strona oferuje przepisy na adjika z cukinii w różnych odmianach dla początkujących i doświadczonych kucharzy. Zapoznaj się z zaleceniami doświadczonych kucharzy i gotuj z rozmachem – przygotuj cukinię w formie pysznego sosu na zimę z dodatkiem różnych składników i przypraw.

Pięć najszybszych przepisów na squash adjika na zimę:

Dynia Adjika różni się od klasyki łagodnym smakiem i tym, że powinna być podawana w postaci osobnego sosu w dużych ilościach. Jest mniej pikantny, a przez to szybciej spożywany, dlatego należy pamiętać o tym fakcie. Ponadto świetnie nadaje się do porannych kanapek z herbatą - wystarczy rozsmarować ją na chlebie.

Oto prosty i pyszny przepis na ten sos.:

1. Przewiń umytą i obraną cukinię, marchew, pomidory, paprykę i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa.
2. Dodaj rafinowany olej roślinny, sól i suche przyprawy.
3. Podpal i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez pół godziny.
4. Dodaj posiekany czosnek, gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Wlać uscus, gotować przez 2 minuty i rozsmarować na gorąco w wysterylizowanych słoikach.
   Oczywiste jest, że każdy sam dostosowuje ostrość adżyki, zwiększając/zmniejszając ilość ostrej papryki i czosnku.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na cukinię to:

Oprócz marchwi, pomidorów i słodkiej papryki do szpiku adjika można dodać cebulę, jabłka, dynię, koncentrat pomidorowy i dynię. Przyprawy wymagane do niektórych przepisów, które trudno znaleźć na rynku, można zastąpić innymi - nie wpłynie to znacząco na smak potrawy. Dobrze jest dodać taką adjika do gorących sosów mięsnych/warzywnych. Oprócz aromatu dodadzą grubości. Dobrze jest również użyć adjiki w sosie własnym do gołąbków / klopsików.

• lepiej przewijać warzywa na adżykę przez maszynkę do mięsa, a nie siekać w blenderze, w przeciwnym razie dostaniesz kawior z cukinii
• liść laurowy dodany podczas gotowania wzbogaci smak sosu
• cukinia na adjika lepiej jest brać młodą i silną
• jeśli cukinia wydziela zbyt dużo płynu podczas gotowania, lepiej usunąć nadmiar przez dekantację

W kuchni abchaskiej można znaleźć wiele przepisów, które przypadną do gustu miłośnikom pikantnych potraw. Jednym z nich jest Adjika z cukinii. Sos okazuje się pikantny (możesz sam wyregulować ostrość, zmniejszając lub dodając pieprz).

Przygotuj adjika z cukinii na zimę, zwijając ją w słoiki. Sos może być stosowany jako dodatek do wszelkich dodatków lub dodawany do zup – ta pierwsza stanie się bardziej aromatyczna i lekko pikantna, a gotowanie zajmie mniej czasu, gdy dressing będzie gotowy.

Adjika z cukinii „Liż palce”

Sos ten nie wymaga długiego przygotowywania potraw. Wszystkie składniki są po prostu mielone w maszynce do mięsa. Jeśli nie masz urządzenia, możesz zmielić warzywa blenderem.

Składniki:

• funt papryki;
• 3 kg. cukinia lub cukinia;
• funt marchwi;
• 1,5 kg. pomidory;
• 10-12 zębów czosnku;
• 4 łyżki stołowe Sahara;
• 2 łyżki stołowe Sól;
• 2 łyżki stołowe ostra papryczka;
• 100 ml olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie warzywa - opłucz, obierz.
2. Zmiel każdy składnik osobno za pomocą blendera.
3. Następnie wymieszaj. Dopraw solą, cukrem i czosnkiem.
4. Ustaw powstałe puree na wolnym ogniu na średnim ogniu, dodając olej.
5. Gotuj, ciągle mieszając, przez 40 minut.
6. Dodaj ostrą paprykę i gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Podziel na słoiki. Zwiń pokrowce.

Pikantna adżyka z cukinii

Adjika jest dobra, ponieważ nie musisz wybierać dla niej młodych warzyw. Do kompozycji idealnie pasują dojrzałe owoce. Jeśli używasz takiej cukinii, zdejmij z nich skórę.

Składniki:

• 2 kg. cukinia lub cukinia;
• 1,5 kg. papryka;
• 2 kg. pomidory;
• 3 łyżki Sól;
• 10-12 zębów czosnku;
• 150 ml. olej roślinny;
• 5 łyżek ostra papryczka;
• 150 ml. ocet 9%.

Przygotowanie:

1. Opłucz warzywa. Zdejmij cukinię.
2. Zmiel najpierw cukinię w blenderze, potem pomidory, paprykę.
3. Wymieszaj powstały puree warzywne. Dopraw solą i masłem. Wyciśnij olej, dodaj ostrą paprykę.
4. Umieść masę na piecu ze średnią mocą.
5. Gotuj przez godzinę. Jednocześnie okresowo mieszaj adżykę.
6. 5 minut przed końcem gotowania wlej ocet.
7. Włóż sos do słoików, zwiń pokrywki.

Zielony adżyka

Cukinia łagodzi ostry smak tradycyjnej receptury adżyki i pozwala na znacznie więcej sosu. Spróbuj dodać przyprawy smakowe, aby uzyskać bogatszy smak.

Składniki:

• 5 kg. cukinia lub cukinia;
• 1 kg. zielona ostra papryka;
• duża pęczek kolendry;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 200 gr. Sahara;
• 1 główka czosnku;
• 150 ml. olej roślinny;
• 100 gramów Sól.

Przygotowanie:

1. Cukinię obrać, posiekać blenderem.
2. Usuń nasiona z papryki. Zmiel również blenderem wraz z kolendrą.
3. Wyciśnij czosnek. Dodaj sól i kolendrę. Wlej olej.
4. Gotuj masę warzywną przez godzinę.
5. Ułożyć w słoikach, zawinąć pokrywki.

Adjika z cukinii w Tbilisi

Przygotowując ten sos, nie sposób nie przypomnieć sobie tradycyjnej receptury kuchni abchaskiej. Jest ostrzejszy, ale dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Składniki:

• 3 kg. cukinia lub cukinia;
• funt papryki;
• funt marchwi;
• 1 główka czosnku;
• 1,5 kg. pomidory;
• 3 łyżki ostra papryczka;
• 50 ml. ocet 9%;
• 100 ml olej roślinny;
• 3 łyżki Sahara;
• 2 łyżki stołowe Sól.

Przygotowanie:

1. Opłucz wszystkie warzywa. Z cukinii odetnij skórkę, obierz marchewki.
2. Zmiel warzywa za pomocą blendera.
3. Wyciśnij czosnek do powstałego puree warzywnego. Dopraw solą, dopraw i dodaj olej.
4. Umieść mieszaninę na średnim ogniu. Gotuj przez 40 minut.
5. Mieszaj adjika okresowo podczas gotowania.
6. Wlej ocet. Gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Wlej do słoików, zwiń.

Adjika z cukinii i jabłek

Jabłka dodają sosowi lekko kwaskowatości, łagodzą cierpkość pieprzu. Taka adjika okazuje się bardziej delikatna i aromatyczna.

Składniki:

• 5 jabłek;
• 5 marchewek;
• funt papryki;
• 3 kg. cukinia lub cukinia;
• 1,5 kg. pomidory;
• głowa czosnku;
• 3 łyżki Sahara;
• 2 łyżki stołowe Sól;
• 100 ml olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe ostra papryczka.

Przygotowanie:

1. Umyte i obrane warzywa zmiel blenderem.
2. Wyciśnij czosnek. Sól, dodaj cukier i masło.
3. Gotuj na średniej mocy przez 40 minut.
4. Dodaj ostrą paprykę, gotuj adjika przez kolejne 10 minut.
5. Rozłóż w bankach, zwiń.

Dodaj trochę pikanterii do swojej codziennej kuchni z dynią adjika. Doskonale uzupełni każdą przystawkę i sprawi, że pierwsze i drugie dania będą bardziej pikantne.

W tym roku nie zamierzałem zbierać niczego innego. Wrzesień zadowolony ze zbiorów młodej cukinii, ale tak obfity, nie wyrzucaj - zdecydowałem, że powinienem spróbować adżyki. Uwielbiamy ostre. Zimą będzie w sam raz na mięso.

Przyjrzałem się kilku przepisom. Zrobiłem to po swojemu. Sól i cukier do smaku, a składniki, które miałem pod ręką.

Okazało się, że paląca, ale jednocześnie delikatna w konsystencji adjika. Nie gęsty, ale też nie płynny. Byłem zadowolony z wyniku.

Przygotujmy produkty do robienia adjiki z cukinii z jabłkami na zimę. Z tej ilości składników wyszło 5 małych słoików. Mój czosnek jest mały, dwie główki.

Pokrój wszystkie warzywa.

Przewiń warzywa przez maszynkę do mięsa. Wziąłem najmniejsze sitko.

Dodaj sól, cukier i masło. Mieszać.

Gotuj na średnim ogniu przez 40 minut, kilkakrotnie mieszaj. Dodaj ocet i gotuj przez kolejne 10 minut.

Ułóż gorącą adżykę w wysterylizowanych słoikach. Blisko. Zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Adjika z cukinii z jabłkami jest gotowa na zimę.

Smacznego.

Hostessy połamały głowy, zastanawiając się, co zrobić z bogatym plonem cukinii. Adjika z cukinii na zimę rozwiąże problem.

Artykuł przedstawia proste metody gotowania, z którymi każdy może sobie poradzić bez trudu. A zdjęcia krok po kroku ułatwią zadanie.

Adjika jest uważana za pikantną. Jednak ostrość dostosowuje się samoczynnie, w zależności od twoich preferencji.

Mała wskazówka: skosztuj ostrej papryki przed użyciem. Pomoże to ustalić pożądany poziom ostrości.

Sosy z cukinii są pyszne. Uwierz mi, spodoba się nawet tym, którzy podobno nie lubią takiego warzywa. Gotowy żeby zacząć?

Adjika z cukinii na zimę - polizaj palce

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się umiarkowanie ostrą i umiarkowanie słodką adżykę. Półtora litra pochodzi z podanego zużycia. Należy jednak pamiętać, że w dużej rodzinie zaleca się co najmniej podwojenie liczby. Wszystko odejdzie z hukiem!

• 200 g pomidorów;
• cukinia - 1000 g;
• ząbki czosnku - 200 g;
• 150 g marchewki;
• mała papryczka chili;
• 150 g cebuli;
• 150 g czerwonej papryki;
• pasta pomidorowa - trzy łyżki stołowe;
• pieprz czarny (przyprawa), papryka - po jednej łyżeczce;
• ekstrakcja słonecznika - pół szklanki;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• esencja jabłkowa - 75 ml;
• sól kuchenna - 1 łyżka. l.

Uwaga! Squash i cukinia są używane jako analogi cukinii.

Opis krok po kroku:

Myjemy owoce, myjemy, dzielimy na dowolne części.

Zmiel kawałki za pomocą maszynki do mięsa.

Do skręconej mieszanki dodaj przyprawy, koncentrat pomidorowy, kwas octowy i olej. Łączymy składniki.

Wysyłamy do pieca. Doprowadzamy do wrzenia.

• Następnie gotuj przez kolejne 20 minut.

Sos rozprowadzamy na gorąco w słoikach, które wcześniej sterylizujemy.

Pyszna adżyka z cukinii z pastą pomidorową

Proponuję nietypowy przepis na niesamowitą adjika z cukinii. Metoda gotowania została przetestowana przez lata. Wynik jest gwarantowany.

Uwaga! Do zbioru lepiej używać dojrzałych owoców. Młode cukinie nie nadają się do takich celów.

Potrzebujemy (zużycie jest wskazane w postaci oczyszczonej):

• cukinia - 1500 g;
• mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• Prasa do warzyw 100 ml;
• pół szklanki piasku cukrowego;
• 190 g koncentratu pomidorowego + 500 ml wody do rozcieńczenia;
• 50 g ząbków czosnku;
• dwie papryki;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 0,5 łyżki. l. esencje.

Uwagi! Zamiast koncentratu pomidorowego możesz użyć 750 g pomidorów. A mielony pieprz zastępuje chili.

Kroki gotowania:

1. Cukinię, paprykę i pomidory (jeśli są) dzielimy na kilka dowolnych części - wygodniej jest to przekręcić.
2. Rozcieńczoną w wodzie pastę pomidorową wlać do naczynia do gotowania lub dodać pomidory skręcone w maszynce do mięsa.
3. Zmiel cukinię (kombajn, blender, maszynka do mięsa). Przekładamy tłuczone ziemniaki na pomidory.
4. Dodaj 4 łyżki. l. pasta pomidorowa w przypadku, gdy wziąłeś pomidory. Produkt nada kolorowi nasycenie i konsystencję.
5. Skręć papryki, a następnie czosnek. Wprowadzamy wszystko luzem.
6. Następnie dodać przyprawy, wycisnąć warzywny, zmielony pieprz (jeśli nie dodano chili), kwas octowy.
7. Wymieszaj składniki i umieść na kuchence.
8. Od momentu wrzenia gotujemy adjika przez pół godziny.
9. W tym czasie sterylizujemy słoiki.
10. Po upływie czasu rozpalić minimalny ogień i wlać płynną przyprawę do pojemników. Masa musi być gorąca, więc nie wyłączaj całkowicie pieca, dopóki wszystko się nie ułoży.

Zwijamy okładki i zostawiamy puste miejsca do góry nogami, aby ostygły.

Najlepszy przepis z pomidorami i papryką

Podaruj sobie i swoim bliskim pyszną adżykę. Przepis jest prosty, trzeba tylko majstrować przy obieraniu owoców. Reszta to kwestia technologii.

Weźmy następujące elementy:

• cukinia - pół kilo;
• 1 chili;
• sól dla smaku;
• 80 g bułgarskiej papryki;
• szczypiorek - głowa;
• 250 g pomidorów;
• esencja 9% - 20 ml;
• mielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
• marchewki - 80 g;
• półtorej szklanki cukrowego piasku;
• olej roślinny - 6 łyżek. ja.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.

Przepis krok po kroku:

1. Warzywa obrać, opłukać i pokroić na kilka dowolnych części.
2. Przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa.
3. Przełóż skręcone puree warzywne na średnim ogniu. Wprowadzamy w stan wrzenia.
4. Zmniejszamy ogień. Gotujemy przez 20 minut.
5. W tym czasie zmiel ostrą paprykę bez łodygi i nasion. Wprowadzamy go po przepisanym gotowaniu.
6. Również na tym etapie wlej olej i dodaj przyprawy. Gotujemy przez kolejne 10 minut.
7. Drobno posiekaj ząbki czosnku i dodaj je po drugim etapie gotowania. Kontynuujemy gotowanie przez 5 minut.
8. Następnie wlej esencję.
9. Wymieszaj masę - adjika jest gotowa.
10. Za pomocą pary poddajemy wstępnej obróbce pojemniki na detale. Wlać adjika i schłodzić w ciepłym, ciemnym miejscu.

Uwaga! Z reguły słoiki po sterylizacji nagrzewają się. Schłodzić pojemnik przed napełnieniem go adjika. W przeciwnym razie pojemnik pęknie.

Szczegółowe przygotowanie na wideo.

Szpik Adjika jest pikantny i bardzo smaczny

Recenzje mówią, że ten przepis tworzy niesamowitą energiczną adżykę - mężczyźni są zachwyceni. Ciebie też spróbuj ugotować.

• pomidory - po 1 kg;
• cukinia - 1,5 kg;
• 100 ml oleju roślinnego;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• papryka, pomidory - po 300 g;
• chili do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g cukru.

Opis:

1. Przewijaj czyste warzywa bez skórek i nasion za pomocą maszynki do mięsa, naprzemiennie z owocami. Zaleca się najpierw zmielić gorące składniki.
2. Wymieszaj pastę i gotuj na wolnym ogniu.
3. Zanim tłuczone ziemniaki się zagotują, rozpal duży ogień, a następnie zmniejsz temperaturę o połowę.
4. Gotuj naczynie przez 30 minut.
5. Następnie dodajemy olej, przyprawy, kwas octowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Próbujemy pustego, w razie potrzeby dodajemy przyprawy. Po dodaniu dodatkowych składników gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Wlej sos do słoików. Odrzucamy puste miejsca pokrywkami.
8. Przechowuj schłodzone skręty w ciemnym miejscu.

Pikantna adżyka z cukinii z jabłkami

Co zaskakujące, jabłka i cukinia to świetne połączenie, które nadaje niezwykłego smaku przedmiotom. Adjika okazuje się pachnąca, pikantna i niekwaśna.

Będziemy potrzebować:

• 0,5 kg jabłek;
• pomidory - 1,5 kg;
• 5 ząbków czosnku;
• 2,5 łyżki. l. mielona czerwona papryka;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• szklanka oleju;
• 3 kg cukinii;
• 500 g papryki;
• 0,5 kg marchwi;
• 100 g cukru.

Uwaga! Zbyt wodnisty z powodu wodnistych pomidorów? Dodać skrobię ziemniaczaną 20 minut przed zakończeniem procesu (2 łyżki na 1 łyżkę wody).

Gotowanie krok po kroku:

1. Pomidory opłukać, sparzyć i zdjąć skórkę.
2. Przechodzimy przez maszynkę do mięsa.
3. Myjemy umyte tawerny, dzielimy na kilka części i mielimy.
4. Połącz z sokiem pomidorowym.
5. Paprykę uwolnić od nasion, przekręcić i dodać puree z cukinii i pomidorów.
6. Powtarzamy procedurę z marchewką i jabłkami. Zmiażdżone owoce wysyłamy do pozostałych składników.
7. Przeciśnij czosnek przez prasę i dodaj go do całkowitej masy.
8. Wsypać sól, piasek cukrowy, olej.
9. Zamieniamy składniki w jednorodną pastę. Wszystko układamy na kuchence.
10. Gotujemy przez 40 minut.
11. Następnie dodaj ostrą paprykę. Sos gotujemy przez 10 minut.

Adjika przelać do pojemników, zawinąć i pozostawić na noc.

Prosty przepis z chrzanem

Będziemy potrzebować:

• szklanka oleju;
• 3000 g cukinii;
• 10 łyżek. l. cukier granulowany;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• dwie główki czosnku;
• 3,5 łyżki stołowej. l. Sól;
• 4,5 łyżki stołowej. l. ocet 9%;
• czarny pieprz - 3 łyżeczki;
• 200 g chrzanu;
• pęczek pietruszki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zmiel obraną cukinię. Korzystamy z dowolnego urządzenia, które jest dostępne w domu.
2. Pozostaw puree do zaparzenia przez około dwie godziny.
3. Następnie dodajemy przyprawy, olej i pastę. Sos pomidorowy nie jest konieczny, jeśli obecne są pomidory. W tym przypadku zamieniamy owoce w konsystencję przypominającą puree.
4. Wkładamy masę do ognia. Gotuj przez półtorej godziny na średnim ogniu.
5. Ocet rozcieńczyć w szklance wody i dodać do sosu.
6. Przełóż czosnek przez prasę.
7. Drobno posiekaj umytą pietruszkę.
8. Oczyszczamy korzeń chrzanu i pocieramy go na drobnej tarce.
9. Dodaj pozostałe składniki do masy całkowitej.
10. Gotujemy przez kolejne 10 minut.

Gotową adżykę wlej do pojemników i zwiń.

Adjika z cukinii „Zawsze za mało” - przepis kulinarny

Mój mąż przypadkiem znalazł ten przepis w Internecie i pokazał mi go. Natychmiast arcydzieło zapaliło się, aby powtórzyć. Okazuje się naprawdę smaczny, więc radzę zrobić jak najwięcej takich blanków.

Weźmy następujące produkty:

• 400 g koncentratu pomidorowego;
• 200 g cukru;
• cukinia bez zmian i skórki - 2000 g;
• ostra i słodka papryka do smaku;
• 100 ml octu;
• 100 g ząbków czosnku;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• woda - 150 ml;
• sól - 1 łyżka. l.

Uwaga! Z dodatkiem koncentratu pomidorowego konsystencja jest gęstsza niż przy użyciu pomidorów. Jednocześnie dobrze jest połączyć te dwa składniki. Np. 1,5 kg pomidora + 4 łyżki makaronu.