I finferli crescono ovunque nelle foreste della zona centrale. Questi bellissimi funghi arancioni contengono molte vitamine, aminoacidi e oligoelementi benefici. Non ci sono vermi ed è difficile confonderli con esemplari velenosi. esso deliziosi funghi, che anche i raccoglitori di funghi alle prime armi possono raccogliere quasi tutta l'estate.

I finferli si preparano in modo semplice e veloce e il gusto di questo piatto è eccellente. I finferli fritti possono servire come contorno per la carne o essere indipendenti. piatto vegetariano a pranzo oa cena per la tua famiglia. Questi funghi non hanno bisogno di essere bolliti prima della frittura e l'intero processo di cottura dura circa mezz'ora.

Molto semplice ancora deliziosa ricetta, che ha diverse sottigliezze.

Ingredienti:

• funghi - 500 gr.;
• cipolla - 1 pz.;
• olio per friggere - 50 gr.;
• sale;

Cucinando:

1. Passare attraverso i funghi e rimuovere le foglie, il muschio, gli aghi e le radici con il terreno.
2. Sciacquate con acqua corrente e lasciate raffreddare completamente.
3. I finferli sono molto fritti, quindi non è necessario tritarli finemente.
4. In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla, tagliata a cubetti di medie dimensioni.
5. Aggiungere i finferli e alzare la fiamma al massimo. Ci sarà molto liquido.
6. Quando tutto il succo sarà evaporato, aggiungete nella padella un pezzetto di burro e fate rosolare leggermente i funghi. Non dimenticare di salare.
7. Togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio. Lasciate in infusione un po' e servite in tavola.

I finferli possono essere serviti come guarnizione indipendente, o come aggiunta a patate lesse o fritte.

Ingredienti:

• funghi - 500 gr.;
• patate - 5 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• olio per friggere - 50 gr.;
• sale;

Cucinando:

1. Per facilitare la pulizia dei funghi dai detriti della foresta e dalla terra, immergili per mezz'ora in acqua fredda.
2. Sciacquare accuratamente e tagliare le radici.
3. Prendi due padelle. Da una parte, inizia a friggere le patate, tagliale a listarelle e dall'altra, friggi le cipolle. Quindi aggiungere i funghi alla cipolla e attendere che il liquido sia completamente evaporato.
4. Quando le patate iniziano a dorarsi, trasferire i finferli fritti con le cipolle nella padella con le patate e mettere un pezzo di burro.
5. Salate e, a piacere, pepate le vostre patate con i funghi.

Ingredienti:

• funghi - 500 gr.;
• panna acida - 100 gr.;
• cipolla - 1 pz.;
• olio per friggere - 50 gr.;
• sale.

Cucinando:

1. Immergere i finferli in acqua e tagliare le radici con la terra. Elimina le foglie e i pezzetti di muschio.
2. Sciacquare e tritare leggermente i funghi, mandarli in padella con un filo d'olio.
3. Quando circa metà del liquido sarà evaporato, aggiungete la cipolla tritata finemente.
4. Alla fine, salare e mettere la panna acida nella padella.
5. Mescolate e lasciate in infusione per un po' sotto il coperchio.
6. Servire con patate lesse o fritte. Per la decorazione, puoi usare verdure tritate finemente.

I finferli fritti con panna acida e cipolle sono molto profumati e piatto gustoso che tutti i tuoi cari ameranno.

Se hai raccolto un ricco raccolto di questi deliziosi e bellissimi funghi, puoi preparare i finferli fritti in barattoli per l'inverno.

Ingredienti:

• funghi - 1 kg.;
• cipolla - 2 pezzi;
• olio per friggere - 70 gr.;
• sale;

Cucinando:

1. Ordinare e sciacquare i funghi con molta attenzione. Tagliare gli esemplari più grandi in più pezzi.
2. Versare l'olio vegetale in una padella larga riscaldata e stendere i finferli.
3. Ci vuole circa mezz'ora per farli sobbollire. Se tutto il liquido è evaporato, aggiungere un po' d'acqua bollita.
4. Quando i funghi sono quasi pronti, aggiungere la cipolla, tagliata a semianelli sottili, ai finferli e soffriggere fino a doratura. A piacere aggiungete un po' di aglio e una macinata di pepe.
5. Metti un pezzo di burro, sale e mescola accuratamente.
6. Trasferire i finferli in barattoli sterilizzati, tamponare accuratamente e aggiungere olio vegetale.
7. Chiudete con i coperchi, lasciate raffreddare e mettete in frigo.

È meglio usare vasetti di piccole dimensioni in modo che quando lo apri, puoi utilizzare immediatamente tutto il contenuto. Non è consigliabile conservare le lattine aperte.

Dopo aver aperto un tale spazio vuoto in inverno, delizierai senza dubbio la tua famiglia con deliziose patate fritte con funghi. Puoi anche stufare il contenuto di un vasetto di panna acida per diversi minuti e sorprendere gli ospiti servendo finferli stufati nella panna acida con purè di patate come contorno a piatto di carne per una cena di gala.

Come cucinare i finferli

Spero che tu sappia che i funghi non dovrebbero essere dati ai bambini piccoli. Questo può essere pericoloso per la loro salute, il loro corpo non ha ancora imparato a digerire cibi così pesanti. Quali altri cibi non sono desiderabili per i bambini, leggi.

Ma voglio ancora soffermarmi sul mio piatto preferito con finferli- stufato con panna acida e cipolle.

Per preparare questo sfizioso, abbiamo bisogno di:

finferli - 0,5 litri

panna acida - 100 grammi (o a piacere)

burro - 2-3 cucchiai

cipolla - 2 pezzi

olio vegetale

sale, pepe - a piacere

Devo dire subito che sulla base di una tale quantità di prodotti di partenza, a causa dei funghi, non ci saranno così tanti funghi - a cena per due adulti. Quindi è meglio prendere più funghi.

cucinando

Cercando una ricetta, ho scoperto che alcune casalinghe preferiscono finferli far bollire, quindi friggere con cipolle, panna acida, bene, come previsto. Ad essere sincero, non capisco questo modo di cucinare. finferli e quindi perdono il loro sapore durante il trattamento termico, e se sono sia bolliti che fritti, ci sarà cibo completamente insapore (a proposito, se preparare secondo la mia ricetta finferli hanno un ricco sapore di funghi).

finferli Risciacquo. Di solito molti piccoli detriti vengono raccolti sui funghi. Ecco perchè il modo migliore pulirli sarà così: versa dell'acqua e lascialo per un po 'in modo che questa stessa immondizia si stacchi. Mescolare. Sabbia, fango e altri detriti pesanti affonderanno e finferli verrà fuori.

Li esaminiamo. Funghi grandi tagliati a pezzetti non proprio piccoli. Come concordato, non bolliremo i funghi.

Prendiamo le cipolle. Mondate la cipolla, tritatela. Come tagliarlo - anelli, semianelli, cubetti, cannucce - non comanderò. Dubito che il gusto del piatto cambierà molto da questo) aggiungevo sempre cipolle crude ai funghi e li friggevo insieme. Tuttavia, se si frigge la cipolla separatamente, risulta più gustoso (a proposito, si consiglia anche di friggere la cipolla separatamente durante la cottura patate fritte con cipolla). friggere olio vegetale fino a metà cottura, in modo che acquisisca un colore leggermente trasparente.

E adesso - segreto segreto! finferli Facciamo soffriggere nel burro. È grazie al burro che i funghi acquisiscono un gusto molto gradevole (più precisamente, non perdono il loro). Mettiamo un pezzo di burro su una padella preriscaldata, versiamo il tritato finferli. Non è necessario aggiungere acqua. È naturale che finferli l'hanno lasciata andare. Faremo sobbollire i funghi fino a quando l'acqua non sarà evaporata, più un po' di più in modo che i funghi inizino ad asciugarsi.

Quindi aggiungere la nostra cipolla prefritta, sale e pepe. Spalmare la panna acida. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

E verso la fine cucinando prima di gustare piatto appetitoso, cospargere finferli con panna acida erbe fresche! E goditi anche in cucina il piacevole aroma del bosco di funghi!

Questo piatto aromatico è un contorno perfetto. patate bollite(beh, in pratica, cos'altro offrire!)

Nota per chi è abituato a bollire i funghi prima della frittura: Ci tengo a precisare che non necessitano di bollitura obbligatoria, così come finferli, funghi porcini, funghi, champignon, spugnole, funghi ombrello, cappelle ad anelli, russula e filetti. Certo, lungo trattamento termico i funghi non danneggeranno il corpo umano. in ogni caso, il il valore nutritivo cibo cotto, il suo gusto si deteriorerà e l'aroma si indebolirà. Inoltre, alcuni di questi funghi diventano viscidi dopo l'ebollizione.

I finferli sono funghi rosso vivo molto simili al muso di una vera volpe. Come tutti i funghi, i finferli contengono molte proteine ​​e oligoelementi necessari per l'uomo. In termini di contenuto di vitamina A, i finferli superano persino le carote e sono spesso usati nella medicina popolare come mezzo per migliorare la vista, contengono molte vitamine del gruppo B, oltre a E, C, D e PP. Ma questi funghi sono particolarmente apprezzati per la loro incredibile capacità di evitare l'accumulo di elementi radioattivi. Al contrario, grazie ai finferli, i radionuclidi vengono attivamente rimossi dal corpo umano. Oggi i finferli sono disponibili non solo per gli accaniti raccoglitori di funghi, ma anche per i normali acquirenti dei supermercati: non passare e assicurati di cucinarli funghi insoliti. Molto spesso, i finferli vengono fritti, quindi ecco i dettagli su come prepararli per la frittura, oltre ad alcune altre opzioni di ricetta con i finferli e informazioni interessanti che i finferli possono e devono essere consumati crudi per il trattamento.

Come essere trattati con i finferli

Purtroppo, durante il trattamento termico (sopra i 40-50°C) e salatura a freddo il chinomannosio viene distrutto. Ecco perchè per il trattamento, i finferli devono essere consumati solo crudi o sotto forma di polvere secca.

Finferli in polvere secchi utilizzare 1-2 cucchiaini al giorno, lavati con acqua calda bollita un'ora prima dei pasti per due mesi.

Funghi freschi lavati vengono consumati a stomaco vuoto 1 ora prima di un pasto, 1-2 pezzi. Dopo aver completato un corso di 2 settimane, puoi migliorare significativamente le condizioni di tutto il corpo, saturarlo con vitamine e minerali. La vista, il metabolismo miglioreranno in particolare, la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca si normalizzeranno, la pelle acquisirà un aspetto e un colore sani e giovanili.

Può cucinare tintura di finferli: 2 cucchiai. l. schiacciato funghi freschi o 3 cucchiaini. asciugare con un tappo, versare 150 ml di vodka, lasciare per 2 settimane in frigorifero, quindi, senza filtrare, prendere 1 cucchiaino. per la notte.

Ma non dimenticare, in ogni singolo caso, di consultare sempre il tuo medico. I funghi sono uno strumento molto potente, bisogna usarli con cautela e solo per sempre.

Come cucinare i finferli

Avrai bisogno:

• finferli 500 gr
• cipolla 1-2 pz
• Pepe nero macinato

Tutti i funghi amano molto cucinare nel burro (o burro chiarificato), ma a digiuno può essere sostituito con olio vegetale.

Ricetta fotografica passo passo:

A differenza dei funghi prataioli da serra, Funghi di bosco molto appiccicoso, attira molti detriti e sabbia. Pertanto, prima della cottura, mettete a bagno i finferli in acqua per 10-15 minuti in modo che la sabbia si depositi e i detriti siano più facili da separare.

Sciacquare i finferli con acqua corrente, tagliare le estremità secche delle cosce e ciò che non si può lavare. Asciugate i funghi su un asciugamano. Tagliare i finferli grandi in pezzi più piccoli.

I finferli possono essere fritti immediatamente, ma è meglio pre-bollirli per 10-15 minuti in acqua salata.

A cottura ultimata mettete i funghi in uno scolapasta per far scolare l'acqua.

Tritare la cipolla e soffriggerla nel burro fino a renderla morbida.

Si possono aggiungere finferli fritti la minestra:

I preferiti di tutti julienne di funghi può essere cucinato anche dai finferli fritti

risotto con i finferli cuciniamo per analogia con questa ricetta

fritto i funghi si sposano bene con i cereali, Guarda

E i classici della cucina russa - finferli fritti con patate fritte

Tutte le ricette sono testate nel tempo e i visitatori del sito web di Mom's Stove.

Buon Appetito!

Finferli fritti. Ricetta breve.

Avrai bisogno:

• finferli 500 gr
• cipolla 1-2 pz
• burro 100 gr (o burro chiarificato)
• Pepe nero macinato

Prima della cottura, immergere i finferli in acqua per 10-15 minuti in modo che la sabbia si depositi e i detriti siano più facili da separare.
Sciacquare i finferli con acqua corrente, tagliare le estremità secche delle cosce e ciò che non si può lavare. Asciugare su un asciugamano. Se i funghi sono grandi, tagliateli a pezzi più piccoli.
I finferli possono essere fritti immediatamente, ma è meglio pre-bollirli per 10-15 minuti in acqua salata.
A cottura ultimata mettete i funghi in uno scolapasta per far scolare l'acqua.
Tritare la cipolla e soffriggerla nel burro fino a renderla morbida.
Aggiungere i finferli preparati alle cipolle fritte e friggere per 20 minuti a fuoco medio, mescolando in modo che le cipolle e i funghi non brucino. Sale e pepe a piacere.

In contatto con

Parlano parecchio. Le ricette spesso ti dicono come salvarle. caratteristiche benefiche finferli durante la cottura. Ma il fatto è che hanno molto sottile qualità gustative che si perdono facilmente se cotti in modo errato. Oggi vi dirò come friggere deliziosi finferli con cipolle e carote, conservando le proprietà benefiche e l'aroma di questi meravigliosi funghi.

Come friggere i finferli con le cipolle: ingredienti

• finferli (i funghi sono molto fritti, quindi si contano in modo che quelli crudi bastino per una padella piena o anche un po' con scivolo);
• burro 9-12 cucchiai. cucchiai a seconda delle dimensioni della padella;
• cipolla (una cipolla media);
• carote (una carota media);
• sale (a piacere);
• pepe nero macinato (a piacere).

Cucinare deliziosi finferli con cipolle

Per prima cosa, prepariamo i finferli.
Nella pulizia, questi funghi sono probabilmente i più facili. Rimuoviamo i rifiuti della foresta da loro asciutti e sciacquiamo un po 'in acqua corrente. L'acqua è meglio non abusare. I finferli lo assorbono facilmente, quindi devi aspettare molto tempo affinché si asciughino. Adagiate i funghi lavati su carta assorbente e fateli asciugare. A seconda dell'umidità dei funghi stessi, calcola il tempo da circa mezz'ora a diverse ore. I finferli alla fine dell'asciugatura devono essere asciutti e piacevoli al tatto.

Mentre i funghi si asciugano, puoi preparare le verdure. Cipolla tagliata a semianelli. Per rendere gli anelli forti e non rompersi durante la cottura, consiglio di tagliarli non trasversalmente alle fibre, ma lungo, come mostrato in foto.

Quindi tre carote su una grattugia. Il migliore su medio. In modo che dopo la frittura, le carote risultino tenere, ma non morbide.

Sciogliere il burro in una padella (3-4 cucchiai),

soffriggete le cipolle e le carote fino a renderle morbide e di un bel colore dorato.

Quindi mettere le verdure preparate su un piatto.

Passiamo ora alle volpi. Tagliamo i funghi, tenendo conto del fatto che sono molto fritti. Basta dividere ogni fungo in più parti.

In una padella fate sciogliere di nuovo il burro (3-4 cucchiai) e versateci i funghi. Mescoliamo di tanto in tanto.

I funghi inizieranno a rilasciare acqua. Quando tutti i funghi "lasciano il succo" versare il liquido risultante nei piatti. Ci servirà per la salsa.

Quindi aggiungere nuovamente il burro rimanente nella padella e friggere i funghi per altri 15 minuti.

Quando saranno quasi pronte, salatele, aggiungete una macinata di pepe nero, chiudete il coperchio e togliete dal fuoco per altri 10 minuti.

Dopo aver infuso i finferli, mescolarli con cipolle e carote. Il piatto è pronto. Puoi apprezzare il gusto e l'aroma di questi meravigliosi funghi.

Servire i finferli caldi con la guarnizione. Versare il contorno con la salsa che abbiamo versato dalla padella. Ho scelto il riso: sottolinea bene e non interrompe il gusto dei funghi.

Questa ricetta è buona anche perché i finferli fritti in questo modo possono essere congelati, e in inverno si possono semplicemente scaldare con Burro. Questo sarà un piatto delizioso che vi ricorderà l'estate con il suo profumo.

Chiunque se lo sia chiesto sa che prima di friggerle con le cipolle, devi farle bollire. A causa del fatto che le prelibatezze della foresta sono estremamente sensibili all'ambiente e assorbono batteri e microbi, il loro trattamento a vapore è d'obbligo. Avete bisogno di far bollire i finferli prima di friggerli? Questa domanda è giusta, poiché ci sono alcuni tipi che non sono necessari per cucinare, poiché il trattamento termico prolungato influisce sul gusto.

La nostra risposta a questa domanda sarà ambigua. Ciò è dovuto al fatto che non è necessario il trattamento a vapore per tali funghi, porcini e finferli. Tuttavia, se hai paura dell'avvelenamento e sei determinato a farli bollire lo stesso, non arrecherai loro danni significativi. L'unica cosa che può risentire del trattamento termico è il gusto e aspetto esteriore funghi. Pertanto, se hai ancora intenzione di tenerli a fuoco in acqua bollente in anticipo, fallo per un breve periodo. Avete bisogno di far bollire i finferli prima di friggerli? Inoltre, quando si prende una decisione, è necessario tenere conto delle condizioni dei funghi. Hai solo bisogno di farli bollire fresco ma né essiccato né congelato. Ispezionate accuratamente i funghi e lavateli accuratamente. Se le prelibatezze della foresta sono pulite, intere, la cottura può essere tranquillamente abbandonata. Ma se i funghi con le botti,

danneggiati, presentano macchie che non possono essere lavate, è comunque meglio sottoporle a trattamento termico. Come cucinarli correttamente?

Già 20 minuti dopo che l'acqua nella pentola con i funghi ha fatto bollire, il fuoco può essere spento in sicurezza. Questa volta è sufficiente per uccidere tutti i microrganismi dannosi nel prodotto. Si consiglia di mettere a bagno i finferli in acqua per almeno mezz'ora prima della cottura, quindi iniziare la cottura. A proposito, se hai paura che i funghi siano amari, al momento dell'ammollo, il liquido può essere sostituito con il latte. Il gusto a fine cottura risulterà cremoso, morbido e completamente privo di amarezza.

finferli?

Per cominciare, sciacquali accuratamente e rimuovi con un coltello tutti i punti che non possono essere lavati via. Quindi, mettere i funghi in una casseruola e coprire con acqua o latte per 30 minuti a 90 minuti. Scolare il liquido dopo un po'. Versare nella casseruola

Il doppio dell'acqua dei funghi in un contenitore. Mettere sul fuoco, dopo aver aggiunto la testa di cipolla (se durante la cottura diventa blu, significa che una delle foglia d'alloro, e 20 minuti dopo l'ebollizione, i tuoi finferli saranno pronti. Se i funghi vengono poi utilizzati in un altro piatto o fritti, non è necessario salarli durante la cottura. Altrimenti aggiungete un pizzico di sale nella padella prima della cottura a vapore. Assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie dell'acqua durante la preparazione dei finferli. Dopo che i funghi saranno lessati, capovolgerli in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua fredda.

Quindi, ora sai se devi far bollire i finferli prima di friggerli. Quando decidi di lavorare i funghi, valuta attentamente le loro condizioni.