Łagodne wiosenne słońce z każdym dniem staje się dla nas coraz bardziej sprzyjające. Właśnie w tym okresie przebudzenia natury budzi się także nasza dusza, w wigilię Wielkanocy - najjaśniejszego i najbardziej wyczekiwanego po Wielkim Postu święta chrześcijańskiego, mającego na celu oczyszczenie ducha i ciała wierzącego.

Wielkanoc lub Zmartwychwstanie Chrystusa to jedna z najstarszych chrześcijańskich uroczystych dat, w których obchodzone jest zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa.

okres wielkanocny

Chrześcijanie świętują Wielkanoc przez 40 dni – tak długo, jak sam Chrystus ukazał się swoim uczniom po Zmartwychwstaniu. Do tego czasu wierzący poszczą, odmawiając spożywania produktów zwierzęcych (mięsa, ryb, nabiału itp.) oraz alkoholu. Tylko kilka razy w okresie Wielkiego Postu wolno spożywać rybę i pić wino (Zwiastowanie i Niedziela Palmowa). W 2013 roku Wielkanoc przypada 5 maja.

Tradycje i obrzędy wielkanocne

W Rosji Wielkanoc obchodzona jest od końca X wieku. Zmartwychwstanie Chrystusa jest świętem ogólnonarodowym i ukochanym, nic więc dziwnego, że towarzyszy mu wiele tradycji, obrzędów i obrzędów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Tradycyjnie w wigilię Wielkanocy ludzie nie tylko pościli, ale także uporządkowali swoje domy, własnoręcznie robili symboliczne prezenty i pamiątki, malowano jajka, gotowano Wielkanoc i pieczono wielkanocne ciasta.

W Wielkanoc odbywa się uroczyste nabożeństwo nocne, ponieważ ten dzień jest najważniejszym świętem kalendarza kościelnego. Księża odprawiają nabożeństwa wśród swojej owczarni, a każdy, kto chce obchodzić Wielki Post, może w tym dniu spowiadać się i przyjmować komunię.

Wraz z nadejściem nocy wielkanocnej i kolejnych czterdziestu dni zwyczajowo wita się się zwrotem „Chrystus zmartwychwstał!”, na który trzeba odpowiedzieć „Naprawdę zmartwychwstał!”. Po przywitaniu należy pocałować się trzy razy (do chrztu). W dni wielkanocne trzeba odwiedzić sąsiadów i wymienić ciastka wielkanocne, kolorowe jajka, pamiątki z odpowiednimi symbolami.

Ogień wielkanocny to jeden z najważniejszych atrybutów święta. Odgrywa ważną rolę w kulcie i uroczystościach. Jest to symbol Światła Boga, przynoszącego oświecenie wszystkim narodom Ziemi po Zmartwychwstaniu Chrystusa. W pogodną Wielkanoc chrześcijanie z zapartym tchem oczekują wniebowstąpienia błogosławionego ognia w Jerozolimie, który jest następnie uroczyście dostarczany krajom świata przez kościoły w różnych miastach. Wierzący starają się od Niego zapalić swoje świece. Po uroczystym nabożeństwie chrześcijanie zabierają do domu lampy z ogniem, którego utrzymanie przez rok chroni rodzinę przed nieszczęściami i obdarza Bożym błogosławieństwem.

Po uroczystym nabożeństwie świątynie oświetlane są wodą święconą. Posiłek wielkanocny: Wielkanoc, ciasta wielkanocne, kolorowe jajka, wino i te produkty, które wierzący chcą postawić na świątecznym stole, aby przerwać post po poście. Jajka są barwione na różne odcienie, ale kolorem tradycyjnym pozostaje czerwień, jako symbol życia wiecznego. W święta wielkanocne zwyczajowo umieszcza się duże litery „ХВ” z barankiem z twarogu. Próbują ugotować potrawy na wielkanocny stół w Wielki Czwartek, by w Wielki Piątek oddać się modlitwie.

W ostatnim tygodniu w wigilię Wielkanocy (Wielkiego Tygodnia) dzwony w cerkwiach milkną, a w samą Wielkanoc blagovest zaczyna dzwonić radośnie i uroczyście. Przez cały następny tydzień po Zmartwychwstaniu Chrystusa każdy, kto zechce, ma okazję wspiąć się na dzwonnicę świątyni i zadzwonić na cześć święta.

Przepisy na główne atrybuty kulinarne Zmartwychwstania Chrystusa

Kulich to jedna z potraw, które muszą być włączone świąteczny stół w dniu Zmartwychwstania Chrystusa. Aby uroczystość zakończyła się sukcesem, warto skorzystać z tradycyjnego przepisu na ciasto wielkanocne przedstawionego poniżej.

Ciasto wielkanocne tradycyjne

Składniki:

Dla testu:

Żywe drożdże - 25 gramów;
- mleko - 200 ml;
- cukier - 1 szklanka;
- trzy jajka;
- mąka - 800 gramów;
- olej roślinny- 120 ml;
- masło - 100 gramów;
- mieszanka rodzynek i suszonych moreli - 100 gramów.

Do glazury:

- białka jajek - 2 sztuki;
- cukier puder - 50 gramów.

Gotowanie pachnący świąteczne wypieki zaczyna się od tego, że drożdże są dokładnie zagniatane w misce. Następnie dodaje się do nich 100 ml mleka, dwie łyżki mąki i dwie łyżki cukru. Mieszankę składników umieszcza się na pół godziny w ciepłym miejscu.

Tymczasem w osobnym pojemniku wymieszaj trzy jajka, masło i olej słonecznikowy, szklankę cukru i 100 ml mleka. Mieszankę drożdżową dodaje się do tego samego pojemnika, który powinien lekko urosnąć. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć ręcznikiem i pozostawić w temperaturze pokojowej na godzinę.

Po godzinie do mieszanki dodaje się małe kawałki rodzynek i suszonych moreli, które należy dobrze wymieszać z ciastem. Następnie ciasto powinno wypłynąć. Jak tylko trochę się podniesie, musisz go lekko zmiażdżyć, powtarzając procedurę 3 razy. Następnie masę ciasta należy wyrabiać przez 30 minut, dodając trochę mąki. Ciasto dzieli się na części i rozprowadza w foremkach do pieczenia, które należy najpierw posmarować masłem. Ciasta wielkanocne piecze się przez 40 minut w piekarniku (temperatura 200 stopni).

Gotowe ciasta wielkanocne wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy czystym ręcznikiem i w ten sposób chłodzimy.

Glazura wykonane przez ubijanie mikserem cukier puder z białkami jajek aż do uzyskania jednorodnej białej masy. Wierzch każdego schłodzonego ciasta smaruje się gotową glazurą, po czym posypuje wielobarwnym pudrem cukierniczym.

Zawartość kalorii w potrawie wynosi 360 kilokalorii na 100 gramów: 6,9 grama białka, 14,7 grama tłuszczu, 50,1 grama węglowodanów.

Jak zmniejszyć zawartość kalorii w głównym? Dania wielkanocne

Doświadczone gospodynie domowe, próbując podążać za postacią, zastępują wysokokaloryczne mąka pszenna w cieście na mące żytniej. Zamiast jajka kurze lepiej używać przepiórek, które zawierają mniej kalorii. W przypadku krashenok lepiej jest również wziąć jajka przepiórcze. Aby zmniejszyć ilość węglowodanów w ciastku, warto zastąpić cukier granulowany miodem lub fruktozą.

Dania mięsne włączone Stół wielkanocny powinny być prezentowane z mięsa cielęcego lub króliczego, ponieważ produkty te są uważane za lżejsze i bardziej dietetyczne, mile widziane są również ryby.

Przepis na dietetyczne ciasto na kefirze

Składniki:

Kefir - 500 ml;
- miód - 500 gramów;
- jajka przepiórcze- 9 sztuk;
- ocet;
- Soda;
- mąka żytnia- 800 gramów;
- mieszanka suszonych owoców, orzechów i kandyzowanych owoców - 100 gramów.

Kefir, soda gaszona octem i jajka są mieszane, a następnie powoli dodaje się do nich mąkę. Konsystencja mieszanki powinna stać się elastyczna, a nie płynna, jak w naleśnikach. Ciasto musi być dobrze zagniecione, wykluczając możliwość powstania grudek. Suszone owoce, kandyzowane owoce i orzechy zaleca się posiekać blenderem i dopiero potem dodać do ciasta. Następnie masę rozprowadza się na foremkach do pieczenia i wysyła do piekarnika na 45 minut (200 stopni). Aby udekorować górę ciasta, możesz zrobić ubite białka lub stopić czekoladę z olejem roślinnym.

Zawartość kalorii w potrawie wynosi 167,0 kilokalorii na 100 gramów: 4,2 grama białka, 1,1 grama tłuszczu, 35,2 grama węglowodanów.

Dekoracje domu na Wielkanoc

Udekorowanie domu przedmiotami wielkanocnymi i oryginalnymi dekoracjami to ekscytująca i zabawna czynność, w której mogą wziąć udział wszyscy członkowie rodziny. Jakie więc dekoracyjne elementy tematyczne możesz wykonać samodzielnie?

„Kosz cudów”. W zwykłym małym wiklinowym koszu z wysokim uchwytem włóż wełniane nici o różnych odcieniach zieleni, będą pełnić rolę wiosennej trawy. Na wierzchu zaimprowizowanej „zieleń” umieść wielokolorowe barwniki, sztuczne kwiaty, motyle z tkaniny. Owiń rączkę kosza zieloną wstążką i piękną kokardką. Taki niezwykły koszyk wielkanocny może stać się odświętną ozdobą stołu, prezentem dla ukochanej osoby lub kreatywnym wystrojem do kuchni.

"Wielkanocny Bal" W każdym sklepie do dekoracji kupujemy niedrogą kulkę nici i drutu, owijamy ją wielokolorowymi wstążkami, sztucznymi kwiatami, cekinami, plastikowymi barwnikami, ozdobnymi wiśniami, kokardkami, piórami i wszystkim, co przyjdzie do głowy i będzie pod ręką . Takie kule wielkanocne wiszą pod sufitami korytarza, pokoju dziecinnego, pokoju dziennego.

„Wielkanocne drzewo” Aby stworzyć tę kompozycję, potrzebujesz suchej gałęzi wolumetrycznej dowolnego drzewa. Gałązka odpowiedniej wielkości umieszczona jest w wazonie i ozdobiona jak choinka. Ale tym razem nie używa się zabawek noworocznych, ale plastikowe farby w różnych kolorach, ptaki z tkaniny, ozdobne motyle, wstążki. Gałązki wierzby mogą być używane zamiast zwykłych gołych gałęzi.

Dobroć i radość dla ciebie w jasne święto Wielkanocy!

Stół ugina się od pieczonego mięsa, serników, domowej roboty kiełbasa. Myślisz sobie: „Dieta poczeka 1-2 dni, nic strasznego się nie stanie, a potem znowu się pozbieram”. To pomyłka! Twoje wyczerpane w tempie sprintera ciało zrobi ogromne rezerwy. Jaką strategię zaleca się wybrać przed świątecznym stołem?
Wybieraj posiłki, które zawierają najmniej kalorii. Ponadto pamiętaj, że na talerz trzeba położyć niewielką porcję jedzenia.

1 Jedz tyle, by nie czuć się głodnym

Twoja uczta powinna być : sałatki warzywne, z chudym mięsem lub serem (staraj się wybierać sałatki, które nie zawierają majonezu), tj. sałatki z oliwką lub olej słonecznikowy, a także warzywa w ich naturalnej postaci. Dlaczego nie możesz jeść? Wystarczająco Wybieraj pokarmy niskokaloryczne. Daje to uczucie sytości, zwłaszcza jeśli jesz często, ale stopniowo, i najlepiej wypić szklankę wody, gdy jesteś bardzo głodny. Przy okazji musimy też wzbogacić organizm w cenne witaminy, których wiosną brakuje. Ile kalorii? 3 łyżki sałaty (sałata, pomidory i rzodkiewki skropione łyżeczką) Oliwa z oliwek) wynosi 100 kcal; talerz Sałatka warzywna z jogurtem - 200 kcal.

2 Jedz bez wyrzutów sumienia

Nie musisz rezygnować z tradycyjnych potraw wielkanocnych : jajka faszerowane, galaretka z mięsa drobiowego i galaretki. W tym drugim przypadku jest jeden warunek: galaretka musi być gotowana na bulionie o niskiej zawartości tłuszczu. Dlaczego te zalecenia? ? bo Tłuszczów i węglowodanów jest niewiele. Ponadto jajko i galaretka, jak mówią, są jednymi z najbardziej odżywczych produktów spożywczych. Białko jajkałatwiejsze do strawienia niż białko mięsne. Rosół jest jednak balsamem na żołądek. Ile kalorii? Samo jajko to około 70 kcal, jajka faszerowane- około 200 kcal, galaretka (szklanka) - 50 kcal, bulion - 250 kcal.

3 Możesz zjeść małą porcję

Ta grupa obejmuje różne rodzaje ciasta drożdżowego, a także tradycyjne ciasto wielkanocne (z dodatkiem bakalii i orzechów), kruche ciasto z niewielką ilością warzyw lub masło, domowe ciasteczka, a także szynka i chude mięso . Dlaczego lepiej to zjeść ? Ponieważ pieczenie zawiera znacznie mniej tłuszczu i ogólnie mniej słodkie. Dzięki temu nie powoduje dyskomfortu trawiennego w żołądku. Wypieki i gulasze nie zawierają duża liczba tłuszcze zwierzęce i są bogate w białko, co poprawia przemianę materii. Ile kalorii? Ciasto wielkanocne (duży kawałek) - 280 kcal, 3 plastry (100 g) pieczona cielęcina - 124 kcal, 100 g duszony indyk- około 90 kcal.

4 Unikaj, jeśli możesz

Najbardziej szkodliwe dla twojego ciała ciasta ze śmietaną i bitą śmietaną, w tym ciasto parzone, niektóre serniki i twarogi, pasztety mięsne, wędzona beczka i tłuste kiełbaski . Co jest z nimi nie tak? W wędlinach i kiełbasach zawiera dużo tłuszczu, a ciasta zawierają dużo cukru. Pamiętaj, że dietetycy zalecają spożywanie chudej szynki, ciasto francuskie które zawierają zarówno tłuszcz, jak i cukier. Więc jeśli nie możesz się oprzeć żadnej z tej grupy, spróbuj kawałka ciasta, który został zrobiony w domu. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że nie ma w nim dużo tłuszczu. Ile kalorii? 100 g ciasta (dwa plastry o grubości 1 cm) to około 360 kcal, 100 g kiełbasy to 270 kcal; kawałek ciasta (ok. 180 g) to 550 kcal, porcja (100 g) ciasta wielkanocnego z bakaliami to 440 kcal, a sernik (120 g) to 305 kcal.

04.05.17

Ciasto wielkanocne z rodzynkami to tradycyjna produkt wielkanocny z wiekami historii. Teraz możesz go samodzielnie ugotować w domu lub kupić w okresie wielkanocnym w niemal każdym sklepie. Ciasto wielkanocne jest integralną częścią tradycyjnego świątecznego stołu. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest trudno go upiec samemu - wiele rodzin nawet ma tradycyjna receptura przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Dla tych, którzy po raz pierwszy chcą spróbować samodzielnie ugotować ten wielkanocny produkt, istnieje wiele przepisów o różnym stopniu złożoności. Jednak składniki większości z nich są podobne i dość standardowe.

Tradycyjny przepis na ciasto z rodzynkami

Tradycyjny przepis na ciasto wielkanocne, według większości źródeł, zawiera następujące składniki:

Na glazurę: 100 g cukru pudru, 2 białka.

Posypka cukiernicza do dekoracji - według uznania kucharza.

Jeśli dodasz twarożek i zmniejszysz o połowę ilość masła i jajek, ciasto będzie bardziej soczyste. Ta opcja nazywa się twarogiem i jest obecnie najpopularniejsza. Wielu uważa, że ​​jest smaczniejsze niż tradycyjne domowe ciasto wielkanocne.

Kaloryczne ciasto wielkanocne z rodzynkami

Każdy, kto próbuje trzymać się koncepcji zdrowe odżywianie, w okresie wielkanocnym, zadaje pytanie: co? wartość energetyczna wielkanocne ciasto?

O sklepie możemy dość dokładnie powiedzieć, że będąc nasyconym białkami, tłuszczami i węglowodanami zawiera około 330 Kcal. Ponadto zawiera dużą ilość różnych mikroelementów, a niektóre z nich prawdopodobnie nie będą przydatne dla organizmu. Jak na przykład, suplement diety, który tak długo zachowuje świeżość sklepowych ciast.

Wartość odżywcza domowego ciasta z rodzynkami i jego zalety będą wyższe, ponieważ gotując dokładnie znasz skład produktu i możesz dostosować zawartość kalorii według własnego uznania. Wartość energetyczną domowego ciasta z rodzynkami można obliczyć, znając przybliżoną zawartość kalorii w każdym produkcie.

Tradycyjne domowe ciasto według jednego z najpopularniejszych przepisów ma kaloryczność około 300-320 Kcal, w przypadku twarogu może być nieco wyższa, w zależności od właściwości użytego twarogu – przede wszystkim jego zawartości tłuszczu.

Oczywiście nawet przy dawce 2000-2500 kcal dziennie, co jest standardem dla osoby powyżej osiemnastego roku życia, prowadzącej dość aktywne życie, to całkiem sporo, zwłaszcza po długotrwałej regulacji żywieniowej, czyli w zasadzie na czczo . Dlatego przerywanie postu, co oznacza przerwanie postu, jest zalecane ostrożnie w większości źródeł.

Muszę powiedzieć, że przy całej zawartości kalorii zwykłe ciasto wielkanocne z rodzynkami ugotowane w domu zawiera dużą ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, a także innych przydatnych składników odżywczych niezbędnych dla organizmu. Kulicz ma dużą Wartość odżywcza i jest przydatny zarówno dla organizmu wychodzącego z postu, jak i dla organizmu osoby przestrzegającej zdrowej diety.

Należy również zauważyć, że dzienne spożycie kalorii jest bardzo zróżnicowane dla osób różnej płci, wieku i stylu życia, dlatego dla niektórych taka kaloryczność jak nawet najprostszy placek wielkanocny może być nadmierna ze względu na indywidualne cechy.

Każdy może i powinien sam zdecydować, czy ten produkt wielkanocny jest przydatny dla jego systemu żywienia.

Wartość odżywcza i skład ciasta wielkanocnego

Ciasto wielkanocne zawiera witaminy z grup B, A, PP, C, D, H, E, cholinę i skład chemiczny bogaty:

• wapń, sód, potas, fosfor, chlor;
• żelazo, cynk, jod, mangan, selen, fluor, bor, wanad;
• krzem, kobalt, nikiel, cyna, tytan, aluminium.

Ciasto wielkanocne ma tak bogaty skład dzięki wielu dodatkom z orzechów, rodzynek, suszonych moreli, suszonych owoców, a także kardamonu, gałki muszkatołowej, masła, jajek (żółtka) itp.

100g ciasta wielkanocnego zawiera:

• Białka - 5,5.
• Tłuszcze - 15,8.
• Węglowodany - 43.3.
• Kcal - 331.

Kulich wypieka się z ciasta w kształcie walca w specjalnych naczyniach do pieczenia. Do ciasta dodaje się rodzynki, kardamon, wanilię, kandyzowane owoce, Gałka muszkatołowa, a gotowe ciasto polane jest lukrem z cukru pudru i protein i ozdobione wielobarwnym proszkiem, marmoladą, specjalnym Dekoracje wielkanocne w postaci symboli wielkanocnych.

Pieczenie ciasta wielkanocnego w domu

Jasne, upiecz świąteczny tort aby była smaczna, piękna i nie psuła nastroju - to nie jest łatwe zadanie. Ale zdecydowanie powinieneś spróbować, najważniejsze jest to, aby naprawdę tego chcieć. Każdy, kto jakoś zaprzyjaźnił się z ciastem drożdżowym, zdecydowanie powinien spróbować, a wszystko się ułoży!

Składniki (ciasto):

• mąka premia- 500g;
• mleko - 1,5 szklanki.
• jajka - 6 sztuk;
• masło - 150g;
• margaryna – 150g;
• cukier - 2 szklanki;
• drożdże - 40-50 g;
• sól - ½ łyżeczki soli;
• rodzynki, owoce kandyzowane, migdały – po 50g

• białko jednego jajka;
• cukier puder - ½ szklanki;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa.

Gotowanie.

1. Drożdże rozpuścić w 1 szklance ciepłego mleka z 3 łyżkami cukru. Odkładamy w ciepłe miejsce, aby drożdże się pojawiły. Gdy na powierzchni pojawi się piana, mieszanina jest gotowa.
2. Wlej pozostałe ciepłe mleko, dodaj masło, margarynę, cukier, jajka, wanilię i sól. Mieszaj do jednorodna masa, wyrabiając stopniowo z mąką. Następnie włóż do pojemnika, przykryj ręcznikiem i pozostaw do zbliżenia. Ciasto powinno wyrosnąć 2 razy.
3. Wyciągamy ciasto i mieszamy rodzynki, kandyzowane owoce, pokruszone migdały i ponownie wkładamy do pojemnika, aby się zbliżyć.
4. Przygotowanie naczynia do pieczenia. Aby to zrobić, nasmaruj je tłuszczem. Gdy ciasto się podwoi, wyjmij je, podziel na kawałki tak, aby foremka była pełna w 1/3. Pozostawiamy gotowe formy do wyrastania ciasta.
5. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 180º C. Foremki układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez godzinę. Przed wyjęciem z piekarnika przekłuć drewnianym patyczkiem, aby sprawdzić, czy jest upieczony (powinien być suchy). Gotowe ciasta wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na 20 minut i ostrożnie wyjmujemy z foremek.
6. Ciepłe ciastka pokryj na wierzchu polewą z białek i cukru pudru, ubij w stromą pianę i udekoruj na wierzchu według własnego gustu i chęci. Wesołych Świąt Wielkanocnych!

Historia powstania ciasta wielkanocnego sięga starożytnej Rosji, w czasach przedchrześcijańskich. Ludy słowiańskie miały zwyczaj wypiekania na wiosnę okrągłego chleba, symbolizującego płodność. Chleb ten był podobny do współczesnego ciasta wielkanocnego i był rodzajem daru dla bogów i ziemi. Kulich wypiekano tak, aby rok był urodzajny, urodzajny i obywał się bez naturalnych wstrząsów, takich jak huragany, mrozy i susze.

W starożytności chleb miał ogromne znaczenie i był oznaką dobrobytu, dobrego samopoczucia i zdrowia. Nie bez powodu, od czasów starożytnych po dzień dzisiejszy, ludy słowiańskie zachowały powiedzenie „Chleb jest głową wszystkiego”. Świadczy o tym, z jakim szacunkiem Słowianie przez cały czas traktowali chleb.

Słowo kulich pochodzi od słowa „kolach”, które składa się ze słów „kola” i „cha”. Co w tłumaczeniu ze staroruskiego oznacza dziecko słońca. Słowo „cola” oznaczało słońce, a „cha” oznaczało dziecko. Kulich miał jasne i święte znaczenie jeszcze przed chrztem Rosji. Przygotowując ciasto wielkanocne, był traktowany z podziwem i szacunkiem.

Historia ciasta wielkanocnego rozpoczęła się nową rundę po chrzcie Rosji, kiedy znaczenie tego świątecznego przysmaku zmieniło się radykalnie. U prawosławnych ludów słowiańskich ciasto wielkanocne piecze się w dniu Zmartwychwstania Chrystusa, czyli inaczej w Wielkanoc. To jedno z najważniejszych świąt prawosławnych, ustanowione na cześć zmartwychwstania Jezusa Chrystusa, symbolizujące podstawę chrześcijaństwa - życie wieczne.

Ciasto wielkanocne przygotowane na Zmartwychwstanie Chrystusa ma ogromne znaczenie i symbolizuje obecność Pana w domu. Według pism świętych, po zmartwychwstaniu Chrystusa jego apostołowie podczas posiłków pozostawiali środkowe miejsce przy stole puste, a pośrodku stołu stawiali chleb. Ten chleb był darem dla Pana. Symbolizowało to niewidzialną obecność Jezusa Chrystusa podczas posiłków. Tak więc obecność ciasta wielkanocnego na świątecznym stole podczas Świętej Paschy symbolizuje obecność Jezusa Chrystusa w domu.

Ciasto wielkanocne powinno być przygotowane przez wierzącego chrześcijanina o czystych myślach i dobrym sercu. Przed upieczeniem świętego chleba kucharz musi wyspowiadać się i przyjmować komunię. Historycznie, prawosławni Słowianie mają cylindryczną kulich, na której szczycie z reguły znajduje się napis „ХВ”, oznaczający „Chrystus zmartwychwstał” i symbol krzyża, oznaczający zwycięstwo nad śmiercią. Również wierzch tortu wielkanocnego ozdobiony jest lukrem i wielokolorowymi koralikami cukierniczymi, tworząc świąteczną atmosferę. Tradycyjne ciasto wielkanocne w Rosji piecze się na ciasto drożdżowe z dodatkiem rodzynek i kandyzowanych owoców. Warto zauważyć, że wśród innych ludów tort świąteczny ma inną formę, recepturę i historię wyglądu.

Ojczyzna ciasta wielkanocnego: Rosja

Składniki

• Mąka - 250 gramów;
• Cukier - 100 gramów;
• Cukier puder - 150 gramów;
• Mleko - 100 mililitrów;
• Suche drożdże piekarnicze - 5 gramów;
• Masło - 100 gramów;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Żółtko jajka - 1 sztuka;
• Białko jaja - 1 sztuka;
• Owoce kandyzowane - 50 gramów;
• Rodzynki - 25 gramów;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• Szafran - 0,4 grama;
• Kardamon - 0,4 grama.

Wideo

Przepis krok po kroku

Proces tworzenia pysznego ciasta wielkanocnego składa się z 4 etapów:

• przygotowanie ciasta drożdżowego;
• pieczenie ciasta wielkanocnego;
• przygotowanie glazury;
• Dekoracja ciasta wielkanocnego.

Oprócz powyższych składników, aby zrobić i udekorować ciasto wielkanocne, będziesz potrzebować piekarnika utrzymującego temperaturę 180 stopni Celsjusza, wysokich foremek do ciasta, pędzelka do ciasta, miksera kuchennego i sztućców.

Formy do ciast wielkanocnych można kupić w sklepie lub wykonać samodzielnie. Najłatwiej kupić formy w sklepie, najczęściej są to silikonowe lub papierowe. Możesz również zrobić w domu formy do ciasta, do których wystarczy mieć przy sobie papier do pieczenia, zszywacz i patelnię odpowiedniej wielkości.

Aby stworzyć naczynie do pieczenia ciasta wielkanocnego, papier należy owinąć wokół patelni o odpowiedniej średnicy i odciąć z marginesem na wysokość i długość. Przy cięciu papieru na wysokość należy pamiętać, że forma powinna być o 5 centymetrów wyższa niż tort wielkanocny. Patelnię połóż na papierze i wytnij dno pod formę, natomiast promień dna musi być większy od promienia patelni, aby móc przymocować je do ścianek formy. Przymocuj spód formy i ścianę za pomocą zszywacza. Po prostu bądź bardzo ostrożny przy wyjmowaniu formy z ciasta, upewnij się, że spinacze nie pozostają w torcie!

Mając wszystko pod ręką niezbędne składniki i narzędzia cukiernicze, upieczenie pysznego ciasta wielkanocnego w domu nie będzie trudne. Przed zrobieniem ciasta wielkanocnego warto wyspowiadać się i przyjąć komunię w świątyni, po czym z życzliwością i ciepłem upiec ciasto wielkanocne według poniższego przepisu krok po kroku:

Etap 1 - Przygotowanie ciasta drożdżowego:

1. Wyjmij 100 gramów masła z lodówki i poczekaj, aż się rozpuści.
2. W oddzielnym 3 litrowym pojemniku, wygodnym do wyrabiania ciasta, wlej 1 jajko i 1 żółtko, wlej 1 łyżeczkę cukier waniliowy, dodaj resztki 100 g cukru, 250 g mąki, włóż 0,4 g szafranu i 0,4 g kardamonu, czyli dosłownie na czubku noża. Dodać drożdże przygotowane w mleku. Zagnieść trochę ciasto.

Etap 2 - Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Formę z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut.

Krok 3 - Przygotowanie glazury:

1. Przygotuj 150 gramów cukru pudru.
2. Ubij białko mikserem, okresowo dodając cukier puder małymi porcjami.

Etap 4 - Dekoracja:

1. Ciasto wielkanocne można ozdobić, posypując na wierzchu koraliki cukiernicze.
2. Ponadto skrót „ХВ” można ułożyć z kandyzowanych owoców na torcie wielkanocnym, co oznacza „Chrystus zmartwychwstał”.
3. Dodatkowo można go ozdobić wielobarwną marmoladą.
4. Czasami tort wielkanocny jest malowany kremem maślanym, przedstawiającym na nim róże, kurczaki, wzory i inne symbole wielkanocne.
5. I oczywiście główną ozdobą tortu wielkanocnego jest piękna świeca, którą tradycyjnie zapala się podczas jej rozświetlania oraz w Wielkanoc.

Twój tort wielkanocny jest gotowy, pozostaje go rozpalić i czekać na święta, kiedy możesz przerwać post pysznym tortem wielkanocnym z czystą duszą, twaróg wielkanocny i malowane jajka! Zmartwychwstanie Świętego Chrystusa!

335 kcal

godzina 3

15 składników

218 rubli

180°C

925 gramów

fotoprzepis

Pogarszać