Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

1 marca 2017

Zawartość

Owoce karmelizowane to bardzo popularny deser. Jabłka szczególnie często przygotowywane są w ten sposób, ponieważ oprócz niesamowitego smaku wyróżniają się efektownym wygląd zewnętrzny. Jest różne sposoby gotując ten pyszny deser, który warto poznać wszyscy miłośnicy słodyczy.

Jak karmelizować jabłka

Proces robienia deseru można nazwać umiarkowanie pracochłonnym i kłopotliwym. Konieczne jest wybranie odpowiednich owoców: soczystych i gęstych, pożądane jest, aby nie były uszkodzone. Jeśli chodzi o wielkość, najlepiej używać małych lub średnich owoców. Są myte i dokładnie suszone, nakłuwane w całości na patyczkach, a następnie maczane w karmelu. Jest też sposób na karmelizowanie jabłek na patelni z klinami. Zasadniczo wszystkie przepisy różnią się składem glazury.

Karmel do jabłek

Syrop składa się z różnych składników. V tradycyjna kompozycja cukier i woda są włączone, ale można dodać inne produkty. Syrop gotuje się na grubościennej patelni, nie przerywając mieszania. Aby upewnić się, że jest gotowy, musisz trochę wpaść zimna woda. Zgrabna, solidna kula powinna szybko się uformować. Tak więc, aby dać karmel dla jabłek w jednym lub innym kolorze, dodają tam trochę barwnika spożywczego. Owoce z wielobarwna glazura wyglądać jeszcze bardziej oryginalnie. Inny syrop jest zrobiony z toffi, ale ta opcja jest bardziej złożona.

Aparat do jabłek w karmelu

Deser jest bardzo popularny, więc można go masowo produkować i sprzedawać na ulicy oraz w miejscach publicznych. Będziesz musiał kupić aparat do jabłek w karmelu. Przypomina masywny rondel, z którego można jednorazowo zrobić bardzo dużą ilość syropu. Dodatkowo karmelizator można wyposażyć w urządzenie, które automatycznie naciąga owoce na szaszłyki lub patyczki.

przepis na karmelowe jabłko

Istnieje wiele opcji tego deseru. Możesz wziąć przepis na jabłka karmelowe w całości lub w plastrach, na patelni i w piekarniku, po chińsku. Warto zauważyć, że wszystkie różnią się tylko tym, z jakich produktów zostanie ugotowany syrop. Owoce można podawać albo po prostu w glazurze, albo z posypką. Ozdobione są słodką bułką, roztopioną czekoladą pajęczynową, kruszonymi orzechami. Zapamiętaj kilka dobre przepisy.

Jabłko w karmelu

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 1 osoba.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 311 kcal.
• Cel: deser.
• Kuchnia: zachodnia.

Z dużą dozą pewności można argumentować, że zarówno mały smakosz, jak i osoba dorosła nie odmówią apetycznego jabłka w karmelu. W tym przepisie glazura okazuje się lepka, nie jest przyjmowana z twardą skórką, co jest bardzo ważne dla tych, którzy boją się, że deser uszkodzi zęby. Jeśli chcesz nadać potrawie oryginalności, zmieszaj z syropem dowolny barwnik. Na przykład tusz mątwy zmieni kolor lukier na czarny.

Składniki:

• jabłka - 2 małe;
• sól - na czubku noża;
• cukier - 45 g;
• kwas cytrynowy - szczypta;
• krem - 15 ml;
• woda - 25 ml.

Metoda gotowania:

1. Owoce umyć i ostrożnie wytrzeć papierowymi ręcznikami, aby nie pozostała na nich ani kropla wody.
2. Przebij je drewnianymi patyczkami z boku rękojeści.
3. Do rondelka grubościennego wsypać cukier i sól, kwas cytrynowy. Napełnij wodą i włóż do pieca. Zagotuj syrop. Gdy jego odcień zmieni kolor na brązowy, zdejmij z ognia.
4. Wlej śmietanę i energicznie wymieszaj.
5. Zanurz jabłka w syropie, zamieszaj, aby równomiernie je obtoczyć, i połóż na ruszcie z papierem lub talerzem. Jest to konieczne, aby zapewnić nadmiar szkła karmelowego.
6. Owoce kilkakrotnie karmelizuj, aż glazura się skończy. Pozostaw je do stwardnienia na pół godziny, a następnie podawaj.

Plastry jabłka w karmelu

• Ilość porcji: 6 osób.
• Cel: deser.
• Kuchnia: chińska.

Przepis na ćwiartki z jabłkami w karmelu nie jest łatwy, ale efekt zdecydowanie wart wysiłku. Okazują się bardzo smaczne, nadają się jako nadzienie lub dekoracja do ciast, ciast lub jako samodzielny deser. Lukier wychodzi chrupiący, ma przyjemny brązowo-złoty odcień. Dzięki temu deser wygląda bardzo pięknie.

Składniki:

• miód - 2 łyżki. l.;
• woda - pół szklanki;
• cukier - 350 g;
• jabłka - 6 szt .;
• sok cytrynowy- 2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania:

1. Owoce umyj i osusz, usuń z nich skórkę. Wyjmij rdzeń, pokrój miąższ w plasterki.
2. Wlej cukier do wody, dodaj miód i wstaw do kuchenki. Gotuj ciągle mieszając na małym ogniu. W połowie procesu dodaj sok z cytryny.
3. Zalej plasterki owoców powstałym syropem, ostudź lekko i podawaj.

Karmelizowane jabłka na patelni

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 2101 kcal.
• Cel: deser.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Proces gotowania karmelizowanych jabłek na patelni jest prosty, nie zajmie Ci dużo czasu. Zaleca się serwowanie takiego deseru nie w czystej postaci, ale z apetycznym dodatkiem, np. z świeże jagody, syrop czekoladowy. Do dania pożądane jest użycie gęstych słodko-kwaśnych owoców, aby smak był kontrastowy. Przeczytaj, jak karmelizować jabłka na patelni.

Składniki:

• jabłka - 6 małych;
• masło - 75 g;
• cukier - 75 gramów.

Metoda gotowania:

1. Owoce umyć i obrać, wyjąć rdzeń i pokroić miąższ na osiem plastrów.
2. Rozpuść masło na patelni.
3. Rozłóż plasterki jabłka. Smaż je na złoty kolor i miękkość.
4. Wlej cukier. Ugotuj kawałki owoców, delikatnie mieszając, aby każdy kawałek pokrył glazurą. Staraj się ich nie rozbijać.
5. Połóż na talerzu i od razu podawaj. Deser można polać pozostałym syropem na patelni.

Jabłka w karmelu na patyku

• Czas gotowania: godzina.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 3506 kcal.
• Cel: deser.
• Kuchnia: angielska.

Jeśli masz wakacje dla dzieci, ugotuj jabłka w karmelu na patyku dla dzieci. Można je ciekawie udekorować gotową słodką posypką, płynną czekoladą, krem. Każdy będzie zainteresowany degustacją takiego deseru. Do dania można użyć kwaśnych lub słodkich owoców, o ile ich miąższ jest gęsty, a nie luźny. Pamiętaj, jak to zrobić jabłka w karmelu w domu.

Składniki:

• cukier brązowy - 480 g;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• jabłka - 10 szt .;
• tłuszcz maślany - łyżka stołowa;
• woda destylowana - 0,2 l;
• ocet - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Połącz wodę i cukier w głębokim rondlu i umieść na średnim ogniu. Poczekaj, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.
2. Gdy syrop zacznie się gotować, zmniejsz ogień. Wprowadź olej, cynamon, ocet.
3. Niech płyn gotuje się przez 10 minut, ale nie przestawaj mieszać.
4. Wlej wrzącą wodę do dużego naczynia i postaw na kuchence.
5. Nawlecz owoce na szaszłyki. Zanurz je najpierw na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie osusz.
6. Owoce zanurzamy w rondelku z syropem cukrowym, kilkakrotnie obracamy i układamy do wyschnięcia na powierzchni pokrytej pergaminem.

Pieczone jabłka w karmelu

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 1958 kcal.
• Cel: deser.
• Kuchnia: czeska.
• Trudność przygotowania: duża.

Pieczone jabłka w karmelu - pyszny deser, który jest dobry dla ciała. Są bardzo pachnące dzięki cynamonowi, cytrynie, imbirowi. Jeśli jednak niektóre przyprawy nie należą do twoich ulubionych, możesz je zastąpić. Mały kawałek miękkiego pieczonego owocu cukier puder nawet nie zaszkodzi do niemowlęcia. Przeczytaj, jak zrobić karmelizowane jabłka.

Składniki:

• jabłka - 6 średnich;
• cukier - 60 g;
• miód - 4 łyżeczki;
• masło - 110 g;
• mielony cynamon - 3 łyżeczki;
• orzechy włoskie - 75 g;
• mielony imbir - 1 łyżeczka;
• starta skórka z cytryny - 6 łyżeczek

Metoda gotowania:

1. Owoce umyć, wyciąć rdzeń, ale spód pozostawić. W każdym owocu umieść równą ilość miodu, skórki, orzechów, imbiru, cynamonu.
2. Włóż owoce do foremki, wlej do nich trochę wody i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 25 minut.
3. Masło roztopić na patelni, dodać cukier. Syrop mieszaj, aż zgęstnieje.
4. Każdy owoc przykryj równomiernie lukrem, lekko ostudź i podawaj.

Karmelizowane jabłka w piekarniku

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 835 kcal.
• Cel: deser.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność przygotowania: średnia.

Pachnące jabłka w karmelu w piekarniku nie są tak trudne do zrobienia. Są bardzo słodkie, miękkie i pięknie wyglądają. Wskazane jest, aby wybierać czerwone owoce. Ich miąższ nie powinien być sypki, inaczej po upieczeniu zamieni się w nieapetyczny kleik. Glazurowane jabłka dobrze komponują się z pikantne wypieki, lody maślane. Przeczytaj, jak je prawidłowo upiec.

Składniki:

• jabłka - 2 szt .;
• cukier waniliowy- 0,5 łyżeczki;
• masło - 1 łyżeczka w owocach i 40 g w glazurze;
• cukier - 2 łyżeczki na owoce i 4 łyżki. l. w syropie;
• cynamon - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Umyj owoce. Pokrój je na pół, usuń rdzeń. Pozostaw dno grubsze.
2. Wymieszaj cynamon z dwiema łyżeczkami cukru i 1 łyżeczką. masło, wanilina. Zagłębienia w połówkach owoców wypełnij tą pastą.
3. Połóż owoce na blasze do pieczenia, zalej wodą. Piec w 180 stopniach w piekarniku przez 10 minut.
4. W rondelku rozpuść pozostałe masło i cukier. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając drewnianą łopatką.
5. Upieczone owoce wyjąć z piekarnika, polać syropem i podawać.

Jabłka chińskie karmelowe

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 2285 kcal.
• Cel: deser.
• Kuchnia: chińska.
• Trudność przygotowania: duża.

Uważa się, że jabłka karmelowe w stylu chińskim to przepis, który został wymyślony przez pierwszych. Tak przygotowane kawałki owoców często można znaleźć w menu restauracji. kuchnia orientalna. Są najpierw smażone w głębokim tłuszczu, a dopiero potem pokryte słodką błyszczącą glazurą. To danie wygląda po prostu niesamowicie, a smak zadowoli każdego smakosza.

Składniki:

• sezam biały - 40 g;
• jajka - 2 szt .;
• olej sezamowy - 70 ml;
• mąka - 200 g;
• miód - 2 łyżki. l.;
• woda - 120 ml;
• cukier - 350 g;
• jabłka - 6 szt .;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 800 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić, stopniowo wlewając wodę i dodając mąkę. Otrzymane ciasto powinno być jednorodne, przypominające gęstość ciasta na naleśniki.
2. Owoce umyj i osusz, usuń z nich skórkę. Usuń rdzeń, pokrój w plasterki.
3. Plastry obtoczyć w cieście i smażyć na gorąco olej roślinny. Rozłóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar oleju.
4. Rozgrzej olej sezamowy. Wlej do niego cukier, dodaj miód. Gotuj ciągle mieszając na małym ogniu. W połowie procesu dodaj sok z cytryny i sezam.
5. szpikulec plasterki jabłka, zanurz je w syropie, a następnie na kilka sekund w lodowatej wodzie.
6. Połóż deser na talerzu, wysmarowany Oliwa z oliwek i podawaj do stołu.

Zapamiętaj kilka kulinarne sztuczki:

1. Płynna czekolada sprawi, że jabłka karmelowe będą jeszcze piękniejsze. Za pomocą strzykawki do ciasta narysuj na owocach ażurowe wzory.
2. Glazura jest zalecana dla owoców średniej wielkości, odpowiednia jest nawet odmiana Ranet. Dzieci będą łatwe do zjedzenia.
3. Im zimniejszy owoc, tym szybszy lukier zamrozić na nich. Jednocześnie lepiej nie usuwać samego karmelu z ognia, ale przestawić go tak, aby kąpiel wodna więc nie zamarza.
4. Jeśli przepis wymaga syropu kukurydzianego, a go nie masz, zastąp go skrobią zmieszaną z niewielką ilością wody.
5. Robić mały ogień podczas topienia cukru. Wtedy glazura będzie jednorodna i gładka, z pięknym połyskiem. Jeśli masa zagotuje się, gdy są w niej jeszcze ziarna, warstwa powłoki całkowicie straci połysk.
6. Jeśli potrzebujesz trochę przechować deser, każdy owoc owinąć folią lub pergaminem i włożyć do lodówki. Trzymaj je tak nie dłużej niż pięć dni.
7. Postaraj się zrobić tyle syropu, aby pokrył kilka warstw lukru.
8. Jeśli masa jest zbyt gęsta, podgrzej ją w kąpieli wodnej.

Wideo: Karmelizacja jabłek

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Jabłka w karmelu - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak zrobić karmelizowane jabłka w domu?

Składniki

• 6 jabłek;
• 170 g masła;
• 70 g cukru + trochę do posypania;
• 2 łyżki mielonego cynamonu;
• 60g;
• lody waniliowe, sos karmelowy - opcjonalnie.

Gotowanie

Jabłka przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki. Z boku skórki wykonaj kilka równoległych nacięć na jabłkach w odległości 5-8 mm od siebie. Nie kroić całkowicie owoców.

Połóż jabłka skórką do góry na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj je odrobiną roztopionego masła i posyp cukrem. Pieczemy w 180°C przez około 20 minut.

Wymieszaj pozostałe roztopione masło, 70 g cukru, cynamon i płatki owsiane. Gdy jabłka nieco ostygną, naciąć nacięcia przygotowaną mieszanką. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 minut.

Przed podaniem każde jabłko można udekorować gałką lodów i polać sosem karmelowym.

jamieoliver.com

Składniki

• 2-3 jabłka;
• 70 g cukru;
• 1 łyżka wody;
• 35 g mąki pełnoziarnistej;
• 35 g płatków owsianych;
• 35 g masła;
• - opcjonalny.

Gotowanie

Jabłka obrać ze skórki i rdzeni. Pokrój owoce na małe kawałki i włóż do miski. Dodaj 50 g cukru i wody i mieszając gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Przełóż jabłka do małego naczynia do pieczenia. Wymieszaj mąkę, płatki owsiane i pozostały cukier. Dodaj pokrojone w kostkę masło i mieszaj, aż się rozpadnie.

Jabłka przykryć mieszanką mąki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20 minut na złoty kolor. Podawaj z kruszonką lub z ulubionym jogurtem.

Składniki

• 4 jabłka;
• 150g;
• 1 łyżka miodu;
• kilka orzechów.

Gotowanie

Odetnij wierzchołki jabłek i zgarnij miąższ. Miąższ jabłkowy obrane z nasion, twarogu, miodu i orzechów zmiel w blenderze.

Jabłka faszerować masą twarogową i przykryć pokrojonymi wierzchołkami. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez 25-35 minut w 190°C.

eatsmarter.com

Składniki

• 50 g rodzynek;
• 50 ml;
• 4 jabłka;
• 1 cytryna;
• 30 g drobno posiekanych migdałów;
• 30 g drobno posiekanych orzechów włoskich;
• 30 g drobno posiekanych orzechów laskowych;
• 60 g brązowego cukru;
• 60 g masła + trochę do smarowania;
• 4 laski cynamonu.

Gotowanie

Rodzynki namoczyć w rumie. Jabłka obrać, pokroić w pestki i polać sokiem z całej cytryny.

Wymieszaj migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, pół cukru i mielony cynamon. Jabłka posmarować odrobiną roztopionego masła i dobrze zawinąć w masę orzechową.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego jabłka. Połącz rodzynki, 20 g masła i pozostały cukier. Nadziewaj jabłka tą mieszanką.

W jabłka wraz z nadzieniem wbij laski cynamonu. Owoce skrop pozostałym roztopionym masłem. Piecz przez 30 minut w 180°C.

Składniki

• 3 jabłka;
• 200 g cukru;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżeczka soli;
• ½ cytryny;
• 200g;
• lody waniliowe - opcjonalnie.

Gotowanie

Jabłka obrać, przekroić wzdłuż na pół i usunąć rdzenie. Wsyp cukier do rondla lub rondla i mieszając gotuj na małym ogniu, aż powstanie brązowy syrop.

Rozpuść masło w syropie. Dodaj sól i sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i dodaj połówki jabłka do karmelu. Gotuj je przez 5-10 minut. Obróć jabłka w połowie gotowania, aby były całkowicie nasycone karmelem.

W każdej przegródce formy do muffinek umieścić połówkę jabłka, ściętą stroną do góry. Owoce skropić pozostałym karmelem.

Lekko rozwałkować ciasto i wyciąć 6 kółek wielkości jabłek. Wyłożyć ciasto na owoce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 230°C na 15-20 minut. Następnie przykryj patelnię blachą do pieczenia i odwróć ostro.

Deser można podawać z lodami waniliowymi.

marthastewart.com

Składniki

• 100 g brązowego cukru;
• 80 ml wody;
• 4 jabłka;
• 100 gramów;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• 1 łyżka masła.

Gotowanie

W małym naczyniu do pieczenia wymieszać połowę cukru i wody. Odetnij wierzchołki jabłek i zgarnij miąższ.

Połącz pokrojone w kostkę suszone morele, pozostały cukier, cynamon i imbir. Jabłka nadziać masą i włożyć do foremki na syrop.

Na każde jabłko położyć kawałek masła. Pieczemy okresowo podlewając syropem w temperaturze 180°C przez 40-50 minut. Przed podaniem skrop syropem jabłka.

iamcook.ru

Składniki

• 4 jabłka;
• 100 g twarogu;
• 2 łyżki cukru;
• 1 białko jajka.

Gotowanie

Odetnij wierzchołki jabłek, usuń rdzenie i połóż owoce na blasze do pieczenia. Zmiksuj banana i twarożek blenderem na gładką masę.

Jabłka nadziać masą i posypać cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.

Ubij białko mikserem. Kontynuując ubijanie, dodaj pozostały cukier. Powinieneś być w stanie gęsta śmietana. Użyj strzykawki lub worka do szprycowania, aby rozprowadzić go na jabłkach.

Piecz je w 120°C przez kolejne 15-20 minut. Beza wyjdzie z chrupiącą skórką, ale wnętrze pozostanie kremowe.

delish.com

Składniki

• 4 jabłka;
• 120 g masła;
• 4 łyżki płatków owsianych;
• 4 łyżki brązowego cukru;
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• szczypta soli.

Gotowanie

Wyciągnij miąższ z jabłek. Wymieszaj zmiękczone masło, płatki owsiane, cukier, orzechy włoskie, cynamon, Gałka muszkatołowa i sól.

Jabłka szczelnie nadziewamy przygotowaną mieszanką. Umieść półfabrykaty w małym naczyniu do pieczenia i przykryj.

Formularz wysłać do piekarnika nagrzanego do 190°C na 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez około 20 minut.

Składniki

• 7 jabłek;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 2 łyżeczki cynamonu;
• ½ łyżeczki soli;
• 2 łyżki + 40 g mąki;
• 330 g brązowego cukru;
• 115 g masła;
• 100 g białego cukru.

Gotowanie

Obierz jabłka ze skórki i pestek i pokrój na małe kawałki. Dodaj do nich sok z cytryny, połowę cynamonu, sól, 2 łyżki mąki i 220 g brązowego cukru.

Dokładnie wymieszaj i przełóż do małej formy. Wymieszaj masło pokrojone na kawałki, 40 g mąki, biały cukier, resztę brązowego cukru i cynamon.

Jabłka posmarować masą maślaną. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut. Jabłka powinny stać się miękkie, a karmel zgęstnieć. Pozostaw naczynie do ostygnięcia przez 10 minut przed podaniem.

Składniki

• 4 jabłka;
• 4 łyżeczki cukru;
• ½ łyżeczki cynamonu;
• 300 g ciasta francuskiego;
• 1 jajko - opcjonalnie;
• 2-3 łyżki cukru pudru.

Gotowanie

Zrób wcięcie w każdym jabłku, wycinając rdzenie. Wsyp łyżkę cukru i szczyptę cynamonu.

Ciasto rozwałkować i pokroić na 4 równe kawałki. Połóż jabłko na środku każdego z nich i przymocuj brzegi ciasta, owijając owoce.

Połóż jabłka na blasze wyłożonej pergaminem. Aby ciasto było jeszcze bardziej zarumienione, można je posmarować roztrzepanym jajkiem. Deser pieczemy w 190°C przez około 20 minut. Posyp przed podaniem cukier puder.

11. Pieczone ćwiartki jabłek

marthastewart.com

Składniki

• 50 g cukru;
• ⅛ łyżeczka cynamonu;
• 6 jabłek.

Gotowanie

W misce wymieszaj cukier i cynamon. Jabłka pokrój wzdłuż na ćwiartki i usuń rdzenie. Rozwałkuj plastry w mieszance cukru.

Ułóż je na blasze do pieczenia w rzędzie. Pieczemy 30-35 minut w 200°C. Odwróć plastry w połowie gotowania, aby równomiernie się ugotowały.

Składniki

• 5 jabłek;
• ½ cytryny;
• 150 g żurawiny;
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej;
• 3 łyżki białego cukru;
• 55 g płynnego miodu;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• 100 g płatków owsianych;
• 70 g brązowego cukru;
• 3 łyżki mąki;
• 4 łyżki masła;
• ½ łyżeczki soli.

Gotowanie

Jabłka pokroić w drobną kostkę, usuwając rdzenie. Dodaj do nich sok z cytryny, żurawinę, skrobię, cukier, miód i cynamon.

Wymieszaj i umieść w małym naczyniu do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

Połącz płatki owsiane, brązowy cukier, mąkę, pokrojone w kostkę masło i sól. Jabłka i żurawinę posyp mieszanką i piecz przez kolejne 15 minut na złoty kolor.

smakdomu.com

Składniki

• 900 ml cydru jabłkowego;
• 60 g masła;
• 8 jabłek;
• kilka gałązek świeżego tymianku

Gotowanie

Wlej cydr do rondla i zagotuj. Dusić około 20 minut, aż ilość płynu zmniejszy się około 3 razy. Zdejmij rondel z ognia i rozpuść masło w cydrze.

Jabłka obrać ze skórki i rdzeni i pokroić w plastry. W misce wymieszaj jabłka, trochę cydru i większość posiekanego tymianku. Przełożyć do małego naczynia do pieczenia wyłożonego folią i piec około 10 minut w temperaturze 180°C.

Skrop jabłka pozostałym cydrem i gotuj jeszcze przez około 15 minut, aż będą miękkie. Przed podaniem posyp pozostałym tymiankiem.

iamcook.ru

Składniki

• 50 g suszonych śliwek;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1-2 łyżki cukru;
• 5 jabłek.

Gotowanie

Suszone śliwki zalać wrzątkiem przez 10-15 minut. Następnie pokrój na małe kawałki i wymieszaj ze śmietaną i cukrem.

Odetnij wierzchołki jabłek i wytnij rdzenie. Jabłka ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie i wypełnić masą śmietany. Pieczemy około 30 minut w 180°C.

delish.com

Składniki

• 4 jabłka;
• 220 g sera brie;
• 3 łyżki miodu;
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich.

Gotowanie

Pokrój jabłka na pół w poprzek i połóż dolne połówki na blasze do pieczenia. Ser pokrój w plasterki i połóż na wierzchu jabłek. Ser skropić miodem i posypać orzechami.

Przykryj jabłka górnymi połówkami. Piecz w 200°C przez około 35 minut, aż jabłka zmiękną.

Przepisy na owoce i jagody

50 minut

245 kcal

5/5 (4)

Jeden z dania popisowe moja teściowa - karmelizowane jabłka, którymi często częstuje swoich gości, a oni chętnie konsumują słodkie danie i nie męczą się podziwianiem go. Bardzo często chrupiące karmelowe jabłko jedzą nawet ci, którym owoce są absolutnie obojętne i nie chcą jeść ich na świeżo.

Jabłka w karmelu - bardzo zdrowe i pyszny deser, który ma bardzo prosty przepis na gotowanie w domu. Z łatwością opanują go początkujący kucharze i dzieci, które są zainteresowane gotowaniem pysznych smakołyków.

Teraz opowiem ci szczegółowo, jak karmelizować jabłka według przepisu mojej ukochanej teściowej, rzemieślnika, a możesz sam ugotować takie witaminowe danie.

Sprzęt i przybory kuchenne: metalowa chochla lub patelnia, silikonowa lub drewniana szpatułka, mała szeroka miska, chińskie patyczki - 5 par.

Wymagane produkty

Składniki potrzebne do przygotowania jabłek karmelowych:

Ponieważ karmel jest bardzo słodki ze względu na główny składnik cukru, do przygotowania takiej słodyczy zaleca się użycie kwaśnych jabłek.

Historia pojawienia się jabłek w karmelu

Uważa się, że owoce w słodkim syropie po raz pierwszy przyrządzili mieszkańcy Wschodu około X wieku. Arabowie często podróżowali i przenosili się, by żyć z miejsca na miejsce, prowadząc koczowniczy tryb życia, a na pożywienie w odległych kampaniach przygotowywali owoce do długotrwałego przechowywania.

Ponieważ w tamtych czasach nie było nowoczesnego cukru, używali słodkiej melasy, polewali nią owoce, a następnie suszyli w celu naturalnej konserwacji różnych owoców.

Jak gotować jabłka w karmelu w domu

Rozważ proces gotowania jabłek w karmelu z opis krok po kroku przepisy kulinarne ze zdjęciami poglądowymi.

Pierwszy etap- Przygotowanie czekolady.

Na etap przygotowawczy gotując, musisz zetrzeć czekoladę na drobnej tarce, a następnie wlać powstałe wiórki czekoladowe do małej szerokiej miski.

Druga faza- przygotowanie owoców.

Z dokładnie umytego owocu wyjmij szypułkę, a w jej wnękę włóż drewniany patyczek, aby przygotować wszystkie owoce, które mają stworzyć słodki posiłek.

Trzeci etap- przygotowanie słodkiego roztworu.

Rozważ najważniejszy moment w gotowaniu deser witaminowy Jak zrobić karmel.

Wlej cukier do metalowej chochli lub patelni, zalej ciepłą wodą, rozpal powoli i mieszaj masę cukrową łopatką, aż cukier całkowicie się rozpuści. kucharz syrop cukrowy przez 30-40 minut, aż pojawi się złoty odcień.

Dla wielu początkujących kucharzy pytanie, jak zrobić karmel, jest przerażające i mylące, ale nie jest to wcale trudny proces do wdrożenia, w którym najważniejsze jest, aby nie trawić i nie dopuścić do spalenia słodkiego płynu.

Gotowość słodkiej masy można sprawdzić za pomocą talerza, w tym celu należy wylać na jego powierzchnię kilka kropel masy cukrowej: jeśli kropla natychmiast zestali się, karmel jest całkowicie gotowy do użycia.

Czwarty etap- Karmelizacja jabłek.

Na stół kładziemy chochlę z płynnym karmelem i zanurzamy w niej przygotowane owoce, przewijając je w słodkim płynie, aby powierzchnia owocu była jak najbardziej pokryta nim.

Piąty etap- koniec przygotowania deseru.

Podczas gdy słodka masa nie zamarzła, dolną część owocu należy natychmiast zanurzyć w kawałkach czekolady i położyć na płaskim talerzu, cofając się na pewną odległość i zapobiegając ich dotykaniu.

Miękisz czekoladowy sprawia, że ​​deser jest stabilny, a także zapobiega spływaniu powłoki cukrowej z jego powierzchni.

Jak pięknie ułożyć i podawać jabłka w karmelu

Wytwarzanie karmelizowanych owoców to proces twórczy, który zależy od upodobań i pragnień szefa kuchni. Najbardziej efektownie do tego deseru będzie płaski, gładki talerz, który pozwoli Ci się zachwycać kulinarne arcydzieło ze wszystkich stron.

Po zanurzeniu owocu w roztopionej masie cukrowej można go zanurzyć w suchej mieszance jasnych posypek z cukierków, orzechów kokosowych lub pokruszonych lub roztopić w kuchenka mikrofalowa tabliczkę czekolady i polej deserem. Chaotyczne smugi czerni i Biała czekolada na błyszczącej powierzchni cukierki witaminowe wyglądają bardzo stylowo i sprawiają, że deser jest smaczniejszy.

Umyte owoce należy wysuszyć, aby optymalnie pokryć słodką glazurę. Drewniany kij chiński powinien sięgać mniej więcej do połowy owocu, dzięki czemu będzie pewnie przymocowany i nie złamie go podczas jedzenia smakołyków.

Po przetworzeniu owocu słodką masą można go wyłożyć na arkusz pergaminu do pieczenia, wchłonie nadmiar wilgoci z deseru, a jego usunięcie nie sprawi trudności.

wideo z przepisem na karmelowe jabłka

Przepis wideo pokaże łatwość przygotowania deseru i listy niezbędne składniki. Autorka podpowie pomysły na udekorowanie słodyczy i da możliwość usłyszenia chrupania błyszczącej glazury. Wizualizuj cały proces gotowania deser jabłkowy możesz kliknąć link.

Gotowe mrożone jabłka karmelowe to świetny prezent dla znajomych i przyjaciół. Owijając je polietylenem i zawiązując jasną wstążką, możesz zrobić z nich mały smaczny i stylowy prezent.

Zaproszenie do omówienia dania i ewentualnych ulepszeń

O ile klasyczny przepis wiąże się z użyciem całego owocu, użycie tego deseru bywa czasem trochę niewygodne, dlatego niektórzy kucharze używają nie całych owoców, ale posiekanych plasterków jabłka do dalszego przygotowania w karmelu.

Możesz nadać karmelowi niezwykły odcień, używając odrobiny barwnika spożywczego. Taki deser przechowuje się w folii lub papierze pergaminowym nie dłużej niż dwa dni w lodówce, chociaż deser jest zwykle spożywany bezpośrednio po przygotowaniu.

Przed zrobieniem jabłek w karmelu należy obliczyć przybliżoną liczbę porcji gotowego deseru, ponieważ jest najsmaczniejszy w pierwszych godzinach po ugotowaniu. Zazwyczaj dla naszej czteroosobowej rodziny musimy ugotować co najmniej 8 karmelowych jabłek - po 2 na każdą osobę w domu.

Z reguły przygotowuję co najmniej dziesięć takich pysznych kawałków, z niewielkim marginesem na wypadek, gdyby ktoś chciał więcej lub przybiegł gość.

Ponieważ gotowanie jabłek w karmelu wcale nie jest trudne, a przepis nie wymaga drogich składników, częściej ciesz się nimi domowników. Z pewnością docenią ich smak oraz witaminy i korzystne cechyŚwieże owoce będą miłym dodatkiem do pysznego chrupiącego deseru.

Ten prosty, ale bardzo smaczny deser z niespodzianką w środku z pewnością zadowoli Ciebie i Twoje dzieci! Wygląda interesująco i niesamowicie smakuje! Robię ten deser każdej jesieni, kiedy jabłka są dojrzałe. Wam też radzę spróbować, drodzy czytelnicy Alimero!

Poniżej opublikuję szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Trudność przygotowania: trudno wyciągnąć rdzenie, wszystko inne nigdzie nie jest łatwiejsze.

Czas gotowania: około 20 minut na pieczenie i czas przygotowania

Składniki:

Karmelki - 5-10 szt.

Cukier puder - do posypania

Postęp gotowania:

Na deser potrzebujemy jabłek i cukierków karmelowych w równych ilościach. Jeśli twoje jabłka nie są duże - ogrodowe, będziemy potrzebować małych karmelków. W sklepie wybrałem najmniejsze słodycze, jakie udało mi się znaleźć. Myślę, że dobrze by tu sprawdził się karmel jak monpensier lub okrągłe cytryny. W zeszłym roku robiłam takie jabłka z karmelem Dream i Snowball, ale w tym roku jabłka były większe.

Więc weźmy jabłka. Jeśli sam zbierzesz jabłka, zbierz je razem z szypułką. Z nią pieczone jabłko będzie wyglądać znacznie ciekawiej.

Dobrze umyj jabłka. Zwykle wkładam je do durszlaka i płuczę.

Teraz musimy ostrożnie odciąć górę i dół jabłka. Górna część z łodygą posłuży jako rodzaj pokrywki. I odcinamy spód dla stabilności jabłek, aby nie przetaczały się po blasze do pieczenia.

Teraz najtrudniejszą częścią jest usunięcie rdzenia z każdego jabłka. Nie mam do tego specjalnego urządzenia, więc wydłubuję go nożem. Najpierw wykonuję nacięcia wokół rdzenia. Następnie wkładam nóż do środka i wykonuję ruchy skręcające. A rdzeń jest złamany i usunięty. Następnie, jeśli potrzebna jest szersza wnęka, można ją również powiększyć nożem.

W powstałe wgłębienie wkładamy mały cukierek karmelowy, dzięki czemu możemy równomiernie zamknąć przycięty wierzch.

Bierzemy pergamin lub jakikolwiek silikonowa forma do pieczenia można również użyć maty silikonowej. Użyłem pergaminu.
Nasze jabłka układamy na pergaminie.

Włącz piekarnik na 200 stopni i piecz przez 7-20 minut. Czas gotowania zależy od wielkości jabłek. Ale zwykle gotują bardzo szybko. Moje były gotowe za 10 minut.

Ostrożnie wyjmij jabłka z piekarnika szpatułką, aby się nie zmiażdżyły. Nakładamy je na jałówki i posypujemy cukrem pudrem lub cynamonem. Możesz również dodać miętę.

Smacznego!

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zasubskrybuj strony Alimero pod adresem .

Do gotowania wybierz słodko-kwaśne, soczyste jabłka średniej wielkości - składniki są przeznaczone na 8-10 szt. Jabłka muszą być dobrze umyte, owoce kupione w sklepie są często pokrywane pastą woskową lub czymś podobnym do transportu.

Jeśli ta substancja pozostanie na skórce, karmel będzie się rolował i twardnieł nierównomiernie.

Patyczki mogą służyć do grillowania lub do lodów. Muszą być drewniane i mocne, aby utrzymać ciężar jabłka. Wbijamy patyk w jabłko w miejscu narośli ogonka, głęboko, mniej więcej do połowy owocu.

Po przygotowaniu jabłek włóż je do lodówki. Glazura lepiej układa się na zimnych owocach.

Wykonujemy lukier. Aby to zrobić, rozpuść w 100 ml. woda barwnik spożywczy. Dobrze wymieszać. Kolor powinien być bardzo nasycony.

Wlej cukier do małego głębokiego rondla i zalej wodą z barwnikiem. Im mniejsza średnica patelni, tym lepiej. Łatwiej będzie maczać jabłka w karmelu. Konieczne będzie ich całkowite zanurzenie, licz na to.

Umieść rondel na średnim ogniu i cały czas mieszaj syrop cukrowy. Kiedy się zagotuje, ogień się zmniejszy, przestań mieszać. Zgodnie z przepisem zagotuj syrop po zagotowaniu przez kolejne 1-2 minuty, następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż syrop przestanie bulgotać.

Jego powierzchnia musi być gładka. Na wierzchu może być trochę piany, ale nie powinno być ruchu pęcherzyków. W tym czasie przygotujemy talerz, na którym położymy karmelowe jabłka. Pokryj cienką warstwą olej roślinny bez zapachu.

Wyciągamy jabłka z lodówki i zanurzamy je w syropie, obracając wokół własnej osi. Jeśli chcesz grubszą warstwę karmelu, odwróć kilka razy. Jeśli nie możesz całkowicie zanurzyć jabłka w syropie, podnieś jedną krawędź patelni.

Odpuść nadmiar karmelu i połóż jabłko na talerzu. Zamiast tego możesz włożyć jabłka do szklanki. Wtedy kropelki płynącego karmelu zamarzną w pobliżu patyczka, a nie na wierzchu owocu.

Opcjonalnie, po oblodzeniu, można zanurzyć w nim jabłko płatki kokosowe, polewa cukiernicza lub chipsy czekoladowe.

Ale nawet bez tego dostaniesz w domu bardzo piękne karmelizowane jabłka, których przepis jest naprawdę prosty.

są piękne, pyszne jabłka nie pozostawi nikogo obojętnym.

Po ugotowaniu jabłek pozostanie lukier. Robiliśmy to w obfitości, aby głęboko zanurzyć owoce. Możesz zrobić domowe słodycze z resztek lukru.

Wystarczy wylać na papier do pieczenia lub w formy silikonowe i włożyć wykałaczkę, pozostawić do zestalenia. Kiedy stwardnieje, otrzymasz domowe cukierki.

To wszystkie sekrety jabłek w karmelu. Pozostaje tylko poczekać, aż glazura stwardnieje. Zajmie to około 8-10 godzin.