Wszyscy wiemy, że codziennie jeść na gorąco lub pierwszy, ponieważ jest to dobre dla żołądka i jelit. Zupy to tradycyjne, stare danie, a każda gospodyni przygotowuje je dla rodziny według swoich zwyczajowych przepisów lub według metody, której nauczyła ją babcia lub mama. Ale często tradycyjne kombinacje są już nudne, a chcesz czegoś nowego, smacznego i aromatycznego. Proponujemy ci właśnie taki przepis i radzimy gotować ogórki kiszone z kaszą gryczaną i piklami. Nikt nie pozostanie obojętny.

To interesujące! Rassolnik został przygotowany przez naszych przodków w Rosji. Umieszczają w nim wszelkiego rodzaju składniki - kapustę, kiszonkę z arbuza, korzenie, ryby, nerki, aby uzyskać niepowtarzalną kombinację smaków.

Marynowane z kaszą gryczaną i piklami - wybierz swój przepis

Opcja pierwsza

Taka zupa okaże się bardzo bogata, satysfakcjonująca, mężczyźni jedzą ją z przyjemnością.

Potrzebujemy:

• mięso - weź wieprzowinę, najlepiej z kością - ½ kg;
• ogórki kiszone - 3 sztuki średniej wielkości, najlepiej brać kwaśne warzywa;
• jedna marchewka;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• sól, pieprz - do smaku;
• ziarna pieprzu - 4-5 sztuk;
• ziemniaki - 5 średnich sztuk;
• żarówka;
• olej roślinny – do smażenia zabieramy tradycyjny olej słonecznikowy;
• warzywa;
• kasza gryczana - niemielona 120 gramów;
• pietruszka - potrzebujesz korzenia - 2 sztuki.

Rada! Jeśli chcesz dodać jakieś składniki lub np. nie wkładać korzenia, przygotuj zupę tak, jak lubisz. Najważniejsze, że jest pyszny dla Ciebie i Twojej rodziny. Możesz zastąpić wieprzowinę wołowiną lub kurczakiem.

Gotowanie marynaty.

Zaczynamy od mięsa – myjemy je dokładnie, następnie odcinamy żyły, tłuszcz i zostawiamy kość. Pokrój od razu na kawałki, aby nie robić tego później i włóż do rondla. Teraz gotujemy bulion - wlewamy wodę - 2,5 litra, wkładamy korzeń pietruszki, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Gdy woda się zagotuje, koniecznie usuń piankę, aby nasza marynata nie była mętna i ciemna. Gotuj mięso na małym ogniu do miękkości, zwykle około godziny.

Rada! Aby ogórek kiszony miał bardziej intensywny smak, kaszę gryczaną można podsmażyć przed zagotowaniem. Odbywa się to na patelni bez oleju przez 10 minut.

Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, przefiltruj bulion, usuń wszystkie składniki. Usuń kość i odłóż kawałki z powrotem. Teraz sortujemy naszą kaszę gryczaną, usuwając wszystkie wtrącenia, myjemy ją przez drobny durszlak lub sito, czekamy, aż woda spłynie. Ziemniaki umyć, obrać, ponownie umyć, pokroić w kostkę lub paski, położyć na talerzu. Posiekaj umytą cebulę, marchew.

Rada! Jeśli nie przepadasz za gotowaną marchewką, lepiej je zetrzeć, jeśli chcesz poczuć smak warzyw, lepiej pokroić je w paski.

Warzywa smażymy na oleju na złoty kolor, ale żeby się nie przypaliły. Możesz też dodać trochę mielonego pieprzu, tutaj trochę soli. Ogórki posiekać na tarce lub pokroić w paski lub kostkę, włożyć do talerza i tu zalać wodą przez 10 minut, po czym usuwamy płyn. Cóż, czas ugotować naszą marynatę z kaszą gryczaną i piklami.

Stawiamy bulion na średnim ogniu, czekamy, aż się zagotuje. Następnie wlewamy nasze jądro, gotujemy trochę - około 3-5 minut, po czym dolewamy ziemniaki, gotujemy przez kolejne 10 minut. Następnie przesuwamy smażenie z cebulą i marchewką, ogórkami z patelni, nakładamy kolejne 2-3 ziarna pieprzu i 1-2 liście laurowe. Wypróbuj bulion, aby sprawdzić, czy potrzebujesz soli, ponieważ ogórki mogą nadać ci pożądany smak. Gotuj zupę przez 5-7 minut, wyłącz, szczelnie zamknij pokrywkę i odstaw na 15 minut.Wlej na talerze, udekoruj ziołami i dodaj kwaśną śmietanę według uznania.

Opcja druga

Ten przepis będzie bardziej dietetyczny, ponieważ ugotujemy marynatę z kaszą gryczaną i piersią z kurczaka. Pyszny, lekki lunch dla całej rodziny.

Rada! Aby smak był jeszcze bardziej intensywny i niecodzienny, na sam koniec można dodać do bulionu odrobinę solanki. Co więcej, może to być zarówno ogórek, jak i inne.

Potrzebujemy:

• niemielony - 120 gramów;
• pierś z kurczaka - 2 sztuki;
• jedna marchewka i cebula;
• ogórki kiszone - znowu potrzebujesz tych bardziej kwaśnych - 2-3 sztuki;
• pasta pomidorowa lub keczup - łyżka stołowa;
• ziemniaki - 4 średnie kawałki;
• olej do smażenia;
• sól, przyprawy - do smaku;
• warzywa;
• pieprz w doniczce i liść laurowy - po 2-3 sztuki.

Gotujemy marynaty.
Zaczynamy oczywiście od bulionu - dobrze umyj pierś, natychmiast pokrój na kawałki, aby nie robić tego gorącym produktem. Zalej 2,5 litra wodą i gotuj usuwając pianę, po gotowaniu przez 10 minut. Bulion można ugotować z przyprawami, garnkiem pieprzu i liściem laurowym. Ziemniaki umyć, obrać, ponownie umyć i pokroić w paski. Warzywa wlewamy do naszego bulionu, gdy znów się zagotuje dodajemy płatki zbożowe. Oczywiście najpierw należy go dokładnie wypłukać i usunąć wszelkie zabrudzenia. Po ugotowaniu gotuj zupę przez około 20 minut.

Ważny! Ogórki kiszone powinny być kwaśne i dokładnie kiszone, a nie kiszone. Świetne do zupy z beczki. Możesz zapuścić korzenie, nie możesz. W takim przypadku możesz użyć nie tylko korzenia pietruszki.

Gdy bulion się gotuje, posiekaj ogórki w kostkę lub starte. Smażymy z cebuli i marchewki, po umyciu wszystkiego, obraniu i pokrojeniu. Gdy warzywa zrumienią się na oleju, wlej keczup i włóż ogórki. Całość gotujemy przez około pięć minut. Wszystko wkładamy do rondla, sól, pieprz, wkładamy liść laurowy i pieprz. Gotujemy do miękkości, przelewamy na talerze, wrzucamy zioła i śmietanę. Podawać ze świeżym chrupiącym pieczywem.

Dla informacji! Kasza gryczana jest wyjątkowym i bardzo użytecznym zbożem, często uważana jest za rodzimą rosyjską za granicą, ale przybyła do nas z Himalajów, gdzie jest ojczyzną. Kasze nie zawierają glutenu, ale zawierają dużo minerałów i witamin.

Tak pyszną marynatę zrobisz szybko i łatwo. Najważniejsze, że danie nie tylko urozmaica stół, ale także wypełnia ciało zdrowiem.

Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Trudny przepis na ogórki kiszone z kaszą gryczaną krok po kroku ze zdjęciem.

Prosty przepis na marynat z kaszą gryczaną kuchnia rosyjska ze zdjęciem i opisem przygotowania krok po kroku. Łatwy do przygotowania w domu w ciągu 1 godziny. Zawiera tylko 42 kilokalorie.

• Kuchnia narodowa: Kuchnia rosyjska
• Rodzaj dania: Pierwszy posiłek
• Złożoność przepisu: Trudny przepis

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: do 1 godziny
• Porcje: 1 porcja
• Liczba kalorii: 42 kilokalorie

Składniki na 1 porcję

• Zestaw do zupy z kurczaka 200 g.
• Pieprz czarny 5 g.
• Czosnek pozostawia 3 gałęzie.
• Cebula zielona 4 gałązki
• Ziemniaki 3 szt.
• Kasza gryczana 150 g.
• Liść laurowy 1 szt.
• Woda 3 l.
• Ogórki kiszone 3 szt.
• Olej słonecznikowy 50 ml.
• Pietruszka 50 g.
• Sól spożywcza 5 g.
• Marchewka 50 g.
• Cebula cebulowa 0,5 szt.

Krok po kroku

1. Rassolnik to stara rosyjska zupa, jej klasyczna receptura zawiera daleko od tych składników, które są używane przez współczesne gospodynie domowe. Na przykład wielokrotnie słyszałem, że ogórki kiszone można przygotować nie z jęczmienia perłowego, ale z kaszy gryczanej. Ale w przygotowaniu pierwszych dań nie używałem w ogóle kaszy gryczanej. Teraz rozumiem, że martwiłem się na próżno. Marynata okazała się bardzo smaczna, aromatyczna, gęsta i sycąca, mimo że gotowana była na mięsie z kurczaka. Przepis na gotowanie jest prosty i sprawdzi się nawet dla początkującej gospodyni domowej.
2. Wstępnie przygotujemy wszystkie komponenty według listy. Zestaw kurczaka (lub inne części) włożyć do rondla, napełnić zimną wodą, postawić na kuchence na średnim ogniu (tryb piekarnika elektrycznego 7). Gotuj przez około 30 minut.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w paski (lub kostki).
4. Gotowanie smażenia warzyw. Obierz marchewki, wetrzyj na średniej tarce. W moim przypadku użyto tartej mrożonej marchewki. Wygląda świeżo po rozmrożeniu. Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
5. Postaw patelnię na średnim ogniu (tryb 7), wlej olej słonecznikowy. Następnie włóż marchewki, a następnie cebulę, smaż przez 5-7 minut.
6. Gdy kurczak się gotuje, na powierzchni wody tworzy się piana, którą należy usunąć sitkiem lub łyżką, w przeciwnym razie bulion będzie mętny.
7. Włóż ziemniaki do bulionu, gotuj przez 15 minut na średnim ogniu (tryb 7-8).
8. Kasza gryczana musi być posortowana, dobrze wypłukana. Następnie wrzuć do smażenia warzyw i kaszy gryczanej. Gotuj przez kolejne 10 minut.
9. Podczas gotowania zupy ogórki kiszone należy pokroić w kostkę lub paski (w przypadku ich braku odpowiednie są również ogórki kiszone).
10. Drobno posiekaj zieloną cebulę, liście czosnku, pietruszkę. Ponownie uratowała mnie mrożona pietruszka, która po rozmrożeniu nie różni się niczym od świeżej, w przeciwieństwie do suszonej.
11. Gdy woda się zagotuje, do bulionu dodać posiekane ogórki, posiekane zioła, jeden liść laurowy, kilka ziarenek czarnego pieprzu, dobrze posolić. Poczekaj, aż się zagotuje i zdejmij z ognia.
12. Wlać do talerzy. Smacznego.

Krok 1: przygotuj mięso.

Wieprzowinę myjemy pod ciepłą bieżącą wodą. Następnie trzymamy mięso rękami nad zlewem, aby spuścić wodę. Następnie kładziemy go na desce do krojenia, za pomocą noża kuchennego oczyszczamy miąższ wieprzowy z tłuszczu i folii. Pożądane jest, aby mięso miało małą kość, ponieważ zupa powinna być bogata. Następnie pokrój wieprzowinę na małe porcje i przełóż do wolnego rondla.

Krok 2: przygotuj bulion mięsny.

Do rondla z mięsem wlej 2,5 litra zimnej wody i ustaw pojemnik na średnim ogniu. Doprowadzić płyn do wrzenia, usuwając piankę powstałą podczas gotowania mięsa łyżką cedzakową. Piankę zbierzemy podczas przygotowywania bulionu. Następnie dodaj korzeń pietruszki, ponieważ poprawi to smak i zapach bulionu. Przykrywamy pojemnik pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy bulion przez 1-1,5 godziny... Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy mięso z bulionu i przekładamy na wolny talerz. Użyj noża kuchennego, aby uwolnić kawałek mięsa od kości. Przefiltruj płyn przez sito do innego naczynia i wyrzuć korzeń pietruszki. Następnie wracamy wieprzowinę z powrotem do bulionu.

Krok 3: przygotuj kaszę gryczaną.

Wysyp kaszę gryczaną na ręcznik papierowy i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Ręcznie sortujemy kaszę gryczaną i odkładamy kamyki lub suchą trawę, która może znajdować się w zbożu. Następnie kilkakrotnie dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Następnie przelej kaszę gryczaną z płynem na sitko i pozwól wodzie spłynąć.

Przełóż kaszę do wolnej miski.

Krok 4: przygotuj ziemniaki.

Ziemniaki obrać nożem kuchennym i dobrze wypłukać pod ciepłą bieżącą wodą. Następnie połóż go na desce do krojenia i pokrój warzywo na średniej wielkości kawałki. Następnie kawałki warzyw korzeniowych przenosimy na wolny talerz.

Krok 5: przygotuj cebulę.

Obierz cebulę nożem kuchennym i dobrze opłucz pod bieżącą wodą. Następnie przenosimy na deskę do krojenia i kroimy na małe kwadraty. Przełóż posiekaną cebulę do pustej miski.

Krok 6: przygotuj marchewki.

Marchewki obrać nożem kuchennym, a następnie opłukać pod bieżącą wodą. A na grubej tarce wcieramy warzywo w luźny talerz.

Możesz także pokroić marchewki w cienkie prostokąty, aby poczuć smak warzyw w samej zupie.

Krok 7: przygotuj smażenie warzyw.

Wlej olej roślinny na patelnię i ustaw pojemnik na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, przekładamy posiekaną cebulę i marchewkę. Łyżką stołową dobrze wymieszaj oba składniki warzywne i duś je cały czas mieszając, aż marchewka i cebula będą przezroczyste i lekko miękkie. Ważne jest, aby nie rozgotować warzyw. Gdy smażenie będzie gotowe, włóż je do darmowej miski, pieprz do smaku i wszystko dobrze wymieszaj. Nie ma potrzeby solić, ponieważ nasze danie będzie zawierało ogórki kiszone.

Krok 8: przygotuj ogórki.

Kwaśne ogórki przenosimy na deskę do krojenia i bez zdejmowania z nich skórek kroimy nożem kuchennym w drobną kostkę, a następnie przenosimy do wolnej miski. Uwaga: na Państwa życzenie warzywo można zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w paski lub plastry. Ważne jest, aby kawałki nie były zbyt grube. Następnie pokrojone ogórki wrzuć do darmowej miski i napełnij wodą przez 10-15 minut. Po tym czasie ostrożnie spuść płyn z pojemnika, a ogórki przełóż na wolny talerz.

Krok 9: przygotuj marynatę z kaszą gryczaną.

Rondelek z bulionem i kawałkami mięsa postawić na średnim ogniu i zagotować. Następnie rozpalamy ogień mniej niż przeciętnie i dodajemy do pojemnika kaszę gryczaną. Gotuj zupę dla 5 minut na małym ogniu pod pokrywką. Następnie dodaj czarny pieprz i liść laurowy. Przełóż pokrojone ziemniaki na patelnię i gotuj zupę na więcej 15 minut... Następnie dodaj smażone warzywa i kwaśne ogórki i wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową, aż będzie gładka. Niech ogórek się zagotuje 5 minut... Po wyłączeniu ogrzewania i bez zdejmowania pokrywki z naczynia pozwól na parzenie naszej potrawy około 20 minut.

Krok 10: podawaj marynatę z kaszą gryczaną.

Marynatę z kaszą gryczaną wlewamy do porcjowanych talerzy i podajemy do stołu. Na wierzch zupę można udekorować posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub szczypiorkiem. Razem z nim podajemy chrupiące świeże pieczywo. Miskę kwaśnej śmietany kładziemy osobno na stole.
Ciesz się posiłkiem!

Możesz dodać trochę ogórka do marynaty, aby uzyskać pikantność.

Musisz ugotować marynatę z ogórkami solonymi w beczce, a nie z ogórkami kiszonymi.

Do gotowej zupy możesz dodać kilka plasterków świeżej cytryny.

Jeśli chcesz zrobić dietetyczną marynatę, zamiast bulionu mięsnego możesz użyć bulionu warzywnego lub grzybowego.

Ogórki kiszone można ugotować nie tylko z wieprzowiną, ale także z wołowiną czy kurczakiem, a także z podrobami (nerki, wątróbka). Bardzo smaczna zupa z mostka wołowego.

Zamiast ogórka kiszonego można do niego dodać arbuz, jabłko, gruszkę lub wiśnię.

W przygotowaniu marynaty możesz użyć różnych korzeni. Im bardziej urozmaicone korzenie, tym bardziej aromatyczna staje się zupa.