Sałatka Cezar jest prawdopodobnie jednym z najbardziej urojonych dań. Ale to nie przeszkadza mu mieć swoich fanów na całym świecie. Mimo to dlatego, że jest smaczny, satysfakcjonujący, oryginalny i łatwy w przygotowaniu.

Trochę historii

Wbrew powszechnemu przekonaniu nie ma on nic wspólnego z cesarzem rzymskim. A do naczyń Kuchnia włoska nie można go przypisać. W rzeczywistości wszystko jest dość mylące z jego ojczyzną. Stworzył ją włoski szef kuchni Caesar Cardini. W pewnym momencie przeniósł się do USA z zamiarem otwarcia własnego zakładu. Żywnościowy... Ale otworzył ją w Meksyku - kraju nie obciążonym wówczas suchym prawem. Dlatego te trzy kraje mogą od razu twierdzić, że są zaangażowane w tworzenie innowacyjnej sałatki.

Według najpopularniejszej wersji danie narodziło się w Dzień Niepodległości. W zakładzie Cezara było wielu gości, przekąski odlatywały z niesamowitą prędkością, a goście domagali się coraz więcej. W pewnym momencie kucharz znalazł w kuchni tylko kilka pęczków sałaty, krakersy, jajka i sos Worcestershire. Utalentowany szef kuchni nie wpadł w panikę, ale po prostu włączył pochopnie stworzony z dostępnych produktów. Danie przypadło do gustu wszystkim gościom. Od tego dnia sałatka nazwana na cześć jej twórcy mocno zadomowiła się w asortymencie jego instytucji, a następnie rozprzestrzeniła się na cały świat.

Czego potrzebujesz, aby zrobić sałatkę Cezar

Przez prawie sto lat swojego istnienia danie to było wielokrotnie modyfikowane. W rezultacie pojawiły się setki różnych odmian. Ale klasyczna kompozycja Cezara to: rzymskie, grzanki (zwane też grzankami) i specjalny sos Worcester. To jest podstawa, na której zbudowane są wariacje.

Gotowanie Cezara: kulinarne subtelności

Sałatka

Wybierz najświeższe warzywa. V wersja tradycyjna powinien to być rzym - to z niego przygotowywano pierwszego Cezara. Ale we współczesnych odmianach dopuszcza się stosowanie innych odmian: góry lodowej lub sałaty.

Jeśli jednak liście zdążyły trochę zwiędnąć, a dziś na pewno musisz ugotować sałatkę Cezar, użyj sprawdzonej metody. Namocz go przez pół godziny w chłodnej wodzie (możesz nawet dodać lód). Dzięki temu znów staną się silniejsze, a danie nie zostanie zepsute.

Sucharki

Do przygotowania sałatki Cesar są zwykle przygotowywane z chleb pszenny przez pocięcie go na kwadraty. Najciekawszy smak uzyskuje się, gdy grzanki nie są tylko pieczone, ale lekko podsmażone na oliwie z dodatkiem ziół i czosnku. W niektórych przypadkach używa się całych tostów. Współczesna kuchnia odchodzi od tradycyjnego białego pieczywa, stosując żyto, pełnoziarniste, a nawet gryczane odmiany.

Mały sekret, jak sprawić, by Cezar był smaczniejszy: do smażenia grzanek używaj zarówno oliwy, jak i masła. Rozpuść kremówkę w oliwce, aż zacznie skwierczeć, a następnie dodaj pokrojony chleb. Smażyć ciągle mieszając, aż skórka będzie złocista ze wszystkich stron. Zdejmij z ognia, przenieś na papierowe serwetki - to usunie nadmiar oleju.

Na grzanki można, a nawet trzeba, użyć trochę czerstwego chleba. Dzięki temu będą bardziej chrupiące i będziesz gotować prawdziwa sałatka Cezara. Ale bądź ostrożny podczas pieczenia lub smażenia, nie przesadzaj! Chcesz chrupiące, ale miękkie w środku grzanki.

sos

Klasyczna kompozycja sałatki Cezar polega na wykorzystaniu prawdziwego sosu Worcester. Dodatkowe składniki mogą się różnić, ale ten powinien pozostać taki sam. Nie próbuj samodzielnie przyrządzać sosu Worcestershire. Zawiera zbyt wiele złożonych składników: ocet słodowy, anchois, cukrową melisę i dwa tuziny różnych przypraw. Osiągnięcie odpowiedniej równowagi smaku w domu jest niezwykle trudne. Dlatego jeśli chcesz prawidłowo ugotować Cesara, nie oszczędzaj na tym składniku.

Ale nie myśl, że dressing w tym przypadku to tylko sos Worcester. Nie, należy go rozcieńczyć sokiem z cytryny, ubitym surowym jajkiem, oliwą z oliwek i startym parmezanem.

Być może właśnie dzięki tak wieloskładnikowemu opatrunkowi Cezar ostatecznie otrzymał słynną kulinarną nagrodę – tytuł najbardziej znaczącego danie kulinarne w Stanach Zjednoczonych przez ostatnie pół wieku od Towarzystwa Epikurejskiego w Paryżu.

Okres pełnienia obowiązków

Nie wystarczy wiedzieć, jak smacznie gotować Cezara. Ważna jest też umiejętność poprawnej prezentacji. W przestrzeni postsowieckiej dziwnie rozumie się słowo sałatka, gdzie wszystkie składniki są niezmiennie wkładane do miski, wypełnionej dressingiem, mieszanej prawie do stanu papkowatego, a następnie ten zacier układa się na talerzach i serwowane gościom. W przypadku naszego dania takie podejście jest z gruntu błędne.

Kiedy przygotowujemy sałatkę, najpierw musimy rękami zebrać kilka liści sałaty i umieścić je w porcjach w misce do podania. Następnie wypełnij częścią opatrunku. Pozostałe liście, sos, parmezan i część grzanek mieszamy razem, układamy na talerzu. Następnie posyp wszystko pozostałymi grzankami i pozostałą porcją parmezanu. To jedyny sposób na zdobycie prawdziwej sałatki Cezar, której przepis stworzył Cardini.

Przepisy Cezara

Po ustaleniu, jak właściwie przygotować Cesara, przejdźmy do jego konkretnych odmian. Na początek najczęściej.

Jak zrobić sałatkę Cezar z kurczaka w domu?

Lista zakupów:

• Świeży filet z kurczaka - 350g
• Sałata - 3 pęczki
• Grzanki - 20 g
• Parmezan twardy - 50 g
• Sos Wustres
• Sok cytrynowy
• Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek)

Odetnij mięso, usmaż. Najlepiej użyć do tego grilla lub patelni grillowej. Wysuszyć grzanki, włożyć do głębokiego pojemnika, doprawić oliwą z oliwek. Świeże i chrupiące liście sałaty tradycyjnie rozdziera się ręcznie, a nie kroi nożem. Parmezan stosuje się tarty lub w bardzo cienkich plasterkach. Dlatego do obierania warzyw używaj cienkiej tarki lub noża. Po usmażeniu pokrój kurczaka w plastry. Olej roślinny ubija się ręcznie lub w blenderze z sosem Worcestershire i świeżym sokiem z cytryny do konsystencji płynnego majonezu, doprawiony przyprawami.

Na talerzach ułożyć odpowiednio przygotowane liście sałaty. Posyp powstałym dressingiem, ale zostaw trochę. Włożyć do niej połowę grzanek i parmezan. Na rozłożonej sałacie pięknie ułożyć plastry kurczaka, następnie liście z grzankami namoczonymi w sosie. Na koniec dodaj pozostałe krakersy na wierzchu. Traktuj swoich gości!

Jak zrobić krewetkową sałatkę Cezar

Całkowity czas 1 godzina

Porcje 4

Składniki

• 1 kwiatostan Sałata (lepsza rzymska)
• 1 gałązka pomidorków koktajlowych
• 10 kawałków Duże krewetki (Królewski lub Tygrys)
• 200 gr Biały bochenek (francuska bagietka)
• 1 klin Czosnek
• 1 szt. Jajko 1 szt.
• ½ szt. cytryny
• Oliwa z oliwek
• sos Worcester
• Sól
• Pieprz

Instrukcje

Przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj połowę tej ilości z kilkoma łyżkami oleju roślinnego. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Obrane krewetki polać powstałą marynatą. Pozostaw do marynowania.

Bagietkę pokroić w kostkę. Wysuszyć w piekarniku. Na patelni wymieszaj czosnek z oliwą, dobrze podgrzej miksturę i dodaj do niej suszone krakersy, smaż, aż pojawi się apetyczna skórka.

Osobno wymieszać żółtko z oliwą, ubić do majonezu, dodać sok cytrynowy i sos Worcestershire, sól i pieprz. Powinieneś mieć pikantny i lekko kwaśny dressing.

Włóż krewetki na patelnię razem z olejem. Smażyć na złoty kolor.

Najpierw na talerze kładzie się sałatę. Zalej go ugotowanym sosem. Smażone krewetki ładnie układamy na wierzchu. Pomidory przeciąć na pół, dodać do naczynia. Dodać grzanki, doprawić parmezanem. Zalej pozostały sos.

Jak zrobić pyszną sałatkę Cezar z kurczakiem i pomarańczami

Lista zakupów:

• Filet z kurczaka - 2szt
• Pomarańczowy - 1 szt.
• Imbir - 20g
• ½ bochenka lub bagietki
• Rzymian - 100g
• Góra lodowa - 100g
• Rukola - 100g
• Pomidory koktajlowe - 200g
• Parmezan - 100g
• Jajka - 4 sztuki
• Kapary - 1 łyżka stołowa
• Cytryna - 1 sztuka
• Sardele - 5 sztuk
• Musztarda
• Oliwa z oliwek
• Ocet winny
• Pieprz

Sok z pomarańczy. Pokrój kurczaka na małe plasterki. Zrób marynatę z sokiem pomarańczowym i imbirem. Zanurz plastry mięsa w powstałej marynacie. Zamarynuj, a następnie podsmaż.

Bagietkę (już lekko wyschniętą) pokrój na małe kwadraty. Wyślij powstałe plastry do wyschnięcia w piekarniku. Przełóż do wygodnego pojemnika, dodaj zmiażdżony czosnek, odrobinę oliwy z oliwek, przyprawy. Wstrząsnąć miksturą.

Romaine, góra lodowa i moja rukola, sucha, łza. Żółtka oddzielić od dwóch jajek, wymieszać z musztardą, świeżo umytym sokiem z cytryny i filetowaną rybą, dokładnie natrzeć. Dopraw oliwą z oliwek. Na koniec dodaj zmiażdżony czosnek, drobno posiekane kapary, przyprawy.

Gotowanie jajek w koszulkach. W osobnym rondlu zagotować wodę, skropić odrobiną octu i mieszać, aż pojawi się silny wir. Ostrożnie wbij jajko do powstałego lejka. Po minucie gotowania wyjmujemy tę samą procedurę z drugim jajkiem.

Pokrój pomidory. Ser natrzyj lub pokrój w cienkie plasterki nożem do warzyw.

Danie podajemy: odpowiednio przetworzone liście sałaty wysyłamy na talerz, napełniamy go częścią sosu. Na wierzchu ładnie układamy plastry kurczaka, pomidory i gotowane w koszulce. Zalej pozostałym sosem. Posyp tartym parmezanem i garścią opiekanych grzanek. Możesz służyć!

Najpopularniejsza sałatka Cezar, wymyślona przez włoskiego Amerykanina Caesara Cardiniego, od dawna znana jest na całym świecie. Klasyczny przepis na sałatkę jest dość minimalistyczny, dlatego wiele restauracji bierze go za podstawę i uzupełnia go różnymi składnikami.

Przedstawimy Ci kilka wybranych przepisów na sałatkę Cezar. Ale zanim zaczniesz eksperymentować, spróbuj zrobić prawdziwą sałatkę Cezar w domu, a wtedy już zrozumiesz, czy czegoś za to chcesz. Więc zapisz to!

Składniki:

• Sałata rzymska - jedna głowa;
• biały chleb (bagietka) - 200 g;
• pierś z kurczaka- 1 szt.;
• parmezan - 150 g;
• żółtko jajka - 2 szt .;
• sok z połowy cytryny;
• musztarda - 3 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• ocet winny - 1 łyżeczka;
• oregano - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3 ząbki.

Przygotowanie:
Pocierać pierś z kurczaka sól i pieprz. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, połóż mięso na blasze do pieczenia, posyp olejem i piecz przez 20 minut. Schłodzone mięso pokroić w wąskie plastry.

Podczas gdy kurczak się gotuje, zajmij się chlebem. Pokrój na małe kwadraty i włóż na rozgrzaną patelnię z oliwą czosnkową, smaż, aż będzie chrupiąca.

Aby zrobić olej czosnkowy, dodaj kilka ząbków mielonego czosnku do oliwy z oliwek. Podgrzej na patelni, usuń czosnek. Posyp gotowe grzanki oregano.

Aby przygotować dressing, weź surowe żółtka, zalej je przez minutę wrzątkiem. Następnie ubij razem z musztardą. Dodaj ocet Oliwa z oliwek, czosnek i wszystko ubij. Stopniowo dodawać wstępnie starty parmezan.

sałata rzymska duże kawałki ręce, połóż je na talerzu. Tak przygotowaną pierś układamy obok, wszystko zalewamy dressingiem, a na wierzch posypujemy grzankami. Parmezan pokrój w cienkie plasterki i udekoruj sałatkę.

Sałatka Cezar z bekonem i jajkiem

Składniki:

• jajko - 4 sztuki;
• boczek - 6 pasków;
• biały chleb - 1 sztuka;
• majonez - 6 łyżek. łyżki;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki łyżki;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
• Sos Worcestershire (Worcester);
• Zielona sałatka- 1 głowa kapusty;
• Ser parmezan (tarty) - 50 g.

Przygotowanie:
Ugotuj jajka i bekon. Jajka gotować w rondelku z wrzącą wodą przez 5 minut. Plastry bekonu grilluj przez 4 minuty z każdej strony. Wysuszyć chleb w piekarniku i pokroić w kostkę.

Odcedź jajka i trzymaj pod zimną bieżącą wodą. Obierz i pokrój w ćwiartki. Boczek pokroić na małe kawałki.

Zrób tankowanie. Ubij majonez, oliwę z oliwek, sok z cytryny i sos Worcestershire i dopraw. Rozerwij liście sałaty i włóż do salaterki, posyp połową parmezanu. Dodaj jajko, bekon i grzanki (chleb tostowy) i wymieszaj. Posyp dressingiem i posyp resztą parmezanu.

Przepis na Sałatkę Cezar z Krewetkami

Składniki:

• krewetki - 0,5 kg;
• sałatka z liści;
• rukola - 4 garście;
• bochenek - 5 sztuk;
• majonez domowy - 100 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• Sos Worcester (sojowy) - 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 0,3-0,5 łyżki stołowej;
• sok z cytryny - 1,5 łyżki. ja.;
• parmezan - 100 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:
Weź krewetki, delikatnie obierz. Rozgrzej patelnię i podsmaż krewetki na oleju i czosnku.
Pokrój bochenek w średniej wielkości kostkę i wysusz na małym ogniu na patelni.

W takim przypadku możesz użyć oleju, na którym gotowano krewetki - będzie bardzo pachnący. Wymieszaj majonez z oliwą, dodaj ząbek czosnku, sok z cytryny, sos i sól do smaku. Wymieszaj sos.

Rozerwij sałatkę rękoma i włóż do miski. Połóż krewetki na wierzchu. Prawie gotowa sałatka polać sosem i posypać parmezanem. Dodaj krakersy podczas serwowania!

Niezwykła sałatka Cezar z anchois

Składniki na 6 porcji:

• 1 główka rukwi wodnej lub sałaty rzymskiej
• 2 duże żółtka w temperaturze pokojowej;
• 2 łyżeczki musztarda Dijon;
• 1 duży ząbek czosnku, zmiażdżony
• Sos Worcestershire do smaku
• 1 łyżka. l. czerwony ocet winny;
• 175 ml oliwy z oliwek;
• sok z 1 cytryny;
• 50 g startego parmezanu;
• 2 anchois z puszki, opłukane i drobno posiekane;
• grzanki grzanki.

Przygotowanie:
Rozerwij sałatę na 1-calowe kawałki i włóż do drewnianej miski. Dodaj grzanki i odstaw na chwilę.

Ubij żółtka, musztardę, czosnek, sos i ocet w robocie kuchennym lub w małej misce. Nie wyłączając silnika (lub nie przerywając ubijania), powoli wlewaj olej cienkim strumieniem (jak przy robieniu majonezu). Dopóki opatrunek nie zgęstnieje do delikatnego, galaretowatego stanu.

Dodaj sok z cytryny i parmezan, a następnie posmakuj.
Sałatkę i grzanki polać dressingiem, posmarować anchois i 1/2 łyżeczki. czarny pieprz i wszystko wymieszaj.

Jak gotować grzanki.

Aby zrobić grzanki, pokrój 200 g świeżego ciemnego chleba, bagietki lub innego chleba wysokiej jakości w 1 cm kostkę, wymieszaj z 4 łyżkami. l. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sól i 1/2-1 łyżeczki. pieprz mielony. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w 200 C przez 8-10 minut na złoty kolor.

Jak i ile przechowywać ugotowane grzanki.

Grzanki można zrobić w 2 dni i przechowywać w zamykanym pudełku.
Sałatkę i dressing można przygotować osobno w 6 godzin, a następnie połączyć z grzankami i anchois przed podaniem.

Do zgłoszenia na świąteczny stół możesz eksperymentować z dekorowaniem naczynia.
Na wierzch połóż plasterek grillowanego kurczaka, krewetki, kraba, homara lub wędzonego łososia.

Sałatka „a la Cezar”

Wersja uproszczona pyszna sałatka... Szybkie i łatwe gotowanie, duża różnorodność dzienne menu.

Składniki:

• pieczony kurczak;
• sałatka z rocka;
• pomidory;
• Słodka papryka;
• ser twarde odmiany;
• białe grzanki;
• majonez;
• możesz dodać oliwki.

Przygotowanie:
Drobno posiekać kurczaka, paprykę, sałatkę. Zetrzyj ser. Wszystko wymieszać.
Przed podaniem dodać drobno pokrojone pomidory i grzanki, doprawić majonezem.

Sałatka Cezar z kurczakiem i krewetkami

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g;
• gotowane obrane krewetki - 200 g;
• Sałata rzymska - 1 pęczek;
• parmezan - 100 g;
• biały chleb - 200 g;
• jajka kurze - 2 szt .;
• olej roślinny - 150 g;
• musztarda - 1 łyżka. ja.;
• ocet balsamiczny - 3 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżeczki;
• oregano - szczypta;
• suszony tymianek - szczypta;
• sól dla smaku;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Brać filet z kurczaka, pociąć na włókna i natrzeć solą, pieprzem, imbirem i olejem. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Piecz filet z kurczaka do połowy przez 20 minut. Następnie wyjmij, posyp bazylią, oregano, tymiankiem na wierzch i ponownie włóż do piekarnika na 20 minut.

Gdy kurczak gotuje się w piekarniku, zacznij robić grzanki. Patelnię rozgrzać oliwą, zetrzyj ząbki czosnku i usmaż. Gdy zacznie się zapach czosnku, usuń czosnek.

Pokrojony w kostkę chleb włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor i chrupiący.

Zanurz 2 jajka kurze we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie wyjmij żółtka, umieść je w misce. Dodaj musztardę do żółtek, a także ocet, cukier i już mieszając dodaj olej.

Sałatę rzymską należy pokroić na średnie kawałki, włożyć do głębokiej miski i skropić sosem.
Do sałatki dodać gotowy filet z kurczaka i krewetki. Całość wypełnij sosem, na wierzch połóż grzanki i parmezan. Delikatnie wymieszaj. Gotowe, możesz służyć i leczyć swoich gości!

Przepis Cezara z orzechami włoskimi

Składniki:

• kurczak - 400 g;
• ser twardy - 300 g;
• orzechy włoskie- 200g;
• grzanki z białego chleba - 200 g;
• majonez;
• Sól;
• przyprawy.

Przygotowanie:
Skaleczenie małe kostki(0,5x0,5 cm), grubo posiekać orzechy włoskie. Posiekaj gotowane mięso z kurczaka.

Wszystko wymieszaj, dopraw majonezem, dodaj sól i przyprawy.
Włóż grzanki do sałatki tuż przed podaniem, w przeciwnym razie mogą się zamoczyć.

Pyszna sałatka Cezar z serem feta

Składniki:

• pierś z kurczaka - 500 g;
• ser feta - 200 g;
• góra lodowa - 1 szt .;
• pomidorki koktajlowe - 150 g;
• czarny chleb - 200 g;
• tarty parmezan - 3 łyżki. ja.;
• sól / pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Weź czarny chleb, ostrożnie pokrój go w małe kostki 3 cm, rozgrzej patelnię i smaż kostki chleba na małym ogniu, aż staną się bułką tartą.

Filet z piersi kurczaka doprawić solą i pieprzem do smaku, pokroić w drobną kostkę i zagotować. W razie potrzeby możesz usmażyć pierś.

Umieść sałatkę w głębokiej misce. Pokrój ser feta w kostkę. Pokrój pomidory na dwie lub cztery części. Zetrzyj parmezan.

Dodaj ser feta do liści góry lodowej, następnie dodaj kostki piersi, pomidorki koktajlowe, pieczywo tostowe. Na wierzchu posyp parmezanem. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Wideo: Najsmaczniejsza sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami

Historia

Liście sałaty, starty parmezan, grzanki, jajko i sos Worcestershire. Oto prosty przepis na danie, które dla Amerykanów i Europejczyków jest tym, czym dla nas sałatka Olivier. Mówimy o narodowej amerykańskiej sałatce Cezar, która ma ponad 80 lat.

Sałatka o „historycznej” nazwie nie ma nic wspólnego z cesarzami rzymskimi, jak mogłoby się wydawać. Został on wymyślony i ochrzczony w okresie amerykańskiej „prohibicji” przez pewnego Caesara Cardiniego (1896-1956), Amerykanina włoskiego pochodzenia.

Caesar Cardini nie miał wyboru, musiał polegać na pomysłowości swojego żołnierza i szybko zbudować coś z tych kilku produktów, które były w spiżarni.

Amerykański Caesar Cardini sprawił, że sałatka była bardzo „bezpretensjonalna”:

1. salaterkę obficie posmarować czosnkiem,
2. wrzuć do niego posiekaną sałatę rzymską,
3. polana najlepszą oliwą extra virgin,
4. tam rozgniecione jajka, gotowane we wrzącej wodzie dokładnie przez 1 minutę bez gotowania (patrz niżej!),
5. dodano świeżo starty prawdziwy parmezan,
6. świeżo wyciśnięty sok z cytryny,
7. na dłoni przyprawy(za każdym razem można wybrać je według smaku i dostępności, zarówno świeże, jak i zmielone suszone, estragon i bazylia są pożądane),
8. pokrojone w kostkę i lekko podsmażone na oliwie z oliwek na lekko suche i przyrumienione świeże grzanki z białego chleba,
9. kilka kropli sosu Worcester;
10. szybko i energicznie mieszać, aż oliwa z oliwek połączyła się z jajkami, a składniki zostały pokryte,
11. ułożone w porcje i od razu podawane na stole.

To jest to klasyczny przepis Sałatka Caesar.

Ważny!. Sos sałatkowy Cezar nie jest przygotowywany osobno, ale jest uzyskiwany poprzez wymieszanie wszystkich składników sałatki w misce.

Następnie Caesar Cardini zaczął mieszać składniki sałatki bez grzanek i dodawać grzanki do już dobrze wymieszanej sałatki, po dodaniu grzanek, mieszając tylko trochę więcej. Ale potem zmiksowałem wszystko na raz w jednej misce.

Używane Cardini kulinarny sekret otrzymane przez niego od matki: świeże jajka do tankowania, gotowane dokładnie przez 1 minutę w duża liczba wrząca woda, następnie wyekstrahowana z wrzącej wody i schłodzona przez 10-15 minut w temperaturze pokojowej (podczas gdy my przygotowujemy wszystko inne do sałatki), nabierają specjalnych właściwości. Zapewnia to główny „sekret” smaku sałatki Cezar.

(Jeśli jajka były przechowywane w lodówce, to przed takim gotowaniem należy je przechowywać do ogrzania do temperatury pokojowej przez około 2-3 godziny.

Aby przyspieszyć wstępne podgrzanie takich jajek można również zastosować ich 30-minutową ekspozycję w dużej ilości lekko letniej (30°C) dobrze osolonej wody, zawsze pod przykryciem, aby woda nie wystygła w wyniku parowania. )

Później brat Cezara, Alex, wprowadził swoje innowacje do przepisu na sałatkę, w szczególności dodał anchois do sosu i nazwał tę odmianę „Sałatka lotnicza”. Sałatką poczęstował swoich przyjaciół, z którymi służył jako pilot wojskowy na lotnisku w San Diego.

Cezar był przeciwny takim „sałatkowym” innowacjom, wierząc, że sos Worcester (patrz poniżej) już zapewnia wystarczającą pikantność.

Sałatka Cezar dzisiaj

Dziś pod znaną i nagłośnioną nazwą „Sałatka Cezara” niekoniecznie jest to ten sam „Cezar”, który powstał w Tijuanie w 1924 roku. Wariacji jego przygotowania jest tyle, ile jest różnych restauracji na świecie, a może i więcej.

Szefowie kuchni na całym świecie niestrudzenie „fantazjują” na temat „Cezara” (w rzeczywistości - po prostu komercyjnie wykorzystują słynną nazwę), dodając coraz więcej nowych składników do klasycznej receptury.

W skład takiej lokalnej restauracji „Cezar” może wchodzić bekon, szynka, indyk, krewetka, tuńczyk, filet z sandacza, cięte filety śledziowe, szyjki rakowe, a nawet szczypce kraba kamczackiego.

Jako dodatki do sałatki można zaproponować ser, orzechy włoskie, pomidory, Papryka, ogórki, kukurydzę, rodzynki, ananasy, oliwki, ziemniaki, cebulę, a nawet pomarańcze.

W innych miejscach „Cezar” doprawia się kwaśną śmietaną, majonezem, śmietaną z musztardą, a nawet sosem sojowym.

Czego po prostu nie wymyślają:

• najbardziej radykalna wersja „Cezara” w ogóle nie zawiera sałatek,
• ta najbardziej budżetowa jest zrobiona ze śledzia lub szprota w puszkach,
• a najbardziej „nowy rosyjski” i wyrafinowany składa się z krewetki tygrysie, kalmary, małże, krab i bavarois z awokado, podawane z czerwonym kawiorem i sosem zielonym!

Nikomu nie można zabronić fantazjowania, jednak ta kreatywność nie ma nic wspólnego z sałatką wymyśloną prawie 100 lat temu przez Caesara Cardiniego.

Podczas gdy wiele z tych sałatek jest bardziej kulinarnych niż oryginalna sałatka Cezar, którą kiedyś ubijał Cardini, są to inne sałatki zwane Cezarem w menu wyłącznie dla zwiększenia atrakcyjności dla klientów.

Wielu z nas, zastanawiając się nad pytaniami, jak zrobić sałatkę cesarską, jak zrobić sałatkę cesarską, jak zrobić sałatkę cesarską, jak zrobić sałatkę cesarską itp., rzadko zastanawia się, kto wymyślił przepis na Sałatka Caesar. Na słowo „Cezar” większość z nas przede wszystkim pamięta o Gajuszu Juliuszu Cezarze, ale nie wymyślił sałatki Cezar. Przepis na sałatkę Caesar został wymyślony przez włoskiego Amerykanina Caesar Cardini. To on w 1924 roku mieszając jajka, oliwę z oliwek, sałatę, chleb, parmezan, czosnek i sos Worcestershire, stworzył pierwszą na świecie sałatkę Cezar. Zgodnie z legendą nie miał innych produktów do sałatki i kucharz musiał się wydostać. To klasyczna sałatka Cezar. Wszystkie inne znane nam składniki zostały później dodane do sałatki Cezar. Na przykład zaczęli gotować Sałatka Cezar z kurczakiem, Sałatka Cezar z łososiem, Sałatka Cezar z krewetkami. Dziś wiele osób błędnie uważa, że ​​sałatka Cezar z kurczakiem to klasyka, ale tak nie jest. Należy zauważyć, że klasyczna sałatka Cezar jest zrobiona z specjalny sos, przepis na sałatkę Cezar jest dziś znany niewielu. Jeśli interesuje Cię klasyczny przepis na sałatkę Cezar, zdecydowanie powinieneś wiedzieć, jak zrobić sos do sałatki Cezar. Sos sałatkowy Cezar zawiera surowe jajka, oliwa, sos Worcestershire, czosnek, sok z cytryny. Więc dressing cesarski to tak naprawdę domowy majonez. Dlatego tak często przygotowywana jest sałatka Cezar z majonezem, jak w przepisie na sałatkę Cezar z kurczakiem i majonezem.

Najpopularniejsza sałatka Cezar w domu, jest też najprostsza, to sałatka Cezar z kurczakiem, z grzankami, liśćmi świeża sałata i majonez. Ale jeśli jesteś prawdziwym smakoszem i interesuje Cię sałatka Cezar, prosty przepis raczej Ci nie odpowiada. Spróbuj zrobić klasyczną sałatkę Cezar, a nie pożałujesz. Jeśli nie masz czasu lub chęci na zrobienie prawdziwej sałatki Cezar, przepis można uprościć. Dwa podstawowe składniki to sałata i grzanki. Chociaż Pekin jest czasami używany zamiast sałatki, jest to sałatka Cezar z kapustą pekińską. Oprócz sałatki czasami dodaje się inne warzywa, na przykład przygotowuje się sałatkę Cezar z pomidorami. Bardziej soczysty okazuje się przepis na sałatkę Cezar z pomidorami. Prawdopodobnie jedynym niezmiennym składnikiem każdej sałatki Cezar są grzanki. Przepis na sałatkę Cezar z grzankami wykorzystuje zarówno gotowe grzanki, jak i smażony chleb lub grzanki. Sałatkę Cezar z grzankami można przygotować w oryginalny sposób. Jeśli trochę podsmażysz grzanki, aż będą ciemne, otrzymasz czarną sałatkę Cezar. Dla wielu gotowanie sałatki Cezar jest nie do pomyślenia bez kurczaka, więc Sałatka Caesar okazuje się o wiele bardziej satysfakcjonujące. Mięso z kurczaka można gotować na wiele sposobów, w tym sałatkę Cezar z wędzony kurczak i przepis na sałatkę Cezar z grillowanym kurczakiem. Poza tym zdarza się, że przygotowując sałatkę Cezar z szynką na ogół zapomina się o kurczaku. Tak więc nie tylko z kurczakiem można zrobić sałatkę Cezar, składniki mogą być bardzo różnorodne. Możesz znaleźć przepis na sałatkę Cezar z łososiem, przepis na sałatkę Cezar z krewetkami. Więc wybór przepisu należy do Ciebie. Poszukaj, a jeśli chcesz zrobić wszystko dokładnie, wybierz przepis na sałatkę Cezar ze zdjęciem, zdjęcie sałatki Cezar, sałatkę Cezar ze zdjęciem kurczaka.

Dzień dobry drodzy przyjaciele. Nasze wakacje dobiegły końca, wróciliśmy do domu z mnóstwem pozytywnych emocji i nowych emocji. Pojawiło się też wiele pomysłów na nowe dania, o których jeszcze nie wspominano. Przede wszystkim bardzo chcę opowiedzieć o takim przysmaku, jak sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami. Wcześniej bardzo go kochaliśmy w domu. Ale po raz pierwszy zamówili go w przydrożnej kawiarni.

I nawet nie pomyśleliśmy o tak pysznym daniu, które zostało nam podane na stole. Szczerze, jak w restauracji. Sałatka była po prostu ogromna, na dużym talerzu w formie dużej zjeżdżalni z pomidorkami koktajlowymi po bokach. A kiedy spróbowali, ponownie się w nim zakochali.

Oczywiście pierwszą rzeczą, kiedy wróciliśmy do domu i uporządkowaliśmy się, próbowaliśmy powtórzyć tę sałatkę. I okazało się, że to wcale nie jest trudne. Z łatwością przygotujesz go w domu.

Sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami staje się coraz bardziej popularna nie tylko w kawiarniach i restauracjach, ale także na domowym stole. Jest przygotowywany zarówno w święta, jak i w dni powszednie, opcja prostsza. Ta sałatka jest bardzo pożywna. Ale możesz ugotować prosty klasyczny, jest bardziej dietetyczny i bardzo zdrowy.

W każdym razie głównymi składnikami Cezara będą sos, parmezan i sałata. Reszta składników do smaku i potrzeby. Sposobów na przygotowanie tej sałatki jest wiele. Nie będziemy Cię długo męczyć i zabierzmy się do tego. Zacznijmy od jednej z najprostszych opcji.

Najprostszą ze wszystkich sałatek gotujemy według klasycznej receptury. W najbardziej oryginalnej wersji sałatka składała się z liści sałaty, sera, jajek i oliwy z oliwek. Wszystkie inne składniki pojawiły się później. Klasyczny przepis wykorzystuje liście sałaty rzymskiej. Ale szczerze mówiąc nie jest to konieczne, zwłaszcza w naszym małym miasteczku w ogóle go nie znaleziono.

Składniki:

• Sałata rzymska - 1 pęczek;
• Pierś z kurczaka - 2 szt .;
• Biały chleb - 100 gr;
• Ser parmezanowy - 50 gr;
• Czosnek - 2 goździki;
• musztarda Dijon - 2 łyżeczki;
• Jajko - 1 szt .;
• Sos Worcester - 1 łyżeczka;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l;
• Sól dla smaku;
• Oliwa z oliwek - 130 ml.

Pokrój biały chleb w kostkę. Tutaj nie ma żadnych zasad, czasem chcesz większe, a czasem mniejsze. Tnij jak twoja ręka.

Musimy lekko usmażyć chleb. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i najpierw podsmaż czosnek, pokrojony w plastry, trochę.

Czasami robi się to inaczej: czosnek wyciska się z oliwą i miesza, a następnie wlewa na rozgrzaną patelnię.

Następnie włóż kromki chleba na patelnię i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Gotowe grzanki wlać do miski i ostudzić.

Piersi z kurczaka posolić i smażyć na oliwie z oliwek z każdej strony przez około 7 minut. Kawałki powinny być lekko zarumienione. W razie potrzeby piersi mogą być lekko pieprzne.

Krok 4.

Gotowa pierś powinna lekko ostygnąć. Pokrój na małe kawałki.

Kolej na przygotowanie sosu, to główna atrakcja sałatki Cezar z kurczakiem.

Wbij 1 jajko do blendera, obierz 1 ząbek czosnku, wlej sos Worcestershire, sok z cytryny i dodaj musztardę. Na pewno kupuję musztardę do sałatek z Dijon, z ziarnami. Wlej około 100 ml oliwy z oliwek i ubij wszystkie składniki blenderem. Okazuje się podobny do białego majonezu pyszny sos Na sałatkę.

Myjemy liście sałaty i przecieramy papierowym ręcznikiem. Połóż liście na dnie salaterki.

Zamiast miski sałatkowej możesz bezpiecznie wziąć duży talerz i ułożyć go w kupie.

Na wierzchu posyp startym parmezanem i posyp grzankami. Wlej przygotowany sos sałatkowy.

Gotową sałatkę rozkładamy dalej piękne danie... Opcjonalnie można użyć obieraczki do warzyw, aby pokroić ser na cienkie plasterki na wierzchu i udekorować sałatkę. Smacznego.

Klasyczny Cezar według przepisu wideo.

Oto kolejny klasyczny przepis, ale w formacie wideo. Ktoś jest wygodniejszy, jak ja. Jednocześnie wyraźnie widać, jak można udekorować, a raczej podać tę sałatkę do stołu, więc przyglądamy się, jak przygotować sałatkę Cezar z kurczakiem według wersji klasycznej.

Pyszna sałatka Cezar z kurczakiem i jajkami przepiórczymi.

Ten przepis zawiera również grzanki i pomidory. Pomidory do sałatki Cezar nadają soczystości i wyjątkowego delikatnego smaku, który również bardzo pyszny sos na sałatkę z musztardą i parmezanem.

Składniki:

• Sałatka rzymska lub lodowa - 450 gr;
• Filet z kurczaka - 400 gr;
• Pomidory czereśniowe - 200 gr;
• Biały chleb lub bochenek - 1/4 bochenka;
• Ser parmezanowy - 50 gr;
• Jaja przepiórcze - 5-6 szt .;
• Czosnek - 2 goździki.

Na sos:

• Jaja kurze - 2 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Ser parmezanowy - 50 gr;
• Oliwa z oliwek - 60 ml;
• Sok z cytryny - 3 łyżki;
• Musztarda - 1 łyżeczka;
• Sól i pieprz do smaku.

Najpierw przygotuj olej czosnkowy. Aby to zrobić, zmiażdż 2 ząbki czosnku nożem i napełnij oliwą z oliwek. Olejek należy zaparzyć przez kilka minut.

Bochenek lub biały chleb pokroić w kostkę, wstawić do piekarnika i posmarować olejem czosnkowym. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut.

Jednocześnie grzanki nabierają wspaniałego aromatu dzięki olejowi czosnkowemu.

Smaż pierś z kurczaka z obu stron na patelni na złoty kolor. Gdy pierś nieco ostygnie, pokrój ją na mniejsze kawałki.

Gotuj jajka przepiórcze przez 5 minut. Wypełnić zimna woda a następnie czyścimy z muszli.

Krok 5.

Parmezan do sałatki kroi się na cienkie talerze za pomocą obieraczki do warzyw. A jeśli wolisz tarty ser, możesz go łatwo zetrzeć na grubej tarce.

Gotowanie sosu do sałatek. Jaja kurze wysyłamy do wrzącej wody na 1 minutę, a następnie przesyłamy je do miski blendera. Wyciskamy sok z cytryny, potrzebujemy 3 łyżki soku i również wysyłamy do blendera. Dodaj tam czosnek i starty parmezan. Dodaj musztardę i oliwę z oliwek. Wszystkie składniki mieszamy blenderem.

Zbierzmy sałatkę na dużym talerzu. Odłóż liście sałaty. Połóż pierś z kurczaka na wierzchu sałatki. Następnie układamy plastry sera.

Posyp grzankami i wypełnij pysznym sos musztardowy... Po bokach talerza ułożyć pomidorki koktajlowe i jajka przepiórcze.

Ostatni etap montażu sałatki - fantazjowanie

To wszystko, nasza sałatka Cezar z kurczakiem jest gotowa, smacznego.

Najłatwiejsza sałatka Cezar z majonezem.

Ten przepis jest dla tych, którzy muszą szybko przygotować sałatkę, a jednocześnie będzie wyglądać wystarczająco ładnie i mieć niesamowity smak.

Potrzebujemy:

• Pozostawia kapusta pekińska- 5 sztuk;
• Filet z kurczaka - 400 gr;
• parmezan - 150 gr;
• Białe grzanki - 150 gr;
• Cytryna - 1/2 szt;
• Majonez - 3 łyżki. l;
• Sól i pieprz do smaku.

Najpierw musimy zamarynować filet z kurczaka, więc opłukać go pod bieżącą wodą, włożyć do miski, skropić odrobiną octu, olej roślinny, dodać sól i pieprz. Następnie smażyć na patelni, aż będzie przyjemnie zarumieniony.

Biały chleb lub bochenek pokroić w drobną kostkę, ułożyć około 1 na 1 cm na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku.

Do dressingu połącz majonez, sok z cytryny, sól i czarny pieprz.

Teraz do salaterki lub głębokiej miski kładziemy pokrojone w paski liście sałaty, następnie parmezan starty na grubej tarce, na którą nakładamy posiekane, smażone mięso z kurczaka na małe kawałki i polewamy przygotowanym przez nas sosem na szczycie.

To wszystko, podajemy do stołu, smacznego.

Sałatka Cezar z wędzonym kurczakiem.

Naprawdę uwielbiam tę opcję, sałatka Cezar z kurczakiem nabiera wtedy subtelnej nuty wędzonych mięs. Bardzo ciekawe, radzę wszystkim ugotować i spróbować przynajmniej raz.

Potrzebujemy:

• Nogi wędzone - 2 szt .;
• Pomidor - 1 szt .;
• Liście sałaty - 200 gr;
• Bagietka - 4 plastry;
• jajko - 1 szt .;
• sok z 1/2 cytryny;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Oliwa z oliwek - 15 ml;
• Musztarda - 5 gr;
• Sól dla smaku;
• Szczypta czarnego pieprzu.

Robimy krakersy: kroimy skórkę z plastrów bagietki, miazgę kroimy na małe kwadraty i przyrumieniamy w piekarniku.

Umyte liście sałaty rozrywamy rękami na kawałki.

Szynkę pokroić w drobną kostkę.

Ser przepuszczamy przez drobną tarkę.

Pokrój umytego pomidora na plasterki.

Zmiel w blenderze do tankowania ugotowane jajko, wymieszać z musztardą, sokiem, oliwą, przyprawami solą i posiekanym czosnkiem w osobnej misce.

Połącz wszystkie składniki w głębokiej salaterce i dopraw powstałym sosem. Można podawać na stole.

Sałatka Cezar z kapustą pekińską w pośpiechu (wideo).

Inna opcja szybka sałatka używając kapusty pekińskiej, obejrzyj i powtórz.

Dietetyczna wersja sałatki Cezar.

Dla nikogo nie jest tajemnicą, że mięso z kurczaka jest dietetyczne, co oznacza, że ​​sałatkę Cezar z kurczakiem można przygotować dietetycznie, dlatego staramy się i nie boimy dodatkowych kalorii.

Składniki:

• Czosnek - 1 ząbek;
• Chleb - 2 szt .;
• Sałatka - 1/2 pęczka;
• musztarda Dijon - 4 gr;
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 100 gr;
• Pierś z kurczaka - 0,2 kg;
• parmezan - 40 gr;
• Pieprz i inne przyprawy do smaku.

Do sosu wymieszaj musztardę, sól, jogurt, pieprz i przyprawy.

Opuść stację benzynową na 15 minut.

Zanurz pierś z kurczaka w mieszance pieprzu i soli i upiecz.

Ugotowane mięso pokrój w kostkę.

Obierz czosnek i zetrzyj na chrupkie pieczywo, które następnie połam na kawałki.

Ręce rozerwij liście sałaty, posmaruj je sosem i wyłóż nimi dno talerza.

Udekorować kurczakiem, pieczywem, polać sosem i posiekać z tartym parmezanem.

Podczas serwowania sałatka jest ozdobiona ziołami.

Pyszna domowa sałatka Cezar z kurczakiem i kwaśną śmietaną.

Możesz zrobić prostą i pyszną sałatkę Cezar, używając tego przepisu w domu. Sos do dressingu przygotujemy sami ze standardowych produktów z dodatkiem sosu Worcester. Nawiasem mówiąc, sos Worcester jest już dostępny w wielu supermarketach. Jeśli go nie znajdziesz, możesz go wykluczyć z przepisu.

Potrzebujemy:

• Filet z kurczaka - 300 g;
• Sałata liściasta (Romaine, Iceberg) - 1 pęczek;
• Ser (parmezan) - 100 g;
• Pomidory koktajlowe - 10 szt .;
• Biały chleb (bochenek) - 200 g;
• Śmietana - 200 g;
• Jaja kurze (na sos) - 2 szt .;
• Musztarda - 0,5 łyżeczki;
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
• Masło - 50 g;
• Sok z cytryny - 2 łyżki łyżki;
• Czosnek - 3 - 4 goździki;
• Sos Worcester - do smaku;
• Sól, mielony pieprz - do smaku;
• Zieloni (pietruszka) - 4 - 6 gałęzi.

Głównym składnikiem naszego dania jest filet z kurczaka. Aby kurczak był smaczniejszy i apetyczny, marynuj go w śmietanie z solą, pieprzem i 1 łyżką soku z cytryny. Możesz dodać inne przyprawy według uznania, takie jak peruka mielona, ​​kolendra lub marynowane przyprawy do kurczaka.

Filety należy marynować przez co najmniej 30 minut. Następnie należy go usmażyć na patelni w oliwie lub masło... Można również wycisnąć ząbek czosnku, aby nadać naszemu kurczakowi przyjemny aromat i nowe nuty smakowe.

Kiedy filet jest smażony, należy go pokroić na kawałki.

Krok 5.

Przenosimy nasze grzanki na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.

Następnie zaczynamy przygotowywać sos. Aby to zrobić, gotuj jajka kurze we wrzącej wodzie przez około 2 minuty, aby żółtko pozostało płynne. Wyciągamy żółtka i mieszamy je z sokiem z cytryny, oliwą i musztardą. Dodaj kilka kropel sosu Worcester. Sól, pieprz i w razie potrzeby dodaj czosnek.

Połóż podarte rękoma liście sałaty na półmisku i zalej połowę sosu.

Połóż pokrojony filet z kurczaka na środku.

Pomidory umyć i przekroić na pół. Dodać razem z grzankami, polać resztą sosu.

Posyp tartym serem i posiekanymi ziołami.

Oto nasza domowa sałatka Cezar z kurczakiem, którą możesz podać na stole, bon appetit.

To wszystko dla nas, koniecznie spróbujcie tych sałatek, bardzo smacznych i nieporównywalnych, zwłaszcza że od niedawna zyskuje coraz większą popularność wśród gospodyń domowych.

Podobnie dołącz do nas w Odnoklassnikach.

Kto nie chce przegapić kolejnych odcinków, zapisz się na naszego bloga i bądź zawsze na bieżąco, żegnaj wszystkich.

Sałatka Cezar z kurczakiem w domu, kilka prostych przepisów. aktualizacja: 13.11.2019 autor: Paweł Subbotin

Zimna przystawka należy do powszechnie uznanych arcydzieł kuchni południowoamerykańskiej. Oryginalna sałatka klasyczny cezar z kurczaka po raz pierwszy przygotował włoski szef kuchni Caesar Cardini, właściciel sieci restauracji meksykańskich i amerykańskich. Według opowieści szef kuchni w pośpiechu zebrał zimną przystawkę ze składników, które pozostały w kuchni. Potrafił więc zaskoczyć gości domagających się nowego dania i wymyślić własną sałatkę. Na spotkaniu Towarzystwa Epikurejskiego w Paryżu w 1953 r. przystawka została uznana najlepszy przepis stulecie.

Co to jest sałatka Cezar z kurczaka?

Zgodnie z zasadami etykiety restauracyjnej danie to podawane jest na płaskich talerzach sałatkowych, świeżo ugotowane, całkowicie zmontowane. Optymalna temperatura to 15-17°C – schłodzone składniki przekąski w tych warunkach dobrze ujawniają swój smak. Oryginalna sałatka Cezar z kurczakiem i grzankami jest zbierana z następujących składników:

1. Sałatka. Sałatka lodowa jest lepsza. Jej liście są bardzo chrupiące, soczyste, ale nie tak twarde jak kapusta pekińska.
2. Toast. Chrupiące, ale nie twarde grzanki wykonane z miękkich bagietka francuska lub zwykły chleb suszony w piecu w wysokiej temperaturze.
3. Filet z kurczaka. Chuda pierś z kurczaka gotowana lub smażona bez sosu, w oleju rafinowanym.
4. Tankowanie. Miesza się z gęstym sosem Worcestershire, który nadaje Cezarowi aromat anchois, musztardy, ząbków czosnku, oliwy z oliwek, świeżo wyciśniętego soku z limonki. W dressingu opadają tylko liście sałaty.
5. Parmezan. To jest bardzo twardy ser o cierpkim aromacie. Można go łatwo kroić na bardzo cienkie duże talerze specjalnym nożem lub po prostu drobno pocierać.
6. Jajka przepiórcze, małe pomidorki koktajlowe, oliwki w puszkach, oliwki. Podawać do dekoracji przekąsek.

Jak zrobić sałatkę Cezar z kurczaka w domu?

Podążać klasyczny przepis oryginalna smaczna sałatka nie zawsze jest udana. Tak więc „ozdobne” składniki cezara z kurczaka często podlegają wymianie. Zamiast pomidorków koktajlowych, grzanek z białego chleba, sosu domowej roboty, jajek przepiórczych i parmezanu używaj zwykłych pomidorów pokrojonych na duże kawałki, majonezu korzennego, startych żółtek, niesłodzonych płatki kukurydziane... Pamiętaj, że nie powinieneś używać liści w przepisie Cezara. Kapusta biała: jest zbyt twardy na tak delikatne danie.

Jak gotować kurczaka

Klasyczny przepis wykorzystuje filet z kurczaka bez skóry smażony na rafinowanej oliwie z oliwek. Można go przygotować inaczej, aby zmienić ogólny smak zimnej przystawki. Często używa się grubo pokrojonego w kostkę kurczaka wędzonego lub gotowanej piersi. Smażony kurczak na sałatkę Cezar jest wstępnie marynowany w mieszance miodu, soku z cytryny, sosu sojowego i teriyaki. Ta marynata jest idealna do filetów bez skóry.

sos

Przepis klasyczny cezar z kurczakiem byłoby niepełne bez ostrego, ostrego, gęstego sosu o przyjemnym aromacie anchois. Po raz pierwszy taki dressing powstał z puree z ząbków czosnku, aromatycznej musztardy, sosu Worcester i nierafinowanej oliwy z oliwek. Caesar Cardini wymieszał te składniki i ubił trzepaczką do uzyskania gładkości. Niektóre składniki można wymienić dla własnej wygody: na przykład zamiast rzadkiego sosu Worcester można dodać drobno posiekane filety z sardeli. Często opatrunek jest całkowicie zastępowany majonezem musztardowym.

Jak zbierać

Montaż i dekoracja sałatki to ważny etap, na którym przystawka nabiera apetycznego wyglądu, mieszają się smaki składników. Najpierw liście sałaty rozrywa się ręcznie na nierówne, średniej wielkości kawałki, które pokrywa się przygotowanym sosem – nie powinien on przed czasem dostać się do pozostałych składników. Pomiędzy sałatką połóż duże plastry smażonego fileta z kurczaka. Na wierzch sałatkę posypaną grzankami, parmezanem; Ser Cezar z kurczakiem kroimy w cienkie, duże plastry lub siekamy tarką.

Przepis na Domowy Kurczak Cezara

Metody przygotowania tej zimnej przystawki różnią się w zależności od użytego przepisu. Pamiętaj, że tak proste danie zawiera składniki, które można łatwo zastąpić tańszymi, pospolitymi odpowiednikami. Sałatka Cezar z kurczakiem w domu jest zrobiona z proste produkty razem tworząc delikatny smak, przyjemny aromat.

Klasyczny

• Czas: 60-70 minut.
• Zawartość kalorii: 167 kcal/100 gramów.
• Kuchnia: północnoamerykańska.
• Poziom trudności: łatwy.

Gotuj Cezara przez oryginalny przepis z filetem z aromatycznych anchois. Klasyczny dressing do sałatek dodaje potrawie pikanterii, czyniąc ją bardziej soczystą. Aby przystawka była smaczna, przestrzegaj reżimu temperaturowego serwowania zimnych potraw: wynosi 15-17 ° C. Podawaj grzanki osobno na małych spodeczkach lub spodeczkach. Więc nie będą mieli czasu zmoczyć się z sosu, zachowają swoją strukturę.

Składniki:

• Sałatka lodowa - 100 g;
• filet z kurczaka - 150 g;
• Ser parmezanowy - 50 g;
• bagietka - 50 g;
• czosnek - 1 ząb;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• filet z sardeli - 30 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki ja.;
• jajko kurze - 1 szt .;
• pomidorki koktajlowe - 4 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka pokroić w plastry, smażyć wysoki ogień na złoty kolor, wstawić do lodówki.
2. Odetnij skórkę z bagietki, pokrój miękisz w drobną kostkę. Pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°C, kapiąc oliwą z oliwek na każdą kostkę.
3. Obierz anchois z kości i skóry. Mielić.
4. Obierz ząbek czosnku.
5. jajko złamać, oddzielić żółtko od białka.
6. Pomidory posypać zimną wodą, osuszyć. Przekrojony na pół.
7. Ser drobno zetrzyj.
8. Filet z sardeli, czosnek, musztardę, oliwę z oliwek, żółtko włożyć do miski blendera. Ubij i posiekaj na gładki, gęsty sos.
9. Opłucz liście sałaty lodowej, porzuć rękoma na nierówne średniej wielkości kawałki. Posmaruj je przygotowanym sosem i ułóż na talerzu.
10. Plastry smażonego fileta z kurczaka ułóż równomiernie w szczelinach między liśćmi.
11. Na przystawkę posyp startym serem. Połóż na nim połówki pomidorków koktajlowych.

Z wędzonym kurczakiem

• Czas: 30-40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2-3 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 175 kcal/100 gramów.
• Cel: zimna przekąska.
• Kuchnia: północnoamerykańska.
• Poziom trudności: łatwy.

Szybka opcja słynna sałatka Cezar, który szykuje się na uproszczoną, aczkolwiek kompletną pyszny przepis... Zastosowany sos jest podobny w smaku do klasycznego, ma gęstą konsystencję i dobrze wiąże składniki zimnej przekąski. Aby nie podawać grzanek osobno, połóż je na wierzchu tarty ser- aby nie miały czasu na nasycenie się wilgocią, pozostają chrupiące, świeże.

Składniki:

• wędzone udko z kurczaka - 2 szt .;
• pomidorki koktajlowe - 8 szt.;
• sałatka lodowa - 150 g;
• majonez - 3 łyżki. ja.;
• krakersy z białego chleba - 20 g;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• cytryna - 1 szt .;
• sos sojowy- 1 łyżeczka;
• Ser parmezanowy - 50 g;
• jajka przepiórcze - 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Cytrynę zalać wrzątkiem, wytrzeć. Przekrój na pół i wyciśnij sok z połowy.
2. Połącz majonez, musztardę, sok z cytryny, sos sojowy. Ubijaj, aż będzie gładka.
3. Ser drobno zetrzyj.
4. Jajka przepiórcze ugotować, ostudzić, obrać, przekroić na pół.
5. Pomidorki koktajlowe skropić zimną wodą, pokroić w grube krążki.
6. Wyjmij mięso z wędzonego udka kurczaka, schłódź do 5-7 ° C, pokrój w średnią kostkę.
7. Liście sałaty dokładnie opłucz i osusz. Rozłóż w przygotowanym sosie, wymieszaj z jajka przepiórcze, pomidory koktajlowe.
8. Na wierzch położyć plastry wędzonej szynki drobiowej, grzanki, posypać startym serem.

Z pomidorami, ogórkami i papryką

• Czas: 50 minut.
• Porcje w pojemniku: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 181 kcal/100 gramów.
• Cel: zimna przekąska.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Zbierz pyszne domowa sałatka Cezar wykonany z prostych produktów, które są zawsze pod ręką. Zimna przystawka będzie soczysta, zdrowa, bogata w składniki odżywcze i witaminy. Pamiętaj, że posiekane warzywa stopniowo uwalniają cały sok, który po zmieszaniu z sosem osadza się na dnie talerza. Sałatkę podawaj od razu po ugotowaniu.

Składniki:

• pomidory - 150 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• Ser parmezan - 70 g;
• świeże ogórki - 100 g;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• majonez - 4 łyżki. ja.;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• czosnek - 1 ząb;
• filet z kurczaka - 300 g;
• kapusta pekińska - 300 g;
• krakersy - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, pokroić w średnią kostkę.
2. Opłucz pomidory, usuń szypułkę, pokrój w małe plasterki.
3. Zalej ogórki wodą, odetnij końce, posiekaj na półpierścienie o grubości 1-2 mm.
4. Jajka ugotować, schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać.
5. Obierz czosnek, przeciśnij przez prasę.
6. Papryka spłucz, usuń nasiona, łodygę. Pokrój miąższ na cienkie paski.
7. Pozostawia kapusta pekińska spłucz, osusz, pokrój w warcaby.
8. Ser drobno zetrzyj.
9. Wymieszaj majonez, musztardę, czosnek. Mieszaj widelcem, aż będzie gładka.
10. Zbierz przygotowane składniki, wymieszaj, dopraw sosem.
11. Na wierzchu zetrzyj żółtko, posyp tartym serem, grzankami.

Wideo