Non appena arrivano le calde giornate estive, molte persone passano subito a una dieta più leggera, preferendo cucinare zuppe fredde. Il siero di latte okroshka è una delle tante varietà di zuppe fredde, la nostra foto passo passo la ricetta ti dirà come cucinare deliziosamente il siero di latte okroshka. Questo zuppa fredda chik potrà aiutarti più di una volta nella calura estiva, dissetarti, saturare e rendere la cena davvero gustosa.

Okroshka sul siero di latte è popolare quanto okroshka sul kvas. Cominciano a cucinarlo con la comparsa delle prime verdure ed erbe aromatiche sui letti e continuano fino all'autunno. Il fatto che abbiano messo solo okroshka verdure fresche e le erbe aromatiche fanno di questa zuppa fredda una vera fonte di vitamine naturali.

La maggior parte dei custodi focolare esiste una ricetta collaudata per l'okroshka non solo sul siero di latte, ma anche su altri condimenti liquidi. L'intero processo di cottura è simile a qualsiasi altro okroshka. La composizione comprende tutte le stesse verdure, uova e verdure tritate finemente.

Okroška classico sul siero di latte si prepara con la salsiccia, ma si può aggiungere invece pollo bollito o prosciutto.

Calorie dell'okroshka del siero di latte

calorie e il valore nutritivo whey okroshka è progettato per 100 grammi di zuppa fredda di latte acido pronta. I dati riportati nella tabella sono calcolati per il siero di latte okroshka con salsiccia bollita. Le calorie e i bju mostrati sono indicativi e possono variare notevolmente a seconda degli ingredienti utilizzati.

In questa ricetta, ti diremo in dettaglio come cucinare l'okroshka sul siero di latte gustoso e veloce. Per preparare l'okroshka, puoi usare il siero di latte acquistato in negozio, ma questo prodotto a base di latte fermentato può anche essere preparato a casa (l'opzione più utile).

Risulta okroshka molto gustoso con salsiccia su siero di latte e kefir. In questo caso, è necessario assumere prodotti a base di latte fermentato 1:1. Inoltre, il siero di latte okroshka è spesso preparato con maionese e panna acida.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a prepararti gustoso okroshka sul siero:

- Nella zuppa è necessario mettere solo patate e uova raffreddate, altrimenti l'okroshka diventerà rapidamente acido. Questo vale anche carne bollita, carote e qualsiasi altro ingrediente che possa essere tiepido.

- Il condimento liquido, in questo caso il siero di latte, deve essere freddo.

- Okroshka sul siero di latte non può essere acidificato succo di limone o acido, poiché il prodotto caseario stesso è acido.

- Per ottenere un gusto più espressivo, l'aggiunta di senape o rafano aiuterà.

Ingredienti:

• Siero - 1 l.
• Salsiccia bollita - 200 gr.
• Patate - 3 pz.
• Cetriolo - 2 pezzi
• Uovo - 2 pezzi
• Panna acida
• Pepe
• aneto
• cipolla verde

Passo 1.

Bollire le uova di gallina, versare acqua fredda. Dopo che le uova si saranno raffreddate, sbucciatele e tritatele cubetti.

Passo 2

Lavare accuratamente i cetrioli freschi, se non sono amari, non è necessario rimuovere la buccia. Tagliare a cubetti piccoli e aggiungerli nella padella con le uova.

Passaggio 3

Lessate le patate con la buccia finché non saranno tenere, poi fatele raffreddare e sbucciatele. Tagliare a cubetti piccoli e aggiungerli nella padella con il resto degli ingredienti.

Passaggio 4

Trasferire la salsiccia lessata tritata finemente in una casseruola.

Passaggio 5

Sciacquare accuratamente le cipolle verdi e tritarle con un coltello.

Passaggio 6

Fate lo stesso con i verdi di aneto e aggiungeteli nella ciotola con il resto degli ingredienti.

Passaggio 7

Condisci l'okroshka con il siero di latte freddo. Al momento di servire, aggiungere la panna acida in porzioni.

La ricetta dell'okroshka su siero di latte e panna acida non è praticamente diversa dalla ricetta classica originale. Sostituiremo la salsiccia con bollita filetto di pollo e come condimento useremo la panna acida mista alla senape.

Ingredienti:

- Siero di latte - 1 l.
- Panna acida - 4 cucchiai. cucchiai
- Senape - 2 cucchiai. cucchiai
- Filetto di pollo bollito - 250 gr.
- Ravanello - 5 pz.
- Cetriolo - 2 pz.
- aneto
- cipolla verde
- Sale

1. Iniziamo a cucinare l'okroshka facendo bollire le patate. Sciacquare bene i tuberi e farli bollire con la buccia, quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.

2. Mentre le patate cuociono, pensiamo al resto degli ingredienti. Tritare finemente i cetrioli e i ravanelli, tritare le cipolle verdi e l'aneto.

3. Tagliare il pollo bollito freddo a cubetti.

4. Lessare le uova e tritarle finemente.

5. Per condire, mescolare la senape e la panna acida.

6. In una ciotola profonda o in una casseruola, unire tutti gli ingredienti preparati, mescolare accuratamente e salare leggermente. Aggiungere la salsa di panna acida e mescolare.

7. Alla fine, versa il siero di latte nell'okroshka.

Cosa può sostituire il siero di latte in okroshka

Se per qualche motivo non vuoi usare il siero di latte in okroshka, puoi sostituirlo con i seguenti ingredienti:

- Kefir - 0,5 l.
- Acqua - 0,25 l.
- Panna acida - 100 gr.
- Succo di limone - 1/2 pz.

Mescolando i prodotti elencati, otterrai un meraviglioso analogo del siero di latte e l'okroshka si rivelerà altrettanto gustoso.

Okroshka sui benefici e i danni del siero di latte

L'okroshka cotto sul siero di latte ha molte proprietà utili. Il vantaggio principale è normalizzare l'apparato digerente, ridurre la formazione di gas e la fermentazione nell'intestino. Il siero aiuterà a purificare il corpo dalle tossine e sarà particolarmente utile per le persone obese.

Se usi regolarmente questo prodotto a base di latte fermentato, usandolo non solo nell'okroshka, le funzioni del fegato e dei reni miglioreranno.

Ma non tutte le persone il siero di latte ha un effetto così positivo sul funzionamento del corpo. Può danneggiare le persone che soffrono di intolleranza al lattosio e alle proteine ​​e ha anche un effetto lassativo.

Ricette simili:

Non appena si tratta di zuppa fredda, molte persone pensano immediatamente a okroshka.

Il suo vantaggio rispetto ad altri piatti è che questa zuppa non ha bisogno di essere bollita e successivamente riscaldata. Non esiste un elenco specifico di prodotti inclusi nella sua composizione. La padrona di casa stessa decide quali verdure mettere nell'okroshka.

In estate, i componenti principali sono le verdure fresche: cetrioli, ravanelli, verdure. In inverno, l'okroshka può essere preparato con ravanelli e carote.

Il classico okroshka viene cucinato su kvas. Anche per questo scopo vengono utilizzati kefir, yogurt, maionese, panna acida, che vengono pre-diluiti con acqua o acqua minerale.

A casalinghe diligenti nessun prodotto viene lasciato incustodito. Ad esempio, quando si prepara la ricotta, il siero di latte rimane. È usato nella cottura di pane e biscotti. Fa un okroshka molto gustoso.

Dove altro prendi il siero?

Innanzitutto, puoi acquistarlo in un grande negozio di alimentari. In secondo luogo, è facile crearne uno tuo. Il siero di latte è composto da kefir, latte, latte cagliato.

Metodo 1:

• Prendi 1 litro di kefir.
• Metti lo scolapasta in una casseruola o in una ciotola profonda. Coprilo con una garza piegata in quattro strati.
• Versare il kefir in uno scolapasta. Riponete la ciotola in frigorifero e lasciate riposare per una notte.
• Al mattino sulla garza vedrai un coagulo simile a ricotta dietetica. E più a lungo lo tieni in uno scolapasta, più denso diventerà. Ciò significa che verrà rilasciato più siero.
• Sollevare i bordi della garza e strizzare delicatamente la cagliata risultante. Da 1 litro di kefir si ottengono circa 600 ml di siero di latte.

Metodo 2:

• V barattolo di vetro versare il kefir.
• Metti nel microonde. Riscaldare ad alta potenza per alcuni minuti. Dopo 3-4 minuti, vedrai come il siero di latte inizia a separarsi dal kefir.
• Quando lo yogurt si rapprende e sale in superficie, togli il vasetto dal forno e lascialo sul tavolo finché non si raffredda.
• Versare con cura il contenuto del barattolo in uno scolapasta foderato con una garza e lasciare scolare completamente il siero in una ciotola posizionata sotto. Quindi sollevare i bordi della garza e strizzare il siero rimanente.

Metodo 3:

• Versare 2 litri di kefir nella padella e accendere un piccolo fuoco.
• Riscaldare fino a quando il kefir non si trasforma in una massa di cagliata.
• Raffreddare. Quindi metterlo in uno scolapasta con una garza. Fate scolare il siero di latte in una casseruola sotto uno scolapasta.

Sottigliezze di cucina

• Si consiglia di cuocere le patate per l'okroshka "in uniforme". Con questo metodo di cottura, rimarrà di più sostanze utili, non bollirà morbido, sarà conveniente tagliarlo.
• Se metti patate o uova calde nell'okroshka, può diventare rapidamente acido. Pertanto, si consiglia di far bollire in anticipo patate, carote, carne e raffreddare bene in frigorifero.
• Anche il siero dovrebbe essere freddo.
• Se l'okroshka è cotto in gran numero, non riempirlo immediatamente di siero. Tutti gli ingredienti vengono schiacciati, versati in una casseruola e messi in frigorifero. Se necessario, le verdure tritate refrigerate vengono poste nei piatti e versate con siero di latte.
• Molte verdure vengono messe in okroshka. Può essere prezzemolo, aneto, coriandolo. I fan di un gusto più piccante possono aggiungere basilico, sedano e altre erbe aromatiche.
• Il siero è piuttosto acido, quindi non puoi acidificarlo con aceto o acido citrico. Ma se metti un po 'di senape o rafano in okroshka, acquisirà un gusto più espressivo.
• Okroshka è un piatto a basso contenuto calorico. Dopo averlo mangiato, dopo un po' la persona vuole mangiare di nuovo. Pertanto, oltre alle verdure, ci mettono salsiccia, carne, pesce.
• La carne e il pesce vengono bolliti, raffreddati nel brodo, tagliati a pezzi, uniti al resto degli ingredienti.
• Okroshka sul siero di latte è condito con panna acida.

Okroshka su siero di latte con salsiccia bollita

Ingredienti:

• patate - 3 pezzi;
• cetrioli - 2 pezzi;
• uova - 3 pezzi;
• ravanello - 3 pezzi;
• salsiccia bollita magra - 200 g;
• siero - 2 l;
• aneto - a piacere;
• panna acida - 100 g;
• sale;
• senape - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Lessate le patate con la buccia in anticipo. Raffreddare. Chiaro. Tagliare a cubetti.
• Lessate le uova sode. Affinché non scoppino durante la cottura, metteteli in acqua bollente salata. Trasferire le uova sode in acqua fredda, raffreddare. Staccare il guscio. Tritare con una forchetta.
• Cetrioli e salsiccia tagliati a cubetti e i ravanelli a fettine sottili.
• Tritare le cipolle verdi, metterle in una ciotola. Strofinare con il sale. Aggiungi la senape, la panna acida. Mescolata.
• Metti salsiccia, cetrioli, ravanelli, uova, patate in una casseruola. Aggiungere la cipolla, l'aneto tritato finemente. Riempi tutto di siero di latte. Salate e mescolate ancora.

Okroshka su siero di latte con cetrioli

Ingredienti:

• cetrioli freschi - 3 pezzi;
• uova - 4 pezzi;
• cipolle verdi - un mazzetto;
• sale;
• aneto: diversi rami;
• panna acida - 100 g;
• siero di latte - 1,5 l.

Metodo di cottura

• Lessate le uova sode. Raffreddare. Pulire.
• Tritare la cipolla e l'aneto.
• Cetrioli tagliati a cubetti.
• Metti tutto in una casseruola. Riempi con il siero. Sale. Mescolare bene.
• Mettere in frigorifero per un'ora.

Okroshka su siero di latte con pollo

Ingredienti:

• filetto di pollo - 400 g;
• patate - 2 pezzi;
• cetrioli freschi - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• ravanello - 3 pezzi;
• cipolla verde - alcune piume;
• qualsiasi verdura - un mazzetto;
• sale;
• siero - 2 l;
• panna acida - 200 g;
• senape - 1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Lessare il filetto di pollo fino a cottura. Raffreddare in brodo. Tagliare a pezzi.
• Lessate le patate con la buccia in anticipo. Quando si sarà raffreddata, sbucciatela e tagliatela a cubetti.
• Grattugiare cetrioli e ravanelli su una grattugia media. Lessate le uova sode. Macinare.
• Tritare le verdure e le cipolle.
• Metti tutto in una casseruola e riempi con il siero di latte.
• In una ciotola separata, mescolare la panna acida, la senape (rafano) e il sale. Aggiungere a okroshka e mescolare di nuovo. Insistiamo.

Carne combinata di Okroshka

Ingredienti:

• vitello - 150 g;
• prosciutto o prosciutto - 150 g;
• manzo - 200 g;
• cetrioli - 3 pezzi;
• cipolla verde - un mazzetto;
• senape pronta - 1 cucchiaino;
• uova - 3 pezzi;
• sale;
• siero - 1,5 l;
• panna acida - 200 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• acido di limone;
• verdure diverse - un piccolo mazzo.

Metodo di cottura

• Lessare la carne di manzo e di vitello finché non saranno teneri. Raffreddare in brodo. Tagliare a listarelle.
• Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare finemente.
• Eliminate la pelle ai cetrioli e poi tagliateli a listarelle sottili.
• Tritare la cipolla verde, mescolare con un po' di sale e macinare fino a quando appare il succo.
• Metti gli ingredienti in una casseruola.
• In una ciotola separata, mescolare la panna acida, la senape, lo zucchero, il sale e la purea di cipolla. Diluire con siero. Versare in una casseruola con le verdure tritate e la carne. Per dare all'okroshka un gusto più ricco, aggiungi un po' di acido citrico e mescola di nuovo.
• Raffreddare in frigorifero.

Okroshka con siero di latte vegetale

Ingredienti:

• patate - 3 pezzi;
• ravanello - 3 pezzi;
• verdure: un mazzetto;
• carote - 1 pz.;
• cetrioli - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• sale;
• senape - 0,5 cucchiaini;
• panna acida - 100 g;
• siero di latte - 1,5 l.

Metodo di cottura

• Lessate le carote e le patate separatamente. Raffreddare. Tagliare a cubetti.
• Lessare le uova. Raffreddare. Tritare con una forchetta.
• Tritare la cipolla, mescolare con il sale e strofinare fino a quando appare il succo. Aggiungere la senape e la panna acida. Mescolata.
• Tritare le verdure.
• Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Riempi con il siero. Mescolata. Mettere in frigorifero per un'ora.

Okroshka con siero di latte (con erbe commestibili)

Ingredienti:

• patate - 2 pezzi;
• cipolle verdi - alcune piume;
• uova - 2 pezzi;
• cetrioli freschi - 2 pezzi;
• erba di borragine - 5 foglie;
• aneto: un mucchio;
• foglia di senape - 2 foglie;
• crescione - 5 foglie;
• panna acida - 100 g;
• sale e zucchero - a piacere;
• siero di latte - 1 l.

Metodo di cottura

• Lessare le patate. Raffreddare. Tagliare a cubetti.
• Lessate le uova sode. Chiaro. Separare i tuorli dagli albumi. Scoiattoli tagliati a listarelle.
• Grattugiare i cetrioli su una grattugia media.
• In una ciotola strofinate le foglie di borragine tritate con tuorlo e sale.
• Tritare la cipolla e altre erbe aromatiche.
• Mettere le patate, i cetrioli, gli albumi in una casseruola. Aggiungi le verdure, il tuorlo schiacciato, la panna acida. Riempi con il siero. Mescolata.

Okroshka sul siero di latte con pesce

Ingredienti:

• filetto di pesce - 300 g;
• foglia d'alloro- 1 PC.;
• patate - 3 pezzi;
• cetrioli freschi - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• cipolle verdi - un grappolo sottile;
• aceto;
• aneto: diversi rami;
• sale;
• Pepe nero;
• siero di latte - 1 l.

Metodo di cottura

• Riempire il filetto di pesce con una piccola quantità d'acqua, portare a ebollizione. Aggiungere sale, pepe e alloro. Far bollire 20 minuti. Raffreddare in brodo. Quindi tagliare a pezzi medi. Fare attenzione a non ottenere le ossa.
• Lessate le patate con la buccia. Raffreddare. Chiaro. tagliare a listarelle.
• Uova sode, fresche. Chiaro. Schiacciare con una forchetta.
• Tagliate i cetrioli a fettine sottili.
• Tritare la cipolla e le erbe aromatiche.
• Metti pesce, patate, cetrioli, scoiattoli, verdure in una casseruola. Riempi con il siero.
• Schiacciare i tuorli con una piccola quantità di liquido e versarli in una casseruola con l'okroshka. Salare, aggiungere l'aceto. Mescolare delicatamente.
• Raffreddare.

Okroshka su siero di latte con barbabietole

Ingredienti:

• patate - 3 pezzi;
• barbabietole piccole - 1 pz.;
• verdure - a piacere;
• cetrioli freschi - 1 pz.;
• cipolle verdi - un mazzetto;
• sale;
• siero - 1 l;
• Limone;
• panna acida - 150 g.

Metodo di cottura

• Versare la barbabietola con acqua fredda. Portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà morbido. Sciacquare caldo con acqua fredda. Raffreddare in frigorifero. Ciò manterrà il suo colore ricco.
• Grattugiare la barbabietola fredda e il cetriolo su una grattugia media.
• Lessate le patate con la buccia. Raffreddare. Tagliare a cubetti.
• Tritare finemente le verdure e le cipolle.
• Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Riempi con il siero. Sale. Spremere il succo del limone e usarlo per portare l'okroshka al gusto desiderato.
• Mettere in frigorifero per 2-3 ore.

Nota al proprietario

Conoscendo le caratteristiche della preparazione dell'okroshka del siero di latte, puoi inventare la tua ricetta. Ad esempio, al posto delle carote, metti pomodori freschi. Oppure sostituisci la senape con il rafano.

Ma ricorda che il siero di latte non è soggetto a conservazione a lungo termine. Dopo due giorni, è acida. Se hai questo prodotto a base di latte fermentato, inizia a cucinare l'okroshka il prima possibile. E non conservare pasto pronto più di un giorno. Anche in frigorifero. Buon appetito!

L'okroshka originale risulterà se lo cucini con siero di latte, il gusto è molto interessante e ricco!

In questa ricetta, voglio suggerire di cucinare l'okroshka con siero di latte e salsa di panna acida: molto gustosa e poco calorica.

• 1,5 l. siero di latte fatto in casa;
• 1 filetto di pollo piccolo (500 g);
• 2 uova;
• 2-3 cetrioli (150 g);
• 200 g (1 mazzetto) di ravanello;
• 200 ml. panna acida;
• 2 tuberi di patata (200 g);
• mazzetto di prezzemolo;
• cipolla verde gusto;
• sale, pepe nero.

Fase preparatoria: le uova e le patate vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, bollite fino a quando sono tenere in padelle separate. Affinché le uova siano sode, è necessario cuocerle dopo averle fatte bollire per 8 minuti a fuoco medio. Facciamo bollire anche il filetto di pollo senza aggiungere sale.

Tagliamo il ravanello dal grappolo, lo puliamo dalle code, sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tagliare a fettine sottili.

Raffreddiamo le uova sode in acqua ghiacciata dal rubinetto, raffreddiamo e tagliamo a cubetti. Tutti gli ingredienti nel classico okroshka dovrebbero essere tritati finemente.

Laviamo i cetrioli e, se lo si desidera, sbucciamo, tritiamo finemente.

Mentre tagli le verdure, metti tutto dentro casseruola grande volume di 3 litri.

Tagliare il filetto di pollo raffreddato a cubetti.

Tagliate allo stesso modo le patate raffreddate.

Macina l'aneto accuratamente lavato.

Tritare finemente la cipolla verde.

Trasferiamo tutto in una ciotola. Per rendere più denso l'okroshka di pollo, aggiungi la panna acida. Sale e pepe.

Versare l'okroshka con il siero di latte, mescolare, coprire con un coperchio e lasciare in infusione in frigorifero per almeno 20 minuti. Qui vale il principio, come per altri primi piatti: il 2° giorno la zuppa è la più deliziosa. Pertanto, più a lungo viene infuso il siero di latte okroshka nel frigorifero, meglio è.

Suggerimento: il siero di latte può essere preparato a casa. Per fare questo, prendi 1,5 - 2 litri latte fatto in casa e lasciarlo per una notte in un luogo caldo. Il latte dovrebbe leggermente acido e diventare una consistenza gelatinosa (trasformarsi in yogurt). Quindi lo yogurt deve essere riscaldato sul fornello a fuoco medio in modo che si separi in cagliata e siero di latte. Non è necessario portare ad ebollizione, perché ad alta temperatura i batteri lattici benefici inizieranno a morire e il siero perderà alcune delle sue proprietà benefiche. Filtrare il siero di latte attraverso uno scolapasta sopra una casseruola. Di conseguenza, otteniamo un po' di ricotta in uno scolapasta e siero di latte pronto in una casseruola.

L'okroshka classico su siero di latte e panna acida con pollo è pronto. Servire freddo con la senape. Buon appetito!

Ricetta 2: okroshka al siero di latte con salsiccia (passo dopo passo)

Il siero di latte non può solo cucinare frittelle o frittelle. Su questo prodotto a base di latte fermentato si scopre che okroshka incredibilmente gustoso su siero di latte con salsiccia, la ricetta con una foto è semplice passo dopo passo. E alcune casalinghe sono molto sconsiderate quando versano il siero. Ti consiglio di provare assolutamente l'okroshka sul siero di latte secondo questa ricetta.

• selezionato uova di gallina- 4 cose.;
• patate - 3 pezzi moderatamente grande;
• cetrioli - 1 lungo (insalata) o un paio di medi;
• salsicce o carne - 300 g;
• ravanello: un mazzetto;
• verdure (aneto o prezzemolo e cipolle verdi) - grappolo medio;
• panna acida + maionese - 3-4 cucchiai. l.;
• sale da tavola - 1 cucchiaio. l. o da gustare;
• siero di latte - per versare okroshka.

La cottura dell'okroshka dovrebbe iniziare con patate e uova bollenti. Se le uova vengono bollite solo per pochi minuti, le patate necessitano di 20-30 minuti. Inoltre deve essere completamente raffreddato. Ci vorrà circa un'ora. Pertanto, tempo corretto. Lavate bene le patate perché cuoceranno con la buccia. Riempi con acqua fredda. Indossare fuoco medio e cuocere a ebollizione moderata costante fino a quando saranno teneri. Raffreddare completamente, sbucciare e tagliare a cubetti. Se le patate si attaccano al coltello mentre le affettano, immergile in acqua fredda.

Le uova cuociono più velocemente. Se provengono solo dal frigorifero, riempili di acqua fredda. Se fossero a temperatura ambiente, l'acqua dovrebbe essere leggermente calda. Metti la casseruola a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, annotare 7-9 minuti. Estrarre le uova sode. Tuffateli in acqua ghiacciata. Fresco e pulito. E poi taglia.

Scegli la tua salsiccia secondo il tuo gusto. Puoi prenderne diversi tipi: affumicato e bollito. Quindi il gusto di okroshka sarà ancora più interessante e ricco.

Cetriolo. È lui che dona a questo piatto freschezza profumata e gusto leggero. Basterà un cetriolo di lattuga lunga o un paio di cetrioli a terra media. Ma ricorda che i cetrioli macinati possono essere amari. Assaggiali prima di aggiungerli a un piatto.

Lavate bene il ravanello, perché è un raccolto di radice e ci sono sempre resti di terra su di esso. Rimuovere tutti i difetti (se presenti) e pulire come desiderato. Tagliare a cubetti.

È rimasta solo la vegetazione. Non dovrebbe bastare. Soprattutto cipolle. Conferirà a okroshka un retrogusto speziato.

Metti la panna acida e la maionese in una piccola ciotola. Aggiungi le verdure. Versare un po' di siero. Mescolata.

Metti tutti i prodotti a dadini in una padella okroshka. Versare una miscela di panna acida, maionese, siero di latte ed erbe aromatiche. Versare il resto del siero e mescolare. Sale.

Quindi il siero di latte okroshka è pronto. Assicurati di scrivere la ricetta. Per un sapore ancora maggiore, refrigerare prima di servire.

Ricetta 3: okroshka al siero di latte classico

Il siero di latte okroshka con salsiccia è un ottimo primo piatto classico per il periodo estivo. In primo luogo, viene servito freddo, il che è più accettabile durante un periodo caldo. In secondo luogo, questo piatto è molto salutare, perché è composto quasi esclusivamente da verdure, molte delle quali, inoltre, non sono esposte a trattamento termico. Ciò significa che conservano un massimo di vitamine e microelementi e macroelementi utili per il corpo umano.

L'indubbio vantaggio di okroshka sul siero di latte è la facilità di preparazione. È semplicemente impossibile rovinare questo piatto, e quindi anche un principiante in cucina può gestirlo.

In generale, unisciti a noi nello studio della ricetta per fare l'okroshka con salsiccia a base di siero di latte e compiace i tuoi cari con un altro capolavoro culinario!

• salsiccia bollita - 250 gr
• patate lesse - 2 pz
• uova sode - 2 pz
• cetrioli - 2 pezzi
• aneto - 1 mazzo
• panna acida - 4 cucchiai
• succo di limone - 30 ml
• sale, pepe - a piacere
• siero di latte - 1 l

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti (più piccoli, meglio è).

Ora diamo un'occhiata ai cetrioli. Devono prima essere lavati e poi tagliati. Se la buccia è amara, i cetrioli devono prima essere sbucciati.

Dopo che i cetrioli sono stati tagliati, dovrebbero essere inviati nella ciotola con le uova.

Cuciniamo le patate. Lessatelo in modo uniforme, quindi sbucciatelo. Successivamente, le patate dovrebbero essere tagliate a cubetti.

Parliamo della componente carne del nostro primo piatto. In questo caso, useremo salsiccia bollita, anche se può essere sostituito con qualsiasi altro bollito. Quindi, taglieremo la salsiccia e la manderemo anche nella ciotola con il resto dei componenti dell'okroshka.

Laviamo la cipolla verde con acqua del rubinetto, quindi la tritiamo finemente e la mandiamo all'okroshka.

Proprio come abbiamo fatto con la cipolla verde, faremo con l'aneto.

A questo punto dovete amalgamare bene tutti gli ingredienti e farcirli con il nostro siero di latte fatto in casa, panna acida e succo di limone.

Prima di servire in tavola l'okroshka con il siero di latte, fatela raffreddare!

Sarebbe meglio servire l'okroshka sul siero di latte con la salsiccia, decorandolo con un rametto di verdure.

Ricetta 4: come cucinare il siero di latte okroshka

Oggi parleremo della ricetta per il siero di latte okroshka con ravanelli ed erbe aromatiche. Sì, è su di esso, inoltre, aggiungerò anche panna acida, senape e salsiccia a questo piatto.

Non rivelerò tutte le carte e ti parlerò delle mie impressioni gustative, cucinerai e capirai tutto da solo.

• Patate lesse in uniforme - 2 pz.
• Siero: un litro e mezzo
• Salsiccia del dottore - 300 gr.
• Cetriolo - 3 pezzi
• Uova sode - 2 pz.
• Sedano - 2 gambi
• Ravanelli - 300 gr.
• Cipolle verdi e aneto - 1 mazzo
• Panna acida 15% - 350 gr.
• Senape - 1 cucchiaio.
• Sale a piacere

Prendi una ciotola libera, preferibilmente profonda. In esso raccoglierai l'intero piatto. Tagliamo patate bollite cubetti, mettere in una ciotola.

Aggiungere due uova sode e tritate.

Due gambi di sedano tritati.

Tre cetrioli medi, sbucciati e tritati.

Aggiungere 300 grammi di delizioso ravanello. Anche con il ravanello risulta non male, questo è per tua informazione.

In un'altra piccola ciotola, mescolare la panna acida con la senape. Ho anche provato a mescolare la senape con la maionese e la panna acida con il rafano, questi mix mi sono sembrati abbastanza accettabili.

Aggiungere un po' di siero, circa 50 ml. e mescolare fino a che liscio. Invece del siero di latte, puoi usare kvas, kefir, acqua minerale o, in casi estremi, acqua normale.

Versare la miscela risultante sul resto degli ingredienti.

Versare tutto il siero, in totale per la quantità di ingredienti indicata, saranno necessari circa 1,5 litri.

Mescolare accuratamente il piatto, salare a piacere, mescolare di nuovo.

Ricetta 5, passo dopo passo: deliziosa okroshka al siero di latte

Okroshka su panna acida e siero di latte. Auguro a tutti di provarlo, poiché il siero di latte conferisce acidità al piatto e la panna acida rende l'okroshka saturo.

• 2-3 cetrioli;
• 300 gr. salsiccia bollita;
• 400 gr. panna acida;
• 1 litro di siero di latte;
• 5 uova;
• 5 pezzi. patate medie;
• aneto, cipolle verdi e sale qb.

Far bollire il numero richiesto di uova e patate. Quando il cibo è pronto, aspetta che si raffreddi.

Tritare la cipolla e l'aneto a pezzetti.

Pelare le patate e le uova. Tagliateli a cubetti. Tagliate allo stesso modo tutti gli altri ingredienti.

Versare i prodotti finiti tritati nella padella, dove si troverà il piatto finito.

Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.

Versare tutte le verdure con la quantità necessaria di panna acida e mescolare bene. Quindi aggiungere il siero e ripetere nuovamente la procedura. Sale a piacere.

Metti l'okroshka in frigorifero per 1 ora in modo che si raffreddi bene e si infusi.

Bene, ora puoi iniziare a mangiare. Mangia per la salute! Buon appetito!!!

Ricetta 6: come fare l'okroshka sul siero di latte (con foto)

Okroshka sul siero di latte: una ricetta per cucinare piatti della cucina sovietica, il delizioso okroshka può essere preparato non solo sul kvas, ma anche sul siero di latte. Forse qualcuno non sarà d'accordo, perché okroshka è più tradizionale su kvas, ma negozio kvas non è sempre adatto per la ricetta okroshka e non c'è sempre tempo per cucinarlo a casa. Okroshka sul siero di latte è molto conveniente e gustoso. A proposito, l'okroshka può essere preparato per il futuro, per diversi giorni, mentre non è necessario riempire immediatamente gli ingredienti dell'okroshka con il liquido. Cotti e tritati, gli ingredienti dell'okroshka si conservano bene per diversi giorni in frigorifero e puoi mescolarli con il siero di latte secondo necessità.

• Siero - 2 l
• Salsiccia bollita - 0,5 kg
• Patata - 0,5 kg
• Cetrioli - 1-2 pezzi
• Ravanelli - 200 g
• Uova - 3 pezzi
• Maionese - 2 cucchiai.
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini
• Senape - 1 cucchiaino
• Prezzemolo - 1-2 rametti
• Aneto - 1-2 rametti
• Cipolle verdi - 2-3 steli
• Pepe nero macinato

Per preparare una ricetta per la cucina sovietica, okroshka sul siero di latte, sbucciare la salsiccia bollita e tagliarla a cubetti.

Lavare i cetrioli, se la pelle del cetriolo è dura, può essere tagliata. Inoltre, se i semi nei cetrioli sono troppo grandi, possono anche essere rimossi. Cetrioli tagliati a cubetti.

Lavate le patate e lessatele con la buccia. Raffreddare le patate lesse, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Per l'okroshka è meglio prendere patate che non bollino troppo, è più facile tagliarle in seguito e mantiene bene la sua forma.

Lessare le uova sode, versare acqua fredda per 10 minuti, quindi sbucciare. Le uova per okroshka possono essere tritate finemente o grattugiate su una grattugia grossa.

Puoi usare qualsiasi verdura per l'okroshka: le cipolle verdi, il prezzemolo e l'aneto sono buoni. Lavare bene le verdure, scrollarsi di dosso l'acqua e tritarle finemente.

Lavate bene il radicchio e tagliatelo a cubetti. Per l'okroshka, è meglio prendere ravanelli densi, succosi e croccanti.

Trasferisci le verdure e le verdure preparate e tritate per l'okroshka in una ciotola profonda e mescola.

In una ciotola a parte, mescolare il siero di latte, la senape, la maionese, acido citrico, sale e pepe. Mescolare tutto bene fino a che liscio. Il modo più semplice per mescolare il siero di latte per l'okroshka è con una frusta.

Versare le verdure tritate nel liquido per okroshka e mescolare. Se necessario, aggiungere sale e pepe. Okroshka sul siero di latte è pronto e può essere servito in tavola.

Ricetta 7: okroshka con siero di latte e salsicce

Zuppa fredda con verdure incredibilmente gustosa e salutare, non solo soddisfa la fame, ma aiuta anche a liberarsi della sete. Okroshka è buono anche in inverno, perché durante questo periodo il corpo ha un disperato bisogno di vitamine e verdure e cetrioli ne contengono un'enorme quantità. Inoltre, la cucina non richiede abilità e abilità speciali. Anche le giovani casalinghe che stanno appena iniziando a padroneggiare le basi dell'arte culinaria faranno fronte a questo piatto.

Ovviamente l'okroshka tradizionale si prepara con il kvas, ma vi suggerisco di provare a farla con il siero di latte. Questa opzione è molto buona per i bambini. Per chi conta scrupolosamente le calorie, meglio utilizzare il filetto di pollo al posto delle salsicce.

• Cetrioli - 4 pezzi (150 g)
• Patate - 4 pezzi (200 g)
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Salsicce - 150 g
• Maionese - 80 g
• Panna acida - 80 g
• Sale - ½ cucchiaino
• Zucchero - ½ cucchiaino
• Acido citrico: un pizzico
• Verdi - mazzo
• Siero - a piacere

Da questi prodotti si ottengono 4 porzioni da circa 400 g l'una Lavare accuratamente tutti i prodotti sotto l'acqua corrente. Non essere mai pigro per lavare le uova. Naturalmente, c'è un'alta probabilità che siano privi di batteri della salmonellosi, ma non fa mai male essere al sicuro.

Lessare le uova. Affinché il tuorlo non acquisisca un'antiestetica sfumatura bluastra durante il processo di cottura, non tenere la padella sul fuoco per molto tempo. Per eliminare definitivamente questo problema, prova a cucinare come me. Immergere le uova in una pentola con acqua fredda, coprire e mettere sul fuoco. Subito dopo che il liquido bolle, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare le uova nell'acqua. Liberate le uova raffreddate dal guscio e tagliatele a cubetti. Tuttavia, molti chef moderni consigliano di fare grandi tagli per sentirsi chiaramente qualità gustative ogni singolo ingrediente.

Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Per rendere il piatto appetitoso, prova a tagliare tutti gli ingredienti all'incirca della stessa dimensione.

Tritare i cetrioli. Se usi i cetriolini giovani per cucinare, non puoi liberarti della pelle. Ma se i cetrioli hanno una buccia ruvida e dura, è meglio tagliarla.

Tagliare la salsiccia e le verdure, inviarle in una ciotola di cibo.

Preparare il condimento per l'okroshka. Per fare questo, mescola siero di latte, sale, zucchero, panna acida, maionese, senape e acido citrico. Può sembrare che lo zucchero semolato sia superfluo qui, ma questa è un'opinione errata. Un po' di dolcezza non rovinerà affatto, ma anzi farà risaltare il sapore del piatto. Versare i prodotti tritati con la miscela risultante e mescolare bene.

Servire freddo. Puoi anche raffreddarlo un po 'in frigorifero, ma ti consiglio di non conservare l'okroshka per molto tempo. Mangiare subito dopo la preparazione. Ciò consentirà di risparmiare la quantità massima di vitamine contenute in verdure e verdure. E l'aroma dei cetrioli si sente meglio in un piatto appena preparato. Buon appetito.

Bonus: come fare il siero di latte in casa

Puoi usare per la preparazione di okroshka sia il siero di latte acquistato che quello fatto con le tue mani. In questo caso, ci concentreremo su quest'ultima opzione.

Quindi, il siero di latte dovrebbe essere preparato in anticipo, poiché questo processo è piuttosto lungo.

Prima di tutto, congela il kefir. Quindi adagiatela su una garza piegata in quattro. È meglio mettere la garza in uno scolapasta e lo scolapasta stesso in una casseruola. Successivamente, lasciamo il nostro kefir per una notte a temperatura ambiente.

Durante questo tempo, il siero si separerà e scoli nella padella. Nella garza rimarrà solo la ricotta. Può essere utilizzato in futuro per preparare un altro piatto.

Dopo che il siero è pronto, dovrebbe essere raffreddato.

Il siero di latte è il liquido rimasto latticini come risultato della produzione di cagliata. È separato dal latte acido o dal kefir durante il periodo del suo riscaldamento e della piegatura di una massa densa. La ricotta è già utilizzata in qualsiasi piatto preferito, ma dal siero di latte è possibile cucinare molti piatti deliziosi e diversi.

Le brave massaie si sono adattate ad utilizzare il siero non solo nei vari pasticcini, ma anche nei primi piatti. Ad esempio, una zuppa fredda estiva a base di esso non solo è in grado di dissetare bene e appetito, ma satura perfettamente anche il nostro corpo con varie vitamine e numerosi microelementi.

Ho già parlato dei numerosi preparativi.

Ma lei ne ha uno in più proprietà utile– applicazione in cosmetologia. Il siero fresco è molto utile da lavare al mattino, rende la pelle più fresca e con un uso regolare leviga anche le rughe sottili.

Come fare il siero di latte in casa dal latte

Se vuoi fare il siero di latte con le tue mani, allora ti suggerisco di usare questo metodo completamente semplice:

Prendi 1,5 litri di latte e mettilo a scaldare per almeno dodici ore. Durante questo periodo, il latte dovrebbe inacidire e diventare cagliato.

Sembra gelatina di latte.

Basta non far bollire il liquido. In caso contrario, la ricotta avrà un sapore gommoso.Quando la ricotta si sarà separata dal siero di latte, spegnere il fuoco, lasciare riposare per una ventina di minuti e filtrare con uno scolapasta e una garza piegata più volte.

Non dirò che in questo modo otterremo molta ricotta, ma ci sarà più che sufficiente siero di latte.

Se mescoli il siero di latte con il succo di frutta e lo refrigera, otteniamo una meravigliosa bevanda dissetante.
Il secondo modo per preparare il siero di latte dal kefir.

Qui puoi andare in un modo completamente opposto e non riscaldare il prodotto originale, ma congelarlo. Quindi rilasciamo il kefir congelato dalla confezione e lo mettiamo in uno scolapasta con una garza e aspettiamo che si scongela. A poco a poco, è il siero che cola sul fondo e la cagliata rimarrà sulla garza.

Ricetta classica dell'okroshka al siero di latte

Nel mondo culinario, ci sono un numero enorme di piatti che siamo felici di preparare per la nostra famiglia. E uno di questi è sicuramente Okroshka. E cucinato sul siero di latte - questa è generalmente già considerata una tradizione estiva.

Ha un ottimo effetto sul nostro corpo, regola il lavoro del tratto digestivo, satura di vitamine e microelementi utili, migliora perfettamente la nostra pelle.

La ricetta classica era originariamente considerata con salsiccia bollita. È necessario scegliere una salsiccia senza pezzi di grasso e solo da produttori di fiducia. Devi capirlo buona salsiccia non costerà mai meno della carne fresca.

Ingredienti:

Iniziamo a cucinare:

Sciacquare le patate e le uova e farle bollire in diversi piatti. Quindi raffreddare e sbucciare, lavare il ravanello, tagliare le code e tritarlo finemente.
Lavate i cetrioli, eliminate l'eccesso, se la buccia è densa va eliminata anche lei. Tagliare a pezzi di circa mezzo centimetro.
Tagliamo le patate negli stessi cubetti dei cetrioli.
Togliamo la salsiccia dal guscio e la tagliamo a quadratini.

Non solo l'estetica del piatto finale, ma anche il buon gusto dipende da quanto finemente sono tritati tutti i prodotti.

Tagliamo anche le uova e le mandiamo al resto degli spazi vuoti.
Sciacquare le verdure, selezionare e tritare molto finemente.
Aggiungere panna acida, sale e spezie a piacere.
Versare il siero di latte nella padella con i prodotti e mescolare fino a quando la panna acida non si sarà completamente sciolta. Ora rimuoviamo la zuppa estiva in un luogo freddo per circa mezz'ora.
Ma sappi che più a lungo l'okroshka rimane in un luogo freddo, più gustoso e ricco diventerà alla fine.

La classica zuppa fredda di siero di latte estiva appetitosa è pronta. Per dargli una leggera astringenza, puoi aggiungere un cucchiaio di senape o rafano grattugiato (preferibilmente fresco).

Buon appetito amici miei!

Come fare la zuppa di pollo fredda

D'accordo che grasso, ricco e delizioso borsch- questo è un meraviglioso piatto invernale che non solo satura bene, ma ci riscalda anche dall'interno. Ma per il caldo afoso estivo, sarebbe opportuno cucinare una zuppa fredda.

Okroshka è sempre diverso, gustoso e dal gusto freddo. E non diventa mai noioso, perché ci sono molte variazioni con i prodotti.

E oggi vorrei approfondire okroshka fredda con carne bianca di pollo e siero di latte fatto in casa.

Prodotti che saranno richiesti:

Metodo di cottura:

Laviamo uova e patate e cuociamo in pentole separate.
Sciacquare la carne bianca dei polli, metterla in una casseruola, aggiungere acqua, sale e cuocere fino a completa cottura.

Mi piace aggiungere qualche rametto di basilico al brodo bollente. La carne di pollo dopo diventa molto gustosa.

Cetrioli, uova sbucciate, patate e carne vengono tagliati a quadrati della stessa dimensione e trasferiti in una grande casseruola.
Laviamo tutte le verdure, le selezioniamo e le tritiamo molto finemente, dopo aver tagliato i tronchi spessi.
Ora versa il siero di latte nella padella, impasta la panna acida con il sale e mescola tutto fino a ottenere un composto liscio.
L'appetitosa zuppa fredda con pollo e okroshka è pronta! Buon appetito!

Come cucinare un okroshka di carne combinato

Com'è delizioso consumare una ciotola di okroshka fredda e profumata in una calda giornata estiva. Puoi scegliere l'opzione di cottura per ogni gusto e preferenza. Oggi parleremo dell'okroshka di carne combinata. Questo è un piatto molto gustoso.

Questa opzione è anche chiamata tipo di ristorante. La selezione della carne dovrebbe essere presa con molta attenzione, poiché i più piccoli pezzi di grasso mancati galleggeranno immediatamente sulla superficie della zuppa e le daranno l'aspetto più sgradevole e non appetitoso.

E qui è consentito utilizzare non solo carne di maiale e manzo, ma anche carne di qualsiasi uccello e piccoli animali, ad esempio un coniglio.

Composizione degli ingredienti:

• Patate - 300 grammi;
• Uovo - 4 pezzi;
• Cetrioli - 350 grammi;
• Ravanello giovane - 350 grammi;
• Siero - 2,6 litri;
• Panna acida - 1 lattina;
• Carne di pollo - 0,2 kg;
• Manzo - 0,2 kg;
• Verdure varie - 300 grammi;
• Sale - a piacere;
• Pepe macinato - a piacere.

Iniziamo:

La carne viene bollita in una ciotola separata. Lessate le patate senza sbucciarle. Lessate le uova per almeno dieci minuti. Mentre cuciniamo, raffreddiamo e tagliamo il tutto, lasciamo raffreddare i componenti liquidi in frigorifero.
Quindi, tagliamo tutti i prodotti preparati in quadrati identici di circa mezzo centimetro ciascuno. Le uova possono essere grattugiate. Ordinare l'erba verde, lavare e tritare finemente.
Versare il cibo in una ciotola capiente. Versare il siero di latte freddo e la panna acida e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Non dimenticare di salare e pepare a piacere.
La zuppa pronta deve riposare al freddo per almeno un paio d'ore e poi sarà completamente pronta per l'uso.

Servire in tavola senape aggiuntiva, aglio giovane e pane nero. Sarà delizioso, ve lo garantisco. Buon appetito!

Video ricetta per l'okroshka di carne:

Piatto di verdure estivo con patate

Per coloro che per primi hanno deciso di cucinare il loro delizioso piatto estivo freddo - okroshka, ho deciso di preparare descrizione dettagliata l'intero processo di cottura con foto passo passo.

Sarò molto felice se diventerà utile a qualcuno della famiglia. Cucina per i tuoi cari e scrivi nei commenti quanto ti è piaciuto questo piatto.

Prodotti:

• Patata - 400 grammi;
• Ravanelli - 350 grammi;
• Verdure varie - 250 grammi;
• Uovo di gallina - pezzi;
• Siero di latte - 2,6 litri;
• Panna acida - ½ lattina;
• Sale - a piacere;
• Pepe macinato - facoltativo.

Iniziamo:

Prodotti pre-liquidi mettere da parte in un luogo freddo.

Lessare le patate con la buccia, raffreddare e tritarle finemente. Lessare le uova per circa 10 minuti in acqua bollente, poi raffreddare in acqua ghiacciata e tagliarle a pezzetti. Lavare i cetrioli, privarli delle code e tagliarli a quadrati di mezzo centimetro. Ordinare le verdure, sciacquare e tritare. Tagliate i ravanelli a cubetti, mettete gli spicchi in un tegame capiente, versatevi il siero di latte e la panna acida, salate, pepate e mescolate bene, trasferite al freddo per un'ora e potete servire. Buon appetito!

Naturalmente, per okroshka, sia il siero di latte acquistato che quello fatto in casa con le tue mani sono ugualmente adatti. Ma sono sempre con entrambe le mani solo per un prodotto fatto in casa.

Il rafano e la senape aggiunti all'okroshka rendono il suo gusto interessante e piuttosto ricco Più verdure diverse usi, più utile diventa per il tuo corpo.

Per la densità, macino sempre i tuorli con senape e panna acida in anticipo. Per insaporire, macinare un po' di cipolla verde con sale in un mortaio. Lasciare fermentare l'okroshka correttamente e goderne il gusto perfetto.

Il classico okroshka viene preparato con il kvas, ma una bevanda acquistata in negozio chiamata "kvas" è completamente inadatta a questi scopi. Ma puoi sostituirlo con il normale siero di latte, che costa un centesimo e viene venduto in quasi tutti i negozi.

Il contenuto calorico di questa versione di zuppa fredda è di circa 76-77 kcal / 100 g.

Okroshka classico su siero di latte con salsiccia - ricetta fotografica passo dopo passo

Okroška di ricetta classica Viene preparato molto rapidamente e tutti i suoi componenti sono idealmente combinati tra loro.

Tempo di cottura: 40 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Salsiccia: 400-500 g
• Patate: 5 pz.
• Uova: 4 pz.
• Cipolle verdi: un mazzetto
• Aneto giovane: grappolo
• Siero: 2 l
• Cetrioli medi: 3-4 pezzi
• Sale: a piacere

Istruzioni per la cottura

Con carne di pollo

Per ottenere 4-5 porzioni di okroshka con pollo, hai bisogno di:

• siero di latte - 1,5 l.
• carne di pollo bollita - 300-350 g;
• cetrioli freschi di media grandezza - 300 g;
• cipolle verdi - 70 g;
• ravanelli - 150-200 g;
• patate lesse - 400 g;
• uova sode - 5 pezzi;
• aneto giovane - 30 g facoltativo;
• sale.

Cosa fare:

1. Mondate la cipolla e tritatela finemente con un coltello. Trasferire in un piatto adatto, buttare lì un paio di pizzichi di sale, quindi schiacciare con le mani.
2. Lavare e asciugare i giovani cetrioli. Tagliateli più piccoli. Trasferire sulle verdure che lasciano entrare il succo, mescolare.
3. Lavare il ravanello, tagliare le cime e le radici, tagliarlo a fettine sottili o cannucce. Versare in una ciotola con il resto degli ingredienti.
4. Smontare la carne di pollo bollita in fibre o tritarla a caso con un coltello. Adagiate il pollo sulle verdure.
5. Tagliare le patate lesse a cubetti, buttarle in una padella comune.
6. Togliere i tuorli da un paio di uova. Macinali con 2-3 cucchiai. l. siero. Tritare le restanti proteine ​​​​e uova intere e inviare ad altri componenti.
7. Versate il tutto con il liquido, aggiungete i tuorli sbattuti e mescolate.
8. Salare a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aneto tritato.

Ricetta Okroshka con siero di latte e panna acida

Per la zuppa estiva con panna acida, avrai bisogno di:

• siero di latte - 1,2 l;
• panna acida magra - 250 g;
• tuberi di patata bollita - 300 g;
• salsicce del dottore - 150-200 g;
• piume di cipolla verde - 50 g;
• ravanelli - 100-150 g;
• uova sode - 4 pezzi;
• cetrioli freschi - 300 g;
• sale.

Come cucinare:

1. Tagliare i ravanelli e i cetrioli lavati a cubetti di medie dimensioni. Trasferire in una casseruola.
2. Patate e salsiccia tagliate leggermente più grandi. Metterli in una ciotola con le verdure fresche tritate.
3. Tritare molto finemente la cipolla e aggiungerla al resto degli ingredienti.
4. Rimuovere i tuorli da due uova e macinarli con la panna acida. Tritare il resto insieme alle proteine ​​e trasferirlo in padella.
5. Versare tutto il liquido e stendere la salsa di panna acida.
6. Salate e lasciate in infusione un po'.

Sul siero di latte e maionese

Per rendere tale okroshka più soddisfacente, puoi aggiungere la maionese. Prendere:

• ravanelli - 150 g;
• cetrioli freschi - 300 g;
• uova sode - 4-5 pezzi;
• salsicce senza grasso - 200-250 g;
• patate lesse - 250-300 g;
• cipolla verde - 70-80 g;
• sale;
• maionese - 150 g;
• siero - 1,5 l.

Preparazione passo passo:

1. Lavate le verdure fresche e le erbe aromatiche. Asciutto.
2. Tritare finemente la cipolla e metterla nella pentola.
3. Grattugiare un cetriolo lì e aggiungere un po 'di sale.
4. Tagliate a dadini i restanti cetrioli e ravanelli.
5. Macinare il resto degli ingredienti allo stesso modo. Unire in un contenitore.
6. Versare il liquido e spalmare la maionese. Mescolare e prelevare un campione di sale. Salare se necessario.

Con l'aggiunta di kefir

Per preparare tale okroshka, prendi:

• kefir con un contenuto di grassi del 2,5-3,2% - 1 l;
• siero - 1,5 l;
• uova sode - 5 pezzi;
• cetrioli - 300 g;
• prosciutto o pollo bollito - 400 g;
• ravanello - 200 g;
• cipolla verde - 100 g;
• patate - 300 g;
• sale;
• senape da tavola a volontà.

Processi:

1. Taglia le patate.
2. Tagliare il prosciutto o la carne a cubetti.
3. Tritare le uova.
4. Lavate i cetrioli e tagliateli a listarelle.
5. Lavate i ravanelli, privateli delle radici e delle cime, tagliateli a fettine sottili.
6. Tritare le piume di cipolla.
7. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola.
8. Mescolare il siero di latte e il kefir. Versare okroshka e sale.

I fan di una versione più piccante della zuppa estiva possono aggiungervi 1-2 cucchiaini. senape da tavola.

La zuppa fredda diventerà più gustosa se segui i consigli:

1. Usa un siero relativamente fresco cucina casalinga. Un prodotto perossidato rovinerà il piatto finito.
2. Per mantenere la zuppa estiva ghiacciata e rinfrescante al caldo, parte del liquido principale può essere congelato in vaschette per cubetti di ghiaccio e aggiunto a un piatto prima di mangiarlo.
3. Dato che il ravanello è di buona qualità solo in primavera e all'inizio dell'estate, il resto del tempo è meglio usare il ravanello daikon bianco.
4. Dopo la cottura, mettere l'okroshka in frigorifero per un'ora. Quindi la zuppa estiva diventerà più satura.
5. Per chi conta le calorie, le patate non possono essere aggiunte, ma servite a parte.
6. Un piatto freddo sarà più soddisfacente e gustoso se ci metti non solo la salsiccia, ma anche la carne di pollo bollita.
7. Tutte le verdure dure, come ravanelli e cetrioli, dovrebbero essere preferibilmente tagliate a listarelle o cubetti e salsiccia, uova e patate un po' più grandi.
8. Se strofini alcuni dei cetrioli su una grattugia, il gusto di okroshka sarà più armonioso e ricco.