Szpinak nadaje się do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw, a jednocześnie zachowuje korzystne cechy

Skład i użyteczne właściwości

Szpinak jest bogaty w korzystne mikroelementy. Pod względem zawartości białka ustępuje tylko roślinom strączkowym, ale jest szczególnie ceniony przez dietetyków za unikalny skład: kwasy organiczne, nasycone i nienasycone, witaminy wszystkich grup, mikro i makroelementy.

Ta zieleń zawiera witaminy A i C. Jest odporna na wpływy temperatury, dlatego jest traktowana wrzącą wodą lub trochę gotowana do gotowania i nie boi się utraty przydatnych elementów.

Wobec duża liczba składników odżywczych, szpinak jest zalecany do stosowania jako środek zapobiegawczy przeciwko wielu chorobom. Pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny dzięki zawartemu w niej żelazu, wzmacnia układ naczyniowy, wspomaga stabilizację układu pokarmowego. Produkt polecany jako łagodny środek moczopędny i przeczyszczający, przepisywany jest w celu zapobiegania niedoborom jodu i poprawy widzenia.

Najbardziej przydatne są warzywa z Twojego ogrodu. O tym, jak uprawiać szpinak przeczytasz w naszym artykule.

Sałatka szpinakowa: najlepsze przepisy

Szpinak nie ma wyrazistego smaku i zapachu, dlatego można go łączyć w potrawach z prawie wszystkimi warzywami. Młode liście nie potrzebują zabiegi kulinarne... Wystarczy je opłukać, wysuszyć, pokroić i wymieszać z resztą składników. Produkt dobrze komponuje się z jabłkami, jajkami na twardo, owocami morza, dietetyczne mięso, marynowane pieczarki.

Aby przygotować ciepłe dania, liście lekko gotuje się w wodzie. Jednocześnie zachowane są w nim wszystkie składniki odżywcze. Sałatki lepiej doprawiać słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Niektóre przepisy używają sosu sojowego, soku z cytryny i czosnku. Podczas gotowania potraw z pikantny smak dodaj miód, proszek musztardowy, twarożek lub chrzan.

Nie zaleca się używania majonezu lub tłustej śmietany jako dressingu, aby nie naruszać lekkości i użyteczności potrawy. Zamiast tego możesz dodać sos na bazie jogurtu naturalnego lub sfermentowanego mleka pieczonego.

Przepis na sałatkę z kurczakiem i szpinakiem

To danie spodoba się tym, którzy podążają za postacią, ale nie chcą rezygnować z pysznych dań mięsnych. Sałatka szpinakowa okazuje się pożywna, ale lekka.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

• ugotuj 3 jajka na twardo i usmaż filet z kurczaka na olej słonecznikowy aż utworzy się skórka, ostudzić i pokroić w paski;
• demontujemy liście, myjemy je, suszymy i wkładamy do salaterki;
• do szpinaku dodać drobno posiekaną pietruszkę, świeży ogórek, filet z pomidora i kurczaka;
• za tankowanie bierzemy chudy twarożek, jogurt bez wypełniaczy, sól i pieprz, dokładnie wymieszać i przelać do miski;
• zmiel jajka widelcem i posyp powstałe naczynie.

Danie to ma przyjemny smak i delikatną konsystencję.

Przepis na wegetariańską sałatkę ze szpinakiem

Miłośnikom oryginalnego smaku z pewnością przypadnie do gustu sałatka szpinakowa z awokado:

• ugotuj i zmiel liście szpinaku, wymieszaj je z posiekanymi pomidorami;
• miąższ z awokado i świeży ser feta pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanymi grzybami marynowanymi;
• dopraw danie oliwą z oliwek, dodaj pół łyżeczki dla pikantnego smaku ocet jabłkowy i cukier.

Sałatka witaminowa bez obróbki cieplnej

Prawdziwą skarbnicą witamin jest sałatka z selera ze szpinakiem.

Jest przygotowany bardzo prosto:

• przygotowany umyty szpinak polać sokiem z cytryny i wymieszać ze świeżym ogórkiem pokrojonym w paski;
• zetrzyj marchewki i dynię na grubej tarce;
• pokroić pomidory i łodygi selera w kostkę;

Mieszamy składniki i sałatka gotowa!

Zbiór szpinaku na zimę

Witaminy i minerały są niezbędne dla organizmu człowieka cały rok, więc warto robić blanki na zimę od zdrowe warzywa... Zbiór szpinaku jest łatwy. Istnieje wiele receptur, które pomogą przechować produkt na zimę i jednocześnie zachować jego dobroczynne właściwości.

Szybkie puree ze szpinaku i cebuli

Najprostszy i szybki sposób przygotuj szpinak - zrób puree witaminowe.

• dokładnie umyć, a następnie parzyć świeże, młode warzywa wrzącą wodą (250 gramów cebuli na kilogram szpinaku);
• włożyć do rondla i gotować przez 5-10 minut;
• ochłonąć zimna woda osuszyć papierowymi ręcznikami;
• zmiel blenderem i dodaj pół cytryny, jeśli nie, łyżkę stołową sok cytrynowy(smak będzie mniej intensywny).

Klej przenosimy do przygotowanego słoika: jeśli na zimę sterylizujemy i zwijamy, jeśli nie, pod plastikową pokrywką. To puree szpinakowe można posmarować świeżym chlebem, dodać do zupy lub użyć jako sosu do pieczonego mięsa.

Szybkie solenie

• dokładnie spłucz i osusz świeże liście;
• wkładamy je do wstępnie wysterylizowanego naczynia i posypujemy dużą ilością soli;
• połóż ciężar na wierzchniej warstwie (na przykład szklankę wody).

Gdy zawartość się uspokoi, wsad można zdjąć i w jego miejsce dodać nową porcję szpinaku. Procedurę należy powtarzać, aż cały słoik będzie pełny. Następnie zamknij naczynie pokrywką i przechowuj w lodówce.

Przepis na konserwację szpinaku

Do takiego przygotowania potrzebujesz 1 kg przygotowanego szpinaku, 1 litr wody i 2 łyżki soli.

• blanszować liście przez 5 minut w gorącej (nie wrzącej) wodzie;
• włóż szpinak do durszlaka do wyschnięcia, możesz od razu posiekać do dalszego użycia;
• włóż liście do wysterylizowanych słoików;
• zagęszczamy masę, spuszczamy pozostałą ciecz;
• napełnij liście solanką zrobioną z wrzącej wody z dodatkiem soli;
• na zimę zakorkujemy naczynia.

Szpinak w puszkach można wykorzystać do przygotowania zup, wypieków, sosów, omletów.

Preparat witaminowy

Do przygotowania złożonego dressingu na gorące dania potrzebujemy 1,5 kg liści szpinaku, 0,5 litra wody, 300 g zielonej cebuli, 20 g pietruszki i koperku oraz 20 g soli.

• przygotowany szpinak i zieleninę posiekać i włożyć do rondla z wodą;
• gotować przez 10 minut, dodać sól;
• wlej powstałą mieszaninę do wysterylizowanych słoików, odstaw na 30 minut i zwiń.

Taki preparat można dodać do dowolnych zup lub wykorzystać do zaprawiania przystawek.

Zamrażanie

• myjemy i suszymy liście;
• przekręć i zawiń folia spożywcza;
• półfabrykaty umieszczamy w dziale szybkiego zamrażania.

Ta metoda jest popularna ze względu na swoją prostotę. A dzięki trybowi natychmiastowego zamrażania wszystkie przydatne substancje są zachowane w produkcie.

Wysuszenie

• sortujemy liście, usuwamy uszkodzone i uszkodzone;
• dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia;
• wysuszyć na ręczniku na świeżym powietrzu, okresowo przewracając;
• do suszenia można użyć suszarki elektrycznej lub piekarnika w minimalnych temperaturach.

Wynik

Szpinak powinien znaleźć się w diecie wszystkich ludzi, ale to warzywo jest szczególnie popularne wśród osób monitorujących swoją wagę i zdrowie. To warzywo zawiera dużą ilość składniki odżywcze a przy tym ma przyjemny smak, co sprawia, że uniwersalny składnik do przygotowania różnych potraw.

Czas gotowania: Nieokreślony

- woda - ile zmieści się w słoiku.

Taka pęczek szpinaku wystarczy na 200-gramowy słoik: zielenie zauważalnie zmniejszą się pod wpływem wrzącej wody.

1. Umyj liście szpinaku w dużej misce i dobrze posortuj. Zwłaszcza jeśli masz domowe warzywa z ogrodu (upewnij się, że pod liśćmi nie chowają się pająki). Do zbioru, a także do barszczu zielonego, nadają się nie tylko same liście, ale także ich nogi, więc nie wyrzucaj ich.

2. Umieść ten pęczek szpinaku na desce kuchennej i posiekaj tak, jak zwykle siekasz zieleninę. Na podstawie otrzymanego stosu zieleni zdecyduj, ile puszek potrzebujesz do konserwacji. Wlej trochę wody do miski i umieść słoiki i pokrywki do góry nogami. Postaw miskę na ogniu i sterylizuj pojemnik ze szpinakiem we wrzącej wodzie przez 10 minut.

3. Delikatnie, trzymając gorące słoiki rękawicami kuchennymi, umieść w nich jak najwięcej posiekanego szpinaku (ubijaj w miarę napełniania słoików).

4. Gdy wszystkie słoiki wypełnią się po brzegi szpinakiem, zagotuj wodę i zalej nią słoiki z ziołami. W takim przypadku woda powinna całkowicie pokryć wszystkie kawałki szpinaku. Natychmiast odwróć słoiki do góry nogami i umieść w chłodnym miejscu do ostygnięcia. Jeśli w słoikach nie widać bąbelków, dopóki słoiki nie ostygną całkowicie, to konserwacja szpinaku się powiodła, a zimą będziesz cieszyć się pysznymi daniami z ulubioną zieleniną!

Szpinak w puszkach na zimę, przepis ze zdjęciem

Przepis ze zdjęciem szpinaku w puszkach na zimę bez soli. Ta metoda jest jedną z najprostszych i najtańszych pod względem zachowania zieleni na długi czas. Szczegółowy opis spójrz na naszą stronę internetową.

Sposoby przygotowania szpinaku na zimę

Dietetycy zalecają włączenie szpinaku do swojej diety jako sposobu na utrzymanie młodości i promowanie zdrowia. Roślina jest uważana za magazyn składników odżywczych, które pomagają organizmowi funkcjonować w 100%.

Jeśli jednak latem nie ma problemu ze znalezieniem szpinaku, to zimą jego świeże liście są bardzo rzadkie. Dlatego lepiej wcześniej przygotować szpinak na zimę. Powiemy Ci, jak to zrobić poniżej.

Suszenie szpinaku

Idealnym sposobem na zachowanie wszystkich składników odżywczych rośliny jest suszenie. Następnie w razie potrzeby suszony szpinak dodaje się do mięs, dań rybnych, przystawek. Jednocześnie prawie całkowicie zachowuje swoje właściwości użytkowe, ponieważ nie jest poddawany obróbce cieplnej.

Aby wysuszyć szpinak na zimę, należy posortować zakupioną zieloną masę, wybrać zdrowe i całe liście. Są myte w ciepłej wodzie, a następnie układane na czystej szmatce i suszone w cieniu na świeżym powietrzu. Od czasu do czasu liście należy odwrócić, aby wyschły równomiernie.

Szpinak solony

Innym łatwym sposobem przechowywania szpinaku, aby mieć świeże warzywa na zimę, jest solenie. Ta metoda zajmuje niewiele czasu i pomaga zachować aromat i smak rośliny, nie wspominając o jej dobroczynnych substancjach. Do solenia trzeba ugotować szpinak i sól niejodowaną w stosunku 1:4.

Proces rozpoczyna się od umycia szpinaku i usunięcia ogonków z liści: tylko liście rośliny nadają się do marynowania. Następnie całą masę należy dobrze wysuszyć na ręczniku. Podczas suszenia wysterylizuj słoiki, w których będą przechowywane warzywa.

Gotowy do marynowania układamy warstwami szpinak i sól w słoikach. Gdy pojemnik jest pełny, umieść na nim ciężarek, aby docisnąć liście do dna. Po pewnym czasie będzie miejsce na kolejną porcję zieleni. Po napełnieniu słoika zamknij pokrywką i przechowuj w lodówce.

Szpinak konserwowy

Wiele osób zastanawia się, jak konserwować szpinak. Aby w ten sposób przygotować zielenie na zimę, oprócz samej rośliny, potrzebujesz tylko wody i soli. Najpierw liście szpinaku są dokładnie myte pod bieżącą wodą, jednocześnie sortując je, odkładając uszkodzone i zepsute.

Następnie cała masa musi zostać zblanszowana gorąca woda Z solą. Pamiętaj, że woda nie musi się gotować, ale powinna być wystarczająco gorąca. Proces trwa nie dłużej niż 7 minut, po czym liście należy usunąć łyżką cedzakową i wysuszyć. Następnie są składane w słoiki.

Masę w słoiku należy zagęszczać, naciskając ją drewnianym tłuczkiem. Oddzielony płyn jest spuszczany, a na jego miejsce wlewany gorąca solanka... Słoiki są zwijane pokrywkami i przechowywane przez całą zimę. Ten szpinak w puszkach zachowuje się doskonale walory smakowe.

Mrożący szpinak na zimę

Dania z dodatkiem mrożonego szpinaku nabierają letniej świeżości i aromatu. Sama roślina dokładniej ujawnia swój smak po ugotowaniu.

Najłatwiejszy sposób na zamrożenie: umyte i wysuszone liście układa się w plastikowych torebkach, opróżnia i wkłada do zamrażarki. Ale możesz go zamrozić na inne sposoby.

Zamrażanie z całymi liśćmi

Przygotowanie szpinaku do zamrożenia zaczyna się od dokładnego opłukania i przesortowania liści. Muszą być myte pod bieżącą wodą, aby usunąć cały piasek z kątów liści.

Podczas zbioru uszkodzone liście są odrzucane, a ogonki liściowe usuwane z tych, które trafiają do zbioru. Możesz zblanszować szpinak lub zalać liście wrzątkiem, po włożeniu ich do durszlaka, dzięki czemu nadmiar wody łatwiej odpłynie.

Schłodzone i wysuszone liście umieszcza się w plastikowych torebkach lub pojemnikach do zamrożenia. Zaleca się natychmiastowe pakowanie ich w porcje na danie, ponieważ ponowne zamrożenie produktów jest absolutnie niemożliwe.

Rozwiązanie na pytanie, jak zamrozić szpinak na zimę, ma swoją własną charakterystykę. Tak więc zamrażarka powinna być w trybie „Szybkiego (lub głębokiego) zamrażania”, gdy po prostu włożysz do niej zapakowany szpinak.

Gdy żywność jest zamrożona, można ją przełączyć w tryb normalny. Tak więc zielenie można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.

Zamrażanie w postaci kostek lodu

Bardzo wygodne jest stosowanie szpinaku mrożonego w kostkach lodu. Dokładniej, to nie same liście są zamrożone, ale sok roślinny.

Po dokładnym wypłukaniu liści pod bieżącą zimną wodą osusz je ręcznikiem lub ściereczką z włókien naturalnych - wilgoć powinna dobrze wchłaniać. Zwykle zajmuje to około pół godziny, jeśli pomieszczenie jest dobrze wentylowane.

Następnie sito nakłada się na pojemnik, ułożony na dnie wcześniej przygotowanej sterylnej gazy, złożonej w kilka warstw. Rozprowadza się na nim część masy i wyciska sok.

Po przetworzeniu całego puree sok pozostawia się na 20 minut, po czym ponownie przepuszcza się przez gazę.

Sok można teraz przelać do tacek na kostki lodu i wysłać do zamrażarki. Po około czterech godzinach kostki są gotowe, wyjmuje się je z foremek i umieszcza w torebkach na żywność.

W przyszłości można je dodawać do potraw jako barwnik spożywczy... Ważne jest tylko, aby naczynia miały temperaturę nie wyższą niż 40 ° C.

Zamroź w postaci puree

Na zimę można również zbierać szpinak w postaci puree ziemniaczanego. Po przygotowaniu zieleni zgodnie z opisaną powyżej metodą zanurza się je w osolonej wrzącej wodzie, do której dodaje się trochę sody oczyszczonej - łyżkę stołową na trzy litry wody. Soda oczyszczona pomoże szpinakowi zachować kolor.

Szpinak gotuje się w tej wodzie, aż liście zmiękną. Następnie przepuszcza się je przez sito i zalewa zimną wodą. Następnym krokiem jest przetarcie liści przez sitko do rondla i ustawienie na małym ogniu.

Gotuj je cały czas mieszając, aż dobrze zgęstnieją, aby puree nie zsunęło się z łyżki. Masę pozostawia się do ostygnięcia i dopiero potem układa się w bankach. Ciasno zamknięte banki przechowywane w lodówce.

Szpinak jest bardzo cenny ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Taki produkt jest szczególnie istotny zimą z brakiem witamin i innych składników odżywczych. Możesz przygotować roślinę na zimę różne sposoby: konserwowanie, solenie, suszenie, zamrażanie.

Szpinak w Puszkach

Właściwości szpinaku w puszce

Ile kosztuje szpinak w puszce (średnia cena za 1 bana)?

Ogólnie rzecz biorąc, w naszym kraju szpinak nie jest tak popularny jak w pozostałej części świata, ale ostatnio kultura ta staje się coraz bardziej powszechna nie tylko w letnich domkach Rosjan, ale także na półkach sklepowych i w puszkach Formularz.

Takie ostrożne podejście do szpinaku w puszkach wynika najwyraźniej z jego niewyraźnego smaku, którym może się pochwalić ten sam szczaw. Ponadto świeży szpinak nie jest długo przechowywany, ponieważ szybko traci swoje właściwości użytkowe i wygląd konsumencki.

Ale mimo wszystko przydatne cechy Szpinak w puszce, wraz ze świeżym odpowiednikiem, przejawia się w różnorodności i wielkiej różnorodności, można więc powiedzieć, że mieszkańcy Persji nie byli dalecy od prawdy, nadając jej głośne imię „króla warzyw”.

Szpinak w puszce to doskonały produkt, który można wykorzystać w okresie zimowym do przygotowania pierwszych dań (barszcz i kapuśniak ze szczawiem), różnych zup, omletów, zapiekanek, sosów i dodatków. Szpinak w puszce sprzedawany jest w wygodnych, przezroczystych szklanych słoikach, otwieranych, z których można pobrać wymaganą ilość produktu, a następnie szczelnie zamykając przechowywać do następnego użycia.

Nawiasem mówiąc, przygotowanie szpinaku w puszkach w domu jest dość łatwe - sam proces niewiele różni się od konserwacji szczawiu. W tym celu sortuje się świeże liście szpinaku, usuwając żółte, uszkodzone i grube łodygi. Zieloni zalewa się wrzącą wodą i blanszuje przez kilka minut przez wysoki ogień, po czym odchyla się w durszlaku i w razie potrzeby sieka się za pomocą maszynki do mięsa, sita lub noża. Powstałą masę szpinakową podgrzewa się, dodając do niej sól do smaku, a następnie na gorąco układa się w szklane słoiki i przykryj je pokrywkami. Słoiki szpinaku w puszkach umieszcza się w garnku z gorącą wodą, sterylizuje i zwija.

W jego składzie zawarte są zalety zarówno świeżego, jak i puszkowanego szpinaku - to nie tylko białko roślinne i węglowodany, ale także tak ważne elementy jak witaminy A, B, PP i C, które zachowują się nawet po obróbce termicznej zieleni. Ponadto szpinak konserwowy zawiera znaczną część makro i mikroelementów z układu okresowego: potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, cynk, selen i wiele innych. Dlatego dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie do diety produktów na bazie szpinaku.

Zawartość kalorii w szpinaku w puszkach 19 kcal

Wartość energetyczna szpinaku w puszkach (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

Wskaźnik energii (b | f | y): 44 % | 18 % | 61 %

Szpinak w Puszkach

Ogólnie rzecz biorąc, w naszym kraju szpinak nie jest tak popularny jak w pozostałej części świata, ale ostatnio kultura ta staje się coraz bardziej powszechna nie tylko w letnich domkach Rosjan, ale także na półkach sklepowych i w puszkach Formularz. Taki ...

Bonduelle szpinakowe w liściach konserwowych

Waga netto, gr.: 400

Produkty w puszkach, gotowe do spożycia, mogą i powinny być smaczne i zdrowe. Asortyment koncernu Bonduelle uderza rozmachem i różnorodnością, bo mogę tu nawet liście szpinaku (kaloryzator). Według producenta produkt nie zawiera konserwantów ani sztucznych barwników. Zaleca się przechowywanie szpinaku Bonduelle w liściach konserwowych nie więcej niż trzy lata w chłodnym miejscu, po otwarciu produkt należy umieścić w lodówce i zużyć w ciągu 48 godzin.

Zawartość kalorii w szpinaku Bonduelle w liściach konserwowych

Zawartość kalorii szpinaku w puszce w liściach Bonduelle wynosi 22 kcal na 100 gram produktu.

Skład i użyteczne właściwości szpinaku Bonduelle w liściach konserwowych

Składniki produktu: szpinak, woda, sól. Liście szpinaku zawierają witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, K, PP, β-karoten i cholinę, minerały niezbędne dla organizmu człowieka: potas, wapń, magnez, żelazo, sód, fosfor, cynk, selen, jod, miedź i mangan. Błonnik pokarmowy, białko i błonnik korzystnie wpływają na procesy trawienne nie pozostawiając uczucia ciężkości w żołądku po jedzeniu.

Bonduelle szpinakowe w liściach konserwowe w gotowaniu

Ten rodzaj szpinaku może być używany w podobny sposób jak świeży. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że szpinak jest już solony, co oznacza, że ​​należy zmniejszyć ilość soli lub przypraw w naczyniu.

Szpinak w puszkach Bonduelle w liściach - zawartość kalorii, użyteczne właściwości, korzyści i szkody, opis

Szpinak w puszkach Liście Bonduelle - zawartość kalorii, użyteczne właściwości, korzyści i szkody, opis

Jak przygotować szpinak na zimę w domu: proste przepisy, w tym zamrażanie i solenie

Jak zapewniają dietetycy, codzienne spożywanie szpinaku jest niezbędne dla promocji zdrowia i zachowania młodości - najbardziej przydatny produkt w gotowaniu. Korzystanie z liści tej zieleni w szczycie sezonu nie jest trudne, ale zimą, kiedy świeże zioła staje się rzadkością w sklepach, na ratunek gospodyni przyjdzie ręcznie robiony szpinak. Dziś specjalnie dla Was przygotowujemy szpinak na zimę: zamrażanie i inne przepisy na domowe gotowanie!

Korzyści ze szpinaku

Pomimo tego, że kultura ta nie może pochwalić się szczególną popularnością, niewątpliwie zasłużył sobie na miłość wśród swoich wielbicieli. A wszystko za sprawą kompleksu witamin (witaminy A, K, C, E) oraz różnorodnych pierwiastków śladowych (mangan, żelazo, miedź, cynk, a nawet selen). Uważne gospodynie domowe powinny wiedzieć, że szpinak nie pozostaje w tyle za porzeczkami, wiśniami i malinami pod względem ilości przydatnych elementów w swoim składzie.

Tak potężny skład sprawia, że ​​szpinak jest produktem leczniczym, który korzystnie wpływa na stan układu nerwowego i odpornościowego, poprawia aktywność mózgu, pomaga zwalczać procesy starzenia i złośliwe nowotwory. Pyszny i niesamowicie zdrowy, szpinak poprawia smak dań gorących, płatków zbożowych i dodatków, dodawany jest do sałatek i czyni Dania mięsne a suflet bardziej pikantny i interesujący.

Plusy zbioru w domu

Latem bardzo łatwo jest znaleźć świeży szpinak, ale gdy zbliża się zima, warzywa coraz częściej są mrożone.

Uwaga! Często podczas przechowywania mrożonych warzyw może dojść do naruszenia regulaminu, dlatego zakupiony produkt zamiast deklarowanych witamin nie przyniesie nam nic poza pustymi oczekiwaniami i zepsutymi potrawami.

Z tego powodu, jeśli chcesz cieszyć się naprawdę zdrową zieleniną i poczuć całą ekstrawagancję smaku nie tylko w lipcu-sierpniu, ale także zimą, to radzimy pomyśleć o przygotowaniu szpinaku, zwłaszcza że proste przepisy gotowanie wielkiej różnorodności. Każda metoda zbioru pozwoli Ci zachować dobroczynne właściwości zieleni, dlatego uważnie przestrzegając naszych zaleceń i porad, możesz przynosić swojemu organizmowi ogromne korzyści przez cały rok.

Tak więc, aby zachować liście szpinaku, będziesz musiał zaopatrzyć się w wodę, sól i oczywiście świeżą kulturę.

Słony szpinak

Solenie zieleni w domu jest słusznie jedną z najprostszych i najbardziej pracochłonnych metod zbioru tej rośliny. Przed przystąpieniem do konserw należy przygotować warzywa i sól jodowaną w odpowiedniej proporcji: 1 część szpinaku powinna stanowić mniej niż 1/10 jego soli.

Szpinak należy obrać, pozostawiając tylko liście do posolenia, a następnie umyć i osuszyć ręcznikiem. Zieloni układa się w wstępnie wysterylizowanych słoikach i obficie polewa solą. Aby liście osiadły na dnie słoika, na wierzch soli należy położyć ładunek, który następnie usuwa się, a na jego miejsce dodaje się nowe liście i w ten sam sposób posypuje solą. W ten sposób wypełniony jest cały słoik, który jest zamknięty pokrywką i przechowywany w lodówce przez całą zimę. Nawiasem mówiąc, według tego samego przepisu możesz przygotować na zimę aromatyczny i zdrowy koperek lub pietruszkę.

Puree szpinakowe

Aby przygotować niezwykłe puree z zieleni, potrzebujesz liści kultury, sody i wody w stosunku 1: 1. Przepis na tłuczone ziemniaki jest następujący: zielenie są myte, gotowane w osolonej wodzie. Dodając sodę oczyszczoną, możesz nieco zmiękczyć wodę. Ugotowany szpinak wrzuca się z powrotem do durszlaka, płucze pod bieżącą wodą, suszy i dokładnie przeciera przez sito. Puree powinno mieć taką konsystencję, aby nie rozpływało się z łyżki stołowej. Schłodzoną masę pakuje się w słoiki, zamyka pokrywkami i umieszcza w lodówce.

Pytasz, czy możesz obejść się bez sody oczyszczonej? Oczywiście. Jednak dzięki jego zastosowaniu blank szpinakowy zachowa swój pierwotny kolor przez całą zimę.

Szpinak blanszowany

Do zbioru w domu potrzebujesz tylko szpinaku, chęci i nic więcej. Zielone liście myje się, kroi na małe kawałki i zanurza we wrzącej wodzie. Po 1-1,5 minuty wyciąga się je łyżką cedzakową, suszy na powierzchni i umieszcza w słoiku do dalszego zamrażania. Zamknięta pokrywką konserwacja jest najpierw wysyłana do lodówki w celu schłodzenia, a następnie do zamrażarki w celu długoterminowej konserwacji.

Rada! Nie spiesz się, aby wylać bulion, który zostawiłeś po blanszowaniu: możesz z niego zrobić pachnące zielone zupy i niesamowitą kapustę.

Inne przydatna rada od ekspertów: najlepiej zachować szpinak przed powstaniem strzałek na krzakach - to okres od lipca do sierpnia, kiedy liście są szczególnie soczyste i mięsiste w dotyku.

Oprócz powyższych opcji dla półfabrykatów można wziąć pod uwagę najprostsze zamrażanie: zielone liście są myte, suszone, kładzie się celofanowy worek i wypompowuje się z niego powietrze. Proste zamrożenie jest gotowe!

Zdrowa konserwacja szczawiu i szpinaku

Do przygotowania przedmiotu potrzebne będą zielenie (liście szpinaku i szczawiu w stosunku 1: 2), woda ¼ litra. Liście zieleni są starannie sortowane, myte pod ciepłą wodą i umieszczane w emaliowanej misce, do której dodaje się płyn w określonej objętości. Naczynie stawia się na kuchence, a zawartość doprowadza się do wrzenia. Nie trzeba długo gotować: wystarczy 2-3 minuty. Powstałą masę przenosi się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami. Taka konserwacja może być przechowywana przez całą zimę, ale czy tak będzie? To pytanie do hostess!

Suszone zioła

Suszony szpinak jest często używany jako niezbędny składnik mięsa, Dania z ryb, przystawki i płatki zbożowe. Korzyści w tym produkcie są takie same jak w przypadku świeżych zielonych liści, a wszystko dlatego, że przepis nie przewiduje obróbka cieplna, co oznacza, że ​​wszystkie użyteczne właściwości i właściwości są w pełni zachowane.

Aby przygotować suszony szpinak, liście są sortowane, uszkodzone usuwane, pozostałe są myte pod ciepłą wodą, układane w jednej warstwie na ręczniku i suszone na świeżym powietrzu. Najlepiej sprawdzi się odcień. Odwracając okresowo, liście są suszone aż do pełnego ugotowania.

Suszony szpinak można przechowywać równie dobrze w pudełku, jak i w zwykłym słoiku. Do suszenia można również użyć specjalnej suszarki i pieca.

Zbiór szpinaku w puszkach

Do konserw potrzebne są zielone liście i woda (w stosunku 1:1), sól jodowana(nie więcej niż 60 g). Na początek liście szpinaku są sortowane, myte pod bieżącą wodą, a następnie blanszowane w gorącej, ale nie wrzącej wodzie przez około 6-7 minut.

Poddane obróbce termicznej liście usuwa się i suszy łyżką cedzakową, a następnie przenosi do wysterylizowanych słoików. Liście są starannie ubijane drewnianym tłuczkiem. W wyniku zagęszczania uwalniana jest ciecz, która jest odprowadzana. Zamiast tego do słoików wlewa się gorącą solankę i zamyka się słoiki pokrywkami.

Na koniec chciałbym zauważyć, że niewielu ogrodników w naszym kraju lubi uprawiać takie warzywa jak szpinak, ale ta kultura, dzięki swoim wielkim zaletom, stopniowo zwiększa swoją popularność! Przydatne i równie smaczne blanki!

Zbiór szpinaku na zimę: zamrażanie i inne domowe przepisy kulinarne

Zimą na ratunek gospodyni przyjdzie preparat ze szpinaku. Przygotowanie szpinaku na zimę specjalnie dla Ciebie: zamrażanie i inne przepisy kulinarne!

Do zbioru najlepiej używać młodego szpinaku, o delikatnych liściach, najlepiej od pierwszego zbioru. Zbierany przed pierwszym kwitnieniem, jest szczególnie delikatny i nie ma gorzkiego smaku, bez kwiatowych strzał.

W domu wygodnie jest używać nie jednego, ale kilku jednocześnie różne sposoby zamrażanie - w ten sposób będziesz miał na wyciągnięcie ręki półprodukt nadający się do przygotowania konkretnego dania: nadzienia do ciast, zapiekanek, zup lub innych pierwszych dań, sosów, smoothie i tak dalej. Oto trzy najwygodniejsze sposoby na zamrożenie szpinaku w domu - z zdjęcia krok po kroku, zalecenia i szczegółowe instrukcje. Aby ułatwić Ci wybór odpowiedniej opcji, zwróć uwagę na zalety i wady każdego z nich.

Przygotowanie szpinaku do zamrożenia

Niezależnie od wybranej metody, warzywa wstępnie wypłukać, posortować i wysuszyć. Trzeba bardzo dokładnie umyć, ponieważ na liściach jest dużo drobnego piasku. Pęczki szpinaku można zanurzyć w misce z zimną wodą na pół godziny, a następnie skrupulatnie opłukać każdy liść pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie zmięte i zwiędłe liście. I jeszcze jeden ważny punkt: do zamrażania na sucho (bez blanszowania), susz zioła na bawełnianym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, w przeciwnym razie zamieni się w lód w zamrażarce.

Metoda numer 1. Suche zamrażanie liści

Odetnij korzenie i łodygi. Liście sortujemy, wybieramy całe, mniej więcej tej samej wielkości i układamy w stosy po 10-15 sztuk - małe porcje do jednorazowego użytku. Starając się nie uszkodzić integralności, mocno zwijamy liście w rolki i mocujemy je folią spożywczą. W tej formie wysyłamy go do zamrażarki, kładziemy na palecie w pewnej odległości od siebie. Po całkowitym zamrożeniu przenosimy do pojemników na przechowywanie długoterminowe aby belki były jak najmniej zranione.

W ten sam sposób, w postaci surowej, możesz zamrozić nie całe liście, ale rozdrobnione. Aby to zrobić, pokrój liście na segmenty o grubości około 0,5 cm lub mniejszej. Wkładamy go do worków, pojemników lub innych pojemników magazynowych przeznaczonych do użycia 1 porcji. Wysyłamy go do komory na głębokie zamrożenie.

Plusy:

Metoda jest prosta i nie pracochłonna;

Liście są świeże, nie są poddawane obróbce termicznej, co oznacza, że ​​zachowują więcej witamin i minerałów.

Minusy:

Obrabiany przedmiot zajmuje dużo miejsca w zamrażarce;

Dalsze stosowanie zieleni wymaga takich samych manipulacji, jak praca ze świeżym szpinakiem;

Naturalny kolor jest częściowo tracony.

Stosowanie:

Półfabrykat nadaje się do gotowania dowolnych potraw: zup, gulaszu, nadzień do ciast, zapiekanek, omletów itp. Używa się go w taki sam sposób, jak świeże zioła.

Metoda numer 2. Szpinak blanszowany

Podobnie jak w poprzedniej metodzie, możesz zamrozić zarówno całe, jak i rozdrobnione liście, ale nie surowe, ale wstępnie zblanszowane. Aby to zrobić, wrzuć szpinak do wrzącej wody na 20-30 sekund, a następnie schłódź w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. Niech cała woda całkowicie spłynie, uformuj małe kulki, ściskając szpinak w dłoni.

W podobny sposób sparzyć szpinak, pokroić w cienkie paski. Alternatywnie nie możesz gotować, ale po prostu zalać posiekane liście wrzątkiem przez pół minuty, a następnie spłukać lodowatą wodą. Formujemy małe kulki, zamrażamy, a następnie układamy porcjami do pojemników lub torebek, wypuszczając z nich całe powietrze. Umieszczamy go w dziale do przechowywania warzyw.

Plusy:

Kompaktowe wymiary przedmiotu obrabianego;

Półprodukt jest całkowicie gotowy do użycia;

Szpinak zachowuje swój naturalny kolor.

Minusy:

Podczas blanszowania traci się część witamin.

Stosowanie:

Nadaje się do przygotowania pierwszych dań, w szczególności zielonego szpinaku. Dodawany jest do gorących potraw bez rozmrażania i dodatkowego przetwarzania.

Metoda numer 3. Puree ze szpinaku

Szpinak blanszujemy we wrzącej wodzie przez 20-30 sekund, następnie zalewamy lodowatą wodą. Ubijaj blenderem do uzyskania gładkości. W razie potrzeby możesz zmielić przez sito. Układamy się w formy silikonowe lub w foremkach do lodu i włożyć do zamrażarki. Lód szpinakowy przenosimy do pojemnika dla łatwiejszego przechowywania.

Plusy:

Produkt jest całkowicie gotowy do użycia;

Szpinak bardzo dobrze zachowuje swój kolor.

Minusy:

Podczas blanszowania dochodzi do częściowej utraty witamin i smaku.

Stosowanie:

Idealny do robienia sosów, makaronów, risotto. Nie wymaga rozmrażania, dodaje się go na kilka minut przed przygotowaniem potrawy.

Szpinak to jednoroczne zioło. Uprawia się ją ze względu na młode zielone liście, które zawierają dużą ilość składników odżywczych. Najwyższej jakości szpinak pozyskuje się z uprawy w umiarkowanych temperaturach. Zbieranie liści szpinaku do konserw odbywa się przed powstaniem kwiatostanów, gdy roślina osiąga wysokość 20-25 cm i ma 5-6 dobrze rozwiniętych liści.

Szpinak jest akumulatorem wielu cennych substancji fizjologicznie czynnych. Zawiera białko (2-4%), które zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy; minerały (1-3%), w tym pierwiastki śladowe (cynk, jod, miedź, molibden, mangan, żelazo); substancje bezazotowe (1,7-4%), tłuszcze (0,5-2%), błonnik (0,5-1%), witaminy: C (do 70 mg%), karoten (2-7 mg%), B1 11 mg %).

Kwasy organiczne (0,31 %) reprezentowane przez szczawik, cytrynę i jabłko. Dominuje kwas szczawiowy, którego w szpinaku jest 8 razy więcej niż w ziemniakach i 64 razy więcej niż w dojrzałych pomidorach. Flawonoidy charakteryzują się aktywnością witaminy P. Znaleziono kwasy nikotynowy, folinowy i foliowy. Szpinak stosuje się przy chorobach układu nerwowego, anemii, nadciśnieniu, cukrzycy, głębczastym zapaleniu żołądka, zapaleniu jelit, zaburzeniach wzrostu u dzieci, przy przemęczeniu, doskonale działa na zęby i dziąsła. Jego spożywanie jest dobrą profilaktyką różnych nowotworów i anemii.

Szpinak można łączyć z dowolnym świeże warzywa, a także gotować z niej zupy i dodawać do bulionów. Sok ze szpinaku jest świetny produkt dietetyczny... Należy zauważyć, że jest to bardzo satysfakcjonujące warzywo i nie doda dodatkowych kalorii.

793. Szpinak w Puszce Z Orzechami

500 g szpinaku

4 ząbki czosnku

1,5 filiżanki orzechy włoskie

300g cebule

1,5 filiżanki olej roślinny

2/3 szklanki octu stołowego 9%

kolendra

Pietruszka

Szpinak gotujemy przez 2-3 minuty, wkładamy do durszlaka i rozdrabniamy razem z czosnkiem.

Przełóż orzecha włoskiego przez maszynkę do mięsa z kolendrą i pietruszką.

Pokrój cebulę w drobną kostkę.

Wlej olej roślinny do głębokiego rondla i gotuj cebulę, aż będzie przezroczysta.

Dodaj przygotowany szpinak i zmielone orzechy z ziołami i przyprawami. Gotuj i gotuj na małym ogniu przez 15-25 minut.

Dodaj ocet na kilka minut, aż będzie gotowy. Niech się zagotuje.

Napełnij wysterylizowane słoiki powstałą mieszanką i szczelnie zamknij.

794. Szpinak naturalny

opcja 1

szpinak

Wypełnić:

1 litr wody

25 g soli

5 g kwasu cytrynowego

Dokładnie opłucz liście szpinaku i po wyjęciu wrzuć szypułki do wrzącej osolonej wody.

Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5-7 minut, następnie włóż do gorących słoików. Wlać nadzienie, w którym ugotowano liście i pasteryzować w temperaturze 90 °C przez 25 minut.

Zakorkuj hermetycznie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Opcja 2

szpinak

Wypełnić:

1 litr wody

20 g soli

Młode, świeże, ciemnozielone liście i ogonki, zebrane w łodygi kwiatowe, drobno posiekać i szczelnie umieścić w słoikach.

Napełnij gorącym nadzieniem, sterylizuj 1-litrowe słoiki przez 30–35 minut i natychmiast zamknij.

795. Szpinak w oleju

1 kg szpinaku

500 ml oleju roślinnego

Świeży szpinak dobrze umyć, zalać wrzątkiem i gotować, nie przykrywając rondla pokrywką, przez 10-15 minut. Następnie spuścić wodę, trochę schłodzić szpinak i przepuścić przez maszynkę do mięsa. W rondelku rozgrzać olej, włożyć do niego posiekany szpinak i trochę dusić.

Gorącą masę wlać do przygotowanych słoików, zapieczętować.

Sterylizuj w 95 ° C przez 10 minut.

Następnie ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

796. Puree ze szpinaku

Świeży szpinak dokładnie umyć, włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i blanszować przez 10 minut.

Blanszowane liście przetrzyj na gorąco na sicie drucianym lub zmiel. Przenieś tłuczoną masę do rondla i podgrzej do 75–85 ° C.

Wlej puree szpinakowe do słoików, przykryj i sterylizuj przez 60 minut. Zamknąć hermetycznie i chłodno.

UWAGI GOSPODARKI

Naturalny szpinak jest używany jako zimna przekąska... Przed użyciem oddzielić od solanki i doprawić octem, zmiażdżonym czosnkiem i koperkiem.

Z książki Dania z szybkowaru Autor Krasichkova Anastasia Gennadevna

Szpinak z serem Składniki: 3 pęczki szpinaku, 1 pomidor, 2 cebule, 250 g sera, 1 pęczek pietruszki, 2 jajka, 10 ml Oliwa z oliwek, pieprz, sól Sposób przygotowania: Cebulę obrać, umyć, grubo posiekać. Umyj i posiekaj pietruszkę. Pokonaj jajka. Zetrzeć ser na grubym cieście

Z książki Zieloni w gotowaniu. Najlepsze przepisy z pachnącymi ziołami Autor Zvonareva Agafya Tichonowna

Szpinak To warzywo liściaste wcześnie dojrzewające dojrzewa wcześnie i daje zieleninę, gdy innych warzyw jest jeszcze mało. Służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, sałatek i sosów. Szpinak wykorzystywany jest również w celach leczniczych Warzywa liściaste – boćwina, szpinak,

Z książki Dania z konserw i mrożonek Autor Kolekcja przepisów

Pieczony szpinak 8 łyżek. łyżki puree ze szpinaku, 4 średnie cebule, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 średnie kwaśne jabłka, 2 jajka, pieprz mielony, sól. Cebulę obrać, umyć, posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym do miękkości, połączyć z puree szpinakowym, dodać

Z książki Konserwowanie. Wielka księga przepisów Autor Michajłowa Irina Anatolijewna

SZPINAK Szpinak to jednoroczne zioło. Uprawia się ją ze względu na młode zielone liście, które są bogate w składniki odżywcze. Najwyższej jakości szpinak pozyskuje się z uprawy w umiarkowanych temperaturach. Zbieranie liści szpinaku dla

Z książki Wielki słownik kulinarny autor Dumas Alexander

SZPINAK Warzywo z rodziny Haze, którego liście jada się tylko po ugotowaniu.O szpinaku krążyło wiele dowcipów, że nie ma wartość kulinarna i może być uważany jedynie za „miotłę żołądkową”. Ta opinia jest błędna: wręcz przeciwnie,

Z książki All the Powerful Multicooker. 100 najlepsze przepisy dla Twojej rodziny autor Lewaszewa E.

DUSZONY SZPINAK 300 g szpinaku, 4 łyżeczki masło, 1 szklanka bulionu warzywnego, sól do smaku Szpinak umyć, pokroić i włożyć do wolnowaru, doprawić masłem, solą, wlać bulion i dusić w trybie „Gulasz” do całkowitego odparowania płynu (można

Z książki Chakhokhbili i inne potrawy Gruzji Autor Autor kulinarny nieznany -

Szpinak z jogurtem 500 g szpinaku 4 gałązki kolendry 2 ząbki czosnku 500 g jogurtu czerwona papryka sól do smaku Rozebrać szpinak, zagotować, ostudzić. Następnie wyciśnij go ręcznie i posiekaj na desce. Dokładnie zmiażdżyć kolendrę, czosnek, czerwoną paprykę i sól. Następnie dodaj

Z książki 1000 pyszne potrawy[do czytania programów Z WSPARCIEM tabel] autor DRASUTENE E.

475. SZPINAK GOTOWANY 0,5 kg szpinaku,? Sztuka. łyżki mąki, 1 łyżka. łyżka masła, 3 jajka, pestki Gałka muszkatołowa, pieprz mielony, trochę cukru, sól.Szpinak przesortować, odciąć szypułki, opłukać, posiekać, dodać olej i zagotować w niewielkiej ilości wody. Następnie dodaj sól,

Z książki Rośliny obniżające poziom cukru. Nie – cukrzyca i nadwaga Autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Z książki Szybkie śniadania, obfite obiady, lekkie obiady Autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Szpinak Iran i regiony Kaukazu uważane są za kolebkę szpinaku. Dzikie formy szpinaku można znaleźć w Azji Środkowej.Już w X-XI wieku uzdrowiciele zalecali szpinak do leczenia chorób. Arabowie nazywali go „królem warzyw”. W XI wieku roślina została sprowadzona do Hiszpanii, później w

Z książki chiński, japoński, kuchnia tajska Autor Perepelkina N.A.

Szpinak w śmietanie Składniki: 0,3 kg szpinaku, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 2 łyżki. l. masło, 2 łyżki. l. posiekana cebula, 1 1/2 łyżki. l. mąka, 1/2 łyżeczki. l. gałka muszkatołowa, 1/2 łyżeczki. l. sól, 0,25 łyżeczki. pieprz. Droga

Z książki The Big Book on Nutrition for Health Autor Gurwicz Michaił Mieerowicz

Smażony szpinak PRODUKTY 500 g świeżego szpinaku 1 cebula 25 ml olej roślinny pieprz 25 ml sos sojowy(opcjonalnie) sól PRZYGOTOWANIE Szpinak obrać i dobrze wypłukać, wyrzucić, liście pozostawić nienaruszone, nie kroić. Drobno posiekaj cebulę. Olej

Z książki Kucharstwo ZSRR. Najlepsze dania Autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Szpinak z sezamem PRODUKTY 1 pęczek szpinaku 2 łyżki. łyżki lekkich nasion sezamu 1 łyżka. łyżka sake 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka sosu sojowego PRZYGOTOWANIE Szpinak opłukać, lekko wycisnąć, włożyć do rondla duża ilość wrząca woda, gotować do miękkości, wyłożyć

Z książki Moc Energia. Dieta surowa w systemie zdrowotnym autor Katsuzo Nishi

Szpinak Liście szpinaku to cenny produkt witaminowy. Zawierają karoten (prowitaminę A), witaminy B1, B2, PP, C. W szpinaku jest więcej witaminy C niż np. w sałacie i szczawiu. Przydatne jest włączenie liści szpinaku do diety pacjentów. cukrzyca... Największa witamina

Z książki autora

Szpinak z jajkiem Składniki 250 g szpinaku, 50 g masła, 2 jajka, 30 g zielonej cebuli, 15 g pietruszki i kolendry, 5 g bazylii, pieprz, sól Sposób przygotowania Szpinak umyć, dodać wodę i gotować do połowy. Następnie wycisnąć, wymieszać z umytą i drobno posiekaną

Z książki autora

Szpinak Szpinak poprawia ukrwienie w przypadku anemii, pomaga w chorobach żołądka i trzustki.

Jak zapewniają dietetycy, codzienne stosowanie szpinaku, najbardziej przydatnego produktu w kuchni, odgrywa ważną rolę w promowaniu zdrowia i zachowaniu młodości. Korzystanie z liści tej zieleni w szczycie sezonu nie jest trudne, ale zimą, gdy świeża zielenina staje się rzadkością w sklepach, z pomocą przyjdzie gospodyni ręcznie robiony blank ze szpinaku. Dziś specjalnie dla Was przygotowujemy szpinak na zimę: zamrażanie i inne przepisy na domowe gotowanie!

Korzyści ze szpinaku

Pomimo tego, że kultura ta nie może pochwalić się szczególną popularnością, niewątpliwie zasłużył sobie na miłość wśród swoich wielbicieli. A wszystko za sprawą kompleksu witamin (witaminy A, K, C, E) oraz różnorodnych pierwiastków śladowych (mangan, żelazo, miedź, cynk, a nawet selen). Uważne gospodynie domowe powinny wiedzieć, że szpinak nie pozostaje w tyle za porzeczkami, wiśniami i malinami pod względem ilości przydatnych elementów w swoim składzie.

Szpinak jest bardzo zdrowy dla dzieci i dorosłych.

Tak potężny skład sprawia, że ​​szpinak jest produktem leczniczym, który korzystnie wpływa na stan układu nerwowego i odpornościowego, poprawia aktywność mózgu, pomaga zwalczać procesy starzenia i złośliwe nowotwory. Pyszny i niesamowicie zdrowy szpinak poprawia smak dań gorących, płatków śniadaniowych i dodatków, dodawany jest do sałatek oraz sprawia, że ​​dania mięsne i suflety są bardziej pikantne i ciekawe.

Plusy zbioru w domu

Latem bardzo łatwo jest znaleźć świeży szpinak, ale gdy zbliża się zima, warzywa coraz częściej są mrożone.

Uwaga! Często podczas przechowywania mrożonych warzyw może dojść do naruszenia regulaminu, dlatego zakupiony produkt zamiast deklarowanych witamin nie przyniesie nam nic poza pustymi oczekiwaniami i zepsutymi potrawami.

Szpinak można bardzo szybko i łatwo przygotować jako dodatek do posiłków przez całą zimę.

Z tego powodu, jeśli chcesz cieszyć się naprawdę zdrową zieleniną i poczuć całą ekstrawagancję smaku nie tylko w lipcu-sierpniu, ale także zimą, radzimy pomyśleć o przygotowaniu szpinaku, zwłaszcza, że ​​prostych potraw jest bardzo dużo. przepisy kulinarne. Każda metoda zbioru pozwoli Ci zachować dobroczynne właściwości zieleni, dlatego uważnie przestrzegając naszych zaleceń i porad, możesz przynosić swojemu organizmowi ogromne korzyści przez cały rok.

Tak więc, aby zachować liście szpinaku, będziesz musiał zaopatrzyć się w wodę, sól i oczywiście świeżą kulturę.

Słony szpinak

Solenie zieleni w domu jest słusznie jedną z najprostszych i najbardziej pracochłonnych metod zbioru tej rośliny. Przed przystąpieniem do konserw należy przygotować warzywa i sól jodowaną w odpowiedniej proporcji: 1 część szpinaku powinna stanowić mniej niż 1/10 jego soli.

Całe liście szpinaku można soloć na zimę.

Szpinak należy obrać, pozostawiając tylko liście do posolenia, a następnie umyć i osuszyć ręcznikiem. Zieloni układa się w wstępnie wysterylizowanych słoikach i obficie polewa solą. Aby liście osiadły na dnie słoika, na wierzch soli należy położyć ładunek, który następnie usuwa się, a na jego miejsce dodaje się nowe liście i w ten sam sposób posypuje solą. W ten sposób wypełniony jest cały słoik, który jest zamknięty pokrywką i przechowywany w lodówce przez całą zimę. Nawiasem mówiąc, według tego samego przepisu możesz przygotować na zimę aromatyczny i zdrowy koperek lub pietruszkę.

Rada! Zanim zaczniesz jeść szpinak, należy go opłukać i dodać do prawie gotowego dania.

Puree szpinakowe

Aby przygotować niezwykłe puree z zieleni, potrzebujesz liści kultury, sody i wody w stosunku 1: 1. Przepis na tłuczone ziemniaki jest następujący: zielenie są myte, gotowane w osolonej wodzie. Dodając sodę oczyszczoną, możesz nieco zmiękczyć wodę. Ugotowany szpinak wrzuca się z powrotem do durszlaka, płucze pod bieżącą wodą, suszy i dokładnie przeciera przez sito. Puree powinno mieć taką konsystencję, aby nie rozpływało się z łyżki stołowej. Schłodzoną masę pakuje się w słoiki, zamyka pokrywkami i umieszcza w lodówce.

Szpinak trzeba wytrzeć, z którego całkowicie spuszczono wodę

Pytasz, czy możesz obejść się bez sody oczyszczonej? Oczywiście. Jednak dzięki jego zastosowaniu blank szpinakowy zachowa swój pierwotny kolor przez całą zimę.

Szpinak blanszowany

Do zbioru w domu potrzebujesz tylko szpinaku, chęci i nic więcej. Zielone liście myje się, kroi na małe kawałki i zanurza we wrzącej wodzie. Po 1-1,5 minuty wyciąga się je łyżką cedzakową, suszy na powierzchni i umieszcza w słoiku do dalszego zamrażania. Zamknięta pokrywką konserwacja jest najpierw wysyłana do lodówki w celu schłodzenia, a następnie do zamrażarki w celu długoterminowej konserwacji.

Aby zblanszować szpinak wystarczy zanurzyć go w gorącej wodzie na 1 minutę.

Rada! Nie spiesz się, aby wylać bulion, który zostawiłeś po blanszowaniu: możesz z niego zrobić pachnące zielone zupy i niesamowitą kapustę.

Kolejna przydatna rada ekspertów: najlepiej zachować szpinak, zanim strzały uformują się na krzakach - to okres od lipca do sierpnia, kiedy liście są szczególnie soczyste i mięsiste w dotyku.

Oprócz powyższych opcji dla półfabrykatów można wziąć pod uwagę najprostsze zamrażanie: zielone liście są myte, suszone, kładzie się celofanowy worek i wypompowuje się z niego powietrze. Proste zamrożenie jest gotowe!

Zdrowa konserwacja szczawiu i szpinaku

Do przygotowania przedmiotu potrzebne będą zielenie (liście szpinaku i szczawiu w stosunku 1: 2), woda ¼ litra. Liście zieleni są starannie sortowane, myte pod ciepłą wodą i umieszczane w emaliowanej misce, do której dodaje się płyn w określonej objętości. Naczynie stawia się na kuchence, a zawartość doprowadza się do wrzenia. Nie trzeba długo gotować: wystarczy 2-3 minuty. Powstałą masę przenosi się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami. Taka konserwacja może być przechowywana przez całą zimę, ale czy tak będzie? To pytanie do hostess!

Szczaw wraz ze szpinakiem może być świetną bazą do zimowej diety.

Suszone zioła

Suszony szpinak jest często używany jako niezbędny składnik mięs, dań rybnych, dodatków i płatków zbożowych. Korzyści w tym produkcie są takie same jak w przypadku świeżych zielonych liści, a to dlatego, że przepis na gotowanie nie przewiduje obróbki cieplnej, co oznacza, że ​​wszystkie użyteczne właściwości i właściwości są w pełni zachowane.

Aby przygotować suszony szpinak, liście są sortowane, uszkodzone usuwane, pozostałe są myte pod ciepłą wodą, układane w jednej warstwie na ręczniku i suszone na świeżym powietrzu. Najlepiej sprawdzi się odcień. Odwracając okresowo, liście są suszone aż do pełnego ugotowania.

Do suszenia szpinaku potrzebne jest suche i gorące powietrze

Suszony szpinak można przechowywać równie dobrze w pudełku, jak i w zwykłym słoiku. Do suszenia można również użyć specjalnej suszarki i pieca.

Zbiór szpinaku w puszkach

Do konserw potrzebne są zielone liście i woda (w stosunku 1: 1), sól jodowana (nie więcej niż 60 g). Na początek liście szpinaku są sortowane, myte pod bieżącą wodą, a następnie blanszowane w gorącej, ale nie wrzącej wodzie przez około 6-7 minut.

Przed wekowaniem dokładnie opłucz liście szpinaku.

Poddane obróbce termicznej liście usuwa się i suszy łyżką cedzakową, a następnie przenosi do wysterylizowanych słoików. Liście są starannie ubijane drewnianym tłuczkiem. W wyniku zagęszczania uwalniana jest ciecz, która jest odprowadzana. Zamiast tego do słoików wlewa się gorącą solankę i zamyka się słoiki pokrywkami.

Na koniec chciałbym zauważyć, że niewielu ogrodników w naszym kraju lubi uprawiać takie warzywa jak szpinak, ale ta kultura, dzięki swoim wielkim zaletom, stopniowo zwiększa swoją popularność! Przydatne i równie smaczne blanki!

Instrukcje krok po kroku dotyczące konserwacji: wideo

Jak przygotować szpinak na zimę: zdjęcie