Kiedy wybieramy, mówi nam, że musimy brać tylko średnie pomidory, które spokojnie wchodzą do słoika jako całość, jednocześnie chcemy Wam zaprezentować takie przepis: pomidory w żelatynie można przygotować w plastrach. Do tej opcji gotowania odpowiednie są duże owoce, które na ogół nie mogą wejść do słoika, ale jeśli zostaną zebrane tradycyjną metodą, miąższ po prostu pęknie.

Tak więc, jeśli masz duże lub popękane pomidory, można je konserwować w galarecie, a jednocześnie doskonale zachowają swój kształt i gęstą konsystencję. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wziąć dowolny przepis na marynowane pomidory, ale do marynaty należy również dodać tylko żelatynę. Pokrój pomidory na plasterki i wypełnij je żelatyną, możesz je konserwować duża ilość warzywa. Można je łączyć w słoiku z innymi warzywami: ogórkami, papryką, cebulą, marchewką, taką sałatkę można konserwować w żelatynie.

Za dwa trzy litrowe słoiki trzeba wziąć około dwóch kilogramów pomidorów dużych i mięsistych, cztery słodkie papryki, główkę czosnku, cztery cebule, sześć łyżek żelatyny, trzy łyżki soli, jedną łyżkę cukru, przyprawy do smaku (pieprzu, Liść laurowy, goździki, nasiona kopru).

Pomidory w żelatynie na zimę

Ośmielamy się założyć, że niewiele osób próbowało, choć potrafią opowiedzieć o wszystkich zawiłościach gotowania, ale gospodynie domowe preferują bardziej tradycyjne metody zbioru.

Czy zauważyłeś, że aby gotować? pomidory w żelatynie na zimę, oprócz pomidorów wymagane będą dodatkowe składniki, które sprawią, że smak przedmiotu będzie bardziej nasycony. Po pierwsze potrzebujemy słodkiej papryki, wskazane jest, aby wybrać czerwone warzywo, mięsiste, duże. Należy go umyć, usunąć łodygę i nasiona. Po drugie, trzeba wziąć główkę czosnku, bez niego zbiory na zimę są niezbędne, czosnek należy obrać. Opcjonalnie możesz dodać cebula a nawet marchewki, ale to zależy od indywidualnych upodobań smakowych.

Jeśli chodzi o przyprawy specjalne, od których zależą nuty smakowe marynaty to są to groszek czarny lub ziele angielskie, liść laurowy, nasiona kopru, goździki zawsze są dodawane do smaku, można też dodać kawałek ostra papryczka.

Cebulę należy obrać, pokroić w krążki, paprykę - w półpierścienie, czosnek - w plasterki. Pokrój duże pomidory na cztery części, mniejsze owoce na pół.

Warzywa jak zawsze umieścimy w wysterylizowanych słoikach, które można wysterylizować na kilka sposobów, np. za pomocą kuchenki mikrofalowej lub parowaru, czajnika z wrzącą wodą lub piekarnika. Pokrywki należy gotować przez 10 minut i pozostawić w wodzie do momentu skręcenia. Aby zaoszczędzić czas, przed przygotowaniem warzyw należy wysterylizować słoiki. Oferujemy Ci wersja tradycyjna sterylizacja, do której służą urządzenia obecne w kuchni każdej gospodyni domowej, to zwykły czajnik. Trzeba wlać do niego połowę wody, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Czajnik powinien mieć rączkę, którą można położyć na boku, bo trzylitrowe słoiki trzeba sterylizować na otwartym wieczku, ale mniejsze pojemniki można też postawić na dziobku, z którego będzie się wylewać para. Słoik należy umieścić szyjką w czajniku i pozostawić na 20 minut aktywnego wrzenia.

Następnie przygotowane warzywa umieścimy w słoiku na parze, można to zrobić warstwami lub mieszać. Teraz możesz zrobić marynatę, to on, jak zawsze, jest punktem kulminacyjnym ochrona domu a każda gospodyni domowa ma swój sekret jej przygotowania.

Do rondla wlać dwa i pół litra wody, zagotować. W tym czasie do każdego słoika należy dodać trzy łyżki żelatyny. I już we wrzącej wodzie musisz dodać przyprawy, cukier i sól. Do soli należy dodać trzy łyżki stołowe, resztę składników pozostawiamy według własnego uznania.

Gotuj marynatę przez 5 minut. Konieczne jest wypełnienie słoika pod samą szyją. Następnie można go zwinąć pokrywką i wysłać do piwnicy na zimę. A w sezonie pomidorowym koniecznie ugotuj go już na naszej stronie internetowej.

Przepis: Pomidory w żelatynie

Co powiesz na gotowanie? pyszne pomidory w żelatynie, wypchany Kurczak. Do tego potrzebujemy ośmiu dojrzałych pomidorów, 2,5 łyżki stołowej bulion z kurczaka, dwie marchewki, jedna pietruszka, jedna cebula, 4,5 łyżeczki żelatyny w proszku, trzy gotowane jajka, dwie nogi, groszek w puszce, dwa świeży ogórek i pietruszką do smaku.

Teraz zaczynamy gotować, najpierw trzeba ugotować bulion z nóg, do solonego bulionu włożyć również obrane marchewki, pietruszkę, cebulę, pieprz i liść laurowy. Możesz również zastosować technikę, którą lubią doświadczeni kucharze: możesz upiec trochę cebuli w piekarniku, wtedy nada to bulionowi bogaty złoty kolor. Mięso należy usunąć z bulionu, następnie ostrożnie usunąć łyżką warstwę tłuszczową bulionu, dodać do niego proszek, ale wcześniej należy wlać żelatynę gorąca woda i pozwól mu puchnąć.

Następnie włóż jedną trzecią słoika zielonego groszku do płaskiej salaterki, na wierzchu rozłóż pokrojone jajka w kółka. Z gotowej marchewki musisz wyciąć gwiazdki i nałożyć na wierzch. Teraz ostrożnie wlej wymaganą ilość bulionu do salaterki i pozostaw w lodówce, aż się zestali.

Możesz przejść do pomidorów, o których, jak się wydaje, już zapomniałeś. Usuń rdzeń z owoców, nadaj. Do farszu używamy mięsa z nóg, które należy oddzielić od kości, drobno posiekać, dodać pokrojone w kostkę ogórki, zielony groszek, jedno jajko, a także sól i pieprz do smaku. Dopraw majonezem i dokładnie wymieszaj. Każdy pomidor faszerować dodatkami. Teraz przełóż warzywa na mrożoną galaretkę do salaterki, polej bulionem i ponownie wstaw do lodówki. I podając do stołu, udekoruj ziołami i majonezem.

Pyszne pomidory w żelatynie

Pomidory w puszkach w żelatynie mogą być przechowywane w lodówce przez jakiś czas, ale lepiej podać je do stołu po kilku dniach, jeśli wybrałeś przepis na marynowanie, ale możesz też ugotować galaretkę warzywną, tym samym zaskakując wszystkich znajomych tak niezwykłe danie. Potrzebne będą cztery pomidory i dwa ogórki, łyżka posiekanego koperku, dwie łyżki octu 3%, dwie szklanki bulionu warzywnego, 20 g proszku żelatynowego, pieprz i sól do smaku.

Najpierw musisz namoczyć żelatynę, na jedną część proszku - sześć części zimnej przegotowanej wody. Pomidory i ogórki pokroić w kostkę, sól i pieprz. Wymieszaj pomidory z ziołami. Bulion łączymy z octem, wprowadzamy mieszankę żelatynową i podgrzewamy na małym ogniu, można również w łaźni wodnej, aby ziarna całkowicie się rozpuściły. Jedna trzecia zżelowanego bulionu musi być połączona z pomidorami, pozostała część bulionu z ogórkami. Połowę galaretki z ogórka wlać do głębokich foremek, wstawić do lodówki do zgęstnienia. Następnie wlej galaretkę pomidorową, ostudź. Następnie pozostała galaretka z ogórkami. Gdy galaretka zgęstnieje, przed podaniem należy opuścić foremki na kilka sekund do gorącej wody, pięknie ułożyć galaretkę warzywną na naczyniu.

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji można gotować codziennie, więc jeśli masz 15 dojrzałych pomidorów, 9 gram żelatyny, koncentrat pomidorowy, sól, to możesz ugotować bardzo smaczną, a co najważniejsze niezwykłą galaretę. Najpierw pokrój pomidory na pół. Worek żelatyny zalać 400 ml wrzącej wody, podgrzać w łaźni wodnej, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Ale nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała. Następnie należy rozcieńczyć wrzącą wodą do objętości 2,5 szklanki, dodać koncentrat pomidorowy, a jeśli nie ma go pod ręką, dodać puree gotowane pomidory. Masę tę wylewamy na plasterki pomidorów, ostudzamy i wstawiamy do lodówki. Podając na stół polej sosem prowansalskim lub dowolnym innym według własnego gustu.

Pomidory w puszkach w żelatynie

bardzo smaczne warzywna przekąska można gotować zgodnie z łotewskim przepisem, do tego trzeba wziąć półtora kilograma pomidorów, 300 gramów marchwi. Do nalewania na każdy litr wody dodać trzy i pół łyżki cukru, dwie łyżki soli, łyżeczkę octu, pieprz czarny do smaku, 10 g żelatyny i jeden liść laurowy.

W zimna woda moczyć żelatynę. Pomidory pokroić w plastry, szczelnie włożyć do słoika. Wlej wodę do ognia i dodaj do niej wszystkie składniki, przyprawy, mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Podczas gotowania nadzienia konieczne jest obniżenie marchewki, pokrojonej na małe kawałki, tak aby gotowała się przez cztery minuty. Zalej słoiki gorącą marynatą. Następnie wysterylizuj: weź szeroką aluminiową patelnię, połóż ręcznik na dnie i połóż słoiki tak, aby ich ścianki się nie stykały. Półlitrowy słoik zajmuje pięć minut, litrowy słoik 10 minut, trzylitrowy słoik 20 minut.

Niektórzy lubią konserwować w żelatynie sałatki warzywne, do tego trzeba wziąć półtora kilograma pomidorów, cztery cebule, trzy papryki. Syrop przygotowuje się z 875 ml wody, 3 łyżek cukru, 2 łyżek deserowych soli, 4 łyżek żelatyny, 100 ml octu.

Żelatynę należy rozcieńczyć w 500 ml zimnej trawionej wody, pozostałą część wody - 375 ml - potrzeba do zagotowania syropu przez dodanie cukru i soli, a także octu. Dodaj namoczoną żelatynę do gorącego syropu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Cebulę należy pokroić w krążki, zalać wrzątkiem przez pół godziny. Pomidory i paprykę należy pokroić w krążki, następnie odcedzić płyn z cebuli, ułożyć warzywa w słoikach warstwami, do każdego słoika dodać kilka ziarenek pieprzu, po wierzchu polać syropem i sterylizować przez około 15 minut. Z tej kwoty otrzymasz pięć półlitrowych słoików.

Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie smaczne. Faktem jest, że galaretka w przeciwieństwie do zwykłych marynat doskonale zachowuje smak i aromat świeżych owoców. Pomidory, nawet pokrojone w plastry, pozostaną elastyczne i soczyste. Istnieje wiele przepisów na robienie takich pomidorów, oto najpopularniejsze.

Aby marynata stwardniała w galaretę, należy użyć żelatyny. Produkt ten można kupić w postaci proszku (granulatu) lub talerzy. Wybór opcji zależy od Ciebie. Właściwości produktów nieznacznie się różnią.

Zgodnie z ogólną zasadą żelatynę należy moczyć w zimnej wodzie przez około 20 minut. W tym czasie znacznie zwiększy swoją objętość. Następnie żelatynę rozpuszcza się, umieszczając na niej naczynia mały ogień. Konieczne jest rozgrzanie, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wygodnie jest „rozpuścić” żelatynę w kuchenka mikrofalowa, ale w każdym razie ważne jest, aby roztwór nie zagotował się, w przeciwnym razie utraci właściwości żelujące.

Następnie roztwór żelatyny wlewa się do marynaty, już usuniętej z ognia. Nie można wlać roztworu do wrzącej cieczy, galaretka nie stwardnieje.

Istnieją inne opcje gotowania pomidorów w galarecie. Tak więc w niektórych przepisach zaleca się wlewanie suchej żelatyny do słoików z warzywami, a następnie wlanie marynaty. Po zamknięciu słoików będziesz musiał położyć słoik na boku i lekko potoczyć po stole, aby żelatyna się rozpuściła.

Pomidory w galarecie przygotowywane są bez dodatków lub z dodatkiem czosnku i cebuli. Koniecznie używaj przypraw, nadają one smak marynacie i pomidorom.

Żelatyna to kolagen w najczystszej postaci, dlatego spożywanie posiłków z tym składnikiem korzystnie wpływa na zachowanie piękna skóry oraz wzmocnienie włosów i paznokci. Ponadto żelatyna jest bardzo przydatna na stawy.

Pomidory w galarecie - prosty przepis na litrowy słoik

Na początek warto opanować prosty przepis na zbiory. Marynatę przygotowuje się bez namaczania żelatyny. Pomidory są jędrne, lekko solone, lekko słodkie. Oto przepis na litrowy słoik.

• 500-600 gr. pomidory;
• 0,5 żarówki;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka jadalnej żelatyny w proszku;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 0,25 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka soli.

Pomidory myjemy, kroimy w duże plastry, wycinając punkty mocowania łodyg. Średniej wielkości pomidor wystarczy pokroić na cztery części.

Rada! Jeśli w domu nie było kwasku cytrynowego, to ten składnik można zastąpić 1 łyżeczką ocet stołowy (9%).

Przygotowujemy litrowe słoiki. Słoiki dokładnie płuczemy, a następnie sterylizujemy parą lub w inny dogodny sposób. Myjemy pokrywki, napełniamy wodą i wkładamy do pieca. Sterylizuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Na dno przygotowanych słoików wkładamy ząbek czosnku przecięty wzdłuż na pół oraz cebulę pokrojoną w pulchne krążki. Następnie ułóż plastry pomidora, wypełniając słoik do połowy objętości. Posyp pomidory w słoiku żelatyną, a następnie napełnij słoik pozostałymi pomidorami do poziomu „ramion”.

Przeczytaj także: fasola w sos pomidorowy na zimę - 7 przepisów na wykroje

Do rondla wlać 1 litr wody, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, dodać liście laurowe i pieprz, gotować przez 3 minuty. Wlej solankę do słoika (salalkę przygotowaliśmy z marginesem, cała nie wejdzie). Przykryj gotowaną pokrywką.

Wkładamy słoik pomidorów na patelnię do sterylizacji, podgrzewamy do temperatury 85-90 stopni i trzymamy przez 15 minut. Następnie wyjmujemy słoiki, ostrożnie podnosimy pokrywkę, wlewamy ocet i od razu mocno zwijamy słoik. Odkładamy słoiki do góry nogami, owijamy ciepłym kocem dla wolniejszego schłodzenia i zostawiamy na dzień. Następnie zabieramy go do magazynu. Żywność w puszkach można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pomidory w plastrach żelatynowych

Inna opcja gotowania pomidory z puszki plastry w galarecie, różnica polega na tym, że żelatynę najpierw „rozpuścimy” w wodzie.

• 1-1,2 kg pomidorów;
• 100 gr. cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 łyżki żelatyny;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka soli;
• 60 ml octu stołowego (9%).

Z tej ilości produktów uzyskuje się dwa półlitrowe słoiki konserw. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości, wyciąć szypułki. Cebulę i czosnek myjemy, cebulę kroimy w krążki, czosnek w plastry.

Słoiki przygotowujemy jak zwykle - dobrze myjemy i sterylizujemy. Gotujemy pokrywki. Plastry pomidorów wkładamy do przygotowanych słoików tak gęsto, jak to możliwe, ale nie ubijamy, w przeciwnym razie będą się marszczyć. Na pomidorach połóż posiekaną cebulę i czosnek.

Żelatynę namoczyć w szklance zimnej przegotowanej wody. Zwykle wystarczy 20-30 minut, aby żelatyna pęcznieła. Żelatynę rozpuszczamy umieszczając z nią naczynia w kuchence mikrofalowej lub podgrzewając na kuchence. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że roztwór się nie zagotuje.

Robimy nadzienie. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, gotuj przez kilka minut. Następnie wlej ocet i wyłącz ogień. Do gorącej marynaty dodać gorący roztwór żelatyny, dobrze wymieszać. Wlać nadzienie do słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami.

Sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie natychmiast zwiń. Schłodzić w powietrzu, odwracając słoiki do góry nogami.

Gotowanie z cebulą bez sterylizacji

Ta wersja przygotowania pomidorów i cebuli jest przygotowywana bez sterylizacji. Do przygotowania trzech puszek konserw (pojemność puszki 0,75 litra) przygotujemy:

• 1,2-1,5 kg małych pomidorów, na przykład odmiany śmietankowe;
• 3 małe cebule;
• 9 liści laurowych;
• 18 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 gałązki kopru;
• 25 gr. żelatyna w proszku;
• 3,5 szklanki wody;
• 45 gr. Sól;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml octu stołowego.

Słoiki i pokrywki sterylizujemy wcześniej, do czasu rozpoczęcia przygotowania detalu pojemnik powinien być całkowicie suchy.

Umyj pomidory, pokrój na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie o szerokości około 0,5 cm, czosnek pokroić na talerze. Myjemy gałązki kopru.

Na dno przygotowanych słoików kładziemy trochę czosnku, gałązkę koperku i 6 ziarenek pieprzu. Połóż pomidory ściętą stroną do dołu, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe. Warstwy pomidorów układamy z posiekaną cebulą i czosnkiem. Górna warstwa powinna być z cebuli. Połóż liście laurowe na cebuli. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut.

Przeczytaj także: Różne ogórki i pomidory na zimę - 8 przepisów

Gotowaną żelatynę wstępnie nasączoną zimną wodą rozpuszcza się podgrzewając nią naczynia na kuchence.Należy stale mieszać roztwór i nie dopuścić do wrzenia. Nadzienie ugotować gotując wodę z cukrem i solą. Do gotującego się nadzienia wlej ocet i gorący roztwór żelatyny, wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Spuszczamy wodę z puszek i od razu wlewamy nadzienie, które właśnie wyjęto z pieca. Słoiki zamykamy hermetycznie, zostawiamy do ostygnięcia „pod futrem”.

Pikantne pomidorki koktajlowe w galarecie z czosnkiem i pieprzem

Jeśli chcesz gotować całe pomidory w galarecie, wybierz pomidorki koktajlowe. Te małe owoce świetnie nadają się do konserw, ugotuj je z czosnkiem i ostrą papryką.

• 1,5 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 6 ząbków czosnku;
• 25 gr. żelatyna błyskawiczna;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki octu (9%);
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 4 liście porzeczki.

Wskazana norma produktów jest przeznaczona dla słoików 2 litrowych. Myjemy pomidory, ostrożnie oddzielając zielone szypułki. Myjemy ostrą paprykę, oczyszczamy z nasion, czyścimy ząbki czosnku.

Banki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Na dno każdego słoika kładziemy umyte liście porzeczki (2 sztuki na słoik), pół ostra papryczka, rozłóż ziarna czarnego pieprzu i ząbki czosnku, które należy przeciąć na pół.

Szczelnie pakujemy pomidory do słoika, ale w żadnym wypadku nie ubijamy. Słoiki zalać wrzątkiem do góry, przykryć gotowanymi pokrywkami, odstawić na 20 minut. Zagotuj litr wody na marynatę, dodając do niej sól i cukier. Zdejmij marynatę z ognia, wlej do niej żelatynę instant i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Każda gospodyni oczywiście zna dziesiątki przepisów na zwijanie pomidorów na zimę i ma cały arsenał swoich sekretów. Ale czy wiesz, że pomidory można marynować nie tylko w zalewie, ale także w galarecie? Ta niezwykła metoda pozwoli zachować Twoje pomidory w całości i sprężystości, nawet jeśli były lekko ubite lub zniszczone, a Ty pokroisz je w plastry - co nie sprawdzi się w przypadku zwykłej solanki, ponieważ do wałkowania należy używać tylko idealnych całych owoców to, w przeciwnym razie twój szew będzie wyglądał jak bałagan.

Abyś mógł spróbować i ocenić pomidory z marynatą na bazie żelatyny, wybraliśmy nie jeden przepis krok po kroku, ale kilka naraz.

Pomidory w galarecie na zimę z cebulą

Składniki

Porcje: - + 10

• pomidory 1 kg
• cebula 80 gramów
• czosnek 2 goździki
• Liść laurowy 1 szt.
• pieprz czarny (groszek) 8 szt.
• woda 3 litry
• Sól 140 gramów
• cukier 200 gramów
• żelatyna 23 gramy
• ocet (9%) 30 ml

na porcję

Kalorie: 25 kcal

Białka: 0,6 g

Tłuszcze: 0 g

Węglowodany: 5,6 grama

1 godzina. 10 minut. Przepis wideo Drukuj

Przede wszystkim należy namoczyć żelatynę - w tym celu należy wziąć szklankę przegotowanej wody, dodać tam granulki instant, dokładnie wymieszać i pozostawić na około pół godziny.

W międzyczasie zajmujemy się pomidorami - myjemy je pod płynącym strumieniem, kroimy na pół i ostrożnie usuwamy miejsce, w którym przymocowana jest łodyga.

Cebulę i ząbki czosnku myjemy, pozbywamy się łusek, dobrze myjemy i siekamy - cebulę siekamy w krążki, a czosnek w duże ząbki. Układamy się w czystych, wstępnie wysterylizowanych słoikach, wkładamy tam liście laurowe i czarne ziarna pieprzu.

Następnie szczelnie zapakuj pomidory pokrojoną stroną do dołu.

Teraz zajmijmy się solanką - w tym celu weź duży emaliowany pojemnik, wlej trzy litry wody i pozostaw na średnim ogniu, aż się zagotuje. Gdy to nastąpi, wsyp ilość soli i cukru wskazaną w przepisie, rozpuść je i usuń płyn z ognia.

Wstępnie namoczoną żelatynę i 30 mililitrów octu rozcieńczyć w gorącej wodzie i dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aby nie było ziaren i grudek.

Słoiki z pomidorami wlać do góry gotową marynatą i przykryć bez zapychania metalowymi sterylnymi pokrywkami.

Pozostaje tylko wysterylizować sam szew - w tym celu umieść puszki pomidorów w głębokiej obszernej patelni na szmatce lub stojaku, napełnij naczynia ciepłą wodą tuż nad środkiem pojemników. Gotuj przez około 15 minut.

Po wykonaniu tego kroku zwijamy pomidory i zostawiamy je do ostygnięcia do góry nogami, owinięte w ciepły koc.

Rada: w razie potrzeby żelatynę można zastąpić agarem-agarem, który jest pochodzenia roślinnego, jest bez smaku, wymaga mniejszego spożycia i znacznie szybciej zamarza.

Pomidory w żelatynie na zimę bez sterylizacji

Czas na przygotowanie: 45 minut

Porcje: 15

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 29,5 kcal;
• tłuszcze - 0;
• białka 0,7;
• węglowodany - 6,7.

Składniki

• pomidory - 1,5 kg;
• woda - 3 l;
• sól - 180 g;
• cukier - 270 g;
• ocet (9%) - 30 ml;
• żelatyna - 30 g;
• liść laurowy - 3 szt.;
• pieprz czarny (groszek) - 12 szt.

Gotowanie krok po kroku

1. Przede wszystkim namocz żelatynę w ciepłej przegotowanej wodzie zgodnie z proporcjami wskazanymi w instrukcji, przez około 20-30 minut.
2. Podczas gdy granulki pęcznieją, wysyłamy pomidory do głębokiego pojemnika i napełniamy je zimną wodą. Pozostawić do namoczenia przez około 10 minut, a następnie dokładnie umyć wszystkie pomidory pod płynącym strumieniem, pokroić na pół lub, jeśli są złapane duże, na ćwiartki i usunąć miejsce przyczepienia łodygi. Mocno układamy posiekane pomidory w sterylnych słoikach.
3. Następnie zaczynamy przygotowywać solankę. W tym celu do pojemnika przeznaczonego do jego ugotowania wlewamy trzy litry wody, a gdy płyn się zagotuje, napełniamy go wszystkimi przyprawami wskazanymi w przepisie - cukrem, solą, czarnym pieprzem i liściem laurowym. Całość gotujemy jeszcze przez około 5 minut i zdejmujemy z ognia. Na sam koniec dodaj wcześniej przygotowaną żelatynę i ocet, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Powstałą solankę wlewamy do słoików z pomidorami do góry, zwijamy i po schłodzeniu przenosimy do chłodnego miejsca do przechowywania - może to być spiżarnia, piwnica, lodówka.

Rada: do toczenia pomidorów na zimę zawsze wybieraj najbardziej dojrzałe i soczyste owoce, aby Twoja konserwacja była jeszcze smaczniejsza.

Pomidory w galarecie z pietruszką na zimę

Czas na przygotowanie: 1 godzina

Porcje: 14

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 40,5 kcal;
• tłuszcze - 0;
• białka 0,9;
• węglowodany - 9.2.

Składniki

• pomidory (odmiany „śmietankowe”) - 1,4 kg;
• ziele angielskie (groszek) - 3 szt. do banku;
• goździki - 1 szt. do banku;
• pietruszka - 50 g;
• woda - 2 l;
• sól - 90 g;
• cukier - 300 g;
• ocet (9%) - 60 ml;
• żelatyna - 30 g.

Gotowanie krok po kroku

1. Przede wszystkim dokładnie myjemy pomidory pod zimnym strumieniem i kroimy je na pół, usuwając miejsce przyczepienia łodygi.
2. Bierzemy 1 litrowe słoiki wysterylizowane do konserwacji i do każdego wrzucamy ziele angielskie i goździki oraz posiekaną pietruszkę.
3. Następnie kładziemy tam pomidory, mocno je ubijając - spróbuj odłożyć pokrojone pomidory.
4. Następnie zaczynamy gotować solankę – w tym celu do dużego rondla z grubym nieprzywierającym dnem wlewamy dwa litry wody, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy tam sól, cukier i żelatynę, dokładnie mieszamy i gotujemy, aż wszystkie składniki będą całkowicie się rozpuścił. Gdy wszystko się rozpuści, zdejmij marynatę z ognia i dodaj ilość octu wskazaną w przepisie, ponownie wymieszaj.
5. Napełnij słoiki pomidorami gorącą solanką i przykryj sterylnymi metalowymi pokrywkami, wyślij do głębokiego pojemnika z ciepłą wodą, sterylizuj przez około 10 minut od momentu zagotowania.
6. Zwiń konserwę i odwracając ją do góry nogami, owinąć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie - zajmie to około jednego dnia.

Rada: aby szybko wysterylizować wszystkie słoiki, można użyć piekarnika - w tym celu należy zmoczyć pojemniki (wilgoć to warunek konieczny, inaczej słoiki mogą pęknąć), wstawić do góry nogami do zimnego piekarnika i pozostawić na około 15 minut w temperaturze 120℃.

Mamy nadzieję, że wśród tych prostych pyszne przepisy Pomidory w galarecie znajdziesz swojego faworyta i na pewno rozpieści nim swoją rodzinę i przyjaciół. Życzymy więcej nowych odkryć kulinarnych i smacznego!

Marynaty w galarecie urozmaicają tradycyjne przyrządzanie. Najbardziej odpowiednie warzywa do żelowania to pomidorki koktajlowe. Należy pamiętać, że żelatyna zawsze „zaciąga” na siebie sól i zmiękcza smak marynaty. Gęstość galaretki można regulować: jeśli pomidory są przechowywane w piwnicy, zamrożoną marynatę zbiera się łyżką. Aby uzyskać gęstą, elastyczną galaretkę, przed podaniem należy trzymać w lodówce słoik marynowanych pomidorków koktajlowych.
Wykonamy preparat z pomidorkami koktajlowymi, zamkniemy konserwację w litrowych i półlitrowych słoikach. Małe słoiki są wygodne w użyciu jednorazowo. Do przygotowania pomidorów w żelatynie na zimę można użyć dowolnych innych małych pomidorów, nawet żółtych, ale staraj się wybierać niedojrzałe, aby pomidory nie pękały od wrzącej wody i nie układały ich zbyt ciasno, co również może powodować wybuchnąć.

CZAS: 1 godz. 30 min.

Łatwo

Porcje: 6

Składniki

• pomidorki koktajlowe - 1,2 kilograma,
• papryka bułgarska - 1 sztuka,
• ostra papryka - 1 sztuka,
• czosnek - 3 ząbki,
• liście laurowe - 4 sztuki,
• papryka z groszku - 1/2 łyżeczki.
• Marynata:
• woda - 750 mililitrów,
• sól - 1,5 łyżeczki,
• cukier - 3 łyżeczki,
• żelatyna 20 gramów,
• ocet 9% - 2,5 łyżki stołowej.

Całkowita objętość przyszłych zbiorów to półtora litra. Pomidory możesz rozłożyć w trzech półlitrowych słoikach lub napełnić różne pojemniki: jeden litr i jeden półlitr. Jeśli zdecydujesz się zamknąć większe pomidory, zmieścisz je wszystkie w półtoralitrowym słoiku. Goście i uważamy, że te pomidory są bardzo smaczne, niesamowite, pomidory w marynacie z galaretki robią różnicę między bardziej znanymi konserwami. Nasz przepis krok po kroku jest bardzo prosty, ponieważ pomidory są zamykane bez sterylizacji, zbiór nie zajmie dużo czasu.

Gotowanie

Pomidory czereśniowe są inne: miniaturowe i dość „twarde”. Możesz marynować w żelatynie, głównym wskaźnikiem jest dojrzałość i brak uszkodzeń.
Z pomidorów odrywa się szypułki, warzywa myje się pod bieżącą zimną wodą.

Liście laurowe, ząbki czosnku i ziarna pieprzu umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Możesz umieścić równą ilość przypraw w półlitrowym słoiku i w litrowym słoiku. A następnie określ, jaki stopień ostrości Ci się spodoba. Strąk czerwonej ostrej papryki kroi się w pierścienie, wkłada do każdego słoika.


papryka pokroić na losowe kawałki, skupiając się na swoim guście. Niektórzy wolą cienkie słomki, inni wolą kwadraty. Warstwy pomidorków koktajlowych i plasterki słodkiej papryki umieszcza się w słoikach.


Banki są wypełnione wrzącą wodą. Zwykle pomidorki koktajlowe tolerują taką „kąpiel” bez problemów, skórka pęka tylko na niektórych pomidorach. Pomidory przykryj pokrywką, odstaw na 10-15 minut do rozgrzania.


Wlej wodę z puszek do rondla, dodaj sól, cukier. Możesz wrzucić kilka liści laurowych i kilka ziaren pieprzu, wzmacniając „świtę” przypraw. Marynatę gotuje się przez 5-7 minut. Słoiki z pomidorami nie powinny być w tym czasie puste, są wypełnione wrzącą wodą i przykryte pokrywką.

Patelnię z marynatą zdejmuje się z ognia, wlewa się do niej sproszkowaną błyskawiczną żelatynę. Energicznie mieszaj marynatę łyżką, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.


Teraz musisz działać szybko, aby marynata z galaretki nie miała czasu na ostygnięcie. Ze słoików wylewa się woda. Jedna łyżka octu wlewa się do półlitrowego słoika, a półtorej łyżki do litrowego słoika.


Gorącą galaretowaną marynatę wlewa się do słoików.


Puszki są zwijane lub przykręcane.


Banki przykrywa się ręcznikiem i pozostawia do następnego ranka. Kęsy z żelowaną marynatą nie przewracają się.


Gdy zżelowane nadzienie ostygnie, widać, że jest gęstsze niż zwykła marynata.
Pomidory koktajlowe w marynacie z galaretki można przechowywać nawet do roku.

Owoce i warzywa w puszkach pozwalają znacznie urozmaicić menu w mroźne zimowe miesiące, a także uzupełnić rezerwy organizmu w witaminy. Dlatego w okresie żniw gospodynie starają się jak najbardziej „załadować” spiżarnię, piwnicę i inne kosze - marynują, soliją, robią dżem i robią sałatki. Wielu preferuje sprawdzone receptury twistów, których wyniki są konsekwentnie przewidywalne i „przetestowane” na domu i gościach. A dla innych roczny okres konserwacji jest okazją do kulinarnych eksperymentów ze składnikami i przyprawami. Dzisiaj pójdziemy w drugą stronę i ugotujemy pomidory w żelatynie na zimę - świetny sposób na „przyczepienie” zbyt dużych lub pękniętych pomidorów, które nie zostały wybrane do marynowania. Oferujemy kilka przepisów krok po kroku ze zdjęciami zżelowanych pomidorów na zimę: bez sterylizacji iz nią, z cebulą i innymi warzywami, z pietruszką. Pyszne i oryginalne!

Pomidory w żelatynie z cebulą na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Pomidory w żelatynie

Do tego przedmiotu najlepiej nadają się gęste „mięsiste” małe pomidory. Pomidory zakonserwowane na zimę w żelatynie dobrze komponują się z cebulą - nadaje marynacie delikatny słodkawy posmak. Okazuje się, że taka oryginalna galaretka warzywna, która dobrze komponuje się z gorącymi daniami głównymi, a podawana wygląda niezwykle efektownie. Skorzystaj z naszego przepis krok po kroku ze zdjęciem pomidorów w żelatynie - a zimą na pewno będziesz miał czym zaskoczyć swoich gości! Podana w przepisie ilość pomidorów, cebuli, czosnku, papryki i liści laurowych dotyczy litrowego słoika.

Składniki do zbioru pomidorów w żelatynie z cebulą na zimę

• pomidory - 700 gr.
• cebula - 1 szt.
• liść laurowy - 1 szt.
• pieprz czarny - 8 groszków
• czosnek - 2 ząbki
• cukier - 1 szklanka
• sól - 0,5 szklanki
• ocet stołowy - 2 łyżki.
• żelatyna - 1,5 łyżki.
• woda - 3 litry

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania pomidorów w żelatynie z cebulą

Pyszne pomidory w żelatynie na zimę - przepis bez sterylizacji

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji

Zgodnie z tym przepisem pomidory w żelatynie są przygotowywane na zimę bez sterylizacji, co znacznie skraca czas konserwowania. W przypadku wykrojów można użyć pomidorów o dużych rozmiarach lub z drobnymi defektami na powierzchni - owoce nadal są krojone w plasterki. Gotowe pomidory z żelatyną są pyszne i idealnie pasują do „martwa natura” świąteczny stół.

Lista składników przepisu na pomidory w żelatynie na zimę bez sterylizacji:

• pomidory
• cukier - 3,5 łyżki.
• sól - 2 łyżki.
• ocet 9% - 1 łyżka deserowa
• żelatyna w granulkach - 10 gr.
• pieprz czarny - 3 - 5 szt.
• liść laurowy - 1 szt.
• woda - 1 litr

Procedura przygotowania pomidorów w żelatynie bez sterylizacji:

1. Żelatynę namoczyć w wodzie do pęcznienia.
2. Zgodnie z przepisem ilość przypraw, soli i cukru liczona jest na litrowy słoik, dlatego lepiej wziąć właśnie takie pojemniki. Banki są dokładnie myte i sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
3. Czyste pomidory kroimy na połówki lub ćwiartki (jeśli owoce są duże) i pakujemy je ciasno w słoiki.
4. Przygotowujemy solankę - w rondelku zagotowujemy wodę i dodajemy przyprawy (sól, cukier, pieprz, liść laurowy). Podpalaj przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj przygotowaną żelatynę i wszystko razem wymieszaj.
5. Solanka wlewamy do słoików, zawijamy pokrywki i po ostygnięciu przenosimy do spiżarni.

Pyszny przepis na pomidory z żelatyną i pietruszką

Pomidory w żelatynie na zimę

Pomidory w galarecie z przyprawami nabierają oryginalnego smaku i aromatu. To danie przyciąga swoim apetycznym smakiem wygląd zewnętrzny, aby na pewno nie „zaginęła” na stole – od razu chcesz spróbować. Nasz przepis na żelatynowe pomidory z pietruszką doda odrobinę wyrafinowania Twojemu codziennemu i menu świąteczne.

Pomidory z żelatyną i pietruszką - składniki na pyszny preparat

• kremowe pomidory
• piment
• goździk
• pietruszka (zielona lub korzeń)
• cukier - 6 łyżek.
• sól - 1,5 łyżki.
• ocet 9% - 2 łyżki.
• błyskawiczna żelatyna - 1 łyżka.
• woda - 1 litr

Pyszne pomidory z żelatyną i pietruszką na zimę - opis przepisu krok po kroku

1. Pomidory myjemy, kroimy na dwie połówki i odcinamy szypułki.
2. Do konserw bierzemy litrowe słoiki, które należy najpierw wysterylizować. Do każdego pojemnika wsypać ziele angielskie (2 - 3 groszki), goździki (1 szt.) i posiekane zioła lub korzeń pietruszki. Następnie kładziemy pokrojone pomidory, starając się odłożyć każdy plasterek.
3. We wrzącej wodzie dodaj sól, cukier i żelatynę zgodnie z przepisem. Dodaj ocet i dokładnie wymieszaj.
4. Wlej pomidory do słoików z gorącą marynatą i przykryj pokrywkami. Teraz musisz sterylizować w gorącej wodzie przez 10 minut.
5. Zwiń, odwróć i przykryj ciepłym kocem. Dzień później schłodzone puszki przypisuje się reszcie półfabrykatów na zimę.