Involtini di cavolo - piatto popolare Cucina dell'Europa orientale, mediorientale e asiatica. In Germania si chiamano salsicce di cavolo, in Spagna - cavolo ripieno, in Francia - sigari di cavolo. Il nome russo "involtini di cavolo" è apparso a metà del XIX secolo. A quel tempo erano in voga i piccioni arrosto francesi, che si trasformavano in "falsi piccioni", cioè semplice carne macinata in una foglia di cavolo. Un'altra versione dice che il nome deriva dalla Serbia, dove la parola "cavolo" significa "gnocco". Si scopre che gli involtini di cavolo non sono solo carne nel cavolo. Gli involtini di cavolo sono chiamati un piatto di carne o verdure tritate avvolto nel cavolo, foglie di vite o foglie di rafano e riso, grano saraceno o orzo sono usati come additivo. Ma non è tutto. Gli involtini di cavolo ripieni sono pigri (sì, questo è per coloro a cui piace mangiare in modo delizioso, ma sono pigri). Questo è un modo per preparare rapidamente e facilmente il cavolo ripieno: invece di avvolgere il ripieno in una foglia di cavolo, questo cavolo viene semplicemente aggiunto alla carne macinata. E non è necessario dividere le forchette in foglie, lavorarle e avvolgerle con il ripieno: un completo risparmio di tempo. Si scopre cavolo e cotolette di carne che possono essere fritte, bollite, al forno o anche cotte in una pentola a cottura lenta. Assaggia a involtini di cavolo pigri non peggiori di quelli tradizionali. Gli amanti dei "classici" possono vedere una ricetta passo passo per i normali involtini di cavolo ripieni con una foto al link. E ora passiamo a una ricetta passo passo per il cavolo ripieno con una foto per i pigri!

Ingredienti:

• 500 g di carne macinata (maiale + manzo 1: 1);
• 400 g di cavolo cappuccio bianco;
• 100 g di riso tondo;
• 150 g di cipolle;
• 250 g di panna acida media (10-20%);
• 3 cucchiai concentrato di pomodoro denso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• circa un bicchiere di farina;
• 2 cucchiai. acqua bollita;
• sale, pepe a piacere;
• un po' di olio vegetale per friggere.

Resa: 24 piccoli involtini di cavolo cappuccio.

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri al forno, una ricetta con una foto passo dopo passo

1. Taglia la cipolla, più piccola è, meglio è. Puoi anche macinarlo con una grattugia. E per non piangere durante l'affettatura, immergi un coltello o una grattugia in acqua fredda.

2. Tagliare finemente anche il cavolo cappuccio. Meno, meglio è, perché gli involtini di cavolo formati da carne macinata con cavolo dovrebbero facilmente attaccarsi e mantenere la loro forma.

3. Sposta il cavolo in una ciotola separata.

4. Versare acqua bollente sul cavolo, coprire con un piatto e lasciar sobbollire per 5-10 minuti. Quindi l'amarezza andrà via dal cavolo e diventerà più morbido.

5. Come cucinare correttamente il riso per involtini di cavolo pigri? Lo laviamo finché l'acqua non diventa limpida. Di solito le semole vengono pulite in 5 lavaggi. Mettere il riso in una casseruola e riempirlo d'acqua in rapporto 1:2. Salare un po ', ma è meglio farlo al momento dell'ebollizione, poiché l'acqua salata fredda si riscalda più lentamente.

6. Quando il riso avrà bollito, coprite subito la padella con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate cuocere il riso a vapore per 15 minuti. Non mescolare i cereali per non ottenere il porridge. Il riso dovrebbe essere cotto a metà. Perché prendiamo il riso semicotto? Se usi cereali crudi, quindi nel processo di cottura assorbirà tutto il succo di carne, da cui gli involtini di cavolo risulteranno asciutti. Al contrario, il riso cotto non assorbe umidità, Polpette risulterà sciolto, cadrà a pezzi.

7. Nel frattempo, il cavolo è diventato morbido. Dreniamo l'acqua attraverso un colino. Puoi anche spremere il cavolo con le mani.

8. Il riso è consumato. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare un po' il riso.

9. Metti la cipolla, il cavolo, la carne macinata e il riso in una ciotola. La cipolla renderà più succosi gli involtini di cavolo. È meglio prendere la carne più grassa, così il cavolo ripieno manterrà la sua forma più strettamente. Se non ti piacciono il manzo e il maiale, prova a preparare involtini di cavolo ripieni con pollo tritato. A proposito, la quantità di riso può essere aumentata a piacere, la proporzione di carne e riso è 1: 3.

10. Sale e pepe.

11. Mescola, puoi provare. Se la carne macinata è asciutta, puoi aggiungere un uovo. Questa è la consistenza della carne macinata per gli involtini di verza ripieni (non ho uova).

12. Iniziamo a formare involtini di cavolo pigri. Prendiamo un cucchiaio con uno scivolo di carne macinata con le mani bagnate. Ci inumidiamo le mani ogni volta per rendere più facile arrotolare le polpette.

13. Arrotolare il rotolo di cavolo oblungo. Puoi posticipare per un po' la cottura degli involtini di verza mettendoli nel congelatore. Solo dopo averli tolti dal congelatore, assicurati di lasciarli scongelare a temperatura ambiente, quindi di cuocere.

14. Arrotolare bene gli involtini di cavolo pigri nella farina, scrollarsi di dosso l'eccesso.

15. Mettere in un preriscaldato olio vegetale(3-5 cucchiai) e iniziare a friggere a fuoco medio fuoco alto fino a formare una deliziosa crosticina dorata.

16. Girare, friggere dall'altro lato fino a doratura. All'interno gli involtini di verza rimangono crudi, finché piena disponibilità hanno bisogno di essere cotti.

17. Metti in una teglia in uno strato.

18. Il mio numero di cavoli ripieni si distribuisce in 2 forme.

19. La salsa di pomodoro è un'aggiunta tradizionale agli involtini di cavolo pigri. Una ricetta semplice per la salsa di cavoli ripieni: mescolare panna acida, sale, pepe, concentrato di pomodoro. Se la pasta è troppo acida, puoi aggiungere un po' di zucchero.

20. Riempi in acqua bollita calda o calda in modo che la panna acida si sciolga più facilmente. Un piccolo trucco: l'acqua in cui è stato cotto a vapore il cavolo va bene. Salare un po' anche la salsa.

21. Mescolare e assaggiare. Se è troppo insipido, aggiungi più sale o puoi aggiungere le tue spezie preferite. Coriandolo, paprika, rosmarino e basilico funzionano bene. Le spezie possono essere mescolate a casa o puoi acquistare un condimento pronto. Si chiama così: condimento per involtini di cavolo. Anche se, senza condimenti inutili, con un pepe nero e sale, gli involtini di cavolo pigri hanno un sapore incredibile.

22. Versare la maggior parte degli involtini di cavolo ripieni, 5-6 cucchiai. partire. Coprite le cotolette con la salsa a metà, così il cavolo ripieno rimarrà intatto. Se li versi sopra, potrebbero perdere la loro forma.

23. Inviamo involtini di cavolo pigri al forno e cuociamo per 40 minuti a 180 gradi. Si scopre una bella cima fritta.

24. Tritare le erbe e l'aglio.

25. Otteniamo quasi involtini di cavolo già pronti, cospargere con erbe e aglio, versare con il restante composto e rimettere in forno per 3-5 minuti. Gli aromi escono, restano accesi, non si interrompono.

26. I piccioni pigri sono un piatto ipercalorico che di per sé è soddisfacente. E poiché gli involtini di cavolo sono preparati con riso, cavolo e carne macinata, puoi fare a meno di un contorno. Ma se vuoi di più pranzo abbondante o cena - puoi servire pigri prelibatezze di carne con sugo appetitoso con grano saraceno, riso o purè di patate... Sarà insostituibile e verdure fresche... E come additivo usiamo la panna acida, che può essere condita con aglio grattugiato.

I nostri ricetta passo passo con le foto appetitose finite, i pigri involtini di cavolo ripieni sono pronti. Buon appetito!

Momento costoso della giornata, cari amici! Ti piacciono gli involtini di cavolo? È delizioso, ma piatto complesso che richiede molto tempo per cucinare.

amo ricette semplici, e tu? Oggi ti dirò come preparare pigri involtini di cavolo ripieni. Praticamente non differiscono nel gusto dai normali involtini di cavolo, ma la loro preparazione richiederà molto meno tempo.

Inoltre, gli ingredienti principali sono gli stessi in entrambi i metodi di cottura. Queste sono cipolle, cavoli, carote e riso. A volte si aggiunge l'aglio, peperone e pomodori.

Per cucinare correttamente il cavolo ripieno, puoi cucinare carne di maiale macinata o miscele di manzo e carne di maiale macinata... A partire dal pollo tritato risulta un'opzione dietetica. In questo caso, è necessario prestare particolare attenzione alla qualità della carne macinata.

Se c'è molta umidità, gli involtini di cavolo non mantengono la loro forma e si sfaldano durante lo stufato. Si consiglia di preparare da soli la carne macinata dal filetto o dal petto di pollo.

Per rendere gli involtini di cavolo ripieni sempre più morbidi, aggiungi un po 'di burro a tale carne macinata, poiché la carne di pollo contiene poco grasso.

Inoltre, i seguenti consigli ti aiuteranno in cucina:

1. Usa il riso a chicco tondo. Questo renderà il piatto più succoso.
2. La carne macinata deve essere di buona qualità con un normale contenuto di umidità. Le pellicole e la cartilagine devono essere rimosse in anticipo.
3. La ricetta presuppone l'utilizzo di ingredienti in determinate proporzioni, che devono essere seguite. Se c'è più riso della quantità richiesta, il piatto risulterà viscoso. Con una piccola quantità della componente di riso, gli involtini di cavolo risulteranno secchi. In un largo numero cavolo - gli involtini di cavolo non manterranno la loro forma.
4. Per rendere il piatto più succoso e aromatico, aggiungi le cipolle fritte con le carote alla carne macinata.
5. Quando si cucinano involtini di cavolo al forno, si consiglia di coprire la teglia con un foglio.
6. Le verdure saltate possono essere aggiunte alla carne macinata dopo che si sono raffreddate. Poiché la miscela calda romperà la consistenza.
7. Per facilitare la formazione degli involtini di cavolo, si consiglia di bagnare le mani con acqua fredda.
8. Versare gli involtini di cavolo ripieni con salsa piccante, quindi il loro strato superiore si fisserà e non perderanno la loro forma.

A proposito, se cucini il cavolo molto giovane, non devi prima stufarlo. Si abbina bene con il pollo tritato. Risulterà fantastico se la carne nella ricetta viene sostituita.

Adatto a questo. Devono essere prima tagliati e fritti.

Puoi anche fare un'opzione vegetariana con riso e verdure.

Sai che contrariamente alla credenza popolare, non dovresti guidare le uova in una miscela di carne. Questo aggiungerà rigidità al cibo. Ma cosa succede se si sale troppo il piatto? In questo caso viene aggiunto un po' di zucchero.

Quando si preparano involtini di cavolo per bambini, gli esperti raccomandano di non friggere carne e verdure macinate, ma stufare.
Il piatto finito viene servito caldo. Inoltre, deve essere versato con salsa e decorato con erbe.
Non dimenticare quello cavolo ripieno delizioso sotto forma di cotolette, puoi cucinare per un uso futuro e quindi congelare in frigorifero.

Quindi puoi riscaldare i semilavorati in padella.

Caratteristiche della salsa per involtini di cavolo pigri

C'è un'ampia varietà di salse per involtini di cavolo pigri. Ti dirò come cucinare il più semplice, quello al pomodoro.

Ecco come cucinarlo passo dopo passo:

1. Sbucciare e tritare la cipolla.
2. Sbucciare i pomodori sbollentati e tritarli.
3. In una casseruola, unire mezzo litro di succo di pomodoro, cipolle e pomodori.
4. Fate sobbollire fino a bollore e poi fate sobbollire per un'altra mezz'ora.
5. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla composizione qualche foglia di alloro, erbe aromatiche, sale e pepe.

Opzioni di cottura semplici

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Puoi guardare alcuni modi nel video.

Molti cuochi prima friggono gli involtini di cavolo e poi li stufano. Un pasto meraviglioso si ottiene in una pentola a cottura lenta.
Prova diverse ricette e scegli quella migliore.

Una ricetta semplice in padella

Questa opzione è molto facile e semplice da preparare. Per fare questo, devi trovare una padella più profonda.
Prima di tutto, prepara i seguenti componenti:

• cavoletti;
• 150 grammi di riso;
• 120 ml di panna acida;
• 400 grammi di carne macinata;
• Un bicchiere di succo di pomodoro;
• 1 uovo;
• prezzemolo, cipolle e carote;
• condimenti.

Quindi, devi cucinare in questo modo:

1. Ammollare il riso e sciacquare. Allora riempilo acqua fredda, salare e cuocere fino a quando il liquido evapora.
2. Tritare il cavolo e friggerlo nell'olio.
3. Friggere anche le cipolle con le carote grattugiate.
4. Mescolare la carne con il prezzemolo, il riso, le verdure e l'uovo. Aggiungi il condimento.
5. Formate delle polpette appiattite e friggetele da entrambi i lati.
6. Mescolare la panna acida con succo di pomodoro e aggiungete anche le spezie. Versare il cavolo ripieno con il sugo risultante. Quando il liquido bolle. Mettere a fuoco basso e cuocere per altri 40-45 minuti.

Ricetta per bambini

E qui ricetta interessante involtini di cavolo pigri per i bambini.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 450 grammi di cavolo cappuccio;
• mezzo chilo di carne macinata;
• uova - 2;
• 50 grammi di riso;
• cipolle e carote ciascuno;
• 2 cucchiai di panna acida e la stessa quantità di concentrato di pomodoro;
• condimenti e sale qb;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole.

Ed ecco un'istruzione passo passo:

1. Tritare la cipolla e grattugiare le carote.
2. Sciogliere il burro in una padella e friggere le verdure.
3. Versare il brodo e lasciar sobbollire un po'.
4. Unire il cavolo tritato con la carne, aggiungere il riso bollito, le verdure, le uova, il sale e aggiungere le erbe aromatiche. Coprire il composto con un foglio e mettere in frigorifero.
5. Dopo il raffreddamento, fare delle palline con la carne macinata e friggerle sul fuoco.
6. Quindi prendi una teglia e piega tutti gli elementi al suo interno.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
8. Unire acqua tiepida, panna acida e pomodoro. Riempiamo le nostre palline con questo composto.
9. Cospargere con le carote grattugiate e mettere in forno per mezz'ora.

Involtini di cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta

Un piatto del genere non è peggio di un piatto tradizionale. In questo caso la cottura è molto veloce.
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla e 2 carote;
• 400 grammi di carne macinata;
• un bicchiere di riso;
• 250 ml di panna acida;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio, sale e pepe.

La cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Tritare il cavolo, tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.
2. Sciacquare bene il riso.
3. Aggiungere l'olio, la carne macinata e la cipolla nella ciotola del multicooker. Cuocere in padella per 5 minuti.
4. La panna acida viene mescolata con concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua.
5. Guarnire con riso, carote e cavolo.
6. Aggiungere la salsa di panna acida di pomodoro al composto e aggiungere sale e pepe.
7. Cuocere per un'ora in modalità pilaf.

Involtini di cavolo ripieni pigri al forno

Proviamo a cucinare un piatto semplice al forno. Il segreto di questo piatto è in una deliziosa salsa di panna acida.
Per la ricetta occorrono:

• cavolo 1 pz.;
• 1 kg di carne macinata;
• un bicchiere di riso;
• 1 cipolla, 2 carote e 3 spicchi d'aglio
• concentrato di pomodoro 3 cucchiai;
• 2 uova;
• erbe e spezie;
• Burro.

Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Tagliare finemente il cavolo cappuccio a listarelle.
2. Ordinare il riso, riempirlo d'acqua e cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
3. Friggere le carote e le cipolle in una padella.
4. Quindi procedi a salsa di panna acida... Unire concentrato di pomodoro, panna acida, sale e pepe.
5. Aggiungi cavolo, uova, verdure fritte e aglio alla carne macinata. Formare delle cotolette dal composto e friggerle in padella.
6. Ungere una teglia con il burro, mettere lì gli involtini di cavolo e versare la salsa di panna acida.
7. Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Il piatto viene servito caldo con erbe aromatiche e salsa. Tritare l'insalata e le verdure come contorno.

Cavolo ripieno super pigro

Questo piatto sembra più un porridge a base di carne, riso e verdure, ma ha un sapore eccellente. Questa opzione è adatta a quelle casalinghe che non vogliono passare più tempo a cucinare.
Questi sono gli ingredienti di cui hai bisogno:

• mezzo bicchiere di cereali di riso;
• 300 grammi di carne macinata;
• verdure e 1 carota e cipolla;
• 400 grammi di cavolo cappuccio;
• 2 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio.

Cucinando così:

1. Tritare la cipolla con l'aglio e grattugiare le carote.
2. Scaldare l'olio e friggere questa miscela fino a quando le carote sono tenere.
3. Tritare la testa del cavolo.
4. Tagliate a metà i pomodorini e grattugiateli. Purea di pepe e aggiungere il sale.
5. In una padella con carote e cipolle, mettete i grumi di carne macinata e mescolate. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungi un po' d'acqua.
6. Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
7. Quindi aggiungere il riso, la passata di pomodoro e le erbe aromatiche. Cuocere per altri 10 minuti.

Involtini di cavolo pigri per l'inverno

Un piatto delizioso non si mangia solo in fresco o congelare, ma anche in scatola. ti dirò come fare insalata di cavolo con il riso, che in inverno può essere riscaldato con qualsiasi carne o carne macinata.
Questi sono i prodotti di cui avrai bisogno:

• 900 grammi di cavolo cappuccio;
• 100 grammi di cipolle;
• 250 grammi di carote;
• 4 pomodori;
• 25 ml di aceto;
• pepe macinato e uno spicchio d'aglio;
• 40 grammi di zucchero;
• 100 grammi di peperone;
• 50-60 ml di olio;
• mezza tazza di riso.

Ecco la procedura di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.
2. Tagliare a pezzi il cavolo cappuccio e togliere la pelle ai pomodori dopo averli sbollentati. Tagliateli a cubetti e tagliate i peperoni a listarelle.
3. Versare l'olio in una casseruola e friggere le carote e le cipolle per 5 minuti. Aggiungi il peperone lì.
4. Mettere il cavolo cappuccio in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
5. Cuocere il riso, ma non fino a cottura ultimata, quindi aggiungerlo al cavolo.
6. Aggiungi aglio, erbe aromatiche e pomodori in una casseruola.
7. Cuocere il piatto per altri 40 minuti.
8. Aggiungere lo zucchero e l'aceto un paio di minuti prima di spegnere.

Distribuire il composto caldo sui vasetti e arrotolare. Adagiateli capovolti fino a quando non si saranno raffreddati e riponeteli nel seminterrato.

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Alla prossima, cari fan del mio blog!

Tali involtini di cavolo non sono stati certamente inventati da una persona pigra. Se lo guardi, ci vuole circa lo stesso tempo per prepararli come sopra versione classica... L'unica cosa che non può che gioire è che non è necessario rimuovere il bruciore foglie di cavolo dalla testa e avvolgervi delicatamente il ripieno. Tali "cotolette" risultano più tenere, il cavolo viene sempre stufato fino a renderlo morbido a causa del taglio fine. In generale, vale sicuramente la pena cucinare involtini di cavolo pigri con riso e carne macinata in una casseruola. La ricetta con una foto è descritta passo dopo passo, ma se hai domande, non esitare a farle.

Caratteristiche del piatto

• La versione "pigra" del cavolo ripieno si prepara solitamente con due diversi modi: sotto forma di cotolette porzionate (polpette) o sotto forma di una specie di spezzatino di verdure e carne macinata. Gli ingredienti e le loro proporzioni rimangono più o meno gli stessi. Considereremo la prima opzione passo dopo passo nella ricetta. Il secondo che ho descritto quando stavo preparando questo piatto in una pentola a cottura lenta. La linea di fondo è semplice: tritare finemente tutti i prodotti, mescolare con pomodoro, panna acida, spezie e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
• Per lo stufato, si consiglia di utilizzare una casseruola (rostiera) con un fondo spesso. Tali piatti hanno meno probabilità di bruciare.
• Prima di stufare, gli involtini di cavolo vengono impanati e fritti. Ciò consentirà loro di mantenere la loro forma durante il successivo trattamento termico.
• V salsa di pomodoro si aggiunge panna acida o panna se lo si desidera.

Alimenti necessari per 6-8 porzioni:

carne macinata o pollame - 600 g;	cavolo bianco - 800 g;
carote - 2 pezzi (circa 300 g);	cipolle - 2-3 pezzi (300-400 gr);
peperone dolce (opzionale) - 100 g;	semole di riso (lunghe) - 250 g (bicchiere incompleto con una capacità di 250 cc);
olio di girasole deodorato - circa 80 ml;	concentrato di pomodoro / polpa di pomodoro schiacciata - 2 cucchiai. l. / 200 g;
panna acida (opzionale) - 2-3 cucchiai. l.;	acqua potabile - 200 ml;
farina di frumento - 2-3 cucchiai. l. (per impanare);	sale - 1 cucchiaino (gusto);
zucchero - un pizzico (se necessario)	aglio - 1-2 chiodi di garofano
verdure (prezzemolo, aneto) - 5-6 rami	pepe macinato (miscela) - un pizzico.

Come cucinare gli involtini di cavolo ripieni pigri ma molto appetitosi in una casseruola (ricetta con foto passo passo):

Lessare il riso fino a metà cottura in acqua salata. Le semole al vapore a grana lunga sono migliori per i cavoli ripieni. Mantiene la sua forma anche dopo la tostatura e la brasatura. sabbiato riso tondo utilizzato per la cottura di cereali, primi piatti e ripieni da forno. Risciacquare sotto l'acqua corrente. Mescolare il riso con le mani e scolare l'acqua non appena diventa torbida. Non appena l'acqua smette di essere torbida, versare i cereali in una casseruola. Versare 1 a 1 volumi con acqua Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio. Coprire con un coperchio. Cuocere fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato - circa 12-15 minuti. Lavorare gli altri alimenti mentre si cuoce il riso. Tritare finemente il cavolo. Si consiglia di utilizzare non molto giovane, ma anche non grossolano. Puoi anche usare una grattugia per tritare il cavolo (se ti è più comodo). Grattugiare le carote grossolanamente. Tagliare la cipolla a cubetti grandi come standard. Mettere da parte metà delle carote e delle cipolle per la salsa. Il resto - usa per cavoli ripieni. Metti le verdure sminuzzate in una ciotola capiente. Invia anche lì riso bollito.
La carne macinata è un ingrediente insostituibile nel tradizionale cavolo ripieno - classico o pigro. Per rendere il piatto succoso, usa carne medio grassa - maiale con manzo, pollo (filetto di cosce), tacchino, ecc. Gira la carne due volte per rendere più tenera la carne macinata. Quando si esegue questa operazione, utilizzare una seconda volta una griglia con fori fini. Aggiungere la carne macinata alle verdure e al riso. Lavare le verdure, tritarle finemente. Tritare l'aglio (strizzare attraverso una pressa). Schiaccia 8-10 grani di pepe (preferibilmente tipi diversi). Versare le spezie in una ciotola.
Mescolate la base degli involtini di verza prima con un cucchiaio e poi con le mani. Mescolare fino a quando la miscela è viscosa.
Accendere gli involtini di cavolo ripieni oblunghi o arrotondati in cotolette. Immergere nella farina. Scuotere la farina rimanente in modo che rimanga solo uno strato sottile. Altrimenti, si sbriciolerà nell'olio e brucerà.
Friggere ogni lato dei pezzi uno per uno in olio caldo. Cuocere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, fino a doratura. Mettere alcune foglie di cavolo sul fondo di una casseruola dal fondo pesante in modo che gli involtini di cavolo non si brucino durante la cottura. Piegare sopra gli involtini di cavolo fritto.
Friggere le cipolle insieme alle carote nel grasso rimanente (aggiungerne un po' se necessario) fino a renderle morbide. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Invece, puoi prendere un purè di pomodoro fresco, una bevanda densa alla frutta, ecc. Aggiungi panna acida o un po' di panna. Per rendere il sugo più denso aggiungete un cucchiaio di farina. Mescolata. Versare in un bicchiere di acqua calda. Mescolata. Condite con sale, pepe e insaporite con le vostre spezie preferite. Se la pasta è acida, aggiungere un po' di zucchero al sugo. Aspetta che bolle, togli dal fuoco.
Versare la salsa preparata in una casseruola con gli involtini di cavolo. Se non è sufficiente, aggiungi acqua calda bollita in modo che il liquido raggiunga il livello delle "cotolette".
Mettere sul fornello. Una volta che il sugo è bollito, ridurre il fuoco al minimo. Coprite la pentola con un coperchio, lasciando un foro per la fuoriuscita del vapore. Cuocere per 40-60 minuti finché sono teneri.

Gli involtini di cavolo sono giustamente considerati abbastanza piatto delizioso, ma la loro preparazione è piuttosto laboriosa. Cosa non si può dire degli involtini di cavolo pigri con cavolo e carne macinata. Sono un derivato di un'evoluzione pigra, e assomigliano molto a un impasto, familiare a tutti, cotolette e polpette.

Come cucinare deliziosi involtini di cavolo pigro con carne macinata

Cucinare involtini di cavolo deliziosi, succosi e profumati contiene un sacco di diverse faddles, convenzioni e regole.

1. Non aver mai paura di sperimentare con la carne macinata. Attenendosi alle basi, puoi aggiungere tutto ciò che ti piace. Ma non dovresti andare oltre il buon senso.
2. Combina cibi diversi e prova una varietà di integratori. Ti piacerebbe unire le carote alla carne macinata? Aggiungere mescolando. Vorresti una spezia o una spezia insolita? Per favore. E la sostituzione? ingredienti classici? Ad esempio, sostituisci il riso bianco con quello selvatico e cavolo bianco a Pechino? E puoi farlo anche tu.
3. Se vuoi provare tutte le "formule" di carne macinata, allora fai una porzione abbondante del solito carne macinata, dividilo in parti secondo il numero di variazioni concepite, e mescola ogni parte secondo il tuo desiderio. In questo modo troverai una ricetta secondo i tuoi gusti in una volta sola, senza perdere molto tempo.
4. Utilizzando una varietà di salse e sughi, puoi ottenere un gusto unico, anche se il trito è sempre lo stesso. Prova le salse agrodolci, piccanti, di pomodoro, a base di brodo e altre.
5. Prendi prevalentemente carne grassa per carne macinata, ma senza fronzoli. Il tessuto adiposo renderà gli involtini di verza densi, elastici e manterrà la sua forma. In assenza di tale carne o contenuto di grassi insufficiente, è possibile utilizzare pancetta semi-affumicata. Aggiungerà grasso e gusto insolito.
6. Usa diverse tecniche di cottura. Stufare, far bollire, cuocere, unire. Questo approccio diversificherà anche la ricetta più noiosa e noiosa.
7. Cerca di tritare il più piccolo possibile le verdure e gli altri ingredienti mescolati alla carne macinata. Questo proteggerà il piatto dalla caduta a pezzi.
8. Non è necessario impegnarsi in un accurato taglio di cavoli o carote. Basta strofinarli su una grattugia a maglia grossa e poi mandarli nella carne macinata. Questo trucco funzionerà con le cipolle, che non sono particolarmente gradite in tali piatti in grandi forme.
9. Quando prepari una salsa o un condimento, non aver paura di utilizzare prodotti semilavorati e salse già pronte acquistate in negozio.
10. Usa un pad vegetale quando usi una padella o una padella. Lascia che le verdure brucino meglio degli involtini di cavolo. Usa fette di carota, cipolle o foglie di cavolo come lettiera.

Involtini di cavolo ripieni pigri al forno con sugo

Uno dei migliori esempi di questo piatto. Escono succosi all'interno e diventano croccanti sopra. Con una sottile crosta di salsa al forno.

Ingredienti:

• Carne macinata - 0,5 kg
• B / k cavolo - 0,35 kg
• Riso bollito - 0,3 kg
• R-esima cipolla - 70 gr
• Aglio - 3 spicchi
• Panna acida - 200 gr
• Passata di pomodoro - 100 gr
• Uovo di gallina - un pezzo.
• Olio semilavorato - 3 cucchiai. cucchiai
• Spezie e sale opzionali

Tagliare la cipolla e il cavolo a scaglie fini. Questo taglio darà densità al cavolo ripieno.

Unire la carne al riso freddo, all'uovo e alla cipolla. Metti le spezie nella carne macinata e il sale.

Mettere il cavolo cappuccio in una casseruola, aggiungendo un filo d'olio. Soffriggere leggermente il cavolo, ridurre il calore. Spegnilo con un po' d'acqua.

Condisci la carne macinata con il cavolo stufato raffreddato.

Quando cuoci gli involtini di cavolo, usa piatti profondi. Oliare e adagiare gli involtini di verza distanziati. Puoi dare loro qualsiasi forma, rotonda, sotto forma di cotolette, ovale e persino sotto forma di una specie di "porridge".

Il versamento viene preparato mescolando panna acida e concentrato di pomodoro, aglio tritato e sale. Versare gli involtini di cavolo con esso 10-13 minuti prima della fine della cottura. In generale, gli involtini di cavolo al forno vengono cotti per 30 minuti a duecento gradi.

Ricetta per involtini di cavolo pigro con carne macinata in una casseruola

Molti si chiederanno come puoi persino cucinare il cavolo ripieno in una casseruola. Cadranno a pezzi, sarà scomodo girarli e in generale, tutto è in qualche modo strano.

Ma questo metodo non implica alcuna forma negli involtini di cavolo. Il piatto viene preparato sotto forma di una miscela bollita-stufata di carne e verdure, spesso con l'aggiunta di salsa liquida su base di pomodoro o panna acida.

Ingredienti:

• Maiale e manzo macinati - 0,5 kg
• Cavolo - 0,6 kg
• Carote - 250 gr
• R-esima cipolla - 200 gr
• Pomodori - 0,3 kg
• Olio R-e - 30 ml
• Spezie e sale

In una padella soffriggere strisce di cipolle e carote, aggiungere la carne macinata e condire con i condimenti. Friggere il composto per 13-15 minuti.

Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio. Dovrebbe essere estinto con l'aggiunta di olio. Dopo un leggero ammorbidimento, togliere il cavolo dal fuoco fino al momento del bisogno.

Sbollentate i pomodori in acqua bollente e separate la pelle da loro. Tritateli e frullateli in un frullatore.

In una casseruola, unire la carne macinata fritta, il cavolo e il concentrato di pomodoro. Mescolate, coprite e fate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti.

Puoi servire questa versione del piatto secondo i classici - con panna acida ed erbe aromatiche.

Involtini di cavolo ripieni pigri in una pentola a cottura lenta

La pentola a cottura lenta ti permetterà di cucinare deliziosi involtini di cavolo pigri e succosi. Grazie al metodo di cottura chiuso, tutti i succhi, i sapori e gli aromi rimarranno con il piatto.

Ingredienti:

• B / k cavolo - 0,75 kg
• Carne macinata - 0,5 kg
• Carote - 150 gr
• Riso - 120 gr
• Cipolle - 70 gr
• Passata di pomodoro - 2. Cucchiai
• Panna acida 10% - 100 ml
• Acqua - 200-230 ml
• Olio p-e - 30 ml
• Sale e spezie

Passare la carne e la cipolla attraverso un tritacarne, pepe e sale.

Tritare finemente il cavolo cappuccio e grattugiare le carote, unendole alla carne. Invia il riso, dopo averlo lavato.

Preparare la ciotola del multi-chef, ungerla con olio e stendere la verdura e la carne macinata.

In una ciotola, unire la panna acida, la pasta, l'acqua e le spezie. Versare il composto sul contenuto della ciotola e mescolare.

Impostare la "macchina" sulla funzione "cottura" e lasciare cuocere la pietanza per 45-50 minuti. Dopo la cottura, lasciarlo "riposare" per mezz'ora.

Servire caldo, abbinato a panna acida o panna fredda.

Ricetta per fare involtini di cavolo pigro con cavolo e carne macinata in padella

Non per niente la padella è definita l'oggetto più versatile in cucina. creerà Marrone dorato, e poi metti fuori qualsiasi piatto. Basta aggiungere acqua, come si suol dire.

Opzione uno: involtini di cavolo in padella con salsa di panna acida

Ingredienti:

• Maiale tritato - 0,5 kg
• B / k cavolo - 0,35 kg
• Riso bollito - 150 gr
• R-esima cipolla - 70 gr
• Uovo di gallina - un pezzo.
• Panna acida 20% - 100 ml
• Passata di pomodoro - 50 ml
• Soluzione oleosa - 50 ml
• Pangrattato - 200 gr
• Sale, spezie a tua discrezione

Tritare finemente il cavolo, metterlo in una ciotola profonda e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo 5-7 minuti versatela in uno scolapasta. Metti da parte un paio di grandi lenzuola per cuscino.

Mescolare il cavolo raffreddato nel maiale, unire il riso bollito, l'uovo e le spezie. Su una grattugia nella carne macinata, grattugiare una cipolla media.

Impastare la carne macinata in modo da "spremere" l'aria. Formare gli involtini di cavolo in cotolette o polpette oblunghe.

Scalda una padella, mettici sopra il cavolo ripieno e friggi fino a quando non arrossisci. Toglieteli dalla padella, abbassate la fiamma e metteteci le foglie di cavolo.

Dopo aver aggiunto un po' d'acqua, rimettere sul fuoco gli involtini di verza, coprire con un coperchio. Dopo 15 minuti di stufatura, aggiungere la salsa di una miscela di concentrato di pomodoro, panna acida e spezie. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri 12-15 minuti.

Opzione due - Involtini di cavolo ripieni pigri con salsa bianca

Ingredienti:

• Tagliata di manzo e maiale 1/1 - 0,45 kg cadauna
• B / k cavolo - 0,8 kg
• Riso cotto - 0,3 kg
• Uovo di gallina - un pezzo.
• Cipolle - 130 gr
• Latte grasso - un bicchiere e mezzo
• Olio C-e - 40 gr
• Carote - 60 gr
• Olio R-e - 50 ml
• Pangrattato - 250 grammi
• Spezie, sale a vostra discrezione

Per accelerare il processo, salta la carne, il cavolo e una cipolla in un tritacarne. Mescolare l'uovo e le spezie alla massa risultante. Mescolate bene la carne macinata, dividetela in parti uguali e formate degli involtini di verza. Non dimenticare di prepararli nei crostini.

Per la salsa è necessario fare un soffritto di farina "bagnato" con Burro... Sciogliere il burro in una padella asciutta e aggiungere un po' di farina, mescolando continuamente. Non lasciare che la farina si grumi o bruci. Dovrebbe assumere una leggera sfumatura cremosa.

Versare il latte nella farina rosolata, scaldare e aggiungere le cipolle e le carote tritate. Far bollire la salsa fino a quando non sarà leggermente densa.

Metti gli involtini di cavolo su un cuscino di foglie di cavolo. Versare la salsa su tutto. Stufare gli involtini di cavolo secondo questa ricetta richiede venti minuti. Diluire la salsa con il latte secondo necessità. Tuttavia, a fuoco medio, non dovrebbero esserci problemi di addensamento eccessivo.

Servire gli involtini di cavolo già pronti della prima e della seconda opzione come piatto indipendente, con una leggera guarnizione di verdure.

Cucinare pigri involtini di cavolo come all'asilo

Figli... Fiori di vita, con spine di cactus. La loro meticolosità con il cibo può essere leggendaria. E nutrire qualcosa di utile è paragonabile a un'impresa. E una volta che è sorta la domanda: come nutrire i bambini con involtini di cavolo? Non puoi costringerli a mangiare carne con riso, arrotolata in cavoli "cattivi e insipidi", e cosa fare?

I cuochi di massa hanno trovato una via d'uscita dalla situazione. Sono stati inventati gli involtini di cavolo pigri della versione dell'asilo. È vero, sembravano più simili porridge di riso con carne e sugo. Ma la ricetta ha fatto il suo lavoro, i bambini hanno schiacciato il piatto con entrambe le guance e, non sospettando la presenza dell'odiato cavolo.

Ingredienti:

• B / k cavolo - 0,5 kg
• Manzo bollito - 0,4 kg
• Riso bollito - 200 gr
• Cipolla rth - 120 gr
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai cucchiai
• Spezie con sale

Tritare finemente cavolo e cipolla. Mettere in una padella e coprire con 100 ml di acqua. Fate sobbollire per otto minuti, coperto.

Metti il ​​concentrato di pomodoro, le spezie e la foglia di alloro nelle verdure ammorbidite. Dopo aver mescolato gli ingredienti, puoi aggiungere la base del piatto: carne e riso. Distribuiscili uniformemente su tutta la massa, se necessario, puoi anche condire.

Non vale la pena tenere il piatto sul fuoco per molto tempo, poiché il riso e la carne sono già pronti, devono solo essere riscaldati e lasciati assorbire dall'odore e dal sapore.

Servire con una salsa a basso contenuto di grassi. Per un "sapore d'infanzia" cospargere una porzione con uovo sodo grattugiato.

Involtini di verza pigri con carne macinata e riso

Classici del genere tra pigri involtini di cavolo cappuccio. Puoi aggiungere quello che vuoi a loro, ma non puoi fare a meno dei prodotti di base.

Ingredienti:

• Cavolo - 0,4 kg
• Riso - 100 gr
• Maiale e manzo macinati - 0,45 kg
• R-esima cipolla - 130 gr
• Panna acida 10% - 120 ml
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai cucchiai
• Adjika - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Carote - 200 gr
• Sale e spezie

Lessare il riso fino a renderlo croccante, unirlo alla carne macinata, le striscioline di cavolo e le cipolle fritte. Aggiungere le spezie, il sale e mescolare il composto.

Formate delle polpette appiattite dagli involtini di verza. Scaldare l'olio in una padella e friggere le nostre polpette. Friggere solo fino a doratura. Questo approccio sigillerà tutti i succhi all'interno.

Tagliare le carote a fette spesse 2-3 millimetri e metterle sul fondo della padella, unta d'olio. Metti gli involtini di cavolo fritto sulle carote.

Il ripieno per gli involtini di cavolo ripieni è facile da preparare. Unire panna acida, concentrato di pomodoro e adjika. Versare gli involtini di verza con la salsa risultante e mettere sul fuoco a fuoco medio. Cuocere con il coperchio chiuso per 40-45 minuti.

Involtini di cavolo pigri a strati

Gli involtini di cavolo pigro di sfoglia sono una sorta di lasagna, in cui vengono utilizzate foglie di cavolo al posto delle sfoglie di pasta. Il ripieno comprende anche il cavolo cappuccio, tritato finemente. Per gli strati, puoi usare il cavolo bianco e il cavolo di Pechino. La casseruola di cavoli ripieni viene preparata nel forno.

Ingredienti:

• Cavolo b/c - 0,5 kg
• Maiale tritato - 0,5 kg
• Cipolle - 100 gr
• Riso - 80 gr
• Pepe bulgaro - 100 gr
• Pomodori - 50 gr
• Passata di pomodoro - 50 gr
• Aglio - 3 spicchi
• Panna acida grassa - 5-6 cucchiai. cucchiai
• Burro con-e - 30 gr
• Soluzione oleosa - 50 ml
• Spezie gustose con sale

Bollire riso sfuso, collegalo con carne macinata, sale, aglio tritato finemente e concentrato di pomodoro. Non è necessario impastare a lungo la carne macinata, fungerà da ripieno.

Smontare il cavolo cappuccio in fogli tagliando un moncone. Mantieni intatte le foglie grandi, tagliando solo lo spessore della vena. Serviranno come strati di separazione. Immergere le foglie in acqua calda fino a quando il piatto è assemblato.

Tritare le foglie più piccole possibile e unire alla carne macinata.

Soffriggere le cipolle, i peperoni e le fette di pomodoro in una padella. La tostatura ultimata è determinata dalla morbidezza del peperone.

Prendete uno stampo profondo, spennellate con il burro chiarificato e ricoprite il fondo con foglie di cavolo. Stendete sopra uno strato di 1 centimetro di carne macinata. Spennellare con panna acida e coprire con foglie scottate. Ripetere gli strati in base alla quantità di ripieno. Il numero di strati dipende dalla dimensione della forma.

Sigillare lo strato superiore con una foglia di cavolo e spennellare con panna acida. Infornare per quaranta minuti a 180 gradi.

Servire freddo salsa cremosa o panna acida.

Involtini di cavolo pigro in scatola per l'inverno nelle banche

In inverno, tornando a casa dal lavoro al buio, non c'è né forza né voglia di cucinare. Ma tutti vorranno mangiare qualcosa di abbondante e caldo. E perché non prendere un barattolo di involtini di cavolo pigro dal frigorifero in quel caso?

Ingredienti:

• Cavolo - 0,85 kg
• Carote - 250 gr
• R-esima cipolla - 100 gr
• Peperone con q - 200 gr
• Aglio - 4 spicchi
• Riso - 100 gr
• Soluzione oleosa - 70 ml
• Zucchero semolato - 50 gr
• Acido acetico - 30 ml
• Bene, spezie con sale, come sempre, a tuo gusto

Passiamo al riso. Far bollire fino a metà cottura e sciacquare. Quindi manterrà la friabilità.

Salare le cipolle e le carote tritate finché sono tenere e dorate. È meglio friggerli a fuoco medio.

Aggiungere i peperoni e il cavolo tritati alla frittura. Quest'ultimo può essere tritato o tagliato a dama. Spegnere mix di verdure circa 10 minuti, quindi aggiungere le spezie e il sale.

Resta da introdurre fette di pomodoro. Sbollentate i pomodori e sbucciateli, tagliateli a spicchi e trasferiteli in una casseruola.

Dopo i pomodori, manda il riso alle verdure. Mescolare il contenuto e lasciare stufare per 40 minuti. Versare l'aceto un paio di minuti prima della fine della cottura.

Riempi la miscela di cavoli ripieni finita in litri sterili. Gli involtini di cavolo in scatola dovrebbero essere raffreddati come qualsiasi altro bianco, in una coperta calda. Conserva i vasetti in frigorifero o sul balcone.

Gli involtini di cavolo più pigri

Quanto è grande la pigrizia umana? Beh, probabilmente così tanto che la gente ha inventato ricetta pigra involtini di cavolo pigri.

Ingredienti:

• Cavolo alla pechinese / cavolo bianco - 0,3 kg
• Maiale medio grasso (carne macinata) - 0,3 kg
• Riso - 100 gr
• Cipolle - 50 gr
• Panna acida 15-20% - 100-130 gr
• Spezie, sale

Passiamo a una cottura molto pigra.

Lessare il riso fino a renderlo croccante e freddo. Su una grattugia grossa, grattugiare la cipolla e il cavolo in una ciotola di riso. Mescolare per uniformità.

Friggere la carne macinata fino a metà cottura e unire con riso e cavolo. Condire con sale e pepe, mescolare, versare la panna acida e stufare sotto il coperchio per 20 minuti.

Il piatto risulta essere simile nell'aspetto e nella consistenza al porridge di riso, ma il gusto del cavolo ripieno non scompare da questo.

Cucina deliziosamente e sii creativo! Buona fortuna!

Consigliamo di cucinare i più pigri. La composizione del piatto è quasi la stessa di in versione tradizionale ma il metodo di cottura è molto più semplice. In questo caso, la carne macinata non viene avvolta in foglie di cavolo, ma viene immediatamente mescolata con cavolo cappuccio bollito e tritato e il resto degli ingredienti. Dalla massa risultante si formano le cotolette, che vengono cotte in salsa di pomodoro e panna acida... Il piatto risulta essere aromatico, succoso e per nulla inferiore alla controparte classica.

Gli involtini di cavolo pigri al forno hanno un altro vantaggio significativo rispetto a quelli tradizionali. Il fatto è che a molti bambini non piacciono le foglie di cavolo stufate: le aprono e mangiano solo ripieno di carne... Non è necessario aprire nulla qui: il cavolo viene tagliato in piccoli pezzi ed è praticamente invisibile nelle cotolette, il che soddisfa abbastanza i "piccoli capricci".

Ingredienti:

• carne macinata (maiale + manzo) - 500 g;
• riso - 60 g;
• cavolo - 400 g;
• cipolla - 1 testa;
• aneto - 3-4 rami;
• sale, pepe - a piacere;
• farina (per impanare) - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 30-50 ml.

Per la salsa:

• panna acida - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai cucchiai;
• sale a piacere.

Ricetta di involtini di cavolo pigri con foto passo dopo passo a casa

1. Lessare il riso quasi fino a quando sarà tenero. Per questo semole di riso sciacquare, riempire con acqua fredda (il liquido dovrebbe essere 1-2 dita sopra il livello del riso). Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
   
2. In un contenitore capiente, unire la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il riso e l'aneto tritato.
   
3. Tagliare il cavolo a striscioline o tagliarlo a piccoli pezzi quadrati.
   
4. Carichiamo le fette in acqua bollente. Cuocere a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono. Il tempo di cottura varia molto a seconda dell'età e della succosità del cavolo, quindi Il modo migliore determinare la prontezza - provare un pezzo per la morbidezza.
   
5. Scartiamo il cavolo in uno scolapasta, lo facciamo raffreddare e poi lo strizziamo con le mani. Salva il brodo di cavolo: tornerà utile per la salsa.
   
6. Aggiungere il cavolo strizzato alla carne macinata. Salare, pepare, impastare fino a distribuire uniformemente tutti i componenti.
   
   
7. Formiamo 10-12 spazi vuoti oblunghi. Immergiamo ciascuno nella farina, pane su tutti i lati. Il guscio di farina manterrà la forma e non permetterà ai pigri involtini di cavolo di cadere a pezzi durante l'ulteriore cottura.
   
8. Scaldiamo una padella con olio, friggiamo le nostre cotolette su entrambi i lati fino a quando non saranno leggermente dorate.
   
9. Dopo aver rimosso dalla padella, spostiamo i pigri involtini di cavolo in una forma resistente al calore.
   
10. Per la salsa, unire panna acida e pasta in scatola, diluire con due bicchieri di brodo di cavolo. Mescolare, salare a piacere e versare gli involtini di cavolo ripieni.
    
11. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Ci vogliono circa 40 minuti.
    
12. Servire con panna acida e salsa di pomodoro, completare con erbe aromatiche e qualsiasi contorno a scelta.
    

Gli involtini di cavolo ripieni pigri nel forno sono pronti! Buon appetito!