Se decidi di cucinare un vero pizza italiana, quindi devi imparare a fare l'impasto correttamente. La base di questo piatto deve essere sottile, morbida e croccante. Dal nostro articolo imparerai cosa devi fare per fare una pizza, come in pizzeria, a casa.

Pizza "Margherita"

Usando questa ricetta come esempio, vogliamo mostrarti come realizzare un semplice impasto per pizza. Armati di questa conoscenza, puoi cuocere molti piatti deliziosi con il massimo ripieni diversi... La pizza in casa si prepara come segue:

1. Mettere circa mezzo pacchetto di lievito secco (7 grammi) e un cucchiaio di zucchero in una ciotola capiente. Versare il composto secco con 250 ml di acqua tiepida, mescolare e lasciare in luogo tiepido per 15 minuti.
2. Unire due tazze di farina bianca (350 grammi) con il sale. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e miscela di lievito fermentato.
3. Lavorate un impasto sodo, poi mettetelo in una ciotola, coprite con un canovaccio e aspettate. La base della pizza dovrà lievitare almeno due volte.
4. Stendete l'impasto con le mani fino ad uno spessore di 5 mm, poi adagiatelo su una teglia e aggiustate nuovamente i bordi con le dita.
5. Disporre il ripieno, cospargere di formaggio e cuocere in forno caldo per 25 minuti.

Come ripieno per questo tipo di pizza, dovrai prendere una lattina (400 grammi) pomodori in scatola, due spicchi d'aglio tritato, due cucchiai di basilico, due cucchiai di olio d'oliva, due cucchiai di concentrato di pomodoro e 150 grammi formaggio grattugiato(mozzarella e parmigiano).

Pizza, come in pizzeria. Ricetta

Gli esperti dicono che la vera pizza italiana può essere cotta solo in un vero forno italiano. Pertanto, nelle pizzerie, i lavoratori utilizzano attrezzature speciali che conferiscono ai prodotti da forno un aspetto e un gusto specifici. In casa vi consigliamo il seguente accorgimento: mettete due teglie in forno preriscaldato (una sopra e una sotto) e, quando saranno ben calde, adagiate sopra la pizza. Il segreto sta nel fatto che la seconda teglia assorbirà il calore e lo distribuirà uniformemente al piano di sopra. Pertanto, l'impasto cuocerà più velocemente e acquisirà una struttura speciale. Come si prepara la pizza in casa? Leggi una semplice ricetta:

1. Impastare fino ad ottenere un impasto con 200 grammi di farina, un cucchiaino di lievito, un cucchiaio di olio d'oliva, acqua e sale. Coprire il prodotto finito con pellicola trasparente e riporlo in un luogo caldo per 20 minuti.
2. Quando l'impasto sarà aumentato di volume, adagiatelo sul piano di lavoro del tavolo, impastate ancora un po' con le mani, stendetelo e adagiatelo su una teglia.
3. Farcire la pizza con condimenti a scelta, cospargere di formaggio e infornare finché sono teneri.

Pizza con salsiccia

Molte casalinghe sono sicure che a casa sia impossibile cucinare esattamente la stessa pizza di una pizzeria. Tuttavia, possiamo confutare questa affermazione e offrire una ricetta per un semplice e cibo delizioso... La pizza con salsiccia si prepara come segue:

• mescolare 500 grammi di farina per l'impasto grado superiore, un sacchetto di lievito secco (12 grammi), un cucchiaino di zucchero, un po' di sale, due cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di origano secco e basilico e 250-300 ml di acqua tiepida;
• per il ripieno, tagliare sei pomodorini, un quarto di peperone dolce, 200 grammi di mozzarella a fettine sottili, dieci olive snocciolate a rondelle e fette di salsiccia affumicata;
• metti l'impasto lievitato sul tavolo e allungalo con le mani (cerca di non usare affatto un mattarello), metti il ​​​​pezzo su una teglia unta e aggiustalo di nuovo alla dimensione desiderata;
• ungere la superficie dell'impasto olio vegetale, quindi forarlo con una forchetta in più punti;
• è il momento di stendere il ripieno: prima di tutto c'è la vostra salsa di pomodoro preferita e polpa di pomodoro, poi anelli di olive o olive, fettine di salsiccia, e infine formaggio e peperoni sminuzzati;
• cospargere con timo, basilico, rosmarino o altre erbe aromatiche per conferire a un pasto un aroma indimenticabile.

Cuocere la pizza nel forno preriscaldato fino a quando l'impasto non sarà cotto e il formaggio si sarà sciolto.

Salsa di pomodoro

Cos'altro bisogna fare per avere a casa la stessa pizza che in pizzeria? La ricetta dell'impasto e il metodo di preparazione sono molto importanti, ma altrettanto importante è la capacità di preparare la giusta salsa. Ti suggeriamo di utilizzare la seguente ricetta:

1. In una casseruola dal fondo pesante, scaldare due cucchiai di olio d'oliva, aggiungere tre spicchi d'aglio tritati e una cipolla tritata finemente. Coprire le verdure e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
2. Prendi un chilogrammo pomodori maturi e sbucciateli. Dopodiché, vanno tritati e aggiunti nella padella insieme a due cucchiai di concentrato di pomodoro ed erbe essiccate (si possono prendere foglie di alloro e origano). Condire la salsa con sale e pepe macinato.
3. Fate sobbollire i pomodori per 15 minuti, poi tritateli con un frullatore.

La salsa di pomodoro per la vera pizza italiana è pronta.

condimenti

Quali altri segreti bisogna conoscere per ottenere una pizza come in pizzeria? Ricetta piatto popolare può dipendere dal suo contenuto. Ti offriamo diverse opzioni popolari per i condimenti per pizza italiana:

1. Condimenti - 50 grammi di salsiccia affumicata affettata sottilmente, 50 grammi di funghi tritati, 50 grammi di carciofi tritati finemente, tre filetti di acciughe (bisogna tagliarli a metà), due cucchiai di capperi, olive tritate, basilico fresco e mozzarella il formaggio. Dividete visivamente la pizza in quarti e adagiate su ciascuno dei vostri ripieni, cospargendo il tutto con capperi, olive e formaggio grattugiato.
2. "Marinara" - 200 grammi di cocktail di mare, un peperone giallo, un cucchiaio di capperi, olive tritate, erbe aromatiche secche (maggiorana, origano), mozzarella, parmigiano, sale e pepe.
3. "Casa" - 150 grammi di mozzarella, 50 grammi di feta, 50 grammi di parmigiano, quattro pomodori, un peperone giallo, 50 grammi di prosciutto cotto, basilico fresco, sale e pepe.

Conclusione

Saremo felici se i nostri consigli ti saranno d'aiuto e otterrai una pizza come in una pizzeria. La ricetta di questo delizioso piatto italiano non è troppo complicata e puoi riprodurla facilmente a casa.

È piuttosto difficile incontrare qualcuno a cui non piace la pizza. Il fatto è che un pasto così semplice può essere uno spuntino delizioso e una varietà nella tua dieta quotidiana. Questa prelibatezza italiana può essere un vero toccasana quando gli ospiti sono a portata di mano.

Alcune casalinghe preferiscono la pizza in pizzeria per paura del lavoro intenso in cucina. Ma se ricordi le sfumature di base per preparare una deliziosa pizza fatta in casa, allora vizierai facilmente te stesso e i tuoi cari con molte opzioni per questo delizioso.

La cosa principale nell'articolo

Ricetta pasta per pizza fatta in casa senza lievito

C'è un equivoco sul fatto che solo il ripieno influenzi il gusto finale della pizza. Aggiungendo gli stessi ingredienti a una pizza con un impasto diverso, si ottiene un risultato completamente piatti diversi... È questo accento di gusto che è in grado di consegnare l'impasto, che influenzerà sicuramente il risultato finale.

Più test facile per la pizza è impasto senza lievito... Questa opzione di cottura è utilizzata dagli chef della patria della pizza, l'Italia. Ci vuole molto meno tempo per cuocere un tale impasto rispetto a un impasto di lievito e la torta acquisisce una consistenza leggera e croccante.

Ricette pasta sottile per pizza fatta in casa

La ricetta del "tuo" te stesso pasta deliziosa per la pizza può essere determinato solo provando molte delle sue varietà.

Impasto per pizza al latte

Componenti:

• 1 cucchiaio di farina di frumento
• 1 uovo
• 1/4 tazza di latte caldo
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 0,5 cucchiaini di sale.

Preparazione:

• Unire il sale con la farina.
• In un recipiente a parte, omogeneizzare le uova, il latte e il burro.
• Quindi versare il liquido a poco a poco composto di uova nella farina, mescolando continuamente.
• Quando l'impasto avrà raggiunto una consistenza appiccicosa, iniziate a lavorarlo, aggiungendo farina se necessario.
• L'impasto deve risultare liscio, mettetelo in una ciotola e coprite con un canovaccio pulito per una decina di minuti.
• Stendete la pasta sottile aiutandovi con un mattarello. Per fare questo, cospargere in anticipo la farina sul tavolo.

Impasto per pizza con olio d'oliva

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di farina di frumento
• 1/4 tazza di acqua calda
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 0,5 cucchiai di lievito in polvere o normale bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale.

Preparazione:

• Setacciare la farina con un setaccio e unire a tutti gli ingredienti secchi.
• Versare gradualmente l'acqua e solo dopo l'olio d'oliva.
• Impastare l'impasto fino a renderlo elastico. Ci vorranno una decina di minuti.
• Formate una palla con l'impasto e poi stendetela della dimensione desiderata.

Opzioni privo di pasta di lievito grande quantità. Potrebbe essere l'impasto più tenero, mescolato con panna acida o con l'aggiunta di ricotta. L'impasto può essere arioso aggiungendo latticini, birra o acqua minerale.

Impasto per pizza come in pizzeria

In pizzeria l'impasto della pizza è croccante e tirato sottilmente, mentre in casa, al contrario, risulta spesso soffice. Ma cosa succede se si vuole cucinare la pizza a casa, come in pizzeria? I forni attuali non sono in alcun modo inferiori alle unità professionali di cui gli stabilimenti sono dotati. Industria alimentare... Pertanto, la questione è alla base della cosa più importante: il test.

Quindi, i punti principali della preparazione pasta sottile:

La corretta laminazione gioca un ruolo importante nella preparazione della pasta sottile. L'impasto è a base di lievito, e i suoi costituenti possono variare a seconda della disponibilità di quelli nell'arsenale della cucina della padrona di casa.

Per una pizza classica, fate scorta di:

• acqua leggermente riscaldata - 200 ml
• lievito secco - 1,5 cucchiaini
• zucchero semolato - 1,5 cucchiaini
• sale - 0,5 cucchiaini
• farina - 300 gr
• olio vegetale 2 cucchiai

1. Fai una birra. Per fare questo, in un contenitore separato, mescolare lievito, zucchero, sale e un cucchiaio di farina, sciogliere in acqua tiepida.
2. Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 20-30 minuti. Il processo di fermentazione inizierà e l'emulsione degli ingredienti sarà schiumosa. Questo sarà il segnale per iniziare a mixare.
3. In una ciotola separata, aggiungi tutto il cibo rimanente all'impasto e impasta l'impasto. L'importante è non "martellare" troppo l'impasto con la farina, dovrebbe risultare elastico, ma non stretto e non attaccarsi alle mani.
4. Il numero di ingredienti nella ricetta è calcolato per due pizze sottili. Più punto importante- stendere una pasta sottile. Dividetelo in due e stendetelo con il mattarello.

Nella patria della pizza - Italia, l'impasto per la sua base non viene steso con un mattarello, si forma con le ossa delle dita, scorrendo molte volte sui palmi. Quindi risulta sottile al centro e addensato ai bordi.

Quando lo spessore finale dell'impasto vi si addice, ungete la superficie con la salsa e iniziate a decorare il ripieno.

Come cucinare la pizza fatta in casa?

È molto facile scegliere i condimenti per pizza, perché ci sono un numero enorme di sue varietà. Può essere carne, pesce, funghi e verdure per la pizza vegetariana. In questo caso, puoi tranquillamente sperimentare, perché non importa quale combinazione di ingredienti scegli, è abbastanza difficile rovinare una pizza. Questo piatto risulterà delizioso anche per le casalinghe con poca esperienza culinaria. Ecco una delle tante varianti di questo delizioso dolcetto.

Pizza fatta in casa

Prodotti necessari:

• farina - 300 g
• uova - 1 pz
• latte - 0,5 cucchiai
• burro - 1 cucchiaio
• sale - un pizzico
• ketchup o salsa di pomodoro -1/4 confezione
• maionese - confezione da 1/4
• salsiccia affumicata - 250 g
• cetrioli in scatola - 2 pezzi
• il formaggio varietà dure- 150 g
• condimenti a piacere

1. Lavorare l'impasto: prima sbattere le uova, aggiungere il sale e la farina al latte tiepido.
2. Lavorate bene l'impasto, poi stendetelo con il mattarello fino allo spessore desiderato, a seconda che si voglia un impasto denso o sottile. Preriscaldare il forno a 180°C.
3. Nel frattempo, datti da fare con il ripieno, taglia tutti i prodotti scelti per questo. Mescola il ketchup con la maionese, aggiungi le tue spezie preferite a questa miscela. Ungete uno strato di pasta con la salsa ottenuta e metteteci sopra il ripieno.
4. Mettere la pizza a cuocere in forno, il tempo di cottura è individuale e dipende dal grado di prontezza dell'impasto. Il tempo di cottura approssimativo è di 20 minuti, ma i forni sono diversi per tutti e lo spessore dell'impasto avrà un ruolo importante. Pertanto, non appena la vostra pizza sarà dorata, estraetela dal forno, spolverate con il formaggio e riponetela ancora per qualche minuto. Quando il formaggio si sarà sciolto potete servire il piatto.

Ricetta pizza fatta in casa con foto passo passo

L'impasto della pizza è composto da:

• 0,5 tazze di latte leggermente riscaldato
• 1/3 cucchiaino di sale
• pepe nero macinato - a piacere
• 1-2 cucchiai di girasole o olio d'oliva
• 1 cucchiaio di farina (un po' di più se esce sottile)
• 0,75 bustine di lievito secco

Fasi di cottura:

• In una ciotola a parte, prima mescolate bene la farina e il lievito.
• Versare il latte con l'olio vegetale in un'altra ciotola, sale e pepe.
• Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi e preparare l'impasto.
• L'impasto deve risultare un po' appiccicoso, non bisogna intasarlo di farina in eccesso. In questa ricetta, l'impasto dovrebbe essere.
• Lasciare lievitare l'impasto coprendolo con un canovaccio. Questo processo richiederà circa un'ora.
• Una volta che l'impasto è aumentato di volume, ricordatelo un po' con le mani su un tavolo infarinato.

• Trasferite delicatamente l'impasto in una teglia e con le mani stendetelo su tutta la superficie. L'impasto risulterà abbastanza liquido per questo piatto, quindi non potrete stenderlo con il mattarello.

• Spennellare la superficie dell'impasto con un filo d'olio.
• Il primo strato di ripieno saranno i pomodori, poi salsicce, Bene formaggio stagionato, tritato su una grattugia.

• Invia la forma della pizza nel forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora.

• Il risultato è una deliziosa pizza con croccante pasta morbida... Delizia!

Una tale pizza può essere diversificata non solo con salsiccia, ma anche includere separatamente uova, olive, erbe aromatiche, funghi nel ripieno, ananas in scatola, aglio e persino aringhe.

Pizza salsiccia e formaggio a casa con foto

È la pizza, che comprende salsiccia e formaggio, la più comune in cucina. Risulta delizioso utilizzando qualsiasi tipo di impasto, solo ogni piatto preparato sarà riempito con le sue note di sapore uniche.

spesso uso salsicce affumicate, quindi la pizza risulta con una certa spezia, ma ci sta anche salsiccia bollita... Puoi anche combinare varietà di salsiccia, aggiungere funghi, pollo o olive lì.

Qual è il segreto per fare la pizza salsiccia e formaggio?

Questa ricetta è un esempio di pizza con quattro ingredienti principali: pasta lievitata, salsa di pomodoro, salsiccia affumicata e formaggio a pasta dura.

Per il test hai bisogno di:

• 400 g di farina
• 150 ml di acqua
• 1 uovo
• 5 g lievito
• sale, zucchero
• 1 cucchiaio di olio vegetale

1. Per prima cosa, inizia un impasto mescolando il lievito con lo zucchero in un po' d'acqua riscaldata, aggiungi circa metà della farina lì. L'impasto deve durare circa 20 minuti.
2. Dopo aver preso l'impasto con un cappuccio schiumoso, aggiungere il sale con un uovo e la farina rimanente lì, impastare l'impasto.
3. Alla fine dell'impasto, spennellare l'impasto con olio vegetale e dargli una consistenza morbida. Lasciare riposare l'impasto per almeno un'ora, idealmente due ore, e dovrebbe espandersi notevolmente.
4. Trascorso il tempo indicato, cospargere la superficie di farina e impastare di nuovo con cura l'impasto, tirarne fuori una torta delle dimensioni di una teglia (che dovresti ungere con olio in anticipo) e trasferirla lì.

Per il ripieno occorrono:

• 250 g di salsicce
• 100 g di formaggio a pasta dura
• pomodori
• 50 g di burro

1. Tagliare la salsiccia e i pomodori ad anelli, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
2. Ungete la pasta con il burro a temperatura ambiente, e disponete il ripieno nel seguente ordine: salsiccia, pomodori, formaggio a pasta dura. Per insaporire la pizza, aggiungere l'aglio grattugiato dopo i pomodori.
3. Scaldare il forno a 200°C e cuocere la pizza per 30 minuti.
4. Decorare il piatto finito con un rametto di erbe aromatiche e servire su un piatto rotondo.

Pizza fatta in casa: le ricette più golose

Pizza ai frutti di mare

Composizione della prova:

• 200 g di farina premium
• 0,5 cucchiai di acqua riscaldata
• 0,5 cucchiai di lievito secco
• 1,5 cucchiaini di zucchero
• 0,75 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Il ripieno è composto da:

• 250 g di gamberi (si possono aggiungere altri frutti di mare)
• 100 g di formaggio a pasta dura
• 5 pomodori
• 0,5 cucchiaini di origano secco
• 0,5 cucchiaini di basilico essiccato
• olio d'oliva
• sale pepe

1. Setacciate la farina e lavorate l'impasto, preparando inizialmente l'impasto. La tecnologia di questo processo è descritta appena sopra.
2. Nel frattempo iniziate a preparare la salsa. Sbucciare metà del pomodoro dalla pelle e dai semi, tritare o frullare in un frullatore. Aggiungere l'olio d'oliva e le erbe secche, sale.
3. Quando l'impasto aumenta di volume, stenderne uno strato, di circa mezzo centimetro, ungere con la salsa e mettere in forno preriscaldato per cinque minuti.
4. Scongelare i gamberi e sgusciarli. Adagiate sulla base il ripieno: gamberi, formaggio, pomodori a fette. Sale, pepe, pioggerellina olio d'oliva.
5. Rimettete la pizza in forno per altri dieci minuti, condite con basilico secco.

Pizza al forno: ricette veloci

Per preparare pasta deliziosa per la pizza, puoi usare le ricette che ti sono state date in precedenza. Quindi, ad esempio, i pezzi di pasta lievitata arrotolati possono essere conservati nel congelatore, in modo che al momento giusto non si perda tempo per impastarli. Se sei una persona impegnata, puoi già acquistare impasto pronto nel supermercato, la cui gamma cresce ogni giorno. E non preoccuparti, nessuno ti considererà una cattiva casalinga, perché scegliendo solo un test del genere, sarai intraprendente e creativo.

La cosa principale nel fare la pizza è tenere conto delle preferenze di gusto di chi la proverà, e sono diverse per tutti. Pertanto, di seguito vengono selezionati una varietà di ripieni per soddisfare qualsiasi preferenza di gusto.

Pizza veloce in teglia con foto

Pizza-minuto in padella

Prodotti per pizza essenziali:

• prosciutto - 300 g
• pomodori - 2 pezzi
• formaggio a pasta dura - 100 g
• 2 cucchiai di maionese
• 4 cucchiai di panna acida
• 1 uovo grande
• 7 cucchiai di farina

Tecnologia di preparazione della pizza che non richiede più di dieci minuti:

1. Impastare l'impasto della pizza fino a quando non esce liquido. Per prima cosa unire la maionese, la panna acida e le uova, quindi aggiungere la farina.
2. Ungete d'olio una padella antiaderente, versateci l'impasto.
3. Tagliare il prosciutto a fette grandi e adagiarle uniformemente su tutta la pasta.
4. Adagiate sopra i pomodori e il formaggio grattugiato tagliati ad anelli.
5. Mettere la padella sul fuoco e coprire, cuocere per una decina di minuti. La prontezza del piatto è determinata dal formaggio fuso e dall'impasto marrone, che rimane facilmente indietro rispetto alla padella.

Affinché il minuto di pizza cuocia in modo uniforme, versare uno strato di pasta non molto spesso nella teglia.

Fatto, goditi l'incredibile aroma e gusto della pizza!

Video ricette facili e veloci per la pizza fatta in casa

Prova un'ampia varietà di opzioni di pizza per scoprire esattamente quale ti piace di più! Buon appetito!

Molte casalinghe credono che sia impossibile cucinare vera pizza nella tua cucina. suggerisco ricetta passo passo con foto e descrizione dettagliata procedimento attraverso il quale è possibile preparare la pizza come in pizzeria. Ma bisogna fare scorta di un'ora di tempo libero, ingredienti in lista e sempre buon umore culinario.

Ingredienti per 2 pizze (per uno stampo da 30 cm di diametro):

• Farina per pizza o panetteria di primissima scelta - 500 g
• lievito secco rapido per pizza - 1 bustina = 12 g
• zucchero semolato - 1 cucchiaino raso
• sale grosso da cucina - mezzo cucchiaino
• olio d'oliva spremuto a freddo -1-2 cucchiai
• erbe secche: origano + basilico - un pizzico nella farina
• acqua calda bollita 45 C - 250-300 ml.

Per farcire una pizza:

• Mozzarella - 1 confezione = 200 g
• prugne o pomodorini - 1-2 pezzi / 4-6 pezzi
• peperoni - ¼ pz.
• olive snocciolate - 6-10 pz.
• erbe aromatiche secche/fresche: timo + rosmarino - un pizzico ciascuno
• olio d'oliva - 1 cucchiaio

Il tempo di cottura è di 60 minuti.
Contenuto calorico - 200 kcal.

Per cucinare avrete bisogno di: 2 ciotole, una teglia per pizza, asciugamano di cotone/lino.

Come preparare correttamente l'impasto?

Versare il lievito secco per pizza e lo zucchero semolato bianco in una ciotolina.

Versare il lievito con un bicchiere di acqua bollita e raffreddata a 43-45C. Mescolare, coprire con un tovagliolo/asciugamano e riporre in un luogo caldo per 10-12 minuti.

Versare la farina speciale per pizza o la normale farina premium in una ciotola grande (questa dovrebbe essere setacciata due volte, la farina speciale non dovrebbe essere, perché è mescolata con erbe secche e additivi). Aggiungere un pizzico di erbe secche origano e basilico alla farina da forno. Mescolare la farina e fare una depressione al centro.

Durante questo tempo, in una piccola ciotola di lievito si è formato un caratteristico "cappuccio" - il lievito è pronto per l'uso.

Versare il lievito lievitato in una ciotola di farina. Nella prima fase lavorate l'impasto della pizza con una frusta o una forchetta, portando gli ingredienti secchi al centro del liquido.

Quindi aggiungere l'olio d'oliva e continuare a impastare l'impasto della pizza. Trasferire l'impasto appiccicoso e umido su una superficie di legno infarinata.

Continuate ad impastare con le mani la pasta della pizza fatta in casa. Il processo richiederà circa 8-10 minuti. Il risultato è un impasto compatto e non appiccicoso.

Cospargere l'impasto finito con olio d'oliva e dividere in due parti uguali. Uno può essere imballato dentro pellicola trasparente e mettilo nel congelatore, dove può essere conservato fino a 30 giorni. La seconda parte dell'impasto, da cui ora prepareremo la pizza, mettere in una ciotola, coprire con un canovaccio di cotone/lino e mettere in un luogo caldo per 30 minuti.

Preparare il ripieno per pizza italiana con mozzarella, pomodoro, peperone, salsiccia e olive snocciolate.

Ungete una teglia/pizza con olio d'oliva e cospargetela di farina.

Tritare i pomodori peperone a cubetti, olive/olive a fettine, Mozzarella a fettine sottili.

Mettere l'impasto della pizza rialzato su un tavolo/superficie di legno. Stendete l'impasto con le mani (preferibilmente non usando un mattarello!) alla misura della teglia o della misura desiderata. Forma un lato. Trasferite la pizza in uno stampo, spennellate la superficie della pizza con olio d'oliva e bucherellate in più punti con una forchetta o uno stecchino di legno.

Primo strato: pomodori tritati finemente o la vostra salsa di pomodoro preferita. Importante: non utilizzare il ketchup già pronto per la pizza!

Secondo strato: anelli di olive o olive snocciolate.

Terzo strato: salsiccia affettata sottilmente, preferibilmente con effetto affumicato.

Quarto strato: Mozzarella e dolce peperone.

Il tocco finale: spolverare la pizza con timo, rosmarino o altre erbe aromatiche.

Invia la pizza al forno preriscaldato. Intervallo di temperatura 200-220C. Cuocere la pizza per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il bordo della pizza inizierà a prendere un delizioso rossore.

Trasferire la pizza finita su un piatto da portata o su un piano di legno, dividere in porzioni e servire subito. Buon appetito!

Un'altra ricetta per l'impasto senza uova:

Pasta lievitata per pizza - le sottigliezze della cucina

• Puoi usare un robot da cucina per impastare, ma, credimi, niente può sostituire il calore delle tue mani;
• Fate attenzione alla qualità del lievito e controllate la data di scadenza. Un lievito scadente può impedire all'impasto di lievitare o produrre un odore sgradevole di birra. Ma un buon prodotto dà ottimi risultati;
• Rispettare scrupolosamente le proporzioni di zucchero e sale indicate nella ricetta. L'eccesso di sale rallenta il processo di fermentazione e rende l'impasto sfocato;
• Non stringere l'impasto - non lieviterà e renderà la pizza dura;
• La pizza risulterà molto gustosa se durante l'impasto si aggiungono erbe aromatiche e spezie tritate;
• Per prodotti da forno croccanti, preriscaldare il forno a 220°C.

Ciao a tutti! La pizza è probabilmente il prodotto straniero più interessante che ha così ben radicato nelle nostre anime slave. Questo panino caldo non ho provato qualche nonno dell'entroterra rurale. In effetti, a volte sembra che questo sia un prodotto a noi così caro che ne sappiamo tutto. La pizza come in una pizzeria di casa è l'argomento del menù di oggi.

Cos'è la pizza?

La pizza è un po' torta aperta al forno con salsa di pomodoro, vari ingredienti e formaggio.

I condimenti per la pizza sono numerosi, secondo stime prudenti si contano circa 200 tipi di pizza: "Capricciosa", "Diabolo", "Margarita", "Quatro Formaggi", "Quatro spagione" sono i nomi delle varietà classiche più popolari.

E la pizza la cucineremo come in pizzeria, solo a casa

C'è un caso noto in cui è stata prescritta la pizza al posto della medicina. Il medico ha consigliato a un giovane affetto da vene varicose di mangiare una pizza con un'alta percentuale di colesterolo, in modo che la sostanza si depositasse sulle pareti dei vasi sanguigni e li costringesse. È vero, l'utilità di tale trattamento può essere contestata da qualsiasi medico ...

Ma ciò che la pizza aiuta davvero una persona come prodotto alimentare è che riduce il rischio di cellule tumorali nella bocca e nell'esofago. I medici hanno anche dimostrato che il consumo regolare di pizza è un'ottima prevenzione dell'infarto.

Quindi basta parlare - iniziamo a cucinare!

1. Pizza in teglia per 10 minuti

Assicurati di prendere nota di questa ricetta! Se fai tutto bene, si rivelerà una cosa incomparabile! Ed ecco un'altra cosa - puoi fare a meno della salsiccia - sarà ancora più buona!

ingredienti:

Impasto

• Panna acida 8 cucchiai. l.
• Uovo 2 pz.
• Farina 250gr. o 9 cucchiai. l.

Riempimento

• Salsiccia 200gr.
• Formaggio 200gr.
• Maionese
• Ketchup
• Cipolla 1 pz.
• Pomodoro 1pz.
• Sale, spezie.

2. Pizza ai peperoni fatta in casa

Il Pepperoni è un salame piccante di origine italo-americana. È l'ingrediente più popolare nella pizza.

I peperoni sono presenti in una pizza su tre (il 36% di tutte le pizze vendute sono pizze ai peperoni).

Inoltre, uno dei primi acquisti nel negozio online di Bila è una pizza con peperoni, funghi e formaggio aggiuntivo.

E qualche parola in più su Pepperoni. Gli americani consumano circa 251,77 milioni di libbre di peperoni all'anno.

Ingredienti:

• Impasto per pizza - 250 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Salsiccia ai peperoni - 100 gr.
• Peperoncino
• Ketchup
• Olio d'oliva
• Aglio

3. Pizza Margherita a casa

Pizza Margarita prende il nome dalla regina Margherita italiana. Nel 1889 il pizzaiolo Rafaele Esposito preparò una pizza in suo onore con i colori della bandiera italiana.

Sì, questa non è Margherita! Forse è un margarita? Solo ora pasta magra privo di lievito, uova e latticini.

Questa è una ricetta per pizza molto veloce e facile che chiunque può fare a casa in quanto i prodotti sono molto convenienti.

Per fare l'impasto della pizza abbiamo bisogno di:

• Acqua - 1 bicchiere 200ml
• Farina - 2,5 tazze (o poco più)
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Soda + acido di limone- 0,5 cucchiaini + 0,25 cucchiaini (può essere sostituito con lievito in polvere)
• Sale qb

Per il ripieno abbiamo bisogno di:

• Pomodori - 3-4 pezzi
• Passata di pomodoro o succo di pomodoro- 3 cucchiai. l.
• Mozzarella e Parmigiano - 100-150 grammi (o altro formaggio)
• Basilico fresco
• Erbe essiccate: basilico, origano o miscela di erbe cucina italiana

4. Pizza rustica o pizza a modo nostro

Come sai, la pizza migliore in Italia non si fa da molto tempo, e come si suol dire - la migliore pizzaè fatto solo a Odessa o nella nostra cucina.

Chi è stato in Italia dirà che: gli italiani non sanno cucinare come al solito pizza deliziosa.

Ingredienti :

• impasto per pizza
• Salsiccia
• Pomodoro - 2 pezzi
• Champignon - 100g.
• Mozzarella - 200g.
• Cipolle - 1 pz.
• Ketchup
• Maionese
• Olive
• Olio d'oliva
• Pepe

Vale la pena notare che le pizzerie in Italia si trovano spesso quanto i piccioni. E ci sono milioni di piccioni in questo paese. Non devi andare lontano per mangiare la pizza in Italia. Basta scuotere la testa e cercare l'insegna della Pizzeria. Certo, ordinare la pizza a Minsk non è così facile, ma non è nemmeno difficile. Solo con un piatto cucinato con le proprie mani e con la propria anima non c'è niente di meglio, soprattutto perché fare la pizza è facile. Una master class sulla cucina, forse la più piatto famoso La cucina italiana ci è stata regalata dallo chef Roman Shusta nella cucina della scuola buon sapore buongustaio.

Grazie alla Gourmet Culinary School e al Royal Oak Pub per l'assistenza alle riprese.

Rilassati.con l'aiuto
Oh, queste dispute culinarie! Inoltre non hanno passato la pizza. La maggior parte delle polemiche riguarda gli scopritori di questo piatto. Ma il fatto che la pizza provenga da Napoli è già stato dimostrato. Inoltre, è ancora attiva la pizzeria più antica di Napoli, l'Antica Pizzeria Port'Alba. Si ritiene che sia stato inaugurato nel 1830, anche se le figure sopra l'ingresso indicano l'anno 1738. La pizza più famosa e diffusa a Napoli è la "Margarita".

Susta Roman romana

Era "Margarita" che abbiamo deciso di cucinare con lo chef di uno dei ristoranti di Minsk, Roman Shusta. A proposito, lui stesso ammette di aver cucinato la pizza solo poche volte nella sua vita, per sé e per i suoi cari. Questo, si potrebbe dire, è per lui un esperimento culinario, soprattutto per un vasto pubblico. Il fatto è che nel menu del ristorante dove sei piatti culinari Romano, niente pizza. Vale la pena notare che l'esperimento è stato un successo.

Rilassati.con l'aiuto
Non importa quanto ti sforzi, non sarai in grado di cucinare una vera "Margarita". Viene servito esclusivamente presso la Pizzeria Port'Alba. I pizzaioli (si chiamano pizzaiolo) sono persone quasi sante. Cucinano la "margarita" solo in un forno speciale ed esclusivamente a legna. Il loro piatto, cotto in un forno speciale, cosparso di mozzarella di bufala, pomodori ovali e basilico mediterraneo, è indescrivibile. Non importa quanto ci provi, la tua "Margarita" sembrerà solo simile.

Pizza "Margherita"

Abbiamo bisogno:

Per il test:
farina (di grano duro) - 90 grammi;
lievito (secco) - 1 grammo;
olio d'oliva - un cucchiaio;
sale - un pizzico;
acqua - 50 grammi.

Da riempire:
pomodori - 400 grammi;
sale - un pizzico;
pepe a piacere;
basilico - 1 mazzo;
mozzarella - 200 grammi.

Metodo di cottura:

• 01 Il segreto di una buona pizza, fatta in casa o classica, sempre in pasta. Per la pizza abbiamo preparato impasto classico da farina di grano duro, lievito, olio di oliva, sale e acqua. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati insieme. A proposito, abbiamo preso le proporzioni per una palla di pasta di 130 grammi, che farà 1 pizza piccola. La lista degli ingredienti può essere aumentata.

• 02 L'impasto viene lavorato esclusivamente a mano e steso in uno strato sottile (solitamente di mezzo centimetro di spessore).

• 03 Preparare la salsa di pomodoro per il ripieno. Per fare questo, sbattere i pomodori, salare, pepare in un frullatore fino a che liscio.
• 04 Mettere il composto di pomodoro sulla pasta, cospargere di formaggio grattugiato e aggiungere il basilico.

• 05 Preriscaldare il forno al massimo, circa 225 gradi, e infornare la pizza per 10-12 minuti. Questa volta sarà sufficiente.

Pizza classica- uno che viene cotto in un forno a legna pompeiano, il loro calore viene riflesso dal tetto del forno e cade sulla pizza. Si prepara molto velocemente - ci vogliono solo pochi minuti. In un forno convenzionale, questo richiede poco più di 10 minuti.

La "Margarita" finita può essere guarnita con erbe aromatiche e cosparsa di olio d'oliva. A proposito, abbiamo notato che la pizza come simbolo dell'Italia assomiglia alla bandiera culinaria del paese. Pizza bianca - mozzarella, giovane formaggio italiano originario della Campania. Rosso - salsa di pomodoro o pomodori rossi maturi. Verde - Basilico, la principale erba culinaria italiana.

"Margarita" è la prima pizza e la più semplice. Più tardi in paesi diversi iniziato ad aggiungere i propri ingredienti a questo piatto. Per fare una pizza ai funghi, spalmare i funghi su uno strato di salsa di pomodoro, quindi cospargerli di mozzarella.

Impasto per pizza sottile - Ricetta senza lievito

Abbiamo bisogno:

acqua - 100 millilitri;
olio d'oliva - 4 cucchiai;
farina - 1,5 tazze;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
sale - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

• 01 Setacciare la farina e mescolare con il lievito.
• 02 Fare una depressione in un pisello di farina e versare olio (olio d'oliva, ma si può sostituire con olio di semi di girasole) e acqua.
• 03 Lavorare l'impasto. Dovrai impastarlo con le mani per circa 6 minuti, quindi arrotolare la palla e lasciarla al freddo per circa 30 minuti.
• 04 Quindi stendere l'impasto alla dimensione della teglia e adagiare il ripieno sulla base.
• 05 Cottura in forno preriscaldato a 200-250 gradi. La pizza sarà pronta in 10-20 minuti.

Condimenti: pizza con formaggio

Opzione 1.

Abbiamo bisogno:

pasta per pizza - 1 palla;
formaggi: Gouda, Edamer, Tilsiter, Domashny - 200 grammi;
olio vegetale.

Metodo di cottura:

• 01 Stendere l'impasto e adagiarlo su una teglia unta.
• 02 Tagliare il formaggio a listarelle e distribuirlo uniformemente sulla torta.
• 03 Irrorare con olio e infornare per 15 minuti
  per 10-15 minuti.

Opzione 2.

Abbiamo bisogno:

pasta per pizza - 250 grammi;
mozzarella - 150 grammi;
formaggio blu - 50 grammi;
parmigiano - 50 grammi;
formaggio feta - 50 grammi;
panna acida - 40 grammi.

Metodo di cottura:

• 01 Grattugiare mozzarella e parmigiano.
• 02 Tagliare a cubetti il ​​formaggio erborinato e la feta.
• 03 Stendere l'impasto sul tavolo e ungere con la panna acida. Quindi distribuire uniformemente tutti i formaggi.
• 04 Cuociamo la pizza in forno per 20 minuti.

Ricetta pizza con champignon e prosciutto

Abbiamo bisogno:

prosciutto - 400 grammi;
funghi prataioli - 300 grammi;
pomodori - 300 grammi;
formaggio a pasta dura - 100 grammi;
aglio - 2 chiodi di garofano;

Vino bianco;
basilico;
sale;
verde;
olio per friggere.

Metodo di cottura:

• 01 Tritare finemente i funghi prataioli, metterli in una padella unta.
• 02 Aggiungere nella padella 1 spicchio d'aglio e il vino bianco, salare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
• 03 Tritare un altro spicchio d'aglio e soffriggerlo in un'altra padella con il burro. Metti lì i pomodori tritati e fai sobbollire per 10 minuti. Aggiungere il basilico e far raffreddare la salsa.
• 04 Ungere la base della pizza con la salsa di pomodoro, spalmare prosciutto e funghi affettati sottilmente, cospargere il tutto di formaggio.
• 05 Lo mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

Pizza con funghi in salsa di panna acida

Abbiamo bisogno:

pasta - 250 grammi;
funghi prataioli - 300 grammi;
panna acida - 250 grammi;
uova - 2 pezzi;

formaggio grattugiato - 5 cucchiai;
Pepe nero;
Burro;
sale.

Metodo di cottura:

• 01 Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a fette. Mettere da parte alcuni pezzi, mettere il resto in una padella e cuocere a fuoco lento nel burro.
• 02 Sbattere le uova fino a ottenere una leggera schiuma, sale e pepe. Aggiungi la panna acida su un cucchiaio, continuando a sbattere. Nella massa dell'uovo interferiamo con 4 cucchiai. l. il formaggio.
• 03 Stendere l'impasto in uno strato di 7–10 mm di spessore. Metti la base su una teglia, riempila con i funghi e riempi il tutto con un composto di uova e panna acida. Quindi spolverare con il formaggio rimasto e decorare con le fettine di funghi in attesa.
• 04 Inforniamo per 20 minuti in forno a 220 gradi.

Ricette Di Salsa Per Pizza

I sughi più indicati per la pizza sono pomodoro, funghi, bianco e napoletano. L'aglio o la panna acida sono adatti per la pizza salata. La salsa di panna acida o maionese completerà bene il gusto della pizza con salsiccia, pesce e verdure. UN salsa di soia solitamente servito con pizza con riso o funghi.

salsa bianca

Abbiamo bisogno:

brodo di carne - 1 litro;
farina - 50 grammi;
burro -60 grammi.

Metodo di cottura:

• 01 Mescolare la farina con un po' di brodo e Burro... Aggiungere gradualmente il brodo rimanente.
• 02 Cuocere la salsa per 45-50 minuti a fuoco lento, mescolando spesso. Rimuovere di tanto in tanto schiuma e grasso. Sugo pronto sforzo.

Metodo di cottura:

• 01 Passare le noci attraverso un tritacarne e mescolare con panna acida. Riscaldati un po'.
• 02 Diluire la farina in poca acqua tiepida, quindi versare 1 bicchiere d'acqua nella salsa. Ci assicuriamo che non ci siano grumi. Amalgamare il tutto e portare a bollore.



Qualche curiosità sulla pizza moderna
in diversi paesi

I condimenti della pizza variano a seconda delle preferenze culinarie e del paese.

• Negli Usa sono aperte quasi 70mila pizzerie, tutte attive. Questa nazione mangia più di 350 fette di pizza al secondo. L'industria della pizza riceve 30 miliardi di dollari l'anno. A proposito, la pizza più diffusa in America è quella ai peperoni: con salame e formaggio. Il piatto è secondo solo agli hamburger in popolarità. La pizza con le acciughe è la meno richiesta in America.
• I giapponesi preferiscono ripieni come anguille e calamari.
• In Russia, la pizza con salmone rosa, cipolle, formaggio, pancetta e pomodori viene ordinata più spesso.
• In Brasile lo adorano con i piselli.
• Gli australiani adorano l'ananas e i gamberetti, quindi spesso mangiano la pizza con questi condimenti.
• In Francia, a loro piace aggiungere la pancetta alla pizza e salsa di panna acida, e l'aristocratico inglese - tonno e mais.
• In tutti i paesi, la pizza viene ordinata più spesso il giorno dell'indipendenza, Capodanno e Halloween, nonché nei giorni delle finali di eventi sportivi.

Fotografo: Irina Zabirashko, google.com