przykład zamiast marchewki włóż świeże pomidory... Lub zastąp musztardę chrzanem.

Pamiętaj jednak, że serum nie można długo przechowywać. Po dwóch dniach robi się kwaśny. Jeśli masz ten sfermentowany produkt mleczny, jak najszybciej zacznij gotować okroshkę. I nie przechowuj gotowe jedzenie więcej niż jeden dzień. Nawet w lodówce. Smacznego!

Oryginalna okroshka okaże się, jeśli ugotujesz ją z serwatką, smak jest bardzo interesujący i bogaty!

W tym przepisie chcę zaproponować gotowanie okroshki z dressingiem serwatkowo-kwaśnym - bardzo smaczne i niezbyt kaloryczne.

• 1,5l. domowa serwatka;
• 1 mały filet z kurczaka (500 g);
• 2 jajka;
• 2-3 ogórki (150 g);
• 200 g (1 pęczek) rzodkiewki;
• 200 ml. kwaśna śmietana;
• 2 bulwy ziemniaka (200 g);
• pęczek pietruszki;
• zielone cebule smak;
• sól, pieprz czarny.

Etap przygotowawczy: dokładnie płuczemy jajka i ziemniaki pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości w osobnych patelniach. Aby jajka były ugotowane na twardo, należy je ugotować po gotowaniu przez 8 minut na średnim ogniu. Gotujemy również filet z kurczaka bez dodawania soli.

Odcinamy rzodkiewkę od pęczka, czyścimy ją z ogonków, opłukujemy pod bieżącą wodą. Pokrój w cienkie plasterki.

Ugotowane jajka schłodzić w lodowatej wodzie z kranu, ostudzić i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki w klasycznej okroshce powinny być drobno posiekane.

Myjemy ogórki i, w razie potrzeby, obieramy, drobno siekamy.

Jak kroisz warzywa, wrzuć wszystko duży garnek objętość 3 litrów.

Schłodzony filet z kurczaka pokrój w drobną kostkę.

W ten sam sposób kroimy schłodzone ziemniaki.

Zmiel dokładnie umyty koperek.

Drobno posiekaj zieloną cebulę.

Przenieś wszystko na patelnię. Aby okroshka z kurczakiem była grubsza, dodaj śmietanę. Sól i pieprz.

Napełnij okroshkę serwatką, wymieszaj, przykryj i wyjmij, aby zaparzyć w lodówce przez co najmniej 20 minut. Tutaj obowiązuje zasada, podobnie jak w przypadku innych pierwszych dań – drugiego dnia zupa jest najsmaczniejsza. Dlatego im dłużej okroshka na serwatce jest podawana w lodówce, tym lepiej.

Wskazówka: serwatkę możesz zrobić w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć 1,5 - 2 litry domowe mleko i zostaw na noc w ciepłym miejscu. Mleko powinno się lekko zakwasić i nabrać konsystencji galaretowatej (zamienić się w jogurt). Następnie zsiadłe mleko należy podgrzać na kuchence na średnim ogniu, aby podzielić je na twarożek i serwatkę. Nie trzeba doprowadzać do wrzenia, ponieważ w wysokich temperaturach pożyteczne bakterie kwasu mlekowego zaczną obumierać, a serwatka straci część swoich korzystnych właściwości. Odcedź serwatkę przez durszlak nad rondelkiem. W efekcie otrzymujemy twarożek w durszlaku i gotową serwatkę w rondlu.

Klasyczna okroshka z serwatką i kwaśną śmietaną z kurczakiem jest gotowa. Podawać schłodzone z musztardą. Smacznego!

Przepis 2: serwatka okroshka z kiełbasą (krok po kroku)

Z serwatką można nie tylko gotować naleśniki czy naleśniki. Na to fermentowany produkt mleczny okazuje się, że po prostu niesamowicie smaczna okroshka na serwatce z kiełbasą, przepis ze zdjęciem jest prosty krok po kroku. A niektóre gospodynie domowe działają bardzo lekkomyślnie, wylewając serum. Zdecydowanie radzę spróbować okroshki na serwatce według tego przepisu.

• wybrany jajka kurze- 4 sztuki;
• ziemniaki - 3 szt. umiarkowanie duży;
• ogórki - 1 długa (sałatka) lub para średnich;
• kiełbaski lub mięso - 300 g;
• rzodkiewka - mała wiązka;
• zielenie (koperek lub pietruszka i zielona cebula) - średnia pęczek;
• kwaśna śmietana + majonez - 3-4 łyżki. ja.;
• sól kuchenna - 1 łyżka. l. lub do smaku;
• serum - do napełniania okroshki.

Gotowanie okroshki należy rozpocząć od gotowania ziemniaków i jajek. Jeśli jajka gotuje się tylko przez kilka minut, to w przypadku ziemniaków zajmuje to 20-30 minut. Musi być też całkowicie schłodzony. Zajmie to około godziny. Dlatego zmierz to poprawnie. Ziemniaki dokładnie umyj, ponieważ będą gotować się w skórkach. Napełnij zimną wodą. Włączać średni ogień i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Całkowicie schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Jeśli ziemniak przyklei się do noża podczas krojenia, namocz go w zimnej wodzie.

Jajka gotują się szybciej. Jeśli są właśnie z lodówki, napełnij je zimną wodą. Jeśli trzymano je w temperaturze pokojowej, woda powinna być letnia. Umieść rondel na średnim ogniu. Po ugotowaniu zaznacz przez 7-9 minut. Usuń jajka na twardo. Przenieś je do lodowatej wody. Fajnie i czysto. A potem pokrój.

Wybierz kiełbasę według własnego gustu. Możesz wziąć kilka rodzajów - wędzone i gotowane. Tak więc smak okroshki będzie jeszcze ciekawszy i bogatszy.

Ogórek. To on nadaje temu daniu aromatyczną świeżość i lekki smak. Wystarczy jeden długi ogórek sałatkowy lub kilka średnich gleb. Pamiętaj jednak, że ogórki gruntowe mogą mieć gorzki smak. Wypróbuj je przed dodaniem ich do dania.

Dobrze umyj rzodkiewkę, ponieważ jest to roślina okopowa i zawsze są na niej resztki ziemi. Usuń wszelkie skazy (jeśli występują) i posprzątaj w razie potrzeby. Kroić w kostkę.

Pozostała tylko zieleń. To nie powinno wystarczyć. Zwłaszcza cebula. Nada okroshce pikantny smak.

W małej misce umieścić śmietanę i majonez. Dodaj zielenie. Wlej trochę serwatki. Zamieszać.

Umieść wszystkie pokrojone w kostkę jedzenie w garnku okroshka. Wlej mieszankę śmietany, majonezu, serwatki i ziół. Wlej resztę serwatki i wymieszaj. Sól.

Więc okroshka z serwatką jest gotowa. Pamiętaj, aby zapisać przepis. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, przed podaniem należy je schłodzić.

Przepis 3: klasyczna okroshka serwatkowa

Okroshka serwatkowa z kiełbasą to doskonałe pierwsze danie na okres letni. Po pierwsze podaje się go na zimno, co jest najbardziej akceptowalne w czasie upałów. Po drugie danie to jest bardzo zdrowe, bo składa się prawie wyłącznie z warzyw, z których wiele zresztą nie jest narażonych obróbka cieplna... Oznacza to, że zachowują maksimum witamin i mikroelementów i makroelementów przydatnych dla organizmu człowieka.

Niewątpliwą zaletą okroshki na bazie serwatki jest łatwość jej przygotowania. Po prostu nie da się zepsuć tego dania, dlatego poradzi sobie z nim nawet początkujący w branży kulinarnej.

Ogólnie dołącz do nas w studiowaniu przepisu na zrobienie okroshki z kiełbasą na bazie serwatki i zachwyć swoich bliskich kolejnym kulinarnym arcydziełem!

• kiełbasa gotowana - 250 gr
• ziemniaki gotowane - 2 sztuki
• jajka na twardo - 2 szt
• ogórki - 2 sztuki
• koperek - 1 pęczek
• kwaśna śmietana - 4 łyżki
• sok z cytryny - 30 ml
• sól, pieprz - do smaku
• serwatka mleczna - 1 l

Jajka ugotować na twardo, schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę (im mniejsze tym lepiej).

Teraz zajmijmy się ogórkami. Należy je najpierw umyć, a następnie pociąć. Jeśli skórka jest gorzka, najpierw należy z niej obrać ogórki.

Po pokrojeniu ogórków należy je przesłać do miski na jajka.

Przygotujmy ziemniaki. Zagotuj w mundurach, a następnie obierz. Następnie ziemniaki należy pokroić w drobną kostkę.

Zadbajmy o mięsny składnik naszego pierwszego dania. W takim przypadku użyjemy gotowana kiełbasa, chociaż można go zastąpić dowolnym innym gotowanym mięsem. Tak więc pokroimy kiełbasę, a także wyślemy ją do miski z resztą składników okroshki.

Umyj zieloną cebulę wodą z kranu, a następnie drobno posiekaj i wyślij do okroshki.

Tak jak zrobiliśmy z zieloną cebulką, tak zrobimy z koperkiem.

Na tym etapie należy dobrze wymieszać wszystkie składniki i wypełnić je naszym domowa serwatka, śmietana i sok z cytryny.

Schłódź to przed podaniem okroshki na serwatce!

Podawanie okroshki na serwatce z kiełbasą najlepiej byłoby udekorować gałązką zieleni.

Przepis 4: jak gotować okroshkę z serwatką

Dziś porozmawiamy o przepisie na okroshkę na serwatkę z rzodkiewkami i ziołami. Tak, poza tym do tego dania dodam też śmietanę, musztardę i kiełbasę.

Nie zdradzę wszystkich kart, a o swoich wrażeniach smakowych opowiem, wszystko przygotuję i zrozumiem sam.

• Ziemniaki gotowane w mundurkach - 2 szt.
• Serum - półtora litra
• Kiełbasa lekarska - 300 gr.
• Ogórek - 3 szt.
• Fajne jajka - 2 szt.
• Seler - 2 łodygi
• Rzodkiewka - 300 gr.
• Zielona cebula i koperek - 1 pęczek
• Śmietana 15% - 350 gr.
• Musztarda - 1 łyżka stołowa
• Sól dla smaku

Weź luźną miskę, najlepiej głęboką. W nim zbierzesz całe danie. Siekać gotowane ziemniaki kostki, włożyć do miski.

Dodaj dwa jajka, które zostały ugotowane na stromej wodzie i posiekane.

Dwie łodygi selera, posiekane.

Trzy średnie ogórki, obrane i zmielone.

Dodaj 300 gramów pysznej rzodkiewki. Z rzodkiewką też nie jest łatwo, to dla twojej informacji.

W innej małej misce wymieszaj śmietanę z musztardą. Próbowałam też mieszać musztardę z majonezem i kwaśną śmietanę z chrzanem, te mieszanki wydawały mi się całkiem do przyjęcia.

Dodaj trochę serum, około 50 ml. i mieszaj do uzyskania gładkości. Zamiast serwatki można użyć kwasu chlebowego, kefiru, wody mineralnej lub w skrajnych przypadkach zwykłej wody.

Otrzymaną mieszaninę wlej do pozostałych składników.

Całą serwatkę wylewamy, w sumie na wskazaną ilość składników potrzeba około 1,5 litra.

Naczynie dokładnie wymieszać, posolić do smaku, ponownie wymieszać.

Przepis 5, krok po kroku: pyszna okroshka z serwatką

Okroshka ze śmietaną i serwatką. Życzę wszystkim, aby spróbowali, ponieważ serwatka sprawia, że ​​danie jest kwaśne, a kwaśna śmietana wzbogaca okroshkę.

• 2-3 ogórki;
• 300 gr. gotowana kiełbasa;
• 400 gr. kwaśna śmietana;
• 1 litr serwatki;
• 5 jaj;
• 5 sztuk. średnie ziemniaki;
• koperek, zielona cebula i sól do smaku.

Zagotuj wymaganą ilość jajek i ziemniaków. Gdy jedzenie jest gotowe, poczekaj, aż ostygnie.

Posiekaj cebulę i koperek na małe kawałki.

Obierz ziemniaki i jajka. Pokrój je w kostkę. Wszystkie pozostałe składniki pokroić w ten sam sposób.

Wlej gotowe posiekane jedzenie na patelnię, na której będzie znajdować się gotowe danie.

Mieszaj do uzyskania gładkości.

Zalej wszystkie warzywa wymaganą ilością śmietany i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj serum i powtórz procedurę ponownie. Sól dla smaku.

Włóż okroshkę do lodówki na 1 godzinę, aby dobrze się schłodziła i zaparzyła.

Cóż, teraz możesz zacząć jeść. Jedz dla swojego zdrowia! Smacznego!!!

Przepis 6: jak zrobić okroshkę na serwatce (ze zdjęciem)

Okroshka na serwatce to przepis na przygotowanie dania kuchni radzieckiej, pyszną okroshkę można przygotować nie tylko z kwasem chlebowym, ale także z serwatką. Może ktoś się nie zgodzi, bo okroshka jest bardziej tradycyjna na kwasie, ale przechowywać kwas chlebowy nie zawsze nadaje się do przepisu na okroshkę i nie zawsze jest czas na ugotowanie go w domu. Okroshka z serwatką jest bardzo wygodna i smaczna. Nawiasem mówiąc, okroshkę można przygotować do przyszłego użytku przez kilka dni, podczas gdy nie jest konieczne natychmiastowe wlewanie składników okroshki płynem. Ugotowane i posiekane składniki okroshki są doskonale przechowywane przez kilka dni w lodówce i można je mieszać z serwatką w razie potrzeby.

• Serum - 2 l
• Kiełbasa gotowana - 0,5 kg
• Ziemniaki - 0,5 kg
• Ogórki - 1-2 szt.
• Rzodkiew - 200 g
• Jajka - 3 szt.
• Majonez - 2 łyżki
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Pietruszka - 1-2 gałązki
• Koper - 1-2 gałązki
• Cebula zielona - 2-3 szypułki
• Zmielony czarny pieprz

Aby przygotować przepis na danie kuchni radzieckiej okroshka na serwatce, obierz gotowaną kiełbasę i pokrój w drobną kostkę.

Umyj ogórki, jeśli skórka ogórka jest twarda, możesz ją odciąć. Ponadto, jeśli nasiona w ogórkach są zbyt duże, można je również usunąć. Pokrój ogórki w drobną kostkę.

Ziemniaki umyć i ugotować w skórce. Ugotowane ziemniaki schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. W przypadku okroshki lepiej wziąć ziemniaki, które nie gotują się zbyt mocno, łatwiej je później pokroić i dobrze zachowują swój kształt.

Jajka ugotować na twardo, przykryć zimną wodą przez 10 minut, a następnie obrać. Jajka na okroshkę można drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce.

Można użyć dowolnej zieleni do okroshki - dobrze nadają się zielona cebula, pietruszka i koperek. Dobrze umyj zielenie, strząśnij wodę i drobno posiekaj.

Dobrze umyj rzodkiewkę i pokrój w drobną kostkę. W przypadku okroshki najlepiej przyjmować rzodkiewki gęste, soczyste i chrupiące.

Włóż przygotowane, posiekane warzywa i warzywa na okroshkę do głębokiej miski i wymieszaj.

W osobnej misce wymieszaj serwatkę, musztardę, majonez, kwas cytrynowy, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Serwatkę okroshkę najłatwiej mieszać trzepaczką.

Wlej posiekane warzywa do płynu okroshka i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Okroshka na serwatce jest gotowa i można ją podawać.

Przepis 7: okroshka z serwatką i kiełbaskami

Niesamowicie smaczna i zdrowa chłodnik z warzywami, nie tylko zaspokaja głód, ale także pomaga pozbyć się pragnienia. Okroshka jest również dobra zimą, ponieważ w tym okresie organizm bardzo potrzebuje witamin, a zielenie i ogórki zawierają ich ogromną ilość. Ponadto gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności i zdolności. Nawet młode gospodynie domowe, które dopiero zaczynają opanowywać podstawy sztuki kulinarnej, poradzą sobie z tym daniem.

Oczywiście tradycyjna okroshka jest przygotowywana z kwasem chlebowym, ale proponuję spróbować zrobić ją z serwatką. Ta opcja jest bardzo dobra dla dzieci. Dla tych, którzy skrupulatnie liczą kalorie, lepiej użyć fileta z kurczaka zamiast kiełbasek.

• Ogórki - 4 sztuki (150 g)
• Ziemniaki - 4 sztuki (200 g)
• Jaja kurze - 3 sztuki
• Kiełbasy - 150 g
• Majonez - 80 g
• Śmietana - 80 g
• Sól - ½ łyżeczki
• Cukier - ½ łyżeczki.
• Kwas cytrynowy - szczypta
• Zieloni - pęczek
• Serum do smaku

Z tych produktów otrzymasz 4 porcje po około 400 g. Wszystkie produkty dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Nigdy nie bądź leniwy, aby umyć jajka. Oczywiście istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie mają bakterii salmonellozy, ale nigdy nie zaszkodzi zachować ostrożność.

Jajka ugotować na twardo. Aby zapobiec uzyskaniu przez żółtko nieestetycznego, niebieskawego odcienia podczas gotowania, nie należy trzymać patelni przez długi czas w ogniu. Aby na zawsze pozbyć się tego problemu, spróbuj gotować tak jak ja. Jajka włożyć do garnka z zimną wodą, przykryć i postawić na kuchence. Zaraz po ugotowaniu płynu wyłącz płomień i pozwól jajkom ostygnąć w wodzie. Schłodzone jajka uwolnij ze skorupki i pokrój w drobną kostkę. Jednak wielu współczesnych ekspertów kulinarnych zaleca robienie dużych cięć, aby wyraźnie czuć walory smakowe każdy składnik.

Ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Aby danie wyglądało apetycznie, spróbuj pokroić wszystkie składniki do mniej więcej tej samej wielkości.

Posiekaj ogórki. Jeśli do gotowania używasz młodych korniszonów, możesz nie pozbyć się skórki. Ale jeśli ogórki mają szorstką, twardą skórkę, najlepiej je odciąć.

Posiekaj kiełbasę i zioła, wyślij je do miski z zakupami.

Przygotuj opatrunek na okroshkę. Aby to zrobić, połącz serwatkę, sól, cukier, śmietanę, majonez, musztardę i kwas cytrynowy. Mogłoby się wydawać, że cukier granulowany jest tutaj zbędny, ale to nieporozumienie. Odrobina słodyczy wcale nie zepsuje, a wręcz przeciwnie podkreśli smak potrawy. Wylej mieszankę na posiekane jedzenie i dobrze wymieszaj.

Podawaj na zimno. Możesz nawet trochę schłodzić w lodówce, ale radzę nie przechowywać okroshki przez długi czas. Zjedz natychmiast po ugotowaniu. Pozwoli to zachować maksymalną ilość witamin znajdujących się w warzywach i warzywach. A aromat ogórków jest lepiej wyczuwalny w świeżo przygotowanym naczyniu. Smacznego.

Bonus: jak zrobić serum w domu

Do przygotowania okroshki możesz użyć zarówno zakupionej serwatki, jak i tej wykonanej własnymi rękami. W tym przypadku skupimy się na drugiej opcji.

Tak więc serwatkę należy przygotować wcześniej, ponieważ ten proces jest dość długi.

Przede wszystkim zamroźmy kefir. Następnie połóż go na gazę złożoną na cztery. Lepiej jest umieścić gazę w durszlaku, a sam durszlak w rondlu. Następnie zostawimy kefir na noc w temperaturze pokojowej.

W tym czasie serwatka oddzieli się i spłynie na patelnię. W gazie pozostanie tylko twarożek. Może być wykorzystany w przyszłości do przygotowania kolejnego dania.

Po przygotowaniu serwatki należy ją schłodzić.

Serwatka jest płynem pozostałym po nabiał w wyniku produkcji twarogu. Oddziela się go od kwaśnego mleka lub kefiru w okresie podgrzewania i walcowania gęstej masy. Twaróg jest już spożywany w dowolnej preferowanej potrawie, ale z serwatki można przygotować wiele różnych pysznych dań.

Dobre gospodynie domowe przystosowały się do stosowania serwatki nie tylko w różnych wypiekach, ale także w pierwszych daniach. Na przykład zimna letnia zupa na jej bazie nie tylko dobrze gasi pragnienie i apetyt, ale również doskonale nasyca nasz organizm różnymi witaminami i licznymi mikroelementami.

Mówiłem już o wielu przygotowaniach.

Ale ma jeszcze jednego użyteczna nieruchomość- zastosowanie w kosmetologii. Bardzo przydaje się rano do mycia twarzy świeżym serum, odświeża skórę, a przy regularnym stosowaniu wygładza nawet drobne zmarszczki.

Jak zrobić serwatkę z mleka w domu

Jeśli chcesz zrobić serwatkę mleczną własnymi rękami, proponuję skorzystać z tej zupełnie nieskomplikowanej metody:

Weź 1,5 litra mleka i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej dwanaście godzin. W tym czasie mleko powinno się zakwasić i stać się jogurtem.

Wygląda jak galaretka mleczna.

Tylko w żadnym wypadku nie pozwól, aby płyn się zagotował. W przeciwnym razie twarożek będzie miał gumowaty smak.Gdy twarożek oddzieli się od serwatki, wyłącz ogień, odstaw na dwadzieścia minut i przecedź durszlakiem i kilkakrotnie złożoną gazą.

Nie powiem, że w ten sposób dostaniemy dużo twarogu, ale produktu serwatkowego będzie aż nadto.

Jeśli zmieszamy serwatkę z sokiem owocowym i schłodzimy ją, otrzymamy wspaniały napój gaszący pragnienie.
Drugi sposób przygotowania serwatki z kefiru.

Tutaj możesz iść w zupełnie odwrotny sposób i nie podgrzewać oryginalnego produktu, ale go zamrozić. Następnie wyjmujemy zamrożony kefir z opakowania i wkładamy do durszlaka z gazą i po prostu czekamy na rozmrożenie. Stopniowo serwatka spłynie na dno, a twaróg pozostanie na gazie.

Klasyczny przepis na okroshkę z serwatką

Świat kulinarny to ogromna ilość dań, które z przyjemnością gotujemy dla naszej rodziny. A jednym z nich jest niewątpliwie Okroshka. A gotowanie z serwatką jest powszechnie uważane za letnią tradycję.

Bardzo dobrze wpływa na nasz organizm, reguluje pracę przewodu pokarmowego, nasyca użytecznymi witaminami i mikroelementami, doskonale poprawia stan naszej skóry.

Klasyczny przepis był pierwotnie uważany za gotowaną kiełbasę. Konieczne jest wybranie kiełbasy, która nie zawiera kawałków tłuszczu i tylko od zaufanych producentów. Musisz to zrozumieć dobra kiełbasa nigdy nie będzie tańsze niż świeże mięso.

Składniki:

Zacznijmy gotować:

Opłucz ziemniaki i jajka i gotuj w różnych naczyniach. Następnie wstaw do lodówki i obierz, rzodkiewki umyć, odciąć ogony i drobno posiekać.
Ogórki umyć, odciąć nadmiar, jeśli skórka jest gruba, należy ją również usunąć. Pokroić na kawałki około pół centymetra.
Pokrój ziemniaki w taką samą kostkę jak ogórki.
Kiełbasę uwolnij ze skorupki i pokrój w małe kwadraty.

Nie tylko estetyka końcowego dania, ale również dobry smak zależy od tego, jak drobno pokrojone są wszystkie produkty.

Kroimy również jajka i wysyłamy je do pozostałych półfabrykatów.
Opłucz warzywa, posortuj i bardzo drobno posiekaj.
Dodaj śmietanę, sól i przyprawy do smaku.
Serwatkę wlej do rondla z jedzeniem i mieszaj, aż śmietana całkowicie się rozpuści. Teraz letnią zupę odstawiamy na około pół godziny w chłodne miejsce.
Należy jednak pamiętać, że im dłużej okroshka pozostanie w zimnym miejscu, tym w końcu będzie smaczniejsza i bogatsza.

Apetyczna klasyczna zimna letnia zupa serwatkowa jest gotowa. Aby dodać lekkiej cierpkości, można dodać do niej łyżkę musztardy lub startego (najlepiej świeżego) chrzanu.

Smacznego, moi przyjaciele!

Sposób przygotowania rosołu na zimno

Zgadzam się, że tłuste, bogate i pyszny barszcz To cudowne zimowe danie, które nie tylko dobrze syci, ale także rozgrzewa od środka. Ale na upalne letnie upały dobrze będzie przygotować zimną zupę.

Okroshka jest zawsze inna, smaczna i zimna w smaku. I nigdy się nie nudzi, ponieważ istnieje wiele wariantów produktów.

A dzisiaj chciałbym się zatrzymać zimna okroshka z białym mięsem z kurczaka i domową serwatką.

Wymagane produkty:

Metoda gotowania:

Myjemy jajka i ziemniaki i gotujemy w osobnych rondelkach.
Białe mięso z kurczaka opłukać, włożyć do rondla, dodać wodę, sól i gotować do ugotowania.

Lubię dodawać do gotującego się bulionu kilka gałązek bazylii. Mięso z kurczaka staje się wtedy bardzo smaczne.

Pokrój ogórki, obrane jajka, ziemniaki i mięso na kwadraty tej samej wielkości i przełóż do dużego rondla.
Myjemy wszystkie warzywa, sortujemy i bardzo drobno siekamy, po uprzednim odcięciu grubych pni.
Teraz serwatkę wlewamy do rondla, śmietanę zagniatamy z solą i wszystko mieszamy na gładką masę.
Apetyczna chłodnik z kurczakiem i okroshką gotowa! Smacznego!

Jak gotować prefabrykowane mięso okroshka

Jak cudownie jest spożywać miskę zimnej pachnącej okroshki w upalny letni dzień. Możesz wybrać opcję gotowania dla absolutnie każdego gustu i preferencji. Dzisiaj porozmawiamy o połączonej okroshce mięsnej. To pyszne danie.

Ta opcja jest również nazywana typem restauracji. Dobór mięsa należy podejmować bardzo ostrożnie, ponieważ najmniejsze pominięte kawałki tłuszczu natychmiast wypłyną na powierzchnię zupy i nadadzą jej najbardziej nieprzyjemny i nieapetyczny wygląd.

I tutaj można również używać nie tylko wieprzowiny i wołowiny, ale także mięsa dowolnego ptaka i małych zwierząt, na przykład królika.

Skład składników:

• Ziemniaki - 300 gramów;
• Jajko - 4 sztuki;
• Ogórki - 350 gramów;
• Młoda rzodkiewka - 350 gramów;
• Serum - 2,6 litra;
• Śmietana - 1 puszka;
• Mięso z kurczaka - 0,2 kg;
• Wołowina - 0,2 kg;
• Różne warzywa - 300 gramów;
• Sól dla smaku;
• Zmielony pieprz do smaku.

Zacznijmy:

Mięso gotuje się w osobnej misce. Ziemniaki gotujemy bez obierania. Gotuj jajka przez co najmniej dziesięć minut. Gdy gotujemy, chłodzimy i kroimy, pozwól płynnym składnikom ostygnąć w lodówce.
Tak więc kroimy wszystkie przygotowane produkty na identyczne kwadraty o długości około pół centymetra. Jajka mogą być tarte. Posortuj zieloną trawę, opłucz i drobno posiekaj.
Wkładamy jedzenie do dużego rondla. Napełnij schłodzoną serwatką i kwaśną śmietaną i mieszaj, aż będzie gładka. Nie zapomnij o soli i pieprzu do smaku.
Gotowa zupa powinna jeszcze stać na mrozie przez co najmniej kilka godzin, po czym będzie w pełni gotowa do użycia.

Podawaj dodatkowo musztardę, młody czosnek i czarny chleb. Będzie pysznie, gwarantuję. Smacznego!

Przepis wideo na okroshkę mięsną:

Letnie danie warzywne z ziemniakami

Dla tych, którzy po raz pierwszy postanowili samodzielnie ugotować pyszne zimne letnie danie - okroshkę, postanowiłem przygotować szczegółowy opis cały proces gotowania ze zdjęciami krok po kroku.

Bardzo się ucieszę, jeśli przyda się komuś w gospodarstwie domowym. Gotuj dla swoich bliskich i napisz w komentarzach, jak bardzo smakowało Wam to danie.

Produkty:

• Ziemniaki - 400 gramów;
• Rzodkiewka - 350 gramów;
• Różne warzywa - 250 gramów;
• Jajko kurze - kawałki;
• Serwatka mleczna - 2,6 litra;
• Śmietana - ½ puszek;
• Sól dla smaku;
• Pieprz mielony - opcjonalnie.

Zacznijmy:

Wcześniej płynne potrawy odstawić w chłodne miejsce.

Ziemniaki ugotować w skórkach, schłodzić i drobno posiekać.Jajka gotować około 10 minut we wrzącej wodzie, następnie schłodzić w lodowatej wodzie i pokroić na małe kawałki.Umyć ogórki, odciąć ogonki i pokroić w pół centymetrowe kwadraty. Posortuj warzywa, opłucz i posiekaj. Rzodkiewkę pokroić w kostkę.Polawki włożyć do dużego rondla, przykryć serwatką i kwaśną śmietaną, solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.Przełożyć na zimno na godzinę i można podawać.Bon appetit!

Oczywiście na okroshkę równie odpowiednie są zarówno serwatka zakupiona, jak i ta przygotowana w domu. Ale zawsze używam obu rąk tylko do produktu domowego.

Chrzan i musztarda dodane do okroshki sprawiają, że jej smak jest interesujący i dość bogaty.Im więcej różnych warzyw użyjesz, tym bardziej będzie ona użyteczna dla twojego organizmu.

Na grubość zawsze mielę żółtka z musztardą i kwaśną śmietaną.Dla aromatu zmiel w moździerzu małą zieloną cebulę z solą.Niech okroshka dobrze się zaparzy i ciesz się jej doskonałym smakiem.

Klasyczna okroshka jest przygotowywana z kwasem, ale napój sklepowy o nazwie kwas jest całkowicie nieodpowiedni do tych celów. Ale można go zastąpić zwykłą serwatką mleczną, która kosztuje grosze i jest sprzedawana prawie w każdym sklepie.

Zawartość kalorii w tej wersji chłodni wynosi około 76-77 kcal/100 g.

Klasyczna okroshka na serwatce z kiełbasą - zdjęcie przepisu krok po kroku

Okroshka by klasyczny przepis gotuje się bardzo szybko, a wszystkie jego składniki są ze sobą doskonale połączone.

Czas gotowania: 40 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Kiełbasa: 400-500 g
• Ziemniaki: 5 szt.
• Jajka: 4
• Zielona cebula: pęczek
• Młody koperek: pęczek
• Serum: 2 l
• Ogórki średnie: 3-4 szt.
• Sól dla smaku

Instrukcje gotowania

Z mięsem z kurczaka

Aby uzyskać 4-5 porcji okroshki z kurczakiem, potrzebujesz:

• serwatka mleczna - 1,5 l.
• gotowane mięso z kurczaka - 300-350 g;
• średniej wielkości świeże ogórki - 300 g;
• zielona cebula - 70 g;
• rzodkiewki - 150-200 g;
• gotowane ziemniaki - 400 g;
• jajka na twardo - 5 szt.;
• młody koperek - 30 g opcjonalnie;
• Sól.

Co robić:

1. Cebulę umyć i drobno posiekać nożem. Przełóż do odpowiedniego naczynia, wrzuć tam kilka szczypt soli, a następnie rozgnieć rękoma.
2. Umyj i osusz młode ogórki. Pokrój je na mniejsze kawałki. Przenieś do zieleni, która pozwoliła wymieszać sok.
3. Umyj rzodkiewki, odetnij wierzchołki i korzenie, pokrój w cienkie plasterki lub paski. Włóż do miski z resztą składników.
4. Gotowane mięso z kurczaka rozkładamy na włókna lub dowolnie siekamy nożem. Ułóż kurczaka z warzywami.
5. Ugotowane ziemniaki pokrój w kostkę i włóż do zwykłego rondla.
6. Usuń żółtka z kilku jajek. Zmiel je 2-3 łyżkami. l. serwatka mleczna. Posiekaj pozostałe białka i całe jajka i wyślij do innych składników.
7. Całość zalać płynem, dodać pokruszone żółtka i wymieszać.
8. Dodaj sól do smaku. Posiekany koperek można dodać według uznania.

Przepis na Okroshkę z serwatką i kwaśną śmietaną

Do letniej zupy ze śmietaną będziesz potrzebować:

• serwatka mleczna – 1,2 l;
• niskotłuszczowa śmietana - 250 g;
• gotowane bulwy ziemniaka - 300 g;
• kiełbaski doktorskie - 150-200 g;
• pióra z zielonej cebuli - 50 g;
• rzodkiewki - 100-150 g;
• jajka na twardo - 4 szt.;
• świeże ogórki - 300 g;
• Sól.

Jak gotować:

1. Umyte rzodkiewki i ogórki pokroić w drobną kostkę. Przełóż do rondla.
2. Ziemniaki i kiełbasę pokroić nieco grubiej. Umieść je w misce z posiekanymi świeżymi warzywami.
3. Cebulę bardzo drobno posiekać i dodać do reszty potrawy.
4. Usuń żółtka z dwóch jajek i zmiel je ze śmietaną. Resztę posiekaj razem z białkami i przełóż do rondla.
5. Zalej wszystko płynem i ułóż dressing ze śmietany.
6. Posolić i trochę zaparzyć.

Z serwatką i majonezem

Aby taka okroshka była bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać do niej majonez. Wziąć:

• rzodkiewki - 150 g;
• świeże ogórki - 300 g;
• jajka na twardo - 4-5 szt .;
• kiełbaski bez smalcu - 200-250 g;
• gotowane ziemniaki - 250-300 g;
• zielona cebula - 70-80 g;
• Sól;
• majonez - 150 g;
• serum - 1,5 l.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj świeże warzywa i zioła. Suchy.
2. Cebulę drobno posiekać i włożyć do rondla.
3. Zetrzyj tam ogórka i lekko posolić.
4. Pozostałe ogórki i rzodkiewki pokroić w kostkę.
5. Zmiel również pozostałe składniki. Połącz w jednym pojemniku.
6. Zalej płynem i dodaj majonez. Wymieszaj i usuń próbkę soli. W razie potrzeby dodaj sól.

Z dodatkiem kefiru

Aby przygotować taką okroshkę, weź:

• kefir o zawartości tłuszczu 2,5-3,2% - 1 litr;
• serwatka - 1,5 l;
• jajka na twardo - 5 szt .;
• ogórki - 300 g;
• szynka lub gotowany kurczak - 400 g;
• rzodkiewka - 200 g;
• zielona cebula - 100 g;
• ziemniaki - 300 g;
• Sól;
• musztarda stołowa do woli.

Proces:

1. Posiekaj ziemniaki.
2. Pokrój szynkę lub mięso w kostkę.
3. Pokrój jajka.
4. Ogórki umyć i pokroić w paski.
5. Umyj rzodkiewkę, odetnij korzenie i wierzchołki, pokrój w cienkie plasterki.
6. Posiekaj pióra cebuli.
7. Umieść wszystkie składniki w jednym rondlu.
8. Wymieszaj serwatkę i kefir. Wlej okroshkę i sól.

Miłośnicy ostrzejszej wersji letniej zupy mogą dodać do niej od 1 do 2 łyżeczek. musztarda stołowa.

Zimna zupa będzie smakować lepiej, jeśli zastosujesz się do zaleceń:

1. Używaj stosunkowo świeżej serwatki domowej roboty... Nadmiernie zakwaszony produkt zrujnuje gotowe danie.
2. Aby letnia zupa była lodowata i orzeźwiająca w upale, część głównego płynu można zamrozić na tackach na kostki lodu i dodać na talerz przed posiłkami.
3. Biorąc pod uwagę, że rzodkiewka jest dobrej jakości tylko wiosną i wczesnym latem, przez resztę czasu lepiej jest używać białej rzodkwi daikon.
4. Po ugotowaniu okroshki włóż ją do lodówki na godzinę. Dzięki temu letnia zupa będzie bogatsza.
5. Dla tych, którzy liczą kalorie, możesz pominąć dodawanie ziemniaków, ale podawaj je osobno.
6. Zimne danie będzie bardziej satysfakcjonujące i smaczne, jeśli włożysz do niego nie tylko kiełbasę, ale także gotowane mięso z kurczaka.
7. Wszystkie twarde warzywa, takie jak rzodkiewki i ogórki, najlepiej pokroić w paski lub w drobną kostkę, a kiełbaski, jajka i ziemniaki powinny być nieco większe.
8. Jeśli pocierasz niektóre ogórki na tarce, smak okroshki będzie bardziej harmonijny i bogaty.