Ciasto naleśnikowe to danie dla leniwych gospodyń domowych. Każda kobieta wie, jak upiec naleśniki, jest to łatwe, proste, szybkie i nieskomplikowane.

Ciasto naleśnikowe można zrobić z mięsem, wątróbką, cokolwiek, ale jeśli chcesz poczęstować swoich bliskich czymś słodkim, to naleśnik z kwaśną śmietaną będzie świetną opcją.

Łatwy przepis na kwaśną śmietanę

Stawiamy czajnik na ogniu - potrzebujemy wrzącej wody. W międzyczasie przesiewamy mąkę przez sito, wzbogacając ją w ten sposób tlenem.

Jest to konieczne, aby naleśniki stały się bardziej przewiewne. Wbij jajka do miski malaksera, wlej 500 ml mleka, dodaj 1 łyżkę cukru i mieszaj zawartość na wolnych obrotach.

W tym procesie stopniowo dodawaj mąkę po jednej łyżce na raz. Wlej resztę mleka i kontynuuj ubijanie.

Po połączeniu prawie wszystkich składników na naleśniki dodaj 1 szklankę przegotowanej wody i wlej do niej oliwę z oliwek. Powstała konsystencja ciasta powinna przypominać naleśniki.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni. Nie trzeba go smarować olejem ani smalcem, będzie zbędny.

Do śmietany najlepiej wziąć domową śmietanę - jest dość tłusta i gęsta. Możesz najpierw umieścić go pod prasą, aby usunąć nadmiar wilgoci, wtedy krem ​​​​będzie gęstszy i nie będzie się rozprowadzał.

Zimną śmietanę wrzucamy do miksera, wylewamy cukier, wanilinę i ubijamy śmietankę na wysokich obrotach. Po tym możesz natychmiast zacząć smarować naleśniki, ale pożądane jest, aby ubita masa stała w zimnym miejscu przez około godzinę.

Gotowe naleśniki rozprowadzamy jeden po drugim na półmisku i gęsto, bez szczupania smarujemy kremem. Przygotowane ciasto odstawić na 2 godziny do ostatecznej impregnacji. Ciasto naleśnikowe ze śmietaną jest delikatne, przewiewne i bardzo smaczne.

Ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną

Składniki:

1. Mąka pszenna - 400 gramów;
2. Śmietana - 300 gramów;
3. Jajko kurze - 5 sztuk;
4. Sól - 5 gramów;
5. Cukier - 25 gramów;
6. Olej roślinny - 5 łyżek stołowych;
7. Mleko - 750 mililitrów;
8. Gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.

Aby przetestować naleśniki, musisz wziąć patelnię z głębokim dnem, wbić do niej zimne jajka, dodać cukier i delikatnie ubić trzepaczką ręcznie lub mikserem. Następnie wlej podgrzane mleko, nie przestając trzepać.

Następnie weź wstępnie przesianą mąkę i wlej ją w częściach do mieszanki mleka i jajek. Na sam koniec dodaj sól i olej roślinny.

Krem będzie wymagał kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 25 procent, ponieważ powinna być gęsta. Połącz skondensowane mleko ze śmietaną w głębokiej misce, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości i wstaw do lodówki.

Gotowe naleśniki posmarować powstałym kremem i pozostawić do namoczenia przez kilka godzin. Do stołu można podać gotowy placek naleśnikowy ze śmietaną i mlekiem skondensowanym.

Ciasto naleśnikowe czekoladowe z kwaśną śmietaną

Składniki:

1. Cukier - 300 gramów;
2. Mąka - 0,5 kilograma;
3. Jaja kurze - 6 sztuk;
4. Mleko - 1 litr;
5. Oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
6. Wanilina - 1 saszetka;
7. Kakao - 3,5 łyżki stołowej;
8. Śmietana - 2 szklanki;
9. Orzechy włoskie - 200 gramów.

Weź dużą miskę, ubij do niej jajka, dodaj 30 gramów cukru i dokładnie ubij, aż całkowicie się rozpuści. Następnie zacznij dodawać mąkę na przemian z mlekiem: trzy łyżki mąki - pół szklanki mleka.

Na koniec włożyć mleko. Do powstałej mieszanki wlej oliwę z oliwek i dodaj kakao (tylko ostrożnie, w przeciwnym razie pojawią się grudki), wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Zacznij smażyć naleśniki.

Śmietana: połącz cukier, wanilinę i śmietanę, ubijaj na wysokich obrotach przez 7-11 minut. Powinieneś otrzymać gęstą, bujną masę, w której znajduje się łyżka. Gotowy krem ​​​​usuwamy na zimno.

Smaruj schłodzone naleśniki gotową kwaśną śmietaną i posyp każdą warstwę orzechami włoskimi. Niech ciasto się zaparzy i bon appetit.

Aby przygotować ciasto naleśnikowe ze śmietaną, najlepiej użyć mąki premium, wtedy naleśniki będą miękkie i miękkie.

Jajka, jeśli to możliwe, również zabieraj w domu. Ich kolor żółtka jest bardziej nasycony, dzięki czemu naleśniki będą miały przyjemny żółtawy kolor.

Patelnia powinna być nieprzywierająca i mieć grube dno. Niepożądane jest używanie patelni wykonanej z cienkiego metalu, naleśniki się przykleją.

Nie smaż naleśników na zbyt wysokim ogniu - nie będzie ażurowego wzoru, po prostu się spalą. Jeśli do ciasta dodasz olej, to podczas smażenia nie musisz smarować patelni smalcem, aby nie pojawił się obcy zapach.

Jeśli chcesz, możesz polać ciasto naleśnikowe pod koniec gotowania. To doda smaku potrawie.

Owoce będą dobrym dodatkiem: ananasy, jabłka, kiwi, suszenie również nadaje się na zmianę.

Nadzienia mogą być różne - śmietana, mleko skondensowane, serek śmietankowy, twarożek, budyń, serek mascarpone i inne. Jednym z najbardziej udanych jest kwaśna śmietana na ciasto naleśnikowe. Po pierwsze, wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego połączenia od dzieciństwa. Po drugie, do śmietany można dodawać świeże lub mrożone jagody, a także kawałki owoców, unikając nadmiaru cukru. Tak więc deser okaże się słodki, ale nie mdły, ale smaczny i naturalny. Po trzecie, to ciasto jest bardzo łatwe do ugotowania w domu, ponieważ prawie niemożliwe jest zepsucie potrawy.

NALEŚNIK Z KWAŚNĄ ŚMIETANĄ: TRZY POMYSŁY

Ciasto Naleśnikowe - PRZEPIS Z JAGODAMI

Będziesz potrzebować

Dla testu:

• 400 ml mleka (lub wody)
• 200 gr mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki stołowe olej roślinny
• cukier do smaku
• sól dla smaku

Śmietana na ciasto naleśnikowe:

½ szklanki cukru (możesz go pominąć, jeśli chcesz zrobić bardziej dietetyczne ciasto)

½ jagód (świeżych lub mrożonych)

Jak gotować ciasto naleśnikowe jagodowe z kwaśną śmietaną

1. Wymieszaj mleko, mąkę, jajka, olej roślinny, cukier i sól, aby nie było grudek.
2. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem. Smaż naleśniki na złoty kolor.
3. Przygotuj śmietanę: ubij śmietanę jagodami, aż będzie gęsta. W razie potrzeby można dodać cukier.
4. Pierwszy naleśnik posmaruj kwaśną śmietaną, drugi nałóż na wierzch i tak dalej, aż do ostatniego naleśnika.
5. Włóż ciasto naleśnikowe do lodówki na kilka godzin, aby było odpowiednio nasiąknięte.

Korzystając z przepisu na naleśniki sugerowanego powyżej, możesz ugotować jeszcze kilka odmian ciasta naleśnikowego z kwaśną śmietaną. Przy okazji, jeśli wolisz naleśniki drożdżowe, skorzystaj z tego przepisu.

NALEŚNIK PIECZONY Z KWAŚNĄ ŚMIETANĄ

Będziesz potrzebować

• Naleśniki - 20-30 szt.
• 450 g kwaśnej śmietany (min. 25% tłuszczu)
• ½ szklanki) cukru
• Czekolada i orzechy do dekoracji

Metoda gotowania

1. Przygotuj naleśniki. Ubij śmietanę z cukrem.
2. Na każdy naleśnik posmaruj śmietaną, z wyjątkiem górnego.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Włóż ciasto do piekarnika na 15 minut.
5. Wyciągnij i udekoruj wierzchnią warstwę resztą śmietany i posyp orzechami i startą czekoladą.

Wskazówka: jeśli do pieczenia weźmiesz patelnię mniejszą niż średnica, ciasto naleśnikowe będzie wyższe.

JAK PRZYGOTOWAĆ NIETYPOWE NALEŚNIKI Z KWAŚNĄ ŚMIETANĄ "GORKA"

Będziesz potrzebować

• Naleśniki - 20-30 szt.
• 450 g kwaśnej śmietany (min. 25% tłuszczu)
• ½ szklanki) cukru
• Banany - 2 szt.
• Jabłka - 2 szt.

Metoda gotowania

1. Naleśniki i nadzienie przygotować ubijając śmietanę z cukrem.
2. Zetrzyj banany i jabłka na drobnej tarce.
3. Zrób bułki, zawijając nadzienie owocowe w każdy naleśnik.
4. Ułóż dwie lub trzy bułki na dnie głębokiego talerza, posmaruj kwaśną śmietaną. W ten sposób złóż wszystkie naleśniki.
5. Odwróć bułki na płaski talerz i dobrze rozprowadź śmietanę. Można udekorować czekoladą lub cynamonem. Dostaniesz deser w formie „slajdu”.
6. Ciasto naleśnikowe ze śmietaną wstawiamy na noc do lodówki. Rano delektuj się niezwykłym i pysznym deserem!

ciasto naleśnikowe

2 godz

220 kcal

5/5 (3)

Sprzęt i przybory kuchenne: dwie miski, mikser i patelnia oraz trzepaczka.

Kiedy znudzi Ci się egzotyka, gdy chcesz mieć coś przytulnego, swojskiego, babcinego. Przychodzi na ratunek - placek naleśnikowy ze śmietaną! Ten smak beztroskiego dzieciństwa. Bajki o Ognistym Ptaszku, ciepłe mleko z miodem i matczyna kołysanka – to pamiętasz, gdy próbujesz tego deseru.

Ciasto można upiec w 2 godziny. Mam 7-8 porcji. Przygotuj wcześniej potrawy, w których zrobisz ciasto. Potrzebne nam będą dwie miski (jedna na jajka, druga na mąkę), mikser oraz patelnia i trzepaczka.

Składniki

Dla testu:

Do kremu:

• 450 g kwaśnej śmietany;

• 0,5 szklanki cukru.

Wybór produktów

Każda gospodyni domowa staje przed problemem wyboru produktów do gotowania. Musisz znać kilka prostych zasad, a ten problem nie będzie już wydawał się trudny.

Wybierając śmietanę należy zwrócić uwagę na skład, skład powinien zawierać mleko I zaczyn, nic więcej. Naturalna śmietana nie powinna zawierać zagęszczaczy, tłuszczów roślinnych i skrobi. Ponadto okres przydatności do spożycia kwaśnej śmietany nie powinien przekraczać 10 dni, ale jeśli okres przydatności do spożycia wynosi kilka miesięcy, to nie jest to śmietana, ale produkt ze śmietany, w którym znajduje się tłuszcz roślinny.

Wybór jajek jest również łatwy. Jajko musi być ciężki i mają matowy kolor. Jeśli jajko jest błyszczące i lekkie, prawdopodobnie jest zepsute. Możesz wstrząsnąć jajkiem. Jeśli słyszysz bulgotanie, oznacza to, że jest nieświeży.

Najzdrowsze mleko, jakie możesz kupić w sklepie to całe mleko, ale niestety jest sprzedawany bardzo rzadko. Mleko znormalizowane zajmuje drugie miejsce w rankingu korzyści. Odtworzonego mleka nie można nawet nazwać mlekiem, więc w ogóle nie należy go kupować. Jeśli jesteś bardziej przyzwyczajony do naleśników na kefirze, możesz je na nim upiec, ale jeśli upieczesz naleśniki na mleku, ciasto naleśnikowe będzie smaczniejsze.

Jak gotować ciasto naleśnikowe z kwaśną śmietaną

Scena pierwsza

Będziemy potrzebować:

• jajka - 5 sztuk;
• mąka - 2 szklanki;
• soda - szczypta;

• sól - 0,5 łyżeczki;
• mleko - 0,5 l;
• cukier - 1 łyżka.

Etap drugi

Będziemy potrzebować:

• 450 g kwaśnej śmietany;

• 0,5 szklanki cukru.

Etap trzeci

Tym, którzy nigdy nie piekły naleśników, podpowiem jak to zrobić.

Rezultatem jest wspaniały deser.

Film o robieniu ciasta

Dla leniwych gospodyń domowych przepis na ciasto wideo, który nie wymaga pieczenia ciast i brudzenia rąk ciastem:

Jest wiele różnych dodatków do mojego ciasta. Pieką, a nawet

Ciasto naleśnikowe ze śmietaną to prosty i ekonomiczny deser, danie ozdobi każde wakacje. Nie wymaga piekarnika, zbierze mniej produktów niż ciasto z ciast. Z wyglądu i smaku taki produkt nie będzie gorszy niż zwykle. Wystarczy upiec naleśniki i posmarować je śmietaną, pozwolić im się zaparzyć i podać deser do stołu.

Do śmietany potrzebujesz śmietany, która jest koniecznie świeża i naturalna, najlepiej domowej roboty, wysokotłuszczowa, a nie kwaśna śmietana, wtedy śmietana będzie gęsta i smaczna. Produkt należy dobrze schłodzić w lodówce lub włożyć pojemnik z kwaśną śmietaną do lodowatej wody.

W przypadku śmietany często stosuje się specjalne zagęszczacze do śmietany. Ale jest inny sposób - umieść produkt w 4-warstwowej gazie, a następnie opuść go do durszlaka i pozostaw na 12 godzin. Nadmiar serwatki oddzieli się, a kwaśna śmietana stanie się gęsta.

Przepis na krem ​​z cukrem pudrem

To klasyczny przepis, będziesz potrzebować:

• Śmietana 20% tłuszczu - 400 gr.
• Cukier puder - 1,3 łyżki.
• Wanilina - 1 łyżeczka lub kropla ekstraktu

Wsypać proszek, wanilinę do śmietany, ubić mikserem, aż utworzy się puszysta piana, aby masa nie spłynęła z trzepaczki. Używaj natychmiast do szczotkowania ciast. Jeśli nie ma cukru pudru, możesz zmielić go z cukru w ​​robocie kuchennym, blenderze, młynku do kawy.

Rada! Cukru rafinowanego nie można używać w urządzeniach kuchennych, najpierw ręcznie posiekaj kawałki.

Śmietana ze śmietaną

Do kremu potrzebne są następujące składniki:

• Krem 33% - 2 łyżki.
• Śmietana 30% - 0,5 łyżki.
• Cukier puder - 0,5 łyżki.
• Cukier waniliowy - 10 gr.

Wymieszaj schłodzone produkty mleczne, włóż z nimi naczynia do lodowatej wody lub kruszonego lodu. Najpierw ubij mikserem przy niskiej prędkości.

Rada! Ważne jest, aby nie przesadzić i nie doprowadzać śmietany do stanu masła.

Stopniowo dodawać cukier puder i cukier waniliowy, zwiększając prędkość, aż utworzy się gęsta masa.

Z twarogiem

Ten przepis jest bardziej złożony, zajmie to trochę czasu. Produkty:

• Piasek cukrowy - 1 łyżka.
• Truskawki - 400 gr.
• Miękki twarożek - 400 gr.
• Śmietana - ½ łyżki.
• Żelatyna - 1 łyżka. l.

Zalej żelatynę wodą ½ łyżki. i włóż mały ogień, podgrzewaj, ciągle mieszając, aż wszystkie granulki się rozpuszczą. Ochłonąć. Doprowadź truskawki i cukier w blenderze do stanu puree, przepuść również twarożek ze śmietaną przez blender.

Rada! Żelatyna pomoże produktowi mlecznemu stwardnieć, nie trzeba wybierać zbyt tłustej śmietany.

Połącz obie masy i dodaj tam żelatynę. Odstawić na chwilę (tylko zostawić, żeby nie zamarzło) i rozsmarować na każdym naleśniku lub na przemian ze zwykłą śmietaną.

Czekolada

Dla miłośników czekolady - świetna opcja na krem. Składniki:

• Śmietana - 1,5 łyżki.
• Cukier - 1,5 łyżki.
• Kakao - 2 łyżeczki

Połącz cukier ze śmietaną i ubij na puszystą masę, dodaj kakao, doprowadź do jednorodnej konsystencji.

Rada! Zamiast kakao używa się mlecznej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej.

Przesiej wcześniej kakao, aby w śmietanie nie było grudek.

Z orzechami włoskimi

Krem z orzechami nada ciastu wyjątkowy smak. Produkty:

• Śmietana 33% - 350 gr.
• Piasek cukrowy - 0,5 łyżki.
• Orzechy włoskie - 50 gr.

Zmiel orzechy, podsmaż trochę na suchej patelni, ostudź. Dobrze schłodzić śmietanę, połączyć z cukrem i ubić, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Rada! W razie potrzeby do śmietany wlewa się trochę rumu, koniaku, likieru.

Dodaj orzechy do śmietany. Możesz wziąć orzeszki ziemne, orzechy nerkowca.

Przeczytaj także: Serniki na parze - 5 pysznych przepisów

Śmietana z mlekiem skondensowanym

Śmietana ze skondensowanym mlekiem okaże się słodko-kwaśna i jest idealna na ciasto naleśnikowe. Składniki:

• Śmietana - 500 gr.
• Mleko skondensowane - 1 bank
• Cytrynowy

Zimną śmietanę ubić na gęstą śmietanę i stopniowo wlać połowę wyciśniętego soku z cytryny, skondensowane mleko w cienkim strumieniu.

Rada! W takim przypadku mleko skondensowane należy wybierać wyłącznie naturalne, wykonane z prawdziwego mleka i cukru.

Możesz użyć gotowanego skondensowanego mleka, wtedy krem ​​będzie wyglądał jak creme brulee.

Krem z żelatyną

Krem z żelatyną zachowuje swój kształt, pozostaje delikatny i smaczny. Produkty:

• Śmietana - 800 gr.
• Cukier puder - 200 gr.
• Mleko - 80 ml.
• Żelatyna - 3 łyżki. l.
• Wanilina - 1 saszetka

Żelatynę wlać do miski, zalać mlekiem, wymieszać i odstawić na pół godziny. Następnie podgrzej na kuchence, nie gotuj, ostudź.

Ciekawe, aby wiedzieć! Agar-agar stosowany jest również jako środek żelujący - mieszanina polisacharydów z alg i agaropektyny. Pozyskiwany z alg, produkt ekonomiczny, potrzebuje 4 razy mniej niż żelatyna. Sprzedawane w proszku, pastylkach, płatkach.

Połącz śmietanę, proszek, wanilinę i ubijaj mikserem ze średnią prędkością przez 3 minuty, następnie stopniowo wlewaj żelatynę, kontynuując pracę mikserem przez kolejne 2 minuty. Użyj natychmiast na warstwę ciast naleśnikowych.

Krem z kwaśną śmietaną

Śmietana okaże się tłusta, ale delikatna i gęsta. Produkty:

• Świeża tłusta śmietana - od 20%
• Cukier - 150 gr.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Masło - 200 gr.
• Wanilina

Wbij jajko do miski, wlej cukier, wanilię do smaku, ubij trochę trzepaczką. Następnie włóż do niej śmietanę i przesianą mąkę. Potrzebne będą dwie łyżki ze zjeżdżalnią. Wymieszaj i postaw na minimalny ogień lub w łaźni wodnej. Podgrzewaj, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji. Przykryj folią i schłódź.

Rada! Dla tych, którzy nie wolą tłustego kremu, olej można brać o połowę mniej.

Masło zmiękczamy w temperaturze pokojowej i dodajemy porcjami do śmietany, nie przerywając ubijania masy mikserem.

Śmietana ze skrobią

Śmietana ze skrobią z pewnością będzie gęsta. Składniki:

• Śmietana - 300 gr.
• Krem 33% - 80 ml.
• Świeże mleko - 130 ml.
• Cukier waniliowy do smaku
• Cukier puder - 100 gr.
• Skrobia - 10 gr.

Skrobię wsypać do miski, wlać połowę mleka, wymieszać. Resztę postawić na kuchence, zagotować i cienkim strumieniem wlać mleko ze skrobią małymi porcjami, nie przestając mieszać.

Rada! Możesz użyć skrobi ziemniaczanej, ale skrobia kukurydziana jest lepsza.

Usuń z ognia, ostudź. Śmietanę i śmietanę ubić w lodowatej wodzie. Do śmietany wsypać proszek, cukier waniliowy, wlać masę mleczną, ubić mikserem. Przechowuj śmietankę w lodówce przez pół godziny.

Ciasto naleśnikowe ze śmietaną i wiśniami

Na ciasto naleśnikowe ze śmietaną i wiśniami weź świeże lub mrożone jagody. Będziesz potrzebować:

• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Mleko - 750 ml.
• Jaja kurze - 4 szt.
• Masło - 200 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki.

Do kremu:

• Piasek cukrowy - 300 gr.
• Śmietana - 0,5 łyżki.
• Jajka - 4 szt.
• Jagody wiśniowe - 200 gr.
• Cukier puder - 2 łyżki. l.

Jajka wymieszać trzepaczką, wlać mleko, zmiękczone masło, przesianą mąkę. Ubij składniki mikserem. Ciasto okazuje się bardziej płynne niż na naleśniki, zostaw je i upiecz naleśniki w pół godziny.

Rada! Dokładną konsystencję ciasta należy określić podczas pieczenia. Jeśli naleśniki są podarte, dodaj mąkę, jeśli ciasto jest za gęste, dodaj mleko.

Rozgrzej patelnię, raz posmaruj olejem. Smaż naleśniki z jednej strony przez 40 sekund i 20 z drugiej. Tak więc użyj całego ciasta.

Przeczytaj także: Naleśniki twarogowe prosty przepis - 6 przepisów

Wiśnie bez pestek włożyć do filiżanki, posypać cukrem pudrem, odstawić. Oddziel białka od żółtek, ubij żółtka i 90 gr. cukier, połącz mieszaninę ze śmietaną i kontynuuj pracę mikserem.

Do śmietany włożyć jagody bez soku. Nasmaruj każdy naleśnik i udekoruj białkami ubitymi z resztą cukru i wiśniami.

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe to jeden z najsmaczniejszych deserów, wersja naleśnikowa zaskoczy rodzinę i gości. Składniki testu:

• Jajka - 3 szt.
• Mleko - 500 ml.
• Woda - 250 ml.
• Piasek cukrowy - 45 gr.
• Skrobia - 15 gr.
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Kakao - 2 łyżki. l.
• Mąka - 2 łyżki.

Do kremu:

• Cukier - 100 gr.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Mleko 1% - 300 ml.
• Masło - 180 gr.
• Wanilina - 8 gr.
• Biała czekolada

Jajko ubić z cukrem, wsypać wanilinę, przesianą mąkę, stopniowo wlewać mleko, wymieszać trzepaczką i postawić masę na małym ogniu, cały czas mieszając do gęstej konsystencji i odstawić. Masło ubić osobno. Dodaj do niego porcjami, kontynuując ubijanie, i czekoladę, rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Ochłonąć.

Do naleśników ubić żółtka z cukrem, wrzucić szczyptę soli, zalać szklanką mleka, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, skrobię, kakao, wymieszać, wlać resztę mleka, masło, następnie wodę i ubite białka.

Rada! Kakao, żeby nie było grudek, tak jak mąkę należy przesiać.

Piec naleśniki po 30 minutach. Rozgrzać patelnię, posmarować i wylać ciasto, rozprowadzić na całej powierzchni, upiec naleśnik z jednej i drugiej strony, a następnie resztę.

Posmaruj każdą warstwę kremem, następnie boki, wierzch i udekoruj orzechami, startą czekoladą. Wstaw do lodówki na dwie godziny.

Z mlekiem skondensowanym i kwaśną śmietaną

Ciasto ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną będzie oryginalnym deserem na uroczystość. Produkty do naleśników:

• Kefir - 500 ml.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Cukier - 20 gr.
• Mąka pszenna - 2 łyżki.
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Ugryzienie jabłka - 1 łyżka. l.

Jajka ubić trzepaczką, wlać do kefiru, dodać sól, cukier i posypać porcjami mąkę, wymieszać, zgasić sodę octem, wlać do ciasta. Piec po 10 minutach.

Krem:

• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Śmietana - 150 gr.
• Dżem cytrynowy - 1 łyżka. l.
• Likier - 2 łyżki. l.

Śmietanę ubić, wymieszać ze skondensowanym mlekiem i zalać likierem, dżemem cytrynowym. Ubij trochę.

Rada! W razie potrzeby zrobić śmietankę bez mleka skondensowanego, wystarczy dodać cukier do śmietany i posmarować naleśniki kolejno: jeden kwaśną śmietaną, drugi skondensowanym mlekiem połączonym z posiekanymi orzechami.

Upiecz naleśniki i obtocz wszystkie pączki, odstaw na kilka godzin.

Ciasto naleśnikowe z bananami

Z mąką bananową produkty o słodkim, jasnym smaku z delikatnym oleistym miąższem. Będziesz potrzebować:

• Mąka - 100 gr.
• Cukier drobnoziarnisty - 1 łyżka. l.



Piec naleśniki - w przesianej mące z cukrem i solą zrobić dołek, wlać 1/3 mleka, wymieszać. Stopniowo wlewać resztę mleka, ubite jajka, wlać skórkę. Pozostaw na 15 minut. Pokrój obrane banany na kawałki. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię, wlać ciasto, równomiernie rozprowadzić. Połóż kilka cienkich kółek banana na wierzchu, odwróć, zrumień drugą stronę.

Rada! Aby uzyskać krem ​​białkowy o pożądanej konsystencji, miska do ubijania musi być sucha i czysta, jajka muszą być świeże, schłodzone.

Na śmietanę ubij śmietanę 50 gr. cukier, dodaj wanilię. Ubij białka z resztą cukru.



Stopniowo łączyć ze śmietaną. Rozłóż naleśniki, pozostaw do impregnacji i udekoruj według uznania owocami i jagodami.

Zrób prawdziwe domowe ciasto naleśnikowe ze słodkimi lub obfitymi dodatkami. Nasze przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą Ci łatwo poradzić sobie z tym zadaniem!

Danie jest dość proste w przygotowaniu.

Ten widok nie pozostawi nikogo obojętnym, nawet wytrawnego smakosza, bo połączenie delikatnych naleśników z twarogiem i nadzieniem rybnym to coś nie do opisania. To trzeba spróbować!!

Polecam również dodanie wszelkich zieleni. To sprawi, że przystawka będzie piękniejsza, doda jasności i nastroju.

Dla testu:

• Jajka - 2 szt .;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Sól - szczypta;
• Soda - ½ łyżeczki;
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• Mleko - 300 ml;
• Mąka - 300 gr .;
• Olej roślinny - 1 łyżka...

Do wypełnienia:

• Czosnek - 2 goździki;
• Koper - 100 gr .;
• Lekko solony łosoś - 200 gr.;
• Twarożek - 300 gr .;
• Śmietana - 2 łyżki;
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Jajka należy ubić mikserem w bujnej pianie, dodać sól, cukier i sodę. Następnie wlej połowę mleka, olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj.

Teraz musisz stopniowo wylewać przesianą mąkę, zagnieść ciasto bez grudek i nadal mieszać, wlać pozostałe mleko.

Na koniec dodać rozcieńczony kwasek cytrynowy w 1 łyżce wrzącej wody, wymieszać. I od razu zacznij piec nasze tak zwane kruche ciasteczka.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj. Usuń kości z fileta rybnego, jeśli są, i pokrój w kostkę.

Weź twarożek (można go zastąpić twarogiem), wymieszaj z czosnkiem, ziołami i śmietaną. Dodaj łososia i wszystko wymieszaj.

Naleśnik rozkładamy na płaskim naczyniu, wyrównujemy na nim nadzienie, kładziemy kolejny na wierzchu, ponownie smarujemy itp.

Powstałe ciasto wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę, aby było dobrze nasączone. Top można ozdobić czerwoną rybą i kawiorem, ziołami.

Przepis 2: domowe słodkie ciasto naleśnikowe

Dziś przygotujemy pyszne ciasto naleśnikowe z kwaśną śmietaną i owocami. Ten przepis na ciasto naleśnikowe będzie świetnym rozwiązaniem dla zapusty. Doskonale poradzi sobie również z rolą głównego tortu na każde inne święto.

Ciasto z naleśników jest nie mniej smaczne niż inne. Jako podstawę ciasta - kruche wykorzystuje cienkie naleśniki z mlekiem, których przepis znajdziecie pod linkiem. Ten przepis na ciasto z delikatną śmietaną i świeżymi zimowymi owocami stał się ulubionym deserem Maslenicy. To prawda, że ​​nie zjesz go dużo, bo ciasto okazuje się bardzo wysokokaloryczne i pożywne. Cóż, w dużej rodzinie ciasto je się w jeden dzień. I mam nadzieję, że ten obfity deser w przeddzień Wielkiego Postu przypadnie do gustu również Tobie. Zacznijmy wkrótce!

Na naleśniki:

• 200 g mąki;
• 100 g masła;
• 700 ml. mleko;
• 2 jajka;
• 2 żółtka;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• mały kawałek smalcu do nasmarowania patelni.

Do wypełnienia:

• 1 l tłustej domowej kwaśnej śmietany;
• 350 g cukru pudru;
• 1 banan;
• 1 duża pomarańcza lub 2 małe;
• 1 kiwi.

Do przygotowania ciasta na naleśniki przesiewamy mąkę przez sito. Do przesianej mąki wprowadzamy dwa jajka i dwa żółtka, z pozostałego białka możemy przygotować np. domową bezę lub pianki. Dodać sól. Roztop masło i dodaj je do mąki razem z mlekiem. Wymieszaj wszystko mikserem, aż grudki całkowicie się rozpuszczą. Aby mąka się nie rozsypała, zacznij ją mieszać przy wyłączonym mikserze, a gdy mąka wchłonie wilgoć, włącz ją i kontynuuj mieszanie ze średnią prędkością. Ciasto na cienkie naleśniki gotowe.

Rozgrzewamy specjalną patelnię do naleśników lub żeliwną patelnię. Im lepiej jest rozgrzany, tym więcej małych dziurek pojawi się na naleśnikach. Gdy patelnia będzie dobrze rozgrzana, posmaruj ją boczkiem na widelcu. Za pomocą małej chochli wlej ciasto i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni, obracając patelnię zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Smaż nasz pierwszy naleśnik na złoty kolor z jednej strony. Delikatnie odwróć naleśnika łopatką lub podrzuć, jeśli wiesz, jak to zrobić. Smażymy nasz naleśnik po drugiej stronie. Z tej objętości ciasta wyjdzie około 16 naleśników (tym razem mam 18). Ułóż je w stos podczas gotowania.

Najpierw przygotujmy owoce. Pomarańcze działają zarówno słodko, jak i kwaśno. Dodatkowa kwaśność w tym przepisie nie zaszkodzi, ale będzie bardzo przydatna.

1 dużą pomarańczę lub 2 małe, umyj i osusz. Drobno zetrzyj skórkę z pomarańczy. Doda trochę goryczki i niesamowitego smaku naszemu naleśnikowemu tortu. Skórki nie żałujemy, pocieramy całą wierzchnią warstwę skórki pomarańczowej, ale nie docieramy do białych włókien.

Podziel pomarańczę na plasterki i pokrój każdy plasterek na małe kawałki.

Do nadzienia lepsze są cienkie kawałki, a do dekoracji - pulchne.

Kroimy go również do dekoracji i do nadziewania kiwi.

I pozostaje nam pokroić banana w ten sam sposób: do nadzienia i dekoracji.

Do posmarowania ciasta i nasmarowania warstw użyjemy następującego przepisu na śmietanę. Śmietana jest umiarkowanie słodka. Ale dostosuj ilość cukru do swoich upodobań, nie wpłynie to na jakość bitej śmietany.

Na śmietanę w głębokiej misce wymieszaj tłustą śmietanę i cukier puder. Mieszaj przy wyłączonym mikserze, aby proszek nie rozsypywał się po kuchni. Po wymieszaniu włącz mikser i zacznij bić. Najważniejsze, żeby nie przesadzać, w przeciwnym razie zamiast kremu dostaniesz olej.

Zaczynamy formować słodki placek naleśnikowy. Pierwszy naleśnik kładziemy na talerzu lub podstawce pod tort i kładziemy na nim łyżkę stołową ze szkiełkiem śmietany. Na naleśnika posmarować cienką warstwą kremu. Powtarzamy jeszcze 2 razy, układając naleśniki jeden na drugim i smarując je śmietaną.

Mniej więcej na co trzeci naleśnik rozprowadzamy owoce lub startą skórkę z pomarańczy. Drobno posiekana pomarańcza pójdzie jako pierwsza.

Ponownie ułóż 3 naleśniki, każdy posmarowany śmietaną. Wierzch trzeciego naleśnika posyp skórką z pomarańczy.

I znowu 3 naleśniki, a na kwaśnej śmietanie posypujemy drobno posiekane kiwi.

Ponownie ułóż 3 warstwy naleśników ze śmietaną i warstwą pomarańczy.

Ostatni będzie bananem. A po nim rozłóż pozostałe naleśniki.

Tak powinien wyglądać tort.

A z pozostałej śmietany tworzymy kształt ciasta, pokrywając go wierzchem i brzegami.

Pozostałym kremem udekoruj wierzch ciasta.

Pozostaje nam udekorować ciasto kawałkami owoców i skórką pomarańczową, aby dopełnić kompozycję.

Nasz pyszny placek naleśnikowy ze śmietaną i owocami jest gotowy. Przechowuj w lodówce przez 30 minut przed podaniem. Smacznego!

Przepis 3: domowe ciasto naleśnikowe z czekoladą

Ciasta naleśnikowe są wykonane z cienkich naleśników, przekładanych kremem. Proponujemy Państwu przepis na ciasto naleśnikowe z bardzo cienkich i pysznych naleśników z delikatnym kremem maślanym i białą czekoladą.

Ciasto naleśnikowe

• Jajka - 2 sztuki
• Mąka - 280 gram
• Mleko - 650 mililitrów
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 2 łyżki

• Biała czekolada - 400 gram
• Śmietanka o zawartości tłuszczu nie mniej niż 30% - 600 mililitrów

Polewa z białej czekolady

• Biała czekolada - 250 gram
• Krem - 150 mililitrów

Zróbmy półfabrykat na krem ​​z białą czekoladą. Do miski zmiel 400 gramów białej czekolady. Doprowadzić do wrzenia 600 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Do przygotowanej czekolady wlej gorącą śmietankę.

Mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Zróbmy naleśniki. Do miski miksera wbij dwa jajka, dodaj pół łyżeczki soli, jedną łyżeczkę cukru, 350 ml mleka, wymieszaj.

Dodać 280 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, wymieszać. Usuń lepkie ciasto z boków miski. Stopniowo dodając 300 mililitrów mleka, zagnieść ciasto. Odstawić na 20 minut, aby mąka spęczniała. Po 20 minutach wyjąć ciasto ze ścianek miski i dodatkowo mieszać mikserem przez dwie do trzech minut.

Gotowe ciasto filtrujemy, dodajemy dwie łyżki oleju roślinnego i przystępujemy do pieczenia naleśników.

Na ogniu stawiamy patelnię na naleśniki. W razie potrzeby posmaruj patelnię tłuszczem i upiecz cienkie naleśniki.

Wlej 40-50 mililitrów przygotowanego ciasta na patelnię. Przechylaj patelnię w różnych kierunkach, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni patelni.

Naleśniki pieczemy na średnim ogniu z obu stron. Z tej ilości ciasta należy uzyskać około 20 naleśników o średnicy 24-25 centymetrów.

Mieszankę śmietankowo-czekoladową wyjąć z lodówki i ubić mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania puszystej, gładkiej i bardzo smacznej śmietanki.

Zacznijmy składać ciasto naleśnikowe. Wykładamy naleśnikami głęboką miskę o średnicy 20 centymetrów, smarujemy naleśniki cienką warstwą kremu.

Rozprowadzamy kolejną warstwę naleśników, smarujemy śmietaną i tak dalej, aż miska zostanie całkowicie wypełniona, a na środku pozostanie zagłębienie.

W celu wypełnienia wgłębienia w misce posmaruj naleśniki kremem, złóż je w trójkąt lub kopertę i wypełnij nimi całkowicie miskę. Pozostawiamy trochę kremu, aby pokryć powierzchnię ciasta.

Brzegi naleśników zaginamy w misce, przykrywamy 2-3 naleśnikami, odwracamy na deskę, lekko dociskamy i wysyłamy do lodówki na minimum 4 godziny.

Ciasto naleśnikowe można pokryć resztą kremu i udekorować według własnych upodobań. Ciasto naleśnikowe pokryjemy polewą z białej czekolady.

Przygotujmy lukier. Do miski zmiel 250 gramów białej czekolady. Zagotować 150 ml śmietany, polać posiekaną czekoladą i mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli z jakiegoś powodu cała czekolada się nie rozpuściła, nie martw się, możesz ją trochę podgrzać w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Wyjmujemy ciasto naleśnikowe z lodówki. Odetnij nadmiar naleśników i śmietany. Odwróć, przetnij wzdłuż krawędzi miski, ponownie odwróć na deskę i podnieś miskę.

Całe ciasto pokrywamy cienką warstwą kremu, dokładnie wyrównujemy, wygładzając wszystkie nierówności.

W tym czasie szkliwo ostygło do temperatury pokojowej, ale nie zgęstniało. Ciasto położyć na ruszcie i równomiernie polać lukrem. Nadmiar glazury, który kapał z ciasta można zebrać, odcedzić, lekko podgrzać i ponownie przykryć ciasto.

Ciasto przestawiamy na naczyniu, na którym je podamy, i wysyłamy do lodówki na kilka godzin.

Udekoruj ciasto, jak chcesz. Z pozostałej śmietany robimy krawężnik u stóp ciasta. Zanurz kilka truskawek w rozpuszczonej białej czekoladzie i ułóż na wierzchu ciasta.

Kroimy i serwujemy bardzo smaczne, piękne ciasto Pancake na herbatę lub kawę. Naleśniki bardzo dobrze komponują się z kremowym kremem czekoladowym, zarówno czarnym, jak i białym.

Przepis 4: jak zrobić ciasto naleśnikowe (zdjęcia krok po kroku)

Prawdopodobnie istnieją setki, jeśli nie tysiące przepisów na ciasta naleśnikowe, które możesz ugotować w domu. Każda gospodyni przygotowuje je po swojemu, używa własnego, najsmaczniejszego kremu do ciasta naleśnikowego i dekoruje tak, jak pozwala fantazja.

Crepeville bierze swoją nazwę od francuskiego słowa Crèpe, które oznacza naleśnik. Innymi słowy, okazuje się, że deser składa się z dużej liczby cienkich naleśników, które są przekładane nadzieniem. Z reguły wielu kucharzy używa kremu, bitej śmietany, jagód, owoców, czekolady, orzechów jako warstwy ... Tak, nie można wymienić wszystkiego!

Na naleśniki:

• mleko - 600 ml
• mąka pszenna - 300 gr
• jajka kurze - 3 szt
• cukier - 2 łyżki.
• olej roślinny - 2 łyżki.
• sól - 1 szczypta

Do wypełnienia:

• krem - 700 ml
• dżem truskawkowy - 500 gr
• cukier puder - 2 łyżki

Dekoracja:

• truskawki - 200 gr
• gorzka czekolada - 60 gr
• krem - 30 ml

Do przygotowania ciasta naleśnikowego Crepeville potrzebujemy następujących produktów: mleko o dowolnej zawartości tłuszczu (ja użyłam 3,5%), mąka pszenna premium, śmietanka ciężka (min. 30-33% tłuszczu), dżem truskawkowy oraz świeże wyselekcjonowane truskawki średniej wielkości jajka kurze (po 45-50 gramów), rafinowany olej roślinny (mam słonecznikowy), cukier i cukier puder, gorzka czekolada (możesz zastąpić mleko jeśli chcesz) i trochę soli do smaku. Wszystkie produkty na ciasto naleśnikowe powinny mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki.

Ciasto na naleśniki można ugotować w dowolnym głębokim naczyniu. Do pojemnika rozbijamy 3 jajka kurze, dodajemy 2 łyżki cukru i szczyptę soli. Jeśli chcesz, możesz doprawić ciasto naleśnikowe cukrem waniliowym lub waniliowym.

Wszystko ponownie ubij mikserem, aby uzyskać całkowicie jednorodne ciasto bez grudek. Jeśli dodasz całe mleko za jednym razem, ciasto naleśnikowe może być grudkowate, ale nie jest to potrzebne.

Ciasto na naleśniki zostawiamy na stole na 10-15 minut, aby gluten z mąki pęcznieł. Po odpoczynku ciasto naleśnikowe okazuje się dość płynne, ale znacznie gęstsze niż samo mleko. Jeśli ciasto jest gęste (zależy to od wilgotności mąki pszennej), rozcieńczyć je mlekiem lub wodą do pożądanej konsystencji.

Teraz podgrzewamy patelnię, smarujemy ją do pierwszego naleśnika olejem i zalewamy ciasto. Szybkim ruchem równomiernie rozprowadź ciasto na całej powierzchni i piecz naleśnik na średnim ogniu, aż zrumieni się od spodu.

W ten sposób wszystkie naleśniki gotujemy w mleku. Dostałem całkiem sporo (ile, nie liczyłem), o średnicy 20 centymetrów. Możesz mieć mniej lub więcej w zależności od wielkości patelni i grubości naleśników, które chcesz. Placki zostawiamy do wystygnięcia, bo bita śmietana nie lubi gorącej i będzie płynąć.

Gdy naleśniki ostygną (można je ułożyć na dużej desce do krojenia lub po prostu na blacie, aby proces przebiegał szybciej), należy ubić ciężką śmietanę. Muszą być schłodzone! Dodałem trochę cukru pudru waniliowego (właśnie zmieliłem domowy cukier waniliowy w młynku do kawy), ale nie musisz dosładzać śmietanki, bo dżem jest już słodki. Śmietanę ubijamy mikserem na średnich obrotach. Możesz je ubić trzepaczką - to jeszcze bardziej niezawodne. Nie przesadzaj, bo skończysz z masłem i maślanką.

Zaczynamy zbierać ciasto naleśnikowe Crepeville. Połóż jeden naleśnik na płaskim talerzu lub półmisku do serwowania i posmaruj go cienką warstwą dżemu truskawkowego. Jeśli dżem jest zbyt gęsty, można go lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej, po czym należy go schłodzić.

Rozłóż równą warstwę bitej śmietany na wierzchu dżemu. Spróbuj obliczyć w taki sposób, że na wszystkie naleśniki wystarczy nadzienia.

Od góry pokrywamy go jednym naleśnikiem, którego nie oblewamy nadzieniem (polejemy polewą czekoladową). Resztę bitej śmietany nakładamy na boki ciasta i dokładnie wyrównujemy za pomocą łopaty, szpatułki lub palety do ciast. Ciasto Crepeville wkładamy do lodówki na pół godziny lub 10-15 minut do zamrażarki, aby śmietana zgęstniała.

Gdy ciasto stygnie, możesz przygotować polewę czekoladową. Wlej 30 mililitrów śmietanki (dowolnej zawartości tłuszczu) do małej miski lub miski i umieść tam 60 gram czekolady. Możesz użyć nie gorzkiej, ale mlecznej czekolady, ale wtedy ciasto będzie jeszcze słodsze. Te dwa składniki należy dokładnie podgrzać, nie gotując. Najwygodniej jest to zrobić w kuchence mikrofalowej w trybie podgrzewania, sprawdzając zawartość naczyń co 7-10 sekund. W kontakcie z gorącą śmietaną plasterki czekolady natychmiast się topią. Pamiętaj jednak, że temperatura jest dość wysoka, więc musisz ciągle mieszać, aby czekolada się nie zsiadła.

Dosłownie za minutę otrzymasz całkowicie jednorodną, ​​gładką i błyszczącą polewę czekoladową. Konsystencję kremu można łatwo regulować, dodając dodatkowo gorącego mleka lub śmietanki – wystarczy mieć go pod ręką.

Jeśli lubisz te czekoladowe smugi, możesz nimi udekorować ciasto. Aby to zrobić, przenosimy gorący lukier do torby, odcinając róg. Szybkimi ruchami przechodzimy wzdłuż boków ciasta, wyciskając lukier. Następnie na środek nakładamy resztę glazury i rozprowadzamy szpachelką na całej powierzchni. Włóż ciasto z powrotem do lodówki, aby lukier zestalił się.

Pozostaje trochę: przygotuj truskawki do dekoracji. Najpiękniejsze jagody (najlepiej tej samej wielkości) myje się pod zimną bieżącą wodą i dokładnie suszy na serwetce lub ręczniku. Następnie przeciąć wzdłuż na pół, aby uzyskać tak pyszne plastry. Kucyki można zostawić - jest z nimi piękniej i wygodniej jest je zdjąć z kawałka ciasta.

Rozprowadzamy truskawki na polewie czekoladowej, która już zdążyła się wchłonąć na zimno, ale jednocześnie pozostanie wystarczająco miękka. Gotowego ciasta naleśnikowego Crepeville, które waży około 2 kilogramów 600 gramów, nie trzeba długo przechowywać w lodówce. Podaje się go natychmiast po ugotowaniu, ponieważ z czasem nadzienie zaczyna wsiąkać w naleśniki.

Przed podaniem dodatkowo udekorowałam ciasto posypką cukrową i wbiłam świeczkę na środek.

Smacznego!

Przepis 5: jak zrobić ciasto naleśnikowe w domu

Pyszne ciasto naleśnikowe bez pieczenia można zrobić w domu dla Maslenicy lub na świąteczny stół jako obfity deser. Nawet najbardziej rozpieszczeni koneserzy tradycyjnych słodkich deserów będą całkowicie zachwyceni harmonijnym połączeniem produktów i pozytywnie docenią to danie. Na urodziny dzieci można również przygotować klasyczny tort naleśnikowy, dodając niespodzianki zupełnie zwyczajnej diecie uczty.

Ciasto naleśnikowe:

• Żółtka z kurczaka - 5 sztuk.
• Mleko (2,5%) - 200 mililitrów.
• Przefiltrowana woda - 200 mililitrów.
• Sól - 1/3 łyżki stołowej.
• Cukier - 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią.
• Mąka premium - 200 gramów.
• Olej roślinny w cieście - 50 mililitrów.
• Olej roślinny - do smarowania blach do pieczenia.

• Banany - 550 gramów.

Krem proteinowy:

• Białka - 5 sztuk.
• Cukier - 200 gr.
• Wanilina - 5 gr.
• Kwas cytrynowy - 1 gram (1 szczypta).
• Woda - 50 ml.
• Syrop z dżemem malinowym - 1 łyżka stołowa.
• Czekolada - 40 gr.

Wykonujemy proste domowe ciasto naleśnikowe. Umyte jajka rozbijamy do pojemnego pojemnika. Żółtka dodajemy osobno, patrz zdjęcie krok po kroku. I zostawiamy białka na kremie proteinowym, po czym wkładamy je na jakiś czas do lodówki. Do żółtek wsypać sól i cukier zgodnie z powyższą normą, następnie mieszać metalową trzepaczką, aż utworzy się pienista masa.

Do żółtek wlej mleko o temperaturze pokojowej, ciepłą wodę i olej roślinny. Ubijaj w ten sam sposób, aż powstanie puszysta pienista masa.

Wsyp mąkę pszenną w temperaturze pokojowej, ubijaj ciasto szybkimi ruchami przez 5 minut. Wykonujemy tę czynność, aby w cieście było dużo pęcherzyków powietrza, dzięki czemu upieczone naleśniki są cienkie, porowate z małymi dziurkami.

Nasmaruj suchą patelnię olejem roślinnym i umieść ją na dołączonym palniku. Gdy olej pęknie na patelni, wylej ciasto, rozprowadzając je po całej powierzchni. Piecz z obu stron na złoty kolor.

Podstawą nadzienia do ciasta naleśnikowego będą banany. Usuń skórkę z bananów, następnie podziel owoce na trzy części i pokrój w plasterki.

Bierzemy naleśnika, nadziewamy go bananami i zawijamy w tubę. To samo robimy z resztą naleśników.

Przygotowane probówki układamy w pierwszej warstwie na płaskim porcelanowym talerzu. Następnie kroimy je na trzy części, spójrz na zdjęcie krok po kroku.

Pozostałe rurki również układa się na talerzu i tnie. Owinięte bułeczki naleśnikowe do domowego ciasta odstawia się na chwilę.

Przejdźmy teraz do przygotowania kremu proteinowego. Do rondla wlać 50 mililitrów przefiltrowanej wody, wsypać cukier, dodać syrop malinowy.

Mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ustawioną moc palnika i gotować do małych pęcherzyków powietrza przez 5 minut. Gotujący się syrop cukrowy wyjąć z palącego się palnika, przykryć szklaną pokrywką, aby nie wystygł.

Schłodzone białka wyjmujemy z lodówki, ubijamy przez 15 minut i dolewamy przy tym kwasek cytrynowy. Dodajemy bezpośrednio do ubitej masy by miała gęstą konsystencję.

Gdy białka uzyskają dostatecznie gęstą konsystencję, wlej ugotowany syrop cukrowy cienkim strumieniem podczas ubijania. Ubijaj przez 10 minut i krem ​​białkowy jest gotowy, powinien mieć odpowiedni bladoróżowy kolor z dżemu malinowego.

Aby bogato udekorować ciasto, zetrzyj gorzką lub mleczną czekoladę.

Główne komponenty są przygotowane, teraz trzeba je połączyć. Nasmaruj pierwszą warstwę naleśników kremem proteinowym i ułóż pozostałe tubki.

Nasmaruj ciasto pozostałym kremem, wyrównując krawędzie i powierzchnie. Dekorujemy posypką czekoladową, jeśli mamy pod ręką owoce, to kroimy je na kawałki i pięknie układamy. Gotowy duży pyszny placek podziel na porcje i podawaj na świątecznym stole.

Przepis 6: Domowy Ciasto Naleśnikowe Z Kurczakiem i Grzybami

• jajko kurze - 2 szt.,
• mleko krowie - 1 szklanka (200 ml),
• woda pitna - 1 szklanka (200 ml),
• mąka pszenna - 6-7 łyżek. łyżki
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki,
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
• cukier - 2 łyżki. łyżki,
• sól - 1 łyżeczka bez szkiełka,
• wanilia - do smaku
• pieczarki - 150 gr.,
• cebula - 1-2 szt. (w zależności od rozmiaru)
• wędzone udko z kurczaka - 1 szt. (500 gr),
• twardy ser - 100 gr.,
• śmietana - 150 gr.,
• przyprawy - do smaku,
• zielenie, warzywa do dekoracji ciasta - do smaku.

Aby zrobić ciasto naleśnikowe, ubij dwa jajka. Dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia. Pokonaj wszystko, aż powstanie puszysta piana. Jeśli podoba Ci się Twój przepis na naleśniki, możesz go użyć. Opiszę moje.

Wlej mleko i zimną wodę. Zamieszać. Teraz przesiej mąkę i zagnieść ciasto. Nie będzie zbyt gruby.

Dodaj trochę oleju roślinnego do ciasta. Wystarczą 2 łyżki stołowe. Ubij ponownie, aby rozprowadzić masło w cieście. Jeśli zanurzysz łyżkę w cieście i wyciągniesz ją, to na łyżce pozostanie cienka warstwa ciasta. Ciasto równo leży płasko na łyżce.

Bardzo dobrze rozgrzej patelnię. Wlej trochę oleju roślinnego na gorącą patelnię. Weź ciasto na pierwszy naleśnik i wlej je na patelnię. Patelnię z ciastem obróć tak, aby zrolowało się w równym naleśniku. Naleśniki smażymy do końca testu.

Podczas smażenia naleśników przygotuj jeden z rodzajów nadzienia. Pieczarki umyć i pokroić na małe kawałki. Ja wolę kroić pieczarki w cienkie plasterki, żeby trochę zachowały swój kształt. To kwestia gustu. Cięcie nie ma znaczenia.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Na patelni usmażyć grzyby z dodatkiem oleju roślinnego. Gdy woda się zagotuje, dodaj posiekaną cebulę do grzybów. Zamieszać. Gotuj razem, aż skończysz. Możesz dodać trochę soli i pieprzu do smaku.

W międzyczasie smażyłam naleśniki. Z tej ilości ciasta dostałem 11 naleśników. Fajne naleśniki.

Zróbmy ciasto naleśnikowe. Aby to zrobić, połóż jeden naleśnik na płaskim naczyniu. Posmaruj kwaśną śmietaną. Posmaruj naleśnik kwaśną śmietaną. Na wierzch połóż kolejny naleśnik i ponownie posmaruj go kwaśną śmietaną.

Usuń mięso z wędzonej nogi. Nie używałem skóry. Pokrój mięso na małe kawałki. Podziel całkowitą ilość mięsa przez
dwie części. Połóż jeden z nich na wierzchu naleśnika. To będzie pierwsza warstwa wypełnienia.

Posiekaj zieloną cebulę i posyp mięso drobiowe. Cebula doda pikanterii, a ciasto nie będzie mdłe.

Przykryj warstwę mięsa nowym naleśnikiem. Smaruj naleśnik kwaśną śmietaną i wygładzaj.

Na naleśnik nakładamy nadzienie grzybowe i rozprowadzamy na całej powierzchni.

Nadzienie grzybowe przykryć nowym naleśnikiem, posmarować kwaśną śmietaną i ułożyć warstwę wędzonego mięsa z kurczaka.

Przykryj mięso nowym naleśnikiem. Posmaruj kwaśną śmietaną i wygładź. Ponownie przykryj nowym naleśnikiem i posmaruj kwaśną śmietaną. Naleśniki celowo namaczałam podwójnie na wierzchnią i dolną warstwę ciasta naleśnikowego. Podczas krojenia ciasto się nie rozprzestrzeni, a nadzienie wyjdzie. Ciasto bardzo dobrze zachowa swój kształt. Pokażę ci kawałek ciasta. Wszystko będzie jasne. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Rozłóż ser na ostatnim naleśniku i rozprowadź równomiernie. To jest ostatnia warstwa. Staraj się rozprowadzać wszystko równomiernie i równomiernie.

Zrób dekorację na ciasto z zieleni i świeżych warzyw. Ciasto możesz udekorować w dowolny sposób. Do dekoracji można użyć posiekanych warzyw, pomidorów, ogórków, oliwek lub oliwek i wszystkiego, co można sobie wyobrazić. Ciasto naleśnikowe można od razu podać do stołu. Ciasto naleśnikowe nie wymaga czekania i moczenia.

Tutaj mamy taki pyszny i piękny placek naleśnikowy z serem, pieczarkami i kurczakiem. Jest nie tylko smaczny, ale także piękny, zdrowy i wygląda odświętnie. Spróbuj go ugotować we własnej kuchni. Myślę, że Ty i Twoi goście będziecie zadowoleni z wyniku.

Przepis 7: ciasto naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem (krok po kroku)

Ciasto naleśnikowe to niezwykły deser, który kucharze z doświadczeniem w robieniu naleśników potrafią zrobić bardzo szybko. Ten przysmak może mieć słodką lub słoną warstwę, ponieważ śmietanka może być zrobiona ze skondensowanego mleka, masła i kwaśnej śmietany, obficie doprawiona dużą porcją cukru. Dla smakoszy idealny jest przepis na placek naleśnikowy przekładany pasztetem z wątróbki lub kawiorem z cukinii. Możliwości przygotowania oryginalnego deseru lub niebanalnej przekąski jest tak wiele, że to uniwersalne danie z pewnością zagości na Państwa stołach podczas świątecznych i codziennych posiłków.

Składniki do robienia ciast:

• mleko 3,2% tłuszczu - 0,5 l;
• jajko kurze - 1 szt .;
• cukier granulowany - 30 g;
• sól - szczypta;
• olej roślinny - 30 g;
• mąka pszenna - 600 g.

Składniki do przygotowania kremu do ciasta naleśnikowego:

• orzechy włoskie - 100 g;
• kruche ciasteczka - 100 g;
• gotowane mleko skondensowane - 200 g.

Wlej ciepłe mleko do miski. Domowe ciasto naleśnikowe można zrobić z ciast na bazie kefiru lub wody.

Dodaj jajko kurze.

Wsyp odpowiednią ilość cukru pudru i dobrze wymieszaj składniki.

Posolić mleczną bazę naleśników.

Wlej żądaną ilość oleju słonecznikowego.

Wsyp 250 g mąki pszennej przesianej przez sito. Mieszaj ciasto, aż mąka całkowicie rozpuści się w mleku. Dodaj resztę mąki i ponownie dobrze wymieszaj.

Ubij ciasto mikserem, aby szybko zamienić składniki w jednolitą masę bez grudek.

Na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego lub kawałkiem boczku usmaż naleśniki. Z tej ilości ciasta należy uzyskać co najmniej 20 kawałków cienkich naleśników.

Piecz orzechy włoskie na małym ogniu.

Za pomocą wałka do ciasta, blendera lub maszynki do mięsa zmiażdż ciasteczka, aż uformują się okruchy.

Ciasto położyć na podstawce do naleśników ze skondensowanym mlekiem.

Zmiażdż ciasto okruchami ciastek.

Drobno posiekaj orzechy.

Warstwę ciastek przykryć naleśnikiem, ponownie posmarować skondensowanym mlekiem i posypać posiekanymi orzechami.

Udekoruj swoje domowe ciasto naleśnikowe orzechami włoskimi, wiśniami, truskawkami lub innymi pysznymi dekoracjami.

Ciasta naleśnikowe ze skondensowanym mlekiem powinny być dobrze namoczone, dlatego deser wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Ciesz się smakiem niebanalnie przygotowanego ciasta.

Przepis 8: ciasto naleśnikowe ze śmietaną (ze zdjęciem)

Gotowanie ciasta często zajmuje dużo czasu i wysiłku. Najpierw trzeba długo piec w piekarniku biszkoptowe lub kruche ciasteczka. Następnie długo gotuj śmietankę. Ale przygotowanie ciasta naleśnikowego z kwaśną śmietaną nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku. Wystarczy upiec cienkie naleśniki na patelni.

Naleśniki gotowane na kefirze są delikatne i przewiewne, które będą doskonałą bazą dla naszego ciasta. Ciasto naleśnikowe ze śmietaną może być wspaniałą ozdobą świątecznego stołu lub rodzinnego przyjęcia herbacianego.

Do cienkich naleśników:

• kefir - 2 szklanki (500 ml);
• jajka kurze - 2 sztuki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe;
• mąka pszenna - 1 szklanka (250 ml);
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżeczki

Do kremu:

• śmietana - 400 gr .;
• cukier - 1 szklanka.

Najpierw upiecz cienkie naleśniki. Aby to zrobić, lekko ubij jajka, dodaj kefir, olej roślinny, cukier, sól.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Następnie delikatnie wymieszaj ciasto, aż nie zostaną grudki.

Rozpuść sodę oczyszczoną w 1/3 szklanki wody i wlej do ciasta.

Rozgrzej patelnię, posmaruj ją odrobiną oleju roślinnego. Rozłóż 1 chochlę cienką warstwą na patelni w formie równego koła. Piec na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony.

Aby ciasto było równe i piękne, postaraj się, aby wszystkie naleśniki były tej samej wielkości.

Śmietanę należy ubijać z cukrem przez 10-15 minut, aż masa stanie się przewiewna.

Smaruj schłodzony naleśnik kwaśną śmietaną. Na wierzchu połóż następny naleśnik. Kontynuuj rozprowadzanie naleśników w stosie, smarując każdy kremem.

Gotowe ciasto delikatnie posmarować kremem ze wszystkich stron.

Ciasto można udekorować według własnego uznania: czekoladę, jagody, posypać kakao ...

Poniżej jeden ze sposobów na łatwe i oryginalne udekorowanie ciasta.

Z roztopioną czekoladą lub czekoladowym ryżem nałóż cienkie linie w formie spirali na wierzch ciasta.

Za pomocą wykałaczki narysuj linię od krawędzi ciasta do środka, narysuj kolejną linię od środka do krawędzi itp.

Otrzymasz piękny wzór przypominający kwiat.

Ciasto moczyć przez co najmniej 2 godziny.

Przepis na ciasto naleśnikowe ze śmietaną jest bardzo prosty. A wynik zadowoli każdego słodycze.

Smacznego!