Kruche ciasto z jabłkami to połączenie kruchego ciasta i pachnącego soczystego nadzienia. Dobrze smakuje zarówno ze świeżo zaparzoną herbatą, jak i kawą, mlekiem, sokiem – jednym słowem nadaje się do każdej „firmy”. Bez wątpienia wypieki będą dobrze prezentować się na świątecznym stole, a także będą dobrą opcją na śniadanie lub podwieczorek. Ten przepis dotyczy sytuacji, gdy z prostych, niedrogich produktów można szybko uzyskać prawdziwą ucztę.

Składniki

Stosowane produkty można z grubsza podzielić na te, które są niezbędne do wyrobienia ciasta i te, które trafią do nadzienia. Podstawowymi składnikami ciasta kruchego są masło, cukier i mąka pszenna. Do nich dodaje się, w zależności od przepisu, śmietanę, skrobię, orzechy, cynamon, wanilinę.

Aby upiec kruchy, przewiewny placek z jabłkami, ważne jest nie tylko dobranie wymaganych składników w wymaganej objętości, ale także przestrzeganie proporcji i kolejności produktu.

Aby przygotować ciasto, musisz:

• masło - 120 g;
• mąka - 400 g;
• cukier - 80 g;
• śmietana - 120 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• jabłka - 500 g (wskazano wagę owoców nieobranych);
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 3 łyżki. l.

Olej roślinny do smarowania formy.

Przygotowanie nadzienia

1. Aby przygotować nadzienie, jabłka należy umyć i obrać, a następnie pokroić w cienkie plasterki.
2. Aby zapobiec ich ciemnieniu, należy posypać talerze sokiem z cytryny.

Skórka z cytryny pomoże dodać cierpkości i przyjemnej kwaskowatości cytrusów do smaku nadzienia. Wystarczy ½ łyżeczki skórki.

Przygotowanie testu Test

Pieczenie ciasta

• Dla odmiany możesz dodać do nadzienia borówki lub gruszki. Aby jagody nie kapały i nie ściekały, należy je najpierw zetrzeć z cukrem, a następnie dodać do nadzienia jabłkowego. Gruszki, podobnie jak jabłka, kroi się na talerze.
• Możesz zrobić otwarte ciasto, a zamiast górnego koła ciasta użyj ubitej bieli. To zrobi pyszną tartę.
• Ciasto z jabłkami i gruszkami wykonane z ciasta kruchego jest uważane za mniej kaloryczne niż podobne do ciasta biszkoptowego lub drożdżowego. Zmniejszenie zawartości kalorii pozwoli na dodanie minimalnej ilości oleju roślinnego do smarowania formy. Można to zrobić bez wylewania oleju, ale smarując go silikonowym pędzelkiem po kształcie.
• Aby uzyskać delikatniejsze ciasto i konsystencję nadzienia, zamiast cukru można użyć cukru pudru. Czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od właściwości piekarnika.

Deser przygotowany w domu własnymi rękami to zawsze wielka przyjemność dla samej gospodyni, rodziny i gości. Kruche ciasto z jabłkami nadaje się zarówno na uroczystą imprezę, jak i na zwykłe domowe spotkania przy herbacie.

Jedną z zalet takiego deseru jest to, że nie jest zbyt kaloryczny, więc mogą się nim zafundować nawet osoby z nadwagą lub kontrolujące talię (oczywiście w rozsądnych granicach).

Ciasto kruche (Pate Sablee, „szabla” - francuskie), zgodnie ze stopniem zakochania wśród ciast słodkozębnych, idzie zaraz po cieście drożdżowym. To dlatego, że jest bardzo łatwy do gotowania. Dodatkowo na bazie ciasta kruchego można upiec ciasteczka, torty, tarty, quiche, bułki.

Nazywa się tak, ponieważ w wysokich temperaturach staje się kruchy, jak piasek. Wynika to z faktu, że zawiera dużą ilość tłuszczu z margaryny lub masła.

Zagnieść kruche ciasto lub łyżką. Lepiej nie używać ręcznego wyrabiania ciasta, ponieważ ciasto zamienia się w bardziej kaloryczny i gęsty produkt i traci kruchość.

Gdy cukiernik zaczyna formować produkty z szabli, musi sprawdzić, czy temperatura powietrza w pomieszczeniu, produktów i wszystkich akcesoriów mających kontakt z ciastem nie przekracza 18-200 stopni.

Słodycze piecze się w temperaturze +180 ° C na złoty kolor. Czas pieczenia zależy od wielkości elementów i rodzaju piekarnika.

Domowe ciasto kruche można zamrozić w domu i umieścić w komorze. Musisz go użyć nie później niż 90 dni.

Wybór odmiany ciasta to osobista sprawa gustu każdej osoby. Niektórzy lubią słodkie, jędrne jabłka, inni - z kwaśnym smakiem.

Istnieje jednak kilka kryteriów, dzięki którym można zrozumieć, czy jabłka nadają się do napełniania, czy nie.

1. Soczyste owoce nie będą działać. Ten wygląd wydziela dużo soku po upieczeniu. Z tego powodu ciasto może się przypalić lub być niedopieczone na wyjściu.
2. Pokrojone jabłka muszą być jędrne, aby nie zamieniły się w kleik. Odmiany nadające się do wypieku ciasta zachowują swój wygląd nawet po wyjściu z piekarnika.
3. Owoce muszą zachować swój smak.

Oto najlepsze odmiany do pieczenia.

1. Reth. Ten rodzaj owoców jest idealny do ciast. Mają słodkawy smak z nutami cierpkiego wina. Nawet ugotowane te soczyste jabłka nie zamienią się w owsiankę i wypełnią pokój aromatem.
2. Horoszawka to zima. Ta odmiana jest również nazywana Jonathanem. Są to duże, chrupiące owoce z soczystym miąższem. Wyróżnia się w nich szlachetna, subtelna cierpkość.
3. Złoty Pyszny. Są to owoce miękkie i słodkie. Mała wada - istnieje możliwość, że zamienią się w puree. Dlatego ważne jest, aby używać tej odmiany tylko w przepisach, w których piekarnik nie trwa długo.
4. Miód Ostry. Ta odmiana, tłumaczona jako „chrupka miodowa”, ma wyjątkowy smak – gorzki, podobny do miodu. Jabłka są bardzo soczyste i chrupiące.
5. Babcia Smith. Ta australijska odmiana charakteryzuje się niezapomnianym aromatem i słodkawym smakiem z subtelną kwaskowatością. Babcia Smith świetnie nadaje się do pieczenia. Jednak dla bardziej wyrazistej słodyczy cukiernicy zalecają mieszanie tej odmiany np. z Honey Crisp.
6. Cortland. Odmiana ta ma zrównoważony smak i przyjemnie chrupie na zębach. Są to bardzo gęste owoce, które nie tracą kształtu w piekarniku. Ciasto Cortland okaże się przewiewne i niezwykle pachnące.
7. Gala. Owoce tej odmiany znane są ze wspaniałego aromatu, soczystości i ciekawego karmelowego smaku. Dodając jabłka Gala do wypieków gospodyni może nawet zmniejszyć ilość cukru. Nadzienie takiego ciasta będzie delikatne, dosłownie rozpływa się w ustach. Nie zmieni to kształtu jabłek.

Najsmaczniejsze przepisy na kruche szarlotki

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie deseru jabłkowego na kruchym, delikatnym cieście. Jabłka to owoce, które dobrze komponują się z różnymi przyprawami i jagodami.

Najpopularniejsze przepisy opisano poniżej.

Zgodnie z tradycyjną recepturą taki deser jest przygotowywany w stanie zamkniętym.

Ważne jest, aby prawidłowo odmierzyć wszystkie proporcje, aby uzyskać kruche i kruche ciasto, które się nie kruszy.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 0,35 kg;
• masło lub margaryna - 0,22 kg;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• sól dla smaku;
• zimna woda;
• 1 jajko do smarowania ciasta.

Wykonanie wypełnienia będzie wymagało:

• jabłka - 0,45 kg;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• skrobia - ½ łyżeczki;
• sok z cytryny - 1 łyżka l;
• cukier - 0,1 kg;
• masło - 1 łyżka

Połącz wszystkie składniki i dodaj wstępnie posiekaną margarynę. Zmiel powstałą masę na okruchy i dodaj dosłownie kilka łyżek wody. Ciasto zbieramy w jedną bryłę, dzielimy na kilka części, wkładamy do torby polietylenowej i wkładamy do lodówki.

Owoce na nadzienie pokroić w małe plasterki, posypać skrobią, cynamonem, cukrem, dodać sok z cytryny.

Włóż jeden ze schłodzonych kawałków ciasta do foremki lub patelni.

Jabłka wyłożyć na spód, na nie małe kawałki masła, a na wierzch resztę rozwałkowanej już warstwy piasku. Krawędzie należy ścisnąć, na środku zrobić małe nacięcie. Ciasto powinno leżeć w lodówce około 25 minut, następnie iść do piekarnika.

Z nadzieniem z kwaśnej śmietany

Ten przepis pochodzi z kuchni francuskiej. Ciasto okazuje się niesamowicie smaczne i aromatyczne.

Do ciasta bierzemy wszystkie te same składniki, co w zwykłym przepisie.

Pożywny:

• 4 jabłka;
• mielony cynamon;
• 0,2 kg śmietany;
• 0,1 kg śmietanki;
• 3 jajka;
• 2 łyżki cukru.

Wszystkie składniki mieszamy, wkładamy do nich masło, które od razu siekamy nożem. Dodać jajka, bardzo szybko zagnieść i odstawić w chłodne miejsce. Należy pamiętać, że ciasto kruche nie lubi rąk.

W międzyczasie ubij śmietanę, cukier i jajka. Drobno posiekaj jabłka, wcześniej obrane z nasion, wymieszaj z mielonym cynamonem.

Schłodzone ciasto należy rozwałkować i włożyć do formy.

Przez około 15 minut kruche ciasto piecze się w piekarniku, następnie na wierzchu kładzie się jabłka, wszystko to wylewa się śmietaną zmieszaną z cukrem i jajkami. Ciasto jest ponownie wysyłane do piekarnika na ten sam czas.

Z twarogiem

Niektóre gospodynie domowe nazywają takie ciasto królewskim lub królewskim sernikiem. Delikatne ciasto i pyszne soczyste nadzienie znalazły wielu miłośników tego przepisu.

Do przygotowania ciasta potrzebujesz:

• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 0,24 kg mąki pszennej;
• 180 g masła lub margaryny;
• soda na czubku noża.

Do wypełnienia:

• 2-3 średnie jabłka;
• paczka twarogu;
• 2 jajka;
• 100 g cukru;
• olej słonecznikowy (dosłownie jedna łyżka do smarowania blachy do pieczenia).

Masło zmiękcza, dodaje się do niego mąkę, sodę, cukier. Szybko wymieszaj i wstaw do lodówki.

Nadzienie zawiera twarożek, jajka, piasek i posiekane jabłka. Ciasto, nadzienie z twarogu jabłkowego, okruchy na wierzchu układa się w formie. Takie ciasto piecze się przez około pół godziny.

Z Bezą

Lista składników tego wspaniałego przepisu:

• mąka pszenna - 0,63 kg;
• jajka - 4 szt .;
• margaryna - 1 całe opakowanie;
• kwaśna śmietana - 3-4 łyżki stołowe;
• cukier - szklanka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• jabłka - 2-3 średniej wielkości.

Najpierw owoce muszą być dokładnie obrane i drobno posiekane. Następnie wymieszaj z cukrem granulowanym (weź około 70 gramów), włóż do pojemnika i gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną i nabiorą złotego odcienia.

Musisz także zrobić test. Białka oddziela się od żółtek i przenosi do lodówki. Żółtka ubija się z cukrem (80 gramów). Pasują również do margaryny, mąki, proszku do pieczenia i kwaśnej śmietany. Gotowe ciasto można natychmiast rozłożyć na formie, bez konieczności chłodzenia. Otrzymaną masę wysyłamy na 10 minut do mocno nagrzanego piekarnika.

W tym czasie trzeba przygotować bezy – to tylko białka, ubijane z resztą cukru pudru aż do uzyskania dobrej piany.

Z piekarnika należy wyjąć upieczoną skórkę, nałożyć na nią jabłka i ubite białka, następnie włożyć do piekarnika i odczekać jeszcze około 10 minut.

Otwórz ciasto

To prosty, szybki przepis. Na taki deser będziesz musiał zrobić ciasto kruche metodą klasyczną. Musisz również wziąć 3 duże jabłka.

Jabłka są obrane i pokrojone, ładnie i ładnie ułożone na cieście w formie. Posyp cukrem i w razie potrzeby dodaj trochę oleju. Pieczony jest w wysokiej temperaturze przez 20 minut.

Tarte ciasto z kruszonką

To bardzo prosty przepis, który jednak swoim wyglądem zachwyci wszystkich gości.

Do testu potrzebujesz:

• 1 opakowanie margaryny;
• 3 jajka;
• 1 szklanka cukru pudru;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 3 łyżeczki proszek;
• 0,65 kg mąki.

Wlewa się około 1/3 szklanki cukru. Do drugiej części dodaje się sodę, jaja kurze, stopioną margarynę, mąkę. Wszystko się miesza. Ponadto uzyskaną masę dzieli się na 2 części, owija się je folią i umieszcza w warunkach temperaturowych + 2 + 6.

Jabłka są drobno posiekane lub starte. Pozostały cukier wylewa się na powstałą papkę. Możesz dodać cynamon.

Aby zrobić okruchy piasku, ciasto musi być bardzo schłodzone lub nawet zamrożone. Tylko w tym stanie pozwoli ci go pocierać. Połowę natrzyj na blasze do pieczenia, następnie ułóż nadzienie, na wierzch - drugą część startego kruchego ciasta.

Kruche ciasto z jabłkami jest wysyłane do piekarnika na 30 minut. Po przygotowaniu możesz udekorować pudrem.

Z wiśnią

Na wierzch tego ciasta dodaj małe okruchy zwane kruszonką.

Ciasto sypkie można wyrabiać w tradycyjny sposób.

Do posypania weź przesianą mąkę (około 0,5 szklanki), 1 torebkę cukru waniliowego, 4 łyżki stołowe. zwykły piasek, 60 g oleju. Streusel jest gotowy.

Ciasto dobrze się rozwałkowuje, jest starannie ułożone w formie, a następnie należy rozłożyć na nim jagody. Następnie posyp skrobią, włóż posiekane jabłka (nie więcej niż 1-2 średnie). Streusel dodaje się na wierzch jagód i owoców. Po godzinie w piekarniku ciasto jest gotowe.

Do tych przepisów można dodać wiele nowych i oryginalnych rzeczy.

• jabłka dobrze komponują się z jagodami, gruszkami, bananami, śliwkami;
• pyszne dostaje szarlotkę na kruchym cieście. Do tego wystarczy dodać pół szklanki mielonych orzechów;
• jeśli udekorujesz świeżo upieczony deser bitą śmietaną, otrzymasz kolejny oryginalny przepis na szarlotkę;
• Do ciasta można dodać czekoladę, kakao i cynamon, aby uzyskać jaśniejszy aromat i smak.

Wniosek

Ciasto z piasku z jabłkami to bardzo smaczne danie. Jego przygotowanie jest bardzo ekscytujące, ponieważ pozwala bezpiecznie eksperymentować z ciastem i nadzieniami. A dostępność składników pozwala cieszyć się tym deserem prawie przez cały rok.

Gdy potrzebujesz zrobić szybkie i proste wypieki na herbatę, zalecamy skorzystanie ze sprawdzonej receptury i wypiek szarlotki z kruchego ciasta. Takie ciasto jest trudne do zepsucia: ma minimum składników, jest łatwe do przygotowania, a jeśli w środku są jeszcze pachnące słodko-kwaśne jabłka, sukces będzie gwarantowany!

Tradycyjna szarlotka z ciasta kruchego jest przykryta. Ciasto kruche powstaje, gdy połączysz dużą ilość masła lub margaryny z mąką, a także gdy dodasz sodę lub inny proszek do pieczenia.

Do przygotowania klasycznego ciasta kruchego potrzebne będą:

350 g przesianej mąki pszennej;
220 g margaryny lub masła;
Sztuka. łyżka cukru;
szczypta soli;
trochę zimnej wody;
jajko do smarowania ciasta.

Pożywny:

300-400 g jabłek;
mielony cynamon - łyżeczka;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
pół łyżki skrobi;
cukier granulowany - 100 g;
łyżka masła.
Wszystkie suche składniki połączyć i dodać do pokrojonej na kawałki margaryny. Szybko zmiel miksturę na okruchy, a następnie wlej trochę wody - tylko tyle, aby zebrać ją w jednolitą grudkę. Następnie dzielimy go na dwie niezupełnie równe części i po zapakowaniu w polietylen wkładamy na godzinę do lodówki.
Jabłka pokroić w cienkie plasterki i włożyć do głębokiej miski, posypać cukrem, cynamonem, skropić sokiem z cytryny i posypać skrobią. Niektórzy dodają również trochę świeżego imbiru.
Rozwałkowaną część ciasta przekładamy na patelnię lub naczynie z bokami - wygodnie jest rozwałkować, nawijając wałek ciasta. Jeśli ciasto jest miękkie i podarte, po prostu rozłóż ciasto na kształcie rękami, nie jest przerażające, jeśli nie jest idealnie równe.
Po rozsmarowaniu jabłek na dnie połóż na wierzchu małe kawałki masła. Przykryj drugą warstwą rozwałkowanego ciasta. Po ściągnięciu brzegów natnij trochę na środku, aby wydostała się para, i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Odstawić ciasto do lodówki na około 30 minut, a następnie upiec.

Jak gotować z nadzieniem z kwaśnej śmietany

Adze kruche jest trochę suche, więc idealnie komponuje się z wilgotnymi nadzieniami, które równoważą wytrawność podstawy ciasta. Jabłka, jagody, twarożek - to idealna opcja do napełniania ciast kruche. Jabłka w sosie śmietanowo-śmietanowym są dla niego idealne.

Ten deser pochodzi z kuchni francuskiej. Bardzo aromatyczna, delikatna i pyszna. Przygotowana jako otwarta szarlotka na bazie ciasta kruchego.

Do testu będziesz potrzebować:

1 jajko;
200 g przesianej mąki;
duża szczypta cukru i soli;
trzy czwarte paczki masła;
kilka łyżek wody;
szczypta sody gazowanej lub 5 g proszku do pieczenia.

Pożywny:

4 jabłka (najlepiej czerwone);
cynamon do smaku;
200 g kwaśnej śmietany;
100 g śmietanki;
3 jajka;
50 g cukru.
Wymieszaj wszystkie suche składniki, włóż do nich masło i posiekaj nożem bezpośrednio w mieszance mąki. Ubij jajka, ugniataj bardzo szybko (adze piaskowe nie lubi rąk), wyślij na zimno.
W międzyczasie ubij śmietanę, cukier i jajka. Cienko pokrojone jabłka, obrane z nasion i strąków nasiennych. Dodaj cynamon.
Wyjmij ciasto, rozwałkuj i włóż do formy, formując boki.
Piecz spód w piekarniku przez kwadrans i ułóż półprodukt z jabłkami. Wlać nadzienie śmietankowe i ponownie wstawić do piekarnika na kwadrans. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem lub przyozdobić listkami świeżej mięty.

Ciasto carskie z jabłkami i twarogiem

To prawdziwie królewskie ciasto, w którym aromatyczne wilgotne nadzienie doskonale podkreśla kruchość delikatnego ciasta. Nazywany jest także królewskim sernikiem, ale to nie zmienia istoty, ciasto jest naprawdę udane.

Do testu bierzemy:

2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
240 g mąki;
180 g masła lub margaryny maślanej;
szczypta sody oczyszczonej.

Do wypełnienia:

Kilka jabłek;
200 g twarogu;
kilka jajek;
100 g cukru;
trochę oleju roślinnego do smarowania formy.

Wsypać cukier, sodę do zmiękczonego (ale nie rozpuszczonego!) masła, przesiać mąkę. Szybko zmiel na okruchy, wstaw do lodówki.
Do nadzienia wymieszaj twarożek z jajkiem i cukrem. Jabłka obrać z pestek, zdjąć skórkę, drobno posiekać, dodać cynamon, jeśli ktoś chce.
Połącz jabłka i twarożek.
Nasmaruj formę i wlej do niej większość okruchów mąki. Następnie ułożyć jabłka z twarogiem i posypać resztą bułki tartej.
Piekarnik w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez nieco ponad pół godziny. Po wyjęciu z piekarnika nie wyjmuj go, ale pozwól mu ostygnąć.

Niezwykły deser z bezą

Trochę dłuższy czas gotowania, ale rezultatem jest doskonały deser z jabłkami i zwiewnymi bezami na stole!

Tak się przygotowuje.

1. Weź funt mąki, wymieszaj z 1 łyżeczką (góra) proszku do pieczenia, torebką waniliny (cukru).
2. Zmiel żółtka 2 jajek z 200 g cukru i szczyptą soli do zbielenia, dodaj zmiękczone masło (150 g). Pokonać.
3. Szybko dodaj część oleju do mieszanki mąki, dodaj skórkę i sok, pół cytryny, kilka łyżek śmietany. Wszystko szybko wymieszaj. Ciasto musi pozostać kruche!
4. Rozłóż w formie (40 * 30 cm), gdzie wcześniej ułożyć kalkę kreślarską, rozprowadzając ją tak, aby wystarczyła na małe boki. Ten placek jest na cienkim kruchym cieście, więc dolna warstwa nie powinna być gęsta, gruba, nie dociskaj ciasta!
5. Jabłka (4-5 szt.) Zetrzyj lub pokrój w cienkie plasterki, wyłóż na ciasto. Posyp trochę sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić.
6. Ubij 50 g cukru z białkami na twarde szczyty i połóż białka na jabłkach.
7. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni.
8. Piecz na dolnej półce piekarnika przez 40 minut.

Szarlotka otwarta na bazie ciasta kruchego

Jest to proste szybkie ciasto i wymaga:

Pół paczki oleju;
100 g cukru;
2 jajka;
szczypta soli;
300 g mąki.
Przygotuj trzy duże jabłka na nadzienie.
Przygotuj kruche ciasto. Jeśli się rozleje, dodaj trochę wody i wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Rozłóż miękkie ciasto na foremce rękami, przykrywając je możliwie równomiernie. Jabłka pięknie układamy na cieście. Posypać cukrem i trochę doprawić plastrami masła, choć bez niego też jest pyszna. Piec w 200 stopniach, aż pojawi się smak jabłka - zwykle 20 minut.

Kuchnia amerykańska

Ciasto przygotowujemy w zwykły sposób dla wersji kruchej, łącząc 130 g schłodzonego masła, 2 lub nieco więcej szklanek mąki, szczyptę soli i 5 łyżek zimnej wody. Ciasto nie powinno się kruszyć ani przyklejać do rąk. Jeśli się kruszy, dodaj wodę. Pałeczki - dodaj mąkę.
Do nadzienia połącz 400 g jabłek (obranych i pokrojonych na kawałki) z łyżką soku z cytryny, 100 g cukru. Przykryj folią i wstaw do lodówki podczas pracy nad ciastem.
Odciąć dwie trzecie kawałka ciasta, rozwałkować i włożyć do foremki. Jeśli nie rozwałkuje się dobrze, przenieś ciasto do formy na wałku do ciasta. Przytnij krawędzie.
Umieść nadzienie na wierzchu ciasta. Połącz resztę i drugą część, rozwałkuj i pokrój w paski. Paski układamy na wierzchu jabłek w formie równej kratki, smarujemy na wierzchu ubitym jajkiem.
Piec w średniej temperaturze przez 40 minut.

Wskazówka: jeśli jabłka są soczyste, może powstać dużo soku. W takim przypadku dodaj łyżkę skrobi do nadzienia przed umieszczeniem na cieście.

Tarta szarlotka

Bardzo popularne jest ekonomiczne i proste ciasto. Do ciasta: paczka margaryny, trzy jajka, szklanka cukru, pół łyżeczki sody, 3-4 szklanki mąki, cztery jabłka i trzy łyżki cukru pudru.
Zalej nadzienie ćwierć szklanki cukru. Do reszty dodaj sodę, jajka, zmiękczoną margarynę, wszystko wymieszaj i wylej mąkę. Podziel ciasto na 2 części i owijając je folią, włóż do lodówki.
Jabłka posiekaj cienko lub trzy na grubej tarce. Posyp resztą cukru. Możesz dodać trochę cynamonu.
Ciasto musi być bardzo schłodzone, a nawet zamrożone, aby można je było trzeć. Połóż połowę na blasze do pieczenia (nałóż na nią kalkę kreślarską). Po rozsmarowaniu nadzienia przykrywamy drugą połową startego ciasta.
Wysyłamy go do piekarnika na pół godziny, po czym posypujemy produkt proszkiem i kroimy.

Szarlotka wiśniowo-jabłkowa z okruchami piasku

To ciasto posypane na wierzchu kruszonką - mączysto-maślanym miękiszem, dzięki któremu jest wyjątkowo smaczne. Do ciasta wymieszać 150 g masła, taką samą ilość mąki, 100 g cukru, trzy jajka, szczyptę soli i łyżeczkę proszku do pieczenia i dodać św. l. skrobia. Najpierw miesza się suche składniki, wkłada do nich olej. Do powstałego miękiszu wprowadza się jajka i skrobię.
Do posypania weź 100 g mąki, połącz z torebką cukru waniliowego, 4 łyżkami zwykłego cukru i 60 g masła. Dziecko jest gotowe.
Ciasto rozwałkować i ułożyć formę o średnicy 28 cm. Przykryj formularz kalką kreślarską. Następnie na cieście (świeżym lub konserwowym, bez syropu) posmarować wiśnie, posypać jasną skrobią i ułożyć na wierzchu pokrojone jabłka - wystarczy jedna duża lub średnia para. Napełnij owoce kruszonką na wierzchu i włóż do piekarnika. Po godzinie pieczenia na średnim ogniu ciasto jest gotowe.

Z dodatkiem jagód

Jeśli weźmiesz ciasto z dowolnego innego przepisu, możesz eksperymentować z różnymi jagodami, dodając jabłka do nadzienia. W tym przepisie ważne jest nadzienie z nadzieniem z kwaśnej śmietany. Ciasto jest przygotowane w ten sposób.
1. Ciasto przygotowane według dowolnego przepisu, miękkie i elastyczne, włożyć do foremki. Przebij w kilku miejscach.
2. Na wierzch ciasta wyłożyć kawałek pergaminu lub kalki technicznej, na który posypać groszkiem lub fasolą, aby baza nie nadęła się i zachowała swój kształt podczas pieczenia.
3. Pieczemy, aż ciasto będzie gotowe - nie długo, około 10 minut.
4. Wyjmij. Na wierzch połóż kilka pokrojonych jabłek i szklankę jagód. Jagody posyp trzema łyżkami cukru i polej nadzieniem. Do nalewania weź 200 g kwaśnej śmietany, dwa jajka, łyżkę cukru, pół paczki waniliny, dwie łyżki skrobi.
5. Wyślij formę do piekarnika na 200 stopni i piecz przez 20 minut.

Lubisz kruche szarlotki? Jeśli tak, to jest to najlepszy przepis na to ciasto. W końcu przygotowanie szarlotki na kruche ciasto jest bardzo proste i szybkie, a smak jest doskonały. Spróbuj!

Do zrobienia szarlotki z kruchego ciasta potrzebujemy następujących produktów: jabłka, jajka, mąkę, cukier, margarynę i proszek do pieczenia.

Wbijamy jajka do cukru i dobrze mieszamy. Następnie dodaj margarynę o temperaturze pokojowej.

Zagnieść margarynę i wszystko mieszać do uzyskania mniej lub bardziej jednolitej masy. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia w częściach.

Zagnieść ciasto i oddzielić od niego 1/3 części.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Większość ciasta rozprowadzamy do formy i wyrównujemy ręką. Wykonujemy małe boki. Moja forma ma średnicę 20 cm.

Jabłka obrać i drobno posiekać. Połóż jabłka na wierzchu ciasta.

Pozostałe ciasto rozwałkować na macie silikonowej i pokroić w kwadraty.

Możesz także wyciąć serca.

Ułóż kwadraty i serca na wierzchu jabłek w chaotyczny sposób.

Szarlotkę kruche pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40 minut. Jeśli Twój kształt jest szerszy, wystarczy 30 minut.

Ciasto kruche jabłkowe jest gotowe do degustacji. Smacznego!

Jabłko jest najbardziej rozpowszechnionym i niedrogim owocem w naszym kraju ze względu na dość skromne warunki klimatyczne, dlatego wypieki z jabłkami regularnie pojawiają się na stole w prawie każdym domu. Moja rodzina nie jest wyjątkiem od tej reguły. Jako właściciele skromnego sadu jabłoniowego składającego się z trzech drzew, przez dwa, trzy miesiące w roku objadamy się jabłkami zarówno w ich naturalnej postaci, jak i jako część wszelkiego rodzaju itp. Ponadto, aby uchronić ulubione jabłka przed nieuniknionymi uszkodzeniami, musisz zebrać z nich dżem na zimę.

Na pewno ucieszy Cię fakt, że ta kruche szarlotka jest dość łatwa w przygotowaniu, nawet bez użycia sprzętu kuchennego. Łatwo i przyjemnie pracuje się z ciastem kruchym i prawie nie da się go zepsuć, a do napełniania ciasta można użyć zarówno świeżych jabłek, jak i zaoszczędzić trochę czasu i wysiłku, zastępując je gotowym dżemem lub dżemem kupionym w sklepie przechowywać lub uroczyście wydobyć z własnych koszy. Koniecznie spróbuj zrobić cudowną kruchą szarlotkę z domowym kruche ciasto, a ten prosty przepis z pewnością zakorzeni się w Twojej rodzinie i stanie się jednym z Twoich ulubionych!

Pomocna informacja

Jak ugotować ciasto kruche z jabłkami w piekarniku - przepis na szarlotkę z ciasta kruchego ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki
• 210 g zimnego masła
• 100 g cukru
• 3 żółtka z dużych jaj
• 80 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

• 3 duże jabłka (600 g)
• 30 ml soku jabłkowego lub wody
• 120 g cukru
• 20 g skrobi
• 20 ml soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamon
• szczypta gałki muszkatołowej

• 1 łyżka. l. drobna bułka tarta bez dodatków
• 1 łyżka. l. cukier puder

METODA GOTOWANIA:

1. W celu upieczenia ciasta kruche z jabłkami najpierw zróbmy kruche ciasto kruche. W tym celu przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia do głębokiej i szerokiej miski, dodaj cukier i lekko wymieszaj.

2. Do mąki dodać zimne masło pokrojone w drobną kostkę.

Rada! Aby masło było jak najzimniejsze i nie stopiło się podczas wyrabiania ciasta, można je wcześniej pokroić w kostkę i włożyć do zamrażarki na 15-20 minut.

3. Szybko natrzyj mąkę i masło rękoma, aż uformują się grube okruchy. Do ciasta dodać żółtka i jogurt naturalny. Białka jajek nie są przydatne w tym przepisie, więc możesz je na przyszłość zamrozić w plastikowym pojemniku lub zrobić z nich delikatne i przewiewne.

Rada! Ciasto kruche można również szybko i łatwo zrobić w robocie kuchennym lub robocie kuchennym wyposażonym w noże lub posiekać mąkę i masło zimnymi nożami na stole lub desce do krojenia.

4. Krótko zagnieść ciasto rękami, aż wszystkie składniki zaczną zbierać się w grudkę. Jeśli ciasto nagle okaże się suche i mocno się kruszy, należy do niego dodać jeszcze 1-2 łyżki. l. Jogurt.

Delikatne i kruchy kruche ciasto na szarlotkę jest gotowe! Należy go podzielić na dwie nierówne części, zwinąć w kulki i owinąć folią spożywczą. Włóż 1/3 ciasta do zamrażarki, a 2/3 w lodówce na 30 minut.

5. Gdy ciasto stygnie, przygotujmy nadzienie jabłkowe na ciasto kruche. Aby to zrobić, obierz jabłka i nasiona i pokrój na małe, niezbyt cienkie plasterki.

Rada! Do tego ciasta wskazane jest użycie mocnych słodko-kwaśnych jabłek z gęstą miazgą, w przeciwnym razie podczas duszenia mogą zamienić się w owsiankę.

6. Jabłka włożyć do rondla, posypać przyprawami, polać sokiem jabłkowym i na małym ogniu. Jeśli nie masz pod ręką soku jabłkowego, możesz go zastąpić zwykłą wodą.
7. Jabłka dusić przez 10 minut pod przykryciem, następnie dodać cukier, delikatnie wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.

8. Rozpuść ziemniaki lub skrobię kukurydzianą w soku z cytryny, dodaj do jabłek i gotuj przez kolejne 3 minuty.

9. Rezultatem powinno być gęste nadzienie, takie jak dżem jabłkowy, z wyczuwalnymi kawałkami jabłka w środku. Schłodzić nadzienie w lodówce przez 10 do 15 minut.

Rada! Możesz upiec kruche ciasto z jabłkami nie tylko ze świeżymi owocami. Aby przyspieszyć i uprościć proces przygotowania tego ciasta, do nadzienia użyj 400 g gotowego dżemu jabłkowego lub dżemu. Smaczne i aromatyczne można łatwo przygotować samemu w domu w okresie żniw, aby później upiec z niego wszelkiego rodzaju ciasta, a nawet w zimnych porach roku.

Ciasto piaskowe z jabłkami

10. Wystudzone ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni na warstwę o grubości 5 - 7 mm.

11. Delikatnie owinąć rozwałkowane ciasto na wałku do ciasta i przenieść do formy, robiąc małe boki. Miałam tacę z karbowanymi bokami o średnicy 25 cm, nie ma potrzeby smarowania tarty, ponieważ kruche ciasto zawiera wystarczającą ilość oleju.

12. Rozłóż nadzienie jabłkowe równomiernie na cieście.

13. Wyjmij mniejszą część ciasta z zamrażarki i zetrzyj na grubej tarce bezpośrednio nad nadzieniem jabłkowym. Wygładź powierzchnię ciasta i posyp bułką tartą.

14. Piec szarlotkę kruche w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 - 40 minut do zrumienienia.


Wskazane jest, aby ciasto całkowicie schłodzić w formie przed wyjęciem i podaniem. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem na wierzchu. Pachnące kruche ciasto kruche z jabłkami gotowe!