Ogni massaia fa in modo che le colazioni preparate per la famiglia siano varie, gustose, sane e nutrienti. Tutto questo può essere combinato in un piatto. Le nostre nonne riuscivano a fare molto: accompagnavano tutti al lavoro e a scuola, riuscivano a cucinare da mangiare a colazione, pranzo e cena. Sapevano come preparare la colazione velocemente e renderla deliziosa. I pancake della nonna sono popolari fino ad oggi.

Ogni nonna ha molte ricette nel suo arsenale che aiutano a preparare piatti che suscitano ammirazione e stupore. A volte, anche il più piatti semplici può evocare un mare di ricordi e nostalgia. Pancake deliziosi sempre associato al calore e al comfort della casa.

I pancake con l'aggiunta di cannella sono molto gustosi e incredibilmente aromatici.

I pancake per colazione possono essere preparati nel latte o nel kefir e, se non ci fossero, andrà bene l'acqua naturale.

I pancake sono buoni per la colazione. Questo piatto leggero, che, grazie ad una piccola quantità di ingredienti, si assorbe bene, non si satura e dona energia. Puoi impastare tuo suocero in meno di 10 minuti.

Affinché i pancake risultino rigogliosi, belli e gustosi, gli ingredienti per la loro preparazione devono essere freschi. È importante che la farina sia Alta qualità, altrimenti l'impasto potrebbe non riuscire, si allargherà e si attaccherà.

Per la frittura in padella ti servirà olio vegetale... La sua quantità dipende dalla ricetta e dal tipo di impasto, nonché dalle preferenze personali del cuoco.

Più la migliore ricetta le frittelle di mele sono semplici, ma i prodotti da forno sono ariosi, succosi e deliziosi. Il segreto è aggiungere una grande quantità di mele ai pancake, quindi l'impasto diventerà per loro un gustoso "guscio", che conserverà tutto il succo e gli elementi utili. Questi pancake ti daranno energia per l'intera giornata.

Per rendere ancora più salutari i pancake, potete aggiungere all'impasto uno o due pizzichi di crusca.

Le frittelle risulteranno soffici se fritte in una padella molto preriscaldata a fuoco basso e coperte. L'impasto per pancake può essere preparato con lievito secco o lievito. Seguendo il consiglio casalinghe esperte, puoi cucinare frittelle che conquisteranno il cuore di tutti i membri della famiglia.

Come fare le frittelle di mele:

1. Lavare, sbucciare e sbucciare sei mele grandi.
2. Tagliare le mele a fette grandi, come su Charlotte.
3. In una ciotola, mescola 500 ml di kefir o siero di latte, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e bicarbonato di sodio. Tutto deve essere mescolato in modo che tutti i grani di zucchero si dissolvano.
4. Aggiungere 400 gr al composto. farina e vanillina (facoltativo). La farina deve essere densa.
5. Le mele vengono aggiunte alla farina. Se lasciano entrare molto succo, sarà necessario aggiungere un po' più di farina all'impasto.
6. La padella deve essere preriscaldata.

Le frittelle con le mele devono essere fritte a fuoco basso, poiché le mele devono essere cotte. Per friggere, puoi usare verdure o Burro... Dovrebbe essere evitato un largo numero gli oli sono dannosi e possono rovinare il gusto dei pancake.

Le opinioni di molte casalinghe sulla preparazione dell'impasto differiscono. Ad alcune persone piace cucinare i pancake con il lievito, altri usano il lievito in polvere e alcuni se la cavano semplicemente con kefir e soda. In ogni caso, ogni casalinga ha il suo segreto in cucina.

Esistono molte ricette per preparare i pancake: scegliere il tuo preferito può essere fatto solo attraverso la sperimentazione.

La ricetta per kefir senza lievito ti permetterà di cucinare frittelle senza odore di lievito. E la pasta stessa sarà soffice e morbida. Seguendo la ricetta si possono cucinare frittelle che manterranno il loro splendore anche il giorno successivo, a meno che, ovviamente, non vengano mangiate prima.

Per preparare soffici pancake, puoi aggiungere all'impasto sia la soda, il lievito o il lievito.

1. Mescolare kefir caldo, sale, zucchero e uova. Mescolare tutto accuratamente.
2. Aggiungere il bicarbonato e la farina. È importante attendere che la soda reagisca con il kefir.
3. Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora.

Dopo che l'impasto è uscito, non deve essere mescolato. Per friggere le frittelle, l'impasto deve essere preso dal bordo, con molta attenzione in modo che non cada. Friggere i pancake a fuoco medio su entrambi i lati.

Cucinare frittelle deliziose le ricette delle nostre nonne aiuteranno per la colazione. È un bene che le casalinghe moderne possano trasmettere queste meravigliose ricette alle generazioni future. Le frittelle sono tradizionalmente consumate a colazione. È un alimento leggero che può aiutarti a ricaricare le batterie. Allo stesso tempo, questo piatto evoca comfort e calore. È semplice prepararlo, ma è importante seguire la ricetta, poiché l'impasto richiede un'attitudine particolare. Puoi cucinare frittelle con kefir, latte, yogurt e persino acqua naturale... Possono essere salati o dolci. E vengono serviti tradizionalmente con panna acida, miele o marmellata.

Aggiungere gli ingredienti in un contenitore preparato, tra cui kefir, farina, soda, uova e zucchero a piacere

Assicurati di aggiungere una piccola quantità di olio di semi di girasole all'impasto e mescola tutto accuratamente

In una padella preriscaldata con olio di semi di girasole stendere delicatamente le frittelle con un cucchiaio

Friggere le frittelle su ogni lato per circa un minuto fino a doratura

È meglio servire frittelle calde con panna acida o miele. Buon appetito!

Ogni ricetta è provata?

1 deliziose frittelle soffici.

Ingredienti:
? 250. Jr. Kefir (puoi prendere lo yogurt).
1 uovo.
2 cucchiai. l. Sahara.
2 cucchiai. l. burro fuso.
150 gr di farina.
1 cucchiaino zucchero vanigliato.
1/4 di cucchiaino. sale.
1/4 di cucchiaino. bibita.
1 cucchiaino lievito in polvere.

Preparazione:
1. Sbattere l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola.
2. Scaldare un po' di kefir o latte cagliato e versarlo nel composto di uova.

Aggiungere il burro fuso e mescolare.
3. Mescolare la farina con il bicarbonato, il sale e il lievito, setacciarla e aggiungere alla massa liquida.
Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi con movimenti rapidi con un cucchiaio. La cosa più importante non è lavorare l'impasto (questo è il punto), ma solo unire gli ingredienti. L'impasto sarà dei grumi, come dovrebbe essere, non allarmatevi, i grumi si disperderanno durante la cottura. Lasciare l'impasto per 5-7 minuti.
L'impasto deve essere denso (come una panna acida densa), non scorre dal cucchiaio nella padella, ma cade in un grumo.
4. Riscaldare bene la padella, aggiungere l'olio vegetale e sfruttare al massimo piccolo fuoco sulla tua stufa. Mettere un cucchiaio di impasto nella padella, lasciando una distanza tra le frittelle.
5. Girare delicatamente i pancake e friggerli dall'altro lato. Friggere a fuoco lento!
6. Metti i pancake finiti su un piatto, lascia raffreddare leggermente e servi.
7. Servire le frittelle con miele, marmellata, salsa ai frutti di bosco o panna acida. Sono gustosi e proprio così, non cadono affatto e il secondo giorno rimangono gli stessi morbidi e rigogliosi.

2 pancake come a scuola.

Ingredienti:
Farina - 481 g (2 cucchiai. 250 ml ciascuno).
Acqua - 481 g (2 cucchiai. 250 ml ciascuno meno 2 cucchiai. L.).
Lievito fresco (crudo) - 14 g (non sostituire il secco).
Zucchero - 17 g (circa 1 cucchiaio L. Con una collina).
Sale - 6 g (circa 0,5 cucchiaini).
Uovo - 23 g (avevo un uovo grande - ho dovuto sbatterlo separatamente e versare 1/3).

Preparazione:
1. Sciogliete lievito e zucchero in acqua tiepida - lasciate riposare un po', poi aggiungete l'uovo, il sale e poco alla volta la farina setacciata - mescolate con una spatola, o meglio con una forchetta (non funzionerà con le mani - l'impasto è sottile), quindi coprire l'impasto o pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 2 ore - l'impasto dovrebbe lievitare e bollire.
2.poi in una padella preriscaldata con rast. Spalmare con il burro in 1 cucchiaio. l. pasta - friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.
3. Servire i pancake caldi con le prugne. Burro o marmellata di mele.

3 frittelle di biscotti.

Ingredienti:
Uova - 4 pezzi
Zucchero - 1 cucchiaio.
Farina - 1 cucchiaio.
Ribes nero (l'ho congelato) - 1 cucchiaio.
Amido - 1 cucchiaio. l.
Vanillina a piacere.

Preparazione:
1. Immergere leggermente le bacche preparate, lavate e asciugate in acqua nella farina o nell'amido.
2. Separare i tuorli dagli albumi.
3. Sbattere i bianchi in una schiuma forte.
4. Schiacciare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi.
5. Versare il composto di tuorli a filo negli albumi, sbattendo con un mixer.
6. Mescolare la farina con la vaniglia, setacciare con un colino e aggiungere le porzioni al composto, mescolando delicatamente tutto il tempo in una direzione, in modo da non schiacciare la schiuma proteica.
7.Aggiungi i frutti di bosco e mescola ancora delicatamente.
8. Friggere come normali frittelle in una padella con olio vegetale, meglio coperte e a fuoco basso.

4 pancake con kefir.

Ingredienti:
500 g di kefir.
1 uovo.
350 gr di farina.
2 cucchiai. l. Sahara.
1/2 cucchiaino sale.
1/2 cucchiaino bibita.
150 g di olio vegetale per friggere.

Preparazione:
1. Versato il kefir, un uovo in una ciotola, aggiunto zucchero e sale. Ho mescolato farina e bicarbonato. Ho versato la farina e la soda nel kefir. Impastare l'impasto con una frusta fino a che liscio. Lasciar maturare per 20 minuti.
2.Scaldate una padella dal fondo pesante e versateci olio di semi di girasole alto 0,5 cm.
3. Il fuoco sotto la padella è molto importante. Sul fornello elettrico l'ho scaldato alle 9. poi sono passato alle 6. Ho preso l'impasto con un cucchiaio, l'ho tolto con il secondo cucchiaio.
4. il burro non sfrigola né brucia affatto, le frittelle vengono fritte lentamente. Quando la parte superiore è gonfia, puoi capovolgerla. È conveniente per me con due forchette o una spatola con una forchetta.
5. in qualche modo non ero nemmeno pronto per un look così straordinario.
6. girati per guardare il secondo lato, ma questo non è necessario, sono già fritti perfettamente lentamente.
7. A volte, quando l'olio si è leggermente raffreddato, ho acceso il fuoco a 7, e poi, quando l'olio ha iniziato a bollire leggermente, ho riportato di nuovo il fuoco a 6.
8. Ho una padella grande e potrei metterci sopra 7 pezzi.
9. Non si sfocano e non si capovolgono facilmente. Sono incredibilmente belli, con una gonna intorno al bordo, alta 2 cm e ariosa come una piuma.
E che delizioso!

5 pancake con kefir.

Ingredienti:
Kefir - 0,5 l,? Farina di frumento - 350 g,? Uovo - 1 pz.,? Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai,? Sale - 0,5 cucchiaini,? Soda - 1 cucchiaino,? Olio vegetale per friggere.
frittelle di kefir.

Preparazione:
1. Per preparare i pancake, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
2. Unire la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Rompere un uovo in un'altra ciotola, versare il kefir e mescolare bene con una frusta.
3.Versare gli ingredienti secchi negli ingredienti liquidi e frullare fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo.
4. Scaldare la padella e ungerla con l'olio. Sfornare i pancake non appena si cuoce l'impasto. Quindi, se hai una padella in teflon o in ceramica, aggiungi da 1 a 2 cucchiai. Cucchiai di olio vegetale nell'impasto prima della cottura, in questo caso non è necessario ungere la padella con olio, le frittelle non si attaccheranno.
5. Servire i pancake con panna acida, miele, marmellata.

6 i pancake più lussureggianti.

Ingredienti:
500 ml di kefir (yogurt).
3 uova.
Zucchero a piacere.
Un pizzico di sale.
1 cucchiaino bibita.
1, 5- 1 2/3 m. Farina.

Preparazione:
In una ciotola uniamo uova e zucchero. Solo se vuoi rendere dolci i pancake - metti 4-5 cucchiai di zucchero, se un'opzione spuntino - 1 cucchiaio è sufficiente. Sbattere lo zucchero e le uova con un mixer o semplicemente mescolare bene. Versare il kefir in una ciotola. Va bene anche il latte acido, purché non sia amaro. Anche il siero di latte è buono, ma ovviamente ha un sapore migliore con lo yogurt o il kefir. Versare la soda nell'impasto, preferibilmente senza grumi, e mescolare immediatamente accuratamente. Vedete bolle nell'impasto? Un prodotto a base di latte fermentato estingue perfettamente la soda senza aceto, l'importante è mescolare bene. Più l'impasto è spumeggiante, più i pancake sono soffici e delicati! L'impasto cotto non deve essere lasciato acceso a lungo, poiché può resistere, le bolle scompariranno e le frittelle risulteranno piatte. Quindi impastiamo - e friggiamo immediatamente!

Salare un po' l'impasto e setacciare la farina in una ciotola - prima prendere 1 tazza, mescolare, quindi aggiungere il resto della farina, da 0,5 a 2/3 tazza, fino ad ottenere un impasto moderatamente denso, di consistenza - come un panna acida fatta in casa grassa. Versate nella padella dell'olio di semi di girasole, e quando si sarà ben scaldato, versate delle porzioni di impasto, cercando di dare alle frittelle una forma rotonda. Assicurati che ci sia un piccolo spazio tra i pancake, quindi non si attaccheranno. Nel caso in cui l'impasto si stendesse troppo, è necessario aggiungere un po' di farina. Friggiamo i pancake a fuoco un po 'più che medio, osserviamo attentamente in modo che non brucino: si dorano molto rapidamente. Segnale di rollover - aspetto fori traforati sui pancake.

Girare delicatamente i pancake con una spatola o una forchetta dall'altro lato e friggere fino a doratura.
Togliere le frittelle preparate su un piatto, aggiungere un filo d'olio nella padella e iniziare a friggere una nuova porzione. E ti consiglio di provare il primo proprio lì. Caldo, frittelle fresche direttamente dalla padella - il più delizioso!
Girare i pancake e friggere fino a doratura.

7 frittelle "dorate".

Ingredienti:
5 uova.
60 gr di farina.
70 gr di zucchero.
2 g di lievito per dolci.
1 cucchiaino estratto di vaniglia.
Un pizzico di sale.

Preparazione:
Mescolare 5 tuorli d'uovo con 40 g di zucchero, sale, lievito e estratto di vaniglia... Aggiungere la farina alla massa. Montare a neve 4 albumi con 30 g di zucchero. Mescolate delicatamente e sbattete ancora. Mescolare la massa di proteine ​​e tuorlo. Preriscaldare la padella. Stendere l'impasto in piccoli vetrini, coprire la padella con un coperchio per 2 minuti. Sollevare il coperchio, aggiungere altro impasto a ogni pancake, girare i pancake dall'altro lato e cuocere fino a doratura.

È meglio cucinare frittelle così soffici senza lievito in una padella asciutta, ma se l'impasto si attacca alla superficie imperfetta della padella, puoi aggiungere un po' di olio vegetale per friggere e stendere le frittelle finite su un tovagliolo per rimuovere l'eccesso Grasso. Questi deliziosi pancake soffici vanno serviti caldi! Le frittelle cotte non indugiano a lungo in tavola: beh, un piatto molto invitante.

8 carote - frittelle d'avena su kefir.

Ingredienti:
1 carota.
150 g di kefir senza grassi.
250 g Farina d'avena(fiocchi macinati).
1 uovo.
Soda sulla punta di un coltello.

Preparazione:
Sbatti un uovo, aggiungi le carote grattugiate, versa il kefir riscaldato, mescola, aggiungi la soda, la farina, mescola e puoi cuocere.

9 frittelle di avena con mela.

Ingredienti:
Kefir - 200 g.
Farina d'avena - 100 g.
Grande mela - 1 pz.
Olio d'oliva per friggere - 2 cucchiai preparazione: fiocchi d'avena versare un bicchiere di kefir, mescolare e lasciare per una notte. Al mattino, lavare la mela grande e tagliare il torsolo. Grattugiare la mela su una grattugia grossa e aggiungerla ai cereali, mescolare bene tutti gli ingredienti. Preriscaldare un po' in una padella olio d'oliva e spalmare le frittelle con un cucchiaio. Friggeteli per 3 minuti per lato fino a doratura. Potete versare sopra lo yogurt e guarnire con le fragole.

Ogni persona ricorda fin dall'infanzia l'odore seducente e fragrante dei pancake preferiti della nonna. Sfortunatamente, per raggiungere la maestria in cucina pasta rigogliosa per questo piatto delizioso, non tutti possono farlo. La cucina popolare offre una vasta gamma di ricette di dolci a base di una varietà di ingredienti. Si ritiene che i pancake più rigogliosi, fragranti e deliziosi siano ottenuti sulla base di kefir con soda.

Le frittelle di kefir sono molto più salutari delle frittelle di lievito e cuociono molto più velocemente, perché non devi aspettare che l'impasto salga

In una materia così delicata come la creazione di frittelle, è necessario tenere conto non solo della composizione della ricetta presa come base, ma anche degli utensili da cucina che verranno utilizzati nel processo di cottura. Dobbiamo ricordare tutti i consigli e l'esperienza accumulata dalle nostre nonne per finire con un piatto che delizierà tutta la famiglia nelle ore mattutine del fine settimana con una tazza di tè.

I segreti di cucina della nonna

Qualsiasi hostess vuole diventare incredibile piatto gustoso e allo stesso tempo spendi un minimo di soldi e minuti per cucinare. Suggerimenti collaudati ti aiuteranno a creare frittelle delicate, fragranti e soffici in un massimo di mezz'ora di tempo libero.

• Farina. Questo è l'ingrediente principale di molti piatti, quindi la preparazione finale dipende dalla qualità del prodotto. Ottenere frittelle lussureggianti, è necessario utilizzare solo farina ben setacciata. L'opzione ideale sarebbe 3 fasi di setacciatura. Quindi si saturerà di ossigeno e consentirà al piatto di lievitare.
• Bevanda a base di latte fermentato. Vale la pena prendersi cura di questo prodotto in anticipo, tirarlo fuori dal frigorifero per riscaldarlo a temperatura ambiente. Pertanto, è necessario occuparsi di tutti gli ingredienti che verranno utilizzati per cucinare.

Non dovresti mai usare kefir senza grassi. 2,5-3,5% è considerato ottimale. Con un basso contenuto calorico e di grassi, i pancake potrebbero risultare troppo sottili, mal cotti.

• L'impasto è uno dei principali indicatori di un ottimo risultato. Dovrebbe assomigliare nella consistenza panna acida fatta in casa... Si consiglia di sbatterlo con una forchetta o una frusta, in nessun caso si dovrebbe ricorrere all'uso di un mixer o di un frullatore. Dopo che l'impasto è cotto, deve macinare un po' sul tavolo, circa 20-30 minuti. Allo stesso tempo, non ci dovrebbero essere forchette o fruste nei piatti. Il rispetto di questa condizione aggiungerà sfarzo e ariosità al piatto.
• Inventario. È meglio usare un contenitore di medie dimensioni per impastare l'impasto. Può essere una ciotola di plastica o un piatto dal fondo profondo. Per friggere, vale la pena preparare una padella in ghisa, mentre i suoi lati dovrebbero essere abbastanza alti. È meglio girare i pancake non con una spatola di legno, ma con una in metallo o in silicone. Questo eviterà che il cibo si attacchi al fondo della padella. Usa una forchetta, un cucchiaio grande, una frusta di metallo o silicone per montare.

Processo di frittura

Nel processo di cottura stesso, ci sono anche sfumature che dovrebbero essere prese in considerazione per ottenere un risultato eccellente. Friggere le frittelle cotte in un prodotto a base di latte fermentato è necessario solo a fuoco medio. Ma prima della prima portata, la padella deve essere molto calda. Nel processo di riscaldamento, è meglio coprirlo con un coperchio.

È meglio friggere i pancake con il coperchio chiuso, quindi diventeranno molto più gustosi, perché sono meglio cotti e saranno più alti

C'è anche un segreto per stendere l'impasto. Per evitare che si attacchi al cucchiaio, va immerso ogni volta in un liquido fresco, che può essere versato separatamente in una ciotolina o in un boccale.

È necessario girare i prodotti da forno dall'altra parte solo dopo che si sono rosolati, hanno assunto un colore marrone chiaro e sono apparse delle bolle sulla superficie.

Considerando tutti i segreti delle nostre nonne, pancake con soda e prodotto a base di latte fermentato risulterà sicuramente come nell'infanzia: lussureggiante, rubicondo, arioso e fragrante.

Le migliori ricette

Oggi ci sono molte ricette per fare i pancake, ma per ottenere un dessert arioso e gustoso, è meglio usare il provato modi culinari a base di kefir e soda in polvere.

Offriamo per fare frittelle lussureggianti prossima ricetta su kefir e soda.

La composizione dell'impasto può essere modificata a seconda del gusto e delle preferenze, ad esempio un po' più di farina, o meno zucchero

Ingredienti richiesti

• Kefir o altro prodotto a base di latte fermentato - 200 ml.
• Farina di frumento - 200 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Polvere di soda - 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato - 1,5 cucchiai. l.
• Un pizzico di sale.
• Olio vegetale per friggere.
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.

Fasi di cottura

• Il kefir viene versato nel contenitore preparato, viene aggiunto un uovo. I componenti sono misti.
• La polvere di soda e il sale vengono aggiunti alla miscela. È necessario prestare attenzione per garantire che si verifichi una reazione. Questo può essere facilmente identificato dalla presenza di bolle nell'impasto.
• Versare lo zucchero, la farina, setacciata più volte al setaccio. Tutti gli ingredienti sono mescolati con una frusta.

Il composto dovrà essere denso in modo che non si allarghi sulla padella, ma anche non troppo liquido. Dovrebbe assomigliare alla panna acida fatta in casa nella consistenza. Il primo lotto viene posto in una padella calda con olio vegetale. È meglio cuocere i pancake usando un coperchio. È necessario attendere il momento in cui compaiono bolle d'aria sulla loro superficie. Questo indica la prontezza, quindi è necessario girare i pancake.

Puoi servire questo dessert con panna acida o marmellata. L'impasto deve risultare tenero e soffice.

C'è anche una ricetta per i pancake con kefir e soda senza usare le uova. Dopotutto, a volte capita una situazione in cui vuoi davvero frittelle fragranti, ma non ci sono uova nel frigorifero. Una ricetta universale e semplice verrà in soccorso: frittelle a base di kefir e bicarbonato di sodio.

Ingredienti da cucina

• Kefir - 200 ml.
• Farina - 300 gr.
• Soda in polvere - 1 ora l.
• Zucchero semolato - 50 gr.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Il kefir viene versato in una ciotola con un fondo profondo, vengono versati zucchero, sale, soda e farina. La farina va setacciata per lo splendore dell'impasto e pasto pronto.
• L'impasto viene lavorato velocemente con una frusta o una forchetta fino a quando i grumi non scompaiono.
• È necessario versare olio vegetale nella padella, la sua superficie deve essere calda prima di friggere. I pancake sono disposti con cura con un cucchiaio. Quando compaiono delle bolle in superficie, capovolgere i prodotti da forno.

Tali frittelle sono pratiche in quanto all'impasto possono essere aggiunti vari componenti per l'esperimento: uvetta, zucchine, carne macinata. Ottimo per la colazione con panna acida fresca ed erbe aromatiche.

I pancake sono antiquati, delizioso dessert, che ricorda a tutti l'infanzia. Voglio sempre presentare alla mia famiglia un piatto profumato e arioso che partirà bei ricordi... Usando ricette a base di kefir e soda in polvere, osservando tutti i segreti della preparazione, puoi ottenere pancake incredibilmente gustosi e ariosi.

Ogni massaia fa in modo che le colazioni preparate per la famiglia siano varie, gustose, sane e nutrienti. Tutto questo può essere combinato in un piatto. Le nostre nonne riuscivano a fare molto: accompagnavano tutti al lavoro e a scuola, riuscivano a cucinare da mangiare a colazione, pranzo e cena. Sapevano come preparare la colazione velocemente e renderla deliziosa. I pancake della nonna sono popolari fino ad oggi.

• • ingredienti

Pancakes "della nonna" alla cannella

Ogni nonna ha molte ricette nel suo arsenale che aiutano a preparare piatti che suscitano ammirazione e stupore. A volte, anche i piatti più semplici possono evocare un mare di ricordi e nostalgia. I deliziosi pancake sono sempre associati al calore e all'intimità della casa.

I pancake con l'aggiunta di cannella sono molto gustosi e incredibilmente aromatici.

I pancake per colazione possono essere preparati nel latte o nel kefir e, se non ci fossero, andrà bene l'acqua naturale.

I pancake sono buoni per la colazione. Questo è un piatto leggero che, grazie alla poca quantità di ingredienti, si assorbe bene, non si satura e dà energia. Puoi impastare tuo suocero in meno di 10 minuti.

ingredienti

Affinché i pancake risultino rigogliosi, belli e gustosi, gli ingredienti per la loro preparazione devono essere freschi. È importante che la farina sia di alta qualità, altrimenti l'impasto potrebbe non avere successo, si allargherà e si attaccherà.

Composizione per frittelle:

Farina - 200 gr.;

Cannella - 5 gr.;

Soda - 2,5 gr .;

Uovo - 2 pezzi;

Kefir - 150 ml .;

Zucchero - 15 gr .;

Vaniglia - 1 cucchiaino;

Zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;

Un pizzico di sale.

Avrai bisogno di olio vegetale per friggere in padella. La sua quantità dipende dalla ricetta e dal tipo di impasto, nonché dalle preferenze personali del cuoco.

Frittelle di mele su kefir, come quelle della nonna

La migliore ricetta per frittelle di mele è semplice, ma i prodotti da forno sono ariosi, succosi e deliziosi. Il segreto è aggiungere una grande quantità di mele ai pancake, quindi l'impasto diventerà per loro un gustoso "guscio", che conserverà tutto il succo e gli elementi utili. Questi pancake ti daranno energia per l'intera giornata.

Per rendere ancora più salutari i pancake, potete aggiungere all'impasto uno o due pizzichi di crusca.

Le frittelle risulteranno soffici se fritte in una padella molto preriscaldata a fuoco basso e coperte. L'impasto per pancake può essere preparato con lievito secco o lievito. Seguendo i consigli di casalinghe esperte, puoi cucinare frittelle che conquisteranno il cuore di tutti i membri della famiglia.

Come fare le frittelle di mele:

Lavare, sbucciare e sbucciare sei mele grandi.

Tagliare le mele a fette grandi, come su Charlotte.

In una ciotola, mescola 500 ml di kefir o siero di latte, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e bicarbonato di sodio. Tutto deve essere mescolato in modo che tutti i grani di zucchero si dissolvano.

Aggiungere 400 gr al composto. farina e vanillina (facoltativo). La farina deve essere densa.

Le mele vengono aggiunte alla farina. Se lasciano entrare molto succo, sarà necessario aggiungere un po' più di farina all'impasto.

La padella deve essere preriscaldata.

Le frittelle con le mele devono essere fritte a fuoco basso, poiché le mele devono essere cotte. Per friggere, puoi usare olio vegetale o burro. Evitare grandi quantità di olio in quanto è dannoso e può rovinare il gusto delle frittelle.

Pancakes lievitati: la ricetta della nonna

Le opinioni di molte casalinghe sulla preparazione dell'impasto differiscono. Ad alcune persone piace cucinare i pancake con il lievito, altri usano il lievito in polvere e alcuni se la cavano semplicemente con kefir e soda. In ogni caso, ogni casalinga ha il suo segreto in cucina.

Esistono molte ricette per preparare i pancake: scegliere il tuo preferito può essere fatto solo attraverso la sperimentazione.

La ricetta per kefir senza lievito ti permetterà di cucinare frittelle senza odore di lievito. E la pasta stessa sarà soffice e morbida. Seguendo la ricetta si possono cucinare frittelle che manterranno il loro splendore anche il giorno successivo, a meno che, ovviamente, non vengano mangiate prima.

Per preparare soffici pancake, puoi aggiungere all'impasto sia la soda, il lievito o il lievito.

Ricetta per pancake lussureggianti:

Mescolare kefir caldo, sale, zucchero e uova. Mescolare tutto accuratamente.

Aggiungere il bicarbonato e la farina. È importante attendere che la soda reagisca con il kefir.

Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora.

Dopo che l'impasto è uscito, non deve essere mescolato. Per friggere le frittelle, l'impasto deve essere preso dal bordo, con molta attenzione in modo che non cada. Friggere i pancake a fuoco medio su entrambi i lati.

Deliziose frittelle, come quelle della nonna (video)

Le ricette delle nostre nonne aiuteranno a preparare deliziose frittelle per la colazione. È un bene che le casalinghe moderne possano trasmettere queste meravigliose ricette alle generazioni future. Le frittelle sono tradizionalmente consumate a colazione. È un alimento leggero che può aiutarti a ricaricare le batterie. Allo stesso tempo, questo piatto evoca comfort e calore. È semplice prepararlo, ma è importante seguire la ricetta, poiché l'impasto richiede un'attitudine particolare. Puoi cucinare i pancake con kefir, latte, yogurt e persino acqua naturale. Possono essere salati o dolci. E vengono serviti tradizionalmente con panna acida, miele o marmellata.

Ricetta per i pancake, come quelli della nonna (foto)

Aggiungere gli ingredienti in un contenitore preparato, tra cui kefir, farina, soda, uova e zucchero a piacere

Assicurati di aggiungere una piccola quantità di olio di semi di girasole all'impasto e mescola tutto accuratamente

Su una padella preriscaldata con olio di semi di girasole, stendere delicatamente le frittelle con un cucchiaio

Friggere le frittelle su ogni lato per circa un minuto fino a doratura

È meglio servire frittelle calde con panna acida o miele. Buon appetito!

Oggi ti insegnerò come cucinare soffici pancake con kefir. Fino a poco tempo, lei stessa non sapeva come cucinarli. Ad esempio, di solito riuscivano con il botto, ma non lo facevano. Il fatto è che mi è sempre sembrato che l'impasto per pancake dovesse essere lo stesso dell'impasto per pancake, ma solo più spesso. E di conseguenza, non si sono mai rivelati ariosi per me, o lo splendore alla fine si è sgonfiato.

Anche dopo la cottura, non si depositano. Questo è un enorme vantaggio. Ebbene, cuciniamo e riuniamo a tavola i membri della famiglia in modo che possano gustare deliziosi prodotti da dessert, conditi, ad esempio, con marmellata o latte condensato.

Vuoi sapere qual è la caratteristica segreta? Poi leggi attentamente la ricetta. Li ho persino 3. Osserva esattamente la tecnologia descritta di seguito. Cucino questi pancake quando voglio qualcosa di abbondante per colazione, poiché soddisfano rapidamente la fame e danno energia direttamente.

Ingredienti:

• 250ml. kefir;
• 40ml. acqua;
• 1 uovo;.
• 250 g di farina;
• 3 cucchiai Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Versare kefir e acqua in una casseruola. Alteriamo e riscaldiamo fino a raggiungere uno stato caldo. Questo è il trucco: useremo kefir riscaldato. Con tale kefir, i prodotti da forno saranno più magnifici.

2. In un'altra ciotola, unire l'uovo, lo zucchero e il sale. Aggiungere il kefir riscaldato e mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono. L'impasto deve risultare filante, non gocciolante dal cucchiaio.

Se l'impasto risulta sottile, aggiungere la farina.

Un altro segreto è aggiungere il bicarbonato di sodio alla fine e mescolare di nuovo bene.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e iniziare a cuocere. Ricorda di creare degli spazi tra i prodotti in modo che non si attacchino tra loro. Vale anche la pena notare che non è necessario mescolare l'impasto in una ciotola.

4. Ora girati dall'altra parte. E già da questa parte vedrai come si alzano. E di che colore mostrano - rubicondo dorato ...

5. Questi pancake, come la lanugine, possono essere serviti sul tavolo. Buon appetito!

Pancake lussureggianti su kefir: la ricetta migliore come quella della nonna

Ricordo che mia nonna cucinava proprio così: deliziosa, ariosa e con panna acida ... Potrebbero sostituire anche le torte dolci più amate. Sicuramente li ha cucinati su kefir e da altri ingredienti semplici... Ti dirò come è riuscita a raggiungere tale splendore.

Ingredienti:

• kefir - 300 ml;
• zucchero - 1,5 cucchiai;
• soda - 1 cucchiaino;
• farina - 250 gr;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola e aggiungere la soda. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti. In questo momento, ci sarà una reazione tra i prodotti, che darà splendore alle frittelle. Quindi aggiungere sale e zucchero.

2. Aggiungere gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni e impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi.

Setacciare la farina due volte, preferibilmente tre volte.

Non deve versare, ma gocciolare con difficoltà dal cucchiaio.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e non appena inizia a "sparare", stendere l'impasto con un cucchiaio. Per prima cosa friggi gli spazi vuoti su un lato.

4. Ora friggere dall'altro lato fino a doratura. Puoi già vedere come aumentano di volume.

5. Semplicemente non sono paragonabili ai dolci acquistati in negozio. Rimane arioso anche dopo il raffreddamento. Possono anche essere serviti con latte condensato, marmellata o miele.

Come fare le frittelle di mele e uvetta

A volte voglio una sorta di varietà nei pancake, quindi aggiungo uvetta o una mela all'impasto. So per certo che più li metti, più sono gustosi. E come i bambini amano un tale ripieno ... Lo mangiano a loro piacimento. Per loro preparo tali pasticcini per Shrovetide.

Ingredienti:

• 3 uova;
• 200 g di panna acida;
• 200ml. latte;
• 1,5 cucchiaini bibita;
• 5 cucchiai Sahara;
• 1 mela;
• Uvetta;
• sale, vanillina.

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero, la panna acida, il latte, il sale, la soda e la vanillina finché massa omogenea... Quindi aggiungo gradualmente la farina e impasto tutta questa massa. Poi lo lascio riposare per 10 minuti e lo divido a metà. Metterò le fette di mela in una parte dell'impasto e l'uvetta nell'altra.

2. Nel frattempo, prendo la mela. Dovrebbe essere prima sbucciato e tagliato in pezzi così piccoli. Se voglio frittelle dolci, prendo mele dolci di conseguenza.

3. Ora trasferisco questi pezzi di mela sull'impasto e mescolo con un cucchiaio. Ecco, dopo non lo disturbo più.

4. Aggiungere l'uvetta all'altra parte dell'impasto. Deve essere prima lavato. Se è asciutto, lo metto a bagno in acqua in anticipo e poi lo asciugo bene su un tovagliolo di carta.

5. Riscaldo l'olio vegetale per fuoco alto e non appena sarà abbastanza caldo, abbassate il fuoco. Mettere l'impasto nella teglia con un cucchiaio, allargandolo leggermente per formare una torta piatta. E friggere finché sono teneri.

Ricetta passo passo per frittelle con kefir su lievito secco

Anche i pancake sono preparati con il lievito. Con loro e kefir, l'impasto sarà sicuramente soffice e arioso. E non ci vuole molto nemmeno per cucinarli. Ho provato molte ricette, ma ho scelto questa. E te lo consiglio.

Ingredienti:

• 400 ml di kefir;
• 10 g lievito secco;
• 2 uova;
• 350 g di farina;
• 3 cucchiai Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo in modo che sia a temperatura ambiente. Sbatterlo con lo zucchero, il lievito, le uova e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi iniziate gradualmente ad aggiungere la farina setacciata e ad impastare l'impasto. Coprire con pellicola o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 15-30 minuti.

Non mescolare dopo l'impasto finito.

2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e iniziare a stendere delicatamente l'impasto. Il fuoco dovrebbe essere medio, a fuoco alto - i prodotti saranno umidi all'interno e a fuoco basso - saranno troppo grassi. Non appena ci sono dei buchi sulla parte superiore, puoi capovolgerlo.

3. Il retro viene solitamente fritto più velocemente. E non appena sono "lì" sono fritti, li rimuoviamo su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso e mettiamo una nuova porzione di torte.

Come cuocere i pancake al kefir per 500 ml di kefir con soda

Ed ecco la ricetta per 500 ml. kefir. Ricorda, affinché i pancake risultino rigogliosi, questo prodotto a base di latte fermentato deve essere caldo, in casi estremi, a temperatura ambiente. Toglietela quindi dal frigorifero prima della cottura. Ad esempio, lascio il kefir durante la notte a temperatura ambiente e al mattino inizio a cuocere.

Ingredienti:

• 500 ml kefir;
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• 300 g di farina;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. In una ciotola profonda, mescola le uova con kefir, zucchero, soda e sale. Sbattere il tutto con una frusta fino a che liscio. Dopodiché, inizia ad aggiungere gradualmente la farina e mescola.

È importante aggiungere la farina in porzioni per prendere la consistenza desiderata dell'impasto.

Di conseguenza, l'impasto dovrebbe diventare piuttosto denso e viscoso.

2. In una padella preriscaldata con olio, iniziate a stendere l'impasto circa 1 cucchiaio alla volta, cercando di formare una forma rotonda. Quando un lato sarà ben rosolato, giratelo dall'altro lato.

3. Guardali crescere mentre friggi.

4. I prodotti finiti possono essere asciugati con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. E ora sono rosei in tavola! Di solito li servo caldi con panna acida.

Cottura di frittelle ad aria per 1 litro di kefir

Ecco un'altra ricetta, ma per 1 litro di kefir. Una tale quantità di kefir ti permetterà di ottenere solo una montagna di pancake, che dureranno a lungo. Per quanto riguarda il resto degli ingredienti, sono sempre gli stessi. Inoltre, non dimenticare che la farina deve essere setacciata. Non ignorare questo.

Ingredienti:

• 1 litro kefir;
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• Farina.

Preparazione:

1. Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola, quindi aggiungere sale, uova e zucchero. Mescolate e poi aggiungete la farina in piccole porzioni. L'intera massa diventerà liquida e in questo momento mettiamo la soda e mescoliamo di nuovo. Aggiungete poi un po' di farina, in modo che diventi molto densa e più o meno densa.

2. Delicatamente, come se pizzicasse l'impasto contro la parete del piatto con un cucchiaio, mettilo nel burro. Non prenderne troppo, altrimenti non friggeranno all'interno. Friggere a fuoco medio nel solito modo. E ricorda di non mescolare l'impasto durante la frittura.

3. Come puoi vedere già durante la cottura, le prelibatezze sono ariose e che bell'aspetto tostato hanno ... Le mettiamo in un piatto e serviamo con tè caldo.

Ricetta video per pancake rigogliosi su kefir senza uova

Le uova si trovano come ingrediente in quasi tutti i prodotti da forno. Sembrerebbe come fare i pancake senza di loro. Ma una volta ho visto una ricetta senza aggiungere le uova. L'autore del video afferma che senza di loro puoi cucinare dessert così lussureggianti. All'inizio non ci credevo, ma l'ho provato e il risultato mi ha stupito. In effetti, si è scoperto pasticcini deliziosi che piaceva a tutta la mia famiglia. Ti consiglio di guardare anche questo video.

Certo, ci sono tante ricette di frittelle a base di kefir, io ho portato le migliori, secondo me. Adoro cucinare con questo prodotto a base di latte fermentato, perché l'impasto lievita molto rapidamente, quindi puoi iniziare subito a cuocere. Soprattutto, uso sempre i "chips" che li rendono così rigogliosi. Ti piacciono le ricette? Quindi fare clic sull'icona rete sociale e poi saranno salvati sul muro.