Se l'anatra è ben nutrita e non invecchiata, la sua carne è tenera e gustosa. Tale anatra può essere cotta al forno o fritta su una gratella, fatta pilaf con essa, patate in umido o cavolo.

Per cucinare cavolo stufato non ci vuole molto. La cosa principale è assicurarsi che la carne d'anatra sia completamente cotta.

Anatra in umido con cavolo cappuccio: le sottigliezze della cucina

• Se l'anatra è grassa, non friggetela nell'olio. Il suo stesso grasso può gestirlo. Ci sono due opzioni per usare il grasso d'anatra.
• Nel primo caso, il grasso viene tagliato dall'anatra, tritato finemente e posto in una padella calda. Il grasso si scioglie, rimangono solo i ciccioli. Vengono rimossi e il grasso viene versato in un barattolo e utilizzato secondo necessità.
• Nel secondo caso, i pezzi di carcassa d'anatra vengono posti su una padella calda e asciutta, fritti uniformemente su tutti i lati. In questo caso si scioglie anche il grasso e la carne viene ricoperta da una crosticina dorata. Il grasso d'anatra continua a friggere altri ingredienti.
• L'anatra "stagionata" deve essere prima messa a bagno nella marinata. Può essere acqua con aceto o acido citrico, vino, ketchup, anche succo di pomodoro... In questo caso, viene preso in considerazione il colore desiderato. pasto pronto perché il pomodoro o il ketchup daranno al cavolo un colore rossastro.
• Tutte le verdure vengono aggiunte all'anatra quando è quasi pronta. Per prima cosa mettete quelle verdure che impiegano più tempo a cuocere, poi aggiungete il resto. Il cavolo cuoce velocemente. Ma devi considerare il suo grado. Le varietà invernali hanno foglie dense, quindi questo cavolo richiede una stufatura più lunga. Il cavolo giovane viene cotto in soli 7-10 minuti.

Anatra in umido con verza e semi di cumino

Ingredienti:

• anatra - 0,8 kg;
• forchette di cavolo - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• cumino - 0,5 cucchiaini;
• foglia d'alloro- 3 pz.;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• sale a piacere.

Metodo di cottura

• Tagliare a pezzi l'anatra preparata.
• Pelare e lavare carote e cipolle. Tritare la cipolla a semianelli, tagliare le carote a strisce larghe.
• Liberate il cavolo cappuccio dalle foglie superiori flosce, lavatelo, tagliatelo in più parti, privatelo del picciolo. Tagliare finemente a nastri lunghi.
• Metti i pezzi di carne in un calderone caldo, friggi su tutti i lati. Aggiungere le cipolle e le carote, mescolare e risparmiare sul grasso rilasciato. Mettere pasta di pomodoro e zucchero. Friggere tutto insieme per qualche minuto.
• Versare il contenuto del calderone acqua calda, salare, pepare, coprire, abbassare la fiamma, far sobbollire l'anatra per 40 minuti.
• Alzate la fiamma sotto il calderone, mettete il cavolo. Può occupare l'intero calderone da te, ma dopo alcuni minuti di stufatura sotto il coperchio, il suo volume diminuirà. Dopodiché, mescolate aggiungendo i semi di cumino e la foglia di alloro. A fuoco lento, cuocere il cavolo fino a renderlo morbido.

Anatra ungherese in umido con crauti (forno)

Video ricetta per l'occasione:

Ingredienti:

• anatra - 1 kg;
• pancetta di maiale - 150 g;
• salsiccia affumicata - 150 g;
• crauti - 500 g;
• panna acida - 200 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale qb;
• verde.

Metodo di cottura

• Lavate l'anatra, asciugatela con della carta assorbente. Tagliare il grasso.
• Sbucciare la cipolla, sciacquare con acqua, tagliarla a semianelli. Tritare finemente le verdure pulite.
• Sciacquare il cavolo acqua fredda, far fuoriuscire.
• Tagliate il petto a fettine, la salsiccia a fettine.
• Mettere i pezzi di grasso d'anatra in una casseruola calda, farlo sciogliere, rimuovere i ciccioli. Adagiate i bocconcini d'anatra, friggeteli dappertutto finché Marrone dorato... Rimuovere la carne su un piatto.
• Nel grasso rimanente, friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungi aneto, cavolo. Metti sopra pezzi di carne, petto, salsiccia. Versare l'acqua calda in una casseruola in modo che raggiunga solo la metà del livello del cavolo, sale.
• Coprire la casseruola con un coperchio o un foglio, metterla in un forno riscaldato a 200 °. Cuocere l'anatra fino a renderla morbida.
• Togliere il coperchio o togliere la pellicola, versare l'anatra con panna acida, cospargere di aneto, rimettere in forno e cuocere ad alta temperatura per 10 minuti (già senza coperchio).
• Metti un pezzo di anatra, petto, salsiccia su un piatto, metti il ​​cavolo accanto. Cospargere con le erbe.

Anatra in umido con crauti freschi (in una pentola a cottura lenta)

Ingredienti:

• anatra - 0,8 kg;
• cavolo fresco - 500 g;
• crauti - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• grani di pepe nero - 10 pezzi;
• sale qb;
• pepe rosso macinato - un pizzico;
• cumino - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Lavare l'anatra, tagliarla in porzioni, eliminando il grasso in eccesso.
• Sciacquare le forchette di cavolo in acqua, togliere le foglie superiori pigre, tagliarle a pezzi, eliminare il picciolo e i noduli duri. Tritare finemente.
• Sciacquare i crauti in acqua fredda, strizzarli bene.
• Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle, tagliarle a listarelle.
• Metti il ​​​​grasso d'anatra nella ciotola del multicooker, attiva la modalità "Fry". Friggere il grasso fino a farlo scoppiettare. Rimuovere i ciccioli. Mettere i pezzi di anatra in una ciotola, friggere bene con il coperchio aperto fino a doratura.
• Aggiungere le cipolle e le carote, mescolare. Cuocere per 10 minuti.
• Versare in un bicchiere di acqua calda, salare un po', mettere i grani di pepe. Abbassa il coperchio. Passa il multicooker alla modalità "Zuppa", fai sobbollire l'anatra finché non diventa morbida - circa 40-50 minuti.
• Scollegare il multicucina. Apri il coperchio, metti il ​​cavolo fresco. Accendere la modalità "Fry" e cuocere per 10 minuti con il coperchio chiuso. Il cavolo si ammorbidirà, diminuirà di volume, leggermente fritto.
• Aggiungi i crauti. Aggiungere cumino, pepe, alloro. Mescolata.
• Passa alla modalità "Estinzione". Cuocere per 30-40 minuti. Togliete l'alloro 10 minuti prima della fine della cottura, provate il cavolo cappuccio per vedere se c'è abbastanza sale.
• Cospargere l'anatra cotta in umido con cavolo con aneto tritato.

Nota per la padrona di casa

Cucinare anatra stufata anche una hostess alle prime armi può farlo con il cavolo. Ma devi ricordare che non puoi mettere molto olio nei piatti con l'anatra - molto spesso puoi farne a meno del tutto. E devi anche stufare l'anatra fino a quando la carne non è completamente ammorbidita.

Il cavolo ama quasi tutti i condimenti e le spezie, quindi puoi sceglierli in base ai tuoi gusti. Si aggiungono al piatto 15-20 minuti prima della cottura, in modo che abbiano il tempo di insaporire il cavolo e l'anatra.

La ricetta per fare l'anatra può essere trovata in qualsiasi libro di cucina. Tuttavia, molto spesso ci viene offerto di cucinarlo con mele, prugne e arance. In una parola, colpisce l'influenza delle tradizioni culinarie europee. Ma la ricetta dell'anatra con cavolo è considerata primordialmente russa. I nostri antenati erano generalmente persone moderate e preferivano il cibo semplice. Inoltre, sapevano combinare i prodotti in modo così magistrale che anche i piatti più impresentabili acquisivano un gusto speciale. Qual è la già menzionata combinazione di carne di anatra grassa con cavolo!

Non puoi nemmeno immaginare quanto sia delizioso! E se cucini l'anatra con il vero crauti, allora non sarà solo incredibilmente gustoso e aromatico, ma anche completamente innocuo. Il fatto è che l'acido neutralizza il grasso d'anatra e la carne d'anatra non è più un alimento pesante. Tuttavia, passiamo dalle parole ai fatti, scegliamo una ricetta e finalmente iniziamo a cucinare l'anatra con i crauti.

Anatra con crauti e mele

La ricetta è più che tradizionale. Era una tale anatra che veniva cotta nel famoso forno russo usando piatti di ghisa dalle pareti spesse. L'uccello ha languito a lungo, immerso nel succo di crauti ed è diventato così morbido che si è semplicemente sciolto in bocca. Certo, difficilmente riuscirete a riprodurre questa ricetta con esattezza a causa della mancanza di un forno russo, ma potete comunque provare ad avvicinarvi all'originale cuocendo l'anatra al forno.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2 o 2,5 kg (circa);
• Crauti - mezzo chilo;
• Cipolle - 5 pezzi;
• Mele in agrodolce - 10 pezzi;
• Burro - 100 grammi;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Vino bianco secco - mezzo bicchiere;
• Sale e spezie - secondo i tuoi gusti.

Preparazione:

L'uccello prescongelato, accuratamente lavorato e lavato deve essere marinato. Per fare questo, unire il vino con olio vegetale e aggiungere sale e spezie lì. Le spezie possono essere qualsiasi cosa, tutto dipende dai tuoi gusti. Ma il set tradizionale comprende aglio essiccato, coriandolo macinato, basilico, maggiorana, curry, paprika e pepe nero. Quindi, strofina l'anatra fuori e dentro con il composto preparato, mettilo in un sacchetto di plastica o dentro una pentola grande con un coperchio e lasciare in frigorifero per sei ore.

Trascorso questo tempo, tiriamo fuori l'anatra dal frigorifero e prepariamo il ripieno. Questo è fatto abbastanza facilmente e rapidamente. Laviamo il cavolo, spremiamo e maciniamo. Noi puliamo cipolla, tritarlo finemente e friggerlo in olio vegetale. Liberare le mele dalla buccia e dal centro duro, tagliarle a fette e unirle alla cipolla nel braciere. Riempite con un quarto di bicchiere di vino bianco secco, coprite e fate sobbollire per cinque minuti. Infine, aggiungere il cavolo cappuccio nella padella.

Farcire la carcassa d'anatra con il ripieno di crauti preparato e tagliare l'addome con uno stuzzicadenti o cucire con dei fili. Lasciamo parte del ripieno! Ora prendiamo il gallo, versiamoci dentro un po 'di olio vegetale, mettiamo il ripieno rimanente sul fondo e mettiamo sopra l'anatra. Coprire l'anatra con un coperchio o un foglio e metterla in forno per un'ora e mezza. Cuociamo l'uccello a una temperatura di 200 gradi. Dopo un'ora e mezza, togli il coperchio dall'anatra e cuoci per altri quaranta minuti, rigirando periodicamente l'uccello e versando il succo sulla carcassa.

Togliere dall'anatra l'anatra già rosolata, liberarla dal ripieno e tagliarla a pezzi. Servire su un grande piatto da portata, guarnito con erbe fresche e mele.

Anatra rustica con crauti

La ricetta è deliziosa e piatto abbondante... Una tale anatra con crauti è particolarmente buona in una giornata gelida e sotto una pila. Perché questa ricetta è buona? Quindi, prima di tutto, per la sua semplicità e assenza di fronzoli. Ma, nonostante l'apparente primitività e maleducazione, una tale ricetta è abbastanza adatta anche per preparare un piatto caldo per una tavola festiva.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2 kg;
• Cipolle - 3 teste;
• Carote - 1 pezzo;
• Aglio - 3 spicchi;
• Crauti - 1 kg;
• Uvetta - 200 grammi;
• Prugne - 100 grammi;
• Timo;
• Sale;
• Pepe nero macinato;
• Foglia d'alloro.

Preparazione:

Pre-scongelare la carcassa d'anatra, lavarla e lavorarla. Ora tagliamo via il grasso in eccesso e lo tagliamo: gambe, ali, schiena, petto. Togliere la pelle dalla parte posteriore e cuocere il brodo. Per fare questo, riempi l'uccello con acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per quaranta minuti a fuoco basso.

In un braciere o direttamente in una torrefazione, sciogliamo il grasso con la pelle schiacciata. Di conseguenza, il grasso dovrebbe essere completamente sciolto e la pelle dovrebbe essere fritta allo stato di ciccioli. Lo tiriamo fuori e lo buttiamo via. Mettere le cosce d'anatra, il petto e le ali tagliate a pezzi nel grasso fuso e friggerle fuoco alto... Prima cinque minuti da una parte e poi altri tre minuti dall'altra.

Puliamo, laviamo e tagliamo le cipolle a metà o in quarti (a seconda delle dimensioni dei bulbi). Pelare le carote e tagliarle ad anelli grandi. Schiacciate gli spicchi d'aglio senza tritarli. Togliere la carne dal braciere e soffriggere le verdure (cipolla, carota, aglio) nel grasso rimasto. Quando le verdure saranno ben rosolate, aggiungete i crauti tritati e mescolate. Metti sopra le prugne lavate e l'uvetta. A proposito, devi prendere l'uvetta scura. Mettere i pezzi di anatra fritti sulla frutta secca, cospargere di sale, pepe, timo e mettere una foglia di lavrushka. Riempire il tutto di brodo fino al livello dello strato di cavolo cappuccio. Accendiamo e portiamo a bollore.

Mentre il contenuto della teglia bolle, accendi il forno e lascialo scaldare fino a 180 gradi. E ora mandiamo l'anatra al forno e la lasciamo lì per due ore. Cucinare l'anatra con i crauti sotto il coperchio! Serviamo con patate bollite o insalata di verdure.

Quindi, care hostess, se hai una carcassa di anatra nel tuo frigorifero, assicurati di provare a cucinarla con i crauti. E se ti è piaciuta la ricetta proposta, ma non c'è l'anatra, allora comprala urgentemente e cucinala comunque. Credimi, non te ne pentirai. L'importante è cucinare con piacere. Buon appetito e successo in campo culinario!

Anatra con crauti - abbastanza semplice, ma d'altra parte incredibilmente nutriente e piatto gustoso... È particolarmente popolare in inverno, quando il corpo manca di vitamine. Scopriamo insieme a te come cucinare l'anatra con i crauti.

Anatra con crauti

Ingredienti:

• - 1 kg;
• anatra - 2 kg;
• cipolla - 3 pezzi;
• spezie.

Preparazione

Mettere sul fondo della pentola la cipolla tritata e un po' di cavolo. Elaboriamo la carcassa d'anatra, sale, pepe e mettiamo i crauti all'interno. Mettiamo l'uccello sopra le verdure, versiamo un bicchiere d'acqua, copriamo con un coperchio e inviamo il piatto per 2 ore al forno riscaldato a 200 ° C. Servire patate e insalata all'anatra al forno con crauti.

Ricetta Anatra Ripiena Di Crauti

Ingredienti:

• crauti - 1 kg;
• anatra - 1 pz .;
• burro - 30 g;
• petto affumicato - 150 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• mele - 3 pezzi;
• zucchero a piacere;
• spezie;
• miele, da assaggiare.

Preparazione

Spremiamo i crauti, li mettiamo in un gallo e versiamo un po' d'acqua. Aggiungete una fetta di burro, mescolate e fate cuocere a fuoco basso fino a quando sarà morbido. Tritare il petto affumicato, le mele e le cipolle in pezzi uguali, mettere il cavolo, lo zucchero e mescolare. Laviamo la carcassa d'anatra e la strofiniamo con sale. Successivamente, riempiamo l'uccello con il ripieno preparato e cuciamo il buco nell'addome con un filo. Mettere la carcassa in una teglia profonda, versare acqua e cuocere per circa 2 ore a 180 ° C. Durante la cottura, ogni mezz'ora, sgrassare il pollame e, se necessario, aggiungere ancora un po' d'acqua. Quindi estrarre l'anatra farcita con i crauti, bagnarla con abbondante acqua di miele e cuocere per altri 9 minuti circa fino a formare una bella crosticina.

Ricetta anatra con crauti

Ingredienti:

• anatra - 1 pz .;
• - 300g;
• cavolo bianco- 300g;
• olio vegetale - 50 ml;
• cipolla - 1 pz .;
• spezie.

Preparazione

Per cucinare l'anatra con i crauti, per prima cosa preparate l'uccello: eliminate il grasso in eccesso e tagliate la carne a pezzi porzionati. Macinare il grasso tagliato, metterlo in una padella e farlo sciogliere fino a formare dei ciccioli, che vengono poi scartati. Sul grasso risultante, friggere i pezzi d'anatra su entrambi i lati. Tritare il cavolo fresco e soffriggere con la cipolla tritata per 15-20 minuti in olio vegetale. In un'altra padella, far sobbollire i crauti, quindi unire tutte le verdure tra loro e metterle sopra l'anatra. Aggiungere un po' d'acqua, unire le spezie, coprire e far sobbollire l'anatra con i crauti per circa 40 minuti.

Prepara gli ingredienti necessari.

Lavare le mele e tagliarle a fettine insieme alla buccia, unire ai crauti.

Lavare bene i funghi, tagliarli a fettine sottili e metterli in una padella con olio vegetale riscaldato. Salare i funghi a piacere e friggere per 3-4 minuti a fuoco vivo fino a doratura (i funghi devono essere fritti, non in umido).

Metti i funghi in una ciotola con cavoli e mele, mescola.

Lavate bene l'anatra dentro e fuori. Asciugare con carta assorbente e strofinare bene l'intera carcassa con sale e spezie. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a lamelle sottili e metteteci 2 spicchi all'interno e il resto sotto la pelle (fate dei tagli nella pelle dell'anatra con la punta affilata di un coltello e infilzate l'aglio).

Riempire la pancia d'anatra con crauti con funghi e mele. Non è necessario tamponare con forza, altrimenti l'uccello potrebbe scoppiare durante la cottura in forno.
Cucire il ventre dell'anatra con un filo e un ago da cucito. Mettere l'anatra farcita con i crauti e un rametto di rosmarino in una teglia, inviare al forno preriscaldato a 180 gradi.

Ogni 15-20 minuti è necessario innaffiare l'anatra con il grasso, che viene rilasciato durante il processo di cottura. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dell'uccello, circa 2-2,5 ore. Puoi controllare la prontezza della carne perforando l'uccello con un coltello: se il succo è chiaro (senza sangue), l'anatra è pronta.

Mescolare la salsa di soia con il miele, ungere l'anatra con esso. Rimetti l'uccello nel forno e cuoci fino a quando non sarà ben dorato (letteralmente 5-10 minuti).

Servite in tavola un'anatra succosa, aromatica e molto gustosa, dopo aver tolto il filo.

Un ottimo contorno per l'anatra saranno i crauti, che sono stati cotti al forno con l'uccello.

Buon appetito! Cucina con amore!

Passaggio 1: preparare l'anatra.

Sciacquate bene l'anatra sotto l'acqua corrente e mettetela su un tagliere. Prima di tutto, usando un coltello, rimuovi il grasso in eccesso dalla carcassa. Ora tagliamo le ali, i prosciutti e i filetti dallo sterno e dalla parte posteriore. Controlliamo se è rimasto grasso e pelle sul telaio e, se necessario, lo rimuoviamo.

Mettere i pezzi di anatra su un tagliere e strofinare con le mani pulite con un po' di sale e pepe nero. Quando tutto è pronto, sposta il componente nella ciotola centrale.

Mettiamo anche il grasso con la pelle su un tagliere e lo facciamo a pezzi. Poi trasferiamo il tutto in una ciotolina e lasciamo da parte per un po'.

Passaggio 2: preparare le carote.

Usando un coltello, sbucciate le carote e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Quindi mettiamo il componente su un tagliere, lo tagliamo in cerchi spessi e poi lo spostiamo su un piatto pulito.

Passaggio 3: preparare le cipolle.

Sbucciate le cipolle e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Distribuiamo il componente su un tagliere e usiamo un coltello per tagliarlo in più pezzi. Attenzione: per cucinare, è meglio usare cipolle piccole che non è nemmeno necessario tritare. Trasferisci i pezzi di cipolla in un piatto libero.

Passaggio 4: preparare l'aglio.

Mettere l'aglio su un tagliere e premere leggermente con un coltello. Ora rimuoviamo facilmente la buccia e spostiamo i chiodi di garofano su un piatto pulito.

Passaggio 5: preparare i crauti.

Con le mani pulite, spremere i crauti dal succo in eccesso e metterli in uno scolapasta. Sciacquare il componente più volte sotto l'acqua corrente in modo che non sia molto acido e lasciarlo da parte per un po'. Lasciar defluire il liquido in eccesso.

Passaggio 6: preparare le prugne.

Laviamo le prugne sotto l'acqua corrente e le mettiamo in un piattino pulito.

Passaggio 7: preparare l'uvetta.

Versate l'uvetta in una ciotola profonda e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente, scolando ogni volta il liquido dal contenitore e riempiendolo di fresco. Quindi lasciamo da parte il componente per un po'.

Passaggio 8: cuocere l'anatra di campagna con i crauti.

Metti la cornice d'anatra rimanente in una grande casseruola e riempila con semplice acqua fredda in modo che il liquido copra il componente. Mettiamo il contenitore a fuoco medio e copriamo con un coperchio. Non appena l'acqua inizia a bollire, sulla sua superficie si forma della schiuma. Lo rimuoviamo con una schiumarola e lo scartiamo. Ora abbassiamo la fiamma e cuciniamo per 30-40 minuti... Dovremmo essere buoni brodo ricco... Trascorso il tempo a disposizione, spegnete il fuoco e mettete da parte la padella aiutandovi con le presine da cucina.

Parallelamente al brodo, iniziamo a preparare il piatto stesso. Per fare questo, mettiamo un'anatra in ghisa o un piccolo calderone a fuoco medio. Quando il recipiente è ben riscaldato, metteteci dentro con cura i pezzi di grasso e le bucce. Friggiamo il tutto fino ad ottenere dei ciccioli di colore marrone chiaro, che galleggeranno nel grasso liquido. Non appena ciò accade, li tiriamo fuori dall'anatra con una schiumarola e li buttiamo via, poiché non ci saranno più utili. Attenzione: l'ultimo inventario deve essere rimosso in anticipo dal liquido in eccesso in modo che le gocce d'acqua non cadano nel contenitore e non sibilano e si disperdano in tutte le direzioni quando interagiscono con il grasso.

Ora mettiamo i pezzi di anatra sul girarrosto, con la pelle rivolta verso il basso e aumentiamo la fiamma al massimo. Friggere il componente per 2-3 minuti... Immediatamente dopo, riduci il fuoco a medio e usa una spatola di legno per girare la carne dall'altro lato. Continuiamo a preparare il piatto per circa 3 minuti.

Quindi tiriamo fuori i pezzi dell'uccello e li rimettiamo in una ciotola pulita. Usando una paletta, versare parte del grasso liquido in un contenitore separato e lasciarlo da parte (può essere usato per preparare altri piatti di anatra). Attenzione: il contenitore dovrebbe rimanere circa 100 millilitri... Ora metti con cura i cerchi di carota, le metà di cipolla e gli spicchi d'aglio qui. Friggere le verdure fino a doratura in superficie.
Dopo un po', mettete i crauti sul roaster e mescolate bene il tutto con una spatola di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere le prugne e l'uvetta e sopra adagiare i pezzi d'anatra, i rametti di timo e le foglie di alloro. Riempire il tutto di brodo in modo che il liquido copra solo le verdure con i crauti. Lasciare sobbollire il piatto a fuoco medio. Subito dopo, chiudi il contenitore con un coperchio e spegni il fornello.
Nel frattempo preriscaldare il forno a temperatura 180°C... Mettiamo l'anatra al livello medio e cuociamo l'anatra di campagna per 2 ore... Durante questo periodo, la carne è satura di succhi vegetali, crauti e aroma di spezie. Considerando che l'anatra è considerata un uccello gustoso, ma resistente, in questa versione della ricetta non devi preoccupartene. La carne si scioglie in bocca, lasciando un retrogusto indimenticabile. Trascorso il tempo a disposizione, spegnete il forno, sfornate la pirofila aiutandovi con dei guanti da forno e lasciatela da parte a raffreddare leggermente.

Passaggio 9: servire l'anatra del villaggio con i crauti.

Mettere l'anatra di campagna finita con i crauti con una spatola di legno su un piatto apposito e servire su tavolo da pranzo... Questo piatto è consigliato per essere gustato con patate lesse o riso.
Buon appetito!

Per rendere conveniente estrarre la carne dall'anatra, puoi anche usare delle pinze da cucina speciali;

Assicurati di controllare la temperatura del forno per non far seccare eccessivamente la carne;

Oltre ai crauti, puoi aggiungere al piatto i crauti, che cambieranno colore in rosso chiaro e avranno un gusto e un aroma leggermente alterati.