Sałatka bawarska z kurczakiem to jedna z najbardziej ulubionych i często spotykana w europejskich restauracjach. Nie jest to zaskakujące, skoro etniczne korzenie Europy to oczywiście „Kaiser”, co nie mogło nie wpłynąć na preferencje smakowe Europejczyków.

Gotowanie niemieckich potraw jest proste i niedrogie, a przy tym zawsze smaczne, reprezentacyjne i kaloryczne, co jest ważne zwłaszcza w zimnych porach roku. Jednocześnie zawartość kalorii nie konkuruje z witaminowym składnikiem zup, sałatek i przekąsek.

Niemcy podzielone są na odrębne regiony – krainy, z których każda ma swoją własną, dobrze zachowaną kulturę i kuchnię. Mimo podobieństw, jedzenie podawane do posiłku w poszczególnych landach wciąż jest bardzo różne. Nieformalne przywództwo w zakresie różnorodności i cechy smakowe kuchnie należą do Bawarii, największego państwa niemieckiego.

Sałatka Bawarska znany na całym świecie, jego sława sięga daleko poza granice Niemiec. To zdecydowanie jeden z najbardziej wykwintne dania Kuchnia niemiecka. Przepisów na jego przygotowanie w samej Bawarii jest wiele, ale głównymi składnikami są sezonowe warzywa, kapusta lub zioła, fasola, jabłka, chleb, wypełniacz mięsny i dressing miodowo-musztardowy.

Pomimo tego, że początkowo sałatkę bawarską podawano z tradycyjnymi kiełbaskami cielęcymi, obecnie w restauracjach monachijskich coraz więcej sałatek bawarskich robi się z kurczakiem. Istnieje wiele wariacji na ten temat, w tym fantazyjne sałatki arabskie i chińskie oparte na bawarskim przepisie, ta sama część przepisu pozostaje taka sama. sos miodowo-musztardowy.

Jak gotować bawarską sałatkę z kurczakiem - 4 odmiany

Tradycyjna sałatka bawarska: jak to zrobić

Aby znaleźć z całej gamy sałatek klasyczne danie, trzeba sięgnąć do niemieckich tradycji. Tradycyjny przepis niewątpliwie oparty na tradycyjnych produktach - to kiełbaski mięsne oraz polowania na kiełbaski, kapustę, ziemniaki i jabłka. Sałatka bawarska nawet w dawnych czasach zmieniała się w zależności od pory roku. Latem podawano ze świeżymi warzywami, zimą z ziemniakami i kiszoną kapustą.

Przez cały czas - było to danie na co dzień, więc zostało przygotowane z produktów dostępnych w kuchni. Sałatka bawarska to bardziej zbiorowa nazwa i cała grupa przepisów ze wspólnymi składnikami, które mogą się różnić w zależności od warunków gotowania.

Kuchnia niemiecka jest bardziej „surowa”, a raczej ogólnodostępna, ale to nie przeszkadza, że ​​jest jedną z najbardziej lubianych i pysznych. Nie zapominaj, że do sałatki podawano również piwo, więc wszystkie produkty należy łączyć z tradycyjnym niemieckim napojem, a także z wysokokalorycznymi, aby wchłonąć stopień spożycia.

Składniki:

Jadalne warzywa

• lato: sałata, sałata, rukola, szpinak, kapusta pekińska, drobno posiekane świeża kapusta z marchewką, odrobiną pietruszki, liśćmi i łodygą selera, szparagami;
• zima: ziemniaki, kapusta świeża lub kiszona, kapusta pekińska.

Warzywa i owoce

• lato: cukinia, cukinia, świeża marchewka, słodka papryka, gorzka papryka w strąkach, pomidory, świeże zielony groszek, jabłka, świeże ziemniaki, cebula;
• zima:świeże lub marynowane jabłka i gruszki, fasola, groszek w puszce kukurydza i fasola, papryka marynowana, Suszone pomidory i papryki, ziemniaków, cebuli;

• Sos mięsny: Można również dodać kurczaka, kaczkę, filety lub udka z gęsi, tradycyjne kiełbaski i kiełbaski cielęce, a także szynkę.
• Suszone owoce, orzechy i nasiona: siemię lniane, nasiona słonecznika, pestki dyni, sezam biały i czarny, orzechy, rodzynki.
• Przyprawy: kminek, koper włoski, pieprz czarny, Liść laurowy do gotowania kurczaka.
• Wypełniacz do chleba: opiekane bułeczki bawarskie.
• Sos: miód, musztarda w proszku i ziarnach (gotowa musztarda), olej roślinny i/lub majonez.

Przygotowanie:

Przygotowując bawarską sałatkę nie ma wyraźnych proporcji składników, bawarskie gospodynie i kucharze robią wszystko na oko, a ilość składników jest jedynie przybliżona. Proporcje można zmieniać w zależności od upodobań. Należy pamiętać, że sałatka jest pełnoprawnym daniem głównym. Warzywa oprócz mięsa pełnią rolę przystawki, do której można dodać różne smaki w postaci świeżych i suszonych owoców, kukurydza w puszce, orzechy i suszone owoce.

Niektóre kawiarnie serwują bawarską sałatkę ze świeżymi i karmelizowanymi jabłkami. Jest to zgodne z duchem tradycyjnej kuchni niemieckiej.

Letnią Bawarską Sałatkę Z Kurczaka można przygotować w następujący sposób. Najpierw przygotuj sos miodowo-musztardowy (lub zamów gotowy z supermarketu), który posłuży nie tylko jako dressing, ale także jako marynata dla kurczaka.

Do gotowania w domu potrzebujesz 0,5 łyżki. olej roślinny, małe opakowanie gotowej musztardy (2-3 łyżki). Jeśli używasz proszku musztardowego w tej samej objętości, musisz dodać więcej oleju, dodać nasiona gorczycy do sosu, 1-2 łyżki. l miód, sól i ocet winny do smaku.

Marynować z sosem filet z kurczaka i grill, w piekarniku lub na patelni. Im dłużej mięso jest marynowane, tym mniej czasu zajmuje smażenie.

Sos można dodać do sałatki lub podawać w porcjowanym rondlu. Każdy wariant gwarantuje swoje zalety i smaki.

Sałatkę można podawać na głębokim półmisku, na talerzu sałatkowym lub w półmisku do serwowania. Sos dodawany jest do sałatki bawarskiej na porcjowanym talerzu lub podawany w oddzielnym porcjowanym rondlu. W związku z tym nie ma jednego podejścia, ale niemieckie gospodynie radzą mieszać wszystkie składniki, aby smaki „wyszły za mąż”, a składniki sałatki były nasycone sokami.

Najpierw układa się liście sałaty, rukolę, dodaje się inne warzywa, na przykład gotową fasolę, Papryka plastry, cebula w półpierścieniach, odrobina zieleni dla smaku. Wszystko to jest delikatnie wymieszane, kawałki kurczaka układa się na talerzu i polewa sosem miodowo-musztardowym. Do dekoracji użyj czarnego sezamu, nadają one również kurczakowi przyjemny pikantny smak.

Zimową wersję sałatki można zrobić z kapusta kiszona do duszenia z tymiankiem i liściem laurowym w bulion z kurczaka... Smażony kurczak kładzie się na takim przystawce i polewa sosem miodowo-musztardowym. Aby dodać przyprawy orzechy włoskie i marynowane jabłka. Do sałatek bawarskich dodaje się również kminek, koper włoski, pieprz, sól i trochę cukru.

Film instruktażowy, jak zrobić bawarską sałatkę z kiełbaskami cielęcymi i fasolą, można obejrzeć pod poniższym linkiem. To jeden z tradycyjnych przepisów.

Bawaria słynie z naturalnego piękna i najlepszych ośrodków narciarskich. W diecie Niemców znajdują się również pieczarki, nie ma powodu, aby nie przygotować sałatki bawarskiej z klasycznym połączeniem kurczaka i Smażone grzyby... Proponujemy Wam kolejny przepis na letnią bawarską sałatkę z sosem miodowo-musztardowym, twierdzący, że jest dietetyczny.

Zimową wersję tej sałatki można przygotować z wędzonym kurczakiem i marynowanymi grzybami.

Składniki:

Na sałatkę

• pęczek sałaty;
• 1 cebula ręczna do sałatki;
• 1 cebula grzybowa;
• 200-300 g piersi z kurczaka;
• 200 g dowolnych grzybów, lepiej niż leśnych, ale można też zastąpić grzyby;
• 1-2 słodka papryka;
• ogórki i pomidory opcjonalnie.

na sos

• 4 łyżki. l. majonez;
• 4 łyżki stołowe musztarda Dijon;
• 4 łyżki. l. miód;
• 2 łyżki stołowe białe wino lub ocet jabłkowy;
• 2 łyżki stołowe żółta musztarda;
• 0,5-1 łyżeczki papryka.

Przygotowanie:

Kurczak smaży się w kawałkach na patelni z odrobiną oleju i suszy na serwetkach. Pieczarki smażone są z cebulą na patelni. Warzywa i sałatę kroimy i umieszczamy na talerzu sałatkowym, mieszamy ze sobą i pieczarkami. Na wierzchu kładzie się kurczaka i dodaje sos miodowo-musztardowy.

Sos można przygotować z octem stołowym oraz z dodatkiem zwykłej musztardy, aby dressing nabrał żółtawego odcienia, dodać starte gotowane żółtko.

Jak przygotować sos miodowo-musztardowy, możesz obejrzeć wideo:

Kolejna klasyczna bawarska sałatka z kurczakiem, szpinakiem i przyprawami

Ten przepis to odmiana smażonego udka kurczaka i sałatka bawarska, ponieważ jest podawana na poduszce sałatkowej. Te dwa przepisy łączą w sobie wykorzystanie tradycyjnych ziół bawarskich, a także przypraw zapożyczonych od dawna z Azji – kopru włoskiego i kminku.

Składniki:

Kura

• udka kurczaka;
• mieszanka ziół górskich i przypraw (można zastąpić ziołami prowansalskimi);
• 1 łyżeczka Koper włoski;
• 1 łyżeczka kminek;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 1 łyżeczka rozmaryn;
• 1 łyżka czerwona papryka;
• 1 łyżeczka czosnek w proszku;
• 1 łyżeczka cebula w proszku.
• mąka pszenna zmieszana z mielonym koperkiem;
• olej roślinny do marynaty.

Poduszka szpinakowa

• 200 g szpinaku;
• 1 cebula;
• szczypta kopru włoskiego i kminku;
• 50g młody czosnek lub strzały czosnkowe;
• olej roślinny do smażenia;
• musztarda miodowa 200 gr.

Przygotowanie:

Przygotuj marynatę mieszając przyprawy z mąką i masłem. Kurczak jest panierowany i marynowany przez co najmniej 30-40 minut. Smażone do brązu. Szpinak podgrzewamy w oleju z dodatkiem czosnku i przypraw. Kurczak podawany jest na poduszce szpinakowej i polany sosem miodowo-musztardowym.

Szczegółowy opis: Sałatka Bawarska klasyczny przepis z dostępne składniki oraz szczegółowe informacje na temat gotowania zaczerpnięte z kilku źródeł.

Sałatka Bawarska - jedna z opcji dla tradycyjnej niemieckie sałatki... Wystarczająco satysfakcjonujący, umiarkowanie ostry, mężczyźni bardzo go lubią. Charakterystyczny owocowo-orzechowy smak sera Emmental nadaje temu przepisowi szczególnej pikanterii. Ale prawdziwym smakoszom możesz doradzić mały trik, który nada sałatce niepowtarzalny smak i aromat - to olej z pestek dyni. Po prostu dopraw go do sałatki, a już nie będziesz mógł się od niej oderwać. Dobrze trzyma się w lodówce, możesz zabrać ją ze sobą na piknik lub po prostu zjeść świeżo przygotowaną.

Składniki (dla 3-4 osób):

• Kiełbasy 200 g (Wiedeń, Monachium lub inne - bez wypełniaczy)
• 150 g sera emmentalskiego (możesz też użyć dowolnej innej podłogi) twardy ser, ale emmental jest jeszcze lepszy)
• 150 g kiszonych ogórków (korniszony)
• 100 g cebuli jałtańskiej
• 4 łyżki solanki z ogórków
• 4 łyżki octu z białego wina
• 4 łyżki oleju roślinnego (najlepiej olej z pestek dyni)
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól morska
• czarny chleb

Przepis na sałatkę bawarską:

1. Kiełbasy i ser pokrój w paski, korniszony w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Wymieszaj w misce sałatkowej.

2. Dodaj solankę z ogórka, ocet winny i olej z pestek dyni. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj wszystkie składniki. Pozostaw sałatkę do namoczenia w sosie przez pół godziny

3. Podawaj z kromką tostowanego świeżego ciemnego chleba.

Smacznego!

Tradycyjna kuchnia bawarska wyróżnia się smacznymi i obfitymi daniami. Nawet sałatki nie są w nim podawane jako przystawka, ale podawane są osobno lub jako dodatek do mięsa. Można to wytłumaczyć faktem, że są bardzo pożywne. Należą do nich produkty mięsne, sery i świeże warzywa... Sałatka bawarska tradycyjnie zawiera kiełbaski lub niemieckie kiełbaski, pikle, ser i zioła. Możesz dodać inne warzywa, takie jak pomidory lub ulubioną niemiecką kapustę. Istnieje inna wersja klasycznej sałatki „bawarskiej” - ziemniaczanej. To także bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie.

Cechy sałatek bawarskich

Wszystkie zawierają produkty mięsne. Najczęściej są to kiełbaski, wędzona kiełbasa lub mostek. Ale takie sałatki są również powszechne z kurczakiem. Sałatkę Bawarską wyróżnia aromatyczna i umiarkowana ostre przyprawy... Najczęściej jest to ocet, musztarda, pieprz i zioła. Wkłady głównie specjalny sos, który jest przygotowywany osobno. Ale są opcje z majonezem, kwaśną śmietaną lub z Oliwa z oliwek... Składniki w sałatkach bawarskich są najczęściej krojone w paski. Ale można je pokroić w kostkę, a czasami małe ogórki wkłada się w całości.

Sałatka "bawaria" z kurczakiem

oprócz kiełbaski Chude białe mięso jest często używane w tradycyjnych daniach niemieckich. Jest delikatny, ale pożywny. Znajduje się również w sałatkach bawarskich.

1. Sałatka klasyczna z fasolą i grzybami - całkiem satysfakcjonujące i ma niezwykły smak... Gotowanie jest bardzo proste: wszystko wymieszaj i dopraw majonezem. Co zawiera jego skład? Wędzony pierś z kurczaka, puszkowana fasola, Grzyby marynowane, cebula i zieleni. Do smaku dodaje się sól i pieprz.

2. Sałatka „bawariańska” z kurczakiem i grzankami okazuje się smaczna i pożywna. Gotowanie jest szybkie i łatwe: wędzony kurczak, pokrój pomidory i twardy ser w kostkę i wymieszaj, dopraw majonezem z startym czosnkiem i pieprzem. Przed podaniem dodaj grzanki z chleb pszenny, suszony papryką i solą.

Proponowana sałatka bawarska łączy popularne niemieckie kiełbaski z warzywami i serem. Przygotowanie nie jest trudne, a gościnna gospodyni nie tylko przyjmie gości, ale również ich poczęstuje. obfita sałatka... Danie z daniem zajmuje około 25-30 minut delikatny smak już obnosił się na stole. Ser i zioła dodadzą mu pikanterii. Co więcej, jest dość ekonomiczny pod względem materialnym. Sugerowana ilość jedzenia wystarcza na przygotowanie 5 porcji sałatki.

Przekształcenie zwykłych potraw w pyszną sałatkę

• 5 sztuk. kiełbaski;
• 2 szt. pomidor;
• 1 szt. cebule;
• 200 g sera;
• 150 g majonezu;
• 1 pęczek zieleniny;
• przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.

Kolejność przygotowań – po co?

1. Przede wszystkim lekko ugotuj kiełbaski. Podczas gdy kiełbaski się gotują i stygną...
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Napełnij go wrzątkiem na kilka minut, aby goryczka zniknęła.
3. Ser pokrój w kostkę i przelej do salaterki.
4. Schłodzone kiełbaski pokrój w krążki i dodaj do sera.
5. Dodaj cebulę.
6. Pomidory pokroić w kostkę na końcu, aby nie dały nadmiaru soku.
7. Dodaj sól i pieprz do smaku.
8. Napełniamy majonezem i wszystko delikatnie mieszamy.
9. Posyp ziołami „artystycznie” na wierzchu.

Sałatkę bawarską, której przepis proponuje kuchnia niemiecka, można podawać na stole jako danie świąteczne i jest dobre na rodzinny obiad.

Kuchnia bawarska to prawdziwe męskie produkty i dania, pikantne, obfite i aromatyczne dania ziemniaczane z mięsem, kiełbasą lub kurczakiem, a także z dodatkiem różnych warzyw, przypraw i gorącej musztardy. Nawet zwykłe sałatki są tu samodzielnymi, niezwykle pożywnymi daniami, dobrze pasującymi do różnych napoje alkoholowe, a zwłaszcza do piwa, jako przekąska. Wszystkie odnoszą się do tych samych opcji wygranych, które zawsze są odpowiednie na każdym stole, niezależnie od tego, czy jest to obfity domowy obiad, czy świąteczny posiłek. Nie ma znaczenia, co dodasz do przysmaku jako główny składnik - pikantne kiełbaski, wędzone mięso, bekon czy rybę. W końcu i tak otrzymasz przepyszną bawarską sałatkę, która ma być godna podziwu.

Przepis pierwszy: sałatka bawarska z wędzoną kiełbasą

Ci, którzy kiedykolwiek odwiedzili Niemcy lub są po prostu fanami lokalna kuchnia, wiedzą, że różnorodność kiełbas i kiełbasek od dawna stała się tam prawdziwą marką, którą dodaje się do większości specjałów - gorących lub sałatkowych. Co więcej, w zależności od rodzaju produktu i jego specyficznych cech smakowych można uzyskać całkowicie różne dania przy wyjściu. Przedstawiamy Wam klasyczny przepis na sałatkę bawarską z wędzoną kiełbasą.

Będziemy potrzebować:

• Kiełbasa wędzona (do wyboru) - 350 gramów;
• Ogórki kiszone średnie - 4 szt.;
• Cebula czerwona - 4 szt .;
• Ser - 180 gramów;
• Zielona cebula - 50 gramów;
• Świeża pietruszka - 50 gramów;
• Majonez - 4 łyżki. ja.;
• Śmietana - 4 łyżki. ja.;
• Gorąca musztarda - 1 łyżka ja.;
• Ocet 3% - 1 łyżka ja.;
• Mieszanka papryki lub mielonej czarnej - ½ łyżeczki;
• Sól - ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Wędzoną kiełbasę kroimy w cienkie kostki lub kółka, jeśli mamy ją o małej średnicy;
2. Ser pokroimy w małe, zgrabne kostki;
3. Cebulę czerwoną obrać, opłukać, a następnie podzielić. Następnie każdą połówkę kroimy bardzo cienko na półpierścienie;
4. Ogórki dokładnie wypłukać z solanki, pokroić w cienkie, długie plastry, prawie słomki;
5. Wszystkie warzywa musimy kilkakrotnie spłukać, a następnie pozostawić do wyschnięcia, aż wilgoć całkowicie zniknie. Następnie posiekaj pietruszkę niezbyt drobno, a cebulę posiekaj małymi krążkami;
6. Teraz przejdźmy do sosu na nasz przysmak: wymieszaj majonez trzepaczką z octem, śmietaną i musztardą, a także solą i mieloną papryką. Ubij całą mieszankę na równość;
7. Zbierzmy naszą bawarską sałatkę z kiełbasą według potrzeb oryginalny przepis: w głębokim pojemniku wymieszać kiełbasę, posiekany ser, półpierścienie czerwonej cebuli, posiekane ogórki kiszone, a także wszystkie warzywa. Dopraw przygotowanym sosem, wszystko wymieszaj;
8. Niech mieszanka sałat „rośnie” i moczy się przez kwadrans;
9. Umieść go w przezroczystej misce sałatkowej, udekoruj według własnego uznania. I to wszystko, obfite i umiarkowanie ostre bawarskie jedzenie jest gotowe!

Wskazówka: jeśli oryginalny przepis na bawarską sałatkę z kiełbasą wydaje Ci się zbyt ostry i pikantny, zmiękcz go, dodając posiekane jajko na twardo, a wędzoną kiełbasę zastąp delikatną szynką.

Drugi przepis: sałatka bawarska z kurczakiem, pomidorami i serem

Jaka jest podstawowa zasada bawarskich sałatek „męskich”? Oczywiście jest to sytość, umiarkowana cierpkość i niepowtarzalny smak. Dokładnie taki jest nasz następny przepis z kurczakiem i pomidorami. V wersja klasyczna sos, ma też musztardę Dijon (w ziarnach), którą trudno w naszym kraju znaleźć. Dlatego nieco uprościliśmy proces tworzenia. Jednak zawsze możesz dodać kilka łyżek zwykłej gorącej musztardy stołowej, jeśli chcesz trochę ostrzej.

Będziemy potrzebować:

• Grillowany kurczak (w najgorszym przypadku świeży) - 250 gramów;
• ser holenderski - 100 gramów;
• Proszek paprykowy - ½ łyżeczki;
• Śmietana - 50 gramów;
• Majonez - 50 gramów;
• Dojrzałe pomidory - 3 szt .;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Świeży czosnek - 3 zęby;
• Mieszanka zmiażdżonej papryki - 1 łyżeczka;
• Biały bochenek - 200 gramów.

Przygotowanie:

1. Najpierw zdecydujmy się na kurczaka. Z opcją grilla wszystko jest proste - oddzielamy mięso od kości, usuwamy skórę, następnie rozrywamy na włókna lub siekamy nożem. Jeśli nie mamy gotowego ptaka, musimy go najpierw upiec w piekarniku z solą i przyprawami, a następnie pokroić w tej samej kolejności;
2. Skończyliśmy z kurczakiem, teraz przejdźmy do grzanek. Bochenek kroimy w cienkie plasterki, a następnie każdy z nich w drobną kostkę. Na dużej blasze do pieczenia przykryj spód papierem do pieczenia, ostrożnie ułóż kawałki chleba w rzędach. Na wierzchu posyp mieloną papryką, a następnie drobna sól... Rozgrzej piekarnik do 150 stopni, włóż tam naszą blachę do pieczenia, aż bochenek będzie suchy i lekko zarumieniony;
3. Czosnek obrać, opłukać, a następnie zagnieść za pomocą czosnku na owsiankę;
4. Pomidory dokładnie opłucz i zetrzyj. Pokroimy je w duże kostki;
5. Kroimy również ser, ale na jak najmniejsze kawałki;
6. Przygotuj sos sałatkowy z kurczakiem: wymieszaj majonez, czosnek i mieszankę zmiażdżonej papryki ze śmietaną. Dodaj sól, wszystko ubij widelcem lub trzepaczką;
7. Teraz dokończymy tworzenie naszego dania: w pięknej przezroczystej salaterce połącz ser z kurczakiem, pomidorami i sosem. Wymieszaj wszystko;
8. Wierzch równomiernie posyp gorącymi grzankami, a następnie szybko podawaj, ponieważ pomidory produkują sok.

Wskazówka: Miękki chleb pokroić na grzanki bardzo ostrym nożem, w przeciwnym razie konsystencja produktu zostanie pognieciona i straci swoją przewiewność.

Trzeci przepis: sałatka bawarska z kiełbaskami myśliwskimi, boczkiem i ziemniakami

Kiełbasy myśliwskie są w Niemczech tak samo popularne, jak kiełbaski wędzone ze względu na ich niesamowitość walory smakowe... Sałatka z nich bawarska może być świetną przekąską do piwa, obfite danie na obiad lub, w wyjątkowy sposób, z oryginalnym smakołykiem na świąteczna uczta... Zjedzenie małej porcji sprawi, że poczujesz się syty, ponieważ to danie jest bardzo sycące, bogate w tłuszcze i węglowodany. Między innymi ten przepis jest atrakcyjny również dlatego, że jego ugotowanie zajmuje nie więcej niż 20 minut, co czyni go szybką i łatwą opcją.

Będziemy potrzebować:

• Kiełbasy myśliwskie długie - 3 szt .;
• Marynowane korniszony - 14 szt.;
• Ziemniaki średnie - 1 bulwa;
• Mrożony zielony groszek - 2 łyżki. ja.;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki ja.;
• Boczek Plasterki - 1 opakowanie;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Pietruszka - gałązki według liczby porcji.

Przygotowanie:

1. Najpierw umyj, oczyść ziemniaki z ziemi, napełnij zimna woda i gotować. Po ugotowaniu dodaj sól. Wyjeżdżamy na 10 minut;
2. Podczas gdy warzywo się gotuje, pokrój nasze kiełbaski myśliwskie na cienkie krążki;
3. W ten sam sposób zmiel korniszony;
4. W rondelku podgrzać wodę, w niej zagotować mrożony zielony groszek. Do tej procedury wystarczą 3 minuty;
5. Połowę boczku pokroić w duże plastry, a drugą część pozostawić do dekoracji;
6. Podczas gdy my przygotowywaliśmy resztę składników, nasza bulwa ziemniaka już się zagotowała. Daj mu jeszcze 5 minut do ostygnięcia, następnie obierz i pokrój w 1 cm kostkę;
7. Dokładnie opłucz pietruszkę, pozwól jej wyschnąć;
8. Teraz połączmy wszystkie składniki: ziemniaki, siekany boczek, siekane kiełbaski, marynowane ogórki i gotowany zielony groszek. Wymieszać i doprawić oliwą z oliwek. Dodaj sól do swojego gustu;
9. Używając specjalnego pierścienia formującego, ułóż sałatkę na zgrabnym szkiełku na środku płaskiego talerza porcjowanego, lekko dociśnij, nadając gęstość i kształt;
10. Zdejmij pierścień, owiń średnicę naczynia całymi plastrami cienkiego boczku. Wierzch naczynia udekorować gałązką pietruszki.

Wskazówka: jeśli nie masz specjalnego pierścienia do serwowania sałatek, możesz go łatwo zrobić samodzielnie, wycinając go z plastikowej butelki po mleku. Jednocześnie nie musisz wydawać pieniędzy na to urządzenie.

- to jest bardzo popularne danie, zarówno w Niemczech, jak iw Austrii. Danie pospolite, pospolite i pyszne. W naszej rodzinie często gotuję niemiecko-austriacko Sałatka ziemniaczana, bo bardzo go kochamy, a dla mojego męża to też smak dzieciństwa. Moja teściowa, która jest w połowie Niemką, często robiła tę sałatkę w domu, tak jak jej niemiecka matka. Bawarska wersja sałatki ziemniaczanej różni się nieco od wersji niemiecko-austriackiej. Ta sałatka jest zrobiona na wędzonym boczku, speck, jak nazywają to Bawarczycy, a nie na kiełbaskach i kiszonych ogórkach. I jest to jedna z najlepszych sałatek ziemniaczanych, jakie kiedykolwiek zrobiłem lub próbowałem. Nie sądziłem nawet, że ogórki kiszone wzbogacą tę sałatkę o świeży smak i urozmaicą konsystencję chrupieniem.

Idealnie do sałatki ziemniaczanej należy użyć ziemniaków o średniej zawartości skrobi. Nie tak, żeby całkowicie się wyparowała, ale też nie tak woskowa, przez co zbyt dobrze zachowuje swój kształt. W pierwszym będą tłuczone ziemniaki, a nie sałatka, a drugie nie wchłonie aromatycznej marynaty i spłynie z ziemniaków. Dlatego potrzebny jest tutaj złoty środek. Chociaż to też kwestia gustu. Teściowa gniecie ziemniaki na patelni, żeby lepiej wchłonęła marynatę i ma więcej tłuczonych ziemniaków niż sałatki. Ktoś chce idealnie ukształtowanych plastrów ziemniaków...

Jeśli chcesz, możesz zostawić ziemniaki w marynacie na dłużej. Nawet na dzień. Podgrzej wszystko razem tuż przed podaniem. Lub możesz podać go na zimno. Ktoś podaje sałatkę ziemniaczaną na ciepło, inni schłodzoną. Jak dla mnie jest pysznie ciepły, ale nie gorący. Wtedy przede wszystkim wyczuwalna jest jej pikantność, a konsystencja ziemniaków jest bardzo przyjemna.

Składniki

• 500 gramów ziemniaki gotować do miękkości w mundurach
• 150 gramów boczku
• 1 mała cebula, pokrojona w półpierścienie
• 100 gramów ogórki kiszone, pokrojone w plastry lub półkoła, jeśli ogórki są duże
• Sól dla smaku
• Obfita porcja świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/3 pęczek szczypiorku, drobno posiekany

Do tankowania:

• 100 ml
• 2 łyżeczki musztarda (nie gorąca)
• 1 łyżeczka Sahara
• 3 łyżki ocet jabłkowy
• 3 łyżki olej roślinny

1) Obierz ziemniaki, pokrój każdy na 4 kawałki wzdłuż i pokrój każdą ćwiartkę na grube plastry.

2) W małej misce połącz wszystkie składniki dressingu i mieszaj, aż będą gładkie.

3) Zrumienić boczek na suchej patelni. Rozpuść jak najwięcej tłuszczu.