Pomidory w puszkach żelatynowych to świetny sposób na urozmaicenie zbiorów zimowych. Dużą zaletą tego przepisu jest prostota przygotowania, którą szczególnie doceniają gospodynie domowe. Pomidory w galarecie mają delikatny, przyjemny smak, a gęste nadzienie, które otula owoce, zmiękcza ich skórkę i miąższ. Ze względu na właściwości żelatyny do przygotowania warzyw w puszkach można użyć warzyw o dowolnej wielkości, a nawet popękanych pomidorów.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

Lepiej zwijać pomidory w sierpniu i wrześniu, kiedy plon warzyw jest maksymalny. W tej chwili lady targowisk i sklepów są zapełnione różne odmiany pomidory, które są znacznie bardziej soczyste i aromatyczne niż te sprzedawane o innych porach roku. Do konserwowania warzyw w galarecie nadają się wszystkie rodzaje pomidorów, ale lepiej nie brać zbyt przejrzałych i zgniłych owoców - zostaw takie warzywa do przygotowania adżyki lub napoju owocowego.

Najlepsze przepisy krok po kroku na robienie pomidora w galarecie

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że nie wszystkie pomidory nadają się do marynowania. Dozwolone jest zwijanie świeżych pomidorów tylko w całości, w przeciwnym razie owoce po prostu wkradną się w kleik. Pomidory w cieście, uszkodzone, zgniłe lub zbyt duże nie mogą być zakorkowane. Jednak przepis na galaretkę pozwala na użycie prawie wszystkich warzyw do przygotowania zimowego. Żelatyna ma właściwość wzmacniania struktury owocu, dzięki czemu pomidory kiszone zachowują swój kształt, nawet jeśli są pokrojone na połówki.

Przepis z cebulą i oliwą w litrowych słoikach

Zalewanie w postaci galaretki nie powoduje, że solanka jest zbyt gęsta, a pomidory są twarde – jest stosunkowo płynna i działa jak miękki utrwalacz, który zachowuje integralność pomidorów. Dzięki galarecie owoce nie tracą kształtu, pozostając sprężyste. Pomidory z cebulą i oliwą wychodzą lekko solone, w smaku słodkawe i bardzo ostre. Aby przygotować ten oryginał żniwa zimowe lepiej wybrać czerwone, dojrzałe owoce.

Składniki:

• Łyżka olej słonecznikowy.
• Żarówka.
• 7 liści laurowych.
• 15 ziaren pieprzu.
• Łyżeczka żelatyny.
• Pół szklanki octu.
• Litr wody.
• 40 gramów soli.
• 60 gramów cukru.
• Cynamon (opcjonalnie)
• Goździk - 5 szt.
• Pomidory (aż zmieści się w słoiku).

Prosty przepis na pomidory w galarecie z cebulą i masłem:

1. Wlej olej słonecznikowy na dno litrowego słoika, włóż pieprz, Liść laurowy(5 sztuk.).
2. Ułożyć pomidory na pół lub ćwiartki, krążki cebuli.
3. Przygotuj marynatę gotując mieszankę wody, pozostałych przypraw (goździki, cynamon, cukier, sól, liść laurowy, ocet) i żelatynę przez 5 minut. Rozpuść ten ostatni w ciepłej wodzie (wystarczy pół szklanki).
4. Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, a naczynia zostaną wysterylizowane wrzątkiem przez 20 minut, zalej i zamknij pomidory.

Słodkie marynowane pomidory w galaretowatym nadzieniu

Wybierając tę ​​metodę konserwowania pomidorów, uzyskasz bardzo delikatną, smaczną, słodka przekąska na zimę. Galaretowaty pikantna marynata również nie pozostanie niezauważony przez domowników - jest nie mniej smaczny niż same owoce. Do przygotowania takiego deserowego loka lepiej wybrać małe pomidorki koktajlowe. Oto jak gotować słodkie pomidory w 1-litrowych słoikach z galaretką.

Składniki:

• Jedna główka czosnku.
• 2,5 kg pomidorów.
• Żelatyna - 10 gramów.
• Łyżeczka esencji octowej (70%).
• Litr wody.
• Mała pęczek pietruszki.
• 40 gramów soli.
• Goździk - 3 szt.
• Pieprz czarny - 5 groszków.
• 130 gramów cukru.

Krok po kroku klasyczny przepis pomidory z galaretką:

1. Wlej żelatynę do szklanki, napełnij ją ciepłą wodą, aż się rozpuści.
2. Szczypiorek obrać, pokroić na 3-4 kawałki.
3. Umyj pomidory, pietruszkę. Ostatni pokrój grubo. Usuń szypułki z pomidorów, w powstałym kawałku umieść kawałki czosnku.
4. Ubij pomidory w słoiki, zmiażdż je na wierzchu natką pietruszki.
5. Owoce zalać gorącą, przegotowaną wodą, po 10 minutach odcedzić płyn.
6. Przygotuj marynatę, dodając do wrzącej wody sól, cukier, inne przyprawy i żelatynę. Gotuj płyn na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodaj do słoików z pomidorami esencja octowa i natychmiast wlej wrzącą marynatę.
8. Zamknąć pojemniki pokrywkami, owinąć kocem. Gdy konserwacja ostygnie, przenieś ją do zimnej piwnicy.

Konserwy w połówkach z kwaskiem cytrynowym bez sterylizacji

Nie ma możliwości ugotowania pomidorów na zimę w plasterkach bez żelatyny. Miękkie, soczyste warzywa pełzają zaraz po polaniu solanką, więc gospodynie domowe są przyzwyczajone do korkowania całego owocu. Przepis na galaretkę daje możliwość ugotowania bardzo apetycznych i gęstych plastrów pomidora. Co więcej, smak preparatu nie cierpi z tego powodu, ponieważ wszystkie główne pikantne substancje solanki mają czas na namoczenie pomidorów, zanim zgęstnieją.

Składniki na litrowy słoik:

• Pół cebuli.
• Pomidory (ile wejdzie).
• Ćwierć łyżeczki kwas cytrynowy.
• 2 łyżki cukru.
• 1 łyżka żelatyny.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 liście laurowe.
• 1 łyżka soli.
• 5 ziarenek pieprzu.

Jak gotować pomidory z kwaskiem cytrynowym i galaretką:

1. Owoce obrać, pokroić na duże kawałki.
2. Wysterylizuj słoiki, ułóż krążki cebuli, posiekany czosnek na dnie. Umieść pomidory do połowy pojemności.
3. Posyp składniki żelatyną i wypełnij słoik po brzegi pozostałymi pomidorami.
4. Wlej litrowy garnek wody, dodaj cukier, sól. Dodaj pieprz, liście laurowe, gotuj przez kilka minut, aż przyprawa się rozpuści.
5. Napełnij pojemniki pomidorami solanką, pasteryzuj przez 10-15 minut.
6. Dodaj ocet i zalej butelkę na zimę. Odwróć puszki do góry nogami, pozostawiając je do ostygnięcia pod ciepłym materiałem.

Całe pomidorki koktajlowe z pastą pomidorową, jak świeże

Przepis na pomidorki koktajlowe z nadzieniem z galaretki jest bardzo nietypowy, taka przystawka z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto jej spróbuje. To danie powinno być podawane zarówno na zwykły lunch, jak i na świąteczny stół. Wygląd zewnętrzny warzywa marynowane w galarecie są bardzo oryginalne w porównaniu do zwykłych pomidorów solonych, dzięki czemu staną się prawdziwą ozdobą każdej uczty. Poniżej przepis na pastę z pomidorków koktajlowych z galaretką.

Składniki:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• Pomidory koktajlowe.
• 2 łyżki soli, cukru, żelatyny.
• Liść laurowy (1 szt.).
• Pietruszka, zielone cebule(kwota jest dowolna).
• ocet jabłkowy- 2-3 łyżki stołowe.
• 5 goździków.

Przepis krok po kroku na królewską przystawkę z pomidorkami koktajlowymi i żelatyną:

1. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody przez pół godziny.
2. Umyj, osusz i delikatnie obierz pomidory wykałaczką, aby zapobiec pękaniu owoców podczas sterylizacji.
3. Napełnij sterylne słoiki składnikami, układając na przemian gałązki pietruszki, zieloną cebulkę i pomidory.
4. Dodaj litr wody, soli, cukru, koncentrat pomidorowy, ocet, ziele angielskie, goździki. Dopraw ogórki chili na pikantną przekąskę. Alternatywą dla wody może być sok pomidorowy- dzięki temu przystawka będzie jeszcze smaczniejsza.
5. Umieść marynatę na małym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast zdejmij opatrunek.
6. Napełnij słoiki solanką, zamknij i wysterylizuj. Będzie to wymagało duży rondel przykryty ręcznikiem. Napełnij go wodą, umieść w słoiku z przekąskami. Gdy woda się zagotuje, odmierz czas 10 minut i wyłącz ogrzewanie.
7. Słoiki należy ostrożnie odwrócić pokrywką do dołu, przykryć ciepłym materiałem. Po ostygnięciu przechowywać marynowane wiśnie w piwnicy.

Zielone pomidory z czosnkiem i ziołami bez octu

Niedojrzałe pomidory można zwijać na zimę na różne sposoby: całe, w postaci gulaszu, sałatek, nadziewane itp. Przekąski z zielonymi owocami są tak samo zróżnicowane jak te z czerwonymi pomidorami. Aby jednak zrobić oryginalne przygotowanie na zimę, warto spróbować to ugotować danie warzywne jak plasterki zielonych pomidorów w galarecie. Taka konserwa urozmaici Twoją dietę i pomoże zaskoczyć Twoich gości. Jak zamknąć zielone pomidory galaretką na zimę?

Składniki:

• 300 gramów niedojrzałych pomidorów.
• 500 gramów cebuli.
• 3-4 groszki pieprzu.
• 2 ząbki czosnku.
• 4 gramy żelatyny.
• 1 gałązka koperku lub bazylii
• 1 liść laurowy.

Przepis na gotowanie zielonych pomidorów z czosnkiem pod galaretką:

1. Obierz i pokrój pomidory.
2. Koperek i czosnek pokroić niezbyt grubo. Cebulę posiekać w półpierścienie.
3. Napełnij umyte, wysterylizowane słoiki plastrami pomidora, krążkami cebuli i przyprawami, naprzemiennie warstwami.
4. Aby przygotować nadzienie, weź 2 łyżki żelatyny, zalej szklanką ciepłej wody i odstaw na godzinę.
5. Włączać kąpiel wodna pojemnik z żelatyną, ciągle mieszając, rozpuścić.
6. Do solanki dodaj 40 gramów cukru i soli do 4 szklanek wody. Połącz płyn z galaretowatą mieszaniną, po uprzednim przefiltrowaniu tej ostatniej szmatką.
7. Powstałą mieszaninę gotuj przez 1-2 minuty. Jego ilość wystarcza na zszycie dwulitrowej puszki.
8. Napełnij słoiki przekąską powstałą solanką, zamknij je, odwróć do góry nogami, pozostawiając do ostygnięcia.

Sałatka z galaretką z pomidorów i ogórków z papryką

Fanom zimowych ogórków spodoba się przepis na sałatkę z galaretką z pomidorami, papryka i ogórki. Bogaty, świeży smak przekąski przywodzi na myśl lato, a pikantna, niezwykła marynata docenią nawet najbardziej wybredni smakosze. Sałatka warzywna z galaretką będzie ciekawą dekoracją świąteczny stół i zachwyci Cię doskonałym smakiem. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku robienie różnych sałatek z galaretką.

Składniki na 3 puszki po 1,5 litra każda:

• Kilogram pomidorów, żółtej papryki, ogórków.
• 3 cebule.
• 6 ząbków czosnku.
• 2 litry wody.
• Pęczek pietruszki.
• Łyżeczka musztardy.
• 3 łyżki octu.
• 80 gramów żelatyny.
• 4 łyżki soli.
• 6 łyżek cukru.
• Olej słonecznikowy (5-6 łyżek stołowych).

Jak przygotować sałatkę z pomidorami, ogórkami i papryką na zimę:

1. Zagotuj dwa litry wody, weź 1 szklankę, ostudź i wstaw do lodówki. W tym zimna woda rozpuścić żelatynę.
2. Rozpuść cukier i sól w pozostałej wrzącej wodzie. Gotuj solankę przez kolejne 5 minut.
3. Paprykę i cebulę pokroić w paski, ogórki i pomidory pokroić w krążki.
4. Na dno słoika umieścić ziarna pieprzu, pokrojone na kilka kawałków szczypiorku (wszystkie składniki podzielić na trzy słoiki).
5. Warzywa warstwowe i zioła. Każdy składnik powinien mieć 2 warstwy w słoiku.
6. Włóż spuchniętą żelatynę do ognia, nie doprowadzając do wrzenia, rozpuść ją. Wymieszaj żelatynę z solanką, dokładnie mieszając.
7. Do słoików dodać łyżkę octu, dwie łyżki oleju słonecznikowego. Warzywa polać solanką.
8. Przykryj słoiki pokrywkami, wysterylizuj w dużym rondlu, doprowadzając wodę do 80 stopni. Zamknij patelnię pokrywką i trzymaj ogień przez kolejne 20 minut, nie dłużej.
9. Wyjmij słoiki, korek, odstaw do ostygnięcia.

Pomidory w plastrach z marchewką po łotewskim stylu

Dzięki przepisom ochrona domu na zimę możemy zachować najsmaczniejsze wspomnienia sezonu letniego. Liczne marynaty i pikle staną się pożądanymi przysmakami podczas nieobecności świeże warzywa... Aby przygotować ciekawe, oryginalne przekąski na zimę spróbuj zrobić pomidory w łotewskiej galarecie. To pikantne danie z pewnością ucieszy wszystkich domowników.

Składniki:

• Litr wody.
• Kilogram czerwonych pomidorów.
• 3-4 łyżki cukru.
• 20 ml octu.
• Marchewka.
• 2 łyżki soli.
• 10 gramów żelatyny.
• 5 ziarenek pieprzu.
• Jeden liść laurowy.

Przepis na gotowanie pomidorów po łotewsku z galaretką:

1. Przykryj spód słoika przyprawami.
2. Pomidory pokroić w ósemki i umieścić w pojemnikach.
3. Żelatynę rozpuścić w jednej szklance wody.
4. Marchewki obrać, pokroić w paski.
5. Resztę wody zagotować, dodać cukier, sól, spęcznioną żelatynę. Ponownie zagotuj płyn.
6. Zanurz kawałki marchewki w rondelku i gotuj przez około 7 minut.
7. Napełnij słoiki przygotowanym nadzieniem, przykryj i sterylizuj przekąskę przez 10 minut. Pomidory w galarecie można następnie przykryć.

Przepis na pyszne pomidory z cynamonem - wystarczy polizać palce

Ważna rola dla przekąski w puszkach grając w marynatę. Aby się przygotować pyszne pomidory z cynamonem należy wybrać gęsty, soczysty, dojrzałe pomidory mały rozmiar. Lepiej przeciąć je na pół - w ten sposób wygodniej będzie zjeść przystawkę, poza tym w tej formie warzywa zmieszczą się ciaśniej w słoikach. Ułóż połówki pomidora razem z wyciętym kawałkiem, co zaoszczędzi również użytecznego miejsca na naczyniach. Poniższy przepis dotyczy 7-8 półlitrowych puszek.

Składniki:

• 175 gramów żelatyny.
• Łyżeczka cynamonu.
• Pomidory (ilość regulowana w zależności od ich wielkości i pojemności puszek).
• 200 ml wody.
• Goździki - 8-9 szt.
• 100 gramów cukru.
• 5 liści laurowych.
• 130 gramów soli.
• 2 cebule.
• 15 ziaren pieprzu.
• Kieliszek octu 9%.

Przepis na zrobienie pomidorów z cynamonem w galarecie:

1. Wylej żelatynę na szklankę wody, odstaw na 60 minut.
2. Pokrój obrane pomidory na pół, mocno ubij je na słoikach, pozostawiając trochę miejsca na wierzchu.
3. Pokrój cebulę w krążki i połóż na pomidorach.
4. Do wody do marynaty dodać sól, przyprawy, cukier. Gdy się zagotuje, dodaj żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Gdy woda żelatynowa zagotuje się przez kilka minut, dodaj ocet.
6. Przygotowaną marynatę wlać do pojemników do zatkania, wysterylizować. Przystawka jest gotowa do przykrycia.

Przepisy wideo: jak zrobić niesamowite pomidory w żelatynie na zimę

Wraz z nadejściem jesieni wielu mieszkańców lata, ogrodników lub mieszkańców miast, którzy mają możliwość zakupu naturalnych pomidorów, stara się zachować na zimę smaczniejsze, zdrowe, bogate w witaminy warzywa. Aby urozmaicić standardowy zestaw półfabrykatów, gospodynie domowe często uciekają się do eksperymentów. Pomidory w galarecie będą doskonałym, oryginalnym dodatkiem do menu zimowe... Ten niezwykły przepisłączy w sobie prostotę przygotowania i bogaty, przyjemny smak. Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak zrobić pikantne pomidory z żelatyną.

Solenie octem

Prosty przepis z suchą żelatyną i przyprawami

Latem staramy się przygotować jak najwięcej różnych przysmaków na zimę. Dlatego, aby jakoś urozmaicić swoją dietę, możesz zrobić wiele pustych miejsc na różne przepisy... Przed tobą jest bardzo ciekawa opcja- pomidory w żelatynie na zimę, które można zamknąć bez sterylizacji. Prosty przepis pokaże Ci, jak to zrobić.

Niezwykła marynata z żelatyną sprawia, że ​​ta przystawka jest oryginalna, piękna i niesamowicie smaczna. Ponadto proces gotowania nie jest wyjątkowo skomplikowany. Aby zwinąć słoik lub dwa takich pomidorów, trzeba wziąć mięsiste i gęste owoce, aby odpowiednio zachowały swój kształt. Przystawka jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale także bardzo apetyczna i atrakcyjna z wyglądu.

Składniki:

• pomidory - 800 g;
• cebula - 2 szt .;
• woda - 2000 ml;
• cukier - 100 g;
• sól kuchenna - 60 g;
• żelatyna (szybko działająca) - 4 łyżeczki;
• ocet stołowy (9%) - 25 ml;
• ziarna pieprzu - 3 szt .;
• suszony wawrzyn - 3 liście;
• goździki - 3 szt.

Jak gotować pomidory w żelatynie na zimę

Najpierw wylej żelatynę z torebki i napełnij ją zimną wodą (aby trochę przykryć żelatynę) na 10 minut, aby pęcznieła.

Myjemy pomidory i robimy nakłucia na każdym z owoców widelcem lub drewnianą wykałaczką. Dzięki temu nie pękną z wrzącej wody.

Z cebule usuń łuskę i pokrój ją na pół-pierścienie. Do odpowiedniego naczynia wlej 2000 ml czystej wody, dodaj do niej 60 g soli kuchennej, 100 g cukru, groszek, goździki i suszone liście laurowe. Kładziemy przyszłą solankę na kuchence i czekamy, aż się zagotuje. Następnie dodaj 25 ml 9% octu i żelatyny, które wcześniej napełniliśmy wodą. Gotuj solankę przez kolejne trzy minuty.

Pomidory zmieszane z cebulą włożyć do czystych, wysterylizowanych słoików.

A teraz trzy razy wlewamy wrzącą marynatę, aż całkowicie się ochłodzi.

Po raz trzeci zwiń pokrywki.

Przed podaniem wskazane jest wysłanie słoika pomidorów do lodówki na kilka godzin, aby żelatyna się zachwyciła.

Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie smaczne. Faktem jest, że galaretka w przeciwieństwie do konwencjonalnych marynat doskonale zachowuje smak i aromat świeżych owoców. Pomidory, nawet pokrojone w plastry, pozostaną jędrne i soczyste. Istnieje wiele przepisów na robienie takich pomidorów, oto najpopularniejsze.

Aby marynata zestaliła się w postaci galaretki, należy użyć żelatyny. Produkt ten można nabyć w postaci proszku (granulatu) lub talerzy. Wybór opcji zależy od Ciebie. Właściwości produktów nieznacznie się różnią.

Zazwyczaj żelatynę należy namoczyć w zimnej wodzie przez około 20 minut. W tym czasie znacznie zwiększy swoją objętość. Następnie rozpuść żelatynę, kładąc na niej naczynia mały ogień... Konieczne jest rozgrzanie, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wygodnie jest „rozpuścić” żelatynę w kuchenka mikrofalowa, ale w każdym razie ważne jest, aby roztwór nie zagotował się, w przeciwnym razie utraci właściwości żelujące.

Następnie roztwór żelatyny wlewa się do gotowej marynaty, już wyjętej z ognia. Nie możesz wlać roztworu do wrzącego płynu, galaretka nie zestali się.

Istnieją inne opcje gotowania pomidorów w galarecie. Tak więc w niektórych przepisach zaleca się wlewanie suchej żelatyny do słoików z warzywami, a następnie wlanie marynaty. Po zamknięciu słoików będziesz musiał postawić słoik na boku i lekko potoczyć po stole, aby żelatyna się rozpuściła.

Pomidory w galarecie gotowane są bez dodatków lub z dodatkiem czosnku i cebuli. Przyprawy są zawsze używane, dodają smaku marynacie i pomidorom.

Żelatyna to kolagen w najczystszej postaci, więc spożywanie pokarmów zawierających ten składnik jest korzystne dla zachowania piękna skóry oraz wzmocnienia włosów i paznokci. Dodatkowo żelatyna jest bardzo korzystna dla stawów.

Pomidory w galarecie - prosty przepis na litrowy słoik

Na początek powinieneś opanować prosty pusty przepis. Marynatę przygotowuje się bez moczenia żelatyny. Pomidory są mocne, lekko solone, lekko słodkawe. Oto przepis na litrowy słoik.

• 500-600 gr. pomidory;
• 0,5 cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka proszku żelatyny spożywczej
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 0,25 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka soli.

Pomidory myjemy, kroimy w duże plastry, wycinając punkty mocowania łodyg. Pomidora średniej wielkości można pokroić na ćwiartki.

Rada! Jeśli kwas cytrynowy nie został znaleziony w domu, to ten składnik można zastąpić 1 łyżeczką ocet stołowy (9%).

Przygotowujemy litrowe puszki... Słoiki dokładnie płuczemy, a następnie sterylizujemy parą lub w inny dogodny sposób. Myjemy pokrywki, napełniamy je wodą i kładziemy na kuchence. Sterylizujemy je we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Na dno przygotowanych słoików włożyć ząbek czosnku przecięty na pół wzdłuż oraz cebulę pokrojoną w grube krążki. Następnie rozkładamy plastry pomidora, wypełniając słoik do połowy objętości. Posyp pomidory w słoiku żelatyną, a następnie napełnij słoik pozostałymi pomidorami do poziomu „ramion”.

Przeczytaj także: Fasola w sosie pomidorowym na zimę - 7 przepisów na półfabrykaty

Do rondla wlać 1 litr wody, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, dodać liście laurowe i pieprz, dusić przez 3 minuty. Solanka wlewamy do słoika (solankę przygotowaliśmy z marginesem, cała nie wejdzie). Przykryj gotowaną pokrywką.

W misce sterylizatora wkładamy słoik pomidorów, podgrzewamy do temperatury 85-90 stopni i trzymamy przez 15 minut. Następnie wyjmujemy słoiki, delikatnie podnosimy pokrywkę, wlewamy ocet i od razu mocno zwijamy słoik. Odkładamy puszki do góry nogami, owijamy ciepłym kocem dla wolniejszego schłodzenia i wychodzimy na cały dzień. Następnie odkładamy go do przechowywania. Żywność w puszkach można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pomidory w żelatynowych ćwiartkach

Inna opcja gotowania pomidory z puszki plastry w galarecie, różnica polega na tym, że najpierw "rozpuścimy" żelatynę w wodzie.

• 1-1,2 kg pomidorów;
• 100 gramów cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 groch ziele angielskie;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 łyżki żelatyny;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 60 ml octu stołowego (9%).

Z tej ilości produktów uzyskuje się dwie półlitrowe puszki konserw. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości, wyciąć szypułki. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w krążki, a czosnek pokroić w plastry.

Słoiki przygotowujemy jak zwykle - dobrze myjemy i sterylizujemy. Zagotuj pokrywki. Plastry pomidora wkładamy do przygotowanych słoików, tak ciasno, jak to możliwe, ale nie ubijamy ich, w przeciwnym razie będą się marszczyć. Na pomidory położyć posiekaną cebulę i czosnek.

Żelatynę namoczyć w szklance zimnej przegotowanej wody. Zwykle wystarczy 20-30 minut, aby żelatyna pęcznieła. Rozpuść żelatynę, umieszczając z nią naczynia w kuchence mikrofalowej lub podgrzewając na kuchence. Okresowo mieszaj i upewnij się, że roztwór się nie zagotuje.

Wypełniamy. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, gotuj przez kilka minut. Następnie wlej ocet i wyłącz ogrzewanie. Do gorącej marynaty dodać gorący roztwór żelatyny, dobrze wymieszać. Wlej nadzienie do słoików, przykryj gotowanymi pokrywkami.

Półlitrowe słoiki sterylizujemy we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie natychmiast go zwijamy. Schłodzić w powietrzu, odwracając puszki do góry nogami.

Gotowanie z cebulą bez sterylizacji

Ta wersja przygotowania pomidorów i cebuli jest przygotowywana bez sterylizacji. Do przygotowania trzech puszek konserw (pojemność puszki 0,75 litra) przygotujemy:

• 1,2-1,5 kg małych pomidorów, takich jak śmietana;
• 3 małe cebule;
• 9 liści laurowych;
• 18 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 gałązki kopru;
• 25 gr. żelatyna w proszku;
• 3,5 szklanki wody;
• 45 gr. Sól;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml octu stołowego.

Słoiki i pokrywki sterylizujemy wcześniej, do czasu rozpoczęcia przygotowania wykroju pojemnik musi być całkowicie suchy.

Pomidory opłukać, przekroić na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie o szerokości około 0,5 cm, czosnek pokroić w plastry. Myjemy gałązki kopru.

Na dno przygotowanych słoików nałożyć trochę czosnku, na gałązkę koperku i 6 ziarenek pieprzu. Kładziemy pomidory z wyciętym kawałkiem, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe. Pomidory ułożyć w warstwie z posiekaną cebulą i czosnkiem. Górną warstwą powinna być cebula. Połóż liście laurowe na cebuli. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut.

Przeczytaj także: Różne ogórki i pomidory na zimę - 8 przepisów

Gotowaną żelatynę namoczoną w zimnej wodzie wcześniej rozpuścić, podgrzewając nią naczynia na kuchence.Należy stale mieszać roztwór i nie dopuścić do zagotowania. Nadzienie gotujemy gotując wodę z cukrem i solą. Do gotującego się nadzienia wlej ocet i gorący roztwór żelatyny, wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Spuszczamy wodę z puszek i od razu wlewamy nadzienie, które właśnie wyjęto z pieca. Puszki szczelnie zamykamy, zostawiamy do ostygnięcia „pod futrem”.

Pikantne wiśnie w galarecie z czosnkiem i pieprzem

Jeśli chcesz gotować całe pomidory w galarecie, wybierz wiśnie. Te małe owoce świetnie nadają się do konserw, ugotuj je z czosnkiem i ostrą papryką.

• 1,5 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 6 ząbków czosnku;
• 25 gr. żelatyna błyskawiczna;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki octu (9%);
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 4 liście porzeczki.

Wskazana norma produktów jest obliczana dla puszek o pojemności 2 litrów. Myjemy pomidory, ostrożnie oddzielając zielone szypułki. Myjemy ostrą paprykę, oczyszczamy z nasion, czyścimy ząbki czosnku.

Słoiki sterylizujemy w dowolny dogodny sposób. Na dno każdego słoika kładziemy umyte liście porzeczki (2 sztuki na słoik), po połowie każdego ostra papryczka, rozłóż ziarna czarnego pieprzu i ząbki czosnku, które należy przeciąć na pół.

Wkładamy pomidory ciasno do słoika, ale w żadnym wypadku nie ubijaj ich. Słoiki zalać wrzątkiem do góry, przykryć gotowanymi pokrywkami, odstawić na 20 minut. Do marynaty gotujemy litr wody, dodając do niej sól i cukier. Zdejmij marynatę z ognia, dodaj do niej żelatynę instant i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Bądź wybredny w wyborze żelatyny. Nie musi być stara. Lada w supermarkecie i data ważności na opakowaniu pomogą Ci kupić 100% świeży składnik.

Szybka nawigacja po artykule:

Pomidory w galarecie: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Klasyczna prosta wersja jest przeznaczona dla fanów tradycyjna zieleń i słodko-kwaśna marynata. Bez oleju zarówno w galarecie, jak i w samych warzywach jest niewiele kalorii. Krótka sterylizacja, przechowywanie długoterminowe i zawsze doskonałe wyniki.

• Czas gotowania - nie więcej niż 1 godzina
• Zawartość kalorii na 100 gramów pomidorów - nie więcej niż 50 kcal.

Potrzebujemy:

• Pomidory - 3,5-4,5 kg (ile zmieści się w 4 litrowych słoikach)
• Cebula - 2-3 szt. średni rozmiar

• Czosnek - 3-4 ząbki
• Koper (parasole) - 1-2 szt.
• Pietruszka (zieleń) - 1-2 szczypty, średnio pokrojona
• Groszek ziele angielskie - 4-5 szt.
• Żelatyna błyskawiczna - 2 łyżeczki

Do marynaty na 1 litr wody:

• Cukier - 5 łyżek. łyżki
• Sól (bez zanieczyszczeń, grube mielenie) - 2 łyżki. łyżki
• Ocet (9%) - 100 ml

Ważne szczegóły:

• Wydajność konserwacyjna - 4 litry.
• Wygodne jest branie litrowych pojemników. Są praktyczne w przechowywaniu i sterylizacji: tylko 15 minut.
• Wybieraj mocne, dobrze dojrzałe pomidory. Klasyczny przepis z galaretką można wysłać dowolny rozmiar, bo warzywa są krojone w łódeczki.

1) Rozpuść żelatynę i przygotuj warzywa.

Będziemy mieć 4 litrowe puszki, czyli potrzebujemy 8 łyżeczek żelatyny lub 2 saszetki po 20 gramów. Napełnij żelatynę instant ciepłą wodą (100-150 ml) i dobrze wymieszaj. Wyjeżdżamy, by puchnąć.

Przy 2 łyżeczkach do słoika galaretka wyjdzie jak w galaretowanym mięsie - będzie się trząść. Jeśli chcesz, aby przekąska idealnie zestaliła się, zwiększ ilość żelatyny 1,5 razy. Należy jednak pamiętać, że wydłuży się również okres marynowania warzyw do ugotowania.

Moje pomidory i przekroić na pół, jeśli są małe. Pokrój duże próbki na plastry. Lubimy przygotowywać warzywa w dwóch kolorach. Nawiasem mówiąc, żółte owoce wyróżniają się zwiększoną słodyczą, co przyjemnie podkreśla delikatny smak preparatu.

Uwaga dla eksperymentatorów!

Możesz również marynować całe małe pomidory w galarecie. Ale nie zapomnij nakłuć ich wykałaczką 5-6 razy głębiej, aby były dobrze nasycone.

Czosnek po prostu obieramy i nie kroimy. Użyjemy całych goździków, aby marynata nie zmętniała.

Pokrój cebulę w cienkie pierścienie lub półpierścienie, jak chcesz.

Zieloni w tym przepisie dają pełną swobodę. Nie ma znaczącej różnicy między liśćmi kopru a parasolami. Możesz również dodać swoją ulubioną zieloną herbatę. Kochamy pietruszkę. Kroimy go wystarczająco duży - kawałki około 2 cm.

Możesz dodać kolendrę lub bazylię, jeśli masz pewność, że akcent przypadnie do gustu każdemu. Nie warto eksperymentować z tym półfabrykatem po raz pierwszy, zwłaszcza jeśli rodzina niechętnie akceptuje nowe gusta. Nadzienie jest zwykle zjadane, ortodoksów mogą odstraszyć nietypowe przyprawy. W utwardzonej marynacie aromaty są bardziej wyczuwalne.

2) Układamy warzywa, przygotowujemy marynatę, sterylizujemy i zwijamy.

Zajmujemy się dystrybucją komponentów do banków. Naszym zadaniem jest ułóż plasterki pomidora ciasno.

Na dno wysyłamy 2 całe ząbki czosnku, 1 parasolkę koperkową, szczyptę pietruszki, 2-3 krążki cebuli i 5-6 groszków ziela angielskiego. Top 3 rzędy plasterków pomidora. Za drugim razem trochę cebuli i 1 ząbek czosnku. Więc formujemy słoik do góry.

Zasada dla puszek litrowych:

każdy będzie wymagał około 300 ml marynaty (0,3 l). Posiadamy 4 litrowe słoiki wypełnione pomidorami. Oznacza to, że potrzebujemy 1,2 litra wody (4*0,3).

Nawiązując do powyższego przepisu, gdzie podana jest ilość składników marynaty na 1 litr wody. Potrzebujemy 1,2 litra. Znaczy, pomnóż wszystkie składniki przez 1,2 i zaokrąglij.

• Cukier - 6 łyżek. łyżki (5*1.2)
• Sól - 2 łyżki. łyżki + 1 łyżeczka (2*1.2)
• Ocet - 120 ml (100 * 1,2)

Mamy nadzieję, że jasno wyjaśniliśmy proste liczenie składników. Nie jest wymagana doskonała dokładność. Już spuchnięta żelatyna również dostanie się do marynaty. Przygotowaliśmy go na początku: 8 łyżeczek na 100-150 ml wody.

Dodatki można urozmaicić samemu, pobierając próbkę przed wylaniem warzyw. Należy jednak pamiętać, że ocet ma działanie konserwujące, a sama solanka ma słodki posmak, więc nie należy znacznie ograniczać cukru i octu.

Podgrzewamy wodę, wlewamy sól i cukier, gotujemy. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, gotuj przez 3 minuty i wlej ocet. Szybko wymieszaj, przykryj pokrywką, aby ocet nie wyparował i zdejmij z ognia. Spęcznioną żelatynę połącz z solanką i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wypełnienie do napełniania puszek jest gotowe.

Zalewamy chochlę wrzątkiem i zalewamy jeszcze gorącą zalewając słoiki z pomidorami - do samej szyi. Zakrywamy puste miejsca pokrywkami i wkładamy do konwencjonalnej sterylizacji.

Duży wysoki rondel z ręcznikiem na dnie. Dobrze nalewamy ciepłą wodę. Jest to ważne, ponieważ nasze blanki są już gorące. Po zamontowaniu puszek upewniamy się, że woda dociera do wieszaków. Jeśli nie wystarczy, dodaj gorącą wodę z czajnika. Niech się zagotuje i trzymaj litrowe puszki na niskim poziomie wrzenia przez 15 minut.

Po kwadransie wyjmujemy półfabrykaty bez zdejmowania pokrywki i mocno je zwijamy. Odwróć, zawiń, poczekaj, aż ostygnie. Przechowywać w ciemnym miejscu, chłodnym lub w temperaturze pokojowej. Po sterylizacji niesamowite pomidory w galarecie stoją bez problemów do końca zimy.

Warzywa osiągają gotowość za półtora miesiąca.

Wydawałoby się, że przepisy na marynowanie na zimę zostały wymyślone od dawna i nie ma potrzeby szukania nowych, ponieważ klasyczne opcje działa świetnie. A co jeszcze możesz dodać do procesu konserwowania? Przyprawy? Marynata? Żelatyna! To jest to suplement diety po prostu idealnie pasuje do wielu domowych przepisów. Szczególnie popularne są na przykład przepisy na pomidory w żelatynie na zimę, które wyróżniają się bogatym smakiem i elastyczną konsystencją. Najczęściej pomidory w żelatynie zwija się z dodatkiem cebuli. Ale są też opcje łączenia pomidorów z innymi warzywami, takimi jak ogórki. Ponadto takie pomidory można zbierać różne sposoby, w tym bez sterylizacji.

Dołącz do dyskusji

Pyszne pomidory w żelatynie na zimę, przepis ze zdjęciem

Po co dodawać żelatynę do konserwowania pomidorów na zimę? Poszukaj szczegółowej odpowiedzi na to pytanie w przepisie ze zdjęciem poniżej. Ale krótka odpowiedź brzmi, że żelatyna pomaga zachować kształt pomidorów. Dlatego pyszne pomidory w żelatynie na zimę, przepis ze zdjęciem, które czeka na Ciebie dalej, nie pękają, pozostają elastyczne i soczyste.

Składniki na przepis pyszne pomidory w żelatynie

• pomidory - 1 kg
• cebula - 3 szt.
• świeży koperek - 50 gr.
• cukier - 2 łyżki. l.
• sól - 2 łyżki. l.
• woda - 1 l
• ocet 9% - 6 łyżek. l.
• żelatyna - 3 łyżki. l.
• pieprz czarny - 10 szt.

Instrukcja robienia pysznych pomidorów w galarecie na zimę

Pomidory pikantne w żelatynie z cebulką, przepis krok po kroku

Jedną z kluczowych cech pomidorów w żelatynie jest ich bogaty smak. Ale jeśli chcesz więcej gotować pikantna przystawka, następnie pikantne pomidory w żelatynie z cebulką, przepis krok po kroku, na który znajdziesz poniżej, najwięcej Najlepszym sposobem... oprócz duża liczba Cebula, czosnek i pieprz są również obecne w przepisie.

Niezbędne składniki do pikantnych pomidorów z cebulą w żelatynie

• wiśnia - 500 gr.
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 5 ząbków
• groszek ostra papryka - 8 szt.
• żelatyna - 1,5 łyżki. l.
• woda - 500 ml.
• liść laurowy -2 szt.
• cukier - 1 łyżka. l.
• sól - 1 łyżka. l.
• ocet - 3 łyżki. l.

Instrukcje na pikantne pomidory z cebulą w galarecie na zimę

Pomidory w żelatynie z ogórkami, przepis

Zasada konserwowania pomidorów z ogórkami w żelatynie nie różni się od poprzednich opcji. Ale ostatecznie pomidory w żelatynie z ogórkami, których przepis znajdziecie poniżej, to idealna przekąska warzywna.

Składniki na pomidory z ogórkami w galarecie na zimę

• ogórki - 500 gr.
• pomidory - 500 gr.
• żelatyna - 2 łyżki. l.
• koperek - 50 gr.
• czosnek - 2-3 szt.
• woda - 1 l
• ocet - 4 łyżki. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• sól - 2 łyżki. l.

Instrukcje dotyczące przepisu na ogórki z pomidorami w żelatynie

Jak gotować pomidory w żelatynie bez sterylizacji, przepis

Możesz również gotować pomidory w żelatynie bez sterylizacji. Aby to zrobić, trzy razy polej pomidory gorącą marynatą z żelatyną. I pamiętaj, aby do przepisu użyć wysterylizowanych słoików i pokrywek.

Składniki na pomidory w galarecie bez sterylizacji

• pomidory - 500 gr.
• cebula - 1 szt.
• ocet - 30 ml.
• żelatyna - 1 łyżeczka.
• czosnek - 2 szt.
• woda - 500 ml.
• cukier - 1/2 łyżki. l.
• sól - 1 łyżka. l.

Instrukcje dotyczące przepisu na pomidory w żelatynie bez sterylizacji

Marynowane pomidory z żelatyną, przepis wideo krok po kroku

Poniższy przepis wideo powie Ci krok po kroku, jak gotować marynowane pomidory z żelatyną. Główną różnicą między tymi pomidorami a cebulą jest pyszna galaretowata marynata z różnymi przyprawami.