Le ricette per le zucchine marinate sono tante e tutte molto gustose, sia in salsa di pomodoro con verdure, sia con aglio al gusto di funghi o semplicemente anelli in salamoia, si possono mangiare d'inverno con qualsiasi contorno o semplicemente usarle come merenda Oggi abbiamo le ricette secondo il piano di zucchine sottaceto in quadrati e, come sempre, le più sfiziose e interessanti.

Zucchine con aglio ed erbe aromatiche per l'inverno

zucchine in scatola con erbe aromatiche e aglio - gustoso e croccante spuntino vegetale per l'inverno. È meglio raccogliere in questo modo piccoli ortaggi giovani con una buccia sottile, in cui i semi non si sono ancora sviluppati. In questo caso otterrete dei pezzetti di verdure croccanti che vi serviranno delizioso contorno per carne o piatto di pesce oppure, per i vegetariani, uno spuntino leggero a base di verdure.

ingredienti

Il numero di prodotti è calcolato per 5 lattine con una capacità di 500 g:

• zucchine 2kg
• aneto 1 mazzo
• prezzemolo 1 mazzetto
• sale 1 cucchiaio. l.
• aceto da tavola 0,5 tazza
• zucchero 0,5 tazza
• pepe nero macinato 1 cucchiaino.
• aglio 1 testa
• olio vegetale 0,5 tazza

cucinando

Per la raccolta si possono utilizzare zucchine bianche o zucchine di diverse dimensioni e gradi di maturazione. Quando si utilizzano zucchine grandi, come in questa ricetta, le verdure devono essere lavate bene, pulite dalla buccia grossolana e dai semi grandi e la polpa deve essere presa per l'inscatolamento. Tagliare le zucchine preparate a pezzetti. Trasferire in una ciotola profonda per la marinatura.

Cospargere di sale, zucchero e pepe macinato sulle zucchine. Mescolare per ricoprire tutti i pezzi con le spezie Sbucciare l'aglio. Regola l'importo a tuo piacimento. Passare attraverso uno spremiaglio. Aggiungere alle zucchine. Versare l'aceto da tavola e l'olio. Mescolare tutti gli ingredienti.

Sciacquare i verdi. Asciugare con carta assorbente. Tritare e aggiungere al condimento per l'insalata. Agitare. Coprite la teglia con un coperchio e lasciate marinare per 5-6 ore a temperatura ambiente. Periodicamente aprire il coperchio e mescolare in modo che tutti gli strati di verdure siano ben marinati. Durante la marinatura si formerà molto succo.

Nel frattempo preparate dei contenitori con i coperchi. Sciacquateli con una soluzione di soda e sciacquateli bene con acqua fredda corrente. Sterilizzare coperchi e vasetti. Riempi i contenitori con le verdure sottaceto. Agitare i vasetti in modo che le zucchine si amalgamino bene. Distribuire il succo rimanente nei vasetti. Coprire con i coperchi. Spostali in un grande contenitore in cui sterilizzerai. Foderate il fondo con della carta velina. Versa dell'acqua fredda fino alla vita. Inviare a grande fuoco. Sterilizzare 15-20 minuti dopo l'ebollizione.

Chiudete bene e capovolgete per far raffreddare completamente i vasetti. Non c'è bisogno di avvolgere. Conserva la lattuga in una dispensa o in un seminterrato.

Zucchine sott'olio "Come i funghi al latte"

Una tale preparazione per l'inverno è semplicemente un must per cucinare! Le zucchine hanno una proprietà interessante: "cambia" con successo. Possono essere facilmente scambiati, ad esempio, per funghi. In questa ricetta ricorderanno in qualche modo i funghi al latte.È anche buono perché per la sua preparazione puoi usare zucchine di qualsiasi grado di maturità. La ricetta è molto semplice e molto gustosa.

ingredienti

• zucchine 3 kg
• carote 300 g
• Pepe bulgaro 300 g
• aneto 1 mazzo
• aglio 2 teste
• pepe nero macinato 1 cucchiaino
• sale 60 g
• zucchero 100 g
• aceto 9% 150 ml
• olio vegetale 200 ml

cucinando

Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti medi Tagliare una piccola carota a fettine sottili o cannucce Tagliare a pezzi il peperone L'aglio deve essere sbucciato e tritato in modo conveniente.
Il mio aneto, asciugatelo e tritatelo finemente, versate tutti gli ingredienti preparati in una ciotola con le zucchine, aggiungete zucchero, sale, pepe nero.
Versare olio vegetale raffinato e aceto da tavola al 9%.
Mescolare tutto molto accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Lasciate marinare per 3-4 ore. Durante questo periodo, è preferibile mescolare 2-3 volte.
Nel frattempo sterilizzeremo i vasetti e i coperchi, dopo che le verdure saranno marinate le mettiamo nei vasetti. Il succo rimanente viene versato uniformemente su tutti i barattoli, copriamo i barattoli con i coperchi, ma non torcere.
Mettiamo un tovagliolo sul fondo della padella, versiamo acqua, accendiamo il fuoco e portiamo l'acqua a ebollizione.
Non appena l'acqua nella pentola bolle, registriamo 15 minuti per i vasetti da mezzo litro e 20 minuti per i vasetti da un litro Togliere con cautela i vasetti dalla padella e arrotolarli con i coperchi.
Capovolgiamo i vasetti arrotolati sui coperchi, avvolgiamo bene i vasetti con qualcosa di caldo e lasciamo riposare per un giorno Dalla quantità indicata di ingredienti ho ottenuto 9 vasetti da 450 ml e 1 vasetto da 250 ml.

Zucchine marinate al pepe salsa di pomodoro

Mentre la stagione delle zucchine non è ancora terminata, consiglio di preparare vari tipi di marinate e snack da una verdura abbastanza semplice ed economica. Offro questa ricetta: zucchine in salsa di pomodoro per l'inverno. Le zucchine stesse hanno un gusto neutro, quindi aggiungendo diversi ingredienti e spezie, otterrai preparazioni sempre più deliziose.

Un'altra opzione: per un ciclo di cottura della salsa di pomodoro per zucchine, prendi i pomodori dello stesso colore e per il secondo ciclo, il colore sarà diverso. Quindi ottieni zucchine in salsa gialla, rosa o rosso vivo.
Oggi vi propongo una ricetta per profumate e deliziose zucchine marinate al pomodoro per la conservazione invernale. Tali zucchine sott'aceto possono essere servite con tutti i secondi. La salsa di pomodoro di zucchine è perfetta per spaghetti o pasta. Puoi annaffiarli purè di patate o grano saraceno. In generale, questo antipasto è universale e tornerà sicuramente utile in inverno! Scrivi la ricetta!

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg.
• Pomodori: poco meno di un chilogrammo.
• Peperone dolce - 350 grammi.
• Prezzemolo: un terzo o metà di un mazzo.
• Aneto - lo stesso del prezzemolo.
• Sale: un cucchiaio.
• Lo zucchero è il doppio del sale.
• Aglio - 1,5-2 teste.
• Olio di girasole raffinato - 100 grammi.
• Grani di pepe - 10 cose.

P preparazione:

Puliamo le nostre zucchine o lasciamo i giovani con la pelle, tagliati a pezzi. Tritiamo pepe e cipolla come al solito. Quindi li uniamo in una pentola capiente e salamo. Quindi scuotiamo energicamente in modo che il sale ricopra uniformemente le verdure. Coprire la pentola e lasciar riposare per 8 ore (mescolare le verdure almeno due volte durante questo tempo), quindi filtrare le verdure con un colino e rimetterle nella pentola.

Successivamente, prepariamo la passata di pomodoro con un frullatore, se non è presente, maciniamo semplicemente i pomodori al setaccio. Cuocete il purè di patate per 5 minuti, quindi mettete qui olio, sale e zucchero semolato, aggiungete tutte le verdure e fate cuocere per 30 minuti. 7 minuti prima della fine del tempo di cottura, aggiungere l'aceto, le spezie, le verdure tritate, l'aglio, che è meglio spingere attraverso l'aglio.Versare l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare e lasciare raffreddare.

Cubetti di zucchine marinate croccanti

La ricetta delle zucchine sottaceto croccanti è molto semplice, ma allo stesso tempo la preparazione per l'inverno risulta essere molto gustosa. Il vantaggio di questo metodo di inscatolamento è che puoi usare grandi esemplari troppo cresciuti.

Ingredienti:

• zucchine,
• foglie di ribes,
• foglie di rafano,
• zucchero,
• sale,
• aceto,
• grani di pepe nero,
• aglio

cucinando

Le puliamo con un coltello o un pelapatate, le tagliamo nel senso della lunghezza e puliamo i semi con un cucchiaio. Quindi, taglia ogni metà in semianelli larghi 1,5 centimetri. Tagliare a cubetti i semianelli, a turno, lavare e asciugare le verdure, sbucciare l'aglio e tagliare a metà ogni spicchio.

Nei vasetti (ne ho quelli da 700 grammi nella foto) mettiamo mezzo foglio di rafano, 3 foglie di ribes, 3 piselli di pepe nero e 4 spicchi d'aglio tritati.

Riempiamo i vasetti, il più densamente possibile, con cubetti di zucchine. Puoi coinvolgere i bambini in questa attività, poiché raccogliere un mosaico di zucchine, con l'obiettivo di accoglierli il più possibile in un barattolo, è un'attività entusiasmante per i bambini. Sopra mettiamo altri 2 spicchi d'aglio e 2 grani di pepe, quindi facciamo bollire l'acqua e riempiamo i barattoli con essa. Ora devi aspettare che l'acqua si raffreddi. Ci vorranno circa 2 ore.

Quando l'acqua nei barattoli diventa un po' tiepida, scolala in un contenitore separato. Misuriamo la quantità di liquido scolato, versandolo in una casseruola in cui prepareremo la marinata, utilizzando un misurino. La quantità totale di salamoia dovrebbe essere di 1750 grammi (7 bicchieri da 250 grammi). Riempire acqua naturale al volume mancante della futura marinata. Aggiungere 2 cucchiai di sale, 3 - zucchero e 150 ml di aceto al 9% Non appena la salamoia bolle, spegnerla e versarla in un vasetto di zucchine.

Giriamo il pezzo e lo mettiamo in un luogo caldo finché non si raffredda completamente. Questa quantità di marinata è sufficiente per quattro vasetti da 700 grammi o vasetti da tre litri. I pezzi croccanti di zucchine marinate possono essere tagliati in insalata o usati come spuntino separato. Le fette di zucchine sottaceto preparate per l'inverno vengono conservate in qualsiasi luogo fresco per tutto l'inverno.

Zucchine marinate in barbabietola e succo di mela

Prova a farlo pezzo insolito, il cui clou sarà una marinata di succo di barbabietola rossa e succo di mela. Non essere deluso. Per questa ricetta, avrai bisogno solo di zucchine giovani, senza semi.

Ingredienti:

Per la marinata

• succo di barbabietola (necessariamente barbabietole rosse) - 1 tazza (200 g.),
• succo di mela(preferibilmente di frutta acida) - 1 tazza,
• aggiungere olio magro (preferibilmente raffinato) - 1 tazza,
• uno degli acidi (ascorbico - 2g o citrico - 3g),
• semi di aneto in polvere - 1 cucchiaio. tavolo.

Cucinando:

Liberiamo le zucchine dai loro vestiti (puliamo la pelle) e le tagliamo a cubetti e le mettiamo subito nei barattoli preparati.

Versare le nostre zucchine con il ripieno bollente, lasciare per 10 minuti, quindi scolare la marinata, far bollire nuovamente e chiudere molto velocemente i vasetti ermeticamente.

Zucchine marinate preparate secondo questo originale ricetta casalinga risulta molto bello colore della barbabietola, e il succo di mela dona loro un retrogusto unico, fragrante e gradevole.

Zucchine marinate al peperone

Molto brillante e gustosa la preparazione di zucchine e multicolori peperone.E anche la marinata di una tale preparazione è insolita: aggiungeremo curry e curcuma Molto appetitosa e gustosa, credimi, ne vale la pena.

Ingredienti:

• circa 6 zucchine giovani
• 2 peperoni (uno rosso, uno giallo)
• marinata:
• 250 ml di aceto
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaino di curcuma
• 3 cucchiaini di curry
• 0,5 kg di zucchero

Cucinando:

Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti di circa 3 cm, eliminate i semi dal peperone e tagliate a cubetti gli stessi delle zucchine. In barattoli, disporre le zucchine e i peperoncini in modo uniforme in palline, quindi di nuovo zucchine e peperoni sopra.

Quindi far bollire la marinata con lo zucchero e le spezie e versare i vasetti. Sterilizzare 1 vasetti da litro entro 20 minuti. Stringere i coperchi e capovolgere fino a quando non si raffredda.Puoi conservare tali zucchine sottaceto con peperoni nell'appartamento.

D'inverno aprite un barattolo e vi godrete un arcobaleno di colori e sapori.In bocca al lupo per le vostre preparazioni, miei cari!

Quando parlo con casalinghe familiari, sento spesso che le zucchine sono un ortaggio molto insidioso per la conservazione e dopo la cucitura sorgono vari problemi (i coperchi si gonfiano, le zucchine si trasformano in porridge, ecc.) Oggi cercherò di sfatare questo mito e di dimostrare che zucchine - insostituibili come spuntino in scatola sul tavolo. E prendi il tuo taccuino per non perdere nulla e annota le ricette per le zucchine sottaceto per l'inverno: ti leccherai le dita.

Zucchine marinate per l'inverno "Leccati le dita"

Per un barattolo da un litro occorrono:

• Zucchine piccole - fino a 600 gr.;
• Carote - 20 gr.;
• Cipolla - 20 gr.;
• Aneto e prezzemolo - 10 gr ciascuno;
• Fette d'aglio - 2-4 chiodi di garofano;

Per riempire un barattolo da un litro:

• Acqua - 500 ml;
• Zucchero - 50 gr.;
• Sale - 10 gr.;
• Aceto 6% (mela) - 85 ml.

Suggerimento: se il cibo piccante non è controindicato per te, puoi mettere un paio di cerchi di peperoncino piccante.

Cucinando:

1. Non è difficile raccogliere le zucchine: devono essere di colore verde chiaro, piccole e con piccoli semi morbidi. Si consiglia di assumere i frutti appena raccolti.
2. Zucchine selezionate, verdure con carote, sciacquare accuratamente dallo sporco. Mentre le verdure si asciugano su un tovagliolo di carta, taglia le verdure a cerchi. Lo spessore delle zucchine è di circa 1 - 1,5 cm.
3. Mettiamo spezie, verdure, carote con cipolle in un barattolo asciutto e poi cerchi di zucchine, senza aggiungere qualche centimetro al collo.
4. Prepariamo la salamoia dolce in questo modo: in una casseruola dove bolle l'acqua, versate lo zucchero, il sale e poi l'aceto. Aspettiamo un paio di minuti prima dell'ebollizione e versiamo il contenuto del barattolo senza rabboccare fino al collo - 1 cm.
5. Mandiamo il barattolo coperto con un coperchio bollito in una casseruola (l'acqua dovrebbe essere calda) per la sterilizzazione per 15-20 minuti.
6. Quindi tiriamo fuori il barattolo con un guanto da forno e lo arrotoliamo.
7. Per portare le verdure a prontezza, avvolgi il barattolo fino a completo raffreddamento.

Consiglio: è necessario versare la marinata al centro del barattolo in modo che il calore si distribuisca uniformemente e non scoppi.

Consiglio: il tempo di sterilizzazione deve essere misurato dopo che la salamoia ha bollito nel barattolo.

Zucchine, in scatola in vasetto senza sterilizzazione

Non è un segreto che ogni donna voglia sorprendere i suoi amici e la sua famiglia. deliziose ricette, ma allo stesso tempo dedicano meno tempo ai loro preparativi. Pertanto, questa ricetta senza sterilizzazione è solo una manna dal cielo per la padrona di casa: le zucchine sono gustose e salate e il tempo trascorso è di circa 3 ore.

Per un barattolo con una capacità di 0,5 litri, sono necessari:

• Zucchine piccole - 300 gr.;
• Piccole foglie di rafano - 2 pezzi;
• Prezzemolo e aneto - 3 gr ciascuno;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Peperone nero piccante - 1-2 piselli.

Per la marinata in un barattolo da mezzo litro, hai bisogno di:

• Acqua - 200 ml;
• Sale - 10 gr.;
• Aceto di mele 6% - 15 ml.

Cucinando:

1. Le verdure, il rafano e le zucchine giovani devono essere lavate sotto l'acqua corrente. Tagliamo le verdure in cerchi di 1 cm e il rafano a striscioline.
2. Mettiamo metà delle spezie sul fondo del barattolo, poi uno strato di zucchine, quindi la seconda metà delle spezie e delle zucchine, e foglia d'alloro- sopra.
3. Per due volte è necessario versare acqua bollente sulle zucchine, mantenendo per 15-20 minuti.
4. Quindi, versa quest'acqua nella padella e aggiungi il sale. Affinché la salamoia sia più ricca, farla bollire per 5 minuti e aggiungere l'aceto.
5. Riempi il barattolo preparato con salamoia bollente e arrotola il coperchio.
6. Il barattolo deve essere avvolto e attendere che si raffreddi.

Suggerimento: devi prendere la foglia di alloro dal barattolo, perché quando conservazione a lungo termine trasuda amarezza.

Le zucchine, come i funghi al latte: uno spuntino delizioso

Mio marito ed io amiamo i funghi, ma sono severamente vietati per la nostra piccola figlia. E cosa fare se riesci a mettere in tavola i piatti che mangiano tutti e non portare il bambino ai capricci "Voglio anche questo"? È stata trovata un'alternativa: questo è uno spuntino di zucchine. Sono rimasto molto sorpreso quando l'ho provato per la prima volta ad occhi chiusi, perché l'odore e il sapore sono come i funghi.

Ingredienti a base di 1 kg di verdure:

• Zucchine grandi - fino a 1 kg;
• Aneto e prezzemolo - un mazzetto;
• Olio di girasole - 70 ml;
• Fette d'aglio - 40 gr.;
• Pepe nero macinato - 3 gr.;
• Zucchero - 40 gr.;
• Sale - 15 gr.;
• Aceto di mele 6% - 70 ml.

Come cucinare:

1. Per questa ricetta, è necessario selezionare zucchine mature: sode, leggermente bianche. Le verdure selezionate devono essere lavate e tagliate i gambi, e catturando fino a 1 cm di frutta (la polpa in questo luogo è un po 'ruvida). E rimuovere anche la polpa interna con le ossa. Tagliare la parte dura delle zucchine a cubetti 1 cm * 1 cm.
2. Tritiamo anche le erbe aromatiche e l'aglio.
3. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola profonda e far bollire per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
4. Successivamente, mettiamo l'antipasto in barattoli sterilizzati, copriamo con i coperchi e lo mandiamo in padella per la sterilizzazione per 10 minuti (segniamo il tempo dopo aver fatto bollire il sugo nel barattolo).
5. Tiriamo fuori i vasetti aiutandoci con delle presine, li arrotoliamo e li mettiamo a raffreddare, togliendo i vasetti dai bambini.

Suggerimento: gli snack in barattolo sono freddi, quindi mettili in acqua fredda per sterilizzarli.

Gli amanti dei funghi apprezzeranno le zucchine - come i funghi al latte in 500 gr. nelle banche per l'inverno.

Zucchine marinate per l'inverno come cetrioli

L'anno scorso è stato molto fruttuoso per le zucchine, quindi ho sperimentato come meglio potevo. E quando mi sono imbattuto in questa ricetta: le zucchine sono come i cetrioli, ho deciso di provarle anche io. Non mi sono pentito per un secondo e ora propongo di chiudere tale zucchine deliziose marinato per l'inverno, ti leccherai le dita e croccante come sottaceti.

Per un barattolo da litro occorrono:

• Zucchine piccole - 600-700 gr.;
• Piccole foglie di rafano - 4 pezzi;
• Prezzemolo e aneto - 5 gr ciascuno;
• Fette d'aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• Infiorescenze di garofani - 2 pezzi;
• Foglia di alloro - 2 pezzi;
• Pimento - 1-2 piselli.

Per il ripieno di sale su un barattolo da 1 litro:

• Acqua - 400 ml;
• Zucchero - 20 gr.;
• Sale - 20 gr.;
• Aceto di mele 6% - 100 ml.

Come cuciniamo:

1. Prendiamo piccole zucchine (fino a 15 cm di lunghezza) e giovani, laviamole accuratamente.
2. Laviamo le foglie e le verdure di rafano e le tagliamo a pezzetti.
3. Tagliate le zucchine a fette o, se molto piccole, dividetele poi in 4 parti.
4. In un barattolo preparato, metti le verdure e le spezie, quindi i pezzi di zucchine. E in cima - foglie di alloro.
5. Contemporaneamente preparate la marinata: versate l'acqua in una casseruola, salate e portate a bollore. Quindi versare l'aceto e versare il contenuto del barattolo.
6. Coprite con un coperchio sterilizzato e mettete il barattolo in una casseruola a sterilizzare per 15 minuti.
7. Tiriamo fuori il barattolo con pinze o puntine. Prendiamo le foglie di alloro dal barattolo e arrotoliamo il barattolo.
8. Lo avvolgiamo in una coperta e aspettiamo che si raffreddi. Come puoi vedere, per ottenere deliziose zucchine in salamoia per l'inverno, non è richiesto molto sforzo.

Zucchine "bulgare" per l'inverno

Un giorno, quando mi sono imbattuto nel nome della ricetta: zucchine bulgare, ho pensato che lo fosse stufato di verdure. Ma no, queste sono solo zucchine sottaceto in barattoli per l'inverno. Il segreto di questa ricetta sta nel modo diverso di preparare le zucchine e nel tempo di cottura: basta solo 1 ora.

Per 2 lattine da 1 litro occorrono:

• Zucchine piccole - 1 kg;
• Aneto essiccato - 7 gr.;
• Fette d'aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 2 pezzi;
• Pepe nero - 1-2 piselli;
• Pimento - 1-2 piselli.

Per la marinata occorrono:

• Acqua - 700 ml;
• Zucchero - 60 gr.;
• Sale - 25 gr.;
• Aceto di mele 6% - 90 ml.

Preparazione dell'antipasto:

1. Laviamo le zucchine giovani e chiare dallo sporco e le tagliamo in cerchi, il cui spessore è di 0,5 cm.
2. Prendiamo una grande padella smaltata e mettiamo lì tutte le spezie e le spezie, oltre alle zucchine preparate.
3. Quindi, aspetta che il sugo bolle e cuoci le verdure per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Contemporaneamente preparate i coperchi e i vasetti: lavateli e sterilizzateli.
5. Mettiamo solo verdure in barattoli già pronti e filtriamo la marinata dalle spezie. Lo rimettiamo sul fuoco a bollire, quindi lo versiamo nei barattoli.
6. Arrotoliamo la conservazione e la avvolgiamo in una coperta. Facile e semplice tutto ha funzionato.

Zucchine marinate con pomodori

Assortiti in vasetti da 3 litri: è sempre conveniente. D'inverno sono tante le feste per le quali vengono i parenti, gli ospiti e bisogna apparecchiare la tavola per accontentare tutti. Pertanto, puoi facilmente ottenere un barattolo e avere diverse verdure a portata di mano.

Per un vasetto assortito da 3 litri occorrono:

• Zucchine piccole - 1 kg;
• Pomodorini - 1 kg;
• Foglie di rafano e ribes - 2 pezzi;
• Verdi di aneto - 30 gr.;
• Fette d'aglio - 3-4 pz.

Ingredienti per sottaceti dolci per 1 litro:

• Acqua - 800 ml;
• Sale - 40 gr.;
• Zucchero - 90 gr.;
• Aceto di mele 6% - 200 ml.

Cucina assortita:

1. Laviamo le verdure e le spezie selezionate. Tagliate le zucchine a fette.
2. Mettiamo verdure ed erbe aromatiche a strati con spezie in barattoli.
3. In una casseruola, è necessario preparare una salamoia dolce: in acqua bollita, mettere il sale con lo zucchero e l'aceto. Portare a bollore la marinata e versarla con cura al centro del barattolo.
4. Quindi, metti il ​​​​barattolo coperto con un coperchio in una casseruola con acqua bollente per 20 minuti. per la sterilizzazione.
5. Dopo che il barattolo è stato sigillato ermeticamente e raffreddato in un luogo inaccessibile ai bambini.

Consiglio: segnare il tempo di sterilizzazione dopo la comparsa delle bolle sulla superficie della marinata nel barattolo.

E come risultato del lavoro svolto, otteniamo zucchine sottaceto molto gustose per l'inverno: ti leccherai le dita.

Buon pomeriggio cari ospiti e lettori abituali. Più recentemente li abbiamo preparati e fatti croccanti. E ce l'hanno fatta la scorsa settimana. Ora è il momento di marinare le zucchine per l'inverno.
Questo non è difficile da fare, ma devi dedicare tempo a tutto, che in estate non è così tanto. E affinché tu non cerchi le ricette più deliziose e semplici per marinare le zucchine su Internet, oso proporti la mia selezione di zucchine marinate profumate e croccanti.

Ci saranno ricette di varia complessità e sapori diversi. Ci sono ricette Fast food zucchine. Le zucchine saranno pronte in poche ore e potranno essere servite subito in tavola, e non mancheranno ricette per cotture lunghe, queste sono le ricette secondo cui le zucchine devono essere attorcigliate nei vasetti e servite in tavola per il nuovo anno.

Le zucchine sono universalmente combinate con varie verdure, il che le rende semplicemente indispensabili e le insalate preparate con esse diventano più fragranti, gustose e più nutrienti.

Zucchine sottaceto-ricetta ti leccherai le dita per l'inverno in barattoli da 3 litri

Darò esattamente la ricetta per un barattolo da 3 litri, poiché il trattamento risulta essere così gustoso che non c'è mai stato un caso del genere che il barattolo sia rimasto aperto per più di una settimana. Le zucchine si spargono molto velocemente. E come antipasto si abbina bene e come aggiunta al piatto principale.

Ingredienti per vasetto da 3 litri.

2 kg. Zucchine giovani.
1 testa d'aglio.
2 fogli di rafano.
2 ombrelli di aneto.
2 rami di dragoncello.
2 foglie di lavrushka.
3-5 piselli di pimento nero.
6 cucchiai di zucchero.
2 cucchiai di sale.
1 cucchiaino di limone.
Pimento 2-5 piselli.

Processo di cottura.

Per questa ricetta scegliete solo zucchine giovani e dalla pelle morbida.

E così tagliamo le zucchine ad anelli di non più di 1 cm di spessore, senza bisogno di togliere la buccia.

Mettere le zucchine tritate in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente e far bollire per non più di 2 minuti. Quindi, aiutandovi con una schiumarola, eliminate tutte le fette e trasferitele in una ciotola.

Prendiamo un barattolo sterile e mettiamo le verdure preparate.

Prima di adagiare le verdure e il resto degli ingredienti, versare acqua bollente su tutto per disinfettare gli ingredienti.

E così mettiamo le verdure e le zucchine in un barattolo. Riempiamo acqua calda in cui sono state lessate le zucchine. Rimaniamo in piedi per 10 minuti sotto il coperchio, quindi versiamo l'acqua in una padella vuota.

Successivamente, faremo una salamoia da quest'acqua. Aggiungere sale e zucchero, far bollire fino a quando non si saranno completamente sciolti. Di solito non ci vogliono più di 3 minuti. E ora riempiamo le zucchine in un barattolo con salamoia già pronta.

Resta da aggiungere acido citrico e stringere il coperchio usando una macchina speciale.

Lasciamo i barattoli attorcigliati a testa in giù sotto i coperchi finché non si raffreddano completamente.

Zucchine Invernali

Ecco una ricetta mai vista prima. Tutto il sale di questa ricetta sta nell'insolita deposizione delle zucchine in un barattolo. Una volta preparate le zucchine secondo questa ricetta, non potrete più dimenticare il gusto e la bellezza di questa insalata. Per il test, prova a preparare barattoli da diversi litri. Per così dire che non sbaglierebbe i calcoli. Gli ingredienti seguenti sono per un barattolo da 1 litro. Quindi, se cucini 3 vasetti, moltiplica il numero di ingredienti per 3 e cuoci questo delizioso in sicurezza.

Ingredienti.

1,5 kg di zucchine giovani.
I verdi si adattano a qualsiasi aneto, prezzemolo, coriandolo elencati.
1 carota grande.
3-5 spicchi d'aglio.
1 cucchiaio di sale.
1° un cucchiaio di zucchero.
3-5 grani di pepe nero.
50 ml. aceto da tavola.

Processo di cottura.

Tritare finemente le verdure. Tagliare l'aglio in 2-3 pezzi.

Grattugiare le carote per Carote coreane. Se non ce n'è, dovrai tagliarlo con un coltello in rametti sottili.
Tagliate le zucchine a fettine sottili.

Tutti gli ingredienti sono preparati, potete metterli in un barattolo. In fondo mettiamo verdure, aglio, carote. Rotoliamo i piatti di zucchine in un tubo e li adagiamo magnificamente, spostando lo strato con le carote.

Alla fine, non dimenticare i peperoni.
Preparazione della salamoia ricetta classica. Per 1 litro d'acqua versata nella padella, aggiungere sale e zucchero e cuocere fino a quando i prodotti sfusi non saranno completamente sciolti.

Salamoia pronta versare nei barattoli e tenerlo lì per circa 5 minuti.

Quindi mettiamo il barattolo in una pentola d'acqua e sterilizziamo le zucchine in acqua bollente per non più di 6 minuti. Se impiega troppo tempo, può rovinare tutto.
Dopo la sterilizzazione, aggiungere l'aceto secondo la ricetta e avvitare il coperchio.

Zucchine sottaceto per la ricetta invernale deliziosa e bella

Buon Appetito.

Zucchine marinate sottaceto la ricetta più deliziosa

Le zucchine cotte secondo questa ricetta possono essere servite subito a tavola o filate per l'inverno in modo che più tardi nel periodo invernale ci si possa concedere fragranti zucchine salate come se solo dall'orto.

Ingredienti.

3 zucchine.
Non un grosso mazzetto di prezzemolo.
1 cucchiaino di sale.
1° un cucchiaio di miele naturale.
5 spicchi d'aglio.
2 cucchiai. cucchiai olio vegetale.
1° un cucchiaio di aceto da tavola.
Peperone dolce qb.

Processo di cottura.

Lavate bene le zucchine e tagliatele a rondelle.

Mettere le zucchine tritate in una ciotola, salare, mescolare e lasciare per 10-15 minuti.

Preparare la salamoia in una ciotola separata. Mescolare il prezzemolo tritato finemente, l'aglio al torchio, il miele, l'olio, il pepe e l'aceto. Mescolare bene per ottenere una massa omogenea.

Spremere leggermente le zucchine dal succo e scolarle. Aggiungere la marinata, mescolare bene e mettere in un luogo fresco per 20-30 minuti.

Dopo un po', tiriamo fuori e serviamo in tavola le zucchine salate.
Buon Appetito.

Ricetta per zucchine sottaceto croccanti con cetrioli

Come accennato in precedenza, le zucchine si sposano molto bene con altre verdure. Ecco solo una ricetta in cui puoi combinare i cetrioli con le zucchine in una splendida insalata. Passeremo tutti gli ingredienti attraverso una grattugia e marinare insieme.

Ingredienti.

500 gr. Zucchine, cetrioli e carote.
2 peperoni.
2 teste di cipolla.
100 gr. Sahara.
30 gr. Sale.
100 ml di aceto da tavola.
100 ml di olio vegetale.
Mezzo mazzetto di prezzemolo.
Pepe nero macinato.
Condimento per le carote in coreano.

Processo di cottura.

Tritare finemente le verdure.

Pepe tagliato a listarelle sottili.
Liberiamo le zucchine dalla polpa e la grattugiamo su una grattugia per carote coreane, passiamo cetrioli e carote attraverso la stessa grattugia.

Mescolare sale, zucchero, spezie, olio vegetale e aceto in una ciotola. Questa sarà la nostra marinata.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con la marinata, mescolare bene e lasciare per 2 ore.

L'insalata è pronta da mangiare, ma può essere preparata anche per l'inverno.

Dopo un po', spalmate l'insalata in vasetti sterili. Per comodità, puoi usare pinzette speciali.
Mettiamo l'insalata schiacciandola leggermente in un barattolo in modo che non rimangano vuoti. Nel processo di decapaggio, le verdure rilasceranno molto succo; deve anche essere versato in barattoli.
Le banche vengono inviate in una pentola d'acqua per la sterilizzazione.
Sterilizzare l'insalata per 10 minuti, quindi girare i coperchi.

Ecco l'intero processo di cottura. insalata insolita da zucchine e cetrioli sotto un coperchio. Buon Appetito.

Giovani zucchine marinate come funghi

In continuazione dell'argomento della raccolta delle zucchine per l'inverno, ti offrirò questa ricetta. Le zucchine si ottengono come funghi di latte in salamoia. Forse sei anche un amante dei funghi in salamoia, ma nei nostri spazi aperti questi funghi semplicemente non si trovano. E a volte vuoi qualcosa di così delizioso. Così è nata l'idea di cucinare ricetta funghi zucchine. Si è rivelato molto originale e non male.

ingredienti

1,5 kg di zucchine o zucchine.
4-5 spicchi d'aglio.
1° un cucchiaio di sale.
2 cucchiai. cucchiai di zucchero.
0,5 cucchiai di olio vegetale.
1 mazzetto di aneto.
0,5 cucchiai di aceto.
0,5 p. cucchiai di pepe nero macinato.

Processo di cottura.

Solo le zucchine molto giovani sono adatte alla cottura, in cui l'osso non ha ancora iniziato a formarsi. In caso contrario, tutto potrebbe non funzionare.
Le mie zucchine e tagliate a fette così. Spessore circa 1 cm.

Tritare finemente l'aneto e l'aglio con un coltello.

Mescolare insieme i prodotti tritati e aggiungere sale e condimenti.

Alla fine, condisci con aceto e olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente in modo che ogni pezzo riceva equamente spezie e sale.

Disponiamo le zucchine in barattoli e copriamo con i coperchi, ma non giriamo, ma lasciamo marinare per 3 ore. Durante questo periodo, le zucchine inizieranno a secernere abbondante succo e ad abbassarsi di volume. Pertanto, imponiamo le zucchine con una diapositiva.
Resta da sterilizzare l'insalata in una pentola di acqua bollente. Il tempo di sterilizzazione è di 40 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua nella pentola.

Dopo la sterilizzazione, i tappi possono essere sigillati ermeticamente. Quindi capovolgere i barattoli e lasciarli in questa posizione finché non si raffreddano completamente.

Le zucchine marinate ai funghi sono pronte per essere gustate.

Marinare le zucchine con una colonna gustosa e bella ricetta per vasetto da 1 litro

Buon Appetito.

Marinare le zucchine con pomodorini e zucca (ricetta per una deliziosa e semplice preparazione per l'inverno)

Quasi ogni preparazione per l'inverno non è completa senza l'aggiunta di pomodori. Stessa storia con le zucchine. Ma poi non ci saranno molte zucchine. Ottieni un tale piatto di verdure per l'inverno con l'aggiunta di zucchine e non viceversa.

Ingredienti.

1 zucchina.
2 kg. Ogurtsov.
1,5 pomodori. Non grande.
1 kg di peperone.
0,5 cavolo. È meglio prendere un colore.
2 teste d'aglio.
Garofano.
2 foglie di lavrushka.
Ombrello aneto.
Un paio di foglie di rafano.
Pepe nero macinato.
1 cucchiaino acido citrico.
1 cucchiaino di cannella in polvere.
1 cucchiaino di aceto da tavola.
35 gr. Sale.
50 gr. Sahara.
0,5 acqua.

Processo di cottura.

Per la preparazione, prendi un barattolo sterile da 3 litri.
Prima di tutto, metteremo i verdi, queste sono foglie di rafano, ombrelli di aneto.

Successivamente, 3-5 grani di pepe nero, chiodi di garofano 3-4 pezzi.
Un cucchiaino di acido citrico e cannella in polvere.
Ora puoi aggiungere le verdure. Cetrioli, spicchi d'aglio sbucciati, un paio di infiorescenze di cavolfiore, peperoni. Pepe se risulta che puoi intero e, in caso contrario, taglialo a pezzi.
Prendi i pomodori che non sono grandi in modo che striscino interi nel collo del barattolo.
Le zucchine rimaste verranno tagliate a pezzi grossi e anche messe in un barattolo.
Durante la raccolta, non è assolutamente necessario seguire rigorosamente la sequenza di deposizione delle verdure.

Prepariamo una salamoia per 2 lire di acqua calda. Mescolare sale, zucchero e il resto degli ingredienti per la salamoia. Mescolare e versare la salamoia in un barattolo. Immergere in salamoia calda per 20 minuti.
Copriamo il barattolo con un coperchio e lo mandiamo nella padella per la sterilizzazione.
Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, tenere il barattolo per circa 15 minuti, quindi estrarre con cura il barattolo, aggiungere l'aceto e chiudere bene il coperchio.

Questo è tutto, la gustosa preparazione ora può essere conservata nel seminterrato o nella dispensa fino all'inverno per farti piacere in seguito con il suo gusto. Buon Appetito.

Zucchine croccanti con miele e aglio una ricetta semplice senza sterilizzazione

Questa ricetta tornerà utile per quei momenti in cui gli ospiti sono sulla soglia di casa e non c'è niente da mangiare. Proprio per tali situazioni scomode, c'è un semplice e ricetta veloce cucinare le zucchine.

Ingredienti.

500 gr. Kabachkov.
100 ml. olio d'oliva.
0,5 cucchiaini di sale.
2 cucchiaini di miele.
3-4 spicchi d'aglio.
3 art. cucchiai di aceto.
Un po' di aneto e prezzemolo.
Un pizzico di pepe nero pimento.

Processo di cottura.

Tagliate le zucchine a fette.
Salate e mescolate bene.

Tritare finemente le verdure.
Passare l'aglio attraverso una pressa.
Aggiungere all'aglio olio d'oliva, aceto, miele e mescolare bene. È auspicabile che il miele sia liquido.

Quindi, aggiungi pepe ed erbe aromatiche alla marinata. E mescola di nuovo il tutto.

Condite le zucchine con la marinata preparata, mescolate e dopo 2-3 ore potete servirla come uno spuntino insolito.

Come cucinare le zucchine marinate piccanti

Molti di noi semplicemente amano spuntino piccante. Soprattutto per te, do una ricetta su come preparare le zucchine piccanti in salamoia per l'inverno.

Ingredienti.

Zucchine 4kg.
1 tazza di zucchero.
1 bicchiere di aceto non pieno.
1 bicchiere di olio vegetale.
3 cucchiai di senape.
2 cucchiai di pepe nero macinato.
Un terzo di bicchiere di sale.
1 mazzetto di aneto.
1 testa d'aglio.

Processo di cottura.

Tagliate le zucchine a fette oblunghe.

Tritare finemente le verdure e inviare alle zucchine.

Con il resto degli ingredienti, prepareremo la marinata e ci riempiremo le nostre zucchine.

Mescolare bene e lasciare per 3 ore. Mescolare ogni 30 minuti.
Dopo 3 ore, disporre le zucchine nei vasetti. Versare nei vasetti il ​​succo che si è distinto.
Mettere i vasetti in una casseruola e sterilizzare per 20 minuti.
Quindi puoi avvitare i coperchi.
Le zucchine sono piuttosto piccanti. Che dire piatto per un dilettante. Buon Appetito.

Marinare le zucchine per l'inverno con il ribes rosso è gustoso e semplice

Buon Appetito!

Un'altra ricetta per zucchine marinate piccanti secondo GOST, che era in URSS.

Ingredienti.

1,5 kg. Kabachkov.
1 foglio di rafano.
0,5 p. cucchiai di semi di senape.
1 ombrello all'aneto.
1 peperoncino.
10 grani di pepe nero.
1 testa d'aglio.
2 cucchiai. cucchiai di sale.
2 cucchiai. cucchiai di zucchero.
4 cucchiaini di aceto.
Mezzo mazzetto di prezzemolo.

Processo di cottura.

E così, secondo i classici, prima di tutto mettiamo un ombrello di aneto e una foglia di rafano in un barattolo. Poi qualche spicchio d'aglio, semi di senape e grani di pepe nero.

Quindi adagiate le zucchine, che dovranno essere tagliate ad anelli di 2-3 cm di spessore.

Completate con qualche rametto di prezzemolo sopra.
Quando tutti gli ingredienti sono stati inseriti in un barattolo, riempili fino ai bulbi oculari con acqua calda e tienili per 10-15 minuti sotto il coperchio.
Quindi versare l'acqua in una ciotola e aggiungere gli ingredienti per fare la salamoia. Portare a ebollizione il sale e lo zucchero e versare l'aceto.
Versa la salamoia risultante nel barattolo e ora puoi ostruire completamente il coperchio.

Quindi capovolgere il barattolo e lasciarlo raffreddare sotto qualcosa di caldo.
Le zucchine sono ben marinate per l'inverno e ti delizieranno come spuntino speziato e profumato. Buon Appetito.

Zucchine istantanee con salsa alla menta

La marinata non è molto standard, poiché contiene un po' di menta. Una volta che ho colto l'occasione e ho cucinato questo piatto, è rimasto nel menu della nostra famiglia.

Ingredienti.

2 zucchine (zucchine)
mezzo peperoncino.
1° un cucchiaio di olio d'oliva.
Prezzemolo, menta e succo di limone gusto.
Un pizzico di sale.

Processo di cottura.

Iniziamo la cottura preparando la marinata.
In un mortaio mettete il prezzemolo, il sale, la menta, il peperoncino e trasformate il tutto in pappa.

Quindi, aggiungi l'olio d'oliva e il succo di mezzo limone alla pappa. Successivamente, mescolare tutto bene fino a massa omogenea.

Tagliate le zucchine a cerchi sottili, metteteci sopra la nostra marinata miracolosa e mescolate bene il tutto. Lasciate marinare per 15-20 minuti e potete servire.

Le deliziose zucchine marinate con salsa alla menta sono pronte.
Buon Appetito.

Ecco solo una piccola parte delle ricette per cucinare le zucchine sottaceto per l'inverno. Vorrei che tutti i tuoi spazi vuoti fossero conservati a lungo e non si deteriorassero. Grazie a tutti per l'attenzione, guardate più spesso il nostro blog, ci sono ancora molte cose utili e interessanti davanti a voi. Tutto il mondo del bene e della prosperità.

Ricette:

Parliamo oggi della raccolta di tali un semplice ortaggio come una zucchina. Cresce rapidamente, dà molti frutti, è poco costoso, come si suol dire, Dio stesso ci ha ordinato di preparare più sottaceti per l'inverno.

Molte casalinghe ignorano ingiustamente le zucchine sottaceto e non ci vedono piatto personale. Personalmente, mi piacciono le zucchine sottaceto anche più dei cetrioli. Sono molto più morbidi e saporiti. Cucino anche sottaceti sulla loro base in inverno, risulta molto più gustoso che con i cetrioli.

Il loro gusto non è pronunciato e, in combinazione con altre verdure o frutta, le zucchine acquisiscono il sapore del loro vicino. Pertanto, vengono utilizzati anche per cucire varie composte esotiche.

Cominciamo come al solito con ricetta semplice, allora complichiamo.

Zucchine marinate per l'inverno "Leccati le dita" in barattoli da tre litri

• zucchine 1,5 kg,
• cipolla 2 pezzi,
• aglio 5 spicchi,
• prezzemolo diversi rami.

Per la marinata:

• 3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di sale
• grani di pepe 5-6 pezzi,
• cucchiaio da dessert essenza di aceto 78%.

Questa è la quantità per un barattolo da tre litri. Bisogna marinare le zucchine senza sterilizzazione in vasetti da due e tre litri, è un volume grande che permette di fare a meno della sterilizzazione, in quanto si raffredda lentamente ed effettivamente si ottiene il processo di pastorizzazione.

Prendiamo zucchine della stessa dimensione: quelle piccole possono essere posate intere, quelle grandi possono essere tagliate in cerchi.

1. Riempiamo il barattolo, cercando di mettere le verdure più strettamente. Aglio, pepe e prezzemolo adagiare sul fondo.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 15 minuti.
3. Scolare l'acqua in una casseruola separata, far bollire di nuovo e versare di nuovo. Aspettiamo 15 minuti e versiamo in una casseruola.
4. Portare di nuovo a bollore, aggiungere lo zucchero, il sale, l'essenza di aceto, far bollire un po' e versare la marinata risultante sotto il coperchio.
5. Rotoliamo, giriamo. Pronto!

Per accelerare il processo, di solito arrotolo tre vasetti contemporaneamente. Scaldo l'acqua in una casseruola da cinque litri.

Piccolo trucco da parte mia! Se lanci 3-4 pomodori, il gusto sarà generalmente magico!

Fette di zucchine in scatola in vasetti da un litro con sterilizzazione

Questo metodo è classico, esattamente quello che viene venduto nei negozi. La ricetta è per vasetti da tre litri.

• Zucchine 2 kg,
• Aglio 2 teste.
• Grani di pepe nero, 3 ciascuno.

• un litro e mezzo di acqua
• zucchero 4 cucchiai,
• sale 2 cucchiai
• essenza di aceto - un cucchiaio.

Importante! Avrai bisogno di una pentola capiente per la sterilizzazione.

1. Tagliamo le estremità delle verdure su entrambi i lati e le tagliamo a cerchi, non più di un centimetro di spessore.
2. Lo mettiamo in barattoli più stretti, tagliamo l'aglio a fette e lo mettiamo sul fondo.
3. Preparare la marinata: amalgamare il tutto, scaldare e far bollire per un paio di minuti.
4. Riempire con salamoia bollente, coprirli con i coperchi.
5. Mettiamo le banche casseruola grande, su un canovaccio di cotone, versate l'acqua nella padella fino alle spalle delle lattine e date fuoco.
6. Dopo che l'acqua nella padella bolle, aspettiamo dieci minuti: questo è il tempo di sterilizzazione per barattoli da un litro.
7. Tiriamo fuori le lattine dall'acqua, le arrotoliamo, le giriamo sopra e sotto una pelliccia.

Puoi aggiungere la scorza a questa ricetta. Metti una dozzina di cerchi di carote in ogni barattolo: sarà molto gustoso sgranocchiare le carote sottaceto in inverno.

Zucchine sott'aceto "Ti leccherai le dita" senza sterilizzazione in vasetti da un litro

Ho ricevuto questa fantastica ricetta da un amico. Da qualche tempo i miei figli sono andati via per studiare, ed è diventato semplicemente inutile per me fare gli spazi vuoti in barattoli da tre litri. Barattoli da tre litri circa.

• zucchine, affettate 2kg
• aglio 9 spicchi.

Questa ricetta inizia con la marinata. Versare un litro d'acqua in una casseruola larga e larga, mettere 10 grani di pepe nero e 4 pimento, 4 cucchiai di zucchero da tavola e 2 cucchiai di sale. Versare in un cucchiaio da dessert di essenza di aceto e portare a ebollizione.

In una marinata bollente, una foglia di alloro, abbassare le zucchine tritate, mescolare con una schiumarola per un riscaldamento uniforme. Dopo l'ebollizione, i corvi non contano! Dopo tre minuti, estrarre rapidamente e gettare via la lavrushka, versare il composto in barattoli sterili fino in cima, gettare tre spicchi d'aglio in ciascuno e arrotolare. Girare sotto il pelo.

Economico, arrabbiato e veloce!

La conservazione della casa non si ferma qui: guarda altre opzioni per i preparativi per l'inverno:

Zucchine marinate per l'inverno con pomodori e cipolle

Non una ricetta, ma una canzone! Come si chiama: leccati le dita! Per vasetti da quattro litri.

• zucchine, tagliate ad anelli un chilo e mezzo,
• pomodorini piccoli densi 1 kg,
• cipolla, tagliata a cerchi grandi - 4 cipolle grandi.

Mettiamo in ogni barattolo sul fondo:

• mezza foglia di alloro
• tre piselli di pepe nero,
• due - fragrante,
• due chiodi di garofano,
• tre spicchi d'aglio
• un pezzetto di radice di rafano.

Riempiamo il barattolo con strati: cipolle, zucchine, pomodori.

Versare sopra l'acqua bollente, coprire con i coperchi, lasciare riposare per 10 minuti.

Scolare l'acqua dalle lattine in una padella separata, far bollire e versare di nuovo.

Dopo dieci minuti, scolare di nuovo l'acqua e metterla a scaldare. Aggiungere 6 cucchiai di zucchero da tavola e due barchette da tavola con un pizzico di sale. Fate bollire un po' e versate i vasetti con la marinata.

Aggiungere a ciascuno mezzo cucchiaino di essenza di aceto e arrotolare. Giriamo e sotto una pelliccia.

Non indovinerai mai cosa amo di più di questa cucitura... Prima di tutto, dopo aver tolto il coperchio, bevo la marinata. Proprio oltre il bordo perché non c'è nemmeno la pazienza di versarlo in una tazza!

Zucchine marinate in bulgaro per l'inverno

Per questo ricetta tradizionale avrai bisogno:

• zucchine, tritate pezzi grandi, 1,5 kg,
• aglio 6 spicchi,
• quarto di baccello di peperoncino,
• ombrello di aneto.
• due foglie di ribes nero,
• sale 2 cucchiai senza coperchio,
• zucchero 3 cucchiai
• grani di pepe nero 5 pezzi,
• foglia di alloro 1 pz,
• cucchiaio da dessert con essenza di aceto.

Lo facciamo passo dopo passo:

1. Versare un litro d'acqua in una grande casseruola larga. Versare sale, zucchero, portare a ebollizione.
2. Mettiamo aglio, pepe, aneto, foglie di ribes, lavrushka su un mestolo forato e li immergiamo in una marinata bollente per mezzo minuto, dopodiché li mettiamo in un barattolo.
3. Versare le verdure nella marinata in modo che l'acqua le copra. Cuocere per 8-10 minuti.
4. Distribuiamo con una schiumarola in un barattolo.
5. Far bollire di nuovo la marinata, versare l'aceto e versarlo sopra. Rotoliamo, giriamo.

Di conseguenza, otteniamo le stesse zucchine sottaceto bulgare, il cui gusto ci è familiare sin dai tempi dell'Unione Sovietica. buona merenda a una tavola amichevole e un'aggiunta alle cotolette con patate.

Marinare le zucchine con la senape o in salsa di senape - croccanti come i cetrioli

Risulta croccante e agrodolce, molto piccante e insolito. Ricetta per un barattolo da un litro.

Zucchine sottili, della lunghezza di un barattolo da un litro, tagliate in quarti nel senso della lunghezza.

Sul fondo mettete quattro spicchi d'aglio, due piselli di pimento, quattro piselli di pepe nero e una foglia di alloro.

Riempite il barattolo, disponendo le fette ben in verticale.

Marinata: Far bollire mezzo litro d'acqua, mezzo cucchiaio di sale, un cucchiaio di semi di senape, un cucchiaio di senape in polvere, far bollire due cucchiai di zucchero e versare un cucchiaino di essenza di aceto.

Riempi il barattolo con la marinata calda fino in cima. Da mettere bagnomaria in acqua tiepida e sterilizzare venti minuti dopo l'ebollizione. Tirare fuori e arrotolare.

Amici e parenti renderanno omaggio a uno spuntino così insolito.

Infatti, secondo questa ricetta, si ottengono ottime zucchine marinate per l'inverno, gustose e croccanti come i cetrioli. Ancora più gustoso dei cetrioli.

Zucchine sottaceto come funghi per l'inverno: uno spuntino delizioso

L'aspetto del piatto preparato secondo questa ricetta assomiglierà alle gambe di funghi in salamoia e le spezie e i condimenti gli daranno un sapore unico di funghi. Si fa in modo rapido e semplice, quindi è una specialità nelle cucine di molte casalinghe. Ci sono molte opzioni per questa ricetta, ma ho scelto la più pigra per me.

Ecco la mia ricetta passo passo:

1. Tagliare un chilogrammo di zucchine a cubetti con un lato di circa 2 cm oa bastoncini.
2. Tritare finemente cinque spicchi d'aglio con un coltello.
3. Tritate finemente un mazzetto di prezzemolo.
4. Versiamo il tutto in una casseruola ampia e dal fondo spesso e mescoliamo bene, io lo faccio bene con le mani.
5. In una tazza, mescolare mezzo bicchiere di olio vegetale e 5 cucchiai di aceto da tavola. Aggiungere un cucchiaio di sale e un cucchiaio di zucchero, mescolare accuratamente.
6. Versare la marinata risultante e mescolare.
7. Mettere in un luogo fresco per 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Quando le zucchine danno una discreta quantità di succo, bisogna metterle a fuoco lento e far sobbollire per 20 minuti, mescolando, ma senza fanatismo.
9. Decomporre rapidamente in barattoli sterili e arrotolare. Raffreddare sotto una pelliccia a testa in giù.

Uno spuntino meraviglioso e insolito nelle fredde serate invernali ci ricorderà l'estate, le passeggiate nel bosco e lo spirito dei funghi del bosco.

Come marinare deliziose zucchine per l'inverno a casa: segreti e regole

Oggi abbiamo parlato di zucchine in salamoia per l'inverno. Questo processo, secondo me, non è affatto difficile, l'importante è osservare la sterilità. Quindi le regole per oggi sono:

1. Lavare accuratamente vasetti e coperchi e sterilizzare accuratamente.
2. Dopo la cucitura, capovolgiamo i barattoli e li lasciamo in questa posizione fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché li riponiamo in cantina o seminterrato.
3. Usiamo zucchine acerbe e piccole. Il più piccolo - il più gustoso, è a priori. E la cosa migliore sono le zucchine, hanno colori dolorosamente brillanti. Risulta non solo gustoso, ma anche molto bello.
4. Lavate e mondate tutte le verdure. Pulisci la pelle se è ruvida e rimuovi la camera del seme se necessario.
5. Piccole zucchine lunghe fino a 10 cm possono essere marinate intere, i frutti più grandi possono essere tagliati in cerchi, non più di 3 cm di spessore.
6. Le verdure devono essere messe a bagno prima della marinatura. acqua fredda per un paio d'ore in modo che siano saturi d'acqua e non assorbano il liquido della marinata.

Pochi sanno che la zucca zucchina non è affatto una parente, ma questa stessa zucca lo è! Una delle sue varietà, appena cespugliosa e con frutti oblunghi. È venuto da noi dal Messico settentrionale. E lo coltivarono in Europa dapprima esclusivamente nei Giardini Botanici, come un raro esotico bello.

Gli italiani furono i primi ad assaggiare le zucchine acerbe. Questo prodotto è essenzialmente una manna dal cielo per chi vuole perdere peso, poiché ha solo circa 27 kcal di calorie. Questo ortaggio è facilmente digeribile, contiene molte vitamine e minerali e quindi viene utilizzato nella nutrizione clinica e infantile.

Ci sono centinaia di ricette in diverse cucine del mondo per cucinare le zucchine. Questa verdura è fritta, al vapore, ripiena, al forno. Vengono utilizzate sia verdure che frutti maturi. In Italia e in Francia cuociono anche i fiori di zucca in pastella.

Bene, qui, forse, c'è tutto ciò che devi sapere sulla marinatura delle zucchine. Ha condiviso segreti, anche impressioni. Buona fortuna con i vostri preparativi, care hostess e riconoscenti intenditori delle vostre delizie a tavola!

Prepararsi per l'inverno è una cosa utile, ma può anche essere piacevole. Ricordi come inizia di solito la stagione del raccolto? Devi trovare le ricette che sono meglio testate, preparare barattoli e altri contenitori, quindi acquistare lentamente tutto ciò di cui hai bisogno e creare spazi vuoti.

E se rimuovi la fase più difficile da questo elenco: la ricerca di ricette collaudate, il processo di preparazione dei preparativi invernali sarà molto, molto piacevole. Gli spazi vuoti a base di zucchine sono utili e prodotto delizioso, che è facile da preparare (e, inoltre, molto economico).

Come si possono preparare i preparativi per l'inverno dalle zucchine?

Le zucchine sono un prodotto unico. Come i cetrioli, hanno poco o nessun sapore intenso, il che significa che con la giusta abilità, puoi cucinare praticamente qualsiasi cosa. Insalate varie - sia di verdure che con vari additivi come il riso.

Puoi cucinare il caviale - centinaia di ricette: da verdure al forno e crudo, con l'aggiunta di aglio e ogni sorta di spezie. Le marmellate e le composte vengono preparate con le zucchine, vengono marinate (come cetrioli e funghi), salate. Leggi le ricette, scegli quelle che ti piacciono e cucina per la tua salute!

Caviale di zucchine - ricetta passo dopo passo

Il caviale di zucchine è bellissimo e spuntino gustoso, che può essere consumato da solo (solo con il pane), usato come additivo alle verdure e piatti di carne, oppure da mangiare come contorno.

Ingredienti:

• 5 kg di zucchine giovani sbucciate
• 250 g di concentrato di pomodoro (è meglio prendere in scatola dal negozio, non fatto in casa);
• 300 ml di olio raffinato;
• 2 cucchiai essenza di aceto (quella che è al 70%);
• 100 g di aglio;
• 0,5 l di acqua;
• 3 cucchiai sale;
• 2 baccelli di peperoncino.

Cucinando:

1. Sbucciare le zucchine crude, togliere i semi e metterle in un tritacarne (o frullatore), girare il peperone e mescolare la massa.
2. Mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro, quindi versare in una casseruola con la massa di zucchine e peperoni.
3. Versare l'olio raffinato in una casseruola con la massa di zucca, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare bene e mettere su fuoco medio.
4. Fate bollire il composto di verdure per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
5. Sbucciate tre spicchi d'aglio e tritateli.
6. Quando il composto avrà preso fuoco per 70-80 minuti, mettere l'aglio e l'aceto, amalgamare bene il tutto e cuocere per una decina di minuti.
7. Togliere la padella dal fuoco, metterla nei barattoli e arrotolare i coperchi, capovolgerla e metterla sotto i coperchi.

Zucchine "Ti leccherai le dita" - una preparazione molto gustosa

Le zucchine leccate vengono deliziose e sono abbastanza facili da preparare.

Ingredienti:

• 3 kg di zucchine giovani sbucciate;
• 1 kg di peperone dolce bulgaro (preferibilmente rosso);
• 0,5 kg di pomodori;
• 1° Petrolio raffinato;
• 0,5 p. (o più - a tuo gusto) aceto 9%;
• 1° Sahara;
• 2 teste d'aglio;
• 2 peperoncini;
• 2 cucchiai sale.

Cucinando:

1. Tritare grossolanamente le zucchine (questo è necessario affinché le zucchine non bolliscano nel processo).
2. Passare pomodori e peperoni con un frullatore o un tritacarne, mettere in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, versare l'olio nello stesso posto, mettere l'aglio tritato (puoi girarlo in un tritacarne o in un frullatore insieme a pomodori e pepe). Il composto deve essere ben amalgamato.
3. In una casseruola con miscela di verdure aggiungete le zucchine, mescolate bene, chiudete il coperchio e mettete a fuoco medio.
4. Quando il composto bolle, è necessario lasciarlo sul fuoco per altri venti minuti (nel caso in cui il composto bolle troppo, è necessario ridurre il fuoco).
5. Quindi mettiamo l'aceto, lo mescoliamo, lo scaldiamo per due minuti e lo mettiamo nei barattoli (precedentemente sterilizzati), quindi lo arrotoliamo.

Insalata di zucchine per l'inverno - ricetta fotografica passo passo

Quando fa freddo, quando fuori nevica e il gelo copre le finestre con motivi bizzarri, si vuole davvero vedere un fragrante pezzo di tepore estivo sulla tavola. Marmellate, composte, cetrioli, pomodori... cos'altro per coccolare la tua famiglia? Se le zucchine sono state rovinate sui tuoi letti, puoi cucinare un'insalata piccante con salsa di pomodoro.

Il tuo segno:

Tempo per la preparazione: 3 ore 0 minuti

Quantità: 3 porzioni

ingredienti

• Zucchine: 2 pezzi di medie dimensioni
• Fiocco: 3 pz.
• Carote: 10 pz. piccolo
• Aneto fresco: un grappolo
• Aglio: qualche dente
• Salsa di pomodoro: 120 ml
• Sale: 1 cucchiaio. l.
• Acqua: 125 ml
• Olio vegetale: 2 cucchiai. l..

Istruzioni per la cottura

Conservare i vasetti di insalata di zucchine in un luogo fresco.

L'insalata è così deliziosa che non sempre "sopravvive" fino all'inverno. Tuttavia, è un'ottima aggiunta a molti piatti estivi.

L'insalata di zucchine in salsa di pomodoro si sposa bene con patate novelle lesse. Servitela anche con riso, pasta o grano saraceno. La combinazione di tali insalata piccante anche con la carne sarebbe appropriato.

Zucchine in coreano per l'inverno: la migliore ricetta

Involtini di zucchine piccanti pallidi davanti alle zucchine in stile coreano, se ti piace il cibo piccante, assicurati di provarlo.

Ingredienti:

• 1 kg. zucchine grandi mature;
• 1° carote gratinate;
• 1° anelli di cipolla tritati;
• 1° peperone affettato sottilmente;
• 6-8 spicchi d'aglio;
• 0,5 p. aceto 9%;
• 3 cucchiai zucchero (se preferisci più dolce, poi con uno scivolo);
• 10 grammi di sale;
• spezie per carote in coreano (1,5 cucchiai);
• mazzetto di aneto e prezzemolo.

Cucinando:

1. Grattugiare le zucchine, trasferirle in una casseruola.
2. Quindi è necessario aggiungere carote, cipolle, peperoni, aglio tritato, olio raffinato, zucchero e sale, condimento, erbe aromatiche tritate e aceto, mescolare il tutto e lasciare riposare per 4 ore.
3. Quindi mescolare ancora, mettere in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi, mettere i barattoli in una casseruola, versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore.
4. È necessario far bollire gli spazi vuoti in questo modo per 25 minuti (per barattoli da 500-700 grammi), dopodiché chiudiamo i coperchi e mettiamo i barattoli a raffreddare con i coperchi.

Una ricetta semplicissima per la raccolta delle zucchine: un tempo minimo, un risultato eccellente

Ottima ricetta facile da realizzare. Questa insalata va conservata in frigorifero.

Ingredienti:

• Barattolo da 1 litro di zucchine tritate;
• Barattolo da 1 litro di pomodori a pezzetti;
• Barattolo da 1 litro di cipolle, carote e aglio grattugiati (rapporto secondo i vostri gusti, non più di una testa d'aglio per questa quantità di verdure);
• 0,5 p. Petrolio raffinato;
• 2 cucchiaini sale;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaino aceto 70%.

Tutti i prodotti vengono mescolati e stufati a fuoco medio per circa un'ora e mezza (a seconda della maturazione delle zucchine), quindi disposti in barattoli sterilizzati e arrotolati. Raffreddare a testa in giù in una coperta.

La lingua della suocera dalle zucchine: una ricetta dettagliata passo dopo passo

Un antipasto piccante chiamato "lingua di Teschin" piacerà a tutti: è molto gustoso.

Avremo bisogno:

• 2 kg. zucchine grandi mature;
• 1 kg. peperone;
• 1° olio vegetale;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 peperoncini;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 kg. ketchup;
• 1 cucchiaio aceto 70%;
• qualche foglia di alloro, un pacchetto di grani di pepe.

Cucinando:

1. Peperoni e zucchine devono essere lavati, puliti da code e semi e tagliati a pezzi grossi in una casseruola.
2. Il peperoncino va tagliato a rondelle, mescolato con l'aglio spremuto attraverso un'apposita pressa e aggiunto al composto di verdure.
3. Quindi devi mettere il ketchup in una casseruola (se ti piace più piccante, puoi prendere una varietà piccante di ketchup), versare olio e aceto, mettere le spezie, il sale e lo zucchero.
4. Portare il composto a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per un'ora.
5. Il composto va scomposto in vasetti sterilizzati e arrotolato.

Zucchine sottaceto: la preparazione perfetta per l'inverno

Il modo più semplice per preparare le zucchine per l'inverno è salare.

Per il re della tavola - zucchine sottaceto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 kg. zucchine giovani;
• mezza testa d'aglio;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 2 cucchiai aceto 9%;
• 2 cucchiai Vodka.

Puoi aggiungere foglie e radici che di solito aggiungi a cetrioli o pomodori: possono essere foglie di ribes e lampone, aneto, rafano, prezzemolo.

Cucinando:

1. Le zucchine devono essere tagliate a cerchi sottili, disposte in barattoli (è meglio prendere barattoli da 500-700 grammi).
2. In ogni barattolo mettete qualche spicchio d'aglio e un paio di grani di pepe.
3. Far bollire l'acqua (2 litri), aggiungere sale, zucchero e aceto, mescolare e versare sulle zucchine.
4. Quindi arrotolare i coperchi e metterli a raffreddare capovolti (meglio in una coperta).

Adjika di zucchine: semplice e gustoso

L'adjika di zucchine viene preparato in meno di un'ora, ma ti avverto: questo è uno spuntino piccante e gustoso.

Ingredienti:

• 3 kg. zucchine giovani;
• 0,5 kg di peperone dolce;
• 0,5 kg di carote;
• 1 kg di pomodori;
• 1° Petrolio raffinato;
• 2 cucchiai di sale, zucchero, rosso peperoncino e aceto 9%.

Il tutto va frantumato in modo conveniente (io preferisco un frullatore), mescolato con spezie, olio e cuocete per quaranta minuti. Quindi aggiungere l'aceto, cuocere per un paio di minuti e metterlo nei barattoli, chiudere i coperchi e coprire con una coperta.

Ricetta lecho di zucchine

Ti piace il lecho di zucchine tanto quanto lo adoro? Se sì, dai un'occhiata alla ricetta!

Ingredienti:

• 2 kg ciascuno di pomodori carnosi, peperoni dolci (più saporiti con i peperoni gialli o rossi, il verde dà un retrogusto acuto) e zucchine (se non sono troppo giovani, è meglio togliere la pelle e i semi).
• Per lo sciroppo, hai bisogno di 0,5 tazze di olio raffinato, aceto di mele e zucchero, oltre a 2 cucchiai. sale.

Questi sono gli ingredienti base per classico leco se vuoi diversificare il gusto, puoi mettere pepe, aglio, aneto e altre spezie.

Tutte le verdure devono essere tagliate a cubetti uguali, messe in una casseruola e cuocere per 15 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione, quindi aggiungere sale, zucchero, olio e aceto. Il prodotto finito viene steso in vasetti (sicuramente dopo la sterilizzazione), sterilizzato per altri 20 minuti, arrotolato e capovolto. Raffreddare sotto una coperta.

Zucchine come funghi al latte - una ricetta passo dopo passo

Sorprendi la tua famiglia e i tuoi ospiti nuovo spuntino molto facile - cuocere le zucchine per i funghi al latte. Croccante, con un gusto ricco... mmm - questo è un capolavoro!

Ingredienti:

• 2 kg di zucchine eventuali (se troppo grandi, poi tagliate più sottili);
• 1° l. sale marino;
• 0,5 cucchiai pepe (macinato o piselli);
• 3 cucchiai Sahara;
• 3 cucchiai Petrolio raffinato;
• 0,5 p. aceto 9%;
• aglio e aneto a piacere.

Cucinando:

1. Le verdure devono essere sbucciate e tagliate in modo che visivamente i pezzi assomiglino a funghi tritati.
2. Aglio e aneto devono essere tritati, mescolati tutto (compresi aceto, olio e spezie) e lasciati per diverse ore.
3. Sterilizzare vasetti e coperchi.
4. Disporre le zucchine con aneto e aglio in vasetti, coprire con i coperchi e sterilizzare i vasetti facendo bollire per 10 minuti.
5. Successivamente, le banche vengono arrotolate, capovolte e raffreddate. Non è necessario coprire con una coperta.

Esistono molte ricette per le verdure in salamoia, ma questa ricetta sorprenderà anche le casalinghe esperte.

ingredienti per vasetto da 0,5-0,7 l:

• 4 pomodori duri;
• una piccola zucchina giovane;
• mezzo peperone dolce;
• alcune carote e aglio.

Per la marinata sono necessari 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. semi di senape, 3-5 grani di pepe, 1 cucchiaio di aceto, sale e zucchero a piacere.

Cucinando:

1. Le verdure devono essere tagliate a chiazze.
2. Sul fondo di un barattolo asciutto mettiamo aglio, grani di pepe e senape.
3. Quindi sovrapponi Peperone, Carote, Zucchine E Pomodori.
4. Per preparare la marinata è necessario portare a bollore 300 ml di acqua, mettere sale, zucchero (circa 2 cucchiai ciascuno oa piacere) e aceto e versare la marinata sulle verdure.
5. Coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti.
6. Quindi arrotolare i coperchi, capovolgere i barattoli e coprire con un canovaccio.

Zucchine con maionese: una ricetta per una deliziosa preparazione per l'inverno

Se vuoi cucinare le zucchine con la maionese per l'inverno, allora dovresti decidere cosa vuoi cucinare esattamente: la maionese può essere aggiunta a quasi tutti insalata invernale. Risulta molto gustoso caviale di zucca con maionese.

Le zucchine (circa 3 kg) devono essere sbucciate e grattugiate (o tritate in un tritacarne), mescolate con un barattolo pasta di pomodoro(250 gr sufficienti), mettere le cipolle arrotolate in un tritacarne (0,5 kg) e aggiungere una confezione da 250 grammi di maionese grassa. Quindi è necessario aggiungere 3 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai di sale, un po' di pepe a piacere e mezzo bicchiere di olio vegetale.

Il composto deve essere fatto bollire a fuoco basso per circa un'ora, quindi aggiungere le spezie e cuocere per un'altra ora. I barattoli devono essere sterilizzati (come preferisci), il caviale deve essere steso e chiuso con i coperchi. Capovolgere i vasetti, coprire con una coperta e lasciar raffreddare per circa un giorno.

Zucchine come ananas: una ricetta originale per la raccolta invernale

Ti piacciono gli esperimenti? Prova a fare la composta di zucchine: gustosa e dolce, e le zucchine sembrano ananas. La ricetta è molto semplice e anche una hostess alle prime armi sarà in grado di cucinare la composta.

Ingredienti:

• 1 zucchina media (è meglio prendere non troppo vecchia - le zucchine giovani sono molto più tenere);
• 5-7 prugne, se possibile, utilizzare la prugna ciliegia;
• 1 bicchiere sfaccettato di zucchero semolato;
• Barattolo d'acqua da 1 litro;
• 1 cucchiaino aceto (è più sicuro usare aceto da tavola al 9%);
• un paio di fette di limone.

Usa il mio bouquet di spezie: un paio di pimenti, 2 chiodi di garofano, un paio di foglie di menta (o mezzo cucchiaino di menta secca) o creane uno tuo. Puoi provare ad aggiungere cardamomo, scorza d'arancia e melissa.

Cosa fare:

1. È necessario preparare le zucchine per la cottura - le zucchine devono essere accuratamente lavate, pulite, private dei semi se necessario (non è possibile rimuovere i semi dalle zucchine giovani, i semi sono molto morbidi lì), quindi tagliate ad anelli - circa un spessore centimetro. Se le tue zucchine hanno visto molto nella vita, allora è meglio tagliarle più sottili.
2. Quindi lavare la prugna.
3. Sul fondo di un barattolo da un litro (vuoto), metti le spezie: pimento, chiodi di garofano, menta e aceto.
4. Mettiamo a bollire l'acqua con lo zucchero, in questo momento mettiamo dei cerchi di zucchine, limone e prugna in un barattolo.
5. Versare sopra lo sciroppo bollente e mettere a sterilizzare per dieci minuti (in modo che l'acqua bolle nei barattoli).
6. Quindi lo arrotoliamo con i tappi sigillati, devi aspettare qualche giorno (almeno).
7. Conservare il cibo in scatola in un luogo buio (va bene la dispensa). Goditi la tua salute!

Zucchine piccanti - ricetta fotografica

La ricetta delle zucchine piccanti è molto semplice. Per 1 kg di zucchine avrete bisogno di:

• foglia di alloro - 5 foglie medie;
• pimento - 8 piselli;
• foglie di rafano;
• rametti di prezzemolo e ombrelli aneto (per insaporire);
• qualche spicchio d'aglio;
• 2 peperoncino luce;
• per la marinata: sale, zucchero semolato e aceto qb

Resa - 4 vasetti da mezzo litro.

Metodo di cottura

1. Lavare i barattoli con la soda e scottarli con acqua bollente con i coperchi.

2. Tagliare le zucchine a semianelli e trasferirle in un contenitore.

3. Metti le foglie di rafano sul fondo del barattolo, sbriciola un ombrello di aneto e qualche rametto di prezzemolo. Mettere uno spicchio d'aglio tagliato in più pezzi e un paio di anelli di peperoncino.

4. Riempi i vasetti di zucchine.

5. Far bollire l'acqua per la marinata: la proporzione per litro d'acqua è di 100 grammi di zucchero e 50 grammi di sale. Aggiungere la foglia di alloro e il pimento per insaporire. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto.

6. Versare le zucchine con la marinata già pronta, arrotolare e avvolgere con una coperta. Lascia i vasetti capovolti per un giorno.

Preforma perfetta senza sterilizzazione

Una buona padrona di casa lo sa preparazioni invernali di zucchine - ottima alternativa insalate complesse e preparazioni di funghi, ma cucinare le zucchine è molto più facile ed economico. E se cucini le zucchine senza sterilizzazione, l'intera preparazione non richiederà più di mezz'ora.

ingredienti per 3 l:

• 1,5 kg di zucchine;
• 4 rametti di prezzemolo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai zucchero granulare;
• 3 art. l. sale fino;
• 6 art. l. aceto (prendi il 9%);
• un paio di foglie di prezzemolo e qualche pisello di pepe nero.

Cosa fare:

1. Lavate e tagliate le zucchine (preferibilmente a cerchi, ma potete tagliarle a vostro piacimento), mettetele a bagno in acqua per tre ore, poi scolatele.
2. Quindi devi preparare un barattolo da tre litri: lavalo, versa un po' d'acqua (circa 0,5-1 cm) sul fondo e mettilo nel microonde. Di norma, i barattoli da due e tre litri non entrano nel microonde in altezza, quindi puoi mettere il barattolo su un lato. Fai funzionare il microonde per 2 minuti: l'acqua nel barattolo bollirà e la disinfetterà: questa è un'opzione di sterilizzazione chic. Versa l'acqua rimanente: il barattolo si asciugherà in un paio di secondi.
3. Successivamente, è necessario mettere prezzemolo, lavrushka, aglio e grani di pepe in un barattolo e mettere le zucchine il più strettamente possibile.
4. Riempire con acqua bollita, coprire con un coperchio e lasciar riposare per circa venti-trenta minuti.
5. Successivamente, scoliamo l'acqua dal barattolo nella padella, mettiamo sale e zucchero nell'acqua e facciamo bollire di nuovo, quindi mettiamo l'aceto e versiamo la salamoia nel barattolo.
6. Subito dopo è necessario arrotolare il barattolo, capovolgerlo e avvolgerlo con una coperta (fino a quando non si raffredda).

Preparazioni di zucchine leggere e gustose per l'inverno! E per uno "spuntino" un'altra video ricetta.

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