Rolada z ciasta francuskiego - prawdziwy ratownik dla wielu nowoczesnych gospodyń domowych. Zwłaszcza jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki, a nie ma czym ich rozpieszczać. Nadzienie do bułki może być słodkie (na przykład na herbatę) lub mięsne lub warzywne (jako samodzielne danie). Co więcej, nawet niedoświadczone gospodynie domowe będą w stanie ugotować oba.

Kupione ciasto czy domowe ciasto?

Jednym z najbardziej palących pytań od gospodyń domowych jest to, jakiego ciasta użyć. Wydawałoby się, że bułka z ciasta francuskiego powinna być wyłącznie domowej roboty od początku do końca. Jednak nie każdy ma czas na tak długotrwały proces. I przemysłowe ciasto francuskie nie gorzej! Nie trzeba go nawet całkowicie rozmrozić przed użyciem. Wystarczy 5 minut podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Dlatego nie ma znaczenia, który produkt zostanie użyty. Roladki z ciasta francuskiego, których przepisy zostaną opisane poniżej, są smaczne, soczyste, przewiewne.

Ciasto drożdżowe lub bezdrożdżowe

Podstawowa różnica między tymi dwoma rodzajami ciasta polega na tym, jak rosną. Oznacza to, że klops z ciasta francuskiego z drożdżami rozproszy się trochę na blasze do pieczenia, stanie się wyższy i nabierze duża liczba warstwy. A to nie jest zbyt dobre dla takiego nadzienia. Ale bułka z ciasta francuskiego (słodka lub z jagodami) bez drożdży okaże się zbyt płaska i niepozorna. Dlatego musisz wybrać na podstawie rodzaju wypełnienia, które zostanie użyte.

Opcja mięsa

Przede wszystkim takie danie jest lubiane przez mężczyzn, którzy zwykle nie przepadają za wypiekami. Pieczeń mięsna z ciasta francuskiego (zakupione) przygotowuje się bardzo szybko, jeśli wszystkie składniki są przygotowane wcześniej. Będziemy potrzebować:

• mięso mielone (dobrze, jeśli jest z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem cebuli i bochenka nasączonego mlekiem, aby konsystencja była chłodna);
• cebula;
• przyprawy;
• Kapusta biała;
• twardy ser;
• Ciasto francuskie bez drożdży.

Krok 1: wypełnienie

Przygotowanie nie jest trudne: mięso mielone smaży się na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Stopniowo dodaje się do niej drobno posiekaną cebulę i kapustę przekręconą przez maszynkę do mięsa. Przyprawy są zawsze używane wyłącznie do smaku. Ser jest tarty na drobnej tarce i stopniowo wprowadzany do gorące mięso mielone... Dodaj kilka ząbków czosnku dla smaku. Lepiej w tym czasie wyjąć ciasto z zamrażarki, aby się rozmroziło. Alternatywnie możesz go rozmrozić w kuchence mikrofalowej zgodnie z instrukcją.

Krok 2: ciasto

Oczywiście produkt kupiony w sklepie jest o wiele wygodniejszy w użyciu niż samodzielne wyrabianie. Bułki z ciasta francuskiego, których przepisy mogą być bardzo różne, gotuje się średnio przez 20-40 minut w temperaturze 170-200 stopni. Aby były szczególnie smaczne, jest mała sztuczka. Więc, gotowe ciasto, który najczęściej sprzedawany jest w postaci mrożonych arkuszy, należy rozwałkować wałkiem na mały cienki naleśnik, łączący ze sobą arkusze. Ułatwi to późniejsze rzucenie rolki. Jeśli nie ma pod ręką wałka do ciasta, można go zastąpić prostym Szklana butelka... Nie trzeba posypywać ciasta mąką, nie skleja się.

Krok 3: zwijanie rolki

To najtrudniejszy moment w przygotowaniu, ponieważ curling decyduje o tym, jak danie ostatecznie wyjdzie, jak będzie schludne. Roladkę z ciasta francuskiego skręca się w następujący sposób: najpierw na całej powierzchni układa się nadzienie, cofając się o 5 mm od każdej krawędzi, z wyjątkiem jednej. Jest to konieczne, abyś mógł go dobrze przechowywać. Ciasto z nadzieniem skręca się ciasnym blokiem, za pomocą widelca wykonuje się nakłucia w całej bułce.

Krok 4: upiecz

To najprostsze ze wszystkich gotowania. Piekarnik nagrzany do 200 stopni, wyłożony na blasze do pieczenia pergamin, co zapobiegnie przypalaniu się dolnej części produktu kulinarnego. Pieczeń z ciasta francuskiego układa się tak, aby krawędzie nie dotykały ścian naczyń, na których leży. Jeśli używasz prostej płaskiej blachy do pieczenia, produkt można układać tak, jak chcesz. Czas pieczenia to 30 minut.

Słodkie wypieki

Jeden z najpopularniejszych i proste przepisy to wariant wypełniony jabłkami, cynamonem i cukrem. Nie jest trudno go przygotować, nawet jeśli nie ma doświadczenia. Potrzebujemy:

• jabłka;
• ciasto drożdżowe francuskie;
• cynamon (1 zaokrąglona łyżeczka);
• cukier (3 zaokrąglone łyżki stołowe).

Jeśli lubisz słodsze wypieki, możesz zwiększyć ilość cukru pudru. Bułki z ciasta drożdżowego francuskiego różnią się od produktów kulinarnych opartych na cieście niedrożdżowym tym, że te pierwsze znacznie zwiększają objętość podczas pieczenia. W efekcie uzyskuje się przewiewne i puszyste warstwy, które składają się z wielu najcieńszych warstw. Wypełnienie dla bułka jabłkowa jest prosty w przygotowaniu: jabłka są myte, obierane, nasiona i rdzeń, drobno posiekane. Cukier miesza się z cynamonem. Tą słodką mieszankę wylewa się na jabłka. Nadzienie gotowe. Ciasto jest rozmrażane, rozwałkowane na cienki prostokąt. Nadzienie jabłkowe rozłóż na całej powierzchni tak, aby na jednej krawędzi pozostało około 10 cm wolnego miejsca, w przeciwnym razie przekręcenie rolki nie będzie zbyt wygodne. Rozwałkowane ciasto trafia do piekarnika na 20 minut, pod warunkiem, że temperatura wynosi około 200-220 stopni.

Bułka z ciasta francuskiego

Ta opcja jest szczególnie popularna wśród dzieci, ponieważ jest pyszna, słodka i pożywna. Bułka z ciasta francuskiego, której nadzienie składa się z twarogu, czasami okazuje się trochę wilgotna w środku. Na walory smakowe to w ogóle nie ma wpływu. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• surowe jajko kurze;
• cukier granulowany;
• twarożek;
• rodzynki lub suszone morele (wcześniej namoczone);
• ptyś ciasto drożdżowe;
• cukier puder.

Jajko ubić mikserem do uzyskania piany, następnie stopniowo dodawać cukier, ponownie ubijać. Stopniowo do słodkiej masy dodawany jest twarożek. Jednocześnie mikser nie jest wyłączany, stale ubijając nim nadzienie. Powinno się okazać twaróg, o konsystencji przypominającej gęstą śmietanę. Ciasto rozwałkować na płaski naleśnik o grubości 2-3 mm. Układa się na nim nadzienie z twarogu, a następnie drobno posiekane rodzynki lub suszone morele. Rolka jest starannie skręcana, aby nadzienie nie wychodziło na brzegach. Ciasto pokryte jest z zewnątrz żółtkiem jaja lub masło aż wypieki zbrązowieją. Bułka piecze się w piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni. Posyp gotowy produkt kulinarny cukier puder... Nie ma potrzeby nakłuwania ciasta widelcem przed włożeniem go do piekarnika.

Warto zauważyć, że nie zaleca się gotowania bułeczek z ciasta francuskiego z mrożonymi jagodami. Po pierwsze rozprowadzają się podczas pieczenia, dzięki czemu wnętrze wypieków okazuje się bardzo wilgotne. Po drugie, podczas gotowania dają za dużo soku, który po prostu wypływa. Z tego odpadają warstwy, wypieki okazują się wodniste i mdłe.

Świeże jagody dobrze nadają się do bułki francuskiej. Nie rozmrażają się podczas gotowania, nie rozlewają się. Na przykład truskawki można drobno posiekać i posypać cukrem tuż przed zwijaniem. Ale lepiej jest od razu wziąć wiśnie bez pestek, pozwalając sokowi trochę odsączyć. Lepiej nie obierać ze skórki moreli, brzoskwiń, nektarynek, ale wskazane jest drobno posiekać przed rozłożeniem na cieście. Cukrem można posypać już zwiniętą bułkę, a nie samo nadzienie. Dzięki temu wypieki będą szczególnie słodkie i rumiane. Nie ma potrzeby dodatkowego smarowania niczym.

Roladki z ciasta francuskiego nadziewane dwoma rodzajami sera i pieczarkami idealnie nadają się na rodzinne śniadanie lub wieczorne spotkania z gośćmi. Do ich przygotowania potrzebujemy niewielkiej ilości składników, które bez problemu znajdziemy w każdym sklepie. Ponadto nadzienie można zmienić według własnego gustu i zestawu produktów znajdujących się w lodówce.

Na przykład możesz użyć szynki, gotowanego kurczaka, oliwek, sera feta lub twarogu z ziołami i czosnkiem. Dziś postanowiłam ugotować klasyczne – niezwykle smaczne i aromatyczne bułki francuskie z serem i pieczarkami. Ta kombinacja nie może, ale proszę!

Składniki:

• 500 g ptysi ciasto bez drożdży
• 50 g twardego sera
• 100 g topionego sera
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 350 g pieczarek
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• mały pęczek pietruszki
• sól dla smaku
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz

Jak zrobić bułeczki z ciasta francuskiego z serem i pieczarkami:

Wyjmijmy wcześniej ciasto francuskie z zamrażarki. Należy go rozmrozić w temperaturze pokojowej, aby stał się elastyczny i dobrze się rozprowadzał.

Na grubej tarce zmiel dwa rodzaje sera: przetworzony i twardy. Połączmy je w jednej misce.

Obierz ząbek czosnku. Przepuśćmy go przez specjalną prasę lub przetrzyjmy na drobnej tarce. Dodaj czosnek do sera, aby dodać przyjemnego aromatu nadzieniu.

Pietruszkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci i drobno posiekać nożem. Do masy serowej dodaj posiekane zioła.

Umyj świeże grzyby. Oczyścić czapki pieczarek, pokroić pieczarki w średniej wielkości kostkę.

Obierz i pokrój w kostkę cebula zgodnie z przepisem na roladki z ciasta francuskiego z serem i pieczarkami.

Smaż na olej roślinny aż będzie przezroczysty, a następnie dodaj do niego pieczarki.

Dalej smażymy składniki razem, aż cały płyn, który wydostaje się z pieczarek podczas gotowania, wyparuje z patelni. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ochłodźmy się nadzienie grzybowe do temperatury pokojowej.

Ciasto francuskie rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm, zgodnie z przepisem na roladki z ciasta francuskiego z serem i pieczarkami.

Masę serową wyłożyć na ciasto i wygładzić tak, aby warstwa była równa.

Rozłóż warstwę na wierzchu Smażone grzyby z cebulą.

Delikatnie zwiń obrabiany przedmiot w ciasną rolkę. Mam ciasto francuskie w formie talerzy, więc zrobiłam 2 małe bułeczki. Pokrój każdy na kawałki o grubości 3 cm.

Roladki z ciasta francuskiego z serem i pieczarkami układamy na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej pergaminem, pokrojonej.

- doskonały i szybka opcja pieczenie, które uratuje Cię w każdej sytuacji. Można go przygotować z dowolnym nadzieniem, a goście będą zachwyceni tylko Twoją szybkością i umiejętnościami kulinarnymi.

Pieczeń w cieście francuskim

Składniki:

• ptyś ciasto bez drożdży- 1 opakowanie;
• mięso mielone - 600 g;
• cebula - 0,5 szt .;
• ser - 50 g;
• przyprawy.

Przygotowanie

Arkusze ciasta francuskiego wyjmujemy wcześniej z zamrażarki i zostawiamy do rozmrożenia. Następnie łączymy ze sobą płaty ciasta i rozwałkowujemy ciasto na szerokość, w jednym kierunku. Pokrojone mięso wymieszaj z drobno posiekaną cebulą i ułóż to nadzienie równą warstwą na cieście, pozostawiając około 10 centymetrów wolnej krawędzi na brzegach. Doprawić przyprawami, posypać startym serem, zawinąć ciasno roladą, ściskając brzegi i nakłuć widelcem. Wszystko układamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do gorącego piekarnika na 30 minut. Gotowe ciasto francuskie schłodzić, pokroić na porcje i posypać świeżymi ziołami.

Bułka Ptyśna Z Jabłkami

Składniki:

• ciasto drożdżowe francuskie - 500 g;
• jabłka - 500 g;
• migdały - 50 g;
• cukier - 100 g;
• masło - 1 łyżka. łyżki;
• cynamon - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Aby przygotować bułkę z ciasta francuskiego, umyj jabłka, obierz, usuń rdzeń, pokrój w kostkę i gotuj na maśle przez 5-7 minut.

W tym czasie zmiel orzechy i dodaj je do owoców. Dodaj cukier i cynamon do smaku, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty. Gotowe ciasto francuskie rozwałkować na warstwę, ułożyć nadzienie, równomiernie rozprowadzić i zwinąć roladę.

Blachę przykryj papierem do pieczenia lub dobrze posmaruj masłem. Rozkładamy na nim naszą bułkę i wkładamy do gorącego piekarnika. Pieczemy przysmak przez 35 minut, a następnie ostrożnie go wyjmujemy, trochę studzimy i kroimy bułka ptysiowa z orzechami w porcji.

Bułka francuska z twarogiem

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• twarożek - 200 g;
• jajko - 2 szt .;
• cukier - 100 g;
• kasza manna - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Jajka zmiel dokładnie z cukrem i ubij mikserem na puszystą masę. Następnie rozsmarowujemy twarożek, dodajemy trochę kaszy manny i mieszamy. Ciasto rozwałkować i na pierwszym arkuszu rozłożyć nadzienie. Przykryj wszystko drugim arkuszem i ponownie przykryj nadzieniem. Teraz zawijamy ciasto w bułkę i pieczemy do miękkości w piekarniku.

Rolada z ciasta francuskiego z makiem

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• jajko - 2 szt .;
• mak - 2 łyżki .;
• cukier - 2 łyżki .;
• woda - 0,5 łyżki.

Przygotowanie

Tak więc zaczynamy przygotowywać bułkę z nadzieniem. Mak wcześniej myjemy, wkładamy do głębokiej metalowej miski, napełniamy wodą, stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, następnie wyjmij z kuchenki, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia jeszcze przez około 10 minut.

Następnie wyrzucamy mak na sito, pozwalając spłynąć pozostałej wodzie. Ponownie wkładamy do miski, napełniamy cukrem lub zalewamy miodem. Wszystko dokładnie wymieszaj i przepuść 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Następnie przechodzimy do formowania bułek. Gotowe ciasto najpierw rozmrażamy, a następnie rozwałkowujemy na cienką warstwę. Zagotuj wodę w osobnym rondlu, wlej do niej trochę cukru i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Rozwałkowane ciasto pokrywamy przygotowanym syropem i równomiernie rozprowadzamy na całej powierzchni gęstą warstwą nadzienia makowego.

Wszystko zamieniamy w rolkę i kroimy na małe kawałki. Rozgrzej piekarnik do około 200 stopni. Posyp blachę do pieczenia zimna woda i połóż na nim bułki. Oddziel żółtka od białek, ubij żółtka widelcem i posmaruj każdy kawałek. Blachę wysyłamy do piekarnika i pieczemy smakołyk przez 30 minut.

Rolada z ciasta francuskiego z mięsem mielonym wygląda niesamowicie apetycznie, a aromatu nie da się opisać! Przygotowanie takiej bułki wcale nie jest trudne, ponieważ w przepisie wykorzystano gotowe ciasto francuskie, które jest idealne nawet dla tych, którzy lubią wypieki. Co więcej, możesz wziąć zarówno ciasto drożdżowe, jak i bezdrożdżowe, dzięki czemu nie poczujesz różnicy w smaku, w obu przypadkach bułka jest przygotowywana w ten sam sposób. Jedyna rzecz – w przypadku ciasta francuskiego drożdżowego zewnętrzna warstwa bułki będzie bardziej przewiewna.

Składniki

• 500 g wieprzowiny (może zastąpić wołowinę)
• opakowanie gotowego ciasta francuskiego bez drożdży (500 g)
• 1 jajko
• 1 cebula
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• trochę mąki
• sól, pieprz, olej słonecznikowy

Jak zrobić bułkę z mielonego ciasta francuskiego

Mięso zmielić na mięso mielone wraz z cebulą, obrać i pokroić na kilka części. Dobrze posolić i popieprzyć, wymieszać rękoma. Będziesz potrzebować około łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki pieprzu.

Następnie włączamy piekarnik na rozgrzanie do 180 stopni. W odpowiednim czasie po prostu osiągnie wymaganą temperaturę.

Smaż mięso mielone do połowy ugotowane na patelni, dodając kilka łyżek oleju słonecznikowego.

Gotowe ciasto francuskie wstępnie rozmrozić. W mojej paczce ciasta były cztery warstwy, które muszę połączyć w jedną prostokątną warstwę.

Posyp powierzchnię roboczą niewielką warstwą mąki i ułóż warstwy ciasta tak, aby każda kolejna warstwa lekko zakrywała poprzednią. Następnie przejedziemy ciasto wałkiem do ciasta i przymocujemy.

Ciasto rozwałkować do wymaganego rozmiaru, mam około 30 cm na 40 cm.

Następnie połóż nasze nadzienie na wierzchu ciasta i rozprowadź je równomiernie, nie sięgając do krawędzi o 3-4 cm Lekko posmaruj warstwę mięsa mielonego kwaśną śmietaną, dzięki czemu nadzienie będzie bardziej delikatne i soczyste.

Tworzymy rolkę. Zagnij długie krawędzie ciasta do wewnątrz i przekręć bułkę (szew będzie na dole).

Następnie ubijamy jedno jajko i smarujemy nim całą powierzchnię przyszłej rolki.

Ciasto francuskie od dawna jest lubiane przez hostessy. W tym przepisie opowiem Ci, jak szybko zrobić pyszną i delikatną bułkę z ciasta francuskiego z jabłkami i rodzynkami. Mając pod ręką gotowe ciasto francuskie, możesz to zrobić bez kłopotów. Z proponowanych produktów uzyskamy cztery małe rolki. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon do nadzienia.

Przepis na bułkę z ciasta francuskiego z jabłkami

Rolki francuskie mogą mieć różne wypełnienia, dzięki czemu w jednym gotowaniu można upiec zarówno słodkie, jak i słone ciasta. Na przykład: bułka z serem lub mięsem mielonym z mięso mielone lub kurczak, słodka bułka z makiem lub twarogiem, przekąska z szynką.

Jeśli wybierzesz drożdże francuskie lub ciasto bezdrożdżowe, wypieki będą się różnić smakiem i strukturą.

jak zrobić bułkę z ciasta francuskiego

Składniki:

• opakowanie na ciasto francuskie (są w nim 4 arkusze),
• 2 średniej wielkości jabłka
• 1 jajko do smarowania,
• 100 gram rodzynek bez pestek,
• 50 gramów masła
• 150 gramów cukru
• mąka do odkurzania deski do krojenia.

Proces gotowania:

Przygotujmy nadzienie: usuń ogryzek z jabłek, pokrój w cienkie plasterki. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie, spłukać, wycisnąć. Rozmroz ciasto francuskie. Bierzemy jeden arkusz ciasta, kładziemy go na talerz lub tackę zakurzoną mąką. Rozwałkować wałkiem na cienką warstwę.

Roztop masło i posmaruj nim powierzchnię ciasta za pomocą silikonowej szczoteczki.

Na brzegach warstwy ułożyć warstwę jabłek, posypać rodzynkami, posypać cukrem.

Zegnij krawędź raz.

Zwiń i ułóż jeszcze jedną warstwę nadzienia. Tworzymy rolkę.

Ściskamy brzegi bułki, smarujemy ją roztrzepanym jajkiem i wykonujemy poprzeczne nacięcia (aby podczas pieczenia ulatniała się para).

Wkładamy bułkę francuską do nasmarowanej masłem naczyniu do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 20 minut. Wyjmujemy.

Ostudzić i pokroić na porcje. Rolada z ciasta francuskiego okazuje się apetyczna z wyglądu, miękka, nadzienie jest soczyste. To za to Krótki czas będziemy mieli kolejne kulinarne arcydzieło.