Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Leckere Zucchini-Pfannkuchen mit Milch

Nach diesem Rezept kann man daraus schnell kochen Sommergemüse herzlich und leckeres Frühstück für deine Familie. Solche Pfannkuchen können mit jeder Füllung gefüllt werden. Das Hauptgeheimnis dieses köstlichen Gerichts - strikte Einhaltung des Produktanteils.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini - 0,4 kg.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Mehl - 450 g.
• Milch - 0,7 l.
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 4 EL. l.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen, schälen und alle Kerne entfernen. Die Zucchini in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Hacken Sie die geschnittene Zucchini in einer Mixerschüssel.
3. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, hineinschlagen Hühnereier, salzen und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
4. Dann die benötigte Milchmenge in die Zucchini gießen und alles mit einem Löffel vermischen.
5. Portionsweise in den Teig gießen Weizenmehl, weiter mit einem Löffel mischen, bis der Teig die Konsistenz von Kefir annimmt.
6. Dann 4 EL Butter zum Teig geben und nochmals gut vermischen.
7. Der Teig ist fertig, Sie können die Pfannkuchen braten.
8. Die Pfanne gut erhitzen und mit Öl einfetten.
9. Den Teig in eine Pfanne geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
10. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und mit einem Spatel wenden. Von Zeit zu Zeit Butter auf der Pfanne verteilen. Dieser Teig ergibt etwa 20 Pfannkuchen.
11. Heiße Pfannkuchen servieren.

Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen: ein Minimum an Zutaten

Aus den nach diesem Rezept zubereiteten Zucchini-Pancakes kannst du sie dann kreativ in Kuchen, Pizza und Brötchen verwandeln. Versuchen Sie und kreieren Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 Stk.
• Weizenmehl - 3 EL.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Salz - 1 TL
• Frittieröl.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini unter fließendem Wasser gut abspülen und von Schale und Kernen schälen.
2. Dann die Zucchini auf einer mittelgroßen Reibe mahlen. Nach Belieben können Sie die Zucchini auf einer feinen oder groben Reibe reiben oder in einem Fleischwolf drehen.
3. Gehackte Zucchini in eine Schüssel zum Kneten des Teiges geben, Hühnereier unterschlagen, salzen und gut vermischen.
4. Dann Weizenmehl portionsweise in den Teig geben und mit einem Schneebesen verrühren. Bestimmen Sie die Mehlmenge anhand der Saftigkeit der Zucchini. Ihr Teig sollte die gleiche Konsistenz wie Sauerrahm haben.
5. Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne (bis zu 20 Zentimeter) über einem Feuer und gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber.
6. Drei Esslöffel des resultierenden Teigs in die Mitte einer vorgeheizten Pfanne geben und sofort schnell über die gesamte Oberfläche verteilen.
7. Die Pfannkuchen auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten, dabei vorsichtig mit einem Spatel wenden. Sie sollten bis zu 15 Pfannkuchen haben.
8. Die zubereiteten Pancakes können Sie sofort heiß auf den Tisch servieren, Brötchen oder Pizza mit beliebiger Füllung zubereiten.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Zucchini-Pfannkuchen: ein klassisches Rezept

Obwohl das Rezept klassisch heißt, ist es einfach und schnell zubereitet. Das Wichtigste dabei ist die Wahl der Zucchini: entweder junge oder sehr reife Früchte. Dann wird Ihr Gericht rosig und fluffig.

Zutaten:

• Zwei Zucchini - je 200 g.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Mehl - 5 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Grüner Dill - 1 Bund.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zucchini (besser nehmen frisches Gemüse) gut ausspülen und wenn das Gemüse reif ist, schälen.
2. Mahlen Sie die Zucchini entweder auf einer feinen Reibe oder in einer Mixerschüssel.
3. Überschüssigen Saft durch ein Stück Gaze ausdrücken, sonst wird der Teig flüssig.
4. Die resultierende Zucchinimasse in eine Schüssel geben, um den Teig zu kneten.
5. Den frischen Dill abspülen, fein hacken und zu den Zucchini geben.
6. Die Hühnereier unter die Masse schlagen, mit Salz würzen und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
7. Rühren Sie die Kürbismischung mit einem Löffel um.
8. Fügen Sie, ohne den Teig zu kneten, portionsweise Weizenmehl hinzu, einen Löffel nach dem anderen. Dein Pfannkuchenteig sollte frei von Mehlklumpen und eine cremige Konsistenz haben. Wenn der Teig dünn ist (extra Zucchinisaft oder große Eier), etwas mehr Mehl hinzufügen.
9. Die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und den Teig mit einem Löffel in Form eines Kreises gleicher gleichmäßiger Dicke darauf legen, damit die Pfannkuchen gut gebraten werden.
10. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, bis goldbraun auf beiden Seiten. Drehen Sie sie mit einem Spatel um.
11. Die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, dann auf portionierte Teller legen und servieren. Sie schmecken köstlich mit Sauerrahm, verschiedenen Saucen, insbesondere Mayonnaise und Ketchup.

Guten Appetit!

Zarte Zucchini-Pfannkuchen mit Soda

Dieses Rezept zur Herstellung üppiger und dünner Zucchini-Frühstückspfannkuchen ist einfach und praktisch. Versuch es!

Zutaten:

• Zucchini oder junge Zucchini - 1 kg.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Kefir oder Sauerrahm - 125 g.
• Mehl - 1,5 EL.
• Soda - 0,5 TL.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie zuerst junge Zucchini oder Zucchini für die Pfannkuchen.
2. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser gut ab und reiben Sie es auf einer mittelgroßen Reibe oder auf einer Küchenmaschine.
3. Legen Sie die gehackte Zucchini in einen separaten Behälter, um den Teig zu kneten.
4. Alles zur Zucchini geben notwendige Zutaten in den angegebenen Mengen. Den Teig gut mischen.
5. Dann portionsweise Mehl in den Teig geben und weiterrühren. Passen Sie die Mehlmenge der Konsistenz des Teigs an. Denken Sie daran, dass dicke Pfannkuchen aus dickem Teig werden, und für dünnen Teig benötigen Sie einen dünneren.
6. Lassen Sie den gekneteten Teig 10 Minuten stehen. Probieren Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Sie können dem Teig gehackte frische Kräuter hinzufügen.
7. Verwenden Sie zum Backen von Pfannkuchen eine mittelgroße Pfanne, da dies das Backen von Zucchini-Pfannkuchen und das Erhitzen erleichtert.
8. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Wie dick man einen Pfannkuchen macht - entscheiden Sie selbst.
9. Pfannkuchen backen auf kleines Feuer und unter geschlossenem Deckel.
10. Zucchini-Pfannkuchen brechen leicht, wenn Sie sie mit einem Spatel umdrehen, sodass Sie sie mit einem anderen flachen Deckel auf die andere Seite wenden können. Drücken Sie den Deckel fest gegen die Pfanne, drehen Sie die Pfanne schnell um und der Pfannkuchen liegt auf dem Deckel.
11. Übertragen Sie es auf die andere Seite zurück in die Pfanne. So brätst du schnell alles Kürbispfannkuchen, und aus dieser Anzahl von Produkten werden 8 Stück erhalten.
12. Servieren Sie heiße Pfannkuchen mit einer beliebigen Sauce oder Sauerrahm.

Guten Appetit!

Die Saison für die Reifung von Gemüse ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Ihren Körper aufgrund verschiedener Vitamine mit Vitaminen anzureichern gesunde Gerichte... Einer davon kann getrost als Zucchini-Pfannkuchen bezeichnet werden, diese einfache pflanzliche Delikatesse wird sowohl mit als auch ohne Füllung zubereitet, alles hängt von den Geschmackspräferenzen der Gastgeberin ab.

Damit Ihre Backwaren abwechslungsreich und wirklich interessant werden - wir bieten einfache Rezepte seine schnelle Zubereitung.

Zutaten

Das Volumen des Glases im Rezept beträgt 250 ml.

• - 2 Stk. + -
• - 3 EL. + -
• — 1 Glas (so klein wie möglich) + -
• - 3 Stk. + -
• - 1/2 TL + -
• - 1 Glas + -

Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht und frittiert

Wenn du führst gesundes Bild Leben und bleib dran richtige Ernährung, dann ist das Rezept für nicht süße Kürbispfannkuchen genau das Richtige für dich. Diätpfannkuchen aus Zucchini können natürlich nicht genannt werden, aber die Vorteile von ihnen sind viel mehr als bei den gebratenen Teigpfannkuchen, die wir gewohnt sind.

In unserem Rezept wird der Teig nicht klassisch aussehen, außerdem enthält er nicht einmal Zucker, aber das wird uns nicht daran hindern, zu kreieren toller Snack dessen Geschmack Ihnen bestimmt gefallen wird.

1. Wir schälen die Zucchini, reiben sie auf einer feinen Reibe.
2. Fügen Sie Salz, Eier, Gemüse hinzu, falls gewünscht. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen (bis es glatt ist).
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in den "Teig", rühren Sie es um, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, rühren Sie erneut um, gießen Sie Milch ein, schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen glatt.
4. Bratpfanne auf dem Feuer erhitzen, Teig hineingießen, backen dünne Pfannkuchen mit Zucchini auf beiden Seiten gebräunt. Vor dem Backen können Sie die Pfanne mit einem Stück Speck einfetten, damit die Pfannkuchen nicht daran kleben. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, dem "Teig" Zucker zuzusetzen, sonst werden die Pfannkuchen gleichmäßig braun und brennen nicht an.

Es ist besser, als letzten Ausweg eine gusseiserne Pfanne zum Backen von Pfannkuchen aus Zucchini zu verwenden Antihaft-Beschichtung... Sie können Kürbispfannkuchen mit allem servieren: mit Mayonnaise, Sauerrahm, Sauce und sogar Kondensmilch.

Hausgemachte koreanische Pfannkuchen: Rezept mit Karotten

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre Lieblingspfannkuchen zuzubereiten, ist das koreanische Rezept. Diejenigen, die mit koreanischen Gerichten, einschließlich s, vertraut sind, werden fälschlicherweise denken, dass koreanische Pfannkuchen mit Zucchini ein scharfes und exotisches Gericht sind.

In Wirklichkeit gibt es jedoch keine speziellen Gewürze oder herzhaften Zutaten in Backwaren. Daher ist sein Geschmack für unsere Ernährung durchaus akzeptabel, obwohl er besondere Noten aufweist, die hauptsächlich durch Weinessig und Sojasauce zum Eintauchen von Pfannkuchen verwendet.

Zutaten

• Wasser - 1,5-2 EL;
• Zucchini (oder Zucchini) - 600 g;
• Karotten - 2 Stück;
• Eier - 2 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) - nach Geschmack;
• Mehl - 2 EL;
• Salz - 2 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebeln - 1 Stk.

Wie man koreanische Kürbispfannkuchen macht

1. Wir schälen die Zucchini (wenn die Früchte jung sind, können Sie sie zusammen mit der Schale verwenden). Das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Drei Karotten auf einer koreanischen Reibe.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Den Knoblauch unter einer Presse pressen oder von Hand fein hacken.
5. Alle gehackten Zutaten mischen, Wasser, Salz, Eier dazugeben, alles mischen.
6. Mehl portionsweise gießen, Pfeffer in die Masse geben. Vergessen Sie beim Hinzufügen von Mehl zum Teig nicht, es umzurühren.
7. Wir erhitzen die Pfanne, fetten den Boden mit Pflanzenöl ein.
8. Den Teig in eine Pfanne geben, mit einem Löffel auf der Oberfläche der Pfanne nivellieren, Pfannkuchen unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze backen.

Pfannkuchen mit Zucchini braten, bis sie von beiden Seiten bräunen. Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf das Backen von Backwaren von innen gelegt werden. Im Durchschnitt dauert das Braten von Pfannkuchen auf jeder Seite 5 Minuten. Auf diesem unkomplizierte Zubereitung Gemüsepfannkuchen nach koreanischer Art sind vorbei, das Gericht kann mit Saucen serviert werden.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Wenn Sie Ihren Haushalt oder Ihre Gäste wirklich überraschen möchten, dann sind nur Pfannkuchen zum Mittagessen für Sie nicht geeignet, Sie brauchen echter Kuchen aus Kürbispfannkuchen. Auf den ersten Blick, komplexes Gericht, geht ganz schnell und einfach (in nur 40 Minuten). Alles, was von Ihnen verlangt wird, ist ein Standard, wie für ein solches Gericht, eine Reihe von Zutaten und ein wenig Fantasie, um einen köstlichen und schönen Kuchen zu machen.

Zutaten

• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Paprika nach Geschmack;
• Zucchini - 2 Stk.;
• Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden) - 120-150 ml;
• Mehl - die Menge hängt von der Dicke des Teigs ab;
• Salz nach Geschmack;
• Eier - 2 Stk.;
• Käse ( harte Sorten) - 50-70 g;
• Gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Wie man einen ungewöhnlichen Zucchinikuchen macht

1. Junge Kürbisfrüchte mit Schale auf einer feinen Reibe einreiben.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Eier und Salz hinzu und mischen Sie die Produkte gründlich.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Mischung. Bestimmen Sie die genaue Menge selbst, Hauptsache, die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
4. Eine Pfanne vorheizen, Pfannkuchen darauf backen. Fetten Sie die Pfanne vor dem Braten jedes neuen Pfannkuchens mit einer kleinen Portion Sonnenblumenöl ein.
5. Wir backen die Pfannkuchen bei schwacher Hitze und immer unter geschlossenem Deckel, damit sie gut gebacken werden.
6. Dressing vorbereiten für Pfannkuchenkuchen aus Zucchini: Paprika, Sauerrahm / Mayonnaise, gehackter Knoblauch mischen.
7. Wir verteilen die gebackenen Pfannkuchen in einem Stapel und fetten jeden mit dem resultierenden Dressing ein.
8. Den oberen (letzten) Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen, den Kuchen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen herausnehmen, den Zucchini-Kuchen im Modus "Grill" backen.
9. Sobald Sie bemerken, dass der Käse genug geschmolzen ist, nehmen Sie den hausgemachten Kürbiskuchen von Ofen und serviere es auf den Tisch.

Bevor Sie ein Gericht zum Kochen nehmen, ist es wichtig, die Hauptzutaten - Zucchini - auswählen und zubereiten zu können. Schließlich hängt es von der Qualität dieses Produkts ab. Wie lecker, rötlich und fluffig die Pfannkuchen werden.

Für Zucchini-Pancakes eignen sich am besten entweder junge Zucchini oder bereits reife Früchte. Je nach „Alter“ der Frucht gibt es im Kochrezept einen Schritt „Haut entfernen“ oder eben nicht. Eine junge Frucht hat beispielsweise eine dünne und glatte Schale, daher macht es keinen Sinn, sie abzuschneiden, da sonst die Hälfte des Zucchini-Fruchtfleischs selbst mitgeschnitten wird. Aber reife Zucchini hat eine dichte Schale, die nicht gegessen werden kann. Um Pfannkuchen zu machen, müssen Sie sie auf charmante Weise abschneiden.

Um Pfannkuchen aus Zucchini zuzubereiten, müssen Sie frische Früchte verwenden, die keine Schäden aufweisen. Dann ist das Schema für die Zubereitung des Produkts wie folgt:

• Wenn die Frucht reif ist, entfernen Sie die Haut;
• Reiben Sie die Früchte auf einer feinen Reibe, um Kartoffelpüree herzustellen, oder verwenden Sie für diese Zwecke einen Mixer;
• Wenn du viel Saft bekommst, dann besser Kartoffelpüree mit Gaze ausdrücken, sonst wird der Teig zu flüssig;

Erst nach diesem Vorbereitungsprozess kann die Zucchini für die Herstellung von Pfannkuchen verwendet werden.

Zucchini-Pfannkuchen: ein klassisches Rezept

Das einfachste Rezept, auch bekannt als Klassiker, dauert nicht länger als eine Stunde, aber das Gericht ist sehr zufriedenstellend, ganz zu schweigen von seinem hervorragenden Geschmack und seinen Vorteilen.

Benötigte Zutaten:

• Zwei Zucchini mit einem Gesamtgewicht von 200 Gramm;
• Zwei Hühnereier;
• Fünf gerundete Esslöffel Mehl;
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Ein Bund frischer Dill;
• Gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

Rat! Es ist sehr lecker, dieses Gericht mit Sauerrahm oder zu servieren Knoblauchsoße... Gourmets können Zucchini-Pfannkuchen mit verschiedenen Saucen und sogar mit Ketchup oder Mayonnaise probieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Champignons

außer klassisches Rezept, empfehlen wir Ihnen, sich mit einem komplexeren Rezept vertraut zu machen, das auch Pilze enthält. Ein solches Gericht kann nicht nur zum Abendessen, sondern auch auf einem festlichen Tisch serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• Zwei kleine Zucchini;
• 1 kg Champignons;
• Zwei Zwiebelköpfe;
• 2 kg Mehl;
• Olivenöl;
• Eine Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eier zum Kürbispüree geben, mischen.
2. Champignons so klein wie möglich schneiden, Zwiebel hacken. Diese Zutaten in eine separate Schüssel geben, mit Gewürzen würzen, 15 Minuten stehen lassen und dann in einen Behälter mit Zucchini und Eiern geben.
3. Außerdem muss der Gesamtmasse Mehl hinzugefügt werden, wobei der Teig so gemischt wird, dass keine Klumpen entstehen.
4. Über eine Pfanne mit Pflanzenöl gießen, die Pfannkuchen mit einem Tischboot auflegen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten braten, sonst bleiben die Pilze roh.

Rat! Um den Teig gut zu backen, nachdem der Pfannkuchen auf die andere Seite gewendet wurde, mit einem Spatel nach unten drücken. Und fertige Pfannkuchen können für den Geschmack zusätzlich mit frischen Kräutern geschlafen werden.

Süße Zucchini-Pfannkuchen für Kinder und Erwachsene

Manchmal ist es so schwer, Kinder zu überreden, etwas Gesundes zu essen, aber Sie können einen kleinen Trick machen, indem Sie süße Zucchini-Pfannkuchen backen, die sicherlich sowohl Kinder als auch Erwachsene mit Naschkatzen ansprechen werden.

Benötigte Zutaten:

• Zwei mittelgroße Zucchini;
• 150 Gramm Mehl;
• Ein Esslöffel Kristallzucker;
• Ein Ei;
• Salz und Backpulver auf die Spitze eines Teelöffels;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Kürbispüree, Ei, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Geben Sie Mehl vollständig in die Hauptzusammensetzung, kneten Sie den Teig.
3. Die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, den Teig mit einem Esslöffel auflegen und Pfannkuchen formen.
4. Auf der einen und der anderen Seite werden die Pfannkuchen drei Minuten gebraten.
5. Servieren Sie fertige süße Zucchini-Pfannkuchen mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm.

Und Sie können auch Zucchini machen.

Mehrere nützliche Tipps Beim Kochen von Pfannkuchen aus Zucchini helfen sie Hausfrauen, häufige Fehler zu vermeiden und ein wirklich leckeres, gesundes und hochwertiges Gericht zuzubereiten:

1. Der Teig sollte geknetet werden, sobald die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
2. Außerdem können Sie den Teig nicht ziehen lassen, er muss sofort nach dem Rühren verwendet werden. Tatsache ist, dass Zucchini viel Flüssigkeit enthält, und wenn der Teig etwas steht, wird er sehr flüssig und es können keine Pfannkuchen mehr daraus gebraten werden. Wenn der Teig bereits flüssig geworden ist, können Sie noch mehr Mehl hinzufügen, aber dann werden die Pfannkuchen weniger zart.
3. Die Pfanne mit Butter muss vorgeheizt werden, sonst kleben die Pfannkuchen.
4. Als zusätzliche Zutaten können Sie nicht nur Pilze, sondern auch Käse, Schinken, Fleisch und sogar Grieß hinzufügen.
5. Zucchini-Pfannkuchen können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden.

Es gibt viele Schritt für Schritt Rezepte mit einem Foto, wie man Pfannkuchen aus Zucchini macht, damit Sie sicher experimentieren und Ihr Lieblingsrezept auswählen können! Mit nur wenigen Zutaten steht eine nahrhafte, gesunde Mahlzeit auf dem Tisch.

In der Sommer-Herbst-Periode ist einer der effektive Wege um Ihre Lieben mit nützlichen und köstliche Mahlzeiten ist die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen. Äußerlich ähneln sie dünnen Pfannkuchen, haben jedoch einen etwas größeren Durchmesser.

Wenn man diese Pfannkuchen als Grundlage nimmt, kann man viele machen leckere Snacks: Brötchen, Snacktorten und Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie nicht sehr raffiniert sein, sondern einfach eine beliebige Füllung auf die fertigen Pfannkuchen geben und mit einem Umschlag oder etwas anderem aufrollen.

Solche Gemüsepfannkuchen werden in jeder Milch oder zubereitet fermentierte Milchprodukte, serviert auf dem Tisch mit Hitze, mit Hitze und fettiger hausgemachter Sauerrahm ist ideal als Sauce.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen – Schritt für Schritt Fotorezept

Die Hauptsache bei der Herstellung von Zucchini-Pfannkuchen ist, alle Proportionen genau zu beachten und das Rezept zu befolgen. Zucchini-Pfannkuchen können wie alle anderen Pfannkuchen auch mit etwas gefüllt, einfach mit etwas Soße serviert und sogar zu einem Kuchen gemacht werden. So ein Gericht wird wunderbar lecker und Herzhaftes Frühstück für alle Familienmitglieder.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 20 Portionen

Zutaten

• Geschälte Zucchini: 400 g
• Eier: 3
• Weizenmehl: 450 g
• Milch: 700 ml
• Salz: 1 TL
• Pflanzenöl: 4 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer: Geschmack

Koch Anleitung

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini von der Schale und den Kernen zu schälen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Für Pfannkuchen benötigen Sie etwa 400 g bereits geschälte Zucchini.





Gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Eier, einen Löffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.



Gut mischen.



Gießen Sie Milch in die resultierende Kürbismischung und mischen Sie sie erneut.



Fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Konsistenz der Mischung ähnlich der von Kefir ist.



Pflanzenöl in den Teig gießen, mischen.



Fertig ist der Pfannkuchenteig.



Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bestreichen, erwärmen und eine fast volle Schüssel Teig ausgießen. Den Teig auf der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.



Dann den Pfannkuchen mit einem Spatel wenden und die gleiche Menge auf der anderen Seite braten. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Teigs und vergessen Sie nicht, die Pfanne manchmal mit Öl einzufetten. Aus einer bestimmten Teigmenge kommen 20-25 Pfannkuchen heraus.



Fertige Kürbispfannkuchen sollten am besten heiß serviert und nach Belieben mit Sauerrahm gewürzt werden.



Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart, während die Kalorien in ihnen viel niedriger sind als bei den klassischen. Zum Beispiel in der Variante in der Kefir-Zucchini-Variante unten nur 210 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 l Kefir;
• 3 nicht kalte Eier;
• 2 EL Mehl;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• 2 EL + 2 EL. Sonnenblumenöl zum Braten;
• Soda, Zucker, Salz.

Kochschritte:

1. Beginnen Sie mit einem Schneebesen, die Eier zu mischen, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu.
2. Separat mischen wir Kefir mit Soda und warten, bis ein leichter Schaum erscheint.
3. Die Zucchini ohne Schale fein reiben.
4. Die Zucchinimasse mit Kefir und Ei mischen, glatt rühren, Mehl hinzufügen und erneut mischen.
5. Öl zum Teig geben, mit einer Gabel mischen.
6. Den Zucchini-Kefir-Teig stellen wir etwa eine Viertelstunde beiseite.
7. Zucchini-Pfannkuchen werden in einer erhitzten Pfanne gebraten und mit Öl übergossen; das Braten sollte auf beiden Seiten erfolgen. Verwenden Sie einen Holzspatel, um es umzudrehen.
8. Wir empfehlen, jeden der noch heißen Pfannkuchen einzufetten. Butter.

Kürbispfannkuchen in der Fastenzeit

Glaubst du, dass Gemüsepfannkuchen auch süß sein können, aber sehr lecker?! Das folgende Rezept wird sicherlich von jedem geschätzt, der fastet.

Benötigte Zutaten:

• 1 große (oder ein paar kleine) Zucchini;
• 0,1 kg Mehl;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• Salz, Öl.

Ganz einfach und unkompliziert Kochvorgang Kürbispfannkuchen ohne Eier:

1. Die geschälte Zucchini fein reiben, Mehl, Salz und Zucker dazugeben.
2. Wir braten in einer heißen und geölten Pfanne.
3. Zusammen mit solchen Pfannkuchen ist es üblich, süße Sirupe, Marmelade oder Sauerrahm zu servieren.

Pfannkuchen-Kürbis-Kuchen

Wir raten allen Liebhabern herzhafter Knabbergebäcke, die Zubereitung von Leberkuchen vorerst zu verschieben und die leckere Zucchini zu probieren, die sich sowohl für ein geselliges Festessen als auch für ein enges Familienessen eignet.

Benötigte Zutaten:

• 2 Zucchini;
• 1 Rübenzwiebel;
• 3 Eier;
• 8 EL Mehl;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 1 Esslöffel. Sauerrahm;
• 3 EL Olivenöle;
• 1 Esslöffel Lebensmittelessig;
• 1 Teelöffel scharfer Senf;
• 50 g Käse;
• Gemüse, Salz, Pfeffer.

Um dieses Meisterwerk zu dekorieren, verwenden wir frische Tomaten und Grünzweige.

Kochschritte:

1. Wir werden unseren Snackkuchen aus Zucchini-Pfannkuchen falten. Dazu führen wir die geschälten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf, fügen der resultierenden Masse Gewürze hinzu und fügen sie hinzu. Dabei startet das Gemüse den Saft, lassen Sie ihn nicht abtropfen.
2. Eier zur Gemüsemasse geben, erneut mischen.
3. Wir führen Mehl ein, nachdem es sich verteilt hat, erhalten wir homogene Masse, in die wir Sonnenblumenöl gießen.
4. Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Machen Sie sie nicht zu groß, sonst gibt es Probleme beim Umdrehen. Sollten die Pfannkuchen in der Pfanne zerrissen sein, etwas Mehl zum Teig geben.
5. Lassen Sie den Stapel fertiger Zucchini-Pfannkuchen abkühlen und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor.
6. Für die Gleitschicht Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Senf mit Sauerrahm mischen. Gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter verleihen unserer Sauce Würze. Käse separat einreiben.
7. Fangen wir an, den Kuchen zu sammeln. Jeden Pfannkuchen mit frisch zubereiteter Sauce einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem nächsten bedecken.
8. Auf Wunsch belegen wir den Kuchen mit Tomatenscheiben und verwenden sie zusammen mit gehackten Kräutern zur Dekoration.

1. Wir fangen sofort an, den Teig zu kneten, nachdem die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
2. Lassen Sie den Teig neben Rezepten für Kefir-Pfannkuchen nicht ziehen, da das Gemüse sonst zu viel Flüssigkeit abgibt und Sie daraus keine Pfannkuchen braten können. Das Hinzufügen von Mehl hilft, den Teig dicker zu machen, aber dann können Sie die Zartheit des fertigen Ergebnisses vergessen.
3. Es ist notwendig, den Teig ausschließlich in eine heiße und geölte Pfanne zu gießen, da er sonst anfängt zu kleben und zu reißen.
4. Die Füllung für Gemüsepfannkuchen kann Käse, Pilze, Schinken oder sogar Brei sein.
5. Wir behandeln leckere Pfannkuchen ihre Familie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Wir warten auf Ihre Kommentare und Bewertungen - das ist uns sehr wichtig!

Die Zucchini reift im Frühjahr eines der ersten Gemüse mit zwei oder sogar drei Ernten pro Saison und verdient es, in Betracht gezogen zu werden verschiedene Wege Kochen. Zum Beispiel Zucchini-Pfannkuchen. Sie können ein Grundrezept nehmen und darauf basierend, verschiedene Zutaten hinzufügen, Dutzende von Optionen für ein köstliches, gesundes und herzhaftes Gericht erstellen.

Das sind keine Gemüsepfannkuchen, sondern Pfannkuchen. Sie sind dünn gebacken, sie werden zart, mit einem appetitlich knusprigen Rand.

Für 4 junge mittelgroße Zucchini nehmen wir:

• 4 Hühnereier;
• 160 ml 2,5% kalte Milch;
• 100 g Sauerrahm (15%);
• 130-160 g Premium-Weizenmehl;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• nach gemahlenem schwarzem Pfeffer schmecken;
• Salz.

Zeit - 50 Minuten. Kaloriengehalt 100 g - 94 kcal.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen zu:

Wir legen es auf einen Haufen. Mit Tomaten, Kräutern, Sauerrahmsauce, Käse.

Pfannkuchen aus Zucchini "Spicy" auf Kefir

Im Allgemeinen ein einfaches, aber mit einem Twist versehenes Rezept. Dank Kefir sind die Pfannkuchen weich und zart. Gewürze verleihen dem Gericht eine würzige, sehr ungewöhnlicher Geschmack und ein unglaublich leckeres Aroma.

Für 500 g junge Zucchini nehmen wir:

• 1 Ei;
• 5 EL. l. Kefir (2,5 %);
• 150 g Weißmehl;
• 150 ml warmes gekochtes Wasser;
• 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 1/3 TL Backpulver;
• je 1/3 TL. Curry, Kurkuma, schwarzer Pfeffer;
• ein kleiner Bund Dill;
• eine Prise (nach Geschmack) Salz.

Zeit - 40 Minuten. Kaloriengehalt 100 g - 113 kcal.

Wie man kocht:

1. Fein gewaschene, ungeschälte Zucchini in einer tiefen Schüssel. Salz, mischen. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft abhebt.
2. Wir mischen alle Zutaten in einem separaten Behälter, außer Mehl. Zur Gemüsemasse geben. Wir mischen.
3. Geben Sie gesiebtes Weizenmehl in Teilen ein. Weichen Teig kneten.
4. Gießen Sie etwas Wasser hinzu, bis die Konsistenz des Teigs wie flüssiger Sauerrahm erreicht wird.
5. Öl hinzufügen. Wir kneten.
6. Den Kürbisteig in kleinen Portionen in eine heiße gusseiserne Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Die fertigen würzigen Zucchini-Pfannkuchen in einen Stapel legen. Nach Belieben jeweils mit Butter einfetten. Mit Gemüse, Sahne- oder Sauerrahmsauce, gesalzenem Käse servieren. Sie können mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch, Hüttenkäse mit Mayonnaise und Kräutern in Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir einwickeln.

Diät-Kürbis-Pfannkuchen ohne Mehl

Dünne Pfannkuchen aus jungen Zucchini können problemlos ohne Mehl hergestellt werden, ein obligatorischer Bestandteil jedes Teigs. Gleichzeitig fallen die Kuchen nicht auseinander, sie werden luftig, leicht. Eine sehr einfache, kalorienarme Diätmahlzeit.

Für 2 mittelgroße junge Zucchini nehmen wir:

• 2 Eier;
• eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Die Zeit beträgt 25 Minuten. Kaloriengehalt 100 g - 67 kcal.

Siehe auch: Wie ich in anderthalb Monaten 19 kg abgenommen habe

Wie man kocht:

1. Die gewaschene Zucchini zusammen mit der Haut in einem Mixer pürieren oder fein reiben. Salzen, mit Pfeffer würzen.
2. Lassen Sie die Gemüsemasse 5-7 Minuten lang, um den Saft zu extrahieren. Überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel entfernen oder vorsichtig abtropfen lassen.
3. Wir treiben ein Ei in die Zucchini. Gründlich mischen.
4. Etwas Öl in die Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie den Zucchiniteig mit einer Schöpfkelle ein, so dass Sie kleine Pfannkuchen erhalten.
5. Auf beiden Seiten eine Minute braten, bis ein dezenter Goldton entsteht.

Legen Sie die fertigen Diät-Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett loszuwerden. Mit fettarmer Sour Cream, Sauce aus Naturjoghurt (Kefir), Knoblauch und Kräutern servieren.

Optional können Sie den Teig mit verschiedenen Gewürzen würzen, gehackte Petersilie hinzufügen, würzen würzige Kräuter Geschmack. Oder mit Zucchini mischen geriebene Möhren... Das Gericht wird nicht aufhören, diätetisch zu sein, aber es wird vom Geschmack profitieren.

Aromatisierte Pfannkuchen aus Zucchini, Knoblauch und Hartkäse

Die Basis dieses Gerichts sind junge Zucchini. Knoblauch wird für Geschmack und etwas Schärfe hinzugefügt. Käse macht Pfannkuchen herzhaft und verbirgt den wässrigen Geschmack von Gemüse.

Für 500 g junge Zucchini nehmen wir:

• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Hühnerei;
• 3 EL. l. Mehl;
• 1 Esslöffel. l. Sonnenblumenöl;
• eine Prise Salz.

Die Zeit beträgt 30 Minuten. Kaloriengehalt 100 g - 122 kcal.

So machen Sie Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch:

1. Die gewaschene Zucchini mit der Schale fein einreiben. Salzen, 7 Minuten allein lassen. Lassen Sie den freigesetzten Saft nicht ab.
2. Ein Ei in die Gemüsespäne schlagen, Knoblauch (durch eine Presse passieren), grob geriebenen Käse hinzufügen. Wir mischen.
3. Wir geben etwas gesiebtes Mehl in den Teig. Den Teig glatt kneten.
4. Pflanzenöl hinzufügen. Zum letzten Mal umrühren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch in Butter goldbraun braten. Mit Sauerrahm oder Joghurtsauce, gewürzt mit einer Mischung aus gehackten Kräutern (Basilikum, Petersilie, Dill) servieren.

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Magere Zucchini-Karotten-Pfannkuchen ohne Eier

Dieses Rezept kann für beides verwendet werden vegetarische Küche und im Menü Diätessen oder Fastfood. Trotz der bescheidenen Zutaten und der einfachen Zubereitung sind Zucchini- und Karottenpfannkuchen durchaus sättigend, zart im Geschmack, mit einem angenehmen süßlich-würzigen Aroma.

Produkte für 3 mittelgroße junge Zucchini:

• 2 kleine Karotten;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 g Grieß;
• eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Zeit - 50 Minuten. Kaloriengehalt 100 g - 76 kcal.

Wie man kocht:

1. Die gewaschene Zucchini und die geschälten Karotten fein reiben. In eine tiefe Schüssel umfüllen. Drücken Sie den Knoblauch dort durch eine Presse.
2. Gemüsechips mit Grieß bestreuen. Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie 30 Minuten beiseite.
3. Zwiebel schälen, schneiden kleiner Würfel... Wir gehen von 1 EL. l. Pflanzenöl 5 Minuten. Abkühlen lassen.
4. Die gebratene Zwiebel mit den restlichen Zutaten mischen.

Wir backen wie gewohnt kleine Pfannkuchen in einer heißen gusseisernen Pfanne. Wir verteilen es auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Mit frischen Tomaten und Kräutern auf den Tisch servieren.

Regeln für die Zubereitung von Kürbispfannkuchen für Diabetes

Die Ernährung eines Diabetikers erfordert eine ständige Überwachung des Kaloriengehalts, Nährwert, Glukosegehalt, glykämischer Index von Nahrungsmitteln. Zucchini mit erhöhtem Blutzuckerspiegel können und sollten konsumiert werden. Gemüsegerichte müssen jedoch nach bestimmten Regeln zubereitet werden.

Daher ist es besser, nur junge Zucchini für Pfannkuchen zu verwenden. Große, dickhäutige Exemplare müssen gereinigt und entkernt werden. Es wird empfohlen, für den Teig grobes Roggenmehl zu verwenden oder es zu gleichen Teilen mit Weizenmehl zu mischen.

Basis-Set Kürbispfannkuchen für Diabetiker:

• 500 g Zucchini;
• 1 Hühnerei;
• 1 Esslöffel. Roggenmehl;
• ein paar Zweige Petersilie und Dill;
• eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zeit beträgt 30 Minuten. Kaloriengehalt 100 g - 114 kcal.

Wie man Pfannkuchen mit Zucchini für Diabetiker macht:

1. Gewaschenes Gemüse (ohne Kerne geschält) mit einem Mixer oder Rost pürieren.
2. Hacken Sie das Grün mit einem Messer, gießen Sie die Zucchini ein. Salz und Pfeffer. Rühren, Saft extrahieren lassen.
3. Schlagen Sie das Ei und fügen Sie es der Gemüsemasse hinzu.
4. Nach und nach eingreifen Roggenmehl bis Sie einen homogenen Teig erhalten, der in seiner Struktur flüssiger Sauerrahm ähnelt.
5. Es ist notwendig, Kürbispfannkuchen in Gemüse zu braten, und vorzugsweise in Olivenöl unter Zugabe von Wasser. Sie sollten keine goldbraune Kruste erreichen - wenn Diabetes Mellitus es ist schädlich, frittierte Lebensmittel zu essen.

Zucchini-Pfannkuchen können mit 10% Sauerrahm gewürzt werden, serviert mit Kefir (Joghurt)-Sauce mit Kräutern. Es ist jedoch besser, ohne Zusatzstoffe zu essen, um den Kaloriengehalt und den glykämischen Index des Gerichts nicht zu erhöhen.

Zucchini-Dessert: süße Pfannkuchen mit Apfel und Zimt

Die Einzigartigkeit der Zucchini besteht darin, dass sie den Geschmack der damit kombinierten Produkte aufnimmt und imitiert. Daher können mit diesem Gemüse nicht nur Snacks, Beilagen, Gurken und Marinaden, sondern auch Desserts zubereitet werden. Süße Apfelpfannkuchen sind die einfachsten.

Produkte für 2 mittelgroße junge Zucchini:

• 1 großer Apfel;
• 1 Hühnerei;
• 2 TL Sahara;
• 5 EL. l. erstklassiges Weizenmehl;
• Eine Prise (schmeckt) Zimt;
• 1/3 TL mit Zitronensaft gelöschtes Soda;
• Salz auf die Spitze eines Messers.

Zeit - 35 Minuten. Kaloriengehalt 100 g - 102 kcal.

So bereiten Sie süße Zucchini-Pfannkuchen zu:

1. Gewaschene junge Zucchini fein drei. Beiseite stellen, damit der Saft heraussticht. Wir lassen die überschüssige Flüssigkeit ab.
2. Äpfel waschen, Schale entfernen, mit groben Spänen einreiben.
3. Wir kombinieren Zucchini und Apfelschnitzel in einem Behälter, fahren ein Ei hinein, fügen Zucker und Salz hinzu.
4. Wir geben nach und nach Mehl ein und rühren die Klumpen gründlich um. Gelöschte Soda hinzufügen. Wir mischen.
5. Lassen Sie den Teig 10 Minuten in Ruhe.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten Pflanzenöl oder im Backofen bei 200 Grad auf jeder Seite 10 Minuten backen. Wir servieren Dessert warm oder kalt mit hausgemachte saure Sahne, Marmelade, Kondensmilch.

Die Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen sind vielfältig. Sie alle vereint ein einfaches Zutatenset und eine einfache Zubereitung. Und doch gibt es mehrere Nuancen, die dieses Gericht perfekt machen.

Was du wissen musst:

1. Junge Zucchini-Pfannkuchen schmecken besser, wenn das Gemüse mit dünner Haut und Samen eingerieben wird. Bei großen, überreifen Exemplaren wird nur das Fruchtfleisch verwendet.
2. Zucchini ist ein wässriges Gemüse. Daher wird vor dem Kneten des Teigs für Pfannkuchen der Überschuss der freigesetzten Flüssigkeit von den gesalzenen Spänen abgelassen.
3. Um eine gleichmäßige Textur der Pancakes zu erhalten, wird die Zucchini so klein wie möglich gerieben. Oder mit einem Mixer zerkleinern. Auf einer groben Reibe wird Gemüse für dicke Pfannkuchen und Pfannkuchen, ähnlich wie Kartoffelpuffer, gerieben.

Dünne Kürbispfannkuchen können als Minibrötchen serviert werden, gefüllt mit gekochter roter Bete mit Knoblauch und Mayonnaise, gesalzen Weichkäse und Joghurt, Kartoffelpüree gebraten mit Zwiebeln Hackfleisch, leicht gesalzener Fisch. Für eine Abwechslung und eine schöne Präsentation können Sie Snackkuchen aus Gemüsepfannkuchen herstellen. Es ist keine Schande, den Gästen auch bei einer Dinnerparty ein solches Gericht zu präsentieren.