Gołąbki „weszły” do współczesnej kuchni rosyjskiej z południa, ale gdzie dokładnie nie wiadomo. Produkt od dawna przygotowywany w Polsce, w Mołdawii i na południu Rosji. A można go nazwać naprawdę wyjątkowym, wszechstronnym i wygodnym daniem, ponieważ od liście kapusty z łatwością wytworzysz satysfakcjonujący i zdrowy półprodukt w okresie żniw!

Jak długo gotują się gołąbki?

Gołąbki są duszone, gotowane, pieczone i gotowane na parze. Od tego czas gotowania jest zupełnie inny. Należy również wziąć pod uwagę sposób nalewania skręconego naczynia podczas gotowania. Ale to, co nie wpływa na czas gotowania, to nadzienie, ponieważ jest ono przetwarzane wcześniej w pełni przygotowany nawet w czasie formacji. Głównym celem gotowania gołąbków jest zmiękczenie liści kapusty i połączenie wszystkich smaków w jeden tandem smakowy:

• w wodzie świeże gołąbki gotowane przez 25-30 minut po ugotowaniu i zamrożone - od 35 do 40 minut;
• w sosie czas gotowania wydłuża się o 10 minut - 35-40 dla świeżego i 45-50 dla mrożonego;
• w wolnym naczyniu gołąbki duszone są w sumie przez 50 do 55 minut;
• wypieka się je w piekarniku, w zależności od użytych potraw i właściwości samego piekarnika, średnio 40-45 minut.

A najpierw trzeba ugotować liście kapusty, aby się nie łamały i łatwo skręcały w pyszne bułeczki. Ta procedura zajmie od 15 do 25 minut, jeśli włożysz główkę kapusty bez łodygi bezpośrednio do wrzącej wody. Ale niektóre gospodynie wolą ciąć liście i opuszczać je 3-4 kawałki na patelnię. W ten sposób liście gotuje się przez 5-7 minut, aż będą lekko miękkie.

Ważny! Pamiętaj, że zawsze wkłada się zimne gołąbki zimna woda lub sos, a dopiero potem włącz kuchenkę lub piekarnik.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania gołąbków

Proces przygotowania przysmaku z kapusty składa się z 3 kluczowych etapów: przygotowanie główki kapusty, przygotowanie sosu i bułek, nalewanie gołąbków oraz duszenie:

1. Najpierw przygotuj sos, równolegle można ugotować główkę kapusty do miękkości.
2. Następnie zacznij przygotowywać nadzienie. Wszystkie składniki na to powinny być dobrze ugotowane i usmażone.
3. Po przygotowaniu nadzienia przystąp do formowania bułek.
4. Gdy gołąbki formowane są przez skręcenie w koperty, są one ciasno umieszczane w wybranych naczyniach na „poduszce” ½ smażonej z nadzienia, czyli po prostu liści kapusty. Możesz umieścić inną wersję sosu.
5. Następnie faszerowaną kapustę polewa się koncentratem pomidorowym lub sosem. Można zastąpić częścią smażenia na mięso mielone.
6. Jeśli sos nie jest używany, gołąbki zalewa się wodą, aby była wyższa o 0,5-1 cm lub sos dodawany jest do potraw.
7. Gdy tylko zawartość naczyń zacznie wrzeć, ogień jest redukowany do średniego lub minimalnego, aby nie bulgotał. Jest to konieczne, aby warstwy były równomiernie ugotowane.
8. Podczas gotowania danie warzywne przykryć pokrywką. Po ugotowaniu przygotować według przepisu.

Ponadto na czas gotowania naczynie można wstawić do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni. Nie zapomnij pilnować poziomu wody. Jeśli sos nie jest zbyt rzadki i szczelnie przykrywa naczynie, należy dodać trochę więcej płynu, aby uniknąć przypalenia.

Rada! Przygotowując pieczeń, postępuj zgodnie ze standardową zasadą. Najpierw smaży się cebulę, następnie umieszcza się wodniste warzywa lub marchewki. Jeśli stosuje się grzyby i mięso mielone, są one smażone osobno, a następnie łączone z masą główną.

Kilka przydatnych sztuczek

Gotowanie gołąbków to fascynujący proces, ale niezbyt prosty. Korzystając z pewnych wskazówek, będzie można to opanować za pierwszym razem, a wtedy gotowanie zamieni się w prawdziwą przyjemność:

• niektóre części liści kapusty pozostają twarde nawet po ugotowaniu (żyły, główna pieczęć z korzenia), należy je lekko odetrzeć rękojeścią noża, aby wyeliminować sztywność. Zbyt szorstkie i gęste części można nieco odciąć, wyrównując arkusz;
• lepiej gotować gołąbki w żeliwnym naczyniu lub głębokim rondlu, emaliowana patelnia jest gorsza z powodu możliwego przypalenia liści kapusty;
• jeśli to możliwe, zawsze wybieraj sos zamiast wody. Może to być śmietana lub pomidor – bogactwo smaku będzie lepsze, gdy użyjemy sosu. Woda zmiękczy kapustę i sprawi, że będzie zbyt „świeża”. Ale nawet w tym przypadku możesz dostać smaczne danie, jeśli po ugotowaniu jest podawany z sosem zakupionym w sklepie.

Przepisów na sosy i dodatki do tego dania jest wiele, ale klasyczne składniki prawie zawsze znajduje się w każdej lodówce i spiżarni gospodyni. Albo właściciel.

Przepis na pyszne gołąbki

Żaden multicooker nie ugotuje pysznego klasyczny przepis metodą gulaszową w garnku z grubym dnem. Do gotowania potrzebne będą standardowe warzywa: 3-4 cebule, 2 marchewki, trochę olej roślinny, śmietana i pasta pomidorowa do smaku. Z przypraw należy wziąć czarny pieprz i sól. I oczywiście kapusta biała lub włoska:

1. Równolegle rozgrzać olej na 2 patelniach, dodać startą marchewkę i krążki cebulowe, smażyć 10 minut na średnim ogniu.
2. Połowę warzyw odstaw na bok, a na resztę połóż przygotowane gołąbki. Powinny leżeć wystarczająco blisko siebie, podnosząc beczki „sąsiadów”, aby się nie rozpadły.
3. Drugą część należy wymieszać ze śmietaną lub pastą pomidorową do uzyskania dostatecznie gęstej i płynnej konsystencji. Układa się go na gołąbkach kapusty.
4. Wlej wodę do pojemnika, przykryj pokrywką i zagotuj. Następnie musisz pieprz i posolić górną warstwę.
5. Następnie ogień zmniejsza się do małego, a smaczne danie duszone jest przez 35-40 minut. Czasami trzeba dodać wodę, jeśli wyparuje.

Nadzienie gołąbków w tym przepisie może być bardzo różne: z mięsem, cebulą i marchewką lub ryżem i kurczakiem.

W każdym przepisie możesz spróbować użyć najbardziej różne warzywa i sosy. Usuń śmietanę, cebulę zastąp jedną marchewką, użyj śmietany, dodaj świeżą pietruszkę - tutaj może być wiele opcji. A gołąbki nigdy się nie znudzą!

Przeczytaj także:

• 
• 
• 

Zaczynamy od kapusty. My położyliśmy duży rondel z wodą w ogniu. Lepiej posolić wodę. Na kapuście, wokół łodygi, robimy głębokie nacięcia. Jeśli to domowa kapusta, potem wyjmij szypułkę, obierz i zjedz... Dla mnie super smacznie! Jeśli nie, możesz go wybrać i wyrzucić lub zostawić w główce kapusty - wydaje się, że nie przeszkadza. Dlaczego to wszystko? Aby liście niczego nie trzymały.

Umieść kapustę w misce. Woda powinna sięgać prawie do samej góry. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.

Czas gotowania zależy od rodzaju kapusty. Mam kapustę ciężką, bardzo gęstą. Świeże, z delikatniejszymi liśćmi wystarczy 5 minut. To wszystko, zajrzyjmy pod pokrywkę i spróbujmy usunąć prześcieradło widelcem. Zwróć uwagę na to, jak się znajdują (liście). Strzelaj dokładnie do tych, które w tej chwili są na topie.

Mój po 15 minutach idealnie odszedł od główki kapusty. Zdejmuję około 4 arkuszy, wkładam je do pobliskiej miski, zamykam patelnię pokrywką i gotuję kapustę przez kolejne 10 minut.Procedurę powtarza się - otwórz, usuń kilka liści i gotuj dalej.

Nie musisz stać nad patelnią. Jest to bardzo wygodne, jeśli jest zegar. Zacząłem przez 10 minut i dopóki nie zadzwoni, zajmij się swoim biznesem.

Ryż opłukać, dodać wodę i gotować do prawie ugotowania, 5-7 minut. Spuść pozostałą wodę.

Zróbmy mięso mielone. Kupuję mięso na targu, od razu je przekręcam i już mam cudowne pokrojone mięso, a nie to, co mogą wślizgnąć się już w formie mięso mielone, nie wiadomo, co się stało. Może to być dowolna kombinacja - możesz dodać Mięso mielone z kurczaka, można tylko wieprzowinę.

Moje mięso mielone jest chude, tłuszczu jest minimum, więc dla soczystości wkładam tam nie tylko cebulę i czosnek, ale także pomidory, dynie czy cukinię. Marchewki też są dobre. Ale będę miał to w warstwie, dlatego mięso mielone bez niego.

Cebulę, czosnek i dynię obrać. Usuń łodygę z pomidora. Rozłóż w blenderze pokrojonym na 2-4 części cebula, czosnek, kawałki dyni i pomidora, zalać 50 gramami wody (będzie łatwiej zmielić) i włączyć blender. Po 15-20 sekundach wszystko jest gotowe! Jeśli nie masz blendera, posiekaj cebulę, czosnek i pomidor nożem, a dynię możesz zetrzeć.

Do miski wrzuć mięso mielone, warzywa, dobrze dopraw solą i pieprzem, dodaj ulubione przyprawy. Mam posiekaną świeżą pietruszkę i mieszankę suchego majeranku, tymianku i bazylii.

Odcinamy grubą część liści - zgrubienie znajdujące się na górze.

Pośrodku, lekko odsuwając się od krawędzi, ułóż trochę mięsa mielonego, rodzaj kotleta.

Zegnij mieloną krawędź, a także prawą i lewą część arkusza.

Zrób kilka obrotów i gołąbki są gotowe.

Tak, trochę więcej o kapuście. Zdjąłem około 18 normalnych takich liści, ale kapusta nadal pozostała. Wszystkie liście biorę do końca, usuwam twardą część, a następnie kładę je na dnie patelni, w której będą duszone nasze gołąbki.

Obierz i zetrzyj marchewki.

Wyłożyć dno patelni z pozostałymi liśćmi kapusty (po duszeniu też będą pyszne). Na wierzch posyp marchewką i np. połóż plasterki pomidora.

I tak do końca. Patelnia nie powinna być mała, od krawędzi do gołąbków powinno pozostać kilka centymetrów. Mój jest na granicy, trochę więcej, tym lepiej.

Pozostałe marchewki na wierzchu.

Mój sos jest prosty. Odetnij szypułkę z pomidorów lub weź już pomidory z puszki w własny sok. Włóż pomidory do blendera i zmiel na gładką masę. Wlej je do miski, dodaj koncentrat pomidorowy, 150 gram bulionu (biorę wodę, w której gotowała się kapusta), sól, pieprz i wszystko wymieszaj.

Następnie spójrz jeszcze raz, jeśli jest w domu ... adjika - kilka łyżek w sosie. Zostawiłam kilka kawałków słodkiej papryki marynowanej w oleju, którą też skręciłam i dodałam do sosu wraz z niewielką ilością marynaty olejowej (4 łyżki). Ale nie kładę śmietany, jest już porcjowana dla wszystkich, na talerzu.

Gołąbki polać naszym sosem, no cóż, położyłam też listek selera, bo mam go z ogrodu, to znaczy, że go używamy! Jeśli nie, to nie musisz.

Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około półtorej godziny. Ponownie wszystko zależy od twojej kapusty. Sprawdź ponownie za 20 minut. Być może, jeśli kapusta jest bardzo młoda, gołąbki będą już gotowe.

Gdzieś w środku gulaszu koniecznie spróbuj sosu - nie powinien być mdły. Jeśli tak, dodaj więcej soli. Mimo to, bez względu na to, jak staram się ograniczyć ilość soli w diecie, gołąbki przaśne nie są smacznymi gołąbkami.

Jeszcze kilka słów o dzieciach. Dziecko może po prostu zmielić taką gołąbkę wraz z niewielką ilością sosu w blenderze, otrzymując coś w rodzaju gołąbków. Cóż, jeśli już doskonale przeżuwa, po prostu pokrój (zmiażdż widelcem). Tak, to nie jest reprezentacyjne, ale bardzo dziecinne :)

Wszystko podawaj z sosem i śmietaną. Jeśli jesteś ich zmęczony, zamroź. Nieodebrane - rozumiem.

Smacznego!

Mrożone gołąbki to bardzo wygodne, satysfakcjonujące i smaczne danie. Są po prostu niezastąpione w przypadku niespodziewanych gości pojawiających się na wyciągnięcie ręki lub gdy nie ma już czasu na gotowanie. A jeśli wiesz, jak gotować mrożone bułeczki z kapusty, to za pół godziny obiad lub kolacja będą gotowe. Szybki i prosty.

Gotowanie mrożonych gołąbków w rondlu można rozpocząć natychmiast po wyjęciu półproduktów z lodówki. Ale jeśli istnieje obawa, że ​​kapusta może pęknąć, można ją trochę rozmrozić.

Składniki:

• półprodukty - 1 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• mąka - 2 łyżki. l.

Przepis krok po kroku:

1. Tak przygotowane gołąbki wkładamy do rondla z grubym dnem.
2. Marchewki zetrzyj na tarce i rozprowadź na całej powierzchni półproduktów.
3. Wlej tyle wody na patelnię, aby całkowicie pokryły się płynem, solą, pieprzem i podpal.
4. Po zagotowaniu wody należy rozpalić minimalny ogień i gotować przez kolejną godzinę.
5. W tym czasie przygotowywany jest sos. Mąkę smażymy na patelni na złoty kolor, zalewamy wodą i dusimy, aż zgęstnieje.
6. Pod koniec gotowania wlewa się sos, wlewa się posiekane warzywa i wszystko gotuje się przez kolejne 5-10 minut.

Lunch jest gotowy. Gołąbki układa się na półmisku, dekoruje i można zacząć jeść.

Gotowanie w multicookerze

Mrożona kapusta w powolnej kuchence pomogła niejednej gospodyni domowej, ponieważ urządzenie prawie wszystko robi samo. Wystarczy ułożyć produkty i wybrać odpowiedni tryb.

Składniki:

• półprodukty - 0,8 kg;
• marchewka - 1 szt .;
• seler (łodyga) - 80 g;
• krem - 200 ml;
• sos pomidorowy - 100 g;
• ser - 120 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj sos śmietanowo-pomidorowy, sól i pieprz do smaku.
2. Zetrzyj ser i marchewkę, posiekaj seler.
3. Ułóż warstwami: seler i marchew, wlej olej roślinny. Połóż gołąbkę na wierzchu, polej kremowy sos i posyp serem. W razie potrzeby warstwy można powtórzyć.
4. Gaś w trybie „Multi-cook” przez 60 minut w temperaturze 90 ° C.

Gotowy. Podczas serwowania danie posypane jest posiekaną wioską, keczupem i majonezem.

Półprodukty na patelni

Tylko jajecznica gotuje się szybciej na patelni. Pół godziny i możesz usiąść przy stole.

Składniki:

• półprodukty - 0,85 kg;
• cebula - 80 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory - 200 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj warzywa: obierz i posiekaj cebulę i czosnek, pomidory pokrój w plastry.
2. Warzywa smaży się na patelni, gdzie po 2 minutach wylewa się koncentrat pomidorowy.
3. Po kilku minutach wlewa się tam również niewielką ilość wody. Wszystko jest dokładnie wymieszane, solone i duszone przez 3-5 minut.
4. Faszerowana kapusta i gulasz warzywny układa się na głębokiej patelni z grubym dnem i nalewa sos pomidorowy.
5. Całość dusi się pod pokrywką przez 20 minut.

Danie ozdobione jest zielenią. Odpowiedni sos śmietanowy z koperkiem i czosnkiem.

Gołąbki pieczone w piekarniku

To kompletny obiad lub lunch.

Składniki:

• półprodukty - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• kwaśna śmietana - 1 szklanka;
• keczup - 4 łyżki. l.;
• Liść laurowy;
• pomidory - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smażyć na patelni przez 4-5 minut.
2. Wymieszaj śmietanę, ketchup i pomidory. Dodaj na patelnię z warzywami, solą i pieprzem. Wlej trochę wody.
3. Faszerowaną kapustę wkładamy do foremki, wlewamy sos i wrzucamy liść laurowy.
4. Rozgrzej piekarnik do 190°C, wstaw formę na 30 minut.

Specjalna ceramika nadaje się również do pieczenia. A smażone pieczarki dodane do sosu znacznie rozjaśnią smak potrawy.

W sosie śmietanowym

Jeśli zmienisz standardowy sos pomidorowy na odpowiednik kwaśnej śmietany, danie będzie mieniło się nowymi kolorami. A jeśli w zamrażarce z góry przygotowana jest faszerowana kapusta, wymagane będzie minimum czasu i wysiłku.

Składniki:

• półprodukty - 0,8 kg;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• krem - 200 ml;
• śmietana - 400 ml;
• bulion - 600 ml.

Przepis:

1. Mąkę podsmażamy minutę, wlewamy śmietanę, wszystko dokładnie mieszamy aż do uzyskania jednorodna masa, dodać śmietanę.
2. Sól, pieprz i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
3. Półprodukty włożyć do rondla, napełnić do połowy bulionem i dodać sos śmietanowy.
4. Gołąbki dusić przez 45 minut na małym ogniu.

Składniki:

• półprodukty - 1 kg;
• bulion - 0,25 l;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• imbir - 10 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• masło - 80 g;
• kminek - 5 g;

Metoda gotowania:

1. Faszerowana kapusta jest najpierw rozmrażana.
2. Półprodukty umieszczane są w podwójnym kotle. Proces gotowania trwa około 35-40 minut.
3. W międzyczasie przygotujmy sos. Korzeń imbiru pokroić w cienkie talerze, marchewki zetrzyj na tarce, cebulę i czosnek posiekaj.
4. Na maśle podsmażyć czosnek, kminek i imbir.
5. Dodaj pastę pomidorową. Dusić 5 minut.
6. Osobno podsmażyć mąkę, wlać bulion, dusić, aż sos zgęstnieje.
7. Zagęszczony sos dokładnie wymieszaj ze smażonymi warzywami i gotuj jeszcze przez 10 minut.

Jeśli sos jest zimny, można go odgrzać za pomocą kuchenka mikrofalowa. Chociaż niektórzy wolą podawać go na zimno.

Aby ugotować półprodukty kapusty, nie są wymagane specjalne umiejętności, nie zajmuje to dużo czasu. W takim przypadku odpowiednie są zarówno produkty wstępnie ugotowane, jak i mrożone gołąbki z supermarketu. Wystarczy rozmrozić, ugotować według któregokolwiek z powyższych przepisów, a domowy obiad lub świąteczna kolacja są gotowe.

Smacznego!

Duszone Gołąbki- przepis babci dostosowany do wegetarianizmu. Zwykle robię je albo z ryżem i grzybami, albo jęczmieniem i grzybami. Ale możesz wymyślić inne opcje wypełnienia. Na przykład nadziewać gołąbki warzywami (pomidory, papryka, ziemniaki). Wtedy będzie to łatwa opcja na przekąskę.

Składniki:

• Kapuściana głowa. Do gołąbków zawsze wybieram małą główkę kapusty i zawsze bez uszkodzeń.
• gotowane do farszu jęczmień perłowy lub ryż, czy cokolwiek lubisz.
• Pieczarki do farszu. Przepis babci, więc Grzyby suszone z lasu karelskiego. Możesz użyć grzybów.
• Śmietana (pół szklanki), koncentrat pomidorowy (2-3 łyżki), mąka (pół szklanki) do sosu. Czytaj więcej:

Gotowanie:

1. Suszone grzyby namoczyć w gorącej wodzie do miękkości. Świeże pieczarki najlepiej smażyć, aby wydostał się nadmiar wody.
2. Aby oddzielić całe liście kapusty, należy na kilka minut zanurzyć główkę kapusty we wrzącej wodzie.
3. Po kilku minutach ostrożnie wyjąć główkę kapusty z wrzącej wody łyżką cedzakową i naciąć u podstawy główki kapusty (kikut).
4. Wtedy same liście zaczną oddzielać się od głowy.
5. Za 1 raz pozostawia 3-4 arkusze. Lepiej nie próbować usuwać pozostałych arkuszy, prawdopodobnie zaczną się łamać.
6. Konieczne jest powtórzenie procedury jeszcze raz - opuść główkę kapusty na kilka minut we wrzącej wodzie, następnie oddziel liście kapusty. I tak dalej, aż do osiągnięcia wymaganej liczby arkuszy. Zwykle rozbieram całą małą główkę kapusty.
7. Aby arkusze były jeszcze bardziej miękkie i bardziej giętkie, możesz je jeszcze trochę zagotować.
8. Teraz zaczynamy tworzyć samą gołębicę. Na środku prześcieradła kładziemy nadzienie - mam ryż z grzybami. W samym liściu możesz wymieszać składniki, dodać sól i pieprz.
9. Teraz zawijamy nadzienie w arkusz. Zginamy krawędź z lewej, potem z prawej, potem dolną krawędź.
10. I na górze. Aby ugotować gołąbki na patelni, lepiej zabezpieczyć prześcieradło wykałaczką lub szpikulcem. W przeciwnym razie podczas gotowania liść może się otworzyć. Jeśli górna część liścia (odsunęła się od nasady głowy) jest zbyt gruba i twarda, można ją odciąć nożem.
11. Połóż jagody na patelni.
12. W małym rondelku przygotuj prosty sos do gołąbków. Pół szklanki śmietany i 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego zalać zimną wodą i podpalić. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby sos w końcu pokrył kapustę na patelni. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj. Im więcej mąki, tym gęstszy sos. Sól pieprz. Doprowadzić sos do wrzenia i polać gołąbkami.
13. Duszone bułeczki z kapustą gotuje się pod przykryciem na małym ogniu przez co najmniej 30 minut. Im dłużej gotujesz na wolnym ogniu, tym będą bardziej miękkie i delikatne. Zwykle duszę je około godziny.
14. Przybliżony czas trawienia to 2,5 godziny.

Jak dusić gołąbki

Aby przygotować duszone gołąbki, bierzemy:

• kapusta biała - 1 głowa,
• mięso mielone mieszane - 500g,
• ryż - 100-150g,
• marchewki - 1 sztuka,
• cebula - 1-2 sztuki,
• Keczup,
• sok pomidorowy lub pomidory,
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa,
• 200 ml śmietany, sól,
• piment,
• zmielony czarny pieprz,
• liść laurowy - do smaku.

Gotowanie:

1. Z kapusty wyciąć kikut, opuścić go z kikutem do dużej, szerokiej patelni, całkowicie napełnić wodą, podpalić. Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 15-17 minut. Liście kapusty powinny być miękkie, ale nie ugotowane.
2. Wyciągamy kapustę, lekko chłodzimy i usuwamy po jednym liściu. Odcinamy grubą część centralnej żyły kapusty. Kapustę można zmiękczyć w inny sposób.
3. Aby to zrobić, włóż główkę kapusty do plastikowej torby, wyciśnij nadmiar powietrza i mocno zwiąż polietylen. Kapustę wkładamy do zamrażarki na 1,5-2 dni. Wyciągamy go z zamrażarki i bez wyjmowania z torby rozmrażamy w temperaturze pokojowej.
4. Ryż ugotować do połowy ugotowanego, schłodzić i wymieszać z mielonym mięsem i przyprawami. Wybieramy duże i całe liście kapusty, kładziemy na nie 1 łyżkę mięsa mielonego. Liście zwijamy rurką.
5. Gołąbki surowe usmażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju.
6. Wykonujemy dressingi: smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie, startą marchewkę, ketchup, pomidory lub sok pomidorowy, cukier granulowany, śmietanę.
7. Gołąbki wkładamy do rondla, patelni lub kaczuszki, zalewamy dressingiem i dusimy na wolnym ogniu mały ogień 1,5 godziny.

Gołąbki duszone w sosie pomidorowym

Składniki:

• Kapusta 1 głowa.
• Mięso mielone mieszane 800 gr.
• Ryż 100 gr.
• Marchewki 100-200 gr.
• Cebula 100-200 gr.
• Pasta pomidorowa 80-160 gr.
• Olej roślinny
• Zieleń
• Pieprz
• Śmietana do podania

Gotowanie:

1. Odetnij liść od łodygi i oddziel go od głowy.
2. Gdyby okazało się, że główkę kapusty rozbiera się za liście (do takiej ilości mięsa mielonego potrzebowałam 14 listków), to zanurzamy je we wrzącej wodzie na 5-10 minut, po czym wyjmujemy.
3. Jeśli liście są podarte i nie są usuwane, zrób to:
4. Z boku łodygi odetnij „pokrywkę”, chwytając grube części liści.
5. Wykonujemy głębokie nacięcia wokół łodygi.
6. Opuszczamy główkę kapusty do wrzącej wody na 5-10 minut.
7. W kikut wbiłem widelec, żeby łatwiej było wyjąć główkę kapusty z wody i się nie poparzyć.
8. Wyciągamy główkę kapusty i rozkładamy ją na liście.
9. Wyjmujemy go ostrożnie, ponieważ. wrząca woda dostaje się do głowy głowy i wypływa z niej podczas jej podnoszenia z wody.
10. Jeśli nie ma wystarczającej ilości liści, ponownie włóż główkę kapusty do wrzącej wody na kolejne 5-10 minut, a następnie powtórz poprzedni krok.
11. W ten sposób rozkładamy główkę kapusty na wymaganą liczbę liści.
12. Więc liście są oderwane. Wodę z kapusty zostawiamy - będzie nam potrzebna do przygotowania sosu.
13. Z każdego arkusza na zewnątrz odetnij grubą część.
14. Liście są gotowe.
15. Ryż gotować do połowy, więc 100 gr. ryż zalać 150 gr. woda. i gotuj ryż, aż wyparuje. Ryż jest gotowy.
16. Ile marchewek i cebuli potrzebujesz, po 100 lub 200 gramów? możesz zapytać.
17. Zależy to od tego, czy ugotujesz połowę powstałych gołąbków, czy wszystkie.
18. Tak więc pocieramy marchewki na grubej tarce, cebulę kroimy w duże paski.
19. Rozprowadzamy go w głębokim pojemniku rozgrzanym olejem roślinnym i gotujemy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pastę pomidorową.
20. Ponownie, jeśli ugotujesz połowę gołąbków, dodaj 80 gr. jeśli wszystko - to 160 gr.
21. 0,5 litra wywaru z kapusty wlać do połowy gołąbków i 1 litr, jeśli wszystko gotujemy.
22. Dodaj sól, pieprz do smaku, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu w niskiej temperaturze.
23. Gdy nasz sos się dusi, drobno posiekaj warzywa.
24. Do mielonego mięsa dodać ryż, zioła, sól, pieprz.
25. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa i ryż były równomiernie rozłożone na mięsie mielonym.
26. Bierzemy liść kapusty i rozprowadzamy mięso mielone (około 2 łyżki stołowe) na części do krojenia.
27. Stwórzmy kopertę.
28. Prześcieradło owijamy mięsem mielonym głęboko w prześcieradło.
29. Obracamy krawędzie.
30. I ruszamy dalej.
31. Koperta jest gotowa.
32. W ten sposób zawijamy cały farsz.
33. Rozprowadzamy gołąbki w sosie, kładąc zawiniętą krawędź na dnie, doprowadzamy do wrzenia, obniżamy temperaturę i gotujemy pod przykryciem przez 20-30 minut.
34. Jeśli gotujesz wszystkie gołąbki, po prostu ułóż je w dwóch warstwach.
35. Gotowy. Podawać polane sosem i opcjonalnie ze śmietaną.
36. Czasem zdarza się, że podczas duszenia gołąbki nadymają się i wyglądają, jakby się odwróciły, ale z reguły tak nie jest. Podnieś pokrywkę i wypuść parę, kapusta się uspokoi. Przykryj ponownie i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Nie reguluj kapusty podczas gotowania, spokojnie złożysz krawędź arkusza na miejsce, gdy położysz gołąbki na naczyniu.
37. A resztę faszerowanej kapusty wkładam do torby i wkładam do zamrażarki. W przyszłości możesz je zdobyć, rozmrozić i od razu zacząć gotować, unikając całego procesu opisanego powyżej ...)))

Jak dusić gołąbki

Faszerowana kapusta to bardzo smaczne danie, które jest obecne na stole każdego święta. Każda gospodyni domowa ma swój własny sekret kulinarny. pyszne gołąbki. Ale każda gospodyni wie, że gołąbki z kapusty okazują się jeszcze smaczniejsze, gdy są duszone.

Składniki:

• Kapusta
• Olej słonecznikowy
• Kwaśna śmietana
• Marchewka
• Przyprawy
• Cukier
• Patelnia
• Rondel

Gotowanie:

1. Od Biała kapusta konieczne jest pocięcie łodygi i opuszczenie samej kapusty do rondla, zalanie wodą i zagotowanie. Po zagotowaniu wody kapustę należy gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Liście kapusty powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Ostudź kapustę i usuń z niej liście. Grubą żyłę, która jest w liściu, należy wyciąć.
2. Ryż należy gotować do połowy ugotowanego. Po ostygnięciu należy wymieszać z mięsem mielonym i przyprawami. Bierzemy liść kapusty, kładziemy na nim łyżkę mielonego mięsa i ostrożnie zwijamy w tubę. Takie rurki należy trochę podsmażyć w oleju słonecznikowym.
3. Z posiekanej cebuli, startej marchewki, pomidorów, cukru i kwaśnej śmietany musisz usmażyć. Aby to zrobić, cebulę z marchewką i pomidorami należy usmażyć na oleju słonecznikowym, a następnie dodać cukier i śmietanę. Gołąbki przełożyć do rondla, polać smażonymi, dodać trochę wody i dusić na małym ogniu przez 1,5 godziny. Czytaj więcej:

Jak dusić gołębie?

1. I spróbuj gotować leniwe gołąbki. Przygotuj mięso mielone, dodaj ryż i smażoną cebulę. Ugotuj kapustę i podziel na liście. Umieść liście kapusty, mięso mielone itp. Na wysmarowanej patelni. Na wierzchu kapusta. Wlej sos pomidorowy lub śmietanę lub możesz użyć sosu śmietanowo-pomidorowego. Wstawić do piekarnika lub na palniku na dzielniku i powoli rozpalić. Smacznego!
2. włożyć do kociołka, zalać wrzątkiem i gotować na wolnym ogniu 45 minut
3. Ugotuj kapustę na parze, oddziel liście. Zrób mięso mielone, dodaj do niego ryż. Faszerować liście kapusty, gotowe gołąbki włożyć do rondla, dodać trochę oleju słonecznikowego, wodę i napełnić po wierzchu startymi pomidorami i dusić ok. 50 minut
4. Są znacznie smaczniejsze smażone. Robię tak: gołąbki w kociołku, podsmażam marchewki i cebulę, do smażenia dodaję koncentrat pomidorowy, majonez lub śmietanę, czosnek i zioła. Gołąbki polać sosem, dodać wodę i dusić na małym ogniu. Czas - dopóki kapusta nie zostanie całkowicie ugotowana, mięso gotuje się szybciej.
5. cebulę pokroić w kostkę, marchewki podsmażyć na tarce na oleju roślinnym, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, czosnek, zioła, dusić 5 minut, masę wyłożyć na gołąbki, zalać wrzącą wodą, solą, pieprzem, dodać lawruszkę , zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. (około 40 min.)
   ps smacznego!! ! nie lubię smażyć
6. Niesmażone gołąbki wkładamy do rondla lub głębokiej patelni, zalewamy wodą, aby całkowicie schować gołąbki, posolimy bulion, dusimy na małym ogniu. 10 minut przed gotowością dodaj 2-3 łyżki kwaśnej śmietany.
7. Przykryj ręcznikiem, gdy skończy się tlen, zgasną.
8. a jeśli włożysz go do kociołka, zalejesz wrzątkiem i gotujesz na wolnym ogniu przez 50 minut zamiast 45, wyjdzie smaczniej, to sprawdzone!
9. Najlepiej gasić gaśnicą z dwutlenkiem węgla.

A przed gotowaniem naprawdę najlepiej je usmażyć - ale dzieje się to tak, aby liście kapusty, w które zawijane są gołąbki, nie obracały się podczas dalszego przetwarzania. Smażymy więc przez 5 minut na oleju (trochę oleju), następnie na patelnię wlewamy wodę, koncentrat pomidorowy itp. Kapustę pozostawiamy na małym ogniu przez około 20 minut.

Gołąbki to uniwersalne danie podawane z codziennymi i świąteczny stół. Jego nazwa pojawiła się w XVIII wieku, kiedy modne było pieczenie gołębi na grillu. W tym czasie zaczęli gotować „fałszywe” gołębie, składające się z liści kapusty, zbóż i mielonego mięsa.

Duszone Gołąbki

Aby ugotować duszone gołąbki, będziesz potrzebować:

• Średnia główka białej kapusty;
• 500 gramów mielonej wołowiny i wieprzowiny;
• 150 gramów ryżu;
• 1 średnia marchewka;
• 2 średnie główki cebuli;
• Pasta pomidorowa, sok pomidorowy, pomidory lub ketchup do wyboru;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• Sól, przyprawy, liść laurowy do smaku.

Najpierw musisz przygotować kapustę: usuń szypułkę i umieść główkę kapusty w dużym rondlu, napełnij ją całkowicie wodą i gotuj przez 15-20 minut. Liście powinny stać się miękkie, ale nie ugotowane. Usuń główkę kapusty z patelni. Pozwól wodzie spłynąć i ostrożnie rozłóż na liście. Żyły sztywne należy odciąć.

Możesz zmiękczyć liście kapusty, umieszczając główkę kapusty na dzień w zamrażarce. Następnie rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Ryż gotujemy do połowy ugotowanego, ostudzamy i mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy przyprawy i przyprawy do smaku.

Następnie wybieramy całe i duże liście, nakładamy na nie łyżkę mieszanki i zawijamy w tubę lub kopertę.

Gołąbki smażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.

Do sosu pokrój cebulę w półpierścienie, zetrzyj marchewki. Smażyć cebulę i marchewkę z dodatkiem koncentratu pomidorowego, śmietany, cukru pudru.

Gołąbki przełożyć do rondla, polać dressingiem i dusić na małym ogniu.

Pieczenie gołąbków w garnku

Gołąbki gotowane w garnku są delikatne, soczyste i pachnące.

Do przygotowania tego dania lepiej użyć dużego ceramicznego lub glinianego garnka z pokrywką.

• Mała główka kapusty z nienaruszonymi liśćmi;
• 0,4 kg. Mięso mielone mieszane;
• 2 szklanki surowego ryżu;
• Jedna duża marchewka;
• Dwie główki cebuli;
• Jedna szklanka wody;
• Jedna szklanka soku pomidorowego (można rozcieńczyć pastę pomidorową w wodzie);
• Świeże warzywa;
• Sól do nadzienia, przyprawy do smaku;
• Olej słonecznikowy;
• Kwaśna śmietana.

Procedura przygotowania gołąbków jest taka sama jak zawsze. Tylko do nadzienia wskazane jest użycie gotowanego ryżu.

Do sosu usmaż drobno posiekaną cebulę na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę. Smażyć mieszankę warzyw do miękkości. Połowę smażonych warzyw można dodać do mięsa mielonego.

Do gołąbków zaleca się stosowanie młodej kapusty, której liście są miękkie i pięknie zielone. Liście kapusty gotować nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie po owinięciu staną się bardzo miękkie i pękną. Następnie możesz zacząć gotować gołąbki.

Gotowe gołąbki wkładamy do garnka, po nasmarowaniu olejem roślinnym i zalaniu dna szklanką wody. Gołąbki należy układać gęstą warstwą, kładąc na wierzchu smażone warzywa. Naprzemiennie więc przekładamy gołąbki i smażymy, aż garnek będzie pełny. Następnie wlej sok pomidorowy i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Garnek zamknij pokrywką i wstaw do piekarnika na 0,5 godziny, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj jeszcze pół godziny. Czas gotowania zależy od wielkości garnka. Gotowe gołąbki podawane z kwaśną śmietaną.

Ceramika bardzo dobrze zatrzymuje ciepło, więc wyłączając ogień, danie będzie jeszcze przez jakiś czas marnieć.

Piec na blasze w piekarniku

Danie przygotowane według tego przepisu jest inne delikatny smak i pikantny aromat dzięki nadzieniu użytemu do przygotowania wędzony mostek. Faszerowana kapusta jest dobrze nasączona sosem. Takie gołąbki będą wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Do ich przygotowania potrzebna jest średnia główka kapusty, 700 gramów mięsa mielonego, pół szklanki ryżu, 200 gramów wędzonego mostka, średnia cebula, 0,5 łyżki stołowej. Łyżki octu winnego, soli, przypraw i oleju słonecznikowego.

Aby przygotować sos: 3 łyżki. Łyżki koncentratu pomidorowego, 1 mała marchewka, 1 cebula, 50 gram masło, czosnek, 1 łyżeczka cukru pudru, sól, pieprz czarny i groszek, 1 łyżeczka przyprawy chmielowo-suneli.

• Ryż gotować do połowy;
• Przygotuj liście kapusty w tradycyjny sposób;
• Posiekaj cebulę na nadzienie. Pokrój mostek w kostkę. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor;
• Dodaj ryż do mieszanki cebuli i mostka, dobrze wymieszaj. Sól, pieprz, zdejmij patelnię z ognia;
• Wymieszaj powstałą mieszankę z mięsem mielonym i posyp octem winnym;
• Następnie przygotowujemy sos. Aby to zrobić, pokrój marchewki w cienkie paski, cebulę - w półpierścienie. Smażyć warzywa za pomocą mieszanki warzyw i masła;
• Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Dodaj tyle wody, aby uzyskać sos o pożądanej konsystencji;
• Gołąbki zawinąć do koperty i wyłożyć na blachę do pieczenia, polać sosem i przykryć folią. Piec w 200 stopniach przez godzinę. Następnie zdejmij folię i przygotuj.

W wolnej kuchence

Faszerowana kapusta gotowana w powolnej kuchence różni się od duszonej lub gotowanej w piekarniku. Wynika to z faktu, że gotowane są w niższej temperaturze, co pozwala zaoszczędzić witaminy i składniki odżywcze.

Głównymi składnikami są kapusta, mięso mielone i ryż. Ryż można zastąpić kaszą jaglaną lub gryczaną. Kasze należy wcześniej ugotować lub użyć na surowo.

Do przygotowania gołąbków używamy gotowanych liści kapusty, na które należy nałożyć łyżkę masy mięsnej i zawinąć w tubę lub kopertę.

W powolnej kuchence można gotować smażone gołąbki, gotować na parze lub dusić w sosie. Do duszenia gołąbków można użyć sosu pomidorowego lub śmietanowego, a także bulionu mięsnego. Pod koniec gotowania zaleca się dodać drobno posiekany koperek lub pietruszkę.

Każdy model multicookera różni się trybami gotowania, dlatego należy wybrać najbardziej optymalny: „Smażenie”, „Pieczenie” lub „Gulasz”. Zanim zaczniesz gotować, powinieneś uważnie przeczytać instrukcję.

na patelni

Gołąbki przygotowywane są według tradycyjnej technologii. Półprodukty należy smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor.

Następnie musisz przygotować sos. Aby to zrobić, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Warzywa smażymy do połowy ugotowane, dodajemy koncentrat pomidorowy i wodę do pożądanej konsystencji sosu.

Tak przygotowane gołąbki przełożyć na patelnię i polać sosem. Dusić przez godzinę, szczelnie zamykając pokrywkę.

w rondlu

Przygotowanie nadzienia i obróbka liści kapusty nie różni się od innych opcji gotowania tego dania.

Sekret tkwi w robieniu gołąbków. Należy przyłożyć liść kapusty podstawą do siebie, nałożyć na niego nadzienie i zwinąć ciasną rurkę, usuwając końce do środka. Następnie na patelni z gorącym olej słonecznikowy faszerowaną kapustę należy usmażyć, zaczynając od strony, w której znajduje się szew. To znacznie poprawi smak potrawy.

Następnie należy przygotować patelnię, na dnie której należy ułożyć warstwę liści kapusty. Gołąbki faszerowane szwem w dół. Dodaj bulion mięsny lub sos do smaku. Udekoruj mieszanką smażonej marchewki i cebuli.

Postaw garnek średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż mięso mielone będzie całkowicie ugotowane, a liście kapusty będą miękkie.

Szczególnie smaczne są gołąbki z kwaśną śmietaną i ziołami.

w kuchence mikrofalowej

To jest najbardziej szybki sposób gotowanie gołębi. Do dania będziesz potrzebować:

• Kapusta średnia;
• 400 gramów mięsa mielonego;
• Jedna głowa cebuli;
• Jedna marchewka;
• Jedna szklanka ryżu;
• Pasta pomidorowa lub sok pomidorowy;
• Sól i przyprawy.

Najpierw musisz przygotować kapustę. Aby to zrobić, oddziel liście i sparz wrzącą wodą, a następnie ułóż je w formie.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, smaż do miękkości.

Ugotuj ryż do połowy ugotowanego i odstaw na bok. Dodaj ryż i warzywa do mielonego mięsa.

Następnie uformuj gołąbki, zawijając powstałą mieszankę w liście kapusty.

Gotuj na maksymalnej mocy przez 10 minut. Następnie obróć kapustę i usmaż z drugiej strony.

Podawać z sosem pomidorowym lub śmietanowym. Drobno posiekane warzywa.

tajemnice kulinarne

• Podczas duszenia gołąbków dodaj trochę masła. To nada potrawie delikatny smak;
• Faszerowaną kapustę można ugotować na poduszce warzywnej. Do jej przygotowania należy użyć cebuli, marchewki, papryki, kawałków koperku lub pietruszki. Warzywa układa się w pojemniku naprzemiennie z gołąbkami lub na dno, dolewamy wodę lub rosół mięsny. W mieszanka warzyw można dodać drobno posiekany mostek, smalec wędzony lub kiełbasa.

Aby poduszka nie przypaliła się, należy okresowo dodawać płyn. Gotowane warzywa mogą być używane jako dodatek;

Faszerowaną kapustę zaleca się dusić w soku pomidorowym lub winogronowym;

Z liści winogron przygotujemy małe gołąbki. to jest krajowe danie ormiańskie zwany dolmą. Dolma jest dobrze podawana z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym;

Gołąbki można przygotować w rezerwie. Aby to zrobić, gotowe bułki z kapusty należy ułożyć na desce do krojenia i zamrozić w zamrażarce. Po 2-3 godzinach przełożyć do torby i szczelnie zapakować.

www.gostevushka.ru

Półprodukty gołąbki: jak gotować z pysznym bulionem warzywnym

Półprodukty z gołąbków: jak gotować smacznie i obfity posiłek, który niczym nie różni się od domowego odpowiednika? To pytanie często zadają gospodynie domowe, które wolą nadziewać liście kapusty mięsem mielonym nie na własną rękę, ale kupować je mrożone i gotowe w sklepach.

Należy szczególnie zauważyć, że przed przygotowaniem gotowych półproduktów gołąbków na obiad lub kolację, zaleca się dokładniejszą ich selekcję w supermarkecie. W końcu jest sporo przypadków, w których takie produkty zostały zakupione już w uszkodzonej formie.

Wymagane składniki:

• pasta pomidorowa - 2 duże łyżki;
• duże świeże marchewki - 1 szt .;
• dojrzałe czerwone pomidory - 2 szt .;
• mrożone półprodukty kapusty zakupione w sklepie - 1,5 kg;
• żarówki duże - 2 szt.;
• pieprz czarny - 7 szt .;
• sól jodowana - 2 małe łyżki;
• majonez średniotłuszczowy - 50 gr .;
• świeże zielenie - średni pęczek.

Półprodukty z gołąbków: jak je ugotować, aby danie można było łatwo podać przy świątecznym stole, a jednocześnie nikt by nie domyślił się, że obiad tylko częściowo zrobiła pani domu. To całkiem realne, ponieważ najważniejsze jest ugotowanie pysznego, pachnącego i bogatego bulionu z warzywami.

Półprodukty z gołąbków: jak gotować i przetwarzać warzywa

Należy wziąć dużą świeżą marchewkę, 2 duże cebule, dobrze je umyć, obrać i obrać, a następnie posiekać nożem lub rusztem. Następnie musisz spłukać małą wiązkę zieleni i drobno ją posiekać. Następnie 2 dojrzałe czerwone pomidory należy sparzyć wrzątkiem, trzymać je w środku gorąca woda około 20 minut, a następnie zdjąć twardą błonę skórną i od razu pokroić w drobną kostkę.

Zanim ugotujesz półprodukty kapusty z pysznym bulionem warzywnym, musisz wziąć głębokie naczynie i szczelnie włożyć do niego wszystkie mrożone produkty. Następnie muszą być wypełnione zwykłymi woda pitna, a także pikantne sól jodowana i czarnego pieprzu.

Obróbka cieplna naczynia

Po zagotowaniu wody na patelni marchewki starte, posiekane dojrzałe pomidory i posiekaną cebulę. Następnie naczynia należy zamknąć i gotować na małym ogniu przez 27-30 minut. Następnie zaleca się dodanie do dania 2 dużych łyżek koncentratu pomidorowego, średniotłuszczowego majonezu i posiekanej zieleniny. Po ugotowaniu obiadu przez około pół godziny należy go wyjąć z pieca i położyć na talerzach.

Właściwe serwowanie do stołu

Gotowe gołąbki z bulionem najlepiej podawać na gorąco bogaty bulion. Zaleca się również podawać to danie z miską sosu pomidorowego, kwaśną śmietaną i świeżymi posiekanymi ziołami.

Aby to danie było bardziej satysfakcjonujące, oprócz marchewki i cebuli możesz dodać do bulionu kilka małych bulw ziemniaczanych w całości lub w ćwiartkach.

fb.ru

Jak dusić gołąbki na patelni

Gołąbki to wyjątkowe danie kulinarne. Podaje się je zarówno odświętnie, jak i na codzienny stół. Możesz eksperymentować ze składnikami i przyprawami tego obfitego posiłku przez bardzo długi czas. Jest też masa przydatne porady, dzięki której potrawie można nadać niezapomniany i wyrafinowany smak. Tutaj są niektóre z nich.

• Aby dodać przyprawy do gołąbków w liściach kapusty, do sosu lub nadzienia należy dodać kilka startej papryki.
• Jeśli gołąbki gotuje się z dodatkiem ryżu, należy wybrać duży ryż – należy go dokładnie umyć wodą (najlepiej kilka razy).
• Gołąbki będą o rząd wielkości smaczniejsze, jeśli ryż będzie smażony z cebulą w oleju roślinnym - nie będzie się sklejał, ponieważ będzie nasycony tłuszczem i stanie się bardziej pachnący.
• Aby uniknąć kleistości nadzienia, ryż należy zalać niewielką ilością wody - tak, aby tylko nieznacznie przykrył zboże.
• Dla smaku można na dno garnka z gołąbkami położyć skórkę z wędzonego smalcu lub wędzone skrzydełko z kurczaka.

:

Czego potrzebujemy:

• Mrożone gołąbki - 15 szt
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 2 szt
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy
• Olej roślinny
• Woda lub bulion

Kroki gotowania:

Przed gotowaniem gołąbków należy je rozmrozić. Aby to zrobić, wystarczy wyjąć nasze półprodukty z zamrażarki na 2 godziny przed gotowaniem lub włożyć do kuchenki mikrofalowej potrawy z mrożonymi gołąbkami (tryb - rozmrażanie na wagę).

1. Rozmrożone gołąbki, lekko wyciśnij nadmiar płynu i umieść na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.

2. Smażyć lekko z obu stron na złoty kolor.

3. Przenieś smażone gołąbki do rondla.

Jak przygotować sos z kapusty:

Marchewki z cebulą są uwalniane ze skórki i krojone.

Trzy marchewki na grubej tarce.

Tryb cebuli na małe kostki.

W oleju, który pozostaje po usmażeniu gołąbków podsmażamy cebulę i marchewkę.

Dodaj koncentrat pomidorowy i lekko usmaż, aby usunąć kwas.

Dodaj trochę wody lub bulionu warzywnego i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

Posolić duszone warzywa, popieprzyć, dodać liść laurowy i pozostawić na 3-4 minuty.

Jak dusić gołąbki w rondlu:

Wstępnie podsmażone gołąbki polać naszym sosem. Jeśli płyn nie wystarczy, dodaj wodę lub bulion, aż płyn pokryje gołąbki kapusty. Gotuj na średnim ogniu nie dłużej niż godzinę.

Podawać ze śmietaną lub majonezem. Dobry apetyt!

Jak dusić gołąbki w rondlu krok po kroku przepis wideo

Przygotowaliśmy również film, abyś mógł w pełni zrozumieć proces krok po kroku gotowanie.

Jak dusić gołąbki w rondlu zdjęcie

Mieć wszystko odpowiednie składniki i korzystając z naszych wskazówek zawartych w tym artykule, z łatwością i (miejmy nadzieję) spodoba ci się gotowanie tego wspaniałego dania.

Więcej pysznych przepisów:

Jak dusić gołąbki na patelni, jak gotować mrożone gołąbki

luzk.ru

Jak gotować mrożone gołąbki?

Co zrobić, jeśli trochę dasz się ponieść emocjom i skończysz za dużo gołąbków? Zamroź je. Są wspaniale zachowane i pomogą, gdy nie ma czasu na gotowanie. Tak, a niespodziewani goście zawsze mogą być leczeni. Oferujemy kilka przepisów, które pomogą Ci szybko i smacznie ugotować mrożone gołąbki.

Duszone Gołąbki

Ten przepis jest najłatwiejszy i klasyczny. Robimy smażenie (takie, które lubisz do gołąbków). Zwykle są to smażona marchewka i cebula, koncentrat pomidorowy, przyprawy, zioła. Następnie mrożone gołąbki wkładamy do gotowych duszonych warzyw (nie trzeba ich rozmrażać) i zalewamy wodą. Powinien obejmować półprodukty. Jeśli patelnia jest za mała, użyj rondla o grubych ściankach. Dusić na średnim ogniu przez 45-60 minut, okresowo sprawdzając gotowość gołąbków.

Piec w garnku

Ten przepis jest trochę nietypowy, ale zasługuje na uwagę, ponieważ produkt końcowy jest bardzo smaczny i pachnący. Smażyć gołąbki w oleju roślinnym (nie można rozmrozić produktu). Następnie wrzuć je wszystkie do garnka i zrób sos. Nadzienie można przygotować dowolne, na przykład mieszane:

• woda z ketchupem i majonezem;
• marchew i cebula, pomidory i zielenie;
• majonez, ketchup/pasta pomidorowa, musztarda, przyprawy i zioła.

Po przygotowaniu sosu polej je gołąbkami. Sos można ugotować, dzięki czemu mieszanina szybko zacznie nasączać półprodukty. Zasypiamy z garścią gołąbków tarty ser i zieleninę wyślij do pieczenia w piekarniku. Wskazówka: pamiętaj, że gliniane pojemniki są wysyłane tylko do zimnego piekarnika, w przeciwnym razie pękną.

Kolejny przepis na gulasz

Złóż półprodukty na grubościenną patelnię, przesuń warstwy startą marchewką. Dodaj obraną cebulę. Wlej wodę tak, aby płyn przykrył jedzenie i zagotuj. Gdy woda zaczęła się gotować, wprowadzamy dwie łyżki śmietany i taką samą ilość koncentratu pomidorowego. Dodaj przyprawy i gotuj przez około godzinę. Im dłużej gotują, tym są smaczniejsze i delikatniejsze. Pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki.

Piec na blasze

Wlej trochę wody do naczynia do pieczenia. Umieść tam kapusty (nie rozmrożone i lepiej w jednej warstwie). Nasmaruj półprodukty śmietaną lub śmietaną z pastą pomidorową, posyp odrobiną marchewki i papryka. Przykryj folią i wyłóż na 30 minut do niskiej temperatury piekarnika (nie więcej niż 130 ° C). Następnie, po sprawdzeniu poziomu wody, pozostaw na kolejne 30 minut, ale zwiększ temperaturę o 20-30°C. Jeśli jest mało płynu, dodaj trochę. Po pół godzinie zdjąć folię, gołąbki polać powstałym sokiem, posypać ziołami i serem i piec na złoty kolor przez 10-15 minut.

Wniosek

Gołąbki zawsze uważane były za bardzo smaczne i ulubione danie wielu mieszkańców. Są podawane jako samodzielne danie i jako dodatek do tłuczonych ziemniaków lub dowolnych płatków zbożowych.

ladym.ru

Jak gotować mrożone gołąbki

Takie danie jak gołąbki wymaga dość długiego przygotowania, dlatego często gotuje się je w porządku bardziej niż to konieczne rodzinny obiad i może też obiad. Dużym plusem tego dania jest to, że dobrze znosi zamrażanie. I w postaci półproduktu, już w pełni ugotowanego, który można również doskonale zamrozić, jednak lepiej bez sosu. A jeśli półprodukty ze sklepu budzą wątpliwości, to domowe, przygotowane własnymi rękami, są mile widziane, ponieważ w niedalekiej przyszłości ułatwiają życie gospodyniom domowym.

Całkowity czas gotowania - 1 godzina 0 minut

Czas gotowania aktywnego - 0 godzin 20 minut

Koszt - bardzo ekonomiczny

Zawartość kalorii na 100 gr - 84 kcal

Ilość porcji - 12 porcji

Jak gotować mrożone gołąbki

Półfabrykaty - 12 szt. mrożone gołąbki

Cebula - 100 g

Rosół - 400 g lub woda

Pomidor - 400 g z puszki

Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki

Liść laurowy - 1 szt.

Ziele angielskie - 1 łyżeczka

Olej roślinny - 3 łyżki.

Pieprz czarny - do smaku

Jest więc 12 mrożonych gołąbków.

Dziś opowie o mrożonych gołąbkach w formie półproduktu. Jeśli mówimy o tych, które zostały zamrożone w stanie gotowym, to wszystko jest proste: wyjmujesz je np. wieczorem, do rana doskonale się rozmrażają i nie należy bać się zostawić ich tylko na stół kuchenny - nic im się nie stanie. Cóż, pozostaje tylko podgrzać go w dowolny sposób - w kuchence mikrofalowej lub na patelni - i osobno przygotować sos pomidorowy lub śmietanowy, z którym są podawane.

Otóż ​​półprodukty z gołąbków w ogóle nie wymagają rozmrażania. Zawsze gotuję tylko na kuchence w grubym garnku lub możesz użyć brytfanny lub szybkowaru. Oczywiście możesz użyć naczynia ceramicznego lub głębokiej blachy do pieczenia i ugotować wszystko w piekarniku.

Drugi sposób - bardziej delikatny i dietetyczny - w ogóle niczego nie smaż. W takim przypadku po prostu ułóż gołąbki w warstwach, z których każda posypana jest startą marchewką. Dobrze, wylej pożądany sos na wierzch. Przybliżony skład: bulion, koncentrat pomidorowy, pomidory we własnym soku i przyprawy. Mówiłem o tym bardziej szczegółowo w tym przepisie.

Ale dzisiaj będzie bardziej satysfakcjonująca, daleka od najbardziej dietetycznej opcji.

A więc same gołębie. Jeśli zamierzasz je usmażyć, to i tak byłoby lepiej, jeśli wybierzesz je trochę wcześniej, przynajmniej na kilka godzin. Zauważono, że w 100% zamrożonej formie lepiej ich nie smażyć.

A potem nie smażmy, choćby trochę, ale ułatwmy danie. Jeśli zamrozisz nie tylko gołąbki, ale i resztki kapusty (małe listki, w które nie da się niczego zawinąć), to po prostu połóż je na dnie patelni, a na wierzchu, tak ciasno, jak to możliwe, naszą mrożoną kapustę rolki.

A teraz sos, w którym będą gotowane nasze gołąbki. Jego ilość zależy od gęstości, z jaką ułożyłeś półprodukty. Sos będzie musiał przykryć nasze gołąbki. Jeśli robisz za mało, po prostu dodaj wywar lub wodę, plus trochę dodatkowej soli w razie potrzeby (jeśli używasz wody).

Obierz cebulę i marchew. Marchewki pocieramy na tarce, a cebulę kroimy w niezbyt dużą kostkę.

Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy dwie lub trzy łyżki oleju roślinnego (lub oliwy) i rozprowadzamy posiekane warzywa. Lepiej najpierw smażyć cebulę przez kilka minut, a następnie dodać marchewki i smażyć przez kolejne dwie minuty.

Jeśli chcesz usunąć skórkę, zalej pomidory wrzątkiem, trzymaj przez około minutę, a następnie spuść wodę i teraz napełnij zimną wodą. Po 30 sekundach skóra zostanie idealnie usunięta. Jeśli naprawdę Ci to nie przeszkadza, zwłaszcza, że ​​pomidory nadal będą musiały zostać posiekane, po prostu pomiń ten krok usuwania. Możesz zmielić w blenderze lub po prostu pokroić w średniej wielkości kostkę.

Ponieważ teraz nie ma sezonu, biorę już pokrojone pomidory, konserwowane we własnym soku. Całą zawartość słoika wrzuć na patelnię do smażonych warzyw. Dodaj tam pastę pomidorową - kilka łyżek.

Teraz dodaj bulion. Masz tylko kostki? Nie, tylko woda jest lepsza. Dopraw nasz sos solą i pieprzem oraz dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Jeśli nagle pojawi się adżyka, w ogóle nie będzie kolidować z naszym sosem. Dodaj do smaku. Koniecznie spróbuj - sos powinien być dość bogaty w smaku, ponieważ namoczy również gołąbki.

To wszystko, wlej sos na patelnię, bezpośrednio na gołąbki i włóż do pieca. Sos powinien przykryć nasze gołąbki. Jednak! Gołąbki również dodadzą trochę wody, więc jeśli kilka centymetrów nie wystarczy - nie zwracaj uwagi - oprócz uwolnienia płynu, gołąbki trochę się opadną.

Na wierzch można położyć gałązkę rozmarynu, pietruszki lub selera - dla większego smaku.

Doprowadź wszystko do wrzenia - nie zapominaj, że gołąbki są zamrożone i trochę ochłodzą sos, dlatego po zagotowaniu najpierw podgrzej średni, a po około pięciu minutach musisz szczelnie zamknąć pokrywkę, ustaw minimum podgrzej i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.

Wydaje się, że mówi o wszystkim. Przed podaniem dodaj trochę kwaśnej śmietany, już każdemu osobiście, na talerz.

Smakuj wszystkim!