ugotować karmel.
Do rondelka z grubym dnem wlej wodę i wlej cukier (możesz dodać kilka kropel soku z cytryny, żeby cukier się nie skrystalizował).

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a cukier się rozpuści.
Okresowo wycieraj boki patelni szczoteczką zamoczoną w wodzie, aby zapobiec karmelizacji boków syropu cukrowego.

Zagotuj syrop do karmelizacji (brązowy).

Podczas gotowania, jak tylko syrop zacznie brązowieć, bardzo uważnie go obserwuj. Dlatego syrop szybko się karmelizuje, w razie potrzeby zdejmij rondel z ognia, aby zatrzymać proces karmelizacji i nie przypalić syropu. Trawiony syrop ma kolor ciemnobrązowy o gorzkim smaku. Taki syrop nada deserowi nieprzyjemny posmak.

Syrop zdjąć z ognia, szybko wlać do przygotowanych foremek ceramicznych (kokilek) i odstawić.

Wlej mleko i śmietankę do czystego rondla.
Dodaj połowę cukru, wymieszaj i umieść na średnim ogniu.
Zagotować, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.

Mleko można doprawić skórką pomarańczową, wtedy krem ​​karmelowy nabierze przyjemnej pomarańczowej nuty. W tym celu dodaj do mleka skórkę z połowy pomarańczy, zagotuj i odstaw na 30 minut. Następnie odcedź skórkę i ponownie zagotuj.

Klasyczny przepis na kremowo-karmelowy przygotowywany jest na bazie mleka (bez śmietanki). Moim zdaniem smak takiego deseru traci swoją kremową wersję. Śmietanka sprawia, że ​​deser zarówno w strukturze, jak iw smaku jest delikatniejszy. Niemniej jednak myślę, że wersja kremowego karmelu gotowana w mleku znajdzie swoich wielbicieli. Przygotowuje się ją podobnie do wersji kremowej i piecze około godziny.
mleko - 350 ml,
cukier - 85 g,
2 jajka,
2 żółtka,
cukier waniliowy (lub esencja waniliowa) - 1 łyżeczka

Wbij jajko do miski, dodaj żółtka, dodaj pozostały cukier i cukier waniliowy (lub ekstrakt waniliowy).

Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką (nie bij).

Do miski z jajkami w cienkim strumieniu wlać wrzące mleko i śmietanę, energicznie mieszając trzepaczką.

Przecedź mieszaninę mleka jajecznego przez sito, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza powstałych podczas mieszania.
Jeśli w odcedzonej mieszance nadal znajdują się pęcherzyki powietrza, zgarnij je z powierzchni łyżką.

Mieszankę jajeczno-mleczną wlać do foremek z karmelem, wypełniając foremki 3/4 (pozostałe duże pęcherzyki powietrza przekłuć igłą).

Foremki włóż do głębokiego rondla i zalej wrzątkiem.
Woda powinna sięgać około połowy wysokości formy.

W rzeczywistości przygotowanie go jest łatwe. Ponieważ w przepisie nie ma skomplikowanych składników, danie będzie również dość łatwe w budżecie.

Przepis #1 Klasyczny

Składniki

• 5 jajek
• 800 ml mleka
• 2 g wanilii
• 300 g cukru (lub cukru pudru)
• 6 form ceramicznych

Zacznij od zagotowania mleka i wanilii w rondlu. Wyłączyć ogień i pozostawić mleko do ostygnięcia na 15 minut. Gdy się ostygnie, przygotuj karmel.

Upewnij się, że wokół Ciebie nie ma dzieci, ponieważ najmniejsza kropla gorącego karmelu może im zaszkodzić. Ty też bądź ostrożny.

Wymieszaj więc połowę cukru z 2 łyżkami wody w rondlu z grubym dnem.

Po chwili mieszanina zacznie się gotować, woda wyparuje.

Powoli cukier zaczyna się topić.

Stopniowo nabiera brązowego odcienia. Gotuj na średnim ogniu, aż się zrumienią, cały czas mieszając, aby rozpuścić ewentualne grudki. Uważaj na karmel, aby się nie przypalił.

Gdy tylko uzyskamy karmel w żądanym kolorze, szybko zdejmij rondel z ognia.

A gdy karmel jest gorący, szybko przelej go do przygotowanych foremek ceramicznych do upieczenia naszego deseru.

Notatka! Gdy tylko karmel dotrze do formy, zaczyna się ochładzać. Dlatego szybko odwróć rękę, aby jeszcze płynny karmel rozpłynął się po całym dnie.

Tak więc, jak powiedziałem, wlej karmel na spód każdej formy.

Odstaw foremki na bok, aby karmel całkowicie ostygł.Pustą patelnię namocz w gorącej wodzie na 4 minuty, a następnie umyj detergentem.

I możesz zacząć bić jajka. Ubij jajka z pozostałym cukrem. Ubijaj przez 3 minuty.

Następnie wymieszaj ubitą mieszankę ze schłodzonym mlekiem, dobrze mieszając.

Następnie wlej mieszaninę mleka jajecznego do foremek ceramicznych, przefiltrowując przez sitko.

Gdy wszystkie formy są wypełnione, połóż je na blasze do pieczenia i zalej gorącą wodą do blachy do pieczenia, aby przykryła formy w trzech czwartych.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec pół godziny. Dokładnie pół godziny później wyjmij blachę do pieczenia, wyjmij foremki z wody i pozwól im ostygnąć.

Następnie przykryj każdą formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin. Muszę powiedzieć, że taki deser można przechowywać w lodówce przez kilka dni i tylko z tego korzysta. Spieszyłem się, żeby spróbować i spróbowałem na ciepło. Nie polecam. Mówi się - ostygnąć, więc trzeba poczekać. Zupełnie inny smak.

A potem po 6 godzinach (no można już po 3-4 :o) wyjąć foremki z lodówki. Umieść każdą w misce z gorącą wodą na 30-60 sekund. A potem - ostrożnie oddziel deser od krawędzi formy nożem. Przykryj formę talerzem i odwróć. Jeśli czujesz, że nic się nie dzieje: krem ​​z karmelem nie schodzi, musisz mocno przytrzymać talerz w pobliżu formy i wstrząsnąć formą. Wyskakuje jak słodziak!

Zrób to z liczbą potrzebnych form. I voila! Kremowy karmel jest gotowy.

Przepis numer 2 „Dla dwojga”

Ze względu na obecną sytuację gospodarczą w kraju nie można szaleć na polu kulinarnym. Nie stanowi to jednak problemu. Jeśli masz pod ręką kilka jajek, cukier, śmietanę i mleko, weź pod uwagę, że masz w magazynie antykryzysowy i prosty przepis na deser - krem ​​karmelowy.

Składniki:

• Mleko - 250 ml
• Słowa - 33% 300 ml
• Wanilina - 0,5 łyżeczki
• Żółtka - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 250 g
• Woda - 60 ml

Więc najpierw musisz zrobić karmel. Wymieszaj połowę cukru z 60 ml wody w rondelku z grubym dnem. Gotuj na średnim ogniu, aż się zrumienią, cały czas mieszając. Uważnie obserwuj karmel, aby się nie przypalił.

Karmel natychmiast wlej do foremek i ostudź.

Możesz zacząć przygotowywać krem. Umieść rondel na średnim ogniu. Wlej mleko, śmietanę, dodaj połowę pozostałego cukru i zagotuj.

Za pomocą trzepaczki wymieszaj pozostały cukier z żółtkami i jajkiem.

Zdejmij rondel z mieszanką mleka z ognia i zacznij wlewać do niego mieszankę jajeczną, energicznie mieszając. Jeśli podczas ubijania tworzą się grudki, przecedź miksturę przez sito.

Teraz weź karmelowe foremki i wlej kremową mieszankę. Weź głęboką formę i włóż do niej formy. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do naczynia do pieczenia tak, aby do połowy przykryła masę jajeczną i formy karmelowe. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz przez 40-45 minut.

Możesz sprawdzić gotowość kremu karmelowego, lekko potrząsając formą. Jeśli deser w formie trochę drży, można go włożyć do lodówki.

Wyjmij więc formy z wody, ostudź trochę w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na 5-6 godzin, najlepiej na noc.

Wyjmij krem ​​karmelowy z lodówki. Delikatnie podważ go łyżką deserową lub cienkim nożem, następnie odstaw urządzenie i szybko odwróć deser na płaski talerz.

Przepisy wideo na deser „Krem karmelowy”

Karmel śmietankowy - pyszny deser z prostych produktów bez oleju i mąki

Przepis krok po kroku na krem ​​karmelowy

Składniki:
. jajka - 3 szt.
. żółtko - - 2 szt.
. cukier - - 2 łyżki.
. laska wanilii
. mleko - 300 ml
. krem (nie mniej niż 20%) -300 ml

Do karmelu:
. cukier - 3 łyżki.
. 1 ul. l. woda

Proces gotowania:
1) Przygotuj karmel. Wlej 3 łyżki stołowe do rondla. cukier i wlej 1 łyżkę. l. zimna woda. Gotuj na małym ogniu, aż syrop będzie miał jasny kawowy kolor.
2) Wlej gotowy karmel do formy. Wykonaj kilka okrężnych ruchów foremką, aby karmel równomiernie pokrył całą wewnętrzną powierzchnię. Odłożyć na bok.
3) Zagotuj mleko i śmietankę z miazgą waniliową lub cukrem waniliowym. Pozwól parzyć przez 10 min.
4) Jajka i żółtka wymieszać z cukrem, wlać cienkim strumieniem mieszając gorące mleko z wanilią
5) Przecedź śmietankę przez drobne sitko do osobnej miski.
6) Wlej śmietankę do foremki z karmelem.
7) Włóż kolejną większą formę. Wlej do niego gorącą wodę tak, aby dotarła do środka ścianek formy z karmelem. Gotuj w piekarniku nagrzanym do 165°C-170°C przez 45-50 minut.
8) Wyjmij krem ​​karmelowy z piekarnika i ostudź. Przykryj formę półmiskiem do serwowania, odwróć i ostrożnie wyjmij z deseru. Podawaj na ciepło lub schłodzone.

Nie bez powodu deser podaje się na końcu, bo to najdelikatniejsze danie, które przyjemniej zjeść bez uczucia głodu. Francuzi dużo wiedzą o robieniu słodyczy, a turyści z całego świata gromadzą się na ich smakołykach jak ćmy do ognia. Najpopularniejszym przepisem w słodkim menu jest „Kremowy Karmel”. Ten deser uhonoruje każdą gospodynię domową, jeśli uda jej się go precyzyjnie wyprodukować.

Ten karmelowy cud oparty jest na francuskim deserze Creme Brulee, którego wariacje przypominają smak lodów znanych od dzieciństwa.

Dlaczego kochamy słodycze?

Pytanie nie jest tak proste, jak się wydaje, ponieważ wielu dietetyków jednogłośnie mówi o niebezpieczeństwach związanych ze słodyczami, nazywając cukier słodką śmiercią i twierdząc, że liczne aromaty przyczyniają się do szybkiego uszkodzenia szkliwa zębów. Czy małe dzieci nie są zachęcane do zastępowania deserów owocami? A dziewczyny, które podążają za postacią, wolą liść sałaty od kawałka ciasta. Pomimo wszystkich wymówek, niezwykle trudno jest oprzeć się świeżemu pachnącemu deserowi. Dlatego ludzie idą na wszelkiego rodzaju sztuczki, kompromisy ze swoją sylwetką i wyjeżdżając za granicę łączą przyjemne z pożytecznym, czyli poznają inny kraj i cieszą się gastronomicznymi przysmakami.

Słodkie dania są uniwersalne, bo to desery zamawiają znajomi na ulotnym spotkaniu. Desery można zjeść podczas spotkania biznesowego lub romantycznej randki. Dziwnie byłoby na spotkaniu z kochankiem pożreć klops z apetytem lub nabrać łyżką barszczu, jednocześnie ssąc kość. Ponadto lekarze na całym świecie jednogłośnie twierdzą, że słodycze to potężny afrodyzjak, który popycha do romantycznych wyczynów.

francuska rozkosz

Francja… Nawet brzmienie tego kraju jest zachwycające i romantyczne. W końcu to cały świat twórców, artystów i projektantów mody, szefów kuchni i sommelierów. Mieszkają tu światowi koneserzy win i pysznego jedzenia, najbardziej smukłe kobiety i najdzielniejsi (według plotek) mężczyźni. A francuskie desery po prostu przyprawiają o zawrót głowy, a ci, którzy raz ich spróbowali, na zawsze zostają ujęci w słodką niewolę.Wiele potraw nie da się powtórzyć we własnej kuchni, ponieważ takich składników nie produkuje się w naszym kraju. Czy naprawdę można zasmakować gastronomicznej rozkoszy tylko w jego ojczyźnie?

Niektóre desery są z powodzeniem uzyskiwane w każdej części świata, co nie może nie zadowolić słodyczy świata. Na przykład kremowy karmel to ulubiony deser Francuzów, pyszne ciasto, które zachwyca i budzi romantyczne uczucia.

Sami gotujemy

Jaki jest oryginalny przepis na „Kremowy Karmel”? Szczerze mówiąc, w składzie nie ma nic niezwykłego. Zwykła gospodyni domowa z chwilową rezerwą będzie mogła zadowolić swoją rodzinę najdelikatniejszym deserem przygotowanym w kilka godzin. W domu jest integralna forma o wysokości około 7-8 centymetrów? Wtedy łatwiej będzie gotować. Aby nie pociąć się na porcje, lepiej użyć formy o imponującej średnicy. To takie smutne, gdy skosztujesz niesamowitego przysmaku i zdasz sobie sprawę, że nie będziesz w stanie przyjmować suplementów. Nie jest konieczne smarowanie formy. Jeśli deser Cream Caramel jest przygotowywany w domu, przepis jest nieco uproszczony, ale nie traci smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warstwy karmelu. Możliwe, że podczas gotowania zwiększy się wydzielanie śliny, ponieważ aromaty pojawiają się już w pierwszej minucie. Będziesz potrzebował cukru, około 5-6 łyżek. Śmietana potrzebuje około 500 gramów śmietanki, a nie najniższej zawartości tłuszczu. Dodajmy jeszcze pół szklanki cukru, kilka jajek i czas pomyśleć o babeczce, bo bez niej tort kremowo-karmelowy nie będzie kompletny. Jego receptura przypomina zwykły biszkopt z tą różnicą, że wystarczy jedno jajko, pół szklanki cukru, w równych częściach masło i mleko. Aby ciasto było przewiewne, dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia.

Dodatkowo do smaku dokładają szklankę mąki, kilka łyżek kakao, a także wanilinę i sól.

Proces się rozpoczął

Kto nie robił domowej roboty karmelu jako dziecko? Okazuje się wyłącznie naturalny i łatwy w przygotowaniu. Na małym ogniu cukier nabiera złotego koloru. Najważniejsze, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie da spalony deser dla smakoszy „Kremowy karmel”. Przepis pozwala na dodanie do cukru kilku łyżek wody, aby karmel był bardziej płynny i lepki. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji pojemnik jest wyjmowany z ognia i chłodzony. W przypadku creme brulee wszystkie składniki ubija się z dużą prędkością za pomocą miksera. Warstwa ciasta jest przygotowana przy użyciu tej samej technologii. W tym czasie karmel twardnieje na patelni, a na wierzch można polać creme brulee. A podstawa babeczki znajduje się pośrodku. Nie bój się wlewać go lokalnie do środka, ponieważ w trakcie pieczenia rozprowadzi się na całej powierzchni.

Przyszły tort ma już za sobą pierwszy etap i czas wysłać go do łaźni parowej, do której pojemnik ze słodyczą należy umieścić w pustej foremce z wrzącą wodą. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby jej poziom sięgał powyżej środka formy do ciasta.

Piec piecze

Złożoną strukturę należy wysłać do piekarnika, który jest już wstępnie podgrzany do 180 stopni. Deser pozostanie tam przez około godzinę. Musisz zdobyć gotowy deser, schłodzić go w lodówce przez 6 godzin lub nawet całą noc. Karmel, który tworzy dolną warstwę, rozpuści się i da syrop. Nadmiar tego ostatniego należy odsączyć, aby ciasto nie otrzymało nadmiaru płynu, czego przepis nie toleruje. Krem karmelowy należy odwrócić i zebrany syrop wylać na naczynie. Najdelikatniejszy deser najlepiej smakuje na zimno, ale popija gorącą kawą lub herbatą. Danie jest bardzo delikatne, ale bardzo kaloryczne, więc jeśli jedzący martwią się o sylwetkę, to nie będzie odpowiedniej przyjemności. Chcesz jeść bez wyrzutów sumienia? Wtedy możesz nieco zmienić przepis! Śmietankowy karmel nie będzie gorszy, jeśli zamiast mleka płynnego weźmiesz mleko w proszku, a dużą ilość cukru zastąpisz mlekiem skondensowanym lub nawet słodzikiem. Jeśli przepis zawiera tylko białka jaj, tłuszczu będzie mniej, chociaż smak się zmieni. Baza do babeczek przygotowywana jest w zależności od fantazji, dlatego nie stosuj się ściśle do zaleceń. Możesz zrobić bazę zebry lub sera, jeśli dodasz trochę serka śmietankowego lub twarogu.

Małe sztuczki

Francuzi cenią przede wszystkim estetykę i nieopisane piękno potrawy. Jedzenie to prawdziwa ceremonia, podczas której nie ma miejsca na pośpiech, obżarstwo czy nieostrożność.

Jednocześnie Francuzki pozwalają sobie na prawie wszystko, ale w umiarkowanych dawkach, dlatego słyną z wąskich talii. Francuski deser „Crème Caramel”, którego receptura zachwyca szefów kuchni na całym świecie, jest wysokokaloryczny dzięki użytym w procesie gotowania jajkom, mące, masłu i cukrowi, ale jednocześnie jest całkowicie naturalny i niezwykły przewiewny. Nie można go połykać w całości, ale należy go zjeść, ciesząc się każdym kęsem. Wtedy nasycenie następuje szybciej i jedna porcja wystarczy na dwie. Zimny ​​deser rozpływa się w ustach i staje się szczególnie smaczny, jeśli trzymasz go dłużej na zimnie. Jeśli trzymasz karmel w ogniu, aż do karmelowego koloru, aromat stanie się bardziej nasycony i jasny, a nadmiar słodyczy zniknie. Szefowie kuchni zalecają ubijanie białek i żółtek oddzielnie od siebie, ponieważ pojedynczo okazują się one bardziej przewiewne i delikatne. Po ubiciu i połączeniu z mlekiem zaleca się przefiltrowanie mieszanki przez sito. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący, nie wolno smarować foremek masłem. Nawiasem mówiąc, aby uzyskać pikantny smak karmelu, możesz dodać do niego łyżkę soku z cytryny przed zdjęciem go z ognia. Lepiej jest zamknąć gotowy deser folią spożywczą, aby nie wchłaniał obcych zapachów i nie stał się nieświeży, a podczas wyjmowania z formy należy przesunąć mokry nóż po krawędziach i odwrócić ciasto.

W wolnej kuchence

Eleganckie restauracje serwują własne odmiany najdelikatniejszego deseru. Ale wiele osób zamawia tort „Kremowy Karmel” (przepis „Master Chef”), który w finale wykonał jeden z uczestników takiego pokazu. Teraz łatwiej jest go ugotować dla tych, którzy mają w domu cuda nowoczesnej technologii, a mianowicie podwójne kotły i multicookery. Urządzenia te pozwalają na szybkie i smaczne gotowanie, nawet jeśli nie masz doświadczenia w tworzeniu tego konkretnego dania. Przygotowanie deseru w powolnej kuchence zajmie tylko 10 minut, a ciasto upiecze się nie dłużej niż 40 minut. Oszczędność czasu jest znaczna, a tego czasem tak bardzo brakuje w restauracjach, a nawet podczas domowej biesiady. Przepis można nawet nieco uprościć. Będziesz potrzebował mleka, jajek, cukru i melasy. Ulubiony deser Francuzów okaże się nie gorszy niż u szefa kuchni!

Od naszego szefa kuchni

Popularność programów kulinarnych jest całkiem zrozumiała, ponieważ w trakcie patrzenia na ekran gospodynie domowe otrzymują wizualną klasę mistrzowską w gotowaniu wykwintnych potraw z różnych części świata. Na przykład program „Gotowanie się” na jednym z kanałów stał się pierwszym porannym rozmówcą wielu osób. A postawa prezenterki - Julii Wysockiej - pozwoliła zobaczyć w niej nie tylko osobowość medialną, ale także kobietę, doradcę, a nawet przyjaciela. I jakoś prezenter postanowił ugotować kremowy karmel. Przepis Julii Wysockiej może być prawie oryginalny, ponieważ jej kuchnia ma wszystko, ale Julia postanowiła zbliżyć się do swojej publiczności i przygotowała wykwintne francuskie ciasto, koncentrując się na naszych życiowych realiach. Używana śmietana 33% tłuszczu, cukier waniliowy, mleko i sok z cytryny. Zawartość tłuszczu w kremie bezpośrednio wpływa na smak i bogactwo deseru, nie ma więc potrzeby na nich oszczędzać. Na rodzinne śniadanie lepiej przygotować deser w osobnych foremkach, aby ułatwić ekstrakcję i jedzenie. Cukier może być używany w kolorze brązowym, ponieważ jest mniej szkodliwy. Nie trzeba go długo trzymać w piekarniku, wystarczy 25 minut w 170 stopniach. Przy okazji możesz użyć mąki gryczanej, aby uzyskać niezwykły smak ciasta i jednocześnie nauczyć swoją rodzinę zdrowszego jedzenia!

Kremowy karmel to najdelikatniejszy francuski przysmak, mimo wyrafinowania i elegancji jest absolutnie przystępny cenowo i łatwy w przygotowaniu. Zwykłe produkty - jajka, cukier i mleko, poprzez niesprytne manipulacje, mogą zamienić się w niezwykle smaczny „odwrócony deser”, który podbił nie tylko europejskich smakoszy, ale cały świat.

Kremowy karmel - prosty przepis na gotowanie, dzięki prostej technologii francuski przysmak może pojawić się na stole każdej gospodyni domowej. W rzeczywistości deser to śmietanka, którą otrzymuje się poprzez ubijanie jajek cukrem, mlekiem lub śmietanką. Masę układa się w foremkach wypełnionych karmelem i piecze w piekarniku. Podczas serwowania danie jest odwracane.

Składniki:

• cukier - 230 g;
• wrząca woda - 60 ml;
• krem 33% - 100 ml;
• mleko - 300 ml;
• jajko - 1 szt .;
• żółtko - 2 szt .;
• olej - 20 g;
• skórka - 2 g.

Gotowanie

1. Zagotuj karmel ze 150 g cukru i wrzącej wody.
2. Wlej do kształtów.
3. Mleko wymieszać ze śmietaną i skórką. Rozgrzać się.
4. Dodaj ubite jajka z cukrem.
5. Wylej mieszankę na karmel.
6. Piecz domowy krem ​​karmelowy w 160 stopniach przez 45 minut w kąpieli wodnej.

Kremowy deser karmelowy - przepis obejmujący różne opcje gotowania. Odniesieniem jest śmietanka francuska. Wykonany jest wyłącznie z pełnego mleka, z dodatkiem wanilii i obfitości jaj, ponieważ to one odpowiadają za kształt deseru. Gotowe danie schładza się przez 12 godzin, nie tylko w celu zestalenia, ale także w celu wyeliminowania zapachu jajka.

Składniki:

• mleko - 500 ml;
• jajko - 3 szt .;
• żółtko - 2 szt .;
• cukier - 250 g;
• woda - 50 ml;
• nasiona wanilii.

Gotowanie

1. Zagotuj karmel ze 100 g cukru i wody.
2. Wlej go w kształty.
3. Pozostały cukier ubić z jajkami i żółtkami.
4. Dodaj gorące mleko i nasiona wanilii.
5. Wlej powstałą masę do foremek.
6. Krem francuski karmel pieczemy przez 20 minut w 160 stopniach.

Solony krem ​​karmelowy - przepis

Krem z solonym karmelem jest niezwykle popularny we współczesnym świecie cukierniczym. Jego słony smak doskonale podkreśla słodycz deserów, a gęsta, lepka konsystencja, zbliżona do toffi, pozwala wykorzystać karmel nie tylko jako samodzielny przysmak, ale również jako posypkę do lodów, naleśników, płatków śniadaniowych i naleśników.

Składniki:

• cukier - 350 g;
• śmietana 33% -350 g;
• olej - 70 g;
• sól - szczypta.

Gotowanie

1. Rozpuść cukier do bursztynu.
2. Dodaj masło, sól i ciepłą śmietanę.
3. Gotuj masę przez 8 minut.
4. Krem „Słony Karmel” chłodzi na zimno przez 12 godzin.

Karmel kremowy z serkiem śmietankowym

Z karmelem - doskonały dodatek do wypieków dla smakoszy lub samego lekkiego deseru. Proces jest prosty: wstępnie ugotowany karmel miesza się z serkiem śmietankowym, cukrem pudrem i śmietaną do uzyskania puszystej konsystencji. Najważniejsze, że wszystkie składniki są schłodzone, w przeciwnym razie masa nie będzie dobrze bić i stopi się.

Składniki:

• śmietana 33% - 200 g;
• cukier - 150 g;
• olej - 40 g;
• serek śmietankowy - 250 g;
• cukier puder - 50 g.

Gotowanie

1. Rozpuść masło i cukier i zagotuj.
2. 100 g śmietany podgrzej, dodaj do karmelu. Ochłonąć.
3. Ubić serek śmietankowy z proszkiem, 100 g śmietanki i karmelem.
4. Włóż do lodówki krem ​​karmelowy.

Kremowy karmel to receptura, która daje wiele możliwości tworzenia oryginalnych niezależnych deserów i delikatnych dodatków do wypieków. Dziś, co nie jest zaskoczeniem, szczególnie pożądane jest połączenie go z karmelem. Dzięki karmelowi nabiera zupełnie nowego smaku, koloru i kremowej konsystencji.

Składniki:

• mleko - 900 ml;
• cukier - 380 g;
• mąka - 100 g;
• skrobia - 40 g;
• żółtko - 3 szt .;
• olej - 30 g.

Gotowanie

1. W 800 ml mleka dodać 200 g cukru, 70 g mąki, skrobię i żółtka.
2. Ubij i gotuj, aż będzie gęsty.
3. Na patelni usmażyć 30 g mąki, dodać masło i 180 g cukru.
4. Wlej 100 ml mleka, trzymaj przez 5 minut, zdejmij z ognia i ostudź.
5. Gotowy karmel wymieszać ze śmietaną.

Krem karmelowy na ciasto

Przepis na krem ​​karmelowy w domu to prosty i nienaganny smak. Może być stosowany jako baza lub jako baza pod krem. Osobliwością gotowania ręcznego jest to, że w zależności od przeznaczenia można zmieniać gęstość masy. Ten przepis pokazuje proporcje miękkiego karmelu.

Składniki:

• mleko - 120 ml;
• cukier - 220 g;
• olej - 70 g;
• wanilina - szczypta.

Gotowanie

1. Rozpuść cukier.
2. Dodaj ciepłe mleko, wanilię i masło.
3. Rozgrzej się, wymieszaj.
4. Kremowy karmel okaże się miękki i płynny, ale po schłodzeniu zgęstnieje.

Karmel kremowy ma różne wersje przygotowania. Jeden z nich – na bazie mleka – jest bardzo popularny, ponieważ jest prosty i niedrogi. Za pomocą dodatkowych składników można nie tylko urozmaicić smak, ale i aromat deseru, dodając do mleka szczyptę cynamonu zamiast tradycyjnego laski wanilii.

Składniki:

• mleko - 270 ml;
• cukier -150 g;
• jajko - 1 szt .;
• żółtko - 2 szt .;
• mielony cynamon - szczypta;
• wrząca woda - 100 ml.

Gotowanie

1. Przed przygotowaniem kremu karmelowego rozpuść 100 g cukru, zalej wrzącą wodą i zagotuj masę.
2. Dodaj cynamon do podgrzanego mleka.
3. Jajko i żółtka ubić z 50 g cukru.
4. Dodaj do mleka.
5. Karmel wlać do foremek, na wierzch wlać śmietanę.
6. Piec w piekarniku w łaźni wodnej przez 45 minut.

Przepis na kremowe ciasto karmelowe

„Kremowy karmel” - zwiewny przysmak na biszkoptowym podłożu i najdelikatniejszym kremie karmelowym. Osobliwością preparatu jest to, że trzy masy wylewa się naprzemiennie na blachę do pieczenia i piecze jednocześnie w piekarniku, w kąpieli wodnej. Gotowe ciasto jest schładzane i podawane do góry nogami, jak deser śmietankowo-karmelowy.