Molte persone amano la cucina coreana per la sua gusto piccante, e oggi le casalinghe cucinano non solo carote coreane, ma anche melanzane. Per coloro che non hanno ancora provato un antipasto così straordinario, offriamo la ricetta più deliziosa e veloce per preparare un piatto coreano.

Caratteristiche di cottura

tradizionalmente verdura deliziosa condire con coriandolo, aglio, peperoncino o paprika. Ma puoi usare una miscela già pronta per. Per quanto riguarda il rifornimento, secondo ricette classiche Questo è aceto (preferibilmente sidro di mele), in alternativa al succo di limone, salsa di soia, miele (o zucchero più economico).

Non hai bisogno di marinare le verdure se vuoi servire velocemente uno spuntino in tavola. Ma sarà più gustoso se li lasci fermentare per 30-40 minuti. Idealmente, il tempo di attesa dovrebbe essere aumentato a 8 ore.

Melanzane alla coreana

Ingredienti:

• 10-12 melanzane;
• testa d'aglio;
• 2 peperoncini (freschi);
• un mazzetto di coriandolo (grande);
• 3 cucchiai. l. semi di sesamo.

Per il rifornimento:

• 7 cucchiai. l. salsa di soia;
• 3 cucchiai. l. salsa di pesce;
• 4 cucchiai. l. olio di sesamo.

Preparazione:

• Taglia le melanzane a pezzi di qualsiasi forma, puoi tagliare i frutti in 3 parti, quindi ciascuno a metà.

• Successivamente, cuociamo a vapore le verdure a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta per 10 minuti, ma non di più, altrimenti le melanzane semplicemente si sfaldano. Se i frutti sono giovani, puoi ridurre il tempo a 6 minuti.
• Raffreddiamo quelli blu e in questo momento prepariamo un condimento per loro. Tritare il peperoncino, i chiodi di garofano di una verdura piccante, la cipolla e il coriandolo, versare in una ciotola.

• Aggiungere i semi di sesamo fritti in una padella asciutta agli ingredienti per la marinata, aggiungere la soia, salsa di pesce e olio di sesamo. Mescolare tutto accuratamente.
• Torniamo alle melanzane e le strappiamo in fibre con le mani, le mandiamo alla marinata e mescoliamo.

• L'antipasto può essere servito subito in tavola, è meglio dargli il tempo di infusione per almeno 30 minuti, ma si consiglia di lasciarlo per 8 ore in un luogo fresco, disposto in barattoli di vetro.

Melanzane alla coreana - una ricetta deliziosa e veloce al vapore

La melanzana coreana può essere definita una delle più Piatti deliziosi... Spuntino pronto per ricetta veloce può essere servito sia freddo che caldo, insieme a riso o orzo.

Ingredienti:

• 500 g di melanzane;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 5 spicchi d'aglio;
• 50 g di cipolle;
• 40 g di cipolle verdi;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. peperoncino (in scaglie);
• 2 cucchiaini pasta di peperoni rossi ( adjika . georgiano);
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero;
• 2 cucchiai. l. olio di sesamo;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino semi di sesamo;
• 1 cucchiaino sale.

Preparazione:

• Il primo passo è preparare le melanzane. Per fare questo, tagliate i gambi, praticate una rientranza dal bordo di 2 cm e tagliate la verdura per il lungo in 6 parti, ma lasciando intatta la base.

• Tritare finemente gli spicchi d'aglio, le cipolle e i cipollotti.
• Versare la cipolla insieme a una verdura piccante in una padella con olio vegetale riscaldato, soffriggere per 1 minuto. Dopo che ci siamo addormentati cipolle verdi e friggere per altri 4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

• Aggiungete ora lo zucchero, i fiocchi di peperoncino, il pepe nero, i semi di sesamo, il sale all'aglio soffritto con le cipolle, mettete pasta piccante o adjika, versare l'olio di soia e di sesamo. Mescoliamo tutto accuratamente.
• Prendiamo le melanzane e uniamo le verdure con la pasta risultante, sia all'esterno che all'interno.

• Mandiamo quelli blu a bagnomaria (cottura lenta), cuociamo per 15 minuti, non di più. La cosa principale qui è non sovraesporre le verdure al vapore, altrimenti diventeranno molto morbide e perderanno la loro forma.

Il piatto finito può essere servito subito insieme a riso bollito, bulgur o orzo perlato, ma l'antipasto è molto gustoso freddo.

Melanzane buonissime eh

Le melanzane eh è un'altra ricetta per la più veloce e spuntini deliziosi in coreano. Piatto di verdure dal gusto agrodolce soddisferà sicuramente tutti gli estimatori di snack piccanti e salati.

Ingredienti:

• 600 g di melanzane;
• 2 pomodori;
• 2 peperoni;
• 3 cipolle;
• 7-8 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 0,5 cucchiai. l. paprica;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 0,5 cucchiai. l. Pepe nero;
• 2 cucchiaini aceto;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• un pizzico di zucchero;
• 0,5 cucchiai. l. sale.

Preparazione:

• Per cominciare, taglia le melanzane a cerchi obliqui di 0,5 cm di spessore, quindi taglia ogni cerchio a strisce sottili.

• Tagliare le carote pelate a grattugia coreana, tritare la cipolla con le mezzelune, peperone tagliare a cerchi, scegliere frutti allungati. Prendiamo anche pomodori di piccole dimensioni, tagliati a semicerchi.
• Adesso mettiamo quelli blu in una casseruola con acqua bollente e facciamo cuocere per 5 minuti fino a renderli morbidi, l'importante è non cuocere troppo le verdure. Mettiamo le melanzane in uno scolapasta e diamo loro il tempo di raffreddarsi.

• A questo punto, versare parte della cipolla tritata in una padella con olio riscaldato e far appassire la cipolla fino a doratura.
• Spremere l'aglio sulle melanzane attraverso una pressa, aggiungere la paprika e distribuire le cipolle fritte.

• Successivamente inviamo carote, pomodori, il resto cipolla cruda, Pepe fresco, aggiungere sale, pepe macinato, zucchero. E versa anche la soia, l'olio e l'aceto.

Ora ci addormentiamo cipolle verdi tritate finemente, mescoliamo di nuovo il tutto, insistiamo sull'antipasto in un luogo fresco e serviamo.

Le melanzane alla coreana possono essere un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Il più veloce e deliziosa ricetta la preparazione prevede non solo l'aggiunta di spezie e condimenti tradizionali: è possibile utilizzare una miscela già pronta per carote coreane... L'antipasto può essere preparato per tavola di tutti i giorni e conservare per l'inverno.

Melanzane alla coreana con carote e pomodori

Le melanzane alla coreana possono essere preparate come un'insalata a tutti gli effetti, che includerà anche altre verdure. La ricetta più deliziosa Fast food viene considerata la combinazione dell'ingrediente principale con peperoni, carote e pomodori.

Ma se lo desideri, non puoi utilizzare tutte le verdure, scegliendo solo quelle che ti piacciono di più. Per quanto riguarda il condimento, puoi invece usare la stessa quantità di aceto di mele.

Ingredienti:

• 3 melanzane grandi;
• 2 peperoni;
• 2 carote piccole;
• 2 pomodori;
• 2 cucchiai salsa di soia;
• 3 spicchi d'aglio;
• peperoncino gusto;
• prezzemolo a piacere;
• cipolla;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• 2 cucchiai succo di limone;
• 3 cucchiai olio vegetale;
• 1 cucchiaino sesamo
• sale qb;
• 1 cucchiaino miele.

Metodo di cottura:

• Lavare le verdure, quindi sbucciare le carote e le cipolle dalla buccia e dalla buccia, estrarre i semi e il torsolo dal peperone.

• Tagliare le melanzane a strisce sottili longitudinali. Cospargeteli di sale, mescolate e lasciate riposare per mezz'ora. Durante questo periodo, saranno saturi di spezie.

• Tritare finemente le verdure lavate e schiacciare l'aglio (o puoi semplicemente tritarlo). Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
• Strofinare le carote su una grattugia grossa e tagliare i peperoni e i pomodori a listarelle.

• Laviamo le melanzane sott'acqua, quindi spremiamole bene in modo che non rimanga umidità. Li stendiamo su riscaldati con olio vegetale. Friggere a fuoco medio per 8-10 minuti, quindi mettere in una ciotola e lasciare raffreddare.
• Metti le altre verdure sull'ingrediente principale raffreddato. Non sono fritti. Per chi non ama le cipolle crude, potete marinarle o semplicemente non aggiungerle all'insalata.

• Quindi cospargere tutte le verdure con spezie, semi di sesamo, erbe aromatiche, aglio. Aggiungi il miele, mescola tutto.
• Innaffiare l'insalata succo di limone o aceto. Va lasciato in frigorifero per un giorno in modo che le verdure assorbano bene il condimento e si macchino.

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Le melanzane alla coreana sono pronte. Questa è la ricetta istantanea più deliziosa insalata piccante... Se lo si desidera, la preparazione per l'inverno viene eseguita allo stesso modo. È sufficiente versare il composto in un barattolo sterilizzato con tappo a vite. Puoi conservarlo in un armadio fresco o in frigorifero.

melanzane sott'aceto

La differenza tra questa ricetta è che le melanzane alla coreana vengono messe in salamoia insieme ad altre verdure. Questa è la ricetta istantanea di melanzane sott'aceto più deliziosa. Si noti che il condimento di carote coreano viene utilizzato al posto di quelli individuali.

Ingredienti:

• 9 melanzane;
• 1 carota grande;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 peperoni;
• prezzemolo a piacere;
• 2 cucchiaini spezie;
• sale a piacere.

Per la salamoia:

• bicchiere d'acqua;
• 5 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• un bicchiere di aceto;
• 50 ml di olio vegetale.

Metodo di cottura:

• Far bollire l'acqua e far bollire lavato finché sono teneri. Poi li tagliamo a barrette.

• Strofinare le carote su una grattugia grossa, lavare il peperone, sbucciarle dai grani, tagliarle a listarelle.

• Trasferiamo le verdure in una ciotola e aggiungiamo verdure tritate finemente e aglio schiacciato.
• Metti a strati in una casseruola: melanzane, verdure sopra. Allora ripetiamo.
• Ora è necessario preparare la salamoia in cui verranno marinati gli ingredienti. Versate in una casseruola l'acqua, l'aceto e l'olio. Salare e aggiungere lo zucchero. Portare ad ebollizione.

• Quando la salamoia sarà pronta versatela, senza farla raffreddare, in una casseruola con le melanzane.
• Coprire le verdure con un piatto e premere sopra con il peso.

• Per prima cosa, marinate le melanzane per un giorno a temperatura ambiente. Quindi li mettiamo in frigorifero per un altro giorno.

Questa è una ricetta istantanea di melanzane in stile coreano molto gustosa e semplice. L'antipasto risulta essere molto tenero, succoso, aromatico, moderatamente piccante e acido. Un'ottima opzione per la raccolta per l'inverno.

Melanzane alla coreana con salsa di soia al vapore

La salsa di soia è inclusa in questa ricetta per completezza. Dà alle melanzane un sapore piccante. Il trattamento a vapore rende il piatto molto più salutare per il corpo.

Ingredienti:

• 3 melanzane;
• 3 spicchi d'aglio;
• cipolle verdi a piacere;
• 1 cucchiaio semi di sesamo;
• 2 cucchiai salsa di soia;
• peperoncino rosso piccante a piacere;
• 2 cucchiaini olio di sesamo.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla verde, schiacciare l'aglio.
2. Lavate le melanzane, tagliatele a grossi pezzi. Li mettiamo a bagnomaria, cuociamo per 5-8 minuti. Facciamo in modo che diventino morbidi, ma non si sfaldano.
3. Raffreddare quelli finiti, quindi tagliarli in pezzi arbitrari. Oppure puoi semplicemente farli a pezzi con le mani.
4. Mettere in una ciotola la cipolla e l'aglio, poi le melanzane.
5. Salare e aggiungere la salsa di soia.
6. Mescolare, aggiungere l'olio di sesamo e i semi.
7. Insalata pronta può essere consumato subito senza decapaggio.

Le melanzane alla coreana non lasceranno indifferenti nemmeno chi non ama questo ortaggio. Dopotutto, questa è la ricetta più deliziosa per un'insalata istantanea.

Come conservare le melanzane

Le melanzane si conservano allo stesso modo di qualsiasi altra preparazione per l'inverno:

1. Per prima cosa sterilizziamo i vasetti e mettiamo dentro le melanzane alla coreana.
2. Copriamo il contenitore con un coperchio e mettiamo dentro una pentola grande con acqua calda.
3. Foderare il fondo della padella con un panno.
4. Se il pezzo è realizzato in un barattolo da mezzo litro, è sufficiente farlo bollire per 30 minuti. Z Poi lo tiriamo fuori con le pinze per non scottarci, e lo arrotoliamo.

I coperchi non devono essere rimossi dopo la sterilizzazione. Altrimenti, i pezzi esploderanno. E tutto il lavoro andrà in malora.

Tra i preparativi invernali sugli scaffali delle casalinghe premurose posto d'onore prende caviale di melanzane, tuttavia, questo non è l'unico modo per conservare quelli blu per l'inverno. Per chi ama spuntini caldi Vale la pena provare le ricette di melanzane in stile coreano.

La cucina coreana è caratterizzata dall'uso di erbe e spezie piccanti come paprika e coriandolo. I pasti devono essere cotti al minimo necessario per cuocere le verdure. Pertanto, gli ingredienti sono ben tritati con un coltello o una grattugia.

Per fare le melanzane alla coreana, vengono pretrattate con sale. Come sai, la polpa di melanzane contiene solanina, che le conferisce un sapore amaro. Le verdure cosparse di sale iniziano a secernere il succo e con esso esce l'amarezza.

Le verdure stesse dovrebbero avere una pelle densa, senza tracce di danni e decomposizione. La melanzana fresca, appena raccolta, ha una coda verde che non è secca. Se lo stelo è pigro, Marrone, è meglio astenersi dall'utilizzare tali verdure.

Per la preparazione di snack, è meglio prendere quelli blu giovani, non più lunghi di 15 cm - non sono così amari.

Insalata di melanzane con salsa di soia

Per preparare melanzane piccanti in coreano, verdure nella quantità di 4 pezzi. tagliare nel senso della lunghezza, mettere su una teglia e cuocere in forno. Fate in modo che la carne rimanga soda e possa essere tagliata a pezzi. Se lo si desidera, le verdure vengono bollite, tuttavia, in questo caso, dopo la cottura, le melanzane devono essere poste sotto una pressa in modo che l'acqua in eccesso si scarichi.

Tagliare le verdure finite a cubetti sottili ma lunghi e metterle in un'insalatiera.

Aggiungere 6 fette tritate.

E cipolle verdi, pre-tritate.

Spremere il succo di un limone intero e versarlo nell'insalata.

Versare le verdure con la salsa di soia (circa 6 cucchiai), cospargere un po' di peperoncino e 2 cucchiaini di semi di sesamo, prefritti.

Mescolare l'insalata e lasciarla fermentare per due ore.

eh melanzane

Affilato spuntini coreani hanno trovato il loro estimatore nella nostra zona. Usando condimenti speciali (ad esempio per le carote), puoi preparare rapidamente melanzane in stile coreano eh. Questo piatto è insalata piccante da melanzane, carote, cipolle e peperoni dolci, che ha un sapore agrodolce grazie ad una speciale marinatura. La proporzione delle verdure è di circa 1: 1, cioè ogni frutto è un'unità alla volta e il taglio a strisce sottili corrisponde alla cucina coreana.

Preparate quelli blu: tagliateli a lamelle sottili non più di 0,5 mm di spessore. Sbriciolare ogni piatto obliquamente con le cannucce, cospargere con un po' di sale e lasciar riposare per 20 minuti.

Mentre le melanzane lasciano il succo, tritare le carote usando una grattugia speciale.

Tagliare la cipolla a semianelli.

Tagliate anche sottilmente.

Metti le verdure in una ciotola comune, aggiungi 0,5 cucchiaini. zucchero e la stessa quantità - sale. Stropicciare leggermente con le mani e lasciare per mezz'ora. Quindi scolare il succo che risalterà durante questo tempo, cospargere le verdure con condimento di carote alla coreana (2 cucchiai. L.).

Ora è il momento di affrontare le melanzane. Spremere il succo dalle fette blu e farle bollire per 2 minuti. Quando l'acqua scola, metterla in una ciotola con le verdure. Aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati e un cucchiaio di salsa di soia.

Preparare il condimento: scaldare bene mezzo bicchiere d'olio in una padella antiaderente e versarlo nelle verdure. Alla fine versate 2 cucchiai di aceto, mescolate l'insalata e lasciate in infusione per tre ore in frigorifero.

Se aceto di mele non era a portata di mano, puoi sostituirlo con alcol al 6%.

La particolarità di queste melanzane istantanee coreane è che di tutti gli ingredienti dell'insalata, solo loro vengono lavorati. Il resto delle verdure viene aggiunto crudo.

Antipasto piccante

Il segreto di questo snack è l'invecchiamento: più a lungo viene infuso, più diventa gustoso. Pertanto, è meglio mangiare le verdure il giorno successivo alla cottura. Il cavolo bianco darà un sapore speciale all'insalata di melanzane alla coreana.

Per prima cosa, dovresti iniziare a preparare carote e cavoli. Per fare questo, grattugiare 3 carote e tagliare il cavolo (500 g) in tagliatelle sottili. Unirli in una ciotola condivisa e cospargere di sale e zucchero a piacere. Stropicciare leggermente con le mani e lasciar riposare per 20 minuti. Il succo emergente - drenare.

Aggiungi le spezie alle verdure:

• 5 spicchi d'aglio tritati;
• peperoncino macinato piccante - a piacere;
• coriandolo - sulla punta di un coltello;
• 3 cucchiai di aceto.

Mescolate e lasciate marinare per due ore.

Prendiamoci cura delle melanzane. Rimuovere la buccia da 1 kg di verdura con un coltello affilato o un tagliaverdure (non è necessario rimuoverla se i frutti sono giovani) e tagliarla a barrette della lunghezza di una scatola di fiammiferi. Lo spessore non deve superare 1 cm, aggiustare di sale e lasciar riposare per 40 minuti. Trascorso il tempo specificato, drenare il liquido. Friggere i piccoli azzurri nell'olio in una padella e lasciar raffreddare.

E ora la fase finale della ricetta delle melanzane coreane è unire tutti i prodotti, cospargere di olio e inviare in infusione.

Per servire uno spuntino per la cena di gala di domani, preparalo oggi.

Melanzane coreane per l'inverno

Per gustare l'insalata non solo di stagione, puoi facilmente preparare le melanzane coreane per l'inverno senza sterilizzazione. L'antipasto è veloce da preparare, ci vorrà del tempo soprattutto per tagliare le verdure. Grazie al trattamento termico e all'aggiunta di aceto, l'insalata si conserva bene a lungo.

Per prima cosa preparate quelli blu - tagliate 10 grandi frutti giovani insieme alla buccia a strisce lunghe. Mescolare con 1 cucchiaio. l. salare e mettere da parte.

Adesso prepariamo il resto degli ingredienti:

• Grattugiare 5 carote su una grattugia coreana;
• Tagliare 5 cipolle a semianelli sottili;
• Pepe bulgaro nella quantità di 10-15 pezzi. (a seconda delle dimensioni) dividere in due metà e tritare anche finemente;
• Tritare finemente 1 peperoncino rosso piccante.

Soffriggere nell'olio le quattro verdure tritate, iniziando dalle cipolle. Quindi aggiungili gradualmente l'uno all'altro.

Torniamo alle melanzane: versate il liquido che le verdure stavano facendo entrare e trasferite quelle blu nel calderone comune al resto degli ingredienti. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, 2 cucchiai. l. sale, 3 cucchiai. l. zucchero e un paio di grani di pepe. Portate a bollore e fate sobbollire, abbassando al minimo il fornello, per mezz'ora.

Durante la cottura, assicurati che il liquido nel calderone copra completamente le verdure quando viene schiacciato con un cucchiaio. Se è evaporato aggiungetene ancora un po'.

Aggiungi 0,7 cucchiai al calderone. aceto, 8 spicchi d'aglio tritato e un mazzetto di prezzemolo tritato. Protomi per altri 10 minuti e metti in barattoli sterilizzati. Arrotolare, capovolgere, coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare per un giorno.

melanzane marinate

Il processo di cottura delle melanzane sott'aceto in coreano può essere approssimativamente suddiviso in due fasi:

Unire tutti i componenti dell'insalata e lasciar marinare per 12 ore, mescolando di tanto in tanto durante questo tempo.

Lo spuntino finito viene conservato in frigorifero. Per raccolta invernale dovrebbe essere ulteriormente sterilizzato.

Melanzane con ripieno di carote

Le melanzane ripiene alla coreana non sono solo deliziose, ma sono anche molto belle. Non è un peccato mettere un tale antipasto sul tavolo festivo.

Quindi, lavate due chilogrammi di melanzane, tritatele con una forchetta e tagliatele per il lungo, senza portare il coltello fino in fondo (le verdure dovrebbero aprirsi). Lessare i frutti interi in acqua salata. Durante la cottura, è necessario girarle, poiché le verdure galleggeranno e non bolliranno. La prontezza si controlla con un coltello: se entra facilmente è ora di tirarla fuori. Metti le melanzane bollite sotto una pressa per 3 ore.

Da riempire:

1. Tritare finemente il prezzemolo, il coriandolo e il sedano.
2. Grattugiare 0,5 kg di carote su una grattugia speciale.
3. Portare a bollore l'olio (100 ml) in una padella e versarlo nelle carote.
4. Versare nel ripieno condimento coreano per le carote, 5 spicchi d'aglio tritato, erbe aromatiche. Sale e pepe - in base alle preferenze di gusto.

Metti il ​​ripieno nelle verdure e metti le melanzane e le carote alla coreana in una casseruola o in una ciotola profonda.

Prepara la salamoia:

• acqua - 1 litro;
• sale, aceto - 2 cucchiai ciascuno.

V verdure ripiene versare la salamoia e coprire con un piatto in modo che vada nella ciotola. Metti l'oppressione sopra un piatto. Lasciare marinare per un giorno a temperatura ambiente, e per altri due giorni in frigorifero.

Secondo le ricette sopra descritte per le melanzane coreane, puoi cucinare non solo delizioso contorno per cena. Insalate varie dalle melanzane piccanti sarà una gradita aggiunta a La tavola di Capodanno... Realizzarli non è affatto difficile, l'importante è non esagerare con le spezie. Sii attento e buon appetito!

Ti offro le melanzane alla coreana, la ricetta istantanea più deliziosa con una foto davanti a te. Insalata universale - può essere servita sia calda che tiepida, come antipasto freddo, guarnire per il riso, filetto di pollo o come gustosa aggiunta ai kebab. L'insalata contiene spezie tradizionali per la cucina coreana: coriandolo, peperoncino, salsa di soia, aglio e molte cipolle.

È meglio friggere le melanzane fino a metà cottura in modo che mantengano la loro elasticità e siano leggermente dure. Ma se ti piacciono le verdure morbide in insalata o nei contorni, allora devi tenere le melanzane sul fuoco più a lungo.

Ingredienti:

- grandi melanzane mature - 2 pezzi;
- carote piccole - 1 pz;
- cipolle piccanti - 2 teste grandi;
- aglio - 5-6 chiodi di garofano;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- pomodoro - 1 pezzo (grande);
- salsa di soia - 1 cucchiaio. l;
- coriandolo - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero macinato (puoi mettere il peperoncino) - 0,5 cucchiaini;
- sale grosso - 0,5 cucchiai. l;
- olio vegetale.

Preparazione:



Tutte le verdure per l'insalata coreana con melanzane devono essere tagliate a strisce sottili - questo è tipico delle insalate cibo asiatico... L'eccezione sono le carote, le strofiniamo su una grattugia, ma non su una normale, ma su una coreana. Ma delle carote parliamo dopo, ma cominciamo dalle melanzane. Non li spelliamo dalla pelle, li tagliamo in piatti e poi li tagliamo a listarelle.

Offriamo anche agli amanti delle melanzane di familiarizzare con la ricetta per un'insalata tiepida di melanzane e carote.



Spostiamo le melanzane in uno scolapasta, cospargiamo di sale grosso. Mescolare con le mani e lasciare per 20 minuti per scolare l'amarezza e ammorbidire la carne.



Mentre le melanzane sprigionano amarezza, noi ci occupiamo di altre verdure. Scegli una carota brillante e succosa. Lo grattugiamo per le carote coreane.



Tagliare a metà i bulbi di insalata di melanzane alla coreana, quindi tritarli con le piume (tagliare lungo le strisce e non, come al solito, a semianelli).



Scaldare l'olio in una padella, mettere le cipolle e le carote allo stesso tempo. Non friggiamo, ma riscaldiamo e facciamo sobbollire le verdure fino a renderle morbide.



Aggiungere i peperoni dolci, tagliati a listarelle, nella padella. Cuocere per 3 minuti (il pepe si ammorbidirà leggermente).



Laviamo le melanzane sotto l'acqua fredda. Spremiamo bene ogni porzione in modo che i resti di amarezza e piccoli semi siano spariti. Mettere in padella con il resto delle verdure. Ora determiniamo noi stessi il tempo di cottura. Se ti piacciono le melanzane dense, saranno sufficienti 3-5 minuti, se più morbide, dovrai tenerle più a lungo.



Mentre le melanzane stanno stufando, tagliare i pomodori a fette. Li mettiamo in una padella, li scaldiamo (senza friggere).



Condisci la futura insalata di melanzane con coriandolo e pepe macinato a piacere.



Aggiungere l'aglio tagliato a piatti. Riscaldare fino a quando appare un forte aroma di aglio e togliere l'insalata dal fuoco.



E il tocco finale è il condimento alla salsa di soia. Aggiungilo all'insalata finita, mescola e copri. Partiamo per qualche minuto. Prima di servire, prova l'insalata con il sale - aggiungi sale se necessario.

Servire insalata coreana le melanzane possono essere servite con un contorno, come contorno o come insalata, quindi a te la scelta. È molto gustoso con riso ed erbe aromatiche, ma anche l'insalata stessa non sarà trascurata: è brillante, succosa, aromatica e gustosa.

Ti proponiamo anche di cucinare

Metodo numero 1

Puoi provare a cucinare melanzane alla coreana per l'inverno secondo la ricetta più deliziosa. Un tale vuoto si prepara facilmente e non è nemmeno costretto a essere mangiato nei giorni freddi. A casa, puoi cucinare quelli blu, che non saranno peggiori di quelli che i coreani vendono sul mercato. Ora verrà presentata la più deliziosa ricetta di melanzane coreane con una foto. Qui ti verrà mostrato passo dopo passo come cucinare.

Prodotti richiesti:

1 chilogrammo di blu;
3 carote;
5 peperoni;
3 cipolle medie;
testa d'aglio;
1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
un pizzico di sale;
Pepe nero macinato;
175 ml di aceto;
255 grammi di olio vegetale;
un pizzico di curcuma;
un pizzico di rosmarino.

Preparazione:

Il primo passo è quello di pelare le carote e sciacquarle in acqua. Quindi dovrebbe essere grattugiato su una grattugia coreana. Quindi versare acqua bollente sulle carote grattugiate e coprire con un coperchio. Nel frattempo, si raffredda, devi fare le cipolle.

La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a semianelli. Si consiglia di preriscaldare la padella con olio vegetale. Versa le cipolle lì. Dovrebbe essere fritto fino a doratura e versato in una ciotola.

peperone devono essere lavate e private del picciolo. Quindi dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi di forma arbitraria. Dovrebbe anche essere saltato per circa 3 minuti e cosparso su un piatto.

Durante questo tempo, le carote dovrebbero essersi raffreddate. Dovrebbe essere spremuto fuori dall'acqua. Vale la pena aggiungere cipolle e peperoni. Ora devi preparare la salsa. Per fare questo, prendi una ciotola pulita e mettici dentro l'aglio spremuto attraverso l'aglio. Aggiungere olio vegetale, aceto, sale, zucchero e pepe. Tutte le spezie vengono inviate qui. Mescola bene le spezie.

Passiamo ora alle melanzane. Si consiglia di tagliarli a cubetti, puoi farlo in modo arbitrario, ma è meglio che abbiano le stesse dimensioni. Devono anche essere fritti e poi cosparsi con il resto delle verdure. A questo aggiungiamo la nostra salsa e mescoliamo il tutto.

Metodo numero 2

Non dovresti limitarti a nessun metodo per preparare il blu per l'inverno. C'è un'altra ricetta interessante e semplice per cucinare. È fatto senza sterilizzazione.

Prodotti richiesti:

Mezzo chilo di melanzane;
310 grammi di carote;
210 grammi di peperone;
155 grammi di cipolle;
125 milligrammi di olio vegetale;
testa d'aglio;
pepe nero e rosso;
sale;
aceto.

Preparazione:

Quelli blu vanno tagliati longitudinalmente a listarelle, la loro larghezza deve essere di circa 1 cm. Successivamente, ogni striscia va tagliata in diagonale. Mettiamo i nostri bastoncini nell'acqua. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a cubetti. Anche i peperoni devono essere lavati e privati ​​del torsolo. Deve essere tagliato a cubetti sottili. Le carote devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia coreana.

Quindi, versare l'olio vegetale nella padella e friggere il pepe. Devi friggerlo per circa 3 minuti. Quindi mettete il peperone in una ciotola pulita. Quindi friggere le cipolle in una padella e inviarle anche a un piatto, quindi carote e melanzane. Durante questo periodo, le melanzane daranno il succo, che dovrà essere smaltito.

Ora devi sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Quindi vale la pena mescolare sale e pepe. Tutte le verdure devono essere raccolte in un mucchio e lì deve essere aggiunta una miscela a flusso libero. Versare l'aceto con le verdure. Mescolare tutto accuratamente e lasciare fermentare l'insalata. Successivamente, deve essere messo in barattoli e riposto in frigorifero.

Metodo numero 3

Pochi amano le melanzane. Ma se li cucini correttamente, non puoi trascinare un adulto e un bambino per le orecchie. Puoi cucinare alla grande. Dopo aver servito, non ci sarà traccia del piatto. Il processo di cottura in sé è così semplice che anche un cuoco inesperto può gestirlo.

Prodotti richiesti:

4 melanzane;
3 pomodori;
2 peperoni;
2 carote;
lampadina;
3 spicchi d'aglio;
pepe rosso macinato;
Pepe nero macinato;
prezzemolo;
un pizzico di coriandolo;
1 cucchiaio. l. aceto;
3 cucchiai. l. olio vegetale;
un cucchiaino di semi di sesamo;
sale;
1 cucchiaino miele.

Preparazione:

Devi mettere tutto davanti a te ingredienti necessari... Quelle blu vanno lavate. Successivamente, la verdura deve essere tagliata longitudinalmente in piatti lunghi. Il loro spessore dovrebbe essere fino a 2 cm.

Cospargere le melanzane di sale e mescolare. In questo stato, devono essere lasciati per mezz'ora. Ora dovresti sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tritare anche le verdure. Lo stesso vale per l'aglio. Può essere spremuto attraverso l'aglio.

Le carote devono essere sbucciate e lavate. Quindi deve essere grattugiato su una grattugia speciale o su una normale grattugia grossa. I peperoni vanno lavati, privati ​​del picciolo e del torsolo e tagliati a listarelle sottili. Anche i pomodori devono essere lavati e tagliati a listarelle.

Le melanzane vanno ammollate acqua fredda... Quindi spremere e mettere le verdure in una padella preriscaldata con l'olio. Friggerli per 7 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettere le verdure fritte in una tazza.

Quindi mettere tutte le verdure in una tazza pulita. Si consiglia di cospargerli sopra con tutte le spezie e unire con miele, aglio ed erbe aromatiche. Mescolare bene il tutto e aggiungere l'aceto. L'insalata pronta dovrebbe essere messa in frigorifero durante la notte. Quindi puoi mangiarli. Era la ricetta di melanzane coreane più deliziosa.

Metodo numero 4

C'è un'altra ricetta per le melanzane istantanee alla coreana, la più deliziosa. È leggero, veloce e modo delizioso Cucinare il blu consentirà a ogni casalinga di fare uno spuntino indimenticabile. Il suo sapore ricorderà il fungo. Questa preparazione delizierà tutti i propri cari. Questa è la ricetta di melanzane in stile coreano più deliziosa con cui puoi mangiare, stufato di verdure o aggiungere a varie insalate. Questa merenda può diventare il piatto preferito di tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

1 chilogrammo di melanzane;
aceto;
sale.

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette. Se il blu è giovane, non è necessario sbucciare la buccia. Se i frutti sono vecchi, è necessario rimuovere i semi dal centro e sbucciare la pelle. Sciacquate le melanzane affettate in acqua salata, poi mettetele ben strette nei vasetti. La verdura deve giacere in acqua salata per 30 minuti. Durante questo tempo, tutta l'amarezza andrà via dalle melanzane. Quindi dovranno essere gettati in uno scolapasta in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro.

Nel frattempo, è necessario far bollire l'acqua e aggiungere il sale. Devi aggiungere tanto quanto chiuderai. Ad esempio, 1 cucchiaino andrà per 1 litro di marinata. sale. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere 100 ml di aceto a 1 litro di marinata. Portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco.

Quindi versare acqua bollente sulle melanzane in vasetti e arrotolare. Il pezzo deve essere capovolto con i coperchi rivolti verso il basso e avvolto in una coperta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere dell'aglio per insaporire. La ricetta più deliziosa per l'inverno: le fette di melanzane in stile coreano si sono rivelate molto semplici. Nel processo di cottura è stato utilizzato un minimo di prodotti, ma si è rivelato molto gustoso.

Metodo numero 5

La melanzana è considerata un alimento molto prezioso. Contengono molti sali di potassio, che aiutano a normalizzare il lavoro del cuore. Consiglio a tutti coloro che vogliono perdere peso di prendere le melanzane. In una certa misura sono considerati prodotto dietetico... È meglio conservare melanzane dense, senza vuoti e semi.

Prodotti richiesti:

1 chilogrammo di melanzane;
110 grammi di aceto;
55 grammi di olio di semi di girasole;
un pizzico di sale;
bicchiere d'acqua;
3 foglie di alloro;
10 pezzi di pepe in grani.

Preparazione:

Il primo passo è sciacquare le melanzane. Il calcio deve essere tagliato su entrambi i lati. Ora devono essere tagliati in piatti lungo la lunghezza, ma la larghezza dovrebbe essere di 1 cm, quindi devono essere tagliati in piccoli pezzi. Mettere le melanzane affettate in una ciotola e condire con sale.

Quindi le melanzane dovrebbero essere mescolate con sale. In questo stato, le verdure dovrebbero essere infuse per circa un'ora. Proprio durante questo periodo daranno il succo e con esso tutta l'amarezza delle verdure andrà via. Ora devi preparare una padella e versarci dentro olio di semi di girasole... Le melanzane devono essere spremute e messe in una padella preriscaldata. Friggerli fino a doratura.

È ora di preparare la marinata. Per fare questo, versare un bicchiere d'acqua in una casseruola. Anche lavrushka e grani di pepe dovrebbero essere messi lì. La miscela deve essere bollita, quindi versare l'aceto. Portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco. Versare le melanzane con la marinata finita. Quindi mettere la padella con il contenuto in frigorifero. Lì, la preparazione dovrebbe essere infusa.

Quindi il barattolo deve essere sterilizzato e le melanzane preparate devono essere messe al suo interno insieme alla marinata. Coprire il barattolo con un coperchio e sterilizzare per circa un'ora. Quindi giriamo saldamente il barattolo. Successivamente, deve essere capovolto con il coperchio e attendere che il pezzo si sia completamente raffreddato. Quindi può essere messo in deposito.

Qualsiasi ricetta per le melanzane coreane più deliziose può essere visualizzata nel video. Qualunque sia il metodo di preparazione scelto, in ogni caso la famiglia sarà deliziata dal gusto del piatto. Anche chi non ha mai amato le melanzane le amerà per gusto insolito e un aroma ineguagliabile. Gli spazi vuoti di melanzane coreane sono considerati i più deliziosi.

È un piacere cucinarli. Le melanzane per l'inverno in barattolo possono essere mangiate come piatto indipendente, con carne, con verdure. Hanno il sapore dei funghi. Ma le melanzane devono essere cotte, quindi vale la pena provare una di queste ricette. Tutti saranno soddisfatti.